Dulcemi, Estudio de Mercado y Plan de Marketing - Ariel Castillo FINAL PDF
Dulcemi, Estudio de Mercado y Plan de Marketing - Ariel Castillo FINAL PDF
Dulcemi, Estudio de Mercado y Plan de Marketing - Ariel Castillo FINAL PDF
CUNPROGRESO
Facultad de agronomía
Mercadeo de productos agrícolas
Jonatán Ariel Castillo Marroquín
Carné: 201740059
DULCEMI
Estudio de Mercado
La apicultura como tal es una actividad dentro de la agricultura que consiste en la producción
de miel, mediante el uso de abejas productoras de la misma. La miel como tal, contiene
muchos beneficios para el ser humano en su forma natural, tales como el aumento de
defensas, minimiza alergias, reduce colesterol y es anti cancerígeno natural. La época de
producción de miel en Guatemala se desarrolla durante todo el año, esto debido al uso de
alimentación que se da a las abejas acompañado de una mezcla de Incaparina como fuente
proteínica y agua azucarada. Guatemala es un país muy diverso y solo cultural y
tradicionalmente, sino que también tiene una gran diversidad en su gastronomía y los postres
no son una excepción. Postres en Guatemala: existe gran variedad de postres elaborados,
tales como: molletes, buñuelos, torrejas, plátanos en mole, chancletas, rellenitos de plátano,
entre otros (Lisbeth López, 2017) Los caramelos son elaborados artesanalmente por personas
que tengan el conocimiento de cómo se hacen, es por ello que es de nuestro interés conocer,
entender el mercado potencial que pueda contener la producción de caramelos de miel, y de
ello saber si es factible producirlo, si es rentable, que ganancias se obtienen y sobre todo
saber si se vende. En el mercado hay una diversidad de marcas que producen miel, pero estas
mieles en su elaboración contienen químicos lo cual indica que ya no son productos 100%
naturales, en este estudio se pretende elaborar los caramelos con miel meramente natural y
mostrarles a las personas los beneficios que tendrán al comprar nuestro producto.
2. JUSTIFICACIÓN
La apicultura dentro de la agricultura cumple una función esencial e importante, por más
mínima que parezca tiene muchos beneficios y usos que se le pueden dar, es por eso que se
pretende realizar caramelos de miel y de realizar un estudio de mercado para conocer los
riesgos que podemos tener al realizar nuestra producción como también queremos conocer
las oportunidades que podemos llegar a tener. Un estudio de mercado consiste en evaluar una
circunstancia y problemática existente en un lugar y tiempo determinado, por lo que este
estudio en el ámbito de la producción de caramelos, persigue el desarrollo de esta técnica
como un recurso más utilizado dando a conocer nuestro producto y las ventajas que se tienen
de consumirlo ya que serán elaborados con productos naturales.
Aunque es poca la experiencia que se tiene para la elaboración del producto se tiene una
pequeña noción para la elaboración del mismo, además de poseer los utensilios necesarios
para la producción del caramelo. Se tienen algunos insumos como la azúcar, recipientes,
recurso hídrico, ollas y una estufa.
Los caramelos serán elaborados de manera artesanal es decir que no tiene sabores ni
colorantes artificiales, además de evitar preservantes que alargan la vida del producto, es
decir que se elaborará de manera manual por la persona encargada y se utilizara miel natural
para su realización, el producto final será envuelto en una envoltura apta para el producto.
Para la elaboración del producto se utilizará 500 gr de azúcar, medio litro de miel, 5
cucharadas de agua, 50 ml de vinagre, 5 limones y por último más azúcar para recubrir el
caramelo. El nombre de la marca será Dulcemi.
Logotipo de la marca
El precio será determinado en relación a los costos de producción, así como también se
tomará en consideración el precio que el mercado esté dispuesto a pagar, dicho que será
conocido a través de una encuesta.
La miel es un producto conocido por todo el mundo, un producto que tiene diferentes
derivados, los dulces como tal son consumidos por todo tipo de personas a excepción de las
personas que tengas problemas con la diabetes, los cuales serán un público al cual no se podrá
llegar, por lo tanto, el público objetivo serán todas aquellas personas libres de este tipo de
enfermedades. Para la publicidad se hará uso de las redes sociales y volantes para
promocionar el producto, el lema del producto será: “Vive feliz, endulza tu día”.
Para la distribución del producto se pretende hacer uso de dos tipos de distribución, se quiere
hacer uso del canal de fabricante-consumidor en donde básicamente se dice que el productor
es quien tiene contacto total con el cliente sin tener que recurrir a un intermediario, es un
canal directo.
La producción de nuestro producto ira dirigida a aquella oferta que tenga el nivel económico
para poder adquirir el producto, podríamos decir que ira dirigida a las personas de la clase
media baja, