Coco Oleaginosas

Universidad Nacional “San Luis Gonzaga” de Ica
Facultad de Agronomía
INDICE
I. INTRODUCCIÓN................................................................................................2
II. GENERALIDADES DEL CULTIVO.....................................................................4
III. MANEJO DEL CULTIVO..................................................................................16
V. COSECHA........................................................................................................33
VI. AGROINDUSTRIALIZACIÓN...........................................................................36
VII. BIBLIOGRAFIA…………..………………………………………………….......….38
CULTIVOS DE OLEAGINOSAS - Página | 1

I. INTRODUCCIÓN
El coco, fruto de la palmera Cocos nucifera, o palmera cocotera, ha sido muy útil a lo largo de
la historia humana de la navegación marítima debido a sus múltiples utilidades. Es una fuente
de alimentos ricos en calorías, agua potable, fibras para fabricar cuerdas y una cáscara dura
que puede ser convertida en carbón vegetal. Y además, hasta que se le necesite para alguna
de esas aplicaciones, sirve como dispositivo de flotación.
Con frecuencia se hace referencia a la palma de coco (Cocos nucifera L.) como el “árbol de la
vida”, debido a que tiene un gran valor como planta de uso múltiple, encontrándose en el 12avo
lugar de la lista de especies de plantas alimenticias más importantes para el hombre; además
de ser una de las más bellas (Figura 1). Desde hace miles de años se ha cultivado y su
dispersión es tan amplia que en la actualidad existe un fuerte debate sobre su centro de origen
geográfico. El cocotero es considerado la joya de los trópicos y es sin duda el cultivo arbóreo
más importante del mundo, con alrededor de 3,000 millones de hectáreas cultivadas, que
involucra a más de 13 millones de personas relacionadas directa o indirectamente con los
productos de esta planta (Borgtoff & Balslev, 1993). Pocas plantas tienen aplicaciones tan
variadas como la planta de coco. De la cubierta del fruto se saca fibra para diversos fines que
incluyen la fabricación de fibras textiles y de aislantes térmicos; la cáscara dura o endocarpio
se utiliza como combustible y frecuentemente como vasija o recipiente; de ella se obtiene
también un carbón de primera calidad. El agua de coco es una bebida agradable y refrescante;
la pulpa puede comerse directamente o bien se desmenuza y se deja secar; a menudo se
muele y se filtra a presión a través de un lienzo, después de haberle añadido agua, la leche de
coco resultante tiene un agradable sabor; pero los principales productos de la pulpa son el
aceite y la copra. De las inflorescencias se obtiene un jugo dulce que se procesa como azúcar,
o bien se hace fermentar para elaborar una bebida alcohólica. Las hojas y troncos son
empleados como materiales de construcción y combustibles; las hojas se usan para techos,
cestería y sombreros; los pecíolos y nervaduras sirven para cercos, bastones y escobas. El
aceite de coco, es empleado en la industria de oleoquímicos, en donde las propiedades
hidrofílicas e hidrofóbicas de los ácidos grasos y sus derivados son de particular importancia en
la fabricación de una gran variedad de productos tales como: surfactantes y espumas
estabilizadoras para detergentes, shampoos, cosméticos, compuestos farmacéuticos,
inhibidores de la corrosión, emulsificantes y plastificantes. El aceite de coco tiene también
demanda como alimento debido a que posee entre otras características, un elevado punto de
fusión, estabilidad y resistencia a la oxidación y por tanto, a la rancidez. Un sabor suave y
carencia de olor. Por ello puede ser empleado como aceite para freír; en productos lácteos
simulados
(helados, cremas para café, etc.), así como en la fabricación de galletas, margarinas, etc.
(Ohler, 1984; Persley, 1992). Se podrían enumerar muchos usos más, que la colocan en un
sitio privilegiado como “árbol de la vida” (Ohler, 1986)


II. GENERALIDADES DEL CULTIVO
1. HISTORIA
La historia del coco está tan
entrelazada con la historia de los
navegantes, que Kenneth M. Olsen,
biólogo especializado en evolución
vegetal, de la Universidad de
Washington en San Luis, no
esperaba encontrar una estructura
geográfica clara con respecto a la
genética del coco, cuando él y sus
colegas se dispusieron a examinar
el ADN de más de 1.300 cocos de
todo el mundo. Era fácil suponer que
ya no se percibiría ningún origen
específico, debido a lo muy
homogenizado que el coco se ha
vuelto por causa del transporte de
sus variedades de un sitio a otro por
los marineros a lo largo de la
historia.
Sin embargo, la investigación ha conducido a una sorpresa: Resulta que existen dos
poblaciones claramente diferenciadas de cocos, un hallazgo que sugiere que el coco
fue cultivado inicialmente en dos lugares distintos, uno en la Cuenca del Pacífico y el
otro en la del Índico. Lo que es más, la genética del coco también preserva un registro
de las rutas comerciales prehistóricas y de la colonización de América.
El origen de la planta sigue siendo, después de muchas décadas e investigaciones, un
tema de debate. En general, se ha aceptado que el coco se originó en la región India-
Indonesia y se distribuyó por todo el mundo a través de las corrientes oceánicas.
2. ETIMOLOGÍA:
Los portugueses al llegar a India le otorgaron el nombre de “coco” a este fruto por su
aspecto, parecido a una cabeza, comparándolo con las mascaras infantiles de
fantasmas para espantar a los mas pequeños… que también nos hizo recordar
pensamientos, frases y canciones .
El coco proviene del género “cocos” y
de la palabra “coco” que proviene del
latin coccus, que viene del griego
“kokkos” que significa GRANO y es el
fruto de las palmeras.
Es perteneciente a las palmeras de la
familia arecaceae, su nombre
especifico “nucífera” deriva del latín, y
significa portador de nueces.
Es monotípica, siendo su única especie
Cocos nucifera.
El término coco también puede referirse a toda la palma de coco o la semilla, o la fruta,
que, botánicamente, es una drupa, no una nuez.

Este género alguna vez tuvo muchas especies que fueron siendo independizadas de
este género, algunas hacia el género Syagrus, taxonómicamente hablando, las
especies más próximas son Jubaeopsis caffra de Sudáfrica y Voanioala gerardii de
Madagascar.
3. TAXONOMÍA
La palma de cocotero (Cocos nucifera L.) es un cultivo tropical perenne, que crece en
alrededor de 80 países. Pertenece a la familia Arecaceae y es la única especie del
género Cocos, cuya clasificación botánica es la siguiente:
TAXONOMÍA DEL COCO

REINO Plantae
Tracheobionta
SUBREINO
(plantas vasculares)
Spermatophyta
SUPERDIVISIÓN
(plantas con semillas)
Magnoliophyta
DIVISIÓN
(plantas con flores)
Liliopsida
CLASE
Monocotiledoneas
Commelinidae
SUBCLASE
Commelínidas
ORDEN Arecales
FAMILIA Arecaceae o Palmae
SUBFAMILIA Arecoideae
TRIBU Cocoeae
SUBTRIBU Butiinae
GÉNERO Cocos
ESPECIE C. nuciferas
4. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Cocos nucifera L. pertenece a la familia Palmae, que comprende un solo género. Su
número cromosómico es 2n = 32. Es una planta monopódica que mide 12 a 25 m de
alto. Su tallo esbelto y estipitoso crece más o menos torcido; a menudo es más ancho
en la base, donde puede tener alrededor de 80 cm de diámetro; la porción superior del
tronco raramente alcanza los 30 cm. Sus hojas se agrupan en el ápice formando un
penacho. Los pecíolos de 90 a 150 cm de largo se disponen en forma envolvente
dando la estructura fibrosa al tallo. Las frondas de las hojas tienen una longitud de 1.8
a 6 m; son pinnadas con foliolos de 60 a 90 cm de largo (Loria, 1993). Es una planta
monoica que tiene flores masculinas y femeninas reunidas en una inflorescencia que
se observa envuelta por una bráctea o espádice. El fruto es una drupa de tres caras, de
20 a 30 cm de diámetro, que pesa alrededor de 1.5 kg, con epicarpio brilloso,
mesocarpio fibroso de color castaño a rojizo y endocarpio lignificado o “nuez” que
encierra una sola semilla. El endospermo o reserva alimenticia de la semilla está
formado por una porción carnosa o albuminosa y un jugo lechoso dulce, denominados
respectivamente como carne y agua de coco. El endospermo carnoso seco se utiliza

para producir la copra, de la cual se extrae el aceite de coco. Los frutos requieren de 9
a 10 meses para madurar (Quero, 1994)
Sistema radical
El sistema radical del cocotero está compuesto de dos partes bien diferenciadas: el
bulbo radical y raíces.
Bulbo radical
Bajo el nivel del suelo, el tronco conserva la forma de un cono, pero ahora en forma
invertido, esto es el bulbo radial, de unos 30 centímetros de espesor, de toda su
superficie parten millones de raíces adventicias principales que tienen la particularidad
de guardar de una manera irregular la dirección que tenían al salir del bulbo.
Raíces
Estas son poco profundas, en gran cantidad y de algunos metros de longitud. Estas
raíces principales se encuentran en la parte subterránea del estípete, cuya profundidad
no pasa de 50 centímetros. La absorción de agua y de los nutrientes tiene efecto a
través de una zona de pocos centímetros de longitud.

Tronco o estípete
Este empieza a ser visible hasta los cinco o seis años después de la plantación.
Durante este periodo las hojas son muy pequeñas. Las principales características del
estípete son su diámetro y tamaño. Muy engrosado en la base, puede alcanzar hasta
un metro de diámetro, mientras que a los dos metros de altura tienen de 30 a 50
centímetros de diámetro, esto depende de las condiciones de suelo y clima.
Lleva las señales de los puntos de inserción de las hojas desaparecidas en forma de
cicatrices. La distancia entre cicatrices es mayor cuando la palma es muy joven, y no
ha iniciado la producción de frutos. En esa época hay un mayor alargamiento del tallo
en la emisión de hojas nuevas, cuando la planta entra a producción la distancia
disminuye.
En el extremo apical terminal de estípete, lleva la corona o penacho de hojas y termina

en una sola yema(primordio foliar), que darán origen a todas las hojas(cogollo).
El tallo no se ramifica, y todas las hojas parten del ápice ya que solo tiene tejido
meristématico. El árbol no tiene cilindro de cambium. El tallo no sufre engrosamiento
secundario, el crecimiento transversal tiene lugar a temprana edad a consecuencia del
desarrollo de zonas meristemáticas.

Hojas
En una planta adulta el número de hojas va de 25 a 40. Las inferiores son colgantes,
las centrales más o menos horizontales y verticales las superiores, formando en
conjunto un inmenso abanico. Su longitud varia de dos a seis metros, inclinadas en un
extremo, distribuidas en forma de espiral, dispuestas para que cada una de ellas reciba
el máximo de luz.
Un ángulo de unos 140 grados separa dos hojas consecutivas y por lo tanto la
filotaxaris de cada hélice es de casi 2/5.
Las hojas se componen de pecíolo, raquis y las hojuelas.
El pecíolo varia de longitud, entre 75 y 40 centímetros aproximadamente. La base de
las hojas esta rodeada por masas de fibra que protegen las hojas tiernas, mientras sus
fibras internas se endurecen.
A lo largo de raquis, están distribuidas las hojuelas o folíolos de 20 a 30 de ellos, estos
son sésiles, lanceolados linealmente y angostos en la parte terminal, coriáceos con una
nervadura central de consistencia endurecida. La longitud de las hojuelas varia de 40 a
100 centímetros y la anchura de 1.5 a 8 centímetros. Hacia el ápice del raquis, las
hojuelas son más angostas y más cortas.
Los folíolos tienen ciertos mecanismos especiales que los adaptan al medio adverso,
ya sea para favorecer o retrasar la perdida de agua por transpiración, con relación al
abastecimiento de agua de la planta. La superficie de la hoja protegida por una gruesa
capa de cutícula que disminuya la transpiración y la protege del medio salino adverso.
Además existen células capaces de regular la cantidad de luz recibida por la superficie
al adaptar la posición de las hojas de manera oblicua a la incidencia de los rayos
solares.

Inflorescencias
El cocotero es una planta monoica, es decir con los órganos sexuales en distintas
flores, pero sobre el mismo individuo, las flores masculinas y femeninas reunidas en
una misma inflorescencia, conocida como espádice (Fremond, 1981).
Cada hoja tiene en su axila un esbozo floral que puede o no en convertirse en

inflorescencia. Los cocoteros “enanos”, la inflorescencia comienzan a producirse a
partir del tercer año, y en los “altos” a partir del quinto año.
Antes de la floración, la inflorescencia se presenta bajo la forma de una gran bráctea,

oblonga que encierra el espádice y las flores. Mide alrededor de un metro de largo y
quince centímetros de diámetro en su parte más ancha.
Cada rama de la espédice es un raquídeo, el cual filogeneticamente es un raquis, a lo

largo del cual emergen las flores, estas son sésiles, encontrándose las femeninas
cerca de la base y hacia el ápice las masculinas.
El número de flores femeninas es mucho mayor que las masculinas. Las flores
femeninas son más grandes que las masculinas, globosas y están rodeadas de
brácteas (Robles, 1985).
Las flores masculinas se diferencian un mes después que las flores femeninas y se
abren un mes antes, por lo que tienen una vida más corta. Transcurre un año entre la
diferenciación de las flores femeninas y la apertura de la espata y un año entre la
apertura de la espata y la madurez de las nueces.

Floración
La floración masculina comienza algunos días después de la apertura de la espata, los

ráquices superiores florecen primero. Las flores masculinas son más numerosas, se
abren por la mañana y caen en la tarde. La floración femenina inicia con la separación
de los estigmas que se hacen viscosos. Su periodo de receptividad varia de uno a
cuatro días.
En el cocotero “altos”, la fructificación se inicia a los seis a nueve años después de

sembrada la nuez; la floración femenina comienza a las tres semanas después de la
apertura de la espata. Generalmente no existe autofecundación. El cocotero “alto” es
una planta alógama debido al fenómeno de protandría. Puede realizarse la polinización
dentro de una misma palma, con polen de diferentes inflorescencias. La polinización
puede ser por viento(polinización anémofila), por insectos(polinización entomófila),
sobre todo en palmas cercanas (Robles, 1985).
En variedades “enanas”, la fructificación se inicia desde los tres años después de

sembrada la nuez. Las inflorescencias tienen un número mediano, se producen un gran
número de nueces, que maduran rápidamente. La autofecundación llega a alcanzar
hasta el 90%. La autofecundación causa disminución en el rendimiento y menor altura
de las plantas (Robles, 1985).
Fruto
Este se forma a los 13 ó 15 meses después de la fecundación de la flor femenina, esta

se convierte en un enorme fruto, para entonces la inflorescencia se ha transformado en
un conjunto de frutos maduros; sin embargo no todas dan una nuez, cerca del 70% de
flores femeninas caen después de la fecundación.
Botánicamente el fruto del cocotero es una drupa. Posee una sola semilla, esta
constituido por un pericarpio liso, careo, mesocarpo fibroso y endocarpio pétreo.
Según la variedad el color, la forma y el grosor del fruto cambian. Cuando el fruto esta
maduro puede ser amarillo, verde o castaño; la forma puede ser redonda, ovoide-
globosa u ovoide triangular. El diámetro varia de 10 a 40 centímetros, incluyendo en
esto a la variedad y las condiciones del medio ambiente. El peso del fruto varia de 0.5 a
1.5 kg

Composición de un fruto maduro
Mesocarpio 35%(incluyendo pericarpio)
Endocarpio 12%
Endospermo 28%
Agua 25%
Semilla
La semilla del cocotero esta constituida por:
a)Tegumento seminal, esta es una fina película de color castaño-rojiza adherida

fuertemente al endocarpio, de consistencia pétrea que protege a la semilla.
b) Endospermo, constituida por una parte líquida y sólida;
c) y por el embrión.

En las primeras fases del desarrollo del fruto, el saco embrionario esta lleno de
endospermo líquido. El fruto crece rápidamente y el saco embrionario aumenta el
volumen del endospermo líquido, que constituye el agua de coco, a medida que el fruto
va creciendo. E n unos seis meses la drupa alcanza su máximo tamaño y en este
momento comienzan los núcleos, que se encuentran suspendidos en el endospermo
líquido, a depositarse en la periferia del saco embrionario, comenzando por la parte
distal o sea opuesto al embrión. A medida que transcurre el tiempo se diferencian las
células, aumentando el espesor y la consistencia, resultando la “carne blanca” del coco
o endospermo maduro. El endospermo maduro es la fuente de aceite de coco al
depositarse grasa en sus espacios intercelulares, aumentando su contenido hasta la
madurez.
El embrión se encuentra localizado en el saco embrionario cerca del micrópilo y su

diferenciación comienza antes de la diferenciación de las células del endospermo
sólido. Forma una cavidad en que se aloja al digerir los tejidos que rodean el
endospermo durante su desarrollo. El embrión maduro esta constituido por un cotiledón
que envuelve la plumula y es de forma más o menos cilíndrica. La plumula tiene una
zona central meristemática protegida por los primordios foliares. Opuesta a la plumula
se encuentra la radícula (Robles, 1985).

5. CONDICIONES ECOLÓGICAS
CONDICIONES CLIMATICAS
El cocotero es una planta tropical, razón por la cual se encuentra distribuida entre los
paralelos de latitud 20º Norte y 20º Sur. Además en esta zona se encuentran las
condiciones climáticas más favorables. Los más importantes centros de producción se
encuentran dentro de los 15º a partir del Ecuador. La precipitación, la temperatura, la
insolación, la humedad atmosférica y el viento son los factores climáticos que más
afectan al cocotero (Robles, 1985).
Es necesario considerar la variación de estos factores en el curso del año y de un año

a otro, estas variaciones son particularmente importantes en zonas de pluviosidad
marginal (Fremond, 1981).
Precipitación
No existe un límite determinado con respecto a la precipitación. El cocotero prospera

en lugares que no alcanzan los 1000 mm y en donde sobrepasa los 3000 mm anuales
(Robles, 1985).
Según Fremond(1981) la precipitación óptima es de 1500 mm anuales repartida con

regularidad a lo largo del año, pero cuando la precipitación es por debajo de 130 mm al
mes, y la falta de agua no esta compensada por la capa freática o por otras fuentes,
esto se traduce en una baja del rendimiento.
Por otra parte si las precipitaciones son excesivas, el factor límitante es el drenaje, ya
que una excesiva cantidad de lluvia puede ser igualmente perjudicial a causa de la
reducción de la insolación y peligro de erosión por lavado de los elementos minerales
del suelo. Puede también impedir la buena fecundación o provocar un
empantanamiento del suelo, si no esta suficientemente drenado.
Temperatura
Esta es la principal determinante. El coco necesita de una temperatura elevada y

constante como sea posible. Se considera óptima una temperatura media de 27 ºC, y
una temperatura media mensual de 20 ºC es considerada como el límite por debajo del
cual el problemático el descenso.
Cuando se tiene una temperatura más alta de 27 ºC estas no son perjudiciales, a

menos que coincidan con periodos prolongados de sequía, esto se manifiesta en el
aborto de flores, caída de frutos y reducción en el tamaño de estos (Robles, 1985).
Altitud
La altura sobre el nivel de mar en la cual se ha de establecer una plantación en la

zona ecuatorial debe ser como máximo de 200 a 300 msnm, en latitudes más altas
debe ser menor la altitud. Para alturas mayores de 600 msnm se retarda la
fructificación, y el periodo de floración se alarga (Robles, 1985).

Insolación
El cocotero es un árbol de mucha luz, la duración de la insolación favorece la

fotosíntesis, actúa sobre la formación de copra. Esta demostrado qué la insolación en
los últimos meses de la maduración de las nueces tiene una relación positiva en el
contenido de estas. El cocotero no prospera en zonas nubladas. El exceso de luz
durante los primeros años de su crecimiento lo perjudica, de ahí la importancia de
hacer un buen control de maleza. La palma de coco necesita de más de 2000 horas
anuales de insolación, con un mínimo de 120 horas mensuales (Fremond, 1981)
Humedad atmosférica
El coco prefiere climas cálidos y húmedos. Pero la humedad no puede ser excesiva
Cuando se presenta una humedad relativa menor al 60%, la planta de coco reduce la
apertura de estomas, también provoca la caída prematura de nueces. Es muy
importante que el clima sea marítimo, pues necesita la atmósfera salina de la costa de
mar. El cocotero es afectado por una humedad relativa baja acompañada por un
periodo prolongado de sequía (Robles, 1985).
Viento
El cocotero (excepto las variedades “enanas”) es una planta alógama, por lo tanto el
viento juega un papel importante en la diseminación del polen y en la fecundación de
las flores. A pesar de que el cocotero posee un sistema radical fuerte que le permite,
un anclaje potente, es susceptible de ser desarraigada por vientos de mucha violencia,
como ocurre en algunas partes por los tifones y huracanes (Robles, 1985).

CONDICIONES EDÁFICAS
Las necesidades de transpiración hacen que el suelo donde se cultiva el cocotero

reúna condiciones especiales, así como por su cantidad de humedad ya que las raíces
del cocotero no pueden vivir ni crecer dentro del agua y sin embargo tienen que estar
abastecidas de suficiente humedad.
Los suelos más recomendables para el cultivo comercial de cocotero son suelos
sueltos, profundos, bien drenados con un alto contenido de arena. Además el cocotero
tiene una gran adaptación a diferentes medios edáficos, dentro de zona tropical.
Las formaciones edáficas sobre las que se puede encontrar este árbol pueden ser de
tipo:
Suelos arenosos. En estos suelos se encuentran los cocotales en Africa, India,

Malasia, Filipinas. Son de textura ligera, pobres en materia orgánica y coloides. Su
complejo absorbente es muy débil, su papel es principalmente de soporte físico de la
planta, bien aireados y drenados, pobres en elementos minerales, necesitan el aporte
de fertilizantes.
Suelos latéricos. Frecuentes en Sri Lanka e India. Ricos en hidróxido de fierro y

aluminio, como resultado de un lavado de sílice y de las bases intercambiables, el
cocotero encuentra pocos elementos nutritivos. Los contenidos en potasio y calcio son
débiles y el fósforo es a menudo inutilizable por la planta.
Suelos aluviales. Las aluviones fluviales constituyen a menudo, a causa de su textura

buenos suelos para el coco. Su riqueza esta dada por la función de la naturaleza de los
suelos atravesados por el curso del agua que los ha formado. Frecuentes en India, Sri
Lanka y Filipinas.
Suelos volcánicos. A menudo son muy fértiles. Estos suelos se encuentran en

Indonesia y Filipinas.
Suelos arcillosos. Algunos cocotales se encuentran en suelos muy arcillosos, estos

suelos no son convenientes al cocotero en razón de su impermeabilidad, el drenaje se
hace indispensable.
6. USOS DEL COCOTERO.

Existen aproximadamente 360 usos domésticos. Un dicho de Sri Lanka dice: «el coco
puede ser usado de 99 maneras, pero con toda seguridad se encontrará una centena».
Algunos usos son:
Madera de coco:
Se usa para la construcción de casas, puentes y granjas. La corteza exterior es dura y
es muy útil para la fabricación de muebles. Para mejorar su calidad se deja un mes en
agua salada.
El palmito:
Es la yema terminal del cocotero y se consume crudo o cocido. Contiene 3% de
almidón y 5% de azúcar.
Las raíces:
Tienen propiedades antidiarréicas.
Las palmas:

Son usadas para techos, canastas, sombreros, alfombras, etc.

El agua de coco:
Se consume como bebida rehidratante. Ha sido usado como sustituto de sueros, posee
un alto valor nutritivo (Ver cuadro 1).
La nuez:
Es su principal producto. La diversidad de usos es grande dentro de ellos están: Aceite:
Usado en alimentos, cosmetología, combustibles y lubricantes.
Harina de coco:
Es un subproducto de la extracción de aceite y se usa como alimento para ganado.
Copra: Es la carne blanca del coco, se usa como materia prima para la extracción de
aceite. También tiene otros usos como coco rayado, deshidratado, conservas, y otros.
El cuadro 2 muestra su contenido nutricional.
El hueso o concha:
Es el endocarpo que cubre la copra. Se usa como materia prima para producir carbón y
carbón activado (usado en filtros de aire), o como combustible para calderas y cocinas,
también se usa para fabricar botones, cucharas y adornos.
La estopa o mesocarpo:
De ella se extrae fibra para elaborar pitas, valfombras, sacos, etc. El polvo de la estopa
se usa para enmendar suelos arenosos, ya que mejora el poder de retención de agua y
la textura.
Principales Productos Derivados del Cocotero

III. MANEJO DEL CULTIVO

El manejo del cultivo es el conjunto de acciones encaminadas a obtener los mejores
rendimientos y productividad, para obtener la mayor utilidad posible en la finca. Las labores
que involucran el manejo del cultivo se
describen a continuación.
1. SELECCIÓN DE LA PLANTA.
Para seleccionar la planta es necesario
conocer cuál producto o productos son
demandados por el mercado o cuáles
son los que muestran un potencial
creciente. Para tomar esta decisión se
presentan las características de los
cultivares plantados en el país. En el
cocotero se reconocen dos grandes
grupos los gigantes o altos y los enanos,
entre los cuales existe una diversidad.
2. VARIEDADES
La descripción y clasificación de
variedades se basa en las características
del fruto, del propio árbol o de la
inflorescencia. Hay una gran diversidad
de tipos ecológicos que han dado origen
a:
a. Variedades alógamas (polinización
cruzada)
Son aquellas que sé autofecundan.
La polinización cruzada ha dado lugar a una gran variedad de combinaciones de
sus características, por lo que resulta difícil hablar de variedades. Fremond(1981),
las denomina gran cocotero.
En México son conocidas con el nombre de “alto”. El “alto de Atlántico”, “alto del
Caribe”, “alto del Pacífico”, etc.
Este grupo esta constituido por árboles de estípete esbelto y cuya fructificación se
da de 6 a 9 años des sembrada la nuez. Las formas alógamas cultivadas se
dividen en dos grupos.
1) Arboles que dan un gran número de cocos, de tamaño mediano y con débil
rendimiento de copra. Entre estas se encuentran el cocotero común de Africa de
Oeste, el de la Islas Seychelles, de la Nuevas Hebridas y el coco de las Islas
Laquedivas(India).
2) Arboles que producen un número mediano de grandes cocos, dando cada uno
de ellos un peso elevado de copra. Se cita al coco “Ramona”, el “Ko
Samul”(Tailandia), el de Haití, el “kapadam”(India) y el “San Blas”(Panamá)(IICA,
1989)

3. PREPARACIÓN DEL SUELO
El terreno donde se cultivará debe estar libre de malas hierbas, siendo los métodos
recomendados los mecanizados por su bajo costo, sin embargo, sólo se pueden aplicar
en terrenos con poca pendiente.
El cocotero es sensible a largos periodos de encharcamiento, por tanto si tenemos una
capa de suelo endurecida se recomienda un paso de subsolador para mejorar el
drenaje interno y externo del suelo.
Destronconado:
El cocotero requiere de plena exposición solar, por tanto, el terreno donde se

establecerá el cultivo, debe estar libre de árboles, para ello es necesario el
destronconado y este puede realizarse de forma mecanizada o manual. En el caso de
especies arbóreas que se talan en forma manual como el mangollano, tigüilote y
madrecacao es necesario aplicar un herbicida como el Randup después de cortado,
pues tienden a rebrotar. Una vez el suelo ha sido limpiado es necesario cubrirlo lo
antes posible con un cultivo de cobertura de rápido crecimiento como la Cannavalia, la
Mucuna, la Vigna, etc. Aunque la quema no se recomienda como método de limpieza,
puede ser practicada si se controla haciendo quema localizada.
Labores Mecanizas:
Para controlar malezas y limpiar el suelo se pueden realizar algunas labores

mecanizadas como el paso de rastra. En el caso de suelos que posean piso de arado
es necesario romperlo usando subsolador.
4. Trazo y Estaquillado del Terreno.
Una vez que se ha elegido el arreglo y distanciamiento de siembra se procede a

marcar los sitios donde se plantará del cocotero en el terreno. En el caso de
plantaciones viejas, el nuevo sitio de siembra debe colocarse en el centro del
entresurco. Generalmente 3 personas pueden trazar y estaquillar 2 Ha/día. Un aspecto
a tomar en cuenta es la alineación en dirección Este – Oeste, en especial para trazo de
plantaciones que persiguen el asocio con otros cultivos. En el caso del tres bolillo, la
distancia entre surcos se calcula multiplicando la distancia entre plantas por 0.866, por
ejemplo, 8 mt x 0.866 = 6.92 metros entre surcos.
Distanciamiento Recomendado para la Siembra de Cocoteros como Monocultivo

Ejemplo de trazado para siembra a 8 x 8 x 8 metros en arreglo al tres bolillo. Para el

trazado del terreno se siguen los siguientes pasos:
• Marque un lazo de 40 metros de longitud a intervalos de 8 metros (distancia entre

plantas) y prepare otro de 16 metros de longitud con una marca en el centro.• Señale
la línea base con el lazo de 30 metros, separado 4 metros del lindero del terreno.
Estaquille en los sitios señalados donde cae cada marca del lazo.
• Marque una línea perpendicular a la línea base como sigue:

la primera estaca de la línea base como punto (A),
marque el punto (B) a 20 metros sobre la línea base, Trazo del Terreno
después seleccione el punto (C) exactamente a 15
metros de (A) y separado 25 metros de (B). La línea entre (A) y (C) es llamada línea de
referencia y sirve para ajustar los puntos de siembra.
• Coloque los extremos del lazo de 16 metros en dos estacas adyacentes de la línea
base. El sitio donde el lazo esta extendido es el tercer sitio de siembra del triángulo.
Esto se repite para marcar por lo menos tres puntos de siembra, uno al inicio de la
línea base, otro en el centro y el último al final. Luego, se extiende el lazo de 40 metros
sobre los tres puntos y se estaquilla en los sitios marcados.
• Cada cinco surcos chequee y ajuste los sitios de siembra, haciendo nuevamente el
triángulo rectángulo que se forma con A, B, y C. En el caso de plantaciones grandes
(más de 20 Ha.) es preferible usar miras telescópicas o teodolitos, ya que los errores
en el trazo son muy grandes. Aunque personas con experiencia pueden realizar
labores de trazo de extensiones grandes con errores pequeños.
Para realizar un trazo se debe contar con un juego de 16 estacas de un metro y medio
de altura para alinear y la cantidad de estacas necesarias para estaquillar el área a
sembrar.
5. Aplicación de Materia Orgánica.

