Universidad de Oriente

Núcleo Sucre
Escuela de Ciencias
Departamento de Bioanálisis
Bioquímica General (200 - 2645)

Profesora: Licda. Hellen Bruzual, MSc

 Bioquímica
O El prefijo bio procede de «bios»,
término griego que significa
“vida”.
O Disciplina que, junto con la
Química Orgánica, permite
sentar las bases para la
comprensión de los fenómenos
que ocurren en los
microorganismos y su papel en
los procesos bioquímicos.
 Objeto de estudio de la
Bioquímica
O Su objetivo principal es el conocimiento de la
estructura y comportamiento de las moléculas
biológicas, que son compuestos de carbono
que forman las diversas partes de la célula y
llevan a cabo las reacciones químicas que le
permiten crecer, alimentarse, reproducirse y
usar y almacenar energía.
O La Bioquímica puede dividirse en 3 áreas principales:

O Bioquímica Estructural:

O Explica la estructura de los componentes de la

materia viva con las funciones Biológicas.
O Bioquímica Metabólica:

O Describe la totalidad de las reacciones químicas

anabólicas y catabólicas que se producen en la
materia viva.
O Bioquímica de los mecanismos y las moléculas que
almacenan y transmiten la información biológica.
 Historia de la Bioquímica
O Desde el siglo XIX se comenzó a direccionar una buena parte de
la biología y la química a la creación de una nueva disciplina
integradora: la química fisiológica (Felix von Hoppe- Seyler,
1866) o la bioquímica.
O En 1828 Friedrich Wöhler publicó un artículo acerca de la
síntesis de urea.
O A mediados del siglo XIX, Louis Pasteur demostró los fenómenos
de isomería química existente entre las moléculas de ácido
tartárico provenientes de los seres vivos y las sintetizadas
químicamente en el laboratorio.
O En 1869 se descubre la nucleína y en 1889 se aíslan sus dos
componentes mayoritarios.
O En 1897 Eduard Buchner comenzó a estudiar la capacidad de
los extractos de levadura para fermentar azúcar a pesar de la
ausencia de células vivientes de levadura.
O En 1903 Mijaíl Tswett inicia los estudios de cromatografía para
separación de pigmentos.
 Historia de la Bioquímica
O En 1920 se descubre que en las células hay ADN y ARN y que
difieren en el azúcar que forma parte de su composición:
desoxirribosa o ribosa.
O En 1928, Alexander Fleming descubre la penicilina y desarrolla
estudios sobre la lisozima.
O En la década de 1940, Melvin Calvin concluye el estudio del ciclo
de Calvin en la fotosíntesis y Albert Claude la síntesis del ATP en
las mitocondrias.
O En torno a 1945 Gerty Cori, Carl Cori, y Bernardo Houssay
completan sus estudios sobre el ciclo de Cori.
O En 1953 James Dewey Watson y Francis Crick, gracias a los
estudios previos con cristalografía de rayos X de ADN de Rosalind
Franklin y Maurice Wilkins, y los estudios de Erwin Chargaff sobre
apareamiento de bases nitrogenadas, deducen la estructura de
doble hélice del ADN.
O En 1957, Matthew Meselson y Franklin Stahl demuestran que la
replicación del ADN es semiconservativa.
 Historia de la Bioquímica
O Desde 1950 a 1975 , se conocen en profundidad y detalle
aspectos del metabolismo celular:
O Fosforilación oxidativa (Peter Dennis Mitchell), ciclo de la
urea y ciclo de Krebs (Hans Adolf Krebs), así como otras
rutas metabólicas),
O Se produce toda una revolución en el estudio de los genes y
su expresión;
O Se descifra el código genético (Francis Crick, Severo
Ochoa, Har Gobind Khorana, Robert W. Holley y Marshall
Warren Nirenberg),
O Werner Arber, Daniel Nathans y Hamilton Smith descubren
las enzimas de restricción (finales de 1960).
O La ADN ligasa (en 1972 por Mertz y Davis) y,
O en 1973, Stanley Cohen y Herbert Boyer producen el
primer ser vivo recombinante.
 Relación de la Bioquímica con otras ciencias

