1.

LA PITAHAYA
1.1 Origen y variedades
La pitahaya fue descubierta por primera vez de forma silvestre por los
españoles en los países de México, Colombia, Centro América y las
Antillas; las cuales le dieron el nombre de pitaya, la cual significa fruta
escamosa. La variedad amarilla se cultiva en zonas altas tropicales en
lugares como: Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y en general
toda la zona centroamericana y la de color rojas se cultiva en países como:
México, Nicaragua y Vietnam, entre otros

La pitahaya amarilla
producida en lugares
tropicales como:
Bolivia, Perú,
Venezuela, etc.

La principal zona de
producción de pitahaya
roja es en Vietnam y
este producto es
exportado a países:
Hong Kong, Taiwán,
Singapur y algunos
países europeos 1
1.2 TAXONOMÍA

Familia Cactaceae

Género Hylocereus

H. undatus
Especie
H. megalanthus

Nombre común Pitahaya, Pitaya, Fruta del dragón

Fuente: www.infoagro.com

1.3 CULTIVO , COSECHA Y POS COSECHA

1.3.1 CULTIVO
Según la página web de infoagro, se debe de tomar en cuenta los
siguientes puntos para un buen cultivo de la pitahaya

 Factor climático: la pitahaya requiere de clima cálido y

subhúmedo, pero también se puede producir en climas secos, la
temperatura para la producción de esta planta debe de estar
entre 16°C – 25°C; si la temperatura es más de 38°C hay
tendencia que la planta pueda sufrir quemaduras. Con respecto
a la iluminación, la pitahaya requiere de alta iluminación para
sus procesos fisiológicos, la adecuada iluminación hace la
brotacion de yemas florales; la excesiva exposición a la luz
solar directa a la pitahaya puede ser perjudicial, la cual se
recomienda con un 30% de sombra. Otro factor importante, es
el sustrato, la planta de pitahaya debido a su rustracidad, se
puede adaptar a suelos pobres y pedregosos, pero para la
producción de esta se requieren de suelos, húmedos y ricos en
materia orgánica con un PH de 5,6 -6,5. Finalmente, con
respecto al riego, la planta no requiere de abundante agua,
pero se debe dar riego durante los primeros años de la
plantación para un adecuado crecimiento vegetativo, y después
solo durante la floración.

2
  Técnicas de cultivo: primero la preparación de los suelos, se
debe de realizar un mes antes de la plantación, para poder tener
un suelo airado lo recomendable es realizar un estudio del
suelo para llevar acabo el cultivo de pitahaya. Segundo la
plantación de la pitahaya, la que es enraizada de debe de
plantar en inicios de invierno, por lo contrario si se realiza por la
estación seca se tendría que dar un riego antes de la siembra
como después de la misma; luego tenemos el toturado esta
labor se realiza al inicio de la plantación y se realizan de dos
formas las cuales son ; los vivos, las cuales tienen ser en
arboles de rápido crecimiento y enraizamiento, la ventaja de
estos es que los arboles le brinda la sombra que la pitahaya
necesitan; y las inertes ; estos son normalmente de madera y
deben de ser resistentes ya que tienen que soportar el peso de
la pitahaya, y finalmente , con respecto a la poda es una planta
que crece muy rápido ya que esta forma masas densas de
tallos, es por eso que la poda es una labor muy importante para
mantener a la planta en buenas condiciones.

1.3.2 COSECHA Y POS COSECHA

La pitahaya tiene una producción escalonada que va desde la
mitad de la estación de otoño hasta a inicios de la primavera e
incluso se puede extender hasta finales de la primavera, la
recolección de los frutos se deben de hacer cuando este están
maduros, la cual inicia con el corte desde el pedúnculo con cuidado
para no dañar los frutos ni la vaina, los frutos deben presentar se
en perfecto estado sin manchas, cicatrices, asintomáticos.
Finalmente, los frutos deben ser almacenados a una temperatura
de 10 entre 12ºC y una humedad relativa de 80 entre 85%.

