ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD LAZARO CARDENAS
CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD

LICENCIATURA EN OPTOMETRÍA – FISIOLOGÍA HUMANA

ALUNMO:Jiménez Trejo Melany Areli GRUPO: 1TM13 FECHA: 22/OCT/20

PRACTICA No. 1
PERMEABILIDAD CELULAR (OSMOSIS)
OBJETIVOS:

- Definir los términos difusión, ósmosis y tonicidad.

- Explicar las características estructurales de la membrana celular y los mecanismos de transporte
a través de ella.
- Que el alumno reconozca, y diferencie los tipos de transporte celular existentes: Transporte pasivo
y transporte activo.
- Evidenciar el fenómeno de ósmosis en huevos sin cáscara calcárea, colocados en medios con
diferentes concentraciones de cloruro de sodio.

INTRODUCCION:

TRANSPORTE PASIVO DE SUSTANCIAS

Todas las células están rodeadas por una membrana plasmática que permite el intercambio de sustancias con el medio
ambiente. Los procesos de difusión (transporte de un soluto) o de ósmosis (transporte de solvente) son fenómenos físicos
derivados del movimiento espontáneo de las moléculas de soluto o solvente a través de una membrana semipermeable. Ambos
procesos tienden a igualar la concentración de una sustancia dentro y fuera de la célula (Figura 1).

INTRODUCCIÓN POR EL EQUIPO:

La célula, unidad funcional y morfológica de todo ser vivo, se establece a manera de centro de control y operaciones, es considerada
como “la unidad de la vida”, aquella en donde se procesan distintas funciones y se establece la información de los individuos. Para fines de
esta práctica, acerca de la permeabilidad celular (ósmosis), que se traduce en un transporte de sustancias del exterior al interior; nos
enfocaremos en el estudio de la membrana plasmática, la cual se define como la estructura que envuelve a la célula, encerrando el citoplasma
y formando una barrera de permeabilidad selectiva; está constituida por lípidos, proteínas y algunos carbohidratos; los lípidos forman una
bicapa en la que se encuentran integradas en grado variable las proteínas integrales. Habiendo establecido los conceptos teóricos generales,
podemos definir la aplicación del los mismos en la realización de la presente práctica, lo cual será con ayuda de un huevo, que podremos
apreciar el fenómeno de permeabilidad de la membrana celular, pues como es bien sabido, los huevos cuentan con una membrana externa
e interna, justo interiormente a la cáscara, y es aquí donde veremos lo que sucede con su estructura morfológica; y los cambios que
experimentará como consecuencia los métodos aplicados por nuestro equipo.

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST

BIBLIOGRAFI: CAMPBELL N., J.REECE. Biology, 8th Edition. California, The Benjamin / Cummings Publishing
Company, Inc., 2008.

Se define ÓSMOSIS, como el paso de agua a través de una membrana semipermeable (aquella
que sólo deja pasar el agua no las sales que constituyen los solutos). Este proceso fue descubierto por
Henri Dutrochet (1776-1847)

Si tenemos dos disoluciones con concentraciones distintas separadas por una membrana
semipermeable, el agua tenderá a pasar desde la menos concentrada a la más concentrada hasta que se
igualen las concentraciones de las dos disoluciones

Este tipo de procesos son muy importantes ya que las membranas celulares son semipermeables, así:
® En un medio hipotónico se va a producir un proceso de turgencia, las células se hinchan y pueden
estallar (en el caso de las células vegetales la pared celular lo impediría)

® En un medio hipertónico se va a producir un proceso de plasmolisis, de pérdida de agua o

deshidratación.

ÓSMOSIS Y SALUD:

Cuando la cantidad de agua existente en nuestro organismo disminuye con respecto al resto de los
elementos, hablamos de deshidratación que se puede producir por:

® Insuficiente ingesta de agua

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST

® Excesivas pérdidas de agua a través del aparato digestivo (vómitos o diarrea), el riñón (volumen
excesivo de orina como en el caso de la diabetes) o por excesiva sudoración (deportistas en esfuerzo
máximo como es la maratón)

® Consumo de líquidos en los que la proporción entre el agua y la sal contenida en ellos es inadecuada
(poca agua para la excesiva concentración de sal). Esto puede suceder cuando los biberones se preparan con
excesiva cantidad de polvo para el agua. Por este motivo pueden producirse deshidrataciones
extremadamente graves (hipertónicas o hipernatrémicas = exceso de sodio).

A continuación, profundizaremos en el concepto de ÓSMOSIS utilizando las membranas internas de los

huevos como membranas semipermeables:
MATERIALES

- Balanza o báscula casera: puedes pedir al señor de la tienda que te pese los huevos que vas a
adquirir.
- 3 huevos sin cáscara calcárea Para disolver la cáscara de los huevos basta dejarlos sumergidos en
vinagre (ácido acético 4%) durante 48 a 72 horas. Enjuagar y secar antes de iniciar el
procedimiento.
- 1 vaso de precipitados con agua (vaso transparente en donde quepa el huevo).
- 1 vaso de precipitados con una solución de cloruro de sodio (sal de mesa) 10% (10 g de NaCl en
100 ml de agua),
- 1 vaso de precipitados con una solución de cloruro de sodio 20% (20 g de NaCl en 100 ml de
agua).
- Cinta métrica.

PROCEDIMIENTO:

1. Emplearemos los huevos frescos a los cuales, en su parte central, le medimos su circunferencia (la
menor de las dos que podemos medir), y pesamos el huevo. No olvides rotular tus huevos para tener
un control del peso y tamaño final de los mismos.
2. Tomamos nota de la apariencia que tiene el huevo (liso, rugoso).
3. Los huevos son introducidos cuidadosamente, no debe romperse, en el interior de un frasco de vidrio
transparente que debe tener un cierre hermético. Cubrimos con vinagre y cerramos el frasco.
4. Observamos inmediata y periódicamente durante los tres días subsiguientes (debes tomar foto como
evidencia para integrarla al reporte de tu practica).
5. Sacamos los huevos, pesamos y medimos nuevamente su circunferencia y describimos su apariencia
6. Con los huevos pelados puedes realizar experimentos sencillos que demuestren la permeabilidad
selectiva de su membrana y los procesos osmóticos, introduciéndolos en distintas disoluciones de
agua con sal y en agua destilada (agua de garrafón):

Técnica

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

 ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST
1. Pesar los huevos y anotar la masa inicial (Mi) de cada uno
en la Tabla anexa.
2. Medir los huevos en su circunferencia (Ti).
3. Colocar uno de los huevos en agua, el segundo en solución
de NaCl 10% y el tercero en solución de NaCl 20%.
4. Esperar 24 a 48 horas.
5. Secar los huevos; medirlos y pesarlos nuevamente.
Observar el tamaño de cada uno de ellos.
6. Anotar la masa final (Mf) y el tamaño final (Tf) en la Tabla anexa.
7. Completar la Tabla
8. Representar los datos en un diagrama de barras. Nota debes tomar foto para integrarla en el reporte
de tu práctica.
9. Interpretar los resultados.

RESULTADOS:
Concentración de NaCl 0% (huevo 1) 10 % (huevo 2) 20% (huevo 3)
MASA INICIAL Mi (g) 37.7 g 41.8 g 44.4 g
MASA FINAL Mf (g) 78 g 89g 89 g
TAMAÑO INICIAL Ti (cm) 13.2 cm 14.1 cm 14.4 cm
TAMAÑO FINAL Tf (cm) 15.8 cm 16.1 cm 16.4 cm
VARIACIÓN V% = 100. (Mf – Mi) / Mi 106.89 112.91 100.45

CONCLUSIONES Y ACTIVIDADES: Responda lo que se muestra a continuación.

1. ¿Qué es la difusión? Es un transporte pasivo, a través de la membrana plasmática, se divide en
simple y facilitada.
2. ¿Qué es ósmosis? Es una vía que esta asociada al movimiento de H2O, dado por la presión
osmótica de la membrana
3. ¿Qué es la plasmólisis? Es el resultado de un medio extracelular con unas solución hipertónica;
o sea, el agua que hay dentro de la célula sale al medio hipertónico por osmosis, provocando
que la célula se deshidrate y pierda el agua de su interior, provocando una lisis de la célula por
deshidratación

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST
4. Explicar las diferencias entre hipotónico, hipertónico e isotónico en términos de concentración
de agua dentro y fuera de la célula, movimiento neto del agua y cambios en el tamaño de la
célula.
Tonicidad à capacidad de una solución extracelular de hacer que el agua entre o salga de la
célula por osmosis
Osmolaridad plasmática: 290mOm/l

Hipotónica: La presión osmótica es menor a la del interior de la célula. Provocando que la célula
aumente de tamaño [ >290mOm/l ]

Hipertónica: Es aquella cuya presión osmótica es mayor a la del interior de la célula.

Provocando que el agua de la célula se mueva hacia el espacio extracelular para igualar
concentraciones à célula disminuye de tamaño [ <290mOm/l ]

Isotónica: Es aquella disolución cuya presión osmótica es igual al de la interior de la célula

provocando que no haya cambio de concentraciones del agua entre la célula y si medio
extracelular [ =290mOm/l ]

5. Explica cómo se produce la presión de turgencia Está determinada por

la rigidez de una célula, es el fenómeno por el cual las células al
absorber agua, se hinchan y se ponen tensas
6. Anota el resultado de tus observaciones, ayudándote, para ello de
dibujos
1. El agua traspasa la membrana semipermeable del huevo para igualar concentraciones. En
el caso del huevo en sal, debería haber perdido peso pero, al haber entrado el vinagre en “juego”,
es decir en el huevo, el interior sigue siendo hipertónico.
2. Una membrana semipermeable como la membrana del huevo o la membrana celular
permite pasar el agua y los líquidos pero no los sólidos.
3. La osmosis es el proceso mediante el cual el agua se desplaza desde una solución hipotónica
a otra hipertónica a través de una membrana semipermeable.

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST

HUEVOS EN AGUA

Solución de NaCl 10%

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST

Solución de NaCl 20%

7. ¿Dónde está la cáscara de huevo?

Alrededor de bi-membrana
Esta desaparece de los huevos completamente el segundo día , ya que la cascara del huevo esta
formada por carbonato de calcio y el vinagre es acido acético , al relacionar estas dos sustancias
el acido acético corroe la cascara del huevo dejando una cascara semi-permeable en los 3
huevos
8. La cáscara de huevo está formada por carbonato cálcico ( CaCO3 ), y
el vinagre está constituido por ácido acético ( CH3-COOH ), al
reaccionar químicamente se forma acetato de calcio, dióxido de
carbono y agua ¿podrías escribir la reacción?

CaCO3 + CH3-COOH à (CH3COO2)Ca + CO2 + H2O

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST
El vinagre es un ácido orgánico débil, y en la reacción de arriba se ve como descompone el
carbonato de calcio (cáscara de huevo)

9. Describe los experimentos que has llevado a cabo con los huevos
desnudos, explicando las conclusiones que has extraído de ellos

En esta reacción se forma dióxido de carbono, que se desprende en forma de gas formando las
burbujas que aparecen sobre la cáscara de huevo, mientras que el agua y los iones calcio
formados se quedan disueltos en el vinagre, por lo que la cáscara que destruida. O sea, la
cascara se observa cómo desaparece

10. ¿Cómo cambió el tamaño del huevo cuando se puso en vinagre? El

huevo se distendió, o sea, aumento de tamaño
11. ¿Qué explicación puede dar?
Gracias a la permeabilidad que se le genero a causa de la descomposición del CaCO3

12. ¿Cómo cambió el tamaño del huevo cuando se puso en la solución

con sal? Disminuye su tamaño.

13. ¿Qué explicación puede dar?

Se debe a la salida del interior del líquido del huevo para mantener equilibrada la solución
14. ¿Qué pasó con la cáscara del huevo al agregarle el vinagre?
Desaparece
15. ¿Qué explicación puede dar?
Por que se descompone CaCo3, desprendiéndose un CO2
16. Explique qué concluye de la realización de este experimento.
Hay una desnaturalización de la cascara en un medio ácido, modificando sus propiedades y
aumentando su elasticidad
17. Compare sus resultados con los de sus compañeros de equipo.
• ROBERTO LUNA : [9:08 pm, 21/10/2020] +52 1 55 4967 5863: Inmediatamente después que los
enjuagué, pude sentir al tacto una superficie bastante lisa, en ambos huevos; pero frágil a la vez,
se podía apreciar en el interior a la yema suspendida en un líquido transparente, la que
comúnmente conocemos como clara. Ya en el siguiente paso para cada huevo desnudo, uno
introducido en agua y el otro en sal (NaCl), puedo notar que el huevo introducido en agua, su
apariencia no ha cambiado, pues el color se mantiene igual, no ha cambiado de tono ni
transparencia. Mas sin en cambio, en el huevo introducido en sal (NaCl) su color cambió

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST
drásticamente (a las 22 horas que lleva hasta este momento dentro de la solución con NaCl)
pues pasó de un amarillo claro (casi anaranjado), a una tonalidad blanco transparente. Y note
que alrededor de ese mismo huevo, en la superficie se formó un halo de burbujas, producidos
por el contacto con la sal.
[9:08 pm, 21/10/2020] +52 1 55 4967 5863: rodeados por las burbujas producidas por el CO2, ya
pasados los días pude ver que el huevo empezaba a perder su color blanco y se tornaba en
amarillo en algunas zonas, aunque otras seguían blancas, para que finalmente se pudiera ver
completamente amarillo y transparente, predominando en su interior la yema, y con menos
burbujas, las cuales se acumulaban en la superficie del vinagre, fue aquí donde pude notar el
cambio del tamaño, porque también sobresalía parte del huevo a la superficie del vinagre, pues
la cáscara del huevo es semipermeable, es decir, hay sustancias que pueden pasar al interior del
huevo o salir de él
[9:08 pm, 21/10/2020] +52 1 55 4967 5863: buenas noches compañeros, les comparto mis
resultados de la práctica, para la última pregunta
• KAREN LIRA: Tome tres huevos,los Medí y pese , después los coloque cada uno en vinagre,
pasando un día note que se veían mas grandes , deje pasar los tres días les retire el vinagre y
los volví a pesar y medir , me di cuenta que efectivamente aumentaron de tamaño y peso, se
podía alcanzar a ver la yema al moverlos y al tocarlos se sentían frágil, al colocar un huevo en
agua destilada el huevo no aumento de tamaño y al colocar el otro huevo en agua con sal
aumento el tamaño, al sacarlos tenían a una textura suave pero seguían siendo frágiles .
• MELANY JIMÉNEZ TREJO (YO) : Primero deje los huevos en vinagre y los deje reposar. Al
cabo de un día han perdido “milagrosamente“ la cáscara.
•
Seguidamente puse un huevo en agua destilada y otro en agua salada y dejan pasar otras 24
horas.
Los huevos que se sumergen en agua destilada aumentan considerablemente de peso porque
absorben el agua, mientras que los sumergidos en agua salada, aunque en teoría deberían
perder peso, aumentan también, aunque menos.
Su consistencia es suave y se ve todo el interior del huevo ya que estos perdieron la cáscara .

CLONCLUSIÓN
Los resultados a los que llegamos por equipo es que el agua traspasa la
membrana para igualar concentraciones.

Esta práctica, nos lleva a comprender la selección que la bicapa bi-lipídica

(difusión) hace para el ingreso y rechazo de sustancias al contactar la
membrana celular, lo que confiere en términos de permeabilidad es sumamente
importante para la homeostasis.

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST

La osmosis es el proceso mediante el cual el agua se desplaza desde una

solución hipotónica a otra hipertónica a través de una membrana semipermeable.

En las soluciones hipotónicas el movimiento del agua es hacia adentro de

la célula (gana peso y se hace más grande)
En soluciones isotónicas no hay movimiento.
En soluciones hipertónicas el movimiento del agua es hacia afuera (perder
peso y tamaño)

Para nosotros como estudiantes de optometría, para conocer los procesos

fisiológicos en la película lagrimal

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

1. Sharyn A. Endow, Adam P. Russell, Basics:Biophysics-A-step-by-step Introduction to concepts

for students. Lesson plan: Diffusion. 2015.

2. Ganong, Fisiología Médica. Barret, K. E., Barman, S. M., Boitano, S., & Brooks, H. L., 25ª
edición. McGraw Hill - Lange, México, 2016

3. Hall, John E., Guyton & Hall Tratado de Fisiología Médica, 12ª edición, Elsevier – Saunders,
Barcelona, 2011.

REPORTE DE PRÁCTICA:

1. Es requisito de cada alumno, imprimir el formato de practica proporcionado, ya que es este mismo
el que deberán utilizar para el llenado de esta.
2. El cuestionario debe ser investigado con anticipación a la práctica.
3. La práctica se entrega en formato pdf, con las especificaciones mencionadas, pues recuerda que
debes integrar la evidencia con fotografías que obtuviste durante la realización de esta.
4. Adjuntar a la práctica este formato, pues este funciona como tu carátula.
5. Debes realizar la practica de forma individual, pero recuerda que debes compartir los resultados
con los integrantes de tu equipo, pues la conclusión y la introducción se realiza de manera grupal.

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana

ELABORO: RIMIE Optometría/ IPN/CICS-ST

____________________________________________
NOMBRE Y FIRMA DEL PROFESOR QUE EVALUA

PALABRAS CLAVE: OSMOSIS, Tipos de transporte de membrana