Memoria Descriptiva Camal 6

PROYECTO: “MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DEL DISTRITO
Y PROVINCIA DE ABANCAY – APURIMAC”
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ABANCAY

SUB GERENCIA DE ESTUDIOS
PROYECTO A NIVEL DE EXPEDIENTE TÉCNICO:
“MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DEL DISTRITO Y

PROVINCIA DE ABANCAY – APURIMAC”
MEMORIA DESCRIPTIVA
PRESUPUESTO: S/. 1,641,988.47
ABANCAY, 2019.
MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 1

INDICE
1. CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES............................................................................3

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO................................................................................................. 3
1.2. LOCALIZACIÓN................................................................................................................... 3
1.3. UNIDAD EJECUTORA......................................................................................................... 3
1.4. PRESUPUESTO DE OBRA................................................................................................. 3
1.5. MODALIDAD DE EJECUCIÓN............................................................................................. 3
1.6. PLAZO DE EJECUCIÓN...................................................................................................... 3
1.7. RESUMEN DE PREPUESTO DEL PROYECTO..................................................................4
1.8. POBLACIÓN BENEFICIARIA............................................................................................... 6
1.9. DESCRIPCION DEL PROYECTO........................................................................................6
2. CAPITULO II. SITUACIÓN ACTUAL ÁREA DEL PROYECTO............................................7
2.1. UBICACIÓN Y ACCESIBILIDAD.......................................................................................... 7
2.2. SITUACION ACTUAL DEL CAMAL MUNICIPAL...............................................................11
2.3. GENERALIDADES DEL ÁMBITO DE INTERVENCIÓN DEL PROYECTO.......................15
3. CAPITULO III. INGENIERÍA DEL PROYECTO.................................................................19
3.1. ESTUDIOS BÁSICOS........................................................................................................ 19
3.2. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO................................................................................21
COMPONENTE 01. MANTENIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA DE CAMAL MUNICIPAL.
21
COMPONENTE 02. MANTENIMIENTO DEL EQUIPAMIENTO DEL CAMAL..................28
COMPONENTE 03. IMPLEMENTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD..................29
3.3. RESUMEN DE SUBSANACIÓN DE OBSERVACIONES DE SENASA.............................32

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO
1. CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.
“MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DEL DISTRITO Y PROVINCIA DE

ABANCAY – APURIMAC”
1.2. LOCALIZACIÓN.
EGIÓN : APURÍMAC.
PROVINCIA : ABANCAY
DISTRITO : ABANCAY
LOCALIDAD : ABANCAY
SECTOR : PATIBAMBA BAJA
ZONA : URBANA.
UBIGEO : 030101
1.3. UNIDAD EJECUTORA.
UNIDAD EJECUTORA DE INVERSIONES

SECTOR: GOBIERNOS LOCALES
Entidad: MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ABANCAY
Nombre de la UEI SUBGERENCIA DE OBRAS PUBLICAS Y PRIVADAS
Responsable de la UEI ING. MELBIA TORRES FERNANDEZ
UNIDAD EJECUTORA PRESUPUESTAL

SECTOR: GOBIERNOS LOCALES
Entidad: MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ABANCAY
Nombre de la UE OFICINA DE OBRAS Y PROYECTOS
1.4. PRESUPUESTO DE OBRA
S/. 1,641,988.47 (Ver cuadro N°01)
1.5. MODALIDAD DE EJECUCIÓN
ADMNISTRACION DIRECTA
1.6. PLAZO DE EJECUCIÓN
TRES (04) MESES

1.7. RESUMEN DE PREPUESTO DEL PROYECTO
El presupuesto que se muestra está referido al Valor referencial y se detalla de acuerdo al siguiente
cuadro.
Cuadro Nº1. Resumen de Presupuesto

PROYECTO : "MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO

MUNICIPAL DEL DISTRITO Y PROVINCIA DE ABANCAY – APURIMAC”

LUGAR: REGION APURIMAC, PROVINCIA ABANCAY, DISTRITO
ABANCAY
MODALIDAD: ADMINISTRACION DIRECTA

FECHA: 10/04/2019
DETALLE DE PRESUPUESTO

COSTO A PRECIOS
Nº COMPONENTE
DE MERCADO (S/.)
A COSTO DIRECTO 1399809.51
COMPONENTE 01. MANTENIMIENTO DE
A.1 988386.51
INFRAESTRUCTURA DE CAMAL MUNICIPAL
COMPONENTE 02. MANTENIMIENTO DE
A.2 340955.00
EQUIPAMIENTO DEL CAMAL
COMPONENTE 03. IMPLEMENTACIÓN DE
A.3 70468.00
SISTEMAS DE CALIDAD
B GASTOS GENERALES 10.64% 149005.96
C GASTOS DE SUPERVISION 5.01% 70148.00
D EXPEDIENTE TECNICO 0.79% 11000.00
E LIQUIDACIÓN FINAL DE OBRA 0.86% 12025.00
TOTAL 1641988.47

TOTAL PRESUPUESTO S/. 1,641,988.47

SON UN MILLON SEISCIENTOS CUARENTA Y UN MIL NOVECIENTOS

OCHENTA Y OCHO CON 47//100 SOLES

1.8. POBLACIÓN BENEFICIARIA.
72277 HABITANTES DEL DISTRITO ABANCAY, REGIÓN APURÍMAC
1.9. DESCRIPCION DEL PROYECTO.
El presente proyecto estará contemplado por 03 componentes:
- COMPONENTE Nº01. Mantenimiento la infraestructura de camal municipal

- COMPONENTE Nº02 Mantenimiento del equipamiento del camal municipal
- COMPONENTE Nº03. Implementación de sistemas de calidad
a. Componente 01. Mantenimiento de la infraestructura del Camal Municipal
Mantenimiento.
- 01 BOQUE 01. Infraestructura Del Camal de 1,040.135 M2
- 01 BLOQUE 02. Corral de Ganado de 1,112.095 M2
- 01 Tanque Séptico de 5.523 M2
- 01 Estercolero de 29.491 M2
- 01 Planta de Alimentos Balanceados de 354.390 M2
- 01 Corral de Porcinos de 118.984 M2
Construcción.
- 01 Muro divisorio en el camal
- 01 Corral general de 343.28m2
- 01 Guardianía de 11.000 M2
- 01 Cerco Perimétrico + 02 Puertas de 991.045 ML total
- 01 Veredas Exteriores de Acceso
- 01 Patios
- 01 Rampas
- 01 Veredas Perimetrales
- 01 Rodiluvio
- 01 Área Libre y/o Jardinería
- 01 Planta de tratamiento de residuos
b. Componente 03. Mantenimiento del equipamiento

- 03 Mantenimientos de equipos
- 158 Unidades de materiales de acero inoxidable
- 24 Unidades de materiales diversos
- 07 Equipos adquiridos para beneficio de carne
- 01 Equipo de cremado
c. Componente 04. Implementación de sistemas de calidad

Manuales elaborados
- 01 Manual de BM.
- 01 Manual de POES
- 01 Manual de Rastreabilidad
- 01 Manual HACCP

Implementación de manuales
- 01 Implementación del BPM incluye materiales.
- 01 Implementación del POES incluye materiales.
- 01 Implementación del HACCP incluye materiales.
Capacitación del personal

- 02 Talleres de capacitación del personal en BPM
- 01 Taller de capacitación del personal en POES
- 01 Taller de capacitación del personal en rastreabilidad.
- 02 Talleres de capacitación del personal en HACCP
04 Certificación de sistemas de calidad
2. CAPITULO II. SITUACIÓN ACTUAL ÁREA DEL PROYECTO.
2.1. UBICACIÓN Y ACCESIBILIDAD.
a. Ubicación del Distrito Abancay.

El distrito de Abancay se encuentra ubicado en la Sierra Oriental del Perú, se ubica en las
coordenadas 13º 38' 33'" latitud sur y 72º 52' 54" longitud oeste, a una altitud promedio de
2378m.s.n.m, limita con los siguientes distritos. (Ver Imagen siguiente).
Cuadro Nº2. Límites geográficos del Distrito Abancay.

Límites Descripción
geográfico
s
Norte Limita con los distritos de Huanipaca, Tamburco y Curahuasi
de la Provincia de Abancay
Sur Limita con los distritos Pichirhua y Lambrama de la Provincia
de Abancay
Este Limita con el Distrito Curahuasi de la Provincia de Abancay
Oeste Limita con el Distrito Auquibamba de la Provincia de Abancay
b. Ubicación del denominado camal municipal (Actual).

El área de terreno del camal municipal se ubica en la Av. Corona de Cristo S/N en el sector
Patibamba Baja, se ubica en las coordenadas 8490436.77 Norte y 728202.238 Este, a una altitud de
2250.028m.s.n.m., tiene un área total de 35894.418M2 y un perímetro de 991.029ML, es de
Propiedad de la Municipalidad Provincial de Abancay. Los límites geográficos son los siguientes.
Cuadro Nº3. Límites geográficos del camal municipal.

Norte Limita con la Av. Corona de Cristo del sector Patibamba Baja
Sur Limita con la Propiedad de la Familia Meza
Este Limita con la Propiedad de la Familia Meza
Oeste Limita con la Propiedad de la Familia Narda Antezana

La imagen 01 permite visualizar la ubicación del Proyecto.
Imagen Nº1. Ubicación política del Distrito Abancay.
PERU APURIMAC
PROVINCIA ABANCAY
DISTRITO ABANCAY
Fuente. Elaboración en base a http://www.perutouristguide.com

Imagen Nº2. Ubicación Terreno del camal (Actual)
Camal
Municipal
Fuente. Elaboración propia

c. Condiciones de accesibilidad al Proyecto.

Para acceder al camal municipal desde la plaza de armas de la localidad de Abancay se realiza un
recorrido de 2.44Km de distancia con dirección al Sur-Oeste por el Sector de Patibamba Baja, por las
Av. Ayacucho y desviando por la Av. Corona de Cristo hasta llegar al camal municipal. La Carretera
es de tipo afirmada, por lo que no existe inconvenientes para su accesibilidad, Existe una puerta
principal de acceso ubicado en la Av. Corona de Cristo, por donde ingresa el personal así como el
ganado a ser beneficiado.
Imagen Nº3. Accesibilidad al camal municipal
Plaza de
Armas
Abancay
Distancia = 2.44Km y 18 min
Camal Municipal
Abancay
Fuente. Google Earth – 2019.
Acceso al camal Puerta principal del Camal
Fuente. Consultor – 2019
d. De la tenencia legal del terreno.

El terreno del camal municipal no cuenta con un documento de propiedad de terreno a favor de la
Municipalidad Provincial de Abancay, sin embargo, de acuerdo a la información recopilada se viene
realizando el trámite respectivo para contar con la escritura pública.
Cuadro Nº4. Tenencia legal del terreno

¿Tiene ¿Se encuentra
¿A quién pertenece el
Nº Terreno escritura en trámite la
terreno?
pública? inscripción?
Camal Municipal Municipalidad
1 NO SI
Abancay Provincial de Abancay
e. Dimensiones del terreno.

El área de terreno total de acuerdo a la nueva delimitación realizada es de 6338.319m2, con un

perímetro de 319.596ml, el tamaño del terreno resulta apropiado y suficiente para planteamiento de
mantenimiento y acondicionamiento de áreas libres.
Cuadro Nº5. Dimensiones del terreno

¿El área del
¿Requiere de una
Área total del Perímetro del terreno
Nº Terreno ampliación de
Terreno (m2) Terreno (mL) resulta
área de terreno?
apropiada?
Camal Municipal
1 6338.319m2 319.596mL SI NO
Abancay
Fuente. Elaborado por el Equipo Consultor – 2019.
f. Formato y topografía del terreno.

El camal municipal tiene forma regular, la topografía en variable; llana en su gran parte, lo que significa
que resulta apropiado el terreno.
2.2. SITUACION ACTUAL DEL CAMAL MUNICIPAL.
a. Antecedentes del camal municipal.
1964 La infraestructura denominado anteriormente como “Complejo de promoción

ganadera y de cames de Apurímac” y fue construido hace 55 años
aproximadamente y cuya administración estuvo a cargo de JOD-SINAMA-MINAG-
MPAB.
Las líneas de producción inicial fueron:

- Camal frigorífico (60cab/día), el cual consta de playa de beneficio, cámara
frigorífica, sala de lavado de víscera, inspección de carcasas, zona de
estercolero, horno de incineración, corrales de encierro.
- Centro de engorde de ganado vacuno; que constaron de corrales de
engorde, comedores y bebedores.
- Planta de embutidos; que constaron de producción de jamones, producción
de salchichas y chorizos, producción de tocino ahumado, producción de
queso de chancho.
- Planta de alimentos balanceados; para ganado vacuno, ganado porcino,
animales menores (Aves)
- Planta de curtiembre de cuero.
- Carnicería modelo en mercado con el expendio de carne
2013 El Gobierno Regional de Apurímac aprueba y ejecuta el expediente técnico

denominado “Refacción y mantenimiento del camal municipal de la provincia de
Abancay”, ejecutando las partidas siguientes:
- Cambio de cobertura al 100% con calamina galvanizada

- Cambio de piso pulido al 100%
- Cobertura en los corrales
- Instalaciones eléctricas
- Instalaciones sanitarias tanto de agua fría y desagüe
- Mejoramiento del estercolero
- Mejoramiento del pozo séptico
- Construcción de trampa de grasas y desarenador
- Evacuación de sistema de alcantarillado con tubería de 8” de 300mL y 07

buzones.
- Mejoramiento y reparación de caldero
- Pintura en interiores y exteriores del camal frigorífico
Dicho expediente tuvo un presupuesto de S/ 531 702.10 y fue ejecutado en 03

meses
2019 Mediante el Informe N°004-2019-MINAGRI-SENASA-DEAPR-ASV-RBARRIOS de

fecha 04 de febrero del 2019 el SENASA Abancay informa a la Municipalidad
Provincial de Abancay de las condiciones higiénicas – sanitarias que debe cumplir
el camal municipal para lograr la autorización sanitaria de construcción obligatoria.
Las condiciones mínimas requeridas estuvieron basados en componentes como:

- Infraestructura
- Equipamiento
- Personal
- Documentación (Sistemas de calidad como BPM, POES, HACCP,
Rastreabilidad):
b. Distribución de la infraestructura sobre el terreno.

Actualmente los ambientes están distribuidos a nivel de bloques conformados por ambientes y/o
espacios y/u áreas como se aprecia en el siguiente cuadro.
Cuadro Nº6. Distribución de ambientes y/o áreas en el camal de Abancay
AREA MATERIAL ANTIGUE

DESCRIPCION AMBIENTE/AREA
(M2) PREDOMINANTE DAD
BOQUE 01. INFRAESTRUCTURA DEL

1,040.135 CONCRETO 55 AÑOS
CAMAL
BLOQUE 02. CORRAL DE GANADO 1,112.095 CONCRETO 55 AÑOS
TANQUE SEPTICO 5.523 CONCRETO 55 AÑOS
ESTERCOLERO 29.491 CONCRETO 55 AÑOS

CAMAL
MUNICIPAL PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS 354.390 CONCRETO 55 AÑOS
CORRAL DE PORCINOS 118.984 CONCRETO 55 AÑOS
GUARDIANIA 37.191 ADOBE 55 AÑOS
ALMACÉN GUARDIANIA 9.122 ADOBE 50 AÑOS
COCINA GUARDIANIA 13.919 MADERA 20 AÑOS
ADOBE, MALLA
CERCO PERIMETRICO + PUERTA 991.045 ML 20 AÑOS
PIEDRA
AREAS LIBRES OTRAS AREAS LIBRES 30,411.822

ALMACEN 02 553.644 ADOBE
VIVERO FORESTAL 1,573.232 CONCRETO
OTROS
AMBIENTES PLANTA DE TRATAMIENTO DE
186.862 ADOBE
ALIMENTOS
TORRE DE MEDIA TENSIÓN 13.348 - -
TOTAL AREA DEL CAMAL 35,894.418
Fuente. Elaborado por el Equipo Consultor-2019.
Del cuadro anterior, se observa que se cuenta con 09 ambientes y/o espacios, con sus respectivas
áreas, material predominante y la antigüedad promedio de la construcción. La distribución de los
ambientes sobre el terreno se visualiza en la imagen siguiente.

Imagen Nº4. Plano de distribución de bloques.
Fuente. Elaborado por el Equipo Consultor-2019.
c. Servicios existentes en el camal.
Cuadro Nº7. Servicios de agua, energía eléctrica y desagüe

Nº PROYECTO ¿Existe en la ¿Funciona ¿Existe Tipo servicio Horas de
Localidad? en la en el Abaste
Localidad? camal? cimiento
1 Energía Si Si Si De la red 24 horas
eléctrica pública de
electrificación
2 Sistema de Si Si Si Red propia 24 horas
Agua (No tiene
intervención
EMUSAP)
3 Sistema de Si Si Si Red pública de -
Desagüe desagüe
Fuente. Elaborado por el Equipo Consultor-2019
d. Situación actual de la infraestructura del camal.

La infraestructura del camal en la actualidad se encuentra deteriorada de manera parcial, algunos
ambientes presentado deterioro en los muros, techos, pisos, cielo raso; mientras que las áreas libres
no fueron intervenidos por lo que será necesario realizar la intervención. El cuadro mostrado a
continuación permite visualiza el estado de conservación de la infraestructura así como su
recomendación.

Cuadro Nº8. Estado de conservación de la infraestructura del camal municipal.