3
1.4 VALOR NUTRICIONAL

Agua 85,4 g
Carbohidratos 13,2 g
Por Grasas 0,1 g cada 100 g de
Proteínas 0,4 g porción
Fibra 0,5 g comestible:
Cenizas 0,4 g
Calorías 50
Calcio 10 mg
Fósforo 16 mg
Hierro 0,6 mg
Tiamina 0,03 mg
Riboflavina 0,04 mg
Niacina 0,2 mg
Ácido ascórbico 4 mg

Fuentes: www.infoagro.com

4
 1.5 FICHA TÉCNICA DE LA PITAHAYA

Nombre
Hylocereus trigonus.
científico
Familia Cactaceae.

Es un exótico fruto, aunque no es originaria de Perú, crece

en nuestra selva y en la América tropical, existen dos
Descripción versiones de esta fruta, roja y amarilla. La de variedad roja se
cultiva en México, Nicaragua y Vietnam, la amarilla es la que
se encuentra en Perú además de Colombia, Venezuela,
Ecuador.

Origen Su origen es centroamericano y se distribuye en Colombia,

Venezuela, Uruguay, Costa Rica, Brasil, Panamá, México,
Curazao.

Forma Ovoide.

Sabor Dulce.

Color Amarillo y rojo.

La roja mide 120 mm de largo y 75 de diámetro, la amarilla

Tamaño mide 90 mm aproximadamente y tiene un diámetro de 65 a
70 mm.

La fruta se puede consumir fresca o procesada, en la

Uso industria se puede utilizar la pulpa de la pitahaya para
fabricación de gelatinas, helados, yogures, mermeladas,
jaleas o refrescos.

Otros nombres Pitaya, cardo ananás, pitaja, flor del cáliz.

5
2. PLAN ESTRATÉGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL
2.1 FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
2.1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Nuestra empresa se dedicara a las ventas de yogurt de pitahaya en el
mercado peruano específicamente en la ciudad de lima. Pero nuestra
empresa, para el tema de los procesos, los cuales son para la
producción y elaboración de los yogurt de pitahaya se van a tercerizar,
es decir, que otras empresas serán encargadas netamente en esos
procesos específicamente, logrando así una estandarización en la
materia prima que es la pitahaya, y posteriormente para la elaboración
de los yogurts, logrando así un producto de calidad.

2.1.2 DATOS DE LA EMPRESA

RAZON SOCIAL CAMPO FRESH SAC.

NOMBRE COMERCIAL PITAFRESH

R.U.C 20345697812

ESTADO Activo

ACTIVIDAD Venta de yogurt de pitahaya

FECHA DE INSCRIPCIÓN 05/07/2019

La empresa ha buscado ubicar la

UBICACIÓN oficina y almacén en el distrito
del Callao.

DIRECCIÓN Av. Los Pilares 165, cerca de la

Av. Colonial y Av. Argentina.

6
 Ubicación de la empresa

Fuentes: Google Maps

2.2 DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

2.2.1 VISIÓN

Convertirnos en la principal marca de alta calidad de yogurt de

pitahaya en el Perú y ser líderes en el mercado peruano por ofrecer
productos saludables a nuestros consumidores.

2.2.2 MISIÓN

Ofrecer un producto con un alto valor nutricional para nuestros clientes

y consumidores; promoviendo así a la producción y consumo de estas
frutas.

2.2.3 VALORES

 PUNTUALIDAD: es el cumplimiento de los plazos para entregar la

mercadería, así como puntualidad en el pago a nuestros

7
 colaboradores y proveedores y de todos los compromisos
adquiridos por la empresa.

 RESPONSABILIDAD: Respetar los acuerdos que acordamos con

nuestros proveedores, clientes y colaboradores de la empresa.

 MEJORA CONTINUA: El entorno es dinámico no es estático y a

medida que va pasando el tiempo hay nuevos entrantes o
empresas innovando. Lo mismo también tenemos que hacer
nosotros como empresa innovar nuestros productos, tecnología,
capacitar a nuestros colaboradores.

