Química

Minerva Guevara
FORMACIÓN
María González
ACADÉMICA
Exploración y Comprensión del Mundo Natural y Social
Ciencias y Tecnología
Química
Aprendizajes Clave para la Educación Integral
2
UÍMICA
Te damos la bienvenida a tu libro
Ciencias y Tecnología 3. Química
de tercero de secundaria.
El conocimiento de la química permite, entre otras cosas, predecir

y modelar los cambios de la materia, lo cual resulta muy útil en la
creación de nuevos materiales que permiten, a su vez, innovar en
el desarrollo de nuevos dispositivos tecnológicos, como
computadoras, teléfonos inteligentes o drones.
Esta obra tiene el propósito de mostrarte la aplicación de la

química en el desarrollo de la ciencia y la tecnología,
ogía, con ell interés
interés
de que apliques este conocimiento ento en tu vida cotidiana, lo cuall te
ayudará a desarrollar
esarrollarr eell pensamiento crítico y contar
contar con las bases
científicas para tomarr decisiones sustentadas en la ciencia.
La diversidad de temas se abordan a través

de secuencias didácticas, cuyas actividades
son variadas e interesantes, además de que
muchas de ellas se sustentan en la
experimentación,
xperimentación, reflexión y construcción
dee saberes en torno a las manifestaciones de
la materia y la energía, así como los
alcances
cances de la tecnología que tienen
ecto en la vida diaria.
efecto
Ciencias y Tecnología 3. Química 3

Lo que estudiarás acerca
de Ciencia y Tecnología
a lo largo de tu formación
básica se organiza en tres
grandes ejes, que se
describen enseguida.
Materia,
t
Rev
Revisarás
energía e interacciones
inte
t ra
r ccio
c nes
e isarás las relaciones entre materia, energíar e
QUÍMICA
interacciones al caracterizarr p
propiedades
ropiedades físicas y El libro que tienes en tus
químicass de distintos
distintos materiales, así como en los
métodos para r separar
separa
r r me
mezclas.
zclas. Te
T adentrarás
adentrar rás
r en el manos propone diversos
mundo submicroscópico
submicro r scópico para
r entender
entenderr la
la estructura
r temas para que, desde la
de los átomos, moléculass y iones. Esto te permitirá r ¿Sabías que perspectiva de la ciencia,
diferenciar
dife
f renciar los elementos de los compuestos y ya hayy d
drones
rones comprendas y elabores
reconocerr llos
os intercambioss de energ
energía
r ía entre el sistema no tripulados
que pueden explicaciones sobre diversos
y suss alrededores
alrededoress durante
durante pro
procesos
r cesos físicos y químicos.
químicos. transportar
pasajeros? f
fenóme
fenómenosnos de la Naturaleza
como las mezclas, la
contaminación, las reacciones
químicas e incluso algunas
biomoléculas importantes
para el funcionamiento
del cuerpo humano.
Sistemas
Comprenderás la importa
importancia
r ncia de los Los drones son Diversidad,
alimentos para el cuerpo humano e identificarás los dispositivos continuidad y cambio
vvoladores
oladorres
olado
principales componentes químicos en estos, así como controlados de
el aporte
r calórico de dife
diferentes
f rentes tipos de alimentos. Por manera remota Estos conceptos adquieren relevancia al
otro lado, deducir métodos para detectar,r separar o que se usan para estudiar cómo en las reacciones químicas
eliminar sustancias
tancias contaminantes en diversos el análisis del se conservan en número y masa los
tráfico en las átomos o iones que participan y cómo se
sistemas te ayudará a entender cómo ó o mejorarr la grandes ciudades
calidad de vida y el medioambiente. o los incendios recombinan para forma
fformarr nuevas
en algunas zonasnas sustancias. También
T mbién podrás identificar la
Ta
rurales. También utilidad
d de
d modificar la rapidez de las
se usan en
la geología, la reacciones químicas y reconocerás á su
arquitectura aplicación en el mundo actual.
y la ingeniería.
4 Ciencias y Tecnología 3. Química
Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3
Identificar materiales y Conocerás cómo los Para finalizar tu primer curso
sustancias, deducir métodos elementos químicos están de química, profundizarás en
para separar mezclas o saber organizados en la tabla las reacciones químicas. la
cómo responden los periódica, que contiene Ley de la conservación de la
materiales a distintos tipos también las propiedades de materia, la separación y
de interacciones te ayuda a los átomos y así explicar sus unión de átomos o iones y
caracterizar la materia. estructuras químicas. Con los factores de la rapidez de
Después, podrás representar esta información podrás las reacciones químicas
y explicar elementos y saber cómo se forman las porque son los temas
compuestos químicos con moléculas y reconocer los centrales del tercer trimestre.
modelos y simbolos como cambios químicos y su Terminarás por reconocer la
los que usan los científicos, intercambio de energía, para utilidad de las reacciones
así como dibujar estructuras finalmente relacionarlos con químicas en el mundo actual,
atómicas, moleculares y los compuestos químicos tanto para sintetizar nuevos
iónicas. La química en el que participan en materiales como para
medioambiente y la calidad la estructura y funciones eliminar sustancias.
de vida cierra este trimestre. del cuerpo humano, así como
el aporte calórico de los
alimentos para evaluar
tu dieta.
Uno de los nuevos
materiales que se han
usado en la construcción
de drones son las placas
ultradelgadas de óxido
de aluminio.

Presentación 3
Clasificación de las mezclas 32
Estructura de tu libro 10
Separación de los componentes de las mezclas 34

Métodos de separación de mezclas 36
¿Cómo aprenderemos? 14
Magnetismo y separación de mezclas 39
Secuencia didáctica 3
T r i m e s t r e Las sustancias puras:

elementos y compuestos 40
uno
n
Las sustancias 41
Los elementos 42
Las moléculas 47
Los compuestos 48
18 Efectos de las interacciones físicas
con los materiales 52

La elección de materiales 52

Las interacciones mecánicas 53

Las interacciones térmicas 55

Las interacciones eléctricas 57

Las propiedades de los materiales
y el medioambiente 59
Las propiedades físicas de los materiales 60

Los iones 61
La temperatura de fusión 64
Propiedades físicas y químicas
El agua como disolvente 66
de los materiales 20
La conductividad eléctrica 68
Propiedades físicas de la materia 21
Clasificación de las propiedades físicas 22
La identificación de las sustancias 24 Aplicaciones del conocimiento
Propiedades químicas de la materia 26 químico y tecnológico 70
Las necesidades de las sociedades contemporáneas 28
Los procesos químicos para crear
plásticos y otros productos 70

El uso de productos químicos y la salud 75
Métodos para separar mezclas 30
El uso de fertilizantes y plaguicidas 76

Mezclas: homogéneas y heterogéneas 31

Secuencia didáctica 7 Secuencia didáctica 8
Identificación, separación La tabla periódica 102

y eliminación de contaminantes 78
La importancia de las clasificaciones 102
La presencia de contaminantes 79
Clasificación de los elementos químicos 104
Concentración de las disoluciones 79
La tabla periódica de los elementos químicos 106
Contaminación del agua 82
Metales y no metales 110
Contaminación del aire 86
Los grupos de la tabla periódica 112
Medición de la calidad del aire 89
Contaminación del suelo 91
Taller de observación de la Naturaleza La estructura atómica

y las propiedades periódicas 116
Medidas de seguridad Estructura atómica y electrones de valencia 117
en el trabajo experimental 94 La estructura atómica y la ubicación
de los elementos en la tabla periódica 118
Proyecto

El carácter metálico 120
Proyecto ciudadano: beneficios y riesgos
El tamaño de los átomos y el radio atómico 122
del uso de fertilizantes y plaguicidas 96
La energía de ionización 124
¿Cómo lo hicimos? 98 Secuencia didáctica 10
Los cambios en los materiales 126

T r i m e s t r e Cambios físicos

Cambios químicos
127
128

Precipitación 130
dos
o 100

Formación de gases

Consecuencias de la formación de gases

Liberación de energía
Los cambios y la energía
131
133
134
136

Los cambios físicos y la energía 137

Los cambios químicos y la energía.
Reacciones endotérmicas 139

Reacciones exotérmicas 141

La representación de las reacciones químicas 143

Fuentes de energía en México 145

Las reacciones químicas y la energía 148
T r i m e s t r e
re
Las reacciones químicas
y la colisión de las partículas 149

La intervención de la energía en las
reacciones químicas. El cambio químico 151

La energía y las reacciones endotérmicas 152

La energía y las reacciones exotérmicas

Cómo saber si una reacción es
155
190
endotérmica o exotérmica 157
La química en el cuerpo humano 160

Biomoléculas 161

Los carbohidratos 163

Los lípidos 165

Los jabones 167

Las proteínas 169

El ADN 171
La energía de diferentes tipos Secuencia didáctica 15
de alimentos 174 Las reacciones químicas y la ley

La energía también se mide en calorías 174 de la conservación de la materia 192

Nutrimentos y aporte calórico de los alimentos 175 La medición y la química 193

La energía que necesitamos de los alimentos 178 ¿Cómo contar lo muy pequeño? 194

Necesidades nutrimentales diferentes 180 Unidad de medida de la cantidad de sustancia 195

La dieta saludable 181 La masa molar 197
Taller de observación de la Naturaleza El mol y las ecuaciones químicas 199
Límites de la clasificación 184
Proyecto La ley de la conservación de la materia 202

La masa de las sustancias durante
Proyecto tecnológico: las reacciones químicas 203
Combustibles alternativos 186
Los trabajos de Lavoisier 205
¿Cómo lo hicimos? 188
La conservación del número de
átomos en las reacciones químicas 207

El ajuste de las ecuaciones químicas 208

Importancia de la producción industrial
Los factores de la rapidez del amoniaco 237
de las reacciones químicas 212
Situación problemática para modificar la
Rapidez de las reacciones químicas 213 rapidez de reacciones químicas relacionadas
Influencia de la temperatura en la con la conservación de alimentos 239
rapidez de las reacciones químicas 215

Influencia de la concentración de los
reactivos en la rapidez de las reacciones químicas 217 Las reacciones químicas

Otros factores de la rapidez y su utilidad en la vida cotidiana 242
de las reacciones químicas 219 El efecto limpiador de los jabones 243
Secuencia didáctica 18 Los polímeros 245

Eliminación de sustancias indeseables 247
La rapidez de las reacciones químicas La metalurgia 249
y el modelo corpuscular de la materia 222 Los indicadores ácido-base 250
El modelo corpuscular de la materia 223 Propiedades macroscópicas
El modelo corpuscular de la materia de los ácidos y las bases 252
y el efecto de la temperatura en la rapidez
de las reacciones químicas 224

El modelo corpuscular de la materia Nuestro mundo químico 254
y el efecto de la concentración de los reactivos
Los antiácidos y el cuidado de la salud 255
en la rapidez de las reacciones químicas 226
Fibras sintéticas 257

Otros factores de la rapidez de
Las baterías 259
las reacciones químicas y el modelo
Los cosméticos 261
corpuscular de la materia 228
Nuevos materiales 262

Naturaleza de los reactivos 228
Taller de observación de la Naturaleza

Presencia de un catalizador 229

Superficie de contacto entre los reactivos 230 Representación de un
Secuencia didáctica 19 fenómeno natural 264
Proyecto
Utilidad de modificar
la rapidez de las reacciones químicas 232 Proyecto científico: ¿Cómo sustituir
Conservación de alimentos 232 los derivados del petróleo? 266
Métodos para evitar el deterioro de alimentos 233
¿Cómo lo hicimos? 268
Efecto de la temperatura
en la conservación de los alimentos 234 Fuentes de información 270

en la conservación de medicamentos 235

Contribución de la química en la modificación
de la rapidez de las reacciones 236

En estas páginas se describe la metodología del libro
y se destaca la importancia del trabajo colaborativo.
También se explica el enfoque de la asignatura, así
como el tipo de actividades que encontrarás y que te
permitirán la colaboración y el intercambio de ideas.
El propósito de este libro es ayudarte en la comprensión de las ciencias al fomentar tu cu- Sin embargo, en este proceso no están solos, pues cuentan con el profesor, quien es un
riosidad e interés por conocer el mundo a partir de experiencias de aprendizaje. apoyo y una guía, alguien a quien pueden recurrir ante cualquier duda, y quien tiene la ca-
pacidad de dirigirlos en todos sus propósitos académicos, y quien además puede darles
Mediante la exploración, la observación, la experimentación, la comparación, la represen- ánimo si en algún momento tú o alguno de los compañeros llega a sentirse desmotivado,
tación y el intercambio de puntos de vista acerca de los procesos y fenómenos naturales de manera que todo el equipo llegue al final del curso habiendo cumplido la totalidad de los
se busca fomentar la indagación e investigación sobre temas de tu interés y relacionarlos aprendizajes esperados.
con los aprendizajes esperados.
¿Y cómo sabrás que has llegado a la meta, cumplido los objetivos, alcanzado los aprendi-
¿Por qué te debes organizar en equipos zajes que se esperan de ti? Lo sabrás por la evaluación de tu profesor, pues esa es otra de
de trabajo? sus funciones como responsable de la asignatura, pero también te lo harán saber las eva-
luaciones y rúbricas que encontrarás en este libro en momentos específicos del proceso de
aprendizaje y que te explicamos líneas adelante.
A diferencia de la forma como has asistido a la escuela hasta ahora, este libro tiene como
prioridad ayudarte en el descubrimiento de todo lo que tienes que saber, de todo lo que ne- ¿Cómo trabajaremos en este curso?
cesitas aprender.
Uno más de los objetivos de este libro es guiarte para que alcances los propósitos de la
Tú eres el protagonista de este proceso y eres tú quien debe participar activamente en la asignatura y que construyas los conceptos indicados en los contenidos para el último gra-
construcción de tu propio conocimiento. do de secundaria: Ciencias y Tecnología 3. Química
Recuerda que tu conocimiento lo construyes con tu modo de ser, con tu personalidad De acuerdo con lo anterior, la obra está estructurada en tres trimestres, cuyos contenidos
y tus conocimientos previos, pero también con la participación de tus compañeros de clase exponen mediante secuencias didácticas que propician que te enfrentes a diferentes ti-
se, pues entre todos constituyen un equipo de trabajo, que es un mosaico de personali- pos de textos que ponen en juego lo que ya sabes, pues esto es la base para ayudarte a
dades y de intereses particulares, pero unidos por el mismo objetivo: aprender a aprender construir nuevos conocimientos.
y aprender a construir conocimientos.
Para que al abordar los contenidos siem-
Así pues, es importantísimo el aprendizaje por cooperación entre equipos de trabajo confor- pre sepas en qué momento del proceso de
mados por personas de ambos sexos, sea en parejas, de tres elementos o de cuatro. aprendizaje te encuentras, hemos dividi-
do las secuencias didácticas en tres fases:
Los integrantes de un equipo de trabajo ¿Qué sabemos?, ¿Qué estamos aprendien-
pueden ser afines en ideas o no, pues algo do? y ¿Qué aprendimos?, como te expli-
que debes desarrollar es la tolerancia, el co- camos en la página 11, en la estructura de
nocimiento de que existe una gran diversi- tu libro.
dad de personas que pueden trabajar per-
siguiendo un objetivo común, y que esta Hemos seleccionado actividades para que
variedad de caracteres, de puntos de vista, puedas construir conceptos científicos y pue-
es lo que enriquece el trabajo colectivo. das desarrollar habilidades como la observa-
ción, la elaboración de hipótesis, el análisis, la
Lo anterior, además, te permite desarrollar ha- interpretación de resultados y la comunica-
bilidades interpersonales para el intercambio ción de tus descubrimientos.
Figura 1 El trabajo en equipo favorece la tolerancia, de ideas en un ambiente de respeto y armo- Figura 2
la comprensión y aceptación de que existen diversas nía, fundamentales para tu convivencia futura En las actividades, por lo general, partimos de algo cercano a ti que se relacione con el con- El sondeo de saberes
formas de ver el mundo. en la comunidad en que te desenvuelvas. tenido por trabajar. Y tratamos de generar preguntas que te orienten en la búsqueda y en la previos es fundamental
para que tu profesor te
apropiación del conocimiento. ayude a construir los
De igual forma, eso hace que tú y tus compañeros de equipo, en pleno desarrollo físico y nuevos conocimientos.
emocional, con sus preocupaciones y sus intereses particulares, encuentren distintos mo- Pero no solo eso: estamos convencidos de que si logramos despertar tu interés por la cien-
mentos para unir esfuerzos y compartan motivaciones con el fin de lograr en común diver- cia, si hacemos que este libro contribuya a que disfrutes del estudio y generes opiniones
sas metas de aprendizaje. basadas en el conocimiento científico, podrás tomar mejores decisiones en tu vida diara.
Con ello, estaremos contribuyendo a formar un ciudadano interesado por lo que sucede en
Eso hace también que aprendan a optimizar el tiempo dedicado al estudio, siempre con su sociedad y estaremos aportando a la construcción de una sociedad más democrática
objetivos bien definidos que han de redituar en el beneficio común. y justa.
14 Ciencias y Tecnología 3. Química Ciencias y Tecnología 3. Química 15
102 116 126 136 148 160 174 184 186 188
Secuencia Secuencia Secuencia Secuencia Secuencia Secuencia Secuencia Taller de observación ¿Cómo lo
Proyecto
didáctica 8 didáctica 9 didáctica 10 didáctica 11 didáctica 12 didáctica 13 didáctica 14 de la Naturaleza hicimos?
Trimestre dos
La materia y la energía:
el cambio químico
Tal como lo revisaste en el trimestre anterior, la materia es todo lo
que nos rodea, todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el es-
pacio. La química es la ciencia que estudia la materia, sus propie-
dades, su constitución cualitativa y cuantitativa. Un área muy im-
portante de esta ciencia involucra el estudio de los cambios que
experimenta la materia, así como las variaciones de energía que
acompañan a todas las transformaciones en las que interviene.
La energía mueve al Universo, nuestro planeta y nuestras vidas

siempre mediante interminables transferencias y transformacio-
nes. No importa cuáles sean los diferentes tipos de energía: me-
cánica (sea potencial o cinética), calor (sea proveniente de la com-
bustión del petróleo o del vapor de agua), eléctrica, eólica, etcétera.
En el inicio de cada trimestre encontrarás

Todas tienen el mismo origen: la energía nuclear de las estrellas,
producto de la fusión de núcleos. Esta energía se transforma en
otros tipos. Por ejemplo, cuando el calor proveniente del Sol calien-
ta agua y se produce vapor que se hace pasar a través de una tur-
bina para generar energía eléctrica y con ella alumbrar las
una introducción con los temas para casas, así como proveer de energía los aparatos do-
mésticos, o cuando se convierte en energía me-
cánica y mueve máquinas.
fomentarte la indagación y el interés por

Por otro lado, la vida misma es un fenó-
meno bioquímico. Nuestro cuerpo está
constituido por células que, a su vez,
están formadas por millones de com-
puestos químicos, entre ellos los carbo-
los contenidos del trimestre. hidratos, lípidos, proteínas y ácidos nu-

cleicos como el ADN y el ARN.
De esta forma, en este segundo trimes-

tre de tu curso conocerás la manera
en que materia y energía se relacionan
para interpretar varios fenómenos de la
Naturaleza.
100 101

Secuencia
didáctica 2
Aprendizaje esperado: Deducirás métodos para separar mezclas con base en las propiedades Secuencia didáctica 2
7 Sesión 2 31
30 Sesión 1 físicas de las sustancias involucradas.
Cada trimestre se organiza Métodos para separar mezclas

Mezclas: homogéneas y heterogéneas
¿Qué tan común es para ti el concepto de mezcla? Puede ser que la respuesta te sorprenda,
en secuencias didácticas, I. Lee la siguiente nota periodística para introducirte en la problemática que te ayuda-
rá a revisar esta secuencia didáctica.
pues desde el licuado o café soluble que te tomas por la mañana antes de ir a la escuela, has-
ta la ensalada que comes por la tarde, incluso el aire que respiras, son ejemplos de mezclas.
un conjunto de actividades
En la Naturaleza es difícil hallar sustancias en estado puro (por ejemplo, hidrógeno), pues
Inundación en la colonia Progreso en la mayoría de las ocasiones la materia se encuentra en forma de mezclas. El ejemplo
más claro de esto, como se mencionó en el párrafo anterior, es el aire; este es una mez-
Se buscan responsables cla que incluye 78% de nitrógeno (N2), 21% de oxígeno (O2) y 1% de otros materiales, en-
que te permitirán desarrollar Capital del estado, 11 de agosto de 2018. La mañana de este
viernes los vecinos de la colonia Progreso sufrieron una de
tre ellos dióxido de carbono (CO2), vapor de agua (H2O) y los seis gases nobles: helio (He),
neón (Ne), argón (Ar), kriptón (Kr), xenón (Xe) y el radón (Rn).
las mayores afectaciones a viviendas en el estado de los

habilidades y actitudes, a la últimos años, ya que el agua de lluvia que constantemen-
te cayó desde la tarde del jueves no encontró salida por la
Un dato muy importante en el ejemplo del aire, y que se aplica a todas las mezclas, es que
si se toman muestras de aire en diversas ciudades, las propiedades de cada sustancia que
forman la mezcla se mantienen. Es decir, cuando los componentes se juntan en una mez-
alcantarilla, se acumuló en las calles y subió más de me- cla no se transforman en otras sustancias.
vez que logras conocimientos. tro y medio de altura en los puntos más bajos de la zona.
Las consecuencias en la mayoría de los hogares fueron En una mezcla se combinan dos o más sustancias, que pueden ser sólidas, líquidas o ga-
seosas. Por ejemplo, el latón es una mezcla sólida formada a partir de dos metales sólidos:
cuantiosas, pues hubo pérdida total de electrodomésticos,
Estas secuencias didácticas se Figura 1.11

muebles y documentación importante e incluso se extra-
viaron algunas mascotas.
cobre y zinc. Algunas esponjas son mezclas de aire y poliuretano, un tipo de plástico. La
leche es una mezcla de agua, proteínas, lípidos, carbohidratos y otras sustancias. La pro-
porción de los componentes de las mezclas puede variar; por ejemplo, si en un recipiente
¿Has leído noticias agregas agua y dos cucharadas de azúcar y en otro añades una cucharada más de azúcar,
dividen en varias sesiones para como esta? ¿Qué
opinas de este tipo
de problemáticas
En la tarde del viernes, una vez que el agua pudo ser extraída por los equipos
de rescate y protección civil (figura 1.11), el jefe del cuerpo de bomberos de la
capital, comandante Isidro Guzmán, reportó que “… se logró remover, de por lo
la segunda mezcla será más dulce, pero sigue siendo una mezcla de agua azucarada.
Modificar las proporciones de los componentes en una mezcla cambiará algunas de sus
ocasionadas por
menos tres coladeras públicas, varias mezclas homogéneas y heterogéneas de
facilitar tu trabajo en el aula. el mal manejo
de los desechos? desechos, aunque es difícil determinar si estos provienen de los hogares o de los
comercios aledaños”. Recalcó que estas mezclas obstruyeron la salida natural
características, pero no varían las propiedades de sus componentes. Sin embargo, si en el
primer vaso del ejemplo anterior agregas jugo de naranja y en el segundo jugo de limón,
obtendrás dos bebidas con diferente sabor. Estas mezclas son distintas, pues al menos uno
del agua y provocaron la inundación de la colonia, cuyas consecuencias fueron de sus ingredientes no está presente en ambas.
descritas antes.
Actividad
En la parte superior izquierda Imagina que, como vecino de esa colonia, quieres conocer con detalle las causas de la
inundación, por lo que en cada coladera debes indagar qué materiales fueron encontrados
y elaborar una hipótesis sobre su probable procedencia, con el fin de proponer medidas
Las mezclas son parte de tu vida cotidiana. Para comprobarlo, realiza lo siguiente:
de la página de incio para prevenir la obstrucción de las coladeras.
II. Responde en tu cuaderno con base en lo que sabes.

1. En equipo, escriban dos ejemplos de mezclas cuyos componentes sean:
• Sólido-sólido
• Sólido-líquido
• Líquido-líquido
encontrarás el aprendizaje • Explica con un ejemplo lo que entiendes por mezcla.
• ¿Cómo puedes explicar la diferencia entre una mezcla homogénea y una
heterogénea?
• Líquido-gas
• Gas-gas
2. Ilustren con fotografías o dibujos sus ejemplos (figura 1.12).
Figura 1.12
¿En qué estados
de agregación se
esperado.
encuentran los
• Escribe dos ejemplos de mezclas homogéneas y dos de mezclas heterogéneas. 3. Comenten sus ejemplos y, con base en la nota periodística, respondan: ingredientes de la
• ¿Qué tan importante es conocer las propiedades físicas de los materiales que con- • ¿Qué tipo de mezclas, según sus estados de agregación, podrían descartar mezcla conocida
forman una mezcla para determinar la manera en que se pueden separar? como responsables de la obstrucción de las coladeras? ¿Por qué? como gelatina?
• Describe algún método de separación de mezclas que conozcas de tus cursos an- • ¿De qué manera podrían conocer los estados de agregación de los materiales
teriores de Ciencias. que conforman las mezclas obstructoras?
• ¿Qué utilidad supones que tiene el método que conoces?
Eje: Materia, energía e interacciones Tema: Propiedades
En la página izquierda de cada

secuencia didáctica se indica el eje al
que pertenece. En la parte derecha se
anota el tema que se está trabajando.
Cada secuencia didáctica consta de tres momentos:
Mediante actividades
En esta fase te introducirás en individuales, en parejas, en Incluye actividades que
el tema. Además identificarás equipo, y con la explicación te ayudan a integrar los
los conocimientos que ya de contenidos por parte de aprendizajes, lo que te permitirá
tienes y los que necesitas para tu maestro, lograrás adquirir valorar tus logros.
continuar aprendiendo. conocimientos sobre ciencias
y desarrollarás habilidades,
actitudes que te permitirán
aprender permanentemente.

Las actividades son variadas, tienen un propósito educativo
y promueven la construcción de conceptos. Algunas se acompañan
de ilustraciones, esquemas, gráficas o fotografías con un sentido didáctico.
Durante el desarrollo de las secuencias didácticas encontrarás estos apartados:
Hallarás recomendaciones de fuentes electrónicas que te servirán

para ampliar tus conocimientos y habilidades sobre el tema de la
secuencia didáctica.
Te proporciona la definición de palabras desconocidas que aparecen

en el texto.
Son recuadros que te invitan a pensar en temas interesantes y atractivos

para tus proyectos. Esto no significa que debes elegir uno de estos, sino
que están ahí para que eches a volar tu imaginación en la elección.
Son recomendaciones que te permiten crear un ambiente en el que puedas

realizar, pensar, sentir y comunicarte mejor, lo cual te ayudará en tu aprendizaje.
Esta sección también te será útil para identificar tus intereses y motivaciones.
94 95
Medidas de seguridad • Alcohol etílico. Líquido transparente, volátil e inflamable.

• Hidróxido de sodio o sosa cáustica. Sólido blanco corrosivo que provoca quemaduras al
en el trabajo experimental contacto con la piel.
• Ácido clorhídrico o ácido muriático. Líquido corrosivo. Ocasiona quemaduras en la piel, Para conocer el
La realización de experimentos puede ser las mucosas y los ojos. significado de los
muy provechosa e interesante, pero la ma- • Mercurio. Líquido grisáceo brillante. Al inhalar sus vapores, se producen daños en el sis- códigos de colores
y símbolos de riesgo
nipulación de productos químicos implica tema nervioso. de las sustancias
distintos riesgos si no se realiza de manera • Sodio metálico. Sólido blanco metálico y plateado. Es corrosivo y provoca quemaduras. químicas, consulta
adecuada. Por ejemplo, en algunos casos, Se incendia en contacto con el agua y con la humedad del aire. estos enlaces:
debe proporcionarse energía calorífica para • Dicromato de potasio. Sólido cristalino anaranjado rojizo. Puede causar fuego al entrar www.esant.mx/
que ocurran cambios químicos, y en otros, se en contacto con materiales combustibles. Corroe e irrita la piel, los ojos, las membranas ecsecq3-025
libera energía que, si no se controla, puede mucosas y el tracto respiratorio.
Figura 1.77 El uso de una bata de laboratorio y lentes provocar incendios o explosiones. En otros www.esant.mx/
protectores durante la realización de experimentos casos se usan sustancias corrosivas, como Etapa 3. Medidas de seguridad en el trabajo experimental ecsecq3-026
evita el contacto directo con las sustancias. el ácido clorhídrico (HCl) y el hidróxido de so- Conoce las medidas de seguridad que deben adoptarse en las actividades experimenta-
dio (NaOH), los cuales deben manejarse con medidas extremas de seguridad, pues pueden les. Organicen varios equipos para que cada uno investigue en varias fuentes alguno de
causar quemaduras graves y severos daños en la salud si no se manejan con precaución. estos puntos:
Durante el trabajo experimental, se requiere observar normas de higiene y protección per- • Protección personal, normas higiénicas y orden
sonal, trabajar con orden y limpieza, actuar con responsabilidad y estar muy atentos a lo • Precauciones para la manipulación de material de vidrio, calentamiento de sustancias,
que ocurra en las diferentes fases del experimento (figura 1.77). También es muy impor- uso de mecheros y aparatos eléctricos
tante respetar las normas de seguridad al manipular las sustancias, el material y el equipo • Normas básicas para manipular productos químicos (ácidos, solventes, etc.)
En ciencia es fundamental aprender a de laboratorio, así como conocer la manera adecuada de desechar las sustancias una vez
finalizado el trabajo experimental.
En este taller, analizarás las principales medidas de seguridad y elaborarás en equipo un

• Recomendaciones generales para la eliminación de residuos químicos
• Distintas clases de fuego y tipos de extintores recomendados para cada uno
• Tipos de accidentes más frecuentes durante el trabajo experimental y cómo actuar ante
ellos. Teléfonos de emergencia (Cruz Roja, bomberos, etc.)
cartel con medidas que deben adoptarse en los experimentos que se realicen en este curso • Contenido y mantenimiento del botiquín
observar el entorno, animado o inanimado. y en los próximos del bachillerato.
Etapa 1. Identificación de sustancias de acuerdo con el riesgo

En los envases originales de las sustancias que se utilizan en los laboratorios químicos
Comenten sus investigaciones con los demás equipos y valoren los aspectos que siempre
se deben tener en cuenta al trabajar con los materiales durante los experimentos.
y en algunos productos de uso en el hogar, se incluyen etiquetas con información sobre los Etapa 4. Comparte tus medidas de seguridad
Observar puede ser muy sencillo, pero hay riesgos que implica su uso. Por ejemplo, en algunos casos, se utiliza un rombo con combi-
naciones de colores y números para indicar los riesgos para la salud, la inflamabilidad, la
reactividad y algún otro riesgo específico. También es frecuente encontrar símbolos para
resaltar alguna propiedad específica que puede poner en riesgo nuestra salud o el ambien-
te. Por ejemplo, el símbolo de veneno (una calavera) indica que no debe ingerirse, y el di-
Con base en lo que realizaron en las etapas anteriores, elaboren un cartel con su propues-
ta de medidas de seguridad para el trabajo experimental. Incluyan también ejemplos de la
interpretación de los códigos de identificación de riesgos.
• Pónganle un título atractivo a su trabajo. Usen subtítulos para organizar la información y
que saber hacerlo. Es el primer paso para el bujo de una flama previene que la sustancia es inflamable.
Familiarízate con los códigos de identificación de riesgos, integra un equipo y pídele al

profesor que les muestre algunos frascos de reactivos que tengan en el laboratorio esco-
lar o acudan a una tienda o una tlapalería para revisar la información de las etiquetas de
compleméntenla con dibujos, cuadros, diagramas, fotografías, etc. La finalidad es que su
cartel comunique por sí mismo los mensajes y no requiera explicación verbal.
• Peguen su cartel en las paredes del salón y organicen una dinámica para que todos los
miembros del grupo analicen los carteles que elaboraron los equipos.
• Al término de la actividad anterior, expongan ante el grupo sus dudas y comentarios que
desarrollo de habilidades científicas como algunos productos de limpieza para el hogar y plaguicidas. Sin abrir los frascos, anoten las
sustancias que contienen y localicen los códigos de identificación de riesgos, analícenlos e
interpreten el mensaje que contienen. ¿Tienen alguna relación las propiedades de las sus-
tancias con el tipo de simbología precautoria?
contribuyan al mejoramiento de los carteles. Si es necesario, modifiquen su cartel.
Reflexionen y escriban sus conclusiones sobre…

• la importancia de las medidas de seguridad.
• los alcances y limitaciones de las propuestas de medidas de seguridad presentadas.
la recopilación de datos, organización de

Etapa 2. Medidas de seguridad para manejar sustancias
Reúnete con tu equipo, analicen las características de las siguientes sustancias y, con base Al conocer las propiedades de los materiales, ahora ya sabes cómo manejar muchas sustan-
en ellas, propongan algunas medidas de seguridad para su manipulación. cias. Esto te faculta para tomar decisiones, no solo al experimentar sino en la vida cotidiana.
información y comunicación de resultados.

96 97
Proyecto ciudadano: beneficios y riesgos Desarrollo

del uso de fertilizantes y plaguicidas Pueden elegir un cultivo específico e investigar los tipos de fertili-
zantes y plaguicidas que se usan y se han usado. Estas preguntas
Además del uso de riego, semillas mejoradas y maquinaria, la producción moderna de alimen- pueden guiarlos:
tos agrícolas emplea por lo general dos insumos: los fertilizantes y los plaguicidas. Esto favo-
rece el incremento de las cosechas, pero también tiene efectos perjudiciales en el ambiente. • ¿Tienen efectos sobre la salud y el ambiente?, ¿cuáles?
• ¿Existen otras maneras de cultivarlos sin recurrir a sustancias
El uso de fertilizantes en los campos de cultivo se remonta a miles de años, cuando los perjudiciales, por ejemplo, mediante la hidroponía (figura 1.79)?
agricultores descubrieron que si agregaban estiércol o residuos vegetales a suelos desgas- • ¿Dónde o quiénes llevan a cabo este tipo de cultivos? Figura 1.79 La hidroponía es el cultivo en agua y sin el
tados, aumentaba la producción. A mediados del siglo XIX, comenzó en Europa la industria • ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los llamados cultivos uso de plaguicidas. Actualmente está en auge, pero
de los fertilizantes con productos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio para suministrar más orgánicos? el costo de los productos suele ser elevado.
nutrimentos a las plantas. Todavía en las dos primeras décadas del siglo XX, el excremen-
to de las aves (guano) colectado en las islas Chincha Para su experimento, consideren el costo de las sustancias y compárenlo con el precio de
de Perú y Nauru proporcionaba la mayor parte de los algún producto comercial, así como sus ventajas y desventajas. En internet pueden encon-
fertilizantes (figura 1.78). trar técnicas para elaborar productos:
Los conflictos de Alemania para acceder al guano, Asociación Nacional de Fabricantes de Fertilizantes (Annffe). “La importancia de los
pues los Aliados les bloquearon el suministro duran- fertilizantes en una agricultura actual, productiva y sostenible”, en: www.anffe.com/
Figura 1.78 El excremento de las aves
contiene ácido úrico, oxalato, amoniaco, te la Primera Guerra Mundial, aceleraron la inven- noticias/2008/2008-06-02%20La%20importancia%20de%20los%20fertilizantes%20
ácido fosfórico y sales, por lo que es un ción de los fertilizantes sintéticos. Gracias a estos, la en%20una%20agricultura%20actual%20productiva%20y%20sostenible/LA%20
excelente abono de origen animal. industria química alemana adquirió relevancia. IMPORTANCIA%20DE%20LOS%20FERTILIZANTES.pdf
(Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
La historia de los plaguicidas es más reciente: comenzó a principios del siglo XIX, cuando
se descubrió accidentalmente la acción plaguicida de elementos como el azufre y el ar-
sénico, hasta que en 1940 se descubrieron las propiedades insecticidas del dicloro difenil
tricloroetano (DDT). A partir de ese año, empezaron a producirse plaguicidas muy potentes,
muchos de ellos dañinos para el ambiente y la salud humana. El reto de producir alimentos
Comisión General para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris). Plaguicidas y fer-
tilizantes, en: https://www.gob.mx/cofepris/acciones-y-programas/registro-sanitario-de-
plaguicidas-y-nutrientes-vegetales (Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
Constituye un conjunto de actividades coordinadas
con el propósito de que se manifiesten tus intereses e
suficientes para una población mundial actual de más de siete mil millones de habitantes Recetas de fertilizantes y plaguicidas caseros, en: https://www.guioteca.com/educacion-
ha obligado a la ciencia química a perfeccionar los métodos de producción y hacerlos me- para-ninos/como-hacer-un-plaguicida-casero-para-tu-jardin-8-opciones-naturales-de-
nos perjudiciales. Para saber más sobre este tema, puedes realizar el presente proyecto. gran-ayuda/ (Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
Planeación Si quieres ahondar un poco más sobre fertilizantes y plaguicidas orgánicos, ingresa a la si-
guiente dirección: http://conacytprensa.mx/index.php/ciencia/ambiente/10285-desarrollan-
inquietudes, integres tus aprendizajes y los apliques

Organizados en equipos, revisen brevemente alguna bibliografía e identifiquen los aspec- plaguicidas-y-fertilizantes-organicos (Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
tos por investigar. Elaboren una lista de temas que pueden tratar. Pueden realizar un expe-
rimento, como fabricar un fertilizante o plaguicida casero, lo que permitiría desarrollar un Prueben su producto y perfecciónenlo. Revisen si les falta algo hasta esta etapa. Si lo con-
proyecto tecnológico. Propongan preguntas para planear su proyecto. A continuación les sideran necesario, consulten con su profesor sus dudas en la elaboración del informe.
sugerimos algunas. No olviden plantear su hipótesis.
Comunicación
en situaciones y problemas de tu localidad y el

• ¿Cuáles son las consecuencias de la agricultura intensiva en el ambiente?
• ¿Por qué se utiliza el guano en la producción de fertilizantes? Elaboren apoyos gráficos para su presentación. Sería adecuado que promovieran la re-
• ¿Cuántos tipos de guano existen? ¿Es un recurso renovable? flexión sobre la importancia de hacer análisis más profundos en temas con alto impacto
• ¿Qué problemas ambientales trae el uso indiscriminado de fertilizantes y plaguicidas? para el ambiente y la salud humana, como el uso de fertilizantes y plaguicidas.
• ¿Con qué técnicas de agricultura y fertilizantes puede favorecerse el desarrollo sosteni-
ble? ¿Qué culturas llevan a cabo esas técnicas? Evaluación
medioambiente en el que vives.

• ¿Qué es la rotación de cultivos?
En equipo, valoren los conocimientos que adquirieron durante el desarrollo del proyecto,
Profundicen sobre sus preguntas. Expliquen en media cuartilla por qué les interesa el tema las dificultades, los aciertos, los comentarios hechos a su informe y presentación. Evalúen
y cómo se relaciona con los demás temas del trimestre. su trabajo individual y en equipo. Reflexionen sobre las mejoras que harían.

98 ¿Cómo lo hicimos? 99
¡Evalúate!
Es momento de evidenciar tus logros en el primer trimestre. Para ello, desarrolla el punto 1 de manera individual y
el punto 2, con tu equipo de trabajo. Marca el nivel de logro que exprese mejor tu desempeño.
1. Escribe ejemplos o situaciones hipotéticas sobre la importancia del conocimiento que aporta la ciencia química a Secuencia
Nivel de logro
la vida cotidiana. Para esto, retoma las actividades y productos que realizaste en las siete secuencias didácticas didáctica
de este primer trimestre del curso. Puedes guiarte con las siguientes preguntas. Al terminar, discute tus ejemplos
Defino las propiedades físicas
o situaciones con tu equipo de trabajo y después, si lo considera conveniente el profesor, con todo el grupo. 1. Propiedades físicas
Explico el uso y las aplicaciones Identifico el uso y las aplicaciones
y químicas de los materiales, pero
• ¿Qué es una sustancia? ¿Cómo se diferencia de un material? de los materiales y las sustancias de los materiales y las sustancias,
y químicas de no las relaciono con el uso y las
• ¿Cómo puedes diferenciar las propiedades físicas de las propiedades químicas de un material? a partir de la caracterización de sus pero confundo sus propiedades
los materiales aplicaciones de los materiales
propiedades físicas y químicas. físicas y químicas.
• ¿Cómo relacionas las propiedades de los materiales o sustancias que conforman una mezcla con el mé- y las sustancias.
todo que puede aplicarse para separarlas?
• ¿Por qué es importante saber representar los elementos y compuestos químicos? Deduzco métodos para separar Describo los métodos para Conozco las propiedades físicas
• ¿De qué manera se usan las propiedades de los materiales y su respuesta a diferentes interacciones, 2. Métodos para mezclas con base en las separar mezclas, pero no de algunos materiales, pero no así
como la electricidad, el calor o la fuerza mecánica, para crear nuevos productos? separar mezclas propiedades físicas reconozco las propiedades los métodos para separar mezclas
• Explica cómo ayuda el conocimiento de la química a resolver problemas de contaminación del ambiente de sus componentes. físicas de sus componentes. a partir de ellos.
(agua, aire o suelo) o de la vida cotidiana.
En este espacio reflexionarás acerca del 2. En equipos, diseñen y elaboren una infografía acerca de cómo se aplica el conocimiento de la química en su
vida cotidiana. Recuerden que una infografía es una representación visual de un tema. Combina imágenes
explicativas y fáciles de entender, así como textos cortos con información relevante que completa la imagen
para ayudar al lector a interpretar la información de manera instantánea. De esta manera, la información re-
3. Las sustancias
puras: elementos
y compuestos
Represento y diferencio elementos
químicos y compuestos, átomos
y moléculas, mediante esquemas,
modelos y simbología.
Diferencio los elementos de los
compuestos mediante modelos,
pero se me dificulta representarlos
por medio de sus símbolos
químicos.
Dibujo esquemas de los elementos
químicos, pero no puedo
representar modelos de los
compuestos ni conozco la
simbología química.
levante puede comprenderse muy rápido porque se presenta de forma estructurada, visual y entretenida.
nivel de profundidad en que has adquirido Cuando terminen su infografía, preséntenlas en una reunión grupal. Utilicen una guía como la siguiente para valo-
rar cada infografía. Anoten en la última columna el valor que le dan a cada trabajo, según su apreciación, y entre-
guen el resultado al equipo respectivo.
4. Efectos de las
interacciones físicas
con los materiales
Caracterizo la manera en que
responden distintos materiales
a interacciones mecánicas,
térmicas y eléctricas.
Conozco la diferencia entre las
interacciones mecánicas, térmicas
y eléctricas de los materiales.
Defino los conceptos de fuerza,
calor y electricidad, pero no logro
identificar cómo responden los
materiales ante ellos.
los aprendizajes del trimestre. También Buen trabajo

3
Los títulos del tema y los subtemas
son atractivos y adecuados para
Algo nos faltó
2
son atractivos, pero no son
Debemos mejorar mucho
1

Evaluación
5. Las propiedades
físicas de
los materiales
Explico y predigo propiedades
físicas de los materiales con base
en modelos submicroscópicos de
átomos, moléculas o iones y sus
Represento las interacciones
de los materiales a nivel
submicroscópico, pero no puedo
Defino átomos y moléculas,
pero no logro representar los iones
y sus interacciones electrostáticas
adecuados para sintetizar la no son adecuados.
recibirás, por parte de un compañero,

sintetizar la información solicitada. predecir sus propiedades físicas. por medio de modelos.
información solicitada. interacciones electrostáticas.
La infografía es presentable,
La infografía es completa, contiene
contiene textos cortos, pero no La infografía está incompleta. 6. Aplicaciones del Argumento sobre las implicaciones
textos cortos y explicativos, Reconozco la importancia del
explicativos, imágenes adecuadas, Los textos no son cortos ni conocimiento del uso de productos y procesos Identifico el impacto de la química
imágenes adecuadas y descriptivas, conocimiento químico en la
aunque no descriptivas, y los explicativos, las imágenes químico y químicos en la calidad de vida en la vida cotidiana.
la evaluación de tus valores y actitudes

así como una correcta selección creación de nuevos materiales.
materiales para su elaboración y los materiales son inadecuados. tecnológico y el ambiente.
de materiales para su elaboración.
pueden mejorarse.
El diseño de la infografía es adecuado
El diseño es pertinente para El diseño es inadecuado, pues
y válido para sintetizar la 7. Identificación, Deduzco métodos para detectar, Identifico las problemáticas
sintetizar la información, aunque la organización de los elementos Describo métodos que pueden
información, pues su organización separación separar o eliminar sustancias derivadas de la contaminación
la organización y los colores no agiliza la lectura y los usarse para separar contaminantes
mostrados.
permite una lectura ágil y los colores y eliminación contaminantes en el aire, el agua ambiental en el aire, el agua
pueden mejorarse. colores no son atractivos. en el agua, el aire y el suelo.
son atractivos. de contaminantes y el suelo. y el suelo.
Este tipo de ejercicios fomenta la reflexión acerca de la manera en que trabajas en equipo. A partir de ella, puedes
concluir lo que necesitas para mejorar. Aplica los siguientes valores. En este trimestre realizaste diferentes tipos de actividades: de investigación, reflexión, discusión, organización y
experimentales.
7, 8 y 9: Hicieron un excelente trabajo. Continúen trabajando así con el equipo.
4, 5 y 6: Hicieron un buen trabajo, pero pueden mejorar. • ¿Con cuál de este tipo de actividades aprendiste mejor y por qué lo piensas es así? Comparte tu respuesta con
3: Deben repasar las secuencias didácticas del trimestre y aclarar sus dudas conceptuales. tus compañeros.
270 Fuentes de información 271
Para el alumno Para el profesor

Impresas Impresas

Anaya, René. La farmacia humana, SEP/Terracota, México, 2009.
American Chemical Society. Química: Un proyecto de la ACS, Reverté, Barcelona,

Barajas, Libia y Sergio de Regules. Compartir la ciencia, SEP/Santillana, México, 2008. 2007.

Córdova Frunz, José Luis. La química y la cocina, FCE/SEP/Conacyt, México, 2012. La
Chamizo, José Antonio. Historia y filosofía de la química: Aportes para la enseñanza,
ciencia para todos, núm. 93. Siglo XXI, México, 2010.

Challoner, Jack. La historia de la ciencia. Un relato ilustrado, SEP/Océano, México 2015.
Chang, Raymond y Kenneth Goldsby. Química, 11ª ed. McGraw Hill, México, 2013.

Chamizo Guerrero, José Antonio. Cómo acercarse a la química, Esfinge, México, 2006.
Hernández Millán, Gisela, Glinda Irazoque Palazuelos, Myrna Carrillo Chávez, Norma

De la Selva, Teresa. De la alquimia a la química, FCE/SEP/Conacyt, México, 2012. La Mónica López Villa y Elizabeth Nieto Calleja. Sorprender no es suficiente.
ciencia para todos, núm. 118. 30 experimentos de aula. ADN Editores, México, 2010.

Drucker, René, Tercera serie de 400 dosis de ciencia, SEP/UNAM, México, 2012.
Kotz, John C., Paul M. Treichel y Gabriela C. Weaver. Química y reactividad química,

— Otras pequeñas 400 dosis de ciencia, SEP/UNAM, México, 2013. 6ª ed., Thomson, 2005.

Fucito, Silvana. Química hasta en la sopa, SEP/Iamiqué/Lizma, México, 2013.
López Rodríguez, Francesc (dir.). Hacemos ciencia en la escuela: Experiencia

García, Horacio. El investigador del fuego: Antoine L. Lavoisier, Pax México, 2008. y descubrimientos, Graó, Barcelona, 2009.
En esta sección encontrarás los

— La cacería de lo inestable: Marie Curie, Pax México, México, 2008.
— Los proyectos de trabajo en el aula: reflexiones y experiencias prácticas, Graó,

García Horacio y Lena Feijoó García. La química en el arte, SEP/ADN, México, 2011. Barcelona, 2010.

Garritz, Andoni y José Antonio Chamizo. Del tequesquite al ADN: algunas facetas de la
Phillips, John, Química. Conceptos y aplicaciones, McGraw-Hill, México, 2012.
química en México, FCE/SEP/Conacyt, México, 2012. La ciencia para todos, núm. 72.
Pozo Municio, Juan Ignacio y Miguel Ángel Gómez Crespo. Aprender y enseñar

Gore, Albert. Nuestra elección: un plan para resolver la crisis climática, SEP/Gedisa/ ciencia: del conocimiento cotidiano al conocimiento científico, Morata, Madrid, 2006.
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Lesur, Luis. Manual de Nutrición, SEP/Trillas, México 2010.

Ricart, Joan. Desafío ecológico: riesgos y soluciones para un planeta amenazado.
Tomo I, SEP/Editora Cronos, México, 2009.

Stobart, Gordon. Tiempos de pruebas: Los usos y abusos de la evaluación, Morata,
Madrid, 2010.

Vázquez Fernández, Pilar. Competencias básicas: desarrollo y evaluación
en educación secundaria, Wolters Kluwer España, Madrid, 2011.
libros y las referencias electrónicas
a los que te recomendamos que

Río, Jesús Antonio del, et al. Las nanoaventuras del maestro Fonseca, SEP/ ABDO
Producciones, México, 2013. Revistas

Tagueña, Julia. Fuentes renovables de energía y desarrollo sustentable, SEP/AND,
México, 2009.
Ciencia, Revista de la Academia Mexicana de Ciencias.

Übelacker, Erich. Energía, SEP/Panamericana Editorial, México, 2015.
Ciencia y Desarrollo, revista de divulgación publicada por el Conacyt.

Winston, Robert. ¡Es elemental!, SEP/ SM de ediciones, México, 2015.
Electrónicas

Educación Química, Facultad de Química, UNAM.
Electrónicas
acudas si estás interesado en
areatecnologia.com/nuevas-tecnologias/nanobots.html
concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/mate-
riales/indice.htm
comoves.unam.mx
aula21.net/primera/paginaspersonales.htm
bibliotecadigital.ilce.edu.mx (Fecha de consulta 08 de Noviembre 2018)
depa.fquim.unam.mx/amyd/
estepais.com/inicio/historicos/147/12_Ciencia_Estado_Contreras.pdf
profundizar sobre los temas que trata
fisica-quimica-secundaria-bachillerato.com/quimica_interactiva.htm inee.edu.mx/images/stories/2016/evaluadores_2016/botones/mapes/pdf/PISA_
objetos.unam.mx
phet.colorado.edu/sims/html/build-an-atom/latest/build-an-atom_es.html
quimicaysociedad.org
recursos.aprende.edu.mx/Search/index/?q=qu%C3%ADmica
Ciencias.pdf
newton.cnice.mec.es
plinios.tripod.com/
portalacademico.cch.unam.mx
tu libro de texto. También están las
tablaperiodica.educaplus.org
www.cienciafacil.com
(Consultas: 20 de noviembre de 2018).

quimicaysociedad.org/material-didactico-para-educadores/
rincondelaciencia.educa.madrid.org
scielo.org.ar/pdf/aaqa/v92n4-6/v92n4-6a13.pdf
obras y referencias electrónicas
consultadas para la elaboración del
libro y algunas recomendaciones
de consulta para tu maestro.

El propósito de este libro es ayudarte en la comprensión de las ciencias al fomentar tu cu-
riosidad e interés por conocer el mundo a partir de experiencias de aprendizaje.
Mediante la exploración, la observación, la experimentación, la comparación, la represen-

tación y el intercambio de puntos de vista acerca de los procesos y fenómenos naturales
se busca fomentar la indagación e investigación sobre temas de tu interés y relacionarlos
con los aprendizajes esperados.
¿Por qué te debes organizar en equipos

de trabajo?
A diferencia de la forma como has asistido a la escuela hasta ahora, este libro tiene como
prioridad ayudarte en el descubrimiento de todo lo que tienes que saber, de todo lo que ne-
cesitas aprender.
Tú eres el protagonista de este proceso y eres tú quien debe participar activamente en la

construcción de tu propio conocimiento.
Recuerda que tu conocimiento lo construyes con tu modo de ser, con tu personalidad

y tus conocimientos previos, pero también con la participación de tus compañeros de cla-
se, pues entre todos constituyen un equipo de trabajo, que es un mosaico de personali-
dades y de intereses particulares, pero unidos por el mismo objetivo: aprender a aprender
y aprender a construir conocimientos.
Así pues, es importantísimo el aprendizaje por cooperación entre equipos de trabajo confor-
mados por personas de ambos sexos, sea en parejas, de tres elementos o de cuatro.
Los integrantes de un equipo de trabajo

pueden ser afines en ideas o no, pues algo
que debes desarrollar es la tolerancia, el co-
nocimiento de que existe una gran diversi-
dad de personas que pueden trabajar per-
siguiendo un objetivo común, y que esta
variedad de caracteres, de puntos de vista,
es lo que enriquece el trabajo colectivo.
Lo anterior, además, te permite desarrollar ha-

bilidades interpersonales para el intercambio
Figura 1 El trabajo en equipo favorece la tolerancia, de ideas en un ambiente de respeto y armo-
la comprensión y aceptación de que existen diversas nía, fundamentales para tu convivencia futura
formas de ver el mundo. en la comunidad en que te desenvuelvas.
De igual forma, eso hace que tú y tus compañeros de equipo, en pleno desarrollo físico y
emocional, con sus preocupaciones y sus intereses particulares, encuentren distintos mo-
mentos para unir esfuerzos y compartan motivaciones con el fin de lograr en común diver-
sas metas de aprendizaje.
Eso hace también que aprendan a optimizar el tiempo dedicado al estudio, siempre con
objetivos bien definidos que han de redituar en el beneficio común.

Sin embargo, en este proceso no están solos, pues cuentan con el profesor, quien es un
apoyo y una guía, alguien a quien pueden recurrir ante cualquier duda, y quien tiene la ca-
pacidad de dirigirlos en todos sus propósitos académicos, y quien además puede darles
ánimo si en algún momento tú o alguno de los compañeros llega a sentirse desmotivado,
de manera que todo el equipo llegue al final del curso habiendo cumplido la totalidad de los
aprendizajes esperados.
¿Y cómo sabrás que has llegado a la meta, cumplido los objetivos, alcanzado los aprendi-
zajes que se esperan de ti? Lo sabrás por la evaluación de tu profesor, pues esa es otra de
sus funciones como responsable de la asignatura, pero también te lo harán saber las eva-
luaciones y rúbricas que encontrarás en este libro en momentos específicos del proceso de
aprendizaje y que te explicamos líneas adelante.
¿Cómo trabajaremos en este curso?

Uno más de los objetivos de este libro es guiarte para que alcances los propósitos de la
asignatura y que construyas los conceptos indicados en los contenidos para el último gra-
do de secundaria: Ciencias y Tecnología 3. Química.
De acuerdo con lo anterior, la obra está estructurada en tres trimestres, cuyos contenidos
se exponen mediante secuencias didácticas que propician que te enfrentes a diferentes ti-
pos de textos que ponen en juego lo que ya sabes, pues esto es la base para ayudarte a
construir nuevos conocimientos.
Para que al abordar los contenidos siem-

pre sepas en qué momento del proceso de
aprendizaje te encuentras, hemos dividi-
do las secuencias didácticas en tres fases:
¿Qué sabemos?, ¿Qué estamos aprendien-
do? y ¿Qué aprendimos?, como te expli-
camos en la página 11, en la estructura de
tu libro.
Hemos seleccionado actividades para que

puedas construir conceptos científicos y pue-
das desarrollar habilidades como la observa-
ción, la elaboración de hipótesis, el análisis, la
interpretación de resultados y la comunica-
ción de tus descubrimientos.
Figura 2
En las actividades, por lo general, partimos de algo cercano a ti que se relacione con el con- El sondeo de saberes
tenido por trabajar. Y tratamos de generar preguntas que te orienten en la búsqueda y en la previos es fundamental
para que tu profesor te
apropiación del conocimiento. ayude a construir los
nuevos conocimientos.
Pero no solo eso: estamos convencidos de que si logramos despertar tu interés por la cien-
cia, si hacemos que este libro contribuya a que disfrutes del estudio y generes opiniones
basadas en el conocimiento científico, podrás tomar mejores decisiones en tu vida diara.
Con ello, estaremos contribuyendo a formar un ciudadano interesado por lo que sucede en
su sociedad y estaremos aportando a la construcción de una sociedad más democrática
y justa.

Además de lo anterior, las secciones fijas (“Taller de observación de la Naturaleza” y
“Proyecto”) y móviles (“Otras fuentes”, “Glosario”, “Aprendo mejor” y “Rumbo al proyecto”)
forman parte de esta obra y están orientadas a fortalecer tu aprendizaje a lo largo de los
trimestres. Por ejemplo, algunos recuadros que encontrarás te permiten que reflexiones
sobre los problemas planteados y que, además, perfecciones tus habilidades digitales en
la búsqueda de nueva información que enriquezca los contenidos desarrollados.
Otras secciones que se intercalan entre los contenidos también contribuyen a ampliar
tu aprendizaje, permitiendo que te acerques al quehacer cotidiano de la gente dedica-
da a hacer ciencia, o permitiendo que tus intereses no se limiten a lo expuesto en estas
páginas.
Y, como se anunció líneas arriba, con las herramientas de evaluación (“¿Cómo lo hicimos?”)
ofrecidas al final de los trimestres podrás identificar tu grado de avance y tus áreas de opor-
tunidad; todo es cuestión de que lo platiques con tu profesor.
El trabajo por proyectos

Un aspecto importante en la construcción de tus conocimientos y el desarrollo de ha-
bilidades es el trabajo por proyectos.
Se trata de una propuesta que se inscribe

en el ámbito educativo para el logro de di-
versos aprendizajes.
En esta propuesta, tú y tus compañeros

deben involucrarse para llevar a cabo
las distintas etapas de este proceso, de
manera que aprendan tanto de los con-
tenidos desarrollados en este curso de
ciencias y tecnología, como de las habi-
lidades que se desarrollan y se fortalecen
mediante las distintas actividades de in-
vestigación planteadas. Es deseable que
el desarrollo de un proyecto se dé a partir
de tu propio interés o el de alguno de los
compañeros.
Figura 3
Los proyectos te A lo largo de todo el libro hay recuadros que te invitan a pensar en temas interesantes
permiten conocer y atractivos para tus proyectos. Esto no significa que debes elegir uno de estos, están
más sobre las cosas
que te interesan. Te
ahí para que eches a volar tu imaginación en la elección.
presentamos tres
tipos de proyectos: Sea cual fuere el caso, deben elegir un tema de común acuerdo para llevar a cabo la in-
ciudadanos, científicos vestigación siguiendo la metodología precisa, y repartiendo equitativamente la responsa-
y tecnológicos. bilidad de las actividades.
Con ello se busca que todo el equipo construya un producto que puede ser algo material,
un documento escrito, un folleto, un audio o un video, un periódico mural o una sesión gru-
pal en la que se invite a los miembros de la comunidad, la escuela y los padres de familia,
para dar a conocer los resultados.
16 ¿Cómo aprenderemos?
Para tu mejor comprensión, uno de los objetivos mayores de llevar a cabo una investiga-
ción mediante un proyecto es que tú y tus compañeros de equipo, en conjunto, tengan un
propósito real, basado en un problema relevante al cual ustedes, con su investigación, pue-
dan ofrecer una solución directa y, de ser posible, viable.
Lo anterior es posible debido a que los contenidos de este libro de Ciencias y Tecnología
no son abstractos, en la medida en que abordan temas que son de interés para ti, para tu
comunidad, para el país, para el conocimiento y bienestar de todos. Es decir, se fusionan
las actividades escolares con problemas de la vida real; así se genera un grupo de saberes
y conocimientos que bien pueden ser aplicados en problemas cotidianos que van más allá
del aula escolar.
En síntesis, a partir de tu vida cotidiana y la de tus compañeros, con tus saberes, tus
conocimientos, tus emociones, tus intereses, existe una infinidad de temas que pueden
llamar tu atención para desarrollar un proyecto, sea que provengan de tu vida personal,
de tu contexto, de algún acontecimiento sucedido en la localidad donde vives, o de algo
que viste por la televisión o por internet.
Son muchas las cosas que pueden despertar tu interés, tu curiosidad por explorar el
tema a partir de una investigación, por eso es importante que sea algo cercano a ti, a tus
compañeros, a la comunidad; una investigación que sea viable.
Todo esto y más es lo que te proponemos en este libro: una mirada a las propiedades de
la materia, un acercamiento a su relación con la energía y un recorrido por las reacciones
químicas del mundo macro y micro que nos rodea. Y con tu trabajo, tu entusiasmo y el de
tus compañeros, seguramente trimestre a trimestre irás cumpliendo metas parciales que,
sumadas al concluir el curso, harán tuyos los conocimientos que has ido construyendo de
manera individual y con tu equipo de trabajo.
Esto, sin duda, redundará en tu beneficio personal y de tu comunidad, pues es un cono-

cimiento que te acompañará toda la vida y hará de ti la persona, el ciudadano que este
país necesita para, juntos, alcanzar grandes logros.
Figura 4
La guía del profesor
es esencial en este
proceso de aprendizaje.
No dudes en solicitar su
asesoría cada vez que
lo necesites.

20 30 40 52 60
Secuencia Secuencia Secuencia Secuencia Secuencia
didáctica 1 didáctica 2 didáctica 3 didáctica 4 didáctica 5
Trimestre uno
18
70 78 94 96 98
Secuencia Secuencia Taller de observación ¿Cómo lo
Proyecto
didáctica 6 didáctica 7 de la Naturaleza hicimos?
La materia y sus propiedades

Si miras a tu alrededor, observarás diversos objetos elaborados con
diferentes materiales, como alambres de cobre, platos de cerámi-
ca, camisetas de algodón, frascos de vidrio, hojas de papel, cube-
tas de plástico, lámparas de LED, colchones de espuma, casas de
adobe, techos de palma, muebles de madera, paredes de ladrillo,
estructuras de acero, ventanas de aluminio, etcétera. Al ser huma-
no le ha tomado muchos años obtener estos materiales e identificar
sus características para poder elegir los más adecuados para ela-
borar determinados objetos.
Aunque varios de los materiales se conocían antes de que la quí-

mica surgiera como ciencia, las aplicaciones del conocimiento
químico nos permiten contar con productos y objetos que, en ge-
neral, contribuyen al mejoramiento de nuestra vida cotidiana. Por
ejemplo, diversos productos de limpieza personal y del hogar, va-
cunas, medicamentos, fibras textiles para elaborar distintos tipos
de ropa, fertilizantes para mejorar el rendimiento de los cultivos;
pero también navegar por internet, comunicarnos por
medio de teléfonos celulares, escuchar nuestra mú-
sica favorita, leer un libro o ver una película.
En este primer trimestre de tu curso, cono-

cerás algunas propiedades de los mate-
riales y las sustancias que contribuyen a
caracterizarlos, identificarlos y utilizarlos
para diversos fines. Tendrás un acerca-
miento con la forma en que los quími-
cos clasifican la materia para su estu-
dio y cómo representan las sustancias.
Analizarás los problemas ambientales
asociados a la obtención y utilización
de algunos materiales, así como algu-
nas acciones para disminuir su impacto
negativo en el ambiente.
19
Secuencia
didáctica 1
Aprendizaje esperado: Caracterizarás propiedades físicas y químicas para identificar materiales y
20 Sesión 1 sustancias, explicar su uso y aplicaciones.
Propiedades físicas y químicas

de los materiales
¿Cómo ayudan las propiedades físicas y químicas a identificar un material? Para responder
esta incógnita, comienza por realizar la siguiente actividad con los objetos que llevas a la
escuela en estos primeros días del ciclo escolar.
I. Introduce la mano en tu mochila y haz lo que se pide (figura 1.1).
• Identifica tres objetos con el tacto, sin mirarlos.

• ¿Qué tomaste en cuenta para diferenciarlos?
• Dibuja esos objetos y describe brevemente sus propiedades.
II. Con la orientación de tu profesor, comenta con tus compañeros las descripciones de
los objetos comunes que encontraron en las mochilas y, con base en sus conclusio-
nes, explica en tu cuaderno qué entiendes por propiedades físicas de la materia.
Figura 1.1 Es probable que hayas distinguido un lápiz de una goma o un cuaderno de tu botella de
¿Puedes diferenciar agua. Ni siquiera hace falta observarlos directamente para reconocerlos, porque el tacto ya
dos objetos similares percibe algunas propiedades físicas, como la forma, la textura, la dureza y el tamaño de
solo con el tacto? Por
ejemplo, dos monedas:
estos cuerpos, entre otras características. Pero, ¿qué sucede cuando dos materiales tienen
una de cinco y otra una apariencia similar?
de diez pesos.
Con el fin de introducirte en el tema de las propiedades químicas, lee el siguiente caso apli-
cado a la repostería.
¿Sabes preparar pasteles? Las personas que lo hacen conocen

perfectamente las propiedades del bicarbonato de sodio, un ingre-
diente que, junto con otros, constituye el llamado polvo para hor-
near y provoca que la masa se infle.
¿Haz observado cómo sube la masa de un pastel en su molde cuan-

do se hornea? Si no es así, busca la oportunidad de hacerlo en algu-
na pastelería y pregunta al encargado si sabe por qué sucede, pues
si se quieren hacer galletas más planas o más infladas, por ejemplo,
el secreto está en la proporción que se usa de este ingrediente.
Figura 1.2
¿Puedes identificar Por otro lado, el carbonato de calcio forma parte de medicamentos que recetan los médi-
materiales como estos cos a algunos pacientes para mantener sanos los huesos. Su apariencia es similar a la del
a simple vista?
bicarbonato de sodio (figura 1.2).
III. Plantea una hipótesis de cómo se podría distinguir el bicarbonato de sodio, compo-
nente del polvo para hornear, y el carbonato de calcio si se usan para fines tan distin-
tos. Después, comenta tu hipótesis con tus compañeros y responde en tu cuaderno
qué entiendes por propiedades químicas de la materia.
Al realizar este par de actividades tienes un buen precedente para reconocer la importancia
de las propiedades físicas y químicas e identificar así diversos materiales y sustancias.
Eje: Materia, energía e interacciones

21
Propiedades físicas de la materia

En la asignatura de Ciencias y Tecnología 2. Física, revisaste que las propiedades físicas
de los cuerpos proporcionan información acerca de las cualidades de los materiales, por
ejemplo, cuando se modifican por efecto de la energía transferida, como ocurre al existir di-
ferencia de temperatura entre dos materiales en contacto.
Actividad
En equipos, hagan lo que se pide en cada paso para comprobar lo que aprendieron en
su curso anterior de ciencias acerca de las propiedades físicas de la materia.
Una hipótesis es una
1. Copien la tabla de abajo en una hoja de su cuaderno y relacionen cada propiedad suposición que
física con su descripción, como en el ejemplo de solubilidad. Propongan ejemplos necesita ser
confirmada o
de cada propiedad y anótenlos en el espacio correspondiente. refutada por medio
de demostraciones
Propiedad física Descripción Ejemplos basadas en
Capacidad de un material observaciones,
Solubilidad Café instantáneo análisis,
de disolverse en otro razonamientos o
Conductividad térmica experimentos.
Volumen
Densidad
Conductividad eléctrica
Estado de agregación
Punto de fusión
Punto de ebullición
Descripciones
• Valor de la temperatura para pasar de líquido a gas
• Fases en que existe la materia, en función de las fuerzas de cohesión de sus partículas
• Valor de la temperatura para pasar de sólido a líquido
• Capacidad de los cuerpos para permitir el paso de cargas eléctricas
• Medida del espacio ocupado por un cuerpo
• Capacidad de los cuerpos para transferir la energía térmica
• Masa contenida en un volumen determinado
2. Presenten su tabla terminada al grupo y argumenten sobre los ejemplos que eli-
gieron. Promuevan que los demás equipos hagan lo mismo.
3. En el pizarrón, elaboren la tabla con las distintas aportaciones del grupo.
4. Con la coordinación de su maestro, analicen las relaciones y los ejemplos de to- Registra en un
dos los equipos para establecer el mejor ejemplo de cada propiedad. Lleguen a cuaderno, como tu
acuerdos y establezcan en el grupo los criterios necesarios para realizar una coe- libreta de bolsillo, la
información que te
valuación de su trabajo. parezca interesante
5. Reflexionen, ¿qué propiedades físicas tienen los objetos que encontraron en sus para tu proyecto
mochilas? trimestral.
Tema: Propiedades
22 Secuencia didáctica 1 Sesión 2
Clasificación de las propiedades físicas
Actividad
Realiza en tu cuaderno lo que se solicita para distinguir las propiedades físicas medi-
bles de las que no se pueden medir.
1. Elabora con un compañero una lista de cinco propiedades físicas de objetos que
usen en su vida diaria. Por ejemplo, el volumen de una botella con agua. Pueden
usar las que describieron en los objetos de sus mochilas o los ejemplos de la ac-
tividad anterior.
2. Después, reúnanse con otra pareja de compañeros y, con base en las dos listas,
marquen en la tabla de abajo las propiedades que son medibles. Cuando proceda,
escriban el nombre del instrumento de medición.
Propiedad Medible Instrumento de medición

Conductividad térmica
Sobre la Conductividad eléctrica
conductividad
térmica, puedes Densidad
consultar:
www.esant.mx/ Estado de agregación
ecsecq3 -001
Masa
Olor
Punto de fusión
Solubilidad
Volumen
3. Compartan sus respuestas con el grupo y corrijan lo que sea necesario para iden-
tificar las propiedades físicas medibles y sus instrumentos de medición.
4. Reflexionen, con la coordinación del maestro, acerca de:
• ¿Por qué algunas propiedades no se pueden medir? Den más ejemplos.

• ¿Por qué es importante medir las propiedades de los materiales?
• ¿Con qué instrumentos medirían las propiedades de los objetos comunes que
encontraron en sus mochilas?
Llamamos propiedades cuantitativas a las características que se pueden medir, como masa,
volumen, densidad, tiempo, longitud, solubilidad, temperatura. En la actualidad, muchos
instrumentos permiten comparar con precisión alguna propiedad de un material contra una
medida estándar o patrón universal, lo cual es fundamental en la actividad científica.
A lo largo de la historia han surgido formas cada vez más rigurosas de medir las caracte-
rísticas de los materiales.

23
Actualmente, la comunidad científica de todo el mundo utiliza los mismos patrones de me-
dida, agrupados en el Sistema Internacional de Unidades (SI). Así, pues, el resultado de las
mediciones expresado en unidades del SI permite que todos podamos entender los valores
que se están expresando. sustancia. Material
formado por un solo
Sin embargo, no todas las características de los materiales son medibles. Las que no lo son componente cuyas
se denominan propiedades cualitativas. Es útil reconocer por estas propiedades a los ma- propiedades lo
teriales, pues dan una primera idea del tipo de material de que se trata. distinguen de otro.
Por tu experiencia sabes que el agua es un buen ejemplo de sustancia que se transforma
físicamente al modificar su temperatura, pero que es la misma sin importar la forma en que
se encuentre en la Naturaleza. El granizo, la lluvia y el vapor tienen una apariencia muy
distinta, pero es la misma sustancia (el agua) en diferentes estados de agregación.
Apreciamos el color, olor (figura 1.3), sabor, brillo, estado de agrega-

ción, maleabilidad o transparencia de algún material, pero no tiene
sentido medirlo o resulta difícil hacerlo debido a que nuestros senti-
dos son limitados al percibir propiedades en diferentes circunstancias.
Por ejemplo, en la oscuridad no distinguimos el color del material;

si modificamos la perspectiva al observarlo, quizá cambie la forma,
y si el viento cambia de dirección, tal vez no percibamos su olor.
Otra clasificación de las propiedades de la materia incluye a las

propiedades extensivas, las cuales dependen totalmente de la
masa y el volumen de la sustancia o del material; cambian de valor
conforme varía la extensión, de ahí su nombre. Ejemplos: la masa,
el volumen y la longitud.
Figura 1.3
Por otro lado, las propiedades intensivas son independientes de la cantidad de masa y del El olor del café es una
volumen, como la temperatura, la densidad, el punto de fusión, el punto de ebullición y la propiedad cualitativa
porque no se puede
solubilidad. Por ejemplo, para medir la densidad del agua de una alberca no se necesita medir por métodos
saber toda la masa y el volumen del agua; basta con tomar una pequeña muestra, hacer estandarizados.
las mediciones y aplicar la fórmula de la densidad.
Actividad
En equipo, respondan y lleven a cabo lo que se indica para clasificar las propiedades
físicas de un material que se usó en la actividad inicial: el bicarbonato de sodio.
1. El bicarbonato de sodio es un polvo muy fino de color blanco, que carece de olor,
tiene cierto brillo, su densidad es de 2.16 g/cm3, es soluble en agua, su punto de
fusión ocurre a los 50 °C y carece de punto de ebullición.
• ¿Cuáles de estas propiedades son cuantitativas y extensivas a la vez?
• Listen las propiedades intensivas.
2. Compartan su trabajo con el grupo y verifiquen sus resultados con la colaboración
del profesor. Reflexionen sobre las causas de que el bicarbonato de sodio carezca de
punto de ebullición.
Tema: Propiedades
La identificación de las sustancias

Para identificar una sustancia es necesario determinar un conjunto de propiedades que
Para representar nos permitan diferenciarla de otras. Revisa cómo hacerlo con una actividad experimental.
la composición de
las sustancias, en
química se usan
letras y, en ocasiones, Actividad experimental
números como
subíndices para I. Integren equipos y respondan en su cuaderno lo que se solicita en esta actividad
indicar la proporción experimental para conocer las propiedades de la materia que permiten identificar
de átomos de los sustancias específicas (figura 1.4), cuyos nombres y fórmulas químicas se escri-
elementos que las
ben entre paréntesis.
forman. Por ejemplo,
el hidrógeno se
representa como H y Consigan estos materiales:
el oxígeno como O. El
agua consta de dos 1/4 cucharadita de yeso (sulfato de calcio, CaSO4)
átomos de hidrógeno 1/4 cucharadita de sal común (cloruro de sodio, NaCl)
y uno de oxígeno y
se representa como 1/4 cucharadita de azúcar pulverizada (sacarosa, C12H22O11)
H2O. Si solo hay un 1/4 cucharadita de gis pulverizado (carbonato de calcio, CaCO3)
átomo, no se escribe 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (carbonato ácido de sodio, NaHCO3)
el número 1. 1 cuchara metálica (como para comer sopa)
300 mL de agua
1 vela
Cerillos
50 mL vinagre
5 vasos pequeños
1 cucharita de plástico
Figura 1.4
¿Qué propiedades
de estas sustancias
tomarías en cuenta para
identificarlas?
II. Recuerden anotarsus observaciones en su cuaderno.
1. Etiqueten los vasos del 1 al 5.

2. Soliciten a otro equipo que distribuya cada sustancia en un vaso distinto, de tal
forma que no conozcan cuál está en cada uno.
3. Observen y registren la apariencia de cada sustancia.
4. ¿Pueden identificar alguna o algunas sustancias solo por su apariencia? De ser
así, indiquen cuál(es) y expliquen su elección.
5. ¿Cómo podrían identificar cada sustancia sin detectar su sabor?
III. Combinen cada sustancia, primero con agua y luego con vinagre. Escriban una
hipótesis de qué sucederá en cada caso y hagan lo siguiente:
1. Agreguen 50 mL de agua a cada recipiente y agiten con una cuchara.

Enjuaguen bien la cuchara antes de agitar el recipiente siguiente. El carbonato
de calcio (CaCO3) y el sulfato de calcio (CaSO4) son insolubles.

25
2. Añadan dos cucharadas de vinagre en cada vaso y anoten lo que sucede. En

los vasos del bicarbonato de sodio y del carbonato de calcio se detecta alguna
transformación.
IV. Ya identificaron tres sustancias, pero les faltan dos, para lo cual:
1. Coloquen aproximadamente 10 gotas de agua de las disoluciones que les fal-

ta identificar en la cuchara metálica y caliéntenla sobre la flama de la vela.
Permitan que se evapore la mayor parte del líquido.
2. Repitan lo anterior con la última disolución.
El azúcar se carameliza, o sea, se torna color ámbar. ¿Qué ocurre con la otra sustancia?
Con lo que hicieron, ¿ya pueden identificar las dos sustancias que faltaban?
V. Antes de que escriban sus conclusiones, realicen lo siguiente:
1. En la tarja, con suficiente agua corriente, vacíen el contenido de cada vaso.

2. Registren sus observaciones en una tabla como esta:
Sustancia Apariencia Solubilidad/agua Vinagre Calentamiento
3. Identifiquen las sustancias que tienen en cada vaso.

4. ¿Qué ocurrió cuando pusieron en contacto el vinagre con el bicarbonato de so-
dio y el carbonato de calcio? ¿A qué se debe?
5. ¿Cómo explican lo que ocurrió al calentar el líquido con cloruro de sodio?
6. ¿A qué se debe el color ámbar que se forma al calentar el líquido con azúcar?
7. Describan las propiedades de cada sustancia.
8. ¿Qué propiedades los llevaron a diferenciar una sustancia de otra?
9. Elaboren una lista de las propiedades físicas de las sustancias. Clasifíquenlas
como cualitativas, cuantitativas, intensivas o extensivas.
10. ¿Alguna o algunas de las características de las sustancias no son propiedades
físicas? De ser así, descríbanlas.
11. ¿Cómo llamarían a dichas propiedades?
VI. Elaboren un informe de esta actividad, compartan sus resultados con el grupo y,
con la coordinación del maestro, valoren sus hallazgos. Reflexionen sobre la im-
portancia de la determinación de las propiedades.
Tema: Propiedades
Propiedades químicas de la materia

En el experimento anterior pudiste apreciar que las cinco sustancias que utilizaste presen-
tan una apariencia similar, pero tienen algunas propiedades físicas distintas que permitie-
ron identificarlas. Por ejemplo, el carbonato de calcio y el sulfato de calcio no se disuelven
en agua.
Otras propiedades físicas que contribuyen a identificar las sustancias son sus temperatu-
ras de fusión y de ebullición, pues suelen ser específicas para cada una de ellas, como se
reporta en la tabla siguiente.
Sustancia Temperatura de fusión (°C) Temperatura de ebullición (°C)

Ácido acético 16.6 117.9
Agua 0 100
Bicarbonato de sodio 50 Desconocida
Carbonato de calcio 825 Desconocida
Cloruro de sodio 801 1 465
Sulfato de calcio 1 460 Desconocida
Sacarosa 186 Desconocida
Si bien las propiedades físicas de una sustancia contribuyen a identificarla, en muchos ca-
sos son insuficientes. Para ello se consideran otro tipo de propiedades.
En ocasiones, al poner en contacto dos sustancias, estas interactúan y se transforman

en otras que tienen características diferentes de las originales. En estos casos se mani-
fiestan las propiedades químicas, que involucran transformación en la composición de las
sustancias.
Por ejemplo, en la actividad experimental de identificación de sus-

tancias, cuando se ponen en contacto el bicarbonato de sodio
(NaHCO3) y el carbonato de calcio (CaCO3) con el vinagre se pre-
senta efervescencia, es decir, aparecen burbujas, que se deben a la
formación de un gas, el dióxido de carbono (CO2), que se desplaza
en el líquido.
Esta efervescencia la presentan algunas sustancias cuando se

ponen en contacto con un ácido (figura 1.5) como el vinagre, cuyo
Figura 1.5 componente principal es el ácido acético. Por otro lado, la sal y el
Un ácido es una azúcar se disuelven en agua y no presentan cambios con el vinagre, pero tienen otras pro-
sustancia de sabor agrio piedades que se manifiestan al ser calentados. Al calentar el líquido de cloruro de sodio
que cambia el color
del papel tornasol a
(NaCl), se evapora el agua y se obtiene un sólido blanco que sigue siendo cloruro de sodio.
rojo. Recuerda que no
todos los ácidos pueden En ocasiones las propiedades químicas se manifiestan al calentar las sustancias debido a
consumirse. que se descomponen, es decir, se transforman en otras por efecto de la energía. Por ejem-
plo, al calentar la muestra de azúcar se forman sustancias diferentes de la sacarosa que
son las responsables del color ámbar.

27
Figura 1.6
En la tabla de la página anterior no se reportan las temperaturas de ebullición de algunas El desarrollo
sustancias, pues se transforman en otras antes de alcanzarla. Por ejemplo, el bicarbonato de nuevos materiales
se aprovecha en
de sodio, al calentarlo, se transforma en carbonato de sodio (Na2CO3), agua (H2O) y dió- la elaboración de
xido de carbono (CO2). productos útiles
en diferentes
El conocimiento de las propiedades de los materiales ha permitido obtener, estudiar y manifestaciones
transformar materiales de origen natural, así como elaborar otros que no existen en la artísticas.
Naturaleza, como los plásticos y fibras sintéticas como el poliéster (figura 1.6).
Actividad
Realicen lo que se solicita en equipos de dos o tres personas para indagar acerca del uso y
las aplicaciones de las propiedades químicas en diversos materiales a lo largo del tiempo.
1. Entrevisten a algunas personas mayores sobre los materiales con que se elabo-
raban objetos de uso común que ahora se fabrican con otro tipo de materiales. Por
ejemplo, prendas de vestir, juguetes, empaques de alimentos, etcétera. También
pueden ser los objetos que encontraron en sus mochilas en la primera actividad.
Enfoquen su conversación en lo siguiente:
• Propiedades de los materiales de fabricación de los objetos originales.
• Con qué material se sustituyeron.
• Propiedades que se mantienen y cuáles se modificaron.
• Ventajas y desventajas de los nuevos materiales. Efectos en el ambiente.
2. Compartan su entrevista y reflexionen sobre cómo sería su vida sin algunos obje-
tos que antes no existían o estaban elaborados con otros materiales.
En la química se estudia, investiga y explica la estructura de la materia, su composición,

características y propiedades, así como las transformaciones que experimenta y su rela-
ción con la energía. Para elaborar tu
proyecto, debes elegir
A diario utilizamos materiales cuyas propiedades aprovechamos para satisfacer necesida- un tema de tu interés
que esté relacionado
des y planear nuevas posibilidades para el futuro. Por ejemplo, para la limpieza tanto per- con los contenidos del
sonal (jabones, pasta de dientes y geles antibacteriales) como en los hogares (limpiadores, trimestre. Por ejemplo,
detergentes y desinfectantes). ¿te interesaría
conocer más sobre
De igual forma, se elaboran medicamentos en diferentes presentaciones asociadas con al- nuevos materiales,
sus propiedades y
gún tipo de propiedades, como el estado de agregación, la masa o el volumen. Por ejemplo,
aplicaciones?
la misma dosis de un antibiótico se puede encontrar en una pastilla comprimida o en polvo
para ser diluido y aplicarse en una inyección.
Tema: Propiedades
Las necesidades de las sociedades

contemporáneas
Satisfacer las necesidades de las distintas sociedades actuales tiene mucho que ver con
las aplicaciones del conocimiento químico, como lo constataste en la actividad anterior.
Observa la ropa que traes puesta. Es probable que esté elaborada con fibras sintéticas, es
decir, que no existen en la Naturaleza (figura 1.7) sino que se fabrican a partir de algunos
componentes del petróleo. Los zapatos deportivos actuales se fabrican con poliuretano,
poliamida y siliconas que los hacen más ligeros, flexibles y con mayor capacidad de ab-
sorber los impactos.
Figura 1.7
Algunas fibras textiles La síntesis de nuevos materiales metálicos, cerámicos y de diversos tipos de plástico per-
sintéticas de uso común mite contar con jeringas, bolsas de sangre, tubos, guantes, válvulas, así como instrumen-
son el poliéster,
la poliamida, el rayón
tos quirúrgicos y envases de uso hospitalario. Con algunos de estos materiales se elaboran
y la licra. también dispositivos para restaurar o reemplazar algún tejido o función dañada; por ejem-
plo, marcapasos para el corazón, lentes, miembros artificiales como piernas, manos y bra-
zos, entre muchos otros.
Para reemplazar dientes, existen prótesis removibles, es decir, que se pueden quitar y po-
ner. Pueden ser de nailon o de acrílico, sin embargo, estas últimas están en desuso, porque
prótesis. Pieza el nailon es casi transparente, flexible y resistente a golpes y caídas, y se puede fabricar en
artificial colocada color muy parecido al de la encía. Además, su densidad es de casi la mitad que la del acrí-
en el cuerpo para lico y tiene elasticidad, por lo que es más confortable para el paciente (figura 1.8).
proveer o reemplazar
un órgano o parte El uso del conocimiento químico y el desarrollo tecnológico permiten contar con semillas
de él.
mejoradas, alimentos balanceados para animales, fertilizantes para mejorar el rendimiento
de las cosechas y plaguicidas para proteger los sembradíos de agentes nocivos y plagas.
Para que los alimentos lleguen a nuestra mesa en condiciones ade-

cuadas, se necesita transportarlos y en esto interviene la química.
Por ejemplo, el uso de conservadores ayuda a mantener las cua-
lidades nutrimentales y aumenta el tiempo que tardan en deterio-
rarse los alimentos, y se han desarrollado materiales para envases
que los protegen de agentes externos (como luz, aire y humedad)
que aceleran su descomposición (figura 1.9). Muchas personas
asocian el conocimiento químico con problemas ambientales.
Figura 1.8
mite
La química permite Sin embargo, aunque se producen contaminantes durante la ob-
mejorar la calidad de tención de sustancias de origen natural y la fabricación de produc-
ón
vida con la fabricación
sis.
de prótesis.
tos, el uso indiscriminado que hacemos de ellos y el manejo inade-
cuado de los residuos también generan daño ambiental.
Figura 1.9
Los envases se utilizan
para contener, proteger,
manipular, distribuir y
presentar los alimentos.

29
Por ello, diversas investigaciones se enfocan en el mejoramiento

del ambiente y en el desarrollo sustentable. Por ejemplo, los plás-
ticos se utilizan para fabricar objetos de uso cotidiano, pero una de
sus desventajas es que se obtienen a partir del petróleo, un recurso
no renovable cada vez más escaso.
Además, cuando se sintetizaron los primeros plásticos no se co-

nocían las consecuencias ambientales asociadas con su pro-
ducción y uso. El desarrollo de la ciencia y la tecnología permite Figura 1.10
que muchos plásticos se puedan reciclar o haya plásticos biodegradables elaborados, Investigaciones
por ejemplo, con sustancias extraídas de las plantas (figura 1.10). recientes usan el
almidón de las papas
para obtener materiales
Se han sintetizado diversos tipos de plásticos que sustituyen a los metales con que se fa- con propiedades
bricaban anteriormente los vehículos, lo que favorece que consuman menos combustible parecidas al plástico.
al recorrer una distancia similar y, por tanto, disminuye la emisión de gases contaminantes
a la atmósfera. También se han desarrollado vehículos que utilizan combustibles alterna-
tivos a los derivados del petróleo (gasolina y diésel), por ejemplo, el gas natural, la energía
eléctrica, el biogás (que se obtiene por la acción de microorganismos sobre residuos vege-
tales) y las pilas de combustible, que permiten obtener energía eléctrica a partir de la trans-
formación de hidrógeno y oxígeno en vapor de agua.
basicidad. Propiedad
La creación de todos estos nuevos materiales, y la mejora en su composición, funciona- de una sustancia de
miento o procesos de producción, ha sido posible por la aplicación del conocimiento de sus contrarrestar las
propiedades físicas y químicas. propiedades de
un ácido.
Todos podemos contribuir a mejorar el ambiente si tomamos decisiones adecuadas para
rechazar o reducir el consumo de diversos objetos y productos, reutilizarlos o separar los
que se puedan reciclar para elaborar otros productos.
Realiza lo que se pide en grupo para que logren identificar materiales con base en sus pro-
piedades, valorando sus usos y aplicaciones.
1. Escribe cómo relacionas las propiedades físicas y químicas con la identificación de

materiales y sustancias, así como una explicación de su uso y algunas aplicaciones.
Describe las propiedades de al menos tres sustancias de tu interés (color, olor, densi-
dad, solubilidad, puntos de fusión y ebullición…).
2. Revisa tu explicación inicial de la sección “¿Qué sabemos?” sobre propiedades físicas
de la materia, así como tu hipótesis de cómo se podría distinguir el carbonato de cal-
cio del bicarbonato de sodio. ¿Qué puedes concluir?
3. Escojan dos sustancias e investiguen otras propiedades físicas, como conductividad Recuerda que un
eléctrica y térmica, y algunas químicas, como acidez y basicidad. Elaboren un dia- debate es una
grama o cuadro de resumen que muestre cómo cada sustancia se caracteriza por técnica formal para
discutir un tema, en
sus propiedades físicas y químicas y si estas pueden ser utilizadas para determinar la la cual un moderador
forma en que se pueden emplear, por ejemplo, como conductores de la electricidad. cede la palabra a
4. Investiguen en grupo las propiedades y el origen de productos y materiales de uso los participantes,
común, por ejemplo, medicamentos, alimentos, plásticos, metales, cerámicas y com- quienes plantean sus
bustibles, así como los procesos para producirlos, sus usos, los métodos para elimi- argumentos en forma
respetuosa en un
narlos o reciclarlos, los impactos ambientales de producirlos y consumirlos. Lleven a
tiempo limitado.
cabo un debate en el que argumenten el costo-beneficio de producir y consumir esos
productos y materiales. Pueden invitar a otros grupos y a padres de familia.
Tema: Propiedades
Secuencia
didáctica 2
Aprendizaje esperado: Deducirás métodos para separar mezclas con base en las propiedades
30 Sesión 1 físicas de las sustancias involucradas.
Métodos para separar mezclas

I. Lee la siguiente nota periodística para introducirte en la problemática que te ayuda-
rá a revisar esta secuencia didáctica.
Inundación en la colonia Progreso

Se buscan responsables
Capital del estado, 11 de agosto de 2018. La mañana de este
viernes los vecinos de la colonia Progreso sufrieron una de
las mayores afectaciones a viviendas en el estado de los
últimos años, ya que el agua de lluvia que constantemen-
te cayó desde la tarde del jueves no encontró salida por la
alcantarilla, se acumuló en las calles y subió más de me-
tro y medio de altura en los puntos más bajos de la zona.
Las consecuencias en la mayoría de los hogares fueron
cuantiosas, pues hubo pérdida total de electrodomésticos,
muebles y documentación importante e incluso se extra-
viaron algunas mascotas.
Figura 1.11
¿Has leído noticias
como esta? ¿Qué En la tarde del viernes, una vez que el agua pudo ser extraída por los equipos
opinas de este tipo de rescate y protección civil (figura 1.11), el jefe del cuerpo de bomberos de la
de problemáticas capital, comandante Isidro Guzmán, reportó que “… se logró remover, de por lo
ocasionadas por
el mal manejo menos tres coladeras públicas, varias mezclas homogéneas y heterogéneas de
de los desechos? desechos, aunque es difícil determinar si estos provienen de los hogares o de los
comercios aledaños”. Recalcó que estas mezclas obstruyeron la salida natural
del agua y provocaron la inundación de la colonia, cuyas consecuencias fueron
descritas antes.
Imagina que, como vecino de esa colonia, quieres conocer con detalle las causas de la
inundación, por lo que en cada coladera debes indagar qué materiales fueron encontrados
y elaborar una hipótesis sobre su probable procedencia, con el fin de proponer medidas
para prevenir la obstrucción de las coladeras.
II. Responde en tu cuaderno con base en lo que sabes.
• Explica con un ejemplo lo que entiendes por mezcla.

