Perfil de Cargo Gerente de AyB

PERFIL DE CARGO PÁGINA 1 DE 4
Perfil de Cargo: Gerente de A&B

Vigente desde: Agosto27/2012 Revision: Agosto28/2012 Código:
Área: Alimentos y Bebidas.

Cargo Jefe Área: Gerente General.
1. Misión de Cargo :
Dirigir todas las operaciones de Alimentos y Bebidas del hotel, asesorando, evaluando y
cumpliendo con las necesidades a corto y largo plazo para asegurar su éxito.
2. Responsabilidades del Cargo:
Responsabilidades Actividades Resultados Esperados
1. Dirigir, supervisar y 1.1 Desarrollar una cultura de servicio  Excelente servicio en

delegar tareas del basada sobre una comunicación clara todos los ambientes y
departamento de y constante a todos los escalones del eventos del Hotel.
Alimentos y Bebidas. Departamento mediante reuniones  Buen clima laboral y
cíclicas con el personal. supervisión
1.2 Realizar análisis de actitud permanente del
permitiendo a su equipo actuar con servicio prestado.
confianza y seguridad.  Personal adecuado y
1.3 Delegar tareas. capacitado.
1.4 Desarrollar planes formales de  Garantizar la fidelidad
entrenamiento con el apoyo de de los clientes hacia el
Gestión Humana y promover sesiones Hotel.
de entrenamiento en el sitio de  Desarrollo de personas
trabajo para el personal de servicio.
1.5 Hacer seguimiento, supervisión y
apoyo en la ejecución de los eventos
de Banquetes.
1.6 Realizar entrevistas, Contratación,
Orientación del Personal, Evaluación
de Desempeño y entrenamiento.
1.7 Promover en su grupo de trabajo el
desarrollo permantente
2. Brindar información 2.1 Informar a todos los departamentos  Brindar a los clientes
sobre las actividades de las actividades que se realizan en el internos y externos
del departamento. Hotel, tales como día de la secretaria, información clara y
GH-F-E177-V01
madre, padre, navidad, san silvestre y concreta de las

eventos propios como eventos actividades, prestando
gastronómicos para estar preparados, así un excelente
brindando la información completa y servicio.
apoyando a la operación en general.
2.2 Informar a la comunidad en general
mediante volantes, avisos de prensa,
email y pendones de las actividades
que se realizan en el Hotel.
3. Control sobre el 3.1 Se maneja un control estricto sobre  Cumplimiento del

presupuesto el presupuesto de gastos y se apoya presupuesto.
manteniendo o bajando la venta tanto en Banquetes como
costos y aumentando en Ambientes.
las ventas. 3.2 Controlar el gasto de nomina y
suministros de todo el
departamento de Alimentos y
Bebidas.
3.3 Velar por el cumplimiento del índice
de costo de bebidas.
3.4 Responsable del indicador de
servicio.
4. Cumplir con todas las 4.1 Conocer y promover la aplicación de  Correcta aplicación y
políticas, normas, las normas, políticas, divulgación de las
procedimientos y procedimientos y programas de la políticas,
programas Compañía, tales como procedimientos y
corporativos Procedimientos del área, políticas de programas de la
establecidos por la Seguridad Industrial, Salud Cadena
Cadena Ocupacional, Gestión Ambiental,  Cero no
Responsabilidad Social, Seguridad conformidades en
Informática, Uso del uniforme y cuanto a la aplicación
todos aquellos que se adicionaran de normatividades y
como programas corporativos. procesos internos.
3. Requerimientos Educativos y de Formación:

EDUCACION: DESCRIPCION:
x Bachillerato Bachillerato Académico.

Tecnologías
x Universitario Profesional en Hotelería o carreras administrativas
Post-grados
GH-F-E177-V01
FORMACION: Manejo de personal, conocimientos de UNOE, BPM, Conocimiento de inglés y conocimiento de costos.
HABILIDADES: Relaciones Interpersonales, Trabajo en quipo, liderazgo y comunicación efectiva.
EXPERIENCIA: 2 años en cargos similares.
4. Perfil de Competencias
PERFIL DE
COMPETENCIAS DESARROLLO
1 2 3 4 5
X
Servicio con calidez, distinción y
Brindar un servicio especialmente personalizado,

basado en un trato cálido, basado en la confianza
y el respeto. Aplica los estándares y protocolos de
servicio, proyectando permanentemente la imagen
elegancia
corporativa y logrando hacer clientes felices.

Generación de
Promueve la atracción, retención, fidelización y

Rentabilidad
CORPORATIVAS
rentabilización del cliente al establecer relaciones

rentables y de largo plazo para la Cadena, la x
optimización de recursos para la operación y la
conciencia de uso y buen cuidado de los recursos.
Incrementa de manera permanente la calidad de x

Comportamientos Excelencia operativa
los procesos mediante la mejora continua para

en el servicio y
asegurar la reducción de costos, tiempos de

proceso
respuesta y la excelencia en el servicio.
Da ejemplo a través de su comportamiento al

principios éticos
acatar las normas y principios morales del Código

basados en
de Buen Gobierno, Ética y Conducta de la

Cadena. Demuestra lealtad y sentido de x
pertenencia al priorizar el bien común corporativo
sobre el individual. Evidencia respeto por sí
mismo, por los demás y por la sociedad.
GH-F-E177-V01
Se involucra y compromete con el desarrollo del
Desarrollo del negocio

negocio, optimizando los recursos, generando
responsablemente
ingresos y aportando ideas innovadoras. Es
sostenible
responsable socialmente a través del apoyo a
programas de Responsabilidad Social Corporativa x
(RSC) y de generar alternativas que hacen de
Hoteles ESTELAR una Cadena amigable con el
medio ambiente.
Revisado por: Aprobado por:
____________________________ ___________________________
GH-F-E177-V01

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Perfil de Cargo: Gerente de A&B

Área: Alimentos y Bebidas.

2. Responsabilidades del Cargo:

Responsabilidades Actividades Resultados Esperados

1. Dirigir, supervisar y 1.1 Desarrollar una cultura de servicio  Excelente servicio en

madre, padre, navidad, san silvestre y concreta de las

3. Control sobre el 3.1 Se maneja un control estricto sobre  Cumplimiento del

3. Requerimientos Educativos y de Formación:

x Bachillerato Bachillerato Académico.

HABILIDADES: Relaciones Interpersonales, Trabajo en quipo, liderazgo y comunicación efectiva.

EXPERIENCIA: 2 años en cargos similares.

Brindar un servicio especialmente personalizado,

corporativa y logrando hacer clientes felices.

Promueve la atracción, retención, fidelización y

rentabilización del cliente al establecer relaciones

Incrementa de manera permanente la calidad de x

los procesos mediante la mejora continua para

asegurar la reducción de costos, tiempos de

respuesta y la excelencia en el servicio.

Da ejemplo a través de su comportamiento al

acatar las normas y principios morales del Código

de Buen Gobierno, Ética y Conducta de la

Se involucra y compromete con el desarrollo del

Desarrollo del negocio

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