VICERRECTORIA DE DESARROLLO REGIONAL Y PROYECCIÓN COMUNITARIA

SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN PERMANENTE

PROGRAMA DE ALFABETIZACIÓN, EDUCACIÓN BÁSICA Y MEDIA PARA JÓVENES Y
ADULTOS

Los alimentos de su región y la nueva nutrición

Luis miguel Vargas Rodríguez

CEAD (Duitama)

Tutor: Andrea Castiblanco

(Ciencias Naturales y Educación Ambiental)

Ciclo (VI)

fecha :14/02/2021
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Orientaciones para la realización del entregable

Los Alimentos de su Región y la Buena Nutrición
90 puntos

I. Resultado esperado:

Asociar los conceptos de la química con los compuestos químicos

orgánicos e inorgánicos de los alimentos.

Reconocer y analizar la pirámide nutricional frente a un plato típico de la

región.

II. Interrogante que interesa resolver.

Diríjase al entorno de trabajo colaborativo. Allí participe en el foro

Aprendizajes que perduran a lo largo de la vida, donde se espera que usted
comparta sus saberes previos a partir de la pregunta o situación que allí se
le presenta. Dé clic en el tema (hilo de discusión) llamado: Lo ideal no es
comer mucho, lo ideal es comer bien, (Gran Idea 1).

III. Orientaciones para cumplir con la Evidencia de Aprendizaje

a. Explore los recursos alojados en el entorno de Gestión de conocimiento

para familiarizarse con los contenidos propios de la gran idea No 1.

b. Esté pendiente de las fechas establecidas para las lecciones en vivo y

participe en ellas, allí se aclarará mucha información sobre los
contenidos y la forma como se debe desarrollar la actividad.

En cada una de las diapositivas o páginas elabore lo siguiente:

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Realice una portada con el título del entregable “Los Alimentos de su Región y
la Buena Nutrición”, Nombres y apellidos completos de quien presenta la
actividad, CEAD al cual está inscrito, Nombre del tutor que dicta el curso, Nombre
del curso (Ciencias Naturales y Educación Ambiental), Ciclo (VI) y fecha con año.

1. Seleccione uno de los platos típicos más característicos de su región

(que tenga mínimo seis ingredientes) describa su proceso de
preparación, posterior a ello, diligencie la siguiente tabla, con cada
uno de los ingredientes:

PLATO TÍPICO: COCIDO BOYACENSE

Alimento Kilocaloría Biomolécula Compuesto Compuestos

s s orgánicos Inorgánicos

Glucosa, Calcio, cromo,

Vitaminas B1, Fibra dietética.
CEBOLLA 0.04 kcal Carbohidrato B6, K, ácido
fólico, Azufre.|
Potasio, fosforo,
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calcio, fructosa y
TOMATE 0.018 kcal Carbohidrato Vitaminas A, B y fibra dietética.
C.
Vitaminas A Y E, Potasio, fosforo,
COMINO 0.375 kcal Proteína calcio y hierro.

CERDO 0.242 kcal Proteína Vitaminas B1, Zinc, fosforo,

B3, B6 Y B12, magnesio, sodio.
hierro.

POLLO 0.239 kcal Proteína Vitaminas A, B1, Potasio, fosforo,

B2, B3, B4, B5, magnesio, sodio,
B6, B9, C, E; cobre, zinc y
calcio, hierro. manganeso.

Vitaminas B1, Potasio,

RES 0.25 Kcal Proteína B2, B3, B5, B12; magnesio, zinc y
hierro, calcio. fosforo.
Vitaminas B1, B2 Magnesio,
PAPA 0.1 Kcal Carbohidrato ,B3, B5, B6, B9, sodio, hierro,
C, E y K; fosforo, magnesio,
zinc, potasio, cobre.

Vitaminas A, B1, Zinc, cobre,

MAZORCA 0.123 kcal Carbohidrato B2, B3, B4, B5, manganeso, etc.
B6, B9, C, E;
potasio, calcio,
fosforo.

Vitamina A, Fibra, carbono,

HABAS 0.088 kcal Proteína potasio, ácido etc.
fólico.
Vitaminas A, B1,
ARVEJA 0.081 kcal Carbohidrato B2, B3, B9, C, D,
E y K.
Vitaminas B1, Hierro y Zinc.
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B2, B3, B5, B6, C

NABOS 0.028 Kcal Carbohidrato y E; Carbono,
cobre,
magnesio,
potasio,
manganeso.
CHUGUAS 0.074 kcal Proteína Vitamina C.

