Agrociencias y Cambio Climático

Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle
Libros en acceso abierto Ediciones Unisalle
8-1-2018
Agrociencias y cambio climático

Gustavo Correa Assmus
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Correa Assmus, Gustavo, "Agrociencias y cambio climático" (2018). Libros en acceso abierto. 41.
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10
Cuadernos de Seminario
El cambio climático no es un tema aislado; aparte de
que implica un reto para nuestros países, también está
10
relacionado con la incidencia de enfermedades, con
los sistemas productivos, con los cambios en el paisaje,
incluso con los efectos en la seguridad alimentaria. Cuadernos de Seminario
En consecuencia, se requieren más esfuerzos de
investigación desde el sector agropecuario para
entender sus determinantes y brindar aportes no solo

en cuanto a la reducción de las emisiones de gases
AGROCIENCI AS
de efecto invernadero, sino respecto al desarrollo de
la institucionalidad y la generación de políticas para
adaptarse a este y mitigarlo. Este texto, entonces,
Y C AMBIO
es una invitación a ir más allá de la reflexión y,
en cambio, poner en práctica diversas actividades
que se convertirán en estrategias de sostenibilidad
y resiliencia frente al tema.
CLIM ÁTICO
Cuadernos de Seminario 10
AGROCIENCIAS
Y CAMBIO CLIMÁTICO
Gustavo Correa Assmus

Editor
Doctorado en Agrociencias
Bogotá
2018
ISSN: 2382-3720
Primera edición: Bogotá D. C., julio de 2018
© Derechos reservados, Universidad de La Salle
Edición
Ediciones Unisalle
Cra. 5 N.o 59A-44 Edificio Administrativo 3er piso
PBX: (571) 348 8000, ext.: 1224
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Dirección editorial
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Coordinación editorial
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Corrección de estilo
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Diseño de carátula
William Yesid Naizaque Ospina
Diagramación
William Yesid Naizaque Ospina
Impresión
Digiprint Editores
Queda prohibida la reproducción total o parcial de este libro por

cualquier procedimiento, conforme a lo dispuesto por la ley.
Impreso y hecho en Colombia
Contenido
Introducción. Sector agropecuario y cambio climático:

una visión desde las agrociencias 7
Luis Carlos Villamil Jiménez
Algunos discursos ético-ambientales y elementos de las ciencias

naturales que cuestionan la superioridad del hombre en
la crisis ambiental 11
Ariosto Ardila Silva
La sostenibilidad de los sistemas de producción agropecuarios 21

Jaime Forero Álvarez
Amalia Nieto Méndez
Efectos del cambio climático en la distribución de insectos vectores

de enfermedades tropicales y alternativas de manejo 57
Lucía C. Lozano
Yenny Y. Lozano
Adriana L. Vitolo
Cambio climático y fertilización: efectos en la biota

de un arroyo andino 75
María Isabel Castro-Rebolledo
Gelys Igreth Mestre Carrillo
Luis Alberto Núñez Avellaneda
Cambio climático y sus efectos: una propuesta colombiana

de mitigación 87
Jorge Gámez Gutiérrez
Cambio climático y salud animal 109

Jaime Romero
5
Cambio climático y pequeños productores: el caso de las prácticas
agrícolas en Antioquia 121
Tatiana Jiménez Valderrama
Cultivos andinos ancestrales: una estrategia de sostenibilidad

y mitigación frente al cambio climático 137
Elsa Fonseca Santanilla
Estrategias de mejoramiento y reproducción en la ganadería bovina

para la adaptación y mitigación al cambio climático 163
Guillermo Andrés Torres Leyva
Liliana Chacón Jaramillo
La ecología de los microorganismos y salud animal en el contexto

del cambio climático: retos y prioridades 187
Martha Fabiola Rodríguez
Patricia Gómez
Luis Carlos Villamil Jiménez
La productividad ecológica del sector lácteo en Colombia:

una apuesta ante el cambio climático 209
Rubén Darío Díaz Mateus
Jaime Alberto Rendón Acevedo
6
Introducción
Sector agropecuario y cambio climático:
una visión desde las agrociencias
Luis Carlos Villamil Jiménez*
Tanto el mundo rural como el sector agropecuario en particular son, de

acuerdo con Romero y Villamil (2011), aspectos de continuo análisis en
los ámbitos global, regional y nacional, dadas sus implicaciones en temas
prioritarios de comercio de alimentos y en lo relacionado con los conflictos
de orden económico y social. En nuestro país, el papel de lo rural y la
agricultura corresponde a una amalgama de lo nuevo con lo tradicional. El
papel de lo rural desde la tradición histórica en la propiedad de la tierra y
el de la agricultura en la economía y la preponderancia por la seguridad y la
soberanía alimentaria se contrasta con los procesos de protección y conser-
vación del paisaje y del ambiente, el rol de lo rural como amortiguador de
conflictos sociopolíticos y como escenario de nuevas dinámicas económicas,
culturales, sociales y ambientales.
Según Chivian y Bernstein (2008), los agroecosistemas tropicales, por su
variabilidad espacial, exhiben una elevada complejidad y diversidad en sus
distintos componentes (plantas, animales, suelos, microorganismos, clima,
regiones, personas, comunidades), que se expresan a través de sistemas
diversos: mixtos de producción, industriales monoproducto y extensivos,
que mantienen el desarrollo agrícola en escenarios donde la agricultura y
el ambiente natural son interdependientes. La diversidad biológica tiene
roles funcionales en el contexto de los ambientes saludables, el desarrollo de
medicamentos, la investigación biomédica y la emergencia y reemergencia
de agentes infecciosos que afectan humanos, animales y cultivos.
* Ph. D. Profesor titular. Director del Doctorado en Agrociencias, Universidad de La Salle, Colombia.
Correo elctrónico: [email protected]
7
En este contexto, el cambio climático (CC) cobra vigencia en el terreno

mundial y prioritariamente en las agendas de investigación y de intervención.
Se reconoce que el CC está asociado con el incremento promedio de las
temperaturas del aire y de los océanos, lo cual implica patrones de lluvia
y temperatura cambiante en las diferentes regiones (Pinto et al., 2008). El
CC representa una dura realidad que afecta nuestro planeta, con especial
severidad en el trópico y en el subtrópico.
El clima de la tierra cambia, según Blaustein et al. (2010), como una
respuesta a las emisiones de gases de efecto invernadero, y las temperaturas
medias globales anuales han aumentado 0,7 °C en el último siglo (Benavides,
Romero y Villamil, 2016). Las predicciones para las regiones de Centro y
Sudamérica, incluida la Amazonia, señalan que las temperaturas podrían
incrementarse en algo más de 1 °C para 2020 y hasta 3 °C para 2050 (Ruostee-
noja et al., 2003). La precipitación pluvial variará de condiciones de extrema
sequía a fuertes lluvias con inundaciones.
El cambio climático implica un reto prioritario para nuestros países,
dada la brecha que existe en lo referente a reducción de la pobreza, injusticia
e inequidad, situaciones que vulneran una proporción considerable de la
población. Por lo tanto, se requieren más esfuerzos de investigación para
entender los determinantes del CC y crear mecanismos de mitigación y
adaptación. Estos aspectos deben formar parte de las estrategias y políticas
para la promoción del desarrollo rural, la disminución de la pobreza y el
manejo de los recursos naturales.
En otras palabras, el CC no es un tema aislado; por el contrario, debe
considerarse un factor estratégico para el desarrollo, tal como lo señalan los
recientes acuerdos, como la firma y la ratificación del Acuerdo de París y los
Objetivos de Desarrollo Sostenible, mediante los cuales los países lo asumen
como una prioridad. Es evidente la importante contribución que el sector
agropecuario puede brindar desde la perspectiva del CC, no solo respecto a
la reducción de sus emisiones de gases de efecto invernadero, sino también al
desarrollo de la institucionalidad, la generación de políticas para la adaptación
y la mitigación.
A continuación, se presenta una síntesis de las deliberaciones realizadas
durante el Tercer Simposio de Agrociencias de la Universidad de La Salle:
Cambio Climático y Sostenibilidad Agraria, celebrado el 24 de julio durante
la Feria Exposición Agropecuaria (Agroexpo) 2017. En dichas deliberaciones,
los estudiantes del Doctorado en Agrociencias con científicos invitados
8
Sector agropecuario y cambio climático: una visión desde las agrociencias
analizaron diversas facetas relacionadas con el cambio climático, la sosteni-

bilidad, la mitigación, las biotas, los vectores y los agentes de enfermedades
tropicales, cultivos andinos ancestrales, reproducción y salud animal y crisis
ambiental, que presentamos en este número. Esperamos sean del interés de
nuestros lectores.
Bibliografía
Benavides, E., Romero, J. y Villamil, L. C. (2016). Las garrapatas del ganado bovino
y los agentes de enfermedad que transmiten en escenarios epidemiológicos
de cambio climático. San José, Costa Rica: Universidad de La Salle-Instituto
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Blaustein, A. R., Walls, S. C., Bancroft, B. A., Lawler, J. J., Searle, C. L. y Gervasi, S.
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Civian, E. y Bernstein, A. (2008). Sustaining life: how human health depends on
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Pinto, J., Bonacic, C., Hamilton-West, C., Romero, J. y Lubroth, J. (2008). Climate
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Ruosteenoja, K., Carter, T. R., Jylhä, K. y Tuomenvirta, H. (2003). Future climate in
world regions: an intercomparison of model-based projections for the new IPCC
emissions scenarios. Helsinki: The Finnish Environment Institute.
9
Algunos discursos ético-ambientales y
elementos
elementos
dedelaslasciencias
ciencias naturales
naturales
que
cuestionan la superioridad del hombre
en la crisis ambiental
Ariosto Ardila Silva*
Problema
Jean Marie Schaeffer (2009) resume la tesis de la excepción humana así:
[...] el hombre constituye una excepción entre los seres que pueblan
la tierra. Esta excepción se debería al hecho de que, en su esencia
propiamente humana, el hombre poseería una dimensión ontoló-
gicamente emergente, en virtud de la cual trascendería a la vez la
realidad de las otras formas de vida y su propia naturalidad. (p. 13)
El autor francés se cuestiona cómo la aceptación de la tesis de la ex-

cepción humana sigue vigente en la filosofía, en las humanidades y en las
ciencias sociales, a pesar de las pruebas empíricas y los argumentos de ser una
tesis infundada. Lo anterior lleva a la formulación de la siguiente pregunta:
¿cuáles son los elementos en los discursos ético-ambientales y en las ciencias
empíricas que se desligan de la tesis de la excepción humana?
La tesis sostiene que el ser humano es radicalmente distinto del resto de
la naturaleza o, en otras palabras, que no es esencialmente un ser natural. Sin
embargo, parece imposible, so pena de quedarse encerradas en un monólogo
estéril, que las humanidades sigan sin prestar atención a los elementos halla-
dos por las ciencias naturales y empíricas que muestran la excepcionalidad
* Ph. D. en Genética y Mejoramiento. Decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad

de La Salle, Colombia. Correo electrónico: [email protected]
11
como una tesis infundada. Haré, pues, una revisión de diferentes discursos
éticos que se han dado a la tarea de cuestionar esta tesis y que se centran en
el animal, la vida, los ecosistemas, etcétera, es decir, que apuntan hacia un
principio de responsabilidad más allá del ser humano.
Una ética centrada en el ser humano
El antropocentrismo en sentido moral es la doctrina según la cual los intere-

ses humanos son moralmente más importantes que los intereses de las otras
formas de vida o de la naturaleza. En muchos casos, el antropocentrismo
moral se combina con la tesis ontológica de la diferencia antropológica. Se
puede ser partidario, a la vez, de un antropocentrismo débil y de un biocen-
trismo débil, si se afirma que todos los seres merecen respeto moral, pero
unos seres vivos más que otros. Hay también un antropocentrismo fuerte
que no estaría dentro de los discursos ético-ambientales, pues ningún ser
no humano merece respeto moral.
El antropocentrismo epistémico es inevitable. Cada ser vivo vive dentro
de un mundo sensorial, cognitivo y experiencial característico de su especie,
del que no puede evadirse. El ser humano no puede pensar sino en términos
antropocéntricos. El antropocentrismo es una condición ontológica del
pensamiento. Sin embargo, en las épocas modernas y contemporáneas, se
sustituye al hombre por abstracciones, en especial por el mercado y el capital.
Es un mercadocentrismo o un capitalocentrismo (Riechmann, 2005, p. 45).
Ante esto, una ética ambiental antiantropocentrista y en contravía de la
tesis de la excepción humana consideraría que los humanos son miembros
que integran la comunidad biótica en la tierra, en un sistema total de inter-
dependencias en el cual cada componente (cada especie, incluida la humana)
condiciona y es condicionada por la supervivencia de las otras, que todos los
organismos vivientes son “centros teleológicos de vida”, que persiguen a su
manera su propio bien, y que los humanos no tienen ninguna superioridad
con respecto a los otros seres vivos (Hottois, 2006, p. 43).
12
Algunos discursos ético-ambientales y elementos de las ciencias naturales
Una ética centrada en los animales
Hay una concepción de la ética que no solo considera moralmente relevantes

a las personas sino también a todos los animales no humanos. Son muchas
las acciones del ser humano que afectan a los animales no humanos, y esto
es condenable por parte de esta ética. Por ejemplo, la contaminación, la
deforestación, la extinción de especies y la explotación de la naturaleza
afectan de manera directa e indirecta la vida de los animales no humanos.
Una ética centrada en los animales hace una consideración a los animales
individuales y no como especie; lo que sucede a una especie determinada
solo tiene un interés indirecto en cuanto afecte a los animales individuales.
Esta ética se cuestiona con Bentham, para quien no consiste en el hecho
de que los animales puedan razonar, sino más bien debe plantearse la
pregunta ¿pueden sufrir? Este planteamiento hace una crítica a la tradición
filosófica que se obstina en oponer al hombre el resto del género animal
como un conjunto indiferenciado: el animal. Este pensamiento filosófico
predominante durante buena parte de la historia ha borrado en el hombre
toda animalidad y, contrariamente, ha llevado a definir al animal en contra-
partida, de forma negativa, como desprovisto de todo lo que considera que
es lo propio del hombre: “palabra, razón, experiencia de la muerte, duelo,
cultura, institución, técnica, vestido, mentira, fingimiento del fingimiento,
borradura de la huella, don, risa, llanto, respeto, etc.” (Derrida, 2008, p. 10).
Peter Singer (2010), representante destacado de estas éticas animalistas,
sostiene que los animales no humanos son capaces de experimentar placer
y dolor, al igual que los animales humanos, lo cual es fundamental para
considerar que deben ser tenidos en cuenta; por lo tanto, la ética ambiental
debe estar centrada en ellos. Los animales merecen consideración moral
porque son seres capaces de experimentar una vida, lo cual significa que
tienen derechos porque son seres vivos al igual que los humanos. Las
limitaciones de estas éticas ambientalistas no son suficientes porque se
sigue reforzando el antropocentrismo y el zoocentrismo, pues el resto de
organismos vivientes que no son animales sintientes poseen mecanismos
que les permiten sobrevivir, interactuar, reproducirse y adaptarse a las
condiciones del medio ambiente.
13
Una ética centrada en la vida
Esta ética, además de incluir en la comunidad moral animales humanos y

animales no humanos, considera también algas, hongos, plantas, microorga-
nismos unicelulares y virus, y para algunas éticas ambientalistas incluyen los
ecosistemas y la biósfera. Una ética centrada en la vida considera moralmente
relevantes a todos los seres vivos, aunque no necesariamente confiere igual
significación moral. El ser humano debe tener en cuenta el impacto de sus
acciones sobre cualquier ser vivo.
Una ética centrada en la vida lleva a que la única tesis fundamental en el
mundo de la ciencia sea considerar que el hombre es un organismo más, con sus
propias peculiaridades, eso sí, mediante las cuales pueden llegar a considerarse
drásticamente singulares en comparación con las que describen a las demás
formas de vida. Según la metafísica darwiniana, todos los seres vivos son
iguales, atendiendo al criterio de que todos son accidentes del proceso evolutivo.
Todos tienen una anatomía, una fisiología y un comportamiento que se integran
en un organismo que se comporta como una máquina de supervivencia.
El biocentrismo es la teoría moral que afirma que todo ser vivo merece
respeto moral. Existe un biocentrismo débil que sostiene que todo ser vivo
merece respeto moral, pero unos seres vivos más que otros, y un biocentrismo
moral fuerte que niega que puedan establecerse distinciones de ningún tipo
entre el respeto moral que merecen diferentes clases de seres vivos.
Ética del todo
Estas éticas no solo consideran a todos los seres vivos, sino también a los seres
no vivos, como el agua y las rocas, que serían seres moralmente considerables.
Los seres no vivos, que al igual que muchos seres vivos carecen de conciencia,
incluso de una organización biológica rudimentaria, son moralmente rele-
vantes en esta ética ambiental. Al igual que la ética centrada en la vida, esta
ética puede verse de diferentes maneras: puede otorgar diferentes grados de
jerarquización moral a los seres no vivos, o también reflejar un igualitarismo
como el biológico y negar que existen diferencias de significación moral.
Esta ética puede justificarse por la evolución cósmica de que estamos
emparentados no solo con las demás formas de vida, sino también con la
materia no viviente, pues los seres vivos estamos hechos de los mismos
14
elementos y partículas de que están compuestos el agua y la piedra. Explorar

la composición de la materia es, esencialmente, buscar la comprensión de
nosotros mismos. Al final, somos hechos de los mismos átomos que Ruther-
ford o Bohr estudiaron, atravesados por trillones de neutrinos venidos del
corazón del sol, conectados por las mismas leyes que rigen el funcionamiento
de una estrella o la erupción de un volcán.
El holismo ecológico
El holismo ecológico considera moralmente importante la biósfera y los eco-

sistemas. Los animales humanos y los no humanos, las plantas, los microor-
ganismos, las rocas y las moléculas que componen estos grandes sistemas
no son moralmente relevantes. Si ocurre la extinción de una especie, por
ejemplo, deberíamos preocuparnos no por las implicaciones que esto trae
para sus miembros individuales o para la propia especie, sino por lo que va
en contra para mantener la biósfera o los ecosistemas, pues desde nuestros
primeros ancestros vivientes han evolucionado individuos y especies,
pero también la gran mayoría han desaparecido, siendo la biósfera y los
ecosistemas determinantes para que se den los procesos evolutivos de las
distintas formas de vida. Puede que los principios del holismo ecológico
difieran de otras éticas ambientales, pero no significa que haya diferencias
en cuanto a sus implicaciones. Por ejemplo, la ética de la vida y la ética del
todo sancionarán con toda probabilidad políticas ambientales similares, pero
se diferencian en mantener la biósfera y los ecosistemas (Elliot, 2010, p. 398).
En las éticas ambientales es importante el proceso complejo y maravi-
lloso de materia y energía, el cual ha recibido el nombre de ecosistema. Es
el sistema de la casa y no solo del sistema vivo. Ello significa que materia,
energía y vida están estrechamente ligados. Las especies cumplen una
función y por ello ocupan un hábitat. El hábitat es el espacio en el que ejercen
su función. La función que ejercen se identifica con la propia naturaleza, o
sea, con la propia constitución orgánica de cada especie. Ello significa que
para cada especie “ser” significa vivir en función de algo. Su única existencia
es su función. Las especies no viven solamente para sí mismas en función
del sistema global. Vivir para una especie es desempeñar una función para
el sistema. Es el sistema el que le da su razón de ser, el que especifica su
función. Es el ecosistema, entendido no solo como bioma, sino también como
15
el conjunto de condiciones bióticas y abióticas, lo que está sometido a los

procesos evolutivos. La evolución es el proceso de cambio de las condiciones
bióticas y abióticas, y es dicha evolución la que constituye el tiempo. De
hecho, lo que ha venido evolucionando son los ecosistemas, y solamente
dentro de ese proceso global puede entenderse la evolución de las especies
(Maya, 2002, pp. 134-135).
Algunos elementos de las ciencia empíricas y naturales
En la primera revolución copernicana, la tierra no está en el centro del siste-

ma solar, el sol es el que ocupa este lugar. En la segunda, el sol y sus planetas
están en la margen de la galaxia. En la tercera, la galaxia no está en el centro
del universo, porque el propio universo no tiene ni centro ni orla. En la cuarta,
la materia que nos constituye, hecha de átomos, no es la sustancia esencial
del universo; se abre la era de lo invisible, de un nuevo éter indetectable, pero
dotado de energía. En la quinta, las leyes que consideramos universales, esto
es, las que nos permitirían describir el comportamiento de la materia aquí
en la tierra y en el cielo, parecen reservadas a nuestra provincia cósmica.
Digamos que la teoría parece indicar, de forma indirecta más lógica, que el
universo es un conjunto de cosmos, una especie de champán si quisiéramos,
del cual ocuparíamos una burbuja. En la sexta y última revolución concep-
tual, pero que aún no está demostrada, si bien que nos cueste admitirlo por
cuestiones de armonía y de coherencia en la teoría, se destaca la existencia
de dimensiones que no entendemos (once en lugar de cuatro).
Hagan o no los átomos vida en otros rincones del universo, hacen
muchas otras cosas: nada menos que todo lo demás. Sin ellos no habría
agua ni aire ni rocas ni estrellas ni planetas, ni nubes gaseosas lejanas ni
nebulosas giratorias ni ninguna de las demás cosas que hacen el universo
tan agradablemente material. Cada uno de los átomos que poseemos es casi
seguro que han pasado por varias estrellas y han formado parte de millones
de organismos en el camino que ha recorrido hasta llegar a ser nosotros.
Somos atómicamente tan numerosos y nos reciclamos con tal rigor que, al
morir, un número significativo de nuestros átomos (más de mil millones de
cada uno de nosotros, según se ha postulado) probablemente pertenecieron
alguna vez a Shakespeare. Mil millones más proceden de Buda, de Beethoven
y de cualquier otro personaje histórico en el que se pueda pensar.
16
Así que todos somos reencarnaciones, aunque efímeras. Cuando mu-

ramos, nuestros átomos se separarán y se irán a buscar nuevos destinos en
otros lugares. Sin embargo, esos átomos continúan existiendo prácticamente
siempre. Todo lo que existe en el mundo es hecho de átomos. No hay nada que
los seres vivos hagan que no pueda ser comprendido desde la óptica según la
cual son todos hechos de átomos que obedecen a las leyes de la física; nuestros
más lejanos parientes son las rocas, el agua, incluso las estrellas. Pensando
en eso, el cosmólogo Marcus Chown, consultor de la revista New Scientist,
estimó que cada vez que respiramos estamos inspirando por lo menos
un átomo de materia que un día fue parte del cuerpo del Albert Einstein,
Cleopatra, o del último tiranosaurio que vivió sobre la tierra.
En lo biológico, Darwin se recordaba a sí mismo que jamás debía decir
“superior” o “inferior”, al describir la estructura de los organismos, porque
si una ameba está igual de bien adaptada a su ambiente como lo estamos
nosotros al nuestro, ¿quién tiene derecho a decidir que nosotros somos
criaturas superiores? Lo anterior está enmarcado en la evolución, cuya
aparición en la lengua inglesa se dio como sinónimo de “descendencia con
modificaciones”. La historia de la vida no está regulada por ningún propósito
predeterminado. La evolución es mucho más que una teoría, cuanto menos
una teoría en crisis. La evolución es un hecho. Si los humanos somos tan solo
uno de los muchos productos de la selección natural, quizá no seamos tan
especiales. Todos nosotros, los elefantes, el cactus del jardín, compartimos
algunas características fundamentales. Entre ellas, las vías bioquímicas que
utilizamos para producir energía, nuestro código estándar de cuatro letras
del ADN y la forma como ese código es leído y traducido a proteínas. Esto
nos dice que todas las especies provienen en último término de un único
antepasado común, un antepasado que poseía esos caracteres y los trasmitió
a sus descendientes.
Darwin argumenta que la evolución carece de propósito. Cada individuo
lucha por incrementar la representación de sus genes en las generaciones
futuras, y eso es todo. Sostenía que la evolución carece de dirección; no lleva
inevitablemente a la aparición de organismos superiores. Los organismos
se limitan a adaptarse mejor a su entorno local y eso es todo. Darwin aplicó
una consistente filosofía materialista a su interpretación de la naturaleza.
La materia es la base de toda existencia; la mente, el espíritu e incluso Dios
no son más que palabras que expresan los maravillosos resultados de la
complejidad neuronal.
17
Según la metafísica darwiniana, todos los seres vivos somos iguales aten-
diendo al criterio de que todos somos accidentes del proceso evolutivo. Todos
tenemos una anatomía, una fisiología y un comportamiento que se integran
en un organismo que se comporta como un organismo que sobrevive. Dicha
supervivencia se viene instrumentando desde hace 3500 millones de años
por selección natural ocasional, entre otros procesos cuya importancia rela-
tiva se está dilucidando en los últimos tiempos. Somos muchos organismos
de supervivencia más o menos agrupados o diferenciados. En general, todos
somos agrupaciones virales que por mutación y posterior selección hemos
alcanzado cotas de supervivencia cada vez más eficaces en medios concretos
que nunca se consolidan como tales (es decir, toda eficacia es provisional).
Para concluir, lejos de contraponer a Darwin con Einstein, digamos que
el primero nos hizo solidarios con todas las formas de vida y el segundo con el
universo que la generó. Ambos buscaron leyes universales y esa actitud les
permitió alcanzar la mayor estatura científica en sus respectivos siglos;
ambas posturas resultaron convergentes, vistas a la luz de la cosmología y
la termodinámica de sistemas alejados del equilibrio.
Conclusiones
Hay elementos en los discursos ético-ambientales que cuestionan la tesis de

la excepcionalidad humana: una concepción de la ética que no solo considera
moralmente relevantes a las personas sino también a todos los animales no
humanos; una ética centrada en la vida que considera moralmente relevantes
a todos los seres vivos; unas éticas que no solo consideran a todos los seres
vivos, sino también los seres no vivos; el holismo ecológico considera mo-
ralmente importante la biósfera y los ecosistemas.
Hay elementos de las ciencias empíricas y naturales que también con-
tradicen la tesis de la excepcionalidad humana. La hipótesis de Copérnico
desmontó la centralidad de la tierra en el universo, y Darwin redefinió el
lugar del Homo sapiens en el mundo de lo viviente, lo que aclaró la identidad
del hombre. La identidad del ser humano es pensada como una forma de
vida biológica, es decir, el hombre no aparece como aquel que tiene un
aspecto biológico, sino que es biológico y pone la identidad óntica junto a la
historia biológica. La especie humana no determina la evolución, sino que es
producto, al igual que cualquier forma de vida, del proceso evolutivo.
18
Bibliografía
Derrida, J. (2008). El animal que luego estoy si(gui)endo. Madrid: Trotta.

Elliot, R. (2010). La ética ambiental. En P. Singer (Ed.). Compendio de ética. Ma-
drid: Alianza.
Hottois, G. (2006). Panorama crítico de las éticas del mundo vivientes. Revista
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sofía. Una propuesta ambiental. Bogotá: Tercer Mundo Editores.
Riechmann, J. (2005). Todos los animales somos hermanos: Ensayos sobre el
lugar de los animales en las sociedades industrializadas. Madrid: Catarata-
Fuencabral.
Schaefer, J. M. (2009). Fin de la excepción humana. Buenos Aires: Fondo de Cul-
tura Económica.
Singer, P. (2010). Compendio de ética. Madrid: Alianza.
19
La sostenibilidad de los sistemas
de producción agropecuarios*
Jaime Forero Álvarez**
Amalia Nieto Méndez***
Paisaje y sistemas de producción
Los cambios que diversos grupos humanos hacen del paisaje para obtener
alimento, madera y otros bienes han alterado funciones básicas del ecosistema
(Lambin et al., 2001). La ecología del paisaje estudia la cobertura y el uso del
suelo como dos atributos que indican la dinámica del paisaje (Etter, 1991). Por
lo tanto, para estudiar los efectos de las actividades humanas en el paisaje
y entender esta relación, se estudian los cambios en el uso y la cobertura
del suelo. Estos procesos de cambio, que están influenciados por factores
impulsores sociales, culturales, tecnológicos, económicos y ambientales que
operan en múltiples escalas espaciales y temporales (Bürgi, Hersperger y
Schneeberger, 2004), modifican aspectos estructurales y funcionales claves
de los ecosistemas que afectan directamente la biodiversidad, contribuyen al
cambio climático, a la degradación del suelo y alteran la prestación de servicios
ecosistémicos (Lambin et al., 2001). En este sentido, los procesos de cambio
del suelo pueden llevar a la disminución de la resiliencia de los ecosistemas,
pues conducen a la pérdida de su capacidad para autoorganizarse y resistir
las presiones o choques a los que se enfrentan (Plieninger y Bieling, 2012).
Si bien es cierto que el cambio es una característica inherente del paisaje,
algunos procesos de transformación drásticos y acelerados alteran funciones
básicas y provocan pérdida de valores culturales, sociales, económicos y
* Agradecimientos por sus comentarios críticos a la ecóloga Valentina Fonseca.

** Director del Observatorio Rural de la Universidad de La Salle, Colombia. Correo electrónico:
[email protected]
*** Estudiante de Ecología de la Pontificia Universidad Javeriana, Colombia. Correo electrónico:
[email protected]
21
ecosistémicos del paisaje (Plieninger y Bieling, 2012). Por ello es relevante

estudiar los procesos de cambio de los paisajes, sus posibles causas y las
consecuencias que tienen en los ecosistemas.
La agricultura es una de las fuerzas conductoras que tiene mayor inci-
dencia en las dinámicas de cambio de los paisajes (Geist y Lambin, 2002; Foley
et al., 2005). Se estima que el 40 % de la superficie terrestre está dedicada
para la agricultura: los cultivos ocupan aproximadamente 16 millones de
kilómetros y los pastos 30 millones (Foley et al., 2005). Gran parte de los
paisajes que existen actualmente son culturales en la medida en que son
resultado de procesos de uso y manejo humanos del ecosistema, por lo que
el reto consiste en propiciar la coexistencia de diversos usos del suelo con el
bienestar de los sistemas ecológicos y sociales (Plieninger y Bieling, 2012).
Los cambios de uso del suelo suponen un trade-off entre la satisfacción de
necesidades humanas a corto plazo y el mantenimiento del sistema ecológico
a largo plazo. En el caso de la actividad agrícola, el aumento de prestación
de servicios ecosistémicos de aprovisionamiento, como la provisión de
alimentos, altera y disminuye otros servicios ecosistémicos claves como el
aprovisionamiento de agua, la regulación del clima, los ciclos biogeoquímicos
y la regulación de los nutrientes del suelo (DeFries, Foley y Asner, 2004).
En este sentido, el desbalance de servicios ecosistémicos producido por
el aumento de producción de alimentos y materias primas agrícolas, así como
por la adopción de ciertas prácticas de uso del suelo, crea desequilibrios en
los ecosistemas que llevan a múltiples problemas ambientales (Lambin et al.,
2001; Foley et al., 2005; DeFries, Foley y Asner, 2004).
Ahora bien, aunque se ha documentado que algunas actividades agro-
pecuarias suponen un riesgo para los sistemas ecológicos, es importante
resaltar que gran parte de los paisajes del mundo son el resultado de inte-
racciones a largo plazo de estas actividades humanas y su ambiente biofísico
(Plieninger et al., 2015). En ese sentido, los humanos y la naturaleza han
coevolucionado y han conformado paisajes que funcionan como sistemas
conjuntos y complejos (Plieninger et al., 2015).
Para el caso de los paisajes rurales, los usos y tipos de manejo que diver-
sos actores sociales hicieron de los ecosistemas han conformado sistemas
socioecológicos complejos, resultado de la interacción entre dinámicas socia-
les, generadas alrededor de la actividad productiva, y dinámicas ecológicas,
caracterizadas por la interacción entre los cultivos y los ecosistemas de los
que dependen (Plieninger et al., 2015).
22
La sostenibilidad de los sistemas de producción agropecuarios
El sistema de producción agropecuario
En general, el concepto de sistema de producción, desde el punto de vista

económico, alude a la estrategia humana para producir los bienes y servicios
que una sociedad necesita o demanda en cualquier momento histórico. En
ese sentido, la economía, o la producción económica, es anterior aun a la
existencia humana, porque toda especie necesita producir para satisfacer
sus necesidades y sobrevivir.
El sistema de producción rural se define como una unidad espacial en la
que se adelanta una actividad productiva agropecuaria, forestal, agroindus-
trial o piscícola, regulada por un agente económico que toma las decisiones
con un cierto grado de autonomía, aunque condicionado por el entorno
ecosistémico, socioeconómico, político y cultural. Es importante resaltar
que la unidad espacial puede estar fragmentada (por ejemplo: varios lotes
o fincas ubicados en distintos lugares) y el acceso a ella puede darse según
diversas formas de tenencia o mediante una combinación de estas (propiedad,
arrendamiento, usufructo, asociaciones, aparcerías, etc.) (Forero et al., 2002).
Los siguientes son ejemplos de un sistema de producción: una finca o
parcela que explota un campesino, una empresa agropecuaria, las parcelas o
los lotes que tiene un indígena que le han sido asignados por su comunidad,
un ingenio azucarero —que produce, además de azúcar, alcohol—, la finca
de un campesino que produce panela y tiene su trapiche, o muele la panela
en el trapiche vecino, y que además de caña tiene maíz, ganado y cerdos.
Según la teoría de sistemas, un sistema se organiza de acuerdo con una
finalidad (Durand, 1972). En este caso, el sistema de producción se organiza
en torno a una doble finalidad. La primera es producir bienes y servicios;
la segunda, generar un excedente al productor. La finalidad del sistema
de producción familiar es contribuir a su reproducción por medio de la
generación de ingresos monetarios o no monetarios. Los ingresos monetarios
provienen de los productos que venden en el mercado y de los cuales reciben
pago efectivamente en dinero. Los no monetarios son aquellos productos que
consume la familia o intercambia con vecinos.
El productor toma las decisiones de qué, cómo y para quién producir,
cómo combinar los factores, cómo obtener los servicios ecosistémicos y
organizar un sistema productivo, un sistema de producción. Sus decisiones
están condicionadas por el ecosistema y por otros factores: el mercado, las
relaciones sociales, políticas (de poder) con otros actores, etc.
23
El sistema de producción agropecuario (SPAP) tiene una doble regula-

ción: la artificial, que es generada por la acción humana; y la natural, que está
dada, por un lado, por el hecho de que se trata de un sistema abierto que
intercambia con el ecosistema y, por otro, porque la producción se lleva a cabo
con seres vivos, que tienen sus propios mecanismos biológicos de regulación
o autorregulación. La regulación artificial es ejercida por un agente que
puede ser una familia, un empresario o una comunidad, que le imprime una
lógica y una organización económica y social. El agente lo gestiona y también
establece sus límites de acuerdo con su dotación de recursos: podemos hablar
de una pequeña parcela o de un gran ingenio azucarero.
Así, puede decirse que los SPAP son sistemas abiertos en por lo menos
dos sentidos. El primero, por su interacción con otros actores, especialmente
con los mercados; y el segundo, por su interacción con el ecosistema o el
medio ambiente.
Ahora bien, en la interacción con el ecosistema o el medio ambiente
generalmente se acepta que los ecosistemas brindan servicios que son
esenciales para cumplir la finalidad del sistema de producción (Hazell y
Wood, 2008), con los recursos naturales que el productor toma, consciente
o inconscientemente, así como con los servicios ecosistémicos para llevar a
cabo la producción. Por ejemplo, el productor toma agua, maderas y utiliza
la tierra como un sustrato en la que se ancla cada planta y de la cual extrae
nutrientes. De esta forma, consciente o inconscientemente, está tomando,
por ejemplo, servicios de polinización, en la medida en que ciertos animales,
sobre todo insectos, murciélagos y aves, son fundamentales en la reproduc-
ción de las plantas. Igualmente, la biodiversidad del ecosistema incide en el
funcionamiento del sistema productivo, pues una mayor diversidad biológica
(un mayor número de especies animales y vegetales) puede significar la pre-
sencia de múltiples funciones que podrían ser útiles para responder a ciertas
presiones a las que se enfrenta el sistema productivo (Darnhofer, 2010).
El SPAP tiene entradas y salidas. Parte de las entradas son aportadas por
el productor: trabajo, insumos y maquinaria. Parte de las salidas correspon-
den a la finalidad del sistema: producir bienes y servicios para el autoconsumo
y para intercambiar (intercambios directos o venta en el mercado). Entre las
entradas se tiene, además, la provisión de servicios ecosistémicos. Y dentro
de las salidas están las fugas o lo que algunos llaman la excreción del sistema de
producción: los materiales, la energía que lanza, que bota, expulsa o excreta
al ecosistema (González de la Molina y Toledo, 2011). El ecosistema sirve de
24
sumidero. De acuerdo con el nivel de producción de excretas, el ecosistema

puede cumplir esta función sin ser afectado sensiblemente. Los cazadores
o agricultores orgánicos de la antigüedad posiblemente no alteraban los
ecosistemas de forma sustancial.
Sin embargo, por lo regular dentro de la agricultura contemporánea, el
ecosistema, al servir de sumidero, se ve gravemente afectado. Pero hay otra
entrada fundamental del sistema y que es la que explica, en últimas, que el
balance energético pueda ser positivo —por lo menos en ciertos casos— y es
la entrada de energía solar, bien sea directa —las plantas a través del proceso
de fotosíntesis organizan energía solar en tejidos— o indirectamente —los
animales que cría el productor consumen plantas, es decir, consumen energía
transformada en tejidos vegetales—. La energía solar acumulada en el venado,
por ejemplo, es lo que hace posible que la energía consumida en el proceso
de producción de la cacería sea inferior, muy inferior, a la energía producida
(los animales capturados).
Una característica básica del sistema de producción es que el productor
tiene una interacción con muchísimos otros actores, y esa interacción se
lleva a cabo por medio de instituciones, de formas, reglas y pautas que,
como dice Douglass North (1990), limitan, moldean y dirigen la acción
humana. Por ejemplo, un productor campesino intercambia con sus vecinos,
con los jornaleros que contrata, con sus parientes —a los cuales les provee
algunos alimentos y de los cuales posiblemente recibe recursos—, con los
comerciantes, con los financistas, con el vecino que le provee capital —le
presta dinero— y con el almacén de insumos agrícolas que le fía. Intercambia
también con los proveedores de insumos, con los proveedores de maquinaria,
con los políticos, con los asistentes de las entidades gubernamentales o
privadas, con los actores armados, etc.
Los sistemas de producción, ¿un concepto nuevo?
Tanto nosotros como muchos otros investigadores no hablábamos de

sistemas de producción sino hasta hace algunos unos años. La categoría
que normalmente utilizábamos era la de unidad de explotación, que podía
ser familiar o campesina o podía referirse a una unidad de explotación
empresarial o a una hacienda. Algunos investigadores, en especial agró-
nomos, se interesaron por la teoría de sistemas y comenzaron a pensar la
25
unidad de explotación como un sistema basado en la definición clásica de

sistema de Bertalanffy (1968), es decir, como un conjunto de elementos que
interactúan de acuerdo con una finalidad, de manera tal que el resultado
emergente, en este caso el sistema de producción familiar o empresarial, es
sustancialmente distinto a sus componentes, esto es, a sus cultivos, a sus
potreros, a las plantas, a los animales, a las herramientas e insumos. Hemos
venido entonces construyendo la noción de sistema de producción muy
influenciada al principio por la teoría de la escuela de Farming System, uno
de cuyos principales representantes es Hart (1979).
Este enfoque constituye, en parte, una reacción a la teoría agronómica
convencional, la cual estudia la producción agropecuaria según el método
experimental. Con este método, el cual corresponde al positivismo lógico,
normalmente se analiza cómo se comportan cultivos y animales en determi-
nadas condiciones, las cuales se controlan en granja o en laboratorio. Inne-
gablemente este método ha hecho aportes imprescindibles al conocimiento
científico e interesantísimos aportes prácticos, como las semillas mejoradas
que han contribuido a elevar de forma sustancial la productividad del sector
agropecuario. Puede decirse que, en general, toda la revolución verde se ha
construido desde la óptica del método experimental.
No obstante, y sin descartar completamente los aportes del método
experimental, se encontró muy útil estudiar lo que llamamos “la unidad de
explotación campesina” en el medio en que ella está funcionando, es decir,
entenderla como un sistema abierto dentro del cual interactúan múltiples
elementos: la planta cultivada con las otras plantas, el suelo y los microor-
ganismos; el cultivo con los bordes o las cercas vivas o con la vegetación
silvestre próxima; la producción agrícola con la producción animal y la
producción agrícola y animal con la cobertura forestal. Hay que tener en
cuenta las interacciones con el clima, las lluvias, los vientos, las oscilaciones
de temperatura y con el régimen hídrico de la cuenca en donde está ubicado
el SPAP. Se desprende entonces de aquí la noción de integración. Hablamos,
por ello, de “análisis integrado de sistemas de producción” y no atomizado en
parcelas experimentales. La finca campesina, en ese sentido, es un sistema
abierto al ecosistema y abierto al mercado, así como al contexto social,
cultural, económico, institucional, ambiental y tecnológico. La entendemos
como sistema socioecológico, es decir, como sistemas que son, a su vez,
sociales y ecológicos, tal como veremos enseguida.
26
Los sistemas de producción agropecuarios

como sistemas socioecológicos
Las ciencias de la sostenibilidad y los sistemas socioecológicos
Walter Salas (2012), en su tesis doctoral, propone la ciencia de la sostenibilidad

como un marco de estudio que integra diversas transdisciplinas como lo son la
economía ecológica, la ética ambiental, la agroecología, la ecología política,
la ecología cultural y la ecología industrial, las cuales estudian la interacción
entre sistemas sociales y ecológicos desde diferentes perspectivas. Podemos
añadir también el metabolismo sociológico (González de la Molina y Toledo,
2011) y el análisis institucional de la gobernanza de recursos de uso común
(Ostrom, 2009).
Salas propone que el objeto de estudio de la ciencias de la sostenibilidad
es la resiliencia socioecológica, comprendida como “la capacidad que tiene un
sistema socioecológico de auto-organizarse adaptativamente para preservar
sus atributos esenciales luego de una perturbación” (Salas, 2012, p. 64). En
esta definición se comprende la resiliencia como una capacidad adaptativa,
por lo que es considerada una propiedad relacionada con la sostenibilidad de
los sistemas sostenibles. Se basa en la premisa de que la sostenibilidad es un
proceso, con lo cual se replantea la idea de que hay un estado final (o clímax)
o una meta que se busca alcanzar.
Los sistemas socioecológicos se definen como sistemas integrados en
los cuales las dinámicas sociales y ecológicas están estrechamente rela-
cionadas (Berkes y Folke, 1998). Este es un concepto integral de la relación
hombre-naturaleza, que intenta reconocer la noción de interdependencia
de la sociedad y los ecosistemas. Por tanto, se entiende que la separación de
sistemas sociales y ecológicos es completamente arbitraria y que los procesos
ecosistémicos y las dinámicas sociales deben tener el mismo peso en los
análisis, pues ambos sistemas interactúan y generan propiedades emergentes
que caracterizan el sistema socioecológico (Berkes, Colding y Folke, 2003).
Los sistemas sociales y ecológicos están profundamente interconectados y
coevolucionan a través de escalas espaciales y temporales, lo que hace difícil
entender la dinámica de los ecosistemas sin involucrar el análisis del ámbito
humano que forma parte del sistema (Folke, 2006, 2007; Liu et al., 2007).
27
Los SPAP pueden ser analizados como sistemas socioecológicos porque

integran componentes sociales y ecológicos que interactúan y generan
propiedades emergentes. También porque las entradas y salidas del sistema
son, al mismo tiempo, de orden social y ecológico. Por un lado, hay entradas
que provienen del sistema social, como el trabajo humano y los insumos
orgánicos e industriales, que son resultado de los subsidios energéticos que
aporta el humano a los sistemas de producción para maximizar la producción
de biomasa. Por otro lado, hay entradas de tipo ecológico que corresponden a
servicios ecosistémicos que sustentan el proceso productivo. Tras un análisis
económico de los sistemas de producción, estas entradas sociales y ecológicas
se caracterizan como costos e ingresos monetarios o domésticos. En general,
estos sistemas exhiben una serie de propiedades emergentes que resultan
de la interacción y la retroalimentación entre sistemas sociales y ecológicos
(Berkes, Colding y Folke, 2003; Salas, 2012).
Otros autores también han estudiado los sistemas de producción
como sistemas socioecológicos. Reconocen que estos están compuestos por
dinámicas sociales relacionadas con la actividad humana agrícola, y por
procesos ecológicos, que se dan en los agroecosistemas construidos (Corrales,
2012) Igualmente, consideran que los sistemas productivos forman parte de
un contexto socioecológico más amplio que determina en cierta medida su
funcionamiento. En este contexto, diversos actores sociales interactúan con
el productor por medio de instituciones. Además, las dinámicas ecológicas
del paisaje, así como los recursos naturales presentes, inciden en el estado
de los sistemas de producción (Corrales, 2012).
Socioecología de los sistemas de producción
Para estudiar la sostenibilidad de los sistemas de producción primero debe

reconocerse que los problemas derivados de la actividad agrícola y de la adop-
ción de ciertas prácticas del uso del suelo, que llevan a la insostenibilidad,
generan problemas ambientales complejos como pérdida de biodiversidad,
cambio climático, escasez y degradación de recursos naturales. Estos pueden
ser considerados problemas complejos porque las causas son múltiples y de
diversa naturaleza, o, dicho en otras palabras, porque los factores que direc-
cionan el comportamiento del sistema de producción pueden corresponder a
28
ámbitos sociales, políticos, culturales, económicos y naturales, y todos estos

actúan de manera conjunta (Corrales, 2012).
Por estos motivos, para entender la complejidad de los problemas es
necesario adoptar un enfoque de sistemas complejos que permita el diálogo
entre diversas disciplinas y la combinación de diferentes metodologías. El
reto es construir un lenguaje en común que articule disciplinas y enfoques
para comprender la dinámica de los sistemas complejos y dar pasos hacia la
construcción de la sostenibilidad (Salas, 2012).
Los SPAP, vistos como un sistema socioecológico, poseen una serie de
propiedades características como la no linealidad de sus respuestas y la poca
predictibilidad, debido a la incertidumbre sobre su comportamiento. Son sis-
temas multiescalares temporal y espacialmente, de manera que su dinámica y
sus respuestas a perturbaciones varían en el tiempo y en el espacio (DeFries,
Foley y Asner, 2004). También se caracterizan por su multicausalidad, ya
que las propiedades de estos sistemas resultan de múltiples causas y de muy
diversa naturaleza.
Decimos también que el SPAP puede ser visto como un sistema socioe-
cológico, desde una perspectiva metabólica, no solo porque tiene entradas y
salidas de naturaleza social (los insumos y la mano de obra) y de naturaleza
ecológica (tierra, agua, oxígeno, polinización), sino también porque excreta
directamente sobre el ecosistema, al cual afecta incidiendo a la vez sobre
los servicios ecosistémicos (retroalimentación). Así, su carácter de sistema
socioecológico tiene que ver con que en el proceso de producción intervie-
nen elementos humanos (el trabajo) y elementos creados socialmente (los
insumos, la maquinaria), así como seres vivos (las plantas, los animales),
además de todas las relaciones ecosistémicas que hacen posible o que limitan
la producción agropecuaria.
Sin embargo, en los SPAP hay unos procesos para los cuales no es con-
veniente hacer una división entre lo social y lo ecológico, porque preparar la
tierra, sembrar, cultivar, controlar las plagas, alimentar los animales, cuidar
los animales, sanarlos, cosechar, ordeñar, etc., son acciones que forman
parte del proceso de producción y no acciones que uno pueda calificar como
sociales o ecológicas. Cultivar, por ejemplo, es una acción humana, siempre
ligada a un ecosistema y a un ser vivo, de manera que para entenderla no es
necesario separar lo social y lo ecológico.
29
La sostenibilidad de sistemas de producción agropecuarios
Uno de los objetivos planteados en el estudio de los SPAP es el de analizar

y evaluar la sostenibilidad de los sistemas de producción. Para ello se han
construido indicadores ambientales, económicos y energéticos que expresan
la eficiencia social y ecológica de los sistemas productivos. Por tanto, la soste-
nibilidad se estudia desde diversas dimensiones y adoptando una perspectiva
sistémica, en la medida en que el análisis se hace uniendo diferentes disci-
plinas para captar la dinámica integral de estos sistemas (Forero et al., 2002).
Se debe considerar que hay múltiples manejos de los sistemas produc-
tivos, que resultan de la adopción de los productores de ciertas prácticas
agrícolas, las cuales ocasionan diversos impactos en los ecosistemas. Algunos
autores plantean que debe estudiarse la relación entre los diferentes manejos
de uso del suelo y la prestación de servicios ecosistémicos, ya que ciertas
prácticas pueden contribuir a la resiliencia de los sistemas y al manteni-
miento de múltiples servicios ecosistémicos en una proporción adecuada
(Andrade-Pérez, Romero y Delgado, 2013; Gordon, Peterson y Bennett, 2007;
Foley et al., 2005; DeFries, Foley y Asner, 2004). De modo que se considera
que hay usos del suelo que logran minimizar el deterioro de los sistemas,
manteniendo la prestación de diversos servicios ecosistémicos, mientras
que en el otro extremo existen prácticas de uso del suelo que tienden a
maximizar únicamente el servicio de provisión de alimentos y causan el
deterioro completo de los demás servicios ecosistémicos (Foley et al., 2005).
Una línea de trabajo interesante para analizar la sostenibilidad de los
sistemas de producción es la comparación de los sistemas convencionales y al-
ternativos. Estos últimos están dirigidos a minimizar impactos ecosistémicos,
que son muy grandes entre los primeros. Los sistemas alternativos adoptan
prácticas sostenibles ambientalmente y optimizan los recursos disponibles
en el ecosistema al tiempo que reducen la dependencia de insumos externos
del mercado. Corresponden, en parte, a sistemas campesinos tradicionales, a
la vez que surgen como una alternativa al modelo de producción convencional
basado en el empleo de agroquímicos, maquinaria y semillas mejoradas o
modificadas (genéticamente) y centrado en la optimización de ingresos a
corto plazo (Céspedes, 2012).
Por lo general, se comparan estos dos sistemas considerando algunos
atributos como diversidad cultivada y cosechada, manejo de los recursos de
agua y suelo, manejo de residuos, inclusión de áreas de conservación, tipo
30
de semillas, productividad, tipo de mano de obra, nivel de autoconsumo,

entre otras. Con este proceder los alternativos siempre resultan ser los más
sostenibles porque frecuentemente son los más diversos, los que hacen
un mejor manejo de los recursos como agua y suelo y los que, en general,
cumplen con la mayoría de normas que se fijan en esa calificación. Pero este
método sesga el resultado de antemano, por lo que es más pertinente medir
el nivel de sostenibilidad mediante indicadores.
Un método para comparar la sostenibilidad de sistemas de producción
alternativos y convencionales es el cálculo de la eficiencia energética, un
indicador de sostenibilidad ambiental que asume que los sistemas que
usan la energía de manera más eficiente son los más sostenibles, es decir,
aquellos que requieren menor inversión energética para producir alimentos
(o materias primas).
Uso de energía en los sistemas productivos
La agricultura es resultado de la manipulación que los humanos hacen de

los flujos de energía de los ecosistemas. Los humanos utilizan la energía
solar y adicionan otros subsidios energéticos con el objetivo de aumentar la
producción de biomasa cosechada (Gliessman, 2002).
El proceso de modernización de la agricultura se basa en invertir grandes
cantidades de energía, proveniente de fuentes energéticas no renovables
como el petróleo, para obtener un mayor rendimiento de las cosechas
(Matson et al., 1997; Gliessman, 2002). Sin embargo, se ha encontrado que
en estos sistemas la cantidad de energía obtenida en las cosechas es menor
a la invertida, de modo que son ineficientes en el uso de energía, es decir
que usan más energía de la que obtienen y, por lo tanto, son insostenibles a
largo plazo (Gliessman, 2002)
En términos energéticos, la insostenibilidad de la agricultura se debe a
que la adición de energía para mejorar el rendimiento de los cultivos no se ve
representada en un aumento de la energía cosechada (Gliessman, 2002). Con-
siderando que los sistemas de producción actuales tienden a ser altamente
ineficientes en términos energéticos, y que esto lleva a una insostenibilidad
ambiental, es necesario medir los costos energéticos de la producción de
bienes agropecuarios para diseñar sistemas que sean sostenibles en el uso
de la energía y, por ende, más sostenibles ambientalmente.
31
Ahora bien, una de las cosas más aceptadas en la teoría económica es

que el trabajo humano agrega valor. Esto incluye, en términos generales, la
capacidad del ser humano para organizar procesos de producción, desde
los más sencillos, como cazar. En eso consiste la esencia del sistema de
producción, en la relación entre el funcionamiento del ecosistema sobre el
cual actúa el ser humano y el trabajo humano llevado a cabo a partir de su
conocimiento. Cuando pasamos al terreno de los sistemas socioecológicos
y pasamos de la abstracción económica en que se ve una relación entre
recursos, trabajo y producto, la cuestión del ecosistema y de la energía solar
entra en el balance. De tal manera que, como se dijo atrás, un sistema de
producción puede tener un balance positivo de energía en la medida en
que capta energía (energía solar) que no contabilizamos en nuestra manera
de modelarlo ni en las entradas o salidas. Eso hace que las salidas, que son
tejidos vegetales que han acumulado esa energía solar, sean más grandes
que las entradas.
Tipos de entradas energéticas
Existen dos tipos de entradas energéticas a un sistema de producción:

la energía ecológica y la energía cultural. La primera hace referencia a la
energía solar, que es la base para producir biomasa. La segunda es la energía
aportada por el humano para optimizar la producción de biomasa y es la
que caracteriza el funcionamiento de los sistemas de producción. También
existen dos tipos de energía cultural: la biológica y la industrial (Gliessman,
2002). Esta división es muy importante para clasificar los tipos de sistemas
de producción y para el análisis de los balances energéticos.
La energía cultural biológica es la derivada de los organismos y es
renovable, por ejemplo: trabajo humano, trabajo animal, compost y abonos
orgánicos. Este tipo de energía es clave para la agricultura sostenible porque
la energía derivada de fuentes humanas es renovable, lo que permite mayor
capacidad de transformar energía en alimento y mayor sostenibilidad en el
tiempo (Gliessman, 2002), mientras que los sistemas que dependen altamente
de insumos externos se caracterizan por una baja eficiencia energética
(Funes-Monzote, 2009).
Por otra parte, está la energía cultural industrial, que proviene de otras
fuentes no humanas como la derivada del petróleo, o de fuentes geotérmicas
32
e hidrológicas. Los agroecosistemas clasificados como convencionales

dependen de la energía de tipo industrial, que es no renovable, por lo que los
sistemas que hacen mayor uso de esta energía tienden a ser menos sostenibles
que aquellos que usan energía biológica (Gliessman, 2002).
Balances energéticos
Se puede evaluar la eficiencia del uso de energía en los agroecosistemas

comparando la energía que contiene la biomasa cosechada con la cantidad
de energía cultural requerida para la producción de esa biomasa (Gliessman,
2002). Respecto a la sostenibilidad, resulta interesante indagar por los aportes
de energía de tipo cultural para convertir la energía solar en biomasa, lo
cual da una idea de la modificación hecha por el humano para poner en
funcionamiento el agroecosistema o sistema productivo analizado. En este
sentido, un ecosistema con mayor grado de intervención humana requiere
más aportes energéticos culturales, pues cuando se altera en gran medida la
estructura y función de los ecosistemas, los subsidios energéticos en los que
incurre el hombre son muy altos, ya que al modificar el funcionamiento del
ecosistema este pierde su capacidad de autosostenimiento y es cada vez más
dependiente de los subsidios aportados por el agente externo (Gliessman,
2002; Funes-Monzote, 2009). Por ejemplo, propiciar el desarrollo de una
especie en un lugar que no posee las condiciones naturales óptimas para su
mantenimiento requiere invertir gran cantidad de energía para modificar
el ecosistema natural y proporcionar las condiciones apropiadas para que la
especie se mantenga viable. Igualmente, la modificación de las dinámicas
poblacionales de las especies, como el aumento del número de individuos de
cierta población o cualquier cambio en la estructura poblacional, requiere
altos aportes de energía por el humano. En general, en los agroecosistemas
donde el objetivo es maximizar la energía aportada por el sol y crear sistemas
altamente productivos se requiere un alto aporte energético cultural (Funes-
Monzote, 2009), mientras que al conservar ciertas condiciones naturales
de los ecosistemas se propicia la autorregulación de este y se disminuye el
requerimiento energético para su funcionamiento, es decir que en este tipo
de sistemas no se invierten tantas entradas de tipo cultural.
33
La resiliencia de sistemas de producción endosomáticos
Vamos a sostener que el balance energético de un sistema de producción

endosomático, extractivo o agrario es un indicador suficiente de la viabilidad
del sistema. En otros términos, el sistema es viable en la medida en que
genere un excedente, es decir, en la medida en que la energía cosechada sea
mayor a la energía cultural consumida y, por lo tanto, le genere un excedente
no solo al productor sino también a la sociedad en la cual está inscrito el
productor o los productores en cuestión.
Para ilustrar la idea anterior tomemos, en primer lugar, el siguiente ejem-
plo. En una comunidad antigua, la energía que gasta un grupo de cazadores
durante el tiempo que está en la sabana ejerciendo la actividad de la caza es
igual a la energía que el grupo obtiene al consumir dos venados. De manera
que si el grupo caza apenas dos venados, el excedente será cero, pues los
cazadores están apenas reponiendo sus fuerzas. Si el excedente se mantiene
permanentemente en cero, este sistema de producción no es viable, dado
que no está generando alimentación para el resto de la comunidad y para el
resto de los días en que los cazadores van a estar inactivos. Por el contrario,
si el grupo caza quince venados y puede volver con trece a su comunidad (de
unas 100 o 200 personas), va a haber carne suficiente para todos por varios
días, de tal manera que el sistema es viable porque en últimas contribuye a
la subsistencia del grupo humano que depende de esa producción.
Otro ejemplo: un régimen antiguo de producción agrícola mercantil
simple. En este caso el balance podría estar dado entre la energía que re-
presentan los productos agropecuarios (salidas) y la energía cultural que
entra en forma de trabajo humano y de tracción animal. Además, podemos
considerar dentro de las entradas parte del producto generado en el ciclo
agrícola anterior (que entra como semillas) y también algunas herramientas
que fabrican los mismos productores. De modo que este sistema es viable si
la energía cosechada en función de los productos agropecuarios es suficiente
para reponer el gasto energético (trabajo del agricultor, las semillas gastadas
y los animales que se utilizan) y generar un excedente que el agricultor pueda
acumular para el resto del periodo agrícola en el que no hay cosechas, y que
puede utilizar, además, para hacer intercambios con otros miembros de la
comunidad con el fin de procurarse los bienes necesarios que él mismo no
produce. Así que volvemos otra vez a lo mismo: el sistema es viable en la
medida en que genere un excedente energético.
34
Ahora bien, en estos dos ejemplos el sistema es resiliente si mantiene

a lo largo del tiempo la producción de excedentes energéticos a pesar de
las perturbaciones (climáticas o derivadas de las guerras con otros grupos
sociales) y favorece así la supervivencia tanto del productor individual como
de la sociedad en general.
Recapitulando: la resiliencia del sistema de producción endosomático
está determinada por su capacidad de producir un excedente energético a
lo largo del tiempo. No obstante, podemos ver también varios ejemplos de
la situación contraria: el sistema de producción endosomático que no es
resiliente. Parece estar documentado que ciertas culturas amazónicas que
tenían una alta dependencia de la agricultura de várzea (que aprovechaba
la generosa oferta de nutrientes del suelo que bajaba de la cordillera de los
Andes) sufrieron una perturbación tal en épocas de grandes lluvias que no
pudieron seguir alimentando a estas poblaciones, de manera que se extin-
guieron o entraron en un declive muy importante. Por otra parte, podemos
pensar también en un sistema de chagra —caza-pesca-cosecha de frutos
del bosque— que por problemas también climáticos deja de producir los
excedentes suficientes para alimentar a la población, o en el caso en el que un
grupo de agricultores termina por agotar los recursos y el sistema pierde la
capacidad de producir la comida y otros bienes básicos. Todos estos ejemplos
de sistema no resiliente nos muestran que la resiliencia o la no resiliencia
del sistema están determinadas por su capacidad o por su incapacidad de
producir en el largo plazo un excedente suficiente para la alimentación del
grupo doméstico en cuestión.
Nótese que en los ejemplos primero y segundo el sistema de producción
declina a causa de las perturbaciones climáticas sin que el ecosistema mismo
(la naturaleza) haya sufrido ninguna alteración importante como resultado
de la acción productiva. Interesa señalar aquí que la resiliencia de estos
sistemas no depende entonces de la conservación de los recursos naturales,
sino de la capacidad de esa sociedad para gestionar su producción en medio
de una naturaleza que, por un lado, tiene una enorme oferta de bienes y
servicios, pero que, por otro, ejerce severas limitaciones derivadas de los
ciclos climáticos. En el tercer ejemplo, el de los agricultores ganaderos que
agotaron el suelo y otros recursos, la situación es diferente. Aquí el sistema
dejó de ser resiliente precisamente por el agotamiento de los recursos, por
la precarización del ecosistema en función de la oferta de servicios ecosis-
témicos para la producción agropecuaria.
35
Todo esto nos lleva a plantear un interrogante: ¿la resiliencia del sistema
de producción depende de la resiliencia del ecosistema?, o ¿depende más
bien de la capacidad del sistema de producción de gestionar el ecosistema,
de manera que pueda garantizar los servicios ambientales necesarios y,
además, reponerse de las perturbaciones causadas por el ecosistema mismo
o por otros factores?
Otro interrogante que surge al respecto es el de cómo analizar este
mismo asunto de la viabilidad y la resiliencia en sistemas de producción exo-
somáticos. ¿Qué sucede cuando tenemos sistemas de producción que tienen
lo que algunos autores llaman un alto subsidio energético suministrado por
la explotación y el procesamiento de hidrocarburos y de otros minerales, así
como de la fabricación de equipos y maquinarias?
Otro asunto que es fundamental plantear es el de los arreglos institucio-
nales para analizar hasta qué punto son parte consubstancial del sistema y
no solamente un elemento externo direccionador. En una sociedad compleja,
las interdependencias hacen que ningún sistema social pueda ser comple-
tamente autónomo, de tal manera que su resiliencia no la podemos analizar
aislándolo del contexto institucional en el cual se organiza y se desarrolla.
En sistemas de producción endosomáticos, tal como quedó visto, el balance
energético tiene que ser positivo, pero en sistemas de producción con un
componente energético industrial significativo, como son los empresariales
y familiares predominantes hoy en Colombia y en el mundo, tenemos que
el balance energético es, por lo general, altamente negativo, y que balances
negativos energéticos son compatibles con balances económicos positivos.
Los balances energéticos de los sistemas

de producción agropecuarios
Los flujos de entrada y salida de un sistema de producción se pueden calcular

y convertir a unidades energéticas equivalentes (Pimentel, 1992). Esto con
el fin de determinar la cantidad de energía que sale y entra del sistema e
indagar por la eficiencia del uso de la energía, la cual se ha estimado por
medio de índices como el de eficiencia energética cultural (EEC), que expresa
la relación entre las entradas culturales que son invertidas en el sistema y
las salidas que se obtienen (Gliessman, 2002).
36
Para hallar estos índices, primero se calculan las entradas (insumos y

jornales) y las salidas (cosecha) del sistema. Las entradas representadas en
insumos de tipo cultural o industrial se pueden obtener calculando los litros
o kilogramos de plaguicidas, herbicidas, fertilizantes, abonos, etc., que son
aplicados en cada cultivo, los kilogramos de semillas o el número de plántulas
para la siembra, las horas de tractor y los litros de gasolina utilizados para
preparar el terreno con el tractor. Las entradas representadas en jornales
se miden por horas de trabajo dedicadas en cada labor cultural. Por otra
parte, las salidas se obtienen a partir de los kilogramos de masa cosecha-
da disponible para consumo (Parrado, 2001; Motta, 2002; Muñoz, 2006;
Gliessman, 2002).
Posteriormente, se realizan conversiones de cada uno de los valores de
las entradas y salidas a unidades energéticas, expresadas en kilocalorías, por
medio de equivalencias reportadas en diversas fuentes secundarias. Se utiliza
la unidad de kilocalorías ya que es la más adecuada para relacionar nutrición
humana con entradas y salidas energéticas de los sistemas productivos
agrícolas (Gliessman, 2002).
Finalmente, con estos datos es posible obtener el balance energético o
índice de eficiencia energética cultural, que relaciona el total de kilocalorías
invertido y el total de kilocalorías obtenido para cada sistema de producción.
La fórmula para calcular la eficiencia energética cultural es:
Energía cosechada (salidas)(kcal)

EEC =
Entradas de energía cultural (kcal)
Por otro lado, se puede calcular el índice de eficiencia energética cultural

industrial (EECI), el cual considera únicamente las entradas culturales de
tipo industrial y excluye las entradas biológicas. De este modo, el indicador
expresa la relación entre la cantidad de energía industrial que se invierte y la
energía obtenida como biomasa. Este índice es útil para conocer el nivel de
sostenibilidad ambiental de un sistema, considerando que es más sostenible
en la medida en que requiera menos entradas de origen industrial. Esto
suponiendo que un sistema con altas entradas industriales es altamente
dependiente de recursos externos no renovables.
Energía cosechada (salidas)(kcal)

EEC =
Entradas de energía cultural industrial (kcal)
37
Balances energéticos de sistemas de producción

alternativos y convencionales
En la tabla 1 y las figuras 1 y 2 se presenta una síntesis de los resultados

de balances energéticos, en los cuales se mide la eficiencia energética de
diversos sistemas de producción alternativos y convencionales. En la tabla 1
se muestran los estudios que soportan estos datos.
Tabla 1. Eficiencia energética cultural y eficiencia energética cultural industrial

en sistemas de producción alternativos y convencionales
Tipo de sistema Cultivo EEC EECI Fuente

Rábano × Lechuga-P. crespo 0,97 SD
Lechuga-Brócoli × Rábano 0,72 SD
Alternativo Brócoli × Rábano 0,79 SD
Rábano 0,24 SD
Espinaca-P. crespo-Lechuga 0,43 SD
Parrado (2001)
Espinaca 0,16 SD
Cilantro 0,03 SD
Convencional Brócoli 0,37 SD
Lechuga 0,24 SD
Perejil crespo 0,20 SD
0,67 11,40
0,20 53,01
Alternativo Policultivo cacao
0,13 12,00
0,12 2,24
Motta (2002)
0,55 1,89
0,44 0,60
Convencional Policultivo cacao
0,42 0,47
0,15 1,80
1,39 N/A
Alternativo Cacao híbrido 1,16 N/A
4,16 N/A
Muñoz (2006)
0,60 1,07
Convencional Cacao clonado 1,86 1,99
1,03 2,05
EEC = eficiencia energética cultural; EECI = eficiencia energética cultural industrial; SD = sin dato.
Fuente: elaboración propia, con base en Parrado (2001), Motta (2002) y Muñoz (2006).
38
Tabla 2. Balances energéticos de sistemas de producción alternativos y convencionales
Fuente Zona Cultivo Objetivo

Comparar la eficiencia energética
Hortalizas
Parrado Cota, de dos sistemas productivos
(seis alternativos y
(2001) Cundinamarca convencional y alternativo,
seis convencionales)
mediante un balance energético.
Caracterizar los sistemas
San Vicente Policultivo cacao
Motta productivos de diez fincas con
de Chucurí, (cuatro alternativos y
(2002) distintos manejos agroecológicos y
Santander cuatro convencionales)
comparar su eficiencia energética.
Cacao híbrido/clonado Caracterizar en función de los flujos
Muñoz Hobo y Rivera,
(tres alternativos y de energía sistemas productivos
(2006) Huila
tres convencionales) cacaoteros híbrido y clonado.
Nota: estas tres tesis del pregrado en Ecología fueron dirigidas por Elcy Corrales y asesoradas por Jaime Forero.
Figura 1. Eficiencia energética cultural de sistemas de producción

4,50
4,00
Eficiencia energética cultural
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
Hortalizas Policultivo cacao Cacao
Tipo de cultivo
Alternativos Convencionales
39
Figura 2. Eficiencia energética cultural industrial de sistemas de producción

14,00
Eficiencia energética cultural industrial (EECI)
12,00
10,00
8,00
6,00
4,00
2,00
0,00
Policultivo cacao Cacao híbrido
Tipo de cultivo
Fuente: elaboración propia, con base en Motta (2002) y Muñoz (2006).
La mayor parte de los sistemas de producción que son analizados en

estos tres estudios referenciados en la tabla 1 tienen un índice de eficiencia
energética cultural menor a 1, lo cual indica que las entradas energéticas
son mayores a la energía obtenida en la cosecha. Sin embargo, al comparar
los índices de los sistemas de producción alternativos y convencionales se
encuentra que los sistemas alternativos son en promedio 1,8 más eficientes
energéticamente que los convencionales y presentan más casos con índice
de eficiencia mayor a 1. Esto se demuestra claramente en los casos de las
hortalizas y del cacao híbrido y clonado.
En los cultivos de hortalizas, por otro lado, se presentan diferencias
estadísticamente representativas que indican que los sistemas alternativos
poseen mayor eficiencia energética que los convencionales. La mayor
eficiencia de los alternativos se explica por el manejo agroecológico de los
40
sistemas que tiende a minimizar el uso de energía industrial. En cuanto a

las entradas, en los sistemas convencionales los subsidios energéticos de tipo
industrial son muy altos (80 % de las entradas corresponden a fertilizantes
sintéticos) y el aumento en uso de insumos industriales no lleva a un aumento
de la energía cosechada, lo cual se refleja en que la EEC de estos sistemas es
menor a 0,33. Mientras que en los sistemas alternativos el 47 % de las entradas
corresponde a abono orgánico y la eficiencia tiende a ser mayor. Respecto al
tipo de manejo de los sistemas, en el alternativo hay prácticas como mayor
diversidad cultivada y silvestre, asociaciones de cultivos, cercas vivas y otras
prácticas que tienden a aumentar los ciclajes internos del sistema y disminuir
sus entradas (Parrado, 2001).
Por otra parte, se comparó el cultivo de perejil en ambos tipos de siste-
mas productivos. En los sistemas convencionales la producción por metro
cuadrado es mayor, pero la EEC es mayor en los alternativos (Parrado, 2001).
La recolección de datos se realizó mientras se presentaba un proceso de
implementación de prácticas alternativas. Se tomaron datos seis meses
después de algunos cultivos y se encontró que en el sistema alternativo la
eficiencia energética aumentó de 0,96 a 2,05 en ese periodo (Parrado, 2001).
En las tesis de Parrado (2001) y Muñoz (2006) se encontraron resultados
similares: los sistemas alternativos son más eficientes en términos energéti-
cos que los convencionales, principalmente por un manejo del sistema en el
que se disminuyen entradas de tipo industrial y se usan otro tipo de entradas
biológicas que reducen el costo energético de los cultivos.
En el caso de los cultivos híbridos y clonados de cacao, es importante
resaltar que la eficiencia energética es mayor a 1 en cinco de los seis casos,
lo que demuestra que la energía obtenida es mayor a la invertida. Eso
resalta la posibilidad de que ambos sistemas, independientemente de las
prácticas alternativas y convencionales, pueden ser eficientes. Sin embargo,
el alternativo (híbrido) posee mayor eficiencia debido al manejo cultural del
sistema y a que todas las entradas son biológicas y no requiere insumos de
tipo industrial. De este modo, invierte poca energía y obtiene gran cantidad
de cosecha. Mientras que en el sistema convencional se presenta una
productividad más alta, pero una rentabilidad y una eficiencia energética
menores (Muñoz, 2006).
En el caso de los policultivos de cacao, los sistemas analizados tienden
a ser más agroecológicos, en la medida que la mayor proporción de las
entradas son biológicas y tienen bajas entradas de tipo industrial. Además, el
41
manejo de los sistemas estudiados es más agroecológico y no se encuentran

diferencias tan marcadas entre sistemas alternativos y convencionales. Sin
embargo, se construyó un gradiente agroecológico en el que, dependiendo del
tipo de entradas culturales, unos sistemas tendían a ser más agroecológicos
que otros, por lo que fue posible diferenciar entre sistemas que tienden a ser
convencionales y otros que son alternativos (Motta, 2002).
En el estudio de Motta (2002) se encontró un resultado distinto: no hay
una diferencia clara entre la eficiencia energética de las fincas con prácticas
más agroecológicas y las que tienden a ser convencionales. Incluso las
agroecológicas-alternativas tienden a ser menos eficientes. Esto se debe,
principalmente, a que los rendimientos de estos cultivos son muy bajos, lo
que puede estar asociado con problemas fitosanitarios.
Así, los resultados de este estudio conducen a plantear que la eficiencia
no está dada por un manejo agroecológico, lo que brinda un panorama
diferente al patrón que se seguía con los resultados encontrados en las
tesis anteriores. Considerando estas diferencias en los resultados, surge la
discusión en torno a la siguiente pregunta: ¿los sistemas que tienen entradas
de tipo biológico son los más sostenibles ambientalmente? Al respecto, Motta
(2002) propone que a pesar de que la eficiencia energética haya resultado
baja en manejos agroecológicos, la mayor entrada de insumos orgánicos
implica un mejor manejo en términos ambientales y es importante para la
sostenibilidad del sistema, por lo que debe analizarse más allá del resultado
del índice.
Por otra parte, Gliessman (2002) plantea que la producción de alimentos
puede ser más eficiente energéticamente si se disminuyen las entradas de
tipo industrial y se incrementa la inversión de energía cultural biológica
(p. 277). Sin embargo, vale la pena mencionar que estamos discutiendo sobre
sistemas que son bastante complejos y por tanto el comportamiento de
estos no sigue una ruta definida con claridad ni es posible pretender que los
procesos de estos sistemas encajen en una respuesta previamente esperada,
es decir que sus comportamientos son múltiples y no generalizables. Además,
captar el funcionamiento de estos sistemas se torna muy difícil debido a sus
propiedades mismas como sistemas complejos. Entre las limitantes más
importantes se encuentra que son sistemas multiescalares y, por lo tanto, el
funcionamiento captado está completamente ligado al momento y espacio
en el que fue analizado el sistema.
42
Eficiencia energética industrial
En las tesis de Motta (2002) y Muñoz (2006) se encuentra que cuando se mide
la influencia de las entradas culturales industriales, los sistemas convencio-
nales resultan ser los más ineficientes, ya que requieren más entradas de tipo
industrial. Además, resultó que en este tipo de sistemas se invierte mucha
más energía en forma de entradas de origen industrial de la que reciben
almacenada en forma de biomasa en las cosechas.
En el caso del policultivo de cacao, los sistemas clasificados como
alternativos tienen una alta EECI, lo que demuestra una baja dependencia
a insumos externos de origen industrial. Considerando que la disminución
de entradas de tipo industrial hace más eficiente y sostenible un sistema
productivo, el indicador de EECI es de sostenibilidad (Gliessman 2002).
Balances económicos de sistemas de producción

Se recopilaron estudios en los que se compararon sistemas de producción

alternativos y convencionales en cuanto a su viabilidad económica. En estos
trabajos se realizaron balances económicos de los sistemas con indicadores
como excedente familiar de producción, remuneración día del trabajo domés-
tico (RDTD) y rentabilidad. En la tabla 4 y en las figuras 3 y 4 presentamos
una síntesis de los resultados de balances económicos de diversos sistemas
producción hechos en varias investigaciones llevadas a cabo entre 2000 y
2012. En la tabla 3 se referencian estos trabajos.
43
Tabla 3. Balances económicos de sistemas de producción alternativos y convencionales
Fuente Zona Cultivo Tipos de sistemas de producción
Riosucio-Supia, Caldas Café y bovinos
Forero et al. (2004). Curití, Santander Prácticas de sistemas convencionales/ alternativos

Bovinos
Cajamarca (Cuenca Anaime), Tolima
Tres tipos de manejo agroecológico (dos
Leal (2006)* Ocaña-Norte de Santander Hortalizas diversificados
44
alternativos y uno convencional)
Microcuenca Las Cruces- Bajo impacto (convencional)-Alto impacto
Céspedes (2012)* Policultivo cacao-café
San Vicente de Chucurí (convencional)-Rain Forest (alternativo)
Rodríguez (2002)* Cajamarca (Cuenca Anaime), Tolima Varios-diversificados Baja, mediana y alta intensidad agroquímica
Muñoz (2006)** Hobo y Rivera-Huila Cacao híbrido/clonado Prácticas de sistemas convencionales/ alternativos
*Tesis de maestría de desarrollo rural dirigidas por Jaime Forero. **Tesis de pregrado en ecología dirigida por Elcy Corrales
Fuente: elaboración propia con base en Forero et al. (2004), Leal (2006), Céspedes (2012), Rodríguez (2002) y Muñoz (2006).
Tabla 4. Indicadores económicos de sistemas de producción con diversos tipos de manejo alternativos y convencionales
RDTD/
Año del EFP = RDTD Rentabilidad Rentabilidad
Fuente Zona Sistema productivo Cultivo SMD
estudio V + A – CM (EFP/JD) técnica % neta %
corriente
Riosucio- Alternativo 1,53 6.293.580,6 16.929,0 65 65

Supia, Caldas Convencional 1,31 6.961.580,8 14.507,0 66 66
Café y
Forero Alternativo bovinos 11,35 8.227.926 125.613,0 40 40
1991-2002 Curití,
et al.
$2003 Santander Convencional 293,81 16.248.152,5 3.251.516,9 29 29
(2004)
Cajamarca, Alternativo Ganadería 269,48 20.671.149,8 2.982.234,4 113 113

Tolima Convencional bovina 88,97 15.453.187,1 984.599,1 131 126
Agroecológico > 5 ha 2,74 3.063.188 30.329 200 SD
Agroecológico > 5 ha Hortalizas 4,52 3.652.143 50.029 300 SD
45
Agroecológico < 5 ha diversificados 0,72 1.006.700 7.990 –20 SD
Leal 2007 Ocaña, Norte
(2006) $2006 de Santander Agroecológico < 5 ha 3,41 3.733.425 37.711 190 SD
Convencional Cebolla-frijol 1,32 465.840 14.558 17 SD
Convencional Cilantro 3,83 297.000 42.430 84 SD
Microcuenca Alto impacto-Convencional 13,76 1.211.748 245.658 SD SD

Céspedes 2011-2012 Las Cruces, Policultivo
Bajo impacto-Convencional 6,44 1.507.468 114.978 SD SD
(2012) $2011 San Vicente cacao-café
de Chucurí Certificación-Alternativo 4,59 851.451 82.014 SD SD
Baja intensidad SD 826.989 SD 28 SD

Rodríguez Cajamarca,
$2002 Diversificados
(2002) Tolima Alta intensidad SD 348.799 SD –4 SD
RDTD = remuneración día del trabajo doméstico; SMD = salario mínimo diario; EFP = excedente familiar de producción; V = ventas; A = autoconsumo; CM = costos
monetarios; JD = jornales domésticos.
Fuente: elaboración propia, con base en Forero et al. (2004), Leal (2006), Céspedes (2012) y Rodríguez (2002).
Figura 3. Relación entre remuneración día del trabajo doméstico y salario mínimo diario
como medida de eficiencia económica en sistemas de producción
convencionales y alternativos
14,00
13,00
12,00
11,00
10,00
Eficiencia energética cultural
9,00
8,00
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
-
Café y bovinos Hortalizas diversificados Policultivo cacao
Tipo de sistema productivo
Fuente: elaboración propia, con base en Forero et al. (2004), Leal (2006) y Céspedes (2012).
46
Figura 4. Rentabilidad técnica de sistemas de producción convencionales y alternativos
450 %
400 %
350 %
300 %
Rentabilidad técnica
250 %
200 %
150 %
100 %
50 %
0 %
-50 %
Café y bovinos
Ganadería bovina
Hortalizas diversificados
Cacao
Diversificado
Tipo de sistema de producción
Alternativo Convencional
Fuente: elaboración propia, con base en Forero et al. (2004), Leal (2006), Céspedes (2012) y Rodríguez (2002).
47
Uno de los indicadores más importantes para medir la eficiencia econó-

mica de los sistemas de producción es la RDTD. Este índice es la relación entre
el excedente técnico del sistema productivo y los jornales domésticos. Expresa
la capacidad de generación de ingresos del sistema productivo, es decir, lo
que técnicamente remuneraría el sistema por día a los jornales domésticos
invertidos. Este indicador, al compararlo con el jornal del mercado (su
costo de oportunidad), muestra si la actividad agropecuaria es más o menos
remunerativa para la familia frente a otras alternativas (Forero et al., 2002).
Excedente familiar de producción

RDTD =
Jornales domésticos
Para conocer el nivel de eficiencia del sistema, se compara la remune-

ración que la familia obtiene por cada día trabajado (RDTD) con el costo de
oportunidad de la mano de obra, que en este caso es el salario mínimo que
obtendría en el mercado laboral. De este modo, se considera que un sistema
es eficiente económicamente si logra remunerar su trabajo por encima de
su costo de oportunidad, es decir que el indicador de remuneración se en-
cuentre por lo menos encima de un salario mínimo. En este sentido, se halla
la relación entre la RDTD y el salario mínimo legal vigente diario (SMLV).
RDTD
Eficiencia económica del SP =
SMLV
En cuanto a los resultados de la RDTD de los estudios de Forero et al.

(2004), Leal (2006) y Céspedes (2012), no se encuentra una diferencia clara de
la eficiencia económica entre sistemas alternativos y convencionales. Todos
los sistemas estudiados, sin importar el modelo de producción, tienden a
ser eficientes económicamente porque remuneran su mano de obra por lo
menos por encima de un salario mínimo.
Sin embargo, en el estudio de policultivos de café se encuentra que la
remuneración es mayor en los sistemas convencionales, a pesar de que este
sea un sistema de alto impacto ecosistémico (Céspedes, 2012). Por otro lado,
se comparó la rentabilidad, que es otro indicador que sintetiza la eficiencia
económica de los sistemas de producción, porque relaciona los insumos
(costos) con los productos (ingresos), de modo que indica la relación costo-
beneficio de los sistemas productivos.
48
Ingresos
Rentabilidad económica =
Costos
Los resultados de este indicador, para los estudios de Leal (2006), Céspe-
des (2012) y Rodríguez (2002), mostraron diferencias más claras en cuanto a la
eficiencia económica de sistemas alternativos y convencionales. En todos los
casos estudiados, los sistemas alternativos presentan una mayor rentabilidad
económica que los convencionales.
En el caso de las hortalizas, los sistemas con manejo agroecológico
tienen una mayor rentabilidad debido a que presentan mayor diversidad de
productos para venta y autoconsumo, los cuales generan ingresos perma-
nentemente. Esto hace que los ingresos del sistema sean altos y por tanto
aumente la rentabilidad. Por otro lado, en los sistemas convencionales se
produce un solo producto para la venta cada trimestre o semestre, lo que
lleva a la reducción de ingresos y, por tanto, a la disminución de rentabilidad.
Cabe resaltar que esta condición genera que en los sistemas convencionales
aumente la dependencia al mercado y, de este modo, al riesgo económico
(Leal, 2006).
En los cultivos de cacao híbrido y clonado, los sistemas convencionales
resultan ser menos rentables debido a que los costos por la compra de
insumos de tipo industrial son muy altos, mientras que en los alternativos
los costos son menores y por tanto la rentabilidad es mayor (Muñoz, 2006).
En cuanto al cultivo diversificado, los sistemas con baja intensidad
agroquímica presentan mayores excedentes de producción, mientras que los
de alto impacto, es decir, los convencionales, producen menores excedentes,
y por tanto la rentabilidad resulta ser menor. En este estudio se demuestra
que no es necesario un manejo con una alta intensidad agroquímica para
obtener mayores excedentes económicos (Rodríguez, 2002).
Indicador económico-energético de sistemas de producción
Los indicadores energéticos son una aproximación a la medición de la

sostenibilidad de diversos tipos de sistemas productivos. Sin embargo, el
reconocimiento y estudio de los sistemas de producción como sistemas
socioecológicos impone múltiples retos conceptuales y metodológicos.
Por ello es pertinente advertir que la aproximación económico-energética
49
es insuficiente (como por lo regular es insuficiente cualquier método

científico para aprehender cabalmente la realidad). En efecto, las causas
que direccionan su funcionamiento son diversas y actúan en conjunto, de
modo que captar la dinámica de estos sistemas desde una sola perspectiva
resulta ser incompleto y genera sesgos que dificultan su comprensión. En
este sentido, el estudio del comportamiento de los sistemas de producción
requiere metodologías complementarias que reconozcan la complejidad de
estos sistemas al ser socioecológicos.
En el intento de captar la naturaleza socioecológica de los sistemas de
producción se creó un indicador que mide la eficiencia económica (social)
y la energética (ecológica). El objetivo es medir la sostenibilidad de un
sistema socioecológico, por lo que la aproximación se hace más robusta en
la medida que se integre la dimensión social y ecológica. Este índice es el de
eficiencia económico-energética (EEE); relaciona el excedente económico que
resultó del proceso productivo con la energía que se invirtió para obtener
los alimentos. Así, es posible conocer el excedente que se obtiene por cada
kilocaloría invertida en el proceso.
Excedente de producción ($)

EEE =
Entradas de energía cultural (kcal)
Este indicador se desarrolló en la investigación llevada a cabo por Daniel

Gaitán (2006), en la que el objetivo principal era comparar la sostenibilidad
económica y ambiental de dos sistemas con diferentes grados de intensidad
agroquímica: tomate bajo invernadero y cebolla cabezona blanca en el mu-
nicipio de Villa de Leyva. En la figura 5 se ilustran los principales resultados
de este estudio.
En este trabajo, ambos sistemas son convencionales y por tanto presen-
tan altos niveles de entradas energéticas de tipo industrial, lo que hace que
los indicadores de eficiencia energética sean muy bajos (en este caso todos son
menores a uno). Así, al comparar con los trabajos anteriormente menciona-
dos, los sistemas de tomate y cebolla son bastante ineficientes. Sin embargo,
comparando estos dos cultivos se encuentra que en el cultivo de tomate bajo
invernadero la eficiencia energética es mayor porque la tecnología utilizada
permite mayor intensidad en el uso del suelo y de los recursos disponibles
para el cultivo, así como un mejor uso de la energía cultural. En este sistema,
la energía cosechada por metro cuadrado es mayor y el uso del agua es más
50
Figura 5. Eficiencia energética y económica en sistemas de producción de tomate

bajo invernadero y de cebolla cabezona
1,2
0,8
Peso/Kcal
0,6
0,4
0,2
-0,2 Tomate bajo invernadero Cebolla cabezona
EEC = Eficiencia energético cultural EECI = Eficiencia energético cultural industrial
EEE ($/kcal) = Eficiencia energético económica
Fuente: Gaitán (2006).
productivo, lo que hace que el manejo de la energía sea más eficiente y al

parecer más sostenible en términos ecosistémicos. Es destacable que la
eficiencia en el uso de recursos lleva a una mayor rentabilidad y excedente de
producción: el tomate bajo invernadero presenta un uso eficiente de energía
y produce ingresos económicos más altos que el cultivo de cebolla.
Además, cabe resaltar que en este sistema se utilizan más entradas de
tipo biológico en comparación con el sistema cebollero, y a pesar de que la
principal entrada cultural en el cultivo de tomate son los fertilizantes de sín-
tesis, se realizan análisis de suelo para incorporar nutrientes en proporciones
adecuadas, lo que disminuye el impacto en el ambiente y hace más eficiente
el manejo. Además, en el cultivo de cebolla hay una mayor dependencia a
insumos de origen industrial.
En cuanto al indicador social y ecológico, que es el de eficiencia ener-
gético-económica, se encontró que el uso intensivo y eficiente de la energía
en el cultivo de tomate bajo invernadero lleva a una mayor generación de
excedentes económicos; como se puede observar en la figura 5, la eficiencia
51
energética cultural y la eficiencia energético-económica es mayor que en el

cultivo de cebolla.
Lo anterior permite plantear la hipótesis según la cual, en condiciones
socioambientales similares, un sistema que sea sostenible ambientalmente
produce un excedente más alto y por ende también se considera sostenible en
términos económicos. Pero de todas formas esta afirmación es muy discutible.
¿Los indicadores económicos sintetizan el sistema productivo?
En las investigaciones acabadas de presentar se estudia el sistema de produc-

ción como una entidad en la que interactúan elementos sociales (con énfasis
en los económicos) y ecosistémicos (con énfasis en la energía) por medio de
flujos de materia, valores, energía e información con la finalidad de alcanzar
un excedente económico que contribuya a la reproducción de los agentes.
La idea de que el sistema de producción agropecuario SPAP tiene
como finalidad conseguir un excedente económico lleva a plantear que el
agente regulador actúa con una racionalidad optimizadora (chyanoviana o
neoclásica), y desarrolla unas estrategias de adaptación a los cambios en el
medio social y del ecosistema.
Las decisiones tomadas por el agente definen una serie de prácticas de
manejo del sistema que modifican la estructura y función del ecosistema,
de modo que la composición del agroecosistema varía en función de la racio-
nalidad adoptada por el agente regulador. Considerando que la organización
de los componentes sociales y ecológicos del sistema productivo se realiza
en función de la generación de un excedente económico, se puede estudiar la
dinámica socioecológica de los sistemas a partir de indicadores económicos
que expresen la capacidad del sistema para cumplir con su finalidad. De
este modo, el indicador económico es una aproximación para sintetizar la
complejidad de las dinámicas que se generan en el sistema productivo.
Aun así, pretender sintetizar las relaciones sociales y ecológicas del sis-
tema en un indicador económico es una aproximación incompleta. De igual
modo, se podría pensar que los indicadores ecológicos sintetizan el sistema
productivo porque la generación de excedentes se logra gracias a los servicios
ecosistémicos, es decir, a los bienes ecológicos que sustentan la producción
de alimentos. Sin embargo, esta visión continúa siendo incompleta porque
no considera la viabilidad social de los sistemas de producción. En este
52
sentido, el indicador económico-energético se aproxima más al propósito

de sintetizar las dinámicas socioecológicas de los sistemas productivos, ya
que logra incorporar la dimensión ecológica en la medición energética y la
dinámica social en los cálculos económicos.
Por esta razón, los indicadores económicos se deben contextualizar en
un ámbito más amplio como el del sistema agrario, considerando relaciones
ecosistémicas entre el sistema productivo y el paisaje, así como las interac-
ciones sociales entre los actores que gestionan los sistemas productivos y las
relaciones que establecen con otros actores sociales que forman parte de la
cadena productiva y que conforman el paisaje agrícola.
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55
Efectos del cambio climático en la
distribución de insectos vectores
de enfermedades tropicales
y alternativas de manejo
Lucía C. Lozano*
Yenny Y. Lozano*
Adriana L. Vitolo*
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades trans-

mitidas por vectores representan más del 17 % de todas las enfermedades
infecciosas, lo cual provoca más de un millón muertes cada año. Se estima
que en todo el mundo al menos cuatro de cada cinco personas corren el riesgo
de contraer virus o parásitos transmitidos por vectores (OMS, 2017a), y las
zonas tropicales y subtropicales son las más afectadas (Ghosh, Chowdhury
y Chandra, 2012).
Los principales insectos vectores son mosquitos hematófagos que
ingieren sangre de un individuo infectado que posteriormente inoculan a
un nuevo individuo, lo que contribuye al ciclo de vida del patógeno. Entre los
principales mosquitos vectores están los de los géneros Aedes, Anopheles y
Culex, además de los flebótomos. La transmisión de las enfermedades (tabla 1)
está asociada a factores climáticos y antropogénicos que han llevado a los
últimos decenios a presentar diversos brotes epidemiológicos. La reciente
emergencia de zika y brotes de chikunguña y dengue en 2016 ha hecho que
la OMS lance un esfuerzo global para aumentar la capacidad de control
de los vectores en todos los países, especialmente en aquellos donde las
condiciones climáticas son propicias para el crecimiento y desarrollo de
estos insectos (OMS, 2017b).
* Profesoras investigadoras del Departamento de Ciencias Básicas. Universidad de La Salle, Colombia.

Correos electrónicos: [email protected]; [email protected]; [email protected]
57
Tabla 1. Enfermedades que son transmitidas por los mosquitos

de los géneros Anopheles, Aedes y Culex
Insecto vector Agente etiológico Enfermedad
Anopheles spp. Plasmodium spp. Malaria

Brugia spp., Wucheria spp. Filariasis
Arbovirus Arbovirosis
Aedes spp. Virus de la fiebre amarilla Fiebre amarilla

Virus del dengue Dengue
Virus del chikunguña Chikunguña
Virus del Zika Zika
Culex spp. Virus de la encefalitis Encefalitis

Virus del Nilo occidental Fiebre del Nilo occidental
Brugia spp., Wucheria spp. Filariasis
Lutzomyia spp. Leishmania spp. Leishmaniasis
Fuente: datos tomados de Escobar et al. (2016), Porter, Davidson y Liu (1993) y Priest (1992).
Se conocen cerca de 3200 especies de mosquitos (Diptera: Culicidae)

que se clasifican en tres subfamilias. Dos de estas subfamilias son de
gran importancia en salud pública al ser vectores principales de diversas
enfermedades. Entre los Anophelinae, las especies del género Anopheles
son de hábitos nocturnos intra- y peridomiciliarios; constituyen vectores de
filariasis, arbovirus y Plasmodium falciparum, causante de la malaria. Este
género presenta amplia distribución en África, Asia, América y el Pacífico
oriental. Se conocen 250 especies de Anopheles y cerca de 100 de ellas son
capaces de transmitir malaria. Estos mosquitos se caracterizan por su color
marrón claro, sin ninguna marca prominente. Las alas presentan áreas
oscuras y su abdomen no presenta bandas (Burgess y Cowan, 1993).
La subfamilia Culicinae incluye cerca de 2000 especies de distribución
cosmopolita. Entre estas las de los géneros Aedes, Culex y Mansonia son
vectores del virus del dengue, fiebre amarilla, zika, chikunguña, encefalitis y
filariasis. Los mosquitos culicinos presentan un patrón típico de coloración de
bandas negras y blancas en tórax y abdomen (Burgess y Cowan, 1993). Culex
pipiens, vector del virus del Nilo occidental (WNV), se ha comprobado como
atacante tanto de humanos como de aves, lo cual sugiere que puede actuar
como vector cruzado de esta enfermedad (Ciota, 2017; Fonseca et al., 2004).
58
Efectos del cambio climático en la distribución de insectos vectores de enfermedades tropicales
Los flebótomos o moscas de arena (familia Psychodidae) con cerca de

600 especies son otro tipo de dípteros distribuidos a lo largo de los trópicos,
subtrópicos y regiones templadas del mundo en un amplio rango altitudinal.
Incluyen los géneros Sergentomyia, Phlebotomus y Lutzomyia. Varias especies
están confirmadas como vectores de leishmaniasis y bartollenosis. Los
flebótomos son insectos pequeños (2 a 4 mm) con largas patas, alas angostas
y cuerpo cubierto por numerosas cerdas (Burgess y Cowan, 1993).
Tanto machos como hembras de estos dípteros se alimentan de fluidos
vegetales y néctar. Sin embargo, las hembras deben alimentarse de sangre ca-
liente para obtener los nutrientes necesarios para el desarrollo y maduración
de los huevos en sus ovarios, y así poder depositar un lote de huevos viable,
por lo que son solo las hembras las que poseen piezas bucales adaptadas
para perforar tejidos animales (Burgess y Cowan, 1993; Priest, 1992) y son las
responsables de la transmisión de los virus o los parásitos.
Generalidades de la biología de los vectores
Especies de Aedes, Anopheles y Culex
Durante su desarrollo, estos mosquitos llevan a cabo una metamorfosis

completa pasando por las etapas de huevo, larva y pupa antes de convertirse
en adultos. Los estados inmaduros están siempre asociados a cuerpos de
agua. Del huevo eclosiona una larva que se alimenta de microorganismos
en el medio. Esta pasa por una serie de cuatro etapas o instares en su
desarrollo hacia la pupa. El estadio pupal es móvil y no se alimenta hasta
culminar su desarrollo cuando emerge el adulto. Los machos suelen emerger
primero; cuando emergen las hembras ocurre el apareamiento. La hembra del
mosquito almacena el esperma de un único evento copulatorio para usarlo
posteriormente en la fertilización de sus huevos; para que se produzca la
ovulación, se requiere la ingesta de sangre (Burgess y Cowan, 1993).
Las hembras de Aedes depositan sus huevos sobre superficies secas que
eventualmente se cubren con agua; a menudo los huevos se depositan en
sumideros, contenedores o agujeros en los árboles. Cuando el agua cubre los
huevos, estos eclosionan en un periodo de 1 a 6 horas. Los huevos de Aedes
son capaces de resistir condiciones de desecación durante meses; los de Culex
59
son depositados en la superficie del agua en formaciones tipo balsa con más
de 100 unidades (Burgess y Cowan, 1993).
La larva es el estadio de alimentación y crecimiento del mosquito.
Cuando el último instar ha completado su desarrollo, muda su exoesqueleto
para dar paso a la pupa. Esta es muy similar en forma en todos estos géneros
de mosquitos (Burgess y Cowan, 1993).
Flebótomos
Los flebótomos se pueden encontrar en un amplio rango de hábitats en

donde las condiciones de alta humedad y temperatura son ideales para la
reproducción. Las hembras suelen alimentarse en horas de la noche. Los
huevos son diminutos y se depositan en grietas en forma de lotes de 10
hasta 100 unidades. El primer estadio larval se reconoce por la presencia
de un par de cerdas caudales alargadas. La larva incrementa su tamaño
alimentándose de microorganismos en su medio, así como de sus propias
mudas. Los siguientes estadios larvales son progresivamente más grandes y
presentan dos pares de cerdas caudales, las cuales conservan incluso en la
etapa pupal (Burgess y Cowan, 1993).
Cabrera, Neira, Bello y Ferro (1999) estudiaron el ciclo de vida de
Lutzomyia ovallesi, y determinaron que a una temperatura de 22 a 28 °C los
ciclos de vida tienen una duración promedio de 62 días con una baja tasa de
mortalidad, fenómeno similar al que ocurre con L. evansi, otra especie con
ciclo de vida relativamente corto (31 a 51 días).
Efecto del cambio climático en la distribución

de los vectores y la incidencia de las enfermedades
Se ha demostrado que los cambios climáticos afectan la biología y ecología

de los mosquitos transmisores de enfermedades. La temperatura, la lluvia
y la humedad son factores ambientales fundamentales para el ciclo de vida
de estos insectos, puesto que influyen en la duración de los estados larvales,
la actividad de los adultos, la posibilidad para una hembra de encontrar un
humano o una animal al cual picar y la mortalidad de los adultos (Ogden,
2017). Las condiciones climáticas también pueden afectar la transmisión de
60
las enfermedades, porque pueden influir en que el microorganismo pueda

persistir en el mosquito y en la presencia de humanos en un determinado
lugar (Ogden, 2017).
Se considera que el cambio climático reflejado en aumento de la tempera-
tura del planeta y los cambios en los periodos de lluvias podrían influir en la
incidencia de las enfermedades transmitidas por vectores en zonas tropicales.
Pero esto también ha permitido ampliar el hábitat de los mosquitos; por lo
tanto, los países de zonas templadas podrían tener el riesgo de emergencia
de algunas de estas enfermedades transmitidas por vectores que no se
encuentren actualmente (Ogden, 2017).
Estudios realizados sobre la relación temperatura y crecimiento de Aedes
aegypti (vector transmisor de zika, dengue y chikunguña) han mostrado que
sus larvas no sobreviven a temperaturas inferiores de 10 °C y superiores de
44 °C, con temperaturas óptimas de crecimiento entre 20 y 27 °C (Rueda,
Patel, Axtell y Stinner, 1990; Vargas, 1998). Así mismo, temperaturas por
encima de 30 °C aumentan la velocidad de eclosión y disminuyen el
tamaño y peso del cuerpo del mosquito, lo que demuestra un desarrollo
más rápido a temperaturas mayores (McHugh y Olson, 1982; Rueda et al.,
1990). En consecuencia, se produce un mayor número de crías durante el
periodo de transmisión (Githeko, Lindsay, Confalonieri y Patz, 2001). Otros
estudios realizados sobre el efecto de la temperatura ambiental en la capaci-
dad de los mosquitos para transmitir virus han demostrado que al aumentar
la temperatura las tasas de transmisión vírica aumentan (Dohm, O’Guinn
y Turell, 2002; Turell, 1989), debido a que las hembras de mosquito adultas
digieren la sangre más rápidamente y se alimentan con mayor frecuencia
(Githeko et al., 2001).
Este tipo de cambios ambientales han ocasionado un incremento en las
tasas de transmisión y aparición de enfermedades en zonas donde antes no
eran endémicas. Un ejemplo de la variabilidad climática que desencadenó
una expansión en el rango de distribución geográfico del mosquito y, por lo
tanto, un aumento en la transmisión de enfermedades por vectores, fue el
ocurrido con el fenómeno de El Niño en 1997 y 1998, cuando la temperatura
y las precipitaciones presentaron una variabilidad climática que provocó
epidemias de malaria y dengue en zonas geográficas específicas (Kovats,
2000). De igual forma, en 2015 este fenómeno ocasionó cambios climáticos
significativos en Suramérica, lo que contribuyó a la dispersión del vector con
aumento en la tasa de transmisión de patógenos.
61
Existen especies de mosquitos con amplia distribución altitudinal en

las que la temperatura actúa como el factor más influyente en la distribu-
ción y parámetros poblacionales. Un ejemplo es Culex quinquefasciatus,
importante en salud pública, al ser vector de varios virus y parásitos. García,
Escobar, Londoño y Moncada (2010) estudiaron poblaciones de esta especie
en distintas altitudes, con lo cual corroboraron que mientras hay mayor
temperatura, se disminuye la duración del ciclo de vida, así como ocurre
en Aedes aegypti. Sin embargo, la densidad larval y nutrición son otros dos
factores que afectan el crecimiento y desarrollo. Estos autores determinaron
que el rango de temperatura en la que se desarrolla C. quinquefasciatus está
entre 15 y 35 °C. Este factor ambiental no tiene un impacto significativo sobre
la supervivencia de las formas inmaduras en este mosquito, lo cual sugiere
que frente al cambio climático global este insecto se podría adaptar mejor a
zonas más altas con temperaturas menores.
De las enfermedades registradas en la tabla 1, las que presentan la mayor
preocupación en zonas tropicales y subtropicales son malaria, dengue, fiebre
amarilla y zika (Ogden, 2017). Por lo tanto, se va a detallar sobre los estudios
relacionados con la transmisión de estas enfermedades y su relación con la
variabilidad climática.
Zika
El virus del Zika (ZIKV) es transmitido por la picadura de mosquitos del géne-
ro Aedes principalmente por las especies A. aegypti y A. albopictus (Marchet-
te, García y Rudnick, 1969; Musso y Gubler, 2016). La enfermedad presenta,
en la mayoría de los casos, síntomas leves similares a un resfriado común
con dolor de cabeza, fiebre, dolores articulares y musculares. Recientemente
se ha asociado la presencia del virus con el síndrome de Guillain-Barré en
adultos y microcefalia en bebés nacidos de madres infectadas por ZIKV
(OMS, 2015, 2016a; Martines et al., 2016). Debido a los recientes brotes de esta
enfermedad con una propagación rápida hacia Estados Unidos (Assessment,
2015; Hills et al., 2016) y Europa (Tappe et al., 2014; Zammarchi et al., 2015),
la OMS declaró emergencia de salud pública en 2016, lo cual convirtió a este
virus en una de las principales amenazas en el contexto mundial.
La transmisión del virus ha demostrado una asociación directa con
fenómenos relacionados con el cambio climático. Estudios realizados con
62
modelos de riesgo global evidenciaron la relación que tuvo el fenómeno de

El Niño de 2015-2016 con el aumento de la transmisión de la enfermedad en
Suramérica. La simulación demostró que el aumento de la temperatura en la
región fue una condición propicia para ocasionar un incremento en el núme-
ro de picaduras y disminución en la tasa de mortalidad del vector (Caminade
et al., 2017). De igual forma, estudios con áreas de mapeo donde se registran
las regiones con entornos climáticos adecuados para la transmisión del virus
indican que Suramérica, especialmente Brasil, Colombia y Venezuela, es un
área de riesgo. Así mismo, en gran parte de la región del suroeste de Texas a
Florida, en Estados Unidos, India y parte de África subsahariana (Messina
et al., 2016), estos resultados se correlacionan con reportes recientes sobre
brotes epidémicos en estas zonas (OMS, 2016-2017).
Dengue
El dengue es una enfermedad infecciosa aguda producida por los virus del
dengue (DENV), constituido por cuatro serotipos DEN-1, DEN-2, DEN-3
y DEN-4, los cuales son transmitidos por mosquitos del género Aedes,
especialmente por las especie A. aegypti, y en menor grado por A. albopictus.
Los síntomas de esta enfermedad incluyen fiebre, dolor de cabeza y dolores
articulares y musculares. No obstante, un porcentaje de la población puede
desarrollar la forma severa de la enfermedad denominada dengue grave con
fiebre hemorrágica y el síndrome de shock, el cual presenta una mayor tasa
de mortalidad (Henchal y Putnak, 1990).
Según la OMS, la mitad de la población mundial se encuentra en riesgo
de contraer la enfermedad, ya que es endémica en más de 100 países, donde
las Américas, Asia sudoriental y el Pacífico son las regiones más afectadas.
En los últimos años se ha registrado un aumento en los casos de dengue,
el cual pasó de 2,2 millones de personas infectadas en 2010 a 3,2 millones
en 2015 (OMS, 2017c). Esta situación se ha asociado a la gran capacidad de
adaptación que posee el insecto transmisor a la variación climática (Sivan,
Shriram, Muruganandam y Thamizhmani, 2017).
El impacto del aumento en la temperatura y lluvia en la dinámica
de distribución de la enfermedad se ha evidenciado en estudios hechos
en Puerto Rico, Tailandia, Perú (Johansson, Dominici y Glass, 2009) y
Colombia (Salazar-Ceballos y Álvarez-Miño, 2014), donde estas variables
63
meteorológicas se han relacionado con el aumento en la densidad poblacional

del insecto transmisor (Johansson, Dominici y Glass, 2009). Sin embargo,
en muchos lugares endémicos se desconoce la dinámica de transmisión del
vector y su relación con el cambio climático, lo que ha llevado al desarrollo
de diversas herramientas estadísticas y computacionales que generen alertas
tempranas frente a posibles brotes de la enfermedad.
Estudios basados en modelos de cambio climático y su relación con el
dengue han mostrado escenarios futuros que predicen dinámicas de transmi-
sión. Un ejemplo de ello son los sistemas de evaluación del riesgo climático en
Europa, donde se han identificado zonas susceptibles a presentar transmisión
de dengue. Según estos estudios, las áreas costeras del Mediterráneo español
y los mares del Adriático y el valle del Po en el norte de Italia son las regiones
más susceptibles a presentar brotes de la enfermedad (Bouzid et al., 2014).
De igual forma, estudios hechos en Estados Unidos muestran que futuros
cambios climáticos podrán aumentar la transmisión de la enfermedad en
el suroeste del país, lo cual podría originar un problema de salud pública
(Butterworth, Morin y Comrie, 2017).
Malaria
Malaria o paludismo es una enfermedad febril causada por parásitos del

género Plasmodium que se transmiten por la picadura de un mosquito
infectado del género Anopheles. Las principales especies de Plasmodium
responsables de la enfermedad corresponden a P. falciparum y P. vivax; la
mayoría de los casos se reportan en África subsahariana, Asia sudoriental,
Latinoamérica y Oriente Medio (OMS, 2017d). Los síntomas de esta enfer-
medad son fiebre, dolor de cabeza y escalofrío, que aparecen entre los diez y
quince días después de la picadura; los niños menores de cinco años son la
población principalmente afectada por esta enfermedad.
La malaria es una de las enfermedades dependiente de los cambios
climáticos (Martens et al., 1999; Rogers y Randolph, 2000), fenómeno que
puede deberse a la sensibilidad que tienen los insectos a la temperatura, lo
que limita su rango de transmisión entre 17 y 34 °C (Mordecai et al., 2013).
Estudios realizados en las tierras altas de África oriental con modelos de re-
gresión mixta entre 1978 y 1998 han demostrado que la variabilidad del clima
desempeñó un papel importante en el inicio de epidemias de malaria. De
64
igual forma, se demostró que las actividades antropogénicas como el patrón

de asentamiento humano, desplazamientos, el uso de la tierra y la resistencia
a los medicamentos contribuyeron de manera significativa al aumento de los
casos de esta enfermedad (Zhou, Minakawa, Githeko y Yan, 2004). Debido
al aumento en la temperatura del planeta, se estima que entre 2050 y 2080
aumente la incidencia de la malaria en el contexto mundial en regiones que
se encuentren por encima de 1000 m s. n. m. (Caminade, et al., 2014).
Fiebre amarilla
La fiebre amarilla es una enfermedad vírica hemorrágica transmitida por

la picadura de mosquitos infectados de los géneros Aedes y Haemogogus.
Afecta principalmente a primates y seres humanos (Monath, 2001). Se
caracteriza por producir fiebre, dolor de cabeza, náuseas, ictericia, dolor
muscular y cansancio, síntomas que aparecen entre tres y seis días después
de la picadura. No obstante, un pequeño porcentaje de los pacientes entra en
una fase tóxica, y la mitad de estos casos fallecen por hemorragias masivas
y falla multisistémica.
Según la OMS (2016b), el virus es endémico en las zonas tropicales de
África, Centroamérica y Suramérica, donde afecta a miles de personas y a
visitantes que no están vacunados (Monath, 2001). Para el 2018 ya se han
reportado brotes en Brasil (OMS, 2018). Se considera que el ingreso de las
personas a regiones selváticas influye en el ciclo de transmisión, lo que
permite el traslado del virus a asentamientos humanos.
La presencia del vector en regiones donde antes no se había descrito
origina un riesgo inminente de propagación de la enfermedad. Estudios
realizados en Europa han encontrado cinco especies invasoras de mosquitos
entre las que se incluye A. aegypti, vector transmisor de la fiebre amarilla.
Esta especie se adapta fácilmente a ambientes urbanos en los que se alimenta
de varias personas durante su ciclo de vida, lo que aumenta el potencial de
transmisión de esta enfermedad (Medlock et al., 2012).
Se ha descrito que los cambios climáticos aumentan la interacción de los
hospederos primates y humanos con los mosquitos infectados. Las estaciones
lluviosas alteran el equilibrio biológico, lo que amplía la transmisión del
virus. Un ejemplo de ello fue la epidemia de fiebre amarilla en Gambia en
1978, la cual se caracterizó por lluvias prolongadas durante un periodo de
65
tiempo de más de dos años. Este mismo fenómeno se describió para Mali y
Nigeria, donde también se presentaron epidemias asociadas a los cambios
de la estación lluviosa (Monath, 1994).
Leishmaniasis
La leishmaniasis es una enfermedad causada por un protozoo del género

Leishmania transmitido por picadura de flebótomos infectados. Es endémica
en más de 80 países, con más de 350 millones de personas en riesgo de
adquirirla (OMS, 2017e). Esta enfermedad presenta tres formas clínicas:
leishmaniasis visceral (LV), cutánea (LC) y mucocutánea (LMC). La LC es
la manifestación que presenta el mayor número de casos en Suramérica
(> 95 %). Sin embargo, LV presenta una tasa de mortalidad del 100 % cuando
no es tratada (Navarro y Lozano, 2016).
Se han descrito más de 90 especies de mosquitos transmisores de la
enfermedad. Estos vectores pertenecen al género Phlebotomus (localizados
en Europa) y Lutzomyia (en América), cuya distribución geográfica depende
de las condiciones climáticas, lo cual es debido a la susceptibilidad de los
mosquitos a cambios de temperatura, lluvia y humedad (Ready, 2008). Un
estudio del fenómeno de El Niño en los años comprendidos entre 1980 y 1990
en el estado de Bahía en Brasil demostró la relación positiva del fenómeno
climático con un aumento de la incidencia de LV (Franke, Ziller, Staubach
y Latif, 2002). De igual forma, estudios en Colombia en las poblaciones de
Santander y Norte de Santander han evidenciado la relación de la variabi-
lidad climática y la epidemiología de la leishmaniasis, donde la fluctuación
climática causada por el fenómeno de El Niño entre 1985 y 2002 incrementó
el número de casos reportados de la enfermedad (Salazar-Ceballos y Álvarez-
Miño, 2014).
Estudios realizados con predictores climáticos y su relación con la
enfermedad han reportado un alto potencial para la propagación de la
leishmaniasis en Estados Unidos, en particular en la parte centro y este del
país, y posiblemente en partes del centro y sur de Canadá, lo que demuestra
la importancia de estas herramientas predictivas para diseñar estrategias
de prevención y control de vectores (González et al., 2010).
66
Alternativas de control para los insectos transmisores

de enfermedades tropicales
Para el control químico de los mosquitos transmisores de enfermedades

tropicales se han utilizado los insecticidas organofosfatos —son altamente
tóxicos para humanos—, el DDT —es contaminante y se acumula en el
tejido adiposo de los animales—, los carbamatos —que son útiles contra
los insectos adultos— y los piretroides —sintéticos efectivos en adultos y
larvas— (Lone, Malik y Padaria, 2014; Priest, 1992). Además de los problemas
en salud y ambiente generados por estos pesticidas, también se ha reportado
que los mosquitos han desarrollado resistencia frente algunos de estos
(Ghosh, Chowdhury y Chandra, 2012; Porter, Davidson y Liu, 1993).
Se ha demostrado que la mejor manera para evitar o reducir la incidencia
de las enfermedades transmitidas por mosquitos es el manejo integrado, en
el cual se tiene en cuenta la eliminación o manejo de reservorios de agua, el
control biológico de larvas, el control químico de adultos, el uso de repelentes
y el tratamiento médico (Baumann, Clark, Baumann y Broadwell, 1991;
Ghosh, Chowdhury y Chandra, 2012; Lone, Malik y Padaria, 2014; Porter,
Davidson y Liu, 1993).
El control biológico de vectores comprende la manipulación de agentes
vivos en el hábitat o la introducción de estos, para reducir directa o indirec-
tamente el número de insectos que transmiten enfermedades a humanos
o animales. Una de las principales ventajas del control biológico es su alta
especificidad; por lo tanto, presentan menor impacto ambiental y riesgo
para las personas (Lone, Malik y Padaria, 2014; Porter, Davidson y Liu, 1993;
Priest, 1992).
Hay diferentes predadores, parásitos y patógenos naturales de los
mosquitos como son virus, hongos y bacterias, los cuales poseen diferentes
modos de acción. Entre las bacterias, los más utilizados en control biológico
de larvas de especies de Aedes, Anopheles y Culex son Bacillus thuringiensis
y Lysinibacillus sphaericus (figura 1), debido a que su espora les permite una
mayor permanencia en el ambiente y los hace más resistentes a condiciones
adversas (Berry, 2012; Jurat-Fuentes, Jackson y Kaya, 2012).
67
Figura 1. Lysinibacillus sphaericus, bacteria utilizada para el control biológico

de mosquitos: a) morfología microscópica de L. sphaericus; b) larvas muertas de
Culex quinquefasciatus, después de 24 h de la aplicación de la bacteria
A B
Fuente: Lucía Lozano.
En los últimos años se ha propuesto como alternativa para el control

especies de Aedes, Anopheles y Culex el uso de extractos vegetales (Ghosh,
Chowdhury y Chandra, 2012) y las mezclas entre toxinas extraídas de B.
thuringiensis y L. sphaericus (Berry, 2012; Lozano y Dussan, 2017). Lo anterior
con miras a evaluar alternativas que presenten diferentes mecanismos de
acción y que a la vez sean más amigables con el ambiente.
En la Universidad de La Salle, el grupo de investigación Bioprospección
y Conservación Biológica está investigando sobre alternativas para el control
biológico de mosquitos de los géneros Anopheles y Culex, utilizando mezclas
de proteínas de L. sphaericus (Lozano y Dussan, 2017) y de extractos vegetales
con hongos, lo cual en un futuro podría servir de base para proponer alterna-
tivas para el control de estos insectos y así repercutir en una disminución en
la incidencia de las enfermedades transmitidas por estos vectores. Además,
en el desarrollo de otro proyecto de investigación se realizó un modelo
matemático para analizar la influencia de la precipitación sobre la dinámica
poblacional de Lutzomyia longiflocosa.
68
Conclusiones
Los estudios sobre la influencia de las condiciones climáticas en la distribu-

ción de los mosquitos vectores permitirán dar a conocer y predecir los efectos
del cambio climático en la incidencia de las enfermedades que transmiten;
pero si además se complementan con estrategias de manejo integrado de
estos vectores, se podrán establecer estrategias que permitan disminuir
el número de personas afectadas por enfermedades como zika, dengue,
chikunguña y malaria.
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73
Cambio climático y fertilización:
efectos en la biota de un arroyo andino
María Isabel Castro-Rebolledo*
Gelys Igreth Mestre Carrillo*
Luis Alberto Núñez Avellaneda*
Nuestro planeta ha sufrido cambios drásticos en el clima a lo largo de su

historia. La temperatura media global ha presentado fuertes modificaciones
durante los periodos geológicos, que han influido de manera directa en
la presencia de los organismos y en las dinámicas de los procesos, lo cual
repercute en las manifestaciones de vida que conocemos hoy.
Nasif (2007) nos muestra el cambio en la temperatura media del planeta
durante los distintos periodos geológicos, expresados en millones de años
(Ma) (figura 1). Aquí se identifican cuatro eras geológicas: 1) precámbrica,
que representa el 90 % del tiempo geológico, se inicia con la formación de la
corteza de la Tierra hace 4600 Ma y termina hace 570 Ma; esta era se carac-
terizó por presentar condiciones extremas en la atmósfera que no permitían
la formación de la vida. 2) Paleozoica (544-245 Ma), caracterizada por la
estabilidad climática, dos periodos glaciales y la aparición de los organismos
vivos. 3) Mesozoica (225-65 Ma), que registró condiciones climáticas estables;
sin embargo, a finales del jurásico se presentó una disminución de la tempe-
ratura media global. Y 4) cenozoica (65 Ma-actual), en esta la temperatura
es estable en las dos primeras épocas y empieza a disminuir hasta la época
actual. En el periodo cuaternario de esta época aparece el Homo sapiens.
* Docentes investigadores del Departamento de Ciencias Básicas. Universidad de La Salle, Colombia.

Correos electrónicos: [email protected]; [email protected]; [email protected]
75
Figura 1. Cambios en la temperatura media del planeta

durante los diferentes periodos geológicos
Fuente: Nasif (2007).
Desde el establecimiento de nuestra civilización hemos tratado de

entender, predecir y anticipar muchos de los eventos que se producen en el
planeta. Sin embargo, los altos ritmos de cambios ambientales inducidos por
causas de la industrialización, las nuevas formas de desarrollo, el crecimiento
de la población mundial, entre otras, empiezan a tener impacto no solo en el
entorno, sino también en la concepción que tenemos de cómo se modifican
sus dinámicas.
Históricamente, las causas del cambio climático se han atribuido al
calentamiento global producido por el aumento de los gases efecto inver-
nadero, que ha ocasionado problemas a gran escala como: la alteración del
ciclo del agua, la reducción de los glaciales y la elevación del nivel del mar
(Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático, 2014).
Estos cambios han causado impactos en los sistemas naturales y humanos
en todos los continentes. Por esta razón, entidades gubernamentales y no
76
Cambio climático y fertilización: efectos en la biota de un arroyo andino
gubernamentales han mostrado su preocupación y se están promoviendo

acciones que tratan de prever y mitigar estas alteraciones.
Los gases de efecto invernadero se producen principalmente por las
actividades humanas. El dióxido de carbono (CO2) es el que más los produce;
su incremento está relacionado principalmente por el uso de combustibles
fósiles. Otros gases de efecto invernadero provenientes de las actividades
humanas son el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O), los cuales están
directamente relacionados con el aumento en la producción de la ganadería
y el uso indiscriminado de métodos agrícolas de fertilización. En la figura 2
podemos observar el incremento de la emisión de estos gases en los últimos
tiempos.
Figura 2. Aumento de la concentración de gases efecto invernadero:

a) dióxido de carbono (CO2), b) metano (CH4), c) óxido nitroso (N2O)
a. b.
c.
Fuente: elaboración propia a partir de los datos recuperados del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el
Cambio Climático.
77
Los reiterados cambios en la temperatura y las lluvias, producto del

calentamiento global, tendrán alteraciones directas sobre las prácticas
agrícolas, incluyendo cambios en la manera de cultivar los suelos, los tipos
y las intensidades de los cultivos y en las tasas y los tiempos de la fertiliza-
ción, lo que se reflejará en un efecto cascada del flujo de nutrientes (Bates,
Kundzewicz, Wu y Palutikof, 2008). Las predicciones demuestran que el uso
mundial de fertilizantes nitrogenados ascenderá entre 110.000 y 140.000 t
en 2050, frente a 90 t en 2000.
En Colombia, el Estudio Nacional del Agua (Instituto de Hidrología,
Meteorología y Estudios Ambientales, 2015) establece “que la demanda
potencial estimada de fertilizantes en el año 2012 fue de cerca de 2.516.084
Ton en presentación sólida y de 2.915 miles de litros en formulaciones
líquidas, en su mayor parte (37,5 %) compuestos NPK (ICA, 2012)”. Esto trae
como consecuencia el incremento en la utilización de estos productos, lo
que a su vez se verá reflejado en la acelerada contaminación de los cuerpos
de agua (figura 3).
Figura 3. Demanda nacional potencial de agroquímicos en el sector agrícola
10.000.000
1.000.000
Demanda potencial de agroquímicos
100.000
10.000
(miles de L y t)
1.000
100
10
1
Otros
Fertilizantes Herbicidas Fungicidas Insecticidas
plaguicidas
Cantidad (t) 2.516.084 11.770 10.745 5056 3132
Cantidad (Miles de L) 2914 25.225 10.369 5783 14.698
Fuente: Ideam (2015).
78
Estudio de caso
Cambio climático, los ríos de montaña andinos

y el aumento de nutrientes
Los ríos en estado natural son el principal suministro de agua de calidad para
la mayor parte del mundo. Este flujo experimenta variaciones naturales ligadas
a la dinámica planetaria (Beckmann et al., 2005), pero ciertamente también
al cambio global. Predicciones globales indican que es probable que cuencas
de latitud alta puedan presentar un incremento de la escorrentía, mientras
que otras situadas en zonas templadas y tropicales puedan ver reducida la
cantidad del agua circulante (Nijssen, O’Donnell, Hamlet y Lettenmaier,
2001), con lo que el suministro para los diversos usos podría verse afectado.
Los efectos ligados a las variaciones globales del flujo son numerosos.
La cantidad de sedimentos transportados desde los cursos fluviales hasta
el mar ha decrecido globalmente en casi un 20 % (Syvitski, Vorosmarty,
Kettner y Green, 2005), y el tiempo de residencia del agua ha incrementado
(Vörösmarty y Sahagian, 2000). Este aumento del tiempo de residencia y
la mayor sedimentación pueden tener consecuencias importantes sobre
el carácter general del río, ya que el agua se ralentiza y el río se torna más
“lacustre” y menos “fluvial”. El río tiene mayor estabilidad hidrológica y las
variaciones naturales del flujo se hacen menos frecuentes.
En cualquier caso, el ciclo hidrológico está siendo seriamente afectado.
El cambio en la escorrentía total afecta su falta de regularidad. Tanto uno
como otros aspectos se hallan íntimamente ligados a las alteraciones globales
del ciclo del agua, pero también a los efectos humanos directos sobre ellos.
El uso del agua para irrigación u otros menesteres representa globalmente
entre 4000 y 5000 km3 a-1, esto es, casi el 10 % del agua que circula a través
de los cursos fluviales (Sabater et al., 2005).
La presión humana sobre los sistemas fluviales se manifiesta, entre
otras perturbaciones, en la entrada de contaminantes de manera creciente.
La cantidad de nutrientes, producto de la utilización de fertilizantes en la
agricultura, que llega a los sistemas fluviales, aumenta año tras año (Meybeck
y Helmer, 1989) por causa de las actividades agrícolas inadecuadas, del
pastoreo, de las plantaciones forestales que reciben fertilizantes o de las
entradas directas desde núcleos urbanos.
79
Los ríos son sistemas que presentan capacidad de autodepuración, lo que

proporciona enormes beneficios económicos y sociales. Desgraciadamente,
el volumen de contaminantes vertidos a los ríos a menudo ha sobrepasado su
capacidad de autodepuración (Bernot y Dodds, 2005), lo cual se ha agravado
por la modificación de su geomorfología y su vegetación de ribera.
El ambiente físico de un río o de un sistema lótico se caracteriza por
una serie de mecanismos y procesos que plantean desafíos ecológicos de
trascendencia a las comunidades biológicas que lo habitan (Allan y Castillo,
2007). Por ejemplo, la velocidad y la corriente del agua son propiedades
definitivas que forman parte de la unidad de ríos, riachuelos y arroyos.
Por un lado, brindan beneficios al transportar recursos de utilidad a una
proporción considerable de organismos o llevan en su deriva a aquellos de
locomoción limitada; por otro, seleccionan a aquellos organismos que con
sus adaptaciones morfológicas contrarrestan situaciones extremas. Por lo
tanto, cualquier evento que modifique la estructura y dinámica de la biota
tendrá repercusiones directas en la diversidad de los organismos.
Un estudio experimental realizado en un río de alta montaña colombia-
no, que utilizó un diseño BACI (before-after, control-impact) (Stewart-Oaten y
Bence, 2001), evidenció cómo el incremento en la concentración de nutrientes
tiene efectos directos sobre la estructura y funcionamiento de los organismos
presentes. Una especie de alga diatomea registró una respuesta negativa al
incremento; la especie Navicula rhynchocephala presentó una disminución
significativa en sus densidades (células cm-2) con respecto al incremento
de nutrientes (figura 4) (Morales-Duarte, Donato y Castro-Rebolledo,
2010), lo cual muestra la sensibilidad de algunos organismos a este tipo de
alteraciones.
Castro-Rebolledo, Muñoz-Gracia y Donato-Rondón (2014) evidenciaron
cambios interesantes en relación con esta misma adición de nutrientes y la
estructura de la red trófica del arroyo (figura 5). Con el fin de determinar
el efecto del incremento de nutrientes sobre la red trófica, se midieron
los isótopos estables más frecuentes para analizar el uso de las fuen-
tes de energía y la estructura de la red (δ15N y δ13C) para los siguientes
compartimientos tróficos: 1) nivel basal: materia orgánica particulada
gruesa (MOPG) y biofilm; 2) consumidores primarios-macroinvertebrados:
colectores-recolectores (Heterelmis sp., Thraulodes sp. y Tricorythodes sp.)
y colectores-filtradores (Simulium sp.); 3) depredadores-peces (Oncorhynchus
mykiss y Tricomycterus bogotensis). Después de la fertilización, se observó en
80
diferentes compartimientos (biofilm, Heterelmis, Simulium y Tricorythodes)

del tramo impacto un agotamiento de δ15N con respecto al control, mientras
que el agotamiento no fue significativo para los depredadores superiores
(figura 6). Sin embargo, es notorio que los procesos de eutroficación, a corto
plazo, producen cambios en las redes tróficas de los arroyos de alta montaña
tropicales y esta afectación tendrá repercusiones en toda la red del sistema,
lo que ocasionará modificaciones de mayor envergadura, tanto en la calidad
del agua como del ecosistema en general.
Figura 4. Respuesta de la comunidad de Navicula rhynchocephala (células cm-2)

al incremento de nutrientes en los puntos de estudio; la línea oscura determina el inicio
de la adición de los nutrientes y el impacto el punto donde se aplicaron estos
Fuente: Morales-Duarte, Donato y Castro-Rebolledo (2010).
81
Figura 5. Red trófica de un río de montaña andino
Oncorhynchus mykiss
Trichomycterus bogotensis
Thaulodes sp.
Tricorythodes sp.
Simulium sp.
Heterelmis sp.
MOPG
Biofilm
Material en suspensión
Oncorhynchus mykiss y Trichomycterus bogotensis = predadores; Thaulodes sp., Tricorythodes sp. y Heterelmis sp.
= colectores-recolectores; Simulium sp. = colector-filtrador; MOPG = materia orgánica particulada gruesa; Bio-
film = perifiton, bacterias, hongos; Material orgánico en suspensión = plancton, materia orgánica particulada fina
(MOPF) y detrítica (MOD).
Fuente: elaboración propia.
82
Figura 6. Señales isotópicas de carbono (δ13C) y nitrógeno (δ15C) de las fuentes basales
(biofilm, CPOM), macroinvertebrados (Heterelmis sp., Thraulodes sp., Tricorythodes sp.
y Simulium sp.) y peces (Oncorhynchus mykiss, Trichomycterus bogotensis) en los tramos
del diseño BACI: control (C), impacto (I), before (B) y after (A) de la adición de nutrientes
(a) C-B (b) I-B
(c) C-A (d) I-A
Fuente: Castro-Rebolledo, Muñoz-Gracia y Donato-Rondón (2014).
83
Nuestro planeta ha presentado cambios drásticos en sus temperaturas

a escalas globales que han alterado la vida. Estos efectos se hacen más evi-
dentes y ya forman parte de nuestra cotidianidad. La afectación de la biota,
el problema del incremento en el uso de fertilizantes y su efecto sinérgico
con el cambio climático son muy notables. Cualquier modificación que
afecte el equilibrio de un sistema desencadena un efecto cascada sobre el
sistema en general. La eutrofización de las corrientes de agua superficiales
está provocando el deterioro de su calidad, lo que repercute en la calidad de
vida de los organismos que dependen de este valioso recurso, tanto a corto
como a largo plazo.
Es urgente plantear alternativas de manejo y utilización de los suelos que
requieran, en especial, el uso de biofertilizantes, métodos de agricultura
orgánica y mecanismos de control del uso de este tipo de productos. Es
por esto por lo que el grupo de Bioprospección y Conservación Biológica
del Departamento de Ciencias Básicas de La Universidad de La Salle viene
trabajando en el estudio y análisis de los diferentes factores que impactan de
manera directa los cuerpos de agua y sus implicaciones sobre la biota. Uno
de los proyectos que se adelanta a largo plazo es el estudio de los arroyos de
la Orinoquía colombiana, y tiene como base el análisis de la estructura y
función de los bosques de galería como ecosistemas articuladores de la
biodiversidad, los sistemas productivos y el desarrollo de las comunidades
rurales que dependen de los servicios ecosistémicos que estos ofrecen.
Y aunque algunos siguen siendo escépticos, el planeta poco a poco se va
convirtiendo en Diana la cazadora, y va cobrando sin piedad el desbalance
que le hemos causado.
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85
Cambio climático y sus efectos:
una propuesta colombiana
de mitigación
Jorge Gámez Gutiérrez*
No se puede construir la paz

sobre estómagos vacíos y miseria humana.
Boyd Orr
Tras la implementación del Consenso de Washington, el crecimiento de la

pobreza a finales del siglo XX se convirtió en objeto de estudio de las ciencias
sociales por encima incluso de temas tan complejos como el conflicto, el
desarrollo o la desigualdad, y llevó a una “configuración de una relación
instrumental entre investigación y política, que subordina la primera a la
segunda y le da a la ciencia social un estatuto utilitario” (Delgado, Espina y
Sejenovich, 2013, p. 12). Un reto para las ciencias es establecer los nexos es-
tructurales y causales entre la pobreza, la problemática ambiental y el cambio
climático. Los retos de política, por su parte, son más complejos y dependen
de variables más complejas que son objetos de estudio del mundo académico.
Las propuestas para encarar el cambio climático deberían propender
a evitar (¿retrasar?) el cataclismo y su ritmo actual casi desbocado. Ergo,
las soluciones han de considerar una adecuada calidad de vida, la relación
solidaria entre las personas y la naturaleza con una intensidad energética
mucho menor (Delgado, Espina y Sejenovich, 2013).
* Ph.D. en Ciencias Empresariales. Economista. Especialista en Formulación y Evaluación de Proyectos.

Especialista en Pedagogía y Docencia Universitaria.
Correo electrónico: [email protected]
87
En este capítulo se analiza el cambio climático y sus efectos en la segu-

ridad alimentaria, el hambre, el agua y las migraciones. Se presenta una
propuesta de solución para estos temas en La Guajira (Colombia), adelantada
por Ruth Chaparro y la Fundación Caminos de Identidad.1
Cambio climático en pocas palabras
Fue Alexander von Humbolth quien a partir de su trabajo de campo en

Venezuela
[…] llegó a la conclusión de que la tala de bosques circundantes y el

desvío de las aguas para regar habían hecho descender los niveles.
A medida que la agricultura florecía en el valle, los cultivadores
habían vaciado y desviado varios de los riachuelos que alimentaban
el lago para regar sus campos […] los suelos que estaban tapados
habían quedado a merced de los elementos y sin poder retener el
agua. (Wulf, 2017, p. 85)
Su enfoque toma distancia de la perspectiva antropocéntrica que

sostenía que el mundo se había creado para su disfrute. En 1664 John Evelyn
había escrito el libro Sylva, a Discourse of Forest Trees, en el que mostraba
preocupación por la ausencia de árboles para calentarse en invierno, para
usar como combustible para fabricar hierro y cristal, y la parálisis de la
armada para proteger las costas inglesas (Evelyn, 2016). Humboldt, sin
saberlo, se convirtió en pionero de los temas ecologistas. Carlos Marx advirtió
de los efectos nocivos del modo de producción capitalista sobre los recursos
naturales dada la interacción de la naturaleza con los sistemas humanos.
Contrario sensu, los economistas neoclásicos no consideraban los
efectos de las relaciones económicas sobre los sistemas naturales. En tiempos
recientes se han conciliado trabajos de la economía y la ecología, y tratan de
analizar pari pasu sus análisis de la naturaleza, los ecosistemas, la termo-
dinámica y el uso de la energía en los procesos productivos y de consumo
1 A partir de la investigación “Emprendedores sociales”, dirigida por Elber Berdugo C. de la Facultad de

Ciencias Administrativas y Contables de la Universidad de La Salle en 2015. Este caso es de la autoría
de Jorge Gámez G. y se agregó en 2017 a los resultados de ese proyecto que se publicarán en 2018.
88
Cambio climático y sus efectos: una propuesta colombiana de mitigación
(Rendón, 2006). El cambio climático presenta retos para la conservación

y manejo de los recursos naturales; para algunos, deberían someterse a
revisión y replantearse todos los documentos de planeación de las agencias
del Estado (Wentz, 2017; The World Bank Group, 2011) y, por qué no, las
demás organizaciones privadas.
En el siglo XX, la Primavera Silenciosa (Carson, 1962) es uno de los más
reconocidos llamados a tomar conciencia ambiental por los efectos del uso
de pesticidas en tiempos de la crisis de las armas nucleares. Más adelante,
el Club de Roma se sumó a la invitación de carácter interdisciplinar por el
deterioro del medio ambiente, la violencia, el crecimiento y el empleo. Otros
enfoques incluyen la corriente ecologista conservacionista, el ambientalismo
moderado y la corriente humanista crítica (Pierri, 2005). La ONU adhirió a es-
tas reflexiones y sugirió la inclusión de la dimensión ambiental al desarrollo.
El cambio climático se refiere a la modificación del clima con respecto al
historial climático a una escala global y regional; es, además, un fenómeno
global que tiene efectos e implicaciones significativas para toda la agenda
de desarrollo. El 70 % de las personas pobres en el mundo son mujeres que
en su mayoría se ocupan de cultivar la tierra y producir alimentos, y ante
las irregularidades en las lluvias se ven afectadas de forma directa (Tribuna
Feminista, 2016). Se entiende también como el conjunto de variaciones de los
promedios de la temperatura, la lluvia, el viento o la nieve en periodos largos
de tiempo; “5 °C de variación en 10 mil años […] bastó para que Francia, que
hace 20 mil años se parecía al norte de la Siberia actual, se parezca a lo que
nosotros conocemos” (Jancovici, 2010, p. 11).
El cambio climático actual, a diferencia de los ocurridos en el pasado
geológico, que se debieron a forzantes astronómicas o endógenas, es mayo-
ritariamente consecuencia de la emisión de gases por diferentes actividades
antrópicas (Delgado, Espina y Sejenovich, 2013, p. 80). Es decir, es la especie
humana la que está cambiando el clima. Además, el cambio climático se
realimenta de tal forma que sus propios cambios pueden ser impredecibles
(Black et al., 2008). Parte de los estudios más profundos se hacen en los polos,
en razón a sus condiciones. Las observaciones de los cascos polares permiten
prever incrementos de temperatura en verano hasta 3 °C y en invierno
hasta –7 °C los próximos cinco años, la fuerza y tamaño de las tormentas,
la acidificación de los océanos y el calentamiento del permafrost (Fisheries
and Oceans Canada, 2013).
89
El análisis del cambio climático se hace desde muchas disciplinas: as-

trofísica, oceanografía, vulcanología, geofísica, química, biología, hidrología
y glaciología, entre otros (Jancovici, 2010). En Estados Unidos en el parque
Yosemite se han hecho hallazgos en las dietas de los árboles, la vida salvaje
y los biomas —comunidades de organismos, plantas y animales de una
zona— (González, 2016).
Parte del análisis del cambio climático se expresa en la normatividad:
hay más de 1200 leyes y 250 casos relevantes en cortes judiciales.2 Cada país lo
aborda según su ordenamiento, algunos en el parlamento, otros en el poder
ejecutivo, aquellos en documentos de política. En la ciencia, sin embargo,
se considera que son insuficientes los esfuerzos hechos para frenar el creci-
miento global de la temperatura por debajo de 2 °C. La verdadera dificultad
radica en que las políticas se acompañen de compromiso político alejado
de las cambiantes tendencias de cada sociedad (Nachmany, Fankhauser y
Setzer, 2017).
Algunos efectos
La presencia humana tiene impacto en el cambio climático global. Acelera

el agotamiento del ozono estratosférico; impacta los océanos y sus recursos
vivientes; produce cambios en la cubierta de las tierras, y sus acciones llevan a
la desertificación, la deforestación, la contaminación del aire —son evidentes
los efectos de la contaminación en países cercanos a China—, lo cual crea
cambios en la dinámica de la población y la seguridad alimentaria (Mata,
2014). Nuestra sociedad tiene una economía que enaltece el crecimiento,3 se
2 En Colombia las prioridades no parecen estar claras. Ante el desafío del cambio climático, más de 60
parlamentarios han sido condenados por vínculos con los paramilitares y 67 han estado investigados
por nexos con esos grupos. Más de 500 dirigentes políticos —gobernadores, alcaldes y concejales— han
sido acusados por ser aliados de esas organizaciones (Ávila y Valencia, 2016). En esas condiciones
no parece que se dediquen a estos temas. Además, en Colombia más de ocho millones de hectáreas
robadas a sus propietarios están en manos de esos grupos y otros actores del conflicto (Grupo de
Memoria Histórica, 2013).
3 El crecimiento económico no puede ser un fin en sí mismo, sino más bien elemento integrante de
una estrategia más amplia de desarrollo que incluya las perspectivas ambiental y social como pilares
básicos en su formulación. La cuestión radica en cómo se incentiva el crecimiento económico, cómo
se distribuye y cómo se utiliza. Además, con un planeta que tiene recursos limitados no pueden
satisfacerse las necesidades ilimitadas del ser humano (véase Manfred Max-Neef, 2012).
90
basa en tecnologías dependientes del petróleo, y detenta una tasa de consumo

de bienes y servicios que crece a un ritmo más alto que su crecimiento de-
mográfico. Esta extracción del capital natural para satisfacer a una sociedad
consumista sobrepasa los límites de renovación de los ecosistemas; y en ese
marco ocurre el proceso emergente conocido como cambio climático global
(Delgado, Espina y Sejenovich, 2013, p. 79). En medio de la crisis ambiental se
han considerado las dinámicas de la economía internacional, sus crisis y sus
efectos sobre el medio ambiente, así como el rol de los pobres y el fenómeno
del empobrecimiento masivo en relación con la degradación ambiental (p. 54).
La población mundial llegó a 7000 millones de habitantes. Cada año na-
cen 132,7 millones de niños —casi cuatro nacimientos por segundo— y
mueren 56,3 millones de personas —dos personas por segundo—. Al empezar
el siglo XXI los indicadores tradicionales mostraron que China exporta el
11,4 % del total del mundo, seguido de Estados Unidos (8,6 %) y Alemania
(7,8 %) (Organización Mundial de Comercio, 2016). La población creció
a 1,5 % entre 1987 y 2007, mientras que los alimentos lo hacen a 2 % en el
mismo periodo, por ello el problema no parece estar en la disponibilidad de
alimentos, no en su asequibilidad. Parte de la explicación es que los precios
de los fertilizantes derivados del petróleo han subido con este. El cambio
climático reflejado en sequías y lluvias afecta los cultivos. Además, se ha
incursionado en la producción de etanol a partir de alimentos, que a su vez
dependen de los precios de la especulación (Rieff, 2016, p. 16). Visto así, el rol
de los grandes fabricantes de semillas comerciales no es despreciable cuando
manejan el 53 % del mercado mundial (p. 328).
Parte de los efectos del cambio climático en la agricultura se expresan
en las migraciones como respuestas racionales de quienes buscan mejores
oportunidades económicas. La agricultura es cultura, no solo un método de
producción. En Colombia la agricultura genera más del 30 % del empleo de la
economía, representa el 16 % del área cultivada y usa el 37 % de recursos
hídricos. Empero, esta actividad es vulnerable a la erosión, aridez del suelo
y desertificación, y se prevé el impacto del cambio climático (The World
Bank Group, 2011). Los cambios en las migraciones en México afectan.
Se halló correlación entre la disminución de lluvias y el crecimiento de
migración a Estados Unidos de personas que dependen de las lluvias para
cultivar. En África también se han hallado comportamientos similares
(Black et al., 2008). De los refugiados por los efectos del cambio climático se
han documentado 654 casos que van desde 2014 hasta 2017, y sugieren las
91
siguientes tendencias: aumentará el número de refugiados, se prevé relación

directa entre el cambio climático y las migraciones, su reacomodación,
recuperación de desastres, acceso a recursos y cambios en la población.
Algunos consideran que 1000 millones de personas serán desplazadas hacia
2050, con incrementos significativos hacia el final de siglo de no lograrse la
meta de reducir el clima por debajo de los 2 °C (Sabin Center, UN Enviroment,
2017). Las aves son vulnerables puesto que los ambientes óptimos presentan
alteraciones, incluida Colombia, que podría perder entre 33 y 43 % de las
especies (Velásquez-Tibatá y Salaman, 2012). El estrés del agua se agudizará
en el sur de Estados Unidos, México, en el Mediterráneo y medio este, donde
las lluvias decaerán por regiones y localidades (Black et al., 2008).
Los efectos del cambio climático inciden en el perenne efecto invernadero
—absorción de los infrarrojos por la atmósfera que retiene calor cerca del
suelo—, con una población de 7000 millones de habitantes y el consumo de
bienes producidos por la industria basada en diversas fuentes de energía.
El uso de carbón, gas y petróleo junto con la tala de bosques incrementa la
cantidad de CO2. Los efectos más previsibles son los cambios de temperatura,
inundaciones, incendios, pobreza, guerras, motines y migraciones. Las áreas
habitables serán menores —hambrunas y desaparición de especies, entre
otros—. En Colombia, el cambio climático ha tenido incidencia en el dengue
y la malaria, y se ha identificado alguna relación entre las inundaciones y
el nacimiento de vectores. Unos pocos grados pueden cambiar de manera
radical el entorno de las generaciones venideras. Modelar tantas variables
se vuelve un reto gigantesco (Jancovici, 2010; Mata, 2014; Black et al., 2008).
Los pobres son altamente dependientes, para su sustento y bienestar,
de activos y servicios ambientales tales como suelos fértiles, agua limpia y
ecosistemas saludables. También son más vulnerables ante las situaciones
de catástrofes y degradación ambiental. Parte del problema también corre
por su cuenta: son responsables de la degradación de los suelos, la pérdida
de la biodiversidad y la reducción de la superficie boscosa con impacto en el
aumento de las concentraciones de dióxido de carbono (para medir la huella
se sugiere ver Carbon Footprint, s. f.). Esto se explica porque la sobreexplo-
tación agrícola se hace sin procedimientos y tecnologías modernas. Por otro
lado, no han sido exitosas las políticas para erradicar la pobreza y mejorar
el medio ambiente. La riqueza generada no significa menos pobres y mejor
estado del medio ambiente; por ello se revela la desigualdad como obstáculo.
92
El mejoramiento y la conservación del medio ambiente suponen restricciones

a la actividad económica (Delgado, Espina y Sejenovich, 2013).
Entretanto, crece la desigualdad: el 1 % de la población más rica aca-
para casi la mitad de la riqueza mundial, con efectos no muy claros en la
consolidación de la democracia (véanse los informes de Oxfam, s. f.). Los
300 hombres más ricos del mundo tienen más de 3,7 billones de dólares —
millones de millones— (véanse las clasificaciones en Rankia, s. f.). Además,
la desigualdad extrema tiene impacto en las vidas de las mujeres: reciben los
peores salarios, padecen los mayores índices de discriminación en el ámbito
laboral y asumen la mayor parte del trabajo de cuidados no remunerados
(Oxfam, 2018).
Tendencias
En los buscadores de información de internet se reflejan los intereses de la

población por espacios de tiempo asociados a decisiones políticas y tragedias.
Google Trends recoge el número de consultas y las presenta en su página. Se
hizo la consulta para cambio climático como variable principal asociada a
seguridad alimentaria, hambre, agua y migraciones, entre 2012 y 2017 (figura 1).
Por el volumen de búsquedas se califica de 1 a 100; hay temas que no reúnen
un suficiente número de búsquedas y no se muestran tablas ni gráficos. En
esta consulta en todo el mundo el mayor número de consultas ha sido sobre
cambio climático a principios de 2017 (100). La preocupación por el agua es
baja porque las consultas nunca han logrado calificaciones mayores a 50. La
seguridad alimentaria, el hambre y las migraciones no son temas que reflejen
calificaciones mayores a 15 en las consultas del buscador.
Figura 1. Cambio climático, seguridad alimentaria, hambre, agua y migraciones
9 sep-15 sep 2012

Cambio climático
Seguridad alimentaria
Hambre
Agua potable
Migración
Fuente: Google Trends (2017).
93
Mientras, los norteamericanos gastan 41.000 millones de dólares en

ropa y los chinos compran 18,2 millones de automóviles cada año. Solo ocho
personas (hombres) poseen la misma riqueza que la mitad más pobre de la
población mundial, 3600 millones de personas. No es claro cuánto se debe a
talento, trabajo duro, herencia, corrupción y nepotismo. El tráfico ilegal de
drogas estupefacientes sobrepasa los 350.000 millones de dólares al año, se
gastan 115,5 mil millones de dólares en productos para ocultar los efectos del
envejecimiento, 97.000 millones de dólares anuales en pornografía y 30.000
millones de dólares al año en alimentos para mascotas (Gámez, 2014).
Las consultas sobre cambio climático copan la atención de las personas
seguidas de “qué es”. En el caso de la seguridad alimentaria las consultas son
concretas referidas a procesos de algunos países.
En Colombia hay varios hechos por resaltar. El país está en una posición
privilegiada para aprovechar los acuerdos internacionales que buscan
financiar iniciativas de desarrollo sostenible. Empero, de cambio climático
y los temas conexos se habla mucho, pero se hace poco (Monsalve, 2017). Los
reportes de Google Trends parecen corroborar el interés a lo largo del tiempo
por estos temas (figura 2).
Figura 2. Interés por el cambio climático, la seguridad alimentaria,

el hambre, el agua y las migraciones
26 ago-1 sep 2012

Cambio climático
Seguridad alimentaria
Hambre
Agua potable
Migración
Fuente: Google Trends (2017).
En 2012, el interés por el cambio climático tuvo un pico de popularidad

de 83 sobre 100. En 2017, el pico más alto fue 58 para el cambio climático,
45 para el agua potable, 6 para la seguridad alimentaria, 4 para el hambre y
1 para la migración. El interés por subregión en 2017 se concentra en cambio
climático en Bogotá en 100, en Cundinamarca en 68 y en Antioquia en
67. Los demás temas no generaron el número suficiente de consultas para
94
mostrar reportes. Llama la atención que se percibe el derretimiento de los

glaciares, el blanqueamiento de corales, la pérdida de playas y la erosión
costera, las lluvias, las sequías extremas y los animales en peligro (Semana,
2017). El agua escasea por procesos de urbanización, cambios en el uso de la
tierra y degradación ambiental, a lo que se suma la débil gobernabilidad y el
costo económico de los frecuentes desastres naturales de origen climático.
Además, los costos económicos de la contaminación hídrica ascendieron al
3,5 % del PIB, y el costo oculto de la mala calidad del agua y de los servicios de
saneamiento podría ascender al 1 % del PIB (Duque-Escobar, 2016). El 43 %
de los colombianos no tiene seguridad alimentaria, ello significa que casi la
mitad de la población no tiene acceso diario a suficiente comida nutritiva
y asequible (Asociación Ambiente y Sociedad, 2016). En 2016 murieron 100
niños en Colombia por desnutrición (El Tiempo, 2016), y Colombia tiene el
mayor número de desplazados del mundo —7,3 millones, 340.000 colom-
bianos en el extranjero (Acnur, 2017)—.
Es posible que gobierno, medios, ONG y academia no sepan comunicar.
El gobierno redacta documentos de políticas públicas de cambio climático
con un lenguaje muy técnico sin seguimiento de acciones. En 2001 se publi-
caron algunos documentos dirigidos a los municipios (“Los escenarios de
cambio climático”, “El inventario de gases de efecto invernadero” y “Análisis
de vulnerabilidad y riesgo por cambio climático para los municipios de
Colombia”). Los medios han fallado porque transmiten en su mayoría lo que
el gobierno de turno emite o cuando hay tragedias. Las ONG sí producen
documentos que son resultado de trabajo de campo y se expresan en cam-
pañas y divulgación. La academia publica documentos especializados en
inglés, hecho que no permite su acceso a los demás actores (Monsalve, 2017).
Los medios actúan en tres momentos: la producción de noticias, el discurso
público y el consumo de noticias. En cualquier caso, la población se siente
con frecuencia paralizada por sentimientos de desolación, desesperanza,
impotencia y falta de confianza en el Estado y los gobiernos respecto de la
efectividad de sus decisiones (Maxwell y Roberts, 2007).
Colombia en contexto
Colombia es un país rico en recursos hídricos, con clima de comportamientos

variados y precipitación regida por el doble paso de la Zona de Confluencia
95
Intertropical (ZCIT). Empero, también existe la influencia de los vientos ali-

sios y los eventos de variabilidad climática como El Niño y La Niña, además de
las condiciones orográficas que se alteran por los gases de efecto invernadero
(Arango, Dorado, Guzmán y Ruiz, 2012, p. 3). Para el fin de siglo se prevé
un incremento generalizado de precipitación excepto la región norte cerca
de La Guajira, con decrecimiento de 10 % (Hurtado y Mesa, 2015). Se espera
que entre 2011 y 2100 haya una disminución de la precipitación en la mayor
parte de las regiones Andina y Caribe. Para el Pacífico y los departamentos
de Caquetá y Amazonas se presentaría un aumento ligero de precipitación,
y en la parte oriental de Colombia no se esperan cambios significativos.
La temperatura media presentaría incrementos entre 0,5 y 1,5 °C en los
primeros años, y puede llegar a anomalías de hasta 2,5 °C en casi todo el
territorio nacional para el periodo 2031-2040, que puede llegar incluso a
5,5 °C para la región Andina, hacia la década 2091-2100 (Arango et al.,
2012, p. 4). La distribución de desastres en Colombia incluye inundaciones
(66 %), temblores (19 %), tormentas (7 %), deslizamientos (5 %) y epidemias
(2 %) (The World Bank Group, 2011).
A juicio de Garay (2013), la adopción en Colombia de modelos económicos
que privilegian la apertura comercial y de fronteras ha generado riesgos para
el medio ambiente, como la aparición de los grandes cultivos comerciales; la
inversión en minería legal e ilegal con mínimos controles; el descontrolado
crecimiento urbano; la construcción de gran infraestructura; el avance
desaforado de la deforestación; el impacto en la calidad de agua, suelo y aire,
y, dadas las características del país, la pérdida de biodiversidad.
La mayoría de la población colombiana reside en dos áreas: la andina,
donde escasea el agua y se presentan derrumbes, y las costas y áreas insu-
lares, que se afectan por los niveles del mar y las inundaciones. El país es
rico en recursos naturales y se estima que conserva entre el 10 y el 15 % de
la biodiversidad mundial. Sin embargo, se prevén efectos en el largo plazo
en los únicos y frágiles ecosistemas. El 95 % del agua usada en producción
y actividades domésticas se extrae de los ríos Magdalena y Cauca y sus
subsidiarios (The World Bank Group, 2011).
96
¿Hay solución?
El problema de la pobreza en los países del tercer mundo no puede ser

solamente analizado desde la perspectiva del cambio climático, porque un
análisis hecho desde esta óptica solo puede dar soluciones parciales y funcio-
nales a la continuidad del sistema capitalista, sin hacer cambios profundos
que abarquen íntegramente el problema de las actuales tendencias sobre
pobreza y ambiente. Así, la relación pobreza y ambiente debe ser estudiada
en relación con un fenómeno reciente y rápido, como es el cambio de uso
del suelo, vinculado a una nueva ola de agricultura agroindustrial (Delgado,
Espina y Sejenovich, 2013, p. 79).
Hay propuestas desde todos los rincones, las cuales, curiosamente,
se ubican en las antípodas ideológicas. Por un lado, están los ecologistas
radicales, que proponen la inmediata detención de toda actividad económica
que incluya extracción de recursos;4 por el otro, se encuentra el extremo que
representa la negación del cambio climático (como las propuestas de Donald
Trump y de quienes los respaldan). El capitalismo y el libre mercado son
propiciadores de la explotación indiscriminada de recursos (Klein, 2007 y
2010). Una opción intermedia es el desarrollo sustentable, que
[…] desde su primera aparición pública de cierta significación en la

estrategia Mundial de conservación de 1980, múltiples conceptos
han sido elaborados. Su definición más extendida, formulada por la
comisión Brutland, establece por desarrollo sostenible a aquel que:
“satisface las necesidades de la generación presente sin comprometer
la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias
necesidades” – concepto cuya ambigüedad fue eficazmente explotada
en aras de readecuar el discurso neoliberal a los nuevos tiempo.
(Delgado, Espina y Sejenovich, 2013, p. 59)
El desarrollo sustentable pone en perspectiva al ser humano como

parte del ambiente, la vida, la evolución y las sociedades agrícola e indus-
trial. Ello supone análisis profundos de los ecosistemas y las poblaciones,
la demografía, la biogeografía y las comunidades como también de la
4 Véanse Lovelock (2012), famoso por la teoría Gaia, y Zerzan (2001), con sus propuestas de ciudades
lentas, alimentación lenta y el decrecimiento económico.
97
inclusión de los recursos naturales, minerales y energéticos, de las fuentes

alternativas de energía, del suelo y el agua, de los recursos bióticos, de la
agricultura y la alimentación, de los recursos acuáticos y de las alternativas
para la sostenibilidad de los recursos. Tiene en cuenta la contaminación,
sus orígenes, consecuencias y soluciones, la contaminación atmosférica, del
agua y del suelo, los residuos sólidos, el impacto y el riesgo ambiental, las
tecnologías limpias, la prevención, el control de la contaminación industrial y
la legislación. En esencia, el desarrollo sostenible tiene un soporte económico
y biológico que persigue equidad, eficiencia y participación del Estado y la
comunidad, con especial énfasis en la educación (Enkerlin, Cano, Garza y
Vogel, 2000).
La Universidad de La Salle, sede Bogotá, incluye en sus horizontes de
sentido el Desarrollo Humano Integral y Sustentable (DHIS):
El desarrollo humano integral y sustentable implica que el respeto

y defensa de la dignidad de la persona es el centro de los procesos
de desarrollo social, científico y cultural tanto para las presentes
como para las futuras generaciones. Como referente, que debemos
preservar y reforzar, entendemos que nuestra misión se articula en
torno al desarrollo con las siguientes características: socialmen-
te participativo, culturalmente apropiado, técnicamente limpio,
ecológicamente compatible, económicamente viable y sostenible,
políticamente impactante, y éticamente responsable y pertinente.
(Universidad de La Salle, 2007, p. 11)
Empero, las críticas a la consistencia de esta propuesta consideran lo

siguiente:
La construcción del desarrollo sostenible, de manos de la visión

hegemónica capitalista, pasó por el reconocimiento de tres dimen-
siones fundamentales: la sostenibilidad económica, la sostenibilidad
ambiental y la sostenibilidad social. Sus objetivos esenciales podrían
resumirse en alcanzar: (i) la eficiencia en la utilización de los recur-
sos y mayores índices de crecimiento económico; (ii) la preservación
de los sistemas físicos y biológicos que sirven de sustento al conjunto de
los seres vivos; y (iii) la lucha contra la pobreza y por la equidad
social, respectivamente… en este contexto, la pobreza se reconoce
98
como el más grave problema ambiental y a los pobres como grandes

contaminadores, llegando a identificarse incluso a los mismos como
la causa fundamental del deterioro ambiental. (Delgado, Espina y
Sejenovich, 2013, p. 61)
El desarrollo sustentable como esfuerzo continuo por equilibrar e inte-

grar el bienestar social, la prosperidad económica y la protección del medio
ambiente tiene detractores: la creencia religiosa de que la tierra está para
ser explotada por la humanidad; creer todavía que es posible el desarrollo,
pensar que la tierra seguirá igual, conducen a “la probabilidad de un cambio
climático global desastroso” (Lovelock, 2012).
¿Qué no hacemos? Vistos estos efectos se creería que la humanidad
toma conciencia. En sentido contrario, el parque empresarial mira para
otro lado: los temas éticos brillan por su ausencia —carteles de los pañales,
del papel higiénico, de los cuadernos, del azúcar, entre otros (Jaccard,
2016)—. Otros empresarios se decantan por la obsolescencia programada
—obsolescencia sistémica, logística, de inventarios, de manejo, psicoló-
gica y económica, entre otras— en detrimento de los recursos del planeta
(Amankwah-Amoah, 2017). Empresarios y gente del común desperdician los
alimentos —Asia y Europa contribuyen al desperdicio del 54 % de cereales,
la emisión de CO2 es encabezada por China y Estados Unidos, seguida del
desperdicio de alimentos en todo el mundo (Food Wastage Footprint, 2013)—.
En Colombia no parece que se haya superado al “sabio” Caldas, quien decía
“¿En qué lugar de mi discurso he dicho que el clima tiene tanto influjo sobre
el hombre, que le quite la libertad de sus acciones?” (Jaramillo, 2001, p. 291).
Una propuesta desde la Colombia profunda
Colombia es una nación de riqueza enorme, que incluye la variedad de

grupos étnicos. En 2005, los indígenas sumaban 1,3 millones (3,4 %), los
afrocolombianos 4,3 millones (10,6 %) y casi 5000 rom (0,01), de un total
de 41,4 millones de habitantes (figura 3). Estos grupos étnicos se ubican
en zonas definidas, aunque para ellos no son claras dadas las culturas y las
condiciones de movilidad.
La población indígena es joven (40 % es menor de 15 años), y hay pocos
viejos. La población afrocolombiana joven es la tercera parte. La población
99
rom tiene un proceso de envejecimiento mayor que el de la población nacional

(DANE, 2017). El nivel educativo de los indígenas muestra que solo 2,7 % tiene
educación superior, 0,1 % media, 1,38 % básica secundaria, 3,71 % primaria y
4,2 % preescolar (DANE, 2007).
En los años setenta y con la Ley 135 de 1961 (Ley de Reforma Agraria), se
inició el reconocimiento legal de tierras a grupos indígenas. En desarrollo
de la ley se asignaron nuevas tierras a los indígenas en zonas marginales
con la figura jurídica de las reservas. Con esta figura se crearon 158 unidades
territoriales entre 1965 y 1986 sobre un área de 12 millones y medio de
hectáreas. Aunque parecen grandes extensiones, casi todo se encuentra
fuera de la frontera agrícola y son de régimen de baldíos a cargo de la nación
(Jimeno, 1992).
Sin embargo, 35 pueblos indígenas de Colombia están en inminente
riesgo de desaparecer física y culturalmente. Los acechan el conf licto
armado, la falta de seguridad alimentaria y el riesgo de que se desvanezca su
cultura. Sufren los efectos de la fumigación de sus suelos cuando el Estado
pretende acabar los cultivos ilícitos, y los actores del conflicto los incluyen
a través del reclutamiento, las amenazas, los asesinatos y el desplazamiento
forzado. Los indígenas no son pobres, sino que están empobrecidos por falta
de oportunidades. En algunas regiones no hay escuelas ni centros de salud.
Y donde hay escuelas no se reconoce la diferencia cultural —los indígenas
colombianos hablan más de 64 lenguas de 14 familias lingüísticas (Jimeno,
1992)—. La explotación de recursos naturales como metales y petróleo se hace
en zonas de resguardos donde han llegado las transnacionales de manera
inconsulta (véanse las sentencias de la Corte Constitucional que a la fecha
no se han cumplido) (El Tiempo, 2013).
La Defensoría ha constatado que un número significativo de niños

y niñas, en su mayor parte del pueblo Wayúu, ha muerto en el
departamento de La Guajira durante los últimos meses por causas
perfectamente evitables; hechos que deben avergonzar a toda la
sociedad y, en particular, a quienes hacemos parte del poder público
y a quienes ejecutan políticas públicas dirigidas a esta población en
particular. (Defensoría del Pueblo, 2014, p. 7)
100
Figura 3. Ubicación geográfica de los resguardos indígenas, territorios colectivos

de comunidades negras y kumpanias del pueblo rom
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE, 2017).
101
Fucai: una propuesta diferente
Ruth Consuelo Chaparro Gómez nació en Bogotá y es comunicadora social.

Con varios profesionales creó en 1991 la Fundación Caminos de Identidad
(Fucai). Es una propuesta para complementar los pobres resultados de la
gestión estatal con las comunidades alejadas de los espacios urbanos en temas
de educación y desarrollo social de comunidades marginales indígenas, cam-
pesinas y urbanas marginales (Fucai, 2017). Al rescatar su identidad y prestar
el servicio de educación pertinente, combate los efectos del cambio climático.
En principio sus intervenciones abarcaron la Amazonia con un alcance
de 100 %, Vaupés y Guainía; más adelante, Brasil y Perú. ¿La razón? Al trabajar
con los indígenas se cruzan las fronteras, que para esas comunidades no
existen, y entraron a esos países. Más adelante aparecieron nuevos aliados
para su trabajo. Los proyectos de Fucai se desarrollan no solo en Colombia,
sino también en los países que forman parte de la Panamazonia.
Su propuesta se basa en un enfoque real de garantía de derechos. Se
abordan temas prioritarios para las comunidades. “Cómo acudir apoyo a
autoridades nacionales e internacionales para no acudir a acciones de hecho.
Cómo hacer una tutela, cómo hacer un derecho de petición, cómo hacer valer
sus derechos sin acudir a la fuerza” (Chaparro, 2017). La vasta experiencia de
Ruth Chaparro le permite afirmar:
Las cifras son claras: 5000 niños muertos en la Guajira en 5 años,

por encima de Angola; muertos por exclusión, racismo, corrupción,
inequidad, indiferencia […] perdieron 100 % de masa muscular […]
todas son causas prevenibles. Con un crecimiento del PIB de 7,27
frente a 4,5 nacional, con energía eólica, con una zona minera,
mucho carbón, sal, petróleo y turismo, queda claro que no es por
falta de recursos. A pesar de estar en sus tierras no tienen apoyo de
los gobiernos local, regional o nacional. Murieron niños por falta de
comida y agua. El Comité Interamericano de Derechos Humanos
emitió medidas inmediatas. Hace dos años dictaron esas medidas
cautelares y aun no pasa nada. (Chaparro, 2017)
¿Qué ha hecho? Fucai, con apoyos nacionales e internacionales, ha crea-

do escuelas y colegios en medio de la selva, en todos los niveles académicos.
En la Chorrera, Amazonas, el 100 % de licenciados políglotas se ha formado
102
en convenio con universidades. Han prestado servicios de educación aplicada

e intercultural a 225.000 indígenas. Además, han trabajado en soberanía
alimentaria con 800 familias y han sembrado 3000 hectáreas con 191 especies
amazónicas. Para mitigar los efectos del cambio climático, y con miras a su
adaptación, la fundación ha diseñado y ha puesto en marcha un modelo de
intervención que incluye las aulas vivas como dispositivo pedagógico que
comprende el trabajo, la danza y los rituales. Trabajaron con Colciencias, que
los reconoció como centro de investigación, con distintos métodos. Tienen
140 publicaciones y videos de apoyo. En esencia,
[…] volvimos a la tierra, a sembrar. Nuestros profesionales manejan

conocimientos disciplinares, pero además deben saber sembrar,
deben saber de agricultura. Trabajamos la multidisciplinariedad:
el nutricionista debe interactuar con el abogado, con el agrónomo,
Creemos en el poder de la palabra: usted tiene que mostrar en su vida
lo que usted dice, así nos escuchan. No puedo promover agricultura
si no sé sembrar. La fuerza de la palabra es la que da autoridad moral.
Hablar de preservar el medio ambiente teniendo el río contaminado.
(Chaparro, 2017)
El paso por la universidad le dejó muchas preguntas a la academia:
La universidad debe apostar sin miedo a los principios éticos. Son

bienvenidas la ciencia y tecnología siempre que no se haga daño a la
gente y al medio ambiente. Me pregunto, ¿cómo se puede pontificar y
tomar decisiones sobre un país que se conoce a través de video beam?
No es posible conocer el mundo entre cuatro paredes, despejamos
el territorio para vivir encerrados. Aprendí de Quintín Lame que
para conocer el territorio hay que conocerlo, hay que recorrerlo
primero con la mirada y luego caminarlo. Entre otras razones porque
no tenemos control territorial y porque no hay zonas vedadas. Los
límites y fronteras no existen en la realidad. Ojalá se entienda
que nosotros necesitamos las regiones, posiblemente ellas no nos
necesiten a nosotros. (Chaparro, 2017)
103
Conclusiones
Parece haber relaciones de causalidad y reforzamiento entre el cambio

climático y la crisis social, basadas en la certeza de que la sociedad no puede
superar la marginación con la estructura de consumo. Por ello se insiste en la
revisión de los modelos imitativos de consumo para superar la dependencia
cultural y hacer posible un uso más eficiente de los recursos generados en la
periferia (Delgado, Espina y Sejenovich, 2013; Max-Neef, Elizalde y Hopen-
hayn, 2012). Las cifras muestran efectos del cambio climático en la seguridad
alimentaria, el hambre, el agua y las migraciones, en un modelo que ensalza
el mercado, enaltece el crecimiento, se basa en tecnologías dependientes del
petróleo y detenta una tasa de consumo de bienes y servicios que crece a un
ritmo más alto que su crecimiento demográfico.
Las propuestas de solución viables deben considerar una adecuada
calidad de vida, la relación solidaria entre las personas y la naturaleza con
una intensidad energética mucho menor. Deben promover la conservación
y manejo de los recursos naturales con los más pobres, ojalá mujeres, que en
su mayoría se ocupan de cultivar la tierra y producir alimentos, y que con-
sideren que la agricultura es cultura, además de un método de producción.
La propuesta de Fucai y el grupo de trabajo de Ruth Chaparro, mujer Cafam
2011, cumple esas condiciones, a partir de la educación basada en un modelo
de aulas vivas.
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107
Cambio climático y salud animal
Jaime Romero*
El fortalecimiento de capacidades es una tarea común de varios actores,

entre ellos las organizaciones internacionales de cooperación técnica y,
por definición misional, la academia. El Doctorado en Agrociencias de la
Universidad de La Salle (Colombia) en la ejecución del encuentro anual de
sus estudiantes doctorales releva el cambio climático (CC) como un tema
de interés que le impone desafíos a la investigación y la innovación. Las
agrociencias (Romero y Villamil, 2011) se conciben como una aproximación
práctica desde la investigación hacia la solución de problemáticas en el
contexto de la construcción y consolidación de una nueva ruralidad (Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura [IICA], 2000) en una
perspectiva interdisciplinar.
El presente documento responde a la invitación del Doctorado en
Agrociencias al IICA en el contexto de su convenio marco para compartir
experiencias y puntos de vista sobre el CC y la salud animal. El encuentro
permitió intercambiar visiones y conocer los adelantos que se vienen
desarrollando en las investigaciones doctorales en agrociencias, con el fin
de crear el diálogo con problemáticas propias del CC.
Este artículo incluye cuatro partes: la primera describe el contexto
institucional y misional desde donde se plantean las reflexiones; la segunda
presenta los elementos conceptuales de la salud animal y los programas
sanitarios; la tercera trata sobre la asociación entre salud animal y CC; y la
cuarta expone la descripción de algunas acciones que el IICA está ejecutando
en el tema.
Se agradece al Tema Estratégico Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de
los Alimentos (SAIA) y a la Representación IICA (Colombia) por facilitar la
participación del autor en el Encuentro de Agrociencias 2017.
* Ph.D. Especialista Internacional Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos. Instituto

Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Correo electrónico: [email protected]
109
El Instituto Interamericano de Cooperación

para la Agricultura y la Sanidad Agropecuaria
e Inocuidad de los Alimentos
El IICA es el organismo del sistema interamericano que se especializa en

agricultura y promoción del bienestar de la población rural. Con su Red
Hemisférica de 35 representaciones ejerce labores de cooperación técnica
desde hace 75 años, siguiendo las directrices y demandas de sus Estados
miembro. En la actualidad estamos ejecutando el plan estratégico, orientado
a cuatro grandes objetivos sobre productividad y competitividad: contribución
de la agricultura al bienestar rural, mitigación y adaptación al CC, mejor
uso de los recursos naturales y contribución de la agricultura a la seguridad
alimentaria de las Américas (IICA, 2014).
El IICA aborda su quehacer aplicando los diversos instrumentos de
cooperación técnica, con un enfoque en el que los recursos se utilizan en ac-
tividades para crear productos y servicios que terminan en contribuciones del
IICA (bienes públicos internacionales). Estas, al enlazarse con las actividades
y resultados de nuestros socios, crean una cadena virtuosa de impactos que
termina en transformaciones dentro de los países y contribuyen a los cuatro
objetivos estratégicos señalados antes (IICA, 2014).
El acuerdo firmado entre el IICA desde su representación en Colombia
y la Universidad de La Salle es un ejemplo de la manera como se trabaja
colaborativamente con los socios en los países, y cómo las actividades
conjuntas potencian el logro de los objetivos misionales de cada institución
y aportan a las transformaciones esperadas en cada país y en el hemisferio.
En cuanto al tema atinente al Encuentro de Agrociencias 2017 y, en
particular, al objeto de la presentación realizada en este y que finaliza en este
artículo, el IICA realiza múltiples actividades en las cuales emplea diferentes
instrumentos de cooperación. De todo esto, se resalta el hecho de que se tienen
el proyecto insignia “Resiliencia y gestión integral de riesgos en la agricultura”,
en el cual un componente se concentra en riesgos sanitarios y CC (IICA, 2017a),
y el Programa de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos (SAIA)
que implementa acciones con su red de especialistas en los países, para “pro-
mover un sector agrícola productivo, rentable y competitivo que proporcione
alimentos inocuos a los mercados locales, regionales y globales mediante la
aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias apropiadas” (IICA, 2017b).
110
La salud animal y el clima
La agricultura en conjunto es altamente dependiente y vulnerable a los

cambios en el clima. La producción de alimentos en principio parte del
proceso fotosintético y luego en los sistemas de producción animal se produce
proteína a partir de la alimentación de los animales. Dicha producción, por
ende, depende de los recursos naturales y el ambiente: agua, suelos, lluvia,
temperatura, humedad relativa, entre otros.
Desde finales del siglo pasado, y en especial en el siglo XXI, se ha incre-
mentado notoriamente la demanda de proteína de origen animal, resultado
de las dinámicas de crecimiento económico, demográfico y urbanización.
La respuesta desde la oferta ha sido notoria con incrementos de producción
y comercio. En ambas situaciones los países en desarrollo desempeñan un
papel protagónico. Este fenómeno sienta las bases para configurar lo que se
ha definido como la nueva revolución alimentaria o el siglo de la proteína de
origen animal (Delgado et al., 1999).
Sin lugar a dudas, la producción de alimentos es muy importante, pero
también es necesario señalar que las poblaciones animales cumplen funcio-
nes adicionales para el bienestar de la humanidad. Los animales interactúan
con las personas y por ello tenemos animales domésticos tanto en el mundo
rural como en el urbano desde hace miles de años.
Los animales domésticos de granja se suelen ubicar en el mundo rural
y allí cumplen sus procesos biológicos que generalmente se asocian a ciclos
productivos de largo o corto plazo, según sea el caso del sistema. Estos siste-
mas de producción generan múltiples beneficios a las personas. Se ha hecho
hincapié en que los animales son fundamentales para la sobrevivencia de las
personas (autoconsumo de proteína); son base del ahorro y de la seguridad
de las familias; son clave como animales de trabajo en muchas regiones; en
algunos casos son también generadores de energía (biogás, abono, etc.) y,
sin duda, son fuente de ingreso por la venta de productos y animales vivos
(Delgado et al., 1999). Aún más, los animales cumplen importantes funciones
como compañía, fuente y depósito de afecto y forman parte de la cultura de
las sociedades.
La forma como se ha ampliado el papel de los animales en la sociedad
y la cultura y, junto a ello, la intensificación de sistemas de producción de
animales de granja han hecho que el valor de los individuos en contraste con
las poblaciones se modifique, tanto desde el punto de vista económico como
111
sanitario, hacia el enfoque poblacional (Thrusfield, 2005; Rushton, 2013).

La importancia de tener animales sanos, por la generación de beneficios
descrita, se refuerza por la demanda creciente de alimentos inocuos que exige
cadenas de valor saludables. Con esto se desafían los programas y políticas
de salud animal (Rushton, 2013).
El clima es crítico para los sistemas de producción y también para
tener cadenas de valor saludables. Los animales dependen del clima (lluvia,
temperatura, humedad) para su alimentación, tanto por la producción de
forrajes como de gran parte de las materias primas utilizadas en alimentación
de monogástricos y suplementación. Aún más, dado que parte de la pro-
ducción en Latinoamérica se realiza en pastoreo, el desarrollo, el bienestar
y la sobrevivencia de los animales dependerá también del clima. Así pues,
los desequilibrios en pluviosidad, radiación solar y temperatura tendrán
efectos determinantes en la oferta alimenticia y en las condiciones para la
sobrevivencia y el desarrollo animal.
Los animales como seres biológicos crecen, se reproducen y mueren,
pero también por decisiones humanas son movilizados entre lugares; se
compran y se venden, y en el proceso productivo se determina (anticipa) su
muerte (faenado).
Entendemos que los sistemas de producción animal forman parte de
una cadena de valor que involucra múltiples actores que producen en fincas;
compran y transportan animales vivos y productos como leche y huevos;
faenan, seleccionan y procesan, y finalmente ingresan a una compleja cadena
de distribución y consumo de alimentos. Por lo descrito antes, el proceso de
agregación y apropiación de valor que termina en alimentos inocuos es
dependiente de la salud animal y también del clima.
Los programas de salud animal
De acuerdo con lo planteado por Martin, Meek y Willeber (1987), mientras

que la salud humana se entiende como bienestar físico, mental y espiritual,
la productividad se puede utilizar como la apropiada expresión de salud en
animales. Así, la presencia de agentes causales de enfermedad corresponde
solamente a uno de los limitantes de productividad y, por ende, de salud, lo
cual complejiza los conceptos de salud y enfermedad en animales. La ocu-
rrencia de enfermedad puede entenderse en el marco de una confluencia de
112
factores asociados a la clásica triada epidemiológica del ambiente, el huésped

y el agente; o, como también alternativamente se puede entender, que los
agentes forman parte del ambiente en el cual los huéspedes se encuentran, lo
que configura el modelo de diada epidemiológica (Martin, Meek y Willeber,
1987). En cualquiera de estas dos aproximaciones, las variables biológicas
como las decisiones humanas pueden potenciar o prevenir la salud o la
enfermedad.
De todas maneras, la salud y la enfermedad comparten determinantes en
los cuales el ambiente condiciona la productividad por ser un elemento que
limita o favorece tanto la oferta de alimento como la presencia y transmisión
de agentes causales de enfermedad, por señalar dos determinantes críticos de
productividad (salud) altamente dependientes del clima.
La epidemiología veterinaria estudia los patrones de salud y enfermedad
en condiciones de campo. Establece las condiciones que determinan tales
factores (Martin, Meek y Willeber, 1987; Thrusfield, 2005), y por lo tanto
sienta bases para gestionar tales determinantes a través de programas de
salud animal (PSA). Un PSA es
[…] la formalización por escrito y explícita de una serie sistemática de

decisiones entorno a la preservación de la salud, la salvaguarda del
estatus sanitario y la lucha contra las enfermedades en un contexto
específico y con un alcance definido. Así pues, el PSA es la expresión
de decisiones cargadas de alto contenido técnico. (Romero, 2017)
El diseño y evaluación de PSA en Latinoamérica se enmarca en un nuevo

contexto en el cual los esfuerzos de los servicios oficiales y privados, los
desafíos de comercio exterior, las exigencias de consumidores, los sistemas
de producción diversos, la interacción público-privada, la voluntad y el
compromiso de los productores y sus organizaciones, entre otros, han llevado
a importantes logros en estatus sanitario que ponen en una dinámica de
gestión de enfermedades endémicas la gerencia de los estatus de libre uso
(Rojas y Romero, 2017). Es en ese nuevo contexto de la producción animal y de
los servicios veterinarios en el hemisferio que se discuten los desafíos que el
CC hace a la salud animal, y requiere trabajo colaborativo de diversos actores.
113
El cambio climático y la salud animal
Más allá de la relevancia del clima en la salud animal presentada en los

párrafos anteriores, el foco de este documento se hace sobre los desafíos
que plantea el CC, tal cual se entienden en el Grupo Intergubernamental de
Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés Intergovernmental Panel on
Climate Change). El CC es cualquier cambio en el clima a través del tiempo,
sea por variación natural o resultado de actividades humanas (IPCC, 2002).
Se expresa por incremento global de temperaturas promedio del aire y de
los océanos que desencadenan, entre otros, cambios locales y globales que
afectan la temperatura y la precipitación de manera continuada, además
de los ecosistemas (IPCC, 2014). En particular para Latinoamérica y el
Caribe se ha definido que la región tiene una posición asimétrica en cuanto
contribuye poco al CC pero es altamente vulnerable a sus efectos (Cepal,
2015). En ese mismo sentido, la Cepal (2015), basada en reportes del IPCC,
señala que en Centroamérica y Suramérica las temperaturas han crecido
entre 0,7 y 1 °C desde mediados de los setenta, con la excepción de Chile, y
que las precipitaciones anuales han crecido en el Cono Sur y han disminuido
en Centroamérica y en la parte sur y central de Chile. Son resaltantes los
efectos del fenómeno de El Niño y el incremento en frecuencia y severidad
de huracanes, sequías e inundaciones.
Rojas-Downing et al. (2017) sintetizan que los efectos en la población
ganadera por parte del CC son diversos y tienen que ver con calidad y
cantidad de oferta de forrajes y sus efectos en productividad y reproducción;
disponibilidad de agua para consumo; modificación del entorno por sequías
o inundaciones y efectos en la salud animal. Respecto a la salud, plantean la
mortalidad por efectos de temperatura, los desastres naturales (inundaciones
o sequías) y la emergencia y reemergencia de enfermedades, dentro de las
cuales las parasitarias y transmitidas por vectores tienen lugar privilegiado.
Existe una amplia disponibilidad de estudios que refiere la asociación
entre el CC, la epidemiología y el control de las enfermedades animales.
Entre esto se incluye un número especial de la Revista Científica y Técnica de
la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), que en 2008 reunió 20
artículos de relevancia en el tema que pueden ser consultados en su página
web (2008).
En particular sobre la situación en Suramérica, Pinto et al. (2008)
presentan la situación focalizando sus análisis en enfermedades como el
114
virus del Nilo occidental, el virus de lengua azul, la estomatitis vesicular y el

gusano barrenador del ganado; señalan la ocurrencia de brotes, emergencia
y reemergencia de enfermedades, e indican la importancia de ajustar los
programas sanitarios y los sistemas de vigilancia y respuesta a emergencia
a los desafíos del CC.
Riesgos sanitarios como los generados por la influenza aviar también
han sido asociados al CC. Es así como los cambios en rutas y patrones de
aves migratorias y la sobrevivencia del virus, tanto por la temperatura y la
humedad como del ciclo asociado a especies de animales silvestres, también
han sido resaltados (Lubroth, 2012).
Otro problema sanitario que afecta a casi la totalidad de los bovinos del
mundo y que ocasiona pérdidas anuales cercanas a los 20 billones de dólares
anuales (Castro, 1997) es la garrapata y la fiebre de garrapatas. En particular,
los efectos del CC en el hábitat de la garrapata son notorios para las Américas,
ya que allí se modifica la longitud de los ciclos en zonas endémicas y se
expanden por zonas geográficas en regiones temperadas o zonas tropicales
altas donde normalmente el parásito no podía completar el ciclo natural
(Estrada-Peña, Sánchez, Quílez y Cacho, 2005). Los desafíos para la salud
animal y los programas sanitarios en las Américas son múltiples y claman
por inclusión permanente de las variables del clima en los idearios de diseño
y evaluación de PSA.
Algunas acciones del Instituto Interamericano

de Cooperación para la Agricultura
Tal cual se presentó al inicio del documento, las acciones del IICA en la
temática son múltiples. Se hace claridad que este aparte no corresponde a
un inventario exhaustivo, solamente se reseñan algunas de ellas para ilustrar
al lector con el abanico de acciones que se realizan y se ponen a disposición
de las contrapartes.
Un tema de preocupación en el cual la salud animal y la pública están
profundamente involucradas corresponde al manejo de los animales en
desastres naturales, algunos de ellos asociados al clima. El IICA publicó un
documento sobre la gestión de riesgo y la atención de animales en desastres,
y realizó varios talleres presenciales y virtuales para abordar la problemática
desde diferentes enfoques (Díaz, Trelles y Murillo, 2015). Es así como los
115
servicios oficiales como el Senasa Perú, en respuesta a las emergencias por

fenómenos climáticos sucedidos en 2017, ha consultado y utilizado dichas
experiencias aprendidas.
Tras el convenio IICA-Universidad de La Salle se publicó un documento
y se realizaron talleres de validación en Colombia y Perú sobre el manejo
de la garrapata y el CC (Benavides, Romero y Villamil, 2016). Además de la
difusión y receptividad del material en el ámbito hemisférico, en particular
en Uruguay, y en el contexto del Programa para el Control de la Garrapata y
la Tristeza Parasitaria que adelanta el Ministerio de Agricultura en respuesta
a los problemas sanitarios y de restricción de comercio por mal uso de
acaricidas y tiempos de retiro, se ha aplicado el documento en complemento
con otros instrumentos de cooperación técnica, como acción de respuesta
rápida, y se está colaborando en un proyecto conjunto de investigación
en el INIA y en el Servicio Oficial para Manejo de la Garrapata (2017-2020).
Complementariamente, también se tienen acciones que abordan la
producción animal y su relación con el clima y que trascienden a la dimensión
de salud. Con miras a incrementar las capacidades técnicas, institucionales
y políticas para poder medir y responder al desafío de la emisión de gases de
efecto invernadero con recursos del BID-Fontagro, se ejecuta un proyecto en
los cuatro países andinos (Fontagro, 2017). Y en línea similar, se ha apoyado
el espacio institucional para el desarrollo y el fomento de la ganadería
sostenible, que incluye actividades institucionales con grupos de trabajo en
política, planificación territorial, financiamiento, encadenamiento, gestión
del conocimiento, formación, integración y comunicación, en una iniciativa
cuya secretaría técnica ha ejercido la representación IICA-Colombia y que
se denomina la Mesa de Ganadería Sostenible (MGS, 2017).
Paralelamente, el IICA implementa en conjunto con nuestras contrapar-
tes múltiples acciones similares, asociadas a la gestión de riesgos sanitarios
y el clima, en temas agrícolas, de inocuidad y desarrollo en conjunto.
Comentarios finales
Se resalta que el clima es una variable fundamental para la producción

animal y un determinante crítico de la salud y enfermedad de los animales.
Es fundamental llamar la atención sobre la necesidad de trabajo interinsti-
tucional, el desarrollo de conocimiento y la formación de talento humano
116
que termine en soluciones puestas al servicio de los programas sanitarios y

la formulación de políticas. El CC es una realidad que modifica el entorno
en el cual la producción y la salud animal se desarrollan, y se requiere con-
siderarlo para un apropiado diseño y evaluación de programas de salud. La
cooperación técnica internacional se presenta como un actor participante de
estos desafíos y que puede contribuir en diversas formas, siempre siguiendo
los lineamientos de los Estados miembro y las contrapartes en los países. Las
actividades conjuntas con la academia son de gran potencial, en la medida
que se tienen objetivos comunes en cuanto al fortalecimiento de capacidades
y gestión del conocimiento.
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119
Cambio climático y pequeños
productores: el caso de las prácticas
agrícolas en Antioquia
Tatiana Jiménez Valderrama*
Cambio climático
Los gases tipo invernadero, como el dióxido de carbono (CO2), el óxido de

nitrógeno (N2O) y el metano (CH4), son un factor altamente responsable del
efecto de calentamiento global, y no es de olvidar que estos tres gases son, en
gran medida, resultantes de las prácticas agrícolas en el país. Su incremento
(figura 1), que puede ocasionarse también por el crecimiento demográfico,
lleva a un aumento en los grados de temperatura.
Lau, Jarvis y Ramírez (2011) afirman que el aumento promedio de
temperatura en Colombia para 2050 será de 2,5 °C, y aunque todavía no es
muy notorio este incremento, sí se puede observar que desde la década de
los noventa el comportamiento de la temperatura promedio ha comenzado
a estar por encima del promedio histórico (figura 2).
Otro de los factores en que se evidencia la influencia del cambio climáti-
co es el nivel de precipitaciones; en este asunto, Colombia es uno de los países
más afectados. La recurrencia histórica de inundaciones, deslizamientos,
avalanchas, sequías y estrés hídrico impactan el territorio y afectan la
biodiversidad, los ecosistemas, los sectores productivos y la calidad de vida
de las poblaciones, en especial las rurales (Barrera, 2015).
La seguridad alimentaria, la agricultura y el cambio climático se relacio-
nan de manera compleja y dinámica. La agricultura es un factor esencial para
el logro de la seguridad alimentaria; cualquier variación en las condiciones
climáticas afecta, entonces, la seguridad alimentaria de la población. En el
* Profesora e investigadora del Departamento de Ciencias Básicas, Universidad de La Salle, Colombia.

121
documento del Departamento Nacional de Planeación (DNP) et al. (2013),

se afirma que los cambios en la distribución de las precipitaciones (figura 3),
la frecuencia y severidad de fenómenos meteorológicos extremos, el au-
mento de riesgos de incendios, plagas y brotes de patógenos amenazan a los
pequeños productores, que pasan a ser los más vulnerables a los impactos
del cambio climático.
Figura 1. Comportamiento de los gases de invernadero en Colombia, 1970-2012
Emisiones CO2 1970-2012, Colombia

70000
Emisiones CO2 KI
50000
30000
1970 1980 1990 2000 2010
Emisiones N2O 1970-2012, Colombia

24000
Emisiones N2O KI
20000
16000
1970 1980 1990 2000 2010
Emisiones CH4 1970-2012, Colombia

50000 60000
Emisiones CH4 KI
40000
1970 1980 1990 2000 2010
Fuente: elaboración propia con base en datos del Banco Mundial.
122
Cambio climático y pequeños productores: el caso de las prácticas agrícolas en Antioquia
Figura 2. Evolución de la temperatura en Colombia, 1970-2015
Fuente: elaboración propia, con base en datos del Banco Mundial.
Figura 3. Evolución del nivel de precipitación en Colombia, 1970-2015
Fuente: elaboración propia, con base en datos del Banco Mundial.
No solo en Colombia el DNP asegura que la población más vulnerable

ante el cambio climático son los pequeños productores; Fernández (2013)
recopila diversos autores cuyas afirmaciones condicen en concluir que los
efectos del cambio climático se reflejarán de una manera más intensiva en
las economías campesinas o para los agricultores de subsistencia ubicados
en ambientes frágiles.
123
Así, las poblaciones más vulnerables se enfrentarían a situaciones de

escasez de tierras aptas para las actividades agropecuarias, lo cual puede
generar escenarios de difícil obtención de alimentos y la reducción de fuentes
de agua potable. Sin embargo, Ortiz (2012) afirma que ante estas complejas
situaciones los productores rurales suelen responder de manera expeditiva
frente a la presencia de nuevas condiciones climáticas por medio de la imple-
mentación de complejos mecanismos de adaptación en sus agroecosistemas.
Lau, Jarvis y Ramírez (2011) afirman que el mejoramiento de las prácticas
agropecuarias y el manejo eficiente de los recursos son dos aspectos necesarios
para la implementación de acciones de mitigación. En su artículo señalan cómo
el no cambiar las prácticas en el ámbito global traería consecuencias como:
• Degradación del suelo y pérdida de materia orgánica en las vertientes

andinas.
• Inundaciones en las costas Caribe y Pacífica.
• Pérdidas de nichos para el café, los frutales, el cacao y el banano.
• Cambios en la prevalencia de plagas y enfermedades.
• Descongelamiento de glaciares y estrés hídrico.
Proponen, entonces, los siguientes cambios en las fincas:
• Cambio de cultivos: cambio de variedades o especies; diversificación

de cultivos o cambio hacia la ganadería y la acuicultura; nuevas
semillas o razas (por ejemplo, tipos resistentes al calor, a las sequías,
a la inundación).
• Manejo del agua: captación del agua de lluvia, sistemas de almace-
namiento, riego y maneras de distribuir el agua; siembra de árboles
a lo largo de los cauces de agua para prevenir erosión; programas de
desalinización y reciclaje de aguas residuales.
• Manejo del suelo: reducir compactación, mejorar drenaje, cambiar
las estrategias de labranza para reducir el uso de fertilizantes.
• Mejores prácticas agrícolas: labranza de conservación, sombrío en
cafetales, aplicación de abonos verdes, rotación de cultivos, ajustes
en las fechas.
• Mejores prácticas pecuarias: movilidad, vacunación, resiembra
de potreros, mejoramiento genético, bancos de forraje, sistemas
silvopastoriles.
124
Esta es una propuesta completamente compatible con la impulsada por

la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO): la agricultura climáticamente inteligente (ACI).
Agricultura climáticamente inteligente
La propuesta de una ACI motiva la integración del desarrollo agrícola y la

capacidad de dar respuesta al cambio climático, con el fin de incrementar la
productividad, mejorar la resiliencia y reducir los gases de efecto invernadero
de manera sostenible. Claro está, la implementación de estas prácticas re-
quiere planificación para lograr los tres pilares que la definen: productividad,
adaptación y mitigación (García et al., 2015).
Colombia no se queda atrás en la generación de propuestas e implemen-
tación de acciones desde el enfoque de la ACI. No obstante, en su histórico
se ha configurado un patrón inadecuado de distribución y uso de la tierra,
lo cual ha causado inequidad y ha llevado a situaciones de crecimiento
de pobreza rural. Este panorama hace aún más necesaria la participación de
diversos actores en la planeación de acciones sostenibles que reflejen no solo
el incremento de la producción y la mitigación de las consecuencias de los
gases de efecto invernadero, sino que también muestren un alto compromiso
con el mejoramiento de la calidad de vida de la población.
En el documento del DNP y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID)
(2014), se hace referencia al crecimiento del sector agrícola y rural como una
de las locomotoras del desarrollo sostenible del país; esto con base en su
estudio de 2010 y citado en el mismo documento. También se afirma que en
el sector se encuentra la oportunidad para disminuir la brecha en bienestar y
pobreza en el ámbito nacional. Se añade, además, el hecho de poseer ventajas
geográficas que ubican a Colombia en una buena posición para responder a
la creciente demanda alimentaria mundial.
En ese contexto, se esperaría un aumento real en la inversión gu-
bernamental en programas de investigación, desarrollo y extensión, y el
fortalecimiento de las capacidades locales, como agentes transformadores
de la agricultura familiar y de pequeña escala hacia una agricultura com-
petitiva y sustentable, que tenga como consecuencia una mayor producción
de alimentos y una mejora sustancial en los ingresos y la calidad de vida de
los productores.
125
Lo que se ve en los estudios revisados indica que el motor principal de

las diferentes propuestas es mejorar la productividad agrícola como medio
para hacer frente a los desafíos que presenta el cambio climático. Gerald
et al. (2009) sostienen que el camino hacia las mejoras requeridas en la
productividad agrícola varía según la región y, hasta cierto punto, según el
escenario climático. En este sentido, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Sostenible (MADS) creó los nodos regionales de cambio climático (figura 4),
con el fin de implementar acciones orientadas a reducir la vulnerabilidad e
incrementar la capacidad regional para responder a los riesgos climáticos
actuales y futuros (Banco Mundial, 2014).
Figura 4. Nodos de cambio climático
Leyenda
Jurisdicción de los Nodos Regionales
de Cambio Climático
A1 Caribe e Insular
A2 Pacífico Norte
A3 Antioquia
A4 Norandino
A5 Orinoquía
A6 Centroandino
A7 Eje Cafetero
A8 Amazonía
A9 Pacífico Sur
Límites de los departamentos
Fuente: IDEAM, Capa Áreas Sub-nacionales de Re-
ferencia para Colombia año 2013, Versión 1.0 escala
1:5000.000formato Vectorial. Adaptado por WWF
Colombia, 2013
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Social (s. f.).
126
El MADS (s. f.) sostiene que:
[…] la importancia de trabajar en mitigación de gases efecto inver-

nadero radica en la posibilidad de mejorar la eficiencia productiva
del sector agropecuario e incluso disminuir costos de producción,
acompañado de menores huellas de carbono. Además, la posibilidad
de contribuir en el no incremento del calentamiento global lo cual es
específicamente significativo para Colombia debido a que la capaci-
dad de adaptación se prevé que excedería si aumenta la temperatura
de 3 °C o más, sobre todo en las regiones cercanas al ecuador.
Las estrategias de adaptación se deben definir de acuerdo con un modelo

de gestión de riesgos que involucre los impactos, las actitudes ante el riesgo
y la capacidad de adaptación. La aplicación de una metodología de gestión
integral en el sector agropecuario debe permitir identificar, calificar y evaluar
los riesgos potenciales que orienten el diseño y la implementación de medidas
de adaptación, así como monitorear y evaluar los resultados (Ocampo, 2011).
En el documento del DNP et al. (2013) se plantea que es necesario tener
información adecuada y contar con herramientas que faciliten la toma de
decisiones ante el cambio climático, sobre todo en los proceso de adaptación
a diversos escenarios climáticos, que permitan generar mayor resiliencia en
los ecosistemas agrícolas y fortalecer el sector agrícola.
En el marco del desarrollo de la propuesta de mi tesis doctoral: Economía
campesina: un enfoque desde la lógica difusa, se plantea la dificultad que existe
en Colombia en el momento de tener información pertinente para el estudio y la
posterior propuesta de alternativas que promuevan actividades sostenibles en el
sector rural. Con base en los microdatos del III Censo Nacional Agropecuario
(CNA) que publicó el Departamento Administrativo Nacional de Estadística
(DANE) en 2017, se vio la oportunidad de realizar un estudio de caso para el
departamento de Antioquia, con el fin de identificar tendencias en algunas
de las actividades agrícolas más comunes y obtener una aproximación a un
diagnóstico local.
127
Estudio de caso
Como se mencionó, el MADS ha creado trece nodos regionales de cambio

climático (figura 4). Antioquia forma parte de dos de estos nodos; el nodo 13,
en particular, solo se encuentra conformado por este departamento, lo que
le otorga un gran poder y libertad para la toma de decisiones sobre las
acciones que se deben emprender y, por ende, sobre la manera de invertir
los recursos que el Estado disponga para el estudio, planeación, diseño e
implementación de programas que promuevan las prácticas productivas, de
adaptación y de mitigación sobre este nodo. Por otro lado, como se muestra
en el resumen de datos publicado por el DANE (2017) en su página web sobre
la información recolectada en el CNA, Antioquia es el departamento con
mayor área agrícola del país, con una representación de 300.599 unidades
agrícolas productivas (UPA). Estas son las dos razones de presentar a este
departamento como estudio de caso.
Se seleccionaron dentro de la variable prácticas agrícolas los siguientes
indicadores: sistema de riego, origen de agua para actividades agrícolas,
manejo de plagas y enfermedades, protección de fuentes de agua, prácticas
de conservación del suelo y fuente de energía para prácticas agrícolas. Esto
debido a que son indicadores que pueden dar evidencia sobre la implemen-
tación de prácticas acordes con el enfoque de ACI.
El estudio descriptivo univariado se llevó a cabo de manera comparativa
entre los tamaños de las UPA, con el fin de identificar si existían prácticas
propias para los pequeños productores y prácticas características de los
grandes productores. Para esto se clasificaron las UPA en cuatro categorías:
micro, pequeño, mediano y gran propiedad. Se utilizó la medida de unidad
agrícola familiar (UAF), que en el caso de Antioquia representa, en promedio,
27 hectáreas (Resolución 1132 de 2013).
Se procedió a realizar el estudio univarido de cada uno de los indicado-
res, comparando las prácticas agrícolas y una prueba de homogeneidad χ2.
A continuación se presentan los resultados por cada indicador.
Sistema de riego
Se puede observar que no hay diferencia entre el comportamiento de los

diferentes tipos de productor (p > 0,99). La práctica gravedad es la de mayor
128
frecuencia y la de goteo la de menor. Desde el enfoque ACI, el comportamien-

to debería ser el inverso, dado que en el sistema de gravedad se requiere más
agua por unidad de superficie cultivada, y puede causar problemas de drenaje
y salinidad por acumulación en subsuelo, aunque resulta más barata que la
práctica de goteo. Sin embargo, esta última, al ser una práctica de precisión,
hace más eficiente el manejo del agua (figura 5).
Figura 5. Distribución porcentual de tipo de sistema de riego por tipo de productor
90 %
80 %
70 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Manual Bombeo Goteo Aspersión Gravedad
Micro Pequeños Medianos Grandes
Fuente: elaboración propia, con base en los datos del III Censo Nacional Agropecuario.
Origen de agua para actividades agrícolas
Al igual que el indicador anterior, no parece existir diferencia entre las

prácticas realizadas por los productores (p > 0,75); la fuente de mayor fre-
cuencia para la obtención del agua son los ríos, lo que lleva a una extracción
no controlada del recurso hídrico. Aunque en Colombia existen distritos de
riego, estos son los menos frecuentes (figura 6).
129
Figura 6. Distribución de origen de agua por tipo de productor
70 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Distrito de riego
Lago
Humedal
Lluvia
Río
Represa
Reservorio
Captación
No tiene
Acueducto
Carro tanque
Manejo de plagas y enfermedades
En el caso de este indicador, el comportamiento de los productores marcó

diferencias en cuanto al uso del control manual y el control químico (p < 0,05).
Para el resto de categorías no se evidenció diferencia (p > 0,80). Aunque el
control orgánico parece comenzar a tener presencia en las prácticas de con-
trol de plagas y enfermedades, las prácticas propuestas desde el enfoque ACI
(control por plantas, control biológico y control por plantas genéticamente
modificadas) aún no son de alta relevancia. De manera adicional, vale la pena
mencionar que las prácticas tradicionales parecen haberse perdido; esto en
el contexto social puede ser un indicador de pérdida de identidad cultural,
sobre todo desde el productor familiar (figura 7).
130
Figura 7. Control de plagas y enfermedades por tipo de productor
50 %
45 %
40 %
35 %
30 %
25 %
20 %
15 %
10 %
5 %
0 %
Control manual
Control orgánico
Control químico
Control biológico
Control mecanizado
Control con plantas
Control con plantas

modificadas
Rezos
Ritos
Pagamentos
Protección de fuentes de agua
En este caso, se privilegia el mantener la vegetación y los árboles nativos,

aunque prácticas como el manejo de aguas residuales, reutilización o
establecimiento de bebederos no son consideradas por los productores.
No se evidencia diferencia entre los tipos de productores según su práctica
de conservación de fuentes de agua (p > 0,99). Las prácticas tradicionales
tampoco se evidencian (figura 8).
131
Figura 8. Protección de fuentes hídricas por tipo de productor
80 %
70 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Vegetación
Árboles
Bebederos
Rondas
Reutilización
Residuales
Rezos
Ritos
Pagamentos
Sagrado
Prácticas de conservación del suelo
Al igual que en los caos anteriores, no se observa diferencia entre las prácticas
privilegiadas por los diversos tipos de productores (p > 0,99). Sin embargo,
para este indicador ya se hace evidente el uso de la labranza mínima y de
la siembra directa, prácticas sugeridas por la ACI. Pero aún la rotación de
cultivos, que diversificaría la producción y les generaría a los pequeños
productores la obtención de recursos durante todo el año y no solo tendrían
que esperar a las fechas de cosecha de un único cultivo, no se ve reflejada en
el departamento (figura 9).
132
Figura 9. Prácticas para conservación de suelo por tipo de productor
50 %
45 %
40 %
35 %
30 %
25 %
20 %
15 %
10 %
5 %
0 %
Rezos
Rotación de cultivos
Rastrojos
Mínima labranza
Siembra directa
Covertura
Conservación
Sustratos
Ritos
Pagamentos
Fuente de energía para prácticas agrícolas
La fuente de energía privilegiada por la mayoría de los productores es

evidente: la red eléctrica (p > 0,99). Cabe resaltar que las fuentes de energía
alternativa (eólica, solar, biogas) no son empleadas en el departamento.
Estas fuentes de energía son las que ayudan a proteger el recurso hídrico y
no generan agentes contaminantes (figura 10).
133
Figura 10. Fuente de energía para prácticas agrícolas por tipo de productor
100 %
90 %
80 %
70 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Red eléctrica
Planta eléctrica
Energía eólica
Energía solar
Quema
Combustible
Carbón
Biogas
Tracción
Conclusión
Se puede resaltar la importancia de promover e impulsar prácticas agrícolas

amigables con el medio ambiente, que a su vez impacten de manera positiva
en el bienestar de la comunidad rural y, por ende, en el bienestar de la
población general. Las prácticas propuestas por la ACI requieren la unión
entre academia, Estado y comunidad, con el fin de lograr su implementación.
La academia debe contribuir con diagnósticos locales que identifiquen las
potencialidades de la región y con estudios que evalúen y lleven a construir
propuestas de modelos apropiados para incrementar la productividad, en
coherencia con las aptitudes de la tierra y el uso razonable de los recursos.
134
Por su parte, el Estado debe colaborar con inversión en investigación y

programas de apoyo a los pequeños productores y la creación de políticas que
promuevan el desarrollo rural. La comunidad debe procurar la apropiación
de su territorio, el conocimiento tradicional y las costumbres que hacen la
cultura de su región; esta apropiación, este sentido de pertenencia, empodera
al pequeño productor y lo conduce a la exigencia de programas en beneficio
del mejoramiento de la calidad de vida.
Ahora bien, el estudio de caso nos invita a reflexionar sobre la verda-
dera diferencia de las prácticas agrícolas entre los pequeños y los grandes
productores; parece que la única diferencia es la oportunidad de mercado.
Los grandes no deberían tener excusa alguna para implementar prácticas
amigables con el ambiente, pues tienen el recurso monetario para hacerlo.
También vale la pena discutir sobre la tradición, el uso de rituales y rezos
y la declaración de lugares sagrados. Esto deja entrever que la población
raizal ha ido desapareciendo: ¿dónde están las comunidades indígenas
representadas?, ¿dónde se encuentra la cultura afrodescendiente? Parece
que la tradición y lo que hace distintivas las localidades se ha desvanecido
entre la homogenización de prácticas. ¿Dónde se rescata el conocimiento
tradicional, la relación original con la naturaleza y el respeto por ella?
Bilbiografía
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vos de Unidades Agrícolas Familiares mínima ponderado a nivel predial, para
los fines propios de la Convocatoria de Incentivo de Asistencia Técnica Rural.
Bogotá: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural e Instituto Colombiano
de Desarrollo Rural.
136
Cultivos
Cultivos
andinos
andinosancestrales:
ancestrales:
una
unaestrategia
estrategia
dede
sostenibilidad
sostenibilidad
y y
mitigación frente
mitigación
al cambio climático
Elsa Fonseca Santanilla*
Actualmente, el país pasa por un momento histórico que además puede ser
considerado de grandes desafíos y oportunidades, lo que en retrospectiva
habrá sido crucial para la situación de la Colombia del mañana. Por un lado,
se debe asegurar la perpetuación del posconflicto, cumpliendo de la mejor
manera los acuerdos firmados en La Habana por el Gobierno colombiano y la
guerrilla más antigua y fuerte del país: las Fuerzas Armadas Revolucionarias
de Colombia (FARC). Por otro lado, debido a que la transformación del campo
es parte central de estos acuerdos, se debe garantizar no solo un verdadero
desarrollo rural, sino también su sostenibilidad social, económica y ambiental
en el tiempo por medio de la generalización de prácticas agropecuarias que
generen resiliencia de los sistemas productivos frente al cambio climático.
Afrontar exitosamente estos desafíos requerirá no solo una férrea
voluntad política plasmada en la implementación de políticas radicales que
garanticen el adecuado aprovechamiento de las ventajas naturales del país,
para no convertirse únicamente en una de las despensas mundiales de
alimentos, sino también en una nación que potencie la pequeña agricultura
familiar como única opción viable de agricultura climáticamente inteligente
(ACI), hasta el punto de su incorporación y posicionamiento en mercados
internacionales con productos de valor agregado, diferenciales, generados en
forma sostenible a base de recursos autóctonos propios de nuestra agrobiodi-
versidad. Es evidente que el logro de este objetivo requerirá la participación
permanente y coordinada de todos los actores involucrados.
* Directora del Laboratorio Instrumental de Alta Complejidad (LIAC), Universidad de La Salle,

Colombia. Correo electrónico: [email protected]
137
Las raíces y tubérculos andinos propios de los andes colombianos son

verdaderos tesoros por sus propiedades nutricionales y medicinales; son cono-
cidos por nuestros ancestros indígenas y campesinos, pero ignorados por la
sociedad y el mercado actuales. Entre los tubérculos andinos se encuentran
la ibia, la ruba y el cubio; mientras que entre las raíces tuberosas están la
achira, la arracacha y la batata. Algunos de estos nombres pueden parecer
desconocidos y lejanos, pero estos productos son autóctonos y formaban
parte de la cultura, la culinaria y los saberes de los habitantes de Colombia y
otros países andinos vecinos como Ecuador, Perú, Bolivia y Venezuela antes
de la llegada de los españoles.
El almidón, proveniente de estos tubérculos y raíces andinas, sometido
a algunos procesos industriales, puede emplearse como materia prima para
la panificación, la industria de concentrados para animales y los alimentos
funcionales para humanos, entre otros. De igual forma, estos recursos poseen
sustancias denominadas “principios activos” con propiedades antioxidantes
útiles en la fabricación de productos de belleza como mascarillas, cremas
antiedad, polvos, bases y sombras.
En este panorama, se plantea como una posible estrategia para afrontar
los desafíos mencionados el aprovechamiento del gran potencial nutricional,
medicinal e industrial de una gran variedad de tubérculos y raíces andinas
hasta hoy subvaloradas, por medio de su cultivo en sistemas productivos di-
versificados, su bioprospección y el desarrollo de procesos de transformación
in situ en productos de interés comercial que puedan ser realizados en forma
sostenible y a su vez propicien formas de economía solidaria.
La agricultura en el posconflicto, una oportunidad de oro

para Colombia
El enorme desafío que obligatoriamente debe enfrentar el Gobierno colom-

biano para preservar la paz es la transformación del agro colombiano, que
quedó estipulado como parte central de los acuerdos de paz firmados en
La Habana en 2016 entre el Gobierno y las FARC. Dado que el agro tiene un
enorme potencial de crecimiento gracias a la dinámica actual de la oferta y la
demanda global de alimentos, en las próximas cuatro décadas la humanidad
tendrá que producir más alimentos que los generados en toda la historia.
Autoridades mundiales señalan que la producción de comida tendrá que
138
Cultivos andinos ancestrales: una estrategia de sostenibilidad y mitigación
aumentar entre el 70 y el 100 % para 2050, con el fin de alimentar a la pobla-

ción estimada, para entonces, en 9.000 millones de personas (Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2009).
Colombia, según la FAO (2016), es uno de los cinco países que puede
volverse despensa mundial de alimentos, gracias a que tiene suficiente tierra
para ampliar la frontera agrícola sin necesidad de tumbar bosques. Además,
goza de privilegios naturales como ser el tercer país con mayores recursos
de agua, biodiversidad y con diversidad climática.
El deseo del Gobierno nacional de aprovechar esta oportunidad se ve
plasmado en la creación de la Agencia de Desarrollo Rural (ADR) por medio
del Decreto 2364 de 2015 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
como entidad encargada de ejecutar las políticas de desarrollo agropecuario
y rural con enfoque territorial, y en el plan Colombia Siembra, que impulsa el
Ministerio de Agricultura con el sector privado con el fin de incrementar en
un millón de hectáreas el área sembrada en Colombia para 2018 (Congreso
de la República de Colombia, 2015).
Por otra parte, el Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018 señala los prin-
cipios que deben orientar la acción del Estado y las estrategias económicas,
sociales y ambientales que serán adoptadas por la administración de este. El
Plan tiene como pilares la paz, la equidad, el desarrollo humano integral y la
educación. Este plan denota un claro redireccionamiento de una sociedad en
conflicto a una sociedad en paz a través de la implementación de estrategias
de competitividad, infraestructura, movilidad social, transformación del
campo, seguridad, justicia y democracia, buen gobierno y crecimiento verde.
Promover la agricultura familiar es asegurar

la sostenibilidad rural
En los últimos tiempos, este tipo de agricultura ha recibido más atención por
parte de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, pues está
llamada a protagonizar la despensa mundial de alimentos. La FAO (2014)
declaró al 2014 como el año Internacional de la Agricultura Familiar, teniendo
en cuenta que esta provee el 70 % de los alimentos en el mundo.
En Colombia, explícitamente el Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018
incluye la implementación del Plan Nacional para el Fomento y Protección
de la Agricultura Familiar (Planpaf) con cinco ejes de política: apoyo a
139
la producción y transformación de productos de la agricultura familiar;

financiación para la agricultura familiar; comercio justo y consumo solidario
para la agricultura familiar; promoción de la agricultura familiar desde un
enfoque de sostenibilidad ambiental y asociatividad; participación comuni-
taria y gobernanza para las familias agricultoras.
La agricultura familiar se caracteriza por: propiciar un limitado acceso
a la tierra y al capital; ser una fuerza de trabajo basada en los miembros de
la familia; darle un rol preponderante de la mujer; promover el cultivo y cría
de animales principalmente para supervivencia, que se realiza en el lugar de
residencia o muy cerca de este (Red Nacional de Agricultura Familiar y
Comité Nacional de Impulso Colombia, 2014).
No obstante, es este tipo de agricultura, que se desarrolla en armonía
con su entorno, la que silenciosamente lucha por la preservación de nuestra
biodiversidad, así como por mantener los saberes y las tradiciones de
nuestros ancestros. La agricultura familiar merece el reconocimiento y
acompañamiento de los habitantes urbanos para abordar los desafíos más
críticos, como enfrentar el cambio climático, la inseguridad alimentaria y
la pobreza rural (Clavijo, 2014).
La agricultura familiar se puede clasificar en tres categorías: agricultura
familiar de subsistencia (AFS), agricultura familiar intermedia (AFI) y agri-
cultura familiar consolidada (AFC). La AFS está orientada al autoconsumo,
baja disponibilidad de tierras y recursos de modo que los miembros deben
buscar otras fuentes de ingresos. En la AFI hay una dependencia de la
producción propia (venta y autoconsumo), accede a mejores tierras y a más
recursos que la AFS, pero genera pocos excedentes. Finalmente, la AFC se
distingue por tener una mayor explotación de los recursos, acceder a tecno-
logía, capital y mercados y generar excedentes para el desarrollo de la unidad
productiva (Salcedo y Guzmán, 2014). La mayor parte de los agricultores del
país quedarían ubicados en la primera categoría.
Teniendo en cuenta que la sustentabilidad rural hace referencia a la
permanencia en el tiempo de los logros de desarrollo que se van alcanzando
en un territorio, es imposible cimentar bases para una agricultura sustentable
sin asegurar la sobrevivencia, la permanencia y el trabajo continuo de los
agricultores familiares en los territorios (Fawaz y Vallejos, 2011). La sustenta-
bilidad rural, además de aspectos técnico-ambientales, implica interacciones
de tipo social, político y económico. Así las cosas, en palabras de Gertler
(1994), “la sustentabilidad es primero y antes que nada un tema social”.
140
Específicamente en este sentido, la agricultura familiar reviste una im-

portancia mayúscula por su efecto multiplicador en las economías locales
al emplear mano de obra regional, dinamizar el comercio y los servicios del
territorio, donde se hallan inmersas al abastecerse en las vecindades, así
como usar menos insumos industriales en sus prácticas productivas que
favorecen el arraigo cultural, las formas de vida y de trabajo tradicionales y
la conservación de la agrobiodiversidad y de su entorno.
De tal manera que garantizar la sustentabilidad social rural a través
del empoderamiento de la agricultura familiar, las instituciones y las co-
munidades locales es prioritario para la transformación productiva del agro
colombiano, ya que solo reconociendo el territorio como una construcción
social con características propias se podrá asegurar la articulación de su
economía con los mercados. Al mismo tiempo, las políticas gubernamentales
deben instrumentarse de tal forma que faciliten el trabajo concertado entre
la academia, los actores sociales locales y las redes, además de garantizar
el acceso y permanencia de las asociaciones de los pequeños productores a
mercados con políticas de equidad.
Las cifras de la agricultura familiar revelan su trascendencia
El minifundio es quizá el denominador común para el sector agrícola, no

solo para Colombia sino, en general, para América Latina y el Caribe. La
agricultura familiar abarca a más del 80 % de los agricultores; 15 millones
de agricultores familiares apenas tienen 500 millones de hectáreas en toda
Latinoamérica, mientras que un pequeño número de empresas concentra
un altísimo porcentaje de la tierra (FAO et al., 2017).
En Colombia, el Informe sobre desarrollo humano de 2011 del Programa
de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) reveló que el 70 % de los
agricultores del país son mini- y microfundistas, y tienen la responsabilidad
de abastecer el 60 % de los alimentos del consumo diario. Los microfundistas
del país en promedio cuentan con menos de tres hectáreas por familia y
suman 2,3 millones de predios y el 10,5 % del área, mientras que los mini-
fundios que tienen entre 0,5 y 2 unidades agrícolas familiares juntos suman
3,8 millones de propietarios, que solo poseen el 29 % de las hectáreas de
propiedad privada individual en el campo (Departamento Administrativo
Nacional de Estadística [DANE], 2016).
141
Según el PNUD, estas categorías se encuentran concentradas en la zona

andina colombiana, donde se cultivan tubérculos y raíces tuberosas que
se comercializan en fresco y representan el 23,1 % del área rural dispersa
sembrada, y de esta área el 47 % corresponde a cultivos de plátano, el 20,7 %
a la yuca, el 4,8 % a la papa y el 27,6 % a otros tubérculos entre los que se
encuentran: arracacha, batata, bore, cubios, mafafa, malanga, ñame, ruba y
sagú. Se puede destacar que a pesar del arraigo cultural que aún persiste en
campesinos e indígenas por este tipo de cultivos, estos apenas cuentan con
una representación de 2,8 % en el PIB (DANE, 2016).
La agricultura familiar es armoniosa con el modelo

de agricultura climáticamente inteligente
La pequeña agricultura familiar ha venido siendo sistemática e históricamen-

te subvalorada por los gobiernos latinoamericanos debido a su marginalidad;
mientras que irónicamente esta forma de actividad productiva es la única con
el potencial de transformarse en el modelo de desarrollo que la FAO en 2010
conceptualizó con el nombre de agricultura climáticamente inteligente (ACI).
La ACI está basada en tres pilares fundamentales: el aumento sostenible
de la producción de alimentos e ingresos; el incremento de la resiliencia, en-
tendida como la capacidad de un sistema para resistir, asimilar y recuperarse
de los efectos de las amenazas de manera oportuna y eficiente, manteniendo
o restituyendo sus estructuras básicas, funciones e identidad esenciales
(Mitchell et al., 2010) y adaptándose al cambio climático; y, por último, la
reducción de emisiones o remoción de gases de efecto invernadero.
La ACI persigue mejorar la capacidad de los sistemas agrícolas para
prestar apoyo a la seguridad alimentaria e incorporar la necesidad de
adaptación y las posibilidades de mitigación en las estrategias de desarrollo
agrícola sostenible. Tiene como elementos clave: el desarrollo sostenible con
contabilidad explícita del cambio climático, la intensificación productiva
sostenible y la incorporación de un amplio rango de tecnologías (FAO, 2015).
La tendencia en la pequeña agricultura (unidades agrícolas familia-
res) se inclina hacia los sistemas productivos diversos no solo como una
estrategia consciente de conservación de recursos naturales, sino también
como una estrategia de consecución de alimentos y mantenimiento de la
seguridad alimentaria, ya que, al no simplificar la biodiversidad, generan
142
sostenibilidad y resiliencia. Este sistema se caracteriza por poseer cultivos

en diferentes estados de desarrollo, los cuales pueden estar combinados
con especies animales e incluso con patrones forestales de utilidad para la
alimentación y el medio ambiente (agroforestería). Estos sistemas, a través
de su gran diversidad de especies e interrelaciones entre ellas, logran una
buena productividad sin perder la capacidad de autorregularse (Clavijo, 2014).
No obstante, el hecho de que la mayor parte de la agricultura familiar se
encuentra en zonas ricas en recursos naturales y biodiversidad hace poten-
cialmente más viable y pertinente una estrategia para la promoción de este
modelo de producción. Para ello se tienen en cuenta criterios de intensificación
sostenible de la producción con enfoque territorial, orientados a disminuir
la provisión de subsidios individuales e incrementar la generación de bienes
públicos que vayan más allá de la agricultura. Tales criterios se deben dirigir a
la solución de la problemática de las áreas rurales y deben abarcar las distintas
comunidades, sobre todo las menos favorecidas por la política pública.
Es evidente que contribuir con la preservación de la agrobiodiversidad
y la tradición del consumo de productos alimenticios tradicionales de
arraigo cultural, así como con la gestión de sistemas agrícolas diversificados,
características intrínsecas de la agricultura familiar, es un aspecto que está
perfectamente alineado con la ACI. Sin embargo, los pequeños productores
familiares requieren un esfuerzo significativo de diversos actores para que
las familias agrícolas más vulnerables puedan involucrarse equitativamente
y con oportunidades en un proceso de desarrollo sostenido.
Por lo anterior, si el país pretende un desarrollo sostenible compatible
con el modelo de ACI, debe crear e instrumentar políticas públicas que
consoliden a la agricultura familiar como eje central de desarrollo rural
sostenible en los contextos local, territorial y nacional.
Implementar sistemas productivos multidiversos

en unidades agrícolas familiares: una práctica exitosa
para la adaptación agrícola al cambio climático
En Latinoamérica se vienen reportando experiencias exitosas de adaptación

agrícola al cambio climático, en las cuales se destaca como común denomi-
nador el regreso a las prácticas de laboreo propias de la pequeña agricultura
143
familiar que favorece la agrobiodiversidad, el uso racional de los recursos

naturales y la armonía de la producción agrícola con su entorno, así como la
posibilidad de diversificar fuentes de ingresos para los productores.
En algunos países como Costa Rica, desde los años noventa se inició
una serie de prácticas agrícolas que han derivado en la producción exitosa
de banano orgánico; se ha reemplazado el monocultivo por un cultivo
intercalado con especies forestales, frutales, leguminosas y arbustivas, que
favorecen la conservación de suelos, el uso racional del recurso hídrico, el
aumento de la biodiversidad, el uso racional de insumos para control de
plagas, las prácticas culturales propias de la agricultura a pequeña escala y la
integración de monitoreo y alertas tempranas para control de enfermedades,
plagas y alteraciones climáticas, entre otras (Magrín, 2015).
El intercalado con sistemas agroforestales también se ha venido em-
pleando en Latinoamérica en la reconversión de cultivos de café y cacao. Este
sistema ha generado resultados positivos respecto a la conservación de la
biodiversidad, la polinización y la disminución en la cantidad de fertilizantes
requeridos, debido a que el sistema mismo aporta los nutrientes necesarios.
Los cultivos intercalados con sistemas agroforestales generan un microclima
capaz de amortiguar la variabilidad climática.
La vulnerabilidad de las costas ecuatorianas a eventos extremos ha
llevado en los últimos años a la implementación de manejo integrado del
recurso hídrico que incluye sistemas de riego controlados para las sequías;
sistemas de producción bajo invernaderos que favorecen la diversificación de
cultivos en la zona; prácticas de reforestación y captación racional de aguas
que, además de generar resiliencia frente al cambio climático y una mejora
visible en el estado de los manglares, han permitido mejorar la capacidad los
pequeños productores para producir ingresos (Centro Internacional para la
Investigación del Fenómeno de El Niño, 2012).
En Colombia, un país de reconocida vulnerabilidad frente al cambio
climático, solo un tercio de los sistemas cafeteros ha implementado la
práctica agroforestal, mientras que los productores de cacao, caucho y
frutales lo proyectan para un futuro cercano. Sin embargo, para lograr una
amplia implementación de prácticas de ACI es urgente superar barreras
económicas e institucionales, como la inconsistencia entre políticas agrícolas,
de desarrollo y de cambio climático y la falta de fondos e incentivos para
la transición a estas prácticas. Solo así la Estrategia Nacional de Cambio
Climático podrá ser realmente implementada (Banco Mundial, Centro
144
Internacional de Agricultura Tropical y Centro Agronómico Tropical de

Investigación y Enseñanza, 2015).
En Colombia, los cultivos de sagú, achira, guatila, arracacha, batata,
ñame, ibia, cubio, entre otros tubérculos y raíces tuberosas subvaloradas,
pueden convertirse en alternativa viable para la generación de verdadero
desarrollo rural, por cumplir con buena parte de las características de la
ACI antes mencionadas (Bello y Paredes, 2009; Corporación Colombiana de
Investigación Agropecuaria, 2003; Maturana y Sáenz, 2014). Sin embargo, a
pesar del arraigo cultural que aún persiste en campesinos e indígenas por este
tipo de cultivos, actualmente estos apenas cuentan con una representación
del 2,8 % en el PIB (DANE, 2016; PNUD, 2011).
La resiliencia de los cultivos andinos frente al cambio

climático: una estrategia de competitividad
Teniendo en cuenta que actualmente el mundo entero está enfrentando el

reto de lograr una agricultura resiliente frente al cambio climático, los países
andinos deben doblar esfuerzos para aprovechar las ventajas naturales que a
este respecto presentan los tubérculos y raíces tuberosas andinos ancestrales,
como la adaptación al relieve andino y a condiciones ambientales adversas;
los suelos marginales y pendientes; las áreas secas de lluvias irregulares
y pocos recursos; la independencia de la mecanización, de los fertilizantes y
pesticidas químicos, y el crecimiento sostenido y natural en sistemas
naturales polidiversos.
Los monocultivos —un solo tipo de cultivo— y policultivos —dos o más
tipos de cultivos que coexisten— son los sistemas productivos que coexisten
en los Andes. No obstante, la pequeña agricultura se inclina hacia los
sistemas diversos —policultivos— no solo como estrategia de conservación
de los recursos naturales, sino también como estrategia para la consecución de
alimentos (Altieri, 1999).
Así, los agricultores andinos han creado o heredado sistemas complejos
de agricultura que durante siglos les han ayudado a satisfacer su subsistencia,
incluso en condiciones ambientales adversas, como suelos marginales y
pendientes, áreas secas de lluvias irregulares y pocos recursos, sin depender
de la mecanización ni los fertilizantes y pesticidas químicos (Hermann y
Heller, 1997).
145
El diseño de infraestructura para aprovechar el relieve andino y adaptar

especies de interés para las comunidades agrícolas propició el desarrollo no
solo de diversas plantas alimenticias y medicinales, sino también la cons-
trucción de identidades culturales alrededor de ellas. Esto hizo de esta zona
geográfica uno de los principales centros de origen de importantes especies
cultivadas que acompañaron la consolidación de culturas con sociedades
como los incas y los muiscas, de características definidas gracias a su relación
y conocimiento de los recursos naturales y sus cultivos (Clavijo, 2014).
La agrobiodiversidad actualmente es considerada por diversos países
como una estrategia para que los sistemas agrícolas se adapten al cambio
climático, dado que la diversidad de especies silvestres y domesticadas
permiten su interacción continua con el entorno, lo que deriva en una mejora
de su resiliencia frente a las condiciones de variabilidad climáticas. Por
ejemplo, en Perú los programas de conservación de semillas de papas nativas
resistentes a heladas y sequías, la restauración de paraderas altoandinas y
la reforestación con especies nativas son prácticas de adaptación al cambio
climático que se desarrollan en la actualidad (Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura [IICA], 2015).
El escaso o nulo empleo de agroquímicos en el cultivo de tubérculos y
raíces tuberosas andinas no solo representa una ventaja de tipo económico
para el productor, sino que además se contribuye con una actividad agrícola
compatible con el desarrollo sostenible por no ocasionar impactos ambien-
tales negativos sobre los recursos naturales: no genera contaminación en los
suelos, ni problemas en las aguas subterráneas por lixiviación.
Por otra parte, este tipo de cultivos inmersos en sistemas armoniosos
con su entorno, que en contravía con los monocultivos tradicionales favo-
recen la preservación de la biodiversidad, ha evolucionado en armonía con
las necesidades de las familias que los producen, de tal manera que estas
han ideado sistemas productivos intercalados. En este tipo de sistemas se
ubica, por ejemplo, un cultivo que exuda ciertos metabolitos que sirven
de repelente natural de plagas al lado de otros cultivos vulnerables a estos
vectores biológicos.
Otra ventaja de los cultivos andinos frente al cambio climático son las
infraestructuras (terrazas) construidas por nuestros ancestros y en las cuales
muchas especies de raíces tuberosas y tubérculos andinos ya se encuentran
adaptadas. Estas terrazas les permiten soportar efectivamente problemas
como la erosión del suelo, las cambiantes condiciones climáticas y las
146
pronunciadas pendientes del relieve andino. Estos sistemas indirectamente

favorecieron la construcción de identidades culturales alrededor de ellas
(Mujica y Holle, 1998).
De igual forma, la generalización de este tipo de cultivos favorecería
la resiliencia de la agricultura colombiana frente al cambio climático, ya
que los tubérculos y raíces andinos son típicos en los sistemas productivos
diversos de los agricultores familiares que favorecen la preservación de la
biodiversidad y están alineados con el modelo de agricultura climáticamente
inteligente, que además busca el incremento sostenible de la productividad
y los ingresos y la reducción de la contribución de la agricultura a la varia-
bilidad climática.
Específicamente el cubio (Tropaeolum tuberosum R&P) presenta ventajas
que le otorgan resiliencia frente al cambio climático; tolera bien las heladas;
su cultivo requiere cuidados mínimos, pues los isotiocianatos que posee
repelen las plagas; se puede sembrar en cualquier época del año si el suelo
se prepara adecuadamente (Flores et al., 2003); su cosecha se realiza cuatro
a seis meses después de la siembra, y se puede almacenar una vez cosechado
durante meses sin que pierda sus características.
En cuanto a Oxalis tuberosa M., se destaca su rusticidad y su tolerancia
a las bajas temperaturas, dado que a pesar de que su follaje se afecta con las
heladas, sus tubérculos tienen la propiedad de regenerarse rápidamente.
Además de ello, a este cultivo le es indiferente el tipo de suelo; tolera terrenos
con pH acido mayor a 3,5; se adapta a suelos pobres en nutrientes, y se puede
cultivar entre los 2600 y los 4000 m s. n. m., aunque no tolera climas con
temperaturas mayores a los 28 °C (Clavijo, 2014).
Finalmente, la tradición de las pequeñas unidades agrícolas familiares
andinas de cultivar varias especies intercaladas andinas reduce las malezas,
plagas y enfermedades; mejora la calidad del suelo; hace más eficiente el uso
del agua y nutrientes; incrementa la productividad de la tierra y reduce la
variabilidad de los rendimientos.
Sin embargo, los campesinos que en los departamentos de Boyacá,
Cundinamarca, Nariño y Cauca conservan la tradición y el conocimiento
precolombino de más de 8000 años de cultivar y consumir tubérculos andi-
nos subvalorados, entre los que se encuentra Tropaeolum tuberosum (cubio),
Oxalis tuberosa (ibia) y Ullucus tuberosus (ruba), son muy vulnerables debido
a la pobreza y al acceso a servicios básicos (Barrera, Tapia y Monteros, 2004).
147
La bioprospección es clave para la generación de valor

agregado a los cultivos andinos promisorios
En procesos previos de investigación realizados en municipios boyacenses,

se ha reconocido la variabilidad morfológica de tubérculos y raíces tube-
rosas que se cultivan en Colombia, así como sus prácticas de cultivo, usos,
valoraciones ancestrales y las características de los sistemas productivos
diversificados en los cuales se encuentran inmersos (Clavijo, 2014).
Los miembros de la unidad agrícola familiar se involucran en el mante-
nimiento de variedades de sistema de cultivo dentro de los sistemas agrícolas
tradicionales. Con ello privilegian no solo el valor biológico o técnico de la
agrobiodiversidad, sino también el conocimiento local, el comportamiento
cultural, social y económico, así como la organización local de las poblacio-
nes de campesinos (National Research Council Panel on Lost Crops of the
Incas, 1989).
Es así como el mantenimiento de los recursos genéticos agrícolas en los
sistemas productivos donde han evolucionado depende de las comunidades
campesinas autoras de los procesos de domesticación y preservación de
especies vegetales en espacios temporales y naturales específicos. Por ello,
la conservación in situ se convierte en una estrategia apropiada para fines
productivos en los que la preservación de los cultivos está basada en la
participación activa de la familia.
El mantenimiento y el fomento de la agrobiodiversidad representan una
estrategia que asegura dietas e ingresos, una producción estable, también un
mínimo riesgo y el aumento del rendimiento con bajos niveles de tecnología,
además de los beneficios ambientales propios que brindan las expresiones de
biodiversidad. No obstante, los esfuerzos de conservación de la agrobiodi-
versidad no serán suficientes si no se incrementan sus posibilidades de uso.
Existen pocos estudios de investigación y procesos de conservación de
cultivos de tubérculos y raíces tuberosas subvaloradas como el cubio (Tro-
paeolum tuberosum), la ibia (Oxalis tuberosa), la ruba (Ullucus tuberosus), la
achira (Canna edulis) o la batata (Ipomoea batatas), que poseen propiedades
nutricionales y medicinales aprovechadas por nuestros ancestros, y algunos
de ellos son recomendados para asociarlos con otras siembras por su función
ecológica en los cultivos de repeler plagas (Tapia y Fries, 2007).
A pesar del desconocimiento sobre la composición y metabolitos pre-
sentes en la gran diversidad de tubérculos y raíces tuberosas que se cultivan
148
o se han cultivado en Colombia, en los estudios realizados sobre algunos de

ellos se ha establecido que estos poseen, entre otras moléculas de interés,
carbohidratos, proteínas, vitaminas y principios activos con potenciales
aplicaciones medicinales, agrícolas e industriales (Clavijo, 2014).
En Colombia, el potencial de generación de valor de los cultivos de
tubérculos y raíces tuberosas estará ligado directamente al conocimiento y
la búsqueda sistemática de los genes y metabolitos que posea cada especie en
particular y sus aplicaciones. La investigación de estos genes y componentes
está enmarcada dentro de la bioprospección, que por medio de la investigación
metódica se encamina al establecimiento de la riqueza de la biodiversidad
y agrobiodiversidad de un territorio particular. Estos procesos de biopros-
pección exigen la interacción entre el conocimiento científico y los saberes
tradicionales que poseen las comunidades locales e indígenas (Castree, 2003).
Sin embargo, los escasos estudios de bioprospección realizados en raíces y
tubérculos andinos han revelado su potencial como fuentes de carbohidratos,
vitaminas, proteínas, minerales y principios activos de interés nutricional
y comercial.
Una de las macromoléculas más abundantes presente en estos recursos
andinos es el almidón, que se encuentra almacenado en los amiloplastos,
principal metabolito de las plantas, constituido por gránulos de diversa com-
plejidad, forma y tamaño. El almidón en su forma natural, o modificado por
medio de procesos físicos o químicos, posee propiedades que le otorgan gran
potencial para su aprovechamiento en la industria química y de alimentos
humanos y pecuarios.
El almidón nativo que poseen estos recursos puede transformarse por
medios físicos y químicos en almidón resistente (AR): fracción del almidón
dietario que se escapa de la digestión en el intestino delgado y es procesado
en el intestino grueso, lo que produce por fermentación bacteriana ácidos
grasos volátiles de cadena corta (Englyst, Kingman y Cummings, 1992). Estos
ácidos grasos son útiles para combatir la diarrea, la inflamación intestinal y
el crecimiento de células tumorales. De hecho, el término almidón resistente
obedece a que este tiene la capacidad de soportar el ataque de las enzimas
digestivas. Además, su consumo fortalece el sistema inmunológico, reduce
el índice glicémico en personas con diabetes, disminuye la grasa corporal y
previene el cáncer de colon (Shi y Manjngat, 2013).
Los demás nutrientes y principios activos presentes en estos tubérculos
y raíces tuberosas no tradicionales también se podrían aprovechar en
149
diversas aplicaciones medicinales, agrícolas e industriales. De esta forma,

se constituyen en materia prima potencial de agroindustrias dedicadas a
su transformación en productos de valor agregado de alta demanda en los
mercados.
No obstante, el histórico desinterés estatal por el cultivo de tubérculos
y raíces tuberosas andinas ancestrales ha influido en la desaparición de
germoplasma nativo, que se expresa en la ausencia total de ciertos morfotipos
y, por ende, en una reducción sistemática de nuestra agrobiodiversidad,
con una combinación única de genes con valor particular y una utilidad
inmediata aún inexplorada (FAO, 1996).
La desaparición de estas variedades nativas también ocasiona la desa-
parición de la memoria colectiva de su cultivo, uso y sabor, que es parte de
la identidad y cultura de indígenas y campesinos de los Andes (Hermann
y Heller, 1997). La ausencia de recursos estatales para la investigación y
promoción de raíces y tubérculos andinos también ha llevado a que estos no
se incluyan en programas de nutrición rural o urbana ni en la lista de cadenas
productivas prioritarias (Tapia y Fries, 2007; Clavijo, 2014).
La inserción y permanencia de los cultivos andinos

en cadenas de valor es viable
En el mercado actual de los alimentos, los productos agrícolas de las unida-

des familiares se encuentran en clara desventaja, dado que su producción
marginal debe competir en precios y calidad con productos de grandes
cooperativas, empresas agroindustriales y los importados por cadenas
de supermercado. Adicionalmente, la cadena de intermediación entre el
agricultor y el consumidor final cuenta con muchos eslabones (Maluf, 2004).
Para que los productos agrícolas derivados de la agricultura a pequeña
escala se vinculen y sostengan en el tiempo en cadenas de valor dinámicas,
se requiere tanto el acceso a mercados que hayan implementado el modelo
de comercio justo como los procesos tecnológicos innovadores que per-
mitan transformar estos recursos en derivados con valor agregado de alta
demanda en los mercados locales y globales, para propiciar el desarrollo
rural sostenible.
El comercio justo es un modelo de desarrollo que busca: el empodera-
miento, la visibilización y la remuneración laboral equitativa para la mujer
150
rural; reivindicar los derechos de los pequeños productores; preservar y

favorecer la soberanía alimentaria, y aliviar la pobreza de las familias, de la
comunidad y del país (IICA, 2007).
El Estado, para una efectiva inserción de cultivos de la pequeña agri-
cultura familiar en cadenas de valor sostenibles que respeten los principios
del comercio justo, debe implementar políticas públicas que garanticen los
principios del comercio justo para las unidades agrícolas familiares y sus
asociaciones, y garantizar recursos para proyectos que privilegien la gene-
ración de productos diferenciales con valor agregado. Así mismo, el Estado
deberá velar por la agilidad en la evaluación y desembolsos para los proyectos;
estructurar un sistema ágil de información y trámites para productos y
servicios; estimular, financiar y acompañar en el diseño e implementación de
campañas publicitarias; implementar un sistema regionalizado de informa-
ción de mercado con indicadores de ámbitos locales, regionales, nacionales
e internacionales, y de mercados de productos e insumos; y ofrecer equipos
y tecnología, entre otros (Maluf, 2004).
La academia deberá aportar significativamente, para la cristalización de
estas iniciativas de los productores familiares, la capacitación y acompaña-
miento permanente a las unidades agrícolas familiares y sus asociaciones, no
solo a través de la capacitación y acompañamiento en aspectos técnicos, de
gestión, de administración, de trámites y de protección intelectual. Entre los
temas técnicos de capacitación y acompañamiento en que será indispensable
el apoyo de la academia se encuentran las tecnologías de producción y trans-
formación, los procesos de inocuidad y los sistemas de gestión de calidad.
En cuanto a los temas de orden administrativo, la academia deberá
contribuir con la preparación de los productores en aspectos de organización,
administración y gestión, así como realizar un verdadero acompañamiento
en el diseño de propuestas y proyectos, en aspectos de mercadeo y protección
intelectual para los productos desarrollados que así lo ameriten, y en la pre-
paración de documentación para lograr sellos y certificaciones diferenciales
por producto, forma de producción, origen socioespacial o ventajas para
consumidores (Maluf, 2004).
Los procesos tecnológicos y productos de valor agregado para desarrollar
en el país deben estar basados en cultivos autóctonos con ventajas competiti-
vas naturales o de mercado, con metabolitos de interés nutricional, medicinal
e industrial (bioprospección), de fácil manejo y sostenibilidad en unidades
agrícolas familiares, e inmersos en cultivos de sistemas multidiversos y
151
resilientes frente al cambio climático. Estas características son propias del

cultivo de tubérculos y de raíces andinas subvaloradas (Flores et al., 2003).
Es así como la bioprospección, entendida como la investigación de las
sustancias de interés medicinal, nutricional e industrial (Duarte y Velho,
2009) de nuestra agrobiodiversidad de tubérculos y raíces tuberosas andi-
nos, y su transformación en productos de valor agregado, se puede llegar a
constituir en la base para la conformación de agroindustrias asociativas de
pequeños productores, como estrategia para contribuir al desarrollo y la
sustentabilidad social del sector rural colombiano en el actual marco del
posconflicto.
La generación de valor de los cultivos de tubérculos y raíces tuberosas
ancestrales, a partir de la aplicación de enfoques participativos y de una
clara visión de la demanda, y del valor de la tecnología de transformación
de esta agrobiodiversidad, será clave para la generación de ingresos y la
sostenibilidad de los pequeños productores. Con el fin de lograr los resultados
esperados, estas iniciativas deberán ser planteadas y desarrolladas desde
sus etapas iniciales conjuntamente con miembros de las unidades agrícolas
familiares productoras de los recursos.
La producción de almidón resistente: una alternativa para

generar valor a los cultivos andinos
Recientemente, se ha observado un creciente interés para productos como los

almidones nativos y modificados con aplicaciones nutricionales, medicinales
e industriales. En 2012, el mercado de almidones nativos a partir del ñame
fue de 13,2 billones de dólares mientras que el de modificados fue de 12,8
billones de dólares; estos son consumidos por la industria farmacéutica y
fabricantes de concentrados para animales y alimentos funcionales para
humanos, entre otros (FAO, 2015). Esta oportunidad en el creciente mercado
global de los almidones nativos y modificados es una importante alternativa
de valoración para los tubérculos y raíces tuberosas.
Un tipo de almidón modificado es el AR, carbohidrato que no es digerido
por las enzimas digestivas (Moorthy, 2002; Thompson, 2000). Se puede obte-
ner a través de procesos físicos, químicos y biotecnológicos de transformación
de almidón nativo procedente de diversas fuentes botánicas naturales, como
los tubérculos y las raíces tuberosas andinas.
152
El AR es considerado un prebiótico para humanos y animales por produ-

cir beneficios potenciales para la salud (similares a los generados por una fibra
soluble), al influenciar positivamente el funcionamiento del tracto digestivo
y la microbiota intestinal (Shi y Maningat, 2013). Sin embargo, a pesar de
sus propiedades, actualmente, a conocimiento de los autores, son escasos
los productos comerciales formulados con AR. La obtención de AR se puede
constituir en una importante alternativa de agroindustria innovadora que
genere valor agregado a estos recursos, más aún si se tiene en cuenta que a
nivel global los productos comerciales de almidón resistente son escasos y
en su mayoría obtenidos del maíz (Sajilata, Singhal y Kulkarni, 2006).
Entre los beneficios que hacen atractiva la producción de AR, según
lo reportado por diversos autores, se encuentra que su consumo mejora
el funcionamiento del tracto digestivo y estimula la microbiota intestinal
benéfica (Lee, Kim, Choi y Moon, 2012; Fuentes, Riquelme, Sanchéz y Pérez,
2010); produce la liberación lenta y prolongada de insulina; forma mayor
cantidad de butirato (fuente energética de los enterocitos), generado por
fermentación bacteriana (Annison, Illman y Topping, 2003, Hasjim et al,
2010); inhibe daños genéticos causados por dietas altas en proteína (Okuma
y Kishimoto, 2004); incrementa la oxidación de las grasas para producir
energía (Gibson y Roberfroid, 1995; Rodríguez, 2013), y disminuye la grasa
corporal (Gordon, 2007; Ackerson, 1961). Además de estos aportes, al AR se
le atribuyen beneficios sobre el sistema inmune intestinal; no obstante, aún
no se ha establecido completamente el mecanismo de acción (Ganguly, 2013).
En este promisorio y poco explorado campo de trabajo, en la Universidad
de La Salle se ha venido desarrollando una propuesta de investigación que
pretende contribuir con el desarrollo de procesos para la obtención de AR a
partir de tubérculos y raíces tuberosas subvaloradas y cultivadas en pequeñas
unidades de producción agrícola familiar diversificadas, de municipios
cundiboyacenses.
Como resultado de este proceso, a la fecha se han desarrollado dos proce-
sos diferentes: uno de tipo físico y otro de tipo químico, que permiten obtener
AR de características nutricionales, químicas y morfológicas similares a los
escasos productos que se encuentran en el mercado internacional a partir
de dos raíces tuberosas y un tubérculo de origen andino, y subvalorados en
los mercados locales. Estos procesos de obtención se encuentran en etapa
de evaluación tecnológica con el fin de establecer la viabilidad de obtener
una patente. Sin embargo, cristalizar la inserción sostenible del AR obtenido
153
a partir de nuestra agrobiodiversidad en cadenas de valor requerirá la de-

mostración de los efectos benéficos de su consumo en animales y humanos
a través del empleo de modelos y del monitoreo de indicadores biológicos en
humanos participantes de estudios especiales.
Prospectivas para los tubérculos y raíces tuberosas

andinos subvalorados
De acuerdo con el panorama expuesto, la inserción en cadenas de valor de

raíces y tubérculos andinos hasta hoy subvalorados estará supeditada al
verdadero aprovechamiento de su potencial. Para este propósito es esencial la
investigación de los metabolitos de cada especie, así como la implementación
y consolidación de agroindustrias para su transformación en productos de
valor agregado. Para ello será fundamental, por otra parte, la generación e
implementación de políticas de gobierno que acompañen todo el proceso.
Dentro de las industrias que se pueden desarrollar a futuro a partir de la
investigación de los metabolitos presentes en gran variedad tubérculos y
raíces tuberosas andinas se encuentran las basadas en su etnobotánica:
propiedades laxantes y facilitadoras del parto del Ullucus tuberosus C.;
propiedades nematicidas, bactericidas e insecticidas de los isotiocianatos de
Tropaeolum tuberosum R&P y Oxalis tuberosa M.; propiedades antioxidantes
de los polifenoles presentes en Tropaeolum tuberosum R&P.
Estos recursos presentan otras propiedades medicinales conocidas por
nuestros ancestros, pero aún se requieren investigaciones científicas para
identificar los productos bioactivos de Tropaeolum tuberosum R&P con
potencial antibiótico, antifúngico, anticancerígeno, diurético y coadyuvante
en tratamientos de fertilidad para la mujer; de Oxalis tuberosa M., con
capacidad de aliviar el reumatismo y enfermedades biliosas, entre otras
(Bernal y Correa, 1998).
Por otra parte, se puede desarrollar industria cosmética basada en los
almidones de calidad que se pueden obtener de Oxalis tuberosa M. e Ipomoea
batatas (Tapia y Fries, 2007; Alcázar y Almeida, 2015); industria de alimentos
que aproveche el contenido de carbohidratos, fibra, carotenos, vitaminas
y minerales presentes en estos recursos, así como alimentos funcionales
basados en los extractos polifenólicos de Tropaeolum tuberosum R&P, que
protegen contra el daño oxidativo de estructuras biológicas (Clavijo, 2014), e
154
ingredientes para concentrados animales de alto valor nutritivo, entre otros

(Flores et al., 2003).
Otra posible aplicación de Tropaeolum tuberosum R&P está en la agricul-
tura orgánica, en la cual se pueden aprovechar sus metabolitos que actúan
como controladores biológicos para hongos de otros cultivos cuando se
siembra intercalado con estos (Hermann, 2003; Clavijo, 2014).
Este tipo de desarrollos requerirá la articulación de los saberes tra-
dicionales con la ciencia y la tecnología, para generar valor en función de
las agroindustrias que se conviertan en alternativas de conservación y uso
sostenible de nuestra agrobiodiversidad, así como del apoyo y la integración
de diversos actores: los productores de las unidades agrícolas familiares que
cultivan las materias primas, el Estado, la academia y la industria, con el
fin de plantear y desarrollar participativa y conjuntamente las estrategias
requeridas para garantizar la producción y comercialización de los productos
de valor agregado generados.
Consideraciones finales
En este momento histórico en que el Gobierno colombiano ha firmado

el Acuerdo de Paz con las FARC, existen las condiciones y la voluntad
política para que se dé un verdadero desarrollo rural en el país, descrito en
dicho documento como “reforma rural integral con enfoque territorial”.
Esta reforma rural debe centrar sus esfuerzos en promover la agricultura
familiar a través de la implementación de políticas públicas que aseguren
la producción económica y socialmente sostenible de productos de valor
agregado por parte de asociaciones de pequeños productores, así como la
inserción y permanencia de estos productos en cadenas de valor que respeten
los principios del comercio justo.
Sin embargo, será indispensable que las políticas generadas aseguren
que la academia, el sector financiero y el Estado brinden apoyo, capacitación
y acompañamiento permanente a los productores en aspectos técnicos,
administrativo, financieros y de gestión desde el planteamiento de los
proyectos hasta su fase de implementación. En esta instancia se debe incluir
no solo la producción, sino también la obtención de sellos distintivos y
posicionamiento en el mercado, con el fin de llegar a concretar en hechos los
155
lineamientos estipulados en el Plan Nacional para el Fomento y Protección de

la Agricultura Familiar descrito en el Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018.
Por otra parte, es un hecho que el desarrollo de la agricultura familiar es
la mejor forma de implementar extensamente las prácticas de ACI, teniendo
en cuenta que es en la unidad agrícola familiar donde se cultiva en sistemas
productivos multidiversos, se preservan alimentos tradicionales de arraigo
cultural, se salvaguarda la agrobiodiversidad, se hace un uso razonable de los
recursos naturales y se evita el uso de agroquímicos. Esta forma de producción
favorece la resiliencia de los sistemas frente al cambio climático a la vez que
reduce el impacto ambiental negativo de la agricultura sobre el ambiente.
Así mismo, será fundamental que se empleen cultivos autóctonos con
ventajas competitivas naturales o de mercado para generar productos de
valor agregado a partir de la agrobiodiversidad andina, así como implementar
enfoques participativos con los pequeños productores del país para buscar
el aprovechamiento de los metabolitos de interés nutricional, medicinal e
industrial que estos recursos poseen.
Será imprescindible, entonces, que la academia colombiana cuente con
el apoyo financiero de entidades estatales para realizar un gran esfuerzo
investigativo conjunto y coordinado, con el fin de realizar una amplia
bioprospección de principios activos presentes en variedades vegetales
autóctonas actualmente subvaloradas. Al mismo tiempo, los investigadores
deben trabajar en el desarrollo y optimización de los procesos requeridos
para la transformación de nuestra agrobiodiversidad en productos de valor
agregado de alta demanda en los mercados nacionales e internacionales,
priorizando tecnologías de fácil implementación en las zonas rurales.
El cultivo y la bioprospección de los metabolitos presentes en tubérculos
y raíces tuberosas ancestrales andinas hasta ahora subvaloradas representan
una oportunidad para el empoderamiento de las unidades agrícolas fami-
liares que los producen, dado que además de cumplir con características de
ACI, se ha establecido que poseen una serie de principios activos de interés
medicinal e industrial de acuerdo con lo reportado en documentos históricos
y en los escasos estudios realizados sobre su composición.
Por su parte, desde hace algunos años investigadores de la Universidad
de La Salle vienen realizando investigaciones con algunos de estos tubérculos
y raíces tuberosas subvalorados: Ipomoea batatas, Oxalis tuberosa M.,
Tropaeolum tuberosum R&P, Ullucus tuberosus C., Smallanthus sonchifolius,
Canna edulis. Como resultado, se ha logrado establecer la composición y
156
los metabolitos de interés presentes en algunos de ellos, así como algunos

procesos de transformación en productos de valor agregado como el AR.
Con el fin de establecer si el AR desarrollado se puede emplear en
la industria de alimentos para animales y humanos, actualmente en la
Universidad de La Salle se realiza el diseño de un experimento in vivo que,
empleando pollo de engorde como modelo animal, pretende establecer los
efectos sobre la salud y el sistema inmune intestinal del consumo de dietas
balanceadas formuladas con el AR producido a partir de estos recursos
ancestrales andinos.
Se espera que con base en estos resultados y los arrojados por otras
investigaciones que se desarrollan actualmente en Universidad de La Salle y
otras universidades sobre el valor nutricional, medicinal e industrial de estos
recursos andinos, así como su importancia en la resiliencia frente al cambio
climático, se logre el compromiso del Gobierno nacional para incluir este
tipo de agrobiodiversidad en sus cadenas prioritarias, y así obtener todas las
garantías para el impulso de su cultivo, bioprospección y transformación en
productos de valor agregado por parte de asociaciones de unidades agrícolas
familiares con todo el apoyo y acompañamiento requerido de la academia.
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162
Estrategias de mejoramiento y
reproducción en la ganadería bovina
para la adaptación y mitigación
Guillermo Andrés Torres Leyva*
Liliana Chacón Jaramillo**
Ariosto Ardila***
Guillermo Andrés Torres Leyva*
Liliana Chacón Jaramillo**
Ariosto Ardila Silva***
El cambio climático está trasformando los ecosistemas de la tierra y ame-

nazando el bienestar de las actuales y futuras generaciones. Se recomienda
evitar un aumento de la temperatura mundial superior a los 2 °C. Para
lograr esto se requiere con urgencia recortes sustanciales de las emisiones
mundiales (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura [FAO], 2013).
El sector ganadero mundial contribuye con una parte importante de las
emisiones de los gases de efecto invernadero (GEI) antropogénicas, pero tam-
bién puede colaborar de manera importante con los esfuerzos de mitigación
necesarios para reducirlos. La importancia de reducir las emisiones del sector
ganadero y su huella ecológica se han hecho cada vez más apremiantes en
vista de su continuo aumento para garantizar la seguridad alimentaria de una
población mundial creciente, más rica y urbanizada (Delgado et al., 1999).
Se debe tener en cuenta que al hablar de ganadería no solamente se
refiere al ganado bovino, sino a todas las especies domesticables que están
dentro de un sistema de producción humano. Si bien el ganado bovino es el
* Estudiante del Doctorado en Agrociencias, Universidad de La Salle, Colombia. Correo electrónico:

[email protected]
** Profesora e investigadora de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de La Salle, Colombia.
*** Decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de La Salle, Colombia. Correo
electrónico: [email protected]
163
que más contribuye como generador de GEI, el sistema ganadero tiene varias
etapas productivas, las cuales también contribuyen de manera importante
a estas emisiones (Pérez, 2008; Berndt y Tomkins, 2013). De acuerdo con el
potencial mitigador, se han determinado estrategias para que la ganadería
bovina baje las emisiones y pueda seguir contribuyendo a la producción de
proteína de origen animal para continuar alimentando la gran cantidad
de seres humanos que se están reproduciendo en el mundo.
Contribución antropogénica de la ganadería bovina

La ganadería es el conjunto de actividades humanas para la cría, cuidado, uso

y mercadeo hasta llegar al consumidor final de todos los animales domestica-
bles para la producción de carne, leche, huevos, cueros y otros subproductos
(Amézquita, 2017). Es decir, el sector ganadero mundial contribuye con una
parte importante de las emisiones de GEI antropogénicas (FAO, 2013). Estas
actividades van en aumento con el crecimiento de la población mundial
humana y deben garantizar la seguridad alimentaria de esta población, la
cual se prevé pasará de 7200 millones actuales de personas a 9600 millones
en 2050. Se estima que la demanda de carne y leche aumenten en 73 y 58 %
respectivamente, en relación con los niveles de 2010 (FAO, 2011).
Del total de las emisiones antropogénicas (49 giga toneladas de CO2 –eq
estimadas para 2004) de los GEI (CO2 , H2O, CH4 , N2O, O 3) que estaban
causando el calentamiento global, las que provienen de las cadenas de sumi-
nistro ganadero se estimaron en 7,1 giga toneladas (GT) de CO2 –eq para 2005.
Este total representó el 14,5 % de todas las emisiones inducidas por el ser
humano según las estimaciones más recientes (Grupo Intergubernamental
de Expertos sobre el Cambio Climático [IPCC], 2007).
El ganado bovino es el principal generador de emisiones del sector con
alrededor de 4,6 GT de CO2 –eq, que representan el 65 % de las emisiones
provenientes de las actividades pecuarias. El ganado vacuno de carne y el
ganado bovino de leche producen cantidades similares de emisiones (GEI 2.4
GT de CO2 – eq y 2,1 GT de CO2 –eq respectivamente); las aves de corral, los
cerdos, los búfalos y los pequeños rumiantes tienen niveles de emisión más
bajos (9,6; 9,4; 8,7 y 6,6 %, respectivamente). Existe una clara diferencia en lo
que se refiere a la intensidad de emisiones entre la carne de bovino producida
164
por sistemas lecheros y la producida por sistemas de carne especializada: la

intensidad de emisión de la carne de bovina proveniente de hatos de carne
especializada es casi cuatro veces mayor que la proveniente de sistemas
lecheros (68 kg frente 18 kg de CO2 –eq por kg de peso en canal) (FAO, 2013).
Producción de carne y leche bovina
La fermentación entérica elimina metano (CH4) a través del eructo en un

98 % por este mecanismo (Carmona, Bolívar y Giraldo, 2005); es la fuente
principal de emisiones provenientes del ganado bovino. Este gas es producto
de la digestión de la celulosa en el rumen a través de los microrganismos
presentes en este órgano (Verge, Kimpe y Desjardins, 2007). La celulosa se
digiere en condiciones anaeróbicas, se degrada a glucosa, se fermenta después
a ácido acético y se reduce el CO2, formando CH4 en el proceso (McCaughey,
Wittenberg y Corrigan, 1999). Estas emisiones ascienden a 1,1 GT de CO2 –eq,
que representan el 46 y el 43 % del total de las emisiones en las cadenas de
suministros lácteos y carne de bovino, respectivamente, que son del 15 al 20 %
de la emisión mundial de CH4 (McCaughey, Wittenberg y Corrigan, 1997).
Los otros dos gases que emite el bovino de forma importante pero en menor
proporción son el óxido nitroso (N2O), producido por el estiércol, manejo de
fertilizantes y manejo del estiércol, y el CO2 , producto de la expansión
de pastizales, la elaboración de alimentos para bovinos, los procesos posterio-
res a la granja (comercialización y transporte), la energía directa e indirecta
del proceso y el cambio del uso de la tierra (figura 1).
Se ha demostrado que las emisiones de GEI (CH4 , N2O y CO2) están
inversamente relacionadas con la productividad animal (Gerber, Vellinga,
Opio y Steinfeld, 2011).
Importancia del consumo de los productos bovinos
El consumo de productos pecuarios ha aumentado rápidamente en los países

en desarrollo durante los últimos decenios, especialmente desde la década
de los ochenta. El consumo per cápita de productos pecuarios sigue al alza
a un ritmo mucho mayor que el consumo de otros grupos importantes de
productos alimenticios. Desde comienzos de la década de los sesenta, el
165
Figura 1. Esquema general de las emisiones de gases de efecto invernadero en los bovinos
Fuente: McCaughey, Wittenberg y Corrigan, (1997); DeRamus, Clement, Gianpola y Dickison (2003)
y Boland et al. (2013).
consumo per cápita de leche en los países en desarrollo se multiplicó casi

por dos, el consumo de carne se multiplicó por más de tres y el consumo de
huevos se quintuplicó (FAO, 2009). Esto le ofrece al sector ganadero enfrentar
un difícil reto para reducir las emisiones de los GEI debido al incremento
que se prevé en la demanda de los productos pecuarios como consecuencia
del aumento de la población humana con mejor bienestar económico y más
urbanizada (FAO, 2011). También se estima que el consumo per cápita de
carne para 2030 pase a 37 kg en países en vía de desarrollo y a 89 kg en países
desarrollados (FAO, 2006). El crecimiento y las innovaciones tecnológicas han
originado profundos cambios estructurales en el sector pecuario, tales como
el abandono de las explotaciones agropecuarias en pequeña escala en favor de
sistemas productivos industriales especializados en gran escala, el traslado
de la ubicación geográfica de la demanda y la oferta al mundo en desarrollo
y el creciente énfasis en el abastecimiento y la comercialización mundial.
Estos cambios tienen repercusiones en la capacidad del sector pecua-
rio de incrementar la producción de manera sostenible de modo que se
promuevan la seguridad alimentaria, la reducción de la pobreza y la salud
pública (FAO, 2009). La ganadería representa el 40 % del valor mundial de la
producción agrícola y es la base de los medios de subsistencia y la seguridad
166
alimentaria de casi mil millones de personas. El progreso y la transformación

del sector ofrecen oportunidades de desarrollo agrícola, reducción de la
pobreza y mejora de la seguridad alimentaria, pero el rápido ritmo del
cambio podría marginar a los pequeños agricultores. Por otro lado, deben
abordarse los riesgos sistémicos para el medio ambiente y la salud humana
con vistas a garantizar la sostenibilidad. En el ámbito mundial, el ganado
aporta el 15 % de la energía alimentaria total y el 25 % de las proteínas de la
dieta. Los productos provenientes del ganado proporcionan micronutrientes
esenciales que no se obtienen fácilmente a partir de alimentos vegetales
(Neumann, et al., 2003).
El 80 % de la población subnutrida del mundo vive en zonas rurales y
la mayor parte de ella obtiene sus medios de subsistencia de la agricultura,
incluida la ganadería (Proyecto del Milenio de las Naciones Unidas, 2004).
Los ganaderos en pequeña escala, especialmente las mujeres, se enfrentan
a numerosos desafíos, como el acceso deficiente a los mercados, los bienes,
los servicios y la información técnica; las sequías y enfermedades periódicas;
la competencia por el uso de los recursos; unas políticas que favorecen a los
productores en gran escala o a los mercados exteriores, y unas instituciones
pobres (FAO, 2009). Los reportes indican que la población pobre, en parti-
cular los niños de corta edad y sus madres en los países en desarrollo, no
consumen una cantidad suficiente de alimentos de origen animal (Instituto
Internacional de Investigaciones sobre Políticas Alimentarias [IFPRI], 2004),
mientras que otros grupos de población, de manera especial en los países
desarrollados, consumen demasiados (Organización Panamericana de la
Salud [OPS], 2006). Pero los elevados índices de subnutrición e insuficiencia
de micronutrientes que presenta la población rural pobre sugieren que, a
pesar de que cría ganado con frecuencia, este grupo de población consume
muy pocos alimentos de origen animal.
Aproximadamente entre 4000 y 5000 millones de personas tienen un
nivel insuficiente de hierro, un mineral fundamental para la salud de las
mujeres embarazadas y lactantes y para el desarrollo físico y cognitivo de
los niños de corta edad (Comité Permanente de Nutrición del Sistema de las
Naciones Unidas, 2004). Los productos pecuarios son una excelente fuente de
proteínas de alta calidad y de micronutrientes esenciales, como la vitamina
B, y oligoelementos de alta biodisponibilidad, como el zinc y el hierro. La
biodisponibilidad es en particular importante para las madres y los niños
de corta edad, quienes tienen dificultades a la hora de obtener una cantidad
167
suficiente de micronutrientes con una dieta de base vegetal. Una pequeña

cantidad de alimentos de origen animal puede proporcionar los nutrientes
necesarios para la salud materna y el desarrollo físico y mental de los niños
de corta edad. Sin embargo, el consumo excesivo de productos pecuarios
está asociado con un mayor riesgo de sufrir obesidad, cardiopatías y otras
enfermedades no transmisibles (Organización Mundial de la Salud [OMS]
y FAO, 2003).
La ganadería víctima del cambio climático
El cambio climático afecta las fuentes de alimento. El cambio en el clima

tiene un potencial y una drástica alteración de los ecosistemas en pastoreo,
lo que da como resultado el calentamiento climático y la alteración de las
precipitaciones lo cual perjudica la ganadería, la cantidad y calidad del forraje
(Huxman et al., 2004). Este cambio de clima altera las fuentes de alimento
de los bovinos, ya que en todo el mundo menos del 20 % de la energía reque-
rida por el ganado para alcanzar el peso de mercado es derivada de cereal,
mientras el restante proviene de los pastizales, pasturas u otra fuente de fibra
celulosa (Oltjen y Beckett, 1996). La proteína de la planta y la energía digerible
limitan el desempeño del ganado bovino cuando el suplemento es escaso y las
deficiencias son costosas para mitigar (Poppi y Mclennan, 1995). Las praderas
con calentamiento ocasionada por el aumento de la temperatura ambiental
y el cambio climático han mostrado disminución en las concentraciones de
nitrógeno foliar. No solamente se debe analizar la calidad del forraje, sino
también hay que tener en cuenta que otros factores afectan el éxito produc-
tivo del animal (Rincón y Ligarreto, 2010). Estas emisiones relacionadas con
los alimentos, incluidas las emisiones provenientes del manejo de pastizales,
son la segunda categoría más importante de emisiones, y contribuyen con
cerca del 36 % de las emisiones derivadas de la producción de leche y carne.
En esta categoría predominan las emisiones de N2O provenientes en su mayor
parte de la fertilización de los alimentos. Cuando se añaden las emisiones
derivadas de la expansión de los pastizales, las emisiones provenientes de los
alimentos representan más de la mitad de las emisiones de los sistemas de
carne de bovino especializado; los sistemas lecheros generalmente no están
asociados a la expansión de pastizales (Cederberg y Stadig, 2003).
168
El calentamiento climático y la alteración en las precipitaciones (Hertel,

Burke y Lobell, 2010) está ocasionando mayor frecuencia de episodios de
sequía y lluvias torrenciales, el cambio en la temperatura ambiental, la
humedad, el flujo de aire, la radiación solar y el manejo inadecuado de los
pastos (Armstrong, 1994). Estos cambios están produciendo una alteración
en las praderas; han causado algún grado de degradación de las pasturas; han
disminuido la capacidad de producir biomasa; han producido un deterioro
del suelo, lo que aumenta la acidez y disminuye los nutrientes, una baja en
la entrada de nitrógeno al suelo y cambios físicos en especial los de erosión
y los biológicos (Marques da Silva, Soares y Karlen, 2004). Esta degradación
ocasiona la disminución de retención de carbono por parte de las pasturas por
debajo de 0,6 GT de CO2 –eq por año que es lo que se estima en la capacidad
de retención de las pasturas en buenas condiciones (FAO, 2013).
En el bovino un aumento en la temperatura ambiental origina cambios
en el comportamiento en la actividad física, lo que genera variación en
el metabolismo energético. Esto da como resultado una disminución en la
proteína y grasa en los productos de carne y leche. Otro efecto que sufre
el animal son los cambios hormonales, los cuales causan disminución en el
consumo de alimento (Beede y Collier, 1986), la reducción de la digestibilidad
de los nutrientes y la disminución en el metabolismo energético para el
producto final que el animal produce (Hammami et al., 2013). Se presenta,
además, un aumento en el riesgo de problemas de la salud del bovino junto
con el cambio en el equilibrio ácido base durante el estrés calórico, lo cual
disminuye la calidad y cantidad de los productos (figura 2).
En los animales con estrés calórico se afecta su fertilidad, lo que produce
aumentos en los costos de administración, pérdida de ingresos, disminución
en los indicadores productivos como porcentaje de natalidad, ganancia diaria
de peso, intervalo entre partos, bajos pesos al destete, aumento en la edad
al destete y aumento en la edad al primer parto (Haile Mariam, Collins y
Higgins, 2008). Por este motivo, los indicadores productivos en Colombia
son tan bajos como el porcentaje de natalidad, cuyo promedio nacional está
entre 52 y 66 % y debe ser sobresaliente por encima del 77,5 %; la capacidad
de carga (UGG/ha) se encuentra entre 0,5 y 0,7 pero es ideal que esté por
encima de 1,8; la ganancia diaria de peso (gramos por día) se encuentra entre
200 y 380 g, pero lo óptimo debe estar por encima de 525 g; el intervalo entre
partos (días) está entre 700 y 550 días, pero lo deseado debe estar por debajo
de 475 días; en el caso de los pesos ajustados al destete en machos (ajustado
169
a 240 días) lo ideal debe estar por encima de 211 kg, y en hembras por encima
de 199,5 kg; esto ocasiona que los becerros se desteten en edades entre 8 y
9,5 meses lo cual contribuye a que el anestro posparto de la vaca se alargue.
En las hembras de primer parto lo ideal es que sea menor de 32,5 meses edad
(Fedegan, 2014).
Figura 2. Esquema general de los cambios fisiológicos en el bovino

cuando hay aumento en la temperatura corporal
La ganadería bovina como víctima del cambio climático
Ambiente térmico
Cambios hormonales
Cambios de Cambio equilibrio
comportamiento ácido base durante HS
Consumo de alimento
Reducción de
Actividad digestibilidad de
nutrientes y energía
Suministros de Riesgo de
Metabolismo energético nutrientes y energía problemas para la
comprometidos salud del animal
Acreción de proteína y grasa Calidad de

en productos animales los productos
(carne, huevo, leche) comprometidos
Potencial de la producción
reducido
Fuente: adaptado de Babinszky, Halas y Martin (2011).
170
En el macho reproductor bovino, el estrés calórico tiene efecto en la

espermatogénesis; la calidad del espermatozoide se ve afectada; hay daños en
las células germinales y en el ADN del espermatozoide (Durairajanayagam,
Agarwal y Ong, 2015). Esto ha ocasionado eventos de subfertilidad en estos
toros (Nardone et al., 2010). En la hembra bovina el estrés por calor causa
cambios metabólicos, disminución en el número de folículos, alteración
en el ambiente folicular, degeneración de los ovocitos, los cuales afectan la
función ovárica, la expresión del estro y el desarrollo embrionario; todos estos
cambios ocasionan disminución en la eficiencia reproductiva de la hembra
bovina (Boni, Perrone y Cecchini, 2014).
Estos efectos que suceden tanto en machos como en hembras bovinas
producen una disminución de la detección de calores (Boni, Perrone y Cec-
chini, 2014); bajan la tasa de preñez; aumentan la inseminación por preñez
y los días abiertos; incrementan los intervalos generacionales; disminuyen
los becerros destetos por año; aumentan la edad de sacrificio, e incrementan
los animales improductivos, lo que lleva al aumento de la tasa de descarte de
vacas y novillas y, por lo tanto, demora en el mejoramiento genético. Esto fi-
nalmente genera aumento en los costos de producción y pérdidas económicas
(Russell et al., 2014). La tasa de concepción en Estados Unidos por el aumento
de la temperatura ocasionó una disminución de la tasa de concepción del 30
al 12 % en los animales con estrés calórico (Hansen y Block, 2004).
Estrategias de la ganadería bovina para la mitigación

y adaptación al cambio climático
Existen técnicas para mitigar las emisiones de GEI a lo largo de las cadenas de
suministro ganadero. Las que se tratarán a continuación están en orden
de importancia de acuerdo con su potencial efecto mitigador en la reducción de
CH4 y N2O. Las estrategias de manejo reproductivo para la cría son las que
tienen mejor potencial efecto mitigador de CH4 y N2O. Las siguientes son
las estrategias en el manejo reproductivo que aplican para los bovinos: las
estrategias de apareamiento, la vida reproductiva mejorada, la atención y la
salud peripuerperal, la reducción del estrés y las tecnologías reproductivas
asistidas.
En Colombia la relación toro-vaca recomendada es 1:25 a 1:30 con dos
meses de monta y un mes de descanso (Moreno, 2013), hacia la posibilidad
171
de cambiar a la proporción tradicional toro-vaca de 1:25; cuando se usan

relaciones de 1:80 y 1:40 repercute en reducciones en el costo de cada becerro
destetado. Por ejemplo, en una investigación en Brasil con ganado de la raza
nelore en sistema multitoro en vacas nelore multíparas, sin sincronizar y sin
cría, las vacas se dejaron por 30 días (tasa de preñez 62 vs. 67,3 %), 60 días (tasa
de preñez 84,5 vs. 87,3 %) y 90 días (tasa de preñez de 93,5 vs. 97,5 %) con los
toros, para los grupos respectivamente en el periodo de monta. Se observó
una reducción de 22,8 % en los costos de administración cuando se usa una
relación toro-vaca de 1:80 sobre 1:25 (Fonseca, Franco y Bergmann, 2000).
Franco, Fonseca y Gaste (2006) realizaron un trabajo en Brasil con
sistema multitoro de la raza nelore con pasturas de Brachiaria humidicola
con una proporción de toro-vaca de 1:100 y 1:50. Las vacas eran de raza nelore,
multíparas, sin ternero y sin sincronizar. Estas vacas se dejaron 30 días (tasa
de preñez 54 vs. 57 %), 60 días (tasa de preñez 79,5 vs. 82 %) y 70 días (tasa de
preñez 87 vs. 88 %) con los toros durante el periodo de monta. Se reveló
una reducción de costo de 25,6 % del becerro desteto cuando se utilizó una
proporción de toro-vaca de 1:100 sobre la proporción tradicional de 1:25. Un
estudio realizado en Australia (Blockey 1976) demostró que toros de raza
angus con alta capacidad de servicio y de una circunferencia escrotal mayor
de 35 cm registraron porcentajes de preñez entre 52-63 % en 20 días en una
relación toro-vaca 1:75. Tribulo (1994) comparó el porcentaje de preñez logra-
do con toros brahman con una relación toro-vaca 1:25, 1:33 y 1:50, en el cual
no se obtuvieron diferencias significativas en el resultado final de preñez;
estos toros utilizados habían superado los controles clínicos, sanitarios y de
capacidad de servicio y calidad.
Rupp, Ball, Shoop y Chenoweth (1977) afirman que cuando se utilizan
toros maduros, altamente fértiles y con excelente circunferencia escrotal, la
expresión de libido y fertilidad puede ser afectada por la proporción toro-vaca
(BFR del inglés bull to female ratios), porque la actividad de apareamiento
aumenta con el número de hembras en estro. También encontraron que no
hay diferencias significativas entre la proporción toro-vaca de 1:25 a 1:60
para la detección de estro y de las tasas de preñez en los primeros 21 días de
la estación de monta. Pexton et al. (1989) hicieron un estudio para buscar
la eficiencia de las tasas de preñez de toros de carne con vacas y novillas
con estro sincronizado. A los toros se les realizó la evaluación reproductiva,
incluyendo la prueba de libido y la capacidad de servicio. Las hembras fueron
asignadas a un grupo con un solo toro, con una proporción de toro-vaca con
172
un rango de 1:7 a 1:51. El grupo control eran hembras mantenidas con un solo
toro con una proporción de 1:24 a 1:37 sin aplicarle algún tipo de tratamiento.
Estos dos grupos permanecieron en pasturas. El porcentaje de preñez para el
grupo sincronizado fue de 43,5 % comparado con el grupo control que fue de
58,9 % después de 23 días. Al final del día 28 (tratadas) y el día 46 (control),
el porcentaje de hembras preñadas fue de 75 y 79,6 % respectivamente, sin
haber diferencias significativas en las tasas de preñez. Healy et al. (1993)
compararon la relación toro-vaca de 1:16 y 1:25, usando vacas sincronizadas con
toros maduros altamente fértiles y con una gran circunferencia testicular, y
no encontraron diferencias significativas de las preñeces entre los dos grupos.
La fertilidad individual de los toros es un rasgo importante en la produc-
ción y la economía, lo cual afecta el rendimiento reproductivo de todo el hato.
Sin embargo, no es un rasgo fácilmente definido; comprende una variedad
de rasgos heredables que pueden ser útiles para la selección de los animales
que tienen una maduración temprana (Cammack, Thomas y Enns, 2009).
Mientras que estimaciones de heredabilidad para los rasgos de fertilidad para
la hembra son bajos, para los machos los rasgos testiculares son de moderados
a altos y por lo tanto puede ser usado como una efectiva selección en los
reproductores (Cammack, Thomas y Enns, 2009; Evans et al., 1999). Como
parte de uno de los parámetros que se miden en la evaluación reproductiva
del toro está la circunferencia escrotal que es una medida fácil de tomar y
es el indicador de un rasgo consistente en la pubertad de los toros con una
heredabilidad de media a alta (Vargas et al., 1998). También la medición de
la circunferencia escrotal es favorablemente correlacionada a otros rasgos,
lo que afecta a ambos, al macho y a la hembra, en su habilidad reproductiva.
Aquí se incluye la calidad espermática, el porcentaje de espermatozoides
normales, la concentración del semen, el peso corporal, la edad de la primera
preñez, las concentraciones de progesterona y la edad de la pubertad (Evans
et al., 1999; Siddiqui et al., 2008).
Otras de las estrategias de manejo reproductivo son las tecnologías
reproductivas asistidas, las cuales tienen un efecto en la productividad de alto
a medio y un efecto de mitigación potencial del CH4 y N2O de alto a medio.
Estas estrategias contribuyen a disminuir los días abiertos y aumentar la
concepción de las vacas con estrés calórico. Mediante la mejora de la detec-
ción de calores, se debe aumentar la tasa de detección del estro (Ealy et al.,
1994). Para lograr esta mejora existen diferentes herramientas comerciales
y de manejo que ayudan a mejorar este indicador.
173
El uso de la inseminación a tiempo fijo (IATF) aumenta la tasa de preñez

en vacas con estrés calórico (Aréchiga, Staples, McDowell y Hansen, 1998;
y Sota et al., 1998). La transferencia de embriones congelados transferidos a
vacas con estrés calórico colectados de vacas donadoras que no tienen estrés
calórico mejora la tasa de preñez en animales con estrés calórico (Drost
et al., 1999).
Ahora bien, se debe tener en cuenta el manejo de las diferentes estra-
tegias de destetes con el fin de reducir el anestro posparto. En ganadería de
carne para obtener nacimientos de un becerro por año, la vaca debe preñarse
máximo 85 días después del parto; el estímulo de succión contribuye a
retrasar o suprimir completamente la ciclicidad y es más severa cuando
la nutrición no es la adecuada. Hay una supresión endocrina inducida por la
succión y la lactación (Crowe, 2008). En sistemas con buenas fuentes de
alimento los destetes tempranos son efectivos para inducir la ciclicidad
de las vacas (Zi, 2003). En sistemas con una baja fuente de alimento se deben
usar destetes temporales intermitentes; en Bos indicus, este sistema mejora la
tasa de concepción en sistemas extensivos (Escrivão, Webb y Garcês, 2009).
Como otra estrategia con potencial mitigador de medio a alto está la de
mejoramiento, en la cual se deben seleccionar animales resistentes al estrés
calórico. Sin embargo, la heredabilidad de los animales que son resistentes
al estrés calórico es de baja a media (Bernabucci et al., 2014). Entonces se
opta por cruzar razas que se adaptan mejor y tienen un buen desempeño
reproductivo con razas que son puras introducidas con mayor capacidad
productiva (El Tarabany y Nasr, 2015). Es posible introducir genes de razas
resistentes al calor a las razas que no lo son (Renaudeau et al., 2012). Al
igual que otros genes responsables como el color de la capa y el pelo corto
de cobertura que contribuyen a que el bovino no aumente su temperatura
corporal, el gen de espesor de pelo ha sido identificado junto con una tasa
de sudoración adecuada como agente que disminuye la tasa metabólica en
el animal (Dikmen et al., 2008).
Se han identificado genes que contribuyen a la adaptación de los ani-
males: el gen ATP1A1, conocido como Na+/K+ ATPasa subunidad alfa-1,
contribuye a mantener la homeostasis celular y los fluidos del cuerpo (Liu
et al., 2010), el gen HSP contribuye a mantener el sistema inmune y mejora
la aclimatación (Collier et al., 2008), el gen HSP70 mejora la tolerancia y
capacidad adaptativa de los bovinos a los ambientes secos, calientes y húme-
dos. Estos genes se encuentran en dos razas cebuinas: sahiwal y tharparkar
174
ubicadas en Pakistán y la India (Kumar et al., 2015). Existen otros genes:

ATPA1, ATPB2 y osteopontina los cuales se encuentran en los búfalos y
contribuyen a la termotolerancia de estos animales (Jayakumar, 2014).
Se encuentran herramientas como la plataforma de información genó-
mica, en la que se encuentra el potencial productivo y la genealogía de cada
individuo bovino; de esta manera, se puede estimar cuál va a ser el mejor
cruce posible entre un toro y una vaca, con el fin de obtener unos descen-
dientes de mejores características que los progenitores, manteniendo un
grado de consanguinidad adecuada (Jiménez, 2015). En las últimas décadas,
con el desarrollo de la informática y de métodos estadísticos, es posible
predecir el valor genético de los animales, con lo cual se obtiene lo que en
ganado de carne se conoce como diferencias esperadas de progenie (DEP).
Esta evaluación describe la diferencia que se espera que la progenie de un
determinado individuo produzca en promedio con relación al promedio de
la progenie de otro individuo o base genética utilizada. Este valor va acom-
pañado de un valor de confiabilidad, el cual indica en qué medida el valor de
DEP se va a cumplir y reflejar en la progenie. La determinación de los DEP
permite seleccionar los animales genéticamente superiores y contribuye a
aumentar el rendimiento productivo y económico del hato (Montes, Vergara
y Barragán, 2011).
Hay una relación positiva entre la salud y la fertilidad en los animales
de granja (Weigel, 2006), y el mayor riesgo de contraer una enfermedad en
la hembra animal es durante el periodo de periparto (Gumen et al., 2011). Las
enfermedades posparto son consecuencia del retraso de la reanudación de la
actividad ovárica (Thatcher et al., 2006). Hay recomendaciones con las dietas
ricas en grasas, como las dietas enriquecidas con omega 6 (proinflamadoras)
en el inmediato periodo del periparto que son el interruptor para las grasas
omega 3 (antiinflamatorias) en el día 30 posparto con el fin de promover
el establecimiento de la preñez (Silvestre et al., 2011). Adicionalmente, la
selección genética para la resistencia a enfermedades y los desórdenes
metabólicos deberían mejorar la producción y la salud durante el periodo del
periparto (Weigel, 2006). Para contribuir a una óptima fertilidad, se debería
tener un cuidado adicional y una óptima nutrición durante los periodos antes
y después del parto. Los animales deberían tener un adecuado estímulo
para las enfermedades endémicas, especialmente las enfermedades que
causan temprana mortalidad embrionaria y abortos. Los animales que son
diagnosticados deberían tener cuidado médico especial, pero esto no ocurre.
175
La reducción del estrés (por calor) tiene un efecto en la productividad

de alto a medio y un efecto de mitigación potencial del CH4 y N2O de alto a
medio. Los principales ambientes estresantes son el calor, en primer lugar,
seguido del trasporte, la depredación y la contaminación del agua y del
alimento (Hansen y Block, 2004). Como estrategia para mitigar el estrés por
calor se usan los diferentes sistemas silvopastoriles, los cuales proporcionan
un ambiente más fresco para el animal (Navas, 2010), estimulando el mayor
consumo voluntario de forraje en un 6 % (Escobar, Hernández, Giraldo y
Mahecha, 2001). Hay un mayor tiempo de la actividad de pastoreo de 5 al
10 % (Ferreira, 2010), lo cual aumenta la eficiencia productiva y reproductiva.
Para la producción lechera se reporta un incremento entre 7,1 y 15,8 %
(Bucklin, Beede y Bray, 1991). También estos sistemas silvopastoriles tienen
una capacidad de retener carbono entre 17.013 y 34.778 kg de CO2 –eq por
hectárea por año (Naranjo et al., 2012); este sistema contribuye a mejorar la
productividad y hay un mayor almacenamiento de carbón.
En cuanto a las estrategias nutricionales, la gran mayoría tienen un
potencial efecto mitigador de CH4 de bajo a medio, a excepción de la adición
de nitratos a los alimentos, ya que su potencial mitigador es alto, pero no tiene
un efecto a largo plazo. Las otras estrategias nutricionales tienen efecto a largo
plazo muy variable entre cada estrategia. Las dietas basadas en forrajes con
bajo pH disminuyen la capacidad de producir metano (Moss y Givens, 2002).
La defaunación del rumen no disminuye significativamente la producción de
metano, pero la adición de grasa en la dieta de los rumiantes por diferentes
mecanismos afecta la producción de metano, junto con un buen suministro de
gran cantidad de fibra de buena digestibilidad y un buen consumo por parte
del animal (Johnson y Johnson, 1995). Las vacunas contra archaea están siendo
desarrolladas exitosamente in vitro y es una opción muy promisoria que
podría ser aplicada a todos los rumiantes (Wedlock et al., 2010). Además, las
dietas altas en energía como con el almidón pueden disminuir la producción
de metano, ya que predomina la formación de propionato. La adición de
ionóforos en especial la monensina a través de distintas relaciones con los
ácidos grasos también pueden disminuir las emisiones de CH4 (Moss, Jouany
y Newbold, 2000). Los taninos presentes en las leguminosas pueden estar
asociados a la disminución de producción de CH4, pero no están asociados a
todas las leguminosas (Vargas, Pabón y Carulla, 2014).
Las dietas también afectan a las emisiones provenientes del estiércol, al
modificar el contenido de este: la composición de las raciones y los aditivos
176
influyen en la forma y la cantidad de nitrógeno en la orina y las heces, así

como en la cantidad de materia orgánica fermentable en las heces (Hristov
et al., 2013). Mejorar la calidad de las pasturas en cuanto a su digestibilidad
de forraje es una forma eficiente de disminuir las emisiones de GEI de los
bovinos y el estiércol producido. Sin embargo, mejorar la calidad de las
pasturas significa aplicar fertilizantes nitrogenados, los cuales pueden tener
un impacto negativo sobre la excreción urinaria de nitrógeno y las emisiones
de NH3 y N2O (Montes et al., 2013).
Las emisiones de CH4 provenientes al estiércol se pueden controlar
eficazmente acortando la duración del almacenamiento, garantizando con-
diciones aerobias o capturando el biogás emitido en condiciones anaerobias.
Sin embargo, resulta mucho más difícil prevenir las emisiones directas e
indirectas de N2O una vez excretado el nitrógeno. Las técnicas que evitan
las emisiones durante las fases iniciales del manejo conservan el nitrógeno
en el estiércol, que a menudo es liberado en fases posteriores. Por tanto, la
mitigación eficaz de las pérdidas de nitrógeno en una determinada forma
(NH3) resulta compensada a menudo por pérdidas de nitrógeno en otras
formas como sucede con N2O o NO3 (Gerber et al., 2013).
Conclusiones
El uso de las estrategias de la ganadería que se usan para la mitigación y

adaptación al cambio climático y que, a su vez, bien aplicadas sirven para au-
mentar la producción y rentabilidad deben estar encaminadas a multiplicar
los bovinos más productivos. Esto debe hacerse sin caer en el inconveniente
que se tiene en la actualidad, pues debido a la gran diversidad de los criterios
de selección que tienen los productores ganaderos y los demás actores que
participan en el sector, en algunas ocasiones prefieren escoger animales
que se destacan por rasgos no productivos, y prefieren otras características,
en especial las fenotípicas como el color de la piel, el tipo del tren posterior,
la presencia y el tipo de cuernos (Gizaw et al., 2011). Cuando se introducen
razas a un medio ambiente en el que no están adaptadas buscando mejorar
la característica de mayor interés, se producen malos resultados en los
indicadores productivos y económicos, y además se obtienen animales
altamente emisores de GEI. Es por eso por lo que se deben unificar los
criterios de selección por parte de los actores del sector ganadero, con el fin
177
de hacer una presión en la selección de los animales bovinos e ir dejando los

más productivos para producir mejor y mayor producto final (carne, leche)
por hectárea con menos animales, lo que contribuye a mantener la frontera
agrícola. Dicha frontera ha tenido desde 1990 hasta 2013 un promedio de
deforestación de 265.014 hectáreas por año (Instituto de Hidrología, Meteo-
rología y Estudios Ambientales [Ideam], 2014). Estos terrenos sin importar la
causa por la cual fueron deforestados terminan manteniendo bovinos sin las
condiciones de nutrición ni de bienestar óptimas para su buen desarrollo. Los
terrenos, entonces, se convierten en zonas sin capacidad de retener carbono
y con la presencia de animales altamente emisores de GEI, lo que afecta la
biodiversidad de fauna y flora de las regiones intervenidas por el hombre para
la deforestación. Todo esto viene acompañado de un abandono y una falta
de políticas de Estado para crear y hacer cumplir las normas que involucren
integralmente al sector agropecuario. No se debería dejar la responsabilidad
del sector ganadero a los productores particulares sin el apoyo que debe tener
un ganadero para producir eficiente y amigablemente con el medio ambiente.
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185
La ecología de los microorganismos y
salud animal en el contexto del cambio
climático:climático
retos y prioridades
Martha Fabiola Rodríguez*
Patricia Gómez**
LuisLuis
Carlos
Carlos
Villamil
Villamil***
Jiménez***
La emergencia y reemergencia de las enfermedades infecciosas se ha asociado

con el cambio climático, especialmente con la temperatura, la cual ha incre-
mentado en 0,6 °C en los últimos 50 años (Bindoff et al., 2013). La evidencia
muestra que el clima es el principal determinante en la distribución y
epidemiología de la mayoría de las enfermedades infecciosas, sin desconocer
otros factores como el uso de la tierra, la demografía de las poblaciones, la
actividad antropogénica, la dinámica de transmisión de la enfermedad, etc.
(Thornton et al., 2009).
Los efectos directos del clima en la salud involucran los cambios en
los procesos fisiológicos, debido al intercambio de calor entre el animal y
su ambiente (temperatura, humedad, viento y radiación térmica). Así, las
oleadas de calor y frío, las inundaciones y las sequías han ocasionado la
muerte de millones de personas y animales en todo el mundo (Oyhantçabal,
Vitale y Lagarmilla, 2010). Los efectos indirectos se relacionan con el cambio
en la calidad del agua, el aire, los alimentos y la ecología de los vectores que
favorecen la difusión de los patógenos (Confalonieri et al., 2007). Por ejemplo,
los brotes epidémicos de infecciones transmitidas por vectores generalmente
* Bacterióloga, MSc. en Inmunología. Estudiante del Doctorado en Agrociencias, Universidad de La

