Plan de Manejo Ambiental

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
Notas de autor
Jenny Lozano Charry
Tecnología en Gestión de Mercado
Tutor Gina Paola Suarez
Centro de Industria y la Construcción SENA TOLIMA
[email protected]
TABLA DE CONTENIDO
1. Descripción del producto
2. Análisis de ciclo de vida
3. Diagrama de flujo
4. Cuadro de tipos de residuos
5. Matriz de impactos ambientales
6. Programa ambiental

INDUCAFE
Introducción
“INDUCAFE” es una empresa nacional encargada de transformar el grano de café de la

mejor selección y cultivado en los campos colombianos en molino, que satisface las
necesidades del cliente por la excelente calidad del producto, siendo idóneo para
compartir entre familias, amigos y clientes internos y externos.
Por la actividad comercial nuestra empresa presenta actividades que generan residuos
sólidos, consumo de combustible y emisión de gases de efecto invernadero, vertimientos
de aguas residuales, uso del recurso hídrico y de energía eléctrica, uso de papel, tintas
y materiales plásticos generando un impacto ambiental.
Objetivo
Elaborar un plan de manejo ambiental para los residuos que por la transformación del
grano de café a molido se producen.
Alcance
Llegar a todos los hogares colombianos.

FASE 1. DEFINICION DE OBJETIVOS Y ALCANCE
EMPRESA INDUCAFÉ
PROCESO Proceso de molienda del grano del café.
PRODUCTO Café Molido
DESCRIPCION El procesamiento del café inicia con la compra del café seco
debidamente seleccionado, seguidamente se transporta a la
planta donde se realiza el curado o descascarillado, tueste,
molienda y empaque herméticamente al vacío, para realizar la
distribución a la tiendas y almacenes del país, donde termina en
el deleite de una excelente taza de café para el consumidor.
ENTRADAS Recursos naturales: energía.
Materias primas: café.
Otros: envases y empaques, etiqueta.
SALIDAS Producto terminado: café molido
Producto en proceso: grano de café
Vertimientos: N/A
Residuos: cascarilla de café, empaques y etiquetas defectuosas.
Emisiones: partículas y vapores
INICIO Cosecha
FIN Venta y consumo y posible disposición

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
CAFÉ EN GRANO TRANSPORTE RECEPCION EN
PLANTA
CLASIFICACION LIMPIEZA DESCASCARILLADO
TOSTADO MOLIENDA ENVASADO
CONSUMO FINAL SUPERMERCADOS TRANSPORTE

RECICLAJE MATERIAL APROVECHABLE
DESTINO
FINAL
FASE 2. ANALISIS DE INVENTARIO
PROCESO/ACTIVIDAD ENTRADAS SALIDAS
Compra de café - Café residuos agrícolas
- Energía
Transporte Combustible Emisión de gases
Proceso de Transformación del - Energía - Residuos de cascara de

grano a molido café
- Agua
- emisión de vapores
- papel
- Restos de envase y
- Tinta empaque
- Empaques defectuosos
Transporte Combustible Emisión de gases
Distribución Producto terminado
Consumo Producto terminado Restos de empaque

empacado en bolsas de
papel
FASE 3. EVALUACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES
PROCESO/ACTIVIDAD FACTOR ASPECTO IMPACTO AMBIENTAL

AMBIENTAL
Compra de café N/A N/A N/A
Transporte Aire Uso de combustible Contaminación del aire
Salud humana Consumo de energía La mayoría de energía

proviene de fuentes no
renovables
Agua Lavado de los equipos Agotamiento y contaminación

Proceso de para este proceso de agua ya que se mezcla
Transformación del con otras fuentes de residuos.
grano a molido
Aire y salud Emisión de gases por Polución del aire

humana calefacción de las
plantas, altas
temperaturas para la
realización del
proceso de tueste del
café
Transporte Aire Uso de combustible Contaminación del aire
Distribución N/A N/A N/A
Consumo Salud humana No reciclar o mala Aumento de gases efecto

disposición del invernadero, contaminación
envase o empaque en general
final del producto
FASE 4. INTERPRETACION - PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
PROCESO/ ASPECTO IMPACTO ACCIONES ACCCIONES

