Colegio de Bachilleres Del Estado de Oaxaca

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE OAXACA
COBAO PLANTEL 38 TLAXIACO
Practica 1 de biología 1
Identificación de carbohidratos y función de las enzimas en la

digestión.
Docente :
Q. Elena Vera Salazar
Alumna :
Yadira Yeneli Hernández Espinosa
Grupo: 301
N.L : 19
INTRODUCCION
Los carbohidratos , también llamados glúcidos , carbohidratos o
sacáridos son elementos principales en la alimentación , que se
encuentra principalmente en los azucares , almidones y fibras. La
función principal de los carbohidratos es el aporte energético . son
una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo ,
junto a las grasas y proteínas .
Las enzimas digestivas son moléculas creadas por nuestro cuerpo

que se encarga de romper los polímeros presentes en los alimentos
en moléculas mas pequeñas para que puedan ser absorbidas con
facilidad. En otras palabras las enzimas son esenciales para una
digestión sana.
MATERIALES
 1 vaso de vidrio mediano
 Una cuchara
 1 jeringa o un vaso graduado
 4 vasos de vidrio chico
 Una vela
 Cerillos
 Marcador indeleble
SUSTANCIAS
 1 frasco de solución de yodo
 Galletas (no de chocolate)
 Saliva
 Manzana
 salchicha
PROCEDIMIENTOS
1) Recoger en el primer vaso de vidrio un poco de saliva (aproximadamente 4
cucharas).
2) Colocar parte de la saliva en un recipiente metálico y calentar durante 3
minutos.
3) Preparar en el segundo vaso, una disolución de 50 ml de agua y la medida
de 1 ½ cuchara de galleta triturada, homogeneizando muy bien la
disolución.
4) Numerar tres vasos (1, 2 y 3) o puedes utilizar frascos de Gerber o algún
otro frasco pequeño y transparente
5) Colocar 5ml de la disolución de galleta, previamente preparada en cada
vaso.
6) Añadir en el vaso No 1 la medida de una cuchara de agua.

7) Añadir en el vaso No 2 la medida de una cuchara de saliva no calentada.
8) Añadir en el vaso No 3 la medida de una cuchara de saliva previamente
calentada.
9) Adicionar 2 gotas de Yodo en cada vaso, esperar 10 minutos y anotar los
resultados.
10) Repetir el paso 4, y en seguida con cada muestra por separado: manzana,
salchicha y leche; con las muestras sólidas hacer maceraciones de
aproximadamente 10 g y diluir con 50 ml de agua.

11) Colocar 5 ml de dichas disoluciones por separado y realizar los pasos 6, 7,
8 y 9. Observar resultados.
RESULTADOS DESPUES DE 10 MINUTOS PRIMERA PRUEBA ( galleta)

VASO 1 (AGUA)
VASO 2 (SALIVA NATURAL)
VASO 3 (SALIVA PREVIAMENTE CALENTADA)

RESULTADOS DESPUES DE 10 MINUTOS SEGUNDA PRUEBA ( manzana, salchicha
y leche)
(MANZANA)
(SALCHICHA )
(LECHE)
CUESTIONARIO
1.-¿Cuáles son los primeros y últimos colores que aparecieron en los vasos?
Primera prueba:
El primer vaso en reaccionar fuel el de disolución de galleta con agua su color fue(morado),
después el de galleta con saliva natural su coloramiento(morado y rojizo)y por ultimo
galleta con saliva previamente calentada su coloramiento fue(negro con rojo).
Segunda prueba:
El primer vaso en reaccionar fue el que contenía manzana con un coloramiento
(anaranjado) después el vaso 2 la salchicha comenzó a quedar blanco y por ultimo la leche
solo era blanca con puntitos negros.
2.-¿Pasados 10 minutos , ocurrió alguna alteración con los colores de los vasos?
Si , solo en algunos vasos
3.-¿Cuál es el carbohidrato que se determino en las muestras analizadas?
Manzana y leche
4.-¿la saliva hervida tiene el mismo efecto que la saliva natural? no
¿Por qué? Se pierde el efecto de las encimas
5.-¿Cuáles son la tres glándulas de nuestro cuerpo que producen saliva?
Las glándulas parótidas , las glándulas submandibulares y sublinguales.
6.-¿Cuál es el nombre de la enzima que participa en la reacción y cual es la función?
Enzimas digestivas que dijeren nuestros alimentos
7.-¿Por qué debemos masticar bien los alimentos? Contribuye a una mejor digestión ya que
se le ahorrara tiempo al sistema digestivo y a los órganos encargados de filtrar los
nutrientes de los desechos que debe eliminar.
CONCLUSIONES
En esta practica hemos concluido que las enzimas son moléculas de naturaleza
proteica y estructuras que cataliza reacciones químicas , siempre que sean
termodinámicamente.
Los carbohidratos funcionan como reserva energética tienen la capacidad de
movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea necesario.

Colegio de Bachilleres Del Estado de Oaxaca

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Colegio de Bachilleres Del Estado de Oaxaca

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Colegio de Bachilleres Del Estado de Oaxaca

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE OAXACA

COBAO PLANTEL 38 TLAXIACO

Identificación de carbohidratos y función de las enzimas en la

Las enzimas digestivas son moléculas creadas por nuestro cuerpo

 1 jeringa o un vaso graduado

 4 vasos de vidrio chico

2) Colocar parte de la saliva en un recipiente metálico y calentar durante 3

3) Preparar en el segundo vaso, una disolución de 50 ml de agua y la medida

de 1 ½ cuchara de galleta triturada, homogeneizando muy bien la

4) Numerar tres vasos (1, 2 y 3) o puedes utilizar frascos de Gerber o algún

otro frasco pequeño y transparente

5) Colocar 5ml de la disolución de galleta, previamente preparada en cada

6) Añadir en el vaso No 1 la medida de una cuchara de agua.

8) Añadir en el vaso No 3 la medida de una cuchara de saliva previamente

9) Adicionar 2 gotas de Yodo en cada vaso, esperar 10 minutos y anotar los

salchicha y leche; con las muestras sólidas hacer maceraciones de

aproximadamente 10 g y diluir con 50 ml de agua.

RESULTADOS DESPUES DE 10 MINUTOS PRIMERA PRUEBA ( galleta)

VASO 2 (SALIVA NATURAL)

VASO 3 (SALIVA PREVIAMENTE CALENTADA)

También podría gustarte