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    Faina Por Los Petersen - El Gourmet

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    Sabrina Alvarez
    Este documento presenta una receta para faina, un platillo italiano hecho con harina de garbanzos. La receta incluye instrucciones para preparar la masa de faina con harina de garbanzos, sal y agua. También incluye instrucciones para preparar una salsa peperonatta con cebolla, ajo, pimientos y tomates. La receta finaliza indicando cómo dorar la faina en aceite de oliva y servirla con la salsa peperonatta y otros acompañamientos como stracciatella y pistachos.

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    Este documento presenta una receta para faina, un platillo italiano hecho con harina de garbanzos. La receta incluye instrucciones para preparar la masa de faina con harina de garbanzos, sal y agua. También incluye instrucciones para preparar una salsa peperonatta con cebolla, ajo, pimientos y tomates. La receta finaliza indicando cómo dorar la faina en aceite de oliva y servirla con la salsa peperonatta y otros acompañamientos como stracciatella y pistachos.

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    Faina por Los Petersen - El Gourmet

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    Este documento presenta una receta para faina, un platillo italiano hecho con harina de garbanzos. La receta incluye instrucciones para preparar la masa de faina con harina de garbanzos, sal y agua. También incluye instrucciones para preparar una salsa peperonatta con cebolla, ajo, pimientos y tomates. La receta finaliza indicando cómo dorar la faina en aceite de oliva y servirla con la salsa peperonatta y otros acompañamientos como stracciatella y pistachos.

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    28/9/2020 Faina por Los Petersen - El Gourmet

    Receta de Faina por Los Petersen


    Los Petersen - Pastas y Pizzas por Hermanos Petersen

    INGREDIENTES

    ACOMPAÑAMIENTO
    Pesto c/n
    Pistachos pelados 20 Gramos
    Stracciatella 100 Gramos

    MASA
    Aceite de Oliva c/n
    Harina de garbanzos 900 Gramos
    Sal 50 Gramos
    Agua 2 y 1/2 Litros

    PEPPERONATTA
    Cebolla 1 unidad
    Dientes 2 Unidades
    Extracto de tomate 1 cda
    Pimiento verde 1 unidad
    Pimiento amarillo 1 unidad
    Pimiento rojo 1 unidad
    Sal c/n
    Tomillo 1 Rama

    https://elgourmet.com/receta/faina-pastas-y-pizzas-los-petersen 1/2
    28/9/2020 Faina por Los Petersen - El Gourmet

    PASO A PASO

    MASA
    En un bowl mezclar harina de garbanzos, sal y agua de a poco con batidor de alambre.
    Dejar reposar 3 horas como mínimo en heladera.
    Revolver antes de usar.
    Calentar el molde (32 cm) con aceite de oliva en la base (3 mm de altura) y agregarla preparación reposada (1, 5 cm de altura)
    Llevar a horno muy caliente por 25 minutos.
    Dejar enfriar

    PEPERONATTA
    En sartén con aceite de oliva rehogar ajo aplastado, cebolla y pimientos en cubos de 2 x 2.
    Condimentar con sal, tomillo, extracto de tomates, revolver y cocinar a fuego suave por 1 hora.
    Reservar.

    ARMADO
    En sartén con aceite de oliva dorar porciones de fainá por ambos lados y servir con stracciatella, peperonatta, pistachos y
    pesto por encima.
    Terminar con pimienta por encima.

    https://elgourmet.com/receta/faina-pastas-y-pizzas-los-petersen 2/2

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