O Las disciplinas que se relacionan antecedentemente y

consecuentemente son:
O Química Orgánica: describe las propiedades de las moléculas.
O Biofísica: aplica las técnicas de la Física a los estudios de las
estructuras de las Biomoléculas.
O Investigación Médica: intenta comprender los estados
patológicos en términos moleculares.
O Nutrición: para mantener la salud describe las necesidades
alimentarias en términos metabólicos y digestivos.
O Microbiología: que por medio de la manipulación de los
organismos unicelulares y los virus se han explicado la
trayectoria de muchas rutas metabólicas y mecanismos de
regulación.
O Fisiología: investiga los procesos de la vida en el ámbito tisular y
del organismo.
Relación de la Bioquímica con otras ciencias

O Biología celular: describe el trabajo Bioquímico en el interior

de una célula.
O Genética molecular: pretende conocer la herencia y la
expresión de la información genética en términos moleculares.
O Farmacología: proporciona las bases para el uso racional de
estrategias terapéuticas y descubrir fármacos efectivos que
presentan un mínimo de efectos indeseables.
O Inmunología: describiendo las estructuras moleculares de
interacción entre células del sistema de defensa y el antígeno
como resultado de reconocer lo propio de lo extraño.
O Neuroquímica: explica los fenómenos neurológicos a nivel
molecular.
 Aplicaciones de la Bioquímica
O Las tecnologías bioquímicas aprovechan las
propiedades químicas y físicas de las biomoléculas:
O Reactividad química, tamaño, solubilidad, carga
eléctrica neta, movimiento en un campo eléctrico y
absorción de radiación electromagnética.
O Para permitir el desarrollo y avance de:
O Tecnologías de secuenciación automatizada del
ADN.
O Microchips de ADN (miles de moléculas de ADN
dispuestas en una superficie sólida) .
O Análisis rápido de proteínas con una combinación de
electroforesis en gel y espectrometría de masa.
 Aplicaciones de la Bioquímica
O Han permitido la creación de nuevos campos
de investigación:
O La genómica funcional: es la investigación
de los patrones de expresión génica.
O La proteómica: implica el estudio de los
patrones de síntesis proteínica y de las
interacciones entre proteínas.
O La bioinformática: es el campo
automatizado que le facilita el análisis de las
masivas cantidades de datos de secuencias
de aminoácidos y ácidos nucleicos que se
generan.
 Importancia de la Bioquímica
O Muchos estudios bioquímicos aclaran mecanismos
patológicos y su vez las enfermedades inspiran
estudios en áreas específicas de la bioquímica.
O Las investigaciones bioquímicas en relación con las
enfermedades pueden resumirse en cinco
categorías:
O Demostración de sus causas.
O Sugerir tratamientos racionales y eficaces.
O Poner a disposición pruebas selectivas para el
diagnostico temprano.
O Colaborar en la vigilancia del progreso.
O Ayuda a valorar la respuesta al tratamiento.
 Actividades: (fecha de entrega: martes 09/02/2021 )
1. La bioquímica, suele describirse como la «química de la
vida», de acuerdo a lo antes visto:
O ¿Considera usted a la bioquímica, como una disciplina
asociada más a la química que a la biología o viceversa?
Justifique su respuesta (500 palabras).

2. En base a las 3 áreas principales de la bioquímica

(estructural, metabólica y de los mecanismos y las
moléculas que almacenan y transmiten la información
biológica), el campo de aplicación e importancia para el
conocimiento, avance, desarrollo y/o evolución de la
humanidad; describa la relación de la bioquímica con la
disciplina correspondiente.
O Nota: Elaborar un esquema y luego explicar brevemente la
relación entre la bioquímica y la disciplina que le corresponda
(mínimo 500 palabras/máximo 1000 palabras).
 Actividades:
2. En base a las 3 áreas principales de la bioquímica (estructural, metabólica y
de los mecanismos y las moléculas que almacenan y transmiten la
información biológica), el campo de aplicación e importancia para el
conocimiento, avance, desarrollo y/o evolución de la humanidad; describa la
relación de la bioquímica con la disciplina correspondiente.
N° Nombre y apellido Disciplina que se relaciona con la bioquímica
1 Marilyn Garcia Biotecnología
2 Henrriurka Villarroel Fisiología
3 Joseannis Marcano Microbiología
4 Leonardo Kach Genética
5 Aymeth Montaño Farmacología
6 Aryines Cumare Inmunología
7 Rosmalbi Castañeda Toxicología
8 Carlos Romero Patología
9 José Ángel Alfonzo Endocrinología
10 Luisangela Rojas Nutrición
11 Andreina Luna Neurología
12 Dargelis Rojas Parasitología
13 Yeiris Azocar Medicina