GUÍA DE APOYO A LA PPT PRODUCTO COMPOSTAJES

I. Introducción

Los residuos orgánicos corresponden a restos de origen animal o vegetal. A diario, al momento de
cocinar, los hogares generan múltiples residuos de este tipo, cascaras de vegetales, cascaras de
huevos, sobras de alimentos que no se consumen, etc. Por otra parte, al realizar labores en los
jardines, por ejemplo, también se generan restos de materia orgánica, pasto, plantas, etc. Cada
uno de estos elementos, residuos orgánicos, son posibles de ser utilizados en la elaboración de
compost.

La elaboración de compost no sólo entrega un muy buen sustrato natural para la producción
vegetal, sino que otorga a nuestros residuos orgánicos, la oportunidad de no dirigirse al relleno
sanitario, lugar en que naturalmente comienzan a descomponerse producto de la acción de
bacterias, y que en condiciones de oxígeno, generan gas metano, uno de los gases de efecto
invernadero de mayor importancia e impacto en el Cambio Climático. Sumado a esto, los residuos
orgánicos presentes en un relleno sanitario producen malos olores, generan líquidos que pueden
contaminar el subsuelo y las napas subterráneas (contaminación de agua).

II. ¿Qué es el Compostaje?

Compostar es un proceso biológico que ocurre en presencia de oxígeno y transforma los residuos
orgánicos en un abono para las plantas, denominado compost. El compost es un producto natural,
visualmente como la tierra, de color café a negro, rico en nutrientes para el jardín, los huertos, los
invernaderos, etc.

Dependiendo de la cantidad de material a compostar y de las condiciones climáticas, el

compostaje domiciliario se puede realizar en espacios abiertos (aire libre) o en composteras o
contenedores, esto depende del espacio con que se cuente, de la cantidad de material a
compostar y de las condiciones climáticas.

“Cada chileno produce alrededor de 1,25 kilos de basura al día, de ese total, alrededor
del 50% corresponde a residuos orgánicos.”

Waste Atlas, 2016 A nivel mundial solo el 5,5% de los residuos se Compostan, y en Chile sólo el
0,4%. Programa Reciclo Orgánicos, 2018

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 III. Materiales para el Compostaje

Materiales verdes: Son aquellos que tienen una mayor composición de nitrógeno y agua, como por
ejemplo: restos de frutas y verduras, y residuos del mantenimiento de jardines.

Materiales café: Son aquellos que están compuestos por una alta proporción de carbono, como
por ejemplo: restos secos de podas, paja, aserrín, cartón y papel, hojas secas, cáscaras de huevo, e
hilos naturales.

Hay que tener presente que en el caso de los residuos de fuente animal, se recomienda su
tratamiento a nivel industrial o municipal. El compostar residuos de fuente animal a nivel
domiciliario no es recomendable, ya que, sin una buena aireación, tiende a pudrirse y generar
fuertes olores, como también atraer vectores.

IV. ¿Cómo funciona el proceso de compostaje?

El compost se forma por la acción de millones de organismos y microorganismos denominados

descomponedores como, por ejemplo, algunos hongos y bacterias. Estos degradan la materia
orgánica en presencia de oxígeno hasta convertirla en abono.

No todos los descomponedores operan de la misma forma, ni en el mismo momento, sino que
cada uno entra en juego en distintas fases del proceso de compostaje dependiendo del estado de
los materiales orgánicos, de la humedad y de la temperatura.

El proceso de desarrolla en 3 etapas:

1. Fase de Latencia y Crecimiento: Cuando se agrupan los residuos orgánicos (material verde
y café) en una compostera o pila de compost, llegan microorganismos que se alimentan de
estos residuos. Estas bacterias viven en temperaturas de hasta 45 ºC. En esta fase, los
materiales disminuyen su volumen y pierden su aspecto original, el proceso puede durar
entre 15 a 30 días.

2. Fase Termófila: El aumento de temperatura provoca aumento de bacterias y hongos

presentes en los residuos, que viven en temperaturas de 45 ºC a 75 ºC. En tanto pasa el
tiempo la temperatura baja. Esta etapa se desarrolla en aproximadamente 3 meses.

Para las dos etapas anteriores, es necesario contar con un nivel de humedad en torno al
50%, que permita la vida de los descomponedores y una adecuada aireación para que el

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 proceso se produzca en condiciones aerobias (en presencia de oxígeno), ésta condición la
podemos generar volteando la pila de compost con una pala o rastrillo, o revolviendo los
residuos al interior de la compostera al menos una vez por semana.

3) Fase de Maduración: Esta etapa comienza cuando la materia orgánica está prácticamente
descompuesta y la temperatura sigue descendiendo. Al terminar la maduración, la materia
orgánica inicial se ha transformado en un producto donde ya no se reconocen los
materiales orgánicos que se habían aportado al comenzar. Para que la maduración se
complete es necesario esperar al menos un mes.

V. ¿Qué necesito para compostar?

Para compostar se requiere básicamente de: espacio , una compostera y herramientas menores.

• Espacio: El proceso de compostaje puede realizarse directamente en el jardín, por medio

de una compostera adquirida en el mercado, o de fabricación propia. El espacio deberá ser
proporcional al volumen de compost que se desea generar.

• Compostera: ¿Cómo puedo fabricarla?

Fabricada con Pallets
Reutilizando Ladrillos
Contenedor Grande

¿Qué Materiales son necesarios?

• Compostera
• Tijera de Jardinería
• Pala para Remover
• Guantes de Jardinería
• Malla Rashel

¿Cómo compostar?

Paso 1
Separar los residuos orgánicos generados en la cocina o en el jardín.

Paso 2
Ubicar la compostera en contacto con la tierra si es posible, donde reciba poco sol, esté bajo un
poco de sombra y a salvo de lluvias.

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Paso 3
Hacer una capa de material “café” de aproximadamente 10 cm de espesor.

Paso 4
Poner la mezcla de productos “verdes” y “cafés” en razón de 50-50 respectivamente, una parte de
verde por una de café. Es recomendable trozar los restos de residuos antes de incorporarlos en la
pila de compost o compostera. El tamaño adecuado de los productos ronda entre 3 y 5
centímetros.

Paso 5
Llenar la compostera hasta 2/3 de su capacidad, nunca llenarla con residuos hasta los bordes.

Paso 6
Revolver (compostera) / voltear (pila de compost) una vez por semana, durante todo el proceso
para su aireación.

Paso 7
Luego de 3 – 6 meses desde su inicio, se debe revisar para cosechar el compost maduro y dejarlo
reposar 10 días. Luego ya es posible usar el compost.

VI. Parámetros a considerar para un buen compostaje:

Una vez armada la compostera o pila de compost, es recomendable monitorear tres variables
fundamentales en el proceso:

1) Temperatura: Dependiendo de qué materiales se han añadido a la compostera habrá un

alza de temperatura en su interior, debido al calor generado por la actividad de los
microorganismos. Esto es bueno porque indica un proceso activo y el compostaje se hace
más rápido. Si desea obtener compost en poco tiempo deberá airear (voltear) la mezcla
cada vez que la temperatura descienda. Finalmente, cuando el compost esté casi listo, la
temperatura bajará.

2) Humedad: Para determinar el nivel de humedad, puede usarse la técnica del “puño”,
tomando una muestra del material y apretando con la mano, debe escurrir unas gotas de
agua para demostrar que esta con el nivel de humedad adecuado. Si está seco, se debe
agregar material verde o agua uniformemente. Por el contrario, si está húmedo se debe
añadir material café (hojas secas o tozos de cartón).

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 3) PH: Este parámetro es importante ya que indica la actividad de organismos que
intervienen en el proceso, como las bacterias y los hongos. Es importante considerar que
es posible que inicialmente baje el pH durante el proceso, por la degradación de los
compuestos, pero éste debería subir posteriormente a valores superiores a 5,5.

VII. Capítulo 8: Recomendaciones Generales

• En caso de tener una pila de compost o compostera abierta, mantenerla tapada con una
malla raschel o un pedazo de madera que permita la aireación, (éste último es
recomendable para la compostera abierta) para evitar la llegada de vectores tales como
roedores, moscas, animales domésticos, por nombrar algunos.

• La compostera debe situarse en un lugar de fácil acceso, y de ser posible, bajo un árbol de
hoja caduca (hoja que se cae y vuelva a renacer dependiendo de la estación) para que en
verano esté protegida del sol, y en invierno no sea una zona excesivamente fría.

• Verificar que exista equilibrio de materiales “verdes” y “cafés”, para que la humedad esté
controlada, (ni muy húmedo, ni muy seco). Puede confirmarse con una rama o cuchara de
palo, fijándose que el residuo no esté con exceso de agua o muy seco.

• Materiales verdes: restos de fruta y verdura, frutos secos, pan (solo), hojas de té, borra
del café, cáscaras de huevo. También es posible agregar pequeñas cantidades de cítricos,
pero se recomienda secarlos antes.

• Materiales cafés: ramas, hojas del jardín (secas) y restos de poda, cajas de huevo en
pequeños trozos, corcho, aserrín, papeles, cartones.

Capítulo 9: ¿Qué puedo compostar en casa?

Los siguientes elementos también pueden agregarse al compost:

• Galletas duras o vencidas: si bien es posible compostarlas, deben ser enterradas o
cubiertas con otros residuos para no atraer insectos.
• Cerveza o vino: si ya están avinagrados, son ricos en nitrógeno y levadura, muy buena para
los microorganismos del compost.
• Servilletas de papel: tener en consideración no incorporar al compost papeles que puedan
contener gérmenes.
• Especias y hierbas: cuando ya están añejas, pueden incorporarse al compost

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VIII. Capítulo 10: ¿Cuáles son los beneficios de compostar?

• Reduce de forma significativa la cantidad de residuos orgánicos que –de otro modo-
estarían destinados a rellenos sanitarios.
• Disminuye las emisiones de GEI, como el gas metano, generado por la descomposición de
residuos orgánicos.
• Involucra un ahorro en la gestión municipal, al reducir los costos de transporte y
tratamiento de residuos.
• Es una herramienta de educación ciudadana, en relación a los hábitos de consumo y
desperdicio de alimentos.
• El compostaje no causa malos olores.
• El compostaje doméstico no necesita energía para funcionar, ni tiene gastos de
mantenimiento.
• Resulta cómodo no tener que tirar los restos orgánicos fuera de casa y no tener que
comprar bolsas.

IX. Capítulo 11: ¿Qué ventajas tiene usar compost en Invernaderos?

• Mejora la estructura de la tierra, haciendo más poroso el suelo, mejorando su ventilación

y su capacidad de retener agua.
• Aumenta la cantidad de materia orgánica del suelo y facilita la asimilación de nutrientes
para las plantas.
• Reduce el consumo de abonos químicos que queman las plantas y contaminan los pozos y
acuíferos.
• Produce un abono orgánico gratis o a muy bajo costo, ya que proviene de la comunidad
asociada a la iniciativa.
• Una capa de 5 a 10 cm de compost conserva la humedad de la tierra, y puede reducir el
consumo de agua considerablemente.

X. Bibliografía de apoyo:

 https://acuerdochilecanada.mma.gob.cl/wp-content/uploads/2020/02/Guia-
Compostaje-Domiciliario.pdf

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