Fase Planeación -Actividad 8.

Tecnología en Gestión Logística

Evidencia 3: Infografía

“Estrategia global de
distribución”
Producto: La Uchuva
Aprendiz: Karen Esther Sarmiento Rodríguez
Proceso de Exportación
1. Producción

La Uchuva
 

Siembra: Se realiza el desarrollo de los semilleros para la germinación

y su posterior trasplante
Cosecha: Luego del trasplante se espera de 3 a 5 meses ya que su
cosecha es puede ser continua
Recolección: Debe ser semanal y atendiendo el comportamiento de
demanda, se realiza de manera manual, con la tijera para cortar el tallo
de la planta.
El estado para recolección es la maduración según norma
(INCONTEC 4580)
 2. Envió a Centro de Acopio

 La uchuva es enviada al centro de acopio del
exportador; a esta etapa se denomina POSTCOSECHA

En donde se realiza:
• Clasificación de la fruta
• Secado de la fruta
• Empaque y almacenamiento
 Durante el abastecimiento se realiza la selección para su exportación bajo
estrictos criterios de calidad y control como:

1. Que el capacho y el fruto no

posean hongos
2. Que la fruta no este rallada, ni
magullada
3. Que sea una uchuva amarilla
de color uniforme
4. Que el tamaño de la fruta oscile
entre 22-25 mm de diámetro
3.Logística & Distribución

La planeación estratégica abarca
todas las etapas del proceso de
exportación integrando cinco
aspectos;
- Producto
- Empaque
- Distribución
- Comercialización
- Y sistema de información
 4. Tiempo de suministro


 La orden de compra al cultivador se debe realizar con 3 días de

antelación para identificar variables como: distancia, estados de la vías,
exigencias del mercado y disponibilidad de mano de obra, el transporte
de este producto desde los cultivos se realiza con techos falsos doble
cubierta, carpa térmica o de cortinas laterales de corredera para un
rápido cargue y descargue, esto deben estar limpios y desinfectados.
 Después de que llega al centro de acopio el tiempo que dura la
clasificación, empaque y almacenamiento antes de ser despachado es de
3 días
5. Almacenamiento

 La uchuva es un producto perecedero, debe estar
bajo las siguientes condiciones; libre de hongos y
de magulladuras o otros posibles deterioros ya
que estos no solo le quitan atractivo de la
apariencia del producto si no que genera la
principal vía de entrada de putrefacción.
 Se almacena bajo refrigeración ya que retrasa
su envejecimiento debido a la maduración el
reblandecimiento, cambios de textura-color,
la perdida de humedad y el marchitamiento
o el daño causado por hongos y bacterias.
 El almacenamiento en frio debe ser constate e
las cámaras de almacenamiento, se almacena
e canastas y estibas..
 6. Inventarios

Debido a la condición de perecedero de la fruta no se tiene inventario de
uchuva, sin embargo, se tienen inventarios de materias primas requeridas
como parte de la exportación; canastillas, estibas, empaques y etiquetas.
 7. Empaquetado & Etiquetado

Los empaques que se utilizan son;
 Empaque de primero o de venta: Es el empaque que esta en contacto
con la fruta y es para la venta por menor en puntos de venta
Bandejas Canastillas Clamshells Rígido de plástico

 Empaque segundario o colectivo: Es el que contiene el empaque

primario otorgándole protección y presentación para su distribución
comercial. Se utiliza para agrupar un numero de unidades de venta

Cajas de cartón corrugado

Etiquetado

Se debe etiquetar de la siguiente forma:
 Denominación del producto
 Contenido neto
 Información nutricional
 Declaración de ingredientes
 Nombre y dirección del productos, empacador o distribuidor
 Código de barras
 Fecha de vencimiento
 Condiciones de conservación y utilización
Legislaciones para el rotulado
de empaques de exportación

Tipo de Información Descripción
Información de identificación del • Nombre comercial de la fruta
producto • Tamaña y clasificación del producto,
expresado como numero de piezas por kg
• Cantidad señalada como peso neto
indicadas en unidades métricas
(kilogramos, gramos), si el contenido del
embalaje esta subdividido en envases
unitarios, el rotulado exterior debe indicar
la cantidad de estos
• Especificaciones de calidad
• País de origen
• Nombre de la marca del producto, con el
logo respectivo
• Nombre y dirección del empacador
• Nombre y dirección del distribuidor
Información sobre transporte y manejo Identificación de transporte, numero de guía
del producto aérea o conocimiento de embarque, destino y
numero total de unidades de envió
 Legislaciones para el rotulado de
empaques de exportación vía marítima

Tipos de Marcado Descripción Información
Marcado de expedición Datos necesario para la • Iniciales o nombre abreviado del
entrega del embalaje a su comprador
destino • Numero de referencia acordado
entre el comprador y el vendedor
• Lugar de destino
• Numero de embalaje o numero
total de cajas en el envió
Marcado de Información No deben ser muy Marcas relacionadas con información
explicitas puesto que del producto
deben servir de alerta para
propiciar hurtos o robos
Marcas de manipulación Son indicaciones graficas Consiste en un grupo de símbolos,
para el manejo de usados convencionalmente para
embalaje de transporte transmitir las instrucciones de
manejo. Dichas indicaciones graficas
están normalizadas mediante la
norma ISO 780: «Packaging pictorial
Marking for Handing of Goods»,
emitida por internacional
organization Standarisation, ISO.
 Distribución de  Distribución de cajas
Clamshell en cajas en estibas

Cada estiba tiene 30 pisos de cajas,

cada piso con 9 cajas, para un total
por estiba de 270 cajas
  Distribución de  Cantidades de uchuva
Estibas en Contenedor por empaque

1 Clamshell 35 Uchuvas
1 caja de cartón - 9 Clamshell
corrugado - 315 uchuvas
1 Estiba - 270 cajas
corrugadas
Contenedor de 40 pies: 12.2 x 2,5 x 2,4 m - 2.430 Clamshell
- 85.050 Uchuvas
Peso aproximado 1 Estiba: 388.67 gr o
Uchuva: 4,5 gr 388 kg o 0.38 ton de
Uchuva

Contenedor lleno de estibas

• Cada contenedor contiene 24 estibas

Diagrama de Flujo del Empaque

Clamshells
1 Empacar Uchuvas en Clamshell
Etiquetas
2 Empacar etiqueta al Clamshell
Cajas de cartón
3 Agrupar Clamshells en cajas de cartón
Estiba corrugado

4 Estiba
 8.Distribucion

 Desplazamiento desde el centro de acopio hasta el puerto de Estados unidos
bajo conceptos de optima calidad, costo razonable y entrega justo a tiempo
 Modos de transporte:
• Carretero; Transporte hasta los puertos marítimos
• Marítimo: Transporte hasta el país de exportación
• Aéreo: los Aeropuertos no cuentan con cadena de frio

Transporte Marítimo Transporte Aéreo

• Es el principal medio de transporte • Es el medio de transporte mas costoso
utilizado en el comercio internacional • Ventajas: rapidez , mayor cobertura y mayor
de frutas y hortalizas frecuencia de transporte
• Es considerado el medio mas • Los productos frescos se pueden enviar en
económico avión de carga o e la zona disponible para la
• Especializado para la exportación de carga de un avión de pasajeros. La cantidad
grandes cantidades de productos que puede enviarse varia según el avión y
frescos espacio disponible
Diagrama de rutas para el transporte de
Uchuvas a Estados Unidos
Ruta 1:


Ruta 2:
 Tiempos de Entrega
Transporte terrestre desde

Transporte Marítimo desde
Bogotá a Puerto Nacionales Santa Marta a puerto de E.U
 Transporte desde Barranquilla a  Transporte desde Cartagena
Puertos de E.U a Puertos de E.U

Transporte desde Buenaventura

a Puertos de E.U
Tiempo total de distribución de la ruta en 1 día
Diagrama de flujo de la
distribución

 9. Sistema de información

Conjunto de componentes interrelacionados que colaboran para reunir,
procesar, almacenar y distribuir información que apoya la toma de
decisiones, la coordinación, el control, el análisis, la visualización de la
organización.
Diagrama de Contexto
Diagrama de flujo de la
información


Diagrama de flujo de información
para el proceso comprar fruta

 Diagrama de flujo de
información puerto E.U

Diagrama de flujo de información
de Iniciar Tratamiento

Diagrama de flujo de información
de enviar fruta a importador

REQUISITOS EN COLOMBIA PARA LA EXPORTACION DE UCHUVA

1. Registro de exportador: Según Proexport (2013), para que una persona natural
o jurídica se registre como exportador, esta debe hacer el trámite de Registro
Único Tributario (RUT) en alguna oficina de la DIAN o SuperCade.
Lo que permite el documento RUT sirve para clasificar, identificar y ubicar a las
personas naturales o jurídicas de las obligaciones controladas y administradas por
la DIAN. (Ver Anexo A)
2. Realizar un Estudio de Mercado: De acuerdo con lo establecido por Proexport
(2013), el exportador colombiano de uchuva hacia Estados Unidos deber tener en
cuenta los siguientes factores para su estudio de mercado: tendencias de los
consumidores y la normatividad y requisitos que le otorga Estados Unidos a la
uchuva de Colombia. Los aspectos mencionados anteriormente serán explicados
detalladamente en la sección “Estudio de Mercado sobre Estados Unidos”.
3. Ubicar la posición arancelaria: La ubicación de la partida arancelaria de la
uchuva, según Proexport (2013) la cual se obtiene a través del arancel de aduanas,
es 08.10.30.00.00
4. Vistos Buenos: Los exportadores colombianos de uchuva deben tener presente
que, para exportar uchuva a Estados Unidos, esta exportación deber contar con
algunos permisos y procesos previos a la exportación como los siguientes:
• Tratamiento en frío: Según Comercio Uchuva Colombiana (2009), Al igual que el
USDA, el Instituto Agropecuario Colombiano (ICA) y el Centro de Excelencia
Fitosanitaria, exigen que los exportadores colombianos de uchuva le realicen este
tratamiento a estas frutas con el fin de eliminarles cualquier insecto que este asociado
a la fruta como la mosca mediterránea. 30 Este proceso, el cual se explicará más en la
sección “Requisitos en Estados Unidos para la Importación de la Uchuva Fresca
Colombiana”, se denomina T107-a para la entidad estadounidense USDA.

• Certificación fitosanitaria: Según Comercio Uchuva Colombiana (2009), este

certificado se le solicita al ICA, entidad la cual inspeccionará a la uchuva a exportar
para verificar que esta no cuente con insectos o enfermedades y que si haya sido
sometida a un tratamiento cuarentenario. Una vez haya sido aprobada la fruta, el
ICA le otorgará al exportador este certificado.

• Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE): El exportador colombiano de

Uchuva debe solicitar el VUCE, documento el cual sirve como una herramienta
informática que permite el trámite electrónico de las certificaciones, permisos, entre
otros documentos exigidos por las entidades del gobierno colombiano para exportar
un producto.

Tal y como lo menciona Comercio Uchuva Colombiana (2009), se debe tener en

cuenta que al llegar a los puertos estadounidenses, las uchuvas colombianas deben
contar con los siguientes documentos:
Certificate of Loading and Calibration for Cold Treatment in Self Refrigerated
Containers, Instruction to the Captain y Location of Temperature Sensors.
5. Procesos Aduaneros para el despacho de uchuva ante la DIAN: Según Proexport
(2013), luego de haber cumplido con los vistos buenos, el exportador colombiano
de uchuva debe presentarle al sistema informático de la DIAN la Solicitud de
Autorización de Embarque. Además, en esta etapa, el exportador colombiano de la
uchuva debe revisar que esté cumpliendo con los términos de la negociación.
También, este es el momento en donde se selecciona el agente del transporte que
llevará la uchuva hacia Estados Unidos. Es importante resaltar que si la
exportación de uchuva desde Colombia cuenta con un valor superior a $10.000
USD, el proceso de despacho se realizará por medio de una Agencia de Aduanas.
6. Medios de Pago: Así como lo menciona Proexport (2013), para la exportación de
uchuva desde Colombia hacia Estados Unidos se puede elegir entre diversos tipos
de pagos como: cartas de crédito, letras avaladas, transferencias bancarias, entre
otros. Es importante tomar en cuenta que se deben reintegrar las divisas que se
utilicen en el medio de pago que se haya seleccionado por medio de bancos
comerciales u otras entidades financieras autorizadas
OTROS REQUISITOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA
EXPORTAR UCHUVA DESDE COLOMBIA HACIA ESTADOS UNIDOS

• Según Corporación Colombia Internacional (S.F.), la Norma Técnica Colombiana

NTC 4580 y la Norma Técnica Colombiana NTC 5166 establecen
que la uchuva colombiana para exportar debe presentar las siguientes
características:
o Fruta entera que cuenta con una forma esférica.
o La extensión del pedúnculo de la uchuva no debe ser más de 25mm.
o Su aspecto debe ser fresco y con una superficie lisa y lúcida.
o Debe estar limpia de insectos y enfermedades.
o Estar libre de olores, sabores y humedades extrañas.
o El color de la uchuva debe ser de madurez. o Se puede exportar con o sin caliz
REQUISITOS EN ESTADOS UNIDOS PARA LA IMPORTACION DE
UCHUVA DE COLOMBIA
1. Permiso de importación: Según USDA (S.F.), se debe obtener un permiso para
importar uchuva de Colombia hacia Estados Unidos mediante la página
http://www.aphis.usda.gov/permits/login_epermits.shtml y se entrega por
medio de diferentes formas, las cuales se mencionarán en el 2º punto. El permiso
para el cual se debe aplicar se llama PPQ- 587.
2. Ubicación de partida arancelaria: La uchuva de Colombia ingresa a Estados
Unidos mediante el nombre Cape Gooseberry y según ECFR (S.F.), se ubica en la
partida arancelaria de Estados Unidos CFR 319 y específicamente en la subpartida
arancelaria CFR 319.56-3. La subpartida arancelaria mencionada previamente indica
lo siguiente:
• Toda fruta importada bajo esta subpartida arancelaria debe estar libre de residuos
vegetales y cualquier aspecto ilegal.
• Toda fruta importada bajo esta subpartida arancelaria debe contar con un permiso
de importación otorgada por APHIS. Cuando se aplica para el permiso de
importación, PPQ-587, esta debe contar con información como el país de origen de
la uchuva, el nombre del puerto al que va a llegar la uchuva en Estados Unidos, el
nombre y la dirección del importador estadounidense, el nombre de la uchuva
(Cape Gooseberry), su nombre científico (Physalis Peruviana) y la cantidad de la
uchuva que se está 39 importando. Para aplicar para este permiso, se puede realizar
mediante las siguientes formas: o Por correo físico: Se debe enviar el permiso que se
obtuvo mediante la página de USDA al APHIS a la dirección: 4700 River Road Unit
136, Riverdale, Maryland 20737-1236 o Vía internet: Se puede enviar el permiso de
importación, PPQ-587, a través de la
página http://www.aphis.usda.gov/permits/login_epermits. o Vía fax: Los
exportadores colombianos de uchuva que hayan solicitado el permiso de
importación, PPQ-587, pueden enviarlo a través del fax al APHIS al número: (301)
734-5786
3. Tratamiento en Frío: Como se mencionó en la sección “Requisitos en Colombia
para la exportación de uchuva”, tal y como lo menciona USDA (S.F.) a las uchuvas
importadas a Estados Unidos desde Colombia se le debe realizar un tratamiento en
frío, T-107a, para eliminar cualquier insecto que se pueda encontrar en la fruta como
la mosca mediterránea. Este proceso consiste en exponer a las uchuvas en las
siguientes temperaturas y días: Ilustración 10. Tratamiento en Frío USDA T-107a
4. Condiciones específicas del APHIS: Una vez APHIS haya aprobado el permiso
de importación, PPQ-587, al exportador colombiano de uchuva, este le otorgará un
40 permiso en donde se especifica las condiciones que debe cumplir la uchuva, así
como lo enuncia ECFR (S.F.).
5. Rechazo del permiso por parte de APHIS: El administrador puede negar el
permiso de la uchuva cuando este considere que la fruta cuenta con riesgos como
plagas. Sin embargo, según ECFR (S.F.), el exportador colombiano de uchuva puede
apelar el rechazo de permiso y lo debe hacer por escrito dentro de los 10 días