2. Organice por medio de una pirámide nutricional cada uno de los

ingredientes del plato típico elegido en el punto 1, categorícelos en
constructores, energéticos y reguladores según corresponda.
Posterior a ello, realice una reflexión sobre sus rutinas diarias de
actividad física y su dieta, revisando si estas permiten mantener su
estado de salud y físico ideal.

CONSTRUCT
ORES
Habas,
carne de
res, pollo y
carne de
cerdo.

ENERGETICOS
Papa, nabos, chuguas, comino y tomate.

REGULADORES
Tomate, cebolla, papa, arveja y mazorca.

Rutinas diarias
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Inicialmente me levanto sobre las 7am y posterior a ello, me baño,me arreglo, me

cepillo los dientes y despues desayuno, por lo general desayuno algo tranquilo
como avena, cereal o fruta hay dias que entre semana realizo actividad física, y
otros que tomo de descanso; Sobre las 10:30 am todo un pequeño receso y me
como algo tranquilo, bien sea fruta, galletas o algo de tomar.
Llegadas las 12:30pm almuerzo con calma,por lo general es la proteina, el grano y
algun carbohidrato; tomo un receso y reposo ya me pongo a revisar las
actividades que tengo propuestas para diferentes dias con entregables; Despues
de esto como algo de onces; si tengo cosas pendientes por desarrollar las hago en
esos breves tiempos que me quedan, ya llegando la noche sobre las 7pm de cena
como algo muy suave, y comparto con mi familia, seguido ya sobre las 8pm bien
sea veo videos, novelas o algún otro entretenimiento, y luego a descansar.

3. Realice un dibujo o tome imágenes (con su respectiva cita y

referencia) para ejemplificar cada uno de los tipos de adaptaciones
biológicas (morfológica, fisiológica, comportamental, camuflaje y
mimetismos) que presenta la fauna o flora colombiana según escoja.
Posterior a ello, desarrolle un texto de seis líneas donde argumente
alguna de las problemáticas ambientales que afectan la biota en
nuestro país.
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FISIOLOGÍA: Aquellos cambios

que se presentan dentro del
cuerpo como el metabolismo y
otros procesos internos.
Ejemplos: Lo son como la
hibernación, la
homeotermología y la
MORFOLOGÍA: Son ectotermología. ETOLOGÍA: Aquella donde
aquellos cambios que los organismos modifican
presentan los su comportamiento para
roganismos en sus mejorar su supervivencia .
estrcuturas externas. Ejemplo: Se presenta en
Ejemplos: Garas, los peces cuando forman
caparazón, alas, espinas, grandes grupos y se
cuernos y pico. pasean así.
ADAPTACIÓN:
Proceso por el cual
los organismo
adecuan sus
características fisícas,
fisiologícas y las
condiciones del
medio donde habitan
y así aumentan su
eficacia.

existen diversos contaminantes ambientales que de una u otra manera afectan la

biótica en la que nos encontramos en la que algunos de estos factores como lo
son el cambio climático, la contaminación masiva, la deforestación y la extinción
de algunas especies ya sean marinas ,terrestres o de aire la perdida de gran
biodiversidad de ecosistemas y la forma en que trafican animales de diferentes
especies de cierta manera les causan un gran daño hasta ocasionar su muerte,
así mismo la afectación por la escases de agua en diferentes regiones del país
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4. Realice el proceso de nomenclatura para los siguientes grupos

funcionales según corresponda:

a.

Nombre estructura: ciclopentano de carbaldehido

b.

Nombre estructura: 1,1-eto,2-metil,2-fenilo

c.
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c. Nombre estructura: 1,3-oxapentano

d. Nombre estructura: 1-bromo,3-metil, ciclohexano

5. Para el siguiente ejercicio establezca el número de oxidación para

cada elemento de las sustancias implicadas en la reacción (teniendo
en cuenta la información brindada en la lección en vivo) después,
indique con una línea morada la pareja que se oxida y con una línea
amarilla la pareja que se reduce, con una flecha de color azul el
agente reductor y flecha verde para el agente oxidante, en cada una
de las parejas.

