NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 4126
1997-05-28

CEREALES, LEGUMBRES Y OTROS GRANOS

ALIMENTICIOS. NOMENCLATURA

E: CEREALS, PULSES AND OTHER FOOD GRAINS.

NOMENCLATURE

CORRESPONDENCIA: esta norma es equivalente (EQV) con

la ISO 5526: 1986.

DESCRIPTORES: cereal en grano; legumbre;.granos;

sesamo; producto vegetal.

I.C.S.: 67.060.00

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Santafé de Bogotá, D.C. - Tel. 3150377 - Fax 2221435

Prohibida su reproducción
 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional

de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 4126 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1997-05-28.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas a las cuales se envió el proyecto a consulta pública.

ARROCERA EL LIBERTADOR FRUTERA COLOMBIANA S.A.

ARROCERA LA GRANJA IDEMA
ARROCERA ORIENTAL INDUSTRIA NACIONAL DE CONSERVAS LA
ARROCERA SAN MARTÍN CONSTANCIA
ARROZ EXCELSO ROA Y CLAUDIS INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A.
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INVERSIONES MOLINO GRANDE LTDA.
INDUSTRIALES KELLOGG’S DE COLOMBIA
BAVARIA MALTERIAS UNIDAS S.A.
BOLSA AGROPECUARIA MINISTERIO DE AGRICULTURA
CARULLA S.A. NESTLÉ DE COLOMBIA S.A.
CERVECERÍA UNIÓN S.A. PRODUCTOS DE MAÍZ
COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE CEREALES S.A. PRODUCTOS QUAKER S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS SENA REGIONAL CÓRDOBA
LEVAPAN S.A. UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL DEL TOLIMA UNIVERSIDAD DEL VALLE
FEDERACIÓN NACIONAL DE ARROCEROS UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
FEDERACIÓN NACIONAL DE
CULTIVADORES DE CEREALES

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
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CEREALES, LEGUMBRES Y OTROS GRANOS ALIMENTICIOS.

NOMENCLATURA

1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma presenta los nombres botánicos de las principales especies de:

a) cereales (sección uno);

b) legumbres (sección dos);

c) otros granos alimenticios (sección tres).

Nota 1. Los nombres botánicos precedidos por un asterisco no han sido establecidos aún por la Asociación
Internacional de Ensayo de Semillas (en inglés: International Seed Testing Association (ISTA)).

También presenta los nombres comunes. En el Anexo se indican diversos sinónimos, los más
comúnmente encontrados de los nombres botánicos.

Los nombres comunes se enumeran alfabéticamente en el índice.

2. DEFINICIONES

2.1 Cereales: granos alimenticios provenientes de plantas usualmente cultivadas, que

pertenecen a la familia de las gramíneas.

2.2 Legumbres: granos alimenticios provenientes de plantas usualmente cultivadas, que

pertenecen a la familia de las leguminosas.

2.3 Otros granos alimenticios; granos alimenticios provenientes de plantas usualmente

cultivadas, que no pertenecen a la familia de las gramíneas ni a las leguminosas.

1
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Sección 1: Cereales

No. Nombre botánico Nombre común en español

1 Avena byzantina Avena argelina

K. Koch Avena roja

2 Avena nuda Avena desnuda

Linnaeus Avena sin vaina

3 Avena sativa Avena común

Linnaeus Avena cultivada
Avena blanca

4 *Brachiaria deflexa Millo de Guinea

(Schumacher ) Hubert

5 Coix lacrymajobi Lágrimas de Job

Linnaeus Adlay (Filipinas)

6 Digitaria exilis Acha

(Kppist Stapf) Fonio
Fundi
Arroz pobre

7 Digitaria iburua Iburu

Stapf Fonio negro

8 Echinochloa crusgalli Millo japonés

(Linnaeus) P. Beauvois var. frumentacea Millo Sawa
(Roxburgh) W.F. Wight Millo del corral
Hierba del corral
Hierba billón de dólares
Panicum blanco
Hierba espolón

9 Eleusine coracan Hierba dedo

(Linnaeus) Gaertner Ragi (India)
Hierba india
Hierba pata de pájaro
Hierba africana

10 Eragrosti tef Teff

(Zuccagni) Trotter Hierba Teff

11 Hordeum vulgare Cebada

Linnaeus sensu lato

Hordeum vulgare convar. Cebada de dos hileras

Distichon
Hordeum vulgare convar. Cebada de seis hileras
Hexastichon

12 Oryza glaberrima Arroz africano

Steudel
13 Oryza sativa Arroz
Linnaeus

Continúa...

2
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Continuación...

No. Nombre botánico Nombre común en español

14 Panicum miliaceum Millo común

Linnaeus Millo blanco australiano
Millo de pan
Millo Cheena
Millo chino rojo
Millo de marrano
Millo amarillo marroquí
Millo plate*
Millo proso
Millo turco amarillo (Koskas)
Millo rojo de los Estados Unidos
Panizo de millo
Panizo
Millo de escoba
Millo francés
Samai (India)

15 *Panicum miliare Millo pequeño

Lamarck

16 Paspalum scrobiculatum Millo Kodo

Linnaeus Millo de zanja
Kodra
Kodon
varagu
Scrobic

17 Pennisetum glaucum Millo de perla

(Linnaeus) R. Brown Millo Inyati
Semilla Babala
Millo de junco
Cola de gato
Pasto rajaeen aperlado
Bajra (India)

18 Secale cereale Centeno

Linnaeus

19 Setaria Italica Millo cola de zorro

(Linnaeus) P. Beauvois Millo italiano
Millo alemán
Millo australiano
Millo chino amarillo
Semilla de ramitas de Anjou
Semilla de ramitas Borgoña
Semilla de ramitas italianas
Millo húngaro

Continúa ...

3
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Continuación ...

No. Nombre botánico Nombre común en español

20 Sorghum bicolor Sorgo

(Linn a eus) Maíz de Guinea
Moench Millo grande
Millo egipcio
Maíz kafir
Dari
Milo
Milo ceroso
Jowar
Cholain
Cholam
Maíz Milo
Kaoliang (China)
Kadiang (China)
Zahína
Shallu
Millo de escoba

21 *Triticosecale Wittmack Triticale

spp.

22 Triticum aestivum. Corrección de Linnaeus. Fiori et Trigo

1)
Paoletti (2n = 42) Trigo común
Trigo de pan

23 *Triticum aestivum Trigo Club

1
ssp. compactum Hostianum (2n = 42)

24 *Triticum dicoccum Trigo escandia

1
Schrank (2n = 28)

25 Triticum durum Trigo duro

1
Desfontaines (2n = 28)

26 *Triticum monococcum Espelta pequeña

1
Linnaeus (2n = 14) Carraón

27 *Triticum polonicum Trigo diamante

1
Linnaeus (2n = 28) Trigo polaco
28 Triticum spelta escandia
1
Linnaeus (2n = 42)
29 *Triticum sphaerococcum Trigo shot
1
Percival (2n = 42) Trigo indio enano

Continúa ...

1
n es el número de cromosomas de los gametos

4
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Continuación ...

No. Nombre botánico Nombre común en español

30 *Triticum turgidum Trigo inglés

1
Linnaeus (2n = 28) Trigo de Rivet
Trigo del milagro

31 Zea mays Maíz

Linnaeus Maíz indio

Zea mays convar. Maíz suave

Amylacea Maíz de harina

Zea mays convar. Maíz de harina

Ceratina

Zea mayis convar. Maíz pira

Everta

Zea mays convar. Maíz dentado

Indentata

Zea mays convar. Maíz de grano duro

Indurata

Zea mays convar. Maíz dulce

Saccharata Maíz de azúcar

Zea mays convar. Maíz de "vaina"

Tunicata

32 Zizania aquatica Arroz de la India

Linnaeus Tuscarora

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Sección 2: Legumbres

No. Nombre botánico Nombre común en español

33 Cajanus cajan Arveja paloma

(Linnaeus) Millspaugh Garbanzo rojo
Arveja del Congo
Arveja sin ojo
Arveja de Angola

34 Cicer arietinum Garbanzo

Linnaeus Garbanzo de Bengala
Channa (India, Caribe)

35 Dolichos lablab Fríjol jacinto

Linnaeus Fríjol Lablab
Fríjol Bonavista
Fríjol egipcio
Fríjol Dolichos
Fríjol indio

36 Lathyrus sativus Algarroba

Linnaeus Algarroba india

37 Lens culinaris Lenteja

Medikus

38 Lupinus albus Lupino blanco

Linnaeus Lupino egipcio

39 Lupinus angustifolius Lupino azul

Linnaeus Lupino de hoja angosta

40 Lupinus luteus Lupino amarillo

Linnaeus

41 Phaseolus aconitifolius Garbanzo turco E.U

N.J. Jacquin

42 Phaseolus acutifolius Fríjol texano E.U

A. Gray

43 Phaseolus angularis Fríjol Adzuki

(Willdenow) Wight

44 *Phaseolus calcaratus Fríjol de arroz

Roxburgh Fríjol rojo

45 Phaseolus coccineus Judía de España

Linnaeus Judía escarlata
Judía multiflora
46 Phaseolas lunatus Judía de Lima
Linnaeus Judía
Judía Sieva
Judía de Rangún

Continúa ...

6
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Continuación ...

No. Nombre botánico Nombre común en español

47 Phaseolus mungo Garbanzo negro

Linnaeus

48 Phaseolus radiatus Garbanzo verde

Linnaeus Garbanzo dorado

49 Phaseolus vulgaris Fríjol haricot

Linnaeus Fríjol común

50 Pisum sativum Arveja

Linnaeus sensu lato Arveja de campo
Arveja de jardín

51 Vicia faba Haba

Linnaeus Haba Windsor

52 Vicia pannonica Algarroba húngara

Crantz

53 Vicia sativa Algarroba común

Linnaeus Algarroba de primavera
Algarroba de hoja angosta

54 Vicia villosa Algarroba peluda

Roth Algarroba de invierno

55 Vigna unguiculata Caupí

(Linnaeus) Walpers Fríjol de ojo negro
var. unguiculata Arveja de ojo negro
Arveja del sur
Bodi (Caribe)

Vigna unguiculata Catjang

var. cylindrica
(Linnaeus) Ohashi

56 Voandzeia subterranea Cacahuete Bambara

(Linnaeus) Thouars Maní africano
ex A.P. de Candolle Cacahuete del congo

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Sección 3: otros granos alimenticios

No. Nombre botánico Nombre común en español

57 Amaranthus spp. Amaranto

Grano de amaranto

58 Chenopodium quinoa Quinoa

Willdenow

59 Fagopyrum esculentum Trigo sarraceno

Moench

3. DOCUMENTO DE REFERENCIA

INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION. Cereals, Pulses and Other Food

Grains. Nomenclature. Ginebra: ISO, 1986. 9 p. (ISO 5526).