UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CURSO: INGENIERÍA DE MÉTODOS
ALUMNO: YUCRA ROJAS GABRIEL OMAR
CODIGO: 1815110024
CUESTIONARIO N° 02
1. Desarrollar un diagrama de carriles para una empresa de
comercialización de autopartes de vehículos automotriz. El cliente coloca
un pedido en la sección despacho, la cual luego pasa a almacenes para
verificar existencia de mercadería, la guía de pedido vuelve a la sección
despacho para atender al cliente si hay existencia de productos, si no
hay productos este va a ser comprado a proveedores nacionales o del
exterior para tener existencias. La guía es facturada en ventas, donde
paga el cliente. Para compras efectuada, la sección finanzas autoriza los
pagos.
DESARROLLO:
2. Que aspectos comprende el desarrollo de la fase documental de un
sistema de gestión de calidad Iso 9001.
DESARROLLO:

En el desarrollo documental, partimos de la base de que existe un ciclo

de vida de la documentación o como la propia norma la llama, la
información documentada.
NIVEL I. MANUAL DE CALIDAD:

El manual de calidad contiene las directrices y todos los puntos de los

que consta la norma ISO 9001, así como una explicación de ¿Qué? Lo
va a controlar.
NIVEL II. PROCEDIMIENTOS:
Los procedimientos proporcionan información sobre como efectuar
actividades y los procesos de manera coherente; cuando en la norma se
especifica “procedimiento documentado”, se refiere a que deben de
estar por escrito y establecer ¿Quién? Y ¿Cuándo? Se va a controlar.
NIVEL III. INSTRUCTIVOS Y/O METODOS:
Los instructivos y/0 métodos describen el ¿Cómo? Se van a desarrollar
las actividades correspondientes a ciertos puntos del Sistemas de
Gestión de Calidad.
NIVEL IV. FORMATOS:
Son guías de la información que se tiene que registrar para demostrar el
cumplimiento de los tres niveles anteriores.
3. Qué es la auditoría interna de un SGC Iso 9001-2015.
DESARROLLO:

Las auditorías internas que una empresa realiza son uno de los
elementos clave utilizados por la administración para asegurar que los
procesos de negocio previstos se llevan a cabo.
La norma ISO 9001 define la labor del auditor interno de calidad como :
“Un proceso sistemático, independiente y documentado para obtener
evidencias de la auditoria (registros, declaraciones de hecho o cualquier
otra información) y evaluarlas de manera objetiva con el fin de
determinar la extensión en que se cumplen los criterios de auditoria
(conjunto de políticas, procedimientos o requisitos utilizados como
referencia)”
 Se trata de una evaluación exhaustiva, sistemática y metódica que se
realiza para determinar si las actividades y resultados relativos a la
calidad satisfacen las disposiciones previamente establecidas y que
realmente se llevan a cabo.
Su objetivo:
- El principal es asegurarse de que el sistema de gestión de calidad de
la empresa se encuentra alineado y conforme con la disposición
planificada.
- Se debe llevar a cabo la comprobación de si efectivamente se ha
implementado el sistema.
- Las auditorías internas del sistema han de ser efectuadas de manera
continua, sistemática, planificada y programada.
- Han de realizarse por auditores internos debidamente capacitados.

4. En que consiste la mejora continua o kaizen en un SGC Iso 9001. Caso

empresa de ferretería.
DESARROLLO:

Mejora continua para la ferretería BRAND LTDA.

El plan de mejora de continua se propone implementar en la Ferretería
Brand Ltda., cuatro aspectos para potenciar las gestiones que se vienen
realizando en las áreas de análisis de la empresa:
 Mejoramiento en el manejo de la información comercial y
logística.
 Mejoramiento en la comunicación e interacción estándar entre
área comercial y logística.
 Potencializarían del recurso humano.
 Planeación estratégica en los procesos del área comercial y
logística

