Diagnostico de La Panaderia

República Bolivariana de Venezuela
Universidad Experimental de la Gran Caracas

Cátedra: Administración de Modelo Social
Sección: 304.31
Diagnóstico de la Panadería “CROISSANT Y ALGO MAS”, C.A
Participante:
Acosta Wismalei C.I 17.563.550

Alvarado Deisy C.I 14.574.881
Espinoza Darwin C.I 18.004.725
González Leonor C.I 17.080.285
Marín Daisy C.I 18.602.703
Profesor
Caracas, Marzo del 2021

Introducción
El presente trabajo tiene como objetivo principal identificar un

diagnóstico de la organización, en este sentido de la empresa “LA
PANADERIA “CROISSANT Y ALGO MÁS”, C.A. esta empresa tiene
algunos criterios a evaluar. Es por ello, que antes de realizar este
proceso es necesario identificar algún concepto para tener las
herramientas necesarias y poder diseñar un plan de acción que
conlleve a mejor de manera efectiva la empresa a mediano corto o
largo plazo.
El diagnóstico es un estudio previo a toda planificación o

proyecto y consiste en recopilar y tratar información relevante de la
empresa con el fin de comprender su funcionamiento, así como poder
identificar las debilidades y fortalezas presentes en la organización.
El diagnóstico organizacional se define como la analítica de
proporcionar a las organizaciones oportunidades de mejora, todo esto
a través de un análisis profundo que permita conocer las debilidades y
fortalezas de la empresa u organización.
El diagnóstico organizacional se divide en dos tipos de diagnóstico;

cultural y funcional, cada uno consta de objetivos, métodos y técnicas
que se complementan entre sí, aludiendo a método y técnicas con las
cuales se complementa para poder lograr sus objetivos.
 Diagnóstico funcional
El diagnóstico funcional recibe su nombre debido a una perspectiva

funcionalista, examina principalmente las estructuras formales e
informales de la comunicación, las prácticas de la comunicación que
tienen que ver con la producción, la satisfacción del personal, el
mantenimiento de la organización, y la innovación.
Usa un proceso de diagnóstico en el cual el consultor, asume la

responsabilidad casi total del diseño y la conducción del mismo
(objetivos, métodos y la interpretación de los resultados).
 Diagnóstico cultural
El diagnóstico cultural es una sucesión de acciones cuya finalidad es

descubrir los valores y principios básicos de una organización, el
grado en que éstos son conocidos y compartidos por sus miembros y
la congruencia que guardan con el comportamiento organizacional.
Conceptos:
Objetivo: es el fin último al que se dirige una acción u operación. Es el resultado o

sumatoria de una serie de metas y procesos. Se dice que la persona.
htpps: //www.conceptodefinicion.de.Educación.
Organización: Un grupo de personas que interactúan entre sí. Un conjunto de tareas

o actividades que se realizan de forma coordinada con el fin de alcanzar algún objetivo.
htpps:// www.economipedia.com › definiciones › organización.
Planificación: es un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro

deseado, teniendo en cuenta la situación actual y los factores internos y externos que
pueden influir en el logro de los objetivos.
htpps:// www.es.wikipedia.org › wiki › Planeamiento.
Plan: es una intención o un proyecto. Se trata de un modelo sistemático que se

elabora antes de realizar una acción, con el objetivo de dirigirla y encauzarla.
htpps://www.Definición de plan - Qué es, Significado y Concepto definicion.de › plan
Dirigir: es un verbo que expresa una acción cuyo significado es orientar algo hacia
un objetivo. Se puede dirigir todo tipo de actividades: una empresa, un ejército, un país o
la propia vida.
htpps://www. dirigir | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE – ASALE

dle.rae.es › dirigir
Organizar: hace referencia a la acción de preparar una cosa considerando los

diferentes detalles sobre su desarrollo. La acción de organizar también se refiere a la
forma en que se disponen las personas y medios necesarios para lograr un objetivo.
htpps://www. Significado de Organizar - Qué es, Definición y ... - De Significados

designificados.com > organizar
La Empresa, LA PANADERIA “CROISSANT Y ALGO MÁS”,
C.A. Esta motivado por el deseo de tener un negocio propio que les
permita generar empleo a su familia y mejor su ingresos. Sin embargo,
ya llevan 6 años aproximadamente y presenta algunas fallas de
organización por el cual se realizara un diagnostico que les permitas
identificar los problemas mediante un plan de acción.
Esta empresa familiar cuenta con poca información basada en

como dirigir e organizar la empresa, por tal motivo el dueño debe
tomar medidas bajo las mejores condiciones y para que esto sea
posible, son necesarios ciertos requisitos:
1. Antes de que inicie el procedimiento, es necesario que se cuente

con la seguridad de que se quiere un cambio. El cliente debe
estar completamente comprometido y ser una fuerza de apoyo
para respaldar los resultados del diagnóstico.
2. El cliente interesado, debe brindar al consultor las facilidades
para tener acceso a la información necesaria.
3. El consultor que lleve a cabo la recaudación de la información,

debe manejarla de forma confidencial, de tal manera que al
entregar los resultados no se den a conocer la fuente del cual
fue obtenida.
4. El consultor deberá establecer los puntos de mejora a través de

una retroalimentación.
5. Realizar los acuerdos entre cliente y consultor.