CARACTESTISTICAS CONSTRUCTIVAS Estado de
AREA MATERIAL ANTIGUE Recomen
DESCRIPCION AMBIENTE/AREA conser
(M2) PREDOMINANTE DAD dación
vación
CIELO
CIMENTACIÓN MUROS COLUMNAS VIGAS TECHO PISO PUERTAS VENTANAS OTROS
RASO
BOQUE 01. CONCRET CONCRETO CONCRET
1,04 CONCRETO CONCRET METAL Y METAL Y
1 INFRAESTRUCTURA CONCRETO 55 AÑOS CONCRETO LADRILLO O ARMADO Y OY REGULAR REFACCIONAR
0.135 ARMADO O ARMADO MADERA MADERA
DEL CAMAL ARMADO CALAMINA CERAMICO
BLOQUE 02. CORRAL 1,11 CONCRET
2 CONCRETO 55 AÑOS CONCRETO LADRILLO - - CALAMINA - METAL - BEBEDEROS REGULAR REFACCIONAR
DE GANADO 2.095 O
5 CONCRETO CONCRET TAPA DE
3 TANQUE SEPTICO CONCRETO 55 AÑOS CONCRETO LADRILLO - - - - - REGULAR REFACCIONAR
.523 ARMADO O CONCRETO
CONCRET
2 CONCRETO CONCRET
4 ESTERCOLERO CONCRETO 55 AÑOS CONCRETO LADRILLO O CALAMINA - - - REGULAR REFACCIONAR
9.491 ARMADO O
ARMADO
PLANTA DE CONCRET
354. CONCRETO CONCRET
5 ALIMENTOS CONCRETO 55 AÑOS CONCRETO LADRILLO O CALAMINA - MADERA MADERA - REGULAR REFACCIONAR
CAMAL 390 ARMADO O
BALANCEADOS ARMADO
MUNICIPAL CORRAL DE 11 CONCRET
6 CONCRETO 55 AÑOS CONCRETO LADRILLO - - - - METAL - BEBEDEROS REGULAR REFACCIONAR
PORCINOS 8.984 O
3 PIEDRA Y CONCRET
GUARDIANIA ADOBE 55 AÑOS ADOBE - MADERA TEJA YESO MADERA VIDRIO -
7.191 BARRO O
ALMACÉN PIEDRA Y SUSTITUIR
7 ADOBE 50 AÑOS ADOBE - MADERA TEJA TIERRA - - - - DETERIORADO
GUARDIANIA 9.122 BARRO Y REUBICAR
1
COCINA GUARDIANIA MADERA 20 AÑOS - MADERA MADERA MADERA CALAMINA TIERRA - MADERA - -
3.919
PIEDRA Y PIEDRA,
CERCO CONCRETO CONSTRUIR
991.045 ADOBE, MALLA BARRO ADOBE
8 PERIMETRICO + 20 AÑOS ARMADO - - - - METAL - - DETERIORADO EN NUEVO
ML PIEDRA CONCRETO MALLA
PUERTA EN PUERTA PERÍMETRO
CICLOPEO METALICA
IMPLEMENTAR
AREAS OTRAS AREAS 30,846.
9 DETERIORADO DE MANERA
LIBRES LIBRES 482
PARCIAL
553. PIEDRA Y
ALMACEN 02 ADOBE ADOBE - MADERA TEJA TIERRA - MADERA MADERA - REGULAR NINGUNA
644 BARRO
1,573 PIEDRA Y CONCRETO TEJA Y
VIVERO FORESTAL CONCRETO - MADERA TIERRA - MADERA - - REGULAR NINGUNA
.232 BARRO Y ADOBE CALAMINA
OTROS
PLANTA DE
AMBIENTES 186 PIEDRA Y
TRATAMIENTO ADOBE ADOBE - MADERA TEJA TIERRA - MADERA - - REGULAR NINGUNA
.862 BARRO
DE ALIMENTOS
TORRE DE MEDIA 1
- - - - - - - - - - - - - NINGUNA
TENSIÓN 3.348
TOTAL AREA DEL 35,894.

CAMAL 418

2.3. GENERALIDADES DEL ÁMBITO DE INTERVENCIÓN DEL PROYECTO.
El ámbito de intervención del proyecto representa el Distrito y Provincia de Abancay de la Región

Apurímac, a continuación se detallan sus características generales
a. Clima.
El cima resulta seco y templado, la temperatura promedio anual máximo varía entre 26.2°C siendo la
mínima de 11.9°C. la temperatura media es de 16.6°C. La humedad es alta en el mes de febrero y
marzo, registrándose hasta el 90% mientras que en los meses de junio y julio registrado un 50% de
humedad relativa
b. Altitud.
La altitud promedio del distrito Abancay es de 2378m.s.n.m.
Precipitación
Las precipitaciones muestran un comportamiento variable durante el año, siendo las mayores
precipitaciones en los meses de diciembre a marzo.
c. Hidrología.
La red hidrológica de la provincia Abancay es parte de la cuenca del río Apurímac y a su vez
conformante de la vertiente del Atlántico. El río Pachachaca abundante en la pesca de truchas, es un
afluente del río Apurímac, es el más importante de la provincia de Abancay con un caudal 8,000.00
m3/seg. El río Mariño atraviesa la ciudad de Abancay, tiene un perímetro promedio de 79,453.17mL y
un área de 31883.43 Has.
La Laguna de Rontoccocha: Ubicada en el extremo sur del valle de Abancay a 12 km. del centro
urbano de Abancay, sus aguas dan origen al río Maríño, sirve de sustento a la población de este
valle.
d. Actividad pecuaria.
Es de particular interés para el presente proyecto; la actividad pecuaria a nivel del distrito resulta
variable, la producción considera animales mayores en el sistema de producción extensiva. Sin
embargo un importante sector de productores viene encaminando la crianza de vacunos en forma
intensiva; predominan la presencia de ganado criollo, con escasa pero en aumento la presencia de
ganado mejorado del tipo lechero, Holstein, Brown Swuis y Yersey (Sobre todo en los sectores de
Illanya y Pachachaca), asimismo el Distrito de Tambucho, Curpahuasi. Pichirhua y Circa.
Imagen Nº5. Actividad ganadera en Abancay
Fuente. PDC-MPA2017-2021

Los animales mayores están siendo representado por los ganados: vacunos, equinos, ovinos,
caprinos, porcinos y auquénidos. Con un predominio del ganado vacuno con un total de 58,384
cabezas a nivel provincial, seguido del ganado ovino (Ver siguiente cuadro).
Cuadro Nº9. Producción de ganado vacuno a nivel de la Provincia Abancay

Ganado Vacuno Ganado Ovino
Distrito Cabezas % Distrito Cabezas %
Abancay 23212 39.76% Pichirhua 7288 15.93%
Circa 13264 22.72% Curahuasi 7200 15.74%
Huanipaca 8716 14.93% Circa 6559 14.34%
Otros 13192 22.60% Otros 24693 53.99%
Total 58384 100.00% Total 45740 100.00%
Fuente. Elaboración en base a PDC-MPA 2017-2021.
En cuanto a la producción de animales menores; el cuy es el que mayor población cuenta, con un
total de 139,009 unidades a nivel de la provincia de Abancay; luego están las aves con un total de
69,097 unidades a nivel de provincial.
Como en todas las producciones agropecuarias, en lo pecuario también existen problemas que
afectan la producción pecuaria como la presencia de enfermedades, de parásitos externa e interna,
alimentación, manejo y mejoramiento genético inadecuado, todo ello se traduce en el bajo peso por lo
que su comercialización es a precios bajos. Otro problema lo constituye el abigeato (robo sistemático
por presencia de abigeos), situación que se convierte en un problema que desalienta las iniciativas
para mejorar la crianza ganadera, además que genera la descapitalización de las familias
campesinas.
Los rendimiento de la producción pecuaria en la región Apurímac resultan variables siendo la carne
de ganado vacuno el que presenta mayor rendimiento de producción (Ver siguiente cuadro).
Cuadro Nº10. Rendimientos de la producción pecuaria en la región Apurímac
Fuente. PDC-MPA 2017-2021.
Las zonas de puna existentes en la provincia, son aprovechadas para la crianza de camélidos, siendo
importante la población de vicuñas; sin embargo, los recursos existentes en este piso, aún no están
siendo utilizados en su adecuado potencial. La crianza de camélidos sudamericanos como las
alpacas y vicuñas es por tanto una importante potencialidad principalmente en los distritos de

Lambrama, Curpahuasi y Chacoche, que poseen extensas superficies de pasturas alto andinas, para
la crianza de vicuñas (Ve Cuadro siguiente)
Cuadro Nº11. Producción de camélidos
Fuente. PDC MPA 2017-2021.
En cuanto a la infraestructura pecuaria, algunas familias cuentan con cobertizos acondicionados, es

decir, construidas con materiales del lugar y son usados por los animales como equinos y caprinos.
La producción de forraje es realizado de manera extensiva, es decir, no existe gran producción de la
misma, existiendo así un limitado desarrollo del sector ganadero, las capacidades técnicas para la
adopción de tecnologías de conservación de forrajes para la épocas de escases aún son débiles, así
como la infraestructura de conservación de alimentos es mínima.
Si bien existen bañaderos o bebederos, en algunas comunidades, éstos no son utilizados por su
estado de deterioro, o porque no se desarrolló una cultura organizacional para acciones colectivas en
el cumplimiento de un calendario sanitario, así como los avances de la farmoterapia de aplicación
directa.
e. Agricultura.
La mayoría de las actividades agrícolas se realizan principalmente en las zonas medias y altas de los
valles, viéndose limitadas por lo accidentado de la topografía, con bastante presencia de pequeños
agricultores y parceleros. Los principales cultivos trabajados por la población del distrito Abancay son:
el frijol, tomate, quinua, caña de azúcar, alfalfa, hortalizas, Maíz amiláceo, papa, yuca, camote,
vainita, tubérculos, sorgo, caña de azúcar, zapallo, lúcuma, hortalizas. Asimismo los principales
frutales son Palta, papaya, mango, limón, plátano, naranja, chirimoyas, otros.
Los rendimientos productivos de los productos se detallan en el cuadro siguiente.
Cuadro Nº12. Rendimientos de la producción y comparación a nivel nacional
Fuente. PDC-MPA 2017-2021.

f. Actividad industrial.
La actividad de procesamiento y conversación de carne resulta de manera limitada, solo 09 empresas
o unidades empresariales de 363 se dedican a la actividad, los cuales principalmente son
microempresarios (Ver siguiente Cuadro).
Cuadro Nº13. Unidades micro y pequeñas empresas de industria en la provincia de

Abancay.
Fuente. PDC – MPA 2017-2021
g. Flujos de mercadería/ productos e inversiones.

En la encuesta económica realizada por el PAT, a nivel de MYPES para el Eje de Desarrollo
Económico Local de Abancay, muestra que: el 51.63% de inversionistas provienen del distrito de
Abancay, mientras que un 48.37% provienen de otras ciudades del Perú, destacando la ciudad de
Cusco con un 46.46%, seguido de inversionistas limeños con un 21.26%.
Los productos o mercaderías en un 59.94% proceden de la provincia de Abancay, mientras que el

40.60% provienen de otras ciudades. Las ciudades de donde proviene la mayor cantidad de
productos es Lima, que representa el 23.95%, el 12.35% de las compras proviene del Cusco, como
alimentos de la zona, ropa, electrodomésticos importados, productos lácteos, maderas; entre otros.
Otras ciudades abastecen con el 3.76% de la demanda local, se trata de ciudades como Arequipa,
Puno, Andahuaylas, Tacna y Trujillo.
El comercio de minoristas tienen una alta concentración en los rubros de material de construcción y
ferreterías, vehículos de transporte público, negocios abarrotes y agropecuarios que se ubican en las
zonas urbanos de las capitales de distrito, con alta incidencia en Abancay y Curahuasi.
En los mercados de Abancay: Mercado Central, Mercado Huanupata, Mercado La Victoria, Mercado
de las Américas, Mercado de Villa Ampay durante la semana se expenden una diversidad de
productos como hortalizas, carnes de vacuno, ovino, aves, cuyes, frutas, flores, diversas viandas,
mercadería entre otros productos.

3. CAPITULO III. INGENIERÍA DEL PROYECTO
3.1. ESTUDIOS BÁSICOS.
a. Estudios Topográficos.
Se ha dejado 04 BMs, las características de la ubicación, cota y coordenadas UTM se visualiza en el
cuadro mostrado a continuación.
Cuadro Nº14. Cuadro de BMs

PUNTO NORTE ESTE COTA OBSERVACIOES
BM - 01 8490452.855 728196.454 2251.120 ALCANTARILLA
ROCA, VERTICE
BM - 02 8490468.951 728381.317 2261.704 TORRE MEDIA
TENSION
BM - 03 8490300.180 728090.135 2229.275
BM - 04 8490436.770 728202.238 2250.028
Los programas que se utilizaron para el procesamiento de datos son, AutoCAD Civil 3D 2016
b. Ubicación del Proyecto del camal municipal (NUEVO PERÍMETRO).

El camal municipal con nuevo perímetro se ubica del terreno en la situación actual, también ubicación
en la Av. Corona de Cristo en el sector Patibamba, se ubica en las coordenadas 8490436.77 Norte y
728202.238 Este, a una altitud de 2250.028m.s.n.m., tiene un área total de 6338.319M2 y un
perímetro de 319.596ML, es de Propiedad de la Municipalidad Provincial de Abancay. Los límites
geográficos son los siguientes.
Cuadro Nº15. Límites geográficos del camal municipal (Nuevo perímetro)

Norte Limita con la Av. Corona de Cristo del sector Patibamba Baja con las
longitudes: 8.755 mL + 6.449 mL +12.394 mL +12.703 mL +6.786 mL
+2.864 mL +3.265 mL +3.626 mL +6.190 mL + 21.426 mL =84.458mL
Sur Limita con el Vivero Forestal con las longitudes 32.089 mL +8.284 mL
+2.541 mL +15.162 mL +12.322 mL +8.731 mL =79.129mL
Este Limita con el terreno libre en las longitudes
41.914 mL +26.400 mL +28.461 mL= 96.775mL
Oeste Limita con la Calle Proyectada en las longitudes 58.723mL+0.511mL =
59.234
La imagen siguiente permite visualiza la forma del terreno y el área respectiva.

Imagen Nº6. Terreno del camal con Proyecto
Fuente. Elaboración propia

3.2. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO.
a. Planificación del Proyecto.

La planificación del Proyecto está definida en componentes que a continuación se detallan.
- COMPONENTE 01. MANTENIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA DE CAMAL MUNICIPAL.

Las actividades del mantenimiento de la infraestructura del camal municipal se detallan en el cuadro
siguiente.
Cuadro Nº16. Actividad de mantenimiento del camal

ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO Y CONSTRUCCIÓN
N° BLOQUE AMBIENTE / AREA ÁREA UNIDAD ACTIVIDAD
ATURDIMIENTO DE BOVINOS 9.02 M2 MANTENIMIENTO
AREA DE SANGRADO 11.67 M2 MANTENIMIENTO
AREA DE BENEFICIO
(DESUELLO, DESGUELLO,
245.49 M2 MANTENIMIENTO
IZADO DE VISCERAS,
CUARTEO, PESADO)
ATURDIMIENTO DE PORCINOS 7.97 M2 MANTENIMIENTO
SECCIÓN DE MENUDENCIAS
BOVINOS
SECCIÓN DE MENUDENCIAS
PORCINOS
MANGA 13.53 M2 MANTENIMIENTO
BOQUE 01. INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL
SALA DE NECROPCIAS 39.64 M2 MANTENIMIENTO

CAMAL
CÁMARA DE REFRIGERACIÓN
1
SALA DE OREO 75.14 M2 MANTENIMIENTO
PASADIZO A CÁMARAS
FRIGORÍFICAS
CAMARA FRIGORÍFICA 1 23.16 M2 MANTENIMIENTO
CÁMARA FRIGORÍRICA 2 47.58 M2 MANTENIMIENTO
1 ALMACÉN 3.53 M2 MANTENIMIENTO
AREA DE CALDERO 1 22.64 M2 MANTENIMIENTO
AREA DE CALDERO 2 10.02 M2 MANTENIMIENTO
CASA DE MOTORES 1 14.11 M2 MANTENIMIENTO
CASA DE MOTORES 2 46.37 M2 MANTENIMIENTO
TANQUE DE AGUA 4.51 M2 MANTENIMIENTO
BLOQUE (CONSTRUC. MURO
M2 CONSTRUCCIÓN
DIVISORIO)
PERSONALOFICINAS ADMIN. Y
COCINA - COMEDOR 18.88 M2 MANTENIMIENTO

DEPÓSITO 13.37 M2 MANTENIMIENTO
VESTURARIO 15.46 M2 MANTENIMIENTO
S.S.H.H. VARONES 9.54 M2 MANTENIMIENTO
S.S.H.H. MUJERES 10.41 M2 MANTENIMIENTO
S.S.H.H. 2.16 M2 MANTENIMIENTO
AREA VETERINARIA 11.20 M2 MANTENIMIENTO
ADMINISTRACIÓN 22.20 M2 MANTENIMIENTO
HALL 7.08 M2 MANTENIMIENTO
ACCESO A ZONA
ADMINISTRATIVA

RAMPA DE ACCESO A
CORRALES
PASADIZO A CORRALES 98.28 M2 MANTENIMIENTO
CORRAL DE GANADO
CORRAL DE RECEPCION DE
BOBINOS 1
CORRAL DE RECEPCION DE
BLOQUE 02.
BOBINOS 2
2 CORRAL DE DESCANSO 1 143.99 M2 MANTENIMIENTO
CORRAL DE DESCANSO 2 301.71 M2 MANTENIMIENTO
CORRAL DE MUERTE 175.45 M2 MANTENIMIENTO
CORRAL DE PORCINOS 59.50 M2 MANTENIMIENTO
RAMPA DE ACCESO A SALA
DE BENEFICIO
CONSTRUCCIÓN DE CORRAL
343.28 M2 CONSTRUCCIÓN
GENERAL
3 TANQUE SEPTICO 6.25 M2 MANTENIMIENTO
4 ESTERCOLERO 29.49 M2 MANTENIMIENTO
5 PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS 354.39 M2 MANTENIMIENTO
6 CORRAL DE PORCINOS 118.98 M2 MANTENIMIENTO
7 GUARDIANÍA 11.00 M2 CONSTRUCCIÓN
8 CERCO PERIMETRICO + PUERTA 319.60 ML CONSTRUCCIÓN
VEREDAS EXTERIORES DE
CONSTRUCCIÓN
AREAS LIBRES
ACCESO
PATIOS CONSTRUCCIÓN
9 RAMPAS CONSTRUCCIÓN
VEREDAS PERIMETRACLES CONSTRUCCIÓN
RODILUVIO CONSTRUCCIÓN
ÁREA LIBRE Y/O JARDINERÍA CONSTRUCCIÓN
Volumetría Tipología y Entorno, mediante el planteamiento del Proyecto, la edificación

cumplirá con criterios normativos de edificación y adecuada distribución de las plantas
agroindustriales respecto de sus accesos, funcionalidad y durabilidad.
Accesos y circulaciones.
Se cuenta con 02 accesos vehiculares, uno de ingreso de ganado denominado Puerta N°01
y el otro considerado de salida de carcasa de ganado denominado puerta N°02, esto con la
finalidad de evitar la contaminación cruzada existente entre la materia prima y el producto
terminado.
Se plantea un acceso peatonal al costado del ingreso de la Puerta N°02, el cual servirá para
el ingreso y salida del personal que labora, personal de visita y/o inspección. No podrá existir
un acceso peatonal que permita la conexión de ambas áreas como son las zonas de material
prima y producto terminado, para evitar la contaminación cruzada.
Dimensionamiento de los accesos y/o áreas libres

El dimensionamiento de los accesos y/o áreas libres del Proyecto se realizó en
cumplimiento con las normas establecidas en el Reglamento Nacional de Edificaciones. Ver
imagen siguiente
Imagen Nº7. Planteamiento de mantenimiento y construcción del camal

municipal de Abancay
El resumen de actividades para el mantenimiento del camal por especialidades se detalla en

el siguiente cuadro.

