Informe Digesa

Normalización y Requisitos Técnicos de acceso al Mercado
Internacional
Prof. NOE DARIO LAZO FARFAN
INTEGRANTES:
1. CORCUERA CHOTA, FERNANDO E.
2. DEIBY, MISAICO AQUINO
3. MARCELO, CARO SHAHUANO
4. JUAN ANTHONY, NEYRA PAUCA
5. LEONEL ANDREE GARCIA BERAUN
6. FREDY CESAR MACALUPU RAMOS
SECCIÓN: 512-V
SEMESTRE ACADÉMICO: 2020 – I

INFORME DIGESA
1. Función principal de DIGESA
La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria - DIGESA es el
órgano de línea dependiente del Viceministerio de Salud Pública, constituye la
Autoridad Nacional en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, responsable en el
aspecto técnico, normativo, vigilancia, supervigilancia de los factores de riesgos
físicos, químicos y biológicos externos a la persona y fiscalización en materia de
salud ambiental la cual comprende:
i) calidad de agua para consumo humano, agua de uso poblacional y recreacional
(playas y piscinas; características sanitarias de los Sistemas de abastecimiento
y fuentes de agua para consumo humano, agua de uso poblacional y
recreacional; aire (ruido);
ii) juguetes y útiles de escritorio;
iii) manejo de residuos sólidos de establecimientos de salud, servicios médicos de
apoyo y de los generados en campañas sanitarias; cementerios; crematorios;
traslado de cadáveres y restos humanos; exhumación, inhumación y cremación
Así como en materia de Inocuidad Alimentaria la cual comprende:
i) los alimentos y bebidas destinados al consumo humanos y
ii) Aditivos elaborados industrialmente de producción nacional o extranjera, con
excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas; así como las demás
materias de competencia establecidas en la normatividad vigente en
concordancia con las normas nacionales e internacionales.

2. Estructura DIGESA
3. Objetivos funcionales DIGESA
 Proponer políticas vinculadas a salud ambiental e inocuidad alimentaria orientadas
a la protección de la salud pública, y realizar su seguimiento y monitoreo.
 Proponer normas, lineamientos, metodologías, protocolos y procedimientos en
materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria; y para otorgar autorizaciones,
permisos, registros, certificaciones, notificaciones sanitarias obligatorias y
opiniones técnicas en el marco de sus competencias, así como realizar el
seguimiento y monitoreo de su implementación.
 Dirigir las acciones vigilancia, supervigilancia y fiscalización en materia de Salud
Ambiental e Inocuidad Alimentaria, conforme a la normatividad vigente.

 Conducir el proceso de otorgamiento de derechos, registros, certificaciones,
autorizaciones sanitarias, permisos, notificaciones sanitarias obligatorias y otros
en materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria, así como en materia de
salud ocupacional.
 Declarar el estado de emergencia sanitaria, en materia de salud ambiental e
inocuidad alimentaria, de acuerdo a sus competencias.
 Dirigir la implementación de la gestión del riesgo sanitario en materia de su
competencia.
 Disponer medidas y monitorear la atención de las alertas sanitarias nacionales y
las procedentes en materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria.
 Proponer y gestionar la suscripción de acuerdos, convenios u otros instrumentos
con organismos nacionales e internacionales; así como la cooperación nacional e
internacional, en materia de su competencia, en coordinación con los órganos
competentes.
 Promover y gestionar la equivalencia y armonización de la normativa en materia
de sus competencias en el nivel nacional e internacional.
 Conducir las actividades del Laboratorio de Control Ambiental.
 Proponer normas del sistema nacional de rastreabilidad y supervisar su
funcionamiento en el ámbito de su competencia.
 Resolver en última instancia el recurso administrativo de apelación contra
procedimientos administrativos a solicitud de parte, regulados en su Texto Único
de Procedimientos Administrativos interpuesto y contra actos administrativos que
concluyen el procedimiento administrativo sancionador. Con su resolución queda
agotada la vía administrativa.

 Representar al Ministerio de Salud en el Comité Nacional del Codex Alimentarius
y la Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad Alimentario según lo
establecido en las normas vigentes.
 Implementar las acciones correctivas dispuestas por los órganos del Sistema
Nacional de Control, en materia de su competencia.
 Conducir la asistencia técnica y capacitación a los diferentes niveles de gobierno,
en materia de sus competencias.
 Opinar en materia de sus competencias.
 Desarrollar acciones para la implementación del sistema integrado de gestión de la
calidad.
 Supervisar y conducir las acciones de control vectorial en coordinación con los
órganos competentes del Ministerio de Salud y los Gobiernos Regionales, así
como ejecutar, de manera excepcional, dichas acciones.
 Las demás funciones que le corresponda de acuerdo a las disposiciones legales
vigentes y aquellas que le asigne el/la viceministro/a de Salud Pública.
4. Ley de Inocuidad de los Alimentos Decreto Legislativo N° 1062
Mediante Decreto Legislativo N° 1062, de fecha 28 de junio del 2008, se aprobó la Ley
de Inocuidad de los Alimentos; Fe de erratas; norma legal que otorga al SENASA
competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de vigilancia en materia de
inocuidad de los alimentos agropecuarios de producción y procesamiento primario
destinados al consumo humano; así como en piensos, de producción nacional o
extranjera; contribuyendo con ello a la protección de la salud de los consumidores y
promoviendo además a la competitividad de la agricultura nacional, a través de la
inocuidad de la producción agropecuaria.

Es preciso señalar que esta Ley, otorga igualmente a la Dirección de Salud Ambiental
(DIGESA) del Ministerio de Salud y al Instituto Tecnológico Pesquero (ITP) del
Ministerio de la Producción, facultades para legislar en el tema de alimentos
industrializados y alimentos pesqueros y acuícolas, respectivamente; al estar dentro del
marco de su competencia.
Asimismo, mediante Decreto Supremo Nº 034-2008-AG, de fecha 27 de diciembre de
2008, se aprueba el Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos; norma que
establece las disposiciones y procedimientos generales para la aplicación y cumplimiento
del Decreto Legislativo Nº 1062.
En cumplimiento de la Primera Disposición Complementaria Transitoria del Decreto
Legislativo Nº 1062, mediante Decreto Supremo N° 004-2011-AG, de fecha 27 de abril
del 2011, se aprueba el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, Fe de erratas; con el
objeto de establecer disposiciones para garantizar la inocuidad de los alimentos
agropecuarios primarios, así como de los piensos, con el propósito de proteger la vida y la
salud de las personas, reconociendo y asegurando los derechos e intereses de los
consumidores y promoviendo la competitividad de la agricultura nacional.

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1. CORCUERA CHOTA, FERNANDO E.

2. DEIBY, MISAICO AQUINO

3. MARCELO, CARO SHAHUANO

4. JUAN ANTHONY, NEYRA PAUCA

5. LEONEL ANDREE GARCIA BERAUN

6. FREDY CESAR MACALUPU RAMOS

SEMESTRE ACADÉMICO: 2020 – I

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria - DIGESA es el

órgano de línea dependiente del Viceministerio de Salud Pública, constituye la

Autoridad Nacional en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, responsable en el

aspecto técnico, normativo, vigilancia, supervigilancia de los factores de riesgos

físicos, químicos y biológicos externos a la persona y fiscalización en materia de

salud ambiental la cual comprende:

i) calidad de agua para consumo humano, agua de uso poblacional y recreacional

(playas y piscinas; características sanitarias de los Sistemas de abastecimiento

y fuentes de agua para consumo humano, agua de uso poblacional y

recreacional; aire (ruido);

ii) juguetes y útiles de escritorio;

iii) manejo de residuos sólidos de establecimientos de salud, servicios médicos de

apoyo y de los generados en campañas sanitarias; cementerios; crematorios;

traslado de cadáveres y restos humanos; exhumación, inhumación y cremación

Así como en materia de Inocuidad Alimentaria la cual comprende:

i) los alimentos y bebidas destinados al consumo humanos y

ii) Aditivos elaborados industrialmente de producción nacional o extranjera, con

excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas; así como las demás

materias de competencia establecidas en la normatividad vigente en

concordancia con las normas nacionales e internacionales.

3. Objetivos funcionales DIGESA

 Proponer políticas vinculadas a salud ambiental e inocuidad alimentaria orientadas

a la protección de la salud pública, y realizar su seguimiento y monitoreo.

 Proponer normas, lineamientos, metodologías, protocolos y procedimientos en

materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria; y para otorgar autorizaciones,

permisos, registros, certificaciones, notificaciones sanitarias obligatorias y

opiniones técnicas en el marco de sus competencias, así como realizar el

seguimiento y monitoreo de su implementación.

 Dirigir las acciones vigilancia, supervigilancia y fiscalización en materia de Salud

Ambiental e Inocuidad Alimentaria, conforme a la normatividad vigente.

autorizaciones sanitarias, permisos, notificaciones sanitarias obligatorias y otros

en materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria, así como en materia de

 Declarar el estado de emergencia sanitaria, en materia de salud ambiental e

inocuidad alimentaria, de acuerdo a sus competencias.

 Dirigir la implementación de la gestión del riesgo sanitario en materia de su

 Disponer medidas y monitorear la atención de las alertas sanitarias nacionales y

las procedentes en materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria.

 Proponer y gestionar la suscripción de acuerdos, convenios u otros instrumentos

con organismos nacionales e internacionales; así como la cooperación nacional e

internacional, en materia de su competencia, en coordinación con los órganos

 Promover y gestionar la equivalencia y armonización de la normativa en materia

de sus competencias en el nivel nacional e internacional.

 Conducir las actividades del Laboratorio de Control Ambiental.

 Proponer normas del sistema nacional de rastreabilidad y supervisar su

funcionamiento en el ámbito de su competencia.

 Resolver en última instancia el recurso administrativo de apelación contra

procedimientos administrativos a solicitud de parte, regulados en su Texto Único

de Procedimientos Administrativos interpuesto y contra actos administrativos que

concluyen el procedimiento administrativo sancionador. Con su resolución queda

agotada la vía administrativa.