• ¿Cómo puedes explicar la diferencia entre una mezcla homogénea y una
heterogénea?
• Escribe dos ejemplos de mezclas homogéneas y dos de mezclas heterogéneas.
• ¿Qué tan importante es conocer las propiedades físicas de los materiales que con-
forman una mezcla para determinar la manera en que se pueden separar?
• Describe algún método de separación de mezclas que conozcas de tus cursos an-
teriores de Ciencias.
• ¿Qué utilidad supones que tiene el método que conoces?

7 Sesión 2 31
Mezclas: homogéneas y heterogéneas

¿Qué tan común es para ti el concepto de mezcla? Puede ser que la respuesta te sorprenda,
pues desde el licuado o café soluble que te tomas por la mañana antes de ir a la escuela, has-
ta la ensalada que comes por la tarde, incluso el aire que respiras, son ejemplos de mezclas.
En la Naturaleza es difícil hallar sustancias en estado puro (por ejemplo, hidrógeno), pues
en la mayoría de las ocasiones la materia se encuentra en forma de mezclas. El ejemplo
más claro de esto, como se mencionó en el párrafo anterior, es el aire; este es una mez-
cla que incluye 78% de nitrógeno (N2), 21% de oxígeno (O2) y 1% de otros materiales, en-
tre ellos dióxido de carbono (CO2), vapor de agua (H2O) y los seis gases nobles: helio (He),
neón (Ne), argón (Ar), kriptón (Kr), xenón (Xe) y el radón (Rn).
Un dato muy importante en el ejemplo del aire, y que se aplica a todas las mezclas, es que
si se toman muestras de aire en diversas ciudades, las propiedades de cada sustancia que
forman la mezcla se mantienen. Es decir, cuando los componentes se juntan en una mez-
cla no se transforman en otras sustancias.
En una mezcla se combinan dos o más sustancias, que pueden ser sólidas, líquidas o ga-
seosas. Por ejemplo, el latón es una mezcla sólida formada a partir de dos metales sólidos:
cobre y zinc. Algunas esponjas son mezclas de aire y poliuretano, un tipo de plástico. La
leche es una mezcla de agua, proteínas, lípidos, carbohidratos y otras sustancias. La pro-
porción de los componentes de las mezclas puede variar; por ejemplo, si en un recipiente
agregas agua y dos cucharadas de azúcar y en otro añades una cucharada más de azúcar,
la segunda mezcla será más dulce, pero sigue siendo una mezcla de agua azucarada.
Modificar las proporciones de los componentes en una mezcla cambiará algunas de sus
características, pero no varían las propiedades de sus componentes. Sin embargo, si en el
primer vaso del ejemplo anterior agregas jugo de naranja y en el segundo jugo de limón,
obtendrás dos bebidas con diferente sabor. Estas mezclas son distintas, pues al menos uno
de sus ingredientes no está presente en ambas.
Actividad
Las mezclas son parte de tu vida cotidiana. Para comprobarlo, realiza lo siguiente:
1. En equipo, escriban dos ejemplos de mezclas cuyos componentes sean:

• Sólido-sólido
• Sólido-líquido
• Líquido-líquido
• Líquido-gas Figura 1.12
• Gas-gas ¿En qué estados
2. Ilustren con fotografías o dibujos sus ejemplos (figura 1.12). de agregación se
encuentran los
3. Comenten sus ejemplos y, con base en la nota periodística, respondan: ingredientes de la
• ¿Qué tipo de mezclas, según sus estados de agregación, podrían descartar mezcla conocida
como responsables de la obstrucción de las coladeras? ¿Por qué? como gelatina?
• ¿De qué manera podrían conocer los estados de agregación de los materiales
que conforman las mezclas obstructoras?
Tema: Propiedades
32
Clasificación de las mezclas

Una forma de agrupar las mezclas es de acuerdo con su apariencia. Con base en este criterio
se clasifican como homogéneas y heterogéneas.
Una mezcla homogénea es aquella cuyos componentes se integran

a tal grado que a simple vista se observa como una sola sustancia
debido a que la composición de la mezcla es uniforme; por ejemplo,
el azúcar o el alcohol disueltos en agua forman una mezcla homo-
génea y parece como si solo existiera el líquido. Recuerda que una
mezcla puede formarse en cualquiera de los estados de la materia.
Una característica de las mezclas homogéneas es que si se toman

muestras de distintas zonas, las proporciones de sus componentes
son las mismas. La gasolina es una mezcla homogénea que se utiliza
en los vehículos para desarrollar numerosas actividades (figura 1.13).
Figura 1.13
La quema de la gasolina Por otro lado, una mezcla heterogénea es una combinación de sustancias cuya composi-
en los vehículos se asocia ción no es uniforme, debido a que sus componentes no se integran como en una mezcla
con diversos problemas
de contaminación del
homogéna, es decir, están “juntos pero separados”. Este tipo de mezclas presentan una o
aire, por lo que se han más áreas diferenciadas o fases observables entre las sustancias que las componen. Por
desarrollado vehículos ejemplo, si en la playa tomas una cubeta, esperas una ola y la sumerges, podrás contener
que utilizan alguna fuente agua de mar y arena, una mezcla heterogénea en la que se distinguen claramente los ma-
de energía alternativa teriales que la forman. En una mezcla heterogénea las proporciones de sus componentes
más amigable
varían en cada parte de la mezcla.
con el ambiente, como
la eléctrica.
Actividad
¿Qué tan sencillo te resulta ahora distinguir una mezcla homogénea de una heterogé-
nea? Ponte a prueba al realizar la siguiente actividad.
1. Copia una tabla como la siguiente en una hoja de tu cuaderno y, con otro compa-
ñero, complétenla con tres ejemplos de cada tipo de mezcla. Justifiquen entre los
dos por qué consideran esa mezcla como homogénea o heterogénea.
Tipo de mezcla Ejemplo Justificación

Homogénea
Heterogénea
2. Después, reúnanse con otra pareja de compañeros y discutan la certeza de sus

ejemplos con base en las justificaciones.
3. Luego, entre los cuatro compañeros, respondan lo siguiente con base en la nota
periodística que leyeron en el inicio de la secuencia didáctica.
• ¿Qué tipo de mezclas homogéneas y heterogéneas pudieron haber encontra-
do los rescatistas? Escriban dos ejemplos de cada tipo.
• ¿Identificar el tipo de mezcla te puede ayudar a conocer su procedencia?
Explica tu respuesta.

33
En la mayoría de los casos es sencillo distinguir a simple vista si una mezcla es homogé-
nea o heterogénea; sin embargo, al observar un frasco con una muestra de sangre o un
vaso con leche, ¿podrías asegurar con certeza si se trata de mezclas homogéneas o hete-
rogéneas? Para responder esta pregunta, puedes recurrir al tamaño de las partículas que
conforman la mezcla.
Otra forma de clasificar las mezclas tiene que ver con el tamaño de las partí-
culas de sus componentes. Con base en este criterio, las mezclas se clasifi-
can como disoluciones, coloides y suspensiones.
Una disolución es una mezcla homogénea formada por lo menos de dos

sustancias diferentes, las cuales están en distinta proporción. La sustancia
que está en mayor proporción se conoce como disolvente y la que está en
menor proporción se denomina soluto.
En nuestra vida cotidiana, las disoluciones más comunes son las denomina-
das acuosas, en las cuales el disolvente es el agua y el soluto puede ser un
gas, un líquido o un sólido. Por ejemplo, en una bebida de café con azúcar,
los solutos son el café y el azúcar, originalmente sólidos, que están disueltos
en el agua. En las bebidas gaseosas, otro ejemplo de disolución, uno de los
solutos es el gas (dióxido de carbono) y el disolvente es el líquido.
Las disoluciones pueden ser también sólidas, como las aleaciones formadas
por metales como el hierro, el cobre y el plomo. El aire, por su parte, es una
disolución gaseosa. ¿Qué disoluciones podrían encontrarse en el caso de las
alcantarillas que leíste en la nota periodística del inicio de la secuencia didác-
tica? ¿Las disoluciones podrían obstruir las alcantarillas? ¿Por qué?
Las suspensiones son mezclas heterogéneas en las que las partículas del
componente que está en menor proporción se sedimentan por acción de la
gravedad, es decir, se depositan en el fondo del recipiente que las contiene.
También es posible separarlas con un colador cuyos poros sean menores
que las partículas. Algunos medicamentos y néctares de fruta que tienen la
indicación “Agítese antes de usarse” son suspensiones.
Figura 1.14
El tamaño de las partículas de un coloide es intermedio entre las de una disolución y las de Clasifica la mezcla
una suspensión. El componente más abundante se denomina fase dispersora y equivale al de cada imagen como
disolución, supensión
disolvente en las disoluciones, y el componente de menor cantidad, la fase dispersa, equi- o coloide.
vale al soluto.
Las partículas de la fase dispersa están suspendidas en la fase dispersora y su tamaño per-
mite apreciar cómo dispersan la luz, razón por la que estas mezclas se observan opacas o
turbias. Algunos ejemplos de coloides son la leche, la gelatina, el barro, las pinturas y la pie-
dra pómez. En el caso de las alcantarillas, ¿habría coloides?, ¿cuáles se te ocurren?
Una mezcla puede clasificarse como coloidal si el tamaño de sus partículas se encuen-
tra entre 10 y 10 000 nanómetros (nm), lo que equivale a una milmillonésima parte de un
metro (1 nm 5 0.000000001 m). Si el tamaño de las partículas es menor a 1 nm se trata de
una disolución; en cambio, si el tamaño de las partículas es mayor a 10 000 nm se consi-
dera una suspensión (figura 1.14).
Tema: Propiedades
Separación de los componentes de las mezclas

Una ventaja del conocimiento de las propiedades de los componentes de una mezcla, como las
que revisaste en la secuencia didáctica anterior, es que puede aprovecharse para separar los
componentes. Para lograrlo se utilizan métodos físicos, es decir, procedimientos en los cuales
las sustancias no se transforman en otras y, por tanto, mantienen sus propiedades originales.
En nuestra vida cotidiana utilizamos métodos físicos para separar los componentes de al-
gunas mezclas; por ejemplo, al preparar un té utilizamos agua caliente para separar ciertos
componentes de las hojas u otras partes de la planta que son solubles en agua. ¿Cuál o
cuáles otros métodos conoces para separar los componentes de una mezcla?
Actividad experimental
I. Para reconocer algunos métodos de separación de mezclas, organízate con tu grupo
tamiz. Herramienta y, entre todos, preparen en su casa el siguiente material para llevarlo al laboratorio:
formada por un
círculo de madera • Una bolsa grande con tierra seca de jardín o del campo
o metal que contiene • Cuatro bandejas: una pequeña, dos medianas y una grande
una maya en el • Tres tamices o coladores de cocina de diferentes tamaños de abertura
centro por el que se
• Un garrafón con al menos seis litros de agua
hacen pasar sólidos
• Al menos dos jarras pequeñas de un litro de capacidad y una cuchara para remover
para separar sus
componentes • Recipientes de vidrio, pueden ser vasos o envases pequeños
por tamaño. • Filtros para cafetera y masking tape
II. En equipos, una vez que tengan todo el material, realicen lo siguiente en el
laboratorio:
1. Llenen la bandeja grande con tierra y viertan el contenido, poco a poco, sobre
la coladera con la abertura más grande. Pongan en una bandeja mediana la
tierra que pase por la abertura y separen los restos retenidos en el colador o
tamiz. Viertan ahora la tierra de la bandeja mediana sobre el segundo colador
en tamaño de abertura; separen las muestras como antes en la otra bandeja
mediana. Por último, separen la tierra de la segunda bandeja mediana con el
colador con abertura más pequeña para recuperar la arena fina en la bandeja
más pequeña. Al final, deben tener cuatro bandejas con tierra de diferentes ta-
maños. Respondan:
• ¿La tierra es una mezcla? ¿De qué tipo? ¿Por qué?
• ¿En qué estados de agregación se encuentran los componentes de la tierra?
• ¿Qué propiedades físicas permitieron separar sus componentes?
• ¿Qué condiciones, fuerzas o factores contribuyen en esta separación?
2. Viertan en una jarra menos de un litro de agua, dejando aproximadamente dos
centímetros abajo de la marca del recipiente. Tomen una muestra del conteni-
do de la bandeja grande (lo que alcance a tomar la mano de una compañera) y
deposítenla en la jarra con agua. Remuevan el agua y la tierra con la cuchara.
• Los componentes de la tierra, que pueden ser rocas pequeñas y pedazos de
ramas u hojas, ¿qué comportamiento tuvieron después de que el agua dejó
de moverse?, ¿hacia dónde se dirigieron? ¿Cómo lo explicas?

35
• Con base en su apariencia, ¿qué tipo de mezcla elaboraron?

• ¿Se trata de una disolución, una suspensión o un coloide? ¿Por qué?
• ¿Qué estrategia se te ocurre para recuperar solo el agua de esta mezcla?
3. Retiren con la mano todo lo que flota y dejen lo que se depositó en el fondo.
Con cuidado, pasen solo el agua a otra jarra dejando los residuos sólidos en el
recipiente.
• ¿Este procedimiento representa un método de separación de mezclas?
Justifiquen su respuesta; si conocen el nombre del procedimiento, com-
pártanlo con el grupo. Si no lo conocen, investíguenlo para que puedan
identificarlo.
4. Agreguen poca agua en uno de los vasos o recipientes pequeños y agréguenla
a la segunda bandeja mediana que contiene la tierra más fina que pasó por el
colador mediano (contenido de la tercera bandeja del paso 1) con el fin de ob te-
ner una masa de lodo que sea maleable, pero no acuosa. Peguen el filtro para
cafetera con el masking tape en un vaso o recipiente de vidrio de manera que
no toque el fondo (dos centímetros arriba) y viertan una porción de la masa del
lodo encima. Esperen al menos veinte minutos.
• Con base en las características de la masa, ¿qué tipo de mezcla es?
• ¿Qué sucede con el agua en esta mezcla después de veinte minutos?
• ¿Cómo se llama este procedimiento de separación de mezclas?
5. Por último, llenen un vaso o recipiente con agua. Con las yemas de los dedos
de una compañera, agreguen una pizca de la tierra más fina que separaron
en el paso 1 (bandeja más pequeña) y mézclenla con la cuchara hasta que el
agua tome un color café uniforme y no se observen partículas en el fondo ni
suspendidas en el agua. Pueden triturar o retirar las piedras pequeñas que ha-
yan podido incluirse.
• ¿Podrían separar los componentes de esta disolución usando el papel filtro
como se explicó en el paso anterior? Justifiquen su respuesta.
• ¿Qué propiedades de ambos componentes de las mezclas deben considerar
para separarlos?
• ¿Cómo lo harían?
III. Observen la disolución que prepararon en el paso 5 y, con todo el grupo, discutan
las siguientes preguntas con la guía de su profesor.
• ¿Pueden garantizar que los componentes se separaron por completo usando
el papel filtro? Pueden experimentar para responder.
• Si dejaran en reposo la disolución durante un mes, ¿la tierra fina se depositaría
en el fondo? ¿Por qué?
• ¿Qué pasaría si pusieran la mezcla a calentar sobre una estufa?
IV. De manera individual, con el propósito de que tengas una referencia imediata
para resolver la situación planteada en el inicio de la secuencia didáctica, respon- Figura 1.15
de lo siguiente con base en la información de la nota periodística. El instrumento que se
• ¿Cuál de los métodos de separación de mezclas que usaste en esta actividad manipula en la imagen
se llama embudo de
podrías utilizar para tratar el agua residual de tu casa antes de verterla al des- decantación. ¿Podría
agüe y evitar que se tapen las alcantarillas? emplearse en alguno
• ¿Podrías utilizar un dispositivo como el que se muestra en la figura 1.15 para de los procedimientos
separar alguna mezcla? Explica la razón de tu elección. que realizaste?
Tema: Propiedades
Métodos de separación de mezclas

La tierra de campo o de jardín que usaron en la actividad experimental de la sesión ante-
rior constituye una mezcla heterogénea, pues a simple vista se pueden distinguir restos de
hojas, piedras, ramas y demás material arenoso, y pudiste separarla por el tamaño de sus
componentes por medio de un colador o tamiz.
El tamizado que usaste es un método para separar mezclas entre sólidos de tamaño dife-
rente. Los componentes más pequeños de la mezcla atraviesan la red del tamiz, mientras
que los más grandes son retenidos. Esto lo comprobaste las tres veces que hiciste pasar la
tierra en los coladores con diferente tamaño de abertura. En la industria de la construcción,
el tamizado se utiliza para separar grava, arena y arcilla.
El papel filtro tiene el mismo principio de retener un componente sólido cuando este último
está mezclado con un líquido como el agua (el café de grano en una cafetera, por ejemplo);
sin embargo, deja pasar los componentes más pequeños disueltos en el agua para formar
la bebida de café del ejemplo. Cuando realizaste el experimento, ¿qué color tuvo el agua
filtrada?, ¿a qué crees que se debió?
La diferencia entre el tamizado y la filtración, nombre del proceso que empleaste con el
lodo y el papel filtro, radica en el tipo de mezclas que separan; mientras que el primero se
aplica comúnmente en las mezclas heterogéneas entre sólidos, la filtración se usa para se-
parar un sólido insoluble o inmiscible en un líquido, como la tierra del lodo y el agua.
El tamaño del poro de los filtros define la calidad del proceso, pues
debe elegirse el adecuado para retener las partículas sólidas que se
desea separar del líquido. ¿Recuerdas de qué tamaño son las par-
tículas de una disolución y de un coloide?, ¿podrían separarse sus
componentes mediante filtración? ¿Por qué?
En los vehículos, por ejemplo, se utilizan filtros de aire para retener

algunas impurezas presentes en la mezcla que puedan dañar el
motor. Estos filtros tienen cierto periodo de vida útil, por lo que de-
Figura 1.16 ben cambiarse con cierta frecuencia. ¿En qué proceso industrial,
La filtración es una etapa ya sea de alimentos, medicinas u otros productos, crees que se use el método de filtración
elemental por la que debe para separar componentes? (figura 1.16).
pasar el agua potable,
aunque no es la única
para garantizar su uso en La decantación es una técnica de separación de mezclas heterogéneas que se basa en la
el consumo humano. diferencia de la densidad de los materiales, es decir, en la relación entre su masa y su volu-
men. Este método permite, por ejemplo, separar dos líquidos inmiscibles de distinta densidad,
como el agua y el aceite, que al dejarlos reposar se ubican en diferentes capas. En el labo-
ratorio, se utiliza un embudo de decantación o de separación como el que se muestra en la
figura 1.15. ¿Dónde se ubica el líquído más denso en el dispositivo mostrado en esa imagen?
Para separar mezclas heterogéneas formadas por un líquido y uno o más sólidos, se pue-
de utilizar la sedimentación, un método en el cual, al dejar la mezcla en reposo durante
cierto tiempo, las partículas sólidas migran hacia el fondo del recipiente por acción de la
gravedad. Después se puede verter lentamente el líquido en otro recipiente para separarlo
del sólido. De acuerdo con la composición de la mezcla, en ocasiones el líquido decantado
puede tener aún algunas partículas sólidas suspendidas. ¿Cómo las separarías?

37
Actividad
Al realizar lo siguiente de manera colaborativa con tus compañeros, desarrollarás tus condensación.
habilidades en la investigación documental y aprenderás más sobre las propiedades Cambio del estado
físicas y químicas de los materiales. gaseoso al líquido.
1. En equipo, consulten la página web www.esant.mx/ecsecq3-002. En específico, hidrocarburos.

Compuesto
lean la información sobre la temperatura de ebullición, la densidad y la solubili-
formado por átomos
dad. También pueden consultar estos temas en algún libro de Química que en-
de carbono y de
cuentren en la biblioteca de su escuela o comunidad. hidrógeno.
2. Comenten las dudas que surjan durante la lectura y traten de resolverlas.
3. Elaboren un mapa conceptual sobre la información más relevante de cada pro-
piedad y compártanlo con otros equipos. De ser necesario, realicen modificacio-
nes con base en los comentarios que reciban de sus compañeros.
Como revisaste en la secuencia didáctica anterior, la temperatura de ebullición es una pro-

piedad de las sustancias que contribuye a identificarlas; por ejemplo, la del agua es de 100
grados Celsius (°C) a nivel del mar, pero la de la sal (cloruro de sodio) es superior a los 1 400 °C.
Esta propiedad se aprovecha para separar los componentes de una mezcla mediante un
método llamado destilación (figura 1.17).
La mezcla se calienta hasta que uno de los compo- Termómetro

nentes llega a su temperatura de ebullición y cambia
a estado gaseoso. Después se hace pasar por un tubo
o un dispositivo que provoca disminución de la tempe- Matraz
ratura y el gas se condensa, lo que permite recuperar-
lo como líquido. En el recipiente quedan el disolvente Refrigerante
u otros solutos que forman parte de la mezcla original.
Destilado
La destilación es un método de separación de mez-
clas que tiene diversas aplicaciones. Por ejemplo, Residuo
para obtener aceites esenciales, que son sustancias
aromáticas que se encuentran en diversas partes Agua fría
de las plantas. Los aceites esenciales son los prin-
cipales responsables del aroma y sabor de especias
como el clavo y la canela.
Figura 1.17
Es probable que hayas escuchado que en la producción de tequila u otras bebidas alcohó- La destilación puede
licas se utilizan unos dispositivos llamados alambiques en los cuales se lleva a cabo una realizarse en el
laboratorio usando
destilación. El petróleo es una mezcla de hidrocarburos cuyos componentes son produc- este equipo.
tos que se recuperan mediante etapas sucesivas de calentamiento en un proceso llamado
destilación fraccionada.
De la destilación del petróleo se obtienen combustibles como el gas licuado de petróleo

(gas LP), que se utiliza en algunas viviendas para cocinar y calentar agua; la gasolina y el
diésel, que se emplean en el funcionamiento de los motores de vehículos; así como mate-
rias primas para fabricar diversos materiales y productos como plásticos, medicamentos,
telas sintéticas, detergentes y cosméticos, entre otros.
Tema: Propiedades
38
Otra propiedad que se aprovecha para separar mezclas, además de la temperatura o pun-
tos de ebullición de los materiales, es la solubilidad. Esta es la propiedad que tiene una
sustancia (un sólido, líquido o gas) de disolverse o combinarse con un líquido. Por ejem-
plo, el café soluble puede disolverse en agua para formar café casi de manera instantánea
porque a nivel microscópico sus partículas se integran a tal grado que forman una mezcla
homogénea.
El aceite es insoluble en el agua y, aunque se agite la mezcla, después de un tiempo de

dejarla reposar los componentes se separan por la diferencia de su densidad. Esto puedes
observarlo cuando se prepara un aderezo para ensalada con aceite comestible y vinagre,
que es una disolución acuosa de una sustancia llamada ácido acético. Algunas sustancias
son insolubles en agua, pero solubles en otros disolventes como acetona, éter o clorofor-
mo. Por ejemplo, los esmaltes de uñas se disuelven en acetona, y algunas pinturas para
paredes, en aguarrás o en tíner. El método de separación de mezclas que se basa en la so-
lubilidad de las sustancias se llama extracción.
Otro método de separación es la centrifugación que en general se utiliza para separar sóli-
dos insolubles cuyas partículas son muy pequeñas y están mezcladas en un líquido. Este
método se basa en aplicar una fuerza generada por la rotación de una máquina llamada
centrífuga.
La acción de la fuerza en una centrífuga permite separar los componentes debido a la di-
ferencia de sus densidades, por lo que los componentes se ubican en diferentes capas. Se
utiliza en los laboratorios de análisis clínicos para separar algunas células suspendidas en
la sangre, como los glóbulos rojos y glóbulos blancos. En el último ciclo de las lavadoras
automáticas se utiliza la centrifugación para eliminar el exceso de agua de la ropa. Realiza
la siguiente actividad experimental para tener un acercamiento a los fundamentos de este
método de separación.
Registra en tu libreta En tu casa, consigue el material necesario y realiza lo siguiente:
de bolsillo cómo
aplicar los métodos 1. Coloca una pelota pequeña de esponja, goma o plástico, sobre una superficie pla-
de separación de
mezclas en tu na; puede ser una mesa o un escritorio.
proyecto trimestral. 2. Cubre la pelota con un frasco redondo de vidrio transparente cuya capacidad no
sea menor a un litro (para que la pelota tenga espacio de rodar dentro de este).
3. Sin separar el envase de la superficie plana, comienza a dibujar un círculo au-
mentando la velocidad del movimiento hasta que la pelota empiece a subir. En el
momento en que la pelota suba hasta la mitad del frasco, voltéalo y registra lo que
sucede.
• ¿Por qué la pelota empieza a subir en el frasco?
• ¿Cómo explicas lo que sucede al voltear el frasco?
• ¿Qué pasaría si colocaras dos pelotas de diferente densidad y lograras mantener
constante la velocidad con que giras el frasco sobre la superficie? Diseña un ex-
perimento para comprobar tu hipótesis.
• Comparte los resultados de tus experimentos con tus compañeros del grupo y
relaciónalos con lo que sucede con el método de centrifugación.

7 Sesión 5
2 39
Magnetismo y separación de mezclas

¿Cómo encuentras una aguja en un pajar? Esta expresión suele utilizarse cuando se tiene
que realizar una acción o una actividad complicada, pero ¿qué propiedades físicas deberías
considerar para lograrlo literalmente? En este caso, la mezcla heterogénea contiene un úni-
co componente (la aguja) que debe separarse de otro (la paja) y se puede aprovechar una de
las propiedades de algunos metales: el magnetismo. Todos los materiales responden a algún Figura 1.18
campo magnético cercano, sin embargo, en los metales las fuerzas de atracción son mucho El magnetismo se usa
más fuertes, lo cual se utiliza como propiedad distintiva del níquel, el cobalto y el hierro, por para obtener el aceite
ultrafino de las sardinas.
mencionar algunos. Las aleaciones de estos metales se conocen como imanes. Mediante este método
se rompen las
Ahora piensa en una mezcla heterogénea de hierro y arena, cuyas partículas son del mis- membranas que
mo tamaño. El hierro se aísla de la mezcla por atracción magnética, pero la arena no es encierran al aceite
atraída por el imán; por tanto, se pueden recolectar las partículas de hierro y separarlas de sin modificar el sabor ni
el olor del aceite
la arena. Este método se denomina separación magnética o imantación. El magnetismo
ni del pescado.
se usa en múltiples procesos industriales y es tan eficiente que se aplica en procesos de
control de calidad en alimentos frescos y procesados (figura 1.18).
Los métodos de separación que conociste en esta secuencia didáctica, como el tamiz, la cen-
trifugación, la destilación, la decantación, el magnestismo, la extración y la filtración, se basan
en las propiedades de los componentes de las mezclas y algunos de ellos los utilizamos en
ciertas actividades en nuestra vida cotidana, pero, como has revisado, también forman parte
de diversos procesos industriales.
I. Antes de resolver la situación inicial, realiza lo siguiente para ampliar tu conocimiento

sobre los métodos de separación de mezclas.
1. Investiga en internet en qué consisten los siguientes métodos de separación de
mezclas: cristalización, cromatografía y sublimación. Escribe las propiedades
de las sustancias involucradas en cada método.
2. Usa la información de las siguientes páginas de internet como punto de partida, pero
también debes aprender a navegar en la red y distinguir los sitios que exponen infor-
mación confiable: www.esant.mx/ecsecq3-003 y www.esant.mx/ecsecq3-004.
También busca información en libros de las bibliotecas de aula y de las públicas.
3. Con la información que investigaste y con la que aprendiste en esta secuencia
didáctica, elabora un organizador gráfico, como un mapa conceptual, mental o
diagrama de flujo, que explique los métodos de separación de mezclas y las pro-
piedades físicas involucradas.
II. Es momento de que resuelvas la situación planteada en el inicio de la secuencia di-

dáctica con base en lo que has revisado.
1. Escribe en tu cuaderno un ejemplo de la mezcla que, en cada una de las tres al-
cantarillas que narra la nota periodística, pudo obstruir el flujo del agua. Describe
si se trata de una mezcla homogénea o heterogénea y los estados de agregación
de sus componentes.
2. Usa el organizador gráfico que elaboraste antes y describe el o los métodos de se-
paración de mezclas que emplearías en cada uno de los tres casos, con base en
las propiedades físicas de sus componentes.
3. A partir del ejemplo de mezcla que ideaste y los métodos de separación que usas-
te, escribe una hipótesis acerca de la procedencia de los materiales que obstruye-
ron el alcantarillado de esa colonia y expón al menos tres medidas preventivas.
Tema: Propiedades
Secuencia
didáctica 3
Aprendizaje esperado: Representarás y diferenciarás mediante esquemas, modelos y simbología
40 Sesión 1 química, elementos y compuestos, así como átomos y moléculas.
Las sustancias puras:

elementos y compuestos
I. Lee el siguiente caso, que sucedió el año pasado en una secundaria como la tuya, y
podrás comenzar la revisión de los contenidos de esta secuencia didáctica.
En una clase de “Ciencias y Tecnología. Química”, un equipo de alumnos presentó

los resultados de su proyecto sobre contaminación del aire e incluyó los dibujos
de la figura 1.19. En su representación del aire puro solo consideraron los compo-
nentes más abundantes.
Figura 1.19
La representación
por medio de dibujos,
esquemas o modelos
como este forma
solo una parte de la
estructura y elaboración
de un proyecto.
Durante su exposición, explicaron a sus compañeros lo que significa cada esfera,

color y disposición de estas en el dibujo, por lo que su maestro y sus compañeros
estuvieron de acuerdo en que ese equipo logró el aprendizaje esperado: represen-
tar y diferenciar elementos y compuestos químicos mediante modelos.
Al igual que los estudiantes del caso anterior, al finalizar esta secuencia didáctica podrías
lograr el aprendizaje esperado.
II. Con base en el dibujo del caso anterior, responde en tu cuaderno.
• ¿Qué representan las esferas en los dos dibujos?

• ¿Qué tienen en común y en qué son diferentes las figuras?
• ¿Por qué son de colores diferentes?
• ¿Cuáles modelos corresponden a elementos y cuáles a compuestos? ¿Cómo lo
saben?
• ¿En cuál se representa aire puro y en cuál aire contaminado? ¿Cómo lo saben?
III. Guarda las respuestas porque las vas a retomar al finalizar la revisión de esta secuen-
cia didáctica.

41
Las sustancias
Como lo has revisado en las dos secuencias didácticas anteriores, el aire es una mezcla
gaseosa constituida aproximadamente por 78% de nitrógeno, 21% de oxígeno y el resto por
otros gases, como argón, neón, dióxido de carbono e hidrógeno. Para obtener sus compo-
nentes principales, se puede utilizar un método de separación como la destilación, que per-
mite separar los componentes de algunas disoluciones aplicando calor. ¿Recuerdas algún
proceso en el que se use?
A diferencia de ese método, para separar los principales componentes del aire, en lugar de
calentar la muestra, el aire se enfría hasta que el gas que se quiere recuperar se transforma
en líquido. Así, se aprovechan las diferencias de temperatura de condensación del oxígeno,
que se separa a 2183 °C, y del nitrógeno, a 2195.8 °C.
Cada uno de los componentes de una mezcla que ya no puede separarse en otros median-
te métodos físicos recibe el nombre de sustancia. Se trata de materia que tiene la misma
composición y un conjunto de propiedades que la diferencian de otras.
Estos son algunos ejemplos: el oxígeno es una sustancia gaseosa, incolora, indispensable
para la respiración aeróbica; el dióxido de carbono es un gas que se utiliza para extinguir efecto invernadero.
cierto tipo de incendios y uno de los gases causantes del actual efecto invernadero en Fenómeno natural
nuestro planeta; el hierro es una sustancia sólida de color gris plateado, tiene propiedades de la Tierra que
magnéticas y debido a su resistencia se utiliza en las construcciones. consiste en que
ciertos gases
retienen la energía
Cuando las sustancias forman parte de una mezcla, siguen conservando sus propiedades
de los rayos solares
originales. ¿Qué características tienen las sustancias y cómo se clasifican? ¿De qué mane-
que el suelo refleja,
ra se pueden diferenciar? ¿Es posible representarlas de una forma que todos comprendan? con lo que se eleva
la temperatura de la
El contenido de esta secuencia didáctica tendrá como propósito responder las preguntas atmósfera.
del párrafo anterior, pero antes de continuar, realiza la siguiente actividad para reconocer lo
que sabes acerca de los elementos.
Actividad
1. Realiza un escrito de media página en tu cuaderno en el que…
• describas tres situaciones de tu vida cotidiana en las que utilices la palabra
elemento;
• escribas el nombre de cuatro elementos químicos que conozcas; y
• expliques cómo sabes que son elementos.
2. Comparte tu escrito con tres compañeros y definan en conjunto lo siguiente:

• ¿Cuál es la mejor situación cotidiana en la que usan la palabra elemento para
referirse a temas de la química?
• ¿Cuáles son los cuatro elementos químicos que todos conocen?
• Definan cuál es la mejor estrategia para representar un elemento químico: un
dibujo, un símbolo, una palabra o un número.
3. Después, de manera individual, escribe qué entiendes por elemento químico.
Tema: Naturaleza macro, micro y submicro

Los elementos
Como pudiste comprobar al realizar la actividad anterior con tus compañeros, la palabra
elemento tiene diferentes usos y significados en nuestra vida cotidiana, pues es muy pro-
bable que hayan escrito ejemplos como los siguientes:
• Pedro es el elemento más rápido del equipo.

• La consola de videojuegos consta de varios elementos.
• Patricia se encuentra en su elemento cuando nada.
• Algunos elementos del clima son la temperatura, el viento, la humedad y la presión
atmosférica.
Una de las definiciones de elemento proporcionada por la Real Academia Española es que
se trata de una “parte constitutiva o integrante de algo”, es decir, una parte de un conjunto.
Pero también lo define como un componente de una agrupación humana o como una pie-
za que conforma una estructura. Incluso antes de que la química surgiera como ciencia, el
término elemento ya se había utilizado para referirse a algo que forma parte de las cosas,
como podrás revisarlo en el siguiente tema.
Un poco de historia sobre los elementos

Existen evidencias de que en la Antigüedad ya se conocían algunas sustancias. Sin em-
bargo, el oro, la plata, el hierro, el cobre, el plomo, el estaño y el mercurio todavía no se ca-
racterizaban como elementos.
En la antigua Grecia, algunos filósofos, como Empédocles en el si-

glo V a. de C., sostenían que todo lo que nos rodea está formado por
alguno de estos cuatro elementos o combinaciones de ellos: aire,
agua, tierra y fuego. Sin embargo, los filósofos de la antigua Grecia
no plantearon lo anterior con base en experimentos, sino que sus
aportaciones provienen de razonamientos sistemáticos.
Durante la Edad Media, los alquimistas se dedicaban a la bús-

queda de la piedra filosofal que les permitiera la transformación
de los metales en oro, así como a la obtención del elíxir de la eter-
na juventud. Aunque no consiguieron sus propósitos, hicieron
aportaciones valiosas para el conocimiento de los materiales (fi-
gura 1.20).
Figura 1.20
Para realizar su La transformación de los materiales realizada por los alquimistas se centró en los líquidos
trabajo, los alquimistas y los sólidos, dada la dificultad para atrapar los gases. En ese tiempo se descubrieron ele-
desarrollaron dispositivos
y técnicas que aún
mentos como el fósforo, el zinc, el antimonio y el bismuto, pero no los consideraron aún
se utilizan en algunos como elementos, pues seguían aceptándose los cuatro que los griegos habían postulado.
laboratorios científicos.
En 1661, Robert Boyle (1627-1691) publicó su libro El químico escéptico, en el que defi-
ne el elemento como una sustancia básica que ya no puede separarse para formar otras
más sencillas. Más adelante, el químico Antoine Lavoisier (1743–1794) propuso una pri-
mera lista de los elementos conocidos hasta entonces. Sin embargo, incluyó sustancias
que en nuestros días no se consideran elementos, así como algunas manifestaciones de
la energía.

43
A B
Figura 1.21
A) En la cuba de Hales,
el gas se desplaza
por el tubo y, al burbujear
dentro del recipiente,
desplaza el agua que
sale por el fondo abierto.
Así pueden recolectarse
gases insolubles en
agua. B) Marie Curie fue
la primera en utilizar
el término radiactivo
para nombrar la
emisión de partículas
y ondas de elementos
como el uranio.
Por otro lado, en los inicios del siglo XVIII, el inglés Stephen Hales (1667-1761) diseñó un
dispositivo que permitía atrapar los gases mediante el desplazamiento de agua (figura
1.21A). Este instrumento, que se conoce como la cuba de Hales, abrió la puerta para el estu-
dio de las transformaciones de los materiales en las que intervienen o se producen gases.
radiactividad. Emisión
El desarrollo de dispositivos y técnicas para trabajar con gases, principalmente con aire, espontánea de
permitieron descubrir durante el siglo XVIII el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno. partículas y ondas
cuando un núcleo
A principios del siglo XIX, se aplicó energía eléctrica a algunos compuestos para separar los radiactivo se convierte
en otro más estable.
elementos que los forman. Así se descubrieron el potasio, el sodio, el calcio y el magnesio.
Este procedimiento se conoce como método electroquímico.
En la identificación de los elementos, destacan las aportaciones de Marie Curie (figura

1.21B) quien, junto con su esposo, Pierre Curie, descubrió dos elementos que la llevarían a
ser una figura de gran trascendencia en la historia de la ciencia. Por cierto, Marie Curie es
la única mujer galardonada con dos premios Nobel: en 1903 el de Física, que compartió
con Henri Becquerel y Pierre Curie, por sus trabajos sobre la radiactividad, y en 1911 el de
Química, por su descubrimiento de los elementos radio y polonio. Sobre la radiactividad,
consulta:
Durante el siglo XX, el perfeccionamiento de las técnicas para determinar la estructura de www.esant.mx/
los compuestos y cuantificarlos favoreció la identificación de los elementos que los forman. ecsecq3-005
Sobre la vida de
La espectrometría de masas es una técnica que permite la separación de partículas por su Marie Curie, te
diferencia de masa mediante la utilización de campos eléctricos y magnéticos. recomendamos el
artículo “Los amores
Los experimentos realizados por Joseph John Thomson (1856-1940), quien obtuvo el de Marie Curie”,
disponible en:
Premio Nobel de Física en 1906, permitieron el desarrollo del espectrómetro de masa por
www.esant.mx/
parte de un alumno de este científico inglés: Francis William Aston. De hecho, Thomson
ecsecq3-006
construyó el primer espectrómetro. Este instrumento tiene en la actualidad numerosas
aplicaciones en astronomía, geofísica, ciencias ambientales y, cada vez más, en medicina.

44
En la actualidad se considera que un elemento es una sustancia

que no puede descomponerse en otras más sencillas mediante al-
gún proceso químico (transformación de unas sustancias en otras
que tienen propiedades diferentes de las originales).
1 p+ 8 p+
La partícula mínima de un elemento es el átomo (concepto que ya

revisaste en tu curso anterior de ciencias), que tiene en su núcleo
cierta cantidad de protones (partículas con carga positiva) y el mis-
mo número de electrones (partículas con carga negativa) a su alre-
Figura 1.22 dedor (figura 1.22).
Modelo de los átomos de
hidrógeno y oxígeno. El De los 118 elementos químicos que se conocen en la actualidad, solo diez son tan abun-
primero tiene un protón y
un electrón en su núcleo,
dantes en nuestro planeta que constituyen la mayoría de sus materiales, incluidos todos
mientras que el segundo los seres vivos.
tiene ocho protones
y ocho electrones. Una forma de representar los átomos de distintos elementos es con esferas de diferentes co-
lores. Aunque, en realidad, los átomos no tienen forma esférica compacta ni son de distintos
colores, estas son características que se usan únicamente en los modelos para diferenciarlos.
Un modelo en las Actividad

ciencias es una
representación de la En parejas, realicen lo que se solicita para que empiecen a representar elementos quí-
realidad, producto
de la investigación micos por medio de modelos.
científica. Es la forma
en que los científicos 1. Observen los dibujos de la figura 1.23, que presenta cuatro modelos de elementos
presentan algunos de químicos. Cada color representa un elemento.
sus resultados.
Figura 1.23
Además de los colores,
¿qué diferencias
encuentras en estos
modelos?
a b c d
2. Anoten en el paréntesis la letra del modelo que corresponde a cada descripción:

• Ciertos elementos están formados por átomos separados entre sí. ( )
• Algunos elementos existen en la Naturaleza como uniones de dos átomos. ( )
¿Te gustaría elaborar • Otros elementos están formados por tres o más átomos. ( )
un proyecto científico • Unos elementos están formados por agregados de muchos átomos. ( )
sobre modelos en la
química? Anota tus
ideas en tu libreta de 3. Investiguen en fuentes confiables y escriban el nombre de dos elementos que
bolsillo y coméntalas puedan representarse con cada uno de los modelos anteriores. Pueden basarse
con tus compañeros en los dibujos de la primera actividad de la secuencia didáctica.
de equipo como una 4. Comparen sus resultados con el grupo y comenten sobre las ventajas y desven-
propuesta para tajas de utilizar este tipo de modelos para representar elementos. Escriban en
su proyecto.
conjunto una conclusión sobre su uso adecuado o pertinente.

7 Sesión 3
2 45
Símbolos de los elementos

Conforme se fueron descubriendo los elementos químicos se utilizaron diversos criterios
para nombrarlos, como alguna de sus propiedades, en honor a algún científico, algún lu-
gar o personaje mitológico; por ejemplo, se otorgó el nombre uranio al elemento en honor
al Dios Urano, según la mitología griega. En la tabla siguiente se muestran otros ejemplos:
Criterio Ejemplo Elemento

Generador de agua hidrógeno
Propiedades
Color verdoso cloro
Urano uranio
Cuerpos celestes
Neptuno neptunio
Magnesia (Tesalia, Grecia) magnesio
Lugares
Germania (Alemania) germanio
Curie, Marie curio
Científicos
Einstein, Albert einstenio
Mitología Vanadis, diosa escandinava vanadio
La historia de cómo se han nombrado y representado los elementos comienza desde el

antiguo Egipto, donde se ensayaron diversas mezclas y transformaciones de sustancias
bajo los principios de una actividad que los griegos denominaron chemia, de la que se de-
riva la palabra alquimia. Más adelante, conforme se fueron descubriendo más elementos, En el video que
se hicieron algunas propuestas para representarlos. se muestra en el
enlace, encontrarás
información sobre los
En la Edad Media (que va del siglo V al siglo XV), se conocían alrededor de trece elementos alquimistas.
y se propusieron símbolos como los que se muestran en la figura 1.24 para representar las www.esant.mx/
sustancias, entre ellas, algunos elementos. ecsecq3-007
Posteriormente, con base en una antigua idea griega de que la materia estaba constituida
por partículas indivisibles e indestructibles, John Dalton (1766–1844) imaginó que los áto-
mos de los elementos eran esferas compactas y propuso utilizar otros signos para diferen-
ciarlos (figura 1.25). Este científico también afirmó que todos los átomos de un elemento
son iguales y que los elementos se combinan en las mismas proporciones. A la muerte de
Dalton, ya se conocían alrededor de 45 elementos.
Arsénico Bismuto Platino Cobre Cobalto Sodio Azufre Amalgama Agua Fortis Cinabrio
(Agua de la eterna
juventud)
Oro Hidrógeno Hierro Mercurio Nitrógeno Plomo Agua regia Azufre Estaño Vidrio Aceite esencial
Figura 1.24
Signos alquímicos
medievales dibujados a
Magnesio Oxígeno Fósforo Carbono Plata Potasio Bórax Aluminio Aceite Caput mortuum Antimonio mano para representar
(Cabeza muerta) algunas sustancias, entre
ellas, los elementos.

46
Hidrógeno 1 Azufre 13 Estroncio 46 L Plomo 90
Azote 5 Magnesio 20 Bario 68 S Plata 190

(Nitrógeno)
Carbono 54 Calcio 24 I Hierro 50 G Oro 190
Figura 1.25 Oxígeno 7 Sodio 28 Z Zinc 56 P Platino 190

Signos y nombres de
los elementos químicos C
Fósforo 9 Potasio 42 Cobre 56 Mercurio 167
propuestos por Dalton.
Más tarde, el químico sueco Jöns Jacob Berzelius (1779-1848), descubridor de elemen-
tos como el torio y el selenio, propuso utilizar símbolos formados por una o dos letras del
nombre de los elementos. Esta propuesta de Berzelius perfeccionó la publicada por Dalton.
Algunos ejemplos de los símbolos propuestos en esta nueva notación incluyen el oxígeno
(O), el nitrógeno (N), el carbono (C) y el calcio (Ca).
Como puede notarse en la tabla periódica actual (página 107), los símbolos de algunos
elementos en la propuesta de Berzelius no coinciden con su nombre en español, ya que
provienen directamente del nombre en latín o en griego. Por ejemplo, el símbolo del oro es
Au y proviene de aurum. El de la plata es Ag y proviene de argentum, el del cobre (Cu) se
deriva de cuprum y el del azufre (S), de sulphur.
La trascendencia de esta aportación de Berzelius consiste en que propuso a la comunidad

de químicos de su época usar una misma nomenclatura para los elementos químicos, que
es la que se usa en la actualidad. La contribución de Berzelius se formalizó en el Primer
Congreso Internacional de Química, efectuado en Karlsruhe, Alemania, del 3 al 5 de sep-
tiembre de 1860.
Actividad
Revisa la información anterior sobre algunas propuestas para representar los elemen-
tos. Reúnete con un compañero y realicen lo que se pide para representar algunos ele-
mentos químicos mediante su símbolo.
1. Escriban en su cuaderno cómo se representan el oro, la plata, el cobre y el azufre

en cada una de las propuestas que has revisado hasta ahora.
2. Relacionen el nombre de cada elemento con su respectivo símbolo químico, de
acuerdo con la propuesta de Berzelius, con base en la siguiente tabla:
Nombres de los Boro, cloro, rutherfordio, bromo, neón, cadmio, silicio,

elementos químicos bario, aluminio.
Símbolos de los
Cd, Al, Ba, Si, Rf, B, Ne, Cl, Br.
elementos químicos
3. Con la coordinación del profesor, comenten sus respuestas en grupo y reflexionen

sobre las ventajas y desventajas de cada una de las representaciones.

47
dominika zarzycka / Shutterstock.com

Figura 1.26
Cyclotron Proteus
C-235, máquina que
acelera las partículas
para la investigación
nuclear. Cracovia,
Polonia, mayo de 2016.
En la tabla periódica de los elementos que se incluye en la secuencia didáctica 8 (página

107), puedes consultar los nombres y símbolos de los elementos que se conocen en la ac-
tualidad. Los símbolos de los elementos forman parte del lenguaje universal de la quími-
ca, pues son los mismos en cualquier idioma, independientemente de cómo se escriban y
pronuncien sus nombres.
Cabe mencionar que no todos los elementos que se incluyen en la tabla periódica existen
en la Naturaleza, ya que algunos se han desarrollado en laboratorios científicos. En un dis-
positivo llamado acelerador de partículas (figura 1.26), los átomos se someten a grandes
velocidades y, al chocar, sus núcleos se combinan o se funden, lo que genera un nuevo
elemento. Durante este proceso se libera mucha energía.
Las moléculas
Algunos elementos se presentan en la Naturaleza como átomos
aislados. Sin embargo, los átomos de un mismo elemento pueden
unirse entre ellos para formar partículas que reciben el nombre de
moléculas. De esta manera, los átomos son más estables.
Para representar las moléculas, se utiliza el símbolo del elemento

y un subíndice que indica la cantidad de átomos en la molécula (fi- N2 Cl2
gura 1.27).
Figura 1.27
Ciertos elementos, como el oxígeno, forman más de una molécula distinta entre sus pro- La molécula del
pios átomos. Esto genera moléculas con propiedades diferentes, como el denominado oxí- nitrógeno está formada
por dos átomos de
geno gaseoso, molecular o simplemente oxígeno, formado por dos átomos de oxígeno (O2), nitrógeno y la del cloro,
y el ozono, compuesto por tres (O3). por dos átomos de cloro.
El oxígeno forma parte del aire y es indispensable para la respiración aeróbica. Es un gas
insípido, inodoro e incoloro. Por su parte, el ozono es un contaminante que causa daños en
las vías respiratorias. Sin embargo, el ozono en la estratosfera forma la capa que protege la
Tierra de las radiaciones ultravioleta que, de llegar directamente, impedirían la vida. Este es
ejemplo de una molécula que tiene diferentes funciones según el lugar donde se encuentre.
En resumen, se puede afirmar que las moléculas de un elemento determinado están for-
madas por el mismo tipo de átomos.

Los compuestos
En la Naturaleza también hay otro tipo de sustancias. Realiza la siguiente actividad y averi-
gua cómo son.
Actividad
En los enlaces En equipos, realicen lo siguiente:
siguientes se ofrece
información sobre 1. Consigan los siguientes materiales:
los efectos en la
salud de algunos • 4 barritas de plastilina de colores blanco, rojo, negro y azul
contaminantes • 1 caja de palillos para todo el grupo
atmosféricos. 2. Elaboren bolitas de plastilina de distintos colores. Cada color representará un ele-
www.esant.mx/ mento y cada bolita, un átomo:
ecsecq 3-008
www.esant.mx/ H (hidrógeno): blanco O (oxígeno): rojo
ecsecq 3-009
C (carbono): negro N (nitrógeno): azul
3. Con ayuda de los palillos, unan las bolitas necesarias para elaborar modelos de
las moléculas siguientes:
CO (monóxido de carbono) CO2 (dióxido de carbono)
O2 (oxígeno) O3 (ozono) N2 (nitrógeno)
NO (monóxido de nitrógeno) NO2 (dióxido de nitrógeno)
4. De acuerdo con la información que les proporcionan sus modelos, clasifiquen las
moléculas en elementos y compuestos. Escriban en su cuaderno las razones de
su elección.
5. Identifiquen las sustancias formadas por los mismos elementos y expliquen en
qué se diferencian.
6. Algunas de las moléculas que modelaron se consideran contaminantes del aire.
Describan en su cuaderno cuáles son.
Respondan las preguntas.

• ¿Consideran que sus modelos representan fielmente las características de cada una
de las moléculas? Argumenten su respuesta.
• ¿Cuáles son las ventajas y las desventajas de utilizar modelos para representar
sustancias?
• ¿Qué semejanzas y diferencias encuentran entre los componentes del aire que ex-
pusieron los estudiantes del caso que leíste al inicio de la secuencia didáctica y las
moléculas que modelaron?
Con la coordinación del profesor, expongan sus respuestas en el grupo y reflexionen so-
bre la información que les proporcionan los dos tipos de modelos trabajados en esta acti-
vidad para representar y diferenciar elementos y compuestos.

49
Los químicos llaman compuestos a las sustancias formadas por la unión de dos o más ele-
mentos. Las propiedades de los compuestos son diferentes de las de los elementos que
los forman. Por ejemplo, el agua (H2O) es un líquido incoloro e insípido, indispensable para
la vida, que ingerimos para mantenernos saludables, y sus propiedades son diferentes de
las del oxígeno y el hidrógeno que la forman.
El oxígeno (O2) es un gas indispensable para la respiración aeróbica y favorece la combus-

tión. Pero el hidrógeno (H2) es un gas inflamable y explosivo.
Otro compuesto cuyas propiedades son distintas de los elementos que lo forman es la sal
de mesa o cloruro de sodio (NaCl), constituido por los elementos sodio (Na) y cloro (Cl).
El cloruro de sodio es un sólido que utilizamos como condimento, el cual conoces como sal
común. Mientras que el sodio es un sólido blando de color gris, el cloro es un gas que causa
daños a las vías respiratorias.
Los compuestos se representan con fórmulas químicas (figura 1.28), que constan de:
• Símbolos químicos de los elementos que forman el compuesto. Por ejemplo, para repre-
sentar el monóxido de carbono, se usa O del oxígeno y C del carbono: CO.
• Subíndices, que indican la cantidad de átomos de cada elemento en el compuesto.
Ejemplo: CO2 (dióxido de carbono). Si se trata de un solo átomo, el número 1 no se escri-
be, como en CO (monóxido de carbono).
• En algunas fórmulas se usa un paréntesis que incluye un grupo de símbolos químicos,
por ejemplo: Fe(OH)3, fórmula del hidróxido de hierro (III).
CO Mg(OH)2
1 átomo 1 átomo 1 átomo 2 hidróxidos

de carbono de oxígno de magnesio (cada uno
formado por
un átomo de
hidrógeno y
1 átomo otro de oxígeno)
de azufre
Figura 1.28
Fórmulas químicas
de las moléculas del
H2SO4 monóxido de carbono
(CO), del hidróxido de
magnesio [(Mg(OH)2]
2 átomoÁ 4 átomoÁ y del ácido sulfúrico
de hidrógeno de oxígeno (H2SO4).
Al igual que en este ejemplo, también puede haber subíndices fuera del paréntesis, lo que
indica la proporción de dicho grupo de elementos en el compuesto.
La fórmula química representa la partícula más pequeña de un compuesto, esto es, una
molécula. Sin embargo, existen compuestos que no forman moléculas, sino redes cristali-
nas en las que interviene una gran cantidad de partículas.

50
En efecto, en las redes cristalinas los elementos tienen un arreglo particular y se caracteri-
zan sobre todo por un orden o periodicidad. Internamente, se encuentran estructuradas por
una celdilla unitaria elemental, que es la parte más pequeña y simple de una estructura
atmósfera. Unidad cristalina y que se repite en las tres dimensiones. Estas redes conforman sales, materiales
que expresa la metálicos y vidrios.
presión que ejerce la
atmósfera terrestre En estos casos, la fórmula expresa la proporción de los elementos que integran el com-
en el nivel del mar. puesto. Por ejemplo, la fórmula del cloruro de sodio (NaCl), o sal común, indica que por
Su símbolo es atm.
cada cloro existe un sodio (figura 1.29).
Na
Cl
Figura 1.29
La estructura cristalina
del cloruro de sodio
(NaCl) es cúbica
Un compuesto determinado está siempre formado por los mismos elementos y en la mis-
ma proporción, es decir, el número de átomos de cada elemento en el compuesto siempre
es el mismo.
Las propiedades de un compuesto son las mismas, independientemente de su origen. Por

ejemplo, en el caso del agua, independientemente de la forma en que se presente (ya sea
como lluvia o la que se utiliza como vehículo en los inyectables y la que corre por las tube-
rías), es el mismo compuesto. Sus moléculas siempre están formadas por dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno (H2O) aunque, como ya se explicó antes, las propiedades del hi-
drógeno y del oxígeno como elementos son muy diferentes de las del agua.
En el enlace siguiente Algunos compuestos están formados por los mismos elementos, pero en diferente propor-
se muestran modelos ción, por lo que son sustancias con propiedades distintas, es decir, compuestos diferentes.
de algunas sustancias. Por ejemplo: el agua y el peróxido de hidrógeno o agua oxigenada (H2O2).
Accede a la pestaña
“Moléculas e I.” y
clasifica elementos El agua tiene una temperatura de ebullición de 100 °C a 1 atmósfera (atm) de presión. Es
y compuestos. un líquido inodoro, homogéneo e incoloro. Se trata de un disolvente en los procesos vitales
Comenta tus de los seres humanos. Ingerimos este líquido para mantener saludable nuestro organismo
resultados en el grupo. y lo utilizamos para la limpieza.
www.esant.mx/
ecsecq3-010
El peróxido de hidrógeno está formado por dos átomos hidrógeno y dos átomos de oxígeno
Para conocer sobre y su temperatura de ebullición es 20.43 °C. Es un líquido tóxico si se inhala, ingiere o entra
la descomposición en contacto con la piel o los ojos. Una mezcla de 3% de este compuesto con agua se utiliza
del agua en sus como desinfectante de heridas leves en la piel, decolorante y blanqueador. Es homogéneo
elementos, puedes y tiene un olor característico.
consultar este enlace:
www.esant.mx/
En conclusión, un mismo compuesto contiene siempre los mismos elementos y en la mis-
ecsecq3-011
ma proporción de sus átomos. Si varía el tipo de átomos o su cantidad, se tratará de un
compuesto distinto con propiedades diferentes.

7 Sesión 5
2 51
Reúnete con un compañero y hagan lo que se solicita para que demuestren cómo pueden
representar y diferenciar elementos y compuestos, así como átomos y moléculas, median-
te esquemas, modelos y simbología química.
I. Revisen los dibujos y anoten en los paréntesis la letra o las letras de las figuras que
corresponden a cada descripción (figura 1.30).
a b c d
Figura 1.30
Recuerda que los
modelos ayudan
a diferenciar los
compuestos y elementos
químicos con base
en la organización
e f g h de sus átomos.
( ) Mezcla de elementos y compuestos ( ) Un elemento
( ) Moléculas de un elemento ( ) Un compuesto
( ) Mezcla de compuestos ( ) Mezcla de elementos
II. Escribe en tu cuaderno las fórmulas de las moléculas que se representan en cada
una de las figuras anteriores. Considera el código de colores siguiente:
Elemento Símbolo Color

Oxígeno O Rojo
Carbono C Negro
Cloro Cl Verde
Nitrógeno N Azul
Hidrógeno H Gris
III. Responde de nuevo en tu cuaderno las preguntas iniciales de la secuencia didáctica

y proporciona los nombres y fórmulas de las sustancias que se representan en los
dos dibujos. Clasifícalas en elementos y compuestos.
IV. ¿Cómo explicas que sustancias formadas por los mismos elementos tengan pro-
piedades distintas? ¿De qué manera los modelos y la simbología química permi-
ten diferenciar entre átomos y moléculas, así como entre elementos y compuestos?
Comenta las respuestas con todo el grupo y escribe la conclusión en tu cuaderno.

Secuencia
didáctica 4
Aprendizaje esperado: Caracterizarás cómo responden distintos materiales a diferentes tipos de
52 Sesión 1 interacciones (mecánicas, térmicas, eléctricas).
Efectos de las interacciones físicas

con los materiales
Hasta este momento has revisado algunas propiedades físicas y químicas de los materia-
les, qué son las mezclas y sus métodos de separación, y cómo se representan las sustan-
cias por medio de esquemas y símbolos. Ahora es el momento de caracterizar la manera
en que estos materiales responden a interacciones físicas como las que revisaste en tu
curso anterior de Ciencias. Para iniciar esta secuencia didáctica, realiza lo que se solicita a
continuación.
I. Elige cinco objetos escolares que estén a tu alrededor o que utilices con frecuencia.
II. Responde las preguntas con base en lo que sabes al respecto y anota las respuestas
en tu cuaderno. Al término de la secuencia didáctica, regresarás a estas preguntas
para evaluar lo que has aprendido.
• Indica de cuál o cuáles materiales está hecho cada objeto.

• ¿Por qué consideras que se utilizan esos materiales para fabricarlos?
• ¿Conoces otros materiales que se puedan usar para elaborar los mismos objetos?
¿Cuáles? ¿Por qué crees que serían mejores materiales?
• ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de utilizar uno u otro material para confor-
mar los objetos que has elegido?
III. Comenta las respuestas con todo el grupo y, con la coordinación del maestro, re-
flexionen acerca de lo que pasaría con los objetos si interactúan, por separado, con
los tres tipos de energía que revisaron en su curso anterior de Ciencias, es decir, ener-
gías mecánica, térmica y eléctrica.
La elección de materiales
En nuestra vida cotidiana, utilizamos una gran variedad de objetos que están elaborados
con diversos materiales. Para fabricar los objetos, en las industrias se eligen los materiales
más adecuados de acuerdo con sus propiedades, aunque también se deben considerar su
disponibilidad y su costo, entre otros aspectos.
Existen diversos objetos que se elaboran con madera. Por ejemplo, se utiliza en la cimbra
de construcciones, muebles, pisos, objetos decorativos e instrumentos musicales. Estos
usos se deben a la existencia de diferentes tipos de maderas, dependiendo del árbol del
que se obtengan, que tienen propiedades que hacen unas más adecuadas que otras para
Figura 1.31 elaborar determinados objetos.
Una aplicación a futuro
de los nanotubos Las propiedades de los materiales pueden modificarse notablemente cuando su tamaño se
de carbono, un reduce a la escala nanométrica, que corresponde a dimensiones de 1029 m. Incluso, pue-
nanomaterial, es como den presentar propiedades nuevas que no aparecen en el material en grandes cantidades.
transportadores de
medicamentos en el
torrente sanguíneo para Algunos nanomateriales se utilizan en productos para la salud (figura 1.31), la electró-
depositarlos en el sitio nica y la cosmética. También se investigan otras aplicaciones y el desarrollo de nuevos
que se requieren. nanomateriales.

53
Las interacciones mecánicas
Actividad experimental ¿Qué te parece

investigar sobre las
I. Integra un equipo con tres o cuatro compañeros, consigan los objetos y realicen lo propiedades de los
nanomateriales y sus
que se solicita para identificar cómo responden al aplicarles una fuerza. Conserven usos en tu proyecto
sus materiales, pues volverán a utilizar algunos de ellos más adelante en esta se- trimestral? Anota tus
cuencia didáctica. ideas en tu libreta de
1. Consigan los siguientes materiales: una cuchara, tenedor o cuchillo de metal, bolsillo.
un alambre de cobre, una liga, un pedazo de parafina, una cuchara, tenedor o
cuchillo de plástico, una bolsa de plástico (como las del mercado), un terrón de
azúcar o azúcar granulada, una puntilla de lápiz y un martillo.
2. Escriban en su cuaderno una hipótesis de qué le ocurrirá a los objetos al do-
blarlos, estirarlos, aplastarlos y rayarlos.
3. Apliquen sobre los materiales diferentes fuerzas: dóblenlos, estírenlos, aplás-
tenlos y traten de rayarlos. Registren lo que sucede en cada caso.
4. Copien en su cuaderno la tabla siguiente y registren sus observaciones.
¿Qué sucede cuando el objeto…

Apariencia del objeto
se dobla? se estira? se aplasta? se raya?
Cuchara de metal
Alambre de cobre
Liga
Parafina
Cuchara de plástico
Bolsa de plástico
Azúcar
Puntilla de lápiz
5. Contrasten su hipótesis con los resultados del experimento. Si detectan dife-

rencias, propongan una explicación.
6. Clasifiquen los materiales con base en los efectos en común que presentaron
al aplicarles una fuerza.
II. Compartan sus resultados con todo el grupo y hagan las modificaciones que con-
sideren necesarias. Lleguen a un acuerdo, con la coordinación del maestro, sobre
las razones por las que consideran que se presentan diferentes efectos en los ob-
jetos al aplicarles una fuerza.
III. De manera individual, piensa y responde: ¿qué les sucedería a los objetos que
seleccionaron en la actividad inicial de la secuencia didáctica si los manipularan
como lo hicieron con otros en esta actividad?
Tema: Interacciones
54
Las acciones mutuas que los cuerpos ejercen unos sobre otros se conocen como interac-
ciones. En tu curso anterior de “Ciencias y Tecnología. Física” revisaste que algunos cuer-
pos interactúan a distancia, es decir, sin que haya un contacto directo o algún medio entre
ellos. ¿Recuerdas ejemplos? Comenta alguno con un compañero de clase y traten de cla-
sificarlos con base en las interacciones de la actividad experimental que realizaron antes,
descrita en la página anterior.
También conociste la interacción de fuerzas por contacto en la que un cuerpo A ejerce una
fuerza sobre un cuerpo B, y la que el cuerpo B ejerce sobre el cuerpo A. Estas son las lla-
madas interacciones mecánicas.
Como pudiste darte cuenta en la actividad experimental que se describió en la página ante-
Figura 1.32 rior, las fuerzas producen diversos efectos o interacciones mecánicas en los cuerpos. Esto tie-
El hule natural ne que ver en parte con los materiales que los constituyen. ¿Consideraste esto entre las razo-
se obtiene del árbol nes para explicar los resultados de la actividad experimental? Al aplicar las fuerzas, ¿puedes
Hevea brasiliensis
o árbol del caucho.
reconocer los materiales con que están hechos los objetos? Coméntalo con tus compañeros
También hay hule de equipo y agreguen sus conclusiones en el informe de la actividad experimental.
sintético que se obtiene
a partir de sustancias Los materiales tienen propiedades que contribuyen a explicar cómo responden a las inte-
derivadas del petróleo. racciones mecánicas. Revisemos algunas de esas propiedades para que las relaciones con
los resultados del experimento que realizaste.
En ocasiones, se utilizan materiales elásticos que sean capaces de recuperar su forma ori-
ginal al cesar la fuerza que los deforma, así como flexibles, es decir, que cambien su forma
sin romperse bajo la acción de determinadas fuerzas. El hule es un ejemplo (figura 1.32).
¿Qué objetos conoces que estén elaborados con hule u otro material que tenga dichas
propiedades?
Algunos muebles se fabrican con madera porque es un material

rígido que no se dobla o tuerce cuando actúan fuerzas sobre su
superficie. Sin embargo, también se considera un material blando
porque puede perforarse o rayarse con relativa facilidad.
Yulia Grigoryeva / Shutterstock.com
En las estructuras de casas y edificios se utilizan materiales rígidos,

duros, tenaces y resistentes. La tenacidad se refiere a la capaci-
dad de un material de no deformarse ni romperse al aplicarles una
fuerza. ¿Qué material es el más utilizado en las estructuras de las
construcciones? ¿Qué tan resistente debe ser para soportar gran
cantidad de fuerza ejercida por múltiples planos, como la gravedad,
el peso e incluso la fuerza del viento?
Figura 1.33
El aluminio es dúctil, La dureza se manifiesta en la resistencia del material a rayarse o perforarse. Esta última
es decir, puede estirarse propiedad se relaciona con la capacidad que tienen los materiales de aguantar, sin defor-
para formar alambre
bajo la acción
marse, los esfuerzos a los que se someten por torsión, tracción o golpe.
de una fuerza.
El aluminio (figura 1.33) es un elemento que se usa en aleaciones y diferentes compuestos.
Se trata de un material maleable que se puede extender en láminas al aplicarle una fuerza.
Pero si se utilizan capas de aluminio más gruesas, el mismo material se vuelve rígido. Esto
lo hace idóneo para la fabricación de aviones. ¿Por qué piensas que se utiliza el aluminio
en los marcos de las ventanas? ¿En qué otro tipo de aplicaciones se emplea ese material?

7 Sesión 2 55
Las interacciones térmicas

En tu curso anterior de Ciencias, revisaste que el calor se puede transferir de tres formas
distintas. ¿Recuerdas cuáles son? Realiza la siguiente actividad para que tengas presente
este conocimiento mientras revisas el tema de las interacciones térmicas.
Actividad
1. Reúnete con un compañero y propongan una explicación para cada una de las
situaciones siguientes:
• Después de un tiempo de haber colocado un cubo de hielo dentro de un vaso

con agua, ya no se observa el hielo.
• Una práctica común para retirar una tapa metálica muy ajustada de un frasco
de vidrio consiste en calentarla.
• Si dejas dos objetos, uno de metal y otro de plástico, bajo los rayos solares du-
rante el mismo tiempo, uno de ellos se siente “más caliente” que el otro.
2. Elaboren un modelo de partículas que apoye las explicaciones. Si tienen dudas

sobre dicho modelo, revisen su libro de texto de Ciencias y Tecnología 2. Física.
3. Con la guía del maestro, presenten todos los modelos y entre todo el grupo defi-
nan cuáles representan mejor las propiedades térmicas de cada material. En caso
de que el modelo que realizaron en parejas lo requiera, modifíquenlo.
Como pudiste recordar al realizar la actividad anterior, los materiales se comportan de mane-
ra diferente cuando se les transfiere energía. Es decir, tienen propiedades térmicas diferentes.
Cuando calentamos un objeto, detectamos que se incrementa su temperatura. Sin embar-

go, si calentamos durante el mismo tiempo dos objetos con la misma masa, pero elabora-
dos con diferentes materiales, es probable que la temperatura de uno aumente más que
la del otro.
Por ejemplo, supón que tienes 10 g de agua y 10 g de hierro a 22 °C y quieres incrementar

su temperatura a 60 °C. Lo que observarás al calentarlos es que el hierro alcanzará pri-
mero dicho valor. Esto se debe a que cada sustancia tiene una propiedad específica que es
la causante en gran medida de la variación de temperatura que experimenta (figura 1.34). Figura 1.34
El agua del citoplasma
Dicha propiedad se conoce como capacidad térmica específica y se define como la can- (cubierta transparente
en la ilustración) absorbe
tidad de calor necesaria para elevar 1 grado la temperatura de una masa unitaria de una la energía que se libera
sustancia. Esta propiedad también se conoce como calor específico o capacidad calorífica en diversos procesos
específica. En el Sistema Internacional de Unidades, la capacidad térmica específica se ex- celulares. Sin embargo,
presa en J/kgK. ¿A qué magnitud corresponde cada una de estas unidades? debido a su capacidad
térmica específica,
no se incrementa
El hecho de que, en las mismas condiciones de calentamiento, una determinada masa de
mucho su temperatura.
hierro incremente su tempertura en mayor medida que la misma masa de agua se debe a Esto contribuye al
que la capacidad térmica específica del hierro es menor que la del agua. A continuación, se mantenimiento de la
presentan las expresiones matemáticas para el agua y el hierro. temperatura corporal.
Tema: Interacciones
56
Capacidad térmica específica del agua líquida 5 4 186 J/kg 3 K
Capacidad térmica específica del hierro 5 450 J/kg 3 K
Esto significa que para incrementar en un kelvin la temperatura de 1 kg de agua se requie-

ren 4 186 J de energía, mientras que para incrementar la temperatura en un kelvin de 1 kg
de hierro se necesitan solo 450 J. Por tanto, se requiere menor cantidad de energía para
incrementar la temperatura de una determinada masa de hierro que la misma masa del
agua. ¿Cuál de estos materiales se enfriará más rápido? ¿Por qué?
Figura 1.35
El metal de los cables De acuerdo con esta información, ¿cuál de las situaciones descritas en la actividad de la
de acero de alta tensión página anterior se relaciona con la capacidad térmica específica? En el modelo de partícu-
se dilata con el calor
del Sol, por lo que
las, ¿cómo representaste la diferencia en el efecto que se produce en los materiales debido
incrementa su longitud a la diferencia en su capacidad térmica específica?
y se observan curvos.
Otro efecto que presentan algunos materiales al transferirles energía térmica es la dilata-
ción. Esta propiedad de los materiales se relaciona con su capacidad de aumentar su vo-
lumen al incrementar su temperatura. ¿Cómo respresentaste la dilatación en el modelo de
partículas que elaboraste en la actividad de la página anterior? Algunos materiales se dila-
tan más que otros. Por ejemplo, los metales lo hacen con facilidad (figura 1.35), los mate-
riales cerámicos se dilatan menos y la madera prácticamente no se dilata.
Otra propiedad de los materiales tiene que ver con su conductividad térmica. Los que pre-
sentan menos resistencia a la conducción del calor se conocen como conductores térmi-
cos. Un ejemplo son los metales que se utilizan para elaborar cacerolas y sartenes. ¿Qué
tipo de transferencia de calor ocurre en estos utensilios?
Por otro lado, existen aislantes térmicos que son materiales que presentan más
resistencia para conducir el calor. Por ejemplo, en la industria de la construcción
se utilizan este tipo de materiales para mantener una temperatura adecuada al
interior de las viviendas ante los cambios de temperatura del exterior (figura 1.36).
¿Conoces algún otro material de uso cotidiano que sea un aislante térmico? ¿Cuál?
Los cambios de estado de agregación de las sustancias ocurren cuando se les

transfiere la cantidad de energía térmica necesaria. En tu curso de “Ciencias y
Figura 1.36 Tecnología. Física” revisaste que en los sólidos las partículas se encuentran casi
El corcho, la lana de fijas en un punto debido a la alta fuerza de interacción entre ellas. En los líquidos esta inte-
vidrio y el poliuretano racción es menor y por eso las partículas pueden trasladarse con libertad, mientras que las
son ejemplos de
aislantes térmicos.
partículas de los gases se mueven mucho y en forma totalmente desordenada.
Al transferir calor a una sustancia, se incrementa su temperatura. Pero si se proporciona

la energía suficiente, se produce un cambio de estado. Por ejemplo, cuando se calienta un
sólido hasta alcanzar su temperatura de fusión, se transforma en líquido. Si el líquido se
continúa calentando y llega a su temperatura de ebullición, se transforma en gas. Sin em-
bargo, durante el proceso de calentamiento de las sustancias llega un momento en que la
temperatura se mantiene constante, aunque continúe el calentamiento. Esto se debe a que
la energía se utiliza para vencer la fuerza de atracción entre las partículas.
¿En alguna de las situaciones de la actividad de esta sesión se presentó un cambio de es-
tado? ¿Cuál? ¿Cómo lo representaste en el modelo de partículas que propusiste?

7 Sesión 3
2 57
Las interacciones eléctricas

Al igual que el calor, la electricidad define un tipo de interacciones entre los materiales.
Indaga más acerca de ellas al realizar la siguiente actividad experimental.
I. Integra un equipo con tres o cuatro compañeros, consigan el material de la siguien-
te tabla y hagan lo que se solicita.
Materiales para experimentar Materiales para armar el circuito

1 pedazo de cobre 2 pilas de 1.5 V
1 cuchara, tenedor o cuchillo de metal cinta de aislar
1 cuchara, tenedor o cuchillo de plástico 20 – 30 cm de cable telefónico
1 pedazo de parafina pinzas de corte o cúter
1 terrón de azúcar o azúcar granulada 1 foco de 2.5 V (de linterna)
Sal de mesa (cloruro de sodio: NaCl) 1 base para el foco (socket)
3 cables con caimán
1. Planteen una hipótesis sobre cuáles materiales conducirán la corriente eléctrica.

2. Unan las pilas en serie (una detrás de la otra) con la cinta de aislar.
3. Corten en dos pedazos el cable de teléfono y, con ayuda de las pinzas, quiten
el plástico de sus extremos.
4. Peguen el extremo de un pedazo de cable
con la cinta de aislar a un polo de las pilas
en serie. Repitan lo anterior para el otro pe-
dazo de cable, pero únanlo al otro extremo
de las pilas unidas.
5. Armen un circuito simple con los cables co-
nectados en las pilas, los alambres con cai-
manes y el socket, como se muestra en la fi-
gura 1.37.
6. Unan los caimanes libres entre sí y verifiquen Figura 1.37
que el foco enciende. Armado del circuito para
7. Coloquen el pedazo de cobre entre los caimanes y registren lo que sucede con experimentar con la
interacción eléctrica.
el foco.
8. Repitan lo anterior con los demás materiales para experimentar de la tabla y
anoten sus observaciones.
9. Clasifiquen los materiales anteriores como conductores o aislantes y contras-
ten estos resultados con su hipótesis.
II. Comparte tus respuestas en el grupo y, con la coordinación del maestro, reflexio-
nen sobre si el modelo de partículas les permite explicar por qué algunos mate-
riales son conductores y otros no. Expliquen las razones de su elección.
Tema: Interacciones
58
Al realizar la actividad anterior, pudiste comprobar que la conductividad eléctrica es la ca-

pacidad de un material para conducir la energía eléctrica a través de él. ¿Aprendiste algo
con los resultados obtenidos? ¿Te sorprende alguno que haya sido diferente de lo que plan-
teaste en tu hipótesis? En general, todos los materiales permiten la conducción de la elec-
tricidad en algún grado, pero unos lo hacen en mayor medida que otros.
Los metales son excelentes conductores de la electricidad (figura 1.38). La plata es el ele-
mento que mejor conduce la electricidad, aunque no se utiliza con este propósito. ¿A qué
lo atribuyes?
Los aislantes son materiales que presentan gran resistencia al paso de la corriente eléctri-
ca. Suelen utilizarse, por ejemplo, para prevenir que las personas entren en contacto con la
corriente al utilizar aparatos eléctricos y para evitar el contacto de dos partes que son con-
Figura 1.38 ductoras. El vidrio, el teflón, los plásticos y la mica son ejemplos de materiales aislantes.
El cobre se usa para ¿Conoces más materiales aislantes?
fabricar la mayoría de
los cables empleados
en las instalaciones
Otros materiales no permiten el paso de la electricidad, pero sí lo hacen cuando se encuen-
eléctricas. tran en determinadas condiciones. Reciben el nombre de semiconductores. Por ejemplo, el
germanio y el silicio no son conductores cuando están en estado cristalino puro, pero si se
les añaden pequeñas cantidades de arsénico o boro, conducen la electricidad. Estos mate-
riales se utilizan en la industria de las computadoras y los aparatos electrónicos.
Algunos materiales dejan de presentar resistencia al paso de la corriente eléctrica cuando

se enfrían y se disminuye considerablemente su temperatura. Se trata de los supercon-
ductores. La temperatura a la cual se obtiene un superconductor depende del material que
se utilice, aunque su valor es muy bajo, cercano al cero absoluto (0 K).
El YBCO, por sus siglas en inglés, es un material cerámico superconductor compuesto de

itrio (Y), bario (Ba), cobre (Cu) y oxígeno (O). Otros ejemplos de elementos presentes en este
tipo de materiales son el niobio (Nb), titanio (Ti), hierro (Fe) y arsénico (As).
Un ejemplo de aplicación de los superconductores son los equipos médicos de resonancia

magnética nuclear (figura 1.39A) que se utilizan en algunos hospitales y centros de diag-
nóstico. Este dispositivo permite obtener imágenes en todos los planos del cuerpo humano,
con las cuales los especialistas pueden diferenciar unos tejidos de otros, caracterizar lesio-
Figura 1.39 nes y determinar la extensión del daño.
A) Los equipos
médicos de resonancia También se emplean superconductores en los trenes de levitación magnética de alta velo-
magnética nuclear
utilizan imanes
cidad que viajan suspendidos sobre el carril (entre 1 y 15 cm por encima de la vía) y se des-
construidos con lizan a lo largo de él (figura 1.39B).
superconductores para
generar un campo A B
magnético constante de
gran intensidad.
B) El Transrapid, que
parte de Shanghái hacia
el aeropuerto de Pudont,
viaja a una velocidad
promedio de 250 km/h
y puede alcanzar hasta
431 km/h.

7 Sesión 2
4 59
Las propiedades de los materiales

y el medioambiente
¿Te interesaría
Si bien el aprovechamiento de las propiedades de los materiales nos permite contar con investigar sobre las
diversos objetos que hacen nuestra vida más sencilla y cómoda, el incremento en su canti- medidas tendientes a
disminuir el impacto
dad y uso indiscriminado tiene algunas consecuencias negativas para el ambiente. ambiental asociado
con las propiedades
Una gran cantidad y variedad de materiales que se utilizan como materias primas en la de los materiales, su
fabricación de objetos proviene de recursos renovables que pueden regenerarse median- obtención y uso como
te procesos naturales. Sin embargo, es importante utilizarlos con prácticas que eviten su tema de tu proyecto?
Es un buen tema
deterioro y que no sobrepasen su capacidad de regeneración. En el caso de la obtención
para un proyecto
indiscriminada de materiales a partir de recursos no renovables, se pone a estos últimos en ciudadano.
mayor riesgo, ya que no existe recambio para ellos en nuestro planeta.
Por otro lado, la gran cantidad de desechos generados como consecuencia de las activida-
des sociales e industriales ha generado como consecuencia graves problemas ambienta-
les sobre los que conocerás más adelante en este libro.
Los avances en el conocimiento químico y tecnológico favorecen que en la actualidad se

investiguen nuevos materiales que tengan las propiedades adecuadas para su utilización
y que sean más amigables con el ambiente.
I. En esta parte final de la secuencia didáctica, es momento de que revises lo que has
estudiado y, sobre todo, que conozcas si lograste el aprendizaje esperado. Primero,
responde en tu cuaderno:
1. Menciona las principales interacciones a las que se someten los materiales cuan-
do se elaboran o utilizan estos objetos: acero para herramientas, vidrio para frascos,
etileno-propileno para recubrir cables de cobre, plástico para bolsas, caucho para
neumáticos de vehículos, papel de aluminio y hierro para estructuras de viviendas.
2. Describe qué propiedades de los materiales se aprovechan en la fabricación o du-
rante el uso de los objetos anteriores.
II. Ahora, revisa tus respuestas de la actividad inicial de esta secuencia didáctica, modi-
fica las que consideres necesario y contesta lo que se pide.
1. Con base en tu respuesta a las interacciones a las que se someten, así como en Sobre el impacto
sus propiedades, explica las ventajas de usar uno u otro material. ambiental del
estilo de vida de la
sociedad actual y
algunas medidas
para disminuir
los problemas
2. Explica cómo responden distintos materiales a los diferentes tipos de interaccio- ambientales, puedes
nes físicas que experimentaron y sobre las cuales planteaste hipótesis y conclu- consultar esta
página web:
siones en las diversas actividades que realizaste.
www.esant.mx/
ecsecq3-012
Tema: Interacciones
Secuencia
didáctica 5 Aprendizaje esperado: Explicarás y predecirás propiedades físicas de los materiales con base en
modelos submicroscópicos sobre la estructura de átomos, moléculas o iones y sus interacciones
60 Sesión 1 electrostáticas.
Las propiedades físicas

de los materiales
I. Reúnete con un compañero, consigan lo que se solicita y realicen la siguiente activi-
dad experimental para iniciar la revisión de esta secuencia didáctica.
Necesitarán dos globos, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de sal, media
cucharadita de virutas de plástico, media cucharadita de virutas pequeñas de parafina, dos
hojas de papel, una franela y un cúter.
viruta. Fragmento de
cualquier material que Antes de comenzar la actividad, planteen una hipótesis con base en lo que sucederá si
se extrae por medio acercan…
de cepillos, navajas
y otras herramientas • a los papelitos un globo inflado frotado con la franela.
como residuo del
• otro globo en las mismas condiciones a la sal, al azúcar, a la parafina y al plástico.
modelado. Por
ejemplo, cuando
se talla la madera se II. Realicen lo siguiente y anoten en su cuaderno todo lo que sucede.
producen virutas de
los cortes que hace • Inflen un globo y anúdenlo.
el artesano. • Obtengan pequeños pedacitos de papel.
• Utilicen el cúter con precaución para obtener pequeñas virutas de plástico y
parafina.
• Froten la parte inferior del globo con la franela y acérquenla a los papelitos, sin to-
carlos. ¿Qué observan?
• Esparzan la sal en una hoja de papel.
• Froten de nuevo el globo con la franela y acérquenlo a la sal, sin tocarla. ¿La sal y
los papeles tienen el mismo comportamiento? ¿Por qué?
• Repitan lo anterior con el azúcar, la parafina y el plástico. Escriban lo que sucede
en cada caso.
III. Comparen los resultados de la actividad con su hipótesis y traten de explicar lo

que observaron durante la actividad. Tomen en cuenta lo que revisaron sobre fenó-
menos electrostáticos y modelos atómicos en su curso de “Ciencias y Tecnología.
Física”. Guarden esta primera explicación porque la retomarán al final de la secuencia
didáctica.
Pueden tomar estas preguntas como guía para su primera explicación:
• ¿Qué le ocurre al globo cuando lo frotan con la franela?

• ¿Qué materiales fueron atraídos por el globo? ¿Cómo lo explican?
• ¿Qué sucede con los materiales que no son atraídos?
• ¿Qué tipo de interacciones se manifiestan en estos fenómenos? ¿Cómo las
explican?
IV. Con la coordinación del maestro, y de manera colaborativa, comenten todas las ex-
plicaciones en el grupo y, con base en lo que han revisado en las secuencias didácti-
cas anteriores, relacionen el comportamiento de cada material con sus propiedades
físicas cuando les acercan el globo.

7 Sesión 2 61
Los iones
Lo que revisaste sobre modelos atómicos en tu curso anterior de Ciencias te permite ex-
plicar algunos fenómenos con base en las atracciones electrostáticas. Pero, ¿por qué en
algunas sustancias se manifiestan este tipo de interacciones y en otras no? La siguiente
actividad es un buen inicio para comprender mejor esta característica de los materiales.
Actividad
Reúnete con un compañero y analicen los diagramas de Bohr de los elementos que se
muestran en los dos casos siguientes.
1. Respondan las preguntas con base en el diagrama de Bohr del átomo de litio que
se muestra en la figura 1.40. Después, hagan lo que se pide.
• ¿Cómo están representados los protones y los electrones en este diagrama?
¿De qué color se representa a cada uno?
• Con base en esa identificación, ¿cuántos protones y cuántos electrones tiene
el átomo de litio?
• Recuerden lo que aprendieron en su curso anterior de Ciencias y escriban la
carga eléctrica de los protones y de los electrones.
• A partir de la información que reunieron para responder las preguntas anterio- Figura 1.40
res, discutan sobre el siguiente supuesto: si una carga positiva neutraliza a una Modelo de Bohr del
negativa, ¿cuál es la carga neta del átomo de litio? átomo de litio (Li).
• En esta misma línea, supongan que el átomo de litio pierde un electrón.
¿Cuántos protones tendrá la partícula que se forma? ¿Y cuántos electrones?
• ¿Cuál será la carga eléctrica de la partícula que se forma?
• Dibujen el diagrama de Bohr de dicha partícula.
2. Apliquen la misma dinámica del paso anterior con base en el diagrama de Bohr
del átomo de flúor (figura 1.41).
• ¿Cuántos protones y cuántos electrones tiene este átomo?
• ¿Cuál es la carga neta del átomo de flúor? 9p+
• Si el átomo de flúor gana un electrón, ¿qué cantidad de protones y electrones
tiene la partícula que se forma?
• ¿Cuál es la carga eléctrica de dicha partícula?
• Dibujen el diagrama de Bohr de la partícula que se forma.
Figura 1.41
3. Después, con todo el grupo y con la coordinación del maestro, discutan y conclu- Modelo de Bohr del
yan con base en los siguientes puntos: átomo de flúor (F).
• Indiquen cuáles electrones son los que ganan o pierden los átomos.
• Definan la mejor representación de las partículas con carga de flúor (F) y con
carga de litio (Li) que se formaron en cada caso.
• Expliquen por medio de un dibujo o modelo lo que ocurre si se acercan entre sí
las partículas con carga de flúor (F) y litio (Li).
4. Por último, de manera individual, escribe en tu cuaderno si lo que realizaste con-

tribuye a explicar alguno de los resultados de la actividad inicial de esta secuencia
didáctica. Justifica tu respuesta.
Tema: Interacciones
62
Aunque después del modelo atómico propuesto por Niels Bohr (1885–1962) se formularon
a) + + otros modelos más complejos, sus diagramas siguen siendo útiles para representar los átomos.
En un átomo, los electrones (2) son atraídos por los protones (1) del núcleo mediante
atracciones electrostáticas (figura 1.42). Sin embargo, los electrones del nivel más externo
b) – – (los más alejados del núcleo) suelen experimentar con menos intensidad esta atracción.
Estos electrones reciben el nombre de electrones de valencia.
c) – + Los átomos de algunos elementos tienden a perder o a ganar sus electrones de valencia.
Esto ocasiona un desbalance entre la cantidad de protones (carga positiva) y electrones
Figura 1.42 (carga negativa) que tiene el elemento. La consecuencia es que se forman partículas con
¿Qué ocurre cuando carga eléctrica llamadas iones. Por ejemplo, el átomo de sodio (Na) tiene 11 protones y 11
cada par de partículas electrones. Cuando este átomo pierde un electrón se forma el ion sodio, que tiene 11 proto-
se acerca entre sí?
¿Por qué?
nes y 10 electrones, como se observa en la figura 1.43.
11p+ 11p+
Figura 1.43
Izquierda: átomo de 11 protones (1) 11 protones (1)
sodio (Na). Derecha: ion 11 electrones (2) 10 electrones (2)
de sodio (Na1).
El ion sodio tiene un protón (1) en exceso respecto de sus electrones (2), por lo que for-
ma un ion con carga eléctrica positiva. Los iones con carga positiva reciben el nombre de
cationes. Para representar los cationes se utiliza el símbolo del elemento y un superíndice
con un número que indica la cantidad de electrones perdidos y una carga positiva. Si solo
se pierde un electrón, no se escribe el número 1. Por ejemplo, el ion sodio Na1.
Otros átomos ganan electrones y forman aniones, es decir, iones con carga negativa. Por
ejemplo, el átomo de cloro tiene 17 protones y 17 electrones. Al ganar un electrón se forma
el ion cloruro que tiene 17 protones y 18 electrones, por lo que adquiere una carga negativa
(figura 1.44). Los aniones se representan con el símbolo del elemento y un superíndice for-
mado por un número que indica la cantidad de electrones ganados y una carga negativa.
Si solo se gana un electrón, no se escribe el número 1; solo se escribe la carga negativa.
17p+ 17p+
Figura 1.44
Izquierda: átomo de
cloro (Cl). Derecha: ion 17 protones (1) 17 protones (1)
cloruro (Cl2). 17 electrones (2) 18 electrones (2)

63
Con base en la información anterior, ¿modificarías tus respuestas de la actividad de la pá-

gina 61? Explica por qué.
Además de los iones que se forman cuando el átomo de un elemento gana o pierde elec-
trones, existen partículas con carga eléctrica formadas por dos o más átomos de elementos
distintos. Estas partículas se llaman iones poliatómicos. En la tabla siguiente se muestran
algunos ejemplos.
Nombre del ion Representación Carga redes cristalinas.

1 Arreglo ordenado en
Amonio NH4 11
una forma geométrica
Hidronio H3O1 11 de átomos, iones
o moléculas.
Hidróxido OH2 12
Nitrato NO3- 12
22
Carbonato CO3 22
Hidrogenocarbonato o bicarbonato HCO322 22
Sulfato SO422 22
Fosfato PO432 32
Na1
Los cationes (1) y los aniones (2) se atraen entre sí mediante fuerzas electrostáticas de- Cl2
bido a la diferencia de cargas entre ellos. En consecuencia se forman redes cristalinas
formadas por la misma proporción de cationes y aniones, por lo que la estructura no tiene
carga eléctrica. Por ejemplo, el cloruro de sodio (sal común) forma una red cristalina cúbica
formada por la misma proporción de iones sodio (Na1) y de iones cloruro (Cl2). La fórmula Figura 1.45
del cloruro de sodio indica que por cada ion sodio existe un ion cloruro (figura 1.45), aunque Estructura cristalina
la estructura cristalina esté constituida por una gran cantidad de esos iones. del NaCl.
Actividad
Retoma lo que revisaste sobre modelos atómicos en tu curso de “Ciencias y tecnología.
Física” y realiza en equipo la siguiente actividad extraescolar para que relacionen los nive-
les de representación de estos modelos con la formación de los iones y sus interacciones.
Los modelos son
1. En una hoja de su cuaderno, describan cada uno de los modelos de Dalton, muy útiles para
Thomson, Rutherford y Bohr. Escriban las descripciones en una sola cara de la explicar la estructura
de los átomos,
hoja. Discutan y concluyan cuáles fueron las evidencias científicas por las que se las moléculas o
propusieron estos modelos e inclúyanlo en sus descripciones. los iones, ya que
2. Después, en la parte posterior de la hoja de cada modelo atómico, y con base en estas partículas
las conclusiones del paso anterior, dibujen la representación de un ion de la tabla corresponden
anterior. ¿Pudieron representar los iones en todos los modelos? ¿Por qué? a dimensiones
submicroscópicas.
3. Luego, con todo el grupo, expongan algunos ejemplos de todos los equipos y
Los más recientes
concluyan cuál es el mejor modelo atómico para representar iones. han evolucionado
4. Por último, comenta con tus compañeros de equipo si el modelo que eligieron hacia modelos
para representar iones también les ayuda a explicar algunos de los resultados de matemáticos muy
la actividad inicial de la secuencia didáctica. complejos.
Tema: Interacciones
La temperatura de fusión
I. Integra un equipo con dos compañeros, consigan lo que se solicita y realicen la
siguiente actividad experimental para explicar, en el nivel submicroscópico, las
propiedades de algunos materiales en relación con las interacciones térmicas.
1. Consigan los siguientes materiales:

• Media cucharadita de cloruro de sodio (NaCl) o sal común
• Media cucharadita de azúcar (C12H22O11)
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
• Media cucharadita de mantequilla
• Media cucharadita de parafina
• Un reloj
• Cinco cucharas metálicas
• Un trapo
• Un encendedor para estufa o una vela
2. Escriban una hipótesis sobre lo que piensan que ocurrirá con los materiales al
calentarlos. Después, realicen lo que se indica a continuación.
3. Coloquen el azúcar en una cuchara y tomen el extremo con el trapo.
4. Prendan con precaución el encendedor y acérquenlo al azúcar hasta que ob-
serven un cambio. Registren lo que sucede y anoten el tiempo que tarda en
presentarse el cambio.
5. Repitan el procedimiento anterior con los demás materiales y caliéntenlos du-
rante el mismo tiempo que lo hicieron con el azúcar. Anoten lo que observen.
6. Agrupen las sustancias de acuerdo con la rapidez con la ocurren los cambios.
7. Propongan una explicación para sus observaciones. Pueden tomar estas pre-
guntas como guía:
• ¿Qué ocurrió con los materiales al calentarlos?
• ¿Alguno experimentó un cambio de estado de agregación?, ¿cuál?
• ¿Qué sucede con las partículas del estado sólido cuando reciben energía?
Dibujen un modelo de partículas que represente lo anterior.
• Investiguen a qué se debe el cambio que se observa en el azúcar.
II. Compartan los resultados con el grupo y, con la coordinación del maestro, dibu-
jen un modelo de partículas para explicar lo que sucede con la estructura cristali-
na del cloruro de sodio sólido si recibe suficiente energía como para transformar-
se en líquido. Tomen como referencia la estructura de la página anterior.
Es probable que en tu casa alguna vez hayan puesto a calentar agua y, por descuido, se
haya evaporado. En el recipiente suelen quedar restos sólidos blanquecinos que, aunque
se siga calentando el recipiente, no se funden. Otros sólidos son suaves y se funden con
facilidad, como el chocolate. Si es necesaria mucha energía para fundir un sólido, es pro-
bable que se trate de un compuesto iónico. Como ya se revisó, la estructura de este tipo
de sustancias en estado sólido es una red cristalina formada por cationes y aniones que se
atraen fuertemente debido a su diferencia de carga.

65
El rompimiento de la estructura cristalina requiere una gran cantidad de energía, pues es

necesario contrarrestar las atracciones electrostáticas entre los iones (figura 1.46). Cuando
se alcanza la temperatura de fusión del compuesto, se transforma en líquido.
–
+ –
Figura 1.46
– +
Al aumentar la
temperatura, los iones
vibran con mayor
intensidad hasta que
+ + se vence la fuerza de
atracción entre ellos
Na1 Cl2
– y la estructura cristalina
se rompe.
Compuesto Fórmula Temperatura de fusión

Cloruro de sodio NaCl 801 °C
Cloruro de magnesio MgCl2 714 °C
H Cl
Fluoruro de calcio CaF2 1 418 °C
Sin embargo, existen compuestos que no están constituidos por iones, como el cloruro de Figura 1.47
sodio, sino por moléculas. Los compuestos moleculares están formados por la unión de El cloruro de hidrógeno
dos o más átomos con carga neutra, es decir, que no han perdido ni ganado electrones. Por es un gas irritante de olor
fuerte.
ejemplo, el compuesto formado por un átomo de hidrógeno (H) y un átomo de cloro (Cl)
forma la molécula de cloruro de hidrógeno (HCl) (figura 1.47).
En esta molécula, los electrones de los átomos son atraídos tanto por el núcleo del átomo
de hidrógeno como por el núcleo del átomo de cloro. Sin embargo, el cloro atrae con más
intensidad los electrones hacia su núcleo, por lo que existe una diferencia parcial de cargas
en la molécula: parcialmente positiva (δ1) hacia el núcleo de hidrógeno y parcialmente ne-
gativa (δ2) hacia el núcleo del cloro (figura 1.48). Figura 1.48
La existencia de una
(δ+) (δ–) carga parcial positiva
(δ+) (δ–) (δ+) (δ–) (δ+) (δ–) (δ1) en una molécula
y de una carga parcial
negativa en otra
(δ2) propicia que las
H Cl H Cl
moléculas se atraigan
H Cl H Cl
entre sí.
Si bien los átomos que forman las moléculas se atraen fuertemente, la interacción entre
una molécula y otra es relativamente débil. Por eso, los compuestos moleculares suelen
tener temperaturas de fusión bajas. Por ejemplo, la temperatura de fusión del cloruro de
hidrógeno es 2114.2 °C. ¿Cómo explicas que la mayoría de los compuestos iónicos sean
sólidos a temperatura ambiente, mientras que los compuestos moleculares pueden ser
sólidos, líquidos o gases?
Tema: Interacciones
El agua como disolvente
El siguiente enlace Actividad experimental

contiene animaciones
de la disolución de I. Reúnete con un compañero y analicen los modelos que representan lo que ocu-
sustancias iónicas y
moleculares en agua. rre con las partículas de dos sustancias diferentes, cuando se ponen en contacto
www.esant.mx/ con el agua.
ecsecq3-013
1. Observen el modelo de la molécula del agua (figura 1.49) y cómo interactúa
con el primer compuesto (figura 1.50).
+
+ – +
Figura 1.50
– + –
Figura 1.49 Modelo tridimensional
Modelo tridimensional + – + de la interacción de un
de la molécula – primer compuesto con
del agua (H2O). el agua.
2. Ahora, observen la interacción del agua con otro compuesto (figura 1.51).
Figura 1.51
Modelo tridimensional 1
de la interacción de
un segundo compuesto
con el agua.
3. Respondan las siguientes preguntas con base en lo que observaron. Recuerden

que el trabajo colaborativo consiste en formular preguntas y aprender juntos.
La representación de los átomos es la misma que revisaste en la secuencia
didáctica 3, es decir, la esfera roja representa un átomo de oxígeno, la negra
representa al carbono y la gris, al hidrógeno.
• ¿Qué diferencias encuentran entre las estructuras de los dos compuestos
que interaccionan con el agua en los modelos?
• ¿Qué tipo de compuesto se representa en el primer caso? ¿Cómo lo saben?
• ¿Qué ocurre con las moléculas de agua al acercarse al compuesto del pri-
mer caso? ¿Cómo lo explican?
• ¿Qué sucede con las partículas del primer compuesto cuando entran en
contacto con las moléculas de agua?
• ¿Qué tipo de compuesto es el segundo? ¿Por qué?
• ¿Qué ocurre con las moléculas de agua al acercarse al segundo compuesto?
• ¿Qué sucede con las partículas del segundo compuesto cuando entran en
contacto con las moléculas de agua?
II. Para concluir, comenten sus respuestas con todo el grupo y propongan un modelo
que represente lo que ocurre con los compuestos que no se disuelven en agua.

67
El agua es un compuesto con propiedades peculiares. Es una sustancia que se encuentra

como sólido, líquido o gas a temperatura ambiente en distintas regiones del planeta.
Muchas sustancias se disuelven en agua, pero existen otras que no lo hacen, pues algunas El agua es un
flotan y unas más se depositan en el fondo de un recipiente o de un cuerpo de agua. Una compuesto
consecuencia de estas propiedades de los materiales es que los cuerpos de agua se con- indispensable para
la vida. Si te interesa
taminen con facilidad. este tema para tu
proyecto trimestral,
La capacidad de los materiales de disolverse o no en agua está relacionada con la estruc- anota tus inquietudes
tura de este compuesto como con la de los diversos materiales que interaccionen con ella. en tu libreta de bolsillo
y compártelas con
tus compañeros
La molécula de agua de equipo.
La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno (H) y un átomo de oxíge-
no (O). La interacción entre los átomos de hidrógeno y oxígeno determinan las propiedades
particulares de este compuesto.
(δ–)
El núcleo del átomo de oxígeno atrae con más intensidad a los electrones que el núcleo del
átomo de hidrógeno. Por eso, los electrones no se distribuyen de manera equitativa entre
ambos átomos, sino que se desplazan hacia el núcleo del átomo de oxígeno. Lo anterior O
origina la existencia de cargas parcialmente positivas (δ1) y negativas (δ2) en la molécula H
del agua (figura 1.52).
(δ+)
(δ+)
H
La disolución de la mayoría de los compuestos iónicos en agua se explica debido a la existen-
cia de cationes y aniones en su red cristalina. Debido a su polaridad, cuando las moléculas de Figura 1.52
agua entran en contacto con la red cristalina de un compuesto iónico, se orientan de acuerdo La molécula de agua
con la carga de los iones y los separan de la red. Esto ocasiona que el compuesto se disuelva presenta un polo
parcialmente positivo
en agua. ¿En cuál de los modelos de la actividad anterior se representa este proceso? y otro parcialmente
negativo.
Por otro lado, los compuestos moleculares están formados por una gran cantidad de mo-
léculas que no tienen carga eléctrica. Sin embargo, como revisaste en tu curso de Ciencias
anterior, las interacciones que se establecen entre las partículas explican, entre otras co-
sas, la existencia de los estados de agregación sólido, líquido y gaseoso.
Un ejemplo de lo anterior se observa cuando las moléculas de aceite se mantienen unidas

por fuerzas de atracción entre ellas. Para que se disuelvan en agua, se requiere que las
fuerzas de atracción entre las moléculas de agua y las moléculas de aceite sean mayores
que las que existen entre las moléculas de aceite. Si lo anterior no sucede, las moléculas
del compuesto no se separan entre sí y el compuesto no se disuelve en agua. (δ–)
Existen algunas excepciones de compuestos moleculares que se disuelven en agua, como

O H
la glucosa, el azúcar y el alcohol etílico, cuyas moléculas son polares, es decir, sus cargas
eléctricas se diferencian en cada lado de la molécula. Esto es algo similar a lo que obser-
(δ+)
vaste en la molécula del cloruro de hidrógeno en la figura 1.48 de la página 65.
Figura 1.53
Los compuestos moleculares que se disuelven en agua presentan en su estructura áto- ¿Cómo explicas la
mos de oxígeno unidos con átomos de hidrógeno, similares a los del agua (figura 1.53). Por existencia de cargas
parciales positivas
ejemplo, cuando el azúcar entra en contacto con el agua, las moléculas del disolvente son y negativas que se
atraídas por algunas porciones de la molécula de azúcar y separan las moléculas entre sí. muestran en la figura?
De esta forma se disuelve el azúcar en el agua.
Tema: Interacciones
La conductividad eléctrica
En tu curso anterior de “Ciencias y Tecnología. Física”, revisaste que la intensidad de la co-
rriente eléctrica se genera por la cantidad de cargas por unidad de tiempo que se desplazan
por un material conductor. Realiza la siguiente actividad para que conozcas los efectos de
este fenómeno desde la perspectiva de las interacciones entre las partículas.
Actividad
En el siguiente enlace Reúnete con dos compañeros y realicen lo que se solicita con base en el caso que se
se muestra un video expone en el siguiente párrafo.
sobre la coductividad
eléctrica de los
compuestos. Los alumnos de un grupo de tercero de secundaria realizaron un experimento para de-
www.esant.mx/ terminar la conductividad eléctrica de los materiales que se muestran en la tabla de re-
ecsecq3-014 sultados con el propósito de caracterizarlos como iónicos o moleculares.
1. Ayuden a sus compañeros a completar los resultados del experimento tomando

en cuenta lo que han revisado en las sesiones anteriores de esta secuencia didác-
tica. También pueden recuperar lo que aprendieron sobre los fenómenos eléctri-
cos en su curso de “Ciencias y Tecnología. Física”.
¿Presentan ¿Son iónicos o

Material
conductividad eléctrica? moleculares?
Azúcar (C12H22O11) No
Sal (NaCl) No
Parafina No
Aceite No
Disolución de azúcar No
Disolución de sal Sí
2. Compartan sus respuestas con todo el grupo y, con la coordinación del maestro,
propongan una explicación sobre por qué algunos compuestos conducen la elec-
tricidad al estar disuelto en agua, pero en estado sólido no lo hacen.
La conductividad eléctrica es posible debido a que existe una diferencia de potencial eléc-
trico entre dos materiales distintos, o entre dos zonas del mismo material con diferente dis-
tribución de cargas. Como recordarás, el potencial eléctrico se mide en volts. Si un material
conduce la electricidad, se puede suponer que hay movimiento de cargas.
Como viste en la actividad anterior, algunos materiales sólidos no conducen la electricidad,

pero al fundirse o disolverse en agua, sí la conducen. Este es el caso de los compuestos
iónicos. El fenómeno antes descrito sucede porque la estructura de este tipo de compues-
tos es una red cristalina formada por la misma cantidad de iones positivos (cationes) y ne-
gativos (aniones) que se atraen entre sí, pero la carga neta del compuesto es cero. Bajo la
acción de un campo eléctrico, los iones permanecen unidos en la red cristalina y no hay
conducción de la corriente eléctrica.

69
Sin embargo, al entrar en contacto con el agua el compuesto iónico – Fuente

+
de corriente
es rodeado por las moléculas polares del líquido. Las moléculas de
agua ejercen una fuerza de atracción mayor que la que existe entre
los iones, por lo que estos se separan de la estructura del cristal. De
esta manera, los iones permanecen disueltos en el líquido.
– +
Bajo la acción de un campo eléctrico, los iones de la disolución se mue- –
ven en distintos sentidos según el signo de su carga. Con el movimien- +
– – +
to de partículas con carga se genera una corriente eléctrica (figura 1.54),
que es una evidencia de la conductividad eléctrica de un material. – + +
–
+
Existen otros materiales que no conducen la corriente eléctrica, es
decir, no presentan movimiento de cargas. Es el caso de los com- Figura 1.54
puestos moleculares. Este tipo de compuestos están formados por la interacción de una ¿Hacia cuál eletrodo se
gran cantidad de moléculas eléctricamente neutras, que no tienen carga, y los electrones mueven los iones con
carga positiva? ¿Y los
están unidos fuertemente en los átomos. Por eso no pueden desplazarse por los espacios iones con carga negativa?
intermoleculares.
Es momento de que realices la última actividad de esta secuencia didáctica para que lo-
gres explicar y predecir las propiedades físicas de los materiales con base en modelos que
representen la estructura de los átomos, las moléculas, los iones y sus interacciones.
1. Copia en tu cuaderno las representaciones de los siguientes iones y determina cuán-

tos electrones ganó o perdió el átomo original en cada caso. También explica qué tipo
de partícula se representa: ion aluminio (Al31), ion óxido (O22), ion bromuro (Br2), ion
magnesio (Mg21).
2. Considera las propiedades de dos compuestos desconocidos que se muestran en la
siguiente tabla y responde las preguntas en tu cuaderno.
Propiedad Sustancia X Sustancia Y

Estado de agregación Sólido Sólido
¿Soluble en agua? Sí No
¿Soluble en éter o cloroformo? No Sí
¿Conduce la electricidad en estado sólido? No No
¿Conduce la electricidad en disolución acuosa? Sí No
Temperatura de fusión 786 °C 58 °C
• ¿Qué tipo de compuestos son cada una de las sustancias, iónicos o moleculares?
• Elabora modelos con material de fácil adquisición, como plastilinas y palillos, para
representar la posible estructura submicroscópica de cada sustancia.
• Con base en el modelo que elaboraste, ¿qué otras propiedades físicas podrías de-
terminar para cada compuesto? ¿Con qué sustancias podrían tener interacciones?
3. Elabora un cuadro comparativo de las propiedades de los compuestos iónicos y mo-

leculares. Incluye ejemplos de ambos tipos de compuestos con base en los resulta-
dos de las actividades que realizaste durante esta secuencia didáctica.
4. Revisa las respuestas de la primera actividad y modifícalas de acuerdo con lo que has
estudiado en esta secuencia didáctica.
Tema: Interacciones
Secuencia
didáctica 6
Aprendizaje esperado: Argumentarás acerca de las implicaciones del uso de productos y procesos
70 Sesión 1 químicos en la calidad de vida y el medioambiente.
Aplicaciones del conocimiento

químico y tecnológico
Uno de los retos más importantes que enfrenta la humanidad es proveer a las personas
de bienes y servicios básicos como alimentación, vestido, salud y vivienda, entre otros. El
conocimiento químico es muy importante en este sentido porque permite aprovechar las
propiedades de los materiales y su combinación para generar productos de consumo coti-
diano a partir de transformaciones de materia y energía.
Algunos materiales y fuentes de energía que los transforman provie-

nen directamente de la Naturaleza, mientras que otros resultan de pro-
cesos químicos en los que se generan nuevos materiales (figura 1.55).
Es probable que conozcas el proceso químico por el que se produ-

cen artículos como alimentos, envases, medicinas, telas, calzado,
insecticidas, juguetes, artículos deportivos, materiales de construc-
ción, plásticos, baterías e incluso, objetos de aseo personal y del
hogar. Para iniciar el estudio de las aplicaciones del conocimiento
químico y sus repercusiones, realiza la siguiente actividad con todo
el grupo y la guía del maestro.
Figura 1.55
Los medicamentos I. Elijan tres productos de los que se mencionaron en el párrafo anterior y propongan
y las vacunas son el dos más como objetos de estudio en una discusión con todo el grupo.
resultado de los avances
de la química, los cuales
II. Respondan las preguntas con base en lo que saben de los procesos químicos invo-
mejoran nuestra calidad lucrados en la producción de los objetos seleccionados en el punto anterior y anoten
de vida, pues nos las conclusiones en sus cuadernos. Al término de la secuencia didáctica, de manera
curan y protegen de las individual, retomarás estas preguntas para evaluar lo que has aprendido y articular
enfermedades. mejor tus argumentos en la discusión que organizarás con el grupo al final de la se-
cuencia didáctica.
• ¿Cómo se produce cada objeto?
• ¿Qué tipo de contaminación se genera cuando se fabrican?
• ¿Qué se hace con esos objetos cuando ya no se utilizan?
III. Con base en las conclusiones, elabora individualmente un cuadro comparativo entre el
beneficio o los beneficios que aportan los materiales en la calidad de vida de las perso-
nas y la forma en que esos productos deterioran el medioambiente o la salud.
Los procesos químicos para crear

plásticos y otros productos
El plástico es un material que se utiliza ampliamente en la actualidad y es surgido del cono-

cimiento químico. ¿Sabes de dónde proviene? ¿Qué ventaja tiene sobre otros materiales?
¿Por qué los ha ido sustituyendo? Materiales como el vidrio, que solía utilizarse para fabri-
car lentes y botellas, ahora se ha sustituido por el plástico.
Las fábricas de automóviles y aeronaves utilizan plástico en áreas estructurales que antes
eran de metal. Lo mismo sucede con ciertas refacciones como tuercas, tornillos, juntas, vál-
vulas y tubos.
Eje: Sistemas
71
El plástico ha sustituido a una gran cantidad de materiales, como las fibras

naturales y el vidrio. Las razones de esta sustitución son diversas, entre
ellas, su costo de producción industrial y su precio de venta, que son ac-
cesibles para las fábricas que requieren envases y también para el público
consumidor. Adicionalmente, existen tipos de plástico cuyas propiedades
resultan atractivas: son materiales ligeros, se pueden fabricar con diferente
grado de flexibilidad, son buenos aislantes eléctricos y térmicos, presentan
cierto grado de dureza y densidad que son apropiados para satisfacer dife-
rentes necesidades (figura 1.56).
Figura 1.56
El plástico es un derivado del petróleo y tanto su producción como consumo obedecen a Cerca de 37% de
investigaciones científicas en el ámbito del conocimiento químico. En el esquema de la fi- los empaques de los
productos que
gura 1.57 se muestran algunos subproductos que se obtienen a partir del petróleo. consumimos todos los
días están hechos de
Petróleo plástico, y muchos de
ellos son innecesarios o
su vida útil es muy breve.
¿Qué destino tienen
Aceites diésel
Gasolina 20% estos empaques cuando
y de calefacción
dejan de ser útiles?
Productos químicos Productos

Carburantes 13%
básicos 7% químicos básicos
Plásticos 4%
Figura 1.57
Polietileno PE ¿Qué otros productos
Espumas de Poliamidas (PA) derivados del petróleo
y policloruro Poliestireno (PS)
poliuretano Poliésteres (UP) conoces?
de vinilo PVC
Actividad
Reúnete con un compañero e indaguen acerca de los procesos de producción de algu-
nos materiales plásticos y de otros productos para que puedan conocer la aplicación
del conocimiento de la química en beneficio de la calidad de vida de los seres humanos.
1. Busquen información en internet, bibliotecas de aula o públicas acerca de los pro-

cesos de producción de algunos materiales plásticos, así como de los conoci-
mientos de la química que se han aplicado para perfeccionarlos. Pueden consul-
tar el enlace www.esant.mx/ecsecq3-015 para conocer las propiedades de los
plásticos y algunos procesos para su elaboración.
2. Hagan lo mismo para conocer los procesos de producción de uno de los cinco ar-
tículos que se discutieron en la actividad inicial de la secuencia didáctica.
3. Investiguen acerca de las propiedades que hacen del plástico, y del objeto que
seleccionaron, un material atractivo para fabricar diferentes productos.
4. Elaboren un cuadro que sistematice lo investigado y compartan sus respuestas
en grupo.
Tema: Ecosistemas
Las consecuencias del uso de plásticos
Actividad
Responde las preguntas en tu cuaderno con base en las conclusiones que obtuviste en
la actividad anterior y tómalas como base para reconocer las implicaciones del abuso
en el empleo de plásticos y otros materiales.
• ¿Qué materiales se consideran plásticos?

• ¿Qué tipos de plásticos existen?
• ¿Qué necesidades humanas satisfacen los plásticos?
• ¿Por qué ha ido sustituyendo otros materiales?
• ¿Qué ventajas tiene el plástico sobre otros materiales?
• ¿Qué efectos tienen los plásticos en la vida humana y en el ambiente?
El abuso de muchos productos derivados el petróleo, entre los cuales están

los plásticos, incrementan la contaminación medioambiental. Por ejemplo, las
charolas en las que se sirve comida para llevar, los envases de las sopas ins-
tantáneas o los empaques de carne, entre otros productos, son de poliestireno
(figura 1.58), un tipo de plástico muy contaminante.
Las propiedades del poliestireno expandido han hecho que este material se use
mucho en el empaque, sobre todo de alimentos frescos: es barato, no genera
moho, no se descompone ni presenta signos de pudrición. Además, los produc-
tos desechables de este material solo se usan una vez y no se lavan, lo que pue-
de significar un ahorro de tiempo y de agua. Sin embargo, también debe consi-
derarse que tarda entre cien y mil años en degradarse, una vez que se desecha.
Figura 1.58
En la Facultad de Si al abuso del empleo de productos de poliestireno y otros plásticos se le agrega que el
Ingeniería de la desecho de estos materiales ocurre prácticamente en cualquier lugar, se puede predecir
Universidad Nacional
Autónoma de México se
que ocasiona graves daños medioambientales en varias áreas naturales terrestres, como
desarrolla un programa bosques, selvas y matorrales. Incluso puede afectar áreas de cosecha y ganadería, con
de reciclaje de productos impacto directo y fatal para la tierra que, en general, ocasionaría un desequilibrio ecológico
de poliestireno. de las áreas naturales y pérdidas económicas y productivas en las cosechas y zonas de
pastoreo para el ganado, entre otros daños.
Hay otro costo ecológico muy grave ocasionado por las más de ocho toneladas de re-
siduos de plástico que se arrojan en calles, suelos, arroyos, lagos, playas y océanos. La
mayoría de los desechos son arrastrados por los ríos en época de lluvias y desembocan
finalmente en el mar, lo que ocasiona graves daños en los ecosistemas marinos. Diversas
tortugas, peces y mamíferos marinos confunden los desechos de plástico con alimento y
mueren por ingerir el plástico o por quedar atrapados en una bolsa que los asfixia.
¿Qué tan seguido usas plásticos en tu vida cotidiana? ¿Sabías de las consecuencias
medioambientales que ocasionan? ¿Te has preguntado alguna vez qué tanto contribuyen
tú, tus amigos y tu familia a que esta problemática crezca en tu comunidad? Lleva a cabo
la actividad de la siguiente página, propuesta para realizarse en un periodo de por lo menos
una semana, y descubre qué tantos plásticos se desechan en tu comunidad.
Eje: Sistemas
73
Actividad
1. En equipos de por lo menos cinco integrantes, estimen cuánto plástico en kilogra-
mos desechan en una semana. Para lograrlo, hagan lo siguiente:
• En este periodo, junten todos los objetos de plásticos que utilicen y desechen
cada día, por ejemplo: botellas, bolsas de plástico o envases de yogur, gelatina
o cualquier producto que consuman habitualmente.
• Al transcurrir el tiempo, pesen lo que juntaron.
• Registren sus resultados en una tabla. Pueden agrupar los datos si hacen un
pesaje y registro por día. También pueden ampliar el periodo a un mes, por
ejemplo, e incluir los datos de los desechos de sus familiares.
Figura 1.59
2. Al terminar la semana, reúnan la información de todos los equipos y calculen la Una manera de cuidar
masa total de plástico que generan todos los compañeros del grupo. También el ambiente y mejorar
nuestra calidad de vida
pueden incluir los datos de los desechos de los familiares. es reduciendo el uso
de bolsas de plástico
3. De manera individual, reflexionen acerca de cómo contribuyen en la generación y utilizar bolsas de
de residuos de plástico. Escriban sus reflexiones en sus cuadernos y tómenlas otros materiales
como una herramienta fundamental para el debate final de la secuencia didáctica. para las compras.
Hacia un consumo responsable de los plásticos

Algunos países europeos han prohibido el uso de bolsas de plástico en los supermercados
para empacar las mercancías de los clientes. Las personas deben llevar su propia bolsa
(figura 1.59). En México no existe esa prohibición, pero sí se apela a la conciencia de las
personas para que utilicen bolsas de tela para comprar la despensa de su casa y reusar los consumo responsable.
recipientes para alimentos y bebidas. Con esto se contribuye a tener un consumo respon- Concepto creado para
sable, es decir, sustentable. que las personas
tomen conciencia
No obstante, tres estados mexicanos han emitido leyes que buscan disminuir el uso de de que deben
cambiar sus hábitos
bolsas de plástico, unicel y popotes. Se trata de Veracruz, Baja California Sur y Querétaro.
de consumo y, de
En otras entidades federativas, como Ciudad de México, Durango, Jalisco, Nuevo León
manera eficiente
y Sonora, existen iniciativas para restringir el uso de dichos productos. ¿Consideras ne- y responsable,
cesario que haya leyes que los prohíban o crees que podemos apelar a los cambios de adquieran bienes,
actitud de las personas? Si se considera el tiempo de vida útil del producto o la necesidad productos y servicios
de su uso, ¿piensas que el costo ecológico del abuso en el empleo de estos productos que favorezcan la
es alto o bajo? conservación del
medioambiente y no
Es importante contemplar que el aumento de la población puede incrementar también la se ponga en riesgo
generación de residuos. Se estima que, al terminar el siglo XXI, habrá cerca de 11 200 mi- la vida de las futuras
llones de personas en el planeta, la mayoría de las cuales vivirán en Asia y África, conti- generaciones.
nentes cuya tasa de natalidad sigue creciendo. Europa tendrá un crecimiento negativo y en
América Latina disminuirá un poco la tasa de natalidad.
Esto significa que habrá más personas en la Tierra, y si la cantidad de residuos generados
por cada ser humano se mantiene, el plástico cubrirá zonas enteras del planeta. ¿Qué otras
medidas se pueden tomar para lograr un consumo sustentable o responsable, en especial
de los plásticos? Averígualo en la siguiente actividad.
Tema: Ecosistemas
74
Actividad
La estrategia ecológica conocida como “las tres erres” (3R): reusar, reducir y reciclar,
es una propuesta para mejorar los hábitos de consumo de los seres humanos y con-
tribuir con el consumo responsable. En esta actividad podrás aplicar esta regla de las
3R. Realízala como trabajo extraclase y usa la experiencia que adquieras para que
tengas mejores herramientas de argumentación en la actividad final de esta secuencia
didáctica.
Con base en los resultados de la cantidad de desechos plásticos que se producen en tu

comunidad, realicen en equipo lo que se solicita.
1. Respondan las siguientes preguntas:
El consumo • ¿Qué hacen con el plástico que ya no utilizan?
responsable es un • ¿Cómo podrían utilizar menos plásticos?
buen tema para • ¿Qué otro uso se le puede dar al plástico para no desecharlo?
elaborar un proyecto
escolar, ya sea 2. Exploren algunas buenas prácticas de reúso y reciclado de plásticos (figura 1.60).
desde la perspectiva Por ejemplo, una maestra y sus alumnos del norte del país llevaron a cabo un
científica, tecnológica proyecto para construir un aula con plásticos. Revisen la nota del enlace www.
o ciudadana. Si te esant.mx/ecsecq3-016 para conocer más acerca de este ejemplo y elaboren un
interesa elaborar un comentario para que lo compartan con el grupo.
proyecto con este
3. Consulten al menos tres fuentes de información en las que se aborden temas y
tema, comienza por
buscar información proyectos vinculados con la reducción de plásticos en la vida cotidiana. Pueden
en varias fuentes, usar la información del enlace www.esant.mx/ecsecq3-017 para iniciar la bús-
como la que puedes queda de información.
consultar en el 4. Escriban una lista con cinco recomendaciones para reducir el uso de plásticos en
siguiente enlace: su escuela.
www.esant.mx/
5. Diseñen un plan de acciones para reducir el uso de residuos sólidos, especial-
ecsecq3-018
mente de plástico, tanto en la escuela como en la comunidad.
6. Propongan la organización de una comisión para vigilar que se cumplan estas
recomendaciones, y llevar un seguimiento semanal de su plan. Pueden nombrar
comisiones de alumnos para estimar si se ha disminuido la basura que se genera
en el grupo y en los alrededores de la escuela. Redacten una lista de cotejo para
verificar su cumplimiento.
7. Argumenten por qué consideran que sus recomendaciones pueden contribuir a
mejorar la calidad de vida y el ambiente. Escriban sus conclusiones.
Figura 1.60
Los desechos plásticos
pueden reutilizarse
para elaborar desde
macetas hasta techos
y muros de casas.
Eje: Sistemas
7 Sesión 3
2 75
El uso de productos químicos y la salud
Actividad
El conocimiento químico es importante también para prevenir y atender problemas de
salud. Realiza la siguiente actividad con tu equipo para que, de manera colaborativa,
reconozcan lo que saben acerca de este tema.
1. Escriban una lista de los productos químicos que contribuyan a la salud. vacuna. Sustancia
2. Investiguen en libros, revistas o internet cómo ha variado la esperanza de vida de que activa los
la población mexicana y del mundo durante la primera mitad del siglo XX. Un buen mecanismos de
punto de partida para su investigación puede ser el sitio web de la Organización defensa de nuestro
Mundial de la Salud (OMS), a la cual pueden ingresar desde el enlace www.esant. cuerpo para
prevenir algunas
mx/ecsecq3-019.
enfermedades.
3. Comenten cuáles son las razones por las que la esperanza de vida ha aumenta-
do. Consideren lo siguiente: antibiótico. Tipo
• ¿Tiene algo que ver el conocimiento químico con el aumento de la esperanza de medicamento
de vida? Expliquen su respuesta. empleado para
• ¿Ha contribuido el conocimiento químico a mejorar otros aspectos de la vida combatir infecciones
humana? Si es así, especifiquen en cuáles. ocasionadas por
4. Obtengan conclusiones entre todos y escríbanlas en su cuaderno. bacterias.
Aunque no lo notes, el conocimiento químico está presente en muchas actividades que

se llevan a cabo en casa para preservar la salud. Una de esas actividades preventivas es
mantener la casa limpia. Para ello, un desinfectante muy utilizado en los hogares contiene
sustancias como el hipoclorito de sodio o el ácido hipocloroso, a los que llamamos simple-
mente cloro, cuando en realidad no se trata de cloro puro.
El baño diario es otro ejemplo en el que se utilizan sustancias como el jabón y el champú.
¿Qué otra actividad preventiva para la salud conoces?
Las vacunas comenzaron a desarrollarse en el siglo XIX y el desarrollo de la investigación

química en el área farmacéutica sigue su curso. En la primera mitad del siglo XX, se elabo-
raron antibióticos y diversos medicamentos para tratar enfermedades que antes eran incu-
rables. Entre ellos, la penicilina, que permitió curar enfermedades infecciosas.
Los análisis de laboratorio son fundamentales para conocer el estado de salud de un pacien-
te y las medicinas más adecuadas para su tratamiento. Muchas técnicas que se aplican en
esos análisis tienen una base fundamental en el conocimiento químico de las sustancias.
Figura 1.61
Gracias al uso de antisépticos y desinfectantes, las intervenciones quirúrgicas se realizan El titanio y el acero son
con la seguridad de que no hay microbios que causen infecciones al paciente. Por su parte, materiales metálicos que
se utilizan en las prótesis
los anestésicos evitan el dolor de las personas que son operadas. de cadera.
La síntesis de nuevos materiales de origen metálico, cerámico y de diversos tipos de plás-

tico ha permitido fabricar prótesis de metal, titanio (figura 1.61) y fibra de vidrio, así como je-
ringas, bolsas para diálisis, tubos de drene, guantes, válvulas, marcapasos para el corazón
e innumerables instrumentos quirúrgicos y envases de uso hospitalario.
Tema: Ecosistemas
El uso de fertilizantes y plaguicidas

La expansión de la producción agrícola obedece
Hoja sana no solo a exigencias comerciales, sino, fundamen-
talmente, a la necesidad de alimentar a la pobla-
ción mundial. Sin embargo, la siembra continua
Deficiencia de fósforo
“empobrece” el suelo, es decir, los minerales que
las plantas necesitan, como el fósforo, el nitróge-
no y el potasio, entre otros, disminuyen en canti-
Deficiencia de potasio
dades y disponibilidad para los organismos que los
requieren. En estas situaciones, las plantas mues-
tran ciertas características físicas que se usan para
Deficiencia de nitrógeno determinar el mejor tratamiento del suelo y mejorar
la productividad de los cultivos (figura 1.62).
Figura 1.62
La deficiencia Con el paso de los años y el monocultivo (un sistema de producción agrícola en el que solo
de nutrientes en los se cultiva una especie), el suelo ha ido perdiendo nutrientes como los mencionados en el
cultivos de maíz, por
ejemplo, se manifiesta
párrafo anterior. Ante esto, se utilizan fertilizantes para incorporar artificialmente esos nu-
en el color de sus hojas. trientes en el suelo y ayudar a las plantas a crecer.
No obstante, esos fertilizantes, que son productos químicos, afectan la salud humana y de-
sertifican el suelo si se usan indiscriminadamente por periodos largos.
Otro efecto nocivo del abuso de plaguicidas se observa cuando aumenta la cantidad de mi-
croorganismos en el suelo que, beneficiados por el exceso de nutrientes, crecen de manera
desproporcionada y en lugar de ayudar a los vegetales, les hacen daño.
La tecnología surgida del conocimiento químico produce en nuestros días mejores fertili-
zantes para cubrir las necesidades de nutrientes que requiere cada tipo de cultivo. De esta
manera se logran mejores cosechas, que incluso pueden ser amigables con el ambiente y
con otros seres vivos.
Algo similar ocurre con los plaguicidas. Estos contienen sustancias que eliminan los orga-
nismos que dañan las cosechas, pero que se quedan en las plantas y pasan a formar parte
de los alimentos que consumimos los seres humanos y, al hacerlo de manera prolongada,
ocasionan daños en la salud.
Las culturas asiáticas son grandes productoras y consumidoras de arroz. De acuerdo con
información de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), pro-
ducen y consumen alrededor de 90% de todo el arroz que hay en el mundo. Más de 60%
del suelo de Asia tiene baja cantidad de fósforo, mineral que es fundamental para el meta-
bolismo y desarrollo de las plantas, en especial, el arroz. Para que el suelo se enriquezca,
se utilizan fertilizantes que contienen fósforo o sus derivados, pero el problema es que esto
también empobrece el suelo.
El trabajo conjunto de científicos indios en el área de la química y la biotecnología ha produ-

cido en tiempos recientes un tipo de arroz genéticamente modificado que absorbe mejor el
fósforo natural del suelo y evita el uso de fertilizantes. Este tipo de tecnología, basada en el
conocimiento de la química, ofrece la oportunidad de solventar las necesidades humanas
y mantener el equilibrio ecológico, además de que garantiza el cuidado a la salud.
Eje: Sistemas
77
Actividad
En equipos, realicen lo que se solicita en esta actividad para que construyan argumen-
tos sobre las ventajas y desventajas del uso de fertilizantes y plaguicidas para el equi-
librio ambiental y el cuidado de la salud.
1. Investiguen en fuentes confiables acerca de los compuestos que se usan en los

fertilizantes y los plaguicidas. Pueden preguntar a sus familiares que trabajen en
el campo o que conozcan del tema. Orienten su investigación hacia los productos
químicos que se han usado desde hace tiempo y hacia los de nueva generación,
sobre todo los conocidos como orgánicos o biotecnológicos.
2. Comenten la información que obtuvieron y escriban sus argumentos sobre las
ventajas y desventajas de cada tipo de producto químico.
3. Usen estos argumentos en la actividad de cierre de esta secuencia didáctica.
I. Todas las actividades que has realizado en esta secuencia didáctica tuvieron el pro-
pósito de prepararte para debatir con todo el grupo acerca de las implicaciones del
uso de productos y procesos químicos en la calidad de vida y el medioambiente. Pero
antes de realizar la actividad de cierre, responde lo siguiente:
1. Revisa el cuadro comparativo que elaboraste en la actividad inicial (página 70).

¿Qué agregarías o modificarías? ¿Por qué?
2. Con base en tu investigación sobre los procesos de producción de algunos mate-
riales (página 71), ¿qué importancia piensas que tiene el conocimiento químico de Un argumento
los materiales para satisfacer las necesidades humanas y cuidar al mismo tiempo consiste en un
la salud y el medioambiente? razonamiento que
busca demostrar,
3. ¿Cómo modificarías el plan para reducir el uso de residuos sólidos que diseñaste refutar o justificar
con tus compañeros en la actividad de la página 74? ¿Modificarías alguna reco- una idea. Cuando
mendación o añadirías otra? ¿Funcionó la lista de cotejo? Explica tus respuestas. argumentes, procura
4. Con base en lo que aprendiste sobre la aplicación del conocimiento de la química escribir una oración
en el cuidado de la salud, ¿crees que se garantiza la salud mundial con el avance con la idea que
quieres expresar;
de esta ciencia y la tecnología que puede crearse a partir del conocimiento que se
luego, plantea los
produce? ¿Por qué? argumentos y, por
5. ¿Cómo mejorarías tus argumentos sobre las ventajas y desventajas de los fertili- último, formula una
zantes y los plaguicidas que planteaste en la actividad anterior? conclusión.
II. Ahora, pide al maestro que organice un panel con todo el grupo para abordar los si- En un panel, cada
expositor expone
guientes temas y participa con argumentos bien fundamentados. su punto de vista,
que puede ampliar
• Los beneficios que aportan a la humanidad los productos surgidos del conoci- en una segunda
miento químico, como plásticos, plaguicidas, fertilizantes, combustibles, aceites, intervención. Al final,
detergentes, medicinas, etcétera. el moderador plantea
las conclusiones. Una
• Los efectos adversos de algunos de dichos productos en la salud y en el ambiente
regla básica es que se
y medidas para reducirlos. respeten las ideas de
quienes participan.
Consideren las posiciones en favor de la producción y el empleo de plásticos y lleguen a con-
clusiones sobre la relación entre la calidad de vida y el uso responsable para la preservación
de los recursos del planeta. Inviten al panel a otros alumnos, profesores y padres de familia.
Tema: Ecosistemas
Secuencia
didáctica 7
Aprendizaje esperado: Deducirás métodos para detectar, separar o eliminar sustancias
78 Sesión 1 contaminantes en diversos sistemas (aire, suelo, agua).
Identificación, separación
y eliminación de contaminantes
¿Te ha tocado quedarte en el salón a la hora del recreo porque hay mucha contaminación
o has sabido que esto ocurrió en otro lugar? ¿Has llegado a una playa, lago o río con ganas
de nadar, pero el aspecto del agua y los residuos contaminantes te
lo han impedido? ¿Qué tanta basura has encontrado en el bosque,
la selva o el desierto cuando los has visitado?
Probablemente has escuchado que las autoridades recomiendan

permanecer en lugares cerrados para evitar que las personas se
expongan a altas concentraciones de contaminantes atmosféricos,
así como no hacer ejercicio en esta situación porque el cuerpo de-
manda más cantidad del oxígeno del aire. Las autoridades también
pueden emitir alertas, sobre todo en las playas, para impedir el ac-
ceso a cuerpos de agua o determinar un paso restringido en zonas
de deterioro de los suelos (figura 1.63).
Figura 1.63
¿Puede la química Las sustancias contaminantes presentes en el ambiente dañan nuestra salud, principal-
contribuir a tener mente cuando se tiene contacto frecuente con zonas contaminadas.
espacios con menos
contaminación
ambiental en el lugar Realiza la siguiente actividad para que, con todo el grupo, determinen las zonas contami-
donde vives? nadas en su comunidad, tanto del aire como del agua y el suelo.
I. Responde las siguientes preguntas de manera individual:

• ¿Cuáles son los principales problemas de contaminación que existen en el lugar
donde vives? ¿Cómo sabes que son un problema?
• ¿Cómo se detecta que el aire, el agua o el suelo están contaminados?
• ¿Un contaminante es siempre visible? Explica por medio de un ejemplo.
• ¿Qué entiendes por concentración de contaminantes?
• ¿Qué daños a la salud conoces originados por algún contaminante? Fundamenta
tu respuesta.
• ¿Conoces algún método para separar sustancias en un sistema contaminado?
Recuerda lo que revisaste en la segunda secuencia didáctica de este libro.
• ¿Realizas acciones para disminuir problemas de contaminación de tu localidad?
Descríbelas.
II. Forma un equipo y contrasta tus ideas con las de tus compañeros.
• Definan cuál es el principal problema de contaminación de aire, agua y suelo que
presenta la comunidad donde viven.
• Escriban las posibles causas que producen los niveles de contaminación.
• Describan las consecuencias ambientales y los daños a la salud pública de cada
caso de contaminación.
• Con base en lo que aprendieron en la segunda secuencia didáctica acerca de los
métodos de separación de mezclas, escriban una hipótesis sobre el mejor método
para contrarrestar, disminuir o eliminar los efectos de la contaminación.
III. Pidan al profesor que organice una discusión con todo el grupo para que cada equipo ex-
ponga sus conclusiones y, entre todos, elijan los problemas de contaminación de aire,
agua y suelo de su comunidad que serán objeto de estudio en esta secuencia didáctica.
Eje: Sistemas
Secuencia didáctica 7 Sesión 2 79
La presencia de contaminantes
Escuchar acerca de la contaminación global y de sus efectos en los seres vivos es algo
frecuente en nuestra vida cotidiana. Aunque la industria química incrementa la contamina-
ción, el conocimiento químico ha permitido identificar las sustancias contaminantes y sus
fuentes, así como plantear algunas soluciones.
Los aspectos adversos para la salud relacionados con los contaminantes no se generan ne-
cesariamente por estar expuestos a ellos, sino por la cantidad de dichas sustancias. Este es
el caso del dióxido de carbono producido por el exceso de vehículos con motores de combus-
tión que circulan en una ciudad. Por eso es muy importante conocer la proporción de los con-
taminantes en una determinada cantidad de aire, agua o suelo, es decir, su concentración.
Concentración de las disoluciones
I. Reúnete con tu equipo y propongan una hipótesis sobre cómo determinarían la Recuerda que
presencia de contaminantes que son solubles en el agua. no debes probar
II. Consigan el siguiente material: un plumón, un refresco, una cuchara, un vaso con sustancias o mezclas
desconocidas. En
agua, un trapo y siete vasos transparentes (pueden ser botellas de plástico recor- este caso puedes
tadas de 600 mL). hacerlo, pues se
III. Realicen lo siguiente apoyándose en la figura 1.64. trata de sustancias
1. Numeren los vasos de 0 a 6 con el plumón. cuya naturaleza
2. Viertan diez cucharadas de refresco en el vaso 0. y concentración no
representa un riesgo.
3. Limpien la cuchara con el trapo y viertan nueve cucharadas de agua en los va-
sos 1 a 6.
4. Tomen una cucharada del vaso 0 y viértanla en el vaso 1. Agítenlo.
5. Tomen una cucharada del vaso 1 y viértanla en el vaso 2. Agítenlo de nuevo.
Repitan esta operación hasta que lleguen al vaso 6.
6. Un integrante del equipo probará el contenido de los vasos y describirá su sabor.
7. Al finalizar, viertan los líquidos al drenaje, pues no dañan el ambiente.
8. Organicen en su cuaderno sus resultados en un cuadro con la descripción de
las características (color, sabor) de cada vaso.
1 2 10
0 1 2 3 4 5 6 0
4
3
9 9 9 9 9 9
0 1
0 1 2 3 4 5 6
6
5
0
Figura 1.64
0 1 2 3 4 5 6
Observa la metodología
para preparar las
disoluciones y llevar
a cabo la actividad.
Tema: Ecosistemas
80
IV. Escriban sus conclusiones con base en lo siguiente:
diluir. Adicionar más • ¿Qué vaso contiene la disolución más concentrada y cuál la más diluida?
cantidad de disolvente • Si el refresco fuera una sustancia ligeramente dañina para la salud, ¿conside-
a una mezcla. ran que una persona podría enfermarse ingiriendo cualquiera de las disolucio-
nes? ¿Por qué?
• Propongan una unidad de medida para expresar la proporción de refresco en
cada vaso.
• Si el refresco fuera un contaminante, ¿se podría separar de la mezcla? Si pien-
san que esto es posible, ¿cómo lo harían?
En la secuencia didáctica 2 de este libro, revisaste que en una disolución una o más sus-
tancias (solutos) son solubles en otra que se encuentra en mayor proporción (disolvente)
que ellas. Sin embargo, ¿qué pasa si se tiene una cantidad fija de disolvente y se sigue
incrementando la cantidad de soluto? ¿Llegará un momento en que este último ya no se
integre en el disolvente? Esto tiene que ver con la solubilidad de las sustancias, que es la
cantidad máxima de un soluto que se puede disolver en cierta cantidad de disolvente, a una
determinada temperatura. En el caso de las disoluciones acuosas, la solubilidad de las sus-
tancias suele expresarse como los gramos de soluto que se disuelven en 100 mL de agua
(o 100 g, dado que su densidad en 1g/mL) a 25 grados Celsius (25 °C).
Si una mezcla contiene una cantidad de soluto por debajo de su solubilidad, se dice que la
disolución está diluida, por ejemplo, si se agrega solo una cucharada de azúcar a un vaso
con agua. Sin embargo, si se le añade más cantidad de soluto de tal forma que se llegue
al valor de su solubilidad, la disolución contendrá la máxima cantidad de soluto que puede
disolverse en 100 mL de agua a una determinada temperatura. Entonces se dice que la di-
solución está saturada.
Al añadir más soluto en la mezcla anterior, a la mis-

Soluto ma temperatura, ya no se disolverá y se depositará en
el fondo del recipiente. Esto sucede cuando se agre-
gan aproximadamente veinte cucharadas de azúcar a
un vaso con agua. Sin embargo, si se eleva la tem-
800 800 800
peratura de la mezcla, es posible disolver más canti-
600 600 600
400 400 400

dad de soluto. Si después se deja enfriar lentamente
200 200 200 y en reposo la mezcla hasta que llegue a la tempe-
Solución Solución Solución
ratura inicial, se obtiene una disolución sobresaturada
diluida saturada sobresaturada (figura 1.65).
Figura 1.65
Representación del Como recordarás, la proporción de los componentes de una mezcla puede variarse según
cambio de coloración el gusto. Por ejemplo, es probable que el agua de limón de tu preferencia contenga canti-
de una solución cuando
es diluida, saturada
dades de azúcar y jugo de limón diferentes de la que preparan tus amigos.
y sobresaturada.
En general, la solubilidad de los sólidos aumenta al incrementarse la temperatura, mientras
que la de los gases disminuye. Es probable que hayas observado esto cuando un refres-
co se calienta y pierde gas. Por ejemplo, el oxígeno (O2) del aire se disuelve en el agua de
un lago, pero si aumenta la temperatura del líquido, disminuye su solubilidad. ¿Qué efecto
consideras que tendría este cambio en los organismos acuáticos del lago?
Eje: Sistemas
81
En nuestra vida cotidiana utilizamos diversos productos en los que es importante que la
proporción del (de los) soluto(s) en la mezcla sea siempre la misma, como en los medica-
mentos (figura 1.66).
El concepto de concentración es útil porque expresa la proporción de soluto en una

mezcla determinada. Algunas formas de expresar la concentración de una disolución
son el porcentaje en masa o el porcentaje en volumen, que pueden calcularse de la
siguiente manera:
masa del soluto
porcentaje en masa 5 3 100
masa de la disolución
La masa de la disolución es igual que la masa del soluto más la masa del disolvente. La
masa puede expresarse en cualquier unidad de masa siempre y cuando la masa del soluto Figura 1.66
y la del disolvente se cuantifiquen con las mismas unidades. Cada una de estas
tabletas, que se
volumen del soluto consumen para disminuir
porcentaje en volumen 5 3 100
volumen de la disolución la fiebre, contiene 500
mg de ácido acetil
El volumen de la disolución no puede calcularse a partir de la suma del volumen del solu- salicílico.
to y el volumen del disolvente, ya que en ocasiones, al mezclarlos, se obtiene un volumen
menor que dicha suma. Esto sucede cuando se mezcla alcohol y agua. Los volúmenes del
soluto y de la disolución deben expresarse en las mismas unidades (figura 1.67).
En el experimento del refresco disuelto, al dividir el número de cucharadas de refresco en-

tre el número de cucharadas totales de la disolución por vaso, se obtiene la proporción del
refresco en la disolución, es decir, su concentración.
En el vaso cero solo existe soluto, por lo que se considera que dicha disolución correspon-
de al 100%. En el vaso 1 hay una parte de refresco en un total de 10 partes de disolución, lo
cual significa que está diez veces menos concentrada o más diluida que la muestra origi-
nal. Por eso, su concentración en porcentaje en volumen es:
1 cucharada de refresco
porcentaje en volumen 5 3 100
10 cucharadas de disolución
porcentaje en volumen 5 0.1 3 100 5 10%
Al pasar una cucharada de la disolución del vaso 1 al vaso 2, la mezcla resultante está
diez veces más diluida que la del vaso 1 y cien veces más que la del vaso 0. Su con-
centración equivale a la que tendría una cucharada de refresco mezclada con 99 cu- Figura 1.67
charadas de agua, y el volumen de la disolución sería 100 cucharadas, es decir, uno El vinagre que se usa
por ciento. para preparar alimentos
tiene una concentración
de 5% en volumen.
Así, en 1 L de mezcla,
Actividad que equivale a 1 000
mL, hay 50 mL de
Reúnete de nuevo con tu equipo y hagan los cálculos necesarios para expresar la con- ácido acético. Este es
el compuesto que da
centración en porcentaje en masa de los vasos con refresco de la actividad experimen-
al vinagre su sabor
tal anterior. Compartan sus resultados con el grupo y, entre todos, discutan sobre los característico.
inconvenientes de expresar en porcentaje la concentración de una sustancia cuya pro-
porción en la mezcla es muy pequeña.
Tema: Ecosistemas
Contaminación del agua

En nuestro planeta existen diversos cuerpos de agua, como lagos, lagunas, ríos, mares,
océanos y glaciares. Sin embargo, solo los de agua dulce pueden aprovecharse para con-
sumo humano. ¿Cuáles de los anteriores cuerpos son de agua dulce?
La Secretaría de Salud de nuestro país establece los límites permisibles de los constitu-
yentes químicos que debe contener el agua para uso y consumo humano, para después
potabilizarla y evitar posibles daños a la salud asociados con la concentración de algunas
sustancias. Realiza la siguiente actividad, en la que conocerás la concentración adecuada
de algunas sustancias químicas para el consumo humano del vital líquido.
Actividad
1. Lee la información sobre las concentraciones de algunas sustancias en una
muestra de agua que se muestra en la tabla.
Sustancia Concentración Valor límite permitido

Aluminio 0.16 mg/L 0.20 mg/L
Para conocer lo que Cadmio 0.03 mg/L 0.005 mg/L
el agua hace por ti y
lo que puedes hacer Hierro 0.05 mg/L 0.30 mg/L
por ella, consulta el
siguiente enlace: Nitratos 8 mg/L 10.00 mg/L
www.esant.mx/ Plaguicidas 0.03 μg/L 0.03 μg/L
ecsecq3-020
2. A partir de que 1 L de agua equivale a 1 000 mg, calcula el porcentaje en masa

de las concentraciones de la segunda columna y responde en tu cuaderno las
preguntas.
• ¿Por qué se expresa la concentración de las sustancias en mg/L y no en por-
centaje? Explica tu respuesta.
• ¿Cuáles de las sustancias reportadas se consideran contaminantes? ¿Cómo
lo sabes?
• ¿Cuál de las sustancias reportadas se considera menos dañina? ¿Por qué?
• ¿Por qué consideras que las unidades de los plaguicidas están en μg/L? ¿Qué
te indica que el valor límite sea tan pequeño?
• ¿Cuál es la importancia de establecer valores límites de la concentración de las
sustancias que pueden estar presentes en el agua?
• ¿Qué contaminantes distintos de los de la tabla sabes que se vierten en el
agua? ¿Dónde se originan?
• ¿Hacia dónde desembocan la mayoría de las aguas residuales provenientes
de los hogares, centros de trabajo e industrias?
3. Comparte las respuestas con tu grupo y, con la coordinación del maestro, comen-
ten sobre los daños que ocasionan los contaminantes del agua al ambiente. Si la
concentración de sustancias en una muestra de agua cumple con los límites esta-
blecidos, ¿significa esto que es adecuada para consumo humano? ¿Por qué?
Eje: Sistemas
Secuencia didáctica 7 Sesión 2
4 83
Tipos de contaminantes del agua

Durante el ciclo del agua, en su paso por el suelo, el subsuelo y los cuerpos de agua, se
van incorporando diversos materiales y sustancias en el líquido. Algunos flotan en él, otros radiaciones
permanecen en suspensión y unos más están disueltos. Además, el estilo de vida de las ionizantes. Ondas
sociedades actuales contribuye de manera significativa a la contaminación del agua. Cada electromagnéticas
día se vierte una gran cantidad y variedad de contaminantes provenientes de las aguas re- de muy alta frecuencia
siduales de los hogares, centros de trabajo, industrias y actividades agrícolas, que desem- con la suficiente
energía como para
bocan en los cuerpos de agua o se filtran al suelo.
producir la ionización
de un átomo y romper
La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) de nuestro país define los enlaces atómicos
un contaminante como la “materia o sustancia, sus combinaciones o compuestos, deri- que mantienen las
vados químicos o biológicos, así como toda forma de energía, radiaciones ionizantes, vi- moléculas unidas en
braciones o ruido que, al incorporarse y actuar en la atmósfera, agua, suelo, flora, fauna o las células.
cualquier elemento del ambiente, alteran o modifican su composición o afectan la salud”.
Actividad
1. Organicen al grupo en equipos, de tal forma que cada uno investigue los tipos de
contaminantes que se incorporan en diversos cuerpos de agua en alguna de las
siguientes situaciones. Consulten fuentes confiables.
• Fenómenos naturales como la marea roja, el fenómeno del niño, la actividad
volcánica o el arrastre de sedimentos.
• Aguas residuales provenientes de los hogares y centros de trabajo.
• Aguas residuales asociadas con actividades agrícolas.
• Industrias como la minera, las fundidoras y las de recubrimiento metálico.
2. Una vez que hayan reunido la información necesaria, respondan lo siguiente: Sobre la emisión
• Con base en los métodos de separación de mezclas que revisaron en la se- de contaminantes
cuencia didáctica 2, ¿cuáles utilizarían para eliminar cenizas, residuos metáli- del agua asociada
con algunas
cos o aceites del agua contaminada? actividades humanas
• ¿Cuál método utilizarían para eliminar otro contaminante del agua de la situa- y fenómenos
ción que investigaron? Expliquen su respuesta. naturales, consulta el
3. Cada equipo presente los resultados de su trabajo en el grupo y, entre todos, rela- siguiente enlace:
cionen sus hallazgos con la definición de contaminante establecida por la Semarnat. www.esant.mx/
¿Cómo se vincula la concentración de las sustancias con dicha definición? ecsecq3-021
Las aguas residuales provenientes de los hogares suelen estar contaminadas tanto por de-
sechos orgánicos provenientes de los alimentos y aceites para cocinar, como por diversos
productos de limpieza personal y del hogar. El manejo inadecuado de los residuos sólidos
se observa también cuando algunas personas los arrojan directamente en los cuerpos de
agua o en las alcantarillas.
Algunas industrias son fuente principal de emisiones al ambiente de metales como el plo-
mo, el mercurio y el cadmio, que en determinada concentración ocasionan daños a plantas
y animales terrestres y acuáticos. Por ejemplo, una concentración de plomo superior a 1.5
μg/dL (microgramos por decilitro) en la sangre de los niños puede causar una enfermedad
llamada saturnismo, asociada con retraso en su desarrollo, problemas de aprendizaje, irri-
tabilidad y diversos trastornos digestivos y renales.
Tema: Ecosistemas
84
Las aguas residuales del sistema de drenaje de las poblaciones urbanas desembocan en
ríos, lagos y mares cercanos. Esto tiene como consecuencia que el agua de esos cuerpos
sea inadecuada para el consumo humano, el riego y otras actividades. Sin embargo, exis-
ten plantas para el tratamiento del agua contaminada (figura 1.68).
Figura 1.68
En México, existen
algunas plantas de
tratamiento de aguas
residuales que retiran
algunos contaminantes
y favorecen la
reutilización del líquido
en ciertas actividades.
Los fertilizantes que se utilizan en la agricultura, así como la orina y materia fecal de anima-
les, son fuente de nitratos y fosfatos, un tipo de iones poliatómicos (de más de dos átomos),
que se incorporan en los cuerpos de agua.
Una concentración elevada de iones fosfato y nitrato en los cuerpos de agua

estancada, como los lagos, ocasiona el crecimiento acelerado de algas y
lirios que aprovechan esos iones como nutrimentos. El enriquecimiento de
nutrimentos en un sistema acuático se conoce como eutrofización.
La proliferación de algas y lirios en la superficie del agua impide que la luz

solar llegue a las capas inferiores, por lo que se afecta a las plantas que la
necesitan para la fotosíntesis. Por otro lado, cuando mueren los lirios y las al-
gas son descompuestos por bacterias aeróbicas. Esto provoca el agotamien-
to del oxígeno disuelto en la capa superficial del cuerpo de agua (figura 1.69).
Figura 1.69
El crecimiento excesivo Otro tipo de contaminación de los cuerpos de agua es la térmica, que se asocia con el
de lirios y algas provoca incremento de su temperatura. Algunas industrias, así como las centrales eléctricas y
la muerte de diversos
organismos acuáticos
nucleares, utilizan agua para enfriar sus equipos y después la vierten en cuerpos cerca-
que necesitan oxígeno nos, pero a temperaturas más altas de lo normal. Los anfibios y algunos peces son muy
para vivir. sensibles a las variaciones de temperatura, y esto puede ocasionar su muerte.
Algunos organismos acuáticos se trasladan hacia lugares con climas más templados,
mientras que otros viajan hacia hábitats que les ofrecen condiciones favorables de vida.
Esta migración de especies afecta las interacciones entre depredadores y presas de los
ecosistemas, lo que modifica el equilibrio poblacional.
Eje: Sistemas
85
Gracias a los avances del conocimiento químico y tecnológico, se puede analizar en los labo-
ratorios si una muestra de agua es adecuada o no para cierto propósito. Lo anterior es muy
relevante para el consumo humano. Algunos aspectos que se analizan son la temperatura,
el nivel de acidez, la concentración de oxígeno, de minerales disueltos y de bacterias. Otros Investigar cuáles son
se relacionan con las propiedades físicas y químicas de los materiales disueltos en el agua. los problemas de
contaminación del
agua en tu localidad
Es muy importante detectar y eliminar sustancias contaminantes de los cuerpos de agua relacionados con
del planeta, ya que todo ser vivo depende de ellos. Si se encuentran concentraciones de el uso de algún
ciertas sustancias o microorganismos mayores que las habituales, entonces el agua está producto o proceso
contaminada y deben tomarse acciones dirigidas a mejorar su calidad. El cuidado y apro- de manufactura, y
vechamiento adecuado de los cuerpos de agua de nuestro planeta deben ser prioritarios proponer alternativas
para su solución,
para todas las personas y beneficiar a todos los seres vivos.
puede darte ideas
para diseñar tu
En la vida cotidiana, las aplicaciones de los métodos de separación de mezclas se utilizan proyecto de este
en varios dispositivos para eliminar algunos contaminantes del agua. Realiza la siguiente trimestre.
actividad para que compruebes esto por medio de un experimento.
I. Reúnete con un compañero para realizar un
experimento en el que podrán eliminar al-
gunos contaminantes del agua. Colador
1. Consigan los materiales para hacer

un dispositivo como el que se muestra
en la figura 1.70 y escriban una hipó-
tesis sobre el tipo de materiales o sus-
Grava
tancias que pueden separarse con él.
Recuerden todo lo que aprendieron en Arena
la segunda secuencia didáctica de este
libro sobre los métodos de separación. Arena
2. Obtengan muestras contaminadas de fina
agua y háganlas pasar por su disposi- Algodón
tivo. Anoten las características del agua
que colectaron y contrástenlas con las
del agua que haya salido del dispositivo.
3. ¿Qué tipo de sustancias o materiales se
Figura 1.70
separaron del agua? Contrasten su res-
¿Conoces algún aparato
puesta con su hipótesis. casero que funcione
4. ¿Qué método de separación utilizaron? con este método de
¿En qué se basa su funcionamiento? separación?
II. Compartan con el grupo sus repuestas y reflexionen sobre la eficiencia de su dis-
positivo y en qué pueden utilizarlo en sus casas, así como el agua que obtuvieron.
Reflexionen sobre qué dispositivo funciona con este método de separación en los
hogares, escuelas y oficinas. También piensen en otros métodos que podrían usar
para separar otros componentes que aún permanecen en el líquido. No ingieras el
agua, pues no es potable.
Tema: Ecosistemas
Contaminación del aire
Las páginas de la Algunas partículas que están en el aire son magnéticas. ¿Cómo separarías esas partí-
Organización Mundial culas del aire? Para resolver esta pregunta de manera experimental realicen en equipo
de la Salud y del lo que se solicita.
Centro Mexicano de
Derecho Ambiental
te proporcionan I. Escriban una hipótesis que responda la pregunta.
información sobre
varias acciones en II. Consigan el siguiente material:
favor del aire limpio • Un pedazo de cartón
y un futuro saludable.
• Una bolsa de plástico pequeña con asas
Puedes consultarlas
en estos enlaces: • Un imán de cualquier tipo
www.esant.mx/ • Trozo de un metro de hilo o agujeta larga
ecsecq3-022 • Una lupa
• Un teléfono celular
www.esant.mx/
ecsecq3-023 III. Una vez que tengan todo el material, hagan lo siguiente en el laboratorio:
1. Introduzcan el imán en la bolsa de plástico y átenla de las asas con el hilo o la
agujeta.
2. Acerquen la bolsa a una superficie cualquiera, por ejemplo, el piso del salón o
del patio.
3. Coloquen la bolsa sobre el cartón y retiren el imán muy despacio para que las
partículas atraídas caigan sobre el cartón.
4. Observen la cantidad de partículas con la lupa y tomen una foto con el teléfono
celular.
5. Repitan los puntos dos, tres y cuatro en diferentes superficies, por ejemplo, pa-
redes, ventanas y hojas de árboles.
IV. Con base en sus resultados, escriban sus conclusiones y redacten un escrito
donde respondan lo siguiente: ¿cuál es la relación entre el método de separación
de mezclas aplicado en este experimento y la detección de contaminantes en un
sistema? Contrasten la hipótesis inicial con los resultados del experimento.
V. Con la coordinación del maestro, comenten sus escritos y, entre todos los compa-
ñeros, concluyan sobre ambas respuestas planteadas a lo largo del experimento.
El aire es una mezcla de gases: 78% es nitrógeno, 21% es oxígeno y el 1% que resta se
compone de argón, dióxido de carbono, hidrógeno y otros componentes en muy baja
concentración.
Los contaminantes presentes en la atmósfera se pueden clasificar en dos tipos: primarios y

secundarios. Los primarios son sustancias que se arrojan directamente al aire y provienen
en gran parte de la quema de combustibles que utilizamos para cocinar y calentar el agua,
para el funcionamiento de equipos industriales y de transportes, así como en las centrales
termoeléctricas. Entre los combustibles más utilizados están el carbón, el gas doméstico y
los derivados del petróleo, como la gasolina y el diésel.
Eje: Sistemas
87
Entre los contaminantes primarios, están el dióxido de carbono (CO2), el dióxido de nitró-
geno (NO2), el monóxido de carbono (CO) y el dióxido de azufre (SO2), así como diversas
partículas suspendidas que están presentes en los gases emitidos.
Los contaminantes secundarios son los que se forman a partir de algunos contaminantes
primarios. Esto ocurre con el ozono (O3) que se genera en la troposfera, la parte de la at-
mósfera más cercana a la superficie terrestre, a partir del dióxido de nitrógeno y otros gases
formados por carbono e hidrógeno que se liberan durante la quema de combustibles deri-
vados de petróleo. La luz solar favorece la formación del ozono, un gas irritante que ocasio-
na afecciones respiratorias, ojos irritados y dolor de cabeza (figura 1.71). Figura 1.71
El ozono es una de
En cambio, el ozono que está en la estratosfera, una capa más exterior de la atmósfera telas formas en que se
presenta el oxígeno en la
rrestre, no es un contaminante, pues impide que gran cantidad de la radiación ultravioleta Naturaleza. Su molécula
proveniente del espacio pase a la superficie de la Tierra, con lo que se evitan efectos adver- está formada por tres
sos para la salud humana y el ambiente. Por eso, una disminución de la concentración del átomos de oxígeno.
ozono en esta capa de la atmósfera es dañina (figura 1.72).
120 km
Rayos ultravioleta Atmósfera

superior
40 km
Estratosfera
Capa de ozono
20 km
Figura 1.72
Troposfera
El deterioro de la capa
de ozono se asocia con
el desarrollo de cáncer
de piel y cataratas en
Superficie terrestre los ojos de los seres
humanos.
Por otro lado, desde 1974, los doctores Mario Molina (científico mexicano, ganador del
Premio Nobel de Química en 1995) y Sherwood Roland, investigadores de la Universidad
de California de San Diego (UCSD), advirtieron que algunos gases de los refrigerantes, sol-
ventes y aerosoles llegan hasta la estratosfera, la capa de la atmósfera entre 10 a 15 km de
altitud, y este fenómeno destruye las moléculas de la capa de ozono. Gracias a sus descu-
brimientos, se firmó el Protocolo de Montreal en 1987 para reducir la producción y el con-
sumo de los clorofluorocarbonos (CFC), principal contaminante que ocasiona la reducción
de la capa de ozono.
Tema: Ecosistemas
El efecto invernadero
La presencia de dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) y otros gases en el aire genera el
llamado efecto invernadero, ya que impiden que parte de la energía emitida por el suelo
regrese al espacio después de haberse calentado por la radiación solar (figura 1.73).
Energía liberada
hacia el espacio
Energía
solar Gases de efecto invernadero
CO2 N2O
Energía CH4 SF6
solar
reflejada
Figura 1.73
El óxido de dinitrógeno
(N2O) y el hexafluoruro
de azufre (SF6)
también son gases que
incrementan el efecto
Energía absorbida
invernadero.
Si bien el efecto invernadero es natural y contribuye a mantener la temperatura global de la

Tierra, que favorece la vida como la conocemos, el incremento de la concentración de los
gases de efecto invernadero (GEI) en la atmósfera provoca un aumento de la temperatura
y, como resultado, cambios climáticos. En algunas partes del mundo se investiga para tra-
tar de disminuir la concentración de GEI (figura 1.74).
Otro tipo de contaminantes del aire, además de los GEI, son los humos que se producen
como consecuencia de algunas actividades humanas e industriales, el polvo, los restos
de materia fecal de animales y humanos y el asbesto, los cuales incorporan una variedad de
partículas. Cuando se rebasan determinadas concentraciones de los contaminantes del
aire, se producen daños en la salud de las personas y en otros seres vivos que ponen en
Figura 1.74 riesgo su vida. Conoce ahora sobre inversión térmica con la siguiente actividad.
Recientemente,
científicos de la
Universidad de Trent,
Canadá, sintetizaron
Actividad
magnesita (carbonato de
magnesio MgCO3) 1. Reúnete con un compañero e investiguen en fuentes confiables en qué consiste
de forma masiva y a el fenómeno de la inversión térmica, su relación con la contaminación del aire y
bajo costo. Este mineral las medidas para disminuir su impacto. Para iniciar su investigación, pueden con-
es capaz de absorber
sultar el enlace www.esant.mx/ecsecq3-024.
y almacenar CO2, lo que
podría ser un avance 2. La siguiente clase, compartan los resultados de su investigación con el grupo y,
para contrarrestar con la coordinación del maestro, definan las acciones que pueden emprender
el efecto del para mejorar la calidad del aire.
calentamiento global.
Eje: Sistemas
7 89
Medición de la calidad del aire

En algunas regiones de nuestro país, como la Zona Metropolitana del Valle de México (que
incluye Ciudad de México y su área conurbada del Estado de México), se utiliza el Índice
Metropolitano de la Calidad del Aire (Imeca), que es un valor de referencia para que las
personas conozcan los niveles de contaminación que existen en el lugar donde habitan.
Con base en esta información, podemos planear actividades que favorezcan el cuidado
de nuestra salud, así como evitar otras que la dañen. Con la siguiente actividad, conocerás
más acerca de los parámetros de medición de la calidad del aire.
Actividad
1. La información de la siguiente tabla describe los valores de referencia Imeca y los
posibles efectos nocivos en la salud.
Imeca Condición Efectos en la salud

Adecuada para llevar a cabo actividades al
0250 Buena
aire libre.
Posibles molestias en niños, adultos mayores
512100 Regular
y personas con enfermedades.
Causante de efectos adversos en la salud
de la población, en particular, de los niños y
1012150 Mala
adultos mayores con enfermedades cardio-
vasculares o respiratorias como el asma.
Causante de mayores efectos adversos en la
salud de la población en general, en particu-
1512200 Muy mala lar, de los niños y adultos mayores con enfer-
medades cardiovasculares o respiratorias
como el asma.
Causante de efectos adversos en la salud de
la población en general. Se pueden presentar
Extremadamente
.200 complicaciones graves en los niños y adultos
mala
mayores con enfermedades cardiovasculares
o respiratorias como el asma.
2. En la tabla siguiente se muestra la concentración de algunos contaminantes del

aire en relación con los valores de referencia Imeca.
Partículas mayores Monóxido de

Imeca Ozono (ppm)
que 10 μg/m3 carbono (ppm)
0250 0260 020.055 020.50
512100 612120 0.05620.110 0.51211.0
1012150 1212220 0.11120.165 11.01216.50
1512200 2212320 0.16620.220 16.51222.00
.200 .300 .0.220 .22.00
Tema: Ecosistemas
90
3. Después de analizar la información de las dos tablas de la página anterior, res-

ponde las siguientes preguntas en tu cuaderno.
• ¿Cuál es la relación entre la primera tabla y la segunda?

• ¿Cómo se expresa la concentración de los contaminantes?
• Compara los valores de la concentración de ozono y monóxido de carbono:
¿cuál puede considerarse más peligroso, es decir, el que tiene más capacidad
de producir efectos nocivos en la salud? ¿Por qué?
• ¿Es el Imeca un valor de concentración? Explica tu respuesta.
4. Compara tus respuestas con las de tus compañeros del grupo y, con la coordina-
ción del maestro, propongan algunas acciones para proteger su salud cuando el
intervalo de Imeca es superior a 100. Anótalas en tu cuaderno.
Para medir la concentración de contaminantes en el aire, se utilizan técnicas complejas

que involucran el uso de equipos especializados, personal calificado para su operación
y una infraestructura adecuada de soporte y comunicaciones. Una forma de expresar la
concentración de algunos contaminantes en el aire se muestra en la siguiente expresión
matemática, con las unidades incluidas entre paréntesis:
masa del contaminante (microgramos μg)
Concentración del contaminante 5
volumen de aire (m3)
Como recordarás, 1 m3 equivale a 1 000 L y 1 microgramo (μg), a 1026 g (0.000001 g).
¿Recuerdas la notación ppm en las tablas de la actividad anterior? En ocasiones, la propor-

ción de soluto es muy pequeña comparada con el total de la muestra, y su concentración
se expresa en partes por millón (ppm), que representa el número de unidades de una sus-
tancia presente en un millón de unidades de la mezcla. Por ejemplo, la concentración de
1 ppm de arena volcánica en el ambiente equivale a 1 g de partículas de arena en 1 000 000 g
de partículas de aire.
Cuando las cifras son del orden de millones, pueden expresarse con múltiplos y así se evi-
tan números tan grandes:
1 g de arena volcánica 1 g de arena volcánica 1 mg de arena volcánica
ppm 5 5 5
1 000 000 g de aire 1000 kg de aire 1 kg de aire
Investigar cuáles son
los problemas de Si se tiene una concentración de 20 ppm de dióxido de carbono (CO2) en el aire, esto pue-
contaminación del de representar que hay 20 mL de CO2 en 1 000 000 mL de aire y la concentración de 20
aire en tu localidad
relacionados con ppm de dióxido de carbono equivale a:
el uso de algún 20 mL de CO2 20 mL de CO2
producto o proceso 5 3
1 000 000 ml de aire 1 m o 1 000 L de aire
de manufactura, y
proponer alternativas Si se conoce la concentración en porcentaje de una sustancia, se calculan las partes por
para su solución,
millón de la siguiente manera: ppm 5 (concentración en porcentaje) (10 000).
puede darte ideas
para diseñar tu
proyecto de este Diversos científicos el mundo se dedican a medir los contaminantes atmosféricos, y los re-
trimestre. sultados de sus investigaciones han permitido tomar medidas para atenuar los problemas
ambientales asociados con ellos.
Eje: Sistemas
2 91
Contaminación del suelo
Actividad
1. Responde en tu cuaderno las siguientes preguntas que te servirán para iniciar el
estudio sobre algunos contaminantes del suelo.
• ¿A qué se llama residuos?

• En tu hogar, ¿qué tipo de residuos sólidos se producen en más cantidad?
• ¿Qué tipo de materiales componen dichos residuos?
• ¿Qué problemas ambientales se asocian con el desecho de residuos sólidos
en el suelo?
• ¿Qué acciones llevas a cabo para el manejo de residuos sólidos en tu hogar y
tu comunidad?
2. Comparte tus respuestas con el grupo y, con la coordinación del maestro, comen-
ten las propuestas que conocen para el manejo de los residuos sólidos generados
en su comunidad y la importancia de implementarlas con eficacia. Escríbelas en
tu cuaderno.
La formación del suelo es un proceso continuo en términos geológicos, pero muy lento en N2 atmosférico
términos humanos. Por ejemplo, cada centímetro de suelo superficial requiere entre cien y
cuatrocientos años para formarse y ser adecuado para el crecimiento de plantas.
El suelo puede considerarse como un sistema que intercambia materia y energía con el
medio y en cual se desarrollan procesos físicos, químicos y biológicos que le confieren
características particulares. Son varias las funciones que desempeña el suelo, y una de
las más importantes es que en él se inician y terminan las cadenas tróficas de los ecosis-
temas (figura 1.75), tal como lo revisaste en tu curso de “Ciencias y Tecnología. Biología”.
¿Recuerdas por qué es tan importante el suelo para los seres vivos?
Bacterias del suelo
fijadoras de N2
Además de producir alimentos para el consumo humano y de otros seres vivos, el suelo
es fuente importante de recursos. Por ejemplo, para la producción de combustibles y tex- Figura 1.75
tiles, materiales de construcción como arenas, gravas y arcillas, minerales de los que se Algunas bacterias
obtienen metales, así como organismos que son fuente de genes utilizados en el desarrollo presentes en el suelo
fijan el nitrógeno
biotecnológico, en el control de microorganismos causantes de enfermedades o para pro- atmosférico y lo
mover el crecimiento vegetal. También facilita la existencia de descomponedores o desin- transforman en
tegradores que reincorporan la materia orgánica. otras sustancias que
aprovechan las plantas
El suelo está en contacto con el aire y el agua contaminados, y esto ocasiona que diver- como alimento.
sos contaminantes presentes en ellos se le incorporen. Además, en el suelo están los
rellenos sanitarios donde se acumula la mayoría de los residuos generados por diversas
actividades humanas. Por ejemplo, el uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas sintéti-
cos que se emplean en los cultivos favorece que sean arrastrados por el viento o el agua
hacia otros lugares donde no son necesarios. Una alternativa para disminuir el uso ex-
cesivo de fertilizantes sintéticos es el lombricompostaje, técnica agronómica en la que,
a partir de la recolección de residuos orgánicos reciclables, se alimentan lombrices que
generan nutrientes.
Tema: Ecosistemas
92
Los residuos metálicos que desechamos de manera cotidiana, como los residuos prove-
nientes de aparatos electrónicos y las pilas, así como los generados en las industrias me-
talmecánica y minera, son fuente de contaminación de metales como plomo, níquel, zinc,
mercurio, cadmio y arsénico, que son peligrosos para los seres humanos en concentracio-
nes relativamente bajas. ¿Qué puedes hacer para disminuir este problema?
La perforación de pozos para obtener petróleo, las operaciones para su transporte, las fugas
en las tuberías y las tomas clandestinas de combustibles pueden ocasionar derrames que
contaminan el suelo con hidrocarburos, diversos compuestos que forman parte de la mezcla
y que están formados por átomos de carbono e hidrógeno, como la gasolina y el diésel.
1.4 %
Otra fuente importante de contaminación del suelo
son los residuos sólidos urbanos que se generan en
Textiles
13.8% 10.9 % 1.7 %
las casas habitación como resultado de la elimina-
Plásticos
Vidrio
5.9% ción de los materiales que se utilizan en las activida-
1.1 %
Aluminio 12.2%
des domésticas o los que provienen de cualquier otra
Metales ferrosos actividad que se desarrolla en los establecimientos o
Otros metales 0.6 % en la vía pública con características domiciliarias (fi-
Materia orgánica gura 1.76).
Otro tipo de basura 52.4 %
Papel y cartón
En nuestro país, la promoción de la estrategia de las
tres erres (“reducir, reutilizar y reciclar”) ha contribui-
Figura 1.76 do a un manejo adecuado de los residuos urbanos.
Composición de los
residuos sólidos urbanos
en México durante 2012.
Tratamientos y tecnologías
de remediación del suelo
La aplicación de los avances científicos y tecnológicos permite desarrollar algunas tecno-

logías para tratar suelos contaminados. Por ejemplo, se utilizan algunas bacterias, hongos
y levaduras para modificar algunos contaminantes, como ciertos hidrocarburos, pues los
utilizan como alimento y los transforman en otros de menos riesgo.
Se aprovechan las propiedades físicas y químicas de los contaminantes, como hidrocarbu-

ros, metales pesados y plaguicidas, para transformarlos en sustancias de menos riesgo o
separarlos del suelo. Esto último se consigue mediante el uso de métodos de separación de
mezclas que se basan en los mismos principios que revisaste en la secuencia 2 de este libro.
En otros casos, se utiliza energía térmica para volatilizar, quemar, transformar o fundir algu-
nos contaminantes, como hidrocarburos y plaguicidas, y facilitar así su separación.
La contaminación de todo el planeta, es decir global, es un grave problema porque todos

generamos residuos, tanto en nuestras casas y escuelas, como en las fuentes de trabajo de
nuestras familias. Saber esto es importante porque nos permite crear conciencia acerca de la
necesidad de modificar algunos hábitos en nuestra vida.
Lo anterior se manifiesta en los hábitos de consumo, el manejo de los residuos y la reuti-

lización de materiales, tal como lo revisaste en la secuencia didáctica anterior. Por eso es
importante considerar los principios del desarrollo sustentable que has revisado en tus cur-
sos anteriores de primaria y secundaria.
Eje: Sistemas
2 93
Fueron varios los contenidos que revisaste en esta secuencia didáctica. Por eso, para con-
cluirla, te presentamos una estrategia que se divide en tres partes para que deduzcas los
métodos de detección, separación y eliminación de sustancias contaminantes en el aire, el
suelo y el agua de tu comunidad.
I. Una buena estrategia para sintetizar grandes cantidades de información consiste en

recopilar lo que has trabajado en cada actividad. Para ello, realiza lo siguiente de ma-
nera individual:
1. Revisa las respuestas que escribiste en la primera actividad de la secuencia didác-
tica, lee tus notas de la discusión con tu equipo y reflexiona sobre los problemas
de contaminación de aire, agua y suelo de tu comunidad que eligieron entre todo
el grupo. ¿Cambiarías tu elección? ¿Por qué?
2. ¿Qué tan importante es conocer la concentración de los contamiennates en el am-
biente para saber si un sitio está contaminado y en qué magnitud?
3. ¿Qué métodos de separación de mezclas podría ser de utilidad para reducir o eli-
minar contaminantes en un cuerpo de agua? ¿Se aplicarían de la misma manera
si se trata de un río, un lago o el mar?
4. ¿Qué tan importante sería aplicar un sistema de monitoreo de la calidad del aire en
tu comunidad, tal como se hace en el área metropolitana de Ciudad de México?
5. ¿Qué métodos de separación de mezclas recomiendas para atacar un problema
de contaminación de suelos? ¿Por qué?
6. ¿Cómo contribuye el conocimiento de las propiedades de los materiales y los mé-
todos de separación de mezclas al consumo y uso responsable de los produc-
tos y objetos de uso cotidiano, así como a la disminución de la contaminación
ambiental?
7. Por último, reflexiona sobre el papel que desempeñan los avances científicos y
tecnológicos en la detección, separación y eliminación de contaminantes.
II. Ahora, realiza una evaluación sobre lo que aprendiste.
1. Para responder cada una de las preguntas siguientes, elige entre estos métodos
de separación de mezclas: magnetismo, extracción, decantación y condensación.
• ¿Cuál es el método adecuado para separar metales pesados del suelo?
• Una cubeta se deja a la intemperie y, al día siguiente, aparece llena de agua de
lluvia con hojas y restos de insectos. ¿Con qué método eliminarías los insectos
del agua?
• ¿Cuál es el mejor método para separar partículas contaminantes del aire?
2. Algunas personas piensan que es necesario construir y operar rellenos sanitarios
más grandes para depositar los residuos que producimos cada vez en más canti-
dad. ¿Qué opinas? Explica tu respuesta. Si no estás de acuerdo, ¿qué propones?
III. Es momento de concluir, por lo que deben solicitar al maestro que los guíe en un pa-
nel final y realicen lo siguiente.
Tracen en el pizarrón un cuadro como el siguiente y, de manera colaborativa entre
todo el grupo, completen la información para solucionar, disminuir o prevenir el pro-
blema de contaminación que hayan detectado en cada sistema (agua, aire y suelo)
en su comunidad. Al terminar, copia de manera individual el cuadro en tu cuaderno y
preséntalo para evaluación con base en lo que instruya el maestro.
Método
Sustancia Sistema
Detección Separación Eliminación
Tema: Ecosistemas
94
Medidas de seguridad
en el trabajo experimental
La realización de experimentos puede ser
muy provechosa e interesante, pero la ma-
nipulación de productos químicos implica
distintos riesgos si no se realiza de manera
adecuada. Por ejemplo, en algunos casos,
debe proporcionarse energía calorífica para
que ocurran cambios químicos, y en otros, se
libera energía que, si no se controla, puede
Figura 1.77 El uso de una bata de laboratorio y lentes provocar incendios o explosiones. En otros
protectores durante la realización de experimentos casos se usan sustancias corrosivas, como
evita el contacto directo con las sustancias. el ácido clorhídrico (HCl) y el hidróxido de so-
dio (NaOH), los cuales deben manejarse con medidas extremas de seguridad, pues pueden
causar quemaduras graves y severos daños en la salud si no se manejan con precaución.
Durante el trabajo experimental, se requiere observar normas de higiene y protección per-

sonal, trabajar con orden y limpieza, actuar con responsabilidad y estar muy atentos a lo
que ocurra en las diferentes fases del experimento (figura 1.77). También es muy impor-
tante respetar las normas de seguridad al manipular las sustancias, el material y el equipo
de laboratorio, así como conocer la manera adecuada de desechar las sustancias una vez
finalizado el trabajo experimental.
En este taller, analizarás las principales medidas de seguridad y elaborarás en equipo un

cartel con medidas que deben adoptarse en los experimentos que se realicen en este curso
y en los próximos del bachillerato.
Etapa 1. Identificación de sustancias de acuerdo con el riesgo

En los envases originales de las sustancias que se utilizan en los laboratorios químicos
y en algunos productos de uso en el hogar, se incluyen etiquetas con información sobre los
riesgos que implica su uso. Por ejemplo, en algunos casos, se utiliza un rombo con combi-
naciones de colores y números para indicar los riesgos para la salud, la inflamabilidad, la
reactividad y algún otro riesgo específico. También es frecuente encontrar símbolos para
resaltar alguna propiedad específica que puede poner en riesgo nuestra salud o el ambien-
te. Por ejemplo, el símbolo de veneno (una calavera) indica que no debe ingerirse, y el di-
bujo de una flama previene que la sustancia es inflamable.
Familiarízate con los códigos de identificación de riesgos, integra un equipo y pídele al

profesor que les muestre algunos frascos de reactivos que tengan en el laboratorio esco-
lar o acudan a una tienda o una tlapalería para revisar la información de las etiquetas de
algunos productos de limpieza para el hogar y plaguicidas. Sin abrir los frascos, anoten las
sustancias que contienen y localicen los códigos de identificación de riesgos, analícenlos e
interpreten el mensaje que contienen. ¿Tienen alguna relación las propiedades de las sus-
tancias con el tipo de simbología precautoria?
Etapa 2. Medidas de seguridad para manejar sustancias

Reúnete con tu equipo, analicen las características de las siguientes sustancias y, con base
en ellas, propongan algunas medidas de seguridad para su manipulación.
95
• Alcohol etílico. Líquido transparente, volátil e inflamable.

• Hidróxido de sodio o sosa cáustica. Sólido blanco corrosivo que provoca quemaduras al
contacto con la piel.
• Ácido clorhídrico o ácido muriático. Líquido corrosivo. Ocasiona quemaduras en la piel, Para conocer el
las mucosas y los ojos. significado de los
• Mercurio. Líquido grisáceo brillante. Al inhalar sus vapores, se producen daños en el sis- códigos de colores
y símbolos de riesgo
tema nervioso. de las sustancias
• Sodio metálico. Sólido blanco metálico y plateado. Es corrosivo y provoca quemaduras. químicas, consulta
Se incendia en contacto con el agua y con la humedad del aire. estos enlaces:
• Dicromato de potasio. Sólido cristalino anaranjado rojizo. Puede causar fuego al entrar www.esant.mx/
en contacto con materiales combustibles. Corroe e irrita la piel, los ojos, las membranas ecsecq3-025
mucosas y el tracto respiratorio.
www.esant.mx/
Etapa 3. Medidas de seguridad en el trabajo experimental ecsecq3-026
Conoce las medidas de seguridad que deben adoptarse en las actividades experimenta-
les. Organicen varios equipos para que cada uno investigue en varias fuentes alguno de
estos puntos:
• Protección personal, normas higiénicas y orden

• Precauciones para la manipulación de material de vidrio, calentamiento de sustancias,
uso de mecheros y aparatos eléctricos
• Normas básicas para manipular productos químicos (ácidos, solventes, etc.)
• Recomendaciones generales para la eliminación de residuos químicos
• Distintas clases de fuego y tipos de extintores recomendados para cada uno
• Tipos de accidentes más frecuentes durante el trabajo experimental y cómo actuar ante
ellos. Teléfonos de emergencia (Cruz Roja, bomberos, etc.)
• Contenido y mantenimiento del botiquín
Comenten sus investigaciones con los demás equipos y valoren los aspectos que siempre
se deben tener en cuenta al trabajar con los materiales durante los experimentos.
Etapa 4. Comparte tus medidas de seguridad

Con base en lo que realizaron en las etapas anteriores, elaboren un cartel con su propues-
ta de medidas de seguridad para el trabajo experimental. Incluyan también ejemplos de la
interpretación de los códigos de identificación de riesgos.
• Pónganle un título atractivo a su trabajo. Usen subtítulos para organizar la información y

compleméntenla con dibujos, cuadros, diagramas, fotografías, etc. La finalidad es que su
cartel comunique por sí mismo los mensajes y no requiera explicación verbal.
• Peguen su cartel en las paredes del salón y organicen una dinámica para que todos los
miembros del grupo analicen los carteles que elaboraron los equipos.
• Al término de la actividad anterior, expongan ante el grupo sus dudas y comentarios que
contribuyan al mejoramiento de los carteles. Si es necesario, modifiquen su cartel.
Reflexionen y escriban sus conclusiones sobre…

• la importancia de las medidas de seguridad.
• los alcances y limitaciones de las propuestas de medidas de seguridad presentadas.
Al conocer las propiedades de los materiales, ahora ya sabes cómo manejar muchas sustan-
cias. Esto te faculta para tomar decisiones, no solo al experimentar sino en la vida cotidiana.
96
Proyecto ciudadano: beneficios y riesgos

del uso de fertilizantes y plaguicidas
Además del uso de riego, semillas mejoradas y maquinaria, la producción moderna de alimen-
tos agrícolas emplea por lo general dos insumos: los fertilizantes y los plaguicidas. Esto favo-
rece el incremento de las cosechas, pero también tiene efectos perjudiciales en el ambiente.
El uso de fertilizantes en los campos de cultivo se remonta a miles de años, cuando los
agricultores descubrieron que si agregaban estiércol o residuos vegetales a suelos desgas-
tados, aumentaba la producción. A mediados del siglo XIX, comenzó en Europa la industria
de los fertilizantes con productos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio para suministrar más
nutrimentos a las plantas. Todavía en las dos primeras décadas del siglo XX, el excremen-
to de las aves (guano) colectado en las islas Chincha
de Perú y Nauru proporcionaba la mayor parte de los
fertilizantes (figura 1.78).
Los conflictos de Alemania para acceder al guano,

pues los Aliados les bloquearon el suministro duran-
Figura 1.78 El excremento de las aves
contiene ácido úrico, oxalato, amoniaco, te la Primera Guerra Mundial, aceleraron la inven-
ácido fosfórico y sales, por lo que es un ción de los fertilizantes sintéticos. Gracias a estos, la
excelente abono de origen animal. industria química alemana adquirió relevancia.
La historia de los plaguicidas es más reciente: comenzó a principios del siglo XIX, cuando
se descubrió accidentalmente la acción plaguicida de elementos como el azufre y el ar-
sénico, hasta que en 1940 se descubrieron las propiedades insecticidas del dicloro difenil
tricloroetano (DDT). A partir de ese año, empezaron a producirse plaguicidas muy potentes,
muchos de ellos dañinos para el ambiente y la salud humana. El reto de producir alimentos
suficientes para una población mundial actual de más de siete mil millones de habitantes
ha obligado a la ciencia química a perfeccionar los métodos de producción y hacerlos me-
nos perjudiciales. Para saber más sobre este tema, puedes realizar el presente proyecto.
Planeación
Organizados en equipos, revisen brevemente alguna bibliografía e identifiquen los aspec-
tos por investigar. Elaboren una lista de temas que pueden tratar. Pueden realizar un expe-
rimento, como fabricar un fertilizante o plaguicida casero, lo que permitiría desarrollar un
proyecto tecnológico. Propongan preguntas para planear su proyecto. A continuación les
sugerimos algunas. No olviden plantear su hipótesis.
• ¿Cuáles son las consecuencias de la agricultura intensiva en el ambiente?