°
1
N
BOQUE 01. BLOQUE
CAMAL
BOVINOS
PORCINOS
(DESUELLO,
DE VISCERAS,
ACABADOS
ATURDIMIENTO DE
ATURDIMIENTO DE
AMBIENTE / AREA
DESGUELLO, IZADO
CUARTEO, PESADO)
AREA DE BENEFICIO
AREA DE SANGRADO
X
X
X
X
CONTRAZOCALO SANIT. DE CEMENTO PULIDO h = 0.10
1
CONTRAZOCALO

CONTRAZOCALO CERAMICO .20*.10 H = 0.10

X
X
X
X
ZOCALO CERAMICO .30*.20 H = 1.5,1.8,2.0, 3.5
2
ZOCALO

ZOCALO CERAMICO .30*.30 HASTA CIELO RASO

PISO CEMENTO FROTACHADO Y BRUÑADO
X
X
X
X
PISO CEMENTO PULIDO Y BRUÑADO

PISO RESANADO CON CEMENTO FROTACHADO

3
PISO RESANADO CON CEMENTO PULIDO PISOS

PISO CERAMICO .30 * .30

PISO CERAMICO ANTIDESLIZANTE (DUCHAS)

PISO TARRAJEO CON IMPERMEABILIZANTE

MURO REVOQUE FROTACHADO INT.

MURO REVOQUE FROTACHADO EXT.

MURO BRUÑAS EXT.
4
MUROS
X
X
X
X
MURO RESANADO INTERIOR Y EXTERIOR
X
X
X
X MURO LIMPIEZA Y LIJADO INTERIOR Y EXTERIOR

MURO TARRAJEO INT. CON IMPERMEABILIZANTE

X
X
X
X
COLUM. Y VIG. RESANADO

5
COLUM Y VIGAS
X
X
X
X
COLUM. Y VIG. LIMPIEZA Y LIJADO

CIELO RASO REVOQUE FROTACHADO CEM.

ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO Y/O CONSTRUCCIÓN
X
X
X
X
CIELO RASO RESANADO CIELO RASO

X
X
X
X
ARQUITECTURA Y ESTRUCTURAS
CIELO RASO LIMPIEZA Y LIJADO

MADERA CERRADURA DE PUERTAS Y VENTANAS

7
CARP. MADERA

MADERA SUSTITUCIÓN DE PUERTAS Y VENTANAS

METALICA CERRADURAS PUERTAS, PORTONES, REJAS

METALICA LIMPIEZA PUERTAS, PORTONES, REJAS

X
X
X
METALICA SUSTITUCION PUERTAS, PORTONES, REJAS

8
CARP. METALICA
X
X
X
X
Cuadro Nº17. Resumen de actividades de mantenimiento y/o construcción por especialidades.
METALICA IMPLEMENTACIÓN VENTANAS

METALICA SUSTITUCION VENTANAS

X
X
X
ENGRASADO DE RIELERÍA
9
X
X
X
X
TECHO SUSTITUCIÓN PLANCHA TERMOACUSTICA COBERURA

10
TECHO CORREAS MADERA+TECHO TERMOACUSTICO TECHO

X
X
X
X
PINTADO MUROS INTERIORES O EXTERIORES

X
X
X
X
PINTADO COLUMNAS Y VIGAS

X
X
X
X
11
PINTADO CIELO RASO (CEMENTO) PINTURAS

PINTADO CARPINTERIA DE MADERA

X
X
X
X
PINTADO CARPINTERIA METALICA

SECCIÓN DE
MENUDENCIAS X X X X X X X X X X X X X
BOVINOS
SECCIÓN DE
MENUDENCIAS X X X X X X X X X X X X X
PORCINOS
MANGA X X X X X X X X X X X X X
SALA DE
X X X X X X X X X X X X X X X
NECROPCIAS
CÁMARA DE
X X X X X X X X X X X X X X X X
REFRIGERACIÓN 1
SALA DE OREO X X X X X X X X X X X X X X X X
PASADIZO A
CÁMARAS X X X X X X X X X X X X X X X X
FRIGORÍFICAS
CAMARA
FRIGORÍFICA 1
CÁMARA
FRIGORÍRICA 2
ALMACÉN X X X X X X X X X X X
AREA DE CALDERO 1 X X X X X X X X X X X X X X X X X
INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL
AREA DE CALDERO 2 X X X X X X X X X X X X X X X X X
CASA DE MOTORES
X X X X X X X - - - - -
1
CASA DE MOTORES
X X X X X X X - - - - -
2
TANQUE DE AGUA X X X X X X X - - -
BLOQUE
(CONSTRUC. MURO CONSTRUCCION NUEVA
DIVISORIO)
COCINA - COMEDOR X X X X X X X X X X X X X
CORRAL DE OFICINAS ADMIN. Y PERSONAL
DEPÓSITO X X X X X X X X X X X X X
VESTURARIO X X X X X X X X X X X X X
S.S.H.H. VARONES X X X X X X X X X X X X X X X
S.S.H.H. MUJERES X X X X X X X X X X X X X X X
S.S.H.H. X X X X X X X X X X X X X X
AREA VETERINARIA X X X X X X X X X X X X X X
ADMINISTRACIÓN X X X X X X X X X X X X X X
HALL X X X X X X X
ACCESO A ZONA
X X
ADMINISTRATIVA
2 RAMPA DE ACCESO
BLOQUE 02.
- - - - - - - - - - - X - - - x - - - - - - -
A CORRALES
PASADIZO A
- - - - - - - - - - - X - - - - - - - - - - -
CORRALES
CORRAL DE - - - - - - - - - - - X - - - x - - - - - - -

RECEPCION DE
BOBINOS 1
CORRAL DE
RECEPCION DE - - - - - - - - - - - X - - - x - - - - - - -
BOBINOS 2
CORRAL DE
- - - - - - - - - - - X - - - x - - - - - - -
DESCANSO 1
CORRAL DE
- - - - - - - - - - - X - - - x - - - - - - -
DESCANSO 2
GANADO
CORRAL DE MUERTE - - - - - - - - - - - X - - - x - - - - - - -
CORRAL DE
- - - - - - - - - - - X - - - x - - - - - - -
PORCINOS
RAMPA DE ACCESO
A SALA DE - - - - - - - - - - - X - - - - - - - - - - -
BENEFICIO
CONSTRUCCIÓN DE
CONSTRUCCION NUEVA
CORRAL GENERAL
3 TANQUE SEPTICO - - - - X - - - X X X - - - - - - - - - - - - - - - X X - - - -
4 ESTERCOLERO - - - - X - - - X X X - - X X - - - - - - - - - - - X X - - - -
PLANTA DE ALIMENTOS
5 X - - - - - - - X X X X - - - X - - - - - - - X X X - X -
BALANCEADOS
6 CORRAL DE PORCINOS - - - - - X - X X - - - - - - - - - - - - X - - - - -
7 GUARDIANÍA CONSTRUCCIÓN NUEVA
CERCO PERIMETRICO +
8 CONSTRUCCIÓN NUEVA
PUERTA
VEREDAS
EXTERIORES DE CONSTRUCCION NUEVA
ACCESO
AREAS LIBRES
PATIOS CONSTRUCCION NUEVA

RAMPAS CONSTRUCCION NUEVA
9
VEREDAS
CONSTRUCCION NUEVA
PERIMETRACLES
RODILUVIO CONSTRUCCION NUEVA
ÁREA LIBRE Y/O
CONSTRUCCION NUEVA
JARDINERÍA

Cuadro Nº18. Actividades de mantenimiento a nivel de la especialidad instalaciones

eléctricas y sanitarias
ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO Y/O CONSTRUCCIÓN
INSTALACIO
INSTALACIONES
NES

SANITARIAS
ELÉCTRICAS
12 13 14 15 16 16 17

BLOQUE
APARATOS SANITAR
N
AGUA CALIENTE
AMBIENTE / AREA
ACCESORIOS
ELECTRICAS
°
AGUA FRIA
DESAGUE
PLUVIAL

36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51

ACCES. REGILLA DE ACERO INOXIDABLE CON TAPA
INST. ELEC. SALIDAS INTERUP.TOMAC.TABLEROS

INST. SAN. REDES DE AGUA Y ALIM. CALIENTE
INST. SAN.VALVULA Y GRIFERIA CALIENTE

INST. SAN. REDES DE AGUA Y ALIM. FRIA
INST. SAN. VALVULA Y GRIFERIA FRIA
ACCES.BEBEDEROS DE CONCRETO
INST. SAN. APARATOS SANITARIOS

INST. ELEC. SISTEMA CABLEADO

INST. SAN. SALIDA DE DESAGUE
INST. SAN. ACCESOR. DESAGUE
INST. SAN. CANAL DE DRENAJE
ACCES. TAPA DE CONCRETO
INST. ELEC. ARTEFACTOS

INST. SAN. EVACUACIÓN
ACCES. TANQUE AGUA

ACABADOS

CAMAL
1 ATURDIMIENTO DE BOVINOS - - - - - - - - - X X X X
AREA DE SANGRADO - - - - - - - - - X X X X
AREA DE BENEFICIO (DESUELLO,
DESGUELLO, IZADO DE VISCERAS, - - X - - X X - X X X X X
CUARTEO, PESADO)
ATURDIMIENTO DE PORCINOS - - X - - X X - X X X X X
SECCIÓN DE MENUDENCIAS BOVINOS - - X - x X X - X X X X X
SECCIÓN DE MENUDENCIAS PORCINOS - - X - x X X - X X X X X
MANGA - - - - - - X - X X X X X

