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    Uña de Gato

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    Karla Sofia Torres Wong
    La uña de gato es una planta originaria de la Amazonía peruana cuya corteza tiene propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. Posee espinas ganchudas de color marrón y textura leñosa. Sus características organolépticas incluyen aroma característico y sabor característico en infusión. Debe almacenarse apropiadamente en sacos con baja humedad.

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    La uña de gato es una planta originaria de la Amazonía peruana cuya corteza tiene propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. Posee espinas ganchudas de color marrón y textura leñosa. Sus características organolépticas incluyen aroma característico y sabor característico en infusión. Debe almacenarse apropiadamente en sacos con baja humedad.

    Título original

    Uña-de-gato

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    La uña de gato es una planta originaria de la Amazonía peruana cuya corteza tiene propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. Posee espinas ganchudas de color marrón y textura leñosa. Sus características organolépticas incluyen aroma característico y sabor característico en infusión. Debe almacenarse apropiadamente en sacos con baja humedad.

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    FTPLH-OP-0013

    FICHA TÉCNICA Edición : 01


    Aprobado: Gcia.de Planta
    UÑA DE GATO Página 1 de 2

    1. CARACTERÍSTICAS GENERALES

     Nombre : Uña de gato


     Nombre científico : Uncaria tomentosa Willd
     Origen : Vegetal
     Nombre comercial : Uña de gato
     Descripción :
    La uña de gato es una planta originaria de la Amazonía peruana. Su corteza posee
    propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. La acción antiinflamatoria se ha
    relacionado con la facultad de la uña de gato para proteger el estrés oxidativo. Además, esta
    planta es utilizada en distintas infusiones y bebidas como el emoliente.

    2. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

     COLOR DEL TALLO Marrón

     ASPECTO - TEXTURA Posee espinas ganchudas y leñosas dirigidas


    hacia abajo pero no retorcidas.

     AROMA, OLOR Característico y sin olores que no correspondan

    Característico en infusión
     SABOR

    3. CARACTERÍSTICAS
    LÍMITES*
    MICROBIOLÓGICAS

     Aerobios mesófilos esporulados m = 105; M = 106


     Mohos m = 103; M = 104
     Coliformes m = 102; M = 103
     Escherichia coli m = 10; M = 102
     Salmonella sp. ausencia en 25g

    * R.M. N° 591-2008 - MINSA (Criterio 14.1).

    FTPLH-OP-0013
    Edición : 01
    Aprobado: Gcia.de Planta
    FICHA TÉCNICA
    UÑA DE GATO Página 1 de 2

    4. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE CALIDAD

     Daño por insectos : max. 1%


     Humedad : menor al 8 %

    5. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

     Almacenar apropiadamente en sacos, con humedad relativa menor a 80%.

    6. IMAGEN DE LA UÑA DE GATO

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