INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR PRIVADO

“CONDORAY”

SYLLABUS

1. INFORMACIÓN GENERAL
Programa de Estudios : Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes   
Módulo Formativo :   Operaciones de Servicios Hosteleros.
Unidad Didáctica :   Recursos Humanos en Empresas Hoteleras
Docente Responsable   :  Lic. Laura Vanessa Zamudio Ramirez
Periodo Académico - Ciclo :   2020 - II
Pre-Requisitos :   Marketing Hostelero
N° de Créditos :   3
N° de horas de la U. D. :   64 horas 
Plan de Estudios : 2018
Periodo Lectivo :   2020 - II
Turno :   Diurno
Sección                                  :   Única
Fecha de Inicio :   17 de agosto de 2020 
Fecha de Finalización :   16 de diciembre de 2020

2. SUMILLA
La unidad didáctica de Recursos Humanos en empresas hoteleras, se desarrolla a través de la modalidad de
educación no presencial. Esta asignatura busca alcanzar los aprendizajes esperados, por medio de la aplicación
de herramientas de educación virtual, que permitan a la estudiante lograr las competencias y capacidades
profesionales, a través de los contenidos básicos necesarios para que la estudiante debe adquirir para
………………………………………………………….

3. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MÓDULO

Administra el talento humano del establecimiento teniendo en cuenta sus procedimientos y la normativa
vigente.   

4. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

- Seleccionar, capacitar y evaluar el capital humano en función al desempeño, objetivos y políticas de los
establecimientos hoteleros.
- Coordina con los jefes de áreas, las evaluaciones y entrevistas personales de los candidatos aptos, según
los procedimientos establecidos por la organización y la normativa vigente.
- Desarrolla actividades de inducción y capacitación que permitan el desarrollo profesional del personal, de
acuerdo a las políticas y procedimientos establecidos por la organización.
- Establece y evalúa los indicadores de satisfacción en el clima laboral, de acuerdo a las políticas y
normativas vigentes.
- Analiza la importancia del coaching para gestionar equipos de trabajo.
- Explica los procesos de motivación personal para transformar actitudes negativas en positivas.

5. INDICADORES DE LOGRO
- Verifica, supervisa y contrata al personal, de acuerdo a los requerimientos, al
perfil ocupacional y teniendo en cuenta el horario y funcionamiento del
establecimiento.
- Realiza la inducción al personal nuevo, de acuerdo el área laboral asignada, a los procedimientos del
establecimiento, estándares de calidad y la normativa vigente.

1
 - Evalúa el desempeño del personal por parte de los jefes inmediatos, de los colaboradores/cliente interno y
cliente externo), teniendo en cuenta los procedimientos del establecimiento.     
-   
6. RECURSOS DIDÁCTICOS
6.1. Recursos Tecnológicos - Educación No presencial

Aula Virtual
 Plataforma Classroom
 Plataforma Meet
 Plataforma Grupo WhatSaap
Instrumentos y Recursos para el desarrollo de la sesión Virtual
 Video elaborado por la docente
 Audio elaborado por la docente
 Separatas
 Fichas u hojas de evaluación
 Presentación práctica (audio vídeo de la estudiante)

7. METODOLOGÍA
La sesión de desarrolla de manera sincrónica durante tres horas a la semana. En tiempo real la estudiante
observa la sesión a través de la plataforma virtual, escuchando la explicación teórica conceptual, para luego
intervenir a través del pedido de participación.
Se retroalimenta cada contenido abordado a través de los casos para análisis, lecturas de interpretación, análisis de
videos, que la estudiante debe desarrollar durante la hora asincrónica, recibiendo apoyo y orientación para el
desarrollo de la actividad cuando la necesite.

8. EVALUACIÓN
• El sistema de calificación es vigesimal y la nota mínima aprobatoria para la unidad didáctica es 13 o 12.50.

• Se considera aprobado el módulo, siempre que se haya aprobado todas las unidades didácticas
respectivas y la experiencia formativa en situaciones reales de trabajo, de acuerdo al plan de estudios.
• La estudiante que acumule inasistencias injustificadas en número mayor al 30% del total de horas
programadas en la Unidad Didáctica, será desaprobado en forma automática, sin derecho a recuperación
• La evaluación será permanente, el peso asignado a los distintos instrumentos de evaluación es como sigue:
Evaluación intermedia (EI) = Peso 20%
Indicadores de Logro (TA) = Peso 20%
Evaluación Final (EF) = Peso 25%
Talleres Prácticos (TP) = Peso 35%

9. FUENTES DE INFORMACIÓN:

Fuentes bibliográficas:

 ALLES, Martha Alicia, “DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE RECURSOS HUMANOS”. 1ra. Edición.

