FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA

EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia Barja
Guadalupe Soliz Álvarez
Josué Laime Quique
Alejandra Yesika Ramos
Fecha: 14/12/2019

Código de estudiante: 201501284, 32092, 33886,201500271

Carrera: Ingeniería ambiental

Asignatura: gestión ambiental de empresa
Grupo: B
Docente: Thelmo Muñoz
Periodo Académico: ll-2019

Subsede: Santa cruz

Copyright © (2019) por (Daniel, Guadalupe, josue). Todos los derechos reservados.
Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

TABLA DE CONTENIDOS

INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................... 3
OBJETIVOS ................................................................................................................................... 3
Objetivo general .......................................................................................................................... 3
Objetivo especifico ..................................................................................................................... 3
ANTECEDENTES ......................................................................................................................... 3
NOMBRE Y RAZON SOCIAL DE LA ORGANIZACIÓN ......................................................... 3
UBICACION .............................................................................................................................. 4
SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD ...................................................................................... 5
ALCANCE .................................................................................................................................. 5
MAPA DE PROCESOS ............................................................................................................. 5
MISION ...................................................................................................................................... 6
VISION ....................................................................................................................................... 6
POLITICA DE LA CALIDAD ................................................................................................... 6
OBJETIVOSD DE CALIDAD ................................................................................................... 6
CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 7
ANEXOS .................................................................................................................................... 8

Asignatura: 2
Carrera:
Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

INTRODUCCIÓN

EL presente trabajo, propone la implementación de un diseño de sistema de gestión de la

calidad, para la elaboración de la leche entera por la empresa “CLARA BELLA” que presta sus
servicios a la sociedad, con productos de calidad y de agrado para poder satisfacer el mercado
nacional.
Generando así nuevas fuente de empleo y apoyando para el desarrollo de nuestra ciudad de santa
cruz de la sierra.

OBJETIVOS

Objetivo general
Diseñar el sistema de gestión de calidad para la empresa “CLARA BELLA”

Objetivo especifico
Proponer un sistema de gestión de calidad
Implementar normas de calidad de acuerdo a la NB ISO 9001

ANTECEDENTES

La empresa inicia sus actividades en 1993, fundada por el Ing. Roberto Arce y el Dr. Javier
Arce, dedicada a la comercialización de Harina de Soya, posteriormente mediante la adquisición
de la planta industrial de leche de vaca en Warnes y otras inversiones se consolida en el mercado
boliviano como una de las mejores empresa de lácteos, ofertando a las familias bolivianos
productos sanos, nutritivos y de alta calidad.
La empresa cuenta con 200 cabezas en ordeño y se produce alrededor de 3000lts. Por día de
leche fresca.

NOMBRE Y RAZON SOCIAL DE LA ORGANIZACIÓN

La empresa ALSA se constituye como una sociedad anónima sus siglas significan “alimentos
sociedad anónima” “clara bella”

Asignatura: 3
Carrera:
Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

UBICACION
La oficina central se encuentra localizada en el parque industrial MZ.20-B.
La planta de lácteos se ubica en la localidad de Warnes a 1 ½ km sobre la carretera a la
Bélgica, en el norte de la ciudad de santa cruz.

Asignatura: 4
Carrera:
Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

Para poder establecer un sistema de gestión de calidad se plantea implementar normas de calidad de
acuerdo a la ISO 9001 y también con la gestión de medio ambiente ISO 14001 para así poder gestionarlas
en la empresa “clara bella” vasandonos en la elaboración de la leche natural para brindar al mercado
productos garantizados y amigables con el medio ambiente.

ALCANCE
La empresa clara bella esta encaminada a garantizar la calidad en el proceso de producción de leche.
El alcance de este sistema de gestión de calidad va desde la recepción y pesaje de leche cruda,
sometiéndose a la misma a los procesos de higienización, estandarización, homogenización y
pasteurización.

MAPA DE PROCESOS

Asignatura: 5
Carrera:
Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

MISION
Conscientes de que la Alimentación de un pueblo es el cimiento del Hombre, optamos como tarea
primordial el de ofertar alimentos que sean nutritivos y muy Agradables al Paladar, además de que se
tenga Opciones para todos los gustos y posibilidades económicas.

VISION
Ser una Empresa Líder en la Producción y Comercialización de Alimentos Nutritivos de primera calidad
en la industria láctea y cárnica, que se distingan por su calidad, buscando permanentemente la mejora
continua en la Variedad de los productos.

POLITICA DE LA CALIDAD
• Elaborar productos lacteos y embutidos de calidad
• Orientar permanentemente hacia la mejora continua del sistema de gestión de la calidad y hacia la
de los procesos de la empresa como medio para aumentar la eficacia y eficiencia frente a nuestros
competidores.
• Proporcionar productos y servicios que coincidan con las expectativas de calidad de
nuestros clientes.
• Cumplir los requisitos legales o reglamentos que no apliquen.
• Fortalecer vínculos con la comunidad, interactuando con proveedores y con
organizaciones intermedias, reforzando integración a la misma.
• Conseguir la colaboración y participación de todo personal fomentado su iniciativa y su
concientización con la calidad.

OBJETIVOSD DE CALIDAD
✓ Elaborar la leche de acuerdo a los requerimientos técnicos exigidos por las
autoridades competentes y por los clientes.
✓ Satisfacer a los clientes de forma integral, no solo brindándole productos de
excelente calidad, si no también un excelente servicio.
✓ Fomentar los valores y las metas coorporativas al recurso humano para obtener asi
una visión acorde con la empresa.
Asignatura: 6
Carrera:
Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

FORTALEZA OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

Capacidad de Variados mix de productos Falta de Altas sensibilidad
innovación y y oportunidad de implementación de de la demanda de
lanzamiento de nuevos exportación. nuevas tecnologías sus productos
productos respecto a los
precios

CONCLUSION
Con esta investigación definimos algunos parámetros necesarios para la gestión de calidad de la
empresa Clara Bella, que permiten que la empresa tenga un primer acercamiento en la búsqueda
de un mejor servicio a sus clientes basados en pautas y requerimientos específicos establecidos
en la norma, de esta forma es válido resaltar la importancia que tiene un sistema de gestión de
calidad como una estructura de trabajo ya que es la base fundamental para contribuir a la
competitividad y el mejoramiento continuo de la empresa adicionalmente garantizar al cliente
un producto de calidad y así satisfacer sus necesidades.

Asignatura: 7
Carrera:
Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

ANEXOS:

FLUJOGRAMA DE PROCESOS:

Asignatura: 8
Carrera:
 Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

MAPA DE PROCESOS:

Asignatura: 9
Carrera:
 Título: IMPLEMENTACION DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA ALSA CLARA BELLA
Autor: Daniel Arandia, Guadalupe Soliz, Yesika Ramos, Josué Laime

DIAGRAMA:

Asignatura: 10
Carrera: