PRACTICA IV

ANALISIS CUALITATIVO DE COMPUESTOS DE USO COMUN EN EL HOGAR. ENSAYO A LA

LLAMA

OBJETIVOS

Identificar sustancias desconocidas de uso común en el hogar, a través de sus propiedades físicas
(solubilidad, color y aspecto) y de sus propiedades químicas (reacción con determinadas
sustancias).

Comprender la importancia de seguir el procedimiento de laboratorio de forma ordenada, y con

criterio siguiendo un esquema para la identificación correcta de las sustancias.

Entender la importancia de las reacciones químicas y la solubilidad en agua y de compuestos

sólidos con la finalidad de diferenciar un compuesto de uso común en el hogar de otro.

Aplicar los conocimientos adquiridos en Química I de nomenclatura de compuestos químicos y

estequiometría, escribiendo las ecuaciones balanceadas de cada uno de los experimentos a realizar
en la práctica.

INTRODUCCION

ENSAYOS A LA LLAMA

Las operaciones del laboratorio como trabajo de vidrio, ebullición y destilación de líquidos,
aceleración de reacciones químicas, etc., necesitan una fuente de calor.

La llama se emplea en el laboratorio como fuente de energía, se genera por combustión de un gas
y se manifiesta a través de emisión luminosa y desprendimiento de calor. ¿Qué es combustión?
¿Cuáles son los reactivos y productos de la combustión? Los componentes mayoritarios del gas
combustible son generalmente hidrocarburos saturados de bajo peso molecular e hidrocarburos no
saturados en proporciones variables. Así por ejemplo, el gas que se suministra por tuberías a los
hogares es gas metano y el de las bombonas es gas propano.

La combustión se logra utilizando un mechero que permita la mezcla de dichos gases combustibles
y el oxígeno del aire que actúa como comburente. La construcción de los mecheros depende de las
características que debe tener la llama y ésta a su vez, está ligada a su uso en la práctica. Para
estos fines se utilizan comúnmente en el laboratorio tres tipos de mecheros: Bunsen, Mecker y Tirril

ENSAYOS A LA LLAMA EN LAS MEZCLAS

En una mezcla cada elemento exhibe a la llama su propia coloración, independientemente de los
demás componentes. Por lo tanto, el color a la llama para una mezcla de elementos estará
compuesto por todos los colores de sus componentes. Ciertos colores sin embargo, son más
intensos y más brillantes, enmascarando a aquellos de menor intensidad. El color amarillo del
sodio, por ejemplo, opacará parcialmente a todos los demás. Por esto un ensayo a la llama
ordinario no resulta de mucha utilidad en la identificación de las mezclas. En estos casos es
recomendable usar filtros de color, o un espectroscopio. Usualmente, la interferencia del sodio, en
una mezcla donde los componentes sean sales de sodio y potasio, puede ser eliminada por medio
de un vidrio azul de cobalto, el cual absorbe la luz amarilla pero transmite la luz violeta del potasio.
Por medio de ese filtro es posible detectar la llama violeta del potasio aún en presencia del sodio.

IDENTIFICACIÓN DE LAS SUSTANCIAS:

El análisis cualitativo se basa en la identificación de sustancias presentes en una muestra,

por medio del estudio de sus propiedades físicas (temperatura de fusión, temperatura de
ebullición, solubilidad, color, aspecto, etc.) y de sus propiedades químicas mediante
reacción con determinadas sustancias.

Todas las sustancias utilizadas como muestras son sólidos blancos y forman parte de la
composición de productos que se usan comúnmente en el hogar. De las propiedades
físicas, solo utilizaremos la solubilidad como criterio de separación.

Las propiedades químicas se evaluarán por reacción con sustancias comunes como
vinagre, tintura de yodo y fenolftaleína. Esta última es el componente activo de algunos
medicamentos laxantes. También se usarán reactivos químicos de uso común en el
laboratorio como NaOH y AgNO3.

Los reactivos de Fehling y Benedict son utilizados para probar la presencia de azúcares
reductores como la fructosa y la glucosa. Los estuches de auto análisis para diabetes, que
se venden en las farmacias, se basan en la prueba de Benedict. Con solo 0,1 % de glucosa
en la orina se obtiene una prueba positiva.