Salle, Colombia. Correo electrónico: [email protected]
** Médica veterinaria, Ph.D. Docente de la Universidad Nacional de Colombia. Correo electrónico:
[email protected]
*** Ph.D. Profesor titular, Universidad de La Salle, Colombia. Correo electrónico: luvillamil@unisalle.
edu.co
187
ocurren cuando incrementa la temperatura y las precipitaciones. Por el

contrario, las infecciones respiratorias por virus aumentan en invierno o en
las épocas más frías, y las infecciones gastrointestinales se diseminan durante
eventos extremos como inundaciones y sequías (Polgreen y Polgreen, 1976).
A pesar de que las evidencias muestran conexiones causales entre el
cambio climático y las enfermedades infecciosas, las predicciones exactas
sobre el comportamiento de una enfermedad no pueden hacer basándose
únicamente en proyecciones climáticas. El análisis debe incluir las relaciones
complejas en un contexto más amplio del cambio en los ecosistemas. Estas
comprenden: la adaptación microbiana y el cambio; la susceptibilidad del
huésped; el clima y la demografía poblacional; el desarrollo económico y uso
de la tierra; el comercio y los viajes; la tecnología y la industria; los servicios de
salud; la pobreza y la inequidad social, y la guerra y la falta de voluntad
política. Teniendo en cuenta estos factores, los miembros de la Organización
Mundial de Sanidad Animal (OIE) establecieron que las enfermedades
trasmitidas por vectores son las que están más asociadas con los cambios
climáticos y ambientales (tabla 1).
Las conexiones entre la biología y la geografía han ayudado a abordar el
problema desde la ecología, donde las mediciones ecológicas se comparan
con la prevalencia de las enfermedades infecciosas, generalmente a través
de los sistemas de información geográfica (SIG) (Jamison, Tuttle, Jensen,
Bierly y Gonser, 2015). Los modelos matemáticos también han contribuido a
identificar los principales manejadores de la dinámica de las poblaciones de
huéspedes, vectores y patógenos, en el ambiente local y regional (Morin y
Comrie, 2013). Por ejemplo, la ecología de los trópicos comprende una mayor
diversidad de especies debido a la temperatura cálida que acorta los tiempos
de generación y favorece la especiación. A medida que aumenta la latitud, la
mayoría de los taxones de patógenos, vectores y huéspedes disminuyen en
variedad, así como las enfermedades infecciosas que se transmiten por vecto-
res. Por lo tanto, la probabilidad de que estas enfermedades se propaguen de
los trópicos a las regiones temperadas dependerá del vector o del reservorio
específico que vive en el trópico. En otras palabras, la comprensión del nicho
ecológico de los vectores y patógenos es la clave para predecir el efecto del
cambio climático sobre la epidemiología de las enfermedades infecciosas
(Lafferty, 2009).
188
La ecología de los microorganismos y salud animal en el contexto del cambio climático
Tabla 1. Enfermedades emergentes y reemergentes

asociadas a cambios climáticos y ambientales
Enfermedades animales Cambio climático Cambio ambiental

Trasmitidas por vectores
• Enfermedad de la lengua azul Sí Sí
• Fiebre del Valle Rift Sí No
• Fiebre del Nilo occidental Sí No
• Enfermedad de los caballos africanos Sí No
• Leishmaniosis Sí Sí
• Enfermedad diarreica epizoótica Sí No
• Enfermedades transmitidas por garrapatas Sí Sí
Enfermedades parasitarias Sí Sí
Pasteurelosis Sí No
Influenza aviar Sí Sí
Ántrax Sí Sí
Pierna negra Sí No
Rabia Sí Sí
Tuberculosis No Sí
Fuente: Black y Nunn (2009).
El nicho ecológico de los patógenos depende de una serie de inte-

racciones bióticas y abióticas que involucran la competencia con otros
microorganismos por los huéspedes susceptibles y la capacidad de sobrevivir
en el ambiente, reservorios o vectores (Matthews y Whittaker, 2014; Roche
et al., 2014). Las zonas o áreas donde los factores biofísicos y biológicos y las
actividades y procesos evolutivos se concentran e intensifican se denominan
ecotonos. De esta forma, cuando las actividades antropogénicas producen
diferentes combinaciones de hábitat y de ecosistemas, se crea una mezcla
de especies que normalmente son miembros de distintas comunidades
ecológicas, superponiendo los ecotonos, lo cual brinda la oportunidad de
propagación de los patógenos. Además, las condiciones que proporcionan
el aumento en poblaciones de huéspedes, como la ganadería, o de vectores
potencian el alcance de una densidad crítica de patógenos (Despommier,
Ellis y Wilcox, 2006).
189
En el caso de los vectores, la mayoría son altamente dependientes

del cambio climático. El incremento de la temperatura ambiental tiene
profundos efectos sobre el tamaño de estas poblaciones; aumenta las tasas
de desarrollo y favorece las condiciones para la supervivencia y la transmi-
sión (Wall, Rose, Ellse y Morgan, 2011). La temperatura también cambia la
actividad de los insectos, como la necesidad de alimentación, la frecuencia
en la que ellos depositan los huevos o larvas y la maduración de los estados
primarios (Bett et al., 2017). Las tasas de reproducción y diseminación de los
mosquitos varían principalmente en los sitios donde las temperaturas son
muy bajas (14-18 °C) o muy altas (35-40 °C). El esquema de mortalidad de
los mosquitos, ilustrado por Ermert et al. (2011), demuestra que entre 2 y 10
°C la tasa de supervivencia incrementa rápidamente, entre 10 y 35 °C es
constante y de 35 a 40 °C declina precipitadamente. Cuando se grafica el
potencial de transmisión de la infección versus la temperatura (figura 1), se
observa que en las zonas con bajas temperaturas se potencia el desarrollo,
la persistencia y la expansión del rango geográfico de la enfermedad. En las
condiciones de temperatura en las que la reproducción de los mosquitos es
estable, las epidemias ocurren generalmente asociadas a eventos extremos.
Por el contrario, en los rangos de temperaturas muy altas, un aumento
adicional afecta la supervivencia del vector, llevando a la reducción de rango
espacial de la enfermedad (Bett, 2015).
Figura 1. Clasificación de los cambios en la distribución de los vectores según el potencial

de transmisión de las enfermedades infecciosas vs. la temperatura
1,0
Potencial de transmisión
0,8
transmisión en algunas áreas
de enfermedades
Incremento del riesgo de

con eventos extremos
Epidemias asociadas
Expansión de nichos
0,6
Reducción de nichos
adecuados
adecuados
0,4
0,2
0,0
10 20 30 40 50
Temperatura [oC]
Fuente: Bett (2015).
190
Al igual que los vectores, la curva de crecimiento de los microorganis-

mos, bacterias, hongos y parásitos tiene una fase exponencial, una estaciona-
ria y la etapa de declinación de la población. Por lo tanto, a continuación se
describen las principales infecciones influenciadas por el cambio climático,
trasmitidas o no por vectores, según la clasificación de Bett (2015).
Infecciones que han expandido su rango geográfico
La enfermedad de la lengua azul es transmitida principalmente por Culicoides

imicola, vector del virus de la lengua azul (BTV), perteneciente a la familia
Reoviridae (Coetzee, Stokstad, Venter, Myrmel y Van Vuuren, 2012). Esta
enfermedad es endémica en el sur de África, pero se ha extendido a Europa,
ocasionando epidemias de forma periódica desde 1998, inicialmente en el sur
del continente (Portugal, España, Lesbos, Rhodes, Grecia, Bulgaria, Turquía,
Italia y Mallorca), y más reciente (2006 y 2007) en el norte de Europa (Purse,
Brown, Harrup, Mertens y Rogers, 2008). La llegada de la infección a este
continente se ha asociado a la expansión del rango geográfico del vector,
debido al calentamiento global, el cual ha sido más marcado en Europa desde
1990 (European Environment Agency, 2011) (figura 2).
La temperatura media en la mayor parte del año de Europa es ≥ 12,5 °C,
y la temperatura mínima en la que sobrevivie el género Culicoides es de
10,5 °C. Un modelo de regresión logística basado en estos datos meteorológi-
cos y los datos de distribución del vector reportados en Iberia demostró que
el potencial de distribución de C. imicola en Europa coindice con la mayoría
de los países donde han ocurrido las epidemias, y que en las condiciones
actuales, en España, Grecia e Italia el vector podría extenderse e invadir otros
países (figura 3). El modelo identifica que la temperatura es el determinante
más significativo en la distribución del mosquito y de la infección Culicoides
(Wittmann, Mellor y Baylis, 2001), además de otros factores ambientales,
como las precipitaciones que también regulan el tamaño y la persistencia de
los criaderos semiacuáticos de las larvas de Culicoides, así como la disponi-
bilidad y duración de estos hábitats húmedos en verano y otoño, donde los
adultos pueden protegerse de la desecación (Purse et al., 2008).
191
Figura 2. Expansión del rango geográfico de la enfermedad de la lengua azul (áreas de

color rojo y verde) y el vector Culicoides (líneas de color rojo, azul y verde); a la derecha se
muestra el incremento exponencial de la temperatura en Europa desde 1990
Fuente: Purse et al. (2008).
Figura 3. Representación de la probabilidad de distribución de Culicoide imicola

en Europa, basado en un modelo de regresión logística
Probabilidad de
distribución
Fuente: Wittmann, Mellor y Baillys (2001).
192
El BTV también es sensible al clima. Su reproducción se favorece a

temperaturas entre 28 y 29 °C, y puede persistir a temperaturas inferiores a
10 °C más de 25 días en los vectores adultos. La evidencia apunta a que el
cambio climático es uno de los manejadores más importantes en la expansión
del nicho fundamental del BTV. No obstante, en el nicho realizado otras
interacciones bióticas pueden influir en ocurrencia de brotes epidémicos,
por ejemplo: una mayor población de huéspedes susceptibles que nunca han
estado en contacto con el virus, otros vectores nativos para la trasmisión
regional del virus y otras especies de huéspedes que no se encuentran en el
nicho fundamental (Maclachlan, 2010).
Además de África, Europa y Asia, la enfermedad de la lengua azul se ha
presentado en Australia, Norteamérica y Suramérica. En Latinoamérica, la
especie C. insignis parece ser la responsable de trasmitir el virus. Entre 1985 y
2006 se reportaron hallazgos serológicos de la enfermedad en Brasil, Colom-
bia y Perú, la mayoría asintomáticos; los serotipos del virus confirmados son
4, 6, 14, 17, 19 y 20 en Brasil; 12, 14 y 17 en Colombia, y 14 y 17 en Guyana. Falta
más investigación para conocer la verdadera distribución de los serotipos en
la región (Pinto, Bonacic, Romero y Lubroth, 2008).
La fiebre del Nilo occidental es la infección por arbovirus con mayor
expansión geográfica en el mundo asociada a cambios meteorológicos,
especialmente temperatura y precipitaciones. El virus pertenece a la fa-
milia Flaviviridae, de la cual forman parte el virus de la fiebre amarilla, el
dengue, el zika y el virus de la encefalitis japonesa, entre otros. Fue aislado
por primera vez en Uganda en 1937, y de allí se diseminó a los países del
occidente de África en 1950. Llegó a Europa en 1958, pero las epidemias con
mayor intensidad y severidad se reportaron entre 1990 y 2000. En 1999 llegó
a Nueva York y posteriormente se ha registrado su presencia en gran parte
del continente americano (Saxena, Bolling y Wang, 2017) (figura 4).
Aedes y Culex son los vectores del virus del Nilo occidental, el cual hace
un ciclo enzoótico entre el mosquito, las aves (huéspedes amplificadores),
los humanos y los equinos (huéspedes incidentales). El género Culex es el
más importante en la transmisión del virus en todo el mundo. Dependiendo
de la región, hay una especie dominante (Ciota, 2017). El virus tiene más de
ocho genotipos. Cuando el mosquito se alimenta con la sangre infectada,
solo algunos linajes pasan barrera anatómica, reduciendo la variabilidad, la
cual se restablece rápidamente mediante la introducción de secuencias de
interferencia de RNA, con el fin de evadir la respuesta antiviral del vector.
193
El resultado es la formación de subpoblaciones únicas y muy diferentes

entre cada vector, con la acumulación de muchas mutaciones que se reducen
durante la trasmisión en las aves, donde hay una selección purificadora de
las cepas con mayor adaptación (Grubaugh y Ebel, 2016).
En los países temperados, el virus puede sobrevivir en los mosquitos
adultos en las épocas de invierno y transmitirse de manera vertical, aunque la
transmisión horizontal en los climas cálidos es más eficiente. Los estudios de
epidemiología molecular han demostrado que el virus se adapta rápidamente
a los vectores locales durante los procesos de invasión y que el aumento de las
temperaturas incrementa las tasas de reproducción viral en los mosquitos,
dependiendo de la especie; por ejemplo, en Europa se ha demostrado que en
los mosquitos nativos la máxima taza de infección de C. torrentiun es 25 °C,
mientras que para C. pipines es de 18 °C (Leggewie et al., 2016).
Culex ha sido el mosquito con mayor éxito en el mundo en la disemi-
nación del virus del Nilo occidental, aunque su acondicionamiento varía
significativamente según las fluctuaciones geográficas y temporales (Ciota,
2017). Se ha demostrado una correlación positiva entre la temperatura, las
precipitaciones y los vientos con la incidencia de la enfermedad, la población
Figura 4. Distribución mundial de la enfermedad del virus del Nilo occidental
No endémico Endémico
Fuente: Fundación IO (s. f.).
194
de mosquitos y la eficiencia en la trasmisión del virus a las aves (Paz, 2015).

En Marruecos, en el análisis de las epidemias ocurridas entre 2003 y 2010,
se demostró que los días con precipitaciones extremas fueron significativa-
mente mayores en el primer o segundo mes antes de que se presentaran los
casos de la enfermedad (Calistri et al., 2013). En Estados Unidos, las epide-
mias ocasionales en 2002, 2003, 2006 y 2012, se asociaron principalmente
al incremento de la temperatura y a la presencia de fuertes lluvias en los
meses previos al reporte de los casos (Beasley, Barrett y Tesh, 2013; Soverow,
Wellenius, Fisman y Mittleman, 2009). Un modelo matemático mostró que
las precipitaciones y la temperatura influyen interdependientemente en la
dinámica de la población de Culex. En el sur y el suroeste del país, la escasez
de agua es la variable limitante dominante; los estados de larva y pupa son
los más vulnerables en los periodos secos con altas temperaturas. Por el
contrario, en el sudeste de Estados Unidos hay suficientes precipitaciones
para soportar las poblaciones de mosquitos durante todo el año, convirtiendo
a la temperatura en la variable dominante que influye en la dinámica de la
población de vectores (Morin y Comrie, 2013).
En Latinoamérica, la primera evidencia serológica de la presencia de
infección por el virus del Nilo occidental se reportó en Jamaica en 2001;
posteriormente, en México, las Bahamas, Cuba, Colombia y Argentina. Los
estudios genéticos revelaron que el virus aislado de equinos y humanos
se asocia al genotipo del virus norteamericano, posiblemente debido a la
propagación de este por las aves silvestres durante su migración hacia el
sur, lo cual es soportado por la seropositividad de las aves en algunos países
(Paz, 2015; Pinto et al., 2008) (figura 5). Los mosquitos Culex por lo general
se alimentan de la sangre de especies aviares altamente competentes, entre
las que se incluyen petirrojos americanos, gorriones domésticos y varias
especies de córvidos.
Las aves son los vectores animales que tienen el más alto potencial para
mediar la dispersión a largas distancias (LDD) (> 1000 km) de una amplia
gama de taxones, incluidos los virus (influenza, newcastle, Nilo occidental),
las bacterias asociadas con ectoparásitos (Borrelia burgdorferi en garrapatas),
las esporas de hongos, los parásitos, las semillas, etc. Las aves migratorias
son vectores LDD porque se mueven estacionalmente sobre amplias escalas
espaciales y pueden superar importantes barreras geográficas, y cuando se
detienen en sitios con características de hábitat similares, a lo largo de sus
rutas de migración, proporcionan dispersión dirigida (figura 5).
195
Figura 5. Rutas de las aves migratorias en el mundo
Fuente: AviNews (2016).
La dispersión del propágulo comprende tres fases consecutivas: ini-

ciación o toma del propágulo, transporte y deposición. Las consecuencias
ecológicas de LDD por las aves migratorias incluyen el movimiento y la conec-
tividad de muchos taxones sobre escalas espaciales extremadamente grandes,
conectividad entre paisajes antropogénicos y naturales, colonización de otros
hábitat lejanos, formación de patrones filogeográficos y biogeográficos y
propagación de las invasiones biológicas por patógenos (Viana, Santamaría
y Figuerola, 2016). La temperatura tiene una fuerte correlación estadística
con la distribución de las aves migratorias, en particular las temperaturas
invernales. Las señales ambientales sincronizan la aparición, progresión y
terminación de las etapas del ciclo anual a través de la producción y secreción
de señales endocrinas que regulan los sistemas conductuales, morfológicos
y fisiológicos (Ramenofsky, 2011).
Los estímulos ambientales locales como temperatura, lluvia, campo
geomagnético, velocidad y dirección del viento, disponibilidad de recursos,
interacciones sociales y detalles sobre el hábitat aceleran o desaceleran las
funciones migratorias. Esto permite al individuo ajustar o sincronizar con
mayor precisión su comportamiento y fisiología a las condiciones actuales.
La temperatura probablemente influye de forma indirecta en el momento
196
de la migración otoñal al afectar la disponibilidad de alimentos y agua. En

primavera, las temperaturas cálidas pueden inducir fechas de salida más
tempranas de los lugares de invierno para las aves de vida libre (Cornelius,
Boswell, Jenni-Eiermann, Breuner y Ramenofsky, 2012). Muchas especies
de aves han cambiado algunos aspectos de su comportamiento migratorio
en respuesta a la disponibilidad de alimentos y a las condiciones climáticas.
Los registros fenológicos muestran que el 59 % de 68 especies europeas y
norteamericanas han adelantado la fecha de puesta aproximadamente entre
2 y 8 días en las últimas décadas, debido al incremento en la temperatura,
lo cual trae como consecuencia las alteraciones en los ecosistemas y la
diseminación de infecciones a través de los continentes.
La gripe aviar es ocasionada por el virus de influenza H5N1. Es conside-
rada una de las enfermedades reemergentes directamente asociadas con el
cambio climático en América (FAO, 2016; OIE, 2008). El virus fue identificado
por primera vez en Europa en el siglo XIX, antes de la industrialización
avícola, y los brotes se asociaron al transporte de aves de corral. En 1920 se
aisló el virus en Estados Unidos por el transporte en tren de estas aves, y en
China, en 1996 (Sims y Narrod, 2004). Un nuevo clade emergente del virus 2.2
se extendió a escala mundial en toda Europa, Oriente Medio y África después
de su incursión en Asia en 2005 (Sonnberg, Webby y Webster, 2013) (figura 6).
En la actualidad es endémico en la mayoría de los países; las aves migratorias
son el reservorio de virus de la gripe A (alta patogenicidad) (HPAIV), y las
aves acuáticas son el principal reservorio de virus de la influenza aviar de
baja patogenicidad.
Existe una tendencia estacional en el riesgo de brotes de H5N1. En los
inviernos más cálidos, las aves migratorias se hacen más cerca de las zonas
de cría en el hemisferio norte. Así, los migrantes de larga distancia pueden
convertirse en migrantes de corta distancia, lo que favorece la mezcla de
las poblaciones en el invierno. Por lo tanto, el aumento en la temperatura
restringe la distribución del virus durante este periodo (Tian et al., 2015).
Las aves de corral (principalmente pollos y patos) también desempeñan
un papel clave en el origen de nuevos genotipos relacionados con el linaje
asiático, y que se ha diseminado por todos los continentes, probablemente
impulsados por la migración humana. La detección continua de HPAIV en la
misma región indica que hay aves de corral infectadas, en particular en
los mercados de aves vivas y en granjas. Estas cepas pueden permanecer
infecciosas en el agua durante largos periodos, pero la persistencia depende
197
Figura 6. Países con epidemias de influenza aviar en humanos y aves

y rutas de las aves migratorias
Fuente: Ucce.ucdavis (s. f.).
de varios factores externos e internos que influyen en presencia y estabilidad

del virus HPAIV en el agua (Njabo et al., 2016).
En América, los brotes de influenza aviar coinciden con la ruta de mi-
gración de aves silvestres terrestres y acuáticas, lo cual sugiere que estas son
rutas importantes de transmisión de los virus. En el mundo se han adoptado
medidas para vigilar la prevalencia de HPAIV en aves silvestres migratorias,
sobre todo por la posibilidad de que algunas especies puedan ser reservorios
permanentes de los virus H5N1 sin manifestar signos clínicos (OIE, 2008). En
Colombia, se ha dado más importancia a la vigilancia de la enfermedad, con
la detección de anticuerpos contra el virus. La trasmisión del virus de las aves
a los humanos representa un grave problema, con muchos factores de riesgo
difíciles de contralar y que promueven la persistencia y transmisión del virus
a diferentes especies, como las actividades antropogénicas, el transporte,
la industrialización, la urbanización, etc. A ello hay que agregar que los
principales reservorios son las aves que pueden diseminar los patógenos a
largas distancias.
La fiebre de la garrapata es una enfermedad febril del ganado bovino,
ocasionada por Babesia bigemina, Babesia bovis y Anaplasma marginale,
transmitidos por la garrapata común del ganado Rhipicephalus microplus
(Benavides, Romero y Villamil, 2016). La babesiosis se presenta en la mayor
198
parte de los países tropicales y subtropicales, principalmente en Latinoa-

mérica, donde solo Chile es libre de la enfermedad. Los brotes epidémicos
han sido reportados en Argentina y Uruguay, y se asocian a la distribución
de las garrapatas en la región (Guglielmone, 1995). La anaplasmosis es más
prevalente; es endémica en Norteamérica, Centroamérica y Suramérica, así
como en África, Asia y Australia. Ixodid es el principal vector, pero más de
veinte especies de garrapatas y algunos mosquitos, agujas contaminadas y
fómites pueden transmitir la Rickettsia (Suárez y Noh, 2011).
La temperatura y la humedad del suelo afectan la supervivencia y el
establecimiento de la garrapata, una vez que llega a un nuevo ecosistema. Los
cambios extremos en el clima como las inundaciones o temperaturas muy
bajas permanentes ocasionan la muerte de los artrópodos (Benavides et al.,
2016). El impacto del cambio climático en las enfermedades transmitidas por
garrapatas es un tema polémico. Los modelos sugieren grandes expansiones
de las garrapatas y enfermedades transmitidas por estas como resultado
del calentamiento climático, principalmente en los límites geográficos de
las distribuciones actuales, donde las temperaturas subóptimas limitan la
propagación de vectores infectados (Dantas-Torres, 2015).
En Europa y Eurasia, el aumento sustancial de los casos de babesiosis,
ehrlichiosis, rickettsiosis, encefalitis transmitida por garrapatas y la enferme-
dad de Lyme está relacionado con el aumento en los rangos preexistentes de
las garrapatas, principalmente Ixodes ricinus e Ixodes persulcatus (Kilpatrick
y Randolph, 2012). En Suecia, el límite de distribución septentrional de I.
ricinus y de otras especies animales y vegetales se ha desplazado hacia el
norte desde que el clima empezó a cambiar notablemente a finales de los
ochenta. El rango de distribución geográfica de I. ricinus estaba por debajo
de 61° N, pero ahora las garrapatas se establecen a lo largo de toda la costa
del Mar Báltico, hasta 66° N. Este cambio en la distribución de latitud se ha
demostrado que está relacionada con los cambios en temperaturas vitales
para la supervivencia de garrapatas, su actividad y desarrollo (Gray, Dautel,
Estrada-Pena, Kahl y Lindgren, 2009).
Epidemias asociadas con cambios extremos
Los eventos climáticos extremos se refieren a un valor de uno por encima del
límite superior o inferior de la gama de valores observados. Incluyen eventos
199
extremos a escala global: los fenómenos de El Niño y de La Niña. Aunque

estos eventos son raros, su frecuencia e intensidad han ido en aumento, lo que
representa un aspecto importante del cambio climático global y en el contexto
regional. Generalmente producen cambios drásticos en una o más variables
climáticas, sequías, oleadas de calor, inundaciones, que pueden cambiar la
dinámica de las enfermedades infecciosas, lo cual afecta los patógenos, los
vectores/huéspedes o las rutas de transmisión (Wu, Lu, Zhou, Chen y Xu, 2016).
El agua es el principal canal a través del cual se harán sentir los impactos
del cambio climático sobre los ecosistemas del mundo y sobre los medios de
vida de las sociedades. Las enfermedades infecciosas sensibles al clima matan
a millones de personas cada año, aproximadamente 900.000 de malaria y 2,2
millones de personas por diarrea. El aumento de las temperaturas terrestres y
oceánicas y los cambios en los patrones de humedad y precipitaciones tienen
el potencial de alterar los patrones globales de este tipo de enfermedades,
que afectan a las poblaciones con poca o ninguna resistencia adquirida y
a los sistemas de salud desestabilizados. Las inundaciones o las sequías
prolongadas pueden dar lugar a la contaminación del agua, lo que lleva a las
epidemias de enfermedades transmitidas por este medio (Watt et al., 2011).
La fiebre del Valle de Rift fue primero reconocida en Kenya (Great Rift
Valley). Según el clima y la región geográfica, la infección es endémica o epi-
démica. En las zonas de alta pluviosidad, costeras y del África central ocurren
periodos endémicos en humanos y animales. Las epidemias se presentan en
ciclos de 5 a 15 años, generalmente asociadas a las lluvias torrenciales, a las
inundaciones y a la intensificación de la ganadería (Martin et al., 2008). En
2000 se detectó por primera vez fuera de África, en Arabia Saudita.
La infección es ocasionada por un Bunyavirus transmitido por seis
géneros y más de 30 especies de mosquitos, principalmente Aedes. Estos
insectos se reproducen en charcos o lodo, donde las hembras ponen los
huevos, los cuales pueden sobrevivir por años en periodos de desecación. Las
hembras del género Aedes pueden transmitir el virus a los huevos, los cuales
al ser inundados eclosionan. Así, durante los periodos de fuertes lluvias, hay
una gran población de vectores que pueden tener el virus, transmitirlo y
ampliarlo a los animales susceptibles, donde los vectores secundarios como
Culex y Anopheles se involucran en la transmisión del virus.
La leptospirosis es la zoonosis más ampliamente distribuida en el
mundo. Representa un ejemplo claro del impacto del cambio climático en
los ecosistemas. El agua es un factor clave en la supervivencia y trasmisión
200
de la Leptospira, principalmente en las zonas rurales del trópico, probable-

mente debido a que las especies patógenas pueden sobrevivir en el agua sin
nutrientes hasta por tres meses (Trueba, Zapata, Madrid, Cullen y Haake,
2004). El incremento en la temperatura, las bajas condiciones económicas y la
presencia de animales domésticos y reservorios se ha asociado positivamente
con los aislamientos de la bacteria en las muestras de agua (Muñoz-Zanzi,
Mason, Encina, Astroza y Romero, 2014). Los modelos matemáticos construi-
dos para evaluar las variaciones climáticas en relación con la incidencia de la
enfermedad han reafirmado que la humedad relativa y las lluvias presentan
correlaciones positivas con los casos de leptospirosis (Oses, Bonet, Rodríguez,
Saura y Pedraza, 2010), especialmente cuando hay brotes epidémicos (Torres,
Lele, Pascual, Bouma y Ko, 2008).
Retos y prioridades
Las condiciones climáticas y sus efectos en las enfermedades infecciosas

se imponen a través de los impactos sobre los patógenos, los huéspedes, los
vectores y la transmisión de enfermedades. La reducción de la vulnerabilidad
mediante la identificación de las medidas de adaptación más eficaces requiere
avances científicos y sociales en varios aspectos. Es necesario comprender
mejor y modelar el proceso espaciotemporal del cambio climático para la
predicción de los impactos de salud y la adopción de medidas preventivas
apropiadas. Los modelos matemáticos deben incluir todos los factores
ambientales que impulsan la transmisión de la enfermedad, así como los
factores socioeconómicos más complejos, mediante enfoques correlativos.
La expansión de las poblaciones ha facilitado la diseminación de los
patógenos entre los animales y los humanos. La ecología, la epidemiología
y los modelos matemáticos muestran que la incidencia de las enfermedades
infecciosas está aumentando con el tamaño de las poblaciones y el cambio
climático. De acuerdo con la ecología, la emergencia de las enfermedades
infecciosas implica procesos biológicos que operan a escala de moléculas y
células a la de sistemas naturales, acoplados a escala regional, que involucra
factores económicos y políticas que impulsan el cambio ambiental en las
regiones y en todo el mundo. Este proceso de globalización es al que se le
puede atribuir, en gran medida, la actual tendencia mundial de la emergencia
de enfermedades infecciosas.
201
Este es un desafío interdisciplinario que hasta ahora se ha centrado en la

investigación disciplinar con una gran división entre los aspectos genéticos y
biológicos de la enfermedad, por un lado, y los factores sociales, económicos,
políticos y físicos del medio ambiente, por otro. Las distinciones disciplinarias
en las investigaciones de las enfermedades infecciosas no revelan la verdadera
naturaleza transdisciplinaria de esta y la mayoría de los problemas en el
ámbito mundial de la salud y el medio ambiente (Wilcox y Gubler, 2005).
Es imprescindible la vigilancia y el diagnóstico precoz, lo que aumenta
las interacciones entre los sectores de la salud humana y animal y del medio
ambiente, en una forma más coordinada y consecuente que hasta ahora. Lo
urgente del tema y su impacto socioeconómico exige la revisión de estrategias
de vigilancia de los servicios veterinarios en relación con el riesgo percibido
y previsible de ocurrencia de enfermedades asociadas al cambio climático.
La investigación deberá estar acompañada del consecuente desarrollo
tecnológico, de tal forma que se optimice la producción animal con el cuidado
del medio ambiente para el desarrollo de estrategias regionales de prevención
de enfermedades. Para ello será preciso profundizar en estudios dirigidos al
cambio climático y la aparición de enfermedades.
Por último, debe tenerse presente que la acción preventiva ofrece claras
ventajas económicas, ambientales y sociales porque anticipa el impacto
potencial y minimiza las amenazas a los ecosistemas, la salud humana y
animal. La institucionalización de la gestión de riesgos se convierte así en
un instrumento adecuado para minimizar las amenazas, lo que contribuye
a la necesaria adaptación al cambio climático.
Actualmente, la OIE está trabajando en la renovación de su Sistema
Mundial de Información Zoosanitaria (WAHIS), con la finalidad de satisfacer
los nuevos retos sanitarios y prepararse para las exigencias del futuro. A la
nueva herramienta WAHIS+ se le añadirán nuevas características tecnoló-
gicas orientadas a mejorar la recolección y difusión de los datos sobre las
enfermedades animales,
[…] de acuerdo con el enfoque “Una sola salud”. Se requiere un punto

de vista transdisciplinario y holístico de la recolección, el análisis
y la difusión de datos —no solo abordando las enfermedades ani-
males, sino también las amenazas para la salud pública teniendo en
consideración el cambio climático y los factores medioambientales,
entre otros. (OIE, 2017)
202
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208
La productividad ecológica del sector
lácteo en Colombia: una apuesta
ante el cambio climático
Rubén Darío Díaz Mateus*
Jaime Alberto Rendón Acevedo**
Antecedentes del problema
Las condiciones del bienestar humano de la población mundial han mejorado.

Se han reportado indicadores sociales y económicos de gran optimismo para
las generaciones presentes y futuras, tal como lo exponen los informes de los
Objetivos de Desarrollo Sostenible: “En el curso de las últimas dos décadas,
la pobreza extrema se ha reducido de manera significativa. En 1990, casi la
mitad de la población de las regiones en desarrollo vivía con menos de 1,25
dólares al día. Este porcentaje ha descendido a 14 % en 2015” (Organización
de las Naciones Unidas [ONU], 2016, p. 4). Así mismo, las dinámicas en los
modos de producción y consumo están influenciadas:
En 2010, la huella material por unidad del PIB material (cantidad de

materia prima utilizada) por las regiones desarrolladas se ubicó en
23,6 kilogramos por unidad de PIB, en comparación con el 14,5 kilo-
gramo por unidad de PIB en las regiones en Desarrollo. El consumo
nacional de materiales per cápita en las regiones desarrolladas fue
72 % más alto que el de las regiones en desarrollo. (p. 8)
* Estudiante del Doctorado en Agrociencias. Docente investigador, Facultad de Ciencias Administrativas

y Contables, Universidad de La Salle, Colombia. Correo electrónico: [email protected]
** Docente investigador, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales y Doctorado Agrociencias,
Universidad de La Salle, Colombia. Correo electrónico: [email protected]
209
No obstante, estas mejoras contrastan con el crecimiento de la población:

“la población mundial aumentó en 2.000 millones —pasando de 5.300 millo-
nes en 1990 a 7.300 millones en 2015” (Programa de las Naciones Unidas para
el Desarrollo [PNUD], 2016, p. 3). Sin embargo, el desarrollo humano no se
universaliza por toda la población mundial, lo cual crea divergencias entre los
diferentes grupos poblacionales y territorios. Estas circunstancias generan
nuevos conflictos socioambientales que van desde las desigualdades hasta
el cambio climático, como los efectos de la misma problemática ambiental
en el marco de un crecimiento verde que garantice la sostenibilidad de los
bienes y los servicios ambientales, de los cuales depende el sistema natural
y económico. “El cambio climático reduce la seguridad alimentaria, y la
rápida urbanización margina a la población urbana pobre. Sea cual sea su
alcance, estos problemas tienen una repercusión negativa en el bienestar de
las personas” (PNUD, 2016, p. 4).
Por consiguiente, el aumento de los desequilibrios entre los sistemas
económicos y los sistemas naturales aumenta con la incertidumbre en las ac-
ciones potenciales del crecimiento y el desarrollo económico. Este escenario
involucra el cambio climático como el conector de persistentes privaciones
y de una intensidad de desigualdades en el uso de tierra, agua y energía. Por
ello, la magnitud de los costos en la sustitución de capital físico por capital
natural extiende barreras a la tendencia lineal del crecimiento económico.
Del mismo modo, se exterioriza una vulnerabilidad humana experimentada
en grados de inseguridad estructural y tipos de vulnerabilidad en distintos
momentos del ciclo de vida (PNUD, 2014).
La problemática del cambio climático evidencia un desvinculado en la
agenda de la política económica en la última década, lo cual representa un
reto en los nuevos escenarios de desarrollo económico y social de los terri-
torios. Una valoración indirecta de los efectos sobre el sistema económico
adquiere significancia cuando los costos de los desastres y efectos permean
la productividad y competitividad de un país. Estos cambios en el entorno
ambiental en Colombia son visibles en las últimas olas de invierno y verano
como efecto del cambio climático. “La emergencia invernal ha afectado,
entre otros, a más de 2,27 millones de personas, 341.000 viviendas, 751 vías,
807.609 hectáreas, 813 centros educativos y 15 centros de salud. Los recursos
para atender estas y otras consecuencias del invierno se han estimado en
26 billones de pesos” (Departamento Nacional de Planeación [DNP], 2011,
p. 424).
210
La productividad ecológica del sector lácteo en Colombia: una apuesta ante el cambio climático
La biósfera está sufriendo grandes transformaciones condicionadas por

la acción humana asociadas al consumo permanente de energía exosomática.
Esto dificulta la realidad rural de los sistemas productivos y su responsabi-
lidad en la construcción de mejores condiciones económicas y sociales de
los entornos territoriales. En efecto, “el desempeño ambiental de Colombia
debe ser entendido en el contexto de la riqueza y diversidad de recursos y
una economía que está creciendo sobre la base de recursos naturales no
renovables” (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos
[OCDE] y Comisión Económica para América Latina y el Caribe [Cepal], 2014,
p. 22). De ahí que el Informe del Grupo Intergubernamental de Expertos
sobre Cambio Climático (IPCC, 2007) defina el cambio climático como los
“procesos naturales internos o a cambios del forzamiento externo, o bien a
cambios persistentes antropogénicos en la composición de la atmósfera o en
el uso de las tierras” (p. 77).
Los cambios en el clima se han presentado a lo largo de millones de años
en el planeta. Las causas de estas variaciones químicas están en el marco
de los ciclos naturales generados en los ecosistemas existentes; aún más,
lo representativo en los fenómenos del clima actualmente se caracteriza
por la aceleración de los ciclos naturales por medio de la utilización de
fuentes energéticas basadas en la combustión de fósiles. Así, “el dióxido de
carbono (CO2) es el GEI antropógeno más importante. Las emisiones anuales
aumentaron en torno a un 80 % entre 1970 y 2004. La disminución a largo
plazo de las emisiones de CO2 por unidad de energía suministrada invirtió
su tendencia a partir del año 2000” (IPCC, 2007, p. 5). Según esto, el CO2
se convierte en el principal causante del efecto invernadero y del cambio
climático global actual, pero este elemento ya viene acumulándose en la
atmosfera desde los principios de la Revolución industrial. “La tierra se ha
calentado 0,7 °C desde 1900 y, solo en virtud de las emisiones pasadas […]
de mantenerse las tendencias actuales, las temperaturas globales medias
podrían incrementarse en 2-3 °C en los próximos cincuenta años” (Stern,
2007, p. 38).
La mayor parte del consumo de los combustibles se da en países de
mayores ingresos. Sin embargo, los países de menores ingresos también están
generando volúmenes de emisiones de CO2, lo cual se ha observado en la
deforestación y quema de los bosques. Por esta razón, el cambio climático se
debe identificar como un fenómeno de ámbito global con repercusiones en
ámbitos locales. Independientemente del lugar del planeta donde se emitan
211
gases, su efecto nocivo sobre el clima global será el mismo. De no modificar

estas tendencias
[…] las concentraciones de gases invernadero en la atmósfera podría

alcanzar ya en 2035 el doble de su nivel previo a la era industrial
[…], habría una probabilidad superior al 50 % de que ese incremento
sobrepáselos 5 °C […]. Semejante cambio radical de la geografía
física del mundo conduciría, forzosamente, a alteraciones muy
significativas de la geografía humana, es decir, de la distribución de
lugares de residencia de la población y de la forma en que ésta vive
su vida. (Stern, 2007, p. 22)
Sobre todo, el cambio climático por su impacto sobre el desarrollo

humano,1 económico y social obliga a repensar el esquema institucional
y de prioridades en planeación territorial. La adaptación a este debe ser
el marco de referencia para una propuesta de ordenamiento y uso de los
recursos naturales para crear escenarios de resiliencia. Según el IPCC
(2007), algunos de los impactos regionales proyectados en América Latina
son: aumentos de temperatura que generan efectos en la humedad del
suelo, lo que provoca una sustitución en bosques tropicales por sabanas
en el este de la Amazonía; pérdidas de biodiversidad biológica; pérdida de
productividad de cultivos y en el sector pecuario, lo que en consecuencia
alteraría la seguridad alimentaria; por último, los cambios en las pautas
de precipitación y la desaparición de los glaciares, lo cual repercutirá en la
disponibilidad de agua para el consumo humano, agrícola e hidroeléctrico
(p. 11). Las cifras sobre el costo y riesgos del cambio climático están estimadas
en un valor del 5 % del PIB mundial. Si se ampliara el espectro de los daños
socioambientales podría elevarse hasta el 20 % o más del PIB mundial (Stern,
2007, p. 21). Evidentemente, los países más pobres son los más vulnerables
al cambio climático porque la dependencia y la dotación de recursos donde
desarrollan su vida no cumplen con características dignas para resistir los
impactos de este problema ambiental global.
1 Los problemas ambientales están definidos desde una actuación sin límites, en la que se reconoce
que un daño ambiental, en diferentes casos, como los impactos socioambientales y ecológicos, es
irreversible: “la crítica al PIB ha llevado a crear el Índice de Desarrollo Humano (IDH) de las Naciones
Unidas. Este índice considera aspectos sociales, pero no los impactos ambientales” (Martínez, 2004).
212
En otras palabras, el recurso agua estará afectado por el cambio del

clima al disponer de menores cantidades y aumentos de sequías en latitudes
medias y latitudes bajas semiáridas. Por lo tanto, unos grupos vulnerables
humanos estarán expuestos a un mayor estrés hídrico, contrario a otros grupos
vulnerables humanos, que experimentarán mayores disponibilidades de agua
en los trópicos húmedos y en latitudes altas. Así, la oferta y la regulación
de los recursos naturales se alterarán, lo cual puede crear dificultades en
su consumo. Este factor incidirá en la calidad de vida y en la pobreza en los
escenarios urbanos y rurales. El sector agropecuario representará el principal
consumidor de energía con el fin de suministrar más alimento para mantener
un nivel de producción acorde con el aumento de la población humana, y
proporcionar una nutrición suficiente y adecuada (Samavatean et al., 2011).
Para tal fin se demandará un alto consumo energético, tanto endosomático
como exosomático en los sistemas productivos, con un dominio de las fuentes
de energía fósiles.
En contraste a lo expuesto anteriormente, en el creciente desarro-
llo socioeconómico de Colombia soportado en la minería y en el sector
agropecuario, la conservación y la gestión de los servicios ambientales se
convierten en limitantes para futuros desarrollos y cambios demográficos.2
De igual forma, la perspectiva en Colombia del sector externo y del mercado
interno no incorpora la condición de dependencia que imponen los costos
ambientales y la capacidad de carga de los ecosistemas como soporte de vida,
los cuales son adquiridos por la naturaleza humana.
En otras palabras, el progreso asocia un mayor consumo de recursos
naturales y a un cambio estructural de la economía. Por tanto, “durante
los años 1975-2012, Colombia ha venido experimentando un proceso de
desindustrialización […] de niveles del 24 % hace tres décadas a uno del 15 %
2 Colombia es uno de los países más desiguales del mundo. En 2011, la desigualdad de los ingresos
medida por el coeficiente de Gini se situaba en 0,55, superior al promedio de 0,31 de la OCDE. La
propiedad de la tierra está muy concentrada, lo que se refleja en un coeficiente de Gini de 0,86, uno
de los más altos a nivel mundial. Se han logrado avances en la reducción de la pobreza absoluta: la
incidencia de la pobreza según el ingreso se redujo del 49 % de la población en 2002 al 34 % en 2011,
mientras que la incidencia de la pobreza multidimensional cayó de un 60 % en 1997 al 29 % en 2011.
Sin embargo, dado que el 22,5 % de la población tiene un ingreso inferior al 50 % de la mediana del
ingreso, la tasa de pobreza relativa equivale a más del doble del promedio de los países de la OCDE;
por último, la esperanza de vida al nacer es de 74,5 años, frente a 79,7 años, en promedio, en la OCDE
(OCDE y Cepal, 2014, p. 22).
213
hace una década y actualmente se perfila hacia tan solo un 9 %-12 % en dicha
relación hacia el periodo 2012-2020” (Clavijo, Vera y Fandiño, 2012, p. 11).
Por ello, la estructura agraria en Colombia se caracteriza por el conflicto
en la ocupación económica y social del territorio. Este comportamiento
ineficiente está representado por baja productividad, uso inadecuado de los
recursos naturales, alta concentración de la propiedad, niveles de pobreza y
exclusión superiores a los observados en las zonas urbanas (PNUD, 2011). La
vulnerabilidad de las unidades productoras rurales y la de la fragilidad del
sector pecuario en los grados de autosuficiencia y de dependencia interna y
externa visualizan grandes brechas sociales y económicas en el desarrollo
rural. En el Informe Nacional de Desarrollo Humano (2011) Colombia
rural razones para la esperanza, se evidencia información descriptiva de
las brechas urbano-rurales: el 80 % de los propietarios-poseedores están
prácticamente en la pobreza absoluta, pues obtienen un ingreso que no
supera medio salario mínimo legal; en los centros urbanos, en promedio, la
pobreza es 2,3 veces menor que en municipios de alta ruralidad; las tasas de
cobertura bruta en educación media en los municipios de alta ruralidad son
2,7 veces menores que en los centros urbanos; en municipios de alta ruralidad
los niños se mueren 2,4 veces más que en los centros urbanos; en las zonas
rurales de Colombia, solo se utiliza el 22,7 % de la superficie apta para
actividades agrícolas y silvoagrícolas; los municipios con más persistencia
política (grado de control de las elecciones por parte de las élites) tienen
mayores niveles de necesidades básicas insatisfechas (NBI), de miseria y
niveles de indicadores de servicios inadecuados más altos en relación con
los municipios donde no se presenta persistencia política; el 65 % de los
campesinos que están en situación de desplazamiento son menores de 25
años (PNUD, 2011, pp. 64-66).
Por tanto, el crecimiento del sector rural de un país o región y su
participación en el producto interno bruto (PIB) están relacionados con la
calificación del grado de desarrollo primario. Esta condición es frágil para
la economía de Colombia en función del sector rural, donde la inversión es
débil frente a la dinámica de otros sectores: “En el sector rural han aumentado
entre 2010 y 2013, pasando de representar el 3,7 % del total de la inversión
en el sector en el caso de colombiano […], siendo insuficientes frente a las
necesidades del sector rural y los requerimientos para la reducir las brechas
urbano-rural” (Conpes 3810, 2014, p. 12).
214
En este orden de ideas, la estructura agraria y las actividades de pro-

ducción de leche y carne en nuestro país reflejan conflictos territoriales
correlacionados con la gestión de la sostenibilidad que son entendidos desde
la eficiencia económica clásica sin incorporar el balance de la eficiencia ecoló-
gica. Ejemplo de este evento son las cadenas productivas, consideradas como
“elementos básicos constitutivos de la estructura agraria: la estructura de la
tenencia de la tierra; el uso productivo de los recursos (los conflictos de uso
del suelo); las relaciones laborales y sociales; las relaciones con el mercado;
las relaciones con la política (el sistema político) y con el Estado (política
pública)” (PNUD, 2011, p. 181). Por tanto el análisis de la de eficiencia desde
la capacidad de carga de los sistemas de producción animal, que incluyen los
procesos que ocurren dentro de la sociedad, comprende la porción interna del
fenómeno metabólico, reconociendo los elementos y procesos inmateriales e
intangibles que existen en toda la sociedad. Así, los análisis convencionales
del metabolismo socioeconómico en los sistemas productivos presentan
limitaciones en los cálculos. Aquí se identifica la energía como un factor
productivo crítico de alta dependencia para los sistemas productivos locales,
con perspectivas bajas de sostenibilidad en entornos rurales con potenciales
de autosuficiencia en términos energéticos (Valdés et al., 2009).
La tendencia en el consumo de materia y energía de las unidades
productivas de leche reflejan interrelaciones de ineficiencia entre el sistema
productivo y la gestión de los recursos naturales. Dentro del factor socioeco-
nómico no está desagregado la apropiación creciente de los ecosistemas y la
transformación biológica y química que ocurre en los sistemas productivos
rurales. Así, la problemática de las realidades agrarias a escala regional o local
está definida por los impactos socioecológicos ocasionados por el proceso
de transformación económica en el abastecimiento de materia y uso de
energía por parte del ser humano, en combinación con una mayor eficiencia
en el uso de los recursos y los bienes naturales, incluidos un aumento en la
productividad, una reducción de los residuos y el consumo de energía, así
como la disponibilidad de recursos para un uso con el valor más alto.
Análogamente, la apropiación creciente de los ecosistemas por parte del
sector lácteo contrasta con los problemas de eficiencia económica: elevados
costos de producción; deficiencia en la infraestructura de los centros de pro-
ducción en conexión con los mercados; dispersión de la producción primaria,
es decir, presentan una desarticulación de pequeños y medianos productores
215
del primer eslabón de valor en la cadena láctea. Así mismo, en sus estructuras
organizacionales están constituidos por débiles esquemas asociativos y baja
competitividad en la configuración de conglomerados productivos, lo cual
obstaculiza la disponibilidad, el acceso y la mejora en el usos de los factores
productivos básicos (suelo, agua y recursos energéticos) (Conpes 3675, 2010).
Por tanto, la tierra representa el centro de las relaciones sociales entre los
servicios ecosistémico y los niveles de eficiencia en la producción de leche.
Los sistemas productivos locales están definidos por la base energética
orgánica, lo que lleva a una disputa por el acceso, la apropiación y el usufructo
de los recursos naturales de un territorio, aquellos que hacen posible el pas-
toreo, el cultivo agrícola, la extracción de materiales, el aprovechamiento de
aguas de riego, entre otras actividades realizadas por las unidades producción
lechera. Al no definir los perfiles metabólicos de los territorios vinculados con
la generación de valor del eslabón primario en la cadena de valor del sector
lácteo, no se pueden visibilizar las dinámicas de intercambio en los procesos
que apropian, consumen y transforman los bienes y servicios utilizados en
las unidades productoras de leche. La tendencia en el consumo de materia
y energía de las unidades productivas de leche reflejan interrelaciones de
ineficiencia entre el sistema productivo y la gestión de los recursos naturales.
Dentro del factor socioeconómico no está desagregada la apropiación
creciente de los ecosistemas y la transformación biológica y química que
ocurre en los sistemas productivos rurales. Así, la problemática de las
realidades agrarias a escala regional o local está definida por los impactos
socioecológicos causados por el proceso de transformación económica en el
abastecimiento de materia y uso de energía por parte del ser humano. De
acuerdo con la problemática presentada, la pregunta que se plantea para
esta indagación es ¿Cuáles son los factores que influyen en la productividad
ecológica del sector lácteo en Colombia?
Fundamentación teórica
La economía y la ecológica humana son las bases para interpretar la pro-

ductividad económica y ecológica. El debate sobre si la economía es una
ciencia, una ingeniería o, en ciertos momentos, simplemente una ideología
corresponde a un flujo de cuestionamientos que circula alrededor de los
temas relacionados con la ética, el medio ambiente y los sistemas ecológicos.
216
La economía sopesa desde sus orígenes la crisis del medio ambiente. En un

sentido de inocencia prevé una relación con el entorno natural: lejos de un
paternalismo, de caprichos a nuevos estilos de vida, o de eludir nuevos
conflictos (económicos, sociales y políticos), el acceso a los núcleos sociales
estará construido por una apertura en la relación de las fuentes dinámicas de
demanda de recursos de la tierra; estos, combinados con la riqueza artificial
creada por el ser humano, definen la valoración de los beneficios y costos
a partir de la crematística, base de la economía. Para enfrentar este riesgo
hay que dar el paso de la frontera disciplinaria convencional de la economía
para aceptar los vínculos y las críticas de otras disciplinas. Un deber social
debe mantener argumentos que no traten de reinventar la economía ni otra
disciplina, sino que sean los nuevos conocimientos transdisciplinares los
que den respuesta a los nuevos fenómenos sociales (Martínez y Schlüpmann,
1991). Por ello, un tratamiento de los problemas económicos con criterios
interdisciplinarios ya invalidaría la propia economía. Esta pretensión da
fuerza al reclamo de despolitización de la economía, de la sociedad y hasta
de la misma política (Acosta, 1999). El desafío está en la sensibilización del
término más general introducido por la teoría económica de “exterioridad o
externalidad”, para expresar los efectos laterales caracterizados por ausencia
de reciprocidad en beneficios, y de un empleo poco voluntario como alter-
nativo (Commoner, 1973). Por lo tanto:
[…] la tecnología y la mecanización han tomado el mando, imponien-

do sus imperativos tanto a la agricultura como a la industria. Lo que
solía ser un sistema (biológico) sumamente diversificado de cultivo
de mercancías alimentarías y materias primas, se han transformado
en monocultivos a gran escala y altamente especializados. Además,
la agricultura moderna se ha transformado en un principal usuario
de bienes de capital producidos por las industrias sustentadoras de
la agricultura que emplean cada vez mayor cantidad de trabajadores
industriales, y que hacen fuertes y cada vez mayores demandas de
recursos escasos, sobre todo electricidad y petróleo. (Kapp, 1978, p. 179)
La importancia del tema recobra nueva fuerza en la actualidad por

describir una sociedad mundial organizada en sus enormes logros materiales
y tecnológicos. Esto contrasta con la realidad en la cual convergen crecientes
217
desequilibrios en términos de ingresos-riqueza, oportunidades y libertades,

como también en los conflictos ecológico-distributivos.3
Una sociedad dominada por profundos y contradictorios fenómenos de
globalización comercial, financiera y tecnológica, caracterizados, además,
por una mundialización de culturas y por una crisis de la institucionalidad de
los Estado-nación, permite abrir el debate en estos tiempos considerados
de modernidad para responder al siguiente cuestionamiento: ¿es posible
relacionar el comportamiento de las actuales tendencias económicas con
los principios de la economía ecológica en el replanteamiento de políticas
públicas y sus realidades territoriales? Según Kapp (1978), “la introducción
de las curvas de coste social en la teoría formal, ni las propuestas actuales de
‘deducir’ los costes sociales de las mediciones del producto nacional neto o
bruto nos llevarían muy lejos” (p. 211). Así este autor sugería la incapacidad
de la teoría económica de los agentes privados de acoplar las implacables
externalidades, cuyo origen está en las fuerzas económicas. Los cuestio-
namientos plantean una realidad no muy lejana de la percepción en pleno
siglo XXI. Así mismo, se pregunta: ¿hasta qué punto es compatible el sistema
económico con respecto al mantenimiento ecológico de la capacidad de carga
de la biosfera?, y ¿en qué fase de la actividad económica podrá compensar la
deuda ecológica para ser integrada, evitando mayores catástrofes ecológicas?
(Commoner, 1973, p. 14).
La economía atraviesa por un contexto en el cual se mezclan lo humano
y lo viviente. De igual forma, se fundamenta en el respeto a las reglas que la
soportan y que la representan en el seno conceptual donde debe encontrar un
ámbito de optimización a los problemas socioeconómicos. En consecuencia,
las relaciones establecidas entre las esferas económicas, humanas y naturales
impondrán demandas estructurales teóricamente correspondientes a una
aproximación transdisciplinaria. De esta manera, se englobarán diversas
escalas de valores. Tal es el caso de los valores sociales (filosóficos, estéticos,
morales) para no ser reducidos necesariamente a lo económico. Las regula-
ciones de la naturaleza (véanse Daly, 1990; Ehrlich, 1989) escapan a las leyes
del mercado. Los niveles de organización definen los límites a partir de los
cuales no se puede llegar más allá de evidentes grados de complejidad que
3 Terminó acuñado por Martin O’Connor y Martínez Alier de manera paralela a la estructura de
la economía política, cuando abordan el estudio de los conflictos económicos entre los agentes
económicos y factores de producción.
218
implicarían una modificación radical de los modos de regulación y desarrollo

del propio sistema. Por ende, se parte de la identificación de los valores
intrínsecos que contribuyen a la acción y el objeto de estudio en el momento
de acoplamiento al sistema natural. Algunos organismos pueden mantener
un sistema con dichos valores frente a los ecosistemas o especies. De esta
forma, se pretende satisfacer sus necesidades al igual que el ser humano.
No obstante, la inclinación al determinar los valores económicos promueve
una preferencia a la satisfacción humana, lo que desconoce el principio de
conservación (Faber, Costanza y Mattew, 2002).
La idea de responsabilidad y el autocontrol en una sociedad permitirán
demostrar el grado de conservación correspondiente a una mezcla de valores,
fuente determinante en la combinación de políticas y normas, que alternati-
vamente pueden ser correctas o equivocadas. Por tanto, la evaluación de los
diversos componentes de la gestión medioambiental de las organizaciones
no puede establecer un diálogo claro con la correspondiente diferenciación
de su efectividad. Las sociedades dependen del contacto directo en el uso de
recursos naturales; en otras palabras, el éxito en la gestión de los ecosistemas
estará asociado a procesos en la toma de decisiones respecto a la subsistencia,
donde los valores implícitos moldearán un estilo de vida conforme a sus
entornos y necesidades:
Hay algunas cosas que sabemos con seguridad. Sabemos que la gran
mayoría de los pobres del mundo se concentran en zonas rurales.
Dependen de los campos, bosques y aguas —la prima de los ecosis-
temas— para mantener su forma de vida. Estos ecosistemas aportan
un bien natural básico que las pobres de zonas rurales pueden
utilizar para iniciar un proceso que genere riqueza que les permita
superar la subsistencia para entrar en la corriente principal de las
economías nacionales —pero solo bajo las circunstancias adecuadas.
(Instituto de Recursos Mundiales, Programa de las Naciones Unidas
para el Ambiente [PNUMA], PNUD y Banco Mundial, 2006, p. 57)
El proceso de constatación, punto de partida, de la economía ecológica

representará el traslado de viejos argumentos, como el pensamiento en lo
económico, que no implica necesariamente lo monetario. De hecho, las
diversas definiciones que en principio transfieren un sentido a la economía
no dicen nada sobre la representación monetaria. Con todo, el análisis
219
económico se basa en un conjunto de principios básicos que son aplicados

a diferentes ámbitos. Para ello la expresión de los bienes o prejuicios en
unidades monetarias representa un instrumento útil y habitual, pero no
inherente al proceso económico. Lo que está explícito es el reconocimiento
y la preocupación ambiental para la supervivencia de un orden económico
mundial y de un modelo de desarrollo dominante, cuya pretensión no es
salvar el planeta, sino transferir responsabilidades a una sociedad, que
caracteriza al modernismo en condiciones de una evolución artificial con
instrumentos señalados por el mercado (Martínez, 1992, p.227). En este
sentido, la ideología ecológica mercantilista legitimará el sistema de precios,
determinando una clara ineficiencia en la asignación de los bienes y servicios
ambientales, así como la respuesta a los impactos que genera en el hábitat
del ser humano (Jiménez, 1989). A la vez, la economía forma parte de las
instituciones sociales que están inmersas en los flujos físicos de los impactos
ambientales. Esta relación evidencia dos aspectos: en primer lugar, la historia
humana se desarrolla en un contexto de circunstancias naturales y de igual
manera la naturaleza modifica los entornos sociales; en segundo lugar, la
percepción de la relación de los seres humanos y de la naturaleza se ha ido
transformando a lo largo del tiempo (Martínez, 1992, p. 36).
En síntesis, la introducción de señales que caractericen el desarrollo de
una economía ecológica matizará con los problemas ambientales originados
en el proceso de producción, distribución y consumo de bienes y servicios de
un territorio. Por ello la formación de valor no es solo de resultados externos
a las relaciones económicas, sino que también pertenecen a procesos de
conflictos sociales o ambientales inherentes al proceso económico, y como
tal, parten del orden natural que adquieren las materias primas y los servicios
ambientales conducentes en el soporte del sistema económico.
No obstante, la función receptora final de toda clase de residuos de un
ecosistema permite comprender el ciclo rápido de las influencias antropo-
céntricas y de la posible garantía en la capacidad económica, en la cual los
individuos posean libertad en el consumo y en la producción. Esta es una
eventualidad muy débil en la vida de todos los subsistemas de la biósfera
cuando incorporan las leyes de la naturaleza y de la entropía (Ropke, 2004).
En este sentido, la necesidad de analizar la producción económica en un
contexto global, con criterios cointegradores del sistema natural, implica
asumir las restricciones del medio físico y del entorno en que se vive, para
evidenciar el fundamento del segundo principio de la termodinámica, que:
220
[…] establece una importante limitación a cualquier transformación

que utilice calor o trabajo o energía útil, sea o no económica; nos
dice que todo al utilizar trabajo lo reduce. De acuerdo con él, los
productos de toda transformación económica contienen solo una
parte del trabajo o calor útil utilizado para su obtención, en otras
palabras, la producción supone una reducción de la energía y un
aumento de la entropía del universo. (Sánchez, 1999, p. 23)
En general, el sistema económico operará si el valor económico obtenido

en todo el proceso productivo genera excedentes de mayor grado que el valor
económico de los recursos empleados.
En línea con los eventos cronológicos de la economía de finales del
siglo XIX e inicios del siglo XX, se pueden apreciar los principales aportes
teóricos de personajes con carácter transdisciplinario, que hoy reivindican la
diferencia de la economía ecológica (EE) con otras disciplinas. Así el biólogo
y planificador urbano Patrick Geddes y el médico Sergei Podolinsky llevan
obligatoriamente a considerar el “estudi[o] [de] la energética de la vida y
[la aplicación de] esos resultados al estudio de los fenómenos económicos”
(Gómez, Vargas y Posada, 2007, p. 53). Por su parte, el ingeniero y reformista
social Josef Popper-Lynkeus intentó sin éxito promover una visión biofísica
de la economía como un subsistema incrustado en un sistema mayor sujeto
a las leyes de la termodinámica (Martínez y Schlüpmann, 1991).
Un primer ejemplo está dado en el concepto de energía, que adquiere
un significado diferente al sentido de calórico que presentaba a principios
del siglo XIX. Puesto que los flujos de energía se extienden por toda la
naturaleza, según las propiedades de los cuerpos y sus respectivos niveles de
temperatura, se obliga a conservarla o al efecto de disipación. En efecto, la
energía adopta nuevos roles y asume funciones alternativas requeridas para el
trabajo. El calor y la energía tienen nuevas acciones en un trabajo mecánico;
además de la eficiencia de las máquinas, son los elementos que desvelan
básicamente los ciclos biogeoquímicos. Desde el punto de vista de la termo-
dinámica, una planta viva se convierte en un sistema abierto, intercambia
energía y materia con su ambiente. Por tanto, la planta mantendrá un orden
en su sistema energético al no tomar más energía de la que su ambiente le
permite; esta es una contribución de los ciclos del carbono y los ciclos de los
nutrientes de las mismas plantas. De ahí se desprende que el tamaño del flujo
de energía refleja el tamaño del impacto ambiental. Cuando en la economía
221
se intensifica el uso de energía, todos los procesos productivos movilizan

y transforman más materia y viceversa. De igual modo, esta experiencia le
permitió a Clausius la posibilidad de formular el principio de conservación
de la energía y el principio de entropía, en los cuales se descubre la energía
en sí misma como la “moneda de la naturaleza”. Este evento explora con
rigor las ideas de energía y entropía para dar información del procedimiento
llevado a cabo, en el que, de un nicho inicial (la física) se pasa al campo de las
ciencias naturales y, posteriormente, es introducido en las ciencias sociales.
Igualmente, se consideran las enseñanzas de Leopold Pfaundler (1839-
1920), cuya preocupación se basaba en la energía disponible, al considerar
que tanto los costes energéticos como los económicos están sometidos
a la influencia de la capacidad de sustentación de la tierra, sinónimo de
dependencia directa con el flujo de energía solar. Este nuevo planteamiento
redefine la teoría del valor-trabajo representada en unidades de energía,
consideraciones que son rechazadas por otras disciplinas al identificar la
economía y las ciencias naturales limitadas de posibilidades en la construc-
ción de conocimiento a razón de su unión. Los aportes de Pfaundler, Podo-
linsky y Sacher (1834-1903) formulan la tesis sobre la eficiencia energética
en la producción agraria para dar inicio a una exposición sintética sobre el
balance energético de la agricultura moderna; es decir, los incrementos que
experimenta el sector de la agricultura en sociedades modernas creadas de
constantes subsidios energéticos de otros territorios constituyen una idea
en contravía a la realidad de la agricultura tradicional, en la que la fuente de
energía depende de la intensidad en el trabajo humano. De esta manera, se
rescata el aporte de F. Soddy (1877-1956), que en su línea de trabajo critica
la estructura moderna de producción industrial, al promover elevadas ten-
dencias en el consumo de recursos naturales no renovables y en el efecto
disipador que lleva dentro del entorno natural (Urteaga, 1985, pp. 193-205).
El conflicto entre la teoría “optimista” y la “pesimista” de la evolución,
en las cuales se explicaba la diversidad de la vida con la segunda ley de la
termodinámica, constituyó un elemento cultural causal de inicios del siglo XX
como antecedente principal de una visión ecológica de la economía, mucho
antes del nacimiento de una economía ecológica consciente de sí misma.
Este retraso se explica por la estricta frontera entre las ciencias naturales y
sociales (Martínez, 2004, p. 37). El reconocimiento en los aportes de Kenneth
Boulding, quien trabajó en el análisis de sistemas, en su ensayo The Econo-
mics of the Coming Spaceship Earth (1966), permite una representación del
222
planeta tierra a semejanza de una “nave espacial”, donde el funcionamiento

y reaprovisionamiento dependerán de una energía externa, la energía solar, y
de su capacidad de carga. La combinación de estas dos fuentes les permitirá
a los diferentes sistemas una esperanza de vida. En síntesis, Boulding replica
la necesidad de ver la tierra como un sistema económico cerrado, en la que la
economía y el medio ambiente se caracterizan por tener una relación circular
(Castiblanco, 2007, p. 10).
En el estado actual, la EE no solo se queda en una crítica. Intenta dar
indicadores físicos cuyo el objetivo es diferir si la economía es ecológicamente
sostenible. Los aportes de Nicolás Georgescu-Roegen son base crucial en
la construcción del marco teórico de la EE, y también lo son los conceptos
biofísicos, las leyes de conservación de la masa y de la energía y la ley de la
entropía al análisis económico. De igual forma, Joan Martínez Alier describe
tres posiciones en la discusión de la relación entre energía y economía; de hecho,
solo atribuye a una como posición verdadera, es decir, la posición que constituye
el carácter revelador de las aplicaciones en un lenguaje de la física o de las
leyes termodinámicas como instrumento en el entendimiento de los hechos
económicos que la hacen partícipes en un sistema natural como la biósfera.
Esta posición desvela una economía de flujos en forma de espiral del
intercambio de valor, como flujo entrópico de energía y materiales que se di-
funden en el sistema económico. “Los planteamientos de Georgescu-Roegen
llevan a entender que es la ley de la entropía la que determina la verdadera
ley de escasez y el verdadero valor en los procesos económicos” (Jiménez e
Higón, citados en Castiblanco, 2007, p. 10). De modo similar, se considera
errónea la posición que viene en apoyo de las características de la economía
neoclásica, para explicar cómo una transacción de mercado lleva implícito el
intercambio de energía física y social; por tanto, se acepta el paralelismo de
los intercambios sociales analizados por los economistas como los fenómenos
naturales estudiados por los físicos (Martínez, 1999, p. 18).
En tercer lugar, se ubica la posición de la teoría del valor y energía, o la
teoría energética del valor, cuyo representante es Howard Odum. En ella exis-
te una cooperación interdisciplinaria. Odum estudia desde un reduccionismo
adyacente de la disciplina económica los fenómenos de las transacciones de
energía; por esta razón, la energía es considerada como el único determinante
del valor de los bienes (energía incorporada). Esta teoría adquiere un grado
básico del valor al asumir como una sustancia localizada dentro de los
bienes. Para ello se crea energía controlada como objetivo desde el sector
223
de la industria energética, por un proceso segundario económicamente útil

a partir de la energía primaria, mecanismo que ayudará mutuamente en la
transformación material de otros sectores; de esta forma, los consumidores
usan y destruyen el valor (Sollner, 1999).
Las ecología humana rescata el acervo de la ecología y lo incorpora a las
relaciones de los sistemas económicos y naturales, en los cuales destaca las
posibilidades “en el uso de energía y materia entre personas y entre territo-
rios poblados por estas” (Martínez y Schlüpmann, 1991, p. 13). Entonces, la
ecología humana describe los elementos que explican la desigualdad entre
las personas desde el uso de energía endosomática y exosomática, como de
la distribución del espacio. Estos aspectos inciden en la productividad eco-
nómica y ecológica de un territorio. Al cuestionar los efectos en la eficiencia
económica desde la productividad de recursos naturales, influirán en los
pronósticos de crecimiento económico. En consecuencia, la debilidad en el
análisis de la productividad en el sector agropecuario está en su medición por
depender de los precios de mercado, para posteriormente restar del valor de
producción el valor de los inputs primarios. En este sentido, la productividad
ecológica propuesta por Leff corresponde por las “estructuras funcionales
de los ecosistemas a partir de la conversión de energía solar en biomasa
mediante el proceso fotosintético y de sus transformaciones en las cadenas
tróficas de las comunidades florísticas y faunística” (citado en Meza, 2013,
p. 73). Esta definición permite incorporar un análisis de lo económico desde
un enfoque ecológico no centrado únicamente en energía, sino también con
una profundidad en la apropiación primaria de la naturaleza de un territorio.
Aproximación a la competitividad y productividad

de la cadena láctea en Colombia
El sector rural referenciado desde el territorio articula diversas actividades.

Dentro de las más representativas se encuentran la agricultura, la ganadería,
la minería, la extracción de recursos naturales, el turismo y las pequeñas
industrias. Entre estas predomina el uso del suelo con mayor participación
en el PIB del sector agropecuario (Martínez y Correa, 2002). Por tanto, la
seguridad alimentaria representa un factor de estabilidad en los hogares
rurales, no solo en función de la productividad, la sostenibilidad y la
resiliencia, sino también en el factor nutricional; “los agricultores, pastores,
224
pescadores y silvicultores comunales dependen de actividades que están

íntima e indisociablemente ligadas al clima, y estos grupos son también
los más vulnerables al cambio climático” (Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2016, p. 5). El desafío
de los sistemas productivos de alimentos está en garantizar la satisfacción
de la demanda e integrar procesos ecológicos que permitan sinergias con el
territorio en las diferentes dimensiones socioeconómicas.
Los sistemas productivos y los territorios configuran elementos esen-
ciales en los modelos agroindustriales. En Colombia los mercados agroin-
dustriales están sometidos a problemas de competitividad frente a mercados
globales de alimentos más especializados y dinámicos. “Es evidente que la
ausencia de articulación entre sector y territorio imposibilita el desarrollo
de capacidades territoriales que permitan la competitividad sectorial en el
mercado global” (Chacón y Jolly, 2006, p. 316).
Las actividades de investigación e innovación en el sector de alimentos
han permitido avances en competitividad y productividad en el marco de la
globalización. Sin embargo, son débiles los avances en “adopción de un nuevo
modelo de desarrollo sostenible y de preservación de recursos naturales; cien-
cia y tecnología para el desarrollo humano y social y la Dinámica geopolítica
y nuevo orden mundial” (Colciencias, citado en Giraldo, 2011, p. 16).
Desde la perspectiva de cadenas productivas, el sector de alimentos
permite integrar la generación de valor del sector agropecuario y de servicios,
“el 36 % del consumo intermedio de la industria manufacturera es procesado
por el sector de alimentos” (Giraldo, 2011, p. 55). No obstante, los eslabones
de las cadenas presentan vínculos débiles entre los sectores agropecuarios,
industrial y de servicios. Esta integración desconoce el comportamiento de
la competitividad y productividad de los diferentes eslabones.
Según la FAO (2016, párr. 4), el consumo de leche per cápita en América
Latina y el Caribe se ubica en el rango medio de 30 a 150 kg per cápita al año.
Este producto proporciona un suministro de energía alimentaria entre el
11 y el 14 %. En el contexto mundial, 6000 millones de personas demandan
leche y derivados, contando con un consumo significativo en los países en
vía de desarrollo. Las dinámicas de crecimiento en los ingresos de los países
emergentes, en vía de desarrollo y desarrollados han generado una mayor
demanda de azúcar, aceites y grasa por encima de los alimentos básicos y de
proteínas. Esto ha propiciado un debate en los problemas de salud, como la
desnutrición y la obesidad. Así, la presión de una mayor demanda de carne,
225
pescado y lácteos generará nuevas escalas de producción de suministros,

áreas de cultivo y ganadería en la cadena láctea. Sin embargo, los precios de
los productos lácteas en el contexto mundial están disminuyendo debido a
la desaceleración económica, a los menores precios del petróleo y a la mayor
acumulación y oferta de productos lácteos (OCDE y FAO, 2016, pp. 17 y 18).
La producción de lácteos en la década de los noventa se caracterizó por
un crecimiento del mercado interno. La respuesta estuvo en el proceso y
abastecimiento de la producción de leche líquida, lo cual impulsó la inversión
en los eslabones de la cadena láctea:
El valor de la producción de leche fresca, representó en 1980 el 4,8 %

del PIB agropecuario, pasando a 6,3 % en 1990, y 10 % en 1997. En 1997
la participación del sector agropecuario sobre el PIB del país fue de
19 % con una contribución del sector pecuario de 38,4 %; de este valor
la producción de carne y leche representaron el 15 % y 10 % respecti-
vamente. (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural e Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura [IICA], 1999, p. 8)
El efecto de esta tendencia produjo un incremento en la productividad

lechera. “La producción nacional de leche fresca ha presentado en la última
mitad del siglo un aumento en forma rápida y sostenida. Pasó de 728 millones
de litros en 1950 a 1.879 millones en 1978 y se calcula en 5.326 millones de
litros en 1997” (p. 10). La tendencia del sector lácteo colombiano dejó de ser
deficitaria para la los siguientes años a 2000, cuando
[…] comenzó a exportar alcanzando en el año 2002 ventas en el

exterior por más de 50 millones de dólares, y en el año 2008 más de
70 millones de dólares, sin embargo desde el 2009 con el cierre del
mercado venezolano las exportaciones se disminuyeron considera-
blemente, cerrando el 2010 con exportaciones de apenas 11 millones
de dólares. (Consejo Nacional Lácteo, 2011, p. 1)
Con todo, la reducción en los costos de producción por animal es

contraria a la tendencia de los precios en el mercado para el productor de
leche. Este escenario desata la discusión económica en el vínculo de mayores
tierras para la producción de leche, contrario al incremento de animales, con
lo cual se aumenta la productividad en litros producidos en hectárea por
226
año. Así, se acepta la hipótesis de que el área de la finca está inversamente

relacionada con la productividad, medida en litros producidos en hectárea
por año (Palacio, 2001). Sobre todo en Colombia, la región de menor variación
en costos es Antioquía, donde los “insumos que son un 79 % del total, en
especial aquellos relacionados con la actividad de ordeño, mientras que otras
regiones como Nariño y Cundinamarca es la mano de obra la que tiene mayor
participación (50 %)” (Aktivia, 2013, p. 3).
Por esta razón, el análisis institucional se centra en la competitividad
y productividad del sector lácteo colombiano, a partir del desarrollo de
estrategias e instrumentos que permitan disminuir los costos de producción
e incrementar ventajas comparativas. La evidencia está fundamentada en los
documentos: Acuerdo de competitividad del sector lácteo en Colombia, de 1999;
Acuerdo de competitividad del sector lácteo para Antioquia, de 2001; Acuerdo
de competitividad del sector lácteo para Colombia, de 2010, y el documento
Conpes 3676 para el sector lácteo en Colombia, de 2010. Esto da como resul-
tado de comparación entre todas fuentes el rescate del común denominador
en los 11 años de la búsqueda en una modernización de la cadena láctea, para
potenciar la participación en el mercado interno y externo (Quintero, 2011).
La complejidad de los sistemas productivos rurales, en especial la cadena
láctea, está asociada a la dinámica del mercado interno y en la integración de
los diferentes eslabones que permitan satisfacer la expansión de demanda
y el consumo de productos lácteos. La tendencia, más significativa, en la
producción y transformación láctea se define en la organización del sistema
productivo cerca de los centros urbanos para potenciar el apalancamiento en
el consumo. No obstante, la creciente tecnificación del proceso productivo
con miras a mejorar la productividad de los sistemas de producción implica la
incorporación de nuevas tecnologías, tales como ordeños mecánicos, tanques
de enfriamiento, entre otros aspectos, los cuales requieren energía y materia
externa para el funcionamiento. En esa medida, se prevé que este rubro sea
representativo en los costos de producción láctea y en la competitividad en
los mercados internacionales. En Colombia, esta práctica permea los procesos
productivos como procesos innovadores al entrar en asocio con la tecnología
y maquinaría que viene desde afuera. Esta situación es negativa por la no
identificación del conocimiento de procesos internos generadores de valor
en los diferentes eslabones de la cadena láctea.
Del mismo modo, el diagnóstico realizado y citado en los estudios del
Departamento de Planeación Nacional (DNP) y Colciencias describe como
227
problema central, en los sistemas productivos rurales, la baja capacidad en

gestión del conocimiento en las organizaciones, principalmente a la hora
de identificar, producir, difundir, usar e integrar conocimiento, innovación
y tecnología aplicable al sector productivo, en especial su apropiación en el
sector rural. Así mismo, las organizaciones rurales presentan limitantes de
acceso, nuevas tecnologías, resistencia cultural de adaptación y perspectivas
de alto riesgo al invertir en innovación y tecnología. El resultado de estas
conductas se evidencia en una baja productividad sobre todo por parte de los
pequeños productores, quienes pierden oportunidades de integración para
crear valor en la cadena láctea (Conpes 3582 de 2009).
En consecuencia, la política de Ciencia Tecnología e Innovación para el
sector agropecuario en Colombia está orientada a atender la baja producti-
vidad del sector, resultado de las dinámicas del mercado internacional. En
este escenario, las organizaciones integrantes de la cadena láctea adquieren
el reto en la investigación e innovación tecnológica para articularse entre
los diferentes eslabones para aumentar la competitividad en el mercado
internos y externo. Las debilidades evidentes en los diagnósticos resaltan la
influencia de los altos costos de producción, la baja productividad en relación
con los principales actores internacionales, la dispersión en la producción
primaria, el mínimo nivel de asociatividad en los eslabones de la cadena,
la alta informalidad en la comercialización y transformación de la leche y
sus derivados, el bajo nivel de diversificación de productos y destinos de
exportación4 y un deficiente estatus sanitario en relación con las exigencias
de los mercados. Por estas razones se requiere la formulación de estrategias
que permitan consolidar la competitividad del subsector, tanto en el mercado
interno como en el externo (Conpes 3675 de 2010, p. 4).
Dentro de las actividades pecuarias, el eslabón más representativo
de la cadena productiva es la producción y transformación de leche. Entre
los procesos más representativos en el manejo de la leche5 para consumo
humano se encuentran la pasteurización y la vigilancia y control de la cadena
4 El principal destino de las exportaciones colombianas de derivados lácteos es el mercado venezolano,

partícipe en 2004 con el 89 % del total de las divisas. El segundo destino de las exportaciones es el
mercado estadounidense, donde se dirigió el 8 % de los productos lácteos (Giraldo, 2011, p. 54).
5 La complejidad bioquímica de la leche en su composición y su elevada actividad de agua la convierte en
uno de los alimentos naturales en el que proliferan fácilmente la mayor parte de los microorganismos
y bien se podría catalogar como un medio universal de cultivo (Hesschen, citado en Fernández y
Hernández, 2006, p. 3).
228
de frío en la manipulación del producto por parte de las plantas industriales,

que procesan este alimento para garantizar su inocuidad. El proceso de
producción, transformación y comercialización por lo general en el sector
lácteo se caracteriza por tener una estructura tradicional influenciada por
la región. Por eso el sector lácteo participa activamente en la dinámica del
crecimiento económico para contribuir al PIB. “Entre los años 2013 y 2019 se
proyecta que el sector presentará tasas de crecimiento reales del 5 %, en las
cuales los rubros más dinámicos serán las exportaciones y la penetración
del mercado interno” (Consejo Nacional Lácteo, 2011, p. 2). También espera
producir aportes en la canasta familiar y principalmente, por su capacidad,
generar empleo. “Las encuestas de empleo realizadas por Fedegán, en un
sistema de lechería especializada se generan 7,9 empleos por cada 100
animales, y en un sistema de producción doble propósito se generan 5,5
empleos por cada 100 animales” (p. 3).
Las condiciones de análisis en la cadena láctea evidencian una dispersión
y ausencia de mecanismos de captura y análisis de información homogénea
de los precios, costos de producción, rendimientos, consumos, informalidad,
calidad de los bienes y servicios, entre otros. Estos aspectos representan
obstáculos en la definición de políticas de competitividad, las cuales se
relacionan con niveles bajos en la configuración de valor dentro de la misma
cadena productiva. Así lo evidencia el Conpes 3675 de 2010, en el cual se
afirma la importancia de gestionar costos en el eslabón de transformación.
La mayor parte del costo de fabricación lo constituye el consumo de

materia prima, que es la leche fresca y que representa aproximada-
mente el 80 % del total. Los gastos en mano de obra constituyen el
5 %, y el 15 % restante se destina a otros rubros, como los empaques,
los cuales son muy importantes en la comercialización de yogures
y leche larga vida. (Giraldo, 2011, p. 54)
Las perspectivas de competencia internacional y el contrabando de

productos lácteos obligan al sector a reconfigurar su operación, procesando
en diferentes momentos de la cadena láctea:
En 2012 Colombia produjo alrededor de 6300 millones litros de leche,

de los cuales aproximadamente el 10 % fueron procesados en finca,
el 8 % fueron de autoconsumo, el 45 % en acopio formal y 37 % en
229
sector informal; 2861 millones de litros correspondieron a lechería

especializada y 3498 millones de litros de leche fueron de doble
propósito. (Aktivia, 2013, p. 2).
Método
La metodología escogida fue la descriptiva analítica. Se revisaron los plan-

teamientos y estudios realizados frente a los conceptos energía, producción
láctea, alimentación, eficiencia energética y eficiencia alimentaria, en cada
una de las siguientes bases científicas: Acsess DL (Digital Library), CABI,
EBSCO-Interfaces, Jstor, Passport, ScienceDirect, Scopus. No obstante, la
información hallada fue escrita en el periodo 2000-2016. La mayor cantidad
de artículos de investigación se encontró en las bases de datos Science Direct,
Web of Science y Scopus. El origen de estas investigaciones se dio principal-
mente en Estados Unidos y Países Bajos. Sin embargo, se encuentran algunos
documentos de México, Uruguay, Brasil, Chile, Cuba, Irán, Irak, Portugal,
Francia, Senegal, Suiza, Dinamarca, Alemania e Italia. La realización de
resúmenes analíticos especializados permitió definir cuatro categorías de
estudio que influyen directamente en la energía como elemento base en el
análisis de la productividad ecológica en la cadena láctea. Las categorías
definidas son: nutrición animal, impactos ambientales, eficiencia energética
y costos de producción. Se evidenció un limitante del análisis en Colombia,
al encontrar pocas investigaciones y publicaciones relacionadas con el tema
objeto de estudio.
Resultados
Costos de producción
Los costos de producción en la cadena láctea corresponden a las erogaciones

necesarias para llevar a cabo la operación. Estos costos se clasifican en costos
fijos, como arriendos, servicios públicos, salarios de personal operativo, y
costos variables, como las materias primas, maquinaria y mano de obra.
230
Son un factor determinante debido a que permiten evaluar el uso de los

recursos con el fin de establecer las posibles mejoras para la eficiencia de las
herramientas disponibles, y con esto obtener el beneficio de disminuir los
costos de producción sin alterar la calidad de los productos. En la cadena
láctea, el uso de energía es elevado teniendo en cuenta las actividades que
se realizan en los diferentes eslabones, pero no se tiene un control específico
sobre estos costos. Por tal razón, se estudia la posibilidad de crear una
eficiencia energética para beneficiar económicamente las granjas lecheras.
En el caso de la producción láctea, los componentes que determinan la
variación son: el tamaño de las granjas lecheras, el estrato socioeconómico,
el uso de tecnología, la ubicación geográfica y la nutrición de las vacas.
Existe una relación directa entre el tamaño de la granja y el estrato; por
ejemplo, cuando la granja es pequeña y de estrato bajo, el uso de tecnología
es mínimo, porque estas se caracterizan por no contratar mano de obra ni
utilizar maquinaria tecnificada, lo cual la convierte en un negocio familiar.
Por otra parte, la ubicación geográfica tiene relación directa con el
tamaño de la granja. Por lo general, las pequeñas granjas o familiares se
ubican en Latinoamérica, lo cual es positivo porque disminuye el costo de
alimentación de los animales debido a que las condiciones climáticas son
favorables para producir su propio alimento.
Por el contrario, en Europa, las granjas cuentan con mayor tecnología
que en Latinoamérica. Esto lleva a un mayor consumo de energía eléctrica,
debido a que algunas actividades requieren el uso de equipos y maquinaria,
como el enfriamiento de la leche, el calentamiento del agua, la maquinaria
de ordeño y la iluminación. Por lo tanto, se evidencia un incremento en los
costos de electricidad.
Nutrición
La alimentación es un factor importante que se debe analizar en la produc-

ción láctea debido a que la mayor parte de los costos totales de producción
pertenecen a los alimentos y suplementos para animales (43 %). La eficiencia
alimentaria en bovinos es una estrategia que permite reducir costos de pro-
ducción. También está relacionado con el tipo de animal y sus características
genómicas metabólicas, puesto que si el animal al consumir alimento lo
transforma en la energía utilizada para su mantenimiento y produce gran
231
cantidad de calor, se pierde el restante de la energía metabolizable. Esto

lleva a que sea un animal ineficiente en función de la producción de leche.
Por ejemplo, el aumento de la generación de leche por vaca requiere mayor y
mejor alimento para el animal. Gran parte de esta alimentación se divide en la
producción de leche en lugar de mantenimiento y crecimiento de su cuerpo.
Por consiguiente, la influencia de la nutrición de las vacas en un estado
de variabilidad climática expone cambios en la producción de leche, por
ejemplo en la estación de invierno. En edad de parición desde la temporada de
otoño se realizó un estudio en el que se analizó la influencia del forraje y los
suplementos alimenticios en la mejora de la producción de leche, porque en
la época invernal el consumo energético y calórico aumenta. Por lo tanto, el
animal debe solventar necesidades básicas de mantenimiento, optimizando
la ingesta de forraje adecuado y otros suplementos que permitan mejorar no
solamente la producción de leche, sino también su calidad.
Respecto a la eficiencia alimentaria, existen muchas alternativas no solo
destinadas a la calidad y mayor producción láctea. Existen investigaciones
en las que se promueve la inclusión de mezclas de forraje en la dieta de
crecimiento en novillas lecheras a fin de determinar los impactos en la
digestión, la utilización de energía y las emisiones de metano residuales,
que afectan el medio ambiente por la emisión de gases efecto invernadero.
Expertos de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) consideran
al girasol como un alimento proteico, junto a las tortas de algodón, la soya
o la harina de pescado, los cuales, mezclados con energéticos, son positivos
para los semovientes.
Impactos ambientales
El proceso de producción de leche contribuye en un amplio porcentaje a la

generación de los impactos ambientales, debido al uso de la tierra y los recur-
sos naturales. Por ende, se ocasionan daños en el suelo, agua y aire, lo cual
produce perjuicios en el ambiente, como la eutrofización, la acidificación, la
pérdida de biodiversidad y el uso de los recursos, como la tierra y la energía
fósil. Cada uno de los procesos de la cadena láctea requiere el uso de recursos
naturales, y por esto se provocan cambios de forma directa o indirecta en
el medio ambiente. Estas actividades abarcan diferentes clases de impactos
232
ambientales, entre ellos la contaminación, la emisión de gases de efecto

invernadero y el daño del hábitat por el uso de los suelos.
En las diferentes etapas se originan estudios y métodos que buscan
evaluar el daño ambiental y asimismo poder generar estrategias para su
mitigación. Existen procesos ajenos a la cadena láctea como la elaboración de
los alimentos para los animales, el sustento de las granjas y el uso de energía
para el mantenimiento y producción, los cuales también están ocasionando
daños ambientales.
La elaboración de alimento en las granjas lecheras es una gestión de
mucha importancia, debido a que esta puede aumentar o reducir costos
según el manejo que se le dé. Las vacas requieren una dieta determinada
para poder optimizar la producción de leche, pero en muchas ocasiones no
se tienen en cuenta los impactos ambientales que la fabricación pueda dejar.
Además del método de producción, el uso de energía y las emisiones de GEI
relacionadas con la producción de alimentos también están fuertemente
influenciadas por la composición del paquete de alimentos.
Por otra parte, las granjas que producen su propio forraje y cultivan
alimentos necesitan insumos de producción como fertilizantes, herbicidas,
pesticidas y combustibles que requieren energía fósil y producen GEI
durante todo el proceso. Por este motivo, se busca generar una reducción
de los insumos de combustibles fósiles. Una de las formas para operaciones
sobre el terreno es reemplazar el combustible diésel con fuentes de energía
renovables, como el combustible de aceite vegetal recto (SVO). Estudios
previos han demostrado también que la reducción del uso de plaguicidas a
través de mejores prácticas de gestión puede mejorar la eficiencia energética
y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, sin dejar de ser más
productivos que los sistemas de control convencional.
Eficiencia energética
La energía es uno de los recursos básicos necesarios para desarrollar diferen-

tes actividades económicas y sociales. Se debe resaltar que la mayor fuente
de energía con la que contamos es la solar, la cual se presenta por medio de la
radiación del sol, que proporciona energía luminosa y calórica. Además,
la radiación es primordial para el crecimiento de las plantas (a través de la
233
fotosíntesis), que son la base de la cadena alimenticia en la Tierra, y proveen

de energía a todo el reino animal. Actualmente, el sector agrícola se ha con-
vertido en el principal consumidor de energía con el fin de suministrar más
alimento para mantener y aumentar la población humana y proporcionar una
nutrición suficiente y adecuada. Así, el alto consumo energético y la extinción
de las fuentes de energía fósiles se ha propuesto desarrollar y promocionar
el consumo óptimo de energía para alcanzar una mayor producción, y de
esta forma contribuir a la economía, la rentabilidad y la competitividad
de la agricultura sostenible de las comunidades rústicas.
Por el contrario, los resultados del estudios confirmaron que el uso de
energía en la granja lechera orgánica es menor que en una granja conven-
cional, ya que produce la misma cantidad de leche por hectárea. El menor
uso de energía en las granjas orgánicas puede explicarse por la baja cantidad
de utilización de concentrados importados y la escasa manipulación de
fertilizantes. Así mismo, el uso de energía por unidad de leche en los
productos lácteos orgánicos es aproximadamente 25 % menor que en los
productos lácteos convencionales, mientras que las emisiones de GEI son 5
a 10 % menores. Las granjas orgánicas utilizan menor cantidad de energía
principalmente por su bajo uso de concentrados importados y de fertilizantes
minerales. En cuanto al impacto ambiental, las granjas lecheras orgánicas
generaron alrededor del 10 al 15 % menos emisiones directas e indirectas
de N2O por miligramos de leche. Por último, se requiere evaluar cada uno
de los eslabones de la producción para determinar los posibles derroches
energéticos y hacer un seguimiento al flujo de la energía, partiendo desde los
insumos y las salidas de la producción para definir la eficiencia energética y
encontrar un óptimo consumo de energía que permita mejorar los procesos
de producción de leche. De esta forma, se pretende crear sistemas con menos
emisiones de gases de efecto invernadero.
Discusión
Colombia tiene un buen desempeño en intensidad energética: utiliza 2,38

megajulios por cada dólar producido de PIB. Es decir, se emplea el 58 %
de la energía que usa el promedio de países latinoamericanos, e incluso
menos de la mitad de la que utilizan los países de IMA (5,17 MJ/USD) y la
OCDE (5,05 MJ/USD). Esta particular baja intensidad se debe a que en la
234
economía colombiana predominan el sector servicios y otras actividades

menos intensivas en el uso de energía, como la minería y la agricultura, y no
necesariamente por un alto grado de eficiencia energética. Las actividades
más intensivas en el uso de este recurso, como el sector industrial, generaron
apenas el 11 % del PIB en 2015 (García, Martínez y Farfán, 2017, p. 21).
Posteriormente, la intensidad en el consumo de materiales para 2013 en
Colombia está en consumo de 2,28 kg de materiales para producir un dólar
de PIB, lo que significa que se utilizaron 2,8 veces más materiales que el
promedio de la OCDE en los procesos productivos. Más aún, Colombia es el
único país de América Latina que ha alcanzado una fuerte y continua senda
de reducción en el consumo de materiales; en 2008 logró gastar 16 % menos
en materiales que el promedio regional. Es decir, si bien este eje temático
tiene un pobre desempeño en comparación con la OCDE, ha tenido mejoras
notables con respecto al resto de los países del mismo nivel de ingreso y
de la región. Estos elementos permiten referencias a otros factores en el
análisis de la productividad ecológica para evaluar la formulación de la
política pública en la mitigación de los efectos del cambio climático en
el sector lácteo. Un referente está relacionado con la estructura agraria
en Colombia. Esta va cambiando con la historia y son, concretamente, los
elementos exógenos los que más influyen en su transformación. Dentro
de estos se debe mencionar la influencia de los mercados, de las empresas
transnacionales y de la industria que subordina la agricultura en las
relaciones de poder político y social.
De igual manera, es relevante reconocer, analizar y evaluar las caracte-
rísticas propias de la estructura agraria de cada país, y la manera como esta
influye y se ve influenciada por los entornos tanto internos como externos.
En síntesis, la explotación de la tierra concentra grandes diferencias en el
sector rural frente a los avances de las ciudades, lo que genera desigualdad
no solo en términos económicos, sino también en oportunidades para los
campesinos. Por tanto, las reformas agrarias en Colombia trasmiten un
ideal en las expectativas de los campesinos, pero no con un espíritu de
justicia y equidad que le permitan al campesino tener posesión de su tierra,
tranquilidad, productividad y dignidad.
Una vez definidas las relaciones entre los sistemas y subsistemas que
conforman la estructura agraria, es pertinente referirse a algunas de las
formas como pueden organizarse las empresas y los particulares dentro
de dicha estructura para entender el concepto de la energía y el cambio
235
climático. Para ello la productividad en el uso del suelo desempeña un rol

importante. En Colombia la productividad del suelo se sitúa muy por debajo
de sus países pares. Tiene un desempeño más bajo que los cuatro grupos de
comparación. Colombia produjo en 2013, 33.200 dólares por cada kilómetro
cuadrado de tierra arable, el equivalente al 38,6 % de producción de los países
de IMA, y al 29 % del promedio de los países latinoamericanos de IMA y de
la OCDE. Esta ineficiencia puede verse asociada a varios factores como la
poca productividad del agua, el uso ineficiente de la tierra en actividades
que toman demasiado territorio y aportan poca riqueza, como la ganadería
extensiva, que ocupa un tercio del territorio nacional, y los usos distintos a
la vocación del uso del suelo que generan aprovechamientos inadecuados. En
particular, este uso ineficiente ha desencadenado conflictos en la distribución
de la riqueza que la tierra produce, tal y como se comprueba con el elevado
índice de Gini de tierras de 0,86 puntos y la elevada tasa de pobreza rural que
aún afecta a 41,4 % de las personas (García, Martínez y Farfán, 2017, p. 23).
Conclusiones
La responsabilidad de la academia no solo debe estar enfocada en la construc-

ción de conceptos individuales o separados, sino también en la transferencia
de elementos correspondientes a la energía. No debe centrarse únicamente en
el animal, sino también en su entorno natural y económico, para el reconoci-
miento de la realidad del mundo rural colombiano. Esto con el fin de permitir
la internalización de los efectos del cambio climático en la perspectiva de
una mayor calidad de vida con un enfoque de desarrollo rural integral.
El diálogo en la agrociencias permite una interdisciplinariedad en la
que la economía y la ecología humana rescatan el acervo en la relación del
ser humano y la naturaleza, para incorporar las relaciones de los sistemas
económicos y naturales en el uso de energía y materia, entre personas y entre
territorios, desde un enfoque físico y no solo monetario.
La energía es un factor fundamental dentro de la producción de leche.
Existe interdependencia en los factores de producción, como la nutrición de
los animales, el cultivo de alimentos y el combustible para procesos mecá-
nicos. Así, debido al alto consumo de energía que demanda esta actividad
económica, se requiere que las granjas adopten y conozcan escenarios de
eficiencia energética, no solo con el consumo de combustibles fósiles, sino
236
también de otros elementos de los sistemas socioecológicos, especialmente

la gestión en la apropiación del suelo y los recursos naturales.
La eficiencia energética busca disminuir la cantidad de energía utilizada
sin alterar la producción, y minimizar su derroche. Para ello se pueden
aprovechar al máximo las condiciones climáticas como fuentes alternativas
de energía; por ejemplo, utilizar paneles de energía solar o la velocidad del
viento para generar energía e impulsar modos de producción más amigables
con el medio ambiente.
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30(2), 00-00.
240
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está compuesto en tipos Constantia 10.5/13,7.
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