Practica N. 2 Separacion de Proteinas
Practica N. 2 Separacion de Proteinas
Practica N. 2 Separacion de Proteinas
pKa=4.74
Para tubo 1:
Para tubo 2:
Para tubo 4:
DISCUSIÓN
Para tubo 5:
1. Separación de proteínas por precipitación con sales.
Se llevó a cabo la dilución de la clara de huevo con
agua, pasando después a la división de la clara de
huevo diluida en 4 vasos tomando uno como
muestra, a continuación, se agregó en uno sal hasta
lograr el llamado salting out provocando un
precipitado siendo este resultado positivo para
proteínas en la clara de huevo. En el siguiente vaso
se le agregó vinagre hasta lograr el mismo
precipitado que buscábamos en el proceso anterior,
al agregar un poco más cantidad de vinagre se logró
el precipitado tomando este como resultado positivo
para presencia de proteínas y finalmente se llevó a
cabo el mismo procedimiento, pero en este caso
agregando alcohol a la mezcla diluida de clara de
huevo, en este último caso fue mucho más evidente
el precipitado y más rápida su presencia.
2. Precipitación por efecto de pH y solventes. El pH al
que la cantidad de precipitado fue mayor, ya que la
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS
BIOQUIMICA GENERAL