SALA DE NECROPCIAS - - X - - X X - X X X X X
CÁMARA DE REFRIGERACIÓN 1 - - X - - X X - X X X X X
SALA DE OREO - - X - - X X - X X X X X
PASADIZO A CÁMARAS FRIGORÍFICAS - - X - - X X - X X X X X
CAMARA FRIGORÍFICA 1 - - X - - X X - X X X X X
CÁMARA FRIGORÍRICA 2 - - X - - X X - X X X X X
ALMACÉN X
AREA DE CALDERO 1 - - X - - X X - X X X X X
AREA DE CALDERO 2 - - - - - - - - - X X X X
CASA DE MOTORES 1 - - - - - - - - - X X X X
CASA DE MOTORES 2 - - - - - - - - - X X X X
TANQUE DE AGUA - X X - - - X - - X - - -
BOQUE 01. INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL
BLOQUE (CONSTRUC. MURO DIVISORIO) CONSTRUCCION NUEVA

COCINA - COMEDOR X X X X X X X X
DEPÓSITO X X X
OFICINAS ADMIN. Y PERSONAL
VESTURARIO X X X
S.S.H.H. VARONES X X X X X X X X
S.S.H.H. MUJERES X X X X X X X X
S.S.H.H. X X X X X X X X
AREA VETERINARIA X X X
ADMINISTRACIÓN X X X
HALL
ACCESO A ZONA ADMINISTRATIVA
RAMPA DE ACCESO A CORRALES - - - - - X - - - -
PASADIZO A CORRALES - - - - - X - - - -
CORRAL DE RECEPCION DE BOBINOS 1 - X - - X - X - X - - -
CORRAL DE GANADO
CORRAL DE RECEPCION DE BOBINOS 2 - X - - X - X - X - - -

BLOQUE 02.
CORRAL DE DESCANSO 1 - X - - X - X - X - - -
2
CORRAL DE DESCANSO 2 - X - - X - X - X - - -
CORRAL DE MUERTE - X - - X - X - X - - -
CORRAL DE PORCINOS - - - - X - X - X - - -
RAMPA DE ACCESO A SALA DE BENEFICIO X - - - - - - - - - -
CONSTRUCCIÓN DE CORRAL GENERAL CONSTRUCCION NUEVA X - - -
3 TANQUE SEPTICO - - - - - - - X - - - -
4 ESTERCOLERO - - - - - - - - - - - -
5 PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS - - - - - - - - - - - -
6 CORRAL DE PORCINOS - - - - - - - - - - -
7 GUARDIANÍA CONSTRUCCIÓN NUEVA
8 CERCO PERIMETRICO + PUERTA CONSTRUCCIÓN NUEVA
VEREDAS EXTERIORES DE ACCESO CONSTRUCCION NUEVA
AREAS LIBRES
PATIOS CONSTRUCCION NUEVA

RAMPAS CONSTRUCCION NUEVA
9
VEREDAS PERIMETRACLES CONSTRUCCION NUEVA
RODILUVIO CONSTRUCCION NUEVA
ÁREA LIBRE Y/O JARDINERÍA CONSTRUCCION NUEVA
- COMPONENTE 02. MANTENIMIENTO DEL EQUIPAMIENTO DEL CAMAL.
Cuadro Nº19. Planteamiento de equipamiento del camal

Nº DESCRIPCIÓN UNID. CANT PRECIO TOTAL
. UNITARI (S/.)
O
(INCL.

IGV)
2.1. Mantenimiento de equipos 20500.00
Mantenimiento de pistola de aturdimiento (A
Servicio 1 2000.00 2000.00
todo costo)
Mantenimiento de Cámara frigorífica N°01 (A
Servicio 1 15000.00 15000.00
todo costo)
Tanque de agua para la potabilización
Servicio 1 3500.00 3500.00
(Incluye materiales y servicio)
2.2. Adquisición de materiales y/o equipos 249165.00
2.2.
Materiales de acero inoxidable 50850.00
1
Roldana de Oreo Unidad 120 130.00 15600.00
Roldana de sangría Unidad 10 230.00 2300.00
Taburete de acero inoxidable para colgado de
Unidad 5 3000.00 15000.00
vísceras
Mesa de acero inoxidable para higienización
Unidad 1 6000.00 6000.00
de vísceras
Lavatorio industrial de pared de acero
Unidad 7 850.00 5950.00
inoxidable
Mesa de acero inoxidable Unidad 1 1000.00 1000.00
Estructura de acero inoxidable para furgón Unidad 1 5000.00 5000.00
2.2.
Materiales diversos 9190.00
2
Manguera de alta presión de 3/4" de 100mL Unidad 1 600.00 600.00
Casilleros de metal de 03 cuerpos y 06
Unidad 3 550.00 1650.00
puertas (1.8mx1.0mx0.38m)
Cuchillo de acero inoxidable Unidad 14 185.00 2590.00
Afilador de cuchillo Unidad 10 85.00 850.00
Cajas de plástico para transporte con tapa de
Unidad 10 350.00 3500.00
50Lt
2.2.
Equipos para beneficio de carne 39125.00
3
Cizalla corta cuerno Equipo 1 2500.00 2500.00
Sierra de banda dorsal Equipo 1 4200.00 4200.00
Sierra corta pecho Equipo 1 3500.00 3500.00
Balanza ganadera monorriel Equipo 1 8000.00 8000.00
Balanza eléctrica para vísceras Equipos 1 2500.00 2500.00
Equipo de refrigeración para furgón
(incluye sistema de aislamiento, instalación y Equipos 1 18425.00 18425.00
prueba a todo costo)
2.2.
Equipo para cremado 150000.00
4
Cremador Equipo 1 150000.00 150000.00
Presupuesto de mantenimiento de camal Unid 193 S/. 269,665.00
- COMPONENTE 03. IMPLEMENTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD.
Las metas y el presupuesto del componente de implementación de sistemas de calidad en el camal

municipal se detallan en el cuadro siguiente:
Cuadro Nº20. Metas y presupuesto del componente Implementación de sistemas de

calidad en el camal municipal.


PRECIO
CANT TOTAL
Nº DESCRIPCIÓN UNID. UNITARIO
. (S/.)
(INCL. IGV)
1 Elaboración de manuales de calidad Manuales 4 8000.00
1,1 Manual de BPM Manual 1 2000.00 2000.00
1,2 Manual de POES Manual 1 2000.00 2000.00
1,3 Manual de Rastreabilidad Manual 1 2000.00 2000.00
1,4 Manual de HACCP Manual 1 2000.00 2000.00
Manuales
2 Implementación de Sistemas de calidad 3 42025.50
Implementados
2.1. Implementación del BPM 20779.00

2.1.1 Materiales 14112.00
Tachos de residuos sólidos Unidad 15 35.00 525.00
Tacho contenedor de basura de 1100Lt Unidad 4 1850.00 7400.00
Insectocutor Unidad 2 120.00 240.00
Ventilador Unidad 2 450.00 900.00
Secador eléctrico Unidad 2 290.00 580.00
Dispensador de Alcohol desinfectante para
Unidad 10 55.00 550.00
áreas de higienización
Dispensador de Alcohol desinfectante para
Unidad 10 8.00 80.00
áreas de higienización
Escoba de cerda gruesa Unidad 10 15.00 150.00
Recogedor metálico Unidad 10 15.00 150.00
Franela de colores (rojo, amarillo, verde) Unidad 3 8.00 24.00
Pantalón para la zona limpia y visita (blanco) Unidad 6 40.00 240.00
Chaqueta para la zona limpia y visita (blanco) Unidad 6 35.00 210.00
Delantal térmico para la zona limpia y visita
Unidad 6 55.00 330.00
(blanco)
Botas de Jebe blanco para la zona limpia y visita
Unidad 6 30.00 180.00
(blanco)
Guantes de jebe para la zona limpia (blanco) Unidad 6 8.00 48.00
Casco para la zona limpia (blanco) Unidad 6 30.00 180.00
Pantalón para la zona sucia (verde) Unidad 10 40.00 400.00
Chaqueta para la zona sucia (verde) Unidad 10 35.00 350.00
Delantal térmico para la zona sucia (Verde) Unidad 10 55.00 550.00
Botas de Jebe blanco para la zona sucia (verde) Unidad 10 30.00 300.00
Guantes de jebe para la zona sucia (verde) Unidad 10 8.00 80.00
Casco para la zona sucia (verde) Unidad 2 30.00 60.00
Escobilla para uñas Unidad 5 5.00 25.00
Escobilla de cerdas de metal Unidad 5 15.00 75.00
Botiquín de primeros auxilios (Incluye
Unidad 1 185.00 185.00
medicamentos)
Señalización Unidad 10 30.00 300.00
2.1.2 Equipos 1000.00
Kit de Cloro Unidad 2 500.00 1000.00
2.1.2 Insumos 167.00
Alcohol de 75° Litros 5 5.00 25.00
Jabón líquido Litros 5 10.00 50.00
Papel higiénico Unidad 20 1.00 20.00
Papel toalla Unidad 12 3.50 42.00
Cubre boca de tela (50 unid) Paquete 2 15.00 30.00
2.1.3 Proceso de implementación 5500.00
Especialista en implementación BPM
Servicio 1 4000.00 4000.00
(Ing. Agroindustrial)

Personal de apoyo
Servicio 1 1500.00 1500.00
(Bachiller en Ing. Agroindustrial)