KMnO4 + FeSO4 + H2SO4  MnSO4 + Fe2(SO4)3 + K2SO4 + H2O

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Número de oxidación:
POTASIO K: 1 positivo
MANGANESO Mn: 2 positivo
OXIGENO O: 2 negativos
HIERRO Fe: 3 positivo
AZUFRE S: 2 negativos
HIDROGENO H: 1 positivo

KMnO4 Agente oxidación H2SO4 Reduce

FeSO4 Agente reductor K2SO4 Oxida

Bibliografías
https://www.google.com/search?
q=cocido+boyacense&rlz=1C1CHBD_esCO899CO899&oq=cocido+&aqs=chrome.
1.69i57j0i433j0l2j46j0l5.6805j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://www.google.com/search?
rlz=1C1CHBD_esCO899CO899&sxsrf=ALeKk01LOTzRS6YB0xmNu-
yUqBL6wcENWA
%3A1613355434669&ei=qtkpYN2xKMWp5wKOpozYCw&q=ingredientes+cocido+
boyacense&oq=ingrecocido+boyacense&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAMYADIGCAAQ
BxAeOgcIIxCwAhAnOgQIABANUPnrAVi99AFgh4QCaABwAngAgAHGAogBsgqS
AQcwLjMuMi4xmAEAoAEBqgEHZ3dzLXdpesABAQ&sclient=gws-wiz

https://www.google.com/search?
q=tipos+de+adaptaciones+biologicas&source=lmns&bih=969&biw=1920&rlz=1C1
CHBD_esCO899CO899&hl=es-
419&sa=X&ved=2ahUKEwjy2Y6d6uruAhUor1kKHSoOAmkQ_AUoAHoECAEQAA

A. tener en cuenta
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a. Cuando tenga lista la tarea adjúntela en el entorno de Evaluación y

Seguimiento, así:

- Nombre del Documento

“Su_nombre_Alimentos_de_mi_región_fecha_de_entrega”

b. Asegúrese que su evidencia cumpla con los criterios que se van a evaluar,
estos aparecen al final de esta guía.

Recuerde incluir citas y referencias bibliográficas de las diferentes fuentes de

información que consulte, para el desarrollo de la actividad.

Para citar distintas fuentes se requiere los siguientes datos según sea el caso:
LIBRO PÁGINA WEB

Autor(es) Autor(es)
Año de publicación Año de publicación
Título del libro Título del artículo
Lugar de Fecha de
publicación recuperación del
Editorial documento
Asociación que
publica el artículo
URL
Ejemplo. Ejemplo.

Un solo autor. Santos, J. (2012). El Cuarto Celdrán, J. (29 de octubre de 2017). Cómo
Pilar. Madrid: Editorial Reverté. referenciar una página web en APA.
Recuperado de:
Varios autores. Soler, A., Bulla, J., Ruiz, P. https://www.saberespractico.com/apa/como-
& Barrios, H. (2018). El lobo sangriento. citar-una-pagina-web-en-apa/.
México: Editorial Pearson.

Nota: De tener inquietudes sobre cómo desarrollar esta actividad, pregunte

al tutor(a) virtual a través del foro Académico o a su cuenta de Skype.

B. CRITERIOS A EVALUAR
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Para obtener el mayor puntaje en su tarea o entregable, cuide de cumplir los

siguientes lineamientos:

Criterio de Evaluación Puntaje

- Es entregado en la fecha indicada en el cronograma de 10 puntos
actividades.
- Presenta la portada con todos los datos sugeridos. 10 puntos
- Selecciona plato típico realiza su descripción y completa la tabla. 12 puntos
- Elabora la pirámide nutricional con los ingredientes y los clasifica 12 puntos
en energéticos, constructores o reguladores, al igual que realiza la
respectiva reflexión.
-Realiza representación gráfica de las diferentes adaptaciones 12 puntos
biológicas y desarrolla el texto con la problemática presentada.
- Desarrolla el proceso de nomenclatura química de funciones 20 puntos
orgánicas.
- Realiza proceso de números de oxidación e identificación de 14 puntos
reducción, oxidación y agentes.
Total 90 puntos

Desempeño Superior 68 a 90 puntos

Desempeño Alto 45 a 67 puntos
Desempeño Básico 22 a 44 puntos
Desempeño Bajo 1 a 21 puntos