Tesis Angel
Tesis Angel
Tesis Angel
PROFA.: AUTORES:
ERIKA CEDEÑO GONZALES,JHEFERSON
JUAREZ,KARLA
RIVAS,FRANCELYS
ZABALETA,ÁNGEL
Entre los obstáculos que tienen que vencer los productores de yuca es la
inexistencia en el país de una cadena que establezca la capacidad de
procesamiento y distribución del rubro. En este sentido, solicitan al Ministerio
de Alimentación y el Ministerio de Las Comunas que incluyan este tubérculo en
sus planes de abastecimiento alimenticio a los hogares venezolanos, debido a
que el crecimiento del consumo en el país es reciente, no existe todavía un
empresariado en capacidad de satisfacer en el corto plazo la creciente
demanda de productos derivados de la yuca, por lo que se hace necesario que
surjan grandes, medianas empresas empaquetadoras, así como empresas
artesanales.
Objetivo general.
Objetivos específicos
JUSTIFICACION
Por tal motivo, estos helados serán producidos con el fin de contribuir y
sacarle el mejor aprovechamiento de la yuca ,innovando en cosas para el
consumo humano ya que en la comunidad la yuca es muy usada para la
elaboración de casabe, arepa o comerla salcochada , por lo que se busca dar a
conocer unas nuevas forma de presentación.
CAPITULO II
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
BASE TEORICA
Según Bernabé, Orrala, & Rodriguez, (2012). El helado tiene una gran
aceptación dentro del mercado y esto se refleja claramente en estudios
realizados que revela un alto crecimiento en cuanto a la industria de los
helados en Guayaquil ya que siempre ha sido muy rentable. Los postres
congelados tienen un papel importante en la alimentación de las personas
debido a los ingredientes con los cuales se preparan.
Los helados son el postre más apetecido y su ingesta puede darse como
desayuno, almuerzo o merienda. Son excelentes para los adultos mayores que
tienen problemas de masticación, ya que su textura es suave, cremosa y de
fácil consumo. Para las personas que practican deportes, los helados se han
convertido en una fuente moderna de energía y a su vez hidratación.
• No son una fuente de calorías vacías, debido a que poseen las proteínas y
vitaminas de la leche o del yogur, por tanto, pueden ser un postre o merienda
muy completa.
• Al igual que el chocolate, los helados tienen efecto euforizante (es típica la
escena de la protagonista de la película hinchándose a helado después de un
desengaño).
• Los diabéticos y las personas que quieran vigilar su peso pueden tomarlos en
las versiones light. Suelen llevar edulcorantes no calóricos por lo que, con
moderación, pueden ser consumidos sin problemas.
LA YUCA
BENEFICIOS DE LA YUCA
LECHE CONDENSADA
Es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo
que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse
durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto.
Cuida de los huesos: Como ocurre con todos los tipos de lácteos, un
importante beneficio de la leche condensada es su aporte en calcio y fósforo.
Dichos minerales son absorbidos por nuestros huesos para mantenerse sanos
y fuertes, pudiendo así sobrellevar la carga de nuestro cuerpo. Además, al ser
rica en vitamina A y D, se consigue una mayor absorción de estos minerales.
ESTRACTO DE VAINILLA
Es un concentrado que se utiliza para saborizar comidas y bebidas
obtenido de la vaina o chaucha de la vainilla. Contiene alcohol en su 50% que
lo vuelve inflamable pero se evapora durante la cocción.
BENEFICIOS DEL ESTRACTO DE VAINILLA
La vainilla se comporta como un tónico general, con propiedades
estimulantes sobre el sistema nervioso central. Tiene efectos analgésicos y
antisépticos, aunque moderados. Destaca sobre todo por sus virtudes
digestivas, ligeramente coleréticas (estimula la producción biliar) y
aromatizantes.
BASES LEGALES
Artículo 102:
Artículo 103:
Artículo 110:
artículo 299:
Artículo 305:
Artículo 14:
Artículo 15: