Practica Morfologia de Hongos

PRÁCTICA CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DE LOS HONGOS
1. CAPACIDAD
Diferencia e identifica los hongos mediante las diversas características morfológicas,
caracteres culturales, proceso de evolución en su desarrollo, reproducción y
esporas.
2. FUNDAMENTO
El estudio de los hongos (mohos y levaduras), denominada micología, comprende
tanto el examen de los componentes morfológicos específicos como la determinación
de sus funciones respectivas. Los hongos en general se caracterizan por tener
estructuras vegetativas que se alargan formando filamentos ramificados llamados
hifas. Estas estructuras se originan de células reproductoras especializadas conocidas
como esporas y pueden o no dividirse en secciones por medio de pares transversales
(septos, tabiques).
Las hifas que contienen los tabiques se califican de tabicadas o septadas mientras las
que carecen de ellas se denominan no septadas. En este último caso, el material
celular fluye libremente dentro de los confines de la estructura filamentosa; esta
propiedad de describe con el termino CENOCÍTICO.
La bifurcación y el entrelazado continuo de los filamentos de los hongos propician la
formación de una estructura visible llamado micelio, en la superficie de las sustancias
que los hongos usan como alimento. La parte del micelio que se desarrolla sobre las
superficies se denomina micelio reproductor o aéreo en tanto que la parte que
penetra bajo dicha superficie es el micelio vegetativo. Existen ciertos hongos que
poseen estructuras especializadas para obtener alimento denominado rizoide. Las
células especializadas, llamadas esporas, se desarrollan sexual o asexualmente y la
clasificación de los hongos incluye, como cierto criterio, el desarrollo de esporas y las
características morfológicas de tales estructuras. Las esporas se presentan en
diversas formas; algunas se producen en estructuras hinchadas denominadas
esporangios (esporangiosporas), otras aparecen en estructuras en forma de masas
llamadas basidios (basidiosporas). Hay otros más que se desarrollan a partir de otro
tipo de estructuras: los conidióforos, llamados conidios. Por último, algunos hongos
dan origen a las talosporas, que se desarrollan de las hifas.
Algunos mohos pueden tener una reproducción sexual en la que dos filamentos de
micelios se funden o entrelazan para dar lugar a la formación de una variedad de
esporas sexuales. Este proceso no es muy común y por lo general precisa de ciertos
requisitos especiales. Por otro lado, las levaduras son organismos unicelulares que
carecen de clorofila y presentan formas características que incluyen la esférica y la
elipsoidal. Son mayores que bacterias y poseen una estructura interna más compleja.
Por lo común, su reproducción se efectúa mediante el proceso asexual de la formación
de yemas; durante este proceso, la nueva célula denominada yema o célula hija,
separa de la célula madre. Ocasionalmente las células no se separan, sino que forman
un pseudomicelio. La reproducción sexual no es muy común y cuando llega a ocurrir se
logra por medio de la formación de ascosporas.
3. MATERIAL Y MÉTODO
Equipos y Materiales
 Solución de Azul de Metileno
 Papel lente
 Microscopio compuesto
 Porta y cubreobjetos
 Asa de Kolle
 Pinzas estériles
 Mechero
 Muestras infectadas
 Placas con Agar Sabouroad.
 Placas con divisiones esterilizadas
Procedimiento
Aspergillus Penicillium
Absidia Acremonium
Alternaria Artrobotrys
FIGURA 09a: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Fuente: George Barron's Website on Fungi 2014
Aspergillus clavatus Aspergillus flavus

Aspergillus niger Aureobasidium sp.
Beuveria sp. Bipolaris sp.
Bispora sp. Botrytis sp.
FIGURA 09b: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Eurotium sp. Cladosporium sp.
Cunninghamella sp. Curvularia sp.
Epicocum sp. Fusarium sp.
Geotrichum sp. Saprolegnia sp
FIGURA 09c: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Memnoniella sp. Nigrospora sp.
Paecilomyces sp. Penicillium sp.
R hizopus sp.
Scopulariopsis sp.
Stachybotrys sp. Syncephalastrum sp.
FIGURA 09d: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Trichoderma sp. Ulocladium sp.
Alternaria sp. Verticillium sp.
Monilia sp. Nigrospora sp.
FIGURA 09e: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Fuente: EMSL Analitical laboratory services 2007
Microscopio 40x Esteroscopio 10x
Levadura de vino con azúcar

Saccharomyces cerevisiae Ellipsoideus
Microscopio 40x Esteroscopio 10x
Levadura de pan con azucar

Saccharomyces cerevisiae Hansen
FIGURA 10: MICROFOTOGRAFÍAS DE LEVADURAS

4. CUESTIONARIO
1. ¿Podrían las especies de hongos patógenos estar presentes en el aislamiento del

medio ambiente que realiza? Explique.
2. Los nombres genéricos de muchos hongos son derivados de características
morfológicas. ¿De cuáles derivaran los nombres Penicillium, Aspergillus, Rhizopus?
3. ¿Por qué razón algunas colonias aisladas del medio ambiente no desarrollan espora
en el medio de cultivo utilizado?
VIDEOS DE APOYO
OBSERVACION DIRECTA DE HONGOS EN ALIMENTOS
https://www.youtube.com/watch?v=Goh1UcnV4UI
PREPARACION DE MICROCULTIVO CON VARILLA
https://www.youtube.com/watch?v=FHdsMH8p-lE
PREPARACION DE MICROCULTIVO CON PALITOS
https://www.youtube.com/watch?v=JoDg_VLXFfM
MICROCULTIVO LEVADURA
https://www.youtube.com/watch?v=-n5eJMYg_zI
TINCION NEGATIVA PARA OBSERVAR LEVADURAS
https://www.youtube.com/watch?v=guNKkb3y9IU
OBSERVACION DE HONGOS METODO IMPRONTA

https://www.youtube.com/watch?v=P-kiFFZ7NvU
OBSERVACION DE HONGOS METODO IMPRONTA
MOHOS Y LEVADURAS
https://www.youtube.com/watch?v=Ro8WoU7HguY
TINCION CON AZUL DE LACTOFENOL PARA OBSERVAR HONGOS

https://www.youtube.com/watch?v=wSZ77T5L6e8
MONTAJE DIRECTO DE MUESTRAS CON AZUL DE LACTOFENOL E HIDROXIDO DE

POTASIO
https://www.youtube.com/watch?v=5FVuj-D7QME
IDENTIFICACION DE HONGOS
https://www.youtube.com/watch?v=0SKNE6vqcPI
MOHOS Y LEVADURAS AL MICROSCOPIO
https://www.youtube.com/watch?v=2dxt8_n462g

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FIGURA 09a: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Aspergillus clavatus Aspergillus flavus

Bispora sp. Botrytis sp.

FIGURA 09b: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Epicocum sp. Fusarium sp.

FIGURA 09c: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

FIGURA 09d: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Alternaria sp. Verticillium sp.

Monilia sp. Nigrospora sp.

FIGURA 09e: MICROFOTOGRAFÍAS DE HONGOS

Levadura de vino con azúcar

Levadura de pan con azucar

FIGURA 10: MICROFOTOGRAFÍAS DE LEVADURAS

1. ¿Podrían las especies de hongos patógenos estar presentes en el aislamiento del

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