Bajo esta medidas podemos identificar a través de una matriz
DOFA cuales son los problemas que presenta y de alguna manera
poder darle posibles soluciones a la crisis que vienen presentando
durante los tres años de la panadería “CROISSANT Y ALGO MÁS”,
C.A.
MATRIZ DOFA DE LA PANADERIA
“CROISSANT Y ALGO MÁS”, C.A.
FORTALEZA-F DEBILIDADES-D
 Ubicación del negocio  Bajos recursos financieros
 Años de antigüedad en el mercado  Falta de implementación de equipos
 Crecimiento de clientes directos e modernos.
indirectos.  Carencia de un plan de Marketing.
  Bajo clima organizacional.
 Falta de capacitación de lo
empleados.
 Falta de variedad en los productos.
 Dependen de productos importados
para la producción.
OPORTUNIDADES-O AMENAZA-A
 Compras de materia prima con  Poca producción.
descuentos.  Inestabilidad de STOCK.
 Incremento de capital (efectivo)  Alta competitividad en el ramo.
 Capacitaciones de con entidades  No poseen un sistema de seguridad
especializadas. integral.
 Nuevas tendencia del mercado en
variedades de sabores en tortas y
panes.
 Rentabilidad y productividad del
negocio.
ESTRATEGIAS:
 Estrategia.FO
1.-Mejora la calidad de los productos.
 Estrategia de DO.
1.-Contar con un fidecomiso para los empleados.
2.-Invertir en capacitación e implementar un programa de integración del
personal.
3.- Crear campañas de publicitarias para incrementos de clientes.
 Estrategia de FA.
1.- Aprovechamiento de la ubicación para mejorar los incrementos.
2.- Los años de antigüedad en el mercado, les permite tener mayor credibilidad y
estabilidad en los productos.
 Estrategia de DA.
1.- Mejorar el clima organizacional.
2.- Fortalecer programas de capacitación para los empleados.
3.- Mejorar calidad y servicios.
4.-Formar Alianzas con nuevos proveedores que tengan mayor capacitación en el
mercado.
Conclusión
Muchos caminos pueden conducir a problemas de organización

en el trabajo. La Panadería “CROISSANT Y ALGO MÁS”, C.A. tiene
muchos conflictos de organización y para poder resolverlos con éxitos
deben, en primer lugar, manejar y resolver el actual problema con
inteligencia y reimplantarse un nuevo sistema como el de reingeniería
que se un proceso de comenzar desde cero e inclinarse en el porque
del cambio, establecer objetivos y metas que les permita tener mayor
eficacia en sus productos bien sea importados ya que esta rama en
que trabajan (panadería y pastelerías) es muy buena, productiva y
además súper rentable.
Bibliografía
Rodríguez Estrada Amanda María. (2019, febrero 13). Diagnóstico organizacional. Recuperado
de https://www.gestiopolis.com/diagnostico-organizacional/

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El presente trabajo tiene como objetivo principal identificar un

El diagnóstico es un estudio previo a toda planificación o

El diagnóstico organizacional se divide en dos tipos de diagnóstico;

El diagnóstico funcional recibe su nombre debido a una perspectiva

Usa un proceso de diagnóstico en el cual el consultor, asume la

El diagnóstico cultural es una sucesión de acciones cuya finalidad es

Objetivo: es el fin último al que se dirige una acción u operación. Es el resultado o

Organización: Un grupo de personas que interactúan entre sí. Un conjunto de tareas

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Planificación: es un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro

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Plan: es una intención o un proyecto. Se trata de un modelo sistemático que se

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Organizar: hace referencia a la acción de preparar una cosa considerando los

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Esta empresa familiar cuenta con poca información basada en

1. Antes de que inicie el procedimiento, es necesario que se cuente

3. El consultor que lleve a cabo la recaudación de la información,

4. El consultor deberá establecer los puntos de mejora a través de

5. Realizar los acuerdos entre cliente y consultor.

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Muchos caminos pueden conducir a problemas de organización

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