REACTIVOS

Solución acuosa de Ácido Clorhídrico ( HCl) 10%

Solución acuosa de Hidróxido de Sodio (NaOH) 3 %

Solución acuosa de Nitrato de Plata (AgNO3) diluída

Solución de Fehling:
 A.- Sulfato de Cobre (CuSO4)

B.- Tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6)

Vinagre blanco

Tintura de yodo

Extracto de Repollo Morado

Muestras problema

REACTIVOS USADOS COMO MUESTRAS DESCONOCIDAS

COMPUESTO FUENTE

Ácido bórico Polvo mata cucarachas, agente funguicida

Almidón de maíz Maicena

Bicarbonato de sodio Polvo de hornear

Borato de sodio (Bórax) Quita manchas

Carbonato de calcio Tiza blanca o tabletas antiácido

Carbonato de sodio Blanqueador de ropa (sin cloro)

Cloruro de sodio Sal de mesa

Fructosa C6H10O6 Azúcar de frutas (producto dietético)

Hidróxido de sodio Destapador de cañerías

Sacarosa C12H22O11 Azúcar de mesa (blanca refinada)

Sulfato de calcio Yeso

Sulfato de magnesio Sal de higuera o sal de Epsom

MATERIALES

Gradilla Tubos de ensayo

Vidrio de reloj Agitador

Espátula Cilindro graduado de 10 ml

Beaker de 100 ml Goteros

 Papel tornasol

PUNTOS DE INTERÉS

Propiedades ácidas y básicas de las sustancias

Solubilidad
Teoría de Indicadores
Formación del complejo almidón – yodo
Azúcares reductoras
Ensayos a la llama

PARTE EXPERIMENTAL

Se le suministrarán varias muestras desconocidas, las cuales estarán identificadas por un

número cada una. Cuando entregue su reporte, hágalo con estos números.

Trabaje con cada muestra por separado, evitando contaminar unas con las otras.

Las muestras desconocidas son tóxicas (excepto sacarosa, fructosa y NaCl, por lo tanto
NO INTENTE IDENTIFICARLAS POR EL SABOR.

Elabore en su cuaderno una tabla de datos experimentales donde usted anotará los
resultados de las pruebas, con cada una de las muestras.

Para el trabajo experimental debe seguir el esquema que se incluye en esta práctica,
trabajando con una muestra cada vez. Cuando la identifique, proceda a trabajar con la
segunda muestra y así hasta identificarlas todas.

Si luego de seguir el esquema de análisis tiene dudas acerca de la muestra, puede repetir
el análisis.

ESQUEMA DEL PROCEDIMIENTO A SEGUIR

 N a C l, N a H C O 3 , C a S O 4 , S A C A R O S A ,C a C O 3 , N a O N , N a 2 C O 3 , A L M I D Ó N
F R U C T O S A , G L U C O S A , M g S O 4, H 3 B O 3, K H C 4H 4O 6
+
A gua

I n s o l u b le S o l u b le

+ Y odo +
A n t o cia n in a

A z u l O scu ro M arrón A m a r illo v e r d o so A zul V io le ta R osado G risá ceo

A L M ID Ó N D E M A IZ M U E S T R A O R IG IN A L M U E S T R A O R IG IN A L N aH C O 3 M U E S T R A O R IG IN A L H 3B O 3 N a2B 4O 7
+ + + (R ea liz a r en sa y o
V in a g re V in a g re A g u a + g o ta s d e N a O H
a l a lla m a )

B u rb u jas B u r b u jas S o lu ción P p t. B la n co

SI NO SI NO + F e h lin g M gSO 4
(E s p e r e 1 0 m in )

M U E S T R A O R IG IN A L + S o lu c ió n P p t. A m a rillo -r o jizo
CaCO 3 N a2C O 3 N aOH
H C l (1 0 % ) A z u l-V erd o sa

S o lu b le I n s o l u b le M U E S T R A O R IG IN A L FR U C T O SA
d is u elta en a g u a
+ g otas de A g N O 3

N o p re c ip ita P p t. B la n co
K H C 4H 4O 6 CaSO 4

SA C A R O SA N aCl

Q u e m e u n a p o r c ió n d e l a M U E S T R A O R IG I N A L e n l a p u n t a d e l a e s p á t u la
S i d e t e c t a u n o l o r a c a r a m e lo s e c o n f i r m a la S A C A R O S A
NOTAS IMPORTANTES

Cada vez que necesite utilizar la muestra sólida original, tome aproximadamente 1/8 de
cucharadita.

Un centímetro cúbico (1cc) equivale a 20 gotas

Para determinar la solubilidad de una sustancia, utilice 5 cm 3 de agua y 1/8 de cucharadita de

muestra sólida en un tubo de ensayo, agite bien y deje reposar. Si la muestra es soluble, la
solución quedará transparente.

Para observar mejor la formación de burbujas en las reacciones con vinagre, tome una
pequeña porción de muestra sólida y colóquela en un vidrio de reloj limpio; luego añada unas
gotas de vinagre (aproximadamente 1 cm3) y observe con cuidado.

Si tiene una solución transparente y al añadir algún reactivo se torna turbia, eso indica la
formación de un precipitado.