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    Sesión 8. Actividad 8 Caso Xelapan

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    Gigi García
    Este documento presenta un caso sobre la panadería Xelapán en Quetzaltenango, Guatemala. Xelapán es una panadería con más de 30 años de historia que actualmente cuenta con 17 puntos de venta en la región. Son famosos por sus shecas rellenas de queso crema, frijoles y jalea de fresas. Debido a la pandemia de COVID-19, ahora ofrecen servicio a domicilio y compras en línea. Los directivos de Xelapán están interesados en expandir el negocio a la capital y piden a los

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    Sesión 8. Actividad 8 Caso Xelapan

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    Este documento presenta un caso sobre la panadería Xelapán en Quetzaltenango, Guatemala. Xelapán es una panadería con más de 30 años de historia que actualmente cuenta con 17 puntos de venta en la región. Son famosos por sus shecas rellenas de queso crema, frijoles y jalea de fresas. Debido a la pandemia de COVID-19, ahora ofrecen servicio a domicilio y compras en línea. Los directivos de Xelapán están interesados en expandir el negocio a la capital y piden a los

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    Sesión 8. Actividad 8 Caso Xelapan(1)

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    Este documento presenta un caso sobre la panadería Xelapán en Quetzaltenango, Guatemala. Xelapán es una panadería con más de 30 años de historia que actualmente cuenta con 17 puntos de venta en la región. Son famosos por sus shecas rellenas de queso crema, frijoles y jalea de fresas. Debido a la pandemia de COVID-19, ahora ofrecen servicio a domicilio y compras en línea. Los directivos de Xelapán están interesados en expandir el negocio a la capital y piden a los

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    Este documento presenta un caso sobre la panadería Xelapán en Quetzaltenango, Guatemala. Xelapán es una panadería con más de 30 años de historia que actualmente cuenta con 17 puntos de venta en la región. Son famosos por sus shecas rellenas de queso crema, frijoles y jalea de fresas. Debido a la pandemia de COVID-19, ahora ofrecen servicio a domicilio y compras en línea. Los directivos de Xelapán están interesados en expandir el negocio a la capital y piden a los

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    UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA DIRECCIÓN DE POSGRADOS

    CURSO: MARKETING GERENCIAL II

    Sesión No.8 ANALYTICS


    CASO XELAPAN

    Instrucciones: En los equipos de trabajo ya conformados deberán resolver el caso que a continuación se les
    plantea. Haciendo uso de los conocimientos adquiridos sobre mercadeo, de su experiencia, y lo visto en esta
    sesión, resuelvan lo siguiente:

    Xelapán, la famosa panadería con más de 30


    años en Quetzaltenango
    Hecho en Guatemala | Por: Christa Samayoa

    (Foto: Xelapán Quetzaltenango)


    Xelapán, es una famosa pandería que existe en Quetzaltenango desde hace más de 30 años. Este negocio
    es todo un orgullo guatemalteco por su sabor, historia y dedicación de muchos trabajadores.

    Panadería creada en Quetzaltenango


    Xelapán es una empresa con más de 30 años de experiencia que se dedica a la elaboración y venta de
    productos de panadería, pastelería y cafetería en Guatemala. Abrieron sus puertas en junio del año 1981, su

    1
    fundador fue Carlos Guzmán, quien inició esta panadería, pequeña en aquel entonces, con la idea de atender
    las necesidades básicas de la población local.

    Este negocio comenzó sirviendo pan caliente cocinado de manera artesanal todas las tardes, los siete días de
    la semana. Con el paso de los años fue creciendo y se convirtió en uno de los lugares más famosos de la
    región.

    Gracias a la confianza de los clientes, Xelapan se ha convertido en una de las panaderías más innovadora de
    la región. En la actualidad cuentan con 17 puntos de venta, 15 en la ciudad de Quetzaltenango, 1 en el
    municipio de Almolonga y otro en el municipio de la Esperanza.

    (Foto: Xelapán Quetzaltenango)

    Famosos por sus shecas 


    Las shecas son panes considerados como dulces originarios del occidente de Guatemala. Su característica
    principal es el anís que les brinda un singular aroma. Los ingredientes que las componen son panela y miel
    para endulzar, canela y anís para aromatizar y levadura para hornear.

    2
    En la actualidad las shecas son unos de los panes más conocidos de Xelapan gracias a su sabor. Esta
    panadería ofrece shecas rellenas de queso crema. frijoles, jalea de fresas y mucho más. Ideales para
    acompañarlas con un buen chocolate caliente tradicional de Quetzaltenango.

    Esta es una empresa que sin duda ha llevado el nombre de Guatemala en alto a nivel internacional. Ha
    recibido muchos premios otorgados por la municipalidad de Quetzaltenango y también premios en otros
    países. Tras años de esfuerzo, Xelapán logró posicionarse como una de las panaderías más famosas del país.  
    En la actualidad, debido al COVID-19, cuentan con servicio a domicilio y compras en línea a través de sus
    redes sociales oficiales. Los directivos de Xelapán están interesados en expandir su negocio a la ciudad
    capital con presencia física de sus panaderías y restaurantes, por lo que les solicitan

    RESOLVER:

    1- Utilizar la Guía de resolución de casos provisto en el programa (anexo 1)

    2- Prepara un plan Estratégico de Marketing (digital) para Xelapan

    3- Utilizar la plantilla en excel para elaborar el presupuesto de mercadeo y

    4- Preparen una presentación ejecutiva para presentación en clase con la resolución de su casos

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