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    Torta de Leche Condensada y Cobertura de Chocolate

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    Marlene Andrea Castro Segovia
    Este documento proporciona una receta para preparar una tarta de tres capas. La base se hace con galletas trituradas y mantequilla. El relleno consiste en leche condensada, miel y mantequilla cocinados durante 25 minutos. La cobertura se hace fundiendo chocolate negro, nata y mantequilla. La base, el relleno y la cobertura se van añadiendo por capas y refrigerando entre medias.

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    Torta de Leche Condensada y Cobertura de Chocolate

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    Marlene Andrea Castro Segovia
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    Este documento proporciona una receta para preparar una tarta de tres capas. La base se hace con galletas trituradas y mantequilla. El relleno consiste en leche condensada, miel y mantequilla cocinados durante 25 minutos. La cobertura se hace fundiendo chocolate negro, nata y mantequilla. La base, el relleno y la cobertura se van añadiendo por capas y refrigerando entre medias.

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    Este documento proporciona una receta para preparar una tarta de tres capas. La base se hace con galletas trituradas y mantequilla. El relleno consiste en leche condensada, miel y mantequilla cocinados durante 25 minutos. La cobertura se hace fundiendo chocolate negro, nata y mantequilla. La base, el relleno y la cobertura se van añadiendo por capas y refrigerando entre medias.

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    Torta de Leche Condensada y Cobertura de Chocolate

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    Marlene Andrea Castro Segovia
    Este documento proporciona una receta para preparar una tarta de tres capas. La base se hace con galletas trituradas y mantequilla. El relleno consiste en leche condensada, miel y mantequilla cocinados durante 25 minutos. La cobertura se hace fundiendo chocolate negro, nata y mantequilla. La base, el relleno y la cobertura se van añadiendo por capas y refrigerando entre medias.

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    de 7

    INGREDIENTES:

    BASE:
    300 gr de galletas digestive.
    120 gr de mantequilla blanda.

    RELLENO:
    400 gr de leche condensada.
    3 cucharadas de miel.
    2 cucharadas de mantequilla.
    3 hojas de gelatina

    COBERTURA:
    150 gr de chocolate negro para fundir.
    200 ml de nata para cocinar.
    50 gr de mantequilla.
    1 cucharadita de maizena.

    PREPARACIÓN:

    Primero trituramos las galletas 10 segundos a velocidad 5-10.


    Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
    Sacamos esta mezcla y la extendemos sobre un molde desmoldable al que le
    habremos puesto papel de horno en la base. Metemos en la nevera durante
    una hora.
    Lavamos el vaso y hacemos el relleno. Ponemos la leche condensada, la miel y
    la mantequilla y programamos 25 minutos, 90º  a velocidad 3.
    Unos cinco minutos antes de acabar, ponemos tres hojas de gelatina en agua
    fría y cuando quede un minuto para acabar la mezcla, escurrimos la gelatina y
    sin parar la máquina la echamos por el bocal. Dejamos que se integre bien en
    la mezcla.
    Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos que enfríe un poco
    antes de meter en la nevera un par de horas como mínimo.
    Cuando la tarta haya cuajado bien hacemos la cobertura. Trituramos el
    chocolate en la thermomix unos cinco segundos  a velocidad 5-10.
    Añadimos la nata y la mantequilla y derretimos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
    Añadimos una cucharadita de maizena y mezclamos 20 segundos a velocidad
    3.

    Vertemos sobre la tarta y volvemos a meter en la nevera. 


    Mejor consumirla de un día para otro.

    Preparamos la base. Trituramos las galletas.


    Le añadimos la mantequilla y mezclamos.

    Extendemos la mezcla en un molde desmoldable. Lo dejamos en la nevera una


    hora.

    Vamos con el relleno. Leche condensada, miel y mantequilla. Cocemos durante


    veinticinco minutos.
    Cuando falte un minuto, echamos por el bocal la gelatina previamente
    hidratada y escurrida y dejamos que acabe.

    Y aquí está la mezcla que debería haber tomado un color dorado, tipo caramelo
    de café con leche. A mi se me quedó color leche condensada. Tal vez le faltó
    tiempo de cocción, pero en la receta original tardan diez minutos en conseguir
    la textura. Yo estuve 25 y nada. Quedó, eso sí, una crema espesa y dulce. 

    La vertemos sobre la base de galletas y al frigorífico. Cuaja prontito, Un par de


    horas.
    Ya lista nuestra crema y bien cuajada, vamos a hacer la cobertura.

    Trituramos el chocolate negro.

    Añadimos la nata y la mantequilla y calentamos para fundir.


    Agregamos una cucharadita de maizena. Lo mezclamos bien.

    Y lo echamos sobre la crema de leche condensada con cuidado. Ya sabéis,


    con un cucharón al revés.Dejamos hasta el día siguiente para consumirla.

        Se ven bien las tres capas.


      
      Tiene un corte muy bonito. Y no queda tan dulce como pueda parecer.

        El sabor del chocolate negro, suaviza el dulzor de la leche condensada. Para


    mi, una delicia.
        Os dejo este cachito para que la probéis y os animéis a hacerla.

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