Empresa Alaska

Gerencia de Marketing
Nair cantillo

1123411504

Bladimiro Redondo
Jusieth Fabian Ruiz Henao
Keiner García Molina
Hassan Mejía

Universidad De la Guajira
Facultad de las Ciencias Económicas y Administrativas
Programa Administración De Empresas
Riohacha-2020
 INTRODUCCIÓN

La empresa ha desarrollado un postre de helado (Alaska ), el cual será

producto estrella, (Helado de ñame ) por el cual la empresa en sí, se lanzó
al Mercado de la guajira , y orientado al cliente de supermercados, apoyo
logístico muy importante para su lanzamiento.

Se han analizado las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas,

de esta empresa y se plantea como estrategia de penetración el mercado
regional, a través de las heladerías y segmentándolo geográficamente,
obteniendo mayor cobertura, ahorro de costos en traslados etc., cuyo cliente
final, son las amas de casa. y como estrategia de posicionamiento del
producto, sus atributos de calidad, sabores, envases de consumo familiar,
promoviendo una imagen de producto regionales.
 ¿QUIENES SOMOS?

Heladería Alaska fabricamos y comercializamos productos de excelente

calidad, Nuestro equipo está conformado por 20 personas que trabajan en todo el
municipio. Entre todos, trabajamos por realizar los sueños y metas de la compañía
y los nuestros.

Representante legal: ELIZABETH LINERO BOCANEGRA

Dirección: calle 2 kr 6 Mingueo la Guajira
Tel:3206223308

RESEÑA HISTÓRICA

Fue fundada por Antonio linero, desde muy joven su sueño era con tener su propio
negocio junto con su socio Jorge Pérez, donde se diera la fabricación de helados
al mayor y detal. Su proyecto inicio el 16 de octubre del año 2005, con un capital
de Un Millón de pesos.
La empresa tenía 2 máquinas carpillane, cada una preparaba 8 litros de helado
durante una hora. 5 años después, la empresa contaba con 6 máquinas
industriales carpillane, donde cada una prepara 20 litros de helado de 20 a 30 min.
Ya esta empresa lleva elaborando 15 años con un excelente desempeño, una
buena planificación, organización y metas futuras.
 ANÁLISIS DOFA

Fortalezas Oportunidades

Calidad del producto Elaborar productos mas innovadores

Buena publicidad crecimiento del mercado del helado

Conocimiento del mercado incursionar en nuevos mercados

Lanzamientos de nuevos productos crecimiento económico del municipio

Precios buenos

Debilidades Amenazas
No cuenta con actividades de desarrollo Gran competencia en el mercado regional

Capacidad de producción bajo cambio en los gustos de los consumidores.

frente a la demanda

Misión

Producir un helado de excelente calidad, con precios justos y servicio oportuno

satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes, desarrollando nuevos
productos utilizando nuestro campo, materias primas de óptima calidad y
capacitando a nuestros empleados en las diferentes técnicas de fabricación y
cuidado del producto en sus diferentes etapas hasta que llega a nuestros clientes.
 Visión

Ser una empresa líder en la producción de helados en la Guajira , para lo cual en

los próximos tres años se afianzará en el mercado existente y creará nuevas
plazas en la región, innovando en sus productos según las necesidades del
mercado.

VALORES

Trabajo en Equipo
Participamos y colaboramos con entusiasmo en cada uno de los procesos;
buscamos con nuestro trabajo individual y colectivo la sinergia del equipo para
lograr los mejores resultados.

Compromiso
Estamos comprometidos con esmero a participar activamente en el desarrollo de
nuestros objetivos individuales y organizacionales con honestidad y lealtad, en
todo momento y en todo lugar.
Orientación al Cliente
Nos orientamos decididamente a conocer las necesidades y deseos de nuestros
clientes internos y externos para satisfacer sus expectativas, proporcionándoles
los mejores productos y servicios.
Respeto
Respetamos y reconocemos las iniciativas de cada uno; damos un trato digno,
franco y tolerante donde aceptamos la crítica para seguir creciendo y
desempeñando un papel importante en el logro de nuestra meta.
Creatividad e Innovación
Creemos en nuestro talento y creatividad, proporcionamos constantes desarrollos
e innovamos en el diseño de nuestros productos, teniendo como objetivo
primordial la satisfacción de nuestros consumidores.

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE MARKETING

Objetivos de Marketing

En este punto se incluyen los objetivos de Marketing; los cuales, guardar

una relación estrecha con las metas y las estrategias de toda la compañía.

El objetivo planteado desde el plan de marketing, es posicionar el producto

en el mercado departamental.
para ello, tenemos que ser líder, alcanzar la imagen de marca, crecer y ser
parte de la torta de consumo de helado en el mercado regional.

La meta planteada, de acuerdo al objetivo, conseguir una cuota del mercado

del 22 % en 3 años, mantener una tasa de crecimiento anual del 15 %.

Posicionamiento y Ventaja Diferencial

¿Cómo posicionaremos el producto en el mercado nacional?

Nuestra propuesta de venta para el posicionamiento, es resaltar el helado

de ñame, envase familiar de 1 litro, como uno de las variantes y de mejor
sabor y calidad dentro del mercado y a un precio de lanzamiento
competitivo con el resto, a través de la propaganda televisiva, en un horario
adecuado, para cumplir con el plan de comunicación, como apoyo de la
estrategia de posicionamiento.

¿Cómo distinguirnos de nuestros competidores?

Tal como hemos visto anteriormente la ventaja diferencial de la empresa,

viene a ser, que es productor de leche, y uno de sus productos de
fabricación es el helado artesanal, a esto, suma para fortalecer mas su
ventaja diferencial es tener un variante que es el helado de ñame, producto
que está en la mente del cliente final, atributo que puede ser reconocido en
cualquier parte, y que viene a ser un nicho dentro del mercado por no existir
muchos competidores.

Mercado Meta y Demanda del Mercado

En este punto se especifican los grupos de personas u organizaciones a los

que la empresa dirigirá su programa de marketing.

Según los autores Kotler y Armstrong (Fundamentos del Marketing),

Mercado meta, “consisten en un conjunto de compradores, que tienen
necesidades y características comunes a los que la empresa u organización
decide servir”.

Según esta definición, el mercado meta principal son los supermercados

(Líder, meca fácil) de la región, el cual a través de ellos, se podrá establecer
en el mercado el producto, en el lugar de comercialización lista y al alcance
del cliente final que es la ama de casa o cliente de supermercado.

Es decir, nuestro programa de marketing, tiene que ir dirigido a un

segmento del mercado bien definido que es el cliente de supermercado.
 Mezcla de Marketing

En esta parte, se incluye el diseño de la mezcla de marketing que es la

combinación de numerosos aspectos de los siguientes cuatro elementos:

1. El producto: El producto ya analizado, presenta sus ventajas por la

cual el cliente final podría elegir dentro del mercado, para la satisfacción a
su necesidad el sabor helado de ñame, envase familiar de 1 litro además de
las distintas variantes.
2. Distribución: La clave para su distribución de los productos, y su
lanzamiento, es la fidelizar como cliente directo a los supermercados
existentes en Colombia, ellos vendrían a ser nuestro canal de distribución
hacia el cliente, quienes son los que finalmente evaluaran la calidad de
nuestros productos.
3. Promoción: La promoción a elegir para que el cliente compre nuestros
productos y no el de la competencia, es usando los instrumentos existentes,
como la publicidad por televisión, buscando un horario adecuado con un
público objetivo, y por internet, ultima forma de comunicación efectiva de
promoción de productos.
4. Precio: Para poder satisfacer el mercado meta, el precio de los
productos es fundamental, para ello, tenemos y podemos competir
diferencialmente en el mercado, por la ventaja de la empresa como
productor.

En el futuro cuando la demanda sea mayor, esta bajada de precio se

convertirá en rentabilidad objetivo esperado.

Evaluación de resultados o control

En este punto se incluye un diseño del instrumento que permitirá la

evaluación y control constante de cada operación para que el resultado final
sea lo más apegado al plan estratégico de marketing.

A. Resultado de venta: En esta parte necesitamos realizar un control de

venta mensual por cada producto enumerados del 1 al 13, sobre todo el
último que corresponde al helado de ñame, para ver el impacto de la
promoción del producto estrella, además del resto, que nos podría ayudar a
mejorar el diseño de producción.
B. Rentabilidad: Obtenido la venta mensual, ver el resultado de la
rentabilidad en aquel mes, el que nos indicaría cómo va el negocio, y si los
resultados son inesperados, plantear alternativas.
C. Resultados de las diferentes campañas de comunicación.
D. Ratios de visitas por pedido.
E. Ratios de ingresos por pedido
 Tomando en cuenta esta información, nos servirán para evaluar posibles
desviaciones las que tiene que ser solucionadas.

Herramientas de control y responsabilidades.

 Control del plan anual: El que tiene que ser realizado por la alta
gerencia, cuyo propósito de control será si se cumplen los resultados
planeados, usando como herramientas el análisis de venta mensual,
participación de mercado, resultado operacional costo-venta, y el análisis
financiero.
 Control de rentabilidad: Realizado por los controles, para analizar si
se gana o pierde dinero, tomando en cuenta los datos de rentabilidad por
territorio, producción etc.
 Control de eficiencia: Realizado por la gerencia de línea controles,
para evaluar y aprovechar la eficiencia y repercusión de los gastos
comerciales, tomando en cuenta los datos de eficiencia de venta, promoción
de venta y distribución.
 Control estratégico: Realizado por la alta gerencia, para saber si la
empresa está aprovechando las oportunidades respecto a los productos,
canales de distribución etc. Usando como herramientas de control los
instrumentos de codificación de la eficacia comercial, auditoria comercial,
etc.

La meta planteada, de acuerdo al objetivo, conseguir una cuota del mercado

del 22 % en 3 años, mantener una tasa de crecimiento anual del 15 %.

4.-Para posicionar el producto en el mercado regional, es importante la

propaganda televisiva en el horario adecuado, además de la comunicación
por internet con productos relacionados, resaltando el helado de ñame,
producto que está en la mente de toda ama de casa.

Debemos aprovechar la ventaja de ser productos de leche, que es

importante para la fabricación de helado artesanal.

5.- El inicio del plan estratégico, tiene que resultar en la negociación con los
supermercados del departamento (merca fácil, el descuento), el que a
través de ellos se podrá establecer en el mercado el producto en promoción.
Esto hará que nuestro programa de marketing vaya dirigido a un segmento
del mercado que es el cliente de supermercado (ama de casa), el que
finalmente evaluara nuestro trabajo como resultado de esta operación el
que esperamos cumplir.
 Recomendaciones

1.-Para lograr posicionar el helado de ñame en el departamento, es

necesario contar con un plan de marketing estratégico y ser supervisado por
la alta gerencia, además que tiene que ser evaluado en un tiempo
determinado para cumplir con los objetivos planteados y ser corregidos si
corresponde.

2.-Los actores involucrados en el plan, deben confeccionar planes, políticas,

acciones y metas que deberán cumplirse para conseguir el objetivo que es
el posicionamiento de producto en el mercado regional.

3.-Organizar, capacitar y asesorar a todo el personal de producción y que se

involucren en el gran proyecto que va a demandar mucho de su
colaboración para el cumplimiento del mercado.

Además, involucrar en esto al personal administrativo en aspectos de

gestión, administración y financiamiento hasta exportación, si algún día es
necesario.

COMO ESTA CONSTITUIDA ALASKA

Gerente general

1. Secretaria general
 Departamentos de ventas
 Proveedor
 vendedor
 Departamento de diseño y produccion
 Publicidad
 mercadeo
 Departamento administrativo
 Contavilidad
 Superviso

METAS

 Montar el 2 punto de venta

 Darse a conocer y participar en eventos
 Alcanzar el punto de equilibrio
 Crecer de manera sostenible sin perder el concepto artesanal
 Generar empleo involucrando a madres cabezas de familia, discapacitados y
minorías
 Posicionar la marca
 Estar a la vanguardia en el mercado.

Objetivos Genéreles

Establecer el diseño de un modelo de negocio (ALASKA), enfocada a la

producción y comercialización de Helados de Ñame, que cumpla con las
expectativas del consumidor y satisfaga las necesidades del mercado.

Objetivos Específicos

• Validar la oportunidad negocio a través de las tendencias del mercado

• Describir a través de la caracterización de los atributos el diseño del producto, su

valor agregado y su ventaja competitiva.

ESTRATEGIAS

Producto:

Cambiar el diseño de los envases y el diseño de la presentación, con diseños más

innovadores y atractivos. Ampliar los sabores, para así tener una gran variedad de
sabores únicos.

Precio:

Reducir los precios que se presentan, ya que así se podrá atraer una mayor
clientela. Bajar los precios para imitar a los competidores, y tener una mayor
clientela.

Distribución:

Ubicar nuestros productos en lugares céntricos. Ubicar nuestros productos en la

playa ya que ahí tendremos mayor demanda.

Comunicación:
Publicar promociones por vía internet ya que hoy en día atrae a los jóvenes
Colocar afiches atractivos en el local que contamos. Colocar letreros ubicados en
la vía pública. Hacer actividades en días festivos.

TÉCNICAS

•La aromatización del azúcar en la elaboración de toppings redondos, la evolución

de la oblea con la ayuda del nitrógeno líquido, la incorporación del agua de mar.

•la técnica de impregnar la sacarosa con cítricos y especias es una manera

efectiva de prolongar los aromas durante más tiempo. También es una forma
práctica de incorporar los aromas en una parte de la sacarosa de la receta del
helado y del almíbar base del sorbete.

TÁCTICAS

•La estrategia ideal para defender tu negocio debe enfocarse en reposicionar tus
productos, en este caso, los helados que vendes. De esta manera, serás capaz de
resaltar las características y beneficios que sólo tus productos poseen, mientras
recalcas las carencias de los de la competencia.

•Para atacar a la nueva competencia, sería vital hacerlo por medio de campañas
publicitarias. Una táctica publicitaria a la defensiva, requiere de contenido
espectacular que vaya más allá de tan sólo promover tu marca.

•En ocasiones, si uno de tus productos o servicios no está generando ganancias

suficientes, suponiendo que el de la competencia esté siendo más atractivo para el
mercado; lo más conveniente es deshacerse de éste. Una táctica a la defensiva te
ayudará a tomar la inversión de dicho producto o servicio, para destinarla a
aquellos productos o servicios que ofrecen ganancias mucho mayores.
ORGANIGRAMA
PLAN OPERATIVO
IMPACTO AMBIENTAL EN LA HELADERIA ALASKA

Se buscará trabajar con implementos que no contaminen mucho el ambiente como

vasos que sean ecológicos al igual que las cucharas. Buscaremos llevar a cabo
campañas para tomar conciencia sobre el cuidado de nuestro entorno.

IMPACTO ECONOMICO EN LA HELADERIA ALASKA

Queremos obtener un ingreso rentable tanto como para nosotros y para la

heladería mediante los productos que brindamos, aprovechando las oportunidades
del mercado.

IMPACTO SOCIAL EN LA HELADERIA ALASKA

Se beneficia a la comunidad mediante las oportunidades de empleo que se piensa

brindar generando una imagen positiva de nuestra heladería adicional a esto se
planea satisfacer las necesidades de los clientes

HERRAMIENTAS PARA CUMPLIR LAS METAS

canalizar las estrategias del plan operativo, para cumplir con las metas propuesta
por la empresa.

