Examen Parcial TB
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HOTELERIA
SISTEMA A DISTANCIA
EXAMEN PARCIAL
TEMA: “EL BAR EN EL PERÚ”
CICLO: VII
2019
UIGV – TURISMO Y HOTELERIA
AGRADECIMIENTO
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DEDICATORIA
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Contenido
CAP. I - Origen del bar en el Perú................................................................................................5
Bar del Hotel Maury.................................................................................................................7
Bar – Restaurant EL CORDANO.................................................................................................7
Bar – DEL GRAN HOTEL BOLIVAR.............................................................................................7
CAP. II - La importancia del bar en la restauración.....................................................................8
CAP. III - Los bares más antiguos de Lima que existen en la actualidad.....................................9
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Hacia principios del siglo XIX aparecieron los cafés de San Agustín y de la
Inquisición en las calles del mismo nombre. A fines del siglo XIX y en plena
Plaza Mayor, en las esquinas de Palacio con Correo, donde hoy está la Plaza
Perú, se estableció y duró más de medio siglo el Bar Canessa, especialista en
butifarras y macerados de pisco con los más variados productos. Los había de
frutas secas, de almendras, de hierbas y unos muy aromáticos de naranja.
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Bar – Restaurant EL
CORDANO
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Hay que asegurarse que el bar siempre cuente con todo lo necesario, que ofrezca una
buena atención por parte del personal y que tenga entre sus filas un mixólogo
capacitado. No tener los suficientes recursos para la demanda puede afectar la
relación entre el cliente y la marca inmediatamente, así que es importante ser
conscientes de tener suficientes ingredientes. Esto también aplica para todo recurso
como vasos, destapa corchos y cualquier otro utensilio que se necesite para preparar
bebidas.
El diseño del espacio destinado para el bar, más allá de las bebidas, es lo que atraerá
al cliente curioso para visitarlo en primera instancia. El ambiente y decoración debe de
ser congruente con la identidad del restaurante; ya sea un cocktail bar, piano bar, un
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Un bar bien diseñado contribuye con la dinámica del modelo de negocio del
restaurante, lo nutre con nuevos tipos de cliente, refuerza su reputación y a su vez lo
convierte un lugar atractivo con una propuesta adicional y recreativa, digna de
experimentar una y otra vez.
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