ACTIVIDAD AMBIENTAL AMBIENTAL PREVENTIVAS CORRECTIVAS
Compra de N/A N/A N/A N/A

café
Contratación de
Transporte aire Contaminación N/A transporte que
del aire utilice combustible
amigable con el
ambiente
Utilizar otras
Lavado de equipos Agotamiento y N/A operaciones para
contaminación de realizar la limpieza
agua de los equipos.
Residuos de Contaminación N/A se puede tratar la

cascara del café de agua y cascara que sale
acumulación de del proceso de
gases descascarillado
deshidratando
Proceso de
conjuntamente con
Transforma
humedad mayor al
ción del
90%, con la
grano a
finalidad de poder
molido
disponerse en
plantas de
compostaje, para
su uso posterior
como mejorador de
suelos agrícolas.
emisión de gases Polución y N/A Adecuar filtros de

por calefacción de contaminación manga que
las plantas y altas del aire. permitan minimizar
temperaturas del las emisiones.
proceso de tostado
del café.
Distribución N/A N/A N/A N/A
Consumo No reciclar o mala Aumento de Concientizar al N/A

disposición del gases efecto consumidor sobre
envase o empaque invernadero, la importancia del
final del producto contaminación en reciclaje y que
general estos residuos
pueden ser
dispuestos en
rellenos
municipales y/o
incinerados en
instalaciones
adecuadas para
ello, en caso de
que lo requieran

Plan de Manejo Ambiental

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Plan de Manejo Ambiental

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Plan de Manejo Ambiental

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Jenny Lozano Charry

Tecnología en Gestión de Mercado

Tutor Gina Paola Suarez

Centro de Industria y la Construcción SENA TOLIMA

1. Descripción del producto

2. Análisis de ciclo de vida

4. Cuadro de tipos de residuos

5. Matriz de impactos ambientales

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

“INDUCAFE” es una empresa nacional encargada de transformar el grano de café de la

Llegar a todos los hogares colombianos.

FASE 1. DEFINICION DE OBJETIVOS Y ALCANCE

PROCESO Proceso de molienda del grano del café.

PRODUCTO Café Molido

ENTRADAS Recursos naturales: energía.

Materias primas: café.

Otros: envases y empaques, etiqueta.

SALIDAS Producto terminado: café molido

Producto en proceso: grano de café

Residuos: cascarilla de café, empaques y etiquetas defectuosas.

Emisiones: partículas y vapores

FIN Venta y consumo y posible disposición

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

CAFÉ EN GRANO TRANSPORTE RECEPCION EN

CLASIFICACION LIMPIEZA DESCASCARILLADO

TOSTADO MOLIENDA ENVASADO

CONSUMO FINAL SUPERMERCADOS TRANSPORTE

RECICLAJE MATERIAL APROVECHABLE

FASE 2. ANALISIS DE INVENTARIO

PROCESO/ACTIVIDAD ENTRADAS SALIDAS

Compra de café - Café residuos agrícolas

Transporte Combustible Emisión de gases

Proceso de Transformación del - Energía - Residuos de cascara de

Transporte Combustible Emisión de gases

Distribución Producto terminado

Consumo Producto terminado Restos de empaque

FASE 3. EVALUACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES

PROCESO/ACTIVIDAD FACTOR ASPECTO IMPACTO AMBIENTAL

Compra de café N/A N/A N/A

Transporte Aire Uso de combustible Contaminación del aire

Salud humana Consumo de energía La mayoría de energía

Agua Lavado de los equipos Agotamiento y contaminación

Aire y salud Emisión de gases por Polución del aire

Transporte Aire Uso de combustible Contaminación del aire

Distribución N/A N/A N/A

Consumo Salud humana No reciclar o mala Aumento de gases efecto

FASE 4. INTERPRETACION - PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

PROCESO/ ASPECTO IMPACTO ACCIONES ACCCIONES

Compra de N/A N/A N/A N/A

Residuos de Contaminación N/A se puede tratar la

emisión de gases Polución y N/A Adecuar filtros de

Distribución N/A N/A N/A N/A

Consumo No reciclar o mala Aumento de Concientizar al N/A

También podría gustarte