Recetario Keto

La dieta kETO o cetogenica es aquella que induce a nuestro organismo a un proceso

denominado cetosis que es la producción de cuerpos cetónicos.
Como comer snacks y postres durante esta dieta si no se están permitidos alimentos con azúcar o
dulces.

Apoyándonos de consejos de un médico Internista, desarrollamos recetas fáciles de hacer y con

ingredientes Keto. La mayoría de estos incluyen como sustituto de carbohidratos y azucares:
harina de almendra o coco, chocolates con más de 70% de cacao y sin azúcar, crema para batir
grasa animal, crema de maní o almendra, crema de coco, etc.
Keto
Dona
Donas al horno keto
Información nutricional: Rendimiento 24 mini donitas
Cantidad por porción: Calorías: 23 Grasa total: 2 g Carbohidratos: 0g Proteínas: 0 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 2g, la cantidad de carbohidratos total es de 5g y de proteínas 10. Es mínima
la cantidad en cada porción y por esto se marca con 0.

Material:
Moldes para mini dona o molde para mini cupcake con capacillos.

Ingredientes: Procedimiento:
1 taza de harina de almendra 1. Precaliente el horno a 180C°.
1 cucharada de proteína en polvo sin sabor 2. Mezclar harina de almendra, proteína, Stevia y polvo
1 cucharadita de polvo de hornear para hornear.
1/4 taza de mantequilla 3. Derretir en el microondas, mantequilla y queso crema,
35 gramos de queso crema teniendo cuidado de no quemar el queso crema.
2 cucharadas de crema acida 4. Agregar la crema acida y el extracto de vainilla a la
1/2 cucharadita de extracto de vainilla mezcla de mantequilla y queso crema.
12 cucharadita esencia de fresa 5. Mezclar la mezcla del queso los polvos, con ayuda de
1/4 cucharadita de Stevia natural en polvo una miserable.
2 claras de huevo 6. Agregar claras de huevo y mezclar bien.
7. Distribuir en el molde de mini cupcake o mini donas.
8. Hornear por 15 minutos o hasta que un palillo salga de
las donas limpias.
9. Deje enfriar por completo antes de retirar de la
bandeja de las donas.
10. Decora con la KETOCREMA
 Keto
Chocolate
Fudge
Keto Chocolate Fudge

Información nutricional: Rendimiento 10pz.de 3cm

Cantidad por porción : Calorías: 74 Grasa total: 6 g Carbohidratos: 3g Proteínas: 2 Azúcar : 2

Material:
Moldes silicón para chocolates o bombones chicos.

Ingredientes: Procedimiento:
½ taza de crema batida pesada 1. En un sartén mediano a fuego medio, mezcle la
¼ cucharadita Stevia natural en polvo crema batida pesada, Stevia, la mantequilla y el
1 cucharada de mantequilla extracto de vainilla, moviendo constantemente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se forme una leche condensada espesa
1/2 taza de chocolate amargo ligeramente verde amarillo (por la stevia natural) y
2 cucharadas de nueces picadas endulzada.
2. Retirar del fuego y agregar el chocolate amargo.
3. Una vez que el chocolate se derrite, vierta la
mezcla en un molde de silicón, y cubra con nueces
antes de enfriar en el refrigerador por al menos 1
hora.
 Keto
Chocolate
Cake
Chocolate cake kETO

Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake

Cantidad por porción: Calorías: 50 Grasa total: 4 g Carbohidratos: 1 g Proteínas: 2 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 4g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.

Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos.

Ingredientes: Procedimiento:
Mezcla de cupcake: 1. Mezclar harina de almendra, stevia, cacao en
1 taza de harina de almendra polvo y el polvo de hornear, agregar la
1/4 cucharadita de Stevia natural en polvo mantequilla y la vainilla. Agrega el huevo,
1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar luego agregue la leche de almendras.
½ cucharadita de polvo de hornear 2. Distribuya la mezcla en molde de mini
cupcake
1/4 taza de mantequilla
3. Hornee a 180°C por 15-20 minutos.
1 cucharadita de extracto de vainilla
4. Deje que se enfríe por completo antes de
1 huevo
retirarlo del molde.
½ taza de leche de almendras sin azúcar 5. Decora con KETOCREMA y palitos de
chocolate con almendra.
 Galletas
almendra
keto
Galletas de almendra Keto

Información nutricional: Rendimiento 10 galletas

Cantidad por porción: Calorías: 82 Grasa total: 7 g Carbohidratos: 2 g Proteínas: 6 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 1g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.

Material:
Charola para galletas con papel encerado.

Ingredientes: Procedimiento:
1 cucharada de mantequilla derretida 1. Derretir la mantequilla, agregar la mantequilla
1 cucharada de crema de almendra sin azúcar, sin de almendra, la stevia en polvo y el huevo
gluten mezclar con una miserable hasta integrar los
¼ cucharadita Stevia natural en polvo ingredientes.
30 gramos huevo 2. Aparte, mezclar harina de almendra, polvo de
½ taza de harina de almendras hornear, bicarbonato de sodio y sal.
1/4 cucharadita de polvo para hornear 3. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de
mantequilla y con una miserable integrar.
1 pizca de bicarbonato de sodio
Agregar los nibs de cacao a la masa y
1 pizca cucharadita de sal
refrigerar por 30 minutos.
¼ taza de nibs de cacao o chispas de chocolate
4. Formar bolitas medianas de 3cm y colocar en
la charola con papel encerado, aplanar las
bolitas y volver a refrigerar por 30 minutos.
5. Hornear durante 15 minutos a 180 C°.

Nota:
La crema de almendra se puede sustituir por crema de avellana o crema de cacahuate sin azúcar.
Brownie
Keto
Brownie keto

Información nutricional: Rendimiento 8pz

Cantidad por porción: Calorías: 104 Grasa total: 9 g Carbohidratos: 3 g Proteínas: 3 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 1g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.

Material:
Moldes de silicón para brownies individuales.

Ingredientes: Procedimiento:
1/4 taza de mantequilla, ablandada 1. Batir la mantequilla y stevia, agregar el huevo
1/8 cucharadita Stevia natural y la vainilla. Agregar harina de almendras,
1 huevo cacao en polvo, polvo de hornear y sal.
1 cucharaditas de extracto de vainilla 2. Incorporar las chispas de chocolate.
½ taza de harina de almendra 3. Distribuir la mezcla, hasta la mitad en moldes
1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar de silicón individuales,
4. Hornear durante 25-30 minutos.
½ cucharadita de polvo de hornear
5. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
1 pizca de sal
6. Decorar con KETOCREMA
1/4 taza de chips de chocolate bajos en
carbohidratos
Cupcake
coco
keto
Cupcake coco keto

Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake

Cantidad por porción: Calorías: 41 Grasa total: 3 g Carbohidratos: 1g Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 7g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.

Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos

Ingredientes: Procedimiento:
1/2 taza de harina de coco 1. Mezclar harina de coco, stevia y polvo para
1/4 taza de mantequilla hornear. Reservar.
1/8 cucharadita Stevia natural en polvo 2. Derretir la mantequilla y el queso crema en el
1 cucharadita de polvo de hornear micro durante 30 segundos. Tenga cuidado de
1 cucharadita de extracto de vainilla no quemar el queso crema. Agregar la crema
1/2 taza de crema de coco de coco, y mezclar muy bien.
3. Agrega extracto de vainilla y los polvos
80 gramos de queso crema
(ingredientes secos), intercalando con la leche
1 huevos grandes
de coco. Por último agregar el huevo.
½ taza de leche de coco
4. Llenar los capacillos de molde de mini
cupcake.
5. Hornear a 180°C por 20-25 minutos.

Nota:
Para obtener los mejores resultados, deje los cupcakes se enfríen completamente durante 2 horas, preferiblemente
durante la noche. Si se retira demasiado pronto, puede desmoronarse un poco.
Si su cupcake parece demasiado húmedo, vuelve a colocarlo en el horno en intervalos de 5 minutos hasta que esté
cocido. Debe rebotar cuando se toca suavemente, pero puede tener una pequeña sacudida. Esto es típico con los
postres de harina de coco hasta que estén completamente fríos.
 Keto
Crumble
Cake
Keto crumble cake

Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake

Cantidad por porción: Calorías: 38 Grasa total: 3 g Carbohidratos: 1g Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 3g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.

Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos.

Ingredientes: Procedimiento:
1 taza de harina de almendra 1. Mezclar la harina de almendras, stevia, el
1/8 cucharadita Stevia natural polvo para hornear y la canela. Agregar la
1 cucharadita de polvo de hornear mantequilla, el extracto de vainilla, la leche de
1/4 cucharadita de canela molida almendras y la crema. Agregar el huevo y
2 cucharadas de mantequilla, derretida mezclar muy bien.
½ cucharadita de extracto de vainilla 2. Distribuir moldes de mini cupcake y en la parte
del centro y de la parte de arriba colocar el
1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
crumble antes de hornear.
1 huevo
3. Hornear a 180°C por 20-25 minutos.
1/4 taza de crema acida

Crumble
¼ taza de nueces picadas
½ cucharada de mantequilla, fría y cortada en 4 trozos.
1 cucharada de harina de almendra
• Agregue nueces, mantequilla y harina de almendras al procesador de alimentos. Pulso unas cuantas veces
hasta que las nueces estén cortadas en trozos pequeños. Si la mezcla parece demasiado seca (a veces algunas
nueces son más suaves que otras), puede agregar otra cucharada de mantequilla.
Pound
Cake
keto
Pound cake keto

Información nutricional: Rendimiento 12 mini cake

Cantidad por porción: Calorías: 49 Grasa total: 4 g Carbohidratos: 1g Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 2g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.

Material:
Moldes silicón para mini cake

Ingredientes: Procedimiento:
1 tazas de harina de almendra 1. Mezclar harina de almendra, stevia y el polvo
1/4 taza de mantequilla de hornear.
1/4 cucharadita de Stevia en polvo 2. Derretir la mantequilla y queso crema, en el
1 cucharaditas de polvo de hornear Microondas durante 30 segundos. Tener
1/2 cucharadita de extracto de vainilla cuidado de no quemar el queso crema,
1/2 taza de crema acida agregar extracto de vainilla y crema acida a
la mezcla de mantequilla y queso crema.
40 gramos de queso crema
3. Agregar harina, stevia y polvo de hornear, y
1 huevo
mezclar, agregar el huevo hasta formar la
mezcla, sin grumos.
4. Distribuir en moldes de de silicón individuales.
5. Hormar a 180°C por 30 minutos. Los bordes
comenzarán a ponerse de color marrón
oscuro y se queman con bastante rapidez. No
están quemados.
Limón
Cake
Keto
Limon cake keto

Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake

Cantidad por porción: Calorías: 41 Grasa total: 3 g Carbohidratos: 1g Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 7g. Al ser postres individuales, es mínima la cantidad en cada
porción y por esto se marca con 0.

Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos.

Ingredientes: Procedimiento:
1/2 taza de harina de coco 1. Mezclar harina de coco, stevia y polvo para
1/4 taza de mantequilla hornear. Reservar.
1/8 cucharadita Stevia natural en polvo 2. Derretir la mantequilla y el queso crema en el
1 cucharadita de polvo de hornear micro durante 30 segundos. Tenga cuidado de
1 cucharadita de extracto de vainilla no quemar el queso crema. Agregar la crema
Jugo de dos limones de coco, y mezclar muy bien.
3. Agrega extracto de vainilla, jugo de limón y los
1/2 taza de crema de coco
polvos (ingredientes secos), intercalando con
80 gramos de queso crema
la leche de coco. Por último, agregar el
1 huevos grandes
huevo.
½ taza de leche de coco
4. Llenar los capacillos de molde de mini
cupcake.
5. Hornear a 180°C por 20-25 minutos.
 Keto
Cheesecake
Keto cheesecake

Información nutricional: Rendimiento 6 cheesecake individuales.

Cantidad por porción: Calorías: 173 Grasa total: 16 g Carbohidratos: 2g Proteínas: 4g Azúcar: 1g

Material:
4 aros para cheesecake tamaño individual. o moldes individuales para chessecake, también podemos usar
molde de cupcake con papel encerado.

Ingredientes Procedimiento:
Base de cheesecake 1. Precaliente el horno a 160C°.
1/2 taza de harina de almendra 2. Hacer una costra con la mantequilla derretida y la
2 cucharadas de mantequilla harina de almendra hasta, mezclar hasta que se
forme una masa, colocar en la parte del fondo de
Relleno de cheesecake moldes para cheesecake individuales.
240 gramos queso crema 3. Licuar queso crema, huevo, vainilla, sal, crema
1 huevo acida y stevia, hasta obtener una mezcla sin grumos.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla 4. Vaciar la mezcla en los aros o moldes para
2 cucharadas de crema acida cheesecake.
1 pizca de sal 5. Hornear por 30 minutos.
1/4 cucharadita Stevia natural en polvo 8. Decorar con KETOCREMA
KETO-CREMA

200 gramos queso crema

1/8 cucharadita de stevia
1 cucharadita de esencia
40 gramos mantequilla
1 taza de crema para batir animal

1. Acrema el queso crema, agrega la stevia y esencia, batir muy bien.

2. Agrega la mantequilla y continúa batiendo.
3. Agregar la crema para batir y continuar batiendo hasta formar una crema firme.

NOTA: Para hacerla de chocolate agregar 1 cucharada de cocoa en polvo.

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Recetario Postres Keto de Tierno Suspirp

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