De esta manera, la oportunidad de mejora que apunta al proceso

logístico se presenta de un diagrama de proceso mejorado
complementando las actividades de las áreas involucradas que
ayudaran a mejorar la gestión de la empresa Ferretería Brand Ltda.,
como:
 Al realizar la restructuración de procesos el diagrama ayuda a la
empresa a monitorear las actividades de cada proceso para poder
mejorar continuamente y tener un control determinado sobre los
mismos.
 Permite medir el desempeño por áreas y así diseñar planeación
estratégica en la misma.
 Elimina cuellos de botella, desorden de la bodega, mudas,
tiempos muertos y desperdicios.
 Contribuye a una comunicación más efectiva.
  Se definen los cargos y responsabilidades par así mejorar el clima
laboral.
 El diagrama de procesos permite estandarizar las políticas de
logística y distribución en cuanto a entregas a tiempo.
 Disminución de las devoluciones.
 Mejora la calidad del servicio.
 Ahorro de tiempo de entrega al cliente

5. ¿Cuál es la documentación obligatoria para una auditoría de calidad ISO

9001-2015 en una droguería de productos médicos?
DESARROLLO:

Las droguerías de dispositivos médicos deben contar con la

certificación de Buenas Prácticas de Almacenamiento, Buenas
Prácticas de Distribución y Transporte y Buenas Prácticas de Tecno
vigilancia, “así como cumplir con lo dispuesto en la Ley, el
reglamento de establecimientos farmacéuticos y las normas
complementarias correspondientes.

Es recomendado cubrir estos puntos:

1) ALCANSE: Este documento deberá estar revisado, actualizado y

disponible para cualquier persona que lo requiera.
Se debe tener especial cuidado en que nuestro alcance deje claro
cuáles son los productos y servicios cubiertos por nuestra
empresa, con la justificación explicita de los requisitos de la
Norma que consideramos no aplican a nuestra organización.

2) OPERACIÓN DE LOS PROCESOS: Esta sección se refiere a

tener a la mano, los procedimientos actualizados, mapas de
procesos y registros o cualquier otra documentación que
garantice que los procesos se realizan según lo planificado.

3) OBJETIVOS DE CALIDAD: Es un documento donde están

fijados los objetivos de calidad de la organización, alineados a la
Política de Calidad, actualizados una vez al año y autorizados por
la Alta Dirección.

4) COMPETENCIAS: Esta parte está bajo custodia de R.R.H.H.

Generalmente el documento que contiene esta información, es el
Manual de Perfil de Puestos.

5) CONTROL DE CAMBIOS: se refiere al registro de los cambios

que se hacen del producto, de la producción, de la prestación de
servicios, quien o quienes autorizaron los cambios, quien o
quienes hacen las revisiones para verificar que los cambios no
afecten la calidad del producto o servicio final.
 MAPA DE PROCESOS

I. PROCESOS DE GESTIÓN EMPRESARIAL

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA GESTIÓN SIG

SATISFACCIÓN
REQUSITOSS

CLIENTES
CLIENTES

II. PROCESOS DE GESTIÓN DE PROCESOS

INVESTIGACIÓN Y GESTIÓN DE SERV. AL

COMERCIALIZACIÓN PLANIFICACIÓN DESARROLLO PRODUCCIÓN ALMACÉN CLIENTE

II. PROCESOS DE SOPORTE

ADM Y FINANZAS MANTENIMIENTO

MARKETING

CONTROLDE CALIDAD TECNOLOGÍA

RR.HH.
6. Desarrollar un Diagrama de procesos en la implementación de un SGC
en una droguería de productos farmacéuticos y médicos.
DESARRROLLO:

DIAGRAMA DE PROCESEO DE IMPLEMENTACION DEL SGC DE

UNA DROGUERIA
7. Construir un diagrama de carriles para una droguería.
DESARROLLO:

8. Cuáles son las funciones de un Comité de Calidad para una droguería.

DESARROLLO:

Las funciones de un Comité de Calidad en una droguería serían las

siguientes:
 Revisión del SGC en conjunto con la Alta Dirección
 Verificación del cumplimiento y mantenimiento del SGC
 Capacitar al personal de la Droguería en la importancia del
concepto de calidad en sus funciones.
 Fomentar la participación de los integrantes del equipo a medida
que se cumpla el plan de trabajo.
 Identificar oportunidades de mejora.
 Determinar el plan de auditorías internas y realizar seguimiento
del cumplimiento de las acciones correctivas ejecutadas.
9. Diseñar un puesto de trabajo con ergonomía ambiental de un docente
universitario en su salón de clase.
DESARROLLO:

Este puesto de trabajo permitirá aumentar el confort y reducir la fatiga de

los docentes.