 Asegurar la Calidad: La empresa buscará que todos sus productos

cumplan con los estándares de calidad que el mercado nacional
exige.

2.2.4 OBJETIVOS

 Lograr una participación de mercado considerable en la demanda

de alimentos saludables del mercado peruano.

 Lograr diversificar la oferta de productos saludables a base de

yogurt de pitahaya.

 Consolidar alianzas estratégicas con nuestros proveedores y

clientes buscando asegurar la venta y maximizar las ganancias.

 Ayudar a potenciar el desarrollo de los agricultores proveedores de

pitahaya con la finalidad de que tengan una mejor calidad de vida.

8
9
2.2.5 MATRIZ FODA

FORTALEZA DEBILIDADES

- Las propiedades - Falta de experiencia

preventivas y en el mercado lácteo
saludables de la
pitahaya, es un valor - La materia prima es
agregado importante un producto
para promover el perecible por lo que
consumo de nuestro la existencia de
producto merma será
inevitable.
- Proveedores con alta .
capacidad de producir
la pitahaya

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS : F - O ESTRATEGIAS: D - O

- Tendencia de los - Desarrollo de - Contar con

consumidores a producto que capacitaciones que
seguir un estilo de beneficien la salud de nos ayuden a
vida saludable los consumidores introducirnos en el
mercado lácteo.
- El gobierno está
promoviendo el - Escoger proveedores - Comprar al
cultivo y consumo con buenas prácticas proveedor el stock
de la pitahaya en la producción de la necesario para la
pitahaya para la producción
del yogurt

AMENAZA ESTRATEGIAS: F - A ESTRATEGIAS: D - A

- Producir la - Capacitar a los - Contar con

pitahaya, es productores para la capacitaciones que
limitado y producción de la nos ayuden a
estacional. pitahaya en climas competir con las
secos. grandes empresas
- Los grandes en el mercado
empresas que - Entrar al mercado lácteo.
tienen el 80 % lácteo con un
del mercado producto con ventajas - Contar con
lácteo (Gloria y nutricionales. proveedores
laive) extranjeros que nos
abastezcan con la
materia prima.
3. ANÁLISIS DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO

3.1 ANÁLISIS DEL PRODUCTO

Según agraria.pe; unas de las categorías de la industria láctea que más
rápido a aumentado en el Perú fue el yogurt, pero además a que aún tiene
un potencial para que pueda seguir creciendo, ya que, según la consultora
Euromonitor internacional, el mercado lácteo en el 2016 movió US$ 398
millones y tras los próximos 5 años podría llegar hasta US$ 528.7 millones.
El mercado creciente tiene un actor principal que tiene más del 50 % del
mercado (GLORIA). El producto más consumido es el yogurt para beber ya
que esta representa el 75% de las ventas, siendo que los consumidores se
están adaptando al nuevo estilo de vida, ellos prefieren productos que están
listos para su consumo. Según  Kantar World panel, en los últimos años hay
una tendencia de consumos saludables por parte de los peruanos, gracias a
la ley del etiquetado, cada vez los peruanos están tomando conciencia de lo
que están consumiendo, y es así que el 54% de los hogares se están
considerando saludables, ya que en la realidad en el Perú hay una
inadecuada alimentación, y esto es un factor muy relevante para la obtención
de diversas enfermedades como el cáncer, diabetes, etc. Según el diario
publimetro, el consumos del yogurt, está asociado con una mejor calidad
nutricional ya sea para niños o adultos, según el MINAGRI en el Perú el
consumo de per capital de yogurt por persona es de 87 litros, pero para el
2021 esta identidad del estado está promoviendo aumentar a 96 litros, ya que
según la FOA el consumo mínimo es de 120 litros.

Fuente: PERU LACTEA

3.2 ANÁLISIS DEL MERCADO OBJETIVO
3.2.1 ANALISIS POLITICO
En el ámbito político de Perú se caracteriza por un país democrático,
cuenta con tres poderes:
El primero es el Poder Ejecutivo, que lo ejerce el gobierno del Estado,
se encarga de formular y ejecutar políticas generales y está
representado por el presidente de la Republica quien en la actualidad
es Martin Alberto Vizcarra Cornejo, a su vez está comprendido por los
diferentes ministerios que en total son 18. El segundo es el Poder
Legislativo, que se encarga de hacer las leyes, cuenta con la facultad
de que implica la posibilidad de regular en nombre del pueblo sus
derechos y las diferentes obligaciones de cada habitante, está
representado por el Presidente del Congreso quien es Daniel Enrique
Salaverry Villa. Por último, tenemos al Poder Judicial, que es la
institución que se encarga de administrar justicia de acuerdo a los
diferentes acontecimientos que se presenten, esto se da a través de
sus órganos jerárquicos que son los Juzgados de Paz no Letrados, los
Juzgados de Paz Letrados, las Cortes Superiores y la Corte Suprema
de Justicia de la Republica. El funcionamiento de Poder Judicial se rige
por la Ley Orgánica del Poder Judicial, el presidente del Poder Judicial
es José Luis Lecaros Cornejo.

3.2.2 ANALISIS ECONÓMICO

Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), nos
indica que al finalizar el año 2018 la actividad económica creció un 4%,
esto se basa a la gran demanda interna particularmente, también por la
gran inversión pública, la gran recuperación en la inversión privada y
esto ha incurrido de manera muy positiva en el empleo formal y el
consumo de las familias. Por otro lado, los sectores que más crecieron
en el Perú fueron la pesca (39.73%), agropecuario (7.54%) y
manufactura (6.17%), con respecto a los meses que tuvieron un mayor
crecimiento fueron abril, mayo y noviembre, con crecimientos de
7.83%, 6.63% y 5.19%, respectivamente.
 Para el mes de diciembre la economía peruana creció 4.73%, y esto es
gracias a que hubo un impulso por las ventas minoristas (2.31%), un
desembolso de créditos de consumo (10.15%) y la importación de
bienes no duraderos (3.03%), por otro lado, el único sector que registró
una caída fue el minero (-1.23%).

3.2.3 ASPECTO SOCIO CULTURAL

Perú se encuentra situado en el

puesto 43 del ranking de
densidad mundial, se dice que
por cada Km2 hay 25 habitantes,
para el año 2018 la población
femenina tuvo mayor índice con
unas 16.013.324 mujeres,
mientras que los hombres unos
15.975.932 hombres, esto
expresado en porcentaje sería
para mujer un 50.06% y para
hombre un 49.94%

Con respecto a la inmigración unos 635 mil ciudadanos de Venezuela

han ingresado al Perú en los últimos meses, según la
Superintendencia Nacional de Migraciones. La cifra se ha sextuplicado
durante el 2018, ya que en enero se registraron 100 mil migrantes de
ese país, haciendo así que Perú sea el segundo país de la región con
más población venezolana.
 Por otro lado, hay alrededor de 2.8 millones de hogares en Lima
Metropolitana según el INEI, y que en el NSC A se encuentra el 4.7%
de la población, en el NSC B se encuentra el 23.2%, en el NSC C se
encuentra el 41.3%, siendo este nivel socioeconómico con mayor
concentración de habitantes, en el NSC D se encuentra el 24.4% y por
ultimo tenemos al NSC E que cuenta con 6.4%.

Distribución
porcentual de los
habitantes de lima en
el Perú según NSE.

3.2.4 ASPECTO TECNOLOGICO

En la actualidad una gran mayoría de empresas peruanas han
decidido invertir recientemente en software y en lo que es la
infraestructura tecnológica, esto es gracias a que altas direcciones ya
tienen conocimiento de lo que significa apoyarse en las tecnologías de
 información para que así puedan transformar su modelo de negocio, si
es que diferentes empresas peruanas siguen por ese camino hará de
que den un gran salto tecnológico, esto debe de ser acompañado por
una estrategia nacional y también del impulso gubernamental. El uso
de aplicativos móviles se ha extendido en forma de que es muy
considerable, muchas empresas que son de diversos sectores como el
de la banca, los seguros, de salud, etc. Ya trabajan con apps móviles y
la realidad virtual. El buen desarrollo de las redes de comunicación es
una buena estrategia que está siendo tomada por una gran parte de
las diferentes empresas. Estas tercerizan sus proyectos tecnológicos y
esto genera de que no necesite comprar grandes servidores, sino que
trabajan con soluciones cloud, es decir, que contratan a grandes
proveedores de nube para alojar sus sistemas, archivos y otros.

3.2.5 ASPECTO ECOLOGICO

Como se sabe hoy en día más de 3.000 millones de bolsas plásticas
se consumen al año en Lima, muchas de estas bolsas son entregadas
en diferentes establecimientos comerciales como biodegradable, pero
no realidad no lo son, lo que hacen es engañar al consumidor, pues si
bien es cierto existen bolsas que si son biodegradables, hay otras que
simplemente le añaden un aditivo para que se degraden más rápido,
esto hace que se descompongan en partículas, pero no se eliminan
totalmente como las biodegradables y esto hace que el daño ambiental
continúe.
Dado a que se presenta eso las empresas están tomando más
precaución en los envases que fabrican haciendo de que todo sea
reutilizable como es en el caso de los envases de vidrio ya que al
realizar esta acción reduce la contaminación, genera lo que es el
ahorro de consumo de energía, etc.

3.2.6 ASPECTO LEGAL

El año 2017 estuvo marcado por diferentes cambios legislativos que
tienen de acelerar la inversión y a su vez devolver el dinamismo a la
economía del país por lo que se dieron algunas modificaciones
tributarias. Entre las primeras, la modificación más saltante es la
 reducción de la tasa del impuesto a la renta (IR) para las empresas,
que pasará de 30% a 27% en el 2017 al 2018, y a un 26% a partir del
2019. También se elevó la tasa del impuesto a los dividendos, que
pasará de 6.8% a 8% en el 2017 y el 2018, y a 9.3% a partir del 2019
para personas en el Perú, y personas y empresas extranjeras. Así, se
dejó de lado la propuesta inicial del MEF: gravar la repartición de
dividendos a las empresas domiciliadas en el Perú. El Ministerio de
Economía y Finanzas también se echó para atrás al retirar la reducción
arancelaria a tasa cero a diversas partidas sensibles, tras las críticas
que la medida generó. El sistema de pago de obligaciones tributarias
(SPOT) fue objeto de modificaciones. La Sunat aprobó cambios en el
sistema de detracciones –como la reducción del plazo de cuatro a tres
meses para liberar los fondos–, y excluyó del régimen a diversos
bienes y servicios. Así mismo, se redujo la tasa de retenciones del IGV
de 6% a 3%. También se redujo a 12 los bienes sujetos al régimen de
percepciones del IGV a partir de este año con el fin de racionalizar y
optimizar el funcionamiento de este régimen. Se buscó eliminar la
doble imposición del IGV en la importación de bienes y, a partir de este
año, las construcciones y edificios utilizarán una depreciación
acelerada del 20%. Para combatir la informalidad y promover la
empleabilidad de los jóvenes hace 2 años se aprobó un régimen
laboral especial. La ley apunta a los jóvenes de 18 a 24 años que se
incorporarán por primera vez a una planilla o estén desocupados por lo
menos tres meses desde su trabajo anterior. Aquellos que trabajen
bajo este régimen tendrán una jornada laboral de ocho horas y
vacaciones por 15 días calendarios, pero no recibirán CTS ni
gratificaciones, ni tendrán derechos colectivos.

3.3 ANÁLISIS DE LOS PRINCIPALES ACTORES

3.3.1 PERFIL DE LOS CLIENTES O CONSUMIDORES
El perfil de los clientes al que iremos dirigidos son personas con un estilo de
vida saludable ya que el producto que presentaremos es "Yogurt frutado con
pitahaya" y es para las personas de todas las edades ya que es un yogurt
 100% natural . En cuanto a la definición del mercado, se busca alcanzar a las
personas del nivel socioeconómico A y B, que frecuenten las tiendas de
Vivanda y Plaza vea.
Supermercados
Dentro de la categoría de los supermercados se encuentran todos los
establecimientos con un volumen de ventas superior a 2 millones de dólares
anuales. Por lo general, los supermercados forman parte de una central de
compras a través de la cual se abastecen y trabajan en base a criterios de
rentabilidad por metro cuadrado de superficie. Si consideramos lo anterior,
entonces podemos deducir que el espacio tiene una enorme importancia y,
por tanto, la introducción de un producto nuevo requiere que sea atractivo y
novedoso, que se diferencie de aquellos ya posicionados en el mercado, y
que probablemente ya gozan de un esfuerzo publicitario. Para que el
producto pueda competir, se deberá desarrollar una estrategia que le permita
obtener una ventaja competitiva, ya sea en cuanto a precio, calidad, diseño,
etc. Si el producto interesa al supermercado, este será expuesto durante un
periodo de prueba, al final del cual será evaluado. Si las ventas no responden
a las expectativas, será retirado de las estanterías. Este periodo de prueba
puede oscilar entre los 3 y 6 meses. Como forma de fomentar la salida de un
nuevo producto, los supermercados tienden a exigir.

3.3.2 PERFIL DE LOS COMPETIDORES

Con respecto a mis competidores serán los que venden productos sustitutos
en el mercado, una desventaja que tenemos es que el producto de yogurt ya
está muy explotado en el mercado y que ya cuentan con mucha más
promoción que la nuestra. Tenemos los yogures de la marca, Gloria, Laive,
entre otros que ya tienen un posicionamiento ganado en el mercado.

3.3.3 PERFIL DE LOS PROVEEDORES

Con respecto a nuestros proveedores, el contar con buenos proveedores no
sólo significa contar con insumos de calidad y, por tanto, poder ofrecer
productos de calidad, sino también la posibilidad de tener bajos costos, o la
seguridad de contar siempre con los mismos productos cada vez que se
requieran. Por lo que cada vez que tengamos que elegir a nuestros
proveedores, debemos tomarnos nuestro tiempo y evaluar bien las diferentes
alternativas que existan. Las características que tendremos al momento de
evaluar un proveedor es el precio y la calidad de sus productos o servicios;
sin embargo, existen otros criterios o factores además del precio y la calidad,
que se deben tomar en cuenta al momento de decidirse por un determinado
proveedor.

• PRECIO: Siempre debemos procurar proveedores con precios

razonables, que sean acordes a la calidad del producto o servicio
que ofrecen, y a los precios promedio del mercado. Al evaluar el
precio del producto, debemos tener en cuenta también los gastos
que podrían adicionarse a éste, tales como los gastos de transporte,
seguros, embalaje, etc. Asimismo, al momento de evaluar el factor
precio, debemos considerar los posibles descuentos que el
proveedor nos pueda otorgar, tales como descuentos por volumen
de compra, descuentos por pronto pago, entre otros.
• CALIDAD: De nada sirve tener un proveedor con bajos precios, si la
calidad de sus productos o servicios es mala. La calidad es otro de
los principales criterios a tomar en cuenta al momento de evaluar un
proveedor. Siempre que nos sea posible debemos procurar
proveedores que ofrezcan insumos, productos o servicios de muy
buena calidad o, en todo caso, que la calidad de éstos sea acorde
con los precios que tienen. Al evaluar la calidad del producto,
debemos tomar en cuenta los materiales o componentes del
producto, sus características, sus atributos, su durabilidad, etc.
• PAGO: En el criterio del pago evaluaremos las formas de pago que
ofrece el proveedor, por ejemplo, si ofrece la posibilidad de hacer
pagos vía transferencia bancaria, o vía Internet. Y también
evaluaremos las condiciones o el plazo del pago, por ejemplo, si nos
piden pagar al contado, o nos dan la posibilidad de pagar a 30 días,
pagar un 50% a 60 días, etc. Siempre debemos buscar las mejores
condiciones de pago, es decir, que el financiamiento o plazo del
crédito otorgado sea el mayor posible, sin que ello implique recargo
alguno. Mientras mejores condiciones de pago, mayor liquidez para
nosotros.
• ENTREGA: En el criterio de entrega evaluaremos el tiempo de
entrega ofrece el proveedor, por ejemplo, el nivel de rapidez de la
entrega, si entrega el mismo día, o se demora un día o dos días, si
trabaja en días calendario o días fijos, ya que como empresa se
requiere el producto lo más pronto posible o cuando se lo requiere. Y
también evaluaremos la frecuencia del proveedor, es decir, si realiza
de forma diaria, una cierta cantidad de días por semana, o una vez
 por semana o al mes, por la misma razón con respecto al nivel de
rapidez.
• RECURSOS: En el criterio de recurso evaluaremos los recursos
involucrados dentro de la operación, nos referimos al tipo y la
cantidad de camiones que maneja el proveedor, si se encuentran en
buen estado, si cuentan con la seguridad necesaria, además, de la
cantidad de operadores más ayudantes.

3.3.4 DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL MERCADO

Para este plan de negocio, debemos de establecer nuestro tamaño de

mercado, ya que al ser una empresa nueva no podremos abastecernos al
comienzo con todos los supermercados a nivel nacional.

Presentaremos nuestro tamaño de mercado para la comercialización del

"Yogurt frutado de pitahaya"

TAMAÑO DEL MERCADO

MERCADO DE PERÚ 32, 170,000 millones de

habitantes en todo
el Perú.

LIMA METROPOLITANA 9,320,000 millones de habitantes

PERSONAS QUE REALIZAN

SUS COMPRAS EN PLAZA VEA 200,500 mil habitantes por mes

MERCADO POTENCIAL 80% del mercado total= 160,400

miles de habitantes

MERCADO REAL 60% del mercado potencial=

120,300 miles de habitantes

MERCADO OBJETIVO 8% del mercado real= 16,040 miles

de habitantes

Para determinar el tamaño del mercado, se tomó en cuenta la variable de

porcentajes de edades, que están divididos de la siguiente manera: 25.9%
 menores de 18 años, 9.9% a partir de 18 a 24 años, 35.2% a partir de 25 a
44 años, 25.5% a partir de 45 a 60 años y 13.5% quienes eran mayores de
61 años. Para finalmente determinar estos datos se saco la información del
Instituto nacional de estadistica e informatica , que 16,040 habitantes que
realizan sus compraras de forma mensual en plaza vea podran adquiri
nuestro producto nuestro snack de arracacha.
Propuesta de Valor:
Nuestro objetivo es mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores
ofreciéndoles un yogurt frutado el cual tiene los siguientes beneficios:
• Energizante

• Hidratante

• Tratamiento del estreñimiento

• Limpia y protege el sistema digestivo

• Purifica riñones

• Disminuye cálculos renales

• Previene enfermedades cardiacas

• Favorece la formación de huesos y encías

• Aporta vitamina C, A, B1, B2, B3, calcio, hierro y fósforo

• Rejuvenecedora de la piel

4. PLAN DE MARKETING
4.1 PRODUCTO
Yogurt de pitahaya “PITAFRESH”, tiene como finalidad ser distribuido en el mercado
local de la ciudad de Lima-Perú, nuestro producto será elaborado con la fruta
pitahaya también llamada fruta del dragón.
El consumidor actualmente come esta fruta ya que cuenta con diversos beneficios
para la salud, contiene abundante vitamina C, refuerza el sistema inmunológico,
retrasa el envejecimiento celular.
La diferencia de nuestro producto es que será realizado a base de productos
naturales y sobre todo nuestro yogurt será frutado así mejorando y regulando el
tránsito intestinal de nuestros consumidores que hoy en día sufren de diversas
enfermedades a causa de una mala alimentación
Nuestro producto por ser más saludable que los demás yogurt existentes en el
mercado, las madres de familia podrán tener más confianza a la hora de adquirir el
 producto para sus hijos y familia.
PITAFRESH tiene como objetivo principal satisfacer las necesidades del peruano en
el consumo de yogurt saludables, ya que según las noticias mencionan que
actualmente los yogurts conocidos por la mayoría de la marca Gloria o el yogurt
YOMOST contienen abúndate químicos para su elaboración

Marca del producto Envase del producto Empaquetado

4.2 PRECIO
Nuestro producto ingresara al mercado con un ligero precio menor que la
competencia indirecta en la presentación de 200g el precio de venta sugerido es de
S/ 3.50 y solo contaremos con una presentación para empezar en el mercado local y
tomar posición ya que es un producto con muchos beneficios para la salud. Los
competidores indirectos cuentan con precios elevados

4.3 plaza
En cuanto a la plaza y distribución es muy importante para nosotros por lo tanto los
supermercados juegan un papel importante. El cliente de hoy opta por productos
sanos y saludables
Los peruanos modernos adquieren mayormente en establecimientos como PLAZA
VEA, METRO, WONG, etc.
Las plazas para ventas por la modernidad podría ser por las tiendas online ya que
según encuestas las personas toman más tiempo en los sitios webs o los celulares y
prefieren adquirir productos por esta área que ir personalmente a una tienda física

4.4 promoción
PITAFRESH ha identificado un canal de promoción a través de redes sociales ya
que la mayor parte de la población está pendientes de este medio
Se proporcionará información del producto, mostrando imágenes relacionadas a
cada beneficio que brinda. Campañas publicitarias por temporadas mediante las
 redes sociales que se manejarán:
- Facebook: se usará para la publicidad de la empresa y el producto, con la
intención de llegar cada vez a más personas y poder difundir la marca de la
empresa en el mercado, también se brindará información a los consumidores
sobre la empresa y el producto. Para que el consumidor sepa cómo y qué es
nuestro producto, se ofrecerán degustaciones del producto en los
supermercados de las zonas donde vamos dirigidos. De esta forma, los
consumidores conocerán la empresa y la marca. A fin de fijar nuestro
producto y marca en la mente del consumidor se invertirá en publicidad en
las tiendas a través de afiches en el punto de venta o lugares cercanos.

5. COSTOS
6. LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN
 Luego de la compra de la
Mercadose dellevara
pitahaya, frutas, es
a una
lugar donde se comprara
empresa que ofrece el servicio de
la pitahaya
elaboración y empaquetado de
yogurt

La empresa es: Luego el producto se llevara

elaboración de productos estos supermercados, para
alimenticios pastor SAC. que el consumidor final pueda
adquirirlo.
BIBLIOGRÁFICA

 Diario el Comercio 12 de junio 2017

https://diariocorreo.pe/peru/carragenina-la-leche-no-solo-contiene-ingrediente-
cancerigenos-tambien-estos-productos-video-755429/

 OPS PERU 2019

https://www.paho.org/per/index.php?
option=com_content&view=article&id=4229:cuales-son-las-10-principales-
amenazas-a-la-salud-en-2019&Itemid=900

 RABITA AGROTEXTIL
https://www.rabitaagrotextil.com/beneficios-usos-medicinales-la-pitahaya-
pitaya-fruta-del-dragon/

 PERU.COM
https://peru.com/estilo-de-vida/vida-sana/pitahaya-6-razones-que-debes-
empezar-comer-fruta-dragon-noticia-551408

 DEBITOOR
https://debitoor.es/glosario/definicion-marketing-mix

 BIOTRENDIES
https://biotrendies.com/lacteos/yogur-natural

 PERU REATIL
https://www.google.com/amp/s/www.peru-retail.com/perfil-consumidor-
peruano/amp/

 INEI
http://m.inei.gob.pe/prensa/noticias/poblacion-del-peru-totalizo-31-millones-
237-mil-385-personas-al-2017-10817/

 DE PERU.COM ORIGEN DE LA PITAHAYA

https://www.deperu.com/abc/frutas/5319/la-pitahaya

ANEXO