Analisis Global de La Porcicultura Heidy

ANALISIS GLOBAL DE LA PORCICULTURA
Primero que todo debemos reconocer que la porcicultura es una rama
perteneciente a la zootecnia la cual se encarga de la cría, reproducción y
producción de los cerdos donde comprende todo lo relacionado con el
sistema alimenticio, sanitario genético y de manejo general, así mismo
producir carne de cerdo implementando todos los protocolos de calidad
que se requiere para su proceso.
Es de vital importancia denotar que el consumo de la carne de cerdo en
la alimentación humana ha estado presente desde varios siglos, pues en
la actualidad se considera con un alto valor nutricional en la dieta pues
esta tiene vitaminas y minerales en proporciones interesantes, estos
componentes hacen de esta una excelente opción para el mercado
donde se benefician tanto los productores como los usuarios.
Además a medida que se ha ido extendiendo el mercado y con el nuevo
surgimiento de nuevos factores políticos y económicos como la
seguridad alimentaria busca que los productos cumpla con los
parámetros a la hora de ser producidos, criados y sacrificados.
Otro aspecto de relevancia es que la porcicultura como industria
requiere de conocimientos no solo en el campo de zootecnia sino
también de economía y administración con un sentido de

responsabilidad y estudio planificado. También es fundamental que para
llevar a cabo esta actividad las instalaciones es un elemento esencial en
la empresa porcina, junto a los animales (características y prestaciones
de la línea genética utilizada) y el granjero (mano de obra) constituyen
los tres pilares sobre los que reposa el sistema de producción de
porcino.
El objetivo de las instalaciones es proporcionar a los animales y granjero
el máximo confort, físico social y climático que permita a los animales
alcanzar el nivel de producción deseado, y a los cuidadores desarrollar
su trabajo asumiendo el mínimo riesgo.
El manejo general de granjas porcinas comerciales se basa en la
planificación de actividades que es especialmente importantes en
granjas madres. El primer objetivo de la planificación es establecer un
flujo constante de animales con objeto de poder realizar una óptima
gestión de los medios de producción.
Otro aspecto que debemos tener en cuenta es que las infecciones virales
de los cerdos más temidas y que pueden ser emergentes en muchos
países son la Fiebre Aftosa (FA), Peste Porcina Africana (PPA), Fiebre
Porcina Clásica (FPC) y la Enfermedad Vesicular del Cerdo (EVC) que
pertenecen a la Lista A de la Oficina lnternacional de Epizootias (Cuadro
Estas enfermedades se caracterizan por su rápida difusión y serias

consecuencias económicas. Existen otras enfermedades que provocan
también pérdidas económicas importantes a la industria porcina y
algunas de ellas, constituyen barreras para el comercio nacional e
internacional como es el caso de la enfermedad de Aujeszky.
A la hora de hacer un análisis económico se debe seguir dos pasos
generales y que son la estimación de los resultados necesarios para el
proceso y presupuestar las ganancias que dejara la venta del producto,
es decir consiste en medir el impacto económico de una producción y su
eficiencia en el uso de los recursos.
En conclusión la porcicultura es una actividad pecuaria de gran
importancia en todo el mundo, es el sustento de muchas familias tanto a
como de pequeños, medianos y grandes productores. Provee de
proteína de origen animal para la alimentación de la humanidad.
REFERENCIAS
 FIRA. 2016. “Panorama Agroalimentario”, disponible en
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/
file/200634/Panorama_Agroalimentario_Carne_de_ Cerdo_2016.pdf,
consultado el 14/6/2017.
 FIRA. 2017. “Panorama Agroalimentario”, disponible en
http://www.ugrpg.org.mx/pdfs/ Panorama%20Agroalimentario%
20Carne%20 de% 20cerdo% 202017.pdf, consultado el 13/12/2017.
 Gasa Josep y López Vergé Sergi. 2015. Iniciación a la producción y
manejo del ganado porcino, Breve manual de inmersión para
estudiantes de veterinaria. Iniversitat Autónoma de Barcelona,
España.

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Primero que todo debemos reconocer que la porcicultura es una rama

perteneciente a la zootecnia la cual se encarga de la cría, reproducción y

producción de los cerdos donde comprende todo lo relacionado con el

sistema alimenticio, sanitario genético y de manejo general, así mismo

producir carne de cerdo implementando todos los protocolos de calidad

que se requiere para su proceso.

Es de vital importancia denotar que el consumo de la carne de cerdo en

la alimentación humana ha estado presente desde varios siglos, pues en

la actualidad se considera con un alto valor nutricional en la dieta pues

esta tiene vitaminas y minerales en proporciones interesantes, estos

componentes hacen de esta una excelente opción para el mercado

donde se benefician tanto los productores como los usuarios.

Además a medida que se ha ido extendiendo el mercado y con el nuevo

surgimiento de nuevos factores políticos y económicos como la

seguridad alimentaria busca que los productos cumpla con los

parámetros a la hora de ser producidos, criados y sacrificados.

Otro aspecto de relevancia es que la porcicultura como industria

requiere de conocimientos no solo en el campo de zootecnia sino

también de economía y administración con un sentido de

llevar a cabo esta actividad las instalaciones es un elemento esencial en

la empresa porcina, junto a los animales (características y prestaciones

de la línea genética utilizada) y el granjero (mano de obra) constituyen

los tres pilares sobre los que reposa el sistema de producción de

El objetivo de las instalaciones es proporcionar a los animales y granjero

el máximo confort, físico social y climático que permita a los animales

alcanzar el nivel de producción deseado, y a los cuidadores desarrollar

su trabajo asumiendo el mínimo riesgo.

El manejo general de granjas porcinas comerciales se basa en la

planificación de actividades que es especialmente importantes en

granjas madres. El primer objetivo de la planificación es establecer un

flujo constante de animales con objeto de poder realizar una óptima

gestión de los medios de producción.

de los cerdos más temidas y que pueden ser emergentes en muchos

Porcina Clásica (FPC) y la Enfermedad Vesicular del Cerdo (EVC) que

pertenecen a la Lista A de la Oficina lnternacional de Epizootias (Cuadro

Estas enfermedades se caracterizan por su rápida difusión y serias

también pérdidas económicas importantes a la industria porcina y

algunas de ellas, constituyen barreras para el comercio nacional e

internacional como es el caso de la enfermedad de Aujeszky.

A la hora de hacer un análisis económico se debe seguir dos pasos

generales y que son la estimación de los resultados necesarios para el

proceso y presupuestar las ganancias que dejara la venta del producto,

es decir consiste en medir el impacto económico de una producción y su

eficiencia en el uso de los recursos.

En conclusión la porcicultura es una actividad pecuaria de gran

importancia en todo el mundo, es el sustento de muchas familias tanto a

como de pequeños, medianos y grandes productores. Provee de

proteína de origen animal para la alimentación de la humanidad.

 FIRA. 2016. “Panorama Agroalimentario”, disponible en

20Carne%20 de% 20cerdo% 202017.pdf, consultado el 13/12/2017.

 Gasa Josep y López Vergé Sergi. 2015. Iniciación a la producción y

manejo del ganado porcino, Breve manual de inmersión para

estudiantes de veterinaria. Iniversitat Autónoma de Barcelona,

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