Una práctica recomendable es la aplicación de materia orgánica en el fondo del hoyo
de siembra. Esta debe estar descompuesta para evitar daños a la plantilla causados
por el aumento de temperatura que produce la descomposición de la misma.
La cantidad de materia orgánica que puede aplicarse depende de su disponibilidad, sin
embargo, entre 5 a 15 libras por hoyo de siembra se usa como regla. En suelos con
baja fertilidad se hace imprescindible su uso en cantidades mayores.
La práctica demuestra diferencias significativas en diámetro y robustez de tallo, entre
plantas a las que se aplicó materia orgánica en el hoyo de siembra y las que no.
Esta práctica debe realizarse inmediatamente después del ahoyado. Es recomendable
que el material orgánico permanezca por lo menos una semana en el hoyo de siembra,
de esta forma se disminuye el riesgo de pérdidas de plantas como resultado de la
descomposición incompleta del material.

6. PROCESO FISIOLOGICO DE LA GERMINACION

El fruto del cocotero es una drupa de tres caras con endocarpio lignificado o “nuez” que
encierra una sola semilla. El endospermo o reserva alimenticia de la semilla está
formado por una porción albuminosa y el agua de coco. Encapsulado en el
endospermo se encuentra el embrión.
La germinación se inicia con la toma de agua por la semilla y termina con el comienzo
de la elongación del eje embrionario.
Al comenzar la germinación, el embrión crece en dos direcciones: la plúmula y radícula

hacia el exterior, y la otra parte hacia el interior de la nuez para formar el “haustorium”
(órgano esponjoso absorbente) que crece lentamente hasta llenar la cavidad central
ocupada por agua.
A través del haustorio, el cual digiere progresivamente el albumen de la nuez, la palma

joven absorbe nutrientes, del agua en la cavidad y del endospermo. Cuando la parte
que está fuera del endocarpio se hincha y agranda, se produce el brote de la plúmula,
a través del cotiledón, para convertirse en el brote exterior.
Simultáneamente, las raíces primarias comienzan a crecer a través de la cáscara,

seguidas por raíces secundarias que se desarrollan en la base de la plántula, las
cuales crecen hacia abajo y hacia los lados a través de la cáscara.
Como promedio el periodo desde el inicio de la germinación hasta la emergencia de la

plántula es de 60 a 120 días y cinco semanas, después se desdobla la primera hoja.
El crecimiento de la plántula de cocotero continúa utilizando los nutrientes contenidos

en el endosperma, pero alrededor de los tres meses de iniciada la germinación, la
primera hoja aparece fuera de la cáscara y se inicia el proceso de la fotosíntesis.
Entre los factores que afectan la germinación de la semilla de coco se encuentran la

masa, la madurez, los factores genéticos (variedad) y las condiciones ambientales.
Existen muchas opiniones al respecto de la masa y el grado de madurez que debe

tener la semilla del cocotero en el momento de la cosecha, aunque de manera general,
se deben seleccionar frutos que han alcanzado la madurez completa (9 a 12 meses de
edad.
En Cuba el fruto que se destinará a semilla se debe cosechar cuando comience a

secarse la epidermis (9 meses), la nuez debe ser oblonga, más larga que ancha, no
debe estar dañado por ácaros y debe tener un peso entre 0,9 y 1,0 kg.
Debido a que una semilla no germina hasta haber absorbido cierto grado de humedad,
la sequedad de la cubierta cuando está madura produce inactividad, por lo que una
práctica común para mejorar la germinación del coco es cortar parte del dorso de la
cáscara, en el extremo del tallo del fruto por encima del poro germinativo, a pesar de
las ventajas que tiene este método no es empleado por los viveristas en Baracoa.
Otro factor importante en la germinación y posterior desarrollo de las plantas es el

sustrato, pues las semillas presentan respuestas fisiológicas distintas con sustratos
diferentes, ya que de éste dependerán los factores externos que afectan la germinación
de la semilla como la humedad, la temperatura y la aireación.

IV. SIEMBRA O TRANSPLANTE

1. Selección de la Plantilla.
La selección de la plantilla de siembra es uno de los pasos cruciales del éxito de una
plantación de frutales en general. El cocotero no es la excepción. La plantilla a sembrar
debe estar libre de plagas y enfermedades. La edad debe ser superior a los cuatro meses
de germinada o una altura mayor a un metro. En general una plantilla se considera apta
para el transplante cuando tiene una hoja pinnada.
Las plantillas, de preferencia, deben ser de la misma edad para obtener mejor uniformidad
en el inicio de la cosecha, además otras labores como la fertilización se hacen menos
laboriosas.

2. Preparación de la Planta.
Para prevenir el ataque de hongos la planta debe ser sumergida en una solución que
contenga un fungicida, por ejemplo, Daconil a razón de un litro por 200 Lt de agua.
Cuando la plantilla a sembrar se tiene a raíz desnuda, es difícil la acomodación de las

raíces grandes dentro del hoyo de siembra. Por lo cual, se practica una poda de raíces.
Con el objetivo de compensar la menor capacidad para absorber agua causada por la
falta de raíces, se efectúa una poda del área foliar. Un 50 % del área foliar es
suficiente.
3. Preparación del Hoyo de Siembra.
Para evitar daños ocasionados por el ataque de plagas del suelo, es recomendable la
aplicación de insecticidas – nematicidas como el Furadan, Volatón, Bayfidan u otros en
la dósis que se recomienda para cada producto. En general no debe tener contacto con
la planta.
Otra práctica indispensable es la fertilización. Los fertilizantes fosforados tienen poca

movilidad en el suelo, por tanto, deben ser incorporados al momento de la siembra. La
cantidad depende de los resultados del análisis de suelo. Como requerimiento general
a la siembra se deben aplicar 70 gr. de P2 O5 o 350 gr. por planta de Superfosfato
simple.
El fertilizante se debe mezclar con la tierra que servirá para rellenar el hoyo de
siembra.
4. Transplante.
Una vez que el hoyo de siembra esta listo, se procede al transplante o siembra
definitiva de la plantilla. El primer paso es medir la profundidad a que será sembrada la
plantilla, para ello se toma como referencia dos pulgadas del cuello de la planta. La
profundidad dependerá de la edad de la planta, entre más vieja es más profunda debe
ser sembrada. Después, se procede a rellenar parcialmente el hoyo hasta la
profundidad de siembra. Luego, se alinea la planta con el surco y se rellena
completamente el hoyo.
Dentro de los cuidados que se deben tener durante la siembra están: compactar
siempre la tierra usada para rellenar el hoyo, para evitar bolsas de aire que favorecen

la pudrición de raíces; con este mismo fin se debe evitar que se forme un canal
alrededor del hoyo producto de la falta de tierra para rellenar; además, en sitios donde
el drenaje externo es lento o se producen encharcamientos se debe formar un pequeño
montículo alrededor del tallo; otra medida
importante es el control de malezas en un
radio no menor de un metro durante la
siembra.
El terreno donde se plantará el cultivo

debe ser desyerbado. Los métodos
recomendados son los mecanizados por
su bajo costo, sin embargo solo se
pueden usar en terrenos con poca
pendiente.
El cocotero es afectado por períodos

largos de encharcamiento, por tanto, si
hay presencia de piso de arado o una
capa de suelo endurecida en terrenos que
se han utilizado para pastoreo de ganando, se recomienda un paso de subsolador para
mejorar el drenaje interno y externo del suelo.
Con la finalidad de eliminar malezas es recomendable un paso de chapodadora

seguido de uno o dos de rastra para incorporarlas. Una vez preparado el suelo se
procede a la siembra por transplante.
5. Fertilización
fertilización del cultivo de cocotero esta determinada por el nivel de producción, la edad
de la planta, el contenido y disponibilidad de nutrientes del suelo, el tipo de cocotero, la
densidad de siembra, el tipo de riego, y la fuente de fertilizante disponible en el
mercado. En el caso de plantaciones nuevas, para determinar la cantidad de fertilizante
por planta, el primer paso, es el muestreo y análisis de suelo. Cuando el cultivo se
encuentra desarrollado, el análisis de suelo se completa con análisis foliares para
determinar deficiencia de elementos en especial menores.
La época de aplicación del fertilizante también es variable. Cuando el cultivo se maneja
en condiciones de secano, en los suelos arenosos o de textura gruesa, el nitrógeno
debe aplicarse en tres fracciones durante la época lluviosa. En suelos arcillosos y
francos que pueden retener más nutrientes se puede generalizar la aplicación dos
veces al año, una al inicio y otra a la finalización de la época lluviosa. En el primer año
el fertilizante debe incorporarse al suelo en una franja de 15 centímetros a un metro de
ancho y separada a un radio de 50 cm de la planta. En los siguientes años el radio
aumenta hasta alcanzar 2 metros.

Forma de Realizar la Fertilización del Cocotero adecuadamente
Los niveles críticos de

los macro y micronutrientes para el cocotero se han determinado mediante análisis
foliar de la 14ª palma. Sin embargo, el Centro Internacional de Investigación del
Cocotero (CRI) reporta que la 6ª hoja es la mejor para determinar deficiencias de
Magnesio y microelementos. El nivel crítico de un nutriente es el porcentaje de la
materia seca por debajo del cual hay buena probabilidad de obtener respuesta positiva
a la aplicación de fertilizantes. Los niveles críticos establecidos por el CRI y Los
requerimientos de macro y microelementos por planta según el nivel de producción se
presentan en el siguiente cuadro:
Rangos Críticos de Nutrientes en las Hojas para el Cocotero (en porcentaje de Materia Seca)
En adición, es necesario conocer los requerimientos de nutrientes del cocotero

según el nivel de producción. Al unir ambas demandas de nutrientes se puede
establecer la cantidad de fertilizantes que requiere el cultivo en un año
determinado. El cocotero en etapa de producción extrae del suelo
principalmente los siguientes nutrientes: potasio, cloro, y nitrógeno. La mejor
respuesta a la fertilización se obtiene con la aplicación de potasio.
Fertilizaciones nitrogenadas producen efectos más visibles en plantas jóvenes
que en adultas. Otros nutrientes como el fósforo, magnesio y azufre, son
importantes en situaciones donde el balance de cationes y aniones entran en
juego
6. RIEGO.
El cocotero puede sobrevivir períodos largos de stress hídrico, pero la

productividad es severamente afectada. Según, Nair, 1989 citado por Santos
Ferreira, 1998, el stress hídrico severo puede afectar la productividad del
cocotero de 8 a 24 meses después de cesado el stress. El uso del riego es
indispensable en el cultivo comercial del cocotero, debido a la irregularidad de
las lluvias o al descenso del nivel freático en época seca a profundidades no
asequibles por las plantas.

Las decisiones que se deben tomar para regar cualquier cultivo son: cuándo,
cuánto y cómo regar.
Cuándo regar, se determina conociendo las características meteorológicas
locales, especialmente la precipitación y evaporación. La humedad del suelo es
otro factor que determina la frecuencia de riego.
La cantidad de agua se determina al calcular el consumo de agua que pierde el
suelo por evaporación directa y por transpiración del cultivo. Es imposible
explicar estos cálculos en esta guía, sin embargo se aclaran los factores y
valores necesarios para su cálculo por expertos en riego. Estudios de riego
realizados en la India con el cocotero tipo gigante, reportan requerimientos de
agua mayores cada año, hasta que el cocotero alcanza la fase productiva.
Cantidades de Agua Aplicadas al Cultivo de Coco Gigante en Tamil, India.

La demanda hídrica del cocotero adulto presenta valores de Kc de 0.8,
reportados tanto en Brasil como en la India como aceptables para el cultivo
(Santos Ferreira. et. al. 1998). Otros valores necesarios para el cálculo como la
temperatura, radiación solar, precipitación, etc. pueden obtenerse en la División
de Meteorología del Ministerio de Agricultura y Ganadería, (MAG). Finalmente,
datos sobre el sistema radicular pueden encontrarse en la sección de
generalidades del cultivo.
Cómo regar, implica seleccionar el método de riego. Para ello se debe tomar
en cuenta la disponibilidad de dinero, la fuente de agua (cantidad y calidad),
etc. Entre los métodos de riego recomendados para el cocotero están los
localizados: microaspersión, goteo, y goteo subterráneo. Los métodos de
aspersión con lateral móvil y por gravedad en las modalidades de corrugación,
surcos e inundación parcial también se recomiendan cuando las fuentes de
agua no tienen limitaciones de caudal.
Las necesidades hídricas del cocotero dependen de varios factores como: la
edad de la planta, (altura y área foliar), el clima local (temperatura, radiación
solar, humedad relativa, velocidad del viento), tipo de suelo, método de riego,
estado nutricional de la planta, humedad del suelo, etc.
El coco gigante es más resistente al estrés hídrico que el tipo enano.
Es importante señalar que los sistemas de riego localizado como la
microaspersión y el goteo, permiten la fertirrigación. Estos sistemas son más
eficientes en el uso del agua y la energía requerida para el bombeo. La

microaspersión se recomienda para el riego en suelos arenosos y el goteo para

suelos de textura fina y aguas con alto contenido de sal.
7. PLAGAS, ENFERMEDADES Y ANORMALIDADES

Manejo
El manejo de las plagas y enfermedades debe ser integral. Entre los métodos de manejo
están los culturales como: el control de malezas hospederas, el drenaje de las áreas que
se encharcan favoreciendo la incidencia de enfermedades fungosas, la siembra a
distanciamientos adecuados, evitar las lesiones por labores de manejo del cultivo, el uso de
trampas, la limpieza de la copa cuando se cosecha, entre otros. El control biológico
también es recomendable, ya que disminuye los efectos nocivos al ambiente que producen
métodos de control basados en el uso de pesticidas.
Cuando las plagas o enfermedades han alcanzado poblaciones o incidencias de daño que
sobrepasan el nivel económico de daño se hace necesaria la aplicación de pesticidas. Las
principales plagas y enfermedades del cocotero y su manejo se presentan en el siguiente
cuadro:
Las plagas más comunes son el picudo, el ácaro, las escamas y otros insectos; entre
ellos se consideran de suma importancia la chicharrita pálida, Myndus crudus, por ser
el vector de la enfermedad Amarillento Letal del Cocotero.
De los insectos asociados al cocotero, se han catalogado 737 especies, de las cuales
solo un pequeño número de insectos (coleópteros y lepidópteros) son perjudiciales.
La División de Producción y Protección Vegetal de la FAO establece que 254 especies

de insectos son dañinos para el cocotero. Estos se localizan principalmente en el tallo y
las inflorescencias; algunos barrenadores se albergan en los raquis y numerosos tipos
de larvas crecen en el humus de las cubiertas de la base de las hojas.
Además de los insectos y ácaros fitófagos existe una fauna secundaria de

depredadores, parásitos e hiperparásitos, encargados del control natural de las plagas
(Fremond, et al.,1975). En el vivero el ataque de insectos chupadores, minadores,
defoliadores y escamas, ocasionalmente representan un problema.
Cuando existe ataque de insectos que afectan el follaje, se deben aplicar piretrinas
sintéticas como Permetrina en dosis 1 a 1.5 mililitros de producto comercial por litro de

agua. Las hormigas arrieras se deben controlar con Parathión Metílico PH al 2%, en
aplicaciones directas al insecto o con cebos envenenados comerciales como el Mirex.
Las aplicaciones de insecticidas en el vivero, sólo deben realizarse cuando se esté
completamente seguro que la plaga representa un problema. (Domínguez Castillo, et.
al. 1999).
Principales Plagas
PICUDO NEGRO (Rhynchophorus palmarum (L))
Orden : Coleóptera
Familia : Curculionidae
Es un curculiónido de 2 a 5 centímetros de largo, de color negro; la parte terminal de la

cabeza es alargada y curvada, en el macho está cubierta de setas cortas de color
castaño y en la hembra es lisa y ligeramente más larga.
El huevo mide 2.5 milímetros de largo por 1 milímetro de ancho, es de color

blanquecino, cilíndrico y de superficie lisa. La larva es recta, hinchada en el centro,
ápoda y provista de mandíbulas altamente quitinizadas; su coloración es de amarillo a
pardo pálido; alcanza una longitud máxima de 5 centímetros. La pupa se forma en un
capullo de fibras vegetales (Griffith, 1976: en Domínguez et. al. 1999).
Distribución.
El picudo negro constituye la principal plaga del cocotero en América y Las Antillas, se
distribuye geográficamente en toda la
región intertropical y Sudamericana; en
Argentina se han localizado regiones donde
el anillo rojo no está presente.
Daños.
R. palmarum es extremadamente dañino al

cocotero, se considera una plaga seria, por
ser el vector del nemátodo Rhadinaphelenchus cocophilus (Cob.) agente causal de la
enfermedad anillo rojo. Las pérdidas que ocasiona el picudo negro pueden ser de gran
importancia, aún cuando el nemátodo no esté involucrado.
Las larvas de R. palmarum ocasionan daño principalmente a palmeras jóvenes de tres

a seis años; en su desarrollo minan el tronco o los pecíolos y a veces alcanzan la
corona, provocando el marchitamiento y la caída rápida de las hojas. Se considera que
una larva es capaz de digerir hasta 500 gramos de tejido antes de transformarse en
pupa. Los síntomas del ataque son visibles cuando la palma ya está irremediablemente
afectada. Los tejidos atacados se fermentan, licúan y forman un lodo que emite un olor
amoniacal más o menos pronunciado.
Control.
Una de las principales formas de combate que se ha intentado, es la aspersión de

diferentes tipos de insecticidas a las axilas de las palmas y a toda la planta; no
obstante, en la mayoría de los casos estas prácticas han resultado antieconómicas y
ambientalmente indeseables, especialmente en plantaciones pequeñas. Además, sólo
el control químico de las larvas ha resultado relativamente eficaz y fácil de llevar a
cabo, mientras que el control de los adultos por este medio ha sido difícil.

La única práctica generalizada para controlar R. palmarum, ha sido la atracción de

adultos hacia trampas envenenadas con metomillo, preparadas con pedazos de
palmeras (cogollo y tallo), caña de azúcar, frutos de mangos, plátano y piña, con esta
práctica se obtiene un buen grado de efectividad sin necesitar de grandes inversiones.
Existen pocos trabajos relacionados con la acción de los enemigos naturales en el

control biológico de R. palmarum; dentro de éstos se relaciona la capacidad que
presenta Micrococcus agilis de infectar a R. palmarum; así como el parasitismo de
Parathesia menezesi (Diptera: Tachinidae); el cual en la palma de aceite, en Bahía,
Brasil, llega a ser de 51 por ciento en el año, con un promedio de 18.3 pupas de P.
menezesi encontradas en los picudos parasitados. Las bacterias como Micrococus
roseus y Bacillus turingiensis así como el hongo Metharrizum turingiensis y el hongo
Metharrizum anisoplae e insectos como el
Staphyninido xanthopygus o el taquinido
Parabilbea rhynchophorus, en un futuro
pueden utilizarse para controlar esta
plaga. Sin embargo, no existe evidencia
práctica sobre el control biológico del
picudo negro del cocotero. Las infecciones
fungosas con Beauveria bassiana han
resultado exitosas en el control de R.
palmarum en pruebas de laboratorio
(Santos Ferreira, et. al. 1998).
Otro método para disminuir la

reproducción del picudo es la eliminación de las
palmeras enfermas.
La trampa tipo CSAT para la captura de R. palmarum, puede construirse con los
siguientes materiales de plástico de color
amarillo:
Trampa para Atrapar Picudos
• Una huacal No. 5 como protector para
lluvia.
• Una cubeta No.8.
• Un bote de 4 litros para el cebo.
• Alambre inoxidable No.5.
La trampa se confecciona de la siguiente

manera:
1. Se perfora el fondo de la cubeta tratando de que coincida con la boca del bote
(pozolero), para que éste entre a presión.
2. Se perfora la palangana por el centro para introducir el alambre que se va a amarrar

al asa de la cubeta. La palangana queda en forma de sombrero sobre el asa de la
cubeta. El extremo libre de alambre se ha sujetado una “penca” seca, la cual se coloca
en el tallo a una altura de 140-160 centímetros. Antes de colgar la trampa, se coloca el
atrayente en el bote “pozolero”, consistente en tejido fresco depalmas y/o piña (1
kilogramo por trampa); el cebo debe cambiarse cada dos semanas.
ÁCARO DEL COCOTERO. (Eriophyes guerreronis (keifer))

Clase : Acari
Orden : Acariformes
Familia : Eriophyidae
El ácaro del cocotero Eriophyes guerreronis Kefer en estado adulto mide cerca de 220
micras de largo por 45 de ancho, su forma es alargada, es de color cremoso traslúcido
y posee dos pares de patas, junto a la región de la cabeza, el aparato bucal, presenta
pequeños estiletes con los que succiona los líquidos para alimentarse.
Biología y hábitos.
Las hembras fecundadas ovipositan huevecillos de apenas 10 micras en las brácteas

de las flores femeninas y en frutos muy pequeños de cocotero. Las larvas tienen patas,
que facilitan la capacidad de moverse y alimentarse. La duración de su ciclo biológico
desde huevecillo hasta la muerte del adulto varía de 10 a 14 días aproximadamente.
Los ácaros se dispersan por medio del viento, por el agua o por sí solos, forman
colonias en las brácteas de donde se alimentan, reproducen y complementan su ciclo
biológico. Conforme la nuez crece hasta alcanzar un diámetro de 20 cm, las
poblaciones de ácaro declinan y pocos se encuentran bajo las brácteas.
Daño.
El ácaro del cocotero por su pequeño tamaño, vive en espacios reducidos y coloniza
los cocos tiernos, penetrando entre cépalos.
Durante el primer mes de crecimiento del fruto, las brácteas se encuentran fuertemente
comprimidas impidiendo la entrada del ácaro, pero cuando el fruto crece se produce
suficiente espacio entre las brácteas para que penetre el ácaro y se alimente de la
superficie meristemática del fruto (Howard y AbreuRodríguez, 1991: En Howard, et. al.
2001).
El primer síntoma del ataque es una mancha triangular blanquecina con la base al nivel
de los pétalos, suficiente para afectar significativamente el desarrollo del fruto, ya que
si las condiciones ambientales son de escasa humedad relativa y poca humedad del
suelo, las grietas microscópicas causadas al alimentarse pueden causar la caída del
fruto o impedir su desarrollo normal, quedando deformes o momificados con la
consecuente disminución de la copra. El coco para venta como fruta llega a perder su
valor comercial.
Este ácaro causa pérdidas del 10-30 por ciento de la producción (Hall y Espinosa,
1981. En: Domínguez. 1999), su presencia en las plantaciones puede identificarse por
los manchones oscuros y fisuras en la epidermis del coco. Debido a las lesiones que
provoca, se le conoce comúnmente como “ roña del cocotero”.El ácaro también puede
atacar plantas jóvenes y en vivero.

Control.
Se ha intentado el control del ácaro del cocotero a través de aspersiones de productos

químicos acaricidas como el quinometionato (Morestán) a dosis de 1.5 gramos por litro
de agua o monocotrofós (Nuvacrón 60) a dosis de 2 mililitros por litro de agua. Pero se
requieren hasta 6 aplicaciones por año para obtener respuestas favorables.
Este control no es muy recomendable para palmeras adultas que alcanzan hasta 30
metros de altura, porque se dificulta y encarece la aplicación de plaguicidas; además,
el control no es muy eficiente debido a que los ácaros se encuentran albergados en las
brácteas y el producto no hace contacto con el insecto (Elizondo, 1981. En: Domínguez
1999). A su vez la elevada tasa de reproducción de los ácaros provoca infestaciones
permanentes, obligando a elevar la frecuencia de aplicaciones de acaricida, esto
aumenta los costos de producción.
Otra opción de control, es la inyección de 15 a 20 mililitros de Morestan o Nubacrón 60

cada tres meses, en agujeros de 20 centímetros de profundidad hechos con un barreno
de mano en el tallo, a una altura de un metro del suelo. Sin embargo, con el paso del
tiempo, este método provoca lesiones muy severas en el tronco de la palmera. El
control biológico se ha intentado mediante el uso del hongo Hirsutella thompsonii, pero
la experiencia práctica es nula.
CONCHUELA DEL COCOTERO (Aspidiotus destructor Sing)
Orden : Coleóptera
Familia : Diaspidae
Daño.
Es una de las principales plagas del cocotero y disminuye los rendimientos y

producción de copra.
Distribución geográfica. Se localiza en todas las regiones tropicales y subtropicales

del mundo. Plantas hospederas. Cocotero, palma aceitera, mango, plátano, cacao.
Síntomas.
Las hojas atacadas se tornan de color amarillento, y según sea la intensidad puede
llegar a secarlas. Posteriormente sé necrósan y se forman manchas de color café.
Cuando están en estado larval se cubren con una capa cerosa blanca de manera que
se notan pequeños puntos blancos sobre las hojas. La fructificación viene es escasa.
Las hojas más dañadas son las más viejas.

XILOFAGO DEL COCOTERO (Xyleborus ferruginencis(L))
Orden : Coleóptera
Familia : Scolytidae
Plantas hospederas.
Cocotero, cacao, mango.
Daño.
Destruye los tallos del cocotero al hacer galerías. Por lo general ataca palmas que ya
sufren alguna debilidad o están en vías de secarse, es decir atacan palmas que
presentan condiciones vegetativas anormales, se empeora el estado, y si el ataque es
fuerte ocurre la muerte de la planta.
Control
Control biológico. Se puede utilizar el parásito Tretastichus xileborum que ha

demostrado un buen porcentaje de infestación de alrededor de 40%.
Control cultural. Poda y quema de las partes dañadas.
Control químico. Debido a que la larva se desarrolla dentro de la planta, se recomienda

hacer aplicaciones sobre los adultos. Se pueden aplicar soluciones concentradas de
Folidol o Malathion dentro de las galerías y taponear los orificios.
Principales Enfermedades
Al igual que los cultivos que tiene distribución

mundial en los trópicos, el cocotero sufre bajas en la
producción, debido al ataque de patógenos, entre los
que podemos mencionar 78 especies de nematodos,
173 de hongos, algunas enfermedades virales,
también por fitoplasmas y viroides, en algunos casos no se ha identificado el agente
causal.

AMARILLAMIENTO LETAL DEL COCOTERO.
Agente causal.
El agente causal del amarillamiento letal del cocotero (ALC) es un Micoplasma

descubierto por Beakbane al observar Organismos Tipo Micoplasma (OTM) en tejidos
vasculares del floema de palmeras afectadas. Forma de transmisión y propagación. El
micoplasma causante de la enfermedad es transmitido por chicharritas de la especie
Myndus crudus, cuyo patrón de dispersión coincide con la dirección de los vientos
dominantes y de los flujos vehiculares provenientes de las áreas afectadas.
El amarillamiento letal presenta dos formas de propagación: Radial. Cuando las

palmeras que crecen alrededor de una planta enferma, presentan los síntomas típicos
de la enfermedad, con el paso del tiempo, la enfermedad se disemina hasta exterminar
varias hectáreas de cultivo. A saltos. Ocurre cuando a partir de un foco de infección
original aparecen otros focos, distanciados entre 100 metros hasta 50 o 100 kilómetros
del foco original. Esta forma de dispersión es la más peligrosa y la ocasiona
principalmente el hombre, al movilizar pastos de áreas afectadas a áreas sanas, o al
transportar material vegetativo de coco, nueces verdes o germinadas. También se ha
observado que los vehículos que transitan por las áreas afectadas pueden contribuir a
diseminar al vector.
Sintomatología. Una palma afectada por amarillamiento letal presenta en forma

paulatina los síntomas siguientes:
1. Caída de frutos maduros y en desarrollo; el aborto de ovarios y frutos pequeños.
2. Presencia de áreas necróticas en las puntas de las inflorescencias abiertas, después

que la palmera ha tirado los frutos, las inflorescencias al abrirse presentan una necrosis
casi total y las que no abren se encuentran necrosadas parcial o totalmente.
3. Posteriormente las hojas empiezan a adquirir una coloración amarilla, empezando

por las más viejas y se tornan de color café y/o amarillo bronceado y mueren.
4. Las hojas muertas cuelgan del tallo, las palmas del cogollo son las últimas en morir y
caen después de las palmas colgantes; de esta forma la palmera queda totalmente
defoliada con la apariencia de un poste telefónico.
El lapso desde la infección de micoplasma hasta la caída del penacho es de tres a seis
meses. El amarillamiento letal puede confundirse fácilmente con: la pudrición del
cogollo producida por el hongo Phytophthora palmirova Butler, deficiencias
nutricionales, ataque de insectos o nemátodos, y daños ocasionados por rayos de
tormentas, y anillo rojo.
Distribución.
El amarillamiento letal del cocotero se reportó por primera vez en Jamaica, en 1981.
Sin embargo, la descripción más antigua por sintomatología proviene de las Islas Gran
Caimán en 1834. Se reporta más tarde en Cuba, Haití, Bahamas y República
Dominicana. En 1955 se encontró en Key West, Florida, E.U.A., en 1971 en Miami,
E.U.A., en 1977 en Islas Mujeres, México y en 1996 en Honduras.
Control.
Las experiencias indican que es casi imposible erradicar el micoplasma de un área o

región, ya que tiene muchos hospederos vegetales, sin embargo, se ha intentado
controlarlo combinando algunos de los métodos que se mencionan a continuación:

1. Aplicación de antibióticos a las palmas afectadas. Se ha observado que los

microplasmas detienen su propagación en palmeras afectadas cuando se tratan con
inyecciones de oxitetraciclina al tallo e inclusive la palmera se recupera, pero las
aplicaciones se deben realizar cada dos
meses, lo cual resulta antieconómico
y sólo tiene aplicación en palmas de
gran valor, como las de las áreas
turísticas.
2. Control químico del vector. Se

realiza mediante insecticidas
organofosforados a las
gramíneas y palmas; sin embargo, es
imposible exterminar al vector por su
amplia gama de hospederas y
distribución, incluso en áreas alejadas a
plantaciones de coco.
3. Control cultural. El derribe y

destrucción de palmeras enfermas es
un método para detener el avance de
la enfermedad; inclusive se
deben destruir palmeras que
estén rodeando a palmeras
enfermas, ya que pueden estar infectadas aún sin presentar sintomatología.
4. El método más eficaz, es el uso de variedades o tipos de cocotero resistentes o

tolerantes a la enfermedad, como los Enanos Malasinos y el Híbrido MAYPAN. Este es
el único método preventivo de la enfermedad que hasta el momento se considera
aplicable, pues se ha observado que ninguno de los otros métodos mencionados es
suficiente para detener o eliminar por sí solo el micoplasma, pero son útiles para
retrasar el avance de la enfermedad.

ANILLO ROJO DEL COCOTERO.
Agente causal.
El anillo rojo del cocotero es causado por Rhadinaphelenchus cocophilus Cob.,

nemátodo que invade el centro del tallo de la palma, las raíces, el peciolo y en algunos
casos los frutos.
Sintomatología.
Los síntomas externos de la enfermedad comienzan en las hojas más viejas,

observándose un amarillamiento en la punta de los folíolos que avanza hacia la base
de los mismos hasta llegar al raquis, más tarde la coloración se torna café bronceado y
las hojas colapsan y cuelgan del tallo, para caer posteriormente. Estos síntomas se
presentan progresivamente de las hojas más viejas hacia las hojas más jóvenes, la
planta muere en un período de tres a cuatro meses después de los primeros síntomas.
El síntoma más indicativo de esta enfermedad se observa al hacer un corte transversal
en el tallo de las palmeras enfermas, se observa un anillo de color rojizo de 3 a 5
centímetros de ancho, aproximadamente 5 centímetros dentro de la periferia del tronco.
En algunos casos éste no se presenta bien definido (anillo difuso). En el tejido
coloreado se encuentran huevecillos, larvas y adultos del nemátodo.
Daños.
La enfermedad del anillo rojo es la más importante en El Salvador, el control ineficiente

del vector, puede matar hasta un 80 por ciento de las palmeras de una plantación con
edades de 3 a 10 años. Reportes en Trinidad –Tobago indican que cuando no se
controla el vector, el 35 por ciento de palmeras jóvenes mueren por esta enfermedad y
en Colombia y México las pérdidas son del %.
Control.
Está basado en el control del insecto vector, por lo tanto las medidas fitosanitarias se
enfocan a reducir las poblaciones de R. palmarum, de acuerdo a las recomendaciones
anteriores.

V. COSECHA
La cosecha es la actividad final del proceso de producción del cultivo de cocotero. Se ha
encontrado que desde el momento de la fecundación del ovario hasta los ocho meses, se
forma el 32.1 por ciento de copra, a los nueve meses el 55.7 por ciento, a los 10 meses el
77.7 por ciento, a los 11 meses el 94.1 por ciento, momento en que el fruto ha alcanzado
su madurez fisiológica. De los 11 meses en adelante, el tejido de la envoltura fibrosa se
deseca, se vuelve rojizo y más coriáceo, debido a una rápida deshidratación, lo que
ocasiona la desaparición simultánea del agua de coco, acompañada por una pérdida de
peso, tan grande, que una nuez de coco que a la edad de seis a nueve meses pesaba de 3
a 4 kilogramos, en la madurez pesa de 1.5 a 2 Kg aproximadamente. Los intervalos de
cosecha dependerán del destino que se les dé a los cocos. Para consumo en fresco se
cosecha a intervalos de 2 a 3 meses y para producción de copra la cosecha se realiza cada
4 meses, aunque si se colecta el fruto caído, se realiza mensualmente.
Consumo en fresco.
Para este fin, se sugiere cosechar los frutos del sexto al octavo mes, después de la
apertura de la inflorescencia, momento en el cual contiene el máximo de agua y el mejor
sabor. Para ello, un operario con experiencia, sube a la palmera llevando una soga de
naylon o de henequén y un machete. La soga se pasa las palmas y de un extremo de ella
se amarra el racimo; otro operario sostiene la soga tensa mientras se corta el racimo,
realizado lo anterior, el racimo se baja lentamente hasta el suelo evitando que los cocos se
desprendan. La permanencia de los cocos en el racimo es un atractivo comercial y en la
mayoría de los casos puede determinar el precio. La venta de cocos para consumo en
fresco es la mejor forma de explotación, ya que se obtienen ingresos mayores en relación a
la producción de copra. Según datos de la Dirección General de Economía Agropecuaria,
del Ministerio de Agricultura y Ganadería, El Salvador importa de Guatemala más de $
500,000 de coco fresco al año.
Producción de copra.
La copra es el producto más importante del cocotero, en general las plantaciones

establecidas en el mundo persiguen este fin. Cuando la finalidad de la plantación es la
producción de coco rayado, deshidratado o copra para extracción de aceite, los cocos se
cosechan cuando caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo esta seco. Estos
cocos han permanecido en la planta 12 meses y el contenido de copra es el máximo
posible. El agua es de mala calidad para consumo humano por el sabor picante que posee.
En la mayoría de los casos, los productores se limitan a recoger el fruto caído de la planta,
pero si esta actividad no se realiza periódicamente, la nuez germina y la cantidad de copra
se reduce, debido a que el haustorio o manzana comienza a consumirla; por lo anterior, lo
recomendable es bajar los cocos que hayan alcanzado su madurez fisiológica. La cosecha
de cocos para la producción de copra de buena calidad, consta de las siguientes
actividades: tumba de coco de la palmera, colecta y acarreo de cocos al partidero, partido
de coco y extracción de albumen del fruto y secado de la copra verde.
Tumba de cocos.
La tumba de cocos de la palma se recomienda cada tres meses, con esta práctica la
germinación de cocos es nula y la palma se mantiene en buen estado de sanidad, no hay
proliferación de roedores y aumenta su rendimiento hasta en un 10 por ciento en
comparación con la colecta de nueces (Domínguez et al., 1993). La tumba de cocos se
puede realizar de dos formas:

Subiéndose a la palma. Un operario sube a cada una de las palmas y tumba los cocos
que hayan alcanzado su madurez; la experiencia del tumbador de cocos y la utilización de
aperos específicos para subir, debe comprobarse para evitar cosechar cocos inmaduros y
accidentes. Hay que recordar que tanto los híbridos como los enanos malasinos inician
producción cuando la planta tiene uno o dos metros de tronco lo cual facilita la recolección
durante tres a cuatro años.
Utilizando garrocha. Se utiliza una garrocha de bambú, de longitud igual a la altura

promedio de los tres últimos racimos de coco. Al extremo más delgado de la garrocha se le
ata una cuchilla curva, la cual cortará las pencas y los racimos maduros; el número de
jornales en esta forma de tumba de coco es igual a la utilizada subiéndose a la palma.
Colecta y acarreo de cocos.
Después de la tumba, se recogen todos los cocos que se encuentren tirados en la

plantación, para llevarlos al partidero. Es recomendable cambiar el partidero en cada
cosecha para poder dispersar las conchas alrededor de las palmas en toda la plantación.
Cuando no se realiza la tumba de coco, es necesario colectar cocos caídos, al menos cada
mes, si la nuez permanece por más tiempo tirada en el suelo y existe disponibilidad de
agua, la germinación se acelera, y al segundo y tercer mes, la pérdida de copra por
germinación es de hasta el 15 por ciento (Domínguez et al, 1993).
Partido y extracción de albúmen.
Los cocos se parten longitudinalmente con una hacha, cada mitad se apoya en una base
de madera en forma de cono que se clava en el suelo cerca del montón de cocos y con una
cuchilla o espátula especial se extrae el albúmen, (copra verde o carne) y se depositan en
costales de yute (henequén).
Secado.
El secado se puede realizar al sol, en patios con piso de concreto, o bien en secadoras de
aire caliente tipo Samoa. Durante el secado, el albumen, pierde entre el 40 y 45 por ciento
de humedad. El porcentaje de humedad aceptable en la copra obtenida es de 7 a 10 por
ciento. Secado al sol. Es el más utilizado ya que los costos son mínimos. Se recomienda
para plantaciones de cocotero que no exceden de 10 hectáreas. Consiste en extender la
copra verde en los pisos de cemento y exponerla al sol durante tres días, para tener el
albúmen transformado en copra. La desventaja de este método de secado es que lo
afectan los cambios de las condiciones ambientales, ello ocasiona que en temporada de
lluvias se prolongue el secado hasta por ocho días; por lo anterior, cada secadero debe
poseer un cobertizo movible, construido de madera y lámina de zinc, así durante la noche o
en presencia de lluvias, la copra se amontona y se cubre. Secado con aire caliente. El
secado de la copra verde en secadoras de aire tipo Samoa, que también son utilizadas en
cacao y otros cultivos agrícolas, se recomienda cuando las plantaciones exceden las 10
hectáreas, ya que los volúmenes de producción son grandes y es difícil su manejo en
secadoras al sol. Estas secadoras tienen una capacidad de secado de dos toneladas de
copra en 30 a 36 horas; para instalarlas se requiere una infraestructura especial, que
consiste en una nave con paredes completas y techo firme, sus dimensiones pueden variar
según la capacidad planeada. Dentro de ésta, se encuentra una construcción en forma de
cajón de 2 a 3 metros de ancho, 5 metros de longitud y 2.5 metros de profundidad. A los 2
metros de profundidad, existe un falso fondo de malla metálica que soportará el albúmen, y
los 50 centímetros que quedan entre éste y el fondo verdadero, servirá para la circulación
del aire caliente proveniente de una maquinaria metálica que contiene un quemador a base
de diesel o gasolina, un ventilador eléctrico y conductos que llegan a la cámara formada
entre el falso fondo y el fondo. La capacidad del quemador es variable, de ello dependerán

las dimensiones de la secadora propiamente dicha. El aire caliente en la cámara se eleva y

atraviesa la copra verde depositada en la secadora, donde se debe mantener una
temperatura de 65 a 71ºC por 24 a 32 horas. La copra obtenida en estas condiciones
tendrá un 7 por ciento de humedad. Calidad de la copra. La proporción de los componentes
de la copra varían según el contenido de agua. En el cuadro 10 se presenta la comparación
de la composición de albúmen fresco y la copra seca. En general, el contenido de grasa y
aceite de la copra varía de 63.7 a 69% del peso de la copra y depende de muchos factores,
entre ellos destacan: las variedades de cocos, la madurez en que se hayan cosechado, tipo
de cosecha (recogido o tumbado), y el tipo de secado.
Bajo condiciones de baja humedad relativa y con ventilación, la copra bien seca, puede
almacenarse hasta un año, después de este tiempo presenta acidez mínima de 1 por
ciento. Cuando el secado no es adecuado y se obtiene copra de 8 a 12 por ciento de
humedad no tolera almacenamiento y la acidez del aceite puede subir hasta el 8 por ciento.
La norma general es presentar al mercado una copra con 65 a 69 por ciento de aceite
sobre materia seca, y una acidez menor del 4 por ciento.
VI. AGROINDUSTRIALIZACIÓN
Por las condiciones de mercado los productos del cocotero con mejores posibilidades para
agroindustrializarlo es el agua de coco. A continuación se presenta el flujo por etapas del
proceso de conservación de agua de coco.
ETAPAS DEL PROCESO DE CONSERVACIÓN DEL AGUA DE COCO

La copra es también un producto importante que se utiliza principalmente en la industria de

producción de aceites, grasas vegetales y en la industria jabonera. La figura 15 muestra el
proceso de agroindustrialización del coco y los subproductos resultantes. Durante el
procesamiento del coco para extracción de aceite, los primeros subproductos son la fibra y
el coco sal, provenientes de la estopa. Después que la nuez se parte y se separa la copra
fresca de la concha, se generan dos subproductos que son el agua y el hueso o concha,
usada para producir carbón vegetal y carbón activado. Finalmente se obtiene la torta de
copra, que contiene 5 por ciento de aceite. Puede envasarse y ser comercializada con
empresas productoras de alimentos balanceados para ganado de engorde. El aceite de la
copra se extrae por el método de presión contínua, del cual se extrae hasta el 65.2 por
ciento de aceite. Después de la extracción, el aceite se somete a un proceso de refinación,
que consiste en la neutralización, decoloración y deodorización. Se neutraliza con lejías de
sosa cáustica o con hidróxido de calcio; se decolora mezclándolo en agua con carbones
activados y sometiéndolo a filtración. Se deodoriza por arrastre con vapor al alto vacío. El
aceite obtenido de esta forma se utiliza en la fabricación de jabón, por lo que estas
industrias demandan la producción de copra nacional.
ESQUEMA DE PROCESAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE COCO

VII. BIBLIOGRAFIA
1. D. Granados-Sánchez; G. F. López-Ríos (2002) – Manejo de la palma de coco

Disponible: file:///C:/Users/Glenda/Downloads/rchscfaVIII367.pdf
2. INCA (2018) – Propagación en vivero de cocus nucifera

Disponible: http://scielo.sld.cu/pdf/ctr/v39n4/ctr14418.pdf
3. InfoAgro (2017) – Crecimiento del coco

Disponible: https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/coco.htm
4. Infojardin (2007) - Cocotero, Coco, Palma cocotera, Palmera de coco, Adiaván,

Palma de coco, Palma indiana.
Disponible: http://fichas.infojardin.com/palmeras/cocos-nucifera-cocotero-palma-
cocotera-palmera-coco-indiana.htm
5. Instituto de investigación de fruticultura tropical (2018) – Historia del cocotero

Disponible: http://www.fao.org/docs/eims/upload/cuba/5246/public-cocotero-1.pdf
6. John Parrota (1998) – Palma de coco

Disponible: file:///C:/Users/Glenda/Downloads/Cocosnucifera.pdf
7. Jose Luis Tucto (2017) – Como plantar cocos: Caracteristicas, cuidados,

plantación
Disponible: https://como-plantar.com/cocos/
8. Malinalli (2017) – Coco

Disponible: http://malinalli-herbolariamedica.blogspot.com/2017/06/coco-cocotero-
coconut-cocos-nucifera.html
9. Medardo Lizano (2018) – Guia Tecnica del cultivo de coco

Disponible: http://simag.mag.gob.sv/uploads/pdf/2013819141156.pdf
10. Miguel Tizapa Poctzin (1999) – Principales plagas y enfermedades del cocotero
Disponible:
http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/3679/T11001%
20TIZAPA%20POCTZIN,%20MIGUEL%20%20%20MONOG.pdf?sequence=1

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Universidad Nacional “San Luis Gonzaga” de Ica

II. GENERALIDADES DEL CULTIVO.....................................................................4

III. MANEJO DEL CULTIVO..................................................................................16

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II. GENERALIDADES DEL CULTIVO

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TAXONOMÍA DEL COCO

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En el extremo apical terminal de estípete, lleva la corona o penacho de hojas y termina

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Cada hoja tiene en su axila un esbozo floral que puede o no en convertirse en

Antes de la floración, la inflorescencia se presenta bajo la forma de una gran bráctea,

Cada rama de la espédice es un raquídeo, el cual filogeneticamente es un raquis, a lo

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La floración masculina comienza algunos días después de la apertura de la espata, los

En el cocotero “altos”, la fructificación se inicia a los seis a nueve años después de

En variedades “enanas”, la fructificación se inicia desde los tres años después de

Este se forma a los 13 ó 15 meses después de la fecundación de la flor femenina, esta

CULTIVOS DE OLEAGINOSAS - Página | 10

Composición de un fruto maduro

Mesocarpio 35%(incluyendo pericarpio)

La semilla del cocotero esta constituida por:

a)Tegumento seminal, esta es una fina película de color castaño-rojiza adherida

b) Endospermo, constituida por una parte líquida y sólida;

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El embrión se encuentra localizado en el saco embrionario cerca del micrópilo y su

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Es necesario considerar la variación de estos factores en el curso del año y de un año

No existe un límite determinado con respecto a la precipitación. El cocotero prospera

Según Fremond(1981) la precipitación óptima es de 1500 mm anuales repartida con

Esta es la principal determinante. El coco necesita de una temperatura elevada y

Cuando se tiene una temperatura más alta de 27 ºC estas no son perjudiciales, a

La altura sobre el nivel de mar en la cual se ha de establecer una plantación en la

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El cocotero es un árbol de mucha luz, la duración de la insolación favorece la

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Las necesidades de transpiración hacen que el suelo donde se cultiva el cocotero

Suelos arenosos. En estos suelos se encuentran los cocotales en Africa, India,

Suelos latéricos. Frecuentes en Sri Lanka e India. Ricos en hidróxido de fierro y

Suelos aluviales. Las aluviones fluviales constituyen a menudo, a causa de su textura

Suelos volcánicos. A menudo son muy fértiles. Estos suelos se encuentran en

Suelos arcillosos. Algunos cocotales se encuentran en suelos muy arcillosos, estos

6. USOS DEL COCOTERO.

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Son usadas para techos, canastas, sombreros, alfombras, etc.

Principales Productos Derivados del Cocotero

CULTIVOS DE OLEAGINOSAS - Página | 16

III. MANEJO DEL CULTIVO

CULTIVOS DE OLEAGINOSAS - Página | 17

3. PREPARACIÓN DEL SUELO

El cocotero requiere de plena exposición solar, por tanto, el terreno donde se

Para controlar malezas y limpiar el suelo se pueden realizar algunas labores

4. Trazo y Estaquillado del Terreno.

Una vez que se ha elegido el arreglo y distanciamiento de siembra se procede a

Distanciamiento Recomendado para la Siembra de Cocoteros como Monocultivo