después de haber recibido la notificación de que su exportación fue rechazada. La
apelación debe mencionar las razones por las cuales considera que la exportación
fue rechazada incorrectamente y entonces, el administrador concederá o negará la
apelación por escrito explicando sus razones por la decisión tomada. Si por algún
motivo el exportador y el administrador no pueden resolver este tema, se llevará el
caso ante una corte.
6. Puertos de entrada: La uchuva Colombiana, puede ingresar a través de todos los
puertos estadounidenses, según ECFR (S.F.), a menos de que no cuenten con el
tratamiento en frío, T-107a. Si a la uchuva colombiana no se le realizó el tratamiento
en frío, esta debe ingresar por medio de los puertos ubicados al norte de 39o de
latitud y al este de 104o de latitud.
7. Inspección: La uchuva al igual que todas las frutas que son importadas a los
Estados Unidos, están sujetas a inspección, a cualquier otra desinfección que el
inspector considere importar que se realice y a inspecciones adicionales en otras
ubicaciones que autorice el inspector. También, si el inspector considera que la fruta
cuenta con riesgos como plagas, este puede autorizar que el dueño o agente de la
fruta le realice una limpieza o tratamiento, tal y como lo menciona ECFR (S.F.).
8. Aviso de llegada: Según ECFR (S.F.), cualquier persona importando uchuva a los
Estados Unidos debe ofrecer sus productos para inspección en cuanto a su llegada a
un puerto. El dueño de las frutas debe organizar las frutas de la forma ordenada por
el inspector y las debe ubicar en el lugar que el inspector determine. Por lo tanto, el
dueño o agente de las frutas debe facilitarle al inspector la siguiente 41 información
de manera oral o a través de una factura: nombre y dirección del consignatario y el
tipo, cantidad y país de origen de la uchuva. Se debe tener en cuenta que si el
inspector considera que la fruta es ilegal, cuenta con riesgos sanitarios o no tiene la
documentación requerida, este puede rechazar su ingreso a los Estados Unidos.
Además, nadie está autorizado para movilizar las uchuvas durante la inspección
hasta que el inspector haya liberado las uchuvas, haya ordenado algún tratamiento
adicional a la fruta y la haya liberado, haya autorizado la movilización de la fruta a
otra ubicación para tratamientos o inspecciones adicionales o para su destrucción o
haya ordenado la reexportación de las uchuvas. En el caso de que el inspector
ordene la desinfección, destrucción, limpieza, tratamiento, retiro o reexportación de
las uchuvas, este emitirá la notificación llamada PPQ Form 523 al dueño de las
frutas o su agente y este deberá, según los especificado en la forma, destruir las
frutas, enviarlas a una ubicación fuera de los Estados Unidos, movilizarlas a una
ubicación autorizada y/o aplicarles algún tipo de tratamiento.
9. Costos: Así como menciona ECFR (S.F.), es importante que el exportador
colombiano de uchuvas tenga en cuenta que el APHIS únicamente tiene la
responsabilidad de los costos relaciones con proveer los servicios de un inspector
durante sus horas laborales mas no de los costos adicionales del movimiento de las
uchuvas a otra ubicación autorizada, tratamientos adicionales, almacenamiento,
destrucción, entre otras acciones adicionales a la inspección, las cuales son
responsabilidad del dueño de las frutas. También, es importante resaltar que APHIS
no es responsable de los posibles daños que le pueden suceder a las uchuvas por la
movilización, tratamientos adiciones o cualquier otra acción.