• ¿Por qué se utiliza el guano en la producción de fertilizantes?
• ¿Cuántos tipos de guano existen? ¿Es un recurso renovable?
• ¿Qué problemas ambientales trae el uso indiscriminado de fertilizantes y plaguicidas?
• ¿Con qué técnicas de agricultura y fertilizantes puede favorecerse el desarrollo sosteni-
ble? ¿Qué culturas llevan a cabo esas técnicas?
• ¿Qué es la rotación de cultivos?
Profundicen sobre sus preguntas. Expliquen en media cuartilla por qué les interesa el tema
y cómo se relaciona con los demás temas del trimestre.
97
Desarrollo
Pueden elegir un cultivo específico e investigar los tipos de fertili-
zantes y plaguicidas que se usan y se han usado. Estas preguntas
pueden guiarlos:
• ¿Tienen efectos sobre la salud y el ambiente?, ¿cuáles?

• ¿Existen otras maneras de cultivarlos sin recurrir a sustancias
perjudiciales, por ejemplo, mediante la hidroponía (figura 1.79)?
• ¿Dónde o quiénes llevan a cabo este tipo de cultivos? Figura 1.79 La hidroponía es el cultivo en agua y sin el
• ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los llamados cultivos uso de plaguicidas. Actualmente está en auge, pero
orgánicos? el costo de los productos suele ser elevado.
Para su experimento, consideren el costo de las sustancias y compárenlo con el precio de

algún producto comercial, así como sus ventajas y desventajas. En internet pueden encon-
trar técnicas para elaborar productos:
Asociación Nacional de Fabricantes de Fertilizantes (Annffe). “La importancia de los

fertilizantes en una agricultura actual, productiva y sostenible”, en: www.anffe.com/
noticias/2008/2008-06-02%20La%20importancia%20de%20los%20fertilizantes%20
en%20una%20agricultura%20actual%20productiva%20y%20sostenible/LA%20
IMPORTANCIA%20DE%20LOS%20FERTILIZANTES.pdf
(Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
Comisión General para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris). Plaguicidas y fer-
tilizantes, en: https://www.gob.mx/cofepris/acciones-y-programas/registro-sanitario-de-
plaguicidas-y-nutrientes-vegetales (Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
Recetas de fertilizantes y plaguicidas caseros, en: https://www.guioteca.com/educacion-

para-ninos/como-hacer-un-plaguicida-casero-para-tu-jardin-8-opciones-naturales-de-
gran-ayuda/ (Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
Si quieres ahondar un poco más sobre fertilizantes y plaguicidas orgánicos, ingresa a la si-
guiente dirección: http://conacytprensa.mx/index.php/ciencia/ambiente/10285-desarrollan-
plaguicidas-y-fertilizantes-organicos (Fecha de consulta: 17 de octubre de 2018).
Prueben su producto y perfecciónenlo. Revisen si les falta algo hasta esta etapa. Si lo con-
sideran necesario, consulten con su profesor sus dudas en la elaboración del informe.
Comunicación
Elaboren apoyos gráficos para su presentación. Sería adecuado que promovieran la re-
flexión sobre la importancia de hacer análisis más profundos en temas con alto impacto
para el ambiente y la salud humana, como el uso de fertilizantes y plaguicidas.
Evaluación
En equipo, valoren los conocimientos que adquirieron durante el desarrollo del proyecto,
las dificultades, los aciertos, los comentarios hechos a su informe y presentación. Evalúen
su trabajo individual y en equipo. Reflexionen sobre las mejoras que harían.
98 ¿Cómo lo hicimos?
Es momento de evidenciar tus logros en el primer trimestre. Para ello, desarrolla el punto 1 de manera individual y
el punto 2, con tu equipo de trabajo.
1. Escribe ejemplos o situaciones hipotéticas sobre la importancia del conocimiento que aporta la ciencia química a
la vida cotidiana. Para esto, retoma las actividades y productos que realizaste en las siete secuencias didácticas
de este primer trimestre del curso. Puedes guiarte con las siguientes preguntas. Al terminar, discute tus ejemplos
o situaciones con tu equipo de trabajo y después, si lo considera conveniente el profesor, con todo el grupo.
• ¿Qué es una sustancia? ¿Cómo se diferencia de un material?
• ¿Cómo puedes diferenciar las propiedades físicas de las propiedades químicas de un material?
• ¿Cómo relacionas las propiedades de los materiales o sustancias que conforman una mezcla con el mé-
todo que puede aplicarse para separarlas?
• ¿Por qué es importante saber representar los elementos y compuestos químicos?
• ¿De qué manera se usan las propiedades de los materiales y su respuesta a diferentes interacciones,
como la electricidad, el calor o la fuerza mecánica, para crear nuevos productos?
• Explica cómo ayuda el conocimiento de la química a resolver problemas de contaminación del ambiente
(agua, aire o suelo) o de la vida cotidiana.
2. En equipos, diseñen y elaboren una infografía acerca de cómo se aplica el conocimiento de la química en su
vida cotidiana. Recuerden que una infografía es una representación visual de un tema. Combina imágenes
explicativas y fáciles de entender, así como textos cortos con información relevante que completa la imagen
para ayudar al lector a interpretar la información de manera instantánea. De esta manera, la información re-
levante puede comprenderse muy rápido porque se presenta de forma estructurada, visual y entretenida.
Cuando terminen su infografía, preséntenlas en una reunión grupal. Utilicen una guía como la siguiente para valo-
rar cada infografía. Anoten en la última columna el valor que le dan a cada trabajo, según su apreciación, y entre-
guen el resultado al equipo respectivo.
Buen trabajo Algo nos faltó Debemos mejorar mucho

Evaluación
3 2 1
son atractivos, pero no son Los títulos del tema y los subtemas
son atractivos y adecuados para
adecuados para sintetizar la no son adecuados.
sintetizar la información solicitada.
información solicitada.
La infografía es presentable,
La infografía es completa, contiene
contiene textos cortos, pero no La infografía está incompleta.
textos cortos y explicativos,
explicativos, imágenes adecuadas, Los textos no son cortos ni
imágenes adecuadas y descriptivas,
aunque no descriptivas, y los explicativos, las imágenes
así como una correcta selección
materiales para su elaboración y los materiales son inadecuados.
de materiales para su elaboración.
pueden mejorarse.
El diseño de la infografía es adecuado
El diseño es pertinente para El diseño es inadecuado, pues
y válido para sintetizar la
sintetizar la información, aunque la organización de los elementos
información, pues su organización
la organización y los colores no agiliza la lectura y los
permite una lectura ágil y los colores
pueden mejorarse. colores no son atractivos.
son atractivos.
concluir lo que necesitas para mejorar. Aplica los siguientes valores.
7, 8 y 9: Hicieron un excelente trabajo. Continúen trabajando así con el equipo.

4, 5 y 6: Hicieron un buen trabajo, pero pueden mejorar.
3: Deben repasar las secuencias didácticas del trimestre y aclarar sus dudas conceptuales.
99
¡Evalúate!
Marca el nivel de logro que exprese mejor tu desempeño.
Secuencia
Nivel de logro
didáctica
Defino las propiedades físicas
Explico el uso y las aplicaciones Identifico el uso y las aplicaciones
1. Propiedades físicas y químicas de los materiales, pero
de los materiales y las sustancias de los materiales y las sustancias,
y químicas de no las relaciono con el uso y las
a partir de la caracterización de sus pero confundo sus propiedades
los materiales aplicaciones de los materiales
propiedades físicas y químicas. físicas y químicas.
y las sustancias.
Deduzco métodos para separar Describo los métodos para Conozco las propiedades físicas
2. Métodos para mezclas con base en las separar mezclas, pero no de algunos materiales, pero no así
separar mezclas propiedades físicas reconozco las propiedades los métodos para separar mezclas
de sus componentes. físicas de sus componentes. a partir de ellos.
Diferencio los elementos de los Dibujo esquemas de los elementos

Represento y diferencio elementos
3. Las sustancias compuestos mediante modelos, químicos, pero no puedo
químicos y compuestos, átomos
puras: elementos pero se me dificulta representarlos representar modelos de los
y moléculas, mediante esquemas,
y compuestos por medio de sus símbolos compuestos ni conozco la
modelos y simbología.
químicos. simbología química.
Caracterizo la manera en que Defino los conceptos de fuerza,

4. Efectos de las Conozco la diferencia entre las
responden distintos materiales calor y electricidad, pero no logro
interacciones físicas interacciones mecánicas, térmicas
a interacciones mecánicas, identificar cómo responden los
con los materiales y eléctricas de los materiales.
térmicas y eléctricas. materiales ante ellos.
Explico y predigo propiedades

Represento las interacciones Defino átomos y moléculas,
5. Las propiedades físicas de los materiales con base
de los materiales a nivel pero no logro representar los iones
físicas de en modelos submicroscópicos de
submicroscópico, pero no puedo y sus interacciones electrostáticas
los materiales átomos, moléculas o iones y sus
predecir sus propiedades físicas. por medio de modelos.
interacciones electrostáticas.
6. Aplicaciones del Argumento sobre las implicaciones

Reconozco la importancia del
conocimiento del uso de productos y procesos Identifico el impacto de la química
conocimiento químico en la
químico y químicos en la calidad de vida en la vida cotidiana.
creación de nuevos materiales.
tecnológico y el ambiente.
7. Identificación, Deduzco métodos para detectar, Identifico las problemáticas

Describo métodos que pueden
separación separar o eliminar sustancias derivadas de la contaminación
usarse para separar contaminantes
y eliminación contaminantes en el aire, el agua ambiental en el aire, el agua
en el agua, el aire y el suelo.
de contaminantes y el suelo. y el suelo.
En este trimestre realizaste diferentes tipos de actividades: de investigación, reflexión, discusión, organización y
experimentales.
• ¿Con cuál de este tipo de actividades aprendiste mejor y por qué lo piensas es así? Comparte tu respuesta con
tus compañeros.
102 116 126 136 148
Trimestre dos
100
160 174 184 186 188
Proyecto
La materia y la energía:
el cambio químico
Tal como lo revisaste en el trimestre anterior, la materia es todo lo
que nos rodea, todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espa-
cio. La química es la ciencia que estudia la materia, sus propiedades,
su constitución cualitativa y cuantitativa. Un área muy importante de
esta ciencia involucra el estudio de los cambios que experimenta la
materia, así como las variaciones de energía que acompañan a todas
las transformaciones en las que interviene.
La energía mueve al Universo, nuestro planeta y nuestras vidas

siempre mediante interminables transferencias y transformacio-
nes. No importa cuáles sean los diferentes tipos de energía: me-
cánica (sea potencial o cinética), calor (sea proveniente de la com-
bustión del petróleo o del vapor de agua), eléctrica, eólica, etcétera.
Todas tienen el mismo origen: la energía nuclear de las estrellas,
producto de la fusión de núcleos. Esta energía se transforma en
otros tipos. Por ejemplo, cuando el calor proveniente del Sol calien-
ta agua y se produce vapor que se hace pasar a través de una tur-
bina para generar energía eléctrica y con ella alumbrar las
casas, así como proveer de energía los aparatos do-
mésticos, o cuando se convierte en energía me-
cánica y mueve máquinas.
Por otro lado, la vida misma es un fenó-

meno bioquímico. Nuestro cuerpo está
constituido por células que, a su vez,
están formadas por millones de com-
puestos químicos, entre ellos los carbo-
hidratos, lípidos, proteínas y ácidos nu-
cleicos como el ADN y el ARN.
De esta forma, en este segundo trimes-

tre de tu curso conocerás la manera
en que materia y energía se relacionan
para interpretar varios fenómenos de la
Naturaleza.
101
Secuencia
didáctica 8
Aprendizaje esperado: Reconocerás regularidades en las propiedades físicas y químicas
102 Sesión 1 de sustancias elementales representativas en la tabla periódica.
La tabla periódica
Como la mayoría de los jóvenes de tu edad, es probable que uno de tus pasatiempos sea
ir al cine. Por tanto, habrás observado que todas las películas tienen una clasificación que
define el rango de edad adecuado del público al que está dirigida su exhibición. En nuestro
país, la Secretaría de Gobernación es la encargada de establecer los criterios de esa clasi-
ficación (figura 2.1).
Usa la analogía de la clasificación de las películas en el cine para

realizar la actividad inicial de esta secuencia didáctica.
AA
I. Reflexiona sobre estas preguntas y escribe las respuestas en
A tu cuaderno:
B
• ¿Por qué es necesario clasificar las películas?
• ¿Qué criterios sabes que se toman en cuenta para
B15 clasificarlas?
C • ¿Harías alguna variación en los criterios de clasificación de
las películas? ¿Cuáles? ¿Cómo las clasificarías?
D
II. Menciona al menos dos clasificaciones que resulten útiles en
tu vida cotidiana y los criterios que se toman en cuenta.
Figura 2.1
Las primeras cuatro III. Responde las siguientes preguntas con base en tus conocimientos previos:
clasificaciones
son informativas,
mientras que la C y
• ¿Sabías que hay una clasificación de los elementos químicos? Si es así, ¿cómo te
la D son restrictivas. enteraste?
Es obligación de los • ¿Cuál consideras que es la importancia de hacer esta clasificación?
exhibidores negar la • ¿Qué criterios consideras que se utilizan para clasificar los elementos químicos?
entrada a las personas
que no tengan la edad
IV. Guarda todas tus respuestas, pues volverás a ellas al finalizar la revisión de esta se-
requerida.
cuencia didáctica.
La importancia de las clasificaciones

El camino para llegar a la clasificación actual de los elementos químicos no fue sencillo, por
lo que es importante revisar algunos antecedentes.
En la publicación de su teoría atómica enunciada en 1808, John Dalton propuso que los
átomos de un mismo elemento son idénticos en todas sus propiedades, entre ellas, su
peso. Esta propiedad de los elementos actualmente se conoce como masa atómica. Para
determinar la masa atómica de algunos elementos, Dalton realizó experimentos que le
permitían comparar la masa de los elementos que se combinan para formar determinados
compuestos.
Como el hidrógeno era el elemento que participaba en menos cantidad de masa durante
las trasformaciones de los materiales, consideró que sus átomos debían ser los más pe-
queños. Por tanto, Dalton decidió tomarlo como referencia y asignó una masa de 1 para
este átomo.
Eje: Diversidad, continuidad y cambio

103
SCIENCE PHOTO LIBRARY / www.latinstock.com.mx

De esta manera, al comparar las masas de otros elementos con la masa 1 del hidrógeno,
NHM / NATURAL HISTORY MUSEUM, LONDON /

pudo determinar las masas atómicas relativas de varios elementos. Por ejemplo, para Dalton,
la masa del azoe (actualmente conocido como nitrógeno) era cinco veces mayor que la del
hidrógeno, y por eso su valor era 5. En su determinación de las masas atómicas, Dalton con-
sideró que los elementos se presentaban en la Naturaleza como átomos aislados.
Los valores de algunas masas atómicas propuestos por Dalton mostraban inconsisten-
cias, pues en ocasiones, al utilizarlos, no se podían explicar los resultados obtenidos me-
diante experimentos. Este problema fue resuelto en 1858 por el químico italiano Stanislao
Cannizzaro (figura 2.2) quien retomó la teoría del científico italiano Amedeo Avogadro
(1776-1856), quien en 1811 planteó que algunas sustancias estaban formadas por combi-
naciones de átomos, en algunos casos iguales y, en otros, diferentes. Figura 2.2
Además de sus
Cannizzaro se basó en los valores de la densidad de los elementos que habían sido de- aportaciones científicas,
Stanislao Cannizzaro
terminados experimentalmente por otros científicos y calculó matemáticamente la masa fue un activista político
atómica relativa de varios de ellos. Sin embargo, sostenía que algunos elementos existen que participó con los
como moléculas formadas por dos átomos. Por ejemplo, el hidrógeno (H), el oxígeno (O) y rebeldes durante la
el nitrógeno (N) existen como moléculas diatómicas, formadas por dos átomos que se re- revolución siciliana
presentan como H2, O2 y N2. de 1848.
Los valores calculados por el científico italiano, Cannizzaro, permitieron explicar las inconsis-
tencias de los resultados experimentales que se habían analizado según las propuestas de
Dalton. En consecuencia, se modificaron los valores de las masas atómicas relativas de al-
gunos elementos. Cabe resaltar la importancia del trabajo de Cannizzaro para reunir, analizar
y sistematizar la información sobre las propiedades de los elementos conocidas hasta enton-
ces, lo cual le permitió hacer la modificación de los valores de las masas atómicas.
Cannizzaro expuso los resultados de su trabajo en el primer congreso de química efectua-

do en 1860 en Karlsruhe, Alemania. Este acontecimiento permitió que muchos químicos
intercambiaran los resultados de sus investigaciones y discutieran sobre temas como la
manera de determinar las masas atómicas y nombrar los elementos y compuestos, así
como las diferencias entre átomos y moléculas.
Actividad
Con la coordinación del profesor, reflexionen sobre lo siguiente en una sesión grupal con
el propósito de valorar la importancia de la clasificación del conocimiento y la sistemati- analogía. Situación o
zación de la comunicación científica en el desarrollo de todas las ciencias. hecho que se usa para
comparar o relacionar
En la actualidad, los científicos de diversas partes del mundo asisten a congresos, publi- conceptos cuyas
can artículos en revistas especializadas y están en contacto mediante el uso de internet. características
generales o particuales
• ¿Qué importancia consideras que tienen estos mecanismos de comunicación de
son similares.
ideas y productos de la ciencia?
• ¿Qué sucedería si no existieran dichos mecanismos? sistematizar.
• ¿Cuál es su importancia para la sociedad en general? Organizar o clasificar
determinados
Concluyan, con el apoyo de su profesor, sobre cuál sería la mejor estrategia en la actuali- datos con un
dad para conocer los avances de la clasificación de la ciencia usando las TIC. propósito específico.
Tema: Continuidad y ciclos

Clasificación de los elementos químicos
Actividad
Forma un equipo con dos compañeros y lean la información que se muestra en la tabla
sobre tres elementos cuyas propiedades varían en cierta relación. Después, respondan
las preguntas:
Temperatura
Elemento Masa atómica Densidad (g/cm3)
de fusión (°C)
Calcio (Ca) 40 1.55 842
Estroncio (Sr) 2.60 777
Bario (Ba) 137 3.62 727
1. ¿Qué sucede con la densidad y la temperatura de fusión conforme aumenta la

masa atómica de los elementos?
2. ¿Cómo serían los valores de la densidad y la temperatura de fusión para un ele-
mento que tuviera una masa atómica menor que la del calcio?
3. Calculen el valor aproximado de la masa atómica del estroncio y escríbanlo en el
espacio correspondiente en la tabla.
4. Comparen sus respuestas con las de su grupo.
Durante el siglo XIX, algunos científicos se dieron a la tarea de identificar cuántos elemen-
tos diferentes hay en la Naturaleza y propusieron diversas formas de clasificarlos con base
en sus propiedades. En ese tiempo, los medios de comunicación eran muy escasos, por
EMILIO SEGRE VISUAL A / Science Photo Library /
eso cuando se descubría un nuevo elemento los científicos tardaban mucho tiempo en
enterarse.
Cabe destacar las aportaciones del químico ruso Dimitri Ivánovich Mendeléiev (1834-
1907), quien revisó de manera exhaustiva los elementos y sus propiedades registrados en
www.photostock.com.mx
la literatura científica de su tiempo (figura 2.3).
Una vez recopilada la información, elaboró una tarjeta para cada uno de los 63 elementos
conocidos en esa época y anotó sus propiedades. Después de analizar la información, los
organizó, lo cual le llevó varios años. Mendeléiev sistematizó la información en una tabla
Figura 2.3 (figura 2.4) donde acomodó los elementos en orden creciente de su masa atómica. Para
Dimitri Mendeléiev llevó ello, consideró las modificaciones propuestas por Cannizzaro y agrupó los elementos que
a cabo experimentos tenían propiedades similares, como el tipo de compuestos que forman con el hidrógeno y el
para obtener datos sobre
las propiedades de
oxígeno. En cada fila de la tabla, los elementos están acomodados de izquierda a derecha
algunos elementos. en orden creciente de su masa atómica.
En una misma columna, a la que llamó grupo, el científico colocó los elementos que for-
maban compuestos similares con el oxígeno. Por ejemplo, en el primer grupo acomodó
los elementos que, al combinarse con el oxígeno, forman compuestos cuya fórmula fuera
R2O, es decir, constituidos por dos átomos del elemento (representado por la letra R) y un
átomo de oxígeno.

105
Grupo IV Grupo V Grupo VI Grupo VII

Grupo I Grupo II Grupo III Grupo VIII
Series RH4 RH3 RH2 RH
R 2O RO R2O3 RO4
RO2 R2O5 RO3 R2O7
1 H51
2 Li 5 7 Be 5 9.4 B 5 11 C 5 12 N5 14 O 5 16 F 5 19
3 Na 5 23 Mg 5 24 Al 5 27.3 Si 5 28 P 5 31 S 5 32 Cl 5 35.5
Fe 5 56 Co 5 59
4 K 5 39 Ca 5 40 2 5 44 Ti 5 48 V 5 51 Cr 5 52 Mn 5 55 Ni 5 59 Cu 5 63
5 (Cu 5 63) Zn 5 65 2 5 68 2 5 72 As 5 75 Se 5 78 Br 5 80
Ru 5 104 Rh 5 104
6 Rb 5 85 Sr 5 87 ?Yt 5 88 Zr 5 90 Nb 5 94 Mo 5 96 2 5 100 Pd 5 106 Ag 5 108
7 (Ag 5 108) Cd 5 112 In 5 113 Sn 5 118 Sb 5 122 Te 5 125 I 5 127
8 Cs 5 133 Ba 5 137 ?Di 5 138 ?Ce 5 140 2 2 2 2 2 2 2
9 (2) 2 2 2 2 2 2
Os 5 195 Ir 5 197
10 2 2 ?Er 5 178 ?La 5 180 Ta 5 182 W 5 184 2 Pt 5 198 Ag 5 199
11 (Au 5 199) Hg 5 200 Tl 5 204 Pb 5 207 Bi 5 208 2 2
12 2 2 2 Th 5 231 2 U 5 240 2 2 2 2 2
Figura 2.4
En la segunda columna, los elementos cuyos compuestos con el oxígeno tuvieran la fór- Tabla periódica de
mula RO. En la parte superior de cada columna puedes observar los tipos de compuestos Mendeléiev.
que forman los demás elementos.
El trabajo de Mendeléiev mostró que las propiedades de los elementos se repetían con re-
gularidad, es decir, presentaban periodicidad al ordenarlos de acuerdo con su masa ató-
mica. Las aportaciones de este científico fueron más allá de solo ordenar los
elementos. Como puedes observar, en la tabla que elaboró existen algunos es-
pacios vacíos marcados con una línea. Representan elementos no conocidos en
su época pero que el científico consideró que algún día serían descubiertos.
Mendeléiev asignó nombres a algunos de dichos elementos e incluso predijo

algunas de sus propiedades, para lo cual se basó en las características de los
elementos ubicados alrededor de ellos en su tabla. En el cuadro de abajo se
muestran las predicciones de Mendeléiev sobre las propiedades del eka-silicio,
elemento aún no descubierto, y las del elemento germanio (Ge) (figura 2.5), des-
cubierto en 1886, que ocupó el lugar del anterior en su tabla.
Figura 2.5
Predicción para el El germanio se emplea
Propiedad Valores del germanio para la fabricación de
eka-silicio
fibra óptica que puede
Masa atómica 72 uma 72.6 uma usarse en iluminación.
Color Gris oscuro Gris claro

3
Densidad 5.5 g/cm 5.32 g/cm3
Temperatura de fusión Muy elevada 937 °C

La tabla periódica de los elementos químicos
Actividad
Para conocer Antes de las aportaciones de Mendeléiev, otros científicos propusieron otras formas de
los inicios de la clasificar los elementos. Para conocer algunas de ellas, realiza lo siguiente.
clasificación de los 1. Organicen equipos en el grupo y distribúyanse el trabajo para investigar en sus
elementos químicos,
puedes consultar los casas y en fuentes confiables las propuestas de clasificación de los elementos
siguientes enlaces: químicos de Antoine Lavoisier, Johann Döbereiner y John Newlands. Identifiquen
www.esant.mx/ los criterios de clasificación que utilizaron esos científicos y las razones por las
ecsecq3-027 que sus aportaciones no prosperaron.
2. Elaboren una línea de tiempo en común y, con la coordinación del maestro, re-
www.esant.mx/ flexionen sobre la importancia y las limitaciones de estos intentos en la clasifica-
ecsecq3-028 ción de los elementos químicos.
3. Incluyan las aportaciones de Mendeléiev en su línea de tiempo.
Realicen lo siguiente con el mismo equipo que trabajaron la línea de tiempo para que
comiencen a conocer los componentes de la tabla periódica y reconocer la información
que aporta.
1. Observen la tabla periódica de la página siguiente (figura 2.6) y respondan:
• ¿Cuántas columnas tiene la tabla? ¿Cómo se identifican? ¿Cuántas filas tiene?
• ¿Cuál es el estado de agregación de la mayoría de los elementos químicos?
¿Cómo lo saben? ¿En cuáles columnas de la tabla se ubican estos elementos?
• ¿Dónde se localizan los elementos en estado gaseoso?
• ¿Cuántos elementos son líquidos? ¿Cuáles son?
• Con base en el recuadro aumentado del sodio, ¿qué datos se incluyen sobre
este elemento?
2. Utilicen la tabla periódica para completar la información del cuadro siguiente.
Después, respondan las preguntas.
Nombre del Número Masa

Símbolo Columna Fila
elemento atómico atómica
Al
Oxígeno 35
63.55
79
2 4
3
17
• ¿Pudieron localizar la información sobre todos los elementos del cuadro? ¿Por
qué? Justifiquen su respuesta.
• ¿Cuál dato les permitió localizar la información? ¿A qué lo atribuyen?
• ¿Cuál consideran que es la importancia de clasificar los elementos químicos?
3. Compartan sus respuestas en el grupo y reflexionen sobre la utilidad de la tabla
periódica para obtener información sobre los elementos.

Tabla periódica de los elementos
Elementos
representativos Elementos de transición Elementos representativos
1 18
IA VIII A
1 1,008* 2 4,003
1
H 2
Masa atómica relativa
13 14 15 16 17
He
Hidrógeno II A Símbolos III A IV A VA VI A VII A Helio
3 6,94* 4 9,012
Número 11 22,99 Letra azul: elemento gaseoso 5 10,81* 6 12,011* 7 14,107* 8 15,998* 9 19,00 10 20,18
atómico
2
Li Be Na Símbolo Letra negra: elemento sólido
Letra violeta: elemento líquido B C N O F Ne
Litio Berilio Sodio Nombre Letra blanca: elemento preparado artificialmente Boro Carbono Nitrógeno Oxígeno Flúor Neón
11 22,99 12 24,31 13 26,98 14 28,085* 15 30,97 16 32,06* 17 35,45* 18 39,95
3
Na Mg 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Al Si P S Cl Ar
Sodio Magnesio III B IV B VB VI B VII B VIII B IB II B Aluminio Silicio Fósforo Azufre Cloro Argón
19 39,10 20 40,08 21 44,96 22 47,87 23 50,94 24 52 25 54,94 26 55,85 27 58,93 28 58,69 29 63,55 30 65,38 31 69,72 32 72,63 33 74,92 34 78,96 35 79,90 36 83,80
4
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Potasio Calcio Escandio Titanio Vanadio Cromo Manganeso Hierro Cobalto Níquel Cobre Zinc Galio Germanio Arsénico Selenio Bromo Kriptón
37 85,47 38 87,62 39 88,91 40 91,22 41 92,91 42 95,96 43 [97,907] 44 101,1 45 102,9 46 106,4 47 107,9 48 112,4 49 114,8 50 118,7 51 121,8 52 127,6 53 126,9 54 131,3
5
Rb Sr
Rubidio
Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Estroncio Itrio Circonio Niobio Molibdeno Tecnecio Rutenio Rodio Paladio Plata Cadmio Indio Estaño Antimonio Telurio Yodo Xenón
55 132,9 56 137,3 72 178,5 73 180,9 74 183,8 75 186,2 76 190,2 77 192,2 78 195,1 79 197 80 200,6 81 204,38* 82 207,2 83 209,0 84 [208,982] 85 [209,987] 86 [222,017]
6
Cs Ba Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Cesio Bario Hafnio Tántalo Wolframio Renio Osmio Iridio Platino Oro Mercurio Talio Plomo Bismuto Polonio Astato Radón
87 [223] 88 [226] 104 267 105 268 106 271 107 272 108 270 109 276 110 281 111 280 112 285 113 [284] 114 [289] 115 [288] 116 [293] 117 [294] 118 [294]
7
Fr Ra Rf Db Sg Bh Hs Meitnerio
Rutherfordio Dubnio Seaborgio Bohrio
Mt Ds Rg Cn Nh Fl Mc Lv Ts Og
Francio Radio Hasio Darmstatio Roentgenio Copernicio Nihonio Flerovio Moscovio Livermorio Teneso Oganesón
2
Metales representativos Elementos de transición interna
57 58 140,1 59 60 61 [145] 62 150,4 63 152,0 64 157,3 65 158,9 66 162,5 67 164,9 68 167,3 69 168,9 70 173,1 71
Metales de transición 138,9 140,9 144,2 175,0
Lantánidos
Metaloides La Ce Pr Nd Pm Sm Europio Eu Gadolinio

Gd TerbioTb Dy Ho Er Tm Yb Lu
Lutecio
No metales Lantano Cerio Praseodimio Neodimio Samario Disprosio Holmio Erbio Tulio Iterbio
Prometio
89 [227] 90 232,0 91 231,0 92 238,0 93 [237] 94 [244] 95 [243] 96 [247] 97 [247] 98 [251] 99 [252] 100 [257] 101 [258] 102 [259] 103 [262]
Gases nobles
Ac Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr
Actínidos
Lantánidos
Actínidos
Actinio Torio Protactinio Uranio Neptunio Plutonio Americio Curio Berkelio Californio Einstenio Fermio Mendelevio Nobelio Lawrencio
esta organización?
¿Con base en qué se da
químicos organizados.
muestra los elementos
La tabla periódica
Figura 2.6
107
108
Recomendaciones para leer

la información de la tabla periódica
En la tabla periódica, los elementos se organizan en 18 columnas llamadas grupos o fa-

milias y en 7 filas, denominadas periodos. Algunas versiones de la tabla periódica identi-
fican cada grupo con un número romano acompañado de la letra A o B. En la versión de
este libro, se incluye esta numeración, así como la sugerida en la actualidad por la Unión
Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC, por sus siglas en inglés) que consiste en
identificarlos del 1 al 18.
En química, lo
sintético se refiere Si revisas la tabla periódica de este libro, notarás que los recuadros que contiene a cada
a elementos o elemento químico tienen diferentes colores que identifican varios conjuntos de elementos,
compuestos que
se obtienen en sobre su significado trataremos más adelante. ¿Cuáles son los nombres de cada conjunto
laboratorios y que de elementos? Consulta con tu maestro y tus compañeros antes de continuar la lectura.
no existen en la
Naturaleza, mientras La información básica que siempre aparece en los recuadros de las distintas versiones de
que lo artificial es la tabla periódica es el nombre del elemento, su símbolo, su número atómico y su masa
producto del ingenio,
atómica. En la secuencia didáctica 3, viste que los símbolos de los elementos están forma-
pero no es real.
dos por una o dos letras del nombre del elemento y que, en algunos casos, el símbolo se
deriva del nombre en latín o en griego.
Los símbolos de los elementos se resaltan con diferentes colores de acuerdo con su esta-
do de agregación. ¿Cómo se distinguen los elementos sólidos, líquidos y gaseosos en la
tabla periódica de este libro? En esta tabla, notarás también que los símbolos de algunos
elementos se resaltan con blanco. Son los denominados elementos sintéticos que no se
encuentran en la Naturaleza, sino que se han obtenido a partir de otros elementos en labo-
ratorios científicos. Algunas investigaciones sobre estos elementos se encaminan a obte-
ner grandes cantidades de energía.
Cada elemento se localiza en un recuadro que corresponde a un grupo y un periodo deter-

minados. Por ejemplo, en el grupo 4 y en el periodo 2 se ubica el carbono (C).
Bettmann / Bettmann / www.gettyimages.es
En la parte inferior de la tabla, aparecen dos líneas de elementos en recuadros azules. El

primer conjunto se denomina lantánidos y se “desprende” después del elemento bario
(Ba); el primer elemento que lo conforma es, precisamente, el lantano (La). El conjunto de
los actínidos, también conocido como el de los elementos de transición interna, se “des-
prende” después del elemento radio (Ra), y el primero se llama actinio (Ac). Durante un
tiempo, estos elementos se ubicaron en los periodos 6 y 7 respectivamente, lo que alar-
gaba la tabla 14 columnas a la derecha. Su reubicación, propuesta por Glenn T. Seaborg
(figura 2.7) en 1945, permitió tener una tabla más manejable.
Figura 2.7
El científico Más adelante revisarás con detalle la información sobre los elementos contenida en la ta-
estadounidense Glenn bla periódica, así como en la que se muestra en la figura 2.8, en la que se presentan algu-
T. Seaborg (1912-1999)
formó parte del equipo
nos usos de los elementos químicos.
de científicos que
descubrió diez nuevos Desde luego, no es necesario memorizar los datos contenidos en la tabla periódica, sino en-
elementos químicos. tender cómo está organizada y familiarizarse con el tipo de información sobre los elementos
Recibió el Premio Nobel químicos que se pueden obtener a partir de ella. Esto hace de la tabla periódica una herra-
de Química en 1951.
mienta muy valiosa para los químicos y, desde luego, para los estudiantes de química.

Tabla periódica de los elementos
1 18
IA VIII A
1 Hidrógeno 2 Helio
1 En esta tabla ilustrada se muestran los usos más importantes de muchos elementos químicos. Cuando en el texto aparece la palabra “en”
2 (“en esmeraldas”, por ejemplo, para el berilio) se está indicando la ubicación principal (por ejemplo, en el radio) de este elemento en 13 14 15 16 17
Combustible espacial II A la naturaleza. En algunos casos encontrarás, además del uso, el símbolo , que indica que ese elemento es radiactivo. En otros casos III A IV A VA VI A VII A Globos dirigibles
encontrarás solamente estos símbolos:
3 Litio 4 Berilio 5 Boro 6 Carbono 7 Nitrógeno 8 Oxígeno 9 Flúor 10 Neón
2
Elementos radiactivos que solo se utilizan en investigación.
Baterias En esmeraldas Vidrio pyrex En seres vivos En proteinas En el aire Pasta de dientes Luces
11 Sodio Elementos radiactivos que solo se obtienen en el laboratorio y aún no tienen usos habituales. 13 Aluminio 14 Silicio 15 Fósforo 16 Azufre 17 Cloro 18 Argón
12 Magnesio
3
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Sal de mesa En clorofila III B IV B VB VI B VII B VIII B IB II B Latitas Vidrio Fósforos Pólvora Desinfectantes Soldaduras
19 Potasio 20 Calcio 21 Escandio 22 Titanio 23 Vanadio 24 Cromo 25 Manganeso 26 Hierro 27 Cobalto 28 Níquel 29 Cobre 30 Zinc 31 Galio 32 Germanio 33 Arsénico 34 Selenio 35 Bromo 36 Kriptón
4
En frutas y verduras Yeso Luces potentes Prótesis Herramientas Partes de auto Pilas Construcciones Imanes Monedas Partes de auto Cubierta de chapas Leds Componentes electrónicos Veneno Fotocopiadoras Film fotográfico Tubos luminosos
37 Rubidio 38 Estroncio 39 Itrio 40 Circonio 41 Niobio 42 Molibdeno 43 Tecnecio 44 Rutenio 45 Rodio 46 Paladio 47 Plata 48 Cadmio 49 Indio 50 Estaño 51 Antimonio 52 Telurio 53 Yodo 54 Xenón
5
Paneles solares Fuegos artificiales Cristales rojos Aceros resistentes Soldaduras Pigmentos Diagnóstico médico Conectores eléctricos Reflectores Prótesis dental Pigmentos Baterias de auto Cristal liquido Latas Baterias de auto Vulcanización Desinfectantes Lámparas potentes
55 Cesio 56 Bario 72 Hafnio 73 Tántalo 74 Wolframio 75 Renio 76 Osmio 77 Iridio 78 Platino 79 Oro 80 Mercurio 81 Talio 82 Plomo 83 Bismuto 84 Polonio 85 Astato 86 Radón
6
Rayos X
Relojes atómicos con contraste Submarinos nucleares Celulares Lámparas Flashes Puntas de lápices Bujias Joyas Lámparas Termómetros Raticida Pesas Cosméticos Fertilizantes Medicina nuclear Medicina nuclear
87 Francio 88 Radio 104 Rutherfordio 105 Dubnio 106 Seaborgio 107 Bohrio 108 Hasio 109 Meitnerio 110 Darmstatio 111 Roentgenio 112 Copernicio 113 Nihonio 114 Flerovio 115 Moscovio 116 Livermorio 117 Teneso 118 Oganesón
7
Pintura luminiscente
Metales representativos Elementos de transición interna

Metales de transición 57 Lantano 58 Cerio 59 Praseodimio 60 Neodimio 61 Prometio 62 Samario 63 Europio 64 Gadolinio 65 Terbio 66 Disprosio 67 Holmio 68 Erbio 69 Tulio 70 Iterbio 71 Lutecio
Metaloides
Pinturas Componentes
Lantánidos
No metales Lentes para telescopios Piedras de encendedor Lentes protectores Imagenes en motores luminiscentes Imanes permanentes Tubos de televisión Amplificadores Tubos fluorescentes Láser Componentes electrónicos Fibra óptica Rayos X portátiles electrónicos Radioterapia
Gases nobles 89 Actinio 90 Torio 91 Protactinio 92 Uranio 93 Neptunio 94 Plutonio 95 Americio 96 Curio 97 Berkelio 98 Californio 99 Einstenio 100 Fermio 101 Mendelevio 102 Nobelio 103 Lawrencio
Lantánidos
Actínidos
Analizadores
Actínidos Faroles de gas Centrales nucleares Centrales nucleares Detectores de humo de minerales Análisis de petróleo
Figura 2.8
Tabla periódica con
algunos usos de los
elementos químicos.
109

Metales y no metales
Actividad
Para conocer más Reúnete con dos compañeros y realicen lo que se solicita para comenzar con la revi-
sobre las propiedades sión de los elementos metálicos y no metálicos.
de los metales y los
no metales, consulta
estos enlaces: 1. Hagan una lista de diez a quince objetos elaborados con metales que haya en sus
www.esant.mx/ hogares y en la escuela. Clasifiquen los objetos de acuerdo con el metal del que
ecsecq3-029 están elaborados.
2. Indiquen qué propiedades de los metales se aprovechan para elaborar cada uno
www.esant.mx/ de los objetos.
ecsecq3-030 3. Elaboren una tabla en la que resuman la información anterior y contesten las pre-
guntas en su cuaderno.
a) ¿Cuál es el metal más utilizado?
b) ¿Qué propiedades de los metales favorecen el uso de los objetos?
c) ¿Qué importancia tienen los metales en su vida diaria?
d) ¿Que otros elementos diferentes de los metales conocen?
4. Compartan la información con su grupo y completen su tabla. Con la coordina-
ción del maestro, ubiquen en la tabla periódica los metales, los no metales y los
metaloides. Reflexionen y respondan estas preguntas:
• ¿Cuál es el estado de agregación de estos conjuntos de elementos?
• ¿Cómo se clasifican los metales en la tabla?
• ¿Por qué consideran que los no metales reciben este nombre? ¿Y los metaloides?
Una de las primeras clasificaciones de los elementos se basó en sus propieda-

des físicas. A partir de esto, se clasificaron en metales y no metales.
NATURAL HISTORY MUSEU / Science Photo
En un grupo se colocaron los elementos brillantes, buenos conductores del calor

Library / www.photostock.com.mx
y de la electricidad, maleables (que forman láminas) y dúctiles (que se pueden

formar alambres con ellos). Estos elementos se conocen como metales, y con
ellos se elaboran diversos objetos de uso cotidiano: herramientas, utensilios de
cocina, llaves, marcos de ventanas, piezas de vehículos, joyería y perillas, entre
otros (figura 2.9). El cobre (Cu), el hierro (Fe), el aluminio (Al) y el oro (Au) son al-
gunos ejemplos de metales. Estos se encuentran en estado sólido a temperatura
ambiente, con excepción del francio (Fr) y el mercurio (Hg), que son líquidos.
Figura 2.9
Con el titanio se En otro grupo se incluyeron aquellos elementos que tienen propiedades distintas de las de
elaboran estructuras los metales, y se les denominó no metales. En general, estos elementos no tienen brillo,
para lentes que ofrecen
resistencia, flexibilidad
son frágiles, no son maleables (no se pueden formar lámina con ellos) ni dúctiles (no for-
y ligereza. man alambres), no conducen el calor ni la electricidad, aunque el carbono grafito es brillan-
te y buen conductor de la electricidad (figura 2.10).
Los no metales se ubican en los grupos 14 a 17 de la tabla periódica, con excepción del hi-
drógeno, que es un no metal que se encuentra en el extremo superior izquierdo. A tempe-
ratura ambiente, algunos no metales son sólidos (como el carbono, C, y el azufre, S); otros,
líquidos (como el bromo, Br) y, otros más, gases (como el hidrógeno, H, el oxígeno, O, y el
nitrógeno, N).

111
En distintas versiones de la tabla periódica se in-

dica la ubicación de conjuntos de elementos dife-
renciados como metales, metales de transición,
metaloides, no metales, gases nobles, lantánidos y
actínidos. Localiza esta clasificación en la tabla pe-
riódica que se muestra en la página 107.
En esta tabla periódica hay una clasificación llama-

da de elementos representativos que incluye algu-
nos metales y no metales. Reciben este nombre
por ser los elementos más abundantes en la Tierra,
en el sistema solar y en el Universo.
La mayoría de los metales se ubican en los grupos

1 a 13 y se clasifican en metales representativos y
metales de transición (figura 2.11).
Los metales de transición son duros (no se rayan

con facilidad), resistentes y tienen puntos de fusión
y de ebullición elevados. También son buenos con-
ductores del calor y la electricidad. A este conjunto Figura 2.10
de elementos pertenecen el oro (Au), la plata (Ag) y el cobre (Cu), que se conocen como El grafito (A) y el
elementos nativos, es decir, que se encuentran en la Naturaleza en estado puro. La mayo- diamante (B) están
formados únicamente
ría de los demás elementos se localizan cuando se forman compuestos. por átomos de carbono,
pero su arreglo y
En los grupos 13 a 16 de la tabla periódica, entre los metales y los no metales, se observa propiedades son muy
un acomodo en escalera donde se localizan los metaloides. Este conjunto tiene algunas distintas. Este tipo de
propiedades de los metales y otras de los no metales, y de esto deriva su nombre. Entre elementos se conocen
como alótropos.
ellos están el silicio (Si), el boro (B) y el arsénico (As).
Figura 2.11
Los metales de
transición tienen diversos
usos. Entre este tipo de
metales se encuentra
el vanadio, con número
atómico 23, que tiene
una historia peculiar
relacionada con
nuestro país.
Actividad
Investiga las aportaciones del químico y naturalista español Andrés Manuel del Río
(1764-1849) sobre el descubrimiento de un elemento químico. Entre las obras de
Manuel del Río se encuentra el primer libro de mineralogía escrito en América y un
manual de geología que incorpora flora y fauna fósiles de nuestro país. Comparte tu
trabajo con tus compañeros del grupo y, con la coordinación del maestro, comenten lo
que investigaron.

Los grupos de la tabla periódica
Actividad
Organizados en ocho equipos, hagan lo siguiente para relacionar las propiedades de
los elementos y su agrupación en la tabla periódica.
1. Cada equipo trabajará con los elementos que se indican a continuación.
Propiedad Predicción para el eka-silicio

1 Li y Na
2 Be y Mg
3 B y Al
4 C y Si
5 NyP
6 OyS
7 F y Cl
8 Ne y Ar
2. En el cuadro siguiente, identifiquen las propiedades de los elementos asignados.
Fórmula del
Estado de Temperatura
Elemento, Temperatura compuesto
agregación de ebullición
símbolo de fusión (°C) que puede
(25 °C) (°C)
Si te interesa saber formar
más de algunos
Aluminio, Al Sólido 660 2 467 Al2O3
elementos o grupos
de la tabla periódica, Argón, Ar Gas 2189 2186 222
anota tus ideas en
tu libreta de bolsillo Azufre, S Sólido 113 445 Na2S
y coméntalas con Berilio, Be Sólido 1 278 2 970 BeO
tus compañeros de
equipo como una Boro, B Sólido 2 300 2 550 B2O3
propuesta para Carbono, C Sólido 3 500 4 827 CO2
su proyecto.
Cloro, Cl Gas 2101 235 NaCl
Fósforo, P Sólido 44 280 P2O5
Flúor, F Gas 2220 2188 NaF
Litio, Li Sólido 180 1 347 Li2O
Magnesio, Mg Sólido 639 1 090 MgO
Neón, Ne Gas 2249 2246 222
Nitrógeno, N Gas 2210 2196 N2O5
Oxígeno, O Gas 2218 2183 Na2O
Silicio, Si Sólido 1 410 2 355 SiO2
Sodio, Na Sólido 98 883 Na2O

113
3. En la mitad de una hoja tamaño carta, escriban el nombre, el símbolo y las propie-
dades de cada elemento. Utilicen un tamaño de letra grande, pues más adelante
pegarán con cinta adhesiva las hojas en el pizarrón de manera que todo el grupo Para conocer sobre
lea la información. los usos de algunos
elementos, puedes
consultar estos
4. Respondan de manera colaborativa las siguientes preguntas: enlaces:
www.esant.mx/
• ¿Encuentran semejanzas en algunas propiedades de ambos elementos? ¿Cuáles? ecsecq3-031
• ¿Qué sucede con las otras propiedades? ¿Encuentran alguna relación en la
variación de sus valores? www.esant.mx/
ecsecq3-032
5. Identifiquen en la tabla periódica la ubicación del par de elementos asignados a su
equipo y peguen las hojas en el pizarrón en el mismo orden en que aparecen en
la tabla. Anoten el grupo al que pertenece el par de elementos.
6. Una vez que todos los equipos hayan pegado sus hojas, reflexionen entre todos
sobre lo siguiente, con la coordinación del maestro.
• ¿Identifican alguna regularidad en la variación de la temperatura de fusión para

cada par de elementos de un mismo grupo de la tabla periódica? De ser así,
descríbanla.
• ¿Qué sucede con los valores de las temperaturas de ebullición?
• ¿En cuáles grupos de la tabla periódica los elementos tienen el mismo estado
de agregación? ¿En cuáles es diferente?
• ¿Identifican alguna regularidad en la cantidad de átomos de los elementos de
un mismo grupo al formar compuestos? De ser así, descríbanla.
• Propongan una hipótesis sobre cuál es el criterio que se utiliza para ubicar los
elementos en un grupo determinado de la tabla periódica.
Formulen conclusiones entre todos y apúntenlas en su cuaderno para retomarlas al

final de esta secuencia didáctica.
Si bien los grupos se identifican con números en la tabla periódica,

a algunos se les asignan nombres relacionados con alguna de sus
propiedades, como los que se describen a continuación.
Grupo 1. Metales alcalinos

Algunas propiedades comunes de los elementos del grupo 1 es que
son metales blandos, es decir, que pueden cortarse con un cuchillo;
además, en general, son de color gris plateado. Sus puntos de fusión
y de ebullición son bajos en comparación con los de otros elementos.
Figura 2.12
Los metales alcalinos son muy reactivos, es decir, se combinan químicamente con faci- El cloruro de potasio
lidad con otros elementos para formar compuestos. Por eso, no se encuentran libres en (KCl) se utiliza como
sustituto de la sal de
la Naturaleza. Con los no metales forman compuestos conocidos como sales y óxidos (al mesa para personas con
combinarse con el oxígeno) que tienen diversos usos (figura 2.12). Un ejemplo es el óxido hipertensión arterial.
de sodio (Na2O) en la fabricación de vidrio.

En contacto con el agua, los metales alcalinos forman compuestos conocidos como bases
o álcalis, de los que deriva su nombre.
Por cierto, en la tabla periódica, el hidrógeno está en el grupo 1, pero no comparte las pro-
piedades de los demás elementos. Es un no metal gaseoso que se ubica en dicho grupo
únicamente porque es el elemento más ligero.
Grupo 2. Metales alcalinotérreos

Estos elementos son blancos (con excepción del magnesio, que es gris) pero más duros y
densos que los del grupo 1. Debido a su reactividad no se encuentran libres en la Naturaleza
sino formando compuestos como sales y óxidos que son menos solubles en agua que los
compuestos similares del grupo 1. Localiza estos elementos en la tabla periódica de la pá-
gina 107 e identifica su estado de agregación.
Figura 2.13
Algunos compuestos del Grupo 17. Halógenos
cloro, como el hipoclorito
de sodio, se utilizan
como desinfectantes.
El nombre de este grupo se deriva del griego y significa “formadores de sales”. Algunas propie-
dades que comparten los elementos que lo integran es que sus puntos de fusión y de ebullición
son bajos. Son elementos muy corrosivos, es decir, causan daño o deterioro de otros materiales
(figura 2.13). Con el hidrógeno forman compuestos que, al contacto con el agua, forman ácidos.
Grupo 18. Gases nobles

Los gases nobles o inertes se ubican en el grupo 18 de la tabla periódica de la página 107
y todos son gases a temperatura ambiente (figura 2.14). Se caracterizan por su baja reacti-
vidad, es decir, no se combinan con facilidad con otros elementos.
Durante mucho tiempo no se conocían compuestos formados por ellos y se estableció una
analogía con el comportamiento de los nobles de las cortes europeas. Con los avances
científicos y tecnológicos de finales del siglo XX, se han llegado a formar algunos com-
puestos entre esos gases y otros elementos.
Figura 2.14
El neón y el argón se
utilizan en tubos de
descarga eléctrica para
letreros luminosos de
propaganda. El primero
proporciona luz de
tonalidades rojizas y
el segundo, una luz
azul-verde.

115
Es momento de concluir esta secuencia didáctica, por lo que, en parejas, lean cada situación
y contesten las preguntas. Pueden consultar las tablas periódicas de las páginas 107 y 109.
I. El elemento más abundante en la corteza terrestre, aunque no se encuentra como tal

sino en compuestos, se ubica en el grupo 16 y en el periodo 2 de la tabla periódica.
• ¿Cuál es el nombre de dicho elemento?
• ¿Qué otra información sobre ese elemento pueden obtener de la tabla periódica?
SCIENCE PHOTO LIBRARY / Science Photo Library /

II. El sodio se almacena en aceite para evitar su contacto con la
humedad atmosférica. (figura 2.15).
• ¿Qué otros elementos recomendarías que se guardaran de

forma similar? ¿Por qué?
Figura 2.15
III. Los focos incandescentes son ampollas de vidrio que contienen un filamento elabo- El sodio es un
rado con material sólido que es conductor de la electricidad y tiene un elevado punto elemento que reacciona
violentamente con
de fusión. Elige el elemento que tiene estas propiedades: el agua.
• Azufre, S ( )
• Bromo, Br ( )
• Carbono, C ( )
• Wolframio, W ( )
Dentro de la ampolla, en lugar de aire, se introduce un gas inerte que evita que el ma-
terial conductor de electricidad se queme debido al calentamiento que se produce al
encender el foco. ¿Cuáles elementos utilizarías para rellenar la ampolla?
IV. Contesten de nuevo las preguntas de la actividad inicial de esta secuencia didáctica
y hagan las modificaciones que consideren necesarias.
V. Evalúen la hipótesis y conclusiones del final de la actividad de la página 113.
VI. Compartan sus respuestas en el grupo y, con la coordinación del maestro, reflexio-
nen sobre la utilidad de la tabla periódica para identificar algunas propiedades físicas
y químicas de los elementos.

Secuencia
didáctica 9
Aprendizaje esperado: Deducirás información acerca de la estructura atómica a partir de datos
116 Sesión 1 experimentales sobre propiedades atómicas periódicas.
La estructura atómica
y las propiedades periódicas
En un club de ciencias tuvieron un debate sobre las propiedades de algunos gases y su
comportamiento al utilizar un mismo volumen de gases distintos, por lo que los miembros
decidieron llenar cinco globos con el mismo volumen de gases diferentes. Escribieron sus
símbolos para identificarlos y, al soltarlos, sucedió lo que se muestra en la figura 2.16.
Figura 2.16
Los gases representados
en la imagen tienen
propiedades similares:
son incoloros, inodoros
y, en general, no forman
compuestos con
otros elementos.
Usa este caso para realizar la actividad inicial de esta secuencia didáctica.
I. Responde lo siguiente con base en la información de la tabla periódica.

• ¿Cuáles son los nombres de cada uno de los gases?
• ¿En qué grupo de la tabla periódica se ubican?
• ¿Cuál información de la tabla periódica te sirve para explicar por qué unos globos
flotan más que otros?
• ¿Qué sucede con esa propiedad de los elementos cuando te desplazas hacia aba-
jo en el grupo?
• ¿Cómo varía dicha propiedad en los elementos que se ubican en un mismo
periodo?
• En la secuencia didáctica anterior, viste que en un mismo grupo se incluyen ele-
mentos con propiedades similares, pero ¿qué tienen en común y en qué son dife-
rentes los átomos de dichos elementos?
• ¿Qué tienen en común los átomos de los elementos que se ubican en un mismo
periodo?
• ¿Qué entiendes por periodicidad?
• ¿A qué se refiere la expresión “propiedades periódicas”?
II. Propón una explicación de por qué unos globos flotan más que otros y, con la coordi-
nación del profesor, coméntala con tus compañeros de grupo. Anota en tu cuaderno
lo que comenten tus compañeros. Regresarás a estas preguntas al término de esta

117
Estructura atómica y electrones de valencia

Las propiedades de los elementos tienen que ver con la constitución de sus átomos, y sobre
esto conocerás en esta secuencia didáctica. En la secuencia didáctica anterior comenzaste
a revisar la tabla periódica, por lo que esta será el punto de partida para relacionar algunos
datos experimentales con la estructura atómica de los elementos. Realiza la siguiente acti-
vidad para que empieces a desarrollar tus habilidades de relación en este ámbito.
Actividad
Organizados en equipos de dos o tres integrantes, realicen lo siguiente. Tengan a la
mano la tabla periódica.
1. Consigan tarjetas tamaño carta para elaborar diagramas de Bohr. Utilicen una tar-
jeta para cada elemento.
2. Cada equipo trabajará con los elementos de los grupos y periodos de la tabla pe-
riódica que se indican en el siguiente cuadro:
Equipo Grupo Elementos Periodo Elementos

1 1 Li y Na 2 Li y Be
2 2 Be y Mg 2 ByC
3 13 B y Al 2 NyO
4 14 C y Si 2 F y Ne
5 15 NyP 3 Na y Mg
6 16 OyS 3 Al y Si
7 17 F y Cl 3 PyS
8 18 Ne y Ar 3 Cl y Ar
3. ¿Qué información de la tabla periódica les permite identificar la cantidad de elec-

trones que tiene el átomo de cada elemento?
4. Tomen en cuenta que en cada capa se ubica la siguiente cantidad de electrones
y que se deben llenar primero las capas más cercanas al núcleo.
Capa o nivel Cantidad máxima de electrones

1 2
2 8
3 18
5. Elaboren los diagramas de Bohr de los átomos de los dos elementos del grupo
que les tocó analizar.
6. Elaboren también los diagramas de Bohr para los dos elementos del periodo 2 o
3 que se les asignaron en el cuadro.
7. Comenten en el grupo cómo se identifican los electrones de valencia en los dia-
gramas de Bohr.
8. Conserven sus tarjetas, pues las van a utilizar a lo largo de esta secuencia didáctica.

La estructura atómica y la ubicación

de los elementos en la tabla periódica
Actividad
Pide a tu maestro que les ayude a organizar una sesión con todo el grupo y realicen lo
siguiente con el fin de que logren ubicar las propiedades de cada elemento con base en
el orden de la información de la tabla periódica.
1. Peguen en el pizarrón los diagramas de Bohr que elaboraron en la actividad des-

crita en la página anterior. Colóquenlos en el orden que aparecen los elementos
representativos en la tabla periódica.
2. Después, con la coordinación del maestro, reflexionen sobre lo siguiente:
• ¿Qué tienen en común los átomos de los elementos que se ubican en un mis-
mo grupo?
• ¿Qué ocurre con los elementos ubicados más abajo en cada grupo?
• ¿Encuentran alguna relación entre esta característica de los átomos de los ele-
mentos y el grupo al que pertenecen? De ser así, descríbanla.
• ¿Qué tienen en común los átomos de los elementos que pertenecen a un mis-
mo periodo?
• ¿Qué sucede con los electrones de la capa externa de los átomos al desplazar-
se de izquierda a derecha en cada periodo?
• ¿En qué capas consideran que se ubicarán los electrones de la capa externa
de los átomos de los elementos de los periodos 4, 5, 6 y 7? ¿Cómo lo saben?
3. Anoten las conclusiones en su cuaderno.
La ubicación de los elementos representativos en los distintos grupos de la tabla periódi-

ca nos permite identificar la cantidad de electrones de valencia que tienen sus átomos, es
decir, los electrones que se ubican en la capa externa, tal como se muestra a continuación.
Grupo 1 2 13 14 15 16 17 18
Electrones
1 2 3 4 5 6 7 8
de valencia
Figura 2.17 Por otro lado, los elementos que pertenecen a un mismo periodo de la tabla periódica tie-
Elementos químicos nen la característica de que sus electrones de valencia se ubican en la misma capa. Como
del periodo 2 de la ejemplo, se muestran los elementos del periodo 2 en la figura 2.17.
tabla periódica.
Litio Berilio Boro Carbono Nitrógeno Oxígeno Flúor Neón

Li Be B C N O F Ne

119
Como podrás darte cuenta, todos los electrones de valencia de los elementos del grupo 2 se
ubican en la capa 2. Por otro lado, conforme nos desplazamos de izquierda a derecha en el
periodo (es decir, del litio al neón), cada elemento tiene un electrón de valencia más, hasta
que se llena la capa con el número máximo de electrones. La del neón se completa con ocho.
Si observas la tabla periódica, encontrarás que la cantidad de elementos en cada periodo

es diferente. Esto tiene que ver con la máxima cantidad de electrones de valencia que pue-
den existir en la capa más externa de los átomos. El número del periodo indica la capa en
la que se localizan los electrones de valencia.
Periodo 1 2 3 4 5 6 7
Capa 1 2 3 4 5 6 7
Número máximo
2 8 8 18 18 32 32
de electrones
Recuerda que los elementos del conjunto de los lantánidos pertenecen al periodo 6 y los H
actínidos, al periodo 7. H
En la secuencia didáctica anterior viste que los gases nobles, ubicados en el grupo 18 de la N
tabla periódica, son elementos que no se combinan con facilidad con otros elementos, es
decir, se consideran estables. La explicación a esta propiedad de estabilidad de los gases no-
bles es que se debe a que tienen completa la capa externa de sus átomos con 8 electrones H
de valencia, como puedes corroborarlo en los diagramas de Bohr que elaboraron en el grupo.
Figura 2.18
Los elementos de los otros grupos de la tabla periódica tienen diferente cantidad de elec- La valencia del nitrógeno
trones de valencia y, para adquirir estabilidad, tienden a completar su capa externa con en la molécula de
amoniaco (NH3) es 3.
ocho electrones. Por eso se unen entre ellos y forman compuestos.
En la secuencia didáctica anterior también revisaste que los elementos de un mismo grupo
de la tabla periódica tienen propiedades similares. Una de ellas es una propiedad quími-
ca que tiene que ver con que, al formar compuestos, los elementos de un mismo grupo se
combinan en la misma proporción con algún otro elemento. Dicha propiedad de los ele-
mentos se explica con el concepto de valencia o capacidad de combinación de los átomos, La periodicidad
es decir, el número de átomos de hidrógeno que se pueden combinar con un átomo de otro es lo que se repite
elemento (figura 2.18). Por ejemplo, en la molécula del agua (H2O), un átomo de oxígeno se frecuentemente y le
ha permitido al ser
combina con dos átomos de hidrógeno, por lo que la valencia del oxígeno es 2. humano entender
muchos fenómenos
La posición de los elementos representativos en la tabla periódica nos permite identificar su y procesos, así
valencia más común, como se muestra en la siguiente tabla: como predecir
comportamientos.
Algunos ejemplos
Grupo 1 2 13 14 15 16 17 18 son la posición del
Electrones de valencia 1 2 3 4 3 2 1 0 Sol y las estaciones
del año para la
producción y
Las propiedades de los átomos que varían gradualmente a través de un grupo o de un reproducción
periodo de la tabla periódica se conocen como propiedades periódicas. Entre ellas, se en- de cultivos.
cuentran el carácter metálico, el tamaño de los átomos y la energía de ionización.

El carácter metálico
El carácter metálico se refiere a la facilidad que tienen los elementos para ceder o perder
sus electrones. La ubicación de los elementos en la tabla periódica nos permite identificar
la tendencia en su carácter metálico.
Actividad
Si te interesa saber Revisa la variación del carácter metálico de los elementos de acuerdo con su ubicación
más sobre los en la tabla periódica al realizar esta actividad.
metales y no metales,
anota tus ideas en
tu libreta de bolsillo 1. Observa la imagen 2.19 y responde las preguntas.
para que propongas
a tus compañeros de
equipo la realización
de tu proyecto
trimestral.
Figura 2.19
Las puntas de las
flechas indican el
incremento en
el carácter metálico
de los elementos
químicos ordenados
en la tabla periódica.
• ¿En qué zona de la tabla periódica se localizan los elementos con mayor ca-
rácter metálico? ¿Dónde se localizan los de menor carácter metálico?
• ¿Cuál de los elementos pertenecientes a un mismo grupo es el que tiene me-
nor carácter metálico? ¿Dónde se ubica el de mayor carácter metálico?
• En un mismo periodo de la tabla periódica, ¿cuál elemento tendrá menor ca-
rácter metálico? ¿Cuál tendrá el mayor?
• ¿Cuáles elementos tienen más carácter metálico, los metales o los no metales?
2. Comparte tus respuestas con el grupo y, con base en los diagramas de Bohr que
elaboraron antes, propongan una explicación sobre la variación del carácter me-
tálico de los elementos.
Los metales se caracterizan por tener uno, dos o tres electrones de valencia y presentan
tendencia a cederlos a otros elementos. Por su parte, la mayoría de los no metales tienen
seis o siete electrones de valencia y su tendencia es a aceptar electrones, no a perderlos.
Los metales tienen mayor carácter metálico que los no metales. Esta diferencia en el ca-
rácter metálico de los elementos favorece que los metales formen compuestos con los no
metales. Cuando el átomo de un metal pierde uno o más de sus electrones de valencia, los
recibe un no metal. Como consecuencia, se forma un catión metálico (carga 1) y un anión
no metálico (carga 2). Debido a la diferencia de carga, estos iones se atraen y se forma un
compuesto iónico.

121
Los compuestos iónicos forman redes cristalinas en las que los cationes y aniones se
atraen por su diferencia de carga.
La fórmula de los compuestos indica la proporción de los iones en la red. Por ejemplo, la
fórmula del fluoruro de calcio, CaF2, indica que por cada ion calcio, Ca2+, existen dos iones
fluoruro, F2. Este compuesto se encuentra en la fluorita (figura 2.20A).
La red cristalina de un compuesto iónico está formada por un gran número de cationes y
aniones, pero siempre están presentes en la misma proporción que indica su fórmula. Por
ejemplo, el dicromato de potasio K2Cr2O7 está formado por dos iones (K11) y un ion dicro-
mato oxígeno (Cr2O7)22, y es un bello cristal (figura 2.20B).
A B Figura 2.20
A) La fluorita es un
mineral que está
formado por la
combinación de calcio
y flúor. Se utiliza en la
industria de aluminio.
B) El dicromato de potasio
se utiliza para cromar
metales, fabricar cuero
o pigmentos y como
reactivo en diferentes
procesos industriales.
Los no metales se pueden unir entre sí, pero no forman redes cristalinas, sino molécu-
las. Sus productos se conocen como compuestos moleculares. La fórmula de este tipo de
compuestos incluye el símbolo de los elementos y un subíndice que indica la cantidad de
átomos de cada uno que forman la molécula. Por ejemplo, la fórmula del metano es CH4
(figura 2.21), que indica que está formado por un átomo de carbono y cuatro átomos de
hidrógeno.
Una forma sencilla para determinar la fórmula de un compuesto es escribir los símbolos
de los elementos y, como superíndice, su valencia. Después se cruzan las valencias y se
ponen como subíndices, como se muestra a continuación:
Figura 2.21
Cruce de valencias Fórmula del compuesto Nombre El metano es
el principal componente
del gas natural.
Al3 O2
Al2O3 Óxido de aluminio
N3 H1
NH3 Amoniaco
En el caso de los metales y no metales representativos, su valencia corresponde a la carga

del ion que forman, pero no se incluye el signo positivo (1) ni el negativo (2). Por ejemplo,
la valencia del ion litio (Li11) es 1; la del ion magnesio (Mg21) es 2; la del ion bromuro (Br12)
es 1, y la del ion sulfuro (S22) es 2.

El tamaño de los átomos y el radio atómico

Determinar el tamaño de los átomos no es cosa sencilla, pues además de que son extre-
madamente pequeños, un átomo no tiene una frontera definida. Sin embargo, mediante
el uso de técnicas especializadas, que no son objeto de estudio en este libro, se obtienen
datos experimentales con los cuales se puede calcular el radio atómico en una molécula
formada por dos átomos de un mismo elemento. Realiza la siguiente actividad para indagar
acerca del tamaño de los átomos de algunos elementos químicos.
Actividad
1. Organizados en equipos de dos o tres integrantes, revisen los datos de la figura
2.22 y respondan las preguntas en su cuaderno.
CS
Rb
3 K
Radio atómico (Å)
Na
Li
2
Rn
1 Xe
Kr
Figura 2.22 Ar
Variación del tamaño He Ne
de los átomos de los 0
elementos de acuerdo 0 10 20 30 40 50 60 70 80
con su número atómico. Número atómico (Z)
• ¿Cuál es el elemento que tiene el átomo más grande? ¿Cuál es el que tiene el
átomo más pequeño? ¿Cómo lo sabes?
• ¿En qué grupo se ubican los elementos con mayor tamaño atómico?
• ¿Cómo varía el tamaño de los átomos al desplazarnos de arriba abajo en dicho
grupo de la tabla periódica?
• ¿Cómo varía el tamaño de los átomos para los elementos del periodo 3? ¿Qué
sucede en los demás periodos?
2. Comenten sus respuestas en grupo y, con la coordinación del maestro, reflexio-

nen sobre cómo varía el tamaño de los átomos de los elementos de acuerdo con
su ubicación en la tabla periódica. Indiquen esto con flechas en un esqueleto de
la tabla periódica como el de la figura 2.23.
Figura 2.23
¿Puedes ubicar los
grupos y periodos en
un esqueleto de tabla
periódica como este?

123
El radio atómico se define como la mitad de la distancia entre dos Radio atómico
núcleos de un elemento que forman un elemento o compuesto (fi-
gura 2.24) y está en relación directa con el tamaño de los átomos.
El radio atómico se relaciona con el acomodo de los electrones en

el átomo, así como con las interacciones electrostáticas entre el
núcleo (protones) y los electrones.
Los elementos de un mismo grupo tienen la misma cantidad de

electrones de valencia, pero estos se ubican en distintas capas, y
por eso pertenecen a diferentes periodos. Conforme aumenta en
una unidad el periodo, los electrones se ubican en una capa más
externa, como lo revisaste en la actividad de la página 118. Distancia intermolecular
Figura 2.24
Esto ocasiona que aumente la distancia entre el núcleo y los electrones de valencia, por lo El radio atómico se
que es menor la fuerza de atracción entre los protones y los electrones. Por tanto, aumenta expresa en angstroms
(1 Å 5 1 3 10210 m).
el radio atómico y el tamaño del átomo es más grande.
Al desplazarnos de izquierda a derecha en un mismo periodo, en la tabla periódica, el nú-

mero de protones y electrones de los átomos de los elementos aumenta, pero los electro-
nes de valencia se ubican en una misma capa.
Para conocer sobre
El electrón adicional de un siguiente elemento del periodo se va agregando a la misma la microscopía
capa y, por tanto, están a la misma distancia del núcleo. Sin embargo, como aumenta el electrónica de
barrido, que permite
número de protones, la fuerza de atracción sobre los electrones es más grande. Esto oca- conocer más sobre
siona que disminuya el radio atómico y, por tanto, el tamaño del átomo. la naturaleza de los
átomos, consulta
Identifica lo anterior en los diagramas de Bohr que elaboraron en el grupo. este enlace:
www.esant.mx/
Desde la época de Dalton se pensó que los átomos tienen forma de esfera, pero no había ecsecq3-033
evidencias de que así fuera. Incluso, en un principio se consideraban sólidas. Actualmente
También puedes entrar
se sabe que el átomo es muy complejo, aunque ya existen evidencias de su forma esféri- en la siguiente página
ca. En la figura 2.25 se muestra la fotografía de un átomo de estroncio con carga positiva para que conozcas el
única, iluminado con un láser azul violeta. microscopio de
efecto túnel:
www.esant.mx/
ecsecq3-034
Figura 2.25
El átomo de estroncio
se encuentra en el
David Nadlinger / University of Oxford
centro. Esta fotografía,

tomada el 7 de agosto de
2017, ganó el concurso
nacional de fotografía
científica del Consejo de
Investigación de Ciencias
Físicas e Ingeniería
(EPSRC, por sus siglas
en inglés) de Inglaterra.

La energía de ionización
Esta propiedad permite identificar la facilidad o dificultad con que se pierden los electrones
del átomo de un elemento, en especial los electrones de valencia, que están ubicados en
el nivel más externo del átomo.
La primera energía de ionización es la energía que hay que suministrar a un átomo neu-
tro (que tiene la misma cantidad de protones que de electrones) de un elemento en estado
gaseoso para que pierda su electrón más débilmente retenido, ubicado en la capa externa.
Sus valores se obtienen de manera experimental.
Las unidades de la energía de ionización son kJ/mol. Mol es la unidad de cantidad de sus-
tancia que contiene el mismo número de partículas (átomos, moléculas, iones) como áto-
mos hay en 0.012 kg de carbono-12 (con 6 protones y 6 neutrones). Dicha cantidad equi-
vale a 6.02 3 1023 partículas. Por ejemplo, 1 mol de moléculas de agua equivale a 6.02 3
1023 moléculas de agua y 1 mol de átomos de oxígeno equivale a 6.02 3 1023 átomos de
oxígeno. Más adelante se tratará con detalle el concepto de mol.
Actividad
1. Organizados en equipos de dos o tres integrantes, revisen los datos de la figura
2.26 y respondan las preguntas en su cuaderno.
2500 He
Ne
Primera energía de ionización (kJ/mol)
2000
Ar
N Kr
1500
Xe
H P
Zn
1000
Figura 2.26
500
Variación de la energía Li Na
K Rb Cs
de ionización de los
elementos de acuerdo 10 20 30 40 50 60
con su número atómico. Número atómico
• ¿Qué elemento tiene la menor energía de ionización? ¿Cómo interpretas este

valor? ¿Qué elemento perderá con más dificultad su electrón?
• Identifiquen en la gráfica los valores de energía de ionización para los elemen-
tos del periodo 3. En general, ¿cómo varía la energía de ionización en este pe-
riodo al aumentar el número atómico?
• ¿Qué ocurre con la energía de ionización de los elementos del grupo 1 al au-
mentar su número atómico?
• ¿Qué grupo de elementos tiene los valores más altos de energía de ionización?
2. Comenten sus respuestas en grupo y, con la coordinación del maestro, reflexio-

nen sobre cómo varía la energía de ionización de los elementos de acuerdo con
su ubicación en la tabla periódica. Indiquen esto en un esqueleto de la tabla perió-
dica como el de la actividad anterior.

125
La energía de ionización es un indicativo de la fuerza de la interacción electrostática entre

el núcleo y los electrones. Los electrones que están más cerca del núcleo son atraídos con
más intensidad. Por tanto, se requiere más cantidad de energía para quitarle un electrón a
un átomo más pequeño que a uno más grande. En un mismo periodo, ¿en qué grupo se
ubica el elemento con el átomo más pequeño? ¿Y dónde se ubica el que tiene el átomo
más grande?
Cuando el valor de la energía de ionización es pequeño, se puede interpretar que se re-

quiere suministrar poca energía al átomo para quitarle un electrón. Esto significa que el ele-
mento lo pierde con facilidad. Si la energía de ionización es grande, hay que aplicar mucha
energía al átomo para que pierda su electrón.
Es momento de recopilar todas tus opiniones y conclusiones de tus actividades de esta se-
cuencia didáctica. Para ello, lee la información disponible y responde lo que se solicita. Ten
a la mano la tabla periódica (página 107).
I. Considera los símbolos hipotéticos de los elementos W, X, Y y Z que se ubican en un

mismo periodo y pertenecen a los grupos que se indican de la tabla periódica.
Grupo 1 16 17 18
Elemento W X Y Z
II. Responde si las aseveraciones siguientes son verdaderas o falsas y argumenta tu

respuesta con base en la estructura atómica hipotética de sus átomos.
1. El tamaño del átomo del elemento X es menor que los de Y y Z, pero mayor que el
de W.
2. W tiene la menor energía de ionización.
III. Responde de nuevo las preguntas de la actividad inicial de esta secuencia didáctica
y haz las modificaciones que consideres necesarias.
IV. Comenta tus respuestas con el grupo y, con la coordinación del maestro, reflexionen
sobre la llamada ley periódica, que afirma:
Si se colocan los elementos en orden ascendente de su número atómico, sus propie-

dades se repiten o varían periódicamente.
V. Explica en tu cuaderno por qué eres capaz de deducir información sobre estructura
atómica a partir de datos experimentales sobre propiedades atómicas periódicas.

Secuencia
didáctica 10 Aprendizaje esperado: Argumentarás acerca de posibles cambios químicos en un sistema con
base en evidencias experimentales (efervescencia, emisión de luz o energía en forma de calor,
126 Sesión 1 precipitación, cambio de color, formación de nuevas sustancias).
Los cambios en los materiales

En tu vida cotidiana has observado muchos materiales y cómo estos cambian por diversas
circunstancias. En tu curso de “Ciencia y Tecnología. Física” revisaste cambios derivados
de aplicar diferentes fuerzas, mecánicas, eléctricas o magnéticas. Al realizar la siguiente
actividad iniciarás la secuencia didáctica con la que podrás argumentar acerca de posibles
cambios químicos que ocurren a tu alrededor.
I. Observa las imágenes de la figura 2.27 y escribe en las líneas que están debajo de
cada una si lo que se representa es un cambio físico o un cambio químico.
Diak Uis / StockFood / www.photostock.com.mx
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Natalya Danko / age fotostock / www.

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Figura 2.27 II. Responde en tu cuaderno las siguientes preguntas:

Los cambios de la • ¿Cómo distingues un cambio físico?
materia y la energía • ¿Qué tomas en cuenta para diferenciar un cambio físico de un cambio químico?
suceden en todo
momento a tu alrededor.
• ¿Qué características debe tener un cambio para clasificarse como químico?
III. Comparte tus respuestas en el grupo y lleguen a un acuerdo sobre las características
que consideran debe tener un cambio para clasificarse como físico o químico.
IV. Conserva tus respuestas, pues las usarás al final de esta secuencia didáctica.

127
Cambios físicos
En nuestra vida cotidiana se presentan diversos cambios en los materiales. Por ejemplo,
podemos observar modificación de su volumen, forma, posición o estado de agregación.
Una hoja de papel antes y después de comprimirse o “hacerse bolita”, cambia su forma y
volumen.
dispersar. Hacer
Al bajar la temperatura del agua líquida a cero grados centígrados, se congela y forma hie- que un conjunto
lo, es decir, pasa del estado líquido al estado sólido. de personas o cosas
se separen y se
En determinadas condiciones de temperatura y presión, el hielo se funde y se obtiene agua esparzan en
diferentes direcciones.
líquida; de igual forma, el vapor se puede condensar y obtener agua líquida. Se trata de
agua en distintos estados de agregación.
A B
Figura 2.28
Al destapar una botella de perfume (figura 2.28A), y accionar su dispositivo de aspersión, A) ¿A qué distancia
se puede detectar su aroma casi de inmediato. Esto se debe a que algunas sustancias son logras percibir el aroma
de un perfume?
volátiles, es decir, cambian fácilmente su estado de agregación de líquido a gas a tempe- B) ¿Qué pasa con el
ratura ambiente, se dispersan en el aire y de allí llega a nuestra nariz, donde los receptores rocío de agua después
olfativos envían una señal al cerebro que provoca la sensación de olor. de un tiempo?
El alcohol, la acetona, la gasolina y el éter son ejemplos de sustan-

cias volátiles.
Cuando rocías agua (figura 2.28B) para regar una planta pequeña
o sobre un vidrio para limpiarlo, ves las gotas que se dispersan en el
aire y detectas la humedad en el ambiente.
La naftalina es una sustancia que, a temperatura ambiente, pasa de

sólido a gas sin pasar por el estado líquido. Este cambio de estado
se conoce como sublimación (figura 2.29).
En los ejemplos anteriores, las sustancias y los materiales no se Figura 2.29

transforman en otros durante el cambio. Esta es una característica de un cambio físico. La naftalina se utiliza para
combatir a las polillas,
unos insectos que dañan
Seguramente recuerdas más cambios físicos que revisaste en tu curso de Ciencias la madera. ¿Has visto
anterior ¿Puedes hacer una lista en tu cuaderno de algunos sin consultar tu libro de naftalina en un cajón de
Física? rompa limpia?
Tema: Tiempo y cambio

Cambios químicos
Otro tipo de cambios se caracterizan porque se forman nuevas sustancias con propiedades
distintas de las originales. Se trata de los cambios químicos, y reciben el nombre de reac-
ciones químicas.
Por ejemplo, al dejar caer gotas de blanqueador en una prenda colorida, se observa un
cambio de coloración. Esto se debe a la reacción química entre el cloro, presente en el hi-
poclorito de sodio del blanqueador, y los pigmentos de la tela que se vuelven incoloros.
Desde la época prehispánica se elaboran bebidas fermentadas. En ellas, los cambios quí-
micos se deben a la actividad de microorganismos benéficos, como algunas bacterias.
Tal es el caso del pozol (figura 2.30), un ali-

mento tradicional de diversos grupos étni-
cos del sur y del sureste de nuestro país que
se elabora a partir del maíz. Bacterias como
Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus
crispatus transforman el almidón del maíz
en compuestos ácidos que le proporcionan
su sabor fresco característico.
Una reacción química puede ocurrir al poner

en contacto dos o mas sustancias, pero en al-
gunos casos una sola sustancia puede trans-
formarse en otras por acción de la energía.
Figura 2.30
En algunos estados Por ejemplo, al exponer el agua oxigenada o peróxido de hidrógeno (H2O2) a la luz, ocurre
del país al pozol se una reacción química de descomposición, es decir, el compuesto se transforma en oxígeno
le adiciona cacao lo
que mejora su calidad
(O2) y agua (H2O). Esta es la razón por la que, para prevenir su deterioro, el agua oxigenada
nutrimental se envasa en recipientes opacos y oscuros.
En ocasiones, no es fácil identificar con nuestros sentidos cuándo se lleva a cabo una reac-
ción química. Sin embargo, algunos hechos nos pueden ayudar a reconocerlos.
Realiza la siguiente actividad para que puedas reconocer algunos cambios químicos que
suceden a tu alrededor.
Actividad
1. Responde las preguntas en tu cuaderno.
• ¿Qué ocurre después de cierto tiempo de pelar un plátano?
• ¿Has probado alguna vez una porción de fruta que presenta ese cambio? De
ser así, describe lo que percibes.
• ¿En qué otros alimentos observas un cambio similar a los de las frutas?
• ¿Consideras que lo que ocurre es un cambio físico o uno químico? ¿Por qué?
2. Comparte tus respuestas en tu grupo y anota tus conclusiones en el cuaderno.

129
Es probable que hayas observado que, después de cierto tiempo de dejar a la intemperie
algunos objetos elaborados con hierro (Fe), como un clavo, tienden a modificar su color
gris plateado a café rojizo. Cuando sucede este cambio es común que se mencione que el
objeto se “oxidó”. El cambio de coloración en los objetos hechos con hierro se produce de-
bido a la interacción de este elemento con el oxígeno (O2), un elemento presente en el aire.
La reacción química que sucede recibe el nombre de oxidación y se caracteriza por la in-
teracción química entre el oxígeno y otros elementos o compuestos. Cuando el oxígeno
(O2) entra en contacto con el hierro (Fe), se forma un compuesto llamado óxido de hierro
(Fe2O3). Este compuesto tiene propiedades distintas de las del oxígeno y el hierro.
El oxígeno es un elemento gaseoso indispensable para la respiración aeróbica de algunos

seres vivos, mientras que el hierro es un metal gris plateado que resiste esfuerzos y la apli-
cación de fuerzas sin romperse.
El óxido de hierro es un sólido color de café rojizo que forma una capa porosa en la super-
ficie del material de hierro. La oxidación de los metales, como el hierro, en ocasiones causa
deterioro del material que se conoce como corrosión (figura 2.31).
Otro ejemplo de oxidación ocurre cuando mordemos o retiramos la cáscara de alguna fruta
(como la manzana o el aguacate) y, después de un tiempo, observamos que la superficie
expuesta al aire se oscurece.
melanina. Pigmento
Este tipo de frutas contienen, entre otros, compuestos llamados fenoles que, en contacto presente en diversos
con el oxígeno del aire, experimentan una serie de cambios químicos. Estos dan como re- seres vivos. En el
sultado la formación de otros compuestos conocidos como melaninas, con tonalidades de humano, se
color marrón, las cuales son las causantes del oscurecimiento de la fruta. encuentra en la
piel y en el pelo.
Si al proporcionar energía un material o una sustancia, así como al entrar en contacto dos
sustancias, se observa un cambio en la coloración, es probable que se trate de un cambio
químico, siempre y cuando el cambio de color se deba a la formación de sustancias dife-
rentes de las originales.
Javier Larrea / age fotostock / www.photostock.com.mx
Figura 2.31
El deterioro de los
metales causa graves
problemas económicos.

Precipitación
I. El propósito de esta actividad experimental es que puedas reconocer el fenóme-
no de la precipitación de algunas sustancias. Reúnete con tu equipo de trabajo y
realicen lo que se solicita.
II. Consigan el siguiente material:

• Medio vaso de leche
• Un cuarto de taza de vinagre de caña
• Una cuchara
III. Realicen lo siguiente:

1. Registren las características de los líquidos contenidos en el vaso y en la taza.
2. En la etiqueta del envase original del vinagre, identifiquen sus componentes.
3. Viertan el vinagre en el vaso que contiene la leche y agiten con la cuchara.
4. Dejen reposar el líquido hasta que se presente un cambio y anoten lo que
sucede.
5. Comparen las propiedades originales de las sustancias con lo que observaron
en el paso anterior.
IV. Compartan sus resultados con el grupo y, con la coordinación de su maestro, ar-
gumenten si lo ocurrido es un cambio físico o químico.
En ocasiones, al poner en contacto dos disoluciones acuosas de sustancias diferentes, se

forma un sólido que, después de cierto tiempo, se asienta en el fondo del recipiente.
Este sólido recibe el nombre de precipitado. Se trata de una sustan-

cia sólida insoluble en agua, diferente de las que estaban original-
mente en las disoluciones.
Si dejas un recipiente con leche fuera del refrigerador, es probable

que, después de cierto tiempo, la leche “se corte”. Esto se identifica
por la formación de partículas sólidas que flotan en el líquido y que
pueden asentarse en el fondo del recipiente.
La leche es una mezcla formada principalmente de agua, lípidos,

proteínas (como la caseína), azúcares (como la lactosa) y minerales.
Figura 2.32
¿En qué otras sustancias Al dejar destapado el recipiente con leche, algunas bacterias que flotan en el aire entran en
has observado la contacto con la mezcla y se alimentan de la lactosa, el azúcar que tiene la leche.
precipitación?
Durante este cambio químico, las bacterias producen ácido láctico. Este compuesto oca-
siona cambios en la estructura de algunos compuestos presentes en la leche, como la ca-
seína que, una vez modificada, se precipita, es decir, se separa del líquido y permanece en
suspensión. La caseína representa 80% del total de las proteínas contenidas en la leche
(figura 2.32).

131
En la elaboración de algunos quesos se utilizan bacterias no dañinas, entre ellas las lacto-
bacillus, que llevan a cabo un proceso químico conocido como fermentación láctica. Las
bacterias que intervienen en este cambio químico transforman la lactosa en ácido láctico,
que ocasiona la precipitación de la caseína, componente principal del queso. Dichas bac-
terias no son dañinas.
Una forma de preparar requesón casero consiste en añadir vinagre a la leche. El ácido acé-
tico que contiene el vinagre ocasiona un cambio similar al que produce el ácido láctico en la
caseína, por lo que se precipita. Este sólido es lo que conocemos como requesón.
Formación de gases
I. De manera individual, lleva a cabo esta actividad experimental y trata de iden-
tificar las interacciones entre compuestos gaseosos y líquidos en activida-
des que realizas de manera cotidiana. Para lograrlo consigue los siguientes
materiales: una pastilla efervescente, un vaso de agua y una bebida gaseosa
(refresco).
II. Lee el procedimiento y, antes de realizar la actividad, propón una hipótesis sobre
cuándo se lleva a cabo un cambio físico o químico. Anota tus observaciones en el
cuaderno.
1. Describe la apariencia de la bebida gaseosa sin agitarla e identifica sus ingre-
dientes en la etiqueta.
2. Destapa la bebida y observa lo que sucede.
3. Describe las características de la pastilla efervescente e identifica sus ingre-
dientes en la etiqueta.
4. Añade la pastilla efervescente al vaso de agua y anota lo que observes.
III. Responde las siguientes preguntas:

• ¿Qué cambios identificas al destapar la bebida gaseosa?
• ¿Qué cambios observas al poner en contacto la tableta efervescente con el
agua?
Heinz-Dieter Falkenstein / age fotostock /

• ¿Se presenta algún cambio similar en ambos casos? ¿Cuál?
• De acuerdo con los ingredientes de la bebida y la tableta, ¿alguno de ellos pue-
de causar el cambio que observas? De ser así, explica cómo ocurre.
IV. Propón una explicación sobre las burbujas que se forman en ambos casos.
V. Comenta tus resultados en el grupo y, con la coordinación del maestro, reflexio-

nen sobre qué caso es un cambio físico y cuál es un cambio químico.
Figura 2.33
La formación de burbujas se presenta por el movimiento de un gas en un líquido. La libera- Joseph Black (1728-
ción de gases puede ser manifestación de un cambio químico, pero no siempre es así. Por 1779) descubrió un gas
que llamó gas fijado,
ejemplo, a las bebidas gaseosas se les adiciona el gas dióxido de carbono (CO2) a presión al que posteriormente
para disolverlo en el líquido, compuesto principalmente de agua, y se forma una mezcla se le denominó dióxido
carbonatada (figura 2.33). de carbono.

132
Las burbujas que se forman al destapar la bebida se producen porque el gas dióxido
de carbono se libera debido a que la presión ambiental es menor que la del interior del
envase.
Para observar y
analizar la formación En este caso, la presencia del gas es un cambio físico, pues el dióxido de carbono estaba
y recolección de gases disuelto previamente en el líquido.
en un laboratorio a
partir de cambios
químicos, consulta Para que la formación de un gas se considere un cambio químico, el gas no debe estar pre-
www.esant.mx/ sente en las sustancias iniciales, sino formarse a partir de la interacción de ellas. Por ejem-
ecsecq3-035 plo, las tabletas efervescentes contienen bicarbonato de sodio (NaHCO3) y un compuesto
ácido, como el ácido cítrico o el ácido ascórbico.
Cuando se añade una pastilla efervescente al agua, ocurre una reacción química entre el
bicarbonato de sodio y el compuesto ácido.
Como consecuencia, se forman nuevas sustancias, una de las cuales es el dióxido de car-
bono (CO2). Este gas asciende por el líquido y forma burbujas que revientan al contacto con
el aire. La formación de burbujas se conoce como efervescencia (figura 2.34).
A B
Figura 2.34
A) Formación de Cuando se hornea masa para elaborar pan, se aprovecha la formación de CO2 a partir de
burbujas en una bebida bicarbonato de sodio.
espumosa, ejemplo de
cambio físico.
B) Pastilla efervescente, El bicarbonato de sodio está presente en el llamado polvo para hornear, que también con-
ejemplo de cambio tiene un compuesto ácido.
químico
Al entrar en contacto con los ingredientes líquidos que contienen agua, el bicarbonato
de sodio reacciona con el ácido y se forman dióxido de carbono y otros compues-
tos. Durante el horneado, el dióxido de carbono se expande y esto hace que el pan se
esponje.
Cuando cocinamos algunos alimentos, percibimos olores que, en general, abren nuestro
apetito. Algunos de esos olores son producto de reacciones químicas que ocurren en el
proceso y durante las cuales se forman sustancias gaseosas que se incorporan en el aire y
las percibimos con el sentido del olfato.

