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EFECTO DE LAS HELADAS EN LA AGRICULTURA

Clima PROAIN TECNOLOGÍA AGRÍCOLA 30/octubre/2020

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Las heladas son eventos climáticos de gran preocupación en la actividad agrícola debido al
potencial de pérdidas socioeconómicas que generan. Se considera como una helada cuando
se registren temperaturas bajo los cero grados Celsius, ocasionando daño en el cultivo.

Las heladas en México

En el norte y centro de la República Mexicana, durante los meses fríos del año (noviembre-
febrero), se presentan temperaturas menores de 0°C debido al ingreso de aire polar
continental, generalmente seco, proveniente de Estados Unidos. Las heladas más intensas
están asociadas al desplazamiento de las grandes masas polares que desde finales del
otoño, se desplazan de norte a sur sobre el país.

El nivel de daño que sufra el cultivo dependerá de variados factores tales como la
vulnerabilidad de la especie o variedad a bajas temperaturas, estado fenológico, intensidad
de la helada, tiempo de exposición, ubicación geográfica, entre otros.

Aunque las heladas son un fenómeno recurrente, los cambios observados en la variabilidad
climática en la última década hacen que ellas se estén produciendo en forma inesperada y
en zonas donde no han ocurrido normalmente, lo que hace necesario implementar medidas
de adaptación para nuevos escenarios climáticos, lo cual toma mayor importancia si se
considera que en los últimos años se han observado algunas heladas que podemos
denominar como catastróficas.

¿Por qué se produce daño en las plantas?

El daño por helada no se debe a la formación de hielo en el exterior de la planta. El daño se

produce por cambios en el agua existente en los espacios intercelulares de los tejidos de la
planta. En una helada ocurre formación de hielo en esos espacios, el cual extrae agua de las
células, deshidratándolas o bien forma cristales internos que las rompen. Se llama
temperatura crítica, a aquélla que comienza a generar determinados niveles de daño, lo cual
depende de factores tales como el estado de desarrollo de los tejidos, especie, variedad,
edad de la planta, ubicación en el predio y tiempo de exposición a la condición de helada. Por
ejemplo, en vid una temperatura de cero grados es crítica cuando la planta se encuentra
desde inicio de floración a fruto pequeño. Pero si la helada ocurre antes, cuando la planta se
encuentra en brotación, la temperatura crítica oscila entre -2 y -4 °C. En el caso de ciruelo,
en cambio, la temperatura crítica puede alcanzar a -2,5 °C cuando la planta se encuentra en
inicio de brotación y hasta -6 °C cuando se encuentra en etapa de puntas verdes.

Ilustración 1. Daño ocasionado por una helada en el cultivo de uva.

Efectos de las heladas sobre los cultivos

El efecto de la helada sobre el cultivo dependerá, entre otros factores, de la especie y del
estado de desarrollo en que se encuentre, siendo más sensibles las etapas desde botón
floral hasta fruto pequeño. Por lo mismo es necesario considerar en forma muy cuidadosa la
ubicación geográfica de las variedades más tempranas, donde los árboles o parras florecen
antes, quedando así más susceptibles a una helada. También son importantes las
condiciones propias del predio, donde se presenten distintas temperaturas mínimas en
diferentes sitios, con menores temperaturas en los bajos y en las partes inferiores de
laderas.

A continuación, se describen algunos de estos efectos.

Internos: Ruptura de las membranas de la célula por el crecimiento de cristales de hielo

dentro del protoplasma (deshidratación).

Externos: Muerte de hojas y tallos tiernos, destrucción de un gran porcentaje de flores y

frutos pequeños, e incluso la muerte total de la planta. La resistencia del cultivo a la helada
depende de la etapa de desarrollo; ya que, es más resistente cuando se encuentra en el
periodo de germinación, mientras que en la floración es mayor el daño.

Inmediatos: Sus efectos son la deshidratación y el rompimiento de la membrana.

Acumulativos: Si bien son causados por temperaturas bajas, no necesariamente a 0° C sino

en periodos prolongados, provocando así el efecto de deshidratación en un tiempo de tres a
cuatro días. Comúnmente se manifiesta con la intoxicación de la planta por las sales
minerales cuando el fenómeno se repite.

Ilustración 2. Susceptibilidad de cultivos agrícolas al daño por heladas.

La protección de las plantas a las temperaturas de congelamiento puede no ser una técnica
económicamente viable. Por lo tanto, además del conocimiento de la resistencia de las
plantas, es primordial obtener una previsión estadística de la ocurrencia de bajas
temperaturas.

Monitoreo y minimización del efecto de las heladas

Para minimizar el efecto de las heladas existen diversas técnicas cuyo éxito dependerá de
su correcta aplicación y en el momento oportuno. No existe el método perfecto dado que en
alguna situación su capacidad puede ser excedida frente a alguna helada en particular. Los
métodos de control de heladas pueden ser clasificados en sistemas de control pasivos y
sistemas de control activos. A continuación, explicaremos cada uno de ellos.

Ilustración 3. Sistemas de control para heladas

En la actualidad muchas de las necesidades de información se pueden satisfacer en mayor

medida a través del conocimiento científico existente y las tecnologías de información. Una
aplicación importante para la agricultura es el pronóstico de las condiciones meteorológicas
futuras en el corto y mediano plazo, para apoyar la toma de decisiones de manejo, anticipar
tareas o mitigar potenciales daños de los eventos atmosféricos, siendo las heladas uno de
los fenómenos de alta preocupación.

En el mercado existen una variedad de equipos que se pueden utilizar para predecir las
heladas en el lugar en específico donde se encuentran las producciones. Un ejemplo de ello
son las ALERTAS DE HELADAS WATCHDOG de Spectrum Technologies con este tipo de
alertas detecte las condiciones de heladas fácilmente en su huerto. Cuando la temperatura
se acerca al punto de congelación, la luz LED de alta potencia (visible desde
aproximadamente dos millas) cambia de color y frecuencia de destello para indicar las
condiciones de temperatura de un vistazo.

Conoce más sobre las Alertas de Heladas de WatchDog

ALERTA VISUAL PARA HELADAS WATCHDOG 3430

ALERTA CELULAR PARA HELADAS WATCHDOG 3453

Bibliografía

ALIMENTACIÓN, O. D. (2010). Protección contra heladas: fundamentos, práctica y economía.

Roma.

Desastres, C. N. (Agosto de 2007). Heladas. México.

FIA. (Noviembre de 2016). Heladas: Tipos, medidas de prevención y manejos posteriores al

daño. Guia de uso del sitio. Chile.

M.C. Oscar Ulises Martínez Burciaga, M. M. (Noviembre de 2005). RIESGO DE HELADAS PARA
LA AGRICULTURA EN LA REGIÓN SURESTE DEL ESTADO DE COAHUILA. Saltillo, Coahuila,
Mexico.

Tags : Clima, Nutrición vegetal, Riego

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