La iluminación dentro de un aula, la vista es uno de los sentidos mas

importantes ya que para recibir la información se usa esa este sentido.

Los valores límites de contaminación acústica, en los centros de

enseñanza varia entre 50 dB para el horario diurno y no debe superar 40
dB para el horario nocturno.

El ambiente Térmico, dentro del aula influye en la salud del docente y la

fatiga produce sobre el estudiante la baja productividad y el incremento
de errores.
Frente el calor; incrementar la ventilación natural y aislar aquellas
maquinas que desprenden calor en exceso.
Frente al frio; instalar aislantes en las paredes con el objetivo de evitar
las variaciones de la temperatura en los centros de estudio

10. Diseñar un puesto de trabajo con ergonomía ambiental y ergonomía

OWAS de un operario de una empresa metalmecánica.
DESARROLLO:

La ergonomía ambiental para un operario de una empresa

metalmecánica:

Ambiente sonoro:
El operario debe estar en un ambiente donde no debe haber mucho
sonido para que su desempeño sea el mejor y más productivo.

Ambiente lumínico:
El operario debe estar en un área donde haya una luz tenua porque su
trabajo lo exige.

Ambiente térmico:
El operario debe ser un ambiente fresco.

Vibraciones:
El operario debe trabajar en un ambiente donde no debe haber nada de
vibración.
11. Qué es la ergonomía ambiental. ¿Proponga un ejemplo para un puesto
de trabajo de venta de frutas en un mercado?
DESARROLLO:

Se encarga del estudio de las condiciones físicas que rodean al ser

humano y que influye en el desempeño al realizar diversas actividades.
Condiciones para la ergonomía ambiental:
Ambiente Sonoro:
El ruido se puede caracterizar por ser molesto, y por el punto de vista de
la comunicación por su bajo contenido informático.
Ambiente Lumínico:
La iluminación es un factor ambiental puede interferir en la adecuada
visualización de los objetos y además esto puede interferir en el confort
y la salud visual.
Ambiente Térmico:
La regulación térmica del cuerpo requiere un adecuado balance entre la
cantidad de calor que produce el metabolismo y el calor corporal.
Vibraciones:
Con el avance de la tecnología a provocado que mas trabajadores estén
a puesto a vibraciones pero puede afectar a la salud.

Puesto de trabajo de venta de frutas.

 Ambiente Sonoro: El vendedor debería estar en un ambiente
donde no debería haber demasiada bulla como ejemplo un
supermercado
 Ambiente Lumínico: El vendedor debe estar en un ambiente
luminoso para que pueda observar mejor.
 Ambiente Térmico: El vendedor no debe ejercer mucha fuerza
  Vibraciones: El vendedor no debe estar en un ambiente donde
hay mucha vibración.
12. Cuál es el objetivo central y principios de la Ley de Seguridad y Salud en
el trabajo. (Ley 29783)
DESARROLLO:

OBJETIVO CENTRAL:
La Ley 29783, también conocida como Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo, tiene por objetivo promover una cultura de prevención de
riesgos laborales, a partir del trabajo conjunto entre empleadores,
sindicatos y el Estado.
El ámbito de aplicación de la normativa son todos los sectores
económicos y de servicios, incluyendo los empleadores y los
trabajadores que están bajo el régimen laboral de la actividad privada en
el territorio nacional. Cabe precisar que la normativa esta ideada para
establecer las normas mínimas para la prevención de los riesgos
laborales. Esto faculta a los empleadores y trabajadores a optar
libremente por niveles de protección que mejoren lo previsto en la norma
según las particularidades de la actividad empresarial.

PRINCIPIOS DE LA LEY DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO:
 Principio de Prevención:
El empleador garantiza el establecimiento de los medios y condiciones
que protejan la vida de los trabajadores y de los que no tienen vínculo
laboral.
 Principio de Responsabilidad:
El empleador asume las implicancias a consecuencia de un accidente
que sufra el trabajador en el desempeño de sus funciones.
 Principio de Cooperación:
Los empleadores y los trabajadores establecen mecanismos que
garanticen una permanente colaboración y coordinación en materia de
seguridad y salud en el trabajo.
 Principio de Información y Capacitación:
Las organizaciones sindicales y los trabajadores reciben del empleador
una oportuna en la tarea a desarrollar.
 Principio de Gestión Integral:
Todo empleador promueve e integra la gestión de la seguridad y salud
en el trabajo a la gestión general de la empresa.
 Principio de Atención Integral de la Salud:
Los trabajadores que sufran algún accidente de trabajo tienen derecho a
las prestaciones de salud hasta su recuperación.
 Principio de Protección:
Los trabajadores tienen derecho a que el estado y los empleadores
aseguren condiciones dignas que garanticen su vida.

