TERMOQUÍMICA Y CAPACIDAD CALORÍFICA

Facultad de Ciencias Básicas- Universidad Santiago De Cali- Química

2019B
LUIS FERNADO BONILLA RAMIREZ [email protected];
CARLOS ZAMBRANO [email protected]
SANTIAGO VALENCIA [email protected];

RESUMEN
En el presente informe se sustentará por medio de resultados y discusiones analíticas, la
práctica de laboratorio de introducción a la fisicoquímica denominada ´´Determinación del
calor específico de diferentes sustancias´´. En esta, mediante el uso de un calorímetro, se
realizaron ensayos para calcular el calor específico de varias sustancias, bajo la aplicación del
concepto de calorimetría que es el estudio de los cambios de calor ocurridos durante una
reacción química o un cambio físico. La práctica se empezó calculando la densidad del agua
purificada a utilizar en las diferentes determinaciones, seguidamente se obtuvo el calor
específico del calorímetro suministrado (3,51 J/g°C). Posteriormente se mezclaron en el
calorímetro una base y un ácido de concentraciones conocidas para medir el calor de reacción
entre ellas y por último, se determinó el calor específico de un trozo de metal (0,370 J/g°C) y
una porción de leche condensada (3,95 J/g°C).

Palabras Claves: Calor específico, calorímetro, calorimetría, calor de reacción.

ABSTRAC
This report will support, through analytical results and discussions, the laboratory practice
of introduction to physicochemistry called "Determination of the specific heat of different
substances". In this, through the use of a calorimeter, tests were performed to calculate the
specific heat of several substances, under the application of the calorimetry concept that is
the study of heat changes that occurred during a chemical reaction or a physical change.
The practice began by calculating the density of the purified water to be used in the
different determinations, then the specific heat of the supplied calorimeter (3.51 J / g ° C)
was obtained. Subsequently, a base and an acid of known concentrations were mixed in the
calorimeter to measure the heat of reaction between them and finally, the specific heat of a
piece of metal (0.370 J / g ° C) and a portion of condensed milk was determined (3.95 J / g
° C).
Key words: Specific heat, calorimeter, calorimetry, reaction heat
INTRODUCCIÓN
El campo de la termodinámica comprende el estudio de la conversión de energía en sus
diversas formas [1] y dentro de este campo se desprende la rama de la termoquímica
que es el estudio de la energía y su cambio específicamente en las reacciones químicas
o cambios físicos [2]. Dentro de la termoquímica se encuentra el principal objeto de
estudio en el presente informe la calorimetría que comprende el estudio y medición de
los cambios de calor en determinados sistemas.
Mediante el estudio de la calorimetría es posible la determinación del calor específico
que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado centígrado, un gramo
de determinada sustancia y también la determinación de la capacidad calorífica que es
la cantidad de calor necesaria para aumentar en un grado centígrado determinada
cantidad de sustancia.
Experimentalmente es posible obtener valores de calor específico o capacidad calorífica
mediante un sistema o montaje llamado Calorímetro el cual tiene como función permitir
la medición de la transferencia de energía en forma de calor.

METODOLOGÍA

Determinación de la densidad del agua: Con ayuda de un picnómetro de vidrio de

25mL se calculó la densidad del agua a utilizar en el calorímetro para la práctica,
inicialmente se obtuvo el peso vacío, luego se le agregó agua destilada a temperatura
ambiente y se repitió el pesaje.

Determinación del Calor Específico del Calorímetro: Inicialmente se pesó el vaso

del calorímetro (mc) y se procedió a agregar 25mL de agua (m1) a temperatura
ambiente, se tapó y después de aproximadamente 1 minuto se tomó la temperatura
interna del sistema (Ti). Paralelamente se calentó otros 25mL de agua (m1), cuando
llegó hasta los 80°C se añadió dentro del calorímetro que contenía los primeros 25mL
de agua, se tapó inmediatamente, se mezcló y luego de un minuto se registró la
temperatura (Tf).
 Imagen 1. Muestra de Calorimetría
Tomada de: Creación del autor

● Determinación de Calor de Reacción: Con el Calor Específico del calorímetro ya

establecido, se añadieron 25mL volumétricos de H2SO4 1N dentro de este, se tapó,
se mezcló y se registró la temperatura (Ti); seguidamente se agregaron 25mL
volumétricos de NaOH 1N se cerró el calorímetro, se agitó la mezcla y luego de 1
minuto se registró la nueva temperatura (Tf).

● Determinación de Calor específico de dos objetos diferentes: en esta parte de la

práctica se utilizó una tuerca grande de acero previamente pesada, la cual se
introdujo al vaso del calorímetro, se agregaron 25mL de agua destilada y se
procedió a cerrar el calorímetro para obtener la temperatura inicial del sistema (Ti).
Se agregaron 25mL de agua previamente calentada a 77°C se cerró el calorímetro se
mezcló y se registró la temperatura de equilibrio (Tf). Se repitió el procedimiento
con una muestra de leche condensada.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A nivel de laboratorio se pueden realizar determinaciones de calor de reacciones
químicas o de cambios físicos mediante un calorímetro en el cual se asume que su
composición es aislante, esto con el fin de no tener en cuenta el intercambio de energía
con los alrededores del sistema; estos a su vez se pueden encontrar de dos tipos, para
procesos a volumen constante (más complejos) y procesos a presión constante (más
sencillos). El dispositivo utilizado para realizar los experimentos en el presente informe
fue del tipo a presión constante.
Inicialmente se determinó el calor específico del calorímetro Ec[1], lo cual es
fundamental para proseguir con los experimentos posteriores, para este cálculo se
conocen todas las variables excepto la cantidad de agua utilizada lo cual se resuelve
mediante la determinación de densidad previamente hallada. Posteriormente mediante
la obtención del calor específico del calorímetro, la adición de cantidad conocida de
agua (25 mL) y la medición de los cambios de temperatura (inicial y final) del sistema,
se puede obtener el calor específico de un trozo de metal y posteriormente de leche
condensada, además del calor de reacción entre un ácido y una base.
En la determinación del calor específico del trozo de metal, se obtuvo un valor
considerablemente bajo, lo que indica que este material no requiere mucha cantidad de
energía térmica para que aumente su temperatura, lo cual es característico de los
metales, pues este tipo de material es buen conductor de electricidad y también de calor.
En la determinación del calor especifico de leche condensada, para obtener información
más útil se realizó la conversión a calorías y además se calculó su porcentaje de error
relativo respecto a un valor teórico de calorías de leche condensada Ec[2], lo cual nos
indica un valor de 26,25% que es considerablemente alto, aunque para mayor exactitud
en la determinación del contenido energético de alimentos se utiliza un calorímetro más
complejo (determinación a volumen constante)[6]. Por último se realizó la
determinación del calor de una reacción ácido- base, con lo cual se obtuvo en la lectura
final un aumento de la temperatura, es decir la reacción fue Exotérmica, lo cual
concuerda con el valor negativo del calor de la reacción calculado Ec[3]

CONCLUSIONES
La calorimetría es una metodología bastante útil donde se aplica el primer principio de
la termodinámica, donde se posible la determinación de la transferencia de energía
mediante el calor específico del líquido utilizado (generalmente agua), la medición de la
cantidad del líquido y la variación de la temperatura.
Para realizar mediciones más exactas de valores de contenido energético de alimentos
(calorías), es necesario un calorímetro de volumen constante el cual es más complejo
pero permite directamente obtener que el valor de su energía es equivalente al calor del
análisis realizado y no hay pérdidas por trabajo a los alrededores (∆V= 0).
Los metales tienen valores de calor específico bajos lo cual los hace buenos conductores
de calor, esto se evidencia a nivel industrial en equipos con requerimientos de
generación de calor (hornos, estufas, resistencias, etc.)
ANEXOS

Densidad del Agua:

W picnómetro vacío = 16,8760g

W picnómetro + agua = 42,2445g

Peso neto de agua en el picnómetro (m) = 25,3685g

[2] Densidad del agua a 27°C (d)

m 25,3685 g
Volumen Real del Picnómetro = = = 25,455mL
d 0,99656 g / mL

25,3685 g
d = m/v = = 0,997g/mL
25,455 mL

Determinación del calor específico del Calorímetro (Sc)

Masa del Calorímetro = 10,9976 g (mc)

Masa de 25 mL de agua = 0,997g/mL x 25mL = 24,93g (m1) (m2)

Temperatura Inicial del Calorímetro = 27,6 °C (T1)

Temperatura de agua Caliente = 79,5 °C (T2)

Temperatura de Equilibrio = 49,5 °C (Tf)

Calor Específico del Agua = 4,184 J/g°C (SH2O)

Ec[1]. mc . Sc (Tf – T1) + m1 . SH2O (Tf – T1) = - SH2O . m2 (Tf – T2)

Reemplazando:

10,9976g x Sc (49,5 – 27,6)°C + 24,93g x 4,184 J/g°C(49,5 – 27,6)°C = – 4,184 J/g°C x

24,93g (49,5 – 79,5)°C

Sc x 240,85g°C + 2284,33 J = 3129,21 J

Sc x 240,85g°C = 3129,21 J – 2284,33 J
844,88 J
Sc = = 3,51 J/g°C
240,85 g ° C
Determinación del Calor específico de un trozo de metal

Masa del Calorímetro = 10,9976g (mc)

Calor específico del Calorímetro: 3,51 J/g°C (Sc)

Masa del trozo de metal = 62,5377g (m3)

