Aguaymanto Deshidratado

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AGUAYMANTO DESHIDRATADO

 
Porqué deshidratar el Aguaymanto?
La técnica de deshidratación es un método muy antiguo de
preservación de alimentos. La historia nos revela que en culturas
como la Egipcia, China y la propia cultura Inca, ya se
deshidrataban los frutos al sol para conservarlos durante el
invierno.
La ventaja de la deshidratación es que las frutas logran preservar
así la mayoría de sus propiedades nutricionales.
En la actualidad, la técnica de deshidratación cumple un papel
fundamental en la región andina como una excelente alternativa
 
para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del
producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho
menor. Hay estudios que comprueban que en las regiones
tropicales y subtropicales la cantidad de productos agrícolas
dañados desde la cosecha hasta su venta en el mercado, alcanza
hasta un 70%, mientras que en la Unión Europea, por ejemplo,
esta cifra es de solamente 5 %.

 
Las escasas condiciones de almacenamiento y el poco desarrollo
de infraestructura impiden justamente a los pequeños
productores el escaso acceso al mercado. Esto crea una
sobreoferta estacional, durante la época de cosecha, de productos
que no se pueden comercializar y terminan por malograrse. Así,
el gran esfuerzo de los agricultores pierde mucho valor
económico.  

La alternativa es transformar el fruto, a través de un proceso de


deshidratación, en un producto de alta calidad, cuyo valor
nutricional queda garantizado.

 
100 % natural  
En AgroAndino nos encargamos de todo el proceso, desde la
siembra hasta la fase final de la deshidratación sea totalmente
natural.
No utilizamos bajo ninguna circunstancia insecticidas químicos,
cosechamos en el punto exacto de maduración, seleccionamos
antes del secado y deshidratamos cuidadosamente en secadoras
especiales.
Los cultivos de Aguaymanto se manejan orgánicamente y se
encuentran en proceso de certificación orgánica con BIOLATINA.

No usamos azufre u otros conservantes. Nuestro producto es


pues muy saludable y a la vez amigable con el medio ambiente.
El proceso del secado es conservación en sí. Esto se realiza a
través de disminución del agua. El volumen de agua contenido en
la fruta baja con la deshidratación a menos de 15 %. De esta
manera se suprimen las condiciones bioquímicas para la
propagación de bacterias y hongos.

 
Para que frutas deshidratadas?
Las frutas deshidratadas son una verdadera fuente de energía,
con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor.
Por ejemplo pueden llevarse como provisiones para el viaje o
tomarse como alimento de alta potencia nutricional (Power-
Snack) para actividades deportivas. Pueden comerse solas o
emplearse para la producción industrial de mermeladas, salsas,
 
muesli, barras energéticas, pasteles, postres y té de frutas, por
poner unos cuantos ejemplos.

 
Cómo se conserva el Aguaymanto comdeshidratado?
Para el almacenamiento y transporte se usa empaques de bolsas
cerradas al vacío, con lo cual se evitan daños en el producto a
través del contacto con oxígeno, bacterias, hongos e insectos.

Mayormente ofrecemos Aguaymanto deshidratado orgánico, las


frutas deshidratadas producidas de las frutas cosechadas en las
chacras en conversión vendemos como convencional.

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