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    Documentacion Formacion On Line Oive

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    DanielaTatarsky
    Este curso de 8 módulos ofrece una introducción a la viticultura, enología básica, cata de vinos, servicio en restaurante, maridaje y trucos sobre vinos. El curso es impartido por David Ferrer, sumiller con amplia experiencia académica y profesional en el sector vitivinícola. Los interesados deben enviar un correo electrónico con 24 horas de antelación para recibir acceso a la plataforma online donde se imparte el curso.

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    DanielaTatarsky
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    Este curso de 8 módulos ofrece una introducción a la viticultura, enología básica, cata de vinos, servicio en restaurante, maridaje y trucos sobre vinos. El curso es impartido por David Ferrer, sumiller con amplia experiencia académica y profesional en el sector vitivinícola. Los interesados deben enviar un correo electrónico con 24 horas de antelación para recibir acceso a la plataforma online donde se imparte el curso.

    Descripción original:

    DOCUMENTACION FORMACION

    Título original

    DOCUMENTACION FORMACION ON LINE OIVE (6)

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    Este curso de 8 módulos ofrece una introducción a la viticultura, enología básica, cata de vinos, servicio en restaurante, maridaje y trucos sobre vinos. El curso es impartido por David Ferrer, sumiller con amplia experiencia académica y profesional en el sector vitivinícola. Los interesados deben enviar un correo electrónico con 24 horas de antelación para recibir acceso a la plataforma online donde se imparte el curso.

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    Este curso de 8 módulos ofrece una introducción a la viticultura, enología básica, cata de vinos, servicio en restaurante, maridaje y trucos sobre vinos. El curso es impartido por David Ferrer, sumiller con amplia experiencia académica y profesional en el sector vitivinícola. Los interesados deben enviar un correo electrónico con 24 horas de antelación para recibir acceso a la plataforma online donde se imparte el curso.

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    CURSO DE VINOS, MARIDAJE Y

    APLICACIÓN A LA HOSTELERÍA

    Organiza:
    • OIVE (Organización Interprofesional del
    Vino de España)

    Imparte:
    • David Ferrer | Sumiller | WSET Advanced
    DAVID FERRER
     Licenciado en ADE (Universidad Complutense de Madrid)

     Master en Relaciones Internacionales y Comercio Exterior

     Master en Inteligencia Emocional y Coaching

     Sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid

     WSET Advanced Nivel 3 (Wine academy of Spain)

     Profesor de UNIR (Universidad Internacional de La Rioja) impartiendo


    dos módulos del “Curso de Experto Universitario en Desarrollo David Ferrer
    Internacional de Negocios Vitivinícolas a los países BRIC”

     Profesor de la Escuela de Hostelería de San Lorenzo impartiendo el


    módulo de cata de vinos y vinos internacionales en el “Master en
    Dirección de Restauración”.

     Profesor en la Escuela Europea de Cata y en la Escuela Internacional


    de Vino y Cata

     Export Manager en: Bodegas Castiblanque, Bodega Matarromera,


    Marqués de Griñón,
    Bodegas Castaño

     Socio Fundador en Reserva del 64, S.L, www.reservadel64.com


    TEMARIO

    • MODULO 1: INTRODUCCION A LA VITICULTURA


    • El suelo
    • El clima
    • El factor humano
    • Ciclo biológico de la vid
    • La uva, la pulpa, las pepitas y el hollejo.
    • Denominaciones de origen
    • Pirámide de calidad
    • MODULO 2: ENOLOGIA BASICA – VINOS BLANCOS Y ROSADOS
    • Elaboración de vinos jóvenes blancos
    • Elaboración de blancos criados sobre lías.
    • Elaboración de vinos con fermentación en barrica
    • Elaboración de vinos espumosos
    • Elaboración de vinos rosados
    • MODULO 3: ENOLOGIA BASICA – VINOS TINTOS Y MACERACION CARBONICA
    • Variedades y aromas primarios
    • Elaboración de vinos tintos
    • Crianza de vinos

    • MODULO 4: INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS


    • La copa
    • Las fases de la cata: Fase visual, olfativa y gustativa
    • Ficha de cata
    • Equilibrio gustativo general y del vino.
    TEMARIO
    • MODULO 5: SERVICIO EN EL RESTAURANTE
    • Protocolo de servicio
    • Trato con el cliente
    • Gestión de la bodega del restaurante
    • La carta de vinos
    • El consumo responsable
    • MODULO 6: MARIDAJE Y EQUILIBRIO GUSTATIVO
    • Y si me preguntan por el maridaje?
    • Equilibrio entre aromas y sabores

    • MODULO 7: TRUCOS Y CURIOSIDADES


    • Corcho
    • Temperatura de servicio
    • Trucos térmicos
    • Como conservar un vino
    • Como comprar vino
    • Como abro y conservo una botella
    • Almacenaje de vino
    • MODULO 8: CATA DE VINO
    • Cata on line de 3 vinos diferentes; tinto, blanco y rosado.
    COMO ACCEDER AL CURSO?

    • LOS ALUMNOS DEBERAN ENVIAR


    UN EMAIL PARA PODER ACCEDER
    A LA PLATAFORMA ONLINE.
    • ENVIAR A:
    [email protected]
    • DEBERA ENVIARSE CON 24
    HORAS DE ANTELACION AL
    INICIO DEL CURSO.
    • RECIBIRAN UN EMAIL CON TODOS
    LOS DETALLES DE ACCESO

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