El documento propone elaborar manjares a base de frijol montañero para combatir la anemia en niños y niñas. Plantea como hipótesis que promoviendo el consumo de estos manjares se puede disminuir la anemia. Los objetivos son contribuir a reducir la anemia en la comunidad utilizando frijol montañero, y elaborar un manjar nutritivo para este fin. Luego presenta la conclusión de que el manjar de lenteja de palo es un dulce nutritivo para combatir la anemia y propone una receta para preparar
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El documento propone elaborar manjares a base de frijol montañero para combatir la anemia en niños y niñas. Plantea como hipótesis que promoviendo el consumo de estos manjares se puede disminuir la anemia. Los objetivos son contribuir a reducir la anemia en la comunidad utilizando frijol montañero, y elaborar un manjar nutritivo para este fin. Luego presenta la conclusión de que el manjar de lenteja de palo es un dulce nutritivo para combatir la anemia y propone una receta para preparar
El documento propone elaborar manjares a base de frijol montañero para combatir la anemia en niños y niñas. Plantea como hipótesis que promoviendo el consumo de estos manjares se puede disminuir la anemia. Los objetivos son contribuir a reducir la anemia en la comunidad utilizando frijol montañero, y elaborar un manjar nutritivo para este fin. Luego presenta la conclusión de que el manjar de lenteja de palo es un dulce nutritivo para combatir la anemia y propone una receta para preparar
El documento propone elaborar manjares a base de frijol montañero para combatir la anemia en niños y niñas. Plantea como hipótesis que promoviendo el consumo de estos manjares se puede disminuir la anemia. Los objetivos son contribuir a reducir la anemia en la comunidad utilizando frijol montañero, y elaborar un manjar nutritivo para este fin. Luego presenta la conclusión de que el manjar de lenteja de palo es un dulce nutritivo para combatir la anemia y propone una receta para preparar
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1, PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿CÓMO UTILIZAR EL FRIJOL MONTAÑERO EN LA ELABORACION DE
MANJARES QUE AYUDEN A COMBATIR LA ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS?
2. Hipótesis
SI PROMOVEMOS EL CONSUMO DE MANJARES A BASE DE FREJOL
MONTAÑERO, ENTONCES PODEMOS COMBATIR LA ANEMIA EN LOS
NIÑOS – NIÑAS DE NUESTRA LOCALIDAD.
3. Objetivos
3.1 Objetivo General
CONTRIBUIR EN LA DISMINUCION DE LOS INDICES DE ANEMIA EN
NIÑOS Y NIÑAS DE NUESTRA COMUNIDAD, UTILIZANDO FRIJOL
MONTAÑERO EN LA ELABORACION DE MANJARES.
3.2 Objetivo Especifico
ELABORAR MANJARES EN BASE DE FRIJOL MONTAÑERO, QUE SIRVA
COMO UN APORTE NUTRITIVO PARA COMBATIR LA ANEMIA.
- PROMOVER EL CONSUMO DE FRIJOL MONTAÑERO COMO
ALTERNATIVA CULINARIA DENTRO DE LOS POSTRES SALUDABLES EN
EL QUIOSCOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA.
4. Conclusiones Las conclusiones a las que se han arribado son las siguientes:
El manjar de lenteja de palo es un dulce con aportes nutritivos para combatir la
anemia y la desnutrición en los niños.
El manjar de lenteja de palo tiene sabor, color y textura agradable.
5. Materiales y Procedimiento
RECETA DEL MANJAR DE LENTEJA DE PALO
INGREDIENTES
½ kg de lenteja de palo seca.
Una tapa de chancaca de aproximadamente 700g.
2 tarros de leche evaporada.
4 cucharadas al ras de harina de maíz.
3 cucharadas de extracto de yuca.
Canela y clavo de olor.
MATERIALES A USAR
Una olla de acero o perol.
Cuchara de madera.
Cajitas de madera.
Recorte de bolsa plástica transparente.
½ taza de agua.
PREPARACIÓN
Remojar la lenteja de palo por 24 horas.
Lavar bien y ponerlo a sancochar.
Una vez sancochado se escurre el agua que hirvió.
Luego licuar con la leche.
En una olla de acero poner una taza de agua, con la canela y el clavo. Dejar que hierva un par de minutos y colar para descartar la canela.
Agregar al líquido donde hirvió la canela, los trozos de chancaca y la lenteja licuada con la leche y previamente colada, ya que la cáscara es un poco áspera.
Dejar hervir a fuego lento, moviendo constantemente para que no se pegue en el
fondo de la olla.
Después de que ha hervido una media hora, agregar la harina de maíz disuelta en un poco de leche y seguir cocinando por media hora más.
Cuando falta cinco minutos para que termine de cocinarse, agregar el extracto de yuca de a pocos y mover en forma circular hasta que se mezcle totalmente, y cuando se vea el fondo de la olla al mover el manjar, es porque ya llegó a su punto de cocimiento y se puede apagar el fuego.
Se envasa en las cajitas de madera, como muestra la foto.