Consecuencias de la formación de gases

En algunos lugares de nuestro país, durante la temporada de invierno, algunas perso-
nas queman madera o carbón dentro de sus habitaciones para calentarlas. Sin embar-
go, al quemar esos materiales se produce monóxido de carbono (CO), entre otros gases
que se incorporan en el aire (figura 2.35).
Cuando las personas inhalan el CO, el gas se incorpora en la hemoglobina, una pro-
teína que hay en la sangre y se encarga de llevar el oxígeno a las células de nuestro
organismo. Sin embargo, el CO se une con mayor facilidad a la hemoglobina que el
oxígeno, por lo que disminuye la cantidad de este gas y pueden presentarse muertes
por asfixia.
Figura 2.35
Por cierto, el asador que se muestra en la figura 2.35 es de uso común en muchas ca- Aunque se perciba humo
sas de nuestro país. Sin embargo, es más común encontrase un objeto similar llamado al quemar carbón, el
monóxido de carbono es
anafre en algunas esquinas del país donde se ofrecen alimentos, como tamales, tacos un gas inodoro, incoloro
o quesadillas, el cual también se usa para mantener calientes los alimentos. e insípido, por lo que es
difícil de detectarse.
Durante el funcionamiento de los automóviles a gasolina, también se producen gases
como consecuencia de una reacción química. En la cámara de combustión, la gasolina
líquida se mezcla con el aire y, en determinado momento, la bujía produce una chispa
que da inicio a la reacción entre la gasolina y el oxígeno (figura 2.36).
Bujía Chispa de la bujía Explosión de
la mezcla de
gasolina y aire
Válvula Válvula
de admisión de escape
Figura 2.36
Esquema de un pistón
que ilustra el proceso
de combustión de la
gasolina.
Admisión Compresión Encendido Escape
Se produce una explosión y una parte de la energía se utiliza para mover otras partes
del vehículo, es decir, para realizar trabajo. Sin embargo, la mayoría de la energía se
disipa como calor. Los gases que se producen como consecuencia de esta reacción se
liberan a la atmósfera a través del escape del vehículo. Algunos de esos gases son dió-
xido de carbono (CO2) agua (H2O), dióxido de azufre (SO2), monóxido de carbono (CO),
óxidos de nitrógeno (NOx) y algunos hidrocarburos que no se quemaron.
Aunque al inicio de la reacción de combustión interviene un gas, el oxígeno, durante la

reacción se producen otros gases que tienen propiedades distintas. Como hemos revi-
sado en este libro, varios de ellos son contaminantes del aire. Más adelante profundi-
zaremos en el conocimiento de las reacciones de combustión.

134
Liberación de energía
Si piensas que Actividad

es interesante
saber sobre el Reúnete con tus compañeros de equipo y realicen lo que se solicita para comenzar con
aprovechamiento
de la energía que el estudio de la liberación de energía.
se desprende en las
reacciones químicas, 1. Mencionen cuál es el principal propósito de realizar lo siguiente:
anota tus ideas en a) Encender una vela
tu libreta de bolsillo b) Encender una estufa de gas
para que propongas
c) Encender un cerillo
a tus compañeros de
equipo la realización d) Poner en funcionamiento la batería de un automóvil
de un proyecto
tecnológico. 2. ¿Conocen alguna sustancia que se produzca al quemar otra y que tenga alguna
utilidad? De ser así, descríbanla.
3. Compartan sus respuestas con los demás equipos y, con la coordinación del
maestro, reflexionen sobre el tipo de energía que se libera en cada ejemplo.
Muchas reacciones químicas se aprovechan para obtener determinadas sustancias y ma-

teriales que son de utilidad en la vida cotidiana. Sin embargo, en ocasiones lo que se apro-
vecha es la energía que se libera cuando ocurre un cambio químico.
electrolito. Sustancia
que, al disolverse en Cuando se quema madera, se utiliza una llama o una chispa para propiciar una reacción
agua, se separa en química entre sus componentes, como la celulosa y el oxígeno del aire. Al final, se obtienen
iones. cenizas y gases como el dióxido de carbono (CO2) y el agua (H2O), entre otros. Sin embar-
go, más que las sustancias que se forman, lo que nos interesa de esta reacción es la ener-
gía que se libera en forma de luz y calor. Esta reacción se conoce como combustión.
Tapa Por otro lado, en nuestro organismo se lleva a

cabo la respiración celular durante la cual ocu-
Terminal negativa rren reacciones químicas en las que la gluco-
sa se transforma en otras sustancias. Durante
esos cambios químicos se libera energía que
nuestro organismo utiliza para realizar diver-
sas funciones.
Terminal positiva
Como consecuencia de este cambio químico,
Caja
de la
se forman dióxido de carbono y agua, los mis-
Separador mos gases que se obtienen al quemar algún
batería
combustible. Sin embargo, durante la respira-
Placas y separador ción, las sustancias no arden. Se trata de una
combustión lenta.
Figura 2.37
En las baterías, las Las baterías de los automóviles (figura 2.37) están constituidas, entre otros materiales, por
celdas o placas de placas de plomo (Pb) y un líquido llamado electrolito, formado por una mezcla de ácido
plomo se colocan en
serie para aumentar
sulfúrico (H2SO4) y agua. En esos dispositivos ocurre una reacción química que genera
la capacidad del energía eléctrica. Esta energía se utiliza principalmente para poner en funcionamiento el
generador eléctrico. motor del automóvil, pero también para encender las luces y activar otros dispositivos.

I. Es momento de concluir esta secuencia didáctica, por lo que, de manera individual,

lee el siguiente texto.
El sábado por la mañana, Isabel se levantó temprano y entró en la cocina.

Saludó a su mamá, quien le dijo que tenía molestias estomacales. La señora
tomó una pastilla de un sobre y la puso en un vaso con la mitad de agua. Isabel
observó que el agua comenzaba a burbujear y hacía ruido. Cuando terminó de
burbujear, su mamá tomó el líquido. Tiempo después le comentó que ya se
sentía mejor.
Isabel vio que su mamá prendió un cerillo para encender la estufa y puso agua
en una olla, que colocó sobre un quemador. Cuando hirvió el agua, le puso café y la
apagó.
A continuación, Isabel vio cómo su mamá rompió los cascarones de varios hue-
vos, vació el contenido en un plato hondo y les añadió un poco de cebolla y jitoma-
te. La señora puso a calentar una cazuela con aceite y después vertió lo que había
preparado.
Después de un rato, Isabel dividió en dos partes el contenido de la cazuela y las
colocó en dos platos. Ella se sirvió un vaso de leche y a su mamá, una taza de café,
a la que le añadió un poco de leche.
La señora se levantó por un pan que había tostado en el comal y, mientras tanto,
Isabel añadió unas gotas de limón en la taza de café con leche. Cuando su mamá
probó el café, le supo agrio y vio que había partículas en el líquido. Isabel rio y le co-
mentó que le había jugado una broma.
Isabel ayudó a lavar los trastes en el fregadero y salió después a regar las plantas.
Observó que los geranios ya estaban floreando y regresó a la cocina a comentárselo
a su mamá.
II. Realiza lo siguiente:

1. Describe los cambios que identificaste en cada párrafo de la lectura. Usa una tar-
jeta para describir cada cambio.
2. Clasifica las tarjetas con las descripciones de cada cambio, sepáralas como físico La evidencia
o químico y explica al reverso de la tarjeta las evidencias que consideraste para científica sirve para
catalogarlos como tales. confirmar o desechar
una hipótesis o teoría
3. Intercambia las tarjetas con los resultados de tu trabajo con tus compañeros de científica.
clase y promueve un diálogo para conocer la manera en que ellos sustentaron sus
clasificaciones de cambios.
4. Pónganse de acuerdo sobre los criterios que tomarán en cuenta y, con el apoyo
del maestro, realicen una coevaluación de esta actividad final.
III. Revisa las respuestas que anotaste en la actividad inicial de esta secuencia didáctica
y haz las modificaciones que consideres necesarias. Explica cuáles son las eviden-
cias que te permiten clasificar cada imagen como cambio físico o químico. Si tienes
dudas, coméntalas con el maestro.
IV. Promueve que todo el grupo investigue cómo identificar los cambios químicos que
ocurren en la vida cotidiana. Luego, elaboren un periódico mural que contenga esa
información. Incluyan ejemplos, entre ellos, algunos que sean diferentes de los que
se analizaron en esta secuencia didáctica.

Secuencia
didáctica 11
Aprendizaje esperado: Reconocerás intercambios de energía entre el sistema y sus alrededores
136 Sesión 1 durante procesos físicos y químicos.
Los cambios y la energía

En tu curso anterior de “Ciencias y tecnología 2. Física”, revisaste el término energía en
varias ocasiones. Realiza lo siguiente para recuperar lo que aprendiste entonces y puedas
relacionarlo con el estudio de la química en este tercer curso de Ciencias.
I. Escribe en tu cuaderno las primeras cinco palabras que vengan a tu mente cuando
escuchas la palabra energía.
II. Reúnete con un compañero y observen las imágenes de la figura 2.38. Después, res-
pondan las preguntas en su cuaderno. Tomen en cuenta lo que han revisado sobre la
energía en sus cursos anteriores de Ciencias.
a) b) c) d) e)
TonyV3112 / Shutterstock.com
f) g) h)
Figura 2.38
¿En todas las imágenes • ¿Qué tipo de energía se manifiesta cuando funcionan los dispositivos o durante las
se representa la situaciones mostradas en las imágenes?
manifestación de algún
tipo de energía?
• La energía que se manifiesta obedece a la transformación de otro tipo de ener-
gía. En cada caso, especifiquen cuál es el tipo de energía que dio origen a dicha
transformación.
• Durante el funcionamiento de cada uno de los dispositivos y de las situaciones
mostradas en las figuras, ¿se absorbe o se desprende energía?
• En cada dispositivo o situación, ¿la transformación de energía es producto de un
cambio físico o de uno químico? Argumenten su respuesta.
III. Comenten sus respuestas con los demás compañeros del grupo y, con la coordina-
ción del profesor, lleguen a conclusiones.
IV. Guarden sus respuestas, pues al final de esta secuencia didáctica regresarán a esta
situación para resolverla con base en lo que hayan revisado.

Los cambios físicos y la energía

Recuerda lo que has revisado en tu curso de Ciencias anterior, ¿Qué relación existe entre
la energía y los cambios físicos? Realiza la siguiente actividad para comenzar el estudio de
este tema.
Actividad
1. En parejas, revisen la información de la figura 2.39. Para conocer más
sobre la energía,
Tapa de plástico sus manifestaciones,
fuentes y cómo
nos relacionamos
con ella, consulta
esta obra: Erich
Übelacker. Energía,
Recipiente de plástico
Biblioteca Escolar,
Superficie con
o metal de doble pared
Espejo de Urania,
acabado de espejo
SEP Panamericana
Espacio vacío Editorial, México, 2015.
Líquido caliente o frío
Figura 2.39
Esquema de las partes de
Soporte aislado un termo.
2. Respondan las preguntas.

• ¿Para qué sirven los termos?
• ¿Qué tipo de energía está involucrada en el funcionamiento de un termo?
• ¿Qué propiedad de los materiales deben considerar los fabricantes de termos?
• ¿Cómo contribuye cada uno de los materiales que constituyen el termo para
que este cumpla el propósito para el cual fue fabricado?
• ¿Cuál es el propósito de dejar un espacio vacío entre la botella de vidrio y la
pared externa del termo?
• Supongan que en la fabricación de un termo se utilizara solo un material me-
tálico. ¿Qué ocurriría con el funcionamiento del termo? Expliquen su respuesta.
3. Compartan sus respuestas en el grupo y propongan una hipótesis para explicar

por qué las bebidas contenidas en un termo se mantienen calientes durante
cierto tiempo.
Cuando hay algo que despierta tu curiosidad, puedes centrar en ello toda tu atención y
observarlo con detenimiento para tratar de entenderlo o tan solo para disfrutarlo. En el len-
guaje científico, a esa porción de Universo en la que centras tu atención para estudiarla se
llama sistema. Lo que está fuera del sistema, se considera como los alrededores.
El sistema y los alrededores interactúan entre sí de diversas formas. Una de ellas es el in-
tercambio de energía. Como recordarás, la energía se conserva, es decir, no se crea ni se
destruye, sino solo se transforma.
Tema: Energía
138
Supón que un recipiente con agua es un sistema y los

alrededores son la fuente de energía con que se ca-
lentaría (figura 2.40). Durante el proceso de calenta-
miento, los alrededores pueden ser una estufa o un
anafre. En este proceso, el calor fluye de los alrededo-
res hacia el sistema, pues este se encuentra a menor
temperatura.
Si sirves alguna bebida caliente en una taza de cerámi-

ca, después de cierto tiempo disminuirá la temperatura
del líquido. Esto se debe a que el sistema intercambia
energía con los alrededores, es decir, el calor fluye del
Figura 2.40 líquido a la taza y de esta, hacia el aire que está a su
En este caso, el alrededor. El sistema cede energía a los alrededores. ¿Qué harías para que la bebida se
recipiente con agua mantenga caliente durante más tiempo?
que está hirviendo es
de vidrio Pirex, que es
resistente al calor. Ahora supón que el sistema es un circuito eléctrico de una casa que incluye un foco incan-
descente. Al accionar el interruptor adecuado, se enciende el foco debido a la energía eléc-
trica que llega a la casa a través de los cables.
Al llegar dicha energía al foco, se transforma en energía térmica y energía luminosa. ¿Por
qué sucede esto? Los focos incandescentes, básicamente son ampollas de vidrio con una
base y tienen en su interior un filamento de tungsteno o wolframio (W), un metal con un
punto de fusión de 3 420 °C y un punto de ebullición de 5 850 °C.
El tungsteno es un material conductor y, como consecuencia del paso de la corriente eléc-

trica, se incrementa su temperatura hasta un valor tal que se produce incandescencia, es
decir, se enrojece el metal por la acción del calor. Cuando lo anterior sucede, se genera
energía luminosa en forma de radiación electromagnética en el rango de la luz visible (fi-
gura 2.41).
La ampolla actualmente se rellena con una mezcla de nitrógeno y de un gas inerte, ya que
estos gases no reaccionan con el metal del filamento. Si se utilizara aire, dado el incremen-
to de temperatura que experimenta el metal, el wolframio reaccionaría con el oxígeno del
aire, se quemaría el filamento y es muy probable que el foco explotaría.
Cuando el foco se enciende, una parte de la energía eléctrica se transforma en energía lu-
minosa, pero la mayor parte se transforma en energía térmica que, además de calentar el
filamento, fluye hacia los gases que lo rodean y hacia la ampolla de vidrio que se encuen-
tran a menor temperatura que el metal incandescente. De la ampolla del vidrio, la energía
térmica fluye hacia el aire que rodea al foco. ¿Has percibido lo anterior al acercar tu mano
al foco, aun sin tocarlo?
Figura 2.41
Además de El circuito eléctrico que incluye el foco constituye el sistema, y sobre él se debe centrar la
producirse ondas atención. Los alrededores son el aire que rodea al foco. Se da un intercambio de energía
electromagnéticas con
longitudes de onda
entre el sistema y los alrededores. En este caso, la energía luminosa y el calor fluyen del
de la luz visible, se sistema hacia los alrededores.
emiten radiaciones
infrarrojas que La energía involucrada en los cambios físicos puede fluir del sistema hacia los alrededores
percibimos como calor. o de los alrededores hacia el sistema.

Los cambios químicos y la energía.

Reacciones endotérmicas
Al igual que en los cambios físicos, durante los cambios químicos el sistema también inte-
ractúa con los alrededores. Una de dichas interacciones se relaciona con el intercambio de
energía. Existen dos tipos de intercambios, producto de las llamadas reacciones endotér-
micas, que revisarás a continuación, y las exotérmicas.
I. Realiza lo que se propone en esta actividad experimental para que logres escribir
y revelar un mensaje escrito con tinta invisible. Integra un equipo con algunos de
tus compañeros.
II. Consigan los materiales y organícense en el grupo para que cada equipo trabaje
solo con alguno de los líquidos.
• El jugo de un limón
• Dos cucharadas de jugo de cebolla
• Una vela, lámpara o circuito eléctrico con un foco de 100 watts
• Dos cucharadas de vinagre
• Una caja de cerillos
• Dos palillos
• Una hoja de papel
III. Realicen lo siguiente:
• Mojen una de las puntas de un palillo en el líquido con el que les tocó trabajar
y escriban un mensaje en la hoja de papel. Utilicen poco líquido y hagan una
marca con su lápiz en el papel para identificar el lado donde escribieron.
• Esperen unos minutos hasta que se seque el papel.
• Intercambien su hoja con otro equipo.
• Enciendan la vela y, con precaución, acerquen el papel del lado de la marca, por
encima de la flama, para calentarlo, pero de tal forma que eviten que se queme.
• Registren lo que sucede.
IV. Tomen en cuenta preguntas como las siguientes para analizar sus resultados:
• ¿Cuál es el sistema?
• ¿Qué constituye los alrededores?
• ¿Qué les permitió revelar el mensaje?
• ¿El intercambio de energía ocurre del sistema hacia los alrededores o de los
alrededores hacia el sistema?
• ¿Lo que ocurrió es un cambio físico o químico? Expliquen su respuesta.
V. Compartan sus respuestas en el grupo y reflexionen sobre si lo que ocurrió fue un

cambio físico o un cambio químico.
Tema: Energía
140
En tu curso de “Ciencias y Tecnología. Biología”, revisaste que algunos

organismos autótrofos, como las plantas y algunas algas y bacterias,
utilizan la luz solar para llevar a cabo el proceso de la fotosíntesis. Para
que la luz pueda ser aprovechada por estos seres vivos, primero es ab-
sorbida por algunos pigmentos de diferentes colores, como la clorofila
(verde), los carotenos (anaranjados) y la xantofila (amarilla). Durante la
fotosíntesis ocurre una serie de reacciones químicas a partir de dióxido
de carbono (CO2) y agua (H2O). Al término de dichas reacciones, se pro-
ducen glucosa (C6H12O6) y oxígeno (O2).
Figura 2.42
El color marrón de la Cuando sucede un cambio químico, el sistema del estudio está constituido por las sustan-
carne asada se debe cias que participan en la reacción química, en la que se forman sustancias distintas de las
a sustancias que se
forman porque el
iniciales, con diferentes propiedades. Como se estableció antes, los alrededores es lo que
calor propicia diversas interactúa con el sistema; en el caso de la fotosíntesis, los alrededores interactúan con
reacciones químicas el sistema mediante la luz solar. Así, la energía fluye de los alrededores hacia el sistema.
entre los aminoácidos y
los azúcares presentes Al cocinar alimentos se utiliza energía proveniente de alguna fuente, como madera, carbón
en la carne.
o gas. La energía proporcionada a los alimentos favorece que se lleven a cabo diversas
transformaciones en las sustancias que los constituyen y se conviertan en otras (figura
2.42). ¿Cuál es el sistema? ¿Y los alrededores? ¿Qué tipo de energía está involucrada en el
proceso? ¿El intercambio de energía ocurre del sistema hacia los alrededores o de los alre-
dedores hacia el sistema?
Entre las ventajas de los cambios que se producen al cocinar los alimentos, están que podamos
digerirlos con más facilidad, se potencian su sabor y aroma y, con el calentamiento, se mue-
ren algunos microorganismos que podrían causarnos daño. Como has revisado en tus cursos
anteriores de Ciencias, la elección adecuada de alimentos en nuestra dieta proporciona los nu-
trimentos y la energía necesarios para que nuestro organismo funcione de manera adecuada.
Si has tenido oportunidad de preparar o ver cómo se obtiene el caramelo de un flan, habrás
observado que se calienta azúcar de mesa (sacarosa C12H22O11) en un recipiente hasta que se
funde. Es probable que durante este proceso hayas percibido el olor característico del azúcar
calentada debido a que han ocurrido reacciones químicas en las que se forman sustancias vo-
látiles responsables de dicho aroma. Si se continúa calentando un poco más de que se alcan-
ce la temperatura de ebullición, el líquido toma una coloración ámbar. Durante la preparación
del caramelo, ¿cuál es el sistema? ¿Y los alrededores? ¿Cómo es el intercambio de energía?
Durante el calentamiento, el azúcar experimenta cambios químicos que ocasionan que se

descomponga antes de llegar a su temperatura de fusión. Sin embargo, no se alcanza la
carbohidrato. temperatura mínima necesaria para que arda, llamada temperatura de ignición. Por otro
Compuesto formado lado, el papel está formado principalmente por celulosa, un tipo de carbohidrato que, al ca-
de carbono (C), lentarlo, se la transfiere la energía térmica necesaria para que alcance su temperatura de
hidrógeno (H) y ignición. Como consecuencia, el papel arde.
oxígeno (O). Su
fórmula general es
Sin embargo, en contacto con algún ácido, como el del vinagre y el limón, se modifi-
(CH2O)n, donde n
ca la estructura de la celulosa y, al recibir energía térmica, se transforma en carbono,
corresponde al
número de átomos un elemento de color marrón oscuro-negro, y agua, antes de alcanzar su temperatura
de carbono. de ignición, por lo que no arde el papel. Los cambios químicos en los que es necesario
proporcionar energía para que se lleven a cabo se llaman reacciones endotérmicas. El
intercambio de energía ocurre de los alrededores hacia el sistema.

Reacciones exotérmicas
¿Qué relación existe entre una reacción endotérmica, como la que acabas de rvisar, y una
exotérmica? Para averiguarlo, realiza la siguiente actividad experimental. Para consultar videos
sobre reacciones
endotérmicas y
exotérmicas accede
Actividad experimental al siguiente enlace:
www.esant.mx/
I. En parejas, consigan una caja de cerillos y hagan lo que se solicita para explicar ecsecq3-036
una reacción exotérmica.
II. Enciendan un cerillo con precaución para evitar accidentes. Después, apáguenlo.
III. Respondan las siguientes preguntas:
• ¿Cuáles son las partes del cerillo?

• ¿De qué materiales están elaboradas?
• ¿Por qué se frota el cerillo en la cinta de la caja?
• ¿Qué se quema al encender un cerillo?
• ¿Qué tipo de energía se obtiene al encender el cerillo?
• ¿Para qué se suele utilizar dicha energía?
IV. Compartan sus respuestas con el grupo y planteen una hipótesis para explicar de
dónde proviene la energía que se desprende al encender el cerillo.
A lo largo de la historia, los seres humanos hemos utilizado diferentes materiales para ob-
tener energía necesaria para diversas actividades de la vida cotidiana y en procesos indus-
triales. Para eso utilizamos sustancias que tienen la capacidad de arder en presencia del
aire, a las que llamamos combustibles.
Madera, hojas secas, excrementos secos de animales y carbón son

algunos ejemplos de combustibles. Sin embargo, desde el descubri-
miento del petróleo se han utilizado algunos de sus derivados que se
obtienen mediante el proceso de destilación, como gasolina, gas licua-
do de petróleo (gas LP), diésel y turbosina, que se utiliza en los aviones.
no
Ca
ge
Los combustibles arden en presencia del oxígeno del aire, pero para
lo
xí
que esto ocurra es necesario proporcionar energía, por ejemplo,

O
mediante una chispa o una flama (figura 2.43). Dicha energía debe
ser suficiente para favorecer que se alcance la temperatura mínima Fuego
a la cual una sustancia empieza a arder que, como recordarás, se
llama temperatura de ignición. Al quemarse la sustancia, se produ-
Combustible
ce una llama que permanece aun después de retirar la fuente de
energía externa. Figura 2.43
El triángulo del fuego es
En la mayoría de los casos, el comburente es el oxígeno del aire y algunos de los combus- un modelo que describe
los tres componentes
tibles que arden en su presencia están formados principalmente por átomos de carbono e para iniciar el fuego.
hidrógeno. Sin embargo, algunos pueden contener otros elementos en menor proporción,
como nitrógeno, oxígeno, fósforo y halógenos como el cloro.
Tema: Energía
142
Los derivados del petróleo y los que provienen de plantas y animales son ejemplos de
combustibles formados principalmente por átomos de carbono e hidrógeno.
En las reacciones donde participan este tipo de combustibles, se obtienen dióxido de

carbono (CO2) y agua (H2O) como productos principales, si la cantidad de oxígeno es su-
ficiente. Por ejemplo, el llamado gas natural que se utiliza en algunos hogares y vehícu-
los como combustible, está formado principalmente por un compuesto llamado metano
(CH4), que se extrae de los pozos petroleros. En presencia de oxígeno, y al proporcionarle
energía al metano, ocurre una reacción de combustión que produce dióxido de carbono
(CO2) y agua (H2O).
En ocasiones, el comburente no es el oxígeno del aire sino un sólido como el clorato de

potasio (KClO3), que forma parte de la cabeza de los cerillos y también contiene sulfuro de
antimonio (Sb2S3) y goma para mantenerlos juntos. La cinta rugosa de la caja de los cerillos
está formada por fósforo rojo, un material abrasivo como el vidrio, y goma.
Al frotar la cabeza en la cinta, se libera energía (figura 2.44), debido a que una pequeña par-
te del fósforo rojo de la cinta se transforma en fósforo blanco que se enciende.
El calor liberado ocasiona que el clorato de potasio se transforme

en cloruro de potasio (KCl) y oxígeno (O2). De esta forma se obtiene
el oxígeno que favorece la reacción de combustión del sulfuro de
antimonio y de la madera o cera del pabilo del cerillo, que son los
combustibles. Durante esta reacción se libera energía.
Los cambios químicos en los que participan un combustible y un

comburente (en general, oxígeno) reciben el nombre de reaccio-
nes de combustión. Aunque para iniciar las reacciones de com-
Figura 2.44 bustión es necesario proporcionar energía, una vez que esto su-
La chispa y el calor cede la reacción continúa, aún después de retirar la fuente, y se desprende una gran
iniciales se producen cantidad de energía.
por fricción, debido
a la presencia de
sustancias abrasivas Los cambios químicos en los que la energía fluye del sistema (en este caso, las sustancias
y de fósforo rojo. que participan en la reacción) hacia los alrededores se conocen como reacciones exotér-
micas. La principal utilidad de estas reacciones es la energía que se desprende.
Actividad
En parejas, hagan lo que se solicita.
1. Describan algunas reacciones exotérmicas que conozcan.
2. Identifiquen el sistema y los alrededores.
3. En cada caso, expliquen cómo es la interacción entre el sistema y los alrededores
en términos de la energía
4. Expliquen para qué se utiliza la energía liberada durante las reacciones.
Compartan los resultados de su trabajo en el grupo y, con la coordinación del maestro,

reflexionen sobre si la reacción de descomposición del clorato de potasio en cloruro de
potasio y oxígeno es endotérmica o exotérmica. Obtengan conclusiones.

La representación de las reacciones químicas

Las matemáticas son una herramienta imprescindible en las ciencias porque se usa para rea-
lizar operaciones y cálculos que le dan certeza y veracidad a los conceptos, ideas y teorías
que se han comprobado de manera experimental. Recupera lo que has aprendido en tus cur-
sos de matemáticas y realiza la siguiente actividad para representar las reacciones químicas.
Actividad
En parejas, identifiquen las siguientes ecuaciones y respondan las preguntas en su
cuaderno. Después, compartan sus respuestas en el grupo y reflexionen sobre la razón
de que en las ecuaciones químicas no se utilice el signo de igualdad (5).
y 5 mx 1 b
F 5 ma
energía eléctrica
2H2O (l) 2H2 (g) 1 O2 (g)
• ¿Cuál de ellas corresponde a una ecuación matemática? ¿Qué se representa?

• ¿Qué se representa en la segunda ecuación?, ¿y en la tercera?
• ¿Qué se interpretan estas ecuaciones?
• ¿Qué tienen en común y en qué son diferentes las ecuaciones anteriores?
En secuencias didácticas anteriores, conociste que los químicos utilizan símbolos para re-
presentar los elementos, y fórmulas, para los compuestos.
De igual forma, en lugar de describir con palabras las reacciones químicas, se utilizan ecuacio-
nes químicas para representarlas. A continuación se muestran algunos de los ejemplos de re-
presentación de reacciones químicas que revisaste antes, en esta misma secuencia didáctica.
Como recordarás, durante la fotosíntesis, las plantas utilizan el dióxido de carbono (CO2) y
el agua (H2O) para transformarlos en otras sustancias, que utilizan como alimento y para
construir sus estructuras. Durante este proceso, ocurren diversas reacciones químicas en las
que las sustancias se transforman, pero al final se obtienen glucosa (C6H12O6) y oxígeno (O2).
En este caso, los reactivos (es decir, las sustancias iniciales que se van a transformar) son el
dióxido de carbono y el agua, mientras que los productos son la glucosa y el oxígeno. Esta
reacción se puede representar con una ecuación con palabras como la siguiente:
luz solar
Dióxido de carbono 1 agua glucosa 1 oxígeno
En esta ecuación, la flecha indica la dirección del cambio y se interpreta como “se produ-
cen”. Los reactivos se ubican antes de la flecha, mientras que los productos están después
de su punta. El signo 1 en los productos se interpreta como “reacciona con”. En los pro-
ductos, como “y”.
Tema: Energía
144
Las palabras luz solar que están sobre la flecha, indican que es necesario proporcionarla
para que ocurra la reacción. Con base en esta información, ¿se trata de una reacción endo-
térmica o exotérmica?
Si en lugar de palabras se usa la simbología química para representar las sustancias, se

obtiene la ecuación química que representa la reacción:
Luz solar
6CO2 1 6H2O C6H12O6 1 6O2
Los números que aparecen antes de las fórmulas se llaman coeficientes y se utilizan para
representar la proporción de las sustancias que participan en la reacción. Si su valor es 1, no
se escribe. Más adelante revisarás con detalle el uso de los coeficientes.
La ecuación anterior se interpreta de esta manera: seis moléculas de glucosa reaccionan

con seis moléculas de agua, en interacción con la luz solar, y se producen una molécula de
glucosa y seis moléculas de oxígeno.
Revisa ahora el ejemplo de la reacción de combustión del metano —principal componente

del gas natural— con el oxígeno, en la que se obtienen como productos dióxido de carbono
y agua. La ecuación con palabras se escribe así:
energía
Metano gaseoso 1 oxígeno gaseoso dióxido de carbono gaseoso 1 agua gaseosa
La ecuación química que representa la reacción de combustión anterior es esta:
energía
CH4 (g) 1 2O2 (g) CO2 (g) 1 2H2O (g) 1 energía
La letra entre paréntesis se utiliza para representar el estado de agregación de las sustan-
cias. En este caso, g corresponde a un gas. Para los sólidos se utiliza la letra s y para los lí-
quidos, una l. En algunos casos las sustancias están disueltas en agua y esto se representa
con las letras ac, que significan que se trata de una disolución acuosa.
La ecuación anterior se interpreta así: una molécula de metano gaseoso reacciona con dos
moléculas de oxígeno gaseoso y se obtienen como productos una molécula de dióxido de
carbono y dos moléculas de agua en estado gaseoso. El hecho de que la energía aparezca
en los productos, significa que durante esta reacción la energía se desprende del sistema
hacia los alrededores. ¿La reacción es endotérmica o exotérmica?
Actividad
Escribe la ecuación química que representa la reacción que se describe:
Al calentar dos moléculas de clorato de potasio (KClO3) sólido, se obtienen dos molécu-
las de oxígeno (O2) gaseoso y dos moléculas de clorato de potasio sólido (KCl).
Comparte tu ecuación en el grupo y reflexionen sobre la utilidad de las ecuaciones quí-
micas para representar las reacciones.

Fuentes de energía en México

¿Has pensado o sabes cuántas fuentes de energía existen? ¿De dónde provienen? ¿Qué
significa hablar de energías alternativas? Es probable que ubiques el uso del fuego como la
primera fuente de energía que el ser humano utilizó al inicio de la historia. Reúnete con tu
equipo y analicen la información sobre el consumo energético por sectores en México, así
como el tipo de fuentes de energía mas utilizados, al realizar la siguiente actividad.
Actividad
1. Organiza una lectura de la información que contiene la tabla siguiente con la par- PJ. Símbolo del
ticipación de todos los integrantes del equipo. petajoule, que
equivale a 1015 joules.
Consumo
Sector Fuente de energía (%) gas seco. Gas
energético (PJ)
natural sin o con
Electricidad 34.4 muy poco contenido
Residencial, Gas licuado 32.6 de hidrocarburos
959.58 líquidos.
comercial y público Leña 26.2
Otros 6.8
Gasolinas 65.0
Diésel 25.6
Transporte 2 484.95
Querosenos 6.6
Otros 2.8
Gas seco 38.6
Electricidad 33.4
Industrial 1 680.79
Coque de petróleo 8.5
Otros 19.5
Diésel 74.5
Electricidad 22.6
Agropecuario 180.26 Gas licuado de
2.8
petróleo (LP)
Otros 0.1
2. Respondan las preguntas en su cuaderno con base en el análisis de la información.

• ¿Cuál es el sector que consume más energía? ¿Cómo lo explican?
• ¿Qué tipo de combustibles son los que más se utilizan en los distintos sectores?
• ¿Cuáles de las fuentes implican la obtención de energía a partir de reacciones El costo de las
químicas? energías alternativas
• ¿Qué problemas ambientales se asocian con la utilización de dichas fuentes? ha disminuido mucho,
de tal manera que
• ¿Hay algún combustible alternativo en la lista de fuentes de energía? De no ser ya están por debajo
así, ¿cómo lo explican? del costo de los
3. Compartan sus respuestas en su grupo y, con la coordinación del maestro, re- combustibles fósiles:
flexionen sobre la importancia que tiene para las sociedades modernas la gene- la eólica, 66% y la
ración de energía mediante reacciones químicas y su impacto en el ambiente. solar, 45% menos.
Tema: Energía
146
2.30 % 6.23 % Como puedes observar, a partir de los datos de la actividad ante-
Geotermia 3.58 % rior, los hidrocarburos que se obtienen del petróleo constituyen la
Carbón 0.04 % principal fuente de energía que se utiliza en nuestro país. Aunado a
Nuclear esto, las principales fuentes de energía para la generación de elec-
Eólica tricidad en México utilizan combustibles fósiles, que son recursos
Productos 43.77 %
independientes 31.24 % no renovables, como los hidrocarburos y el carbón. En menor me-
Hidráulica dida, también se utilizan recursos renovables como el viento y la
Hidrocarburos energía geotérmica (figura 2.45).
12.84 %
Como revisaste en la secuencia didáctica 7, el aumento de la con-

Figura 2.45 centración de dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera, como conse-
Fuentes de energía cuencia de la excesiva quema de hidrocarburos, ha incrementado el efecto invernadero. Esto
utilizadas para la contribuye a elevar la temperatura global del planeta y se asocia con el cambio climático.
generación de energía
eléctrica en México,
diciembre de 2011. La quema de combustibles fósiles también libera gases en la atmósfera, entre ellos, los óxi-
dos de nitrógeno y los óxidos de azufre que, al combinarse con el agua presente en la at-
mósfera forman ácido nítrico y ácido sulfúrico, respectivamente. La presencia de esos áci-
dos en el agua constituye la llamada lluvia ácida que, al precipitar, causa daños en la flora
y la fauna acuáticas, produce alteraciones físicas y químicas en el suelo, así como daños
materiales en edificios y monumentos.
Los avances científicos y tecnológicos han favorecido el desarrollo de los llamados conver-
tidores catalíticos, dispositivos que se colocan en los vehículos para disminuir la emisión de
gases contaminantes en la atmósfera. De igual manera, se cuenta con tecnologías para el
uso de energías sostenibles y más amigables con el ambiente, como la eólica, la solar y la
geotérmica (figura 2.46).
Figura 2.46
En Islandia, 85% de
la energía eléctrica
se genera en plantas
geotérmicas que utilizan
la energía térmica
proveniente de las capas
inferiores del manto
terrestre.
Actividad
1. Formen equipos y cada uno investigue sobre una fuente de energía alternativa,
Sobre energías así como un combustible alternativo para vehículos. Consideren las ventajas y
y combustibles desventajas de las fuentes de energía alternativas en comparación las que se ob-
alternativos en tienen de los combustibles fósiles, en particular, su impacto en el ambiente.
México, consulta
estas páginas: • Entre las energías alternativas están la eólica, la solar y la geotérmica.
www.esant.mx/ • El gas natural, el biogás, el bioetanol y el hidrógeno son combustibles alterna-
ecsecq3-037 tivos para vehículos.
2. Acuerda con tu equipo la forma en que van a presentar los resultados de su inves-
www.esant.mx/ tigación ante el grupo, con la coordinación del maestro, en la última sesión de esta
ecsecq3-038 secuencia didáctica.

En esta secuencia didáctica has revisado algunos ejemplos de intercambios de energía

entre el sistema y los alrededores durante procesos físicos y químicos, así como la impor-
tancia de la obtención de energía a partir de reacciones químicas, como es el caso de la
quema de combustibles.
Sin embargo, es importante conocer la respuesta a lo siguiente:
• ¿Por qué es necesario suministrar energía en las reacciones endotérmicas?

• ¿De dónde proviene la energía que se libera durante las reacciones exotérmicas?
I. En la próxima secuencia didáctica revisarás los temas adecuados y realizarás las ac-
tividades necesarias para responder estas incógnitas.
Por lo pronto, es momento de concluir esta secuencia didáctica. Responde lo siguiente:
1. Responde de nuevo las preguntas de la actividad inicial de esta secuencia didáctica

y compara tus respuestas con las que planteaste al principio. ¿Detectas alguna dife-
rencia? De ser así, ¿a qué lo atribuyes?
2. Con base en lo que has revisado en esta secuencia didáctica, observa las imágenes
de la figura 2.38 y realiza lo siguiente:
• En cada una de las figuras, identifica el sistema y los alrededores.

• Explica si el intercambio de energía ocurre del sistema hacia los alrededores o de
los alrededores hacia el sistema.
• Si en la situación o en el funcionamiento del dispositivo está involucrada una re-
acción química, especifica si es endotérmica o exotérmica. Explica tu respuesta.
3. Analiza el siguiente texto y haz en el cuaderno lo que se pide.
En la respiración celular, por cada molécula de glucosa (C6H12O6) se consumen seis

moléculas de oxígeno (O2). Después de diversas reacciones químicas, se producen
seis moléculas de dióxido de carbono (CO2) y seis moléculas de agua (H2O). Este
proceso proporciona la energía que requiere nuestro organismo para desempeñar
sus funciones.
• Escribe la ecuación química que representa la respiración celular.

• ¿Se trata de un proceso endotérmico o exotérmico? Explica tu respuesta. ¿Te interesa
• Compara la ecuación química de la fotosíntesis con la de la respiración celular y desarrollar un
describe sus semejanzas y diferencias. proyecto sobre
energías y
combustibles
II. Comparte todas tus respuestas con el grupo y juntos reflexionen sobre lo siguiente: alternativos? Anota
• La importancia de conocer los intercambios de energía que se dan entre el sistema tus ideas en tu libreta
y los alrededores durante los procesos físicos y químicos. de bolsillo para que
• Las ventajas de representar las reacciones con ecuaciones químicas. las plantees a
tus compañeros
• La importancia de aplicar el conocimiento científico y tecnológico en el desarrollo
de equipo.
y obtención de energías y combustibles alternativos que sean más amigables con
el ambiente.
Tema: Energía
Secuencia
didáctica 12 Aprendizaje esperado: Explicarás, predecirás y representarás intercambios de energía
en el transcurso de las reacciones químicas con base en la separación y unión de átomos
148 Sesión 1 o iones involucrados.
Las reacciones químicas y la energía

Es probable que alguna vez tú o alguien que conozcas haya sufrido un golpe o una lesión
en el cuerpo que requiera la aplicación inmediata de frío o de calor. Este tipo de lesiones
suelen ser comunes entre los deportistas y atletas.
Una acción inmediata consiste en colocar compresas frías o calientes, según lo requiera la
lesión, que contribuyen a disminuir algunas molestias en la zona afectada.
Algunos productos comerciales constan

de una bolsa (figura 2.47), que a su vez
contiene dos bolsas en su interior, una con
agua y la otra con una sustancia en polvo
o en forma de cristales. Para que funcione,
hay que golpear en donde se indica en el
recipiente para que la sustancia y el agua
entren en contacto. En ese momento, la
bolsa empieza a calentarse o a enfriarse,
según si el producto permite obtener una
compresa caliente o una fría. Algunas de
estas bolsas son de un solo uso. ¿Por qué
crees que sea así? Considera lo que revi-
saste en la secuencia didáctica anterior e
indaga sobre su funcionamiento al realizar
lo siguiente:
Figura 2.47
Aunque se usen I. Responde las preguntas en tu cuaderno:
las compresas frías o • Si las bolsas son el sistema, ¿qué constituye los alrededores?
calientes, es importante
acudir al médico para
• ¿Cómo es el intercambio de energía entre el sistema y los alrededores en las bol-
que valore el estado sas que se calientan? ¿Y en las que se enfrían?
de la lesión. • ¿Cómo explicas que al poner en contacto la sustancia y el agua se genere energía
térmica?
• ¿Qué sucede en las bolsas que se enfrían?
• ¿Cómo explicas que unas bolsas puedan usarse para calentar y otras para enfriar
la zona lesionada si funcionan con un mecanismo similar?
• ¿En cuál de las compresas ocurre un proceso endotérmico? Explica tu respuesta.
• ¿Qué desventajas para el ambiente tiene el uso de este tipo de bolsas?
II. Comparte tus respuestas en tu grupo y propongan una hipótesis para explicar de
dónde proviene la energía que se libera en las compresas calientes, así como lo que
sucede en las compresas frías.
III. Guarda tus respuestas y la hipótesis, pues regresarás a esta actividad al finalizar la
revisión de la secuencia didáctica.
Existen reacciones químicas en las que es necesario proporcionar energía para que ocu-
rran (endotérmicas), mientras que en otras reacciones se desprende energía que se puede
aprovechar para la realización de diversas actividades (exotérmicas). En esta secuencia
didáctica conocerás las condiciones necesarias para que se pueda llevar a cabo una reac-
ción química, de dónde proviene la energía que se libera en las reacciones exotérmicas y
por qué es necesario proporcionar energía en las reacciones endotérmicas.


y la colisión de las partículas
Realiza la siguiente actividad para iniciar la revisión de las reacciones químicas. Recupera lo
que has aprendido acerca del comportamiento de las partículas con base en su modelaje.
Actividad
1. En parejas, observen lo que representan las partículas de los casos a y b de la fi-
gura 2.48.
Caso a
+ +
Antes de la colisión Durante la colisión Después de la colisión
Caso b
Figura 2.48
Esquemas de lo que
puede suceder con
+ + las moléculas de dos
sustancias distintas
cuando chocan o
colisionan.
2. Comenten lo que observan y realicen lo siguiente:
a) Describan las semejanzas y diferencias que encuentran entre las moléculas

de los casos a y b durante los momentos siguientes:
• Antes de la colisión
• Durante la colisión
• Después de la colisión
b) De acuerdo con el tipo de partículas que se obtienen después de la colisión,
propongan una explicación sobre lo que consideran que ocurre con las partí-
culas al momento de la colisión, tanto en la figura a como en la b.
c) ¿En cuál de las figuras se representa una reacción química? ¿Cómo lo saben?
3. Compartan sus respuestas con el grupo y reflexionen sobre por qué, aunque las
partículas colisionen entre sí, en algunos casos ocurre un cambio químico y en
otros no ocurre ese tipo de cambio.
Tema: Energía
150
¿Conoces el juego de billar? (figura 2.49). Dicho de manera muy

sencilla, se juega en una mesa y consiste en que choquen las bo-
las entre sí y con las bandas. Para hacer chocar las bolas, se utiliza
un palo llamado taco. En cualquiera de las modalidades del juego,
los jugadores buscan que los choques entre el taco, las bolas y
las bandas sean efectivos para cumplir las reglas preestablecidas
y poder ganar. ¿Qué tiene que ver esto con las reacciones químicas?
En la actividad de la página anterior, se representa lo que puede

ocurrir cuando chocan una molécula de óxido de nitrógeno (NO)
Figura 2.49 y una molécula de ozono (O3). Si ocurre una reacción química, se
En una modalidad forman como productos una molécula dióxido de nitrógeno (NO2) y una de oxígeno (O2).
del juego de billar hay Identifica las moléculas de los reactivos en la figura 2.48, así como en cuál de ellas se re-
que meter las bolas en
uno de los orificios de la
presenta la formación de los productos.
mesa. Esto se consigue
con un choque efectivo Como recordarás, los productos son sustancias distintas de los reactivos y tienen propie-
entre ellas. dades diferentes. Por ejemplo, el óxido de nitrógeno (NO) está formado por un átomo de
oxígeno y uno de nitrógeno. Es un gas transparente que causa irritación en los ojos y las
vías respiratorias. El ozono (O3) es un gas de color ligeramente azulado formado por tres
átomos de oxígeno. En la secuencia didáctica 7 revisaste que, en la troposfera (la capa de la
atmósfera más cercana a la superficie terrestre), el ozono es un contaminante que provoca
irritación en los ojos y las vías respiratorias.
El dióxido de nitrógeno (NO2) es un gas marrón rojizo de olor picante. Es un contaminante

del aire que provoca irritación en las vías respiratorias. El oxígeno (O2) es un gas indispen-
sable para la respiración aeróbica de los seres vivos.
Como te percataste en la actividad de la página anterior, para que ocurra un cambio quími-
co las partículas de los reactivos deben chocar o colisionar, pero no siempre que lo hacen
ocurre un cambio químico, sino que es necesario que lo hagan con la orientación adecua-
da. Por tanto, hay colisiones más efectivas que otras. Tal como sucede con los tiros en el
juego de billar.
La teoría que explica las condiciones necesarias para que se lleve a cabo una reacción quí-
mica es la teoría de las colisiones. Si la colisión es efectiva, las partículas que forman los
reactivos se separan y se reordenan de manera diferente. Esto da origen a los productos.
En caso de que la orientación no sea adecuada cuando las partículas chocan, no ocurre
una reacción química.
Actividad
1. Escribe la ecuación química de la reacción entre el óxido de nitrógeno y el ozono
para representar el cambio químico que has revisado en esta sesión. Recuerda
utilizar los coeficientes adecuados para representar la proporción de las molécu-
las que intervienen en la reacción.
2. Compara tu ecuación con las de tus compañeros de clase y realiza las modificacio-
nes que consideres necesarias para representar la reacción de manera correcta.

La intervención de la energía en las

reacciones químicas. El cambio químico
Hemos revisado que, para que se lleve a cabo una reacción química, las partículas de los
reactivos deben chocar. Pero deben hacerlo con la orientación adecuada. Sin embargo, lo
anterior no es suficiente para que ocurra un cambio químico.
Actividad
1. En parejas, analicen la figura 2.50 para identificar otra condición que es necesaria
para que ocurra un cambio químico.
Figura 2.50
¿Qué diferencias
+ ¿? + observan entre esta
representación y las de la
figura 2.48?
2. Realicen y respondan lo que se solicita en los puntos siguientes.
a) Describan con palabras lo que se representa en la figura 2.50.

b) ¿Cómo interpretan el destello en la figura 2.50 durante la colisión?
c) Dibujen lo que piensan que ocurre con las partículas donde aparecen los sig-
nos de interrogación.
d) ¿De dónde proviene la energía representada en la imagen?
e) ¿Para qué se utiliza dicha energía?
Para acceder a un
3. Compartan sus respuestas con el grupo y, con la coordinación del maestro, re- interactivo sobre las
flexionen en qué condiciones la energía durante la colisión puede o no favorecer condiciones para
que se produzca
que ocurra el cambio químico. una colisión efectiva,
consulta este enlace:
4. Escribe tus conclusiones en tu cuaderno para revisarlas al final de esta secuencia www.esant.mx/
didáctica. ecsecq3-039
Tal como has revisado en tus cursos de Ciencias anteriores, la energía se manifiesta de di-
versas formas. Por ejemplo: potencial, cinética, eléctrica o luminosa.
Para que suceda una reacción química, es necesario que durante el choque se genere la
suficiente energía para que las partículas de los reactivos se separen y después se unan de
manera diferente para formar los productos.
Como recordarás, la interacción entre los átomos en la que participan los electrones de
valencia de un átomo y el núcleo de otro se llama enlace químico. Durante una reacción
química, se rompen los enlaces entre las partículas de los reactivos y se forman nuevos
enlaces entre las partículas, lo que da origen a sustancias diferentes de las originales.
Tema: Energía
La energía y las reacciones endotérmicas
Para ver un El propósito de esta actividad experimental es que puedas identificar lo que sucede al
experimento de hacer pasar corriente eléctrica en una muestra de agua. Reúnete con tu equipo de tra-
electrólisis del agua bajo y realicen lo que se solicita.
consulta el siguiente
enlace:
www.esant.mx/ I. Consigan el siguiente material:
ecsecq3-040 • 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio (NaHCO3). El bicarbonato de sodio se
usa para favorecer el paso de la corriente eléctrica.
• Cinta de aislar. 750 mL de agua
• 4 chinchetas de cabeza plana
• 1 cúter o navaja. 1 pluma. 1 pila de 9 V
• 2 alambres de cobre recubiertos de plástico. 2 etiquetas
• 2 tapones de hule para los tubos o los frascos
• 1 barra pequeña de plastilina
• 1 recipiente de plástico de 20 cm 3 10 cm 3 5 cm
• 2 tubos de ensayo o 2 frascos de vidrio delgados (como en los que venden las
alcaparras)
II. Antes de realizar el experimento, propongan una hipótesis sobre lo que sucederá
con el agua al hacer pasar la corriente eléctrica.
1. Utilicen las chinchetas para hacer con precaución dos perforaciones en el fon-
do del recipiente de plástico, con 10 cm de separación.
2. Con ayuda del cúter, retiren con precaución el plástico de los extremos de
cada alambre de cobre. Doblen el extremo descubierto de uno de los alambres
y fíjenlo en uno de los orificios del recipiente de plástico con ayuda de una de
la chinchetas, como se muestra en la figura 2.51. Recubran la chincheta con
cinta de aislar. Hagan lo mismo con el otro alambre, pero fíjenlo en el otro orifi-
cio del recipiente.
3. Fijen el extremo libre de uno de los alambres de cobre en el polo positivo de la
pila, con la cinta de aislar.
4. Coloquen las etiquetas en los tubos de ensayo o frascos de vidrio. En uno,
pongan un signo positivo y en el otro, uno negativo.
Figura 2.51
Seguir instrucciones
para elaborar un
dispositivo es parte de
la formación científica
que debes adquirir en tu
educación secundaria.

153
5. Disuelvan el bicarbonato de sodio en los 750 mL agua con ayuda de la cucha-

ra y llenen los dos tubos o frascos con la disolución de bicarbonato de sodio.
Viertan el resto de la disolución en el recipiente de plástico.
6. Tapen con sus dedos el tubo con el signo positivo y colóquenlo sobre la termi-
nal positiva de la pila, sin que se vacíe el agua. Pidan a un integrante del equipo
que sostenga el tubo.
7. Repitan lo anterior con el otro tubo con signo negativo y colóquenlo sobre el
polo correspondiente de la pila.
8. Conecten el extremo descubierto del otro cable en el polo negativo de la pila y
fíjenlo con la cinta de aislar. Observen lo que sucede y permitan que el experi-
mento continúe unos minutos hasta que el cambio sea notorio.
9. Tapen uno de los tubos con un tapón, aunque esté sumergido en agua, para
que no escape el producto. Hagan lo mismo con el otro tubo.
III. Propongan una explicación de lo que sucedió en el experimento y compártanla

con el grupo.
IV. Reflexionen sobre qué originó el cambio que observaron y qué sustancias se for-
maron. ¿La reacción fue endotérmica o exotérmica? ¿Cómo lo saben?
V. Con la coordinación del maestro, póngase de acuerdo para escribir en el pizarrón
la ecuación química de la reacción.
H
En ocasiones, la energía de una colisión efectiva entre las partículas de dos sustancias es
suficiente para que ocurra el cambio químico. Pero en otras, es necesario suministrar ener-
gía para que ocurra la reacción. ¿Qué tipo de energía provocó el cambio en el experimento
que realizaste en la actividad anterior? H C
H
Revisa por qué es necesario proporcionar energía para que sucedan las llamadas reacciones
endotérmicas. Un tipo de energía potencial es la energía química que se almacena en los en- H
laces entre los átomos (figura 2.52). Sin embargo, no todos los enlaces tienen capacidad para
almacenar la misma cantidad de energía, pues algunos acumulan más que otros. Figura 2.52
En este modelo de la
En algunos casos, la energía almacenada en los reactivos es menor que la que se acumula molécula de metano
(CH4) los enlaces
en los productos, tal como se muestra en la figura 2.53. Al inicio de la reacción, los reac- entre los átomos
tivos tienen cierta cantidad de energía, pero esta no es suficiente para que se formen los se representan con
productos, pues estos tienen más energía. una varilla.
Cantidad de energía
Productos
Energía absorbida
Figura 2.53
Conforme transcurre
Reactivos la reacción química,
los reactivos se van
transformando en
productos que tienen
Progreso de la reacción más energía.
Tema: Energía
154
Debido a lo anterior, es necesario proporcionar energía para que ocurra la reacción química.
En general, esta energía puede ser térmica (calor), eléctrica o luminosa. ¿Qué nombre reci-
ben las reacciones químicas que requieren energía para llevarse a cabo?
Un ejemplo de la reacción mostrada en la gráfica es la fotosíntesis. En las plantas, la luz

solar desencadena una serie de reacciones químicas en las cuales, a partir de dióxido de
carbono (CO2) y agua (H2O), se forman oxígeno (O2) y glucosa (C6H12O6).
Algunas reacciones químicas endotérmicas no involucran la interacción entre dos sustan-

cias, sino la transformación de solo una. Los productos que se obtienen son sustancias
mas sencillas que la original y, en algunos casos, el compuesto se separa en los elementos
que lo forman. Este tipo de cambios químicos se conoce como reacciones de descomposi-
ción, y algunas de ellas requieren energía eléctrica para llevarse a cabo.
El proceso para descomponer una sustancia en otras más sencillas mediante el uso de
energía eléctrica recibe el nombre de electrólisis. Un ejemplo es la electrólisis del agua
que realizaste en el experimento inicial de esta sesión. La electrólisis se utiliza en diferentes
procesos industriales, por ejemplo, para…
• obtener metales, como aluminio y magnesio, a partir de minerales que los contienen.
• recubrir objetos de hierro con otros metales, como el zinc, para prevenir su corrosión.
• recubrir objetos metálicos o de plástico con cromo y así reducir el desgaste y la fricción.
• recubrir objetos con oro (dorado) o plata (plateado) con el fin de embellecerlos.
Actividad
Reúnete con tu equipo y realicen lo que se solicita para concluir la revisión de las reac-
ciones endotérmicas y la energía.
1. Elaboren una gráfica en la que relacionen la cantidad de energía con el progreso de

la reacción química de descomposición del agua en el experimento que realizaron.
2. Incluyan en la gráfica las fórmulas de los reactivos y productos, así como el tipo
de energía involucrada.
3. Dibujen en su cuaderno modelos para representar las sustancias, como los de la
actividad de la sesión 2 de esta secuencia didáctica, para explicar lo que ocurre
con los átomos de los reactivos y productos durante la reacción. Recuerden que
por cada dos moléculas de agua se forman dos moléculas de hidrógeno (H2) y
una de oxígeno (O2).
4. Comparen su gráfica con la del grupo y modifiquen lo que consideren necesario
para mostrar los datos de manera correcta.
5. Compartan sus modelos con los demás equipos y, con la coordinación del profe-
sor, lleguen a un acuerdo sobre cuáles explican y representan mejor la reacción
química de descomposición del agua.
6. Utilicen la gráfica y los modelos seleccionados para explicar por qué es necesario
suministrar energía en las reacciones endotérmicas.
Guarden las evidencias elaboradas en esta actividad porque les servirán para resolver
la actividad al final de la secuencia didáctica.

La energía y las reacciones exotérmicas

En algunas reacciones, la energía química almacenada en los reactivos es mayor que en
la de los productos, tal como se muestra en la figura 2.54.
Cantidad de energía
Reactivos
Energía desprendida
Productos
Figura 2.54
¿Qué diferencias
encuentras entre esta
y la figura 2.53?
Progreso de la reacción
Durante el transcurso de la reacción, los reactivos se van transformado en productos, y

como estos tienen menos energía, el exceso se libera.
Como revisaste en tu curso de “Ciencias y Tecnología. Física”, la energía no se crea ni se

destruye, solo se transforma. En el caso de la energía proveniente de las reacciones quími-
cas, la energía se libera en dos formas: ya sea como luz o calor.
En la secuencia didáctica anterior, revisas-

H
te que los cambios químicos en los que
se libera energía se conocen como reac-
ciones exotérmicas. ¿Puedes explicar con H
un ejemplo en qué consisten este tipo de
H
reacciones? H C
La energía liberada durante las reacciones

químicas exotérmicas se aprovecha de di- C
C
versas formas, como es el caso de la que-
ma de combustibles, en las que la energía H
desprendida se manifiesta como luz, calor
H
y sonido. Por ejemplo, el calor se utiliza en
los motores de gasolina o diésel para mover H
H
diferentes transportes.
Figura 2.55
Como recordarás, los combustibles provenientes del petróleo son compuestos formados El propano (C3H8) es
por átomos de carbono e hidrógeno, como el propano (figura 2.55). En las reacciones de uno de los componentes
de la mezcla del gas
combustión, dichas sustancias reaccionan con el oxígeno presente en el aire. licuado de petróleo (gas
LP) que se entrega en
Si bien al inicio de la reacción la ruptura de los enlaces entre el carbono y el hidrógeno re- los domicilios en pipas
quiere energía calorífica, proporcionada por un cerillo encendido o una chispa, esta es mu- o cilindros.
cho menor que la que se desprende cuando el carbono y el hidrógeno se unen con el oxí-
geno para formar dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O), respectivamente.
Tema: Energía
156
Actividad
Reúnete con tu equipo para analizar lo que sucede con los reactivos, los productos y la
energía durante dos reacciones químicas.
1. Realicen lo siguiente:
a) Escriban la ecuación química de la reacción de combustión del propano
(C3H8) descrita en la página anterior. Consideren que por cada molécula
de propano se necesitan cinco moléculas de oxígeno (O2) y se forman tres
moléculas de dióxido de carbono (CO2) y cuatro moléculas de agua (H2O).
b) Elaboren una gráfica en la que relacionen la cantidad de energía con el
progreso de la reacción de combustión del propano. Incluyan en la gráfica
las fórmulas de los reactivos y productos, así como el tipo de energía involu-
crada en la reacción.
c) Dibujen en su cuaderno modelos para representar las sustancias y explicar lo
que ocurre con los átomos de los reactivos y productos durante la reacción.
2. Observen las imágenes de la figura 2.56, en las cuales se muestra la formación

de agua (H2O) a partir de un globo lleno de hidrógeno (H2) al que se le acerca un
cerillo encendido. Después, respondan las preguntas en su cuaderno.
Figura 2.56
¿Cómo explican que
estalle el globo?
• ¿De dónde proviene el oxígeno (O2) necesario para formar las moléculas de
agua?
• ¿Para qué se utiliza la energía proporcionada por el cerillo?
• Escriban la ecuación química de la reacción de formación de agua. Consideren
que se requieren dos moléculas de hidrógeno y una de oxígeno para formar
dos moléculas de agua.
• Elaboren una gráfica en la que relacionen la cantidad de energía con el progre-
so de la reacción de formación de agua. Incluyan las fórmulas de los reactivos
y productos, así como el tipo de energía que se desprende.
• Dibujen en su cuaderno modelos para representar las sustancias y explicar lo
que ocurre con los átomos de los reactivos y productos durante la reacción.
Compartan los resultados de su trabajo con sus compañeros y reflexionen, con la coor-
dinación del maestro, si la energía involucrada en las reacciones se asocia con la unión
o separación de los átomos.

Cómo saber si una reacción es

endotérmica o exotérmica
La energía asociada con las reacciones químicas es el objeto de estudio de una rama
de la química llamada termodinámica. Esto puede darnos una idea de su importancia.
Determinar si una reacción química es endotérmica o exotérmica no siempre es sencillo.
Sin embargo, hay algunos patrones en las manifestaciones de los cambios que pueden
darnos una orientación sobre ello. Revisa los siguientes ejemplos.
En el experimento de electrólisis del agua que realizaste, se utilizó energía eléctrica para
descomponerla en los elementos que la forman. La ecuación química que representa esta
reacción es:
energía eléctrica
2H2O (l) 2H2 (g) 1 O2 (g)
En algunas reacciones endotérmicas, es suficiente el aporte de energía de los alre-

dedores hacia el sistema a temperatura ambiente. Sin embargo, otras necesitan más
energía que la que puede obtenerse de los alrededores para llevarse a cabo. Tal es
el caso de la reacción de descomposición del agua, en la que es necesario aportar
energía eléctrica. En esta reacción, los productos tienen mayor energía que los reac-
tivos, tal como lo representaste en la gráfica que elaboraste en la actividad de la pági-
na 154, en la cual relacionaste la cantidad de energía con el progreso de la reacción.
Figura 2.57
Por otro lado, al disolver algunos compuestos en agua, se observa una disminución de la tem- El cloruro de amonio
peratura del recipiente que las contiene, es decir, lo sentimos frío. Un ejemplo de lo anterior ocu- se incluye en algunos
medicamentos para
rre con el cloruro de amonio, NH4Cl (figura 2.57) que, al disolverse en agua, se separa en los favorecer la expulsión de
iones amonio (NH41) y cloruro (Cl2) que permanecen disueltos en el agua al final del proceso. secreciones bronquiales
acumuladas, conocidas
El proceso de la disolución del cloruro de amonio se representa en esta ecuación: como flemas.
H2O
NH4Cl (s) NH41 (ac) 1 Cl2 (ac)
Actividad
1. En parejas, respondan las preguntas relacionadas con el proceso de disolución Las aplicaciones
del cloruro de amonio en agua. de las reacciones
endotérmicas y
exotérmicas pueden
• En este proceso, ¿cuál es el sistema y cuáles son los alrededores? formar parte de tu
• ¿Cómo explican la disminución de temperatura durante el proceso? proyecto de este
• ¿El intercambio de energía ocurre del sistema hacia los alrededores o de los trimestre.
alrededores hacia el sistema? Argumenten su respuesta.
2. Compartan sus respuestas en el grupo y determinen si el proceso es endotérmico

o exotérmico. Con la coordinación del maestro, reflexionen sobre si el intercambio
de energía se asocia con la formación de una sustancia o con su separación.
Tema: Energía
158
La reacción de la formación de agua a partir de dos moléculas de hidrógeno y una de oxí-

geno se representa con esta ecuación química:
Para ver una energía

animación sobre lo 2H2 (g) 1 O2 (g) 2H2O (l) 1 Energía
que sucede a nivel de
partículas cuando se
forman dos moléculas Para que se inicie esta reacción, se requiere energía para romper los enlaces entre los áto-
de agua, consulta mos de las moléculas de hidrógeno y oxígeno. Sin embargo, al término de la reacción se
este enlace: libera cantidad de energía más grande. ¿Qué tipo de reacción es esta?
www.esant.mx/
ecsecq3-041 La energía mínima necesaria para que ocurra una reacción química se conoce como ener-
gía de activación. En algunos casos, el choque efectivo entre las moléculas proporciona la
energía de activación requerida, pero no siempre es así.
Por ejemplo, cuando quemamos gas o carbón para cocinar nuestros alimentos, la energía
de activación la proporciona el cerillo encendido que desencadena la reacción de combus-
tión. Sin embargo la reacción es exotérmica, pues conforme transcurre, se libera una gran
cantidad de energía.
Otro ejemplo de reacción exotérmica se estudió en la secuencia didácti-

ca 10, en el que los objetos elaborados con hierro se oxidan en presencia
del oxígeno del aire y se forma una sustancia color marrón que causa
deterioro del material. Como recordarás, este proceso se llama corro-
sión. La ecuación química que representa esta reacción es la siguiente:
4 Fe (s) 1 3 O2 (g) 2Fe2O3 (s)
Esta reacción ocurre a temperatura ambiente y es exotérmica, pero como

el cambio es lento, la energía térmica (el calor) que se desprende no es su-
ficiente para poder aprovecharla.
Figura 2.58
En el polvo, es más Sin embargo, si se utiliza polvo de hierro (figura 2.58) y se hace reaccionar con el oxíge-
amplia el área de no, se libera más cantidad de energía. La reacción química que ocurre es la misma que
contacto entre el hierro
y el oxígeno, por lo
cuando se oxidan los clavos o los objetos de hierro, pero ocurre con más rapidez. Lo mis-
que la reacción ocurre mo sucede con la liberación de energía, por lo que se aprovecha, por ejemplo, en algunos
más rápido. paquetes comerciales para obtener compresas calientes.
Actividad
1. Responde las siguientes preguntas en tu cuaderno.
• En las reacciones exotérmicas de hidrógeno y oxígeno, así como de hierro y
oxígeno, ¿la liberación de energía se asocia con la descomposición o con la
formación de compuestos?
• ¿De dónde proviene la energía de activación en la reacción entre el hierro y el
oxígeno?
2. Comparte tus respuestas en el grupo y realiza las modificaciones que consideres

necesarias para tener la respuesta correcta.

En esta secuencia didáctica has revisado que las reacciones químicas implican la ruptura y
formación de enlaces que unen los átomos, y en esto se involucra la energía.
En general, la ruptura de enlaces requiere suministro de energía, mientras que en la forma-

ción de enlaces se desprende energía.
El balance de energía que acompaña las reacciones químicas es la base para clasificarlas
como endotérmicas y exotérmicas.
I. Para finalizar la revisión de esta secuencia didáctica, realiza lo que se solicita.
1. Algunas bolsas para preparar compresas que se aplican para disminuir las moles-
tias por alguna lesión leve en el cuerpo contienen nitrato de amonio (NH4NO3) y
agua. Al entrar en contacto estos compuestos, se obtienen los iones amonio (NH41)
y nitrato (NO32), que permanecen disueltos en el agua.
• Escribe la ecuación química que representa el proceso de disolución de nitrato

de amonio en el agua.
• ¿El proceso es endotérmico o exotérmico? ¿Por qué lo piensas así?
• Elabora una gráfica en la que relaciones la energía con el transcurso de la reac-
ción y representa lo que sucede con la energía cuando los reactivos se transfor-
man en productos.
• ¿Qué tipo de compresas pueden contener nitrato de amonio?
2. En algunos países se ofrecen productos de “comida lista para ingerirse”, en los que
se incluyen dispositivos que consisten de una bolsa de polietileno con una almo-
hadilla porosa elaborada, entre otras sustancias, con magnesio, Mg, (95%) y hierro,
Fe, (5%). Para que el dispositivo funcione, la bolsa tiene una marca hasta donde es
necesario adicionar agua (H2O). Lee la siguiente información y responde las pre-
guntas en tu cuaderno.
La reacción química principal que se lleva a cabo es entre el magnesio y el agua.

Como productos, se obtienen hidróxido de magnesio, Mg(OH)2, que permanece di-
suelto en el agua, e hidrógeno gaseoso, H2.
• Escribe la ecuación química que representa la reacción principal que se lleva a

cabo en este tipo de dispositivos.
• Predice si esta reacción será endotérmica y exotérmica. Argumenta tu predicción.
• Elabora una gráfica en la que asocies la energía con el transcurso de la reacción
y representa lo que ocurre durante la reacción química anterior.
II. Comparte con el grupo el resultado de tu trabajo anterior y tus conclusiones de las
actividades de las páginas 151, 154 y 156. Modifica lo que consideres pertinente para
responder cada problema de manera correcta.
III. Pide a tu profesor que organice una sesión con todo el grupo para que reflexionen
sobre cómo la identificación de la separación y unión de átomos o iones durante una
reacción puede contribuir a explicar, predecir y representar los intercambios de ener-
gía durante los cambios químicos.
Tema: Energía
Secuencia
didáctica 13
Aprendizaje esperado: Identificarás componentes químicos importantes (carbohidratos, lípidos,
160 Sesión 1 proteínas, ADN) que participan en la estructura y funciones del cuerpo humano.
La química en el cuerpo humano

En tus cursos relacionados con las ciencias naturales de la educación primaria, así como
en el de “Ciencia y Tecnología. Biología” de primero de secundaria, estudiaste diversos te-
mas relacionados con el cuerpo humano y la salud (figura 2.59), entre ellos:
• Nutrición, dieta basada en el Plato del bien comer, necesidades energéticas en la ado-
lescencia y riesgos para la salud de consumir alimentos con alto contenido de grasas o
azúcares.
• Sistemas como el digestivo, sexual, respiratorio y nervioso.
• Medidas de prevención de enfermedades o riesgos innecesarios, como el sobrepeso y
la obesidad.
• Implicaciones de las adicciones en la salud personal, familiar y en la sociedad.
• Cromosomas, genes y ADN.
Figura 2.59
El cuerpo humano
puede realizar funciones
de gran complejidad.
¿Cuáles de ellas
conoces?
En esta secuencia didáctica, revisarás cómo se relacionan algunos de estos temas con la
química. Para iniciar con esta temática, realiza la siguiente actividad.
I. Escribe en tu cuaderno lo que sabes acerca de los siguientes aspectos del cuerpo
humano:
• ¿De qué está formado el cuerpo humano?
• ¿Cuáles son las principales funciones que se llevan a cabo en el cuerpo humano?
• ¿Cuáles son los compuestos más abundantes en el cuerpo humano?
• ¿Para qué sirven esos compuestos?
II. Revisa tus respuestas con los integrantes de tu equipo y lleguen a acuerdos entre to-
dos para escribir una sola respuesta para cada pregunta.
III. Con la ayuda del profesor, organicen una sesión grupal para presentar las respuestas
de los equipos. Seleccionen las que consideren más adecuadas, escríbanlas en el pi-
zarrón y apúntenlas en su cuaderno para compararlas después con lo que aprende-
rán al final de esta secuencia didáctica.
Eje: Sistemas
Biomoléculas
Como estudiaste en tus cursos anteriores de Ciencias, todos los seres vivos estamos for-
mados por células que, a su vez, contienen sustancias que son comunes a la materia viva,
a las que se conoce como biomoléculas.
Los elementos que forman las biomoléculas se denominan bioelementos, ya que forman parte
de los organismos vivos. Los más abundantes son carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (C,
H, O, N). Estos elementos constituyen más de 99% de los átomos del organismo humano.
Existen otros elementos en menor proporción en nuestro organismo que son fundamenta-
les para la vida, como el sodio, cloro, azufre, hierro o fósforo. Por ejemplo, una deficiencia
de hierro produce anemia. ¿Sabes cuáles son otros y cuál es su función en nuestro organis-
mo? Indaga acerca de este tema al realizar la siguiente actividad de investigación.
Actividad
1. En parejas, seleccionen dos funciones importantes del cuerpo humano.
2. Investiguen las principales características de las funciones seleccionadas en al
menos tres fuentes impresas o digitales.
3. Sistematicen la información más relevante de dichas funciones en un organizador
gráfico, como un diagrama (por ejemplo, mapa o red conceptual), una infografía,
un cuadro sinóptico o una tabla.
4. Contemplen responder las siguientes preguntas como parte de su investigación:
• ¿Qué tipo de elementos, compuestos o mezclas están involucrados en estas
funciones?
• ¿Las funciones seleccionadas para el cuerpo humano son semejantes a las de
SVF2 / Universal Images Group /

otros seres vivos? ¿En qué son diferentes? Menciona a qué seres vivos se re-
fieren en la respuesta anterior.
• ¿De dónde obtienen la energía que necesitan los organismos para realizar las
www.gettyimages.es
funciones seleccionadas?
5. Compartan su organizador gráfico con el grupo, comenten los de sus demás com-
pañeros y obtengan conclusiones.
Figura 2.60
Durante el proceso evolutivo de la formación de la Tierra fueron apareciendo las primeras Alexander Oparin (1894-
moléculas complejas a partir de elementos como el carbono y de otras moléculas más 1980) fue un bioquímico
ruso que planteó, en
sencillas, como las del oxígeno (O2) o el agua (H2O). 1922, su teoría sobre el
origen de la vida, que
La teoría de Oparin (figura 2.60) explica cómo comenzaron estos procesos en la llamada en realidad es sobre el
Tierra primitiva, con la formación de las primeras moléculas orgánicas a partir de amonia- origen de los precursores
co, metano, vapor de agua y dióxido de carbono, presentes en la atmósfera, y la energía de químicos de la vida.
la radiación solar y la actividad eléctrica de la atmósfera.
Las moléculas orgánicas cada vez más complejas fueron formando las biomoléculas.
Dentro de estas tuvo lugar uno de los procesos más sorprendentes de la Naturaleza: las
moléculas comenzaron a hacer copias de sí mismas, se generaron diversas reacciones
químicas y, a lo largo de millones de años, fueron apareciendo las células y, posteriormen-
te, seres vivos diferentes.
Tema: Sistemas del cuerpo humano y salud

162
Como ya lo revisaste en tu curso de “Ciencias y Tecnología I. Biología”, los procesos evolu-

tivos duran muchísimos años, entre ellos los relacionados con el Universo, la Tierra y, por
supuesto, la vida en este planeta.
En esta secuencia didáctica conocerás más de las principales biomoléculas (carbohidratos,

lípidos, proteínas, el ácido desoxirribonucleico o ADN) y cómo participan en la estructura y
las funciones del cuerpo humano.
Los seres vivos se diferencian de la materia inorgánica por presentar aglomerados de pe-
queñas unidades moleculares, cuyo conjunto les confiere una masa molecular considera-
ble. Este conjunto de unidades forma macromoléculas, que pueden ser naturales, como
las biomoléculas (figura 2.61), o sintéticas, como los plásticos.
Carbohidratos
Lípidos
Biomoléculas
Figura 2.61 Proteínas

Las biomoléculas
naturales se clasifican
en los cuatro grandes
grupos que se muestran Ácidos nucleicos
en el esquema.
Las plumas de las aves, la lana, nuestra piel, los cuernos de los toros, la tela de las arañas,
los exoesqueletos de los artrópodos y muchas otras estructuras están constituidos por bio-
moléculas que tienen funciones específicas (figura 2.62).
Figura 2.62
¿Sabes qué
biomoléculas
compartimos los
humanos con otros
seres vivos?
Eje: Sistemas
Los carbohidratos
H 1 O
Son las biomoléculas más abundantes en la Naturaleza y desempeñan diversas funciones C
en los seres vivos, entre ellas, la de suministrar energía para realizar diversas funciones en 2
los organismos. Los carbohidratos forman parte de estructuras celulares, como la mem- H C OH
brana plasmática y la pared celular en las plantas, así como de los esqueletos de insectos 3
y crustáceos. Seguramente has oído hablar de los carbohidratos, ¿recuerdas alguno? HO C H
4
Los carbohidratos están formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Tienen H C OH
una estructura que se comporta de acuerdo con la fórmula (CH2O)n donde n corresponde 5
al número de átomos de carbono en el compuesto. En los carbohidratos, la proporción de H C OH
hidrógeno es el doble que la de carbono y oxígeno (figura 2.63). 6
CH2OH
Existen diversas formas de clasificar los carbohidratos. La más común se basa en el nú-
mero unidades pequeñas que los forman, así que hay carbohidratos simples y complejos. Figura 2.63
La glucosa es un
carbohidrato con
fórmula C6H12O6.
Actividad
1. Reúnete con un compañero y lean el siguiente mapa de conceptos, en el cual se
encuentra una clasificación general de los carbohidratos.
Carbohidratos
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
2. Investiguen en fuentes confiables y amplíen el mapa conceptual considerando

los siguientes aspectos acerca de los carbohidratos:
• ¿Cuál es la diferencia entre ellos en cuanto a estructura y composición? Para conocer
• Menciona al menos dos ejemplos de cada uno. más sobre los
• ¿En cuáles alimentos se encuentran? carbohidratos y su
estructura química
• ¿Cuáles son sus funciones más importantes en el cuerpo humano? puedes consultar:
3. Con la coordinación del maestro, compartan sus hallazgos con el grupo. www.esant.mx/
Recuerden citar las fuentes de consulta. ecsecq3-042
4. Enriquezcan su mapa conceptual con las aportaciones de sus compañeros.
En nuestro organismo, la mayoría de los carbohidratos complejos se transforman en glu-

cosa, la cual interviene en la respiración celular, un proceso aeróbico (es decir, que requiere
oxígeno) que tiene lugar en las células. Durante este proceso ocurren diversas reacciones
químicas en las que se rompen y forman enlaces nuevos, lo cual ocasiona que se consu-
ma y libere energía. Sin embargo, el balance final del proceso es la transformación de la
glucosa (C6H12O6) y el oxígeno (O2) en dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O) con liberación
de energía.

164
Las moléculas de glucosa pueden unirse de diferentes maneras para formar otras moléculas
más complejas, como el almidón, que es un polisacárido constituido por largas cadenas de mo-
léculas de glucosa unidas entre sí y constituye una fuente importante de energía. Está presente
en los tubérculos y los cereales.
Otro polisacárido también formado por moléculas de glucosa es la celulosa, aunque en

este se unen de manera distinta a como se encuentran en el almidón. La celulosa no pue-
de ser aprovechada por el ser humano como fuente de energía, pero sí por animales her-
bívoros como las vacas y algunos insectos, como las cucarachas. La celulosa forma parte
de las estructuras de las plantas y, aunque nuestro organismo no puede digerirla, su aporte de
fibra es muy importante para el ser humano.
Dos disacáridos de los que es probable hayas oído hablar son la sacarosa, formada por
glucosa y fructuosa, y la lactosa (figura 2.64).
A B
Unidad de glucosa
Unidad galactosa CH2-0H
CH2-0H O
H H H
OH O
H OH H
O OH
OH H
H
H H OH
H OH
Figura 2.64
A) La sacarosa o azúcar Para que el cuerpo obtenga energía a partir de la lactosa, en el intestino delgado se produce
de mesa se obtiene una enzima llamada lactasa (con a), que la convierte en los dos monosacáridos (galactosa
de la caña.
B) La lactosa está
y glucosa). En el hígado, la galactosa se transforma en glucosa, que es fuente de energía
formada por glucosa que requiere el organismo para realizar sus funciones. En el organismo de algunas perso-
y galactosa; es la que nas se produce poca cantidad de lactasa, por lo que no se transforma, sino que es utiliza-
le proporciona su sabor da como alimento por algunas bacterias del intestino y se forman sustancias que causan
dulce característico algunas molestias.
a la leche.
Actividad
1. Reúnete con otro compañero e investiguen información en fuentes confiables que
les permitan responder las preguntas.
• ¿Qué molestias sufren las personas intolerantes a la lactosa?
• ¿Por qué algunas de esas personas pueden ingerir el yogur y algunos tipos de
enzima. Proteína que queso sin presentar las mismas molestias que les causa la leche?
incrementa la rapidez • ¿Qué son los alimentos deslactosados?
a la que normalmente 2. Comenten sus respuestas en el grupo y obtengan conclusiones. Elaboren un tríp-
ocurre una reacción tico para compartir la información sobre la intolerancia a la lactosa con la comuni-
química. dad escolar.
Eje: Sistemas
Los lípidos
Actividad
1. Responde las siguientes preguntas.
• ¿Qué importancia tienen los lípidos en el cuerpo humano?

• ¿Cómo identificas que un alimento contiene algún lípido?
• ¿Cuál es la diferencia entre una grasa y un aceite?
• ¿Conoces algún producto o sustancia que favorezca que las grasas y los acei-
tes se mezclen con el agua? ¿Cuál?
• ¿Por qué el plumaje de los patos no se moja cuando se sumergen en el agua?
2. Comparte tus respuestas en el grupo y lleguen a acuerdos para concretar las res-
puestas correctas a cada pregunta.
Los lípidos están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Algunos
pueden contener azufre, fósforo y nitrógeno. Los tipos más importantes de lípidos son gra-
sas, aceites, ceras, fosfolípidos y esteroides.
enlace covalente
Las grasas y los aceites forman parte de los lípidos y son compuestos formados por carbo- doble. Unión química
no, hidrógeno y oxígeno. Aunque esta composición es similar a la de los carbohidratos, los entre dos átomos en
lípidos contienen menos átomos de oxígeno en sus moléculas. la que se comparten
cuatro electrones.
Se representa con
Las grasas están formadas principalmente por ácidos grasos saturados que tienen en su
dos líneas entre los
estructura un grupo de átomos llamado grupo carboxilo (2COOH). Las grasas son sólidas
átomos.
a temperatura ambiente.
Los ácidos grasos saturados tienen enlaces covalentes sencillos entre los átomos de car-
bono que forman su estructura (figura 2.65) y se representan con una línea.
H H H H H H H H H H H H H H Figura 2.65
O El ácido palmítico es un
H3C C C C C C C C C C C C C C C C ácido graso saturado que
se encuentra en carnes,
OH
H H H H H H H H H H H H H H quesos, mantequilla,
aceite de coco y de
palma.
Las grasas se encuentran en alimentos de origen animal como carnes, mantequilla y que-
sos, entre otros. A temperatura ambiente, los aceites son líquidos y ricos en ácidos grasos
insaturados que se caracterizan por tener uno o más enlaces covalentes dobles entre al-
gunos de los átomos de carbono (figura 2.66).
H H H H H H H H H H H
O
Figura 2.66
H C C C C C C C C C C C C C C C C C C El ácido linoleico se
OH encuentra en los aceites
H H H H H H H H H H H H H H H H H de semillas como linaza,
cártamo y girasol.

166
Algunos aceites comestibles son de origen animal (como los de salmón y bacalao) y otros
son de origen vegetal (como los de maíz, aguacate, oliva, cacahuate y girasol). Existen
aceites no comestibles que se obtienen del petróleo, como el queroseno y los lubricantes.
Las grasas y los aceites se obtienen a partir de un alcohol llamado glicerol (conocido como
glicerina) y ácidos grasos, como el ácido palmítico (figura 2.67).
H H O
H C OH H C O C (CH2)14 CH3
O O
H C OH 1 3 HO C (CH2)14 CH3 H C O C (CH2)14 CH3 1 3 H2O
O
H C OH
H C O C (CH2)14 CH3
H H
Glicerol Ácido palmítico Tripalmitato de glicerilo (una grasa típica) Agua
Figura 2.67
Para obtener una En las fórmulas del ácido palmítico y del tripalmitato de glicerilo que se muestran en la fi-
molécula de jabón, se gura 2.67, aparece el grupo de átomos —(CH2)14—. Esto representa que el grupo —CH2—
necesitan tres moléculas
de ácidos grasos y una
se repite 14 veces y forma una larga cadena. Compara la estructura del ácido palmítico de
del glicerol. la figura 2.65 con la de la figura 2.67. Si los ácidos grasos que se combinan con el glicerol
son saturados, se obtiene una grasa como el tripalmitato de glicerilo. Si son insaturados, se
forma un aceite.
Otra categoría importante de lípidos son las ceras que, como otros lípidos, son insolubles
en agua. Se encuentran, por ejemplo, en la superficie de algunas estructuras de las plantas,
como las hojas y los frutos, así como del cuerpo de algunos animales. Es así como pode-
mos explicar que se formen gotas de rocío que no se adhieren ni penetran las hojas de las
plantas o en las plumas de las aves.
Los lípidos se encuentran en plantas y animales como parte de al-

gunas estructuras celulares y como material de reserva de energía
(figura 2.68). Es probable que hayas escuchado acerca de un lípido
llamado colesterol. Este compuesto desempeña funciones impor-
tantes en nuestro organismo, como la producción de algunas hor-
monas y de la bilis que se produce en el hígado y contribuye a la
asimilación de las grasas.
La presencia de lípidos es muy importante en el cerebro, pues cer-

ca de 60% de la masa drenada del encéfalo se compone de lípidos.
Figura 2.68 Los bebés son muy vulnerables a la falta de leche materna porque
En el organismo de los contiene ácidos grasos esenciales que son precursores de otro tipo de ácidos, como ome-
dromedarios, como ga-3 u omega-6-, cuya deficiencia puede ocasionar retraso mental y ceguera.
los camellos, se utilizan
las reservas de lípidos
para producir agua. Los lípidos son solubles en disolventes como éter, cloroformo y benceno. Como se ha
mencionado, son insolubles en agua, pero existen algunos compuestos llamados emul-
sificantes que permiten que se mezclen. Las mezclas resultantes se conocen como
emulsiones. Por ejemplo, en la yema de huevo existe una sustancia llamada lecitina que
permite mezclar el aceite con el agua para preparar mayonesa. La mantequilla es una
mezcla de grasas y agua en la que algunas proteínas presentes en la leche actúan como
emulsificantes. Una aplicación de estos, muy importante para nuestra higiene y salud,
son los jabones y los detergentes.
Eje: Sistemas
Los jabones
A lo largo de la historia, diversas civilizaciones han utilizado lípidos, provenientes de
animales o vegetales, y cenizas de madera o de plantas, para elaborar productos Sobre la química del
de limpieza, como los que ahora conocemos como jabones. Existen indicios de que jabón, su historia y
los habitantes de Sumeria, aproximadamente en 2000 a. de C., los utilizaban para la- aplicaciones, consulta
este enlace:
var lana.
www.esant.mx/
ecsecq3-043
Los habitantes de la América Prehispánica usaron la raíz de la planta Xiuhamolli para lavar
la ropa y la corteza, y el fruto del Copalxocotl para lavar el cuerpo y el cabello.
En la actualidad, uno de los métodos más empleados para fabricar jabón involucra la re-
acción química entre grasas o aceites y disoluciones de hidróxido de sodio o de hidróxido
de potasio.
I. Reúnete con tu equipo y consigan los siguientes materiales para elaborar un ja-
bón casero.
• Hidróxido de sodio (NaOH). Puede utilizarse el limpiador de grasa comercial
para la estufa y solo se necesita un frasco para todo el grupo.
• 20 g de grasa animal o vegetal o 20 mL (aproximadamente, 1 cuchara-
da sopera) o de aceite vegetal (si utilizas aceite de oliva que no sea extra
virgen).
• Un termómetro que al menos mida hasta 100 °C.
• Una cacerola metálica de 1 L de capacidad.
• Un pocillo de acero inoxidable de 500 mL que quepa en la cacerola.
• Un molde o recipiente pequeño de plástico.
• Guantes de látex, un par para cada uno de los integrantes del equipo.
• 500 mL de agua
• Dos cucharas de madera
• Una parrilla
• Un trapo
• Dos gotas de aceite esencial (rosas, lavanda, coco, etc.), opcional.
• Una gota de colorante vegetal, opcional.
II. Realicen lo que se les indica a continuación:

1. Soliciten a su maestro que prepare la disolución de hidróxido de sodio para
todo el grupo (240 g en 1 L de agua para todo el grupo). Es importante que, con
precaución, se agregue el hidróxido de sodio al agua, ya que el NaOH es muy
corrosivo. Nunca se debe agregar el agua al hidróxido de sodio porque puede
salpicar y provocar quemaduras.
2. Pidan su maestro que caliente la mezcla hasta 45 °C.
3. Colóquense los guantes y viertan 500 mL de agua en la cacerola metálica.
4. Coloquen la muestra de grasa o de aceite en el pocillo de acero inoxidable y,
después, pongan el pocillo dentro de la cacerola con agua.
5. Calienten la cacerola y su contenido en la parrilla hasta que la temperatura de
la grasa sea de 45 °C. Con el trapo, retiren el pocillo de la cacerola.

168
6. Añadan 20 mL de la disolución de hidróxido de sodio lentamente y con pre-

caución al contenido del pocillo, al mismo tiempo que agitan con la cuchara de
madera. Es muy importante que la grasa y la mezcla de hidróxido de sodio se
encuentren a la misma temperatura.
7. Si deciden utilizar colorante y aceite esencial, este es el momento de añadirlo.
8. Continúen la agitación del contenido del pocillo hasta que se forme una sus-
tancia espesa que puedan levantar con la cuchara de madera. Este proceso
puede durar entre 30 y 60 minutos.
9. Consulten a su maestro sobre la forma más adecuada para desechar las sus-
tancias que quedaron y para lavar los recipientes.
10. Viertan la sustancia espesa en el molde sin tocarla y cubran el recipiente con
un trapo.
11. Coloquen el molde cubierto en un cuarto oscuro y déjenlo reposar durante cin-
co o seis días hasta que el jabón se torne rígido.
12. Volteen el jabón y déjenlo reposar otros cinco o diez días. El proceso de forma-
ción del jabón es lento y puede tardar hasta un mes.
III. Revisen la información de la figura 2. 69 y después contesten las preguntas.
O O
CH2 O C R R C O2 Na1 CH2 OH
O O
CH O C R’ 1 3 NaOH R’ C O2 Na1 1 CH OH
O O
Figura 2.69 CH2 O C R” R” C O2 Na1 CH2 OH
¿Cómo explican
esta reacción? Grasa o aceite Hidróxido de sodio Jabón Glicerina
• La reacción química de obtención de jabón se conoce como saponificación, y

se representa con la ecuación que se muestra en la figura 2.69.
• De acuerdo con lo que conocen sobre la estructura de las grasas y los aceites,
¿qué representan las letras R, R’ y R”?
• ¿Qué diferencias y similitudes observan entre la molécula de grasa y la del
jabón?
• De acuerdo con su estructura, ¿el jabón se puede considerar un compuesto ió-
nico o molecular? Expliquen su respuesta.
• ¿Cómo explican la formación del glicerol o glicerina?
IV. Elaboren un informe sobre la actividad que realizaron, de acuerdo con las instruc-
ciones de su maestro.
V. Compartan sus respuestas con el grupo y, con la coordinación del maestro, pro-
pongan una hipótesis sobre por qué limpian los jabones. ¿Qué harán para com-
probar su hipótesis?
Eje: Sistemas
Las proteínas
¿Cuántas veces has escuchado el término proteínas en la escuela o en tu casa cuando se
habla de una alimentación saludable? Seguramente muchas, pero ¿te has puesto a pen-
sar cuál es su estructura química, en qué cantidades se encuentran en el cuerpo humano
o para qué sirve consumirlas? En esta sesión estudiarás a las proteínas, comienza por rea-
lizar la siguiente actividad experimental.
I. Conforma un equipo de trabajo con tres compañeros más y consigan los siguien-
tes materiales:
• Una clara de huevo
• Medio vaso de leche
• Medio de vaso con alcohol
• Jugo de dos limones
• Una cuchara
II. Una vez reunidos todos los materiales, lleven a cabo el siguiente procedimiento:
1. Añadan la clara de huevo al vaso que contiene el alcohol, agiten con la cucha-
ra y anoten lo que suceda.
2. Añadan el jugo de los limones a la leche y revuelvan suavemente la mezcla.
Registren sus observaciones.
3. Investiguen cuáles son las principales proteínas presentes en la clara de huevo
y en la leche.
III. Propongan una explicación de los cambios detectados y comenten su propuesta
en el grupo, con la coordinación del maestro.
IV. Al término de la revisión de esta sesión, de manera grupal, revisen de nuevo sus
explicaciones y modifiquen lo que consideren necesario para redactar lo que
realmente ocurrió.
Las proteínas representan más de 50% del peso de las células, lo que nos puede dar una
idea de su importancia en el organismo. Están constituidas principalmente por carbono, hi-
drógeno, oxígeno y nitrógeno. El azufre, el hierro, el magnesio y el fósforo, entre otros ele-
mentos, también pueden estar presentes en algunas proteínas (figura 2.70).
Estas biomoléculas desempeñan diversas funciones en nuestro organismo. Por ejemplo,

forman parte de la estructura de los músculos, la piel y el pelo; contribuyen a prevenir in-
fecciones y enfermedades; colaboran en la producción y reparación de células y participan Figura 2.70
en el transporte de gases y otras sustancias. La hemoglobina es una
proteína que contiene
hierro y se encuentra
Un tipo de proteínas llamadas enzimas desempeñan una función muy importante, ya que en los glóbulos
contribuyen a que algunas reacciones químicas que se llevan a cabo en nuestro organis- rojos. Se encarga del
mo se realicen con más rapidez. Por ejemplo, en la saliva se encuentra la amilasa, una transporte de oxígeno
enzima que contribuye a romper el almidón ingerido en la dieta en moléculas más senci- en nuestro organismo
llas, como la glucosa. Más adelante en este libro, conocerás más sobre las enzimas. Estas y le proporciona a la
sangre su color rojo
biomoléculas son polímeros, es decir, macromoléculas constituidas a partir de unidades
característico.
químicas simples, llamadas monómeros, que se repiten a lo largo de la estructura de la
molécula. En el caso de las proteínas, los monómeros son los aminoácidos.

170
Actividad
Para observar 1. En las estructuras de los aminoácidos siguientes, identifica los grupos de átomos
simulaciones que sean comunes.
de modelos de O
estructuras de
aminoácidos y de SH C OH
proteínas, puedes
consultar este enlace:
CH3 CH2 CH2
www.esant.mx/ H2N C C OH H2N C C OH H2N C C OH
ecsecq3-044
H O H O H O
Alanina Cisteína Ácido aspártico
2. Comenta tus respuestas en tu grupo, con la coordinación del maestro. Reflexionen

sobre la diferencia entre la estructura de las proteínas, los carbohidratos y los lípidos.
Ser Leu Ala

Asp
Leu
Ser Los aminoácidos se unen entre sí y forman cadenas que constituyen las proteínas (figura
Leu
His
2.71). En los aminoácidos se distinguen dos grupos de átomos llamados amino (2NH2) y
carboxilo (2COOH), de los que deriva su nombre. El grupo carboxilo es característico de
Ala
His
Lys Leu Arg
compuestos llamados ácidos carboxílicos, y de ahí el término ácido.
Val
Asp Se requieren veinte aminoácidos distintos para que el organismo humano produzca las
proteínas necesarias para su adecuado funcionamiento, y nuestras células pueden sin-
Pro
tetizar algunos de ellos a partir de otras sustancias. Estos se conocen como aminoácidos
Figura 2.71 no esenciales. Sin embargo, existen nueve aminoácidos que nuestro organismo no puede
Los aminoácidos se sintetizar, por lo que debemos ingerir alimentos que los contengan. Reciben el nombre de
representan con tres aminoácidos esenciales.
letras de sus nombres.
Por ejemplo, alanina,
Ala; leucina, Leu Algunos aminoácidos de la cadena pueden unirse entre sí y dan origen a cuatro estructuras
y serina, Ser. de proteínas como las que se muestran en la figura 2.72.
A B C D
gly
leu gly
leu
val val
Figura 2.72 lys lys
lys
lys
A) Estructura primaria. his
gly
gly ala
B) Estructura
his lys
secundaria (hélice). ala
val
lys
C) Estructura lys
pro
terciaria (péptido). val

D) Estructura cuaternaria lys
(agregados de dos o pro
más péptidos).
Las proteínas experimentan cambios en su estructura por la acción de factores como cam-
bio de temperatura, modificación de la acidez del medio, radiaciones y la acción de disol-
ventes y detergentes. Este proceso se conoce como desnaturalización. Por ejemplo, al
cocinar un huevo, la clara cambia su color y consistencia debido a que la proteína llamada
albúmina se desnaturaliza.
Eje: Sistemas
El ADN
¿Qué es el ADN? ¿Cuál es su importancia? ¿Cuál es la estructura básica del ADN? ¿En qué
parte de la célula se ubica, principalmente? Para responder estas preguntas, revisa tu libro
del curso “Ciencias y Tecnología. Biología” u otras fuentes impresas o en internet que sean
confiables.
El ácido desoxirribonucleico o ADN es una macromolécula formada por carbono, hidróge-

no, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Esta biomolécula es un polímero de monómeros conoci-
dos como nucleótidos, en los cuales los elementos anteriores se organizan en tres grupos:
un grupo fosfato, un azúcar de cinco carbonos y una base nitrogenada (figura 2.73).
Base nitrogenada
NH2
Grupo fosfato C
HC N Figura 2.73
O A) Las líneas entre los
HC C
HO P O CH2
O
N O
P C átomos representan
enlaces covalentes. En
el ADN, el azúcar de
OH C H HC cinco carbonos recibe el
H H nombre de desoxirribosa.
C C B) Este modelo
simplificado representa
OH H un nucleótido con
la base nitrogenada
Azúcar
llamada citosina.
En el ADN hay cuatro bases nitrogenadas que se representan con la letra inicial de su nom-
bre: adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T). Por tanto, pueden existir cuatro nucleó-
tidos diferentes, cada uno con una de estas cuatro bases.
Los nucleótidos no se encuentran como moléculas individuales, sino que forman cadenas
largas. Cuando se unen dos cadenas de nucleótidos de ADN, las bases nitrogenadas siempre
se asocian de una manera específica: adenina con timina (A-T) y citosina con guanina (C-G).
Entre las bases se establecen enlaces conocidos como puentes de hidrógeno. Este tipo de
atracción se establece entre un hidrógeno (unido a su vez a un átomo de oxígeno o nitróge-
no) de una molécula y un átomo de oxígeno o nitrógeno de otra (figura 2.74).
H
C
N O H N
N N H N
Figura 2.74
N N Las líneas punteadas
representan los puentes
N H O de hidrógeno entre
G la guanina (G)
H y la citosina (C).

172
Actividad
¿Te gustaría saber 1. En equipo, observen con detalle la figura 2.75 y respondan en su cuaderno.
más sobre el ADN
y su relación con la
genética? Anota tus
ideas en tu libreta
de bolsillo, para
que propongas a
tus compañeros de
equipo la realización
de un proyecto
científico.
Figura 2.75
Esquema que
representa las dos
cadenas de nucleótidos
unidas mediante
enlaces representados
por líneas punteadas. (A) Adenina (G) Guanina (T) Timina (C) Citosina
• Identifiquen las dos cadenas de nucleótidos.

• Centren su observación en una de las cadenas, ¿cómo están representados los
tres grupos que constituyen un nucleótido?
• ¿Cuántos nucleótidos se muestran en cada cadena?
• ¿Cuáles grupos de nucleótidos favorecen que se unan verticalmente en cada
cadena?
• ¿Qué grupo de cada nucleótido favorece que se unan horizontalmente?
2. Comenten sus respuestas en el grupo y, con la coordinación del maestro, establez-

can una analogía entre una escalera y la unión de las cadenas de nucleótidos uni-
das mostradas en la figura 2.75. Elaboren un esquema para mostrar lo anterior.
Las cadenas de nucleótidos unidas pueden girar sobre un eje y formar una estructura de es-
piral (como una escalera torcida) conocida como doble hélice (figura 2.76).
(A) Adenina (G) Guanina
En la determinación de la estructura del ADN, fue trascendental el trabajo de la física y quími-
(T) Timina (C) Citosina
ca inglesa Rosalind Franklin (figura 2.77A), quien perfeccionó una técnica de Rayos X que le
Figura 2.76 permitió obtener, en 1952, imágenes del ADN que sugerían una estructura en forma de hélice.
Una molécula de ADN
contiene varios miles Los científicos James Watson y Francis Crick, inglés y estadounidense respectivamente,
de nucleótidos, por lo
que es considerada
también realizaban investigaciones para determinar la estructura del ADN y, en 1953, tuvie-
una macromolécula ron oportunidad de observar una de las imágenes obtenidas por Rosalind Franklin. Unos me-
compleja. ses más tarde, publicaron su propuesta de la estructura helicoidal del ADN.
Eje: Sistemas
173
A B C D
Donaldson Collection / Michael Ochs Archives /

www.gettyimages.es
Figura 2.77
En 1962, James Watson (figura 2.77B), Francis Crick (figura 2.77C) y Maurice Wilkins (figu- Rosalind Franklin (A)
ra 2.77D) obtuvieron el Premio Nobel de Medicina por su trabajo en la determinación de la realizó sus
investigaciones sobre el
estructura del ADN y su importancia para la transferencia de información en la materia viva. ADN en el Kings College
En su discurso de aceptación del premio, no mencionaron a Rosalind Franklin, quien había de Londres.
fallecido en 1958 a consecuencia de padecimiento de cáncer. James Watson (B)
y Francis Crick (C)
En tu curso de “Ciencias y Tecnología. Biología”, revisaste que el ADN contiene las instruc- determinaron la
estructura del ADN
ciones que un organismo necesita para desarrollarse, sobrevivir y reproducirse. Por ejem-
en los Laboratorios
plo, una de sus funciones es proporcionar la información necesaria para la fabricación de las de Cavendish, en
proteínas. la Universidad de
Cambridge, Inglaterra.
La determinación de la estructura del ADN contribuyó a que más tarde se pudiera conocer Maurice Wilkins (D)
cómo la información genética puede transmitirse de una generación de células a otra. nació en Nueva Zelanda
y trabajó en el Kings
College de Londres con
Este descubrimiento abrió las puertas al desarrollo de lo que después formaría la disciplina Rosalind Franklin.
conocida como Biología molecular, la cual tiene muchas aplicaciones en la ingeniería genéti-
ca que implica la manipulación genética de los organismos para modificar sus características
hereditarias de forma voluntaria.
I. En equipo, pongan en juego su creatividad para elaborar un organizador gráfico. De

ser posible, empleen un programa informático, un video o una historieta que les per-
mita comunicar lo siguiente:
• Comparar la composición y estructura molecular de las biomoléculas que han es-

tudiado a lo largo de esta secuencia didáctica.
• Identificar las semejanzas y diferencias entre sus moléculas.
• Resaltar sus funciones en el organismo. Incluyan ejemplos.
II. Hagan un esbozo de su organizador y, cuando estén de acuerdo, elabórenlo.
III. Presenten su organizador gráfico ante el grupo y reflexionen sobre la importancia de

las biomoléculas en nuestro organismo.
IV. Escribe de qué manera participan los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y el
ADN en la estructura y las funciones del cuerpo humano.

Secuencia
didáctica 14
Aprendizaje esperado: Analizarás el aporte calórico de diferentes tipos de alimentos y utilizarás
174 Sesión 1 los resultados de tu análisis para evaluar tu dieta personal y la de tu familia.
La energía de diferentes tipos

de alimentos
I. Lee el siguiente caso y responde las preguntas en tu cuaderno.
Después de regresar de vacaciones, Juan y Lucía se percataron de que la ropa les

quedaba más ajustada y recordaron sus propósitos para el año nuevo. Lo primero
que hicieron fue pesarse en una báscula y se dieron cuenta de que habían aumen-
tado cerca de 3 kg cada uno. Mientras Juan atribuyó este cambio al hecho de que
habían comido mucho, Lucía aseguraba que el problema fue el tipo de alimentos
que comieron en ese tiempo.
• ¿Quién de ellos tiene la razón?

• ¿Qué tipo de alimentos se deben ingerir en más cantidad?
• ¿Cuáles en menos cantidad? ¿Por qué?
II. Compara tus respuestas en equipo y, luego, con el grupo. Al final de esta secuencia
didáctica, regresen a esta sección y evalúen si sus respuestas iniciales son adecua-
das según lo que hayan aprendido.
La energía también se mide en calorías

Con el estudio de las biomoléculas en la secuencia didáctica anterior, pudiste darte cuenta
de que nuestro organismo requiere estas sustancias químicas para funcionar adecuada-
mente y que se encuentran disponibles en los alimentos (figura 2.78).
Los carbohidratos son la fuente de energía que echa a andar la

maquinaria corporal, como si fuera la gasolina para los vehículos,
mientras que las proteínas y algunos lípidos permiten el soporte del
cuerpo o la reparación de los tejidos, entre otras funciones. También
revisaste en tu curso de “Ciencias y Tecnología. Biología”, que las
vitaminas y minerales presentes en los alimentos también son im-
portantes para que el organismo desempeñe distintas funciones.
Por otro lado, en el curso de “Ciencias y Tecnología. Física” revi-

Figura 2.78 saste que la transferencia de energía mecánica se mide en joules
La comida es esencial (J), unidad que corresponde a una fuerza de 1 newton aplicada a lo largo de un metro.
para la supervivencia Pero la energía también puede expresarse en calorías y su múltiplo, las kilocalorías,
de los seres vivos. ¿Qué
tan balanceada es tu
que se han utilizado desde hace tiempo para reportar el contenido energético de los
alimentación? alimentos.
Una caloría expresa la energía requerida para incrementar la temperatura de un gramo de

agua en un grado Celsius (de 14.5 °C a 15.5 °C). La equivalencia entre los joules y las calo-
rías es: 1 caloría (cal) 5 4.184 joules (J), y, 1 kilocaloría (kcal) 5 4.184 kilojoules (kJ). En al-
gunos productos se puede encontrar la palabra caloría, que corresponde a 1 000 calorías,
es decir, a 1 Kcal. Por lo antes expuesto, se usa el término aporte calórico.
Eje: Sistemas
Nutrimentos y aporte calórico de los alimentos

Es importante distinguir la diferencia entre calorías y nutrimentos, pues estos últimos son
sustancias químicas que permiten el metabolismo de las células de los seres vivos. De esta metabolismo.
manera proporcionan materia y energía para diversas funciones, por ejemplo, el manteni- Cambios químicos
miento de la temperatura corporal. y biológicos que se
producen
Durante el metabolismo se requiere cierta cantidad de energía y otras moléculas, como las continuamente
en las células del
del agua, sin valor energético pero fundamentales para la vida. Reconoce en la siguiente
organismo.
actividad la relación entre ejercicio y requerimiento energético.
Actividad
1. Lucía tiene varios meses corriendo y recorre diariamente 5 kilómetros en una hora.
Para hacer este ejercicio, requiere de 7 875 joules de energía diaria. Responde en
tu cuaderno lo siguiente:
• ¿Cuántas calorías representa esta cantidad? Expresa tu resultado en calorías
y en kilocalorías.
• Escribe lo que sabes acerca del tipo de alimentos que deben consumir las per-
sonas como Lucía, que realizan ejercicio diariamente.
2. Presenta tus resultados al grupo y concluyan sobre la importancia de hacer ejer-

cicio y llevar una dieta que les proporcione la energía suficiente de acuerdo con su
edad y las actividades que realizan.
Los principales nutrimentos que aportan energía al organismo son los carbohidratos o azú-
cares, los lípidos y las proteínas (figura 2.79). No todos los nutrimentos aportan calorías,
como sucede con las vitaminas y los minerales, pero su ingesta es fundamental para regu-
lar una gran cantidad de funciones del organismo.
Los lípidos proporcionan la mayor cantidad de aporte calórico, más del

doble de la energía liberada por la misma cantidad de carbohidratos y pro-
teínas, por lo que su consumo debe ser moderado y adecuado a la edad,
sexo y actividad física de cada persona.
Cuando los carbohidratos, lípidos y proteínas no se utilizan, se almace-

nan como grasa en diferentes zonas del organismo para que las calorías
que contienen estén disponibles cuando se requieran. La grasa corporal
no proviene necesariamente de los lípidos que se consumen en la dieta.
Figura 2.79
Desde luego, se deben incluir lípidos en la dieta porque tienen funciones muy importantes en el Algunos alimentos
organismo, como reserva de energía, forman parte de algunas estructuras de la célula (como la ricos en vitaminas
y minerales.
membrana) y son precursoras de la síntesis de sales biliares y hormonas, como las sexuales.
En la actualidad, los fabricantes de alimentos y bebidas empacados tienen la obligación

de informar al consumidor acerca de contenido nutrimental de sus productos, así como de
colocar los datos nutricionales en una etiqueta con cierto formato gráfico en los envases o
las envolturas de los alimentos que están a la venta.

176
In formac i ón n u t r ic io n a l La información que se proporciona en las etiquetas de los productos alimenti-

Este envase aporta:
cios es muy importante porque proporciona el valor en porcentaje de las bio-
Grasa
saturada
Otras
grasas
Azúcares
totales
Sodio
mg/g
Energía
Cal/kcal
moléculas presentes por porción de alimento, además de la cantidad de calo-
Cal/kcal Cal/kcal Cal/kcal
rías por porción del alimento (figura 2.80).
% de los nutrimentos diarios
Ración Los porcentajes de las etiquetas alimentarias se basan en una dieta para un
Calorías 60 Calorías procedentes de la grasa 15 adulto de 2 000 calorías. La información nutricional debe señalar el porcen-
% diario* taje de composición de grasas, azúcares, sodio, así como la cantidad de ener-
Grasa total 1.5 mg 2%
Grasa saturada 0%
gía que se aporta.
Grasas trans 0 g
Colesterol 0 mg 0% El concepto “otras grasas” que se lee en algunas etiquetas se refiere a la di-
Sodio 70 mg 3% ferencia obtenida de las grasas totales menos las grasas saturadas, y el de
Hidratos de carbono totales 10 g 3%
Fibra dietética menos de 1 g 3%
azúcares totales hace referencia a todos los monosacáridos y disacáridos
Azúcar 0 g que contiene el producto.
Proteínas 2 g
Vitamina A 0% Vitamina C 0% Además de las biomoléculas que deben declararse en las etiquetas de los
Calcio 0% Hierro 2% productos alimenticios, algunos fabricantes informan al público acerca del con-
*Los porcentajes de las etiquetas alimentarias se basan en una
de 2 000 calorías diarias para un adulto. Este número puede ser tenido de otras sustancias presentes en ellos. Por ejemplo, minerales como
mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
zinc, calcio, potasio, hierro o fósforo, vitaminas y sodio, entre otros.
Calorías 2 000 2 500
Grasa total menos de 65 g 80 g
Grasa saturada menos de 20 g 25 g
Colesterol menos de 300 mg 300 mg El porcentaje diario o de valor diario permite al consumidor identificar la con-
Sodio menos de 2 400g 2 400g
Hidratos de carbono totales 300 g 300 g tribución de cada nutrimento a la dieta total diaria, de acuerdo con la porción
Fibra dietética 25g 30g
de alimento que se menciona en la etiqueta.
Figura 2.80
¿Te habías detenido a Se toma como referencia una dieta de 2 000 calorías para un adulto. Un valor de 5% o me-
leer esta información nos del valor diario, indica que el contenido de ese nutrimento es bajo, mientras que 20% o
tan importante
de las etiquetas
más es alto. ¿Conoces a alguien que tome en cuenta estas indicaciones antes de consumir
en los productos un producto?
que consumes?
Esta información es especialmente sensible en un país como México, porque los hábitos
inadecuados en la alimentación constituyen una de las causas principales del sobrepeso.
Esta condición favorece la aparición de enfermedades como diabetes, insuficiencia renal,
hipertensión arterial, infartos y altos niveles de colesterol.
La diabetes es el mayor problema que enfrenta el sistema nacional de salud, pues es la

principal causa de muerte en adultos y uno de los problemas de salud más importantes en
niños y jóvenes.
Otra información que se debe tener en cuenta en las etiquetas es el reporte del contenido de
grasas saturadas, ya que su consumo en exceso es un factor de riesgo que se asocia con el
engrosamiento de las arterias, la elevación de la presión arterial y algunos trastornos cardiacos.
Buena parte de las grasas saturadas proviene de alimentos de origen animal, aunque algu-
nos aceites de origen vegetal, como el del coco de palma, tienen concentraciones altas de
este tipo de lípidos. El colesterol es un ejemplo de este tipo de grasas (Figura 2.81).
Nuestro hígado es capaz de sintetizar colesterol, por lo que debemos evitar consumir en
exceso alimentos que lo contienen, como huevo, carnes rojas y productos lácteos. En la si-
guiente actividad analizarás varios alimentos empacados para identificar su aporte calórico
y otras sustancias contenidas en ellos.
Eje: Sistemas
177
Actividad
1. Organizados en equipo, consigan las etiquetas de cinco envases o envolturas de
productos de consumo diario.
2. Completen la tabla siguiente con los datos de cada etiqueta.
Alimento
1 2 3 4 5
(número)
Nombre
o tipo
Grasa
saturada (g)
Otras
grasas (g)
Figura 2.81
Representación de la
Azúcares molécula de colesterol,
(g) cuya fórmula química es
C27H46O.
Sodio (g)
Energía
(calorías)
3. Compartan sus respuestas con el grupo y obtengan una tabla con los datos de
todo el grupo en la que identifiquen los alimentos que tengan:
• El mayor contenido energético

• El mayor porcentaje de sodio
• Vitaminas y minerales
4. Comenten si el consumo de los alimentos de la tabla sobrepasa el consumo reco-

mendado de 2 000 calorías para un adulto.
5. De manera individual, y con base en la información anterior, estima el aporte ca-

lórico de los alimentos que consumes en tu dieta personal, asociado con estos
productos.
6. Reflexiona si ingerir una porción de papas fritas empaquetadas que proporcio-

na 238 calorías es mejor que consumir 100 g de queso Oaxaca que aporta 250
calorías.

La energía que necesitamos de los alimentos

Como se ha revisado, a diferencia de las plantas y otros organismos fotosintéticos, el res-
to de los seres vivos somos incapaces de producir los nutrimentos que necesitamos. Por
eso requerimos una adecuada selección de alimentos. El valor energético en joules por
cada gramo de las biomoléculas presentes en los alimentos se distribuye de manera
diferenciada:
Tabla de rendimiento energético
Ración de 1 gramo Carbohidratos Lípidos Proteínas
Energía 16.4 kilojoules 37.7 kilojoules 16.4 kilojoules
Como puedes apreciar, para raciones iguales de nutrimentos, se obtienen diferentes canti-
dades de energía. De hecho, un gramo de lípidos libera más del doble de kilojoules que al
quemarse la misma cantidad de proteínas o carbohidratos.
metabolismo basal. Para saber qué y cuánto debes comer, hay que considerar que 60% de la energía de los
Conjunto de procesos alimentos se va directamente al funcionamiento del metabolismo basal. El resto se distri-
de intercambio buye entre la actividad física que realizas (30%) y la digestión-absorción de los nutrimen-
energético en reposo tos que obtienes de los alimentos (10%). Aunque se debe decir que estos porcentajes están
(respiración, en función de la edad y sexo de las personas.
circulación, etcétera).
En la siguiente actividad, calcularás el consumo energético de tus tres comidas y lo com-
pararás con el promedio diario recomendado de 2 375 calorías para jóvenes de tu edad y
condiciones generales.
Actividad
Para calcular el I. Consulta la tabla de rendimiento energético anterior con el fin de conocer el apor-
aporte calórico de te calórico de lo que comes en un día.
los alimentos que • Estima la cantidad total de gramos de carbohidratos, lípidos y proteínas que
consumes en tus tres
comidas, consulta el ingieres en el desayuno, la comida y la cena. ¿Hay equilibro de estos nutri-
siguiente enlace: mentos en tu dieta?
www.esant.mx/ • Calcula el aporte calórico de los gramos anteriores en kilocalorías o calorías.
ecsecq3-045 II. Comenta tus resultados con uno de tus compañeros y después organicen, con
ayuda del profesor, una reunión grupal para llegar a conclusiones sobre si su die-
ta es correcta. De no ser así, propongan cómo mejorarla.
III. Comparte los resultados y conclusiones del estudio de tu dieta con un miembro
de tu familia involucrado en la adquisición y preparación de los alimentos que
consumes para, de ser necesario, mejorar tu dieta.
Los requerimientos energéticos diarios dependen de diferentes factores, como la actividad

física, que se clasifica en los niveles que muestra el diagrama de la siguiente página. El
nivel de actividad física en reposo o sedentaria se toma como la tasa de referencia meta-
bólica (TRM) y se le ha asignado un valor de 1.4, que es el mismo en hombres y mujeres
(figura 2.82).
Eje: Sistemas
179
Permanecen sentadas:
Sedentaria estudiar, ver TV, usar computadora,
conducir, choferes.
De pie y sentado:
Ligera oficinistas, estudiantes, profesionistas,
amas de casa.
Niveles de
actividad física
Una hora de ejercicio, 3 o 4 veces por semana:
Moderada obreros, meseros, maestros, enfermeras,
estudiantes.
De pie y realizando esfuerzo físico:

Intensa campesinos, deportistas, pescadores, Figura 2.82
albañiles, bailarines, afanadores, estibadores. Coeficiente del nivel
de actividad física.
Sedentaria Ligera Moderada Intensa

Hombres 1.4 1.55 1.8 2.0
Mujeres 1.4 1.56 1.6 1.8
En la figura 2.83 se muestra que el sexo y la edad de las personas son otros factores que
deben tomarse en cuenta para determinar sus necesidades energéticas. Las personas con
diferentes niveles de actividad física tienen necesidades variadas de consumo de calorías.
Una forma de estimar lo que cada una requiere es multiplicar el coeficiente del nivel de ac- Para identificar el
tividad física por la cantidad de calorías del metabolismo base, de acuerdo con la edad y el gasto energético
sexo. Por ejemplo, para una persona con actividad moderada: asociado con diversas
actividades, consulta
el siguiente enlace:
1.8 3 metabolismo basal (hombres) y 1.6 3 metabolismo basal (mujeres) www.esant.mx/
ecsecq3-046
De acuerdo con lo anterior, una adolescente de entre 14 y15 años con actividad física mo-
derada requiere que su dieta le proporcione: 1.6 3 (2 160 kcal) 5 3 456 kcal.
Edad (años) Mujeres (kcal/día) Hombres (kcal/día)

10-11 1 910 2 140
11-12 1 980 2 240
12-13 2 050 2 310
13-14 2 120 2 440
14-15 2 160 2 590
15-16 2 140 2 700 Figura 2.83
Necesidades promedio
16-17 2 130 2 800 de energía de niños
17-18 2 140 2 870 y adolescentes
(metabolismo basal
Fuente: República de Honduras, Secretaría de Educación (2010). Guía metodológica para la enseñanza
o de referencia).
de la alimentación y nutrición, Tegucigalpa-Honduras

Necesidades nutrimentales diferentes

Existen necesidades alimentarias y de hidratación diferentes para quienes practican
un deporte y participan en competencias regularmente. Si bien cada deporte tiene
diferentes demandas relacionadas con la fuerza muscular, la capacidad de recupera-
ción, velocidad, capacidad pulmonar o equilibrio, entre otros factores, se debe tener en
cuenta que las consecuencias de una baja disponibilidad energética en la ingesta de
alimentos pueden deteriorar funciones hormonales, inmunológicas y metabólicas del
deportista (figura 2.84).
Actividad
Utiliza la información contenida en el diagrama y las tablas de la página anterior para
realizar lo siguiente:
Figura 2.84
El agua no aporta 1. Identifica cuál es la cantidad de energía que requieres diariamente, es decir, tu
calorías, pero la tasa de metabolismo basal. Toma en cuenta tu edad, sexo y la actividad física que
hidratación del cuerpo
es fundamental para que
realizas.
el organismo cumpla
sus funciones. 2. Comparte tus hallazgos y evalúen los resultados del grupo.
3. Hagan una lista de las acciones que pueden llevar a cabo para tener una dieta
que les proporcione el consumo de calorías que requiere su organismo.
México es uno de los países con más casos de sobrepeso infantil en el mundo, así como
un porcentaje significativo de desnutrición en ese sector de la población. Esto significa que
comemos mucho, comemos mal o ambas cosas. Para la Unicef, la infancia abarca de los
colación. Alimento 0 a los 18 años, o sea, incluye también a los jóvenes.
ligero entre comidas,
de preferencia, con En la adolescencia se viven cambios muy acelerados en el crecimiento y en el desarrollo
verdura o fruta. de una persona, de manera que la dieta debe garantizar que se ingieran los nutrimentos
necesarios. Es importante realizar tres comidas al día y dos colaciones, así como no omi-
tir el desayuno, pues después de dormir siete u ocho horas, el cuerpo ha permanecido en
ayuno por el periodo más largo del día.
Actividad
Puedes consultar el 1. Investiga en fuentes confiables los beneficios para nuestra salud de los ácidos
siguiente documento grasos omega-3 y omega -6, cuáles alimentos los contienen y por qué debemos
para conocer más incluirlos en nuestra dieta.
acerca de las grasas:
www.esant.mx/
ecsecq3-047 2. Verifica si en tu dieta diaria están incluidos alimentos que contienen ácidos grasos.
De no ser así, escribe qué alimentos puedes incorporar en tu dieta para obtenerlos.
3. Comenta con el grupo la importancia de incluir estos alimentos en tu dieta todos

los días.
Eje: Sistemas
La dieta saludable
Lo más importante de la dieta es incluir alimentos de
todos los grupos de acuerdo con las recomendaciones
incluidas en el Plato de bien comer (figura 2.85). Este
se creó con el propósito de informar a la población de
nuestro país cuál es la manera más adecuada de distri-
buir las cantidades y tipos de alimentos en cada comida.
Es importante saber que los carbohidratos deben pro-

veer 50% de la energía total, ya que su transformación
en energía es sumamente rápida. Por eso son muy re-
queridos por las personas que realizan actividad física
con frecuencia y las que están en crecimiento.
Por su parte, el grupo de los lípidos debe constituir úni-

camente 35% del aporte de energía de los alimentos
debido a su alto contenido calórico.
En el caso de las proteínas, basta con un aporte de

15% de su energía. Estas macromoléculas se obtie- Figura 2.85
nen de productos de origen animal (carne, pollo, pescado, huevo, leche y sus deriva- Los tres grupos
dos) o vegetal (soya, frijoles, lentejas, garbanzos, cacahuates, entre otros). principales de alimentos
incluidos en el Plato
del bien comer indican
Cuidar las porciones o raciones de cada alimento es un buen hábito para tener una dieta que debe procurarse
equilibrada. Las raciones caseras más comunes de los alimentos son: tener siempre en el plato
alimentos de todos los
• Taza 5 25 ml o ¼ de litro colores.
• Cucharada 5 una cuchara sopera
• Cucharadita 5 una cuchara cafetera
• Pieza 5 el tamaño más común del alimento
• 30 o 40 gramos 5 tamaño aproximado de una tarjeta (de crédito o de teléfono)
Las verduras y las frutas forman parte de un grupo alimenticio sin valor calórico importante, Una alimentación
pero que aportan vitaminas y minerales que son fundamentales en la regulación del meta- correcta debe ser
bolismo. Las verduras de color verde pueden consumirse libremente, sin restricción algu- completa, equilibrada,
inocua, suficiente,
na, aunque se recomienda al menos consumir estas porciones: variada y adecuada.
Esto garantiza el
• Acelga cocida, media taza aporte de todos
• Espárragos crudos, seis piezas los nutrimentos en
• Flor de calabaza cocida, una taza las proporciones
apropiadas para
• Lechuga, tres tazas
nuestro organismo,
• Acelga cruda, dos tazas nos previene
• Espinaca cocida, media taza de algunas
• Flor de maguey, 60 gramos enfermedades y
• Nopal cocido, una taza que sea acorde con
• Ejotes cocidos picados, media taza nuestros gustos,
costumbres y
• Espinaca cruda, dos tazas recursos económicos.
• Huitlacoche cocido, cinco cucharadas
• Nopal crudo, dos piezas

182
En el caso de los cereales y tubérculos, se recomienda consumir estas porciones, pero

prepararlos sin grasa o consumirlos sin azúcar extra:
• Tlacoyo (sin freír), una pieza (figura 2.86)

• Tortilla de maíz, una pieza
• Tortilla de maíz azul, una pieza
• Tortilla de harina, media pieza
• Tostada horneada, una pieza
• Salvado de maíz, seis cucharadas
• Salvado de trigo, ocho cucharadas
• Yuca, un cuarto de pieza
• Avena cocida, tres cuartos de taza
• Arroz blanco o integral cocido, media taza
• Baguette, un cuarto de pieza
• Barrita de granola o avena, media pieza
Figura 2.86
El tlacoyo es un Conviene incluir en nuestras comidas cada uno de los grupos de alimentos del Plato de
alimento ancestral de bien comer en las porciones recomendadas, para garantizar que nuestra dieta contenga
la comida mexicana y
contiene un alto valor
todos los nutrimentos que necesita nuestro organismo.
nutricional. ¿Qué grupos
de alimentos del Plato Es importante incorporar alimentos que aportan fibra, como cereales integrales, verduras y
del bien comer contiene frutas (de preferencia con cáscara, cuando esta sea comestible), así como evitar el consu-
este platillo? mo excesivo de alimentos ricos en grasas y azúcares.
Actividad
1. En equipo, comenten sobre algunos alimentos balanceados tradicionales en
nuestro país que conozcan, como el tlacoyo. Si lo consideran necesario, consul-
ten fuentes confiables o a algún familiar para conocer más acerca de cada platillo.
Si te interesa Después, realicen lo que se solicita.
profundizar en cómo
lograr una dieta más a) Hagan una lista de tres de estos alimentos y expliquen por qué son balancea-
balanceada para los
jóvenes como tú, dos de acuerdo con lo que se revisó en esta secuencia didáctica.
anota tus ideas en
tu libreta de bolsillo b) Hagan el cálculo del costo de una ración de cada alimento para una persona.
y coméntalas con
tus compañeros de c) Elaboren una dieta correcta para un desayuno, una comida y una cena.
equipo para ver si se
animan a realizar un
proyecto ciudadano. d) Compartan su lista de los alimentos balanceados, sus argumentos y el costo
de cada uno.
2. Con el apoyo del profesor, organicen una sesión grupal y hagan una lista de reco-
mendaciones para mejorar la dieta personal y de su familia. Luego, compártan-
la en sus hogares. Reflexionen sobre si seguir una dieta balanceada implica un
alto costo.
3. Si quieres conocer recomendaciones para una alimentación saludable, consulta

el enlace www.esant.mx/ecsecq3-048.
Eje: Sistemas
I. Para finalizar la revisión de esta secuencia didáctica, entrevista a algún médico, en-
fermera o especialista en nutrición, así como a alguna persona especializada en edu-
cación física, que puedan proporcionarte información para elaborar un programa
nutricional dirigido a una persona de tu familia, o a otra persona cercana, que tenga
problemas de sobrepeso, obesidad o diabetes.
1. Para tu entrevista:
• Elabora un guion de manera anticipada que incluya preguntas que te ayuden a
recabar la información que necesitas.
• Utiliza una libreta o, si es posible, un dispositivo de audio o video (un teléfono
celular puede ser de gran ayuda) para anotar o guardar la información que con-
sideres relevante.
2. Para el programa nutricional:
• Considera el análisis del aporte calórico de los alimentos que ingiere tu familiar
y las actividades que realiza.
• Puedes emplear un formato como el siguiente, en el que se incluyen dos cola-
ciones para que tu familiar no sienta hambre y pueda seguir la dieta.
Desayuno Colación Comida Colación Cena
Cereales sin grasa
Frutas
Verduras
Alimentos de origen
animal
Leche y sustitutos
Leguminosas
Grasas
3. Comparte tu trabajo con el grupo para:

• Presentar la entrevista que realizaste y explicar las recomendaciones nutricio-
nales más importantes.
• Dar a conocer a tus compañeros el programa nutricional y solicitar que te den su
opinión acerca de los alimentos que has seleccionado.
Puedes apoyarte en
II. Para concluir, retoma las dos primeras actividades de esta secuencia didáctica. páginas como las
Considera que Lucía y Juan son hermanos con edades de 18 y 15 años, respectiva- siguientes:
www.esant.mx/
mente, y recuerda que Juan atribuyó el aumento de peso a la cantidad de alimen-
ecsecq3-049,
tos que ingirieron, mientras que Lucía lo adjudicó al tipo de alimentos que comieron.
www.esant.mx/
Responde en tu cuaderno lo siguiente: ecsecq3-050,
• ¿Quién tiene la razón? www.esant.mx/
• ¿Cuáles son los requerimientos de energía de cada uno de ellos si Lucía corre dia- ecsecq3-051,
riamente 5 kilómetros y Juan juega futbol dos veces por semana? Argumenta tu www.esant.mx/
estimación de las cantidades que necesita cada uno. ecsecq3-052.
• Expresa tus resultados en calorías y en joules.

184
Límites de la clasificación
La identificación y clasificación de los elementos químicos se realizó a lo largo de mu-
chos años de intenso trabajo y la aportación de numerosos hombres y mujeres de cien-
cia, como Mendeleiev, y tenemos mucho que aprender de estas experiencias. No cabe
duda de que la clasificación y el orden son muy importantes no solo para la actividad
científica; sin embargo, es deseable que también se desarrollen otras habilidades, por
ejemplo, la identificación de detalles, la comparación, el análisis, la síntesis, la represen-
tación, la elaboración de modelos, la capacidad de comunicar ideas, la creatividad y mu-
chas otras más.
En este taller valorarás la importancia de poner en práctica estas otras habilidades emplea-
das en la ciencia con el objetivo de ampliar tus posibilidades de acceso al conocimiento. De
esta manera, podrás comprender cómo en la investigación científica no existen métodos
únicos de trabajo, sino procedimientos en los que se aplican diferentes habilidades o herra-
mientas de pensamiento.
Etapa 1. Documentación de la información

En equipo, realicen lo siguiente:
• Elaboren cuatro tarjetas blancas de 12 3 8 cm. Pueden utilizar fichas de trabajo o recor-
tar cartulinas del tamaño.
• Observen la tabla periódica de la página 107 y elijan tres elementos que llamen su
atención.
• Escriban en cada tarjeta una ficha con algunas de las características de cada elemento.
Consulten libros, enciclopedias, revistas, páginas de internet, etcétera.
• Ilustren las fichas con alguna imagen del elemento o alguna de sus aplicaciones. Si lo
prefieren, pueden emplear recortes de revistas.
• Guárdenlas junto con otras dos fichas en blanco para realizar las siguientes etapas en el
salón de clases.
Etapa 2. Revisión de información nueva

Tengan a la mano las fichas que elaboraron en la etapa anterior y realicen lo siguiente:
• Cada equipo deberá tener un número consecutivo (1, 2, 3, etcétera).
• Su profesor tomará el tiempo y, cuando lo indique, intercambien sus fichas con el equipo
inmediato al suyo.
• Revisen las fichas que elaboró otro equipo durante un tiempo máximo de un minuto.
• Elijan dos elementos de cada equipo y clasifíquenlos en metales y no metales.
• Anoten la información de cada elemento que consideren interesante y elaboren una ta-
bla con la información que encuentren de cada elemento.
• Si se repiten elementos en los equipos, pueden completar la información que sea de su
interés.
• Cuando transcurra el minuto, deberán intercambiar con el equipo que sigue. Por ejemplo:
si el total de equipos es 6 y ustedes son el equipo número 4, deberán intercambiar con el
equipo número 5, transcurrido su tiempo, intercambiarán con el equipo 6, después con
el 1, y así hasta terminar con todos los equipos.
Reúnanse con su equipo y respondan:

• ¿Qué tipo de información identificaron en tan poco tiempo?
• ¿Cuál fue la primera característica que anotaron o la que les resultó más interesante?
• ¿Piensan que existen características más importantes que otras? ¿Cuáles? Argumenten.
185
Comparen sus respuestas con los otros equipos y reflexionen con la guía de su profesor.
Registren sus conclusiones en el cuaderno.
• ¿Hay diferencias en el tipo de información que percibieron? ¿Por qué fue así?
• ¿Cuáles elementos tuvieron en común entre los equipos? ¿A qué piensan que se debió?
• ¿Cuál fue la mejor manera de representar las aplicaciones de los elementos? Expliquen.
Etapa 3. Resultados con creatividad

Tomen las dos tarjetas en blanco y realicen lo que se sugiere.
• Inventen dos elementos químicos que tengan características desconocidas hasta ahora.
Retomen todos los conocimientos que tienen hasta el momento acerca de las propieda-
des de los elementos y las características de la tabla periódica.
• Elaboren una ficha para cada uno de los elementos inventados.
• Para sus elementos químicos, determinen su nombre, símbolo, número atómico y el resto
de las propiedades que tuvieron en cuenta para hacer las fichas de los elementos reales.
• Determinen cuál sería la aplicación de dichos elementos e ilustren las fichas con
ejemplos.
Cuando estén listas sus fichas, realicen lo que les proponemos con el resto del grupo con
la dirección de su profesor.
• Repitan el mismo procedimiento de rotación de las tarjetas.
• Anoten de nuevo las características de uno de los elementos de cada equipo en una
misma tabla.
Reflexionen en equipo:
• ¿Qué tipo de información recopilaron en esta ocasión?
• Si hubo diferencias, ¿a qué piensan que se deben?
• ¿Fue más sencillo recabar la información de diversas fuentes o describir las propiedades
de sus elementos inventados? ¿Por qué?
Etapa 4. Evaluación de la experiencia

Respondan en equipo:
• ¿Qué elementos químicos de la primera tabla les parecieron más interesantes? ¿Por qué?
• ¿Cambió su interés entre los datos reales e inventados? ¿Por qué?
• ¿En cuál de las dos actividades se fijaron más en los detalles de la información?
• Si el tiempo para revisar las fichas es el mismo en todos los casos, ¿por qué es diferente
la percepción de los detalles?
• ¿Qué es lo que sucedería si no tuvieran que clasificar los elementos en metales y no
metales?
• ¿Qué tipo de clasificación harían para los elementos imaginarios?
De igual manera, compartan sus reflexiones con todo el grupo, siempre con la orientación
de su profesor, y discutan estos puntos.
• Las habilidades que han empleado en este taller.
• La importancia del orden y de clasificar las cosas en el trabajo científico y en las activi-
dades cotidianas.
• La utilidad de la creatividad para la actividad científica.
• Las otras actividades de la vida en las que puede emplearse la creatividad.
Para que valoren el trabajo que realizaron, evalúense de manera individual y en equipo. De
manera individual, reflexiona lo que aprendiste en estas páginas.
186
Proyecto tecnológico:
Combustibles alternativos
Existen tres principales tipos de combustibles que
proveen al ser humano de casi la totalidad de la
energía que produce: leña, carbón y petróleo. Este
último es un recurso natural no renovable.
Puesto que las reservas de petróleo se están agotan-

do, diversos sectores de la economía buscan otras op-
ciones que sirvan como fuentes de energía: nuclear,
Figura 2.87 Los pozos petroleros en el solar o eólica, así como la biomasa o el etanol a partir
mar han ocasionado graves problemas de la caña de azúcar o almidón de maíz. Recuerda
ambientales, sobre todo cuando que esta situación es solo una sugerencia para que
hay derrames del combustible.
elabores tu proyecto de investigación con tus compa-
ñeros. Con tu equipo puedes elaborar tus propias preguntas o, a partir de ellas, desarrollar un
tema relacionado con el contenido de este trimestre que les llame más la atención.
Planeación
Para empezar, integren un equipo de trabajo. Después decidan qué proyecto desarrollar.
Platiquen y expongan los puntos de vista de cada integrante. Conversen sobre su experiencia
durante los proyectos anteriores para identificar las dificultades y sus experiencias exitosas.
Comenten lo que saben acerca de los temas sugeridos o sobre uno que sea de su interés.
Por ejemplo, diserten sobre los combustibles que conocen, los usos que les dan, los pro-
blemas ambientales asociados a su empleo, los recursos energéticos que han utilizado di-
ferentes culturas y las medidas tomadas en México y otros países para mitigar su impacto.
Si lo creen necesario, hagan una breve búsqueda de información para tomar una decisión
con conocimiento de causa para elegir un tema. A continuación se exponen ejemplos de
preguntas que pueden guiar su proyecto, pero pueden elegir otras:
• ¿Cuánta cantidad de energía en forma de calor se libera al quemar diferentes tipos de

combustibles?, ¿de qué manera se aprovecha?
• ¿Cuáles son los principales problemas ambientales asociados al uso de los combusti-
bles en la actualidad?
• ¿Piensas que es importante encontrar alternativas para los combustibles que hoy se
emplean? ¿Por qué?
• ¿Sobre qué base se deberían desarrollar dichas alternativas?
Al igual que en los otros proyectos, primero formulen las preguntas que guiarán su inves-
tigación y luego planteen la hipótesis que aceptarán o rechazarán al final del proyecto.
Aprovechen su experiencia en estas actividades y consulten con su profesor si tienen dudas.
Definan el tiempo que destinarán a cada actividad y distribúyanse las tareas entre los inte-
grantes del equipo. Reúnanse para compartir y analizar los detalles de su trabajo. Con el fin
de que se organicen mejor, sugerimos que elaboren un cuadro con las actividades, el tiempo
para desarrollarlas y el responsable de cada una. También pueden hacer un cronograma.
187
Recuerden incluir como actividades la elaboración del informe escrito y la presentación

de resultados. El informe les será útil para sistematizar la información. Si escogen un pro-
yecto ciudadano, prevengan la manera de compartir los resultados con los miembros de
su comunidad: una dramatización, una historieta, un tríptico, un cartel, una mesa redonda,
un debate, etcétera. Es pertinente no dejar para el final la realización de estos productos.
Desarrollo
Con el fin de agilizar la búsqueda de información, planteen preguntas como las siguientes:
• ¿Cuál es el uso principal de los combustibles que tienen impacto en la calidad del aire?
• ¿Qué fuentes alternativas de energía se usan hoy en distintas partes del mundo?
• ¿Qué alternativas existen?
• ¿Qué investigaciones se han hecho acerca de la biomasa o el etanol como fuentes alter-
nas de combustible? ¿Qué aplicaciones podrían tener?
Sería ilustrativo entrevistar a personas que laboran en talleres o industrias donde se rea-
lizan procesos para prevenir la corrosión, así como en instituciones relacionadas con el
petróleo y sus derivados, como Petróleos Mexicanos (Pemex), el Instituto Mexicano del
Petróleo (IMP), refinerías y empresas dedicadas a la fabricación de las llamadas “energías
limpias”. Definan las fuentes de información que van a consultar: libros de química, revistas
de divulgación científica, periódicos, sitios de internet, videos y documentales. Pidan a su
profesor que los oriente sobre el diseño de su experimento, los cuidados en el manejo y de-
secho de las sustancias. De preferencia, utilicen materiales baratos y de fácil adquisición.
Comunicación
Presenten sus resultados y conclusiones ante el grupo y, si es el caso, ante la comunidad
donde viven. Para realizarla, utilicen el informe elaborado. Definan y elaboren algún pro-
ducto para compartir su proyecto. Elijan el foro adecuado. Si realizan una exposición, utili-
cen carteles o, si es posible, una presentación electrónica con la información más relevante
en textos breves apoyados con imágenes. Usen un lenguaje accesible.
Ensayen su exposición y ajústenla al tiempo acordado. Todos los miembros del equipo
deben participar en la presentación y estar preparados para responder las preguntas y du-
das que surjan. Eviten leer la información que incluyeron en sus carteles o presentaciones
electrónicas. Anticipen la manera en que conocerán la opinión de los asistentes. Al final,
pídanles que, en un ambiente de respeto, evalúen su presentación y hagan comentarios
para mejorarla. Tomen nota de lo que les digan.
Evaluación
Para tener éxito, es necesario que todos los miembros del equipo se involucren y cumplan
con las actividades en los tiempos asignados. Al final de cada etapa, dediquen un momento
a evaluar sus avances individuales y de equipo, las dificultades y cómo las resolvieron, así
como sus aciertos. Para evaluar la exposición, usen de guía preguntas como las siguientes:
• ¿Cómo se sintieron durante su presentación ante el grupo?
• ¿Cuáles fueron los comentarios de su profesor sobre el informe de su trabajo?
• ¿Qué hicieron para llamar la atención de la audiencia?
• ¿Pudieron contestar todas las preguntas? De no ser así, ¿a qué lo atribuyen?
• Lo aprendido con la experiencia, ¿les permitirá mejorar en trabajos futuros? ¿Por qué?
Es momento de evidenciar tus logros en el segundo trimestre. Para ello, desarrolla el punto 1 de manera individual
y el punto 2, con tu equipo de trabajo.
1. Describe la utilidad de la tabla periódica de los elementos, así como la relevancia del intercambio de energía en-
tre el sistema y los alrededores durante las reacciones químicas. Para esto, retoma las actividades y productos
que realizaste en las siete secuencias didácticas de este trimestre. Puedes guiarte con las siguientes preguntas.
Al terminar, discute tus ejemplos o situaciones con tu equipo de trabajo.
• ¿Qué información proporciona la tabla periódica sobre los elementos?
• ¿Cuáles son algunas evidencias macroscópicas que pueden indicar lo que ocurre en un cambio químico?
• ¿Cómo diferencias un cambio físico de uno químico?
• Describe las condiciones necesarias para que ocurra una reacción química.
• Explica la diferencia entre las reacciones endotérmicas y exotérmicas, con base en el intercambio de
energía entre el sistema y los alrededores. Menciona algunos ejemplos.
• Explica cómo puedes predecir si una reacción será endotérmica o exotérmica con base en la unión o se-
paración de los átomos o iones involucrados.
• Describe cuáles son las semejanzas y diferencias entre carbohidratos, lípidos, proteínas y ADN. Incluye
algunas de sus funciones en el organismo humano.
• ¿Qué debes tomar en cuenta para determinar el valor calórico de los alimentos y para valorar si tu dieta
es adecuada?
2. En equipos, organicen una exposición de carteles, dirigida a la comunidad escolar, con información sobre
las aplicaciones e importancia de las reacciones endotérmicas y exotérmicas en nuestra vida cotidiana, así
como los resultados de sus investigaciones sobre las ventajas de las energías alternativas en comparación
con el uso de combustibles fósiles. Distribuyan esto último entre los equipos de tal forma que cada uno inclu-
ya información sobre una de dichas fuentes. Recuerden que la información del cartel debe estar ordenada, y
ser atractiva y clara. Hagan uso de su creatividad en el diseño del cartel y utilicen apoyos visuales atractivos.
3. Cuando terminen su cartel, preséntenlo en una reunión grupal. Utilicen una guía como la siguiente para va-
lorar cada cartel. Anoten en la última columna el valor que le dan a cada trabajo, según su apreciación, y en-
treguen el resultado al equipo respectivo.

Evaluación
3 2 1
Muestra la introducción, el desarrollo, Muestra la introducción, el desarrollo, Falta alguno de los componentes:
las conclusiones y las aplicaciones las conclusiones y las aplicaciones, introducción, desarrollo, conclusiones
claras y concisas de principio a fin. pero falta claridad en la información. o aplicaciones.
Los títulos son claros, legibles y una
Los títulos son claros y legibles. Los
tipografía adecuada. Los párrafos son
párrafos son claros, pero la tipografía
claros, legibles y tienen una tipografía Ni los títulos ni los párrafos son
es inadecuada. La distribución
adecuada. La distribución de la legibles o claros. Se desperdicia
de la información es aceptable, pero
información es óptima, no se el espacio del cartel.
se desperdicia algo de espacio en
desperdicia el espacio y los temas
el cartel.
se cubren con suficiencia.
El contraste de los colores del fondo, El contraste de los colores que
El contraste de los colores que
los de la tipografía y las imágenes componen el cartel son adecua-
componen el cartel son
permite una lectura ágil y resalta dos, pero no resalta la información
inadecuados.
la información importante. importante.
7, 8 y 9: Hiciste un excelente trabajo. Continúa trabajando así con tu equipo.
4, 5 y 6: Hiciste un buen trabajo, pero puedes mejorar.
3: Debes repasar las secuencias didácticas del trimestre y aclarar tus dudas conceptuales.
189
¡Evalúate!
Secuencia
Nivel de logro
didáctica
Reconozco regularidades en las
Identifico información de las
propiedades físicas y químicas Reconozco la tabla periódica
8. La tabla periódica propiedades físicas y químicas de
de sustancias elementales como fuente de información.
los elementos en la tabla periódica.
representativas en la tabla periódica.
9. La estructura Deduzco información acerca de la Describo la estructura atómica

Ubico algunos elementos
atómica y las estructura atómica a partir de datos de algunos elementos químicos
químicos en la tabla periódica
propiedades experimentales sobre propiedades y consulto la tabla periódica para
y leo la información que contiene.
periódicas atómicas periódicas. conocer sus propiedades.
Argumento acerca de posibles

Reconozco posibles cambios
cambios químicos en un sistema Experimento con la materia en
químicos cuando se experimenta
con base en evidencias procesos como efervescencia,
con la materia en procesos como
10. Los cambios experimentales como efervescencia, emisión de luz o energía en
efervescencia, emisión de luz
en los materiales emisión de luz o energía en forma de calor, precipitación,
o energía en forma de calor,
forma de calor, precipitación, cambio de color, formación de
precipitación, cambio de color,
cambio de color, formación de nuevas sustancias.
formación de nuevas sustancias.
nuevas sustancias.
Reconozco intercambios de
Conozco la diferencia entre Reconozco la participación de la
11. Los cambios energía entre el sistema y sus
las reacciones endotérmicas energía en procesos de cambio
y la energía alrededores durante procesos
y las exotérmicas. físico y químico de la materia.
físicos y químicos.
Explico, predigo y represento

intercambios de energía en el Conozco la diferencia entre
12. Las reacciones Explico y represento la intervención
transcurso de las reacciones las reacciones endotérmicas y las
químicas y la de la energía en las reacciones
químicas con base en la exotérmicas y cómo interviene
energía químicas.
separación y unión de átomos la energía en cada una de estas.
o iones involucrados.
Identifico componentes químicos

importantes (carbohidratos, lípidos, Reconozco la importancia de las Conozco la estructura química
13. La química en el
proteínas, ADN) que participan biomoléculas en el funcionamiento de algunas biomoléculas del
cuerpo humano
en la estructura y funciones del del cuerpo humano. cuerpo humano.
cuerpo humano.
Analizo el aporte calórico de

Identifico las necesidades
14. La energía diferentes tipos de alimentos y Calculo el aporte calórico de los
nutrimentales del cuerpo humano
de diferentes utilizo los resultados de un análisis alimentos y lo aplico para
y conozco los alimentos de mayor
tipos de alimentos para evaluar mi dieta personal balancear mi dieta.
aporte nutrimental.
y la de mi familia.
En este trimestre trabajaste con diferentes equipos en evidencias de investigación, reflexión, discusión, organiza-
ción y experimentales.
• Relata lo que consideres tus mejores y peores experiencias en el trabajo colaborativo con tus compañeros y pro-
pón algunas ideas para mejorarlo. Comparte tu escrito con tus compañeros.
192 202 212 222 232
Trimestre tres
190
242 254 264 266 268
Proyecto

Contar con materiales que no existen en la Naturaleza sino que
fueron, en un inicio, desarrollados en un laboratorio químico es una
de las aplicaciones de los avances del conocimiento sobre las re-
acciones químicas. Por ejemplo, es muy probable que tu ropa esté
elaborada con fibras como rayón o poliéster y tu calzado con cue-
ro sintético. En el campo de las artes se han desarrollado nuevos
materiales para construir escenografías e instrumentos musicales,
fibras textiles para elaborar la ropa de los actores, maquillajes, así
como diversos protectores y pegamentos para conservar y restau-
rar obras de arte.
El conocimiento sobre cómo suceden las reacciones químicas ha

hecho posible identificar algunos factores que modifican la rapidez
a la que ocurren. Así es posible retardar o evitar la corrosión de ob-
jetos y estructuras metálicas fabricadas con hierro, el deterioro de
las pinturas de los automóviles, así como conservar los alimentos y
los medicamentos durante mayor tiempo.
En este tercer trimestre de tu curso identificarás lo

que sucede con las partículas de los reactivos
cuando estos se transforman en productos
durante las reacciones químicas y cómo
se representan estas últimas. Conocerás
algunos factores que modifican la ra-
pidez con la que se llevan a cabo los
cambios químicos, así como algunas
aplicaciones de este conocimiento.
Reflexionarás sobre la importancia de
las reacciones químicas en el mundo
actual, así como su contribución al cui-
dado y mejoramiento del ambiente.
191
Secuencia
didáctica 15
Aprendizaje esperado: Argumentarás sobre la cantidad de reactivos y productos en reacciones
192 Sesión 1 químicas con base en la ley de la conservación de la materia.
Las reacciones químicas y la ley

de la conservación de la materia
I. Con el propósito de que recuperes tus conocimientos sobre la ley de conservación de
la materia y comiences a relacionarte con el tema de las reacciones químicas, lee la
siguiente información y coméntala con un compañero.
A partir de 2019 todos los automóviles de uso

en México deberán contar con bolsas de aire
(figura 3.1). Estas son dispositivos de seguri-
paolo siccardi / Marka /
dad que contribuyen a reducir las lesiones de

Figura 3.1 los ocupantes, causadas por las colisiones.
Las bolsas de aire están
elaboradas con nailon,
una fibra sintética El vehículo tiene un detector que se activa
elástica y resistente. cuando ocurren colisiones de determinada in-
tensidad. Este detector estimula un circuito
eléctrico que produce una chispa y se inicia una reacción química en el interior de la
bolsa. Como consecuencia, la bolsa se infla.
Algunos dispositivos contienen el compuesto azida de sodio (NaN3) en el interior de

la bolsa y la reacción que ocurre se representa con esta ecuación química:
2NaN3 (s) 2Na (s) 1 3N2 (g)

Para saber más
sobre bolsas de aire, El sodio (Na) que se obtiene es un elemento que reacciona violentamente con algunas
consulta: sustancias, como el agua, por lo que dentro de la bolsa se incluyen otros compues-
www.esant.mx/ tos para que, después de varias reacciones, se obtenga un producto de sodio inerte.
ecsecq3-053
Dichas reacciones no intervienen en el funcionamiento de la bolsa.
II. Responde las preguntas con el apoyo de tu compañero con el que comentaste la
información.
• ¿Cuáles son los reactivos y los productos de la reacción representada en la
ecuación?
• ¿Cómo interpretan esta ecuación? ¿Cuál es la proporción del reactivo y de los
productos?
• ¿La reacción será endotérmica o exotérmica? Justifiquen su elección.
• ¿Cómo explican que la bolsa se infle cuando choca el vehículo?
• Consulten las masas atómicas del sodio (Na) y del nitrógeno (N) en la tabla perió-
dica y anótenlas.
• De acuerdo con lo anterior y con la ecuación química, ¿cuál es la masa de reacti-
vos y productos en esta reacción?
III. Compartan sus respuestas en el grupo y realicen las modificaciones que consideren
necesarias para exponerlas de manera correcta con base en lo que saben hasta aho-
ra. Regresarán a esta actividad al finalizar la secuencia didáctica.

193
La medición y la química
En nuestra vida cotidiana cuantificamos y medimos diversas magnitudes de materiales, ob-
jetos, seres vivos o de ciertos tipos de energía, por ejemplo, la corriente eléctrica. La masa, el
tiempo, la longitud, la temperatura y la intensidad de la corriente eléctrica son algunos ejemplos
de magnitudes y su valor lo expresamos en determinadas unidades, así como en sus múltiplos
y submúltiplos. Por ejemplo, la longitud de los objetos de uso cotidiano se expresa en metros,
decímetros, centímetros o milímetros y la distancia entre dos poblados o países, en kilómetros.
magnitud. Propiedad
La velocidad de los vehículos por lo general se denomina en kilómetros/hora (km/h) y la de que puede ser
los seres humanos en metros/segundo (m/s). La escala humana corresponde a tamaños, ve- medidas o comparada
locidades y tiempos propios de las actividades del ser humano. En ocasiones resulta útil el uso con un patrón
de unidades de conteo como un par de zapatos o una docena de huevos o una gruesa de na- o unidad básica.
ranjas (figura 3.2). Por otro lado, la escala astronómica corresponde al mundo de tamaños,
velocidades y tiempos muy grandes, como es el caso de los astros y el espacio. Por ejem-
plo, la masa aproximada de la Tierra es 6 000 000 000 000 000 000 000 000 000 g.
El mundo de las cosas muy pequeñas, que no podemos percibir a

simple vista, corresponde a la escala microscópica. Entre estas se
encuentran las células y los microorganismos que estudiaste en tu
curso de “Ciencias y Tecnología. Biología”. La longitud de algunas
bacterias es de 0.00000035 m. Sin embargo, cuando se trata del
tamaño de las partículas (átomos, moléculas o iones) se consideran
dimensiones muy pequeñas, en una escala submicroscópica. Por
ejemplo, el diámetro de un átomo de hidrógeno 0.0000000001 m
y su masa 0.00000000000000000000000167 g. ¿Cómo se
pueden contar los átomos o las moléculas presentes en una mues-
tra de alguna sustancia?
Figura 3.2
En tus cursos anteriores de ciencias o matemáticas conociste que las potencias de 10 per- En algunos lugares de
miten expresar y trabajar con cantidades muy grandes y muy pequeñas en escalas más nuestro país las naranjas
se venden por gruesa.
cercanas a la nuestra. Realiza la siguiente actividad para repasar el uso de potencias de 10, Una gruesa consta
pues las utilizarás durante esta secuencia didáctica. de 144 unidades.
Actividad
Realiza lo que se solicita como actividad extraescolar. Despúes, comparte tus resulta-
dos con tus compañeros en la siguiente clase y definan los resultados correctos.
• Expresa en potencias de 10 la masa aproximada de la Tierra, así como el diámetro y
la masa de un átomo de hidrógeno, que se mencionan en los textos anteriores. Para recordar los
prefijos más utilizados
• (2.5 3 1012) (4.3 3 105) 5 en el Sistema
• 4.2 3 1018 / 2.1 3 106 5 Internacional (SI)
y cómo expresar
cantidades en
potencias de 10
En esta secuencia didáctica conocerás la información que proporcionan las ecuaciones consulta:
químicas para determinar la cantidad de reactivos que se necesitan para obtener determi- www.esant.mx/
nada cantidad de productos. Antes de abordar lo anterior, es importante que conozcas un ecsecq3-054
método indirecto para contar “cosas pequeñas”.

¿Cómo contar lo muy pequeño?
Actividad
1. Antes de realizar la actividad propongan un método para estimar la cantidad de
granos (figura 3.3) que hay en una bolsa de 1 kg de arroz, sin tener que contarlos.
2. Reúnete con tu equipo y reúnan el siguiente material: Una balanza, una taza de
lentejas, una de frijoles y otra de arroz, así como tres tazas pequeñas.
3. Una vez que tengan todo el material, realicen lo siguiente:
• Midan por separado la masa de los tres recipientes y anoten los valores.
Figura 3.3 • Cuenten 35 lentejas, 35 granos de arroz y 35 frijoles. Coloquen cada grupo de
¿Cuánto tiempo te semillas en las tazas por separado y midan su masa. Recuerden restar la masa
llevaría contar cada saco del recipiente. Regresen las semillas a su taza correspondiente.
de estas semillas?
• Anoten sus resultados en una tabla como la siguiente:
Semilla Cantidad Masa (g)

Lentejas
Arroz
Frijoles
4. Supongan que existe una unidad de medida llamada pol, que es la “cantidad de
algo” y equivale a 35 unidades de ese algo. Por ejemplo, 1 pol de lápices contiene
35 lápices, 1 pol de alpiste contiene 35 granos de alpiste. Respondan con base en
este supuesto lo realizado hasta el momento:
• ¿Cuántas lentejas hay en un pol de lentejas? ¿Cuál es la masa de 1 pol de
lentejas?
• ¿Cuántos granos de arroz hay en un pol de arroz? ¿Cuál es la masa de 1 pol
de arroz?
• ¿Cuántos frijoles hay en un pol de frijoles? ¿Cuál es la masa de 1 pol de frijoles?
5. Ahora, calculen cuántos granos hay en las siguientes cantidades de semillas: 4.5
poles de lentejas, 3.5 poles de arroz y 2 poles de frijoles. Después, respondan las
siguientes preguntas:
• ¿Qué harían para medir la masa que equivale a cada uno de los poles anterio-
res de lenteja, arroz y frijoles? Háganlo y coloquen en recipientes diferentes los
poles de las semillas.
• Cuenten los granos que hay en cada uno de los recipientes anteriores. ¿Qué
tan diferentes son los resultados de sus cálculos del número de granos de
cada semilla comparados con los obtenidos con el procedimiento anterior?
Propongan una explicación.
• Estimen la cantidad de granos que hay en una bolsa de arroz de 1 kg. ¿El mé-
todo que propusieron al inicio es similar al de esta actividad?
6. Comparen sus respuestas con las de los otros equipos y reflexionen, bajo la coor-
dinación de su maestro, sobre el significado de la expresión “pesar para contar”
y si consideran que podría aplicarse este método para contar los átomos de una
muestra de alguna sustancia.

Unidad de medida de la cantidad de sustancia

Una forma indirecta de contar “cosas pequeñas” es determinar la masa de una cantidad
conocida de estas, como lo hiciste con las lentejas, el arroz y los frijoles. Sin embargo, isótopos. Átomos de
cuando se trata de partículas como los átomos y las moléculas, su masa es demasiado un mismo elemento
pequeña, del orden de 10223 gramos, por lo que no puede medirse en las balanzas usadas que tienen la misma
en los laboratorios químicos. cantidad de protones,
pero diferente
cantidad de neutrones
Para relacionar la masa de los átomos y las moléculas con una cantidad posible de medir
en su núcleo.
en los laboratorios, los químicos han definido la magnitud cantidad de sustancia y su uni-
dad, el mol, que es una unidad básica del Sistema Internacional de Unidades (SI).
Un mol es la unidad de cantidad de sustancia que contiene el mismo núme-

ro de partículas (átomos, moléculas, iones, electrones, etcétera) como áto-
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mos hay en 0.012 kg del isótopo carbono-12, es decir, que contiene seis pro-
tones y seis neutrones en su núcleo.
¿Cuántos átomos de carbono-12 se necesitan reunir para que su masa sea

de 12 g? Esta cantidad no fue fácil de determinar, pero ahora se sabe que se
requieren 6.02 3 1023 átomos. Por tanto, en una muestra de 0.012 kg o 12 g
de carbono-12 existen 6.02 3 1023 átomos de carbono-12.
Esta cantidad se conoce como número de Avogadro en honor al científico

italiano del siglo XIX, Amadeo Avogadro (figura 3.4). Dicho número indica la
cantidad de átomos, iones, moléculas o partículas que están contenidas en
un mol de sustancia.
Imaginar una cantidad de “cosas” presentes en la escala humana equivalen-

te al número de Avogadro puede resultar un poco complicado.
Figura 3.4
Amadeo Avogadro
Actividad (1776-1856) fue un
físico y químico muy
notable, sin embargo,
1. Reúnete con un compañero para reflexionar sobre la dimensión del número de él no determinó el valor
Avogadro. del número que lleva
2. Hagan lo que se solicita y, si lo consideran necesario, revisen su libro de matemá- su nombre.
ticas para recordar cómo se realizan cálculos con números expresados en poten-
cias de 10.
• Escriban el número de Avogadro sin utilizar potencia de 10 y léanlo. ¿Qué ven-
taja tiene expresar este número en potencias de 10?
• Si consideran que en números redondos existen 7 3 109 (siete mil millones)
de habitantes en el planeta, ¿cuántas veces es mayor el número de Avogadro?
• Si tuvieran un mol de quesadillas y lo repartieran entre la población de México,
alrededor de 132 745 000 habitantes, ¿cuántas quesadillas le tocarían a cada
persona?
3. Compartan sus resultados en el grupo y, coordinados por su maestro, reflexionen

sobre el tamaño de los átomos y las moléculas, si aproximadamente en dos cu-
charadas de agua existen 6.02 3 1023 moléculas de este compuesto.

196
De acuerdo con lo que has revisado hasta el momento, 1 mol equivale a la cantidad de sus-
tancia que contiene el número de Avogadro de partículas, es decir, 6.02 3 1023 partículas.
Por ejemplo:
1 mol de átomos de hierro (Fe) contiene 6.02 3 1023 átomos de hierro (figura 3.5).
1 mol de moléculas de hidrógeno (H2) contiene 6.02 3 1023 moléculas de hidrógeno.
Figura 3.5 1 mol de moléculas de agua (H2O) contiene 6.02 3 1023 moléculas de agua.
El hierro no existe 1 mol de iones de sodio (Na1) contiene 6.02 3 1023 iones.
como elemento en la
Naturaleza, se extrae
de minerales como la
Una vez que se conoce la cantidad de partículas que equivalen a un mol, se pueden cal-
hematita (Fe2O3). cular las que se encuentran en diferentes cantidades de moles. Para ello se utiliza como
factor de conversión la equivalencia del número de partículas (átomos, moléculas o iones)
contenidas en un mol de una sustancia. Por ejemplo, para calcular el número de átomos de
hierro que hay en dos moles de átomos de hierro:
6.02 3 1023 átomos de Fe
2 moles de átomos de Fe 5 2 moles 3 5 12.04 3 1023 áto-
1 mol
mos de Fe
6.02 3 1023 moléculas
1.5 moles de moléculas de 5 1.5 moles 3 5 9.03 3 1023 moléculas
1 mol
En 1.5 moles de moléculas de H2O existen 9.03 3 1023 moléculas.
También es posible calcular el número de moles si se conoce la cantidad de partículas. En

este caso se usa el factor de conversión con los moles en el numerador y el número de par-
tículas en el denominador. Por ejemplo, si se quiere saber a cuántos moles de moléculas
equivalen 21.07 3 1023 moléculas de oxígeno (O2):
1 mol
X moles de moléculas de O2 5 21.07 moléculas 3 5 3.5 moles
6.02 31023 moléculas
¿Por qué se invierten los datos en el factor de conversión en el ejemplo anterior?
Actividad
1. Realiza en tu cuaderno los cálculos para obtener el número de partículas o los
moles que se solicitan.
• ¿A cuántos moles de átomos de sodio equivalen 3.5 3 1020 átomos de sodio?
• Algunas tabletas de medicamentos para mitigar el dolor de cabeza contienen
alrededor de 0.003 moles de ácido acetilsalicílico, ¿cuántas moléculas de este
ácido hay en cada tableta?
• El oxígeno se encuentra en el aire como moléculas formadas por dos áto-
mos (O2). ¿Cuántas moléculas de oxígeno hay en un mol de moléculas de
oxígeno? ¿Cuántos átomos de oxígeno (O) hay en un mol de moléculas
de oxígeno?
2. Comparte tus resultados en tu grupo y reflexionen sobre lo siguiente:

• ¿Qué ventaja tiene poder expresar la cantidad de sustancia en moles?
• ¿Conocen algún instrumento que permita medir la cantidad de moles de sus-
tancia? Argumenten su respuesta.

La masa molar
Actividad
1. Para tener un acercamiento con la relación entre el mol y la masa de las partícu-
las, realiza lo que se solicita y responde las preguntas junto con un compañero.
Van a utilizar la tabla periódica que se incluye en este libro.
a) Consulten el valor de la masa atómica del flúor y respondan: ¿Cuál es el valor
de la masa de 10 átomos de flúor? ¿Cuál es la masa de 1 mol de átomos de
flúor?
b) La molécula de agua (H2O) está formada por dos átomos de hidrógeno y uno
de oxígeno. Comenten cómo pueden utilizar esta información para calcular la
masa de una molécula de agua y háganlo.
c) Si tienen 30 g de hierro y 30 g de aluminio, ¿hay la misma cantidad de áto-
mos de hierro y de aluminio en ambas muestras? Expliquen su respuesta.
2. Compartan sus respuestas en el grupo y, bajo la coordinación del maestro re-

flexionen sobre lo siguiente:
a) En 12 g de carbono hay 6.02 3 1023 átomos de carbono. En 12 g de magnesio,
¿habrá también 6.02 3 1023 átomos de magnesio? Anota en tu cuaderno las
conclusiones a las que lleguen.
El tamaño de los átomos y las moléculas es tan pequeño que no es posible verlos y menos
contarlos. Además, tomaría muchísimo tiempo contar 6.02 3 1023 átomos o moléculas.
Por fortuna se puede hacer una medición indirecta a partir de una masa conocida de las
sustancias, como lo hiciste en la actividad de las semillas.
Se trata de la masa molar, es decir, la masa de un mol de sustancia. Revisa a continuación

un ejemplo de cómo se puede calcular la masa molar de un elemento como el oxígeno a
partir del valor de la masa de un átomo expresada en gramos.
Se ha determinado que la masa de un átomo de oxígeno es aproximadamente de

2.65 3 10223 g. Como un mol de átomos de este elemento equivale a 6.02 3 1023 áto-
mos de oxígeno, para calcular la masa de un mol de átomos de oxígeno se multiplica la
masa de un átomo de oxígeno por el número de átomos que hay en un mol, 6.02 3 1023
átomos:
2.65 3 10223 g 6.02 3 1023 átomos
masa (g) de un mol de átomos de oxígeno 5 3
1 átomo 1 mol
5 15.95 3 10223 1 23
5 15.95 g/mol
u. Unidad de masa
La masa molar se expresa en unidades de g/mol, es decir, la masa en gramos que corres- atómica que se utiliza
ponde a 1 mol de sustancia. En el ejemplo anterior, la masa de un mol de átomos de oxíge- para expresar la masa
no es de 15.95 g. de los átomos:
1 u 5 1.66054 3 10224 g.
Si revisas el valor de la masa atómica del oxígeno en la tabla periódica que se incluye en
este libro encontrarás que es un valor muy similar al que obtuvimos: 15.99 u.

198
Algo similar al ejemplo de la página anterior ocurre para los demás elementos. Por tanto, la
masa de 1 mol de átomos de un elemento o su masa molar (figura 3.6) es numéricamente
igual a su masa atómica, pero expresada en gramos. Por ejemplo:
Figura 3.6
La masa de un mol masa de 1 átomo de oxígeno 5 15.99 u
de sustancia puede masa de 1 mol de átomos de oxígeno 5 15.99 g
medirse en una balanza,
como en la llamada
masa de 1 átomo de cloro es 35.5 u
balanza granataria masa de 1 mol de átomos de cloro 5 35.5 g
de uso común en los
laboratorios científicos. Entonces, si en una balanza se miden 35.5 g de cloro, tendremos un mol de este elemento
donde habrá 6.02 3 1023 átomos de cloro. Los datos de la masa atómica de los elemen-
tos que se incluyen en la tabla periódica permiten calcular la masa de las moléculas de
elementos o de compuestos, es decir, la masa molecular, que corresponde a la masa de la
molécula de un elemento o de un compuesto.
Revisa el siguiente un ejemplo: El nitrógeno que existe en el aire se encuentra como molé-
culas formadas por dos átomos, N2. En la tabla periódica se reporta que un átomo de este
elemento tiene una masa de 14.1 u. Entonces, para calcular la masa de la molécula de ni-
trógeno, se considera que está formada por dos átomos:
2 3 14.1 5 28.2 u
Así, la masa de una molécula de N2 es de 28.2 u.
La masa de un mol de moléculas de nitrógeno, es decir, su masa molar es numéricamente

igual a su masa molecular, pero expresada en gramos/mol: 28.2 g/mol.
Para calcular la masa de una molécula de un compuesto, es decir, su masa molecular, pri-
mero debes identificar los elementos que lo forman y la cantidad de átomos de cada ele-
mento en el compuesto. Esta información la proporciona su fórmula.
Lee el siguiente ejemplo: La fórmula del butano, otro de los componentes del gas LP, es
C4H10 lo que significa que el compuesto está formado por cuatro átomos de carbono y diez
átomos de hidrógeno. La información de la tabla periódica indica que la masa atómica
del carbono es 12.01 y la del hidrógeno, 1.01. Para obtener el valor de la masa molecular del
butano se multiplica el número de átomos de cada elemento por su masa atómica, como
se observa en la siguiente tabla:
Cantidad de átomo
Elemento Cantidad de átomos Masa atómica Masa molecular
3 masa atómica
C 4 12.1 u 4 3 12.1 5 48.4 u
48.4 1 10 5 58.4 u
H 10 1u 10 3 1 5 10 u
La masa molecular del butano, es decir, la masa de una molécula, es 58.4 u. Al igual que
en el caso de la molécula de nitrógeno, el valor de la masa molar del butano es numérica-
mente igual a su masa molecular, pero expresada en gramos/mol: 58.4 g/mol.
Calcular la masa molar de cualquier compuesto puede hacerse a partir de su fórmula, ya

sea que se trate de moléculas o de redes cristalinas.

El mol y las ecuaciones químicas
Actividad Para conocer más

sobre la importancia
1. Realiza esta actividad para poner a prueba lo que conoces sobre la información de las ecuaciones
químicas para
que proporcionan las ecuaciones químicas. representar las
2. La ecuación química siguiente representa la formación de dióxido de nitrógeno: reacciones,
consulta:
calor www.esant.mx/
N2 (s) 1 O2 (g) 2NO2 (g) ecsecq3-055
3. Responde las siguientes preguntas con base en la información que puedas leer
de la ecuación química de paso 2.
• ¿Cuáles son los reactivos? ¿Y los productos?
• ¿Cuál es la proporción de los reactivos y productos en la ecuación?
• ¿Cómo interpretas esta ecuación?
• ¿La reacción es endotérmica o exotérmica? ¿Cómo lo sabes?
• Calcula las masas moleculares y las masas molares de los reactivos y productos.
• ¿Cuál es la masa molar total de los reactivos?
• ¿Qué relación encuentras entre la masa molar total de los reactivos y la del
producto que se obtiene en la reacción?
4. Compartan los resultados de su trabajo en el grupo y, con la coordinación del

maestro, propongan una explicación para la última de las respuestas anteriores.
En la secuencia didáctica 11 iniciaste el estudio de las ecuaciones

químicas para representar las reacciones. Además de identificar
los reactivos y productos que intervienen en una reacción, revi-
saste que en ellas se incluyen números antes de las fórmulas, los
cuales se conocen como coeficientes. Por ejemplo, la ecuación
química que representa la reacción entre el sodio y el agua (figura
3.7) es la siguiente:
2Na (s) 1 2H2O (l) 2NaOH (ac) 1 H2 (g)
Como recordarás, los coeficientes en las ecuaciones químicas indi-

can la proporción de los reactivos y los productos de la reacción. En
el ejemplo anterior esta proporción es 2:2:2:1. Figura 3.7
Esta reacción es
Esta proporción se puede interpretar como los átomos o las moléculas de reactivos y pro- exotérmica y la energía
liberada ocasiona que
ductos que intervienen en la reacción: dos átomos de sodio reaccionan con dos moléculas el hidrógeno que se
de agua y se obtienen dos moléculas de hidróxido de sodio y una molécula de hidrógeno. obtiene como producto
reaccione violentamente
Dado que los coeficientes indican la proporción en que intervienen las sustancias, se pue- con el oxígeno del aire
den interpretar también como los moles de cada reactivo que se combinan para obtener para formar agua.
determinados moles de productos. Así, la ecuación del ejemplo puede interpretarse como
2 moles de átomos de sodio reaccionan con 2 moles de moléculas de agua y se forman 2
moles de moléculas de hidróxido de sodio y 1 mol de molécula de hidrógeno.

200
Una ventaja de interpretar las proporciones de los reactivos y productos en

términos de moles es que, a partir de ellos, se puede calcular la masa mo-
lar de las sustancias, como lo revisaste en la sesión anterior. Por ejemplo,
considera la reacción entre el hierro y el oxígeno para formar óxido de hierro
(figura 3.8), que se representa con la siguiente ecuación química:
4Fe (s) 1 3O2 (g) 2Fe2O3 (s)
Para determinar la masa de los reactivos y productos que intervienen en la

reacción, con base en sus fórmulas se calcula su masa molar (con base en la
masa atómica de los elementos reportada en la tabla periódica) y se multipli-
ca por el número de moles que intervienen en la reacción, como se muestra
en el cuadro siguiente:
Figura 3.8
En la decoración 4Fe 3O2 2Fe2O3
se utilizan
recubrimientos para Masa de 1 mol de átomos Masa de 1 mol de moléculas Masa de 1 mol de moléculas
objetos que les dan la de Fe: de oxígeno: de Fe2O3.
apariencia del óxido de
hierro, con la ventaja
de que los objetos
1 3 55.85 g 5 55.85 g 2 3 16 g 5 32 g 2 moles de átomos de Fe:
no se corroen. 2 3 55.85 g 5 111.7 g
3 moles de átomos de O:
3 3 16 5 48 g
Masa de 4 moles de Fe: Masa de 3 moles Masa de 2 moles
4 3 55.85 g 5 223.4 g de moléculas de O2: de Fe2O3:
3 3 32 g 5 96 g 2 3 159.7 g 5 319.4 g
223.4 g 1 96 g 5 319.4 g 319.4 g
En la última fila de la tabla anterior puedes identificar que la masa de los reactivos es
igual a la masa de los productos. Esto se cumple para cualquier reacción química. Esta
relación fue planteada por primera vez por el científico Antoine-Laurent de Lavoisier con-
siderado como el padre de la química, quien estableció que la cantidad de materia per-
manece constante en una reacción, es decir, la materia no se crea ni se destruye solo se
transforma. Esto se conoce como la ley de la conservación de la materia, que en realidad
es de la masa.
¿Te interesa realizar
un proyecto
tecnológico sobre la Actividad
ley de la conservación
de la materia y sus
aplicaciones en la 1. Supongan que cuentan con los reactivos para llevar a cabo la reacción entre el
industria química? sodio y el agua en la que se producen hidróxido de sodio y gas hidrógeno. ¿Qué
Anota tus ideas en harían para garantizar que cuentan con la cantidad de moles de reactivos y pro-
tu libreta de bolsillo, ductos que se indican en la ecuación química.
para comentarlas
con tus compañeros
de equipo y 2. Compartan sus resultados con el grupo y realicen las modificaciones que con-
proponérselos. sideren pertinentes para responder la pregunta del punto anterior de manera
correcta.

En esta secuencia didáctica has revisado que la unidad de cantidad de sustancia mol que
relaciona el submicrocosmos (el mundo de los átomos, moléculas, iones) con la escala
humana, permite determinar de manera indirecta la cantidad de partículas de reactivos y
productos que intervienen en una reacción, a partir de la masa molar de las sustancias que
puede medirse con una balanza.
Es importante tener en cuenta que el mol no es una unidad de masa, sino una cantidad de
sustancia a la que le corresponde una masa determinada. Por ejemplo, un mol de agua es
una cantidad de agua tal que contiene 6.02 3 1023 moléculas de agua. A esta cantidad de
agua le corresponde una masa de 18 g. El mol permite relacionar la masa de una sustancia
con el número de partículas contenidas en esa masa.
También conociste que interpretar las ecuaciones en términos de moles permite identificar
que se cumple la ley de la conservación de la materia. Sobre cuáles fueron las razones que
le permitieron a Lavoisier establecer esta ley, revisarás en la próxima secuencia didáctica.
I. Para finalizar la revisión de esta secuencia didáctica, realiza lo que se solicita en tu

cuaderno para cada uno de los cinco puntos siguientes:
1. Describe con palabras la siguiente ecuación química utilizando el concepto de

mol:
2Al2O3 (s) 4Al (s) 1 3O2 (g)
2. Escribe la ecuación química de la siguiente reacción:
Un mol de alcohol etílico (C2H5OH) líquido reacciona con 3 moles de oxígeno (O2)
gaseoso y se producen 2 moles de dióxido de carbono (CO2) gaseoso y 3 moles de
agua (H2O) gaseosa.
3. Calcula la masa de los moles de reactivos y productos representados en la ecua-

ción química siguiente y comprueba que se cumple con la ley de la conservación
de la materia.
H2 (g) 1 Cl2 (g) 2HCl (g)
4. Responde de nuevo las preguntas de la actividad inicial de esta secuencia didácti-

ca y compara tus respuestas con las que propusiste con anterioridad. ¿Notas algu-
na diferencia? ¿A qué lo atribuyes?
5. Argumenta por qué la ecuación química de descomposición de la azida de sodio

cumple con lo establecido en la ley de la conservación de la materia.
II. Comparte el resultado de tu trabajo con tus compañeros del grupo y realiza las modi-
ficaciones que consideres pertinentes para responder cada caso de manera correcta.
III. Reflexionen sobre lo siguiente:
¿Cuál es la diferencia entre la cantidad de materia y la cantidad de sustancia? ¿Por

qué en las reacciones químicas la masa de los reactivos es la misma que la masa de
los productos que se obtienen?

Secuencia
didáctica 16 Aprendizaje esperado: Explicarás, predecirás y representarás cambios químicos con base en
la separación y unión de átomos o iones, que se conservan en número y masa, y se recombinan
202 Sesión 1 para formar nuevas sustancias.
La ley de la conservación de la materia

En una reacción química los átomos de los reactivos se separan y se unen de manera dis-
tinta para formar los productos que tienen propiedades diferentes a las de las sustancias
iniciales. Realiza la siguiente actividad para iniciar el estudio de esta secuencia didáctica.
I. Analiza los modelos que representan los reactivos y productos de la reacción quími-
ca que ilustra la figura 3.9.
Figura 3.9
Usa el mismo código
de colores que
en las secuencias + +
didácticas anteriores
para identificar
cada compuesto.
II. Elabora la ficha descriptiva de esta reacción al seguir las siguientes indicaciones:
• Escribe en una hoja blanca los nombres y símbolos de los elementos involucra-
dos, según el patrón de colores que has utilizado en el curso.
• Escribe las fórmulas de las moléculas que se representan con los modelos
anteriores.
• Escribe la ecuación química correspondiente, utilizando las fórmulas de los reac-
tivos y de los productos.
• Escribe los nombres de las sustancias. Si no los conoces, investígalos.
• ¿Qué tipo de reacción es? Explica tu respuesta.
• Describe cómo se reacomodan cada uno de los átomos de los reactivos para for-
mar los productos.
• Realiza un conteo de átomos de cada elemento tanto en los reactivos como en los
productos y anótalos en la tabla siguiente:
Reactivos Elementos Productos
• A manera de conclusión de la ficha descriptiva, responde: ¿Existe alguna re-

gularidad entre la cantidad de átomos en los reactivos y productos? De ser así,
descríbela.
III. Comparte la información de tu ficha descriptiva con al menos tres compañeros más
y, de manera colaborativa, reflexionen si con la información que tienen pueden veri-
ficar que la ecuación representa de manera adecuada la ley de la conservación de la
materia. De ser así, propongan cómo hacerlo.
IV. Compartan sus propuestas en el grupo y, con la coordinación del maestro, redacten
una hipótesis sobre cómo verificar que una ecuación química cumple con la ley de la
conservación de la materia.

La masa de las sustancias durante

las reacciones químicas
Durante los siglos XVII y XVIII diversos científicos se interesaron en el estudio de las reaccio-
nes químicas, en especial en las que producen gases o lo utilizan , y surgieron algunas ideas
para explicarlas. Realiza la siguiente actividad experimental para comprobar lo que sucede
con la masa de las sustancias durante las reacciones químicas en las que se producen gases.
I. Reúnete con tu equipo y, antes de realizar la actividad, comenten qué harían para
atrapar el gas que se produce en una reacción química, como la que ocurre con
una tableta efervescente al ponerla en contacto con agua.
II. La actividad experimental estará dividida en dos procedimientos. Consigan el si-
guiente material para realizar el primero.
• 1 taza medidora con escala en mL
• 200 ml de agua
• 1 botella de plástico transparente de 600 ml
• 1 tableta efervescente (como las que se utilizan para disminuir la acidez
estomacal)
• 1 balanza
III. Realicen lo siguiente para cumplir el primer procedimiento:
1. Midan 100 mL de agua con la taza y agréguenlos a la botella.
2. Coloquen la tableta efervescente a un lado de la botella sobre la balanza.
Registren el valor de la masa del conjunto de materiales en su cuaderno.
3. Elaboren en su cuaderno una hipótesis respondiendo a estas preguntas: ¿cómo
será la masa del conjunto de materiales después del cambio?, ¿por qué?
4. Partan la tableta sobre la boca de la botella.
5. Dejen caer la tableta en el agua.
6. Anoten lo que sucede y realicen un dibujo de lo que observaron.
7. Determinen la masa final del sistema cuando ya no observen ningún cambio,
y registren el dato en su cuaderno.
IV. Para realizar el segundo procedimiento necesitarán lo siguiente:
• 1 taza medidora con escala en mL
• 200 ml de agua
• 1 botella de plástico transparente de 600 ml o un matraz
• 1 tableta efervescente
• 1 balanza
• 1 mortero o molcajete pequeño
• 1 pedazo de plástico
• 1 globo del número 8
• 1 embudo y cinta adhesiva
V. Realicen lo siguiente para llevar a cabo el segundo procedimiento:
1. Midan 100 ml de agua y agréguenlos a la botella.
2. Coloquen el pedazo de plástico en el molcajete y con cuidado trituren la
tableta para evitar romper el plástico. Si utilizan un mortero no necesitan
el plástico.

204
3. Con ayuda del embudo, viertan el polvo dentro del globo.

4. Estiren el orificio del globo y colóquenlo alrededor de la
boca de la botella, o del matraz, como se muestra en
la figura 3.10. Eviten que caiga polvo dentro de la bo-
tella y fijen el globo con la cinta adhesiva.
5. Coloquen el conjunto de materiales sobre la balanza y
Figura 3.10 determinen su masa.
Un sistema cerrado 6. Elaboren una hipótesis en su cuaderno sobre lo que su-
no permite cederá con la masa del conjunto de materiales al poner
el intercambio
de materia con los
en contacto el polvo con el agua.
alrededores. 7. Con precaución, levanten el globo y dejen caer el polvo
dentro del matraz o la botella con agua.
8. Registren lo que sucede y hagan un dibujo de lo que observaron.
9. Cuando noten que ya no hay cambios, determinen el valor de la masa final del
sistema.
10. Pregunten a su maestro acerca de la forma adecuada de desechar las
sustancias.
11. Utilicen la tabla siguiente para anotar sus resultados.
Masa inicial Cambios Masa final

Procedimiento
del sistema (g) perceptibles del sistema (g)
V. Para analizar sus resultados consideren sus observaciones y tomen en cuenta

aspectos como los siguientes:
• ¿Cómo explican la efervescencia que se produce al poner la tableta en con-
tacto con el agua?
• ¿Cuáles son las semejanzas y diferencias entre los conjuntos de materiales
que se utilizan en cada procedimiento?
• ¿Qué sucede con la masa del conjunto de materiales en el primer procedi-
miento? ¿Cómo lo explican?
• ¿Qué ocurre en el segundo procedimiento? Propongan una explicación.
• ¿Qué dificultades se presentan al medir la masa de los gases?
• Contrasten sus hipótesis con los resultados del experimento. Si encuentran di-
ferencia, propongan una explicación.
VI. Comparen sus resultados con el resto del grupo y expliquen las características
que debe tener un sistema para poder determinar la masa de las sustancias du-
rante las reacciones químicas en las que se producen gases. Anota las conclusio-
nes en tu cuaderno.

Los trabajos de Lavoisier

A finales del siglo XVII el médico y químico alemán Georg Ernst Stahl (1660-1734) pro-
Photo Josse/Leemage / Corbis Historical /

movió la teoría del flogisto que, dicho en palabras sencillas, consideraba que un material,
como la madera, ardía porque contenía una gran cantidad de flogisto, un tipo de sustancia
responsable de la inflamabilidad de los materiales.
Según esta teoría, cuando los materiales ardían, el flogisto se liberaba y se incorporaba al
www.gettyimages.es
aire. Lo que quedaba del material ya no ardía porque no contenía flogisto, como las cenizas
que se obtienen después de quemar la madera o una hoja de papel.
Por otro lado, los científicos tenían interés en explicar lo que sucedía durante el proceso de
calcinación de los metales, es decir, cuando se calentaba un metal a altas temperaturas, Figura 3.11
sin fundirlo, hasta obtener un polvo al que se le llamó “cal”. Marie-Anne Pierrete
Paulze, esposa de
Lavoisier, desempeñó
Stahl propuso que los metales estaban formados por “cal” y flogisto, y que este último se un papel importante
liberaba durante el calentamiento, lo que permitía obtener “cal”. Sin embargo, la teoría del en los trabajos del
flogisto no podía explicar, por ejemplo, por qué al calcinar un metal (rico en flogisto) se ob- científico, pues tradujo
tenía un producto con mayor masa que el metal original. Lo esperado era que disminuyera al francés los trabajos
la masa inicial, pues se había perdido flogisto. de sus colegas ingleses
y realizó dibujos para
ilustrar sus libros, lo
El francés Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794) estudió abogacía, pero desde muy jo- que permitió conocer
ven mostró interés por la ciencia y se dedicó a esta. Los trabajos científicos de Lavoisier aparatos, procedimientos
le permitieron ganar un concurso con un ensayo para mejorar la iluminación de los y resultados de sus
poblados franceses, así como ser director de la Academia de Ciencias Francesas, en experimentos.
1785 (figura 3.11). Como otros científicos de su tiempo, Lavoisier se interesó por los fe-
nómenos de la combustión, proceso mediante el cual arden las sustancias, y el de la
calcinación de los metales.
En un principio, Lavoisier realizó experimentos en recipientes abier-

tos, similares a los de otros científicos, pero a diferencia de ellos
midió la masa antes y después de las transformaciones. Los resul-
Jorge Royan / Alamy / www.latinstock.com.mx

tados obtenidos mostraron que al quemar los materiales, como la
madera, las cenizas obtenidas tenían menor masa, pero al calcinar
los metales se formaba un material sobre estos, llamado cal en ese
tiempo, y aumentaba la masa.
Lavoisier decidió utilizar recipientes cerrados para realizar sus ex-

perimentos (figura 3.12), lo cual le permitiría atrapar el flogisto y es-
tudiar sus propiedades. En uno de sus experimentos, Lavoisier ca-
lentó mercurio, pero antes midió la masa de todo el conjunto de
materiales, incluyendo al aire contenido en el recipiente.
Figura 3.12
Después de cierto tiempo de calentar el mercurio, se formó un polvo rojizo. Al térmi- Lavoisier utilizó un
no del experimento, Lavoisier volvió a medir la masa del sistema cerrado y no detec- matraz con un cuello
alargado y curveado
tó cambios respecto a la masa original. Al intentar abrir el sistema, Lavoisier encontró (cuello de cisne), que le
resistencia. Una vez que lo logró, notó que el aire del exterior penetraba. Lavoisier sa- permitía el flujo de gases
bía que el aire fluye de una zona de mayor presión hacia otra de menor presión, por lo dentro del sistema.
que dedujo que la presión dentro del sistema había disminuido. ¿A qué se debía ese
fenómeno?

206
Como el experimento ocurría en un sistema cerrado, el aire del interior no podía salir, enton-
ces, pensó que una parte de este aire se había incorporado al metal. Tras realizar diversos ex-
perimentos similares con otros metales y midiendo siempre la masa de manera cuidadosa,
La verificación con Lavoisier identificó que la masa ganada por el metal era la misma que se perdía de aire.
base en los resultados
de la experimentación Por otro lado, respecto al fenómeno de la combustión, encontró que cuando se queman
es fundamental
en las ciencias los materiales, como la madera, se obtenían cenizas y un gas que se incorporaba al aire.
experimentales, Esta era la razón por la que dichas cenizas tenían menor masa que el material original y no
como la química. por haber perdido flogisto, como lo había propuesto Stahl. Sin embargo, cuando Lavoisier
Lavoisier la utilizó de quemó sustancias en su sistema cerrado, la masa total del sistema no variaba durante las
manera sistemática transformaciones.
para demostrar lo
que propuso.
Con base en los resultados obtenidos, Lavoisier propuso que durante las transformaciones
de los materiales la masa no se crea ni se destruye, solo se transforma, lo que se conoce
como la ley de conservación de la materia, aunque en realidad es de la masa. Desde en-
tonces, la medición de las sustancias forma parte fundamental del
SHEILA TERRY / SCIENCE PHOTO LIBRARY /
trabajo de las personas dedicadas a la química.
Lavoisier realizó otras importantes aportaciones a la química (fi-

gura 3.13). Por ejemplo, en octubre de 1774, durante una cena en
París, el científico británico Joseph Priestley (1733-1804) describió
www.latinstock.com.mx
a Lavoisier sus experimentos con el “aire deflogistado” que favore-

cía la combustión. El científico francés se interesó por dicho descu-
brimiento y decidió investigar sobre este tipo de “aire”.
Con base en los resultados de sus experimentos, Lavoisier dedujo

Figura 3.13 que el aire deflogistado de Priestley era un componente del aire y
Lavoisier es considerado lo denominó oxígeno. Esto cambió la concepción que se tenía, hasta ese entonces, de que
el padre de la química el aire estaba formado por una sola sustancia.
por sus aportaciones
a la metodología
de la investigación Lavoisier también demostró que el oxígeno es el constituyente del aire necesario para que
y la experimentación ocurra la combustión, el proceso en el cual arden los materiales, y que este se combina con
relacionadas con las los materiales; lo mismo ocurría durante la calcinación de los metales. Con base en estas
reacciones químicas. evidencias, la teoría del flogisto dejó de tener validez en la ciencia.
La explicación posterior de Lavoisier respecto al papel del oxígeno en los procesos de com-
bustión y de la calcinación, que dio fin a la teoría del flogisto, es un ejemplo del carácter
tentativo de las explicaciones científicas. En la ciencia, todo lo que se conoce está sujeto a
verificación y a cambios debido a nuevas investigaciones y descubrimientos.
Consulta las páginas
580-592 del libro
de Lavoisier Actividad
Tratado Elemental
de Química en:
www.esant.mx/ 1. Reúnete de nuevo con tu equipo de trabajo y expliquen cómo se relacionan los
ecsecq3-056 procedimientos que realizaron en la actividad experimental al inicio de esta sesión
para conocer algunos con los trabajos de Lavoisier.
de los materiales 2. Compartan sus respuestas en el grupo y, con la coordinación del maestro, re-
y dispositivos flexionen sobre la importancia del planteamiento de la ley de la conservación de
que utilizó.
la materia.

La conservación del número de

átomos en las reacciones químicas
Actividad
1. Para modelar lo que ocurre con la cantidad de partículas de los reactivos y pro-
ductos durante las reacciones químicas, reúnete con un compañero y realicen lo
que se solicita. Necesitan palillos y plastilina blanca, negra, roja, amarilla y verde.
2. Analicen las ecuaciones químicas siguientes:
Na1(OH)2 (ac) 1 H1Cl2 (ac) Na1Cl2 (ac) 1 H2O (g)

Hidróxido de sodio ácido clorhídrico cloruro de sodio agua
H2 (g) 1 N2 (g) NH3 (g)

hidrógeno nitrógeno amoniaco
3. Para cada ecuación, elaboren modelos de las partículas de los reactivos con la
plastilina y utilicen los palillos para unir los “átomos” o los “iones”. Tomen en
cuenta los colores propuestos en la figura 3.14 para representar los átomos de
cada elemento:
Figura 3.14
¿Consideran importante
representar también
C Na+ Cl– N H O el tamaño de cada
partícula? Justifiquen
su respuesta.
4. Respondan lo siguiente con base en sus modelos.

• ¿Cómo interpretan los signos 1 y 2 que acompañan a algunos símbolos de
los elementos? ¿Por qué uno es positivo y el otro negativo?
• ¿Por qué otros símbolos no los tienen?
• ¿Cuál es la proporción de los reactivos y productos en ambas ecuaciones?
¿Cómo lo saben?
5. Tomen en cuenta la proporción de reactivos y productos en las ecuaciones de

cada reacción. Utilicen sus modelos para representar lo que ocurre con las partí-
culas de los reactivos para formar los productos. Contesten la siguiente pregunta:
• ¿Consideran que en ambas ecuaciones se representa el cumplimiento de la
ley de la conservación de la materia? Expliquen su respuesta.
6. Elaboren más modelos de los reactivos y productos de la reacción en la que lo

consideren necesario, de tal forma que obtengan la misma cantidad de átomos en
los reactivos y en los productos.
7. Comparen sus modelos y sus respuestas en el grupo y, de acuerdo con lo que

realizaron con sus modelos, ajusten la proporción de los reactivos y productos en
la ecuación conforme sea necesario, bajo la coordinación del maestro.

El ajuste de las ecuaciones químicas

Algunos combustibles fósiles, como el carbón o los derivados del petróleo, suelen contener
impurezas de azufre (S) y cuando se queman en presencia de oxígeno (O2), se forma el gas
dióxido de azufre (SO2) (figura 3.15). La ecuación química que representa esta reacción es
la siguiente:
S (s) 1 O2 (g) SO2 (g)
Figura 3.15
El dióxido de azufre
es uno de los
contaminantes del aire.
Como has revisado en este libro, los símbolos de los elementos

representan a un átomo de dichas sustancias y las fórmulas de
los compuestos permiten identificar el tipo y la cantidad de áto-
mos que forman las moléculas (compuestos moleculares), o bien,
el tipo y proporción de iones presentes en una red cristalina (com-
puestos iónicos).
Así, a partir de las ecuaciones químicas se puede obtener informa-

ción de la cantidad de átomos o de iones de los reactivos y produc-
tos. Por ejemplo, la ecuación anterior puede interpretarse como que
Figura 3.16 un átomo de azufre reacciona con una molécula de oxígeno, forma-
El dióxido de azufre da por dos átomos, y se produce una molécula de dióxido de azufre, formada por un átomo
se utiliza como de azufre y dos átomos de oxígeno (figura 3.16).
antimicrobiano
para prevenir
el deterioro de algunos Para obtener el total de átomos de un elemento presentes en un compuesto, se multipli-
alimentos, como en ca el coeficiente que antecede a la fórmula por el subíndice que aparece a la derecha del
los frutos secos. símbolo del elemento. Recuerda que cuando el subíndice o el coeficiente tienen el valor de
1, no se escribe. En el caso de la reacción de combustión del azufre, todos los coeficientes
valen 1. Lo anterior se presenta en la siguiente tabla:
Cantidad de átomos Cantidad de átomos

en los reactivos (coeficiente Elemento en los productos (coeficiente
3 átomos en la fórmula) 3 átomos en la fórmula)
13151 Azufre (S) 13151
13252 Oxígeno (O) 13252
Como puedes observar, la cantidad de átomos de los elementos que forman los reactivos
es similar a la que forman los productos. Es decir, se conserva el número de átomos. Si en
una ecuación química se representa que la cantidad de átomos o iones de los reactivos es
la misma que en los productos, se dice que es una ecuación balanceada.
Cuando ocurren las reacciones químicas, intervienen una gran cantidad de átomos, molé-
culas o iones de los reactivos y productos, por lo que es conveniente interpretar las ecuacio-
nes en términos de moles, ¿recuerdas a cuántas moléculas equivale un mol de moléculas?

209
La ecuación que estás revisando se interpreta como sigue: Un mol de átomos de azufre re-
acciona con un mol de moléculas de oxígeno y se produce un mol de moléculas de dióxido
de azufre. Al interpretar la ecuación en términos de moles, se puede determinar la masa
molar de los reactivos y productos, a partir de las masas atómicas de los elementos que se
incluyen en la tabla periódica y multiplicarlas por la cantidad de átomos de cada uno, como
revisaste en la secuencia didáctica 15 de este libro.
Dado que en las ecuaciones químicas balanceadas la cantidad de átomos de los reactivos
es la misma que en los productos, la masa total de los reactivos será la misma que en los
productos. Al realizar el conteo de átomos de los reactivos y productos se puede verificar si
la ecuación química representa de manera adecuada lo establecido en la ley de la conser-
vación de la materia, sin necesidad de calcular las masas molares.
En ocasiones, al escribir las ecuaciones químicas, la cantidad de átomos de los reactivos

es diferente a la de los productos, como en la ecuación de obtención del amoniaco de la
actividad de la sesión 4. ¿Significa esto que durante la reacción desaparecen o se crean
átomos? Como recordarás, la ley de la conservación de la materia establece que esta
no se crea ni se destruye, solo se transforma. Los átomos son materia, por lo que su canti-
dad se conserva durante una reacción química.
Las ecuaciones químicas se utilizan para representar las reacciones. Al escri-

birlas, deben mostrar de manera adecuada el cumplimiento de la ley de la
conservación de la materia en cuanto a la cantidad de átomos, es decir, deben
mostrar que la cantidad de átomos de los elementos que forman los reactivos
es la misma que en los productos.
Considera la reacción del zinc (Zn) (figura 3.17) con el ácido clorhídrico (HCl) en la
que se obtienen cloruro de zinc (ZnCl2) e hidrógeno (H2):
Zn (s) 1 HCl (ac) ZnCl2 (ac) 1 H2 (g) Figura 3.17

Las tubas se fabrican
En las ecuaciones químicas es común utilizar una flecha para indicar que durante la reac- con latón, una aleación
de cobre y zinc.
ción se libera el gas que se produce, como el hidrógeno de la reacción anterior. Si se cuen-
tan los átomos de los reactivos y los productos se tiene lo siguiente:
Cantidad de átomos Cantidad de átomos

en los reactivos (coeficiente Elemento en los productos (coeficiente
3 átomos en la fórmula) 3 átomos en la fórmula)
13151 Zn 13151
13151 H 13252
13151 Cl 13252
La cantidad de átomos de hidrógeno y de cloro no es la misma, pues existe el doble de áto-

mos en los productos, por lo que hay que ajustar la ecuación o balancearla. Para igualar la
cantidad de átomos en ambos miembros de la ecuación, se utilizan los números que sean
necesarios antes de la fórmula de las sustancias que contienen los elementos que hay que
ajustar. Por tanto, al escribir un 2 antes de la fórmula del HCl la reacción queda ajustada:
Zn (s) 1 2HCl (ac) ZnCl2 (ac) 1 H2

Actividad
Si consideras 1. Cuenta los átomos de la ecuación anterior, en una tabla como la siguiente, y de-
interesante conocer termina si la ecuación está balanceada.
más sobre reacciones
que involucren al zinc
y su importancia en Reactivos Elementos Productos
la industria química, Zn
anota tus ideas en
tu libreta de bolsillo, H
coméntalas con
tus compañeros de Cl
equipo para que se
animen a realizar un
proyecto tecnológico. 2. Comparte tus resultados con todo el grupo y, de manera colaborativa con la guía
del maestro, realicen las modificaciones que consideren necesarias para balan-
cear la ecuación.
Cuando la cantidad de átomos de los elementos en los reactivos es la misma que en los
productos, se obtiene una ecuación balanceada que representa de manera adecuada el
cumplimiento de la ley de la conservación de la materia. Como se ha mencionado en se-
cuencias didácticas anteriores, los números que aparecen antes de las fórmulas se llaman
coeficientes y estos son los que se modifican para ajustar la cantidad de átomos en las
ecuaciones químicas.
Es importante recordar que nunca se deben modificar los números que aparecen como su-
bíndices después del símbolo del elemento, pues estos representan la cantidad de átomos
Nicole S Glass / Shutterstock.com
o de iones de cada elemento en el compuesto, o en la molécula del elemento. Si estos se

modifican, se representa un compuesto o una molécula diferente.
Como recordarás, los coeficientes indican la proporción de los reactivos y productos en la

ecuación, y es importante expresarla en términos de moles. De acuerdo con la ecuación
química balanceada de la reacción que estás analizando, lo anterior se interpreta como:
1 mol de zinc reacciona con 2 moles de ácido clorhídrico y se obtienen como productos 1
Figura 3.18 mol de cloruro de zinc y 1 mol de hidrógeno (figura 3.18).
Algunos prototipos
de motores Si se calculan las masas molares de los reactivos y productos de esta ecuación, como lo
para vehículos utilizan
como combustible
revisaste en la secuencia didáctica 15, se tiene lo siguiente:
hidrógeno, que se
obtiene a partir de agua. Zn 2HCl ZnCl2 H2
65.4 g/mol 73 g/mol 136.4 g/mol 2 g/mol
Masa Zn 1 masa 2HCl 5 138.4 g/mol Masa de ZnCl2 1 masa H2 5 138.4 g/mol
La masa de los reactivos es la misma que la de los productos, con lo que se cumple la ley
de la conservación de la materia. Las ecuaciones químicas balanceadas permiten calcular,
por ejemplo, la masa de reactivos que se necesita para producir una determinada masa
de productos. Por ejemplo, si se quiere obtener 350 g de cloruro de zinc, ¿qué cantidad de
zinc y de ácido clorhídrico se necesitan?

211
De acuerdo con la información que proporciona la ecuación química y el cálculo de masas

molares que realizaste, ahora sabes que:
65.4 g de Zn 136.4 g de ZnCl2

X g de Zn 350 g de ZnCl2
(65.4 g de Zn)(350 g de Cl2)

X g de Zn 5
136.4 g de ZnCl2
X g de Zn 5 167.8 g
Puedes aplicar un razonamiento similar al anterior para calcular la cantidad de ácido

clorhídrico que se requiere. Realiza los cálculos y compártelos en tu grupo en la siguien-
te clase.
I. Para finalizar la revisión de esta secuencia didáctica, realiza lo que se solicita en tu

cuaderno para cada uno de los tres puntos siguientes:
1. Al poner en contacto un pedazo de sodio con agua en un recipiente, se observa

desprendimiento de hidrógeno gaseoso y se forma hidróxido de sodio (NaOH), que
permanece disuelto en el agua.
• Escribe la ecuación química que representa dicha reacción.

• Explica si representa de manera adecuada el cumplimiento de la ley de la con-
servación de la materia. De no ser así, realiza los ajustes necesarios.
2. Analiza la siguiente ecuación y responde las preguntas.
Mg (s) 1 O2 (g) MgO (g)
• Explica si se representa de manera adecuada la ley de la conservación de la

materia, de no ser así, ajusta la ecuación.
• Si en una reacción se utilizan 48 g de magnesio y 32 g de oxígeno, predice la
masa de óxido de magnesio que se obtendrá.
• De acuerdo con la proporción de moles en la ecuación química balanceada, pre-
dice cuántas moles de óxido de magnesio se obtendrán si se ponen a reaccionar
6 moles de magnesio y 3 moles de oxígeno.
3. Responde de nuevo las preguntas de la actividad inicial de esta secuencia didácti-

ca verifica si la hipótesis que plantearon entre todos es correcta. De no ser así, re-
plantea lo que escribiste con base en lo que has revisado.
II. Comparte tus respuestas con tus compañeros del grupo y realiza las modificaciones
que consideres pertinentes para responder de manera correcta.
III. Escribe una conclusión sobre la información que proporcionan las ecuaciones quí-
micas para explicar, representar y predecir lo que sucede con los átomos o iones de
los reactivos para obtener los productos, con base en la ley de la conservación de la
materia. Compártela con tus compañeros del grupo, obtengan una conclusión entre
todos y pídanle a su profesor que se las evalúe.

Secuencia
didáctica 17
Aprendizaje esperado: Argumentarás sobre los factores que afectan la rapidez de las reacciones
212 Sesión 1 químicas (temperatura, concentración de los reactivos) con base en datos experimentales.
Los factores de la rapidez

de las reacciones químicas
En tu curso de “Ciencias y Tecnología. Física”, revisaste la rapidez relacionada con el des-
plazamiento de un objeto. Es probable que hayas escuchado sobre la rapidez de los me-
dios de comunicación, en especial de internet (figura 3.19). ¿Te parece correcto hablar de la
rapidez de las reacciones químicas?
2G 3G 4G 5G
1990 2003 2009 ¿2020?

Voz y SMS. Voz y datos Datos. Banda ancha
Datos. Protocolo IP
Estándares digitales multimedia móvil
Figura 3.19
La rapidez con
la que se transmiten
datos es cada vez
más importante en
nuestros tiempos.
Con el fin de iniciar el estudio de la rapidez de las reacciones, organícense en equipos para
realizar lo siguiente en casa de uno de ustedes, háganlo con la supervisión de un adulto y
ya en el salón, comenten con los demás sus conclusiones.
• ¿Qué pasa cuando cocinas un huevo con agua caliente? ¿Cuántas formas conoces para
prepararlo? ¿Qué diferencia existe entre un huevo tibio y uno duro? ¿Conoces el huevo
poché? Para responder, van a cocer tres huevos crudos en agua, uno por uno. Solo ne-
cesitan una cuchara y un recipiente para colocar cada huevo en agua y después calen-
tarlo en la estufa.
• Coloquen el primer huevo con una cuchara y cuiden que no se rompa. Cuando el agua
hierva, bajen la intensidad de la flama y cuézanlo un minuto. Apaguen la lumbre, sá-
quenlo con la cuchara y enfríenlo bajo el chorro de agua. Comenten cuál será la apa-
riencia de este huevo una vez que le quiten la cáscara. Escriban sus conclusiones, no
importa que sean diferentes. Con la cuchara, rompan por la mitad el huevo cocido sobre
una taza y vacíenlo. Escriban cuál es el estado del huevo.
• Hagan lo mismo con el segundo huevo, pero déjenlo cocer 10 minutos. ¿Pasará lo mis-
mo con este huevo que con el primero? Escriban sus conclusiones.
• Con una cuchara, rompan la cáscara del tercer huevo antes de cocerlo, vacíen el con-
tenido en una bolsa de plástico y dejen ahí el huevo crudo. Amarren con un pedazo de
cordón o agujeta la bolsa con el huevo, colóquenla en el recipiente con agua una vez que
esté hirviendo y déjenlo 4 minutos. Saquen el huevo del agua caliente y posteriormente
de la bolsa, con mucho cuidado ¿Qué apariencia tiene este huevo? Compárenlo con los
dos anteriores y escriban sus conclusiones.
• ¿Cómo explican los cambios que detectan en los huevos? ¿Por qué son diferentes?
• Cada uno escriba una hipótesis en la que expongan por qué son diferentes los tres huevos.

Rapidez de las reacciones químicas

La rapidez de las reacciones químicas tiene que ver con el tiempo que tardan en transfor-
marse los reactivos en productos. Existen reacciones tan rápidas que se pueden considerar
instantáneas y otras muy lentas que pueden medirse en minutos, horas, meses o años.
Al inicio de la secuencia didáctica 15 trabajaste con las bolsas de aire, la rapidez de sus re-
acciones es entre 15 y 40 milisegundos, ¿podrías medir ese tiempo?
Las reacciones muy rápidas se completan entre un microsegundo y un picosegundo, o microsegundo.

menos. ¿Te imaginas qué significa este tiempo y cómo medirlo? Equivale a 1026
segundos.
Ejemplos de este tipo de reacciones tan rápidas son la neutralización de un ácido con una
base, ambos en soluciones, como es el caso entre el ácido clorhídrico (HCl) y el hidróxi- picosegundo. Igual
a 10212 segundos.
do de sodio (NaOH), sustancia conocida también como sosa cáustica. También se puede
mencionar el caso de la combustión del gas metano (CH4) o de la glucosa (C6H12O6), aun-
que no la que se realiza en las células. Las reacciones anteriores se representan química-
mente de la siguiente manera:
HCl (ac) 1 NaOH (ac) NaCl (l) 1 H2O (l)
Como recordarás, (ac) significa que la sustancia está disuelta en agua, y (l) corresponde al
estado de agregación líquido.
CH4 (g) 1 2O2 (g) CO2 (g) 1 2H2O (l) 1 Calor
La notación (g) indica que la sustancia está en estado gaseoso.
C6H12O6 (s) 1 6O2 (g) 6CO2 (g) 1 6H2O (l)
¿Cuáles son los estados de agregación de los compuestos de la reacción anterior?
Es importante aclarar que la rapidez de las reacciones anteriores no tiene que

ver necesariamente con que las reacciones sean instantáneas. Por ejemplo, la
primera reacción sí lo es, o sea, se lleva a cabo en cuanto se ponen en contacto
los dos reactivos, el ácido clorhídrico y el hidróxido de sodio, mientras que las dos
siguientes no lo son.
Recordarás que en la secuencia didáctica 12 se estableció que la energía de

activación es la que se necesita rebasar para que ocurra la reacción y está aso- Figura 3.20
ciada con la teoría de las colisiones. Si es muy baja esta energía la reacción es instantánea, Al igual que en una
si no, necesitas de entrada proporcionar una energía extra para que esta se lleve a cabo. estufa se necesita una
chispa para quemar
el gas butano y poder
Si expones gases en el aire, como el metano (gas natural) o el butano (componente del gas calentar tu comida, en
doméstico), no necesariamente reaccionan, o sea, se queman o explotan, aunque ambas los motores también la
sustancias sean combustibles. Para que esto ocurra se necesita, por ejemplo, de una chis- necesitas para quemar la
pa, lo que también ocurre con la gasolina o el diésel (figura 3.20). gasolina o diésel.
Estudiaremos varios factores que modifican la rapidez de las reacciones químicas y en la

secuencia didáctica 19 veremos la utilidad de modificarla.

214
Actividad
1. Reúnanse en equipos de al menos cuatro integrantes y elijan las mejores fuentes
de información para realizar un trabajo de investigación acerca de las reacciones
anteriores con el propósito de identificar las importancia de conocer la rapidez de
las reacciones químicas. Pueden investigar en sitios de internet que consideren
confiables o en libros especializados de química.
2. Investiguen, como actividad extraclase, la utilidad de las tres reacciones expues-
tas en el texto de la página anterior y preparen una breve presentación para dar a
conocer sus resultados a todo el grupo.
3. Organicen con la ayuda de su profesor una sesión para exponer algunas de las
presentaciones y lleguen a conclusiones. Después, participen todos en un debate
en torno a las siguientes preguntas:
• ¿Qué uso tienen el ácido clorhídrico (HCl), el hidróxido de sodio y su reacción?
• ¿Cómo se aprovechan las reacciones del metano y la glucosa con el oxígeno?
• ¿Dónde ocurre la reacción de la glucosa con el oxígeno y qué papel desempeña?
• ¿Qué ventajas tiene que estas reacciones sean muy rápidas?
4. Una vez que concluya el debate, considera toda la información que se ha presen-
tado y escribe tus conclusiones en tu cuaderno, ya que las necesitarás al final de
la secuencia didáctica.
Ejemplos de reacciones muy lentas a temperatura ambiente son:
2H2 (g) + O2 (g) 2H2O (l)
C (s) + O2 (g) CO2 (g)
¿Consideras posible que la primera reacción se utilice para producir agua? ¿Tendrá al-
gún otro uso, además de obtener agua? De la segunda reacción, en tus clases de historia
viste cómo se usó durante el inicio de la Revolución industrial, ¿lo recuerdas? ¿Se sigue
utilizando?
En las células ocurren muchas reacciones lentas con las que se controlan los procesos
vitales, por ejemplo, la respiración o la producción de energía que requiere la célula para
desarrollar sus funciones. También las oxidaciones suelen ser lentas, unas más que otras
(figura 3.21).
Figura 3.21
La oxidación de un
metal a la intemperie es
muy lenta (puede tardar
años) mientras que la de
una manzana ocurre en
menor tiempo (minutos).

Influencia de la temperatura en la
rapidez de las reacciones químicas
I. Platica con los integrantes de tu equipo y consigan los siguientes materiales:
• 3 pastillas efervescentes iguales
• 3 vasos transparentes de vidrio grueso
• 1 L de agua
• 3 cubos de hielo
• 1 teléfono celular con cronómetro y, si es posible, cámara de video
• 1 olla pequeña
• 1 parrilla eléctrica
• 1 cucharita metálica
II. Realicen lo que se solicita a continuación y respondan las preguntas conforme
desarrollan la fase experimental de la actividad.
1. Pongan una pastilla efervescente en un vaso con la mitad de agua. Midan el
tiempo que tarda en disolverse por completo y, si pueden, graben con su celular
lo que sucede. Registren también la intensidad de la efervescencia. Guarden su
video, ya que lo ocuparán después. Elaboren en su cuaderno una tabla como
la que se ubica debajo de estas indicaciones y anoten los resultados.
2. Escriban una hipótesis sobre lo que pasará si disuelven una segunda pastilla
efervescente entera en agua fría.
3. En otro vaso con un cuarto de agua, coloquen poco a poco cubos de hielo para
que se cubra la mitad del vaso. Ya que estén disueltos los cubos de hielo, vier-
tan la segunda pastilla. Midan el tiempo que tarda en disolverse por completo.
Graben con el celular cómo se disuelve la pastilla y guarden el video. Anoten
los resultados en la tabla.
4. Si disuelven una tercera pastilla efervescente entera en agua caliente, ¿qué pa-
sará? Escriban su hipótesis.
5. Calienten sobre la parrilla y con cuidado medio vaso de agua en el pocillo hasta
que empiecen a formarse las primeras burbujas, vacíen el agua caliente en otro
vaso con la cuchara adentro, viertan la pastilla, midan el tiempo que tarda en di-
solverse por completo, graben con el celular lo que sucede y consérvenlo.
Anoten los resultados en la tabla.
Temperatura Tiempo Intensidad de la

Pastilla
del agua de disolución (s) efervescencia
1 Ambiente
2 Fría
3 Caliente
III. Evalúa tus hipótesis con base en los datos de la tabla y escribe tus conclusio-
nes sobre cómo la temperatura del agua afecta la rapidez de la reacción química.
Comenten, con ayuda del profesor, los resultados de los demás compañeros del gru-
po. Escribe tus conclusiones ya que las utilizarás al final de la secuencia didáctica.

216
Hasta el momento solo se ha asociado la rapidez de las reacciones químicas con el tiempo
en que se transforman los reactivos en productos y, en la actividad anterior, con el consu-
mo de la pastilla efervescente. Sin embargo, la rapidez de las reacciones también se puede
determinar de acuerdo con la disminución de la cantidad de uno de los reactivos o por el
aumento de alguno de los productos conforme transcurre la reacción.
Las pastillas efervescentes, como las que utilizaste en el experimento anterior, contienen
dos compuestos principales: uno con propiedades básicas, generalmente bicarbonato de
sodio (NaHCO3) o de potasio (KHCO3); el otro, un ácido, por ejemplo, el cítrico presente en
frutos como el limón o la naranja (C6H8O7). Los cítricos se llaman así precisamente por con-
tener este ácido.
Cuando estos compuestos entran en contacto con el agua, ocurren varias reacciones quí-
micas que se pueden resumir con esta ecuación:
fármaco. Sustancia
que interactúa con el 3NaHCO3 (ac) 1 C6H8O7 (ac) 3CO2 (g) 1 3H2O (l) 1 Na3C6H5O7 (ac)
organismo y modifica
funciones biológicas. El citrato de sodio (Na3C6H5O7) contribuye al sabor agrio característico de las disoluciones
Produce un efecto de pastillas efervescentes.
de prevención,
diagnóstico o
El dióxido de carbono gaseoso ayuda a que los otros compuestos de la pastilla se disuel-
tratamiento de
enfermedades. van, incluyendo el fármaco, por ejemplo, la aspirina o vitamina C, y también proporciona el
sabor ácido y sensación “picante” de la disolución. Por otro lado, este gas se libera y pro-
voca la efervescencia.
Actividad
1. Reúnete con tu equipo para identificar la rapidez de una reacción de acuerdo con
la disminución de un reactivo o la formación de uno de los productos durante una
reacción química.
2. Revisen la tabla del experimento que realizaron en la página 215 y describan
cómo fue la variación de la intensidad de la efervescencia en relación con las tres
temperaturas del agua en las que disolvieron las pastillas. Si lo consideran nece-
sario vuelvan a ver las grabaciones de cómo se disolvieron las pastillas.
3. Respondan lo siguiente:
• En el experimento que llevaron a cabo, ¿pueden identificar una disminución de
la cantidad de alguno de los reactivos o el aumento de alguno de los produc-
tos? Expliquen su respuesta.
• ¿Cuál es la relación entre la intensidad de la efervescencia y la rapidez de la
reacción?
• ¿Cómo explican la influencia de la temperatura en la intensidad de la
efervescencia?
4. Compartan sus respuestas con el grupo y, con la coordinación del maestro, des-
criban qué relación existe entre la rapidez de la reacción, la temperatura y la for-
mación del producto, en el caso de las pastillas efervescentes.
5. Una vez concluida la actividad grupal, de manera individual, elabora tus conclusiones
en tu cuaderno y guárdalas, ya que las necesitarás al final de la secuencia didáctica.

Influencia de la concentración de los

reactivos en la rapidez de las reacciones químicas
I. Diseña, junto con tu equipo, un experimento para identificar la influencia de la catalasa. Proteína que
variación de la concentración de los reactivos en la rapidez de la reacción de des- favorece la reacción
composición del agua oxigenada, también llamada peróxido de hidrógeno (H2O2), de descomposición
por la acción de la enzima catalasa que se encuentra en la papa. La ecuación que del peróxido de
representa esta reacción es la siguiente: hidrógeno en agua
y oxígeno, sin
transformarse
catalasa
durante el proceso.
H2O2 (l) H2O (l) 1 ½ O2 (g) También se encuentra
en la sangre.
II. De acuerdo con la ecuación anterior, propongan una hipótesis sobre lo que espe-
rarían observar durante la reacción. Recuerden hacer anotaciones en su cuader-
no. Planteen otra hipótesis sobre cómo se modificará la rapidez de dicha reacción
al variar la concentración del peróxido de hidrógeno.
III. Lleven a cabo la fase experimental, para lo cual se sugiere utilizar este material:
• 1 taza de pulpa de papa. Una noche anterior, en su casa, licúen una rebanada
de papa (8 3 2 cm) cortada en cubos en media taza de agua. Guárdenla en un
frasco tapado dentro del refrigerador.
• 50 mL de agua oxigenada 3% (se consigue en las farmacias). Precaución: el
peróxido de hidrógeno causa irritaciones en la piel, por lo que deben utilizar los
guantes para evitar el contacto.
• 4 vasos delgados de vidrio
• 1 cronómetro
• Guantes de látex
• 1 regla
• 2 cucharas
IV. Para el diseño de su experimento, tomen en cuenta aspectos como los siguientes:
• ¿Cuáles son las variables que pueden modificar? ¿Cuál es la que van a elegir?
• ¿Qué harán para cambiar su concentración?
• ¿Cómo identificarán la variación en la rapidez de la reacción? ¿Cómo la medirán?
• ¿Para qué van a utilizar cada uno de los materiales que se sugieren?
• ¿Cuáles son los pasos a seguir durante el desarrollo de su experimento?
• ¿Necesitan rotular algunos recipientes?
• ¿Qué precauciones deben tener?
• ¿Cómo van a organizar y sistematizar sus datos?
V. Pongan por escrito el diseño de su experimento y muéstrenselo a su maestro.

Definan con él las características del informe escrito que le entregarán sobre su
trabajo. Compartan sus resultados y conclusiones en su grupo. Lleguen a un
acuerdo sobre la influencia de la variación de la concentración de los reactivos en
la rapidez de una reacción.

218
Una forma de determinar la rapidez de una reacción química es identificar qué tan rápido se
forma alguno de los productos por unidad de tiempo, como en el caso del oxígeno que se
produce en el experimento que diseñaste. Ahora bien, si quieres determinar, por medio de
experimentos, la influencia de la variación de la concentración de los reactivos en la rapidez
de la reacción, puedes variar su concentración y medir lo que sucede con la concentración
de alguno de los productos. A continuación se describe un ejemplo.
El ácido nítrico (HNO3) es un producto industrial que se usa para producir fertilizantes, co-
lorantes, explosivos y algunos medicamentos. Para obtener el ácido nítrico se utiliza como
materia prima el amoniaco (NH3), mediante el proceso de Ostwald (figura 3.22) que invo-
lucra una serie de reacciones químicas. Una de dichas reacciones es la obtención de dióxi-
do de nitrógeno (NO2) a partir de monóxido de nitrógeno (NO) y oxígeno (O2), mediante la
Figura 3.22 siguiente reacción, que es muy rápida:
Wilhelm Ostwald
(1853-1932) fue un 2NO (g) 1 O2 (g) NO2 (g)
químico alemán que,
además de inventar el
proceso para producir Posteriormente, al poner el dióxido de nitrógeno en contacto con el agua, se forma el ácido
industrialmente ácido nítrico (HNO3), que es el compuesto que se desea obtener.
nítrico, fue Premio Nobel
de Química en 1909. En la tabla siguiente se incluyen los resultados de tres experimentos que muestran lo que
ocurre con la rapidez de la reacción anterior, al modificar solo la concentración del oxíge-
no. Dicha concentración está expresada como la cantidad de moles de O2 que existen en
1 L de disolución (mol/L). La rapidez de esta reacción está en relación con la concentración
de NO2 (mol/L) que se produce por unidad de tiempo en segundos, por lo que se expresa
como mol/L s.
Concentración de NO2
Concentración de NO Concentración de O2
Experimento (mol/L por s)
(mol/L) (mol/L)
Rapidez de la reacción
1 0.020 0.010 0.028
2 0.020 0.020 0.057
3 0.020 0.040 0.114
Fuente: Koltz, J.C. y P. M. Treichel (2003). Química y reactividad química (pág. 613).
México: Thomson (5ª ed.)
Actividad
1. Analiza los datos experimentales de la tabla anterior y responde las preguntas.
• Ordena de menor a mayor la rapidez de la reacción de los experimentos.
• ¿Cómo varía la rapidez de la reacción al modificar la concentración de oxíge-
no? ¿Cómo lo explicas?
• ¿Qué relación existe entre estos datos y los resultados del experimento que
realizaste?
2. Comparte tus respuestas con el grupo y propongan una explicación sobre la in-
fluencia de la variación de la concentración de los reactivos en la rapidez de las
reacciones químicas.

Otros factores de la rapidez

Entre otros factores que modifican la rapidez de las reacciones químicas están la naturale-
za de los reactivos y los catalizadores. fosforeno. Fósforo
negro laminado con
Un ejemplo de la naturaleza de los reactivos son las formas alotrópicas en que se presentan estructura hexagonal
algunos elementos químicos en la Naturaleza, las cuales corresponden a estructuras ató- corrugada o en zigzag,
micas o moleculares diferentes de un mismo elemento y tienen distintas propiedades. Por semiconductor y que
podría aprovecharse
ejemplo, el carbono existe en la Naturaleza como dos alótropos: grafito o diamante; el oxíge-
en dispositivos
no, como molécula formada por dos átomos y el ozono por tres átomos de dicho elemento.
electrónicos,
optoelectrónicos,
El fósforo tiene cuatro alótropos (figura 3.23): blanco o amarillo (cuando se expone a la termoeléctricos
luz) es bastante tóxico; rojo, se forma al calentar el blanco a 250 °C; violeta o metálico de y nanotecnológicos.
Hittford, se produce al disolver el blanco en plomo fundido; negro, se forma al calentar el
blanco a presiones muy altas (12 000 atmósferas) con el cual se prepara el fosforeno.
A B C D
Peter Krimbacher / www.wikipedia.org

Figura 3.23
Los alótropos del fósforo
son: A) Blanco. B) Rojo.
C) Violeta. D) Negro.
Los alótropos más comunes del fósforo son el blanco o amarillo, que reacciona violenta-
mente con el oxígeno del aire, y el rojo, que no es tan inflamable como el blanco.
En la secuencia didáctica 11 se mencionó que, al frotar la cabeza del cerillo en la banda de

la caja, el fósforo rojo que se encuentra en la banda no se quema, pero se transforma en
fósforo blanco que sí se enciende. Este es un ejemplo de cómo la naturaleza de los reacti-
vos influye en la rapidez de la reacción de combustión.
Otro ejemplo relacionado con la influencia de la naturaleza de los reactivos en la rapidez

de una reacción es el área de contacto entre los reactivos. En la secuencia didáctica 12 re-
visaste que la oxidación de un objeto de hierro ocurre muy lentamente, mientras que la del
hierro en polvo con el oxígeno se produce con gran rapidez.
En el primer caso, la energía que se desprende es poca y no es aprovechable, pero en el

segundo se libera mayor cantidad de energía en menos tiempo, lo que puede utilizarse, por
ejemplo, para preparar compresas calientes para mitigar las molestias de algunas lesiones
en el cuerpo humano.
No es lo mismo que un reactivo se encuentre de manera más compactada que subdividido.

Al realizar el siguiente experimento podrás visualizar la manera en que el área de contacto
entre los reactivos influye en la rapidez de las reacciones químicas. Reúnete con tu equipo
de trabajo y realicen lo que se solicita.

220
Si te interesa saber I. Organizados en equipos, antes de comenzar la fase experimental, respondan la
más sobre los siguiente pregunta y redacten una hipótesis para responderla.
catalizadores anota • ¿Qué pasará si disuelven tres pastillas efervescentes: una entera, otra partida
tus ideas en tu libreta
de bolsillo, para en cuatro partes y otra pulverizada?
comentarlas con
tus compañeros de II. Diseñen un experimento para comprobar su hipótesis. Consideren aspectos como
equipo y proponerles los siguientes:
realizar un proyecto. • ¿Cuál es la variable que van a modificar?
• ¿Cómo van a identificar la variación en la rapidez de la reacción?
• ¿Cómo la van a medir?
• ¿Qué materiales necesitan?
• ¿Qué precauciones deben tomar durante la realización del experimento?
Consideren todas las fases del proceso para detectar los riesgos.
III. Lleven a cabo su experimento, anoten sus datos, discútanlos entre todos los inte-
grantes del equipo y contrasten las conclusiones con su hipótesis.
IV. Comenten sus conclusiones e hipótesis en el grupo y, con la coordinación del
maestro, argumenten sobre la forma que influye el área de contacto entre los re-
activos en la rapidez de una reacción.
Los catalizadores son sustancias que aumentan la rapidez de una reacción, pero estos no
forman parte de los reactivos, es decir, no se transforman durante la reacción. Al finalizar la
reacción se recuperan sin que su estructura se haya modificado.
Un ejemplo de catalizador es el gas etileno (CH2 5 CH2) que se produce de manera natural en
algunos frutos durante el proceso de maduración. Este gas incrementa la rapidez de algunas de
las reacciones químicas involucradas en dicho proceso. Por ejemplo, la reacción de transforma-
ción del almidón en azúcares, que son los responsables del sabor dulce de los frutos maduros.
Muchas frutas se cosechan inmaduras para reducir posibles daños durante el transporte,
pero después hay que favorecer y controlar su proceso de maduración. Para ello se utilizan
espacios (cámaras de maduración) en los que se controlan condiciones como la humedad o
la temperatura y se utiliza una mezcla de etileno con nitrógeno para favorecer la maduración.
Desde hace algunos años en los automóviles existe un dispositivo llamado convertidor
catalítico, cuya función es transformar los gases contaminantes que se producen durante
la combustión de la gasolina en otros menos dañinos, antes de que salgan por el escape
(figura 3.24). En estos dispositivos de utilizan catalizadores, como los elementos titanio (Ti)
y rodio (Rh) para aumentar la rapidez de las reacciones químicas involucradas. Por ejem-
plo, la transformación del monóxido de nitrógeno (NO) y dióxido de nitrógeno (NO2) en ni-
Figura 3.24 trógeno (N2), un componente natural del aire.
El convertidor catalítico
transforma, por ejemplo, Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores que modifican la rapidez de las
el monóxido de carbono
(CO) en dióxido de
reacciones que ocurren en nuestro organismo y en el de otros seres vivos. Un ejemplo es la
carbono (CO2). catalasa, que transforma el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, tal como lo revisaste
en el experimento de la página 217.

I. En la figura 3.25 se muestra una gráfica con los datos recabados en un experimento
similar al de la actividad experimental de la página 215. Se midió la rapidez de la di-
solución de una pastilla efervescente a diferentes temperaturas del agua.
Temperatura (°C)
80
70
60
50
40
30
20
Figura 3.25
Las mediciones de estos
10
datos se realizaron a la
Tiempo (s) presión atmosférica de la
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Ciudad de México.
II. Analicen en equipo los datos de la gráfica de acuerdo con lo que se solicita y respon-
dan en su cuaderno lo siguiente:
• ¿Cuál es el valor del tiempo en las siguientes temperaturas: 70, 40, 20 y 10 ºC.
• ¿Cuál es la relación entre el tiempo y la rapidez de la reacción química?
• ¿Cómo se relaciona la rapidez de esta reacción química con la disolución de la
pastilla efervescente?
• ¿Cuál es la temperatura que corresponde a la mayor rapidez de la reacción quími-
ca? Explica tu respuesta.
• ¿Qué pasaría si se sigue aumentando la temperatura? ¿Existirá un límite para la
temperatura en esta reacción? ¿Por qué?
III. Anoten las conclusiones en su cuaderno y compártanlas con los demás equipos del
grupo, bajo la coordinación de su profesor.
IV. Analicen las conclusiones de las actividades realizadas en las páginas 214, 215, 216,
217, 218 y 220 de esta secuencia didáctica y respondan lo siguiente:
• ¿Qué ventajas presentan las reacciones muy rápidas? ¿Y las muy lentas?
• ¿Tiene sentido modificar la rapidez de las reacciones químicas? Expliquen su
respuesta.
• ¿Cuáles son sus argumentos de cómo la temperatura, la concentración de los
reactivos y la superficie de contacto de alguno de los reactivos afectan, cada
uno por separado, la rapidez de las reacciones químicas con base en los datos
experimentales?
V. Revisen la hipótesis de la actividad de la página 212, evalúenla de acuerdo con lo re-

visado en el trayecto formativo de esta secuencia didáctica y modifíquenla si es ne-
cesario. Organicen, con ayuda del maestro, una sesión plenaria para compartir sus
respuestas y argumenten sobre los factores que afectan la rapidez de las reacciones
químicas (temperatura, concentración de los reactivos) con base en los datos experi-
mentales que analizaron en esta secuencia didáctica.

Secuencia
didáctica 18
Aprendizaje esperado: Explicarás y predecirás el efecto de la temperatura y la concentración de los
222 Sesión 1 reactivos en la rapidez de las reacciones químicas, a partir del modelo corpuscular de la materia.
La rapidez de las reacciones

químicas y el modelo corpuscular
de la materia
En tu curso de “Ciencias y Tecnología. Física”, revisaste el modelo corpuscular de la mate-
ria y lo utilizaste para explicar lo que ocurre con las partículas al variar la temperatura, así
como los cambios de estado de agregación de la materia (figura 3.26).
Figura 3.26
¿Cómo contribuye
el modelo corpuscular
de la materia
a explicar los estados
de agregación sólido,
líquido y gaseoso?
¿Consideras que se puede utilizar este modelo para explicar cómo algunos factores modi-
fican la rapidez de las reacciones químicas?
I. Esta actividad inicial de la secuencia didáctica tiene el propósito de ayudarte a recu-

perar tus conocimientos sobre el modelo corpuscular de la materia para que comien-
ces a revisar el tema de la relación de la temperatura y la concentración de los reac-
tivos con la rapidez de las reacciones químicas.
II. Elabora dos dibujos: uno que muestre lo que sucede con las partículas de los reac-
tivos al aumentar la temperatura y, otro, lo que ocurre al incrementar su concentra-
ción. Utiliza tus modelos para explicar por qué estos factores modifican la rapidez de
las reacciones químicas. Toma en cuenta lo que trabajaste en la secuencia didáctica
anterior y en tu curso de “Ciencias y Tecnología. Física”.
III. En equipo, compartan sus modelos y elaboren nuevas versiones con las modificacio-
nes que consideren necesarias.
IV. En una sesión grupal, expliquen por qué la temperatura y la variación de la concen-
tración de los reactivos modifican la rapidez de las reacciones químicas, con apoyo
de sus modelos. Elijan, entre todos, los tres modelos que consideren proporcionan
las mejores explicaciones y péguenlos en el salón.

223
El modelo corpuscular de la materia

Como recordarás, algunos de los planteamientos principales del modelo corpuscular de la
materia son:
• La materia está constituida por partículas.
• La teoría cinética de los gases relaciona la velocidad de sus partículas con propiedades
como la presión y la temperatura.
La extensión de la teoría anterior a los líquidos y sólidos se generalizó con el modelo cor- teatro negro.
puscular de la materia o modelo cinético de partículas. Representación
escénica en el que
Como ya sabes, los modelos en las ciencias naturales, como la química, son representa- el escenario es
ciones de la realidad. Por ejemplo, a partir de las características submicroscópicas de la completamente negro,
a oscuras, o con
materia se explica tanto la constitución de esta como algunas de sus propiedades (presión,
iluminación estratégica
temperatura y estados de agregación), y fenómenos como los cambios de estado de agre-
y muda. Los actores
gación y otros asociados a la rapidez de las reacciones químicas, que revisarás más ade- se visten de negro
lante en esta secuencia didáctica. para que no se vean,
y se muestren solo
Para empezar, recuerda que en cualquier estado de agregación existen espacios vacíos entre sus manos o las
las partículas, mayores en el gaseoso, menores en el líquido y muchos menores en el sólido. partes del cuerpo que
requieren la atención
En la secuencia didáctica 10, revisaste cómo al rociar un poco de perfume en el aire en un del público. Tuvo su
cuarto de tamaño regular, es posible reconocer su aroma. En la siguiente actividad elabo- origen en Praga.
rarás un modelo para explicar lo anterior aplicando el modelo corpuscular de la materia.
Actividad
1. Comenten en equipo cómo elaborarían en su casa un modelo para explicar la di-
fusión de un poco de perfume en el aire, al rociarlo en un espacio cerrado, pero a
nivel submicroscópico.
2. Hagan uso de su imaginación y creatividad para elaborar el modelo. A continua-
ción, se presentan algunas ideas para cubrir los aspectos más relevantes del fe-
nómeno, aunque pueden ser otras que ustedes decidan:
• Elaborar una serie de dibujos a mano en cartulinas que vayan representando
las partículas del perfume y del aire en la medida que se difunden las primeras.
• En una computadora, por medio de programas de dibujo, de animación o para
elaborar presentaciones electrónicas, usen las herramientas digitales disponi-
bles para elaborar el modelo.
• Usen bolas de unicel de dos colores y alambres para representar el fenóme-
no con el movimiento de estos, como si fuera una obra de teatro negro (figura
3.27) y hagan un video, si les es posible.
3. Organicen, con el apoyo del maestro, la manera de presentar sus modelos y co-
mentar qué ventajas tuvo usar un modelo para explicar el fenómeno a nivel sub-
microscópico. Lleguen a conclusiones entre todos. Figura 3.27
¿Qué harías para
4. Escribe en tu cuaderno tus conclusiones, ya que las retomarás en las siguientes resaltar las partículas
que se difunden, en el
sesiones de la secuencia didáctica y en especial al final para el cierre. escenario negro?


y el efecto de la temperatura en la rapidez
En la secuencia didáctica anterior se revisó la influencia
de la temperatura en la rapidez de las reacciones quí-
micas, por lo que pudiste concluir que al incrementar el
valor de esa propiedad, aumenta la rapidez. También sa-
bes que una forma de disminuir la rapidez es bajando la
temperatura.
¿Qué pasa cuando se guardan alimentos en el refrigera-

dor o en el congelador? ¿La descomposición de los ali-
mentos tiene que ver con algunos tipos de reacciones
químicas? ¿Recuerdas lo que revisaste en la secuen-
cia didáctica anterior sobre la oxidación de las frutas?
¿Guardar frutas en el refrigerador ayuda a evitar lo ante-
rior u otro tipo de descomposición? (figura 3.28).
Figura 3.28
¿Consideras que Como recordarás, el que reaccionen los reactivos tiene que ver con la energía de
el refrigerador es un activación y con que los choques entre las partículas sean eficaces, de acuerdo con
invento que ha mejorado
la calidad de vida de
la teoría de las colisiones, tal como lo revisaste en la secuencia didáctica 12 (figu-
los seres humanos? ra 3.29).
HI 1 HI
I H
H I H
H
I az H
I
choque efic I
H
I ine
fic H
az
I2 1 H2 I H
I
H
I
Figura 3.29 H
¿Qué condiciones deben I
cumplirse para que un
choque sea eficaz? I2 H2
Las reacciones químicas se llevan a cabo cuando se rebasa la barrera que representa la
energía de activación y se dan las condiciones para que las colisiones entre las partículas
sean efectivas.
Con lo anterior en mente, realiza el reto que se propone en la actividad de la siguiente pági-
na, que consiste en diseñar una actividad para que modeles, con materiales de fácil adqui-
sición, la influencia de la temperatura en la rapidez de las reacciones químicas, con base
en el modelo corpuscular de la materia.

225
I. Resuelve este reto con tus compañeros de equipo. Para lograrlo, primero deben
conseguir el siguiente material para llevarlo a clase y poder trabajar:
• Una bandeja o palangana de plástico de 40 3 60 cm o de 60 cm de diámetro,
con un borde de mínimo 10 cm de alto.
• Dos paquetes de 10 bolas de unicel cada uno, de 3 cm de diámetro, de pre-
ferencia de dos colores, si no las pueden conseguir de colores, píntenlas con
pintura vegetal.
• Teléfono celular con cámara de video, si les es posible.
II. Comenten cómo diseñar una actividad para representar cómo influye la tempera-
tura en la rapidez de la reacción, a nivel de partículas, y de acuerdo con la teoría
de las colisiones.
III. Consideren algunos aspectos como los siguientes y recuerden anotar sus obser-
vaciones en su cuaderno.
• ¿Qué es la temperatura?
• ¿Qué ocurre con las partículas al incrementar su temperatura?
• De acuerdo con la teoría de las colisiones, ¿qué condiciones deben cumplirse
para que ocurra una reacción química?
• ¿Cómo se relaciona lo anterior con la temperatura?
• ¿Cuál es la variable que van a modificar?
• ¿Cómo representarán la variable en su modelo?
• ¿Cómo van a medir la variable de su modelo?
IV. Planteen una hipótesis que explique y prediga el efecto de la temperatura en la

rapidez de las reacciones químicas, a partir del modelo corpuscular de la materia
y la teoría de las colisiones.
V. Realicen la actividad, hagan las mediciones que definieron y sistematicen los da-
tos en una tabla como la siguiente:
Descripción de la actividad Datos
VI. Utilicen los resultados de su actividad para explicar la relación de la temperatura

con la rapidez de las reacciones, considerando la teoría de las colisiones, y con-
trástenlos con su hipótesis.
VII. Organicen, bajo la coordinación del maestro, una sesión con todo el grupo para
compartir sus explicaciones y obtengan conclusiones. Anótenlas en su cuaderno,
ya que las retomarán en las siguientes sesiones de la secuencia didáctica.


y el efecto de la concentración de los reactivos
en la rapidez de las reacciones químicas
En la secuencia didáctica anterior revisaste la influencia de la concentración de los reac-
tivos en la rapidez de las reacciones químicas, cuando variaste la concentración del agua
oxigenada o de la pulpa de papa. ¿Recuerdas cuál fue tu conclusión? Si no te acuerdas,
revisa tu cuaderno.
En la siguiente actividad se propone otro reto, que consiste en modelar lo que ocurre con
las partículas al variar la concentración de los reactivos y cómo influye esto en la rapidez
de las reacciones químicas.
I. En equipo, planteen una hipótesis que explique lo que ocurre con las partículas al
variar la concentración de los reactivos, a partir del modelo corpuscular de la ma-
teria y la teoría de las colisiones, y cómo influye esto en la rapidez de la reacción.
II. Con el mismo material que usaron en la actividad experimental de la página an-
terior, diseñen otra actividad para contrastar su hipótesis. Consideren conseguir
más bolas de unicel para que tengan 20 de cada color en vez de 10.
III. Consideren lo siguiente para realizar la fase experimental de la actividad:

• ¿Cómo van a representar los dos reactivos de la reacción?
• ¿Qué variable es la que van a modificar?
• ¿Cómo lograr que la temperatura no sea una variable? Revisen lo realizado en
la actividad experimental de la página anterior.
• ¿Van a representar el aumento en la concentración de uno de los reactivos o
de ambos?
• ¿Qué esperan que ocurra con las “partículas” al aumentar la concentración de
los reactivos?
• ¿Necesitan hacer mediciones? ¿De qué y con qué propósito?
• ¿Qué procedimiento van a seguir para poder contrastar su hipótesis al término
de la actividad?
IV. Hagan una tabla como la de la actividad anterior para sistematizar sus datos.
V. Utilicen los resultados de su actividad para explicar la influencia de la variación de

la concentración de los reactivos en la rapidez de las reacciones, considerando la
teoría de las colisiones.
VI. Contrasten su hipótesis con los resultados de su actividad.
VII. Organicen, con la coordinación del maestro, una sesión con su grupo para com-
partir sus explicaciones y obtener conclusiones. Anótenlas en su cuaderno, ya
que las retomarán en las siguientes sesiones de la secuencia didáctica.

227
Observa lo que se muestra en la figura 3.30. ¿Qué relación tiene con lo que realizaste en
la actividad anterior?
Figura 3.30
¿Cuál de las figuras
muestra mayor cantidad
de colisiones? ¿Cómo
lo explicas?
Como puedes apreciar en los dibujos anteriores, las partículas verdes y naranjas con blan-
co representan las moléculas de dos reactivos diferentes. El aumento del número de mo-
léculas de ambos, en un mismo volumen, incrementa el número de colisiones, lo que fa-
vorece que la reacción ocurra con mayor rapidez. Por tanto, a mayor concentración de los
reactivos aumenta la rapidez de la reacción.
Desde luego, este modelo no explica ni predice varios asuntos, por ejemplo, si se rebasa
o no la energía de activación para que comience la reacción, o la relación de propiedades
como temperatura y presión con la rapidez de la reacción y qué productos se forman.
En la actividad experimental que se propuso en la página anterior solo se modeló algo

equivalente a lo mostrado en los dibujos, por tanto, no podrías explicar ni predecir los asun-
tos antes planteados. ¿Podrías enunciar algunos otros?
Lo anterior sirve para resaltar las limitaciones de los modelos, es decir, qué explican y qué
no. Sin embargo, una condición necesaria que requieren cumplir los modelos es que deben
estar basados en evidencias científicas, y que lo que expliquen o predigan se pueda con-
trastar con lo que se conoce, hasta ese momento, sobre ellos.
Actividad
1. Con base en lo que se muestra en la figura 3.29 de la página 224, elabora un mo-
delo de lo que ocurriría con las partículas al incrementar la concentración de los
reactivos y relaciónalo con la modificación de la rapidez de la reacción para pre-
parar el yoduro de hidrógeno. Puedes realizarlo con dibujos a mano o con algún bocio. Enfermedad
programa gráfico de computadora. que consiste en un
aumento del tamaño
2. Escribe tu explicación en tu cuaderno porque la retomarás al final de esta secuen- de la glándula tiroides
cia didáctica. provocada en la
mayoría de los casos
por deficiencia de
yodo. El requerimiento
En condiciones ambientales normales, el yoduro de hidrógeno es un gas. Si se pone en de yodo en el ser
contacto con agua líquida se obtiene el ácido yodhídrico, que es muy corrosivo y dañino humano es de 1 mg
para la salud. En la industria química se usa, por ejemplo, para preparar otros compuestos por semana.
como los yoduros de sodio o de potasio que, agregados a la sal, previenen el bocio.

Otros factores de la rapidez de las reacciones

químicas y el modelo corpuscular de la materia
En la secuencia didáctica anterior, revisaste algunos factores que intervienen en la ra-

pidez de las reacciones químicas, como son:
• Naturaleza de los reactivos
• Presencia de un catalizador
• Superficie de contacto de alguno de los reactivos
Sin embargo, no se explicó lo que sucede con las partículas de los reactivos en cada
uno de los casos anteriores.
En las siguientes páginas se proponen varias actividades para que pongas en juego
lo que conoces sobre la teoría de las colisiones, la energía de activación y el modelo
corpuscular de la materia, para explicar lo que ocurre con las partículas de los reacti-
vos cuando alguno de los factores anteriores modifica la rapidez de las reacciones. En
cada uno de los apartados siguientes encontrarás información básica que te ayudará
a realizar las actividades.
A
Naturaleza de los reactivos
El fósforo blanco y el rojo son alótropos, por lo que sus estructuras son diferentes, como se
muestra en la figura 3.31A y 3.31B. En la secuencia didáctica anterior conociste que el pri-
mero reacciona violentamente con el oxígeno y el segundo no.
El fósforo blanco está formado por moléculas individuales de cuatro átomos, mientras
que el fósforo rojo tiene una estructura constituida por varias moléculas unidas en forma
de cadena.
Figura 3.31
A) Estructura del fósforo B
blanco con cuatro
átomos en los vértices
de un tetraedro.
B) Estructura del fósforo
rojo formada con
cadenas de tetraedros.
Actividad
1. Elabora una serie de dibujos, con base en el modelo corpuscular de la materia,
que explique por qué el fósforo blanco reacciona con el oxígeno y el rojo no. Toma
en cuenta lo que sucede con la energía al romper o formar enlaces durante una
reacción. Si lo consideras necesario, revisa la secuencia didáctica 12.
2. Comparte tus dibujos y explicación con otro compañero del grupo y obtengan
conclusiones de manera colaborativa.
3. Anoten los resultados de su trabajo en sus cuadernos.

229
Presencia de un catalizador
Como se ha mencionado antes, la energía de activación (EA) es la que se necesita reba-
sar para que una reacción se lleve a cabo. En la figura 3.32 se muestra lo que pasa con
la energía de activación cuando un catalizador interviene para aumentar la rapidez de una
reacción química. ¿Recuerdas algunos ejemplos de catalizadores?
EA sin catalizador
Energía de activación
EA con catalizador
Reactivos
Figura 3.32
Productos La función de un
catalizador es disminuir
la energía de activación,
por tanto, aumenta la
Progreso de la reacción rapidez de la reacción.
Como recordarás de tu primer curso de Ciencias en secundaria, las enzimas son un tipo de
proteínas que actúan como catalizadores de las reacciones químicas que se desarrollan en
los seres vivos. Por ejemplo, en nuestra saliva existe la ptialina o amilasa que cataliza la
transformación de almidón en carbohidratos más sencillos, como la glucosa, que nuestro
organismo utiliza como fuentes de energía. La sustancia que interactúa con la enzima reci-
be el nombre de sustrato, como el almidón en el ejemplo anterior. Accede al siguiente
enlace para conocer
más acerca de los
catalizadores:
Actividad www.esant.mx/
ecsecq3-057
1. Analiza con un compañero la figura 3.33, que modela lo que sucede con algunas
enzimas durante una reacción. La enzima se representa con la figura verde y el
sustrato con la azul.
Figura 3.33
/ Science Photo Library /
MIKKEL JUUL JENSEN
El modelo de “llave y
cerradura” es común
para representar la
función de las enzimas.
¿Qué enzimas recuerdas
que estudiaste en
Biología?
2. Realicen lo que se solicita y respondan las preguntas, con base en la figura:
• Describe lo que sucede con la enzima y el sustrato durante la reacción.
• ¿Por qué la enzima no se considera un reactivo de la reacción?
• ¿El modelo te permite explicar por qué se modifica la velocidad de la reacción?
¿Por qué?
3. Anoten los resultados de su trabajo en su cuaderno, los revisarán al final.

230
Superficie de contacto entre los reactivos

En la siguiente representación (figura 3.34) se muestra la interacción entre dos reacti-
vos. En el primero, uno de los reactivos se encuentra en estado sólido y, en el segundo,
disuelto en agua. Las moléculas de agua no se incluyen en el modelo. ¿Qué ocurre con la
rapidez de la reacción de acuerdo con lo que se muestra en las figuras? ¿A qué lo atribuyes?
Figura 3.34
Una forma de aumentar
la superficie de contacto
de un reactivo sólido es
pulverizarlo.
Con base en los anteriores ejemplos, realiza la siguiente actividad para reconocer la utili-
dad del modelo corpuscular para representar la influencia de los factores que modifican la
rapidez de las reacciones.
Actividad
Si te interesa 1. Formen equipos y, con la ayuda del profesor, dividan los tres factores anteriores
saber más sobre para que cada equipo trabaje uno de ellos. Habrá, por tanto, varios equipos que
otros factores que trabajarán con un mismo factor.
intervienen en
la rapidez de las 2. Elaboren modelos con materiales de fácil adquisición para representar cómo in-
reacciones químicas, fluye el factor que les asignaron en la rapidez de las reacciones, a nivel de las par-
anota tus ideas en tículas de los reactivos.
tu libreta de bolsillo 3. Consideren aspectos como los siguiente para realizar la fase experimental de la
para comentarlas con actividad:
tus compañeros de
• La información básica de cada factor que se mencionó en esta sesión.
equipo y proponerles
realizar un proyecto. • En fuentes confiables, investiguen más sobre la influencia del factor que les
tocó, en la rapidez de las reacciones.
• La teoría de las colisiones.
• La energía de activación.
• El modelo corpuscular de la materia.
• Los modelos que elaboraron en las sesiones anteriores.
4. Compartan sus modelos con los equipos a los que les tocó el mismo factor que a
ustedes y elijan el que consideren más adecuado. Después, preséntenlo ante el
grupo y explíquenlo.
5. Reflexionen sobre la utilidad del modelo corpuscular de la materia para repre-
sentar la influencia de los factores que modifican la rapidez de las reacciones.
Escriban la conclusión a la que llegó todo el grupo.
6. Por último, de manera individual, escribe en tu cuaderno tus conclusiones, ya que
las retomarás en la sesión siguiente.

I. Para finalizar la revisión de esta secuencia didáctica, en una tabla como la siguiente,
sistematicen los resultados de las actividades realizadas en esta secuencia didáctica.
Actividad Propósito Resultado obtenido
Página 222
Página 223
Página 225
Página 226
Página 227
Página 228
Página 229
Página 230
II. Analicen en equipo los resultados obtenidos con base en la siguiente guía de argu-
mentación y escriban sus conclusiones:
• ¿Cómo explicaron sus diagramas, en la actividad inicial de la página 222, el efec-
to de la temperatura y el de la concentración de los reactivos en la rapidez de las
reacciones químicas?
• ¿Por qué consideran que en la actividad de la página 223, su modelo les permitió
explicar a nivel submicroscópico la difusión en el aire de un poco de perfume al ro-
ciarlo en un espacio cerrado?
• ¿Cuáles fueron las dificultades para realizar la actividad de la página 225?
¿Representaron adecuadamente con las bolas de unicel el incremento de la ra-
pidez de las reacciones químicas al aumentar la temperatura? Expliquen su
respuesta.
• ¿Por qué consideran correcto el diseño y la realización de su actividad de la pági-
na 226 para explicar y predecir el efecto de la concentración de los reactivos en la
rapidez de las reacciones químicas?
• ¿Pudieron explicar, en la actividad de la página 227, el efecto de la temperatura en
la rapidez de la reacción para preparar el yoduro de hidrógeno? ¿Qué faltó?
• ¿Su serie de dibujos de la actividad de la página 228 les permitió explicar por qué
el fósforo blanco reacciona con el oxígeno y el rojo no?
• ¿Tuvieron alguna dificultad para interpretar la figura de la actividad en la página
229 sobre cómo actúan las enzimas?
• Presenten ante el grupo el modelo que elaboraron en la actividad de la página 230
y soliciten a sus compañeros que evalúen su trabajo. Pidan hacer lo mismo con
los modelos de los demás equipos.
III. Organicen, con ayuda del maestro, una sesión plenaria para compartir sus conclusio-
nes y obtener las de todo el grupo. Escriban en su cuaderno por qué consideran que
con lo realizado en esta secuencia didáctica pueden explicar y predecir el efecto de
la temperatura, la concentración de los reactivos y de los otros factores analizados en
la rapidez de las reacciones químicas, a partir del modelo corpuscular de la materia.

Secuencia
didáctica 19
232 Sesión 1 Aprendizaje esperado: Identificarás la utilidad de modificar la rapidez de las reacciones químicas.
Utilidad de modificar
la rapidez de las reacciones químicas
En la secuencia didáctica 17, revisaste diferentes factores que modifican la rapidez de las
reacciones químicas, y en la anterior, viste cómo el modelo corpuscular de la materia te
ayudó a explicar el porqué.
En estas secuencias didácticas también se presentaron algunos ejemplos de reacciones

que le han permitido al ser humano aplicar estos conocimientos, por ejemplo, en la conge-
lación o refrigeración de los alimentos, lo que ha sido de gran utilidad para mejorar la cali-
dad de vida.
I. Analiza las siguientes situaciones y contéstalas en tu cuaderno.
• Aparte de la congelación o refrigeración de los alimentos, ¿conoces otros métodos

para conservarlos?, ¿cuáles?
• ¿Podrías explicar cómo la pasteurización sirve para la conservación de alimentos?
¿En qué consiste?
• ¿Qué otros ejemplos conoces de cómo aprovechar, ya sea el incremento o dismi-
nución de la rapidez de una reacción química, para conservar alimentos?
II. Comparte tus respuestas con un compañero y, después de recibir sus comentarios,
modifica tus respuestas para que estas sean más claras.
Conservación de alimentos
Antiguamente se utilizaban diferentes métodos para conservar los alimentos, entre estos,
destacan: cubrir carne o pescado con bastante sal o guardar con vinagre y especias algu-
nas verduras para producir lo que ahora se conoce como encurtidos, que quizá mencio-
naste antes.
Aunado a lo anterior, surgieron los primeros silos

de la antigua Grecia (siglo VIII a. n. e.), que se usa-
ron para guardar granos (figura 3.35), pero sin in-
corporar un método de conservación para evitar la
descomposición.
Sites & Photos / Heritage Image /
La preparación de mermeladas tiene sus anteceden-

tes en la antigua Grecia al cocer membrillos en miel.

En el siglo XV, en Inglaterra, aparece el uso del término
mermelada, aunque los portugueses también recla-
man su origen porque ellos sustituyeron al membrillo
por la naranja de Sevilla.
Figura 3.35
Los griegos utilizaban
La mermelada se usó para combatir el escorbuto en los marineros, enfermedad ocasiona-
silos en forma de
vasijas para guardar el da por falta de vitamina C y que ocasionaba muchas muertes durante los viajes largos. Este
grano maduro antes de tipo de productos nos permiten disfrutar de frutas que no son de temporada, pero debemos
sembrarlo o para comer. ingerirlos en la porciones adecuadas, ya que son ricas en azúcar.

233
Por otro lado, en los conventos se construyeron cámaras de almacenamien-
Unreleased / www.gettyimages.es
Goddard_Photography / iStock
to de alimentos o despensas (figura 3.36), que generalmente utilizaban lu-
gares estratégicos con corrientes de aire naturales que los hacían muy fríos.
En cuál o cuáles de los cuatro casos antes mencionados se aprovecha la in-

fluencia de algún factor en la rapidez de las reacciones químicas: ¿salar, con-
servar con vinagre y especias, preparar mermeladas o utilizar cámaras de
almacenamiento? Podrás averiguarlo con lo que revisarás a continuación.
Figura 3.36
Métodos para evitar el deterioro de alimentos Ejemplo de una
cámara utilizada para
almacenar alimentos
El deterioro de los alimentos puede ser ocasionado por cuatro tipos de procesos: físicos, en un convento.
químicos, bioquímicos y microbiológicos. Se resumen en la siguiente tabla:
Procesos Características
Golpes, cortes o pérdida de agua que modifican la consistencia
Físicos
o presencia de sustancias volátiles y alteran aroma y sabor.
Reacciones químicas que producen pigmentos de color, de
Químicos
oxidación o descomposición de grasas que ocasionan rancidez.
rancidez. Alimento
Reacciones producidas por la acción de enzimas presentes deteriorado con
Bioquímicos
en los alimentos. sabor y olor fuertes
Causado por microorganismos que pueden crecer en el alimento y desagradables.
Microbiológicos
bajo ciertas condiciones.
Existen diferentes métodos de preservación de alimentos que tienen que ver con las con-
diciones de almacenamiento. Algunas de estas condiciones son el tipo de empaques, la
humedad relativa, la circulación del aire, la composición de la atmósfera y la temperatura.
Actividad
1. Repártanse, por equipos, los siguientes métodos de preservación de alimentos: En los siguientes
Salado, escaldado, pasteurización, cocción, control de humedad relativa, refrige- enlaces se presentan
ración, envasado al vacío, envasado bajo atmósfera de oxígeno, envasado bajo diferentes métodos
de preservación de
atmósfera de nitrógeno, envasado bajo atmósfera de dióxido de carbono. alimentos:
2. Elaboren una hipótesis sobre cómo influye el método de preservación que les www.esant.mx/
asignaron en la rapidez de las reacciones químicas. ecsecq3-058
3. Investiguen las características y limitaciones del método, en fuentes confiables, y
elaboren una tabla en la que incluyan los siguientes títulos: método, característi- www.esant.mx/
cas, limitaciones e hipótesis. ecsecq3-059
4. Presenten las tablas en su grupo y valoren la validez de las hipótesis. Anota tus
conclusiones en tu cuaderno. www.esant.mx/
ecsecq3-060
Algunos métodos influyen en la rapidez de las reacciones químicas que intervienen en el dete-
rioro de los alimentos retardándolo, como es el caso de la temperatura, cuando se usa atmósfe-
ra de nitrógeno o el salado que elimina el agua del alimento. Otros métodos, como el escaldado
y la pasteurización, modifican la actividad de las enzimas y reducen el número de microorga-
nismos contaminantes. ¿Cuál de los métodos destruye los microorganismos? ¿Cómo lo hace?

en la conservación de los alimentos
Un método muy utilizado para retardar el deterioro de los alimentos es modificar su tempe-
ratura. Realiza la siguiente actividad y conoce más acerca de este método.
Actividad
1. Investiga, junto con tu equipo, otros métodos para conservar alimentos con base
en el manejo de la temperatura, uno aumentándola y otro disminuyéndola.
Incluyan ejemplos de alimentos y los cambios que se producen con el método
antes planteado. Utilicen fuentes confiables.
2. Elaboren una infografía que muestre el proceso de conservación, los aparatos que
se utilizan y ejemplos de alimentos. La estructura general de la infografía incluye
la combinación de imágenes fáciles de interpretar y textos pequeños para comu-
nicar información de manera visual.
3. Organicen, con el apoyo del profesor, la presentación de sus infografías y obten-
gan conclusiones sobre los beneficios de utilizar la influencia de la temperatura
en la rapidez de las reacciones químicas para conservar alimentos.
Un alimento congelado a 218 °C puede durar indefinidamente, pero la Administración de

Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés, Food and Drug Administration)
recomienda, por motivos de calidad, ciertos tiempos para determinados alimentos, como
los que se muestran en la siguiente tabla. Se incluyen también tiempos de refrigeración.
Producto Tiempo de refrigeración Tiempo de congelación

Yemas y claras crudas 2 - 4 días 1 año
En el siguiente enlace Pavo o cerdo molidos 1 - 2 días 3 - 4 meses
se incluyen más
alimentos con las Carne para asar 3 - 5 días 4 - 12 meses
recomendaciones
Sopas y guisos 3 - 4 días 2 - 3 meses
de la FDA:
www.esant.mx/ Pollo o pavo, entero 1 - 2 días 1 año
ecsecq3-061
Piezas de pollo o pavo 1 - 2 días 9 meses
Menudencias de pollo 1 - 2 días 3 - 4 meses
Platos de pollo cocido 3 - 4 días 4 - 6 meses
Pescados magros 1 - 2 días 6 - 8 meses
Pescado cocido 3 - 4 días 4 - 6 meses
¿Cómo conservan en tu casa los alimentos crudos o cocidos? Pregunta a tus padres o fa-
miliares adultos cómo lo hacen y si refrigeran o congelan alimentos, averigua por cuánto
tiempo lo hacen. La tabla anterior podría ayudarte a que se tengan esos tiempos como re-
ferencia en tu familia y si les interesa algún alimento que no esté en la tabla entra a la pá-
gina de Otras fuentes, búscalo y compártelo con ellos.

235
Congelar los alimentos a temperaturas inferiores de 210 °C prácticamente impide el desa-

rrollo de los microorganismos. También se pueden congelar frutas y verduras. Por ejemplo,
las frambuesas a 230 °C duran 24 meses, y a 212 °C cinco meses; las espinacas a esas
mismas temperaturas duran 24 meses y de dos a tres meses, respectivamente. Por otro
lado, los alimentos con mayor cantidad de grasa se conservan menos tiempo, así pues, el
pescado graso a 218 °C dura entre dos o tres meses, mientras que el pescado magro de
seis a ocho meses.
en la conservación de medicamentos
Es probable que hayas observado que se suelen guardan algunos medicamentos en el re-
frigerador. ¿Has observado cómo se transportan las vacunas antes de ser aplicadas? ¿Por
qué consideras que algunos medicamentos deben refrigerase?
Las recomendaciones para conservar los medicamentos también aplican para algunos re-
activos químicos que se venden en las farmacias, como son las tiras reactivas para determi-
nar azúcar en sangre (glucemia) o para realizar pruebas de embarazo. Realiza la siguiente
actividad para conocer más acerca de la necesidad de conservar algunos medicamentos.
Actividad
1. En equipo, consulten páginas de internet confiables, acudan a un centro de salud En los siguientes
o consulten a un responsable de una farmacia, para contestar lo siguiente: enlaces encontrarás
• ¿Qué tipo de recomendaciones existen para conservar medicamentos? ¿Qué información y más
recomendaciones
importancia tiene respetar su fecha de caducidad? para el manejo de los
• ¿Cuáles son los rangos de temperatura para diferentes medicamentos? Para medicamentos:
cada uno de estos, ¿qué se recomienda? www.esant.mx/
• ¿Qué es un embalaje isotérmico? ecsecq3-062
• ¿Qué riesgos se toman si un medicamento rebasa la temperatura máxima indica-
da? Describe un ejemplo de un medicamento especialmente sensible a lo anterior. www.esant.mx/
• ¿Qué pasa si un medicamento se congela, en especial con las vacunas? ecsecq3-063
• ¿Por qué no es recomendable guardar medicamentos en el baño?
• ¿Cuáles son algunas recomendaciones para llevar medicamentos en un viaje? www.esant.mx/
ecsecq3-064
• ¿Qué diferencias existen para conservar tiras reactivas y medidores de la glucemia?
• ¿Cómo hay que eliminar los medicamentos que ya no sirvan?
www.esant.mx/
ecsecq3-065
2. Comenten los riesgos de utilizar medicamentos que no hayan cumplido las re-
comendaciones y en qué casos influye la temperatura en la conservación de los
medicamentos. Escriban sus conclusiones.
3. Organicen, con el apoyo del profesor, la presentación de sus respuestas y conclu-
siones dividiendo las preguntas por equipos. Al final, concluyan cómo influye la
temperatura u otros factores en la conservación de los medicamentos, así como
la importancia de respetar las recomendaciones.
La fiebre es un mecanismo de defensa de nuestro organismo, ¿qué relación tiene esto con la
influencia de algunos factores en la rapidez de las reacciones químicas?

Contribución de la química en
la modificación de la rapidez de las reacciones
Como has revisado en este curso, que por cierto es el primero de química en tu historia como
alumno de educación básica, esta ciencia estudia la transformación de unas sustancias
en otras, sean elementos, compuestos o una combinación de estos. Como revisaste an-
tes en este libro, los alquimistas explicaron las propiedades de algunas sustancias y con-
tribuyeron a generar métodos e instrumentos para extraer esencias de plantas y producir
perfumes, como el famoso baño maría (figura 3.37).
Vaillant / Photocuisine RM / www.photostock.com.mx

Figura 3.37

A la izquierda, grabado
de María la Judía, quien
se cree que vivió entre
el siglo I y el siglo III
d. n. e. en Alejandría.
A la derecha, ejemplo
actual de baño maría
con dos recipientes, el
exterior con agua que se
calienta directamente y
el interior con lo que se
quiere calentar con calor
uniforme, progresivo
y constante.
Fue a partir de mediados del siglo XVIII, al inicio de la Revolución industrial, que se descu-
brió también la síntesis del primer compuesto químico, el ácido sulfúrico, y a finales de ese
siglo Lavoisier, a quien se considera el padre de la química moderna, creó la ley de la con-
servación de la masa en las reacciones químicas.
A partir de esta ley comienza el entendimiento cuantitativo de las reacciones químicas y,

por tanto, el poder manipularlas para la producción industrial de algunos compuestos.
Posteriormente se sintetizan nuevos compuestos, esto es, que no existían de manera na-
tural. Esta es la gran contribución de la química, pues el mundo se ha transformado con los
materiales sintéticos, como el plástico que has revisado en secuencias didácticas anteriores.
La síntesis de nuevos compuestos o formas diferentes de producirlos transformó la in-

dustria química y favoreció la producción masiva de muchas sustancias. En esta historia,
juega un papel fundamental el entendimiento de cómo ocurren las reacciones químicas, y
cómo se pueden manipular, por ejemplo, al variar la temperatura, la presión o con el uso
de catalizadores.
Actividad
En este enlace
encontrarás 1. Investiga cómo se producen industrialmente los fertilizantes sintéticos, su impac-
información sobre los to económico y en el medioambiente.
fertilizantes:
2. Elabora un resumen y, en equipo, con la coordinación del profesor, comenten la
www.esant.mx/
ecsecq3-066 importancia de los fertilizantes sintéticos y si consideran que tiene relación con
los factores que modifican la rapidez de las reacciones.

237
Importancia de la producción industrial

del amoniaco
Una historia muy relevante en la historia de cómo ocurren las reacciones químicas y su
relación con los factores que modifican la rapidez de estas reacciones, es la producción in-
dustrial de amoniaco (NH3) a partir de la siguiente reacción:
guano. Excrementos
N2 (g) 1 3H2 (g) 2NH3 (g) de aves marinas,
focas y murciélagos,
Resulta que, si esta reacción se lleva a cabo a temperatura y presión ambientes, por ejem- que se mantienen en
plo, 20 °C y 1 atm, la reacción es lenta y la cantidad producida de amoniaco es poca. ¿Por ambientes áridos
o de escasa humedad.
qué es importante la producción de amoniaco? Primero lo fue para poder producir ferti-
lizantes sintéticos y, después, para obtener otros muchos productos químicos, como los
rendimiento. Cantidad
explosivos. Los dos ejemplos anteriores tuvieron mucha importancia durante la Primera de productos que se
Guerra Mundial. obtienen al finalizar
una reacción química.
A principios del siglo pasado, se usaba el guano, especialmente de las islas Chincha del Suele expresarse
Perú, como un fertilizante natural muy apreciado todavía como una alternativa para la agri- en porcentaje.
cultura ecológica. Por otro lado, la materia prima en la producción de fertilizantes sintéticos
para el desarrollo de prácticas agrícolas intensivas eran los depósitos naturales de salitre
de Chile, mezcla de nitrato de potasio y de sodio (KNO3 y NaNO3), explotados por indus-
trias en su mayoría británicas.
Al estallar la guerra se limitó a Alemania la venta de fertilizantes sintéticos. Sin embargo,

el químico alemán Fritz Haber ya había empezado a investigar la síntesis del amoniaco a
partir de la reacción anterior, pues se sabía que la demanda de fer-
Mondadori Portfolio / www.photostock.com.mx

tilizantes iba a rebasar la capacidad de producción con la mezcla
ARNOLDO MONDADORI EDITORE S.P. /

de nitratos.
Science Photo Library / Science Photo
Library / www.photostock.com.mx
En 1909, Fritz Haber, junto con el químico Carl Bosch (figura
3.38), mejoraron sustancialmente el rendimiento de la reacción
y, a partir de 1913, el amoniaco adquirió importancia en el proceso
de fabricación a nivel mundial de abonos nitrogenados. La clave
del proceso Haber-Bosch para que la reacción tuviera un buen
rendimiento fue combinar la acción de tres factores que modifican
la rapidez de la reacción:
Figura 3.38
1. En general, un aumento de temperatura incrementa la rapidez de las reacciones, Carl Bosch (1874-1949),
pero hay ciertas reacciones en las que esto no siempre es así. Por ejemplo, para que derecha, y Fritz Haber
(1868-1934), izquierda,
la reacción de obtención del amoniaco (NH3), a partir de hidrógeno y nitrógeno, se son los inventores del
lleve a cabo, es necesario una gran cantidad de energía para separar la molécula de llamado proceso Haber-
nitrógeno (N2) en los átomos que la forman y que reaccionen con el hidrógeno. Sin Bosch para obtener
embargo, la temperatura para que esto ocurra es tal que el amoniaco se descompone amoniaco a gran escala.
en los elementos que lo forman (H2 y O2). Haber obtuvo el Premio
Nobel de Química en
1918 y Bosch en 1931.
2. La utilización de catalizadores. Haber y Bosch descubrieron que al usar óxido de
hierro, con una pequeña cantidad de hidróxido de potasio (KOH) y óxido de aluminio
(Al2O3), se favorece el rompimiento de las moléculas de nitrógeno, lo que incrementa
la rapidez de la reacción, a una temperatura entre 300 y 500 °C.

238
3. La presión, como recordarás de tu curso de “Ciencias y Tecnología. Física”, es la fuer-

za que ejercen las partículas de un gas sobre las paredes del recipiente que las con-
tiene. Si aumenta la presión, aumenta el número de choques de las partículas entre
sí. ¿Cómo influye esto en la rapidez de una reacción?
En las figuras 3.39A y 3.39B se muestra lo que Haber descubrió con el rendimiento de la
producción de amoniaco al variar la presión y la temperatura de la reacción.
Rendimiento de amoniaco vs T y P
A B
% NH3 % NH3
100 100
80 80
60 60
40 40
20 20
0 T (˚C) 0 P (atm)
200 250 300 350 400 450 500 500 1000 1500 2000 2500 3500
Figura 3.39
Gráficas del porcentaje La primera gráfica muestra que al aumentar la temperatura disminuye el rendimiento de
de amoniaco amoniaco, mientras que en la segunda es a la inversa: al aumentar la presión se incremen-
producido a diferentes
temperaturas (A)
ta el rendimiento. En esta última gráfica se aprecia que cerca de 3 500 atm, el rendimiento
y presiones (B). del amoniaco es del 100%, pero contar con el equipo necesario para trabajar con esta pre-
sión es sumamente costoso.
La combinación de los tres factores y el análisis costo-beneficio fueron los que permitieron
decidir cómo realizar esta reacción a nivel industrial: temperatura del orden de los 450 °C
y presiones entre 500-600 atm, con el catalizador antes mencionado. Con esta combi-
nación se logra un rendimiento de la reacción de 50% con el beneficio adicional de que el
nitrógeno y el hidrógeno que no reaccionan se pueden volver a aprovechar. Con la produc-
ción masiva de amoniaco, mediante otras reacciones químicas, se produjo nitrato de amo-
nio, que se utiliza como fertilizante.
Actividad
1. Con base en la información proporcionada sobre los factores que modifican la ra-
pidez de la reacción de obtención de amoniaco, a partir de hidrógeno y nitrógeno,
realiza lo siguiente junto con un compañero.
2. Elaboren modelos de los reactivos de la reacción, con materiales de fácil adquisi-
ción. Utilicen sus modelos para explicar cómo cada uno de los factores modifica
la rapidez de la reacción.
3. Compartan sus explicaciones con sus compañeros y reflexionen sobre la im-
portancia de identificar diversos factores que modifican la rapidez de una misma
reacción.

Situación problemática para modificar la

rapidez de reacciones químicas relacionadas
con la conservación de alimentos
Considera realizar el siguiente reto: Presenta opciones para conservar distintos alimentos
relacionados con los factores que conoces para modificar la rapidez de reacciones quími-
cas. En el esquema siguiente te presentamos opciones para un grupo de alimentos:
Conservación de alimentos
Opciones
Mermelada
Frutas
Secado y salado
Encurtido
Verduras
Secado y salado
Lavado con agua
y jabón, si es necesario
Secado y salado
Carne de res
Desinfectado Cocido
Refrigerado
Carne de pollo
Cocido
Actividad
1. Con la ayuda del maestro, distribuyan por equipo una fruta, carne o verdura y Si te interesa
escojan un método de conservación entre las opciones del esquema anterior, de saber más sobre
acuerdo con el alimento que les tocó. otros métodos de
conservación de
alimentos, anota tus
2. Después, cada equipo realizará lo siguiente: ideas en tu libreta de
• Explicar o investigar, si lo consideran necesario, en qué consiste el método que bolsillo, coméntalas
eligieron. Recuerden utilizar fuentes confiables. con tus compañeros
• Investigar recetas en internet, en algún recetario o con algún familiar. Seleccionar de equipo para
ver si se animan a
una que se pueda realizar en casa y que involucre el método que escogieron.
realizar un proyecto
• Definir una variable para que la modifiquen y valoren cómo afecta esto la des- tecnológico.
composición del alimento.
• Elaborar una hipótesis sobre lo que esperan que ocurra al modificar la variable.
• Diseñar y poner por escrito un experimento para comprobar su hipótesis.
Tomar en cuenta aspectos como los materiales que necesitan, cómo van a
medir la variable, el procedimiento a seguir, cómo van a valorar lo que sucede
al modificarla, cómo sistematizar sus datos y las precauciones que deben te-
ner durante su realización.

240
• Mostrar su diseño al maestro y realizar el experimento en su casa, bajo la su-

pervisión de un adulto responsable. Grabar lo que hacen, si les es posible.
Las sesiones de • Contrastar su hipótesis con los resultados de su experimento y obtener
carteles son cada conclusiones.
vez más frecuentes • Investigar las ventajas del método seleccionado para conservar el alimento en
en congresos donde
los científicos se comparación con el que no eligieron.
reúnen para analizar
y presentar los 3. Elaboren un informe escrito, que entregarán a su maestro, en el que incluyan lo
resultados de sus que realizaron, el análisis de sus resultados, la validez o no de su hipótesis, sus
investigaciones o conclusiones y las ventajas del método que utilizaron. Antes de realizar su escrito,
de profesores para
definan con el profesor las características que debe tener.
presentar propuestas
o experiencias 4. Hagan un cartel con los principales puntos de su escrito. Tomen en cuenta las si-
exitosas. Con esta guientes sugerencias:
modalidad, más • Definan un formato para elaborar sus carteles, por ejemplo, una hoja de papel
personas pueden craft o cartulinas pegadas de 1 m de ancho por 1.5 m de largo.
presentar sus • Escriban con letra grande ya sea a mano o elaborada por computadora.
trabajos.
• Incluyan fotografías, dibujos o esquemas (hechos a mano o en computadora)
de un tamaño que facilite la observación de lo que muestran.
• Elijan a un integrante de su equipo para que presente su cartel ante el grupo.
5. Con el apoyo de su profesor organicen una exposición de los carteles (figura

3.40), siguiendo la siguiente dinámica:
• Pónganse se acuerdo en el grupo sobre los aspectos que van a considerar para
evaluar los carteles que elaboraron.
• Definan el área del salón donde colocarán sus carteles y péguenlos en la pared.
• Presenten su cartel en tres minutos y pidan a sus compañeros que anoten sus
dudas para comentarlas al finalizar la exposición de todos los equipos.
• Evalúen cada cartel, conforme lo que acordaron.
• Organicen una sesión de discusión, que conduzca su profesor, y escuchen con
atención los comentarios y dudas de sus compañeros.
Figura 3.40
En una exposición de
carteles se desarrollan
la colaboración y el
respeto, así como
habilidades relacionadas
con la sistematización
de información
y los resultados.
6. Por último, obtengan conclusiones sobre la importancia de modificar la rapidez

de las reacciones químicas para retardar la descomposición de los alimentos.
Escribe en tu cuaderno tus conclusiones.

Con esta concluyen las tres secuencias didácticas en las que revisaste la rapidez de las
reacciones químicas y la importancia de modificarla. Lo anterior lo estudia la llamada ciné-
tica química, rama de esta ciencia que también se encarga de entender cómo ocurren las
I. Para valorar tus logros en la revisión de esta secuencia didáctica sobre la utilidad de
modificar la rapidez de las reacciones químicas, realiza lo siguiente.
1. Analiza las hipótesis o conclusiones planteadas sobre la influencia de los factores

que modifican la rapidez de las reacciones químicas en las actividades que realizas
te, argumenta por qué fueron correctas o por qué tuviste necesidad de replantear-
las. Para lograrlo, elabora una tabla como la siguiente en tu cuaderno.
Argumento
Actividad Hipótesis o conclusión
o replanteamiento
Análisis de métodos de
preservación de alimentos
(página 233)
Beneficios de la temperatura
para conservar alimentos
(página 234)
Análisis de factores en
la conservación de los
medicamentos (página 235)
Importancia de los fertilizantes

sintéticos (página 236)
Factores en el proceso
Haber-Bosch para producir
amoniaco (página 238)
Opciones para conservar
más tiempo un alimento
(página 240)
2. El proceso Haber-Bosch para producir industrialmente amoniaco involucró tres

factores para modificar la rapidez de la reacción química. Describe por qué fue im-
portante modificar la rapidez de esta reacción química y cuál fue su la utilidad.
3. Si se necesitara retardar la rapidez de la reacción química relacionada con la des-
composición de leche pasteurizada, ¿qué harías?, ¿qué factor o variable necesita-
rías modificar y cuáles conservar constantes? ¿Cómo comprobarías que resolviste
adecuadamente la situación planteada?
4. Escribe tu conclusión sobre la utilidad de modificar la rapidez de las reacciones
químicas.
II. Organicen, con ayuda del maestro, una sesión plenaria para que todo el grupo com-
parta sus principales conclusiones sobre la utilidad de modificar la rapidez de las re-
acciones químicas.

Secuencia
didáctica 20
Aprendizaje esperado: Reconocerás y valorarás el uso de reacciones químicas para sintetizar
242 Sesión 1 nuevas sustancias útiles o eliminar sustancias indeseadas.

y su utilidad en la vida cotidiana
I. Lee el siguiente caso para iniciar el estudio de esta secuencia didáctica.
Tere notó el olor agradable del detergente líquido que usaban en casa mientras se po-
nía su ropa deportiva limpia, que había quedado muy sucia la última vez que la usó.
Había intentado lavarla con jabón de tocador, pero no se le quitaron las manchas.
Cuando terminó de vestirse, salió al pa-

tio y observó que varias piezas de su bi-
cicleta estaban oxidadas. Los rayos, el rin
y la salpicadera se encontraban deterio-
rados (figura 3.41); el manubrio y las llan-
Figura 3.41 tas no.
¿De qué tipo de
materiales se fabrican
las piezas de la Hacía tiempo que Tere no usaba la
bicicleta? bici porque tuvo una fractura en el pie.
Durante ese periodo, olvidó cubrir la bicicleta, y era una época en la que llueve mu-
cho, así es que se dio a la tarea de buscar la manera de quitar el óxido de las piezas
más afectadas. Su mamá le aconsejó que llevara la bicicleta al taller de su vecino
para que le ayudaran.
Al llegar al taller, Tere observó que su vecino se puso guantes de neopreno y con
mucha precaución, añadió un poco de ácido muriático a un recipiente de vidrio con
agua. Humedeció una lija de grano fino en la mezcla y empezó a tallar las piezas
oxidadas.
II. Responde las siguientes preguntas relacionadas con el caso de Tere. Toma en cuen-
ta lo que has revisado acerca de las reacciones químicas en secuencias didácticas
anteriores.
1. ¿Por qué el detergente es más efectivo para lavar ropa que el jabón de tocador?
2. ¿Por qué solo se oxidaron las piezas metálicas de la bicicleta?
3. ¿Qué cambios producen los ácidos sobre los óxidos?
4. ¿Por qué el neopreno no reacciona con el ácido?
5. ¿Por qué algunas partes de la bicicleta no se oxidaron?
III. Comparte tus respuestas con el grupo y definan entre todos cuáles son las explica-
ciones más adecuadas para responder las preguntas. A lo largo de la secuencia di-
dáctica encontrarás argumentos para ampliar estas explicaciones y, al finalizar, re-
gresarás a esta actividad su revisión.
En esta secuencia didáctica, revisarás la importancia y la utilidad de las reacciones quími-

cas para obtener o sintetizar materiales con los que se elaboran diversos productos de uso
cotidiano, así como para eliminar sustancias indeseables.

El efecto limpiador de los jabones

La historia detrás de muchas actividades en nuestra vida cotidiana se vincula con la quí-
mica. Por ejemplo, la acción de deterger varía entre diferentes sustancias destinadas a la
limpieza debido a sus propiedades químicas. En la secuencia didáctica 13 de este libro re-
visaste que el jabón proviene de la reacción de saponificación entre aceites o grasas que se
combinan con una solución alcalina, como el hidróxido de sodio, generando dos productos:
jabón y glicerina.
Como recordarás, las moléculas de jabón están formadas por largas cadenas (integradas deterger. Acción de
por átomos de carbono y de hidrógeno) y en uno de sus extremos existen iones de oxígeno eliminar sustancias
y de sodio (figura 3.42). indeseadas adheridas
a objetos.
Esta estructura ocasiona que durante el lavado, las moléculas de agua sean atraídas por
el extremo iónico de la molécula del jabón. Por otro lado, las grasas u otras sustancias que
no son solubles en agua son afines a la porción de las cadenas de átomos de carbono e
hidrógeno. Así, varias moléculas de jabón rodean a la grasa y se forman unas estructuras
llamadas micelas, que son arrastradas durante el proceso de enjuagado.
Las micelas atrapan las manchas de grasa y la suciedad, que luego son arrastradas por el
torrente de agua sin mezclarse. Así es como se limpia la ropa.
Una desventaja de los jabones es que disminuye su acción limpiadora si el agua contiene
un exceso de sales, la llamada “agua dura”. Eso ocasionó que durante la Segunda Guerra
Mundial se sintetizaran los detergentes, pues se requería de productos que limpiaran al uti-
lizar agua de mar.
Los detergentes son productos sintéticos que se elaboran a partir de algunas sustancias
que se obtienen del petróleo, y la forma en que actúan para limpiar es similar a la de los
jabones, pero el proceso de limpieza es más eficiente.
Una desventaja de los primeros detergentes que se fabricaron es que algunos de los com- Figura 3.42
puestos que contenían no eran biodegradables, es decir, no podían ser transformados por En este modelo de la
algunos microorganismos, por lo que duraban mucho tiempo en el ambiente y, además, molécula del jabón,
“la cabeza” representa
contenían compuestos elaborados con sulfatos y fosfatos que contaminan el agua y son la porción iónica y las
perjudiciales para la vida acuática, como lo revisaste en la secuencia didáctica 13 de este líneas quebradas la
libro, cuando se mencionó el fenómeno de la eutroficación. cadena de átomos de
carbono e hidrógeno.
Los problemas ambientales anteriores dieron origen a la síntesis de detergentes biode-
gradables que contienen compuestos cuya estructura favorece que las enzimas que pro-
ducen cierto tipo de microorganismos puedan romper las largas cadenas de átomos de
carbono que forman parte de su molécula. También se ha regulado el contenido de sulfa-
tos y fosfatos. En la mayoría de las industrias de detergentes en nuestro país se fabrican
productos biodegradables que utilizan como materia prima un compuesto llamado dodecil
benceno lineal que puede ser transformado por algunas bacterias.
Los avances científicos relacionados con la química utilizada en la elaboración de jabones

y detergentes, han favorecido la síntesis de sustancias que se usan como biocidas (para
inactivar microorganismos dañinos para el ser humano u otros seres vivos), humectantes y
complementos para la extracción mejorada del petróleo.

244
Para elaborar un modelo que explique por qué limpian los detergentes, realiza la si-
guiente actividad experimental con todos los integrantes de tu equipo.
I. Consigan el siguiente material:
• Un vaso lleno con un tercio de agua
• Una cuchara
• Aceite de cocina
• Detergente, puede ser líquido o sólido, el que tengas disponible
II. Elaboren una hipótesis sobre lo que ocurrirá en una mezcla de aceite y agua al
adicionarle detergente.
III. Hagan lo siguiente para llevar a cabo el experimento.

1. Viertan dos cucharadas de aceite en el vaso con agua y dejen reposar la mez-
cla durante 15 segundos.
2. Agreguen una cucharada de detergente y observen lo que sucede después de
haber transcurrido 30 segundos.
3. Agiten con la cuchara y nuevamente dejen reposar por 30 segundos.
4. Describan sus observaciones y elaboren un análisis de los resultados apoyán-
dose en el siguiente esquema. Incluyan un modelo que explique cómo se for-
man las micelas.
Lo que sé Conclusiones
¿Qué sucedió?
La molécula de jabón ¿Por qué limpian los
tiene una porción afín jabones?
al agua y otra repelente ¿Cómo se forman las
a ella. micelas?
Utilidad en la vida
cotidiana.
Lo que me parece más
interesante.
Lo que queremos conocer.

Descripción de resultados.
IV. Comparte los resultados con el grupo y elaboren una crítica constructiva sobre lo
que podrían hacer para mejorar en su descripción.
V. Elaboren una conclusión grupal que incluya el principio químico que explica la
capacidad de los jabones y detergentes para eliminar la mugre.
VI. Reflexionen sobre la frase: “no es más limpio quien más lava, sino quien menos
ensucia”.

Los polímeros
Los polímeros son macromoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de unida-
des llamadas monómeros; como las proteínas, que están formadas por los aminoácidos
que revisaste en la secuencia 13 de este libro. Sin embargo, los monómeros de cada polí-
mero son diferentes (figura 3.43). Figura 3.43
El cloruro de polivinilo
está formado por la
Cl Cl Cl unión de monómeros
llamados cloruro de
2CH2 CH2 CH2 CH 2CH2 CH2 vinilo. El subíndice n
indica que hay en el
monómero n polímero más moléculas
del monómero unidas.
I. Reúnete con tu equipo para obtener un polímero sintético y realicen lo que se
solicita.
II. Consigan los siguientes materiales: Para conocer más

• 1 cucharada de bórax o borato de sodio (se consigue en la farmacia) sobre los polímeros y
• 2 cucharadas de pegamento blanco los plásticos consulta:
www.esant.mx/
• 5 cucharadas de agua caliente (sin hervir)
ecsecq3-067
• 2 cucharas
• 2 vasos o recipientes de vidrio grueso (como los de comida para bebés)
III. Realicen lo siguiente durante la fase experimental:

1. Escriban en su cuaderno las propiedades macroscópicas de todas las
sustancias.
2. Mezclen con precaución el agua caliente y el bórax en uno de los recipientes y
agiten con la cuchara hasta que se integren.
3. Coloquen el pegamento en otro recipiente y añadan poco a poco la mezcla de
bórax con agua. Revuelvan con la otra cuchara hasta obtener una mezcla
de mayor viscosidad.
4. Intenten formar una pelota entre la palma de sus manos.
5. Identifiquen las propiedades de su pelota y pónganlas a prueba.
6. Si desean que su pelota conserve sus propiedades, guárdenla en un recipiente
hermético.
IV. Respondan: ¿Cómo explican las diferencias entre los materiales originales y lo
que obtuvieron?
V. Propongan una hipótesis sobre lo que pasará si varían la proporción de bórax y de

pegamento, así como si cambian la temperatura del agua.
VI. Diseñen un experimento para probar su hipótesis y anoten sus observaciones.

Contrasten su hipótesis con los resultados.
VII. Compartan los resultados de su trabajo con el grupo y obtengan conclusiones.

246
Ciertos polímeros contienen un solo tipo de monómero, pero otros están formados por mo-
nómeros diferentes. Algunos polímeros de origen natural son las proteínas, los ácidos nu-
cleicos, el caucho, la celulosa, el algodón, la lana y la seda. El caucho es un polímero con
propiedades elásticas que se obtiene a partir de un líquido lechoso que se encuentra en
algunas plantas, como el árbol Hevea Brasiliensis (figura 3.44). Algunas culturas prehispá-
nicas de nuestro país lo utilizaron para elaborar pelotas y suelas para calzado.
A principios del siglo XX se comenzaron a producir los primeros polímeros sintéticos que
conocemos como plásticos. Más adelante, con el auge de la industria del petróleo, se sin-
tetizaron distintos tipos de estos materiales que tienen diferentes propiedades que se apro-
Figura 3.44 vechan para fabricar diversos objetos de uso cotidiano.
El Para obtener el
caucho se realiza un Los cambios químicos en los que los monómeros se unen para formar un polímero se co-
corte en ángulo en la
corteza del árbol.
nocen como reacciones de polimerización. El tipo de monómeros que forma el polímero
determina las propiedades del plástico y de acuerdo con estas se clasifican en termoplás-
ticos, termoestables y elastómeros. A continuación se explica cada uno.
Termoplásticos. Se reblandecen por acción del calor, por lo que se les

pueden dar diversas formas, es decir, pueden moldearse. Por ejem-
plo, el acetato de polivinilo para fabricar adhesivos como el que uti-
lizaste en la actividad anterior, el polietileno con el que se elaboran
Javier Larrea / age fotostock /
tubos y botellas, el nylon-66 para fibras textiles y el teflón (politetra-

fluoroetileno) que se usa como recubrimiento de algunos sartenes.
Termoestables. Se endurecen al incrementar su temperatura. Por

ejemplo, la resina epoxi que se utiliza para fabricar adhesivos y el
poliéster para elaborar fibras de vidrio.
Figura 3.45
Los guantes de Elastómeros. Son elásticos, es decir, pueden deformarse bajo la acción de una fuerza, pero
neopreno ayudan recuperan su forma original si la fuerza se elimina, como el hule vulcanizado para fabricar
a proteger la piel al
manipular sustancias
llantas y el policloropreno (figura 3.45), conocido también como neopreno, el material del
corrosivas, como cierto que están hechos los trajes para buceo y las mangueras.
tipo de ácidos.
Uno de los factores que determina la rigidez de un polímero es el tipo de cadena en su es-
tructura (figura 3.46). En general, los termoplásticos tienen cadenas simples o lineales. Los
de cadena con ramificaciones contienen cadenas pequeñas o grupos de elementos unidos
a la cadena principal, por ejemplo, el acetato de polivinilo. En otros polímeros, las cadenas
lineales o ramificadas están unidas entre sí, entrecruzadas, por ejemplo, el caucho vulca-
nizado y algunos elastómeros.
A
Figura 3.46
A) Cadena simple. B
B) Cadena con
ramificaciones.
C
C) Cadenas
entrecruzadas.
El bórax es un compuesto llamado borato de sodio pentahidratado (Na2B4O7 3 10H2O) que

une las cadenas del acetato de polivinilo formando un polímero con cadenas entrecruzadas
que tiene propiedades elásticas, como las de la pelota que elaboraste en la actividad anterior.

Eliminación de sustancias indeseables

Para conocer un método químico para limpiar objetos de plata manchados, reúnete con tu
equipo y lleven a cabo la siguiente actividad experimental.
I. Antes de iniciar la actividad experimental, comenten a qué se debe que los ob- Consulta el siguiente
jetos de plata se oscurezcan y cuáles métodos conocen para limpiarlos. Hagan enlace para conocer
anotaciones en su cuaderno con base en sus conclusiones. más sobre métodos
para limpiar objetos
II. Consigan los siguientes materiales: de plata:
• 200 mL de agua www.esant.mx/
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio ecsecq3-068
• 1 charola pequeña de aluminio
• 1 parrilla
• 1 olla de 500 mL de capacidad
• 1 objeto de plata pequeño manchado (arete o anillo) sin incrustaciones de pie-
dra o de plástico
• 1 par de guantes de hule
III. Organicen, con el apoyo del profesor, la fase experimental de esta actividad en la
que deberán realizar lo siguiente:
1. Colóquense los guantes y pongan el agua en la olla. Caliéntenla con precau-
ción en la parrilla sin que hierva. Retiren la olla.
2. Disuelvan el bicarbonato de sodio en el agua caliente utilizando la cuchara.
3. Coloquen el objeto de plata en la charola y viertan con cuidado la disolución de
bicarbonato de sodio, de tal modo que cubra el objeto. Esperen a que ocurra
algún cambio y observen.
4. Retiren el objeto de plata, enjuáguenlo y anoten sus observaciones y resulta-
dos en su cuaderno.
IV. Consideren la ecuación que se muestra enseguida, representa la reacción que se

llevó a cabo. Después, respondan las preguntas:
3Ag2S (s) 1 2Al (s) 6Ag (s) 1 Al2S3 (s)

sulfuro de plata aluminio plata sulfuro de aluminio
• Qué compuesto es el responsable del oscurecimiento de la plata?

• ¿Por qué se utiliza una charola de aluminio?
• ¿Cómo se reordenan los átomos de los reactivos y productos en esta reacción?
• ¿Qué le dirían a quien piensa que la plata se oscurece porque forma óxido de
plata (Ag2O)?
• Investiguen en fuentes confiables en qué se basan algunos de los métodos
para limpiar plata, dentro de ellos el que utilizaron en esta actividad.
V. Comenta tus resultados y respuestas con el grupo y, bajo la coordinación del

maestro, reflexionen sobre la ventaja de este método sobre otros para limpiar pla-
ta, por ejemplo, el uso de productos abrasivos en los que se talla el material.

248
Diversos metales reaccionan con el oxígeno del aire y forman compuestos llamados óxi-
dos, como el óxido de hierro III (Fe2O3) que causa la corrosión de los objetos, como lo revi-
saste en secuencias didácticas anteriores de este libro.
Para eliminar un material indeseable, como el óxido en una pieza metálica de hierro o de
acero, se utilizan cierto tipo de ácidos. Los ácidos son sustancias formadas por hidrógeno
y un no metal que en contacto con el agua se separan o se disocian iones. Por ejemplo, el
ácido clorhídrico:
H2O
HCl H1 (ac) 1 Cl2 (ac)
cloruro de hidrógeno ion hidrógeno ion cloruro
Los iones hidrógeno (H1) son los responsables de las propiedades de los ácidos. Por ejemplo,
tienen sabor agrio, son corrosivos y cambian el color del papel tornasol a rojo. Algunos ácidos
se disocian más que otros, es la concentración de iones (H1) la que determina si un ácido es
fuerte o débil. Si el porcentaje de disociación es elevado, el ácido es fuerte. La mayoría de las
moléculas del ácido clorhídrico se separan en iones hidrógeno y cloruro, por lo que es un áci-
do fuerte muy corrosivo, es decir, causa daños en los materiales.
El ácido acético, que forma parte del vinagre, en contacto con el agua produce poca con-
centración de iones H1 (figura 3.47), por lo que se clasifica como débil. Esto favorece que
podamos utilizar el vinagre como aderezo para ensaladas. El ácido cítrico que se encuentra
en los limones también es un ácido débil.
En contacto con el agua, la mayoría de las moléculas de ácido acético no se disocian en

los iones acetato (CH3COO2) e hidrógeno (H1). Por esta razón aparece el CH3COOH en los
productos de la ecuación.
CH3COOH CH3COOH 1 CH3COO2 1 H1

Figura 3.47
Las figuras verdes
representan el
porcentaje de moléculas
que se disocian
en la ecuación Uno de los usos del ácido clorhídrico, conocido también como ácido muriático, es para eli-
minar el óxido de hierro III (Fe2O3) mediante la reacción:
Fe2O3 (s) 1 6HCl (ac) 2FeCl3 (ac) 1 3H2O (l)
Dado que el ácido clorhídrico es un ácido fuerte, al manipularlo se deben tomar medidas de
precaución para evitar daños en el cuerpo. Una de ellas es el uso de guantes de neopreno.
En las reacciones
de óxido-reducción En el caso del oscurecimiento de la plata, una idea común es que se debe a la reacción
alguno de los entre el oxígeno del aire y la plata. Sin embargo, esta reacción no se lleva a cabo. En el aire
átomos de uno de
los reactivos pierde existe el sulfuro de hidrógeno (H2S) a consecuencia de la quema de combustibles deriva-
electrones, mientras dos del petróleo o de carbón.
que otro los
gana, sin que La plata reacciona con este compuesto y se forma sulfuro de plata (Ag2S). En el método
necesariamente de limpieza de plata que utilizaste en la actividad anterior ocurren reacciones llamadas de
se formen iones.
óxido-reducción que involucran procesos de oxidación en ausencia de oxígeno. Estos pro-
cesos se revisarán en la secuencia didáctica siguiente de este libro.

La metalurgia
La mayoría de los metales se obtienen a partir de compuestos conocidos como minerales
y óxidos que están presentes en la corteza terrestre. El oro, la plata y el platino son ejem-
plos de los pocos metales que se encuentran como elementos en la naturaleza y se deno-
minan metales nativos.
La metalurgia se encarga de la obtención de los metales a partir de los compuestos que los
contienen, la modificación de algunas de sus propiedades, así como de su transformación.
Cuando el metal es el hierro, el campo de estudio le corresponde a la siderurgia.
El aluminio, por ejemplo, que es el segundo metal más utilizado en el mun-

do, se obtiene del mineral llamado bauxita (figura 3.48) que se encuentra
a una profundidad de entre 4 y 6 metros en la corteza terrestre. Los pri-
meros pasos para la obtención del aluminio son la localización de yaci-
mientos y la extracción de la bauxita, labor que realiza la industria minera.
Cabe mencionar que en nuestro país no existen yacimientos rentables

de bauxita, por lo que se debe importar; sin embargo, hay industrias que
transforman la bauxita en alúmina para obtener el aluminio y otras que fa-
brican diversos productos con este metal. La obtención de aluminio a partir
del óxido de aluminio (Al2O3,) involucra una serie de reacciones químicas,
que no son objeto de estudio en este libro, y la electrólisis es uno de los
procesos que se llevan a cabo. ¿Recuerdas en qué consiste la electrólisis?
Figura 3.48
El total de reacciones que se llevan a cabo en uno de los procesos de obtención de alumi- La bauxita está formada
nio se representa con la ecuación química siguiente: principalmente por óxido
de aluminio, Al2O3.
2Al2O3 (s) + 3C (s) 4Al (s) + 3CO2 (g)
Una desventaja de la extracción y obtención del aluminio es que, por ejemplo, para obtener
1 tonelada del metal se requieren aproximadamente 15 000 kw/h de energía, se generan
alrededor de 5 toneladas de residuos y como un producto secundario se produce dióxido
de azufre, que contamina el aire, como lo revisaste en secuencias didácticas anteriores.
El aluminio reacciona con el oxígeno del aire y se forma el compuesto óxido de aluminio
(Al2O3), que a diferencia del hierro no se corroe, es decir, no se deteriora. Al contrario, la
capa de óxido de aluminio que se forma en la superficie del metal sirve de protección, ya
que evita que continúe la oxidación. Esta propiedad se aprovecha en la industria de la cons-
trucción para la fabricación de diversos productos de uso cotidiano.
Actividad
1. Reúnete con tu grupo y hagan una lista de los objetos elaborados con aluminio pre-
sentes en su vida cotidiana. Describan lo que hacen con ellos después de utilizarlos.
2. Reflexionen sobre lo que pueden hacer ustedes para disminuir los problemas am-
bientales asociados a la extracción y obtención del aluminio.

Los indicadores ácido-base

Para conocer un método que permita identificar ácidos y bases presentes en nuestra vida
cotidiana, integra un equipo y organízate con tu grupo para llevar a cabo la siguiente acti-
vidad experimental.
I. Propongan una hipótesis sobre la mejor manera de saber cuáles sustancias son
ácidos y cuáles bases, antes de realizar la actividad.
II. Consigan, entre todo el grupo, los siguientes materiales:
• Col morada • Disolución de jabón de tocador neutro
• Licuadora • Disolución de jabón de pasta para
• Coladera lavar ropa
• 1 cuchillo • Disolución de bicarbonato de sodio
• 1 plumón indeleble • Disolución de limpiador para pisos
• Recipiente de plástico o de vidrio incoloro
de 500 mL • Refresco sabor limón incoloro
• Agua • Vinagre de caña
• Disolución de destapacaños • Jugo de limón
comercial (usar los guantes • Disolución de limpiador con amoniaco
de látex al prepararla) (usar los guantes de látex al prepararla)
III. De manera adicional, cada equipo deberá conseguir:

• 10 recipientes pequeños de plástico (como los de gelatinas)
• 2 cucharas de plástico
IV. Un día antes del experimento, por equipo, deben distribuirse las sustancias y pro-
ductos, así como la preparación de la disolución de la col morada. Realicen lo si-
guiente de acuerdo con lo que les haya tocado:
1. Corten en trozos un pedazo de la col morada y lícuenla con 500 mL de agua.
2. Cuelen la mezcla y vacíen el líquido en un recipiente. Si el líquido tiene un color
morado intenso, añade un poco de agua.
3. Preparen las disoluciones con 5 cucharadas de la sustancia o del producto que
se les haya asignado y añadan 2 tazas de agua en su casa. Guarden la diso-
lución en un recipiente cerrado, de preferencia de vidrio, y escriban el nombre
de la disolución.
4. Pidan su maestro que prepare la disolución de destapacaños.
5. Numeren las disoluciones de las sustancias y los recipientes de plástico del
uno al diez. Viertan agua en el recipiente 1 y luego, una disolución distinta en
cada recipiente.
6. Registren en su cuaderno lo que contiene cada uno. El recipiente 1 será la
referencia.
7. Añadan una cucharada de jugo de col morada en cada recipiente y agiten con
una cuchara, laven la cuchara antes de volver a utilizarla.
8. Registren sus observaciones en sus cuadernos.
9. Viertan el contenido de cada uno de recipientes en la tarja con bastante agua
corriente y laven el material, al término del experimento.

251
V. Realicen lo que se solicita a continuación para analizar sus resultados:

1. Comparen sus resultados con la escala colorimétrica que produce la cianidina,
el indicador presente en el jugo de col morada, cuando entra en contacto con
disoluciones ácidas o básicas:
Muy ácida Ácida Neutra Básica Muy básica
2. Clasifiquen las disoluciones como ácidos o bases. Después, ordénenlas de

acuerdo con su grado de acidez o basicidad.
3. Comparen su hipótesis con los resultados del experimento y, si hay diferencias,
propongan una explicación.
• ¿Cuál o cuáles de los recipientes contiene una disolución neutra?, ¿cómo lo
explican?
• ¿Qué desventaja presentaría el indicador de la col morada al tratar de identi-
ficar disoluciones coloridas de ácidos y bases? líquenes. Son hongos,
en su mayoría
VI. Con la guía de su maestro, compartan sus resultados y respuestas en el grupo y ascomicetos, que
propongan una hipótesis sobre por qué el indicador permite la identificación de se asocian con algas,
ácidos y bases. como las clorofíceas.
Los indicadores ácido-base son sustancias que modifican su estructura en con-

tacto con cualquiera de estas sustancias y, como consecuencia del cambio, a
simple vista se logra distinguir un cambio de color.
Existen indicadores de origen natural en plantas que contienen antocianinas,

sustancias responsables de los colores azul, rojo y morado que presentan al-
gunas de ellas como las violetas, las rosas y la col morada.
De los líquenes se obtiene un indicador que se conoce como tornasol, que en

presencia de un ácido toma un color rojo y de una base, azul. Con este se im-
pregna el llamado papel tornasol, un indicador de uso común para identificar
ácidos y bases.
Figura 3.49
También existen indicadores sintéticos que se obtienen de diversas reacciones químicas, Este símbolo se utiliza
como la fenolftaleína, el rojo de metilo, el azul de bromotimol y el rojo cresol, que se utilizan en las etiquetas de
productos para indicar
en los laboratorios científicos. que contiene sustancias
corrosivas.
A continuación revisarás las características de los ácidos y las bases que están presentes
en algunas frutas, verduras y otros alimentos, así como en diversos productos de uso co-
tidiano, algunos de los cuales los identificaste en el experimento anterior. ¿Cómo es el sa-
bor del limón? ¿Alguna vez has probado por error el sabor del jabón cuando te bañas? Los
ácidos y las bases tienen algunas propiedades macroscópicas como las que se muestran
en la tabla de la siguiente página. Sin embargo, es importante recordar que no debemos to-
car ni probar el sabor de las sustancias, pues algunas de ellas son corrosivas (figura 3.49).

Propiedades macroscópicas
de los ácidos y las bases
¿Te parece interesante
conocer más sobre Ácidos Bases
los ácidos y las bases
y su utilidad para Sabor agrio Sabor amargo
eliminar sustancias No presentan consistencia resbalosa Consistencia resbalosa
indeseadas? Anota
tus ideas en tu Reaccionan con algunos metales
No reaccionan con los metales
libreta de bolsillo, produciendo efervescencia
coméntalas con
tus compañeros de El científico irlandés Robert Boyle (1627-1691) estudió las propiedades de algunas disolu-
equipo para que se
animen a realizar un ciones y observó que varias tenían sabor agrio, producían efervescencia al entrar en con-
proyecto ciudadano. tacto con metales y cambiaban el color de algunas infusiones, como las del té negro, que
viran de rojizo a amarillo. Si bien estas características se conocían con anterioridad, fue
Boyle quien clasificó estas sustancias en la categoría de ácidos.
Boyle también se dio cuenta de que las disoluciones de otras sustancias que se caracteri-
zaban por su sabor amargo, tenían una consistencia untuosa o resbalosa y provocaban un
cambio de coloración del té negro de rojizo a café. Clasificó a este tipo de sustancias en la
categoría de bases o álcalis.
Si quieres conocer Las propiedades ácidas y básicas pueden ser más intensas en unas sustancias que en
más sobre el modelo otras. Por ejemplo, beber un vaso de jugo de naranja es una experiencia agradable al gusto,
de Arrhenius de pero ante un trago de vinagre la reacción de nuestro organismo es de rechazo inmediato,
ácidos y base,
consulta el siguiente debido a su sabor muy agrio.
enlace:
www.esant.mx/ Algo similar ocurre con las sustancias básicas. Por ejemplo, el bicarbonato de sodio es una
ecsecq3-069 base que se utiliza para cocinar o como medicamento para mitigar los efectos de la acidez
estomacal. Pero si se tiene contacto con una pequeña cantidad de sosa o hidróxido de so-
dio (NaOH), base que se usa en diversos productos como los destapacaños, se producirían
quemaduras en la piel que podrían ser graves.
Más adelante, el químico sueco Svante August Arrhenius (1859-1927), propuso un modelo
en el que caracterizó a los ácidos como sustancias que al disolverse en agua liberan iones
hidrógeno H1 y aniones (iones con carga negativa). Representó con una ecuación química
la separación o disociación de los ácidos. Por ejemplo, la de la molécula del ácido clorhídri-
Existen ácidos que co, en la que se obtiene un ion H1 y el ion cloruro Cl2: es:
contienen más de un H2O
hidrógeno, por lo que HCl H1 1 Cl2
al disolverse en agua
liberan más de un ion
H1, como el H2SO4, Los ácidos de Arrhenius están compuestos por hidrógeno y uno o más elementos no me-
que al disociarse tálicos, que son los que forman los aniones al disociarse los compuestos. Los hidrógenos
libera 2 H1. Algo siempre se escriben al inicio de la fórmula. Por ejemplo, HCl (ácido clorhídrico), HNO3 (áci-
similar sucede con los do nítrico) y H2CO3 (ácido carbónico). En el modelo de Arrhenius una base es un compuesto
iones hidróxido de las
que al disolverse en agua libera iones hidróxido OH2 y cationes de metales (iones con car-
bases, por ejemplo, al
disociarse el hidróxido ga positiva). Por ejemplo, la ecuación que representa la disociación del hidróxido de sodio,
de aluminio, Al(OH)3, NaOH, es la siguiente:
se liberan 3 iones OH2. H2O
NaOH Na1 1 OH2

253
Al escribir las fórmulas de las bases de Arrhenius, al inicio se coloca el símbolo de elemen-
to metálico y después el ion oxhidrilo. Para nombrarlos, se utiliza la palabra hidróxido, se-
guida del nombre del elemento que forma el catión. Por ejemplo, hidróxido de magnesio
Mg(OH)2 e hidróxido de aluminio Al(OH)3.
En el experimento que realizaste en esta sesión, pudiste identificar que el indicador de la col
morada permite determinar el grado de acidez o basicidad de las sustancias. Sin embargo,
para hacerlo con mayor precisión, el químico danés Søren Peter Lauritz Sørensen (1868-
1939) propuso la escala de pH (figura 3.50) cuyos valores van del 0 al 14 y se relacionan
con la concentración de iones H1 expresada en moles/L.
Jugo Jugo Bebidas Leche de Limpiador
gástrico de limón gaseosas Champú Agua Crema magnesia de hornos Figura 3.50
La escala de pH permite
trabajar con números
H1 100 1021 1022 1023 1024 1025 1026 1027 1028 1029 10210 10211 10212 10213 10214 100 mol
L enteros positivos en
pH 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 0 lugar de números muy
pequeños presentados
Más ácido Neutro Más básico en forma exponencial.
En la actualidad se cuenta con tiras de papel pH que están impregnadas con una mezcla
de sustancias indicadoras que cambian de color de acuerdo con los distintos valores de pH.
Para realizar mediciones más precisas se utiliza el pHmetro.
I. Para finalizar el estudio de esta secuencia didáctica, realiza lo que se solicita:
1. Revisa tus respuestas a las preguntas de la actividad inicial de esta secuencia di-
dáctica y realiza las modificaciones que consideres necesarias, de acuerdo con lo
que viste en el trayecto formativo, para que las respuestas sean claras y correctas.
2. Investiga, junto con tu equipo, al menos una reacción química que se utilice para
eliminar sustancias indeseables y, otra, para obtener o sintetizar alguna sustancia
o material de utilidad en tu vida cotidiana, diferente a las que se revisaron en esta
3. Elabora un producto, por ejemplo, una presentación, un video, una representación
teatral o un tríptico que muestre el valor de diversas reacciones químicas para ob-
tener o sintetizar sustancias o materiales útiles, así como para eliminar sustancias
indeseables.
II. Comparte los resultados de tu investigación y presenta tu producto ante el grupo,

junto con tu equipo. Escucha con atención las presentaciones de los demás y realiza
lo siguiente:
• Haz anotaciones sobre las dudas que tengas para que se las presentes a los expo-
sitores al término de su presentación.
• Toma nota de los aspectos que más te agradaron del trabajo de tus compañeros,
así como de algunas sugerencias para mejorarlo.
III. Con la coordinación del maestro, elijan entre todos los productos más interesantes
y acuerden un formato para compartir con la comunidad escolar lo que aprendieron
sobre la importancia de las reacciones químicas para obtener o sintetizar sustancias
o materiales útiles, así como para eliminar sustancias indeseables. Escribe en tu cua-
derno por qué es importante el uso de reacciones químicas para sintetizar nuevas
sustancias útiles o eliminar sustancias indeseadas y compártelo con tu profesor.

Secuencia
didáctica 21
254 Sesión 1 Aprendizaje esperado: Reconocerás la utilidad de las reacciones químicas en el mundo actual.
Nuestro mundo químico

Estás leyendo la última secuencia didáctica de este tu primer libro de química, al final de
tu educación secundaria. Has revisado propiedades físicas y químicas, mezclas, modelos,
simbología química, elementos y compuestos, átomos y moléculas, la tabla periódica, bio-
moléculas, el uso de productos y procesos químicos, reacciones químicas y ley de la con-
servación de la materia, factores que afectan la rapidez de las reacciones químicas y su
relación con el modelo corpuscular de la materia y cómo las reacciones químicas se han
usado para sintetizar nuevas sustancias útiles o eliminar sustancias indeseadas.
Con el propósito de identificar la utilidad de la química en el mundo actual, realiza lo si-

guiente con tu equipo de trabajo:
I. Escojan un producto o material que sea de su interés (figura 3.51).
A B
C D
Figura 3.51
La química está
presente en muchos
productos como: nuevos
materiales sintéticos
(A); pilas de teléfonos
celulares (B); Tenis
modernos (C); o en
los instrumentos de la
cabina de un avión (D).
I. Investiguen sobre su producto o material seleccionado cómo funciona, de qué está

hecho, de dónde se obtienen sus materias primas, sus ventajas con respecto a pro-
ductos o materiales anteriores y desventajas, por ejemplo, con respecto al medio am-
biente, la salud o al abusar de su uso.
III. Escriban una hipótesis de cómo interviene la química para producir los materiales del
objeto que hayan elegido.
IV. Comparte tus respuestas con el grupo para definir entre todos cuáles son las explica-
ciones más adecuadas para responder lo que se les pidió investigar y revisen la per-
tinencia y la claridad de las hipótesis planteadas.
En esta secuencia didáctica conocerás más sobre la utilidad e importancia de las reaccio-
nes químicas en el mundo actual, por lo que regresarás a los productos de esta actividad al
finalizar la secuencia didáctica.

Los antiácidos y el cuidado de la salud

Probablemente has tomado medicamentos en más de una ocasión. En la casas o en la
farmacia encontramos este tipo de productos. Fármacos y medicamentos son palabras
conocidas que se confunden con frecuencia y están muy vinculadas a la química. Los me-
dicamentos son presentaciones que suelen adquirirse en farmacias y tienen un nombre
comercial o genérico, vinculado con el principio activo o fármaco el cual interviene en reac-
ciones químicas que ocurren en el interior del organismo. ¿Recuerdas qué es un fármaco?
I. Para analizar lo que sucede en una reacción química entre un ácido y una base,
realiza esta actividad experimental con tus compañeros de equipo.
II. Consigan los siguientes materiales: una bolsa de plástico normal, una bolsa de
plástico con cierre hermético, media taza de vinagre, cinco cucharadas de bicar-
bonato de sodio, una taza, una cuchara, un martillo y tijeras.
III. Una vez que hayan reunido todos los materiales, realicen lo siguiente:
1. Viertan media taza de vinagre en la bolsa de plástico y ciérrenla haciendo un
nudo. Corten el plástico sobrante del nudo con las tijeras.
2. Tomen la bolsa hermética y agreguen cinco cucharadas de bicarbonato de
sodio.
3. Introduzcan la bolsa con el vinagre dentro de la bolsa hermética de manera
que el vinagre quede sobre el bicarbonato.
4. Antes de cerrar herméticamente la bolsa, empujen el aire que contiene hacia
fuera y luego ciérrenla.
5. Elaboren una hipótesis sobre lo que ocurrirá al golpear la bolsa hermética con
el martillo, justo encima de la bolsa contenedora del vinagre.
6. Con cuidado, y sobre una superficie plana, golpeen con el martillo la bolsa con-
tenedora del vinagre para que se rompa. Observen lo que sucede y anoten en
su cuaderno sus apreciaciones.
7. Elaboren un análisis de los resultados apoyándose en el siguiente esquema:
Lo que sé Conclusiones
¿Qué sucedió?
El bicarbonato de sodio Tipo de reacción efectuada.
(NaHCO3) es una base y
el vinagre o ácido acético ¿Por qué se rompe la
(C2H4O2) es un ácido. bolsa? ¿De qué sustancia
Puedes verificar su pH con se trata?
un indicador ácido base.
Lo que queremos conocer.
Descripción de resultados.
IV. Comparte los resultados con el grupo y analicen las descripciones de cada equi-
po. Elaboren una crítica constructiva sobre lo que podrían mejorar. Escriban la
ecuación química de la reacción entre el ácido acético y el bicarbonato de sodio,
bajo la coordinación de su maestro. ¿Los productos que se obtienen son ácidos o
bases? Propongan una explicación.

256
Entre los ingredientes que conforman a los medicamentos están los fármacos. Por ejem-
plo, el paracetamol (C8H9NO2), que disminuye la fiebre, y la efedrina (C10H15NO), que dilata
los bronquios para permitir el flujo de aire cuando se padecen algunas enfermedades del
tracto respiratorio. Existe una gran cantidad de medicamentos en el mercado y su estudio
rebasa los propósitos de este libro. Se revisarán únicamente algunos de ellos. Por ejemplo,
los antiácidos.
Figura 3.52
Las paredes del En condiciones normales, en el estómago se liberan alrededor de 2.5 litros de jugo gástrico
estómago están al día, que contiene principalmente agua y ácido clorhídrico (HCl), además de algunas en-
recubiertas por una
mucosa que previene la
zimas, como la pepsina que inicia la digestión de las proteínas (figura 3.52). Un incremento
corrosión que pudiera en la acidez estomacal ocasiona una sensación de ardor dolorosa a la altura del pecho o la
originar el HCl. garganta, conocida como agrura, como consecuencia del paso de parte del jugo gástrico
hacia el esófago.
Para contrarrestar algunos síntomas de la acidez ocasional, se utilizan los antiácidos, que
contienen un fármaco que reacciona con el ácido clorhídrico (HCl). Algunos de estos me-
dicamentos contienen hidróxidos, las bases de Arrhenius que revisaste en la secuencia
didáctica 20. Por ejemplo, el hidróxido de aluminio [Al(OH)3] y el hidróxido de magnesio
[Mg(OH)2]. La ecuación que representa la reacción entre el HCl y el Al(OH)3 es:
3HCl 1 Al(OH)3 3H2O 1 AlCl3

ácido clorhídrico hidróxido de aluminio agua cloruro de aluminio
La reacción entre un ácido y una base se conoce como neutralización y como productos
se obtienen una sal y agua. Las sales son compuestos iónicos formados por un catión me-
tálico y un anión, que puede ser un no metal o la combinación de algunos de estos elemen-
síntoma. Indicio o tos. En la ecuación anterior, ¿cuál es la sal?
señal de algo que
está ocurriendo o va Algunos antiácidos contienen carbonato de calcio (CaCO3) o bicarbonato de sodio
a suceder. (NaHCO3) que al reaccionar con el ácido, además de formarse sal y agua, liberan dióxido
de carbono (CO2). Por ejemplo:
HCl 1 NaHCO3 H2O 1 CO2 1 NaCl

ácido bicarbonato agua dióxido cloruro
clorhídrico de sodio de carbono de sodio
Al reaccionar el fármaco del antiácido con el ácido clorhídrico, se modifica la concentra-

ción de este último y, por tanto, la acidez del estómago. ¿El pH aumentará o disminuirá?
¿Por qué?
Las reacciones de neutralización tienen diversas aplicaciones en la industria. Por ejem-

plo, de la reacción del amoniaco (NH3) con el ácido sulfúrico (H2SO4) se obtiene el
sulfato de amonio, (NH4)2SO4, una sustancia empleada en la fabricación de fertilizantes.
El fluoruro de sodio (NaF), una sal usada en las pastas dentales para prevenir la caries,
se puede obtener de la reacción entre el hidróxido de sodio (NaOH) y el ácido fluorhí-
drico (HF).
¿Podría utilizarse una reacción de neutralización para otros fenómenos como la elimina-
ción del producto que se acumula en las baterías de los automóviles? Explica tu respuesta
y coméntala con tus compañeros del grupo.

Fibras sintéticas
En equipo, lleva a cabo la siguiente actividad experimental para comparar algunas de las
propiedades de las fibras naturales, artificiales y sintéticas al quemarlas.
I. Escriban una hipótesis que responda lo siguiente: ¿Cómo determinar si una fibra Consulta el siguiente
es natural, artificial o sintética al quemarla? ¿Qué deberán tener en cuenta? enlace para conocer
el comportamiento
de diferentes tipos de
II. En equipo, consigan el siguiente material: fibras ante el fuego.
• 4 o 5 pedacitos de telas que contengan alguna fibra textil pura de origen ani- www.esant.mx/
mal, vegetal, artificial o sintético como algodón, lana, rayón, viscosa y poliéster. ecsecq3-070
• 1 plato con agua
• 1 mechero de alcohol o una vela
• Cerillos
• Pinzas con mango recubierto de plástico
III. Lleven a cabo lo siguiente:

1. Deshilachen los textiles para obtener hilos y anoten en su cuaderno sus pro-
piedades, como brillo, torsión o color. Si hay diferencias evidentes entre hilos
que provienen de un mismo textil, se debe a que existe mayor cantidad de un
tipo de fibra.
2. Elaboren una tabla con los nombres de las fibras y anoten sus propiedades.
Tomen en cuenta si hay más de un tipo de fibra en un mismo textil.
3. Coloquen el mechero o la vela sobre el plato con agua y enciéndanlo.
4. Tomen uno de los hilos con las pinzas y acérquenlo con precaución lentamen-
te a la llama. Identifiquen si se encoge, se enrosca o se aleja de la llama.
5. Detecten lo que sucede con la flama y el humo. Perciban el olor que se despren-
de. Algunos aromas que se pueden detectar son los parecidos al del papel que-
mado, vinagre, cera fundida, pelo quemado, dulzón, aromático o desagradable.
6. Retiren la fibra de la flama pero que esté sobre el plato con agua, y anoten las
características del residuo. Si no se extingue la fibra, déjenla caer sobre el agua.
7. Repitan lo anterior con el resto de las muestras.
8. Completen su tabla con el comportamiento de la fibra al acercarla a la llama
y lo que ocurre después de retirarla, lo que sucede con la flama, el olor que se
desprende y las características del residuo. Agrupen las fibras de acuerdo con
las propiedades anteriores que tengan en común.
9. Investiguen en fuentes confiables sobre el comportamiento de las fibras textiles
de origen natural, artificial o sintético al someterlas al fuego. Con base en lo an-
terior y los resultados de su experimento clasifiquen las fibras que utilizaron.
IV. Compartan sus resultados en su grupo e identifiquen si un mismo tipo de fibra se

comportó de igual manera al ponerla a prueba, en diferentes equipos.
V. Reflexionen sobre las ventajas y desventajas de los diferentes tipos de fibras.

Anota tus conclusiones en tu cuaderno pues las utilizarás al término de esta se-
cuencia didáctica.

258
Las fibras textiles son filamentos aptos para ser hilados o tejidos. De acuerdo con su origen
se clasifican en:
¿Te parece Naturales Artificiales Sintéticas

interesante conocer
sobre los avances
en la obtención • Vegetal • Rayón o viscosa • Poliamidas
de fibras textiles
biodegradables? • Animal • Acetato • Poliéster
Anota tus ideas en
tu libreta de bolsillo
para considerarlas en El algodón, el lino, el cáñamo y el yute son ejemplos de fibras naturales de origen vegetal
tu proyecto de este constituidas principalmente por celulosa. La seda y la lana están formadas principalmen-
trimestre.
te por proteínas y son fibras de origen animal. Una propiedad de estas fibras es que arden
más lentamente que otro tipo de fibras, la flama es luminosa, despiden un olor parecido al
del papel quemado (las de origen vegetal) o del pelo quemado (origen animal).
Las fibras artificiales se fabrican a partir de la celulosa (figura 3.53), un polímero natural
de las plantas.
CH2 0H CH2 0H H OH CH2 0H

H O OH H O H H O
O O2
H H OH H H
OH H OH H H OH H
2O O
OH H H H O H
H OH H OH CH2 0H H OH
Figura 3.53
El monómero de la El rayón (figura 3.54), por ejemplo, se obtiene mediante un proceso en el que la celulosa
celulosa es la β-glucosa. transforma su estructura como resultado de diversas reacciones químicas con compuestos
como hidróxido de sodio (NaOH) y ácido sulfúrico (H2SO4). Al quemarse el rayón despide
un olor a papel quemado.
Las fibras sintéticas son fabricadas por el ser humano a partir de

sustancias derivadas del petróleo. Entre los procesos que se llevan
a cabo para su obtención están diversas reacciones de polimeri-
zación mediante las cuales se unen las moléculas de monómeros
para formar un polímero.
El poliéster, por ejemplo, se obtiene de la reacción de polimeriza-

ción entre el ácido tereftálico (C8H6O4) y el etilenglicol (C2H6O2).
Esta fibra es extensible y no se arruga fácilmente, por lo que se
usa en la fabricación de telas para elaborar prendas de vestir y
Figura 3.54 ropa deportiva, pero tiene la desventaja de tener baja absorción
El rayón tiene de agua y sudor, lo cual se puede resolver si se combina el poliéster con una fibra na-
características físicas tural, como el algodón.
similares a la seda.
Si bien el costo de producción de las fibras sintéticas es menor que la obtención de fibras
naturales, una desventaja importante es que no son biodegradables y, además, para obte-
nerlas, se utilizan derivados del petróleo, un recurso no renovable.

Las baterías
I. Antes de iniciar la actividad experimental, expliquen cómo sucede la transforma-
ción de energía química en energía eléctrica en una pila. Para construir una pila,
reúnete con tu equipo.
II. Consigan los siguientes materiales:

• Vinagre
• Cartón
• 8 monedas de 50 centavos de cobre,
o laminitas de cobre
• Papel aluminio
• Cinta de aislar
• Tijeras Figura 3.55
• 1 diodo led Deja extendida la cinta
• 1 vaso de aislar con el lado del
pegamento hacia arriba
• 2 pedacitos de alambre (10 cm) recubiertos para formar tu pila.
de plástico con los extremos descubiertos
III. Realicen lo siguiente durante la fase experimental:

1. Recorten 8 cuadritos de cartón y 8 cuadritos de aluminio de tamaño aproxima-
do al de una moneda.
2. Viertan vinagre hasta la mitad del vaso, introduzcan los pedacitos de cartón y
dejen que se remojen durante 5 minutos
3. Tomen un alambre y peguen un pedazo de cinta adhesiva por uno de sus la-
dos. Coloquen encima una moneda, de manera que el cable haga contacto con
la moneda. Este será el electrodo positivo.
4. Tomen un pedazo de cartón con vinagre y colóquenlo sobre la moneda; luego electrodo. Conductor
pongan papel aluminio, luego otra moneda y así sucesivamente, en ese orden eléctrico utilizado
(figura 3.55). para hacer contacto
5. Cuando hayan apilado las 8 monedas, coloquen el segundo cable sobre el alu- con una parte no
minio que se encuentra en la parte superior, este será el electrodo negativo. mecánica de un
circuito.
6. Cubre tu pila con el resto de la cinta.
7. Coloca el led entre los extremos libres de los alambres y observa.
IV. Analicen los resultados con base en las siguientes preguntas y sugerencias:
• ¿Encendería más el led si aumentas el número de monedas y cuadritos en tu
pila? Explica tu respuesta.
• Elabora un esquema que exponga cómo se mueven las cargas eléctricas entre
los polos de tu sistema.
• ¿Por qué los electrodos de tu pila son de diferente metal?
• ¿Por qué se genera corriente eléctrica en tu pila?
V. Comenten sus resultados y respuestas con el grupo y, bajo la coordinación del

maestro, reflexionen sobre la importancia de esta reacción para transformar energía
química en eléctrica. Piensen acerca de la importancia de las pilas en vida actual.

260
La primera pila de la historia surgió a principios del siglo XIX cuando Alessandro Volta des-
cubrió que al poner en contacto dos metales separados por un conductor líquido se ge-
neraba una corriente eléctrica. Lo que hizo fue apilar discos metálicos pequeños de plata
y zinc que estaban separados entre sí por tela o cartón humedecidos con vinagre o agua
salina. Los unió con un cable fino de cobre y concluyó que circulaba corriente eléctrica,
pues había manifestaciones de chispas y pequeños destellos. ¿Se parece esto a la pila que
construiste en la actividad anterior?
electrones electrones Volta no pudo explicar a qué se debía el movimiento de cargas,

pero ahora se sabe que ocurren reacciones químicas en las que
una sustancia pierde electrones y, otra, los recibe. Estos cambios
químicos se conocen como reacciones de óxido-reducción o redox.
+ Siempre que hay una oxidación ocurre una reducción y la cantidad
Oxidación + de electrones que pierde una sustancia (oxidación) es la misma que
Ánodo Cátodo la otra acepta (reducción). Figura 3.56.
iones
Reducción
+ A lo largo del tiempo se han utilizado diferentes sustancias para ela-
+
borar distintos tipos de baterías, pero sus componentes básicos son
los que se muestran en el esquema de la derecha y se explican a
electrolito separador continuación:
Figura 3.56
La química de las • Cátodo o polo negativo constituido por una sustancia que se encarga de atrapar los elec-
baterías tiene como trones que son generados en el ánodo (polo positivo). Aquí ocurre la reacción de reduc-
objetivo principal liberar
electrones y hacerlos
ción en la que la sustancia acepta electrones.
circular a través • Ánodo o polo positivo en el que se generan electrones libres como consecuencia de la re-
de un sistema. acción de oxidación en la que se pierden electrones. Esta reacción sucede entre el material
del que está constituido el ánodo y su interacción con los iones provenientes del electrolito.
• Electrolito está constituido por compuestos iónicos (sales), ácidos o bases que al disolverse
en agua se separan en iones. Su función es transportar los electrones de un electrodo a otro.
• Separador elaborado con un material microporoso que evita que los electrodos se to-
quen, pero permite el paso de los iones.
• Colector elaborado con materiales conductores para transportar la corriente generada y
dirigirla a un circuito externo conectado a la batería.
El movimiento de los electrones, del ánodo al cátodo, liberados durante las reacciones de
óxido-reducción genera la corriente eléctrica. La electroquímica es una rama de la química
que estudia las transformaciones entre la energía química y la energía eléctrica.
Algunas aplicaciones de este conocimiento hacen posible contar con diferentes tipos de
baterías. Por ejemplo, las baterías alcalinas de zinc-carbono que se emplean en jugue-
tes, linternas y controles remotos de diversos dispositivos; las de plomo-ácido (conocidas
¿Qué te parecería como acumuladores) que se utilizan para encender los motores de vehículos; las de litio-
investigar sobre yodo para marcapasos cardiacos y las de óxido de plata-zinc que se emplean en relojes de
algunas aplicaciones mano, calculadoras y audífonos para debilidad auditiva.
de las reacciones
redox para tu
proyecto de este Además de la generación de electricidad, las reacciones de óxido-reducción tienen diver-
trimestre? Anota tus sas aplicaciones. Por ejemplo, en la industria siderúrgica sirven para obtener hierro (Fe) a
ideas en tu libreta de partir de minerales que lo contienen, como la hematita (Fe2O3), el uso de antioxidantes para
bolsillo. retardar la descomposición de alimentos, medicamentos y cosméticos, así como el recu-
brimiento con metales de diversos objetos.

Los cosméticos
De acuerdo con datos proporcionados en 2010 por el Inegi (Instituto Nacional de Estadística
y Geografía), en nuestro país había 57 481 307 mujeres de las cuales 67.4% son poten-
ciales consumidores de cosméticos. Según la Encuesta Nacional de Ingresos y Costos de
los Hogares (2012), por trimestre, en cada hogar mexicano se gasta en productos para el
cuidado personal un promedio de 7.33% del gasto corriente.
Actividad
1. Para identificar lo que sabes sobre los cosméticos reúnete con un compañero y ¿Qué te parece
respondan las preguntas. investigar sobre el
• ¿Qué tipo de cosméticos conocen? Describan para qué se usan. papel de la química
en la fabricación de
• ¿De qué sustancias están elaborados algunos de ellos? ¿De dónde se obtienen? cosméticos y realizar
• ¿El uso de cosméticos solo se asocia al mejoramiento del aspecto físico? un experimento para
• ¿Por qué algunos cosméticos son más costosos que otros? obtener alguno de
ellos como parte de
2. Compartan sus respuestas en el grupo y reflexionen sobre las razones que llevan tu proyecto de este
trimestre?
a las personas a utilizar los cosméticos.
La química ha sido fundamental en el desarrollo de la industria de los cosméticos, que son

mezclas de compuestos que se ponen en contacto con las partes superficiales del cuer-
po humano (epidermis, sistema piloso y capilar, uñas, labios, órganos genitales externos,
dientes y mucosas bucales) con el propósito de limpiarlas, perfumarlas, ayudar a modificar
su aspecto, protegerlas, mantenerlas en buen estado, así como enmascarar o modificar
olores corporales.
En la actualidad, existe una gran variedad de productos cosméticos: desodorantes, protec-

tores solares, sombras para los ojos, máscaras de pestañas, cremas, geles y espumas para
el cabello, depiladores, talcos, lápices labiales, champú, esmaltes para uñas, acondiciona-
dores, suavizantes de cutícula y tintes para el cabello, entre muchos otros.
Para elaborar los cosméticos se utiliza una gran variedad de materias primas de origen
mineral, vegetal, animal o sintético que desempeñan distintas funciones en los productos.
Una aportación importante de las culturas prehispánicas de México es la grana cochinilla
(figura 3.57) de la que se obtiene un colorante natural que se utiliza en diversas industrias,
como la textil, alimentaria y cosmética.
Los protectores solares, por ejemplo, contienen compuestos que forman una película pro-
tectora que absorbe (filtros químicos como las benzofenonas y cinamatos) o refleja (pan-
tallas físicas de óxido de zinc o dióxido de titanio) las radiaciones ultravioleta, lo que evita Figura 3.57
que lleguen y pasen a través de la superficie de la piel. Los lápices labiales se elaboran con De las hembras
ceras, como la carnauba o la de abeja, aceite de castor y pigmentos. disecadas del insecto
Dacylopius coccus,
un parásito del nopal,
En la fabricación de diversos cosméticos, como las cremas, se utilizan grasas y aceites que conocido como cochinilla,
pueden reaccionar con el oxígeno del aire y producir sustancias con sabores y olores desa- o grana cochinilla, se
gradables, mediante un proceso conocido como enranciamiento, que deteriora el producto. obtiene un colorante rojo
Para evitar esto se utilizan antioxidantes como el butilhidroxianisol (BHA) y los tocoferoles. llamado ácido cármico.

262
Los antitranspirantes, en general, contienen sales de aluminio que forman un gel al di-
solverse en la humedad o en la transpiración de la piel. Esto crea una película temporal
que cubre la parte superior de la glándula sudorípara y así reduce la cantidad de trans-
piración que se segrega a la superficie de la piel. Esta película se elimina al bañarse.
Los desodorantes (figura 3.58) contienen antimicrobianos para prevenir el mal olor y
fragancias, para ocultarlo y carecen de sales de aluminio, por lo que no ayudan a con-
trolar la transpiración.
En la actualidad, los avances en la biotecnología, es decir, el uso de organismos, com-

ponentes o sistemas biológicos para la obtención de bienes y servicios, permiten utili-
zar ciertos tipos de bacterias, levaduras y hongos para obtener sustancias más segu-
Figura 3.58 ras para el ser humano y más amigables con el medioambiente. Por ejemplo, algunos
El triclosán y el cosméticos incluyen enzimas producidas por microorganismos que permiten reparar
polihexametileno el tejido dañado a causa de las radiaciones solares. En otros, se utilizan macromolécu-
biguadina se utilizan
como antimicrobianos
las formadas por carbohidratos y proteínas, llamadas exopolisacáridos, que son pro-
en los desodorantes. ducidas por algunas bacterias y que contribuyen a disminuir las arrugas y marcas de
la edad.
Nuevos materiales
Los avances en el conocimiento científico y tecnológico relacionados con la estructura y
propiedades de la materia han dado origen a la nanotecnología, es decir, a la manipulación
y producción de materiales, instrumentos, estructuras y sistemas en la escala de 1210 nm
(1 nm 5 1029 m).
Diversas propiedades de los materiales se modifican al reducir su tamaño hasta nanó-

metros, en comparación con las que presentan a granel o en partículas de mayor tama-
ño. Por ejemplo, pueden presentar nuevas propiedades mecánicas, ópticas, químicas,
magnéticas o electrónicas.
En la actualidad, se han comercializado productos desa-

rrollados mediante las nanotecnologías, como productos
sanitarios (vendajes y válvulas cardiacas), antimicro-
bianos, componentes electrónicos, pintura resistente al
rayado, equipos deportivos, protectores solares, telas
antiarrugas y antimanchas y materiales que retardan la
expansión del fuego.
Por estas razones, se realizan investigaciones para la ob-

tención de nuevos materiales nanométricos como los fu-
llerenos (figura 3.59) cuyas propiedades permitan darles
diversas aplicaciones, como las siguientes:
Figura 3.59
Los fullerenos son • Mejores conductores de la electricidad que los metales, más resistentes que el acero y
moléculas formadas pueden emitir luz.
por átomos de carbono,
cuya estructura
• Fabricación de pantallas de cristal líquido para reemplazar fuentes convencionales de
recuerda a una esfera. luz y de lacas transparentes para aplicarse sobre la superficie de vidrios y evitar que se
empañen debido a la condensación de vapor de agua.
• Reforzado de polímeros y fibras textiles, obtención de lubricantes y pilas de litio de larga
duración.

263
En la síntesis de polímeros se utilizan aditivos de tamaño nanométrico para incremen-

tar la tenacidad y resistencia a la rotura de los plásticos y mejorar su resistencia al fue-
go. Se trabaja en la obtención de nanomateriales para mejorar la detección e identifi-
cación de bacterias y virus en alimentos, como la carne, y en los controles de calidad Para conocer
del agua. más sobre los
nanomateriales y sus
aplicaciones, consulta
En el área de la medicina se realizan investigaciones para crear nanorobots, dispositivos el siguiente enlace:
a escala nanométrica, que al ingresar a nuestro organismo detecten la causa de la enfer- www.esant.mx/
medad, lleguen al sitio exacto dañado y liberen la proporción de medicamento (dosis) ne- ecsecq3-071
cesaria para repararlo. Uno de los problemas que plantea su utilización es la obtención de
energía para el funcionamiento del nanorobot.
En este sentido, se realizan investigaciones en las que se pueda utilizar el calor del cuer-
po humano como fuente de energía o transformar la asociada al movimiento de la sangre
del organismo, o bien, utilizar campos magnéticos externos para guiarlo. Otro de los cam-
pos de estudio es el uso de nanorobots en la detección y eliminación de contaminantes
ambientales.
En el sector energético, se trabaja en la obtención de nanomateriales con mejores propie-

dades de aislamiento térmico y eléctrico, así como para la fabricación de células solares
de bajo costo.
I. Elaboren una presentación ante la comunidad educativa en la que den a conocer lo

que han aprendido acerca de la utilidad y la importancia de las reacciones químicas
en el mundo actual. Ya cuentan con varios ejemplos, y pueden darse a la tarea de in-
vestigar algunos más, por ejemplo:
• Pueden incluir experimentos y actividades experimentales para su trabajo.

• Si es posible, inviten a personas especialistas en algunas de las áreas que has tra-
bajado: farmacéutica, médica, textil, cosméticos, automotriz o electrónica.
• Incluyan muestras de productos de uso cotidiano que puedan conseguir en su
casa, en la escuela, en un hospital o comercio en donde ustedes identifiquen pro-
ductos elaborados gracias a las reacciones químicas.
II. No olviden incluir las respuestas a las preguntas de la investigación realizada al inicio
de esta secuencia didáctica sobre su producto o material seleccionado:
• ¿Cómo funciona?
• ¿De qué está hecho?
• ¿De dónde se obtienen sus materias primas?
• ¿Cuáles son sus ventajas y desventajas?
III. En una sesión grupal final, revisen la hipótesis de la actividad inicial y las conclusio-
nes de las diferentes actividades realizadas, para que concluyan entre todos, y con
ayuda de su profesor, la utilidad e importancia de las reacciones químicas en el mun-
do actual.
IV. Escribe tus conclusiones en tu cuaderno, así como una reflexión final de este curso,
sobre la importancia de la química en tu vida cotidiana y para la sociedad. Compártela
con algunos de tus compañeros y familiares.

264
Representación de un fenómeno natural

Como lo revisaste a lo largo del curso, la elaboración de modelos es una habilidad cientí-
fica mediante la cual se hacen representaciones de un fenómeno. Es una aproximación a
la realidad que se construye con base en las hipótesis que existen sobre cierto tema. Por
ejemplo, para representar átomos y moléculas, se utilizan esferas de colores y barras. No
es que estén estructurados de esta manera, pero así es más fácil explicar su comporta-
miento y funciones. Por ejemplo, en una reacción química o en compuestos que, aun for-
mados por los mismos átomos, son completamente distintos.
Para plantear un modelo, se parte de lo que se sabe del tema y se complementa con lo que
se observa del fenómeno, haciendo inferencias y tomando otros modelos como referencia.
También es necesario descartar particularidades para generalizar el modelo.
Cuando elaboras una maqueta sobre un ecosistema, estás haciendo un modelo. En este
taller analizarás y elaborarás modelos de algunas reacciones químicas.
Etapa 1. Algunos tipos de modelos científicos

En tus cursos de Ciencias has revisado que los modelos representan características esen-
ciales de los objetos, procesos y fenómenos estudiados por las diferentes disciplinas cien-
tíficas. Aunque los modelos no son la realidad en sí, nos ayudan a explicarla, analizarla,
simularla y, sobre todo, a predecir fenómenos.
Identifica diferentes tipos de modelos científicos; para ello, integra un equipo de tres per-
sonas y anoten un ejemplo para cada uno. Recuerda lo que han trabajado anteriormente
referente a modelos.
• Escriban diferentes ejemplos de los modelos químicos estudiados hasta ahora y descri-
ban en su cuaderno las razones de su elección.
• Corroboren con su profesor los ejemplos para cada modelo que escribieron.
• Guarden los resultados de su trabajo, pues lo compartirán con su grupo en la etapa final
de este taller.
Etapa 2. Análisis de modelos de reacciones químicas

A lo largo de este, tu primer curso de química, has conocido distintos tipos de reacciones quími-
cas y sus características. Por ejemplo: reacciones de combustión, de neutralización y de óxi-
do-reducción, ¿recuerdas las características de estas reacciones? Sin embargo, existen otras
maneras de clasificar los cambios químicos, una de ellas se muestra en la tabla siguiente:
Tipo de reacción Características

Dos sustancias (elementos o compuestos) reaccionan
Síntesis
y se forma solo una sustancia nueva.
Una sustancia (compuesto) se separa en otras más sencillas
Descomposición
(elementos o compuestos).
Sustitución o Un elemento desplaza a otro elemento que forma parte
desplazamiento simple de un compuesto.
Dos compuestos distintos reaccionan, y se obtienen dos
Sustitución o
sustancias nuevas formadas por el intercambio de elementos
desplazamiento doble
de las sustancias originales.
265
De acuerdo con el cuadro anterior, en equipo, contesten en el cuaderno lo que se propone.

• ¿Existen varias maneras de representar estos modelos? Expliquen.
• Elaboren una tabla con sus representaciones de estas reacciones. Utilicen letras. Luego,
contesten en el cuaderno.
• ¿Qué representan las letras en las ecuaciones anteriores?
• ¿Cuáles componentes de una ecuación química no están representados explícitamente
en dichas ecuaciones generales?
• ¿Constituye esto una limitación de este tipo de representaciones? Expliquen sus res-
puestas en el cuaderno.
Guarden sus respuestas, pues las compartirán al final con su grupo.
Etapa 3. La construcción de modelos de reacciones químicas

Como ya lo sabes, los modelos se pueden utilizan para explicar muchas cosas. Los que
vas a elaborar son para explicar las características de los tipos de reacciones quími-
cas de la etapa 2. Observa las ecuaciones químicas e indica el tipo de reacción al que
pertenecen.
KOH (ac) 1 HCl (ac) H2O (l) 1 KCl (ac) N2 (g) 1 O2 (g) 2NO (g)
Zn (s) 1 2HCl (ac) ZnCl2 (ac) 1 H2 (g) 2HgO (s) 2Hg (s) 1 O2 (g)
• Ahora, reúnete con tu equipo y comparen sus clasificaciones.

• Pónganse de acuerdo sobre los materiales que utilizarán para elaborar los modelos tridi-
mensionales de los reactivos de las ecuaciones anteriores.
• Empleen materiales baratos y de fácil adquisición.
• Determinen la manera en que distinguirán cada uno de los elementos que forman los
reactivos y cómo los van a unir. No utilicen pegamento, pues los separarán para explicar
la formación de los productos.
• Construyan los modelos a escala.
• Tengan en cuenta estos radios atómicos para escalar sus modelos.
Utilicen sus modelos tridimensionales para explicar a sus compañeros la formación de los
productos, así como las características del tipo de reacción al que pertenecen. Respondan
en su cuaderno lo que se sugiere.
• ¿Qué ventajas y desventajas tiene este tipo de modelo respecto a los que utilizaron en
la etapa 2?
• ¿Cuál de ellos consideran que es más útil para comprender las características de las re-
acciones químicas que conocieron en este taller? Expliquen su respuesta.
Etapa 4. Resultados
Como te has dado cuenta, la construcción de modelos, aunque puede resultar hasta cierto
punto divertida, no es tarea fácil, sobre todo si se quiere explicar lo que sucede en el mundo
submicroscópico de la materia. Se requieren muchos años de estudio, análisis y experi-
mentación para proponerlos y verificar su funcionamiento.
Reúnanse con su equipo y reflexionen sobre lo que se plantea con la guía de su profesor.
• Si quisieras representar los estados de la materia, ¿cómo lo harías?
• Imagina que pones una olla de agua a hervir, ¿cómo representarías los cambios de es-
tado del agua?
266
Proyecto científico: ¿Cómo sustituir

los derivados del petróleo?
Además de la gasolina, el diésel y los plásticos, resulta sorprendente saber que buena parte de
los productos que utilizamos en nuestra vida diaria están elaborados con materiales obtenidos
del petróleo, un recurso no renovable; de hecho se estima que a mediados del siglo XXI dismi-
nuirán considerablemente las reservas mundiales. Esto plantea un grave problema, pues los
combustibles derivados de él son los más utilizados en el mundo y será necesario encontrar
sustitutos para elaborar la amplia gama de productos de uso cotidiano que se elaboran con
materiales sintetizados a partir de los componentes del petróleo.
Con la finalidad de poner en práctica el conocimiento científico que has adquirido en este cur-
so, reúnete con tu equipo de trabajo y diseñen un proyecto científico para proponer esquemas
de elaboración de nuevos materiales que no requieran el uso de materiales derivados del pe-
tróleo. Para lograrlo, inicien cuestionando situaciones como las siguientes: De los objetos que
utilizas cotidianamente, como medicamentos, cosméticos, plaguicidas, etcétera, ¿cuáles es-
tán elaborados con derivados del petróleo? ¿Has pensado en el impacto ambiental de este tipo
de productos? ¿Existe alguna manera de crear sustancias de igual o mejor rendimiento que las
actuales, pero elaboradas con materiales que sean derivados del petróleo?
Al igual que en los proyectos anteriores, para comenzar a resolver un problema se requiere
que revises los temas que se relacionen con el contexto general de la pregunta inicial. A con-
tinuación, leerás algunas sugerencias para cada etapa del proyecto. Recuerda que puedes
complementarlas con lo que consideres importante junto con tu equipo.
Planeación
En equipo, comenten lo que saben acerca de los derivados del petróleo y de los materia-
les que pueden sustituirlos. Entre todos, pueden responder preguntas como las siguientes:
• ¿Cuáles son las características físicas de los derivados del petróleo y de algunas de las
reacciones involucradas en su preparación?
• ¿Qué otros materiales se obtienen a partir del petróleo, además de combustibles y plásticos?
• ¿Con qué recursos alternos contamos para sustituir los derivados del petróleo?
• ¿Es importante esta búsqueda de recursos alternativos? ¿Por qué?
• ¿Cuáles son los principales problemas ambientales asociados al uso de los derivados del
petróleo? ¿Qué problemas ocasiona el uso indiscriminado de los plásticos?
• ¿Qué opciones existen en México para combatir esos problemas?
Con estas preguntas pueden formular una hipótesis que guíe su trabajo; si les parece con-
veniente, piensen en un proyecto en el que incluyan algunas acciones que ustedes y los
miembros de su comunidad puedan emprender para optimizar el uso de los derivados del
petróleo y conocer combustibles y materiales alternativos.
Al igual que en los otros proyectos, definan el tiempo que destinarán a cada actividad y distri-
búyanse las tareas entre los integrantes del equipo. Reúnanse para intercambiar opiniones y
analizar los detalles del trabajo. Recuerden que las actividades pueden organizarse mejor con
la ayuda de un cuadro de planeación, en el que definan qué actividades realizarán en cada
etapa, cuánto tiempo dedicarán a cada una y quiénes serán los responsables. Recuerden in-
cluir como actividad la elaboración de un informe y la presentación del proyecto.
267
Desarrollo
Para agilizar la búsqueda de información, es útil plantear preguntas concretas relacionadas
con el tema, por ejemplo:
• ¿Qué tipo de compuestos forman parte del petróleo?
• ¿Cuál es el uso principal que se da a los compuestos derivados del petróleo?
• ¿Qué otro tipo de productos se elaboran a partir de este recurso?
• ¿Qué opciones existen para sustituir la gasolina y los plásticos?
Cuando hayan terminado su investigación documental, clasifiquen la información y or-

ganicen una manera de presentarla, usando ilustraciones, mapas, esquemas, fotografías
y modelos en tercera dimensión. No olviden poner nombre a su proyecto y ubicarlo en
un contexto en el que expliquen por qué creen que es necesario sustituir a los deriva-
dos del petróleo y qué tan viable es. Al término de esta etapa, revisen aspectos como los
siguientes:
• ¿Ya cuentan con la información necesaria para contestar las preguntas que guían su pro-
yecto? ¿Qué falta? ¿Qué harán para conseguirla?
• ¿Tuvieron algún contratiempo para realizar las entrevistas? ¿Cuál?
• ¿Cubre el informe de su experimento los requisitos acordados?
• ¿Qué información e imágenes utilizarán en su presentación ante el grupo?
• ¿Cómo ha sido la participación de cada miembro del equipo?
• ¿Qué dificultades han enfrentado y cómo las han superado?
Comunicación
En esta fase del proyecto presentarán sus resultados y conclusiones ante el grupo y, si
es el caso, mostrarán a la comunidad algunos productos que eligieron para dar a conocer
sustitutos de derivados del petróleo. Recuerden utilizar el reporte de la investigación docu-
mental que elaboraron al final de la etapa anterior. Con la ayuda de su profesor, elijan el foro
para presentar sus resultados ante el grupo.
Si realizan una exposición utilicen carteles o una presentación electrónica: en estos ca-
sos incluyan solo la información más relevante en textos breves apoyados con imágenes.
Ensayen su exposición y ajústenla al tiempo acordado con el docente. Comenten con su
profesor la posibilidad de realizar el experimento durante su presentación ante el grupo; si
no es posible, elaboren dibujos y diagramas para esquematizarlo y describirlo. Si consi-
guieron muestras de productos elaborados sin derivados del petróleo, coloquen una mesa
de exploración para la audiencia. Para apoyar la explicación de las características de los hi-
drocarburos, les recomendamos elaborar algunos modelos tridimensionales con materia-
les de fácil adquisición: plastilina, poliestireno (unicel), palillos o popotes rígidos de plástico.
En el producto que compartirán con su comunidad, asegúrense de utilizar un lenguaje accesi-

ble, pues es probable que las personas no estén familiarizadas con el que se utiliza en la quí-
mica. Sería interesante que contemplaran una manera de conocer la opinión de los asistentes.
Evaluación
Reúnanse en equipo para comentar los resultados y la presentación de su proyecto. Evalúen
sus experiencias individuales y en equipo y propongan mejorarlas. Reúnanse con su profesor
y evalúen junto con él su trabajo (individual y de equipo) en el transcurso del proyecto.
Es momento de evidenciar tus logros en el tercer trimestre. Para ello, desarrolla el punto 1 de manera individual y
el punto 2, con tu equipo de trabajo.
1. Explica qué son las reacciones químicas, cómo se representan y cuál es su relación con la ley de la con-
servación de la materia. Argumenta sobre la utilidad de conocer los factores que modifican la rapidez de la
reacciones, así como sobre la relevancia de las reacciones químicas en el mundo actual. Retoma las activi-
dades y productos que realizaste en las siete secuencias didácticas de este trimestre. Puedes guiarte con las
siguientes preguntas. Al terminar, discute tus ejemplos o situaciones con tu equipo de trabajo.
• De acuerdo con la ley de la conservación de la materia, ¿qué ocurre con la cantidad de reactivos y pro-
ductos en las reacciones químicas?
• ¿Cómo explicas la formación de nuevas sustancias durante una reacción química a partir de los átomos
o iones de los reactivos?
• ¿Cómo puedes verificar que una ecuación química representa de manera adecuada el cumplimiento de la
ley de la conservación de la materia?
• ¿Cómo contribuye el modelo corpuscular de la materia a explicar el efecto de la variación de la tempera-
tura y de la concentración de los reactivos en la rapidez de las reacciones químicas.
• Menciona algunos ejemplos de tu vida cotidiana que muestren la utilidad de modificar la rapidez de las
• Menciona ejemplos sobre la utilidad de las reacciones químicas para obtener nuevas sustancias o elimi-
nar las indeseadas.
2. En equipos, organicen un ciclo de conferencias, dirigido a la comunidad escolar, para mostrar la importancia
de las reacciones químicas en el mundo actual. Distribuyan el trabajo entre los equipos, si es posible, incluyan
experimentos y elaboren modelos de las sustancias con materiales de fácil adquisición para apoyar sus expli-
caciones. Elijan un título atractivo para su conferencia, definan el formato que van a utilizar para presentar la
información, el tiempo de cada exposición y el que destinarán para atender las preguntas de los asistentes.
Utilicen una guía como la siguiente para valorar cada exposición. Anoten en la última columna el valor que le dan
a cada trabajo, según su apreciación, y entreguen el resultado al equipo respectivo.

Evaluación
3 2 1
Toda la información presentada La mayor parte de la información
La información tiene varios errores,
en la conferencia es clara, precisa en la conferencia es clara y precisa,
no es clara.
y minuciosa. pero no siempre minuciosa.
Los argumentos son ilógicos,
Los argumentos están bien Presenta argumentos sin
sin base ni fundamentos sólidos,
sustentados y enriquecen fundamentos o incoherencias
no contribuyen al buen término
la conferencia. durante la conferencia.
de la conferencia.
El equipo presenta sus argumentos
El equipo presenta sus argumentos El equipo tiene mala organización
de manera ordenada y respeta las
de manera poco ordenada, y no exponen sus argumentos
opiniones de los demás equipos
no respeta todas las opiniones. de manera clara y se exalta.
sin exaltarse.
7, 8 y 9: Hiciste un excelente trabajo. Continúa trabajando así con tu equipo.

4, 5 y 6: Hiciste un buen trabajo, pero puedes mejorar.
3: Debes repasar las secuencias didácticas del trimestre y aclarar tus dudas conceptuales.
269
¡Evalúate!
Secuencia
Nivel de logro
didáctica
Argumento sobre la cantidad
15. Las reacciones
de reactivos y productos en Reconozco la relación entre el
químicas y la ley de Identifico el uso y las aplicaciones
reacciones químicas con base concepto de mol y las ecuaciones
la conservación de la medición en química.
en la ley de la conservación químicas.
de la materia
de la materia.
Explico, predigo y represento

cambios químicos con base en
16. La ley de la Reconozco lo que sucede con la
la separación y unión de átomos Identifico el balanceo de
conservación masa antes, durante y después
o iones, que se conservan en ecuaciones químicas.
de la materia de una reacción química.
número y masa, y se recombinan
para formar nuevas sustancias.
Argumento sobre los factores
que afectan la rapidez de
17. Los factores Reconozco los efectos de la
las reacciones químicas Defino el concepto de rapidez
de la rapidez de las temperatura y la concentración
(temperatura, concentración en las reacciones químicas.
reacciones químicas en las reacciones químicas.
de los reactivos) con base en
datos experimentales.
Explico y predigo el efecto de
Explico los efectos de la
18. La rapidez de las la temperatura y la concentración
temperatura y la concentración Uso el modelo corpuscular
reacciones químicas y de los reactivos en la rapidez de
en las reacciones químicas por de la materia para representar
el modelo corpuscular las reacciones químicas,
medio del modelo corpuscular reacciones químicas.
de la materia a partir del modelo corpuscular
de la materia.
de la materia.
19. Utilidad de
Identifico la utilidad de modificar Conozco el efecto de la
modificar la rapidez Conozco métodos para evitar
la rapidez de las reacciones temperatura en la conservación
de las reacciones el deterioro de alimentos.
químicas. de alimentos y medicamentos.
químicas
20. Las reacciones Reconozco y valoro el uso de

Reconozco la importancia
químicas y su reacciones químicas para Identifico el impacto de la química
del conocimiento químico en la
utilidad en la sintetizar nuevas sustancias útiles en la vida cotidiana.
creación de nuevos materiales.
vida cotidiana o eliminar sustancias indeseadas.
Reconozco la utilidad de las Reconozco la importancia del

21. Nuestro mundo Identifico el impacto de la química
reacciones químicas en el conocimiento químico en la
químico en la vida cotidiana.
mundo actual. creación de nuevos materiales.
En este trimestre realizaste diferentes tipos de actividades: de investigación, reflexión, discusión, organización y
experimentales.
• ¿Con cuál de este tipo de actividades aprendiste mejor y por qué lo piensas es así? Comparte tu respuesta con
tus compañeros.
270
Para el alumno
Impresas

Anaya, René. La farmacia humana, SEP/Terracota, México, 2009.

Barajas, Libia y Sergio de Regules. Compartir la ciencia, SEP/Santillana, México, 2008.

Córdova Frunz, José Luis. La química y la cocina, FCE/SEP/Conacyt, México, 2012. La
ciencia para todos, núm. 93.

Challoner, Jack. La historia de la ciencia. Un relato ilustrado, SEP/Océano, México 2015.

Chamizo Guerrero, José Antonio. Cómo acercarse a la química, Esfinge, México, 2006.

De la Selva, Teresa. De la alquimia a la química, FCE/SEP/Conacyt, México, 2012. La
ciencia para todos, núm. 118.

Drucker, René, Tercera serie de 400 dosis de ciencia, SEP/UNAM, México, 2012.

— Otras pequeñas 400 dosis de ciencia, SEP/UNAM, México, 2013.

Fucito, Silvana. Química hasta en la sopa, SEP/Iamiqué/Lizma, México, 2013.

García, Horacio. El investigador del fuego: Antoine L. Lavoisier, Pax México, 2008.

— La cacería de lo inestable: Marie Curie, Pax México, México, 2008.

García Horacio y Lena Feijoó García. La química en el arte, SEP/ADN, México, 2011.

Garritz, Andoni y José Antonio Chamizo. Del tequesquite al ADN: algunas facetas de la
química en México, FCE/SEP/Conacyt, México, 2012. La ciencia para todos, núm. 72.

Gore, Albert. Nuestra elección: un plan para resolver la crisis climática, SEP/Gedisa/
Océano, México, 2010.

Lesur, Luis. Manual de Nutrición, SEP/Trillas, México 2010.

Ricart, Joan. Desafío ecológico: riesgos y soluciones para un planeta amenazado.
Tomo I, SEP/Editora Cronos, México, 2009.

Río, Jesús Antonio del, et al. Las nanoaventuras del maestro Fonseca, SEP/ ABDO
Producciones, México, 2013.

Tagueña, Julia. Fuentes renovables de energía y desarrollo sustentable, SEP/AND,
México, 2009.

Übelacker, Erich. Energía, SEP/Panamericana Editorial, México, 2015.

Winston, Robert. ¡Es elemental!, SEP/ SM de ediciones, México, 2015.
Electrónicas
areatecnologia.com/nuevas-tecnologias/nanobots.html
concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/
materiales/indice.htm
comoves.unam.mx
fisica-quimica-secundaria-bachillerato.com/quimica_interactiva.htm
objetos.unam.mx
phet.colorado.edu/sims/html/build-an-atom/latest/build-an-atom_es.html
tablaperiodica.educaplus.org
www.cienciafacil.com

Fuentes de información 271
Para la elaboración de este libro

Impresas

Borgford C. y Lee R. Summerlin. Chemical activities. Teacher Edition. American
Chemical Society, Estados Unidos, 1988

Caamaño, Aureli. Didáctica de la física y la química, Graó, Barcelona, 2011.

— Física y química: complementos de formación disciplinar, Graó, Barcelona, 2011.

Carretero, Mario. Construir y enseñar las ciencias experimentales, Aique

Grupo Editor, Buenos Aires, 2002.

Chamizo, José Antonio y Mercé Izquierdo. Evaluación de competencias
en el pensamiento científico, en Alambique. Didáctica de las Ciencias Experimentales,
51, 2007, pp. 9-19.

Chang, Raymond y Kenneth Goldsby. Química, 11ª ed. McGraw Hill, México, 2013.

Daub, G. William y William S. Seese. Química, Pearson Educación, México, 2005.

Fernández Álvarez-Estrada, Ramón y Marina Ramón Medrano. Partículas elementales,
Fondo de Cultura Económica, México, 2003.

Garritz, Andoni y José Antonio Chamizo. Tú y la química, Pearson-Prentice-Hall,
México, 2001.

Kotz, John C., Paul M. Treichel y Gabriela C. Weaver. Química y reactividad química,
6ª ed., Thomson, 2005

Levin, Ira. Principios de fisicoquímica, 6ª ed. Mc Graw Hill, México, 2013.

López, Ángel y María Teresa GUERRA (coords.), Las Ciencias Naturales en Educación
Básica: formación de ciudadanía para el siglo XXI, México, SEP, 2011.

Nieto, E. Y José Antonio Chamizo (coordinadores). La enseñanza experimental
de la química. Las experiencias de la UNAM. UNAM, México, 2013.

Pozo Municio, Juan Ignacio y Miguel Ángel Gómez Crespo. Aprender y enseñar
ciencia: del conocimiento cotidiano al conocimiento científico, Morata, Madrid, 2006.

Spiro, T. y W. Stigliani. Química medioambiental, Pearson-Prentice-Hall, Madrid, 2003.
Electrónicas
agua.org.mx
bibliotecadigital.ilce.edu.mx
scielo.org.ar/pdf/aaqa/v92n4-6/v92n4-6a13.pdf
scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-76532007000100006
depa.fquim.unam.mx/amyd/
gob.mx/cms/uploads/attachment/file/76391/DS_Energias_Renovables_ES.pdf
gob.mx/comisionambiental
http://apps1.semarnat.gob.mx/dgeia/informe15/tema/cap7.html
objetos.unam.mx
portalacademico.cch.unam.mx
recursos.aprende.edu.mx
www2.uned.es/biblioteca/rsu/pagina1.htm

272
El libro Ciencias y Tecnología 3.
Química de la serie Espacios Creativos te
guiará en la comprensión de los fenómenos
físicos como las fuerzas, la energía y las partículas
del Universo. Con el estudio de las secuencias
didácticas de esta obra, descubrirás que la ciencia
exige habilidades y actitudes específicas que
puedes desarrollar en el salón de clases, a partir del
trabajo individual y en equipos, como una aventura
del conocimiento que contribuye a tu formación.
santillanacontigo.com.mx

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Exploración y Comprensión del Mundo Natural y Social

El conocimiento de la química permite, entre otras cosas, predecir

Esta obra tiene el propósito de mostrarte la aplicación de la

La diversidad de temas se abordan a través

Ciencias y Tecnología 3. Química 3

Ciencias y Tecnología 3. Química 5

T r i m e s t r e Las sustancias puras:

6 Ciencias y Tecnología 3. Química

Identiﬁcación, separación La tabla periódica 102

Taller de observación de la Naturaleza La estructura atómica

Ciencias y Tecnología 3. Química 7

Taller de observación de la Naturaleza El mol y las ecuaciones químicas 199

8 Ciencias y Tecnología 3. Química

Secuencia didáctica 18 Los polímeros 245

Ciencias y Tecnología 3. Química 9

14 Ciencias y Tecnología 3. Química Ciencias y Tecnología 3. Química 15

La energía mueve al Universo, nuestro planeta y nuestras vidas

En el inicio de cada trimestre encontrarás

fomentarte la indagación y el interés por

los contenidos del trimestre. hidratos, lípidos, proteínas y ácidos nu-

De esta forma, en este segundo trimes-

10 Ciencias y Tecnología 3. Química

Cada trimestre se organiza Métodos para separar mezclas

las mayores afectaciones a viviendas en el estado de los

Estas secuencias didácticas se Figura 1.11

de la página de incio para prevenir la obstrucción de las coladeras.

II. Responde en tu cuaderno con base en lo que sabes.

Eje: Materia, energía e interacciones Tema: Propiedades

En la página izquierda de cada

Cada secuencia didáctica consta de tres momentos:

Ciencias y Tecnología 3. Química 11

Hallarás recomendaciones de fuentes electrónicas que te servirán

Te proporciona la definición de palabras desconocidas que aparecen

Son recuadros que te invitan a pensar en temas interesantes y atractivos

Son recomendaciones que te permiten crear un ambiente en el que puedas

Medidas de seguridad • Alcohol etílico. Líquido transparente, volátil e inflamable.

En este taller, analizarás las principales medidas de seguridad y elaborarás en equipo un

observar el entorno, animado o inanimado. y en los próximos del bachillerato.

Etapa 1. Identiﬁcación de sustancias de acuerdo con el riesgo

• Pónganle un título atractivo a su trabajo. Usen subtítulos para organizar la información y

Familiarízate con los códigos de identiﬁcación de riesgos, integra un equipo y pídele al

Reflexionen y escriban sus conclusiones sobre…

la recopilación de datos, organización de

información y comunicación de resultados.

Proyecto ciudadano: beneficios y riesgos Desarrollo

inquietudes, integres tus aprendizajes y los apliques

en situaciones y problemas de tu localidad y el

medioambiente en el que vives.

12 Ciencias y Tecnología 3. Química

los aprendizajes del trimestre. También Buen trabajo

Los títulos del tema y los subtemas

recibirás, por parte de un compañero,

la evaluación de tus valores y actitudes

270 Fuentes de información 271

Para el alumno Para el profesor

En esta sección encontrarás los

(Consultas: 20 de noviembre de 2018).

Ciencias y Tecnología 3. Química 13

Mediante la exploración, la observación, la experimentación, la comparación, la represen-

Taller de observación de la Naturaleza El mol y las ecuaciones químicas 199

Secuencia didáctica 18 Los polímeros 245