2.2. Implementación del POES 6952.00
Escobilla de cerdas de plástico Unidad 6 5.00 30.00
Escobilla de cerdas de metal Unidad 6 15.00 90.00
Balde de acero inoxidable Unidad 2 180.00 360.00
Manguera para limpieza Unidad 2 250.00 500.00
Paño de colores por área Unidad 5 8.00 40.00
2.2.2 Insumos 132.00
Quitasarro (Desinfectante) Galón 3 12.00 36.00
Lejía (Desinfectante) Galón 3 12.00 36.00
Detergente (Desinfectante) Kg. 15 4.00 60.00
2.2.3 Proceso de implementación 5500.00
Especialista en implementación POES
Servicio 1 4000.00 4000.00
Personal de apoyo
Servicio 1 1500.00 1500.00

2.3. Implementación del HACCP 14294.50
Cortinas sanitarias de PVC para puertas, incluye
M 525 15.00 7875.00
accesorios para su instalación (2MMX0.20M)
Tablero de control Unidad 3 6.00 18.00
Lapiceros Unidad 3 0.50 1.50
2.3.2 Equipos 600.00
Termómetro calibrado 3 100.00 300.00
Termo higrómetro calibrado 2 150.00 300.00
2.1.3 Servicio de implementación 5500.00
Especialista en implementación HACCP
Servicio 1 4000.00 4000.00
Personal de apoyo
Servicio 1 1500.00 1500.00
3 Capacitación del personal Talleres 6 16512.00
3.1 Capacitación en BPM Taller 2 5378.00
Capacitador (Ing. Agroindustrial) Servicio 2 2500.00 5000.00
Folletos Unidad 8 3.00 24.00
Módulo demostrativo de BPM Glob 1 250.00 250.00
Cofie break Glob 1 100.00 100.00
3.2. Capacitación en POES Taller 1 2878.00
Módulo demostrativo de POES Glob 1 250.00 250.00
3.3. Capacitación en Rastreabilidad Taller 1 2878.00


3.4. Capacitación en HACCP Taller 2 5378.00
4 Certificación de sistemas de calidad Certificados 5 3700.00
4,1 Certificación de calidad agua Servicio 1 1400.00 1400.00
4,2 Certificación de superficies inertes Servicio 1 700.00 700.00
4,3 Certificación de superficies vivas Servicio 1 700.00 700.00
4,4 Certificación de ambientes Servicio 1 200.00 200.00
4,5 Certificación de calidad de producto Servicio 1 700.00 700.00
Presupuesto de Implementación de sistemas
S/. 70,237.50
de calidad

3.3. RESUMEN DE SUBSANACIÓN DE OBSERVACIONES DE SENASA.
El cuadro mostrado a continuación permite visualizar el resumen de observaciones realizadas por

SENASA, los cuales son subsanados con el Proyecto.
Cuadro Nº21. Resumen de subsanación de observaciones de SENASA.

OBSERVACIONES Y/O DOCUMENTOS DE
N° ACCIONES CON EL PROYECTO
RECOMENDACIONES VERIFICACIÓN
I CON RESPECTO A INFRAESTRUCTURA
Se plantea la planta de tratamiento de

Implementar un sistema de tratamiento Presupuesto de Obra
aguas residuales no domésticos
de aguas residuales no domésticos.
1
Tramitar el estudio de impacto ambiental Se ha presentado la solicitud para la
antes autoridades pertinentes Anexo- Cargo
realización del estudio de impacto ambiental
Pavimentar zonas de acceso del Se plantea la pavimentación de las áreas Planos de Arquitectura del
personal, vehículos (Que incluya libres de tránsito peatonal y vehicular Proyecto
estacionamiento y rodiluvio), animales Se plantea rodiluvio en la zona de salida del Planos de Arquitectura del
2
de abasto y zonas aledañas, así como camal Proyecto
delimitar el camal mediante la Se plantea la Construcción del cerco Planos de Arquitectura del
construcción de una cerco perimétrico. perimétrico delimitando el camal Proyecto
Se plantea la sustitución de las Planos de instalaciones
Renovar el sistema eléctrico del camal, instalaciones eléctricas del camal eléctricas
3 en vista que cuenta con cables sueltos y
sin protección Se plantea la implementación de Planos de instalaciones
instalaciones eléctricas en exteriores eléctricas
Realizar la refacción de techos, paredes Se plantea la refacción de techos, paredes
4 Presupuesto de Obra
y piso de todo el camal y pisos, incluido acabados
Implementar sistema adecuado de
eliminación final para los comisos y
5 Se plantea la adquisición de un cremador Componente-Equipamiento
condenas de los mismos que no dañen
el ambiente
Implementar un área exclusiva de Se plantea un Bloque de Guardianía de 02 Planos de Arquitectura del
6
guardianía niveles al costado la puerta principal Proyecto
Implementar tubería de rebose en el
tanque de almacenamiento de agua, el Se plantea accesorios para el rebose en el
exceso de agua debe ser evacuado al tanque de agua
sistema de alcantarillado
Implementar corrales de aislamiento Se plantea un corral general que permite la
operativos con techo, bebedero, Planos de Arquitectura del
disposición de los demás corrales para
comedero para cuarentena por especie, Proyecto
aislamiento
los cuales debe estar lejos de los Se plantea el mantenimiento y habilitación
corrales de recepción, descanso y del corral de porcinos
encierro, adicionalmente se debe
implementar corrales por especie Se plantea la refacción e implementación
Presupuesto de Obra
(ovinos, caprinos y porcinos) de comederos y bebederos
Se plantea un muro divisorio para separar
Separar físicamente la zona limpia de la
9 la zona limpia de la sucia en el área de oreo Presupuesto de Obra
zona sucia
exclusivamente
Mejorar el suministro de agua al interior
Se plantea la refacción de las instalaciones
del camal, existencia de conexiones de Planos de Instalaciones
10 sanitarias en deterioro y la implementación
agua en las paredes con accesorios sanitarias
de accesorios de agua
deteriorados que requieren cambio
Implementar puertas preferiblemente de Se plantea la refacción de puertas
Presupuesto de Obra
cerrado automático , los cuales deben metálicas
contar con cortinas sanitarias con un Se plantea la instalación de cortinas
11
espesor adecuado de 0.2-0.3mm) y un sanitarias de 2mmx0.2m x altura y longitud
ancho de 20-25cm que no permita el Presupuesto de Equipamiento
en todas las puertas de acceso y división en
acceso de insectos voladores el camal
Implementar ventanas movibles (Marco Se plantea ventanas con marco de aluminio
de aluminio y lavables) y nylon de 2mm en el camal
Mejorar el sistema de drenaje en la Se plantea los protocolos de prueba de
13 salida de proceso, los espacios de las funcionamiento del sistema de desagüe Presupuesto de Obra
rejillas son muy grandes, los cuales para verificar su adecuado funcionamiento

representan un riesgo para el ingreso y

salida de plagas (roedores); en el camal
Se plantea rejillas de acero inoxidable con
los sumideros cumplen con la función de Presupuesto de Obra
tapa
evacuar lo líquidos generados, sin
embargo estos también debe protegerse
Solicitar la opinión técnica de Defensa
Se ha solicitado a Defensa Civil el Informe
14 Civil para la evaluación total de la Anexo- Cargo
de Estimación de Riesgo
infraestructura
Se plantea un cerco perimétrico del camal
que no considera dentro de sus
15 Reubicar el sistema eléctrico instalaciones al sistema eléctrico, es decir, Presupuesto de Obra
en el perímetro del camal no se encuentra el
sistema eléctrico
La Manga, ducha , deberá garantizar no
causar maltrato y operar adecuadamente
16 antes del aturdimiento de los animales Se plantea la refacción de la manga Presupuesto de Obra
para garantizar la buena sangría y la
limpieza del animal
Los diferentes tipos de corrales deberán
de garantizar la evacuación de lodo y/o Se plantea un sistema de evacuación
líquidos generados por la lluvia y heces pluvial en los corrales
de los animales
II CON RESPECTO A EQUIPAMIENTO
Se plantea el mantenimiento de 01 cámara
18 Poner en operación la cámara de frío Componente-Equipamiento
de frío
Se recomienda realizar el mantenimiento
Se plantea el mantenimiento de engrasado
de las cadenas de toda la rielería, tecles,
19 de la rielería con vaselina de grado Presupuesto de Obra
y equipos con aceite o vaselina de grado
alimenticio
alimenticio
Implementar lavaderos en el área de

proceso, para el lavado de manos, Se plantea lavamanos, jabón líquido,
Componente Sistemas de
20 provistos de jabón líquido, escobilla de escobilla de uñas, alcohol y sistema de
Calidad
uñas, alcohol al 70%, sistema de secado secado en el camal y S.S.H.H.
de manos (aire caliente o pale toalla)
Implementar gabinete de higienización o

filtro sanitario en el ingreso al camal
Se plantea 04 pediluvios, en la puerta de
provistos de pediluvio, maniluvio,
acceso a aturdimiento de bovinos, en la sala
21 provistos de jabón líquido, escobilla de Presupuesto de Obra
de oreo, en el pasadizo de acceso al camal
uñas, alcohol al 70%, sistema de secado
y en el acceso a sección de menudencias
de mano ( aire caliente o papel toalla) y
convenientemente un espejo
Implementar una cortadora/ sierra
Se plantea sierra corta pecho, sierra banda
22 eléctrica para evitar la contaminación de Componente-Equipamiento
dorsal, sierra ganadera monorriel
las carcasas
Implementar equipo de escaldado
completo para área de limpieza de Se plantea un equipo de escaldado
23 Componente-Equipamiento
vísceras de las diferentes especies completo en el área de vísceras
animales
Los ganchos de soporte e inspección de

las vísceras, así como las mesas e
Se plantea la adquisición de equipos en su
24 lavado, marcado de carcasa y similares, Componente-Equipamiento
totalidad con acero inoxidable
deben ser reemplazados por otros de
material sanitario (Acero inoxidable)
Implementar equipo de aturdimiento