13. Desarrolle una matriz IPER para un supermercado.

DESARROLLO:
14. Los operarios del sector de explotación de minerales y de producción de
conservas de pescado, qué enfermedades profesionales puede
desarrollar.
DESARROLLO:

INDUSTRIA MINERA

En la industria de la minería interesa destacar la mayor incidencia del

cáncer del pulmón, así como las neumoconiosis, que son las
enfermedades causadas por la inhalación del polvo inorgánico, dentro
de las que se incluyen.
La Silicosis: Es una enfermedad pulmonar causada por Sílice
Cristalino.
Las complicaciones de la silicosis incluyen la EPOC; infección por
tuberculosis.
La Neumoconiosis por metales: Es el deposito de mineral en el
parénquima pulmonar, en particular los minerales con elevados números
atómicos.
Enfermedad Crónica por Berilio: Es una enfermedad profesional
pulmonar y sistémica caudada por la inhalación de berilio, esta
enfermedad puede oscilar entre 1 y 30 años, sin embargo, la
enfermedad suele ser progresiva.

INDUSTRIA PESQUERA:

Dermatitis Irritada de contacto: Se trata de una respuesta irritativa

muy rápida, pero inespecífica a una determinada sustancia. Es frecuente
en el uso de detergentes o sustancias químicas manipuladas.
Sobreesfuerzos: Dolores de espalda por manipulación manual de carga
pesada en posturas forzadas o inadecuadas y en espacios de
dimensiones reducidas.

15. Por qué es importante la técnica de muestreo aleatorio del trabajo,

comente brevemente su proceso de implementación.
DESARROLLO:

El muestreo aleatorio de trabajo es una técnica que se utiliza para

investigar las proporciones del tiempo total dedicada a las diversas
actividades que componen una tarea, actividad o trabajo, mediante
muestreo estadístico y observaciones aleatorias, el porcentaje de
aparición de determinada actividad. Los resultados del muestreo sirven
para determinar tolerancias o márgenes aplicables al trabajo, para
evaluar la utilización de las maquinas y para establecer estándares de
producción entre otras aplicaciones.
 Para llevar a cabo un estudio de muestreo del trabajo, es necesario
seguir los siguientes pasos:
1. Seleccionar el trabajo que se estudiara y determinar los objetivos
del estudio.
2. Efectuar una observación preliminar para determinar los valores
aproximados de p y q.
3. Determinar el nivel de confianza y el grado de precisión
seleccionados, el número de observaciones requeridas.
4. Determinar la frecuencia de las observaciones utilizando tablas de
números aleatorios.
5. Preparar hojas de registro conformes a los objetivos del estudio.

16. Qué es un estudio de tiempos, que etapas comprende un estudio de

tiempos con cronómetro.
DESARROLLO:

El estudio de tiempo es una técnica para determinar con la mayor

exactitud posible, partiendo de un numero de observaciones, el tiempo
para llevar a cabo una tarea determinada con arreglo a una norma de
rendimiento preestablecido.
Etapas de un estudio de tiempo con cronometro:
1. Preparación
1. Selección de la operación
2. Selección del trabajador
3. Actitud frente al trabajador
4. Análisis de comprobación del método de trabajo
2. Ejecución
1. Obtener y registrar la operación
2. Descomponer la tarea en elementos.
3. Cronometrar.
4. Calcular el tiempo observado.
3. Valoración
1. Ritmo normal del trabajador promedio
2. Técnicas de valoración
3. Cálculo del tiempo base o valorado.
4. Suplementos
1. Análisis de demoras
2. Estudio de fatiga.
3. Cálculo de suplementos y sus tolerancias.
5. Tiempo Estándar
1. Error de tiempo estándar
2. Calculo de frecuencia de los elementos
 3. Calculo del tiempo estandar

17. Se tiene la siguiente data de tiempos de los elementos 1, 2 y 3 de

maquinado de una pieza metálica.
Lectura de elementos:

ELEMENT L1(SE L2(SE L3(SE L4(SE L5(SE L6(SE

OS G) G) G) G) G) G)
1 230 235 720 250 240 225
2 340 350 335 810 320 345
3 450 952 452 460 462 458

La pieza pasa por el maquinado de elementos 1, 2 y 3. Los tiempos

están dados en segundos. Trabajar con la norma británica 0 – 100.
Considerar un suplemento total del 14%. Se pide:
a) Calcular el tiempo básico.
b) Calcular el tiempo tipo.
DESARROLLO:
Calcular el tiempo básico.

Element L1(SE L2(SE L3(SE L4(SE L5(SE L6(SE SUM LC

os G) G) G) G) G) G) A
1 230 235 720 250 240 225 1180 6
2 340 350 335 810 320 345 1690 6
3 450 952 452 460 462 458 2282 6
5152 18

ELEMENTO 1
1180
Tiempo basico= ( 1+ 0,14 ) =224,2
6
ELEMENTO 2
1690
Tiempo basico= ( 1+0,14 )=321,1
6
ELEMENTO 3
2282
Tiempo basico= ( 1+0,14 )=433.6
6

Calcular el tiempo tipo.

SUMATORIA DE LOS ELEMENTOS=224,2+321,1+ 433,6=978,9

18. En un estudio de tiempos es susceptible la aplicación de muestreo. Si en
40 lecturas de un elemento dado obtenemos un X (TP) igual a 0.48
minutos y S con un valor de 0.085 minutos para un nivel de confianza
del 95%, determinar su intervalo, error porcentual y N de lecturas
necesarias con precisión del 5%. Considerar un Z = 1.96
19. En un taller máquinas procesadoras de piezas para porta proyectil, se
registraron los siguientes valores de máquina en marcha 70% y máquina
parada 30%. Para un nivel de confianza del 99% y un margen de error
del 10%, determinar el tamaño de la muestra y hora de la observación.
La jornada laboral es de 8 horas y comienza a las 7:00 a.m y termina
3:00 p.m.
Considere periodos de 10 y haga lecturas en la tabla cada 2 elementos.
Puede generar una tabla de 800 números aleatorios usando software C+
+.
DESARROLLO:
3,3 G=10
G=3 (aproximadamente)

PQ (30)( 70) 2100

G=
√
2

n
→32 =
n
→ n=
9
→n=233 observaciones

20. Qué es un ciclo PHVA, proponga un ejemplo.

DESARROLLO:

“PDCA en la organización DON JUAN”

Una auditoría realizada en la organización Don Juan evidenció que la
empresa no ha realizado a tiempo el mantenimiento preventivo de las
maquinarias, lo que ocasionó 4 parones en producción durante el último
semestre.
La organización plantea una acción correctiva PHVA para abordar la no
conformidad:

Iniciamos con la etapa de planificación:

PLANEAR:
Primero analizamos el problema:
 ¿Por qué no se ha realizado el mantenimiento de las maquinas?
 Porque no se cuenta con un programa de mantenimiento.
 Determinamos el costo que significo en la empresa tener 4
parones de producción.
 Determinar el costo y las implicaciones de contratar a una
persona de planta para que realice el mantenimiento de los
equipos.

HACER:
  Realizar 4 cotizaciones de empresas que realizan mantenimiento
preventivo a maquinarias.
 Analizar las opciones en términos de costo / beneficio.
 Verificar tras 3 meses de contratada la opción la efectividad de los
mantenimientos.
 Realizamos el contrato de servicio con la empresa de
mantenimiento.
VERIFICACION:
Transcurridos 3 meses, realizamos la verificación:
 ¿Ha mejorado el desempeño de la maquinaria? Si
 ¿Se ha averiado la maquinaria en los últimos 3 meses? No
 ¿Supone un ahorro para la compañía? Si
Por lo tanto, la solución fue efectiva
ACTUAR:
Actuar, en caso de ser necesario:
En vista de que la acción ha sido efectiva, no es necesario iniciar un
nuevo ciclo.
La empresa contratada también realizar el mantenimiento a
instalaciones locativas, conviene realizar un nuevo análisis
costo/beneficio para llegar a un nuevo acuerdo.

Prof. Alejandro Amaya Chapa