Masa de 25mL de agua = 0,997g/mL x 25mL = 24,93g (m1) (m2)

Temperatura Inicial del Calorímetro = 27,5 °C (T1)

Temperatura de agua Caliente = 77,0 °C (T2)

Temperatura de Equilibrio = 46,6 °C (Tf)

Calor Específico del Agua = 4,184 J/g°C (SH2O)

mc . Sc (Tf – T1) + m1 . SH2O (Tf – T1) + m3 . S3 (Tf – T1) = - SH2O . m2 (Tf – T2)

Reemplazando:

10,9976g x 3,51 J/g°C (46,6 – 27,5)°C + 24,93g x 4,184 J/g°C(46,6 – 27,5)°C + 62,5377g x
S3 (46,6 – 27,5)°C= – 4,184 J/g°C x 24,93g (46,6 – 77,0)°C

737,29 J + 1992,27 J + 1194,47g°C x S3 = 3170,94 J

1194,47g°C x S3 = 3170,94 J – 2729,56 J

441,38 J
S3 = = 0,370 J/g°C
1194,47 g ° C

Determinación del Calor especifico de leche condensada

Masa del Calorímetro = 10,9976g (mc)

Calor específico del Calorímetro: 3,51 J/g°C (Sc)

Masa de la leche condensada = 10,4960 g (m3)

Masa de 25mL de agua = 0,997g/mL x 25mL = 24,93g (m1) (m2)

Temperatura Inicial del Calorímetro = 27,7 °C (T1)

Temperatura de agua Caliente = 80,0 °C (T2)

Temperatura de Equilibrio = 46,6 °C (Tf)

Calor Específico del Agua = 4,184 J/g°C (SH2O)

mc . Sc (Tf – T1) + m1 . SH2O (Tf – T1) + m3 . S3 (Tf – T1) = - SH2O . m2 (Tf – T2)

Reemplazando:

10,9976g x 3,51 J/g°C (46,6 – 27,7)°C + 24,93g x 4,184 J/g°C(46,6 – 27,7)°C + 10,4960g x
S3 (46,6 – 27,7)°C= – 4,184 J/g°C x 24,93g (46,6 – 80,0)°C

729,57 J + 1971,40 J + 198,37g°C x S3 = 3483,86 J

198,37g°C x S3 = 3483,86 J – 2700,97 J

782,89 J
S3 = = 3,95 J/g°C
198,37 g ° C

Conversión a calorías:

1000Cal
3,95 J/g°C* *100 g= 94,40 Cal
4184 J

% error relativo de la determinación de calorías de la leche condensada

Valor experimental= 94,40 Cal

Valor Teórico= 128 Cal [3]

꘡Valor te ó rico−Valor Experimental ꘡

Ec[2]. %Error relativo= *100 [5]
Valor te ó rico

Reemplazando:

꘡128−94,40 Cal ꘡
%Error= *100 = 26,25%
128 Cal

Determinación del Calor de Reacción

Masa del Calorímetro = 10,9976g (mc)

Calor específico del Calorímetro: 3,51 J/g°C (Sc)

Masa de H2SO4 1N = 25mL = 25g (mdis)

Masa de NaOH 1N = 25mL = 25g (mdis)

Temperatura Inicial del Calorímetro = 27,1 °C (T1)

Temperatura de la disolución (NaOH + H2SO4) = 34,3 °C (Tf)

Calor Específico del Agua (disolucion) = 4,184 J/g °C (SH2O)

qreaccion = – (qdisolucion + qCalorimetro) [3]
qreaccion = – [mdis . SH2O . (Tf – T1) + mc . Sc (Tf – T1)]
qreaccion = – [(25g + 25g) x 4,184 J/g°C (34,3 – 27,1)°C + 10,9976g x 3,51 J/g°C x
(34,3 – 27,1)°C]
qreaccion = – ( 1506,24 J + 277,93 J) = – 1784,17 J

REFERENCIAS

[1] Zamora C.M, Termo I un estudio de los sistemas termodinámicos, Volumen I,

Universidad de sevilla (1998), pp 149-150.

[2) https://www.fullquimica.com/2012/04/densidad-del-agua.html (02 noviembre de 2019)

[3) Ulrich K. Tabla de calorías y grasa,(1ra edición), Hispano Europa, España . pp.49

[4) Chang R. Quìmica: Termoquímica. Quìmica General (6ª edición). Mc Graw Hill (1999).
pp.209 - 214

[5) Bailey C.E; Gallego P.A; Picón Z.D; Nuñez T.D, Introducción a la experimentación en
química fisica y química analitica (1ra edición), UNED, España (2012). pp. 15 Cap 1.

[6) Chang R. Quìmica: Termoquímica. Quìmica General (6ª edición). Mc Graw Hill (1999).
pp.251