Analisis Del Mercado

ANALISIS DEL MERCADO
Javier Morales
Proyectos
Análisis del mercado del proveedor
Para la elaboración de los helados caseros se tiene visto la materia prima que se debe utilizar
por ejemplo la crema de leche y la leche entera que la obtenemos de la empresa DIPOR.S.A, la
materia prima que se utiliza para la elaboración de helados de fruta la podemos conseguir en
cualquier frutería que se encuentra ubicada en cumbaya alrededor de 15 fruterias y para el tema
de palos de helado y vasos se los puede conseguir en un local que expenda plásticos para el
hogar, en el sector existen aproximadamente 6 locales por lo cual si se puede obtener la materia
prima para la elaboración del producto.
Análisis del mercado del competidor
Dentro del sector de cumbaya las heladerías mas grandes son 7, aunque se tiene otro tipo de
competencia ya que en una tienda también se puede vender helados, la diferencia con la lista de 7
son locales que ya se especializan en la elaboración y distribución de helados ya sea con fruta,
con queso, sin azúcar y otras variaciones.
Nombre Sector
Heladeria artesanal Cumbaya
Kapricio Helado Azucar Cumbaya
Helado de Paila Jerez Cumbaya
Helado Amazonas Cumbaya
Gelato mix Cumbaya
Secretos Ice Cumbaya
KHIPUS Cumbaya
Análisis del mercado del distribuidor
Para la distribución de helados se tiene en cuenta que existen vendedores ambulantes y
establecimientos donde el cliente puede ir personalmente a comprar su producto lo que es más
llamativa ya que se puede tener una constancia de higiene que puede observar el cliente.
Análisis del mercado del consumidor
Delimitacion Geografica
El local que se tiene visto para la venta de los helados se encuentra en la calle Manabi y
Garcia moreno en el centro comercial Casa vieja
Contexto económico social
A que a través de los años el sector de Cumbaya se ha vuelto un lugar concurrido por
visitantes aledaños y extranjeros lo que ha generado que se realice varias actividades económicas
para tener diversidad a los visitantes que salen de paseo o fines de semana para realizar alguna
actividad recreativa, por la cual a aumentado el expendio y comercialización de viveres, comida y
golosinas entre ellos los helados.
Definición del producto o servicio
Explique el producto o servicio que se va a desarrollar.
El producto que se pretende expender en el local son helados a base de frutas y crema de leche
los que en un principio se planteó son 7 pero se van a ir añadiendo más sabores para tener una
mayor diversidad y acogida para el cliente, el helado para vender seria lo siguiente:
 Leche y mora
 Leche y chocolate
 Coco
 Guanabana
 Frutas
 Chocolate
 Maracuya con sal
Productos sustitutos y complementarios
Los productos sustitutos para un helado pueden ser varios ya que es algo que se consume para
refrescarse de un dia caluraso o por el simple hecho de satisfacer un antojo de algo dulce o salado
en el caso del helado de maracuyá con sal, entre los productos sustitutos tenemos:
 Colas
 Yogurt
 Jugos
 Golosinas
Mientras que los productos complementarios pueden tener varias combinaciones con el helado
como:
 Frutas
 Queso
 Crema
 Wafles
Explique el criterio para segmentar el mercado de su proyecto
Se tiene planteado como proyecto piloto vender helados en el local establecido en el sector de
cumbaya ya que se ha vuelto muy concurrido por las personas como punto de encuentro o por los
locales de comida, restaurants, bares y dependiendo de la acogida que tenga el producto se
plantea distribuir a diferentes localidades de Quito teniendo en cuenta los lugares mas
concurridos por las personas.
Analice el Ciclo de vida del producto
Idea:
Se tuvo la idea ya que las personas ya sean niños o adultos tienen un antojo por algo dulce de
rápido consumo y de precio acessible por eso se tomo en cuenta la venta de helados
Preinversion
Se tiene plateado una pre inversión donde necesitaremos un congelador para la conservación
del helado el cual será ubicado en el establecimiento antes mencionado y la materia prima para la
elaboración del producto.
Inversión
Se establece el presupuesto que necesitaremos:

Cantida
Descripción Precio
d
Crema de leche 2 $11,00
Leche en litros 18 $0,80
Mora en libras 6 $1,00
Ricacao en kg 4 $2,00
Azucar en libras 10 $8,50
Palos de helado 150 $2,10
Vasos plasticos 150 $1,50
Maracuya 10 $3,00
Sandia 2 $3,00
Guanabana 3 $5,00
Rayadura de coco 8 $1,50
Esencia de coco 2 $1,50
Esencia de vainilla 2 $1,50
Sal 1 $0,40
Operación
Ya con los ingredientes obtenidos se procede a hacer la mezcla para los helados donde
primero se pelará la fruta se añadirá la leche y la crema requerida, cuando ya se tenga la mezcla
se procede a ponerle en los vasos plásticos y añadiendo los palos de helado con esto se procede a
enfriar el producto durante unas 5 horas para que esté listo para su venta.
Análisis de la demanda del producto

A partir del transcurso de los años se ha visto un aumento en el consumo del helado por
persona en litros lo que en el año 2015 consume 2,7 litros de helado al aproximadamente
Consumo per
Años capita de helados
(Litros)
2011 1,8
2012 1,6
2013 1,9
2014 2
2015 2,7
Mercado meta del proyecto
La meta que se plantea que al menos se puede expender a 10 locales o establecimientos
comerciales los productos que ofreceremos, se procedería primero a dar muestras gratis en
lugares estratégicos ya sea centros comerciales para ver la acogida que tiene el producto y pensar
en una distribución al mayoreo.
Factores que afectan la demanda
Los factores que afectan es la pandemia en si, ya que las unidades educativas no estan
teniendo clases presenciales y es ahi donde existe un Mercado potencial que serian los niños y
jovenes a los cuales tambien va dirigido nuestro producto, otro factor que afecta es la
competencia directa que se tiene como los helados con queso pero la ventaja que tendriamos es
que nuestros productos tienen un precio mas accessible comparado con un helado de queso que
por lo minimo esta a $1,50 o $2,00 mientras que nuestro producto por ser menos complejo
tendría un precio mas accesible y de fácil consumo.
Estimación de precios
Los precios que se tiene estimado es de 0,40 ctvs para cualquier sabor de helado.
Demanda actual del producto
El producto en sí del helado tiene varias combinaciones, pero de precios altos con lo cual
nuestro producto tendría mas acogida por su precio se tiene previsto que en un retorno progresivo
de las clases presenciales la demanda aumente.
Proyección de la demanda
La demanda puede aumentar por los centros educativos que retornen a clases y los cuales
pueden servir de recomendación de los alumnos a otras personas o familiares aledañas a su sector
Estimación de la demanda insatisfecha
La demanda insatisfecha puede ser las personas que desean un helado pero no quieren gastar
tanto en uno por eso el precio accesible para los clientes no es algo que no se pueda pagar por
satisfacer una necesidad momentánea o por pasar el gusto.

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prima para la elaboración del producto.

Análisis del mercado del competidor

con queso, sin azúcar y otras variaciones.

Para la distribución de helados se tiene en cuenta que existen vendedores ambulantes y

establecimientos donde el cliente puede ir personalmente a comprar su producto lo que es más

Análisis del mercado del consumidor

Garcia moreno en el centro comercial Casa vieja

Contexto económico social

actividad recreativa, por la cual a aumentado el expendio y comercialización de viveres, comida y

golosinas entre ellos los helados.

Definición del producto o servicio

Explique el producto o servicio que se va a desarrollar.

 Maracuya con sal

Productos sustitutos y complementarios

Explique el criterio para segmentar el mercado de su proyecto

locales de comida, restaurants, bares y dependiendo de la acogida que tenga el producto se

concurridos por las personas.

Analice el Ciclo de vida del producto

elaboración del producto.

Se establece el presupuesto que necesitaremos:

Análisis de la demanda del producto

Años capita de helados

Mercado meta del proyecto

La meta que se plantea que al menos se puede expender a 10 locales o establecimientos

en una distribución al mayoreo.

Factores que afectan la demanda

tendría un precio mas accesible y de fácil consumo.

Demanda actual del producto

de las clases presenciales la demanda aumente.

Estimación de la demanda insatisfecha

satisfacer una necesidad momentánea o por pasar el gusto.

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