SG Sena Taller Semana 2

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Servicios Gastronómicos Actividad N° 2

1. Define los servicios que una empresa de catering debería ofrecer de acuerdo con el tipo
de evento. Para ello, realiza una propuesta de una empresa ficticia, la cual contenga el
catálogo de servicios que la empresa ofrecería, con sus características. Para la propuesta,
ten en cuenta los siguientes puntos:

• Nombre de la empresa. Mint Gastronomía

• Objeto de la empresa: breve descripción del alcance. Tiene como objetivo principal el
desarrollo y promoción de eventos de alto perfil con personal altamente capacitado y
comprometidos con el servicio gastronómico.
Nuestro enfoque diferenciador radica en la presentación de comida para eventos y para
llevar preparadas con materias primas de calidad, apoyando los productores locales,
amigables con el medio ambiente y conservando el equilibrio entre los saludable y delicioso,
fusionando las técnicas culinarias modernas y respetando la comida tradicional para poder
ofrecer experiencias gastronómicas y de servicio inigualables.
Nuestro equipo cuenta con capacidades técnicas, vocación de servicio, mobiliaria,
infraestructura humana y logística propia para hacer realidad su evento soñado.

• Políticas de servicio.

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, prestando un servicio oportuno, confiable y


de valor agregado. En en cual se asegure la calidad de los servicios y productos mediante el
seguimiento y evaluación de nuestros procesos, personal y proveedores.

Buscar la mejora e innovación de nuestros productos, a través de la implementación de


nuevas tendencias gastronómicas y de servicio al cliente.

Promover un ambiente de trabajo acogedor, actualizando y manteniendo en buen estado


nuestras instalaciones y mobiliario, colocandolo a la disposición del cliente para el diseño,
montaje y transporte.

Gestionar los recursos necesarios para el desarrollo personal y profesional de nuestros


colaboradores a fin que este altamente capacitado para ofrecer un servicio de catering de
calidad.

• Público objetivo.
Toda persona natural o jurídica que necesite un Servicio de Catering de calidad y a buen
precio. El horario de trabajo se define con el cliente según sus necesidades y presupuestos.

• Productos y servicios a ofrecer, incluyendo las características y un precio estimado.


Complementa cada servicio con una fotografía alusiva.

Organización de Bodas
Le ayudaremos con la selección de cada proveedor, Le asesoraremos en cualquier aspecto
relacionado con el enlace, y coordinaremos todo el evento. Ofrecemos el diseño y montaje
del evento así como el suministro del menú.

Catering para eventos empresariales.

Tenemos un amplio menú para los eventos empresariales e institucionales a fin de ofrece
servicios gastronómicos en el lugar o para llevar.

Productos

Catering cocktail:
El horario estimado de realización es de 11 a 1 p.m. o de 7 p.m.
a 9 p.m. Se calculan de quince a veinte bocados por personas.
Valor: $ 9000 p/p.
Catering recepción buffet:
Su duración es de tres horas y el horario estimado
es a las 8 p.m. Se ofrecen variedades de platos
fríos, calientes y guarniciones.
Valor: $ 12.000 p/p.

Catering recepción, comida o banquete:


Se contrata para eventos de larga duración, ya
que se calculan entre seis y ocho horas y su
horario estimado es 10 p.m. En este catering se
calculan seis bocados para la recepción y luego,
en la cena, encontramos la entrada, el plato
principal, el postre, un servicio de café, el brindis,
la mesa dulce y el final de la fiesta.
Valor: $ 25.000 p/p.

Catering brunch:
Es la combinación del desayuno y el almuerzo
(breakfast – lunch), su horario estimado de
servicio es a las 11 a.m. y su duración
aproximada es de una hora y media.
Valor: $ 22.000 p/p.

En la propuesta debes redactar los componentes de un Servicio de Catering y los aspectos


fundamentales que la empresa debe cubrir para garantizar la calidad del servicio.
Los componente fundamentales son el personal, la material y el mobiliario, se hacen
indispensables que estén relacionados para que el servicio pueda llevarse con total
normalidad, entre los aspectos fundamentales a cubrir esta la interacción con el cliente, ese
proceso de escucha donde se atienden su requerimientos y deseos a fin de poder satisfacer
su demanda física y psicológica a la hora de contratar un servicio de catering.
Excelente comida, con productos frescos, saludables y bien presentados, soportados en las
mejores técnicas culinarias, en otro factor que garantiza la calidad del servicio.
Políticas de atención y servicio al cliente, personal capacitado con vocación de servicio y
deseo de generar una experiencia inolvidable en el cliente.
Y por ultimo una logística impecable que organice los ambientes del servicio y este presta a
cumplir con los deseos del cliente.

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