Editorial “Granica”, Argentina, 2004
 CHIAVENATO, Idalberto “GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO”. 1RA. EDICIÓN. EDITORIAL “MC-
GRAW-HILL”, COLOMBIA, 2004
 ED MICHAELS, LA GUERRA DEL TALENTO, 2003. MC KINSEY & CO EDITORIAL NORMA
 DESSLER GARRY. 2004. ADMINISTRACION DE PERSONAL. MEXICO
 LEGISLACIÓN LABORAL PERUANA: LECTURA OBLIGATORIA..
 Artículo de revista: Abierta, siempre que esté relacionado a la Administración de sueldos y salarios
en el Perú.

2
Fuentes electrónicas:

o http://www.monografias.com
o http://www.aulafacil.com
o http://www.eumed.net

3
10. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS BÁSICOS PARA ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE NO PRESENCIAL

Elementos de la Indicadores de la Unidad Horas Horas

Contenidos básicos para las actividades y/o sesiones de aprendizaje Semana
Capacidad Didáctica SCN ASCN

Administra el Visión General de los Recursos Humanos:

talento humano del
establecimiento - Introducción a la Gestión de RR.HH.
teniendo en cuenta - Concepto 1ra 3
(Lo damos nosotras) - Importancia. 1 hora
sus procedimientos horas
- Funciones,
y la normativa - Actividades.
vigente - Estudio de casos empresariales.

- Rol de los RRHH en la empresa de hoy.

- Perfil del responsable de RRHH. 2da 3
1 hora
- Estructura organizativa de RRHH horas
- Planificación estratégica de RRHH.

Diagnosticando, proyectando y atendiendo requerimiento de personal calificado:

- Visión general del proceso de planeación.
- Planeación de Recursos Humanos: Objetivos, proceso, técnicas, presupuesto.
- Requerimiento de personal.
- Estudio de casos. 3ra 3
1 hora
horas

-
Diseño y Descripción de Puestos: 4ta 3 1 hora
- Análisis de puesto, concepto, utilidad, métodos y técnicas. horas
- Descripción, características, perfil del trabajador.

4
 - Procedimientos
- Aplicación.
- Estudio de caso empresarial

Reclutamiento:
- Fuentes, medios, procedimientos.
- Ventajas y desventajas 5ta 3
(Lo damos nosotras) 1 hora
- Política de reclutamiento horas
- Modalidades

Selección de Personal:
- Etapas de la selección técnica y científica del personal 6ta 3
1 hora
- La persona seleccionada: cualidades e idoneidad. horas

Integrando personal nuevo a la empresa:

7ma 3
- - Inducción del personal seleccionado 1 hora
- Definición, propósito, programa, medios y recursos. horas

Capacitando y desarrollando a personal de la empresa:

- Definición de términos
- Capacitación, entrenamiento, adiestramiento y desarrollo.
- Proceso de capacitación y desarrollo.
- Mentoring, coaching, insourcing. 8va 3
Evaluación Intermedia 1 hora
horas

Le damos nosotras) Evaluación del personal. 9na 3 1 hora

- Proceso de evaluación de desempeño. horas
- Métodos, técnicas e instrumentos. Feedback 360º
- Promoción.

5
 3
Clima Laboral 10ma 1 hora
horas
Seguridad Ocupacional y Salud en el Trabajo:
- Bienestar Social
11va 3
(Lo damos nosotras) - Ergonomía 1 hora
horas
- Seguridad Interna.

Capacitación al Personal:
-Modalidades. 12va 3
1 hora
-Diagnostico horas
-Plan de Capacitación al Personal
13va 3
Ética y valores en la Gestión de Recursos Humanos 1 hora
horas
Legislación Laboral en Hotelería
14va 3
1 hora
horas
Gestión de Nominas – Planillas de Remuneraciones:
-Tipos y contenidos de la planilla. 15va 3
1 hora
- La gestión de las tres remuneraciones. horas
- Obligaciones
3
Gestión de Compensaciones 16va 1 hora
horas

Sub total de horas académicas 64 horas

17va
Cierre del Periodo Evaluación Final 1 hora

6
 1 hora
18va
Evaluaciones de recuperación

Desarrollar la promoción y publicidad de los servicios de alojamiento y eventos, de acuerdo a la estratégia de marketing. U.C. 4 Administrar el talento Humano del
establecimiento teniendo en cuenta sus procedimientos y la normativa vigente. U.C. 5 Administrar los recursos financieros del establecimiento teniendo en cuenta los
estados financieros, plan operativo anual y la normativa vigente.