Se plantea el mantenimiento de la pistola
25 idóneo y eficaz que garanticen sobre Componente-Equipamiento
de aturdimiento
todo el bienestar del animal
Implementar dispositivo de control de Componente Sistemas de
26 Se plantea insectocutores en el camal
insectos (insectocutor, mallas, etc Calidad
Implementar vehículos de transporte con Se plantea la implementación de una
Componente-Equipamiento
sistema de frío automático, estructura de acero inoxidable para furgón
acondicionado para el traslado de carnes
mediante ganchos, resistentes al uso,
27
impermeable y lavable de tal modo que Se plantea un equipo de refrigeración para
no exista escurrimiento de líquidos o Componente-Equipamiento
el furgón, incluido aislamiento
sólidos a la vía pública y emanación de
olores

Implementar balanzas eléctricas de

28 capacidad suficiente para el pesado de Se plantea 02 balanzas eléctricas Componente-Equipamiento
carcasas y vísceras (independientes)
Implementar un sistema continuo de

potabilización de agua, que permita Se plantea en el BPM un Manual de Componente Sistemas de
29
tener agua segura antes, durante y potabilización frecuente de agua Calidad
después del faenado
Implementar los vestuarios del personal Se plantea la implementación de 03
30 con casilleros en función al número de casilleros de metal para los trabajadores y el Componente-Equipamiento
trabajadores persona de visita
Realizar el retiro de equipos y materiales
31 en desuso ubicados en todo el Se plantea el retiro de materiales en desuso Presupuesto de Obra
establecimiento
Implementar y proteger las luminarias de Componente Sistemas de
32 Se plantea las luminarias con protectores
todo el camal Calidad
Implementar los S.S.H.H. con inodoros
Planos de Instalaciones
33 con tapa, urinarios, duchas y lavadero de Se plantean accesorios de los S.S.H.H.
sanitarias
manos.
Se plantea la implementación de 04 tachos Componente Sistemas de

34 Implementar un contenedor principal
contenedores generales de 1100Lt cada una Calidad
III CON RESPECTO AL PERSONAL MANIPULADOR
Implementar la señalización en el camal

con respecto a la aplicación de las Se plantea la implementación de Componente Sistemas de
35
Buenas Prácticas de Manufactura, señalizaciones en todo el camal Calidad
POES, Seguridad, defensa civil, etc.
Realizar la capacitación al personal del
camal en temas referentes a las buenas Se plantea capacitación del personal en Componente Sistemas de
36
prácticas de faenado, higienización, BPM. HACCP, y demás Calidad
HACCP, entre otros
Se recomienda realizar el cambio de Componente Sistemas de
Se plantea indumentaria indicada
indumentaria 3 veces al año (Pantalón, Calidad
Chaqueta, Delantal, botas, guantes y
cascos), así como renovación de
37
utensilios (Cuchillos y afiladores), el Se plantea 04 cuchillos y 02 afiladores de
uniforme de los trabajadores de la zona Componente-Equipamiento
cuchillos
sucia debe diferenciarse de la zona
limpia
Responsabilidad. Sub Gerencia
Mantener el control médico vigente de de Control Comercialización y
38 NINGUNA ACCION CON EL PROYECTO
todo el personal que labora en el camal Defensa al Consumidor de la
MPA
Establecer un horario de receso para la
de Control Comercialización y
39 ingestión de los alimentos del personal NINGUNA ACCION CON EL PROYECTO
Defensa al Consumidor de la
manipulador
MPA
Disponer de un personal exclusivo que
40 se encargue de las labores de limpieza NINGUNA ACCION CON EL PROYECTO
del camal (Interno y externo)
MPA
Disponer de un personal exclusivo que
se encargue del control estricto de
41 ingreso y salida de animales, carcasas, NINGUNA ACCION CON EL PROYECTO
vehículos, personal trabajador y
MPA
ganaderos del camal
Implementar un horario de descanso
durante la jornada laboral para el
persona manipulador a fin de que
42 puedan tomar sus refrigerios y NINGUNA ACCION CON EL PROYECTO
descansar esto para fines de bienestar
MPA
personal; asimismo, el SENASA
determina el cupo diario de la faena
Implementar Botiquín de primeros Se plantea botiquín que incluye Componente Sistemas de
43
auxilios medicamentos Calidad

Establecer un reglamento interno de

Se plantea la elaboración del Manual
funciones para el personal Componente Sistemas de
44 HACCP, el cual contempla todos los
manipuladora, guardián, ganaderos, Calidad
requerimientos
transportista, inspectores sanitarios, etc.
El personal matarife solo podrá

beneficiar animales por día en el número
45 NINGUNA ACCIÓN CON EL PROYECTO Es competencia del SENASA
que el SENASA establecerá con el
respectivo cupo
IV CON RESPECTO A LA DOCUMENTACIÓN

Se plantea la elaboración, implementación Componente Sistemas de
46 Implementar el manual de BPM
y capacitación del personal en PBM Calidad
47 Implementar el manual de POES
y capacitación del personal en POES Calidad
48 Implementar el manual de HACCP
y capacitación del personal en HACCP Calidad
Implementar el Plan Interno de Se plantea la elaboración y capacita en Componente Sistemas de
49
Rastreabilidad plan de rastreabilidad Calidad
V CON RESPECTO AL PROCESO
Implementar un sistema adecuado de
traslado de vísceras, se ha evidenciado
que los mismos son trasladados en
Se plantea cajas de plástico con tapa para
50 sacos reutilizados y son transportados Componente-Equipamiento
transporte de vísceras
en un mismo turno con las carcasas, lo
que representa un riesgo de
contaminación cruzada
En el área de lavado de vísceras, se
presencia una abertura y filtración Se planta la refacción de las instalaciones
51 permanente de agua que viene sanitarias, adecuado sistema de uso de Presupuesto de Obra
deteriorando las paredes y permita el agua
ingreso de plagas
Establecer en el POES, la frecuencia,
mecanismo, responsables de limpieza
Componente Sistemas de
52 del estercolero en vista que, durante la Se plantea el Manual de POES
Calidad
inspección se evidenció presencia de
moscas, roedores muertos.
Implementar el área de necropsia en un
Se plantea muro divisorio del área de
lugar no interfiera con el área de
53 beneficio y sala de necropsia para evitar la Presupuesto de Obra
proceso, a fin de evitar la contaminación
contaminación cruzada
cruzada
Implementar en el POES un programa
Se plantea la elaboración de un manual de Componente Sistemas de
54 de mantenimiento preventivo de equipos,
POES Calidad
infraestructura y servicios

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PROYECTO: “MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DEL DISTRITO

Y PROVINCIA DE ABANCAY – APURIMAC”

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ABANCAY

PROYECTO A NIVEL DE EXPEDIENTE TÉCNICO:

“MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DEL DISTRITO Y

PRESUPUESTO: S/. 1,641,988.47

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 1

1. CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES............................................................................3

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 2

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO

1. CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.

“MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DEL DISTRITO Y PROVINCIA DE

1.3. UNIDAD EJECUTORA.

UNIDAD EJECUTORA DE INVERSIONES

UNIDAD EJECUTORA PRESUPUESTAL

1.4. PRESUPUESTO DE OBRA

S/. 1,641,988.47 (Ver cuadro N°01)

1.5. MODALIDAD DE EJECUCIÓN

1.6. PLAZO DE EJECUCIÓN

TRES (04) MESES

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 3

1.7. RESUMEN DE PREPUESTO DEL PROYECTO

Cuadro Nº1. Resumen de Presupuesto

PROYECTO : "MANTENIMIENTO DEL CAMAL FRIGORÍFICO

MODALIDAD: ADMINISTRACION DIRECTA

SON UN MILLON SEISCIENTOS CUARENTA Y UN MIL NOVECIENTOS

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 4

1.8. POBLACIÓN BENEFICIARIA.

72277 HABITANTES DEL DISTRITO ABANCAY, REGIÓN APURÍMAC

1.9. DESCRIPCION DEL PROYECTO.

El presente proyecto estará contemplado por 03 componentes:

- COMPONENTE Nº01. Mantenimiento la infraestructura de camal municipal

a. Componente 01. Mantenimiento de la infraestructura del Camal Municipal

b. Componente 03. Mantenimiento del equipamiento

c. Componente 04. Implementación de sistemas de calidad

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 5

Capacitación del personal

04 Certificación de sistemas de calidad

2. CAPITULO II. SITUACIÓN ACTUAL ÁREA DEL PROYECTO.

2.1. UBICACIÓN Y ACCESIBILIDAD.

a. Ubicación del Distrito Abancay.

Cuadro Nº2. Límites geográficos del Distrito Abancay.

b. Ubicación del denominado camal municipal (Actual).

Cuadro Nº3. Límites geográficos del camal municipal.

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 6

La imagen 01 permite visualizar la ubicación del Proyecto.

Imagen Nº1. Ubicación política del Distrito Abancay.

Fuente. Elaboración en base a http://www.perutouristguide.com

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 7

Imagen Nº2. Ubicación Terreno del camal (Actual)

Fuente. Elaboración propia

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 8

c. Condiciones de accesibilidad al Proyecto.

Distancia = 2.44Km y 18 min

Fuente. Google Earth – 2019.

Acceso al camal Puerta principal del Camal

Fuente. Consultor – 2019

d. De la tenencia legal del terreno.