 Maquinarias modernas,
 personal altamente calificado,
 productos de alta calidad,
 capacitación permanente,
 innovación y mejora continua,
 puntos estratégicos de ventas,
 alianzas con socios potenciales.

PRESUPUESTO DE MARKETING

La empresa adopta por un presupuesto de 7000000 millones de pesos para todo

lo relacionado con publicidad como lo son:

 folletos
 pendones
 espacios publicitarios
 radio
 televisión
  internet
 Facebook
 Twitter
 blog

INDICADOR DE DESEMPEÑO

CONTROL Y EVALUACIÓN

COMPETENCIAS DIRECTAS

 Heladería Jorgito, ubicada en Fonseca

 Heladería tentaciones, ubicada en Uribia
 Heladería maría, ubicada en Mingueo

VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA EMPRESA.

 Calidad de la empresa
 Buena publicidad
 Conocimiento del mercado
 Precios buenos

E innovación con nuestro nuevo producto que es el “HELADO DE ÑAME”

ESTRATEGIAS DE MERCADEO

 Estrategias de distribución, la heladería Alaska venderá el producto en el

punto de venta. Dirección: calle 2 kr 6 Mingueo la Guajira. También se
venderá a domicilios a donde se puede comunicar atreves de las líneas:
3206223308
 Ubicar nuestros productos en lugares céntricos. Ubicar nuestros
productos en la playa ya que ahí tendremos mayor demanda.

 Estrategias de publicidad
 Internet
 Facebook
 Twitter
  blog
 folletos
 pendones
 espacios publicitarios
 radio
 televisión

PRECIO

El precio es establecido atreves de la competencia, y por medio del costo de

fabricación del producto.

Nuestra empresa maneja precios unitarios, dependiendo de la cantidad y calidad

del producto, ya que manejamos variedades de presentaciones, estos precios van
desde $1000 hasta $10000 pesos.

PLAZA Y DISTRIBUCIÓN

La distribución la maneja la misma compañía repartiendo los pedidos a los

distintos centros de comercialización y se venderá directamente en el punto
principal de la empresa.

PROMOCIÓN

Para nuestro cliente le tenemos promociones especiales como es la noche del

helado el cual en nuestro punto de distribución ofrecemos helados desde las 6 de
la tarde hasta las 10:30 de la noche con descuentes de hasta 40 porciento
después del primer helado comprado y los niños menores de 12 años por la
compra de un helado lleva gomitas, chispitas, leche condensada, chocolates, o lo
que se encuentre en el momento de comprar el producto.

Esta noche del helado se realiza dos veces al mes en medio de la semana.

Y para los mayoristas se les venden a precios especiales con promociones en

medio de semanas una vez al mes.
 CONCLUSIÓN

Este estudio nos llevó a la conclusión que las personas siempre buscan los
mejores productos en cuanto a calidad se refiere, pero sobre todo en degustar
innovadores productos, el mercado de los helados es muy solicitado para todo tipo
de personas de cualquier edad, sexo o condición económica con la finalidad de
alcanzar a completar los niveles de satisfacción en ellos. La incursión en la
elaboración de helados artesanales no ha sido explotada en su totalidad, no se lo
ha considerado como un negocio verdaderamente rentable donde inversionistas
no desean exponer su capital en un negocio incierto para muchos. Pero se ha
demostrado mediante las encuestas y proyecciones financieras que, si existe un
alto número de demandantes de este producto, y a la vez los costos de producción
son mínimos; solo es cuestión de establecer nuevas formas de pensamientos de
emprendimiento en los microempresarios. Concluyendo que es un plan que
demuestra la viabilidad de una empresa de un producto diferente desde una
revisión técnica, de mercadeo, financiera y comercial, se puede entender que este
tipo empresa que se realizó en la guajira podría resultar en una gran oportunidad
para madres y jóvenes negocio.