PRODUCCION ORGANICA

1. Objeto y finalidad de la norma

2. Periodo de transición hacia la agricultura orgánica
3. Requerimiento para transición parcial
4. Tiempo de reinicio de la transición
5. Uso de semilla
6. Manejo y fertilidad de suelo
7. Manejo de plagas
8. Sobre recolección orgánica
9. Sobre la producción orgánica
10. Transformación y manejo del alimento
11. Del rotulado y empaque
12. Etiquetas de productos que contengan ingredientes o insumos orgánicos

Define y norma la producción, transformación, etiquetado, certificación y comercialización de

los productos denominados orgánico, ecológico, biológico, así como todas sus inflexiones y
derivaciones, las de aquí en adelante se denominaran de forma genérica productos.

Art.3°.- Finalidad de la norma

a) Establecer lineamientos que orienten e incentiven la producción, transformación,

etiquetado, certificación y comercialización de productos, alimenticios y no
alimenticios, cultivados, criados y procesados orgánicamente.
b) Garantizar a los consumidores que los productos denominados PRODUCTOS
ORGANICOS, cumplan con lo establecido en ese Reglamento Técnico.
c) Garantizar la idoneidad y transparencia, de todos los agentes, en los procesos de
certificación de PRODUCTOS ORGANICOS.
d) Promover y garantizar el comercio justo y trasparente de PRODUCTOS ORGANICOS.

Art. 5°.- Periodo de transición hacia la agricultura orgánica

La transición hacia la agricultura orgánica es un proceso planificado y dinámico hacia el logro

de un agro ecosistema sostenible.

Se denomina periodo de transición o conversión, al tiempo que transcurre desde que se deja
de utilizar productos prohibidos, y se inicia el trabajo con técnicas de producción orgánica,
hasta lograr la certificación correspondiente.

La Unidad Productiva que inicie un proceso de certificación deberá buscar, en función a sus
condiciones ambientales y del uso anterior de la tierra, convertirse en orgánica, en un plazo
determinado no mayor de 5 años y de acuerdo a un plan que debe ser actualizado
regularmente y verificado por el organismo de certificación.

Art.6°.-Requerimientos para transición parcial

Cuando una unidad productiva no sea convertida total o íntegramente a la producción

orgánica desde el inicio del proceso de certificación, deberán ser respetados los siguientes
requerimientos:

a) Las áreas sometidas a certificación orgánica que se inicien o se encuentren en el

periodo de transición o conversión, deberán cumplir todos los requerimientos del RT.
 b) El programa de certificación deberá asegurar que, los sistemas de producción orgánico
y convencional, estén claramente separados, tanto en lo relativo a la producción como
a la documentación.
c) No está permitida la producción simultánea de las mismas especies vegetales y
animales, en una propiedad donde se realice producción paralela (orgánica y
convencional).
d) La producción paralela (orgánica y convencional), de diferentes especies de vegetales y
animales en áreas orgánicas, ni será aceptada después de 5 años de iniciado el proceso
de transición.
e) Para que los productos obtengan la certificación orgánica es necesario que su proceso
de producción haya sido inspeccionado desde el inicio del periodo de transición. El
inicio del periodo de transición puede ser calculado a partir de la fecha de inicio en el
programa de certificación o desde la fecha de la última aplicación de insumos
prohibidos, siempre que se pueda demostrar que los requerimientos delito se hayan
cumplido desde esa fecha.

El periodo de transición o conversión dependerá del tipo de producto:

a) Tratándose de cultivos anuales y perennes, el periodo de transición para que el

producto sea considerado orgánico, s de 24 meses para cultivos anuales y 36
meses para cultivos perennes. Este periodo podrá ser ampliado o reducido en base
a consideraciones técnicas objetivas un mínimo de 12 meses en todos los casos.
b) Tratándose de crianzas, el periodo de transición para que el producto sea
considerado orgánico, es de 24 meses para vacunos y equinos, y 12 meses para
camélidos, ovinos, porcinos, aves y animales menores.

Art.8°.- Reinicio de la transición

N el caso de que haya aplicado un producto no permitido el organismo de certificación

establecerá el inicio de un nuevo periodo de transición.

Las semillas y materiales de propagación a utilizarse deberán de provenir de una

producción orgánica certificada, se autoriza el uso de material convencional, siempre
que el programa de certificación defina las condiciones necesarias. Se debe de tener
en cuenta:

a) No usar semillas, polen plantas o materiales de propagación transformados

mediante ingeniería genética.
b) Evitar el uso de semillas con tratamiento de desinfección química con
productos sintéticos.
c) Utilizar semillas o plántulas importadas que cumplan con los requisitos
fitosanitarios de ley.
d) Conservar y fomentar la diversidad genética de la unidad productiva,
participando en la recuperación de variedades locales o tradicionales y
brindando atención a la producción de semillas orgánicas.

La producción orgánica se sostiene en el correcto manejo de la fertilidad de suelo, estimulando

su actividad biológica y manteniendo o incrementando sus aspectos físicos, químicos y
biológicos, se debe tener en cuenta:
 a) El uso de abonamiento orgánico, con estiércol animal y restos vegetales
preferentemente composta do y complementados cuando sea necesario con
minerales primarios (rocas molidas).
b) Está prohibido fertilizantes derivados de excretas humanas, basura doméstica urbana
y aguas servidas.
c) Se estimula el uso de leguminosas, abonos verdes o plantas de enraizamiento
profundo, adecuadas a un programa de rotación y asociación de cultivos. Así mismo
como labranza mínima y uso de implementos agrícolas que favorezcan la conservación
del suelo
d) Será permitido el uso de organismos benéficos tales como: lombrices de tierra,
micorrizas y bacterias fijadoras de nitrógeno, estimuladores microbianos y preparados
homeopáticos y biodinámicas.

REGLAMENTO TECNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGANICOS D.S. N° 044-2006-AG

Art.17.- Manejo de plagas

Entre las principales razones de la sustentabilidad de plagas es el monocultivo y el

desequilibrio nutricional vegetal. El manejo orgánico debe enfatizar el uso de cultivos y
variedades adaptadas al medio ambiente un programa de abonamiento equilibrado, suelos
fértiles de intensa actividad biológica, rotaciones adecuadas, asociaciones de cultivos, abonos
verdes, preparación temprana de los campos y resiembra. Se debe de observar:

a) Está prohibido el uso de herbicidas, fungicidas, insecticidas y otros agroquímicos.

b) En caso de ocurrencia de infestación severa de plagas se permite para su control, el
uso de productos restringidos en el RTPO siempre que sean evaluados y aprobados por
el organismo de certificación.
c) Todo equipo proveniente de sistemas agrarios convencionales debe ser limpiado
apropiadamente y estar libre de residuos antes de ser sacados en áreas manejadas
orgánicamente.
d) Está prohibido el uso de reguladores sintéticos de crecimiento vegetal y animal.

Art.31° al 38°.- sobre recolección de productos orgánicos silvestres

 Se considera como orgánica la recolección y extracción de productos vegetales que

cresen espontáneamente en áreas naturales, bosques y zonas agrícolas, así como las
mismas, claramente delimitadas y definidas y en observancia de las leyes nacionales
que pueden proteger estas áreas. Esta actividad debe de respetar los ciclos naturales
de las especies a ser aprovechadas y debe ser sostenible ambientalmente.
 Se efectuará en ecosistemas que no sean ambientalmente críticos y debe de permitir
la conservación de los recursos naturales renovables (suelo, agua, flora fauna y
paisaje).
 Se debe presentar al organismo de certificación un plan de manejo de la especie que
desea recolectar considerando la topografía, potencial de erosión, plantación de
árboles frutales y forestales nativos.
 El área de recolección debe estar aislada de cualquier actividad agrícola convencional,
contaminación urbana, industrial o minera.
 La agricultura sin agrotoxicos es permitida en el área de recolección cuando esta
vinculada a cubrir las necesidades de la población local que vive de la recolección de
productos silvestres.
Art.39° al 46° Sobre la producción orgánica en apicultura

 Se consideran productos apícolas orgánicos si se obtiene dentro de un

establecimiento ya certificado como orgánico o en áreas silvestres.
 El área de recolección de polen y néctar debe ser orgánica en un radio no menor de
1.5km respecto al asentamiento del apiario o en áreas silvestres no contaminadas
aprobadas por el organismo de certificación.
 Se puede alimentar a las abejas con miel, miel de caña, chancaca, azúcar cristal, y
extractos de plantas siempre que sean productos orgánicos.
 Las colmenas deben de estar hechas de materiales naturales, en caso de madera esta
no debe ser tratada, de ser posible el panal debe estar hecho de cera orgánica.

Art.39° al 46° De la producción orgánica en apicultura

 Para el tratamiento sanitario está prohibido el uso de naftalina, tetracioreto de

carbono, alcabor, el uso de penicilina y otro antibiótico.
 Para el control de plagas y enfermedades y para la desinfección de colmenas está
permitido el uso de soda caustica, ácidos: lácticos, oxálico, acético y fórmico, azufre,
aceites esenciales, Bacillus Thuringiensis.
 La extracción y procesamiento todos los equipos deben de ser inoxidables,
desinfectados exclusivamente con agua caliente, de flúor y detergentes
biodegradables. La miel no deberá ser calentada a una temperatura mayor a 37.5°C.

Art.53° transformación y manejo de alimentos

Se debe mantener la inocuidad, calidad e integridad del producto, y debe ser realizado en
forma separada en tiempo y espacio de manipulación y transformación de productos no
orgánicos.

Los métodos de transformación deben estar basados en procesos químicos, físicos y

biológicos que no deterioren la calidad orgánica de todos los ingredientes en cada etapa
del proceso.

Un producto transformado será considerado un producto orgánico cuando por lo menos

del 95% de sus ingredientes sea de origen certificado.

Las agroindustrias de productos orgánicos deben de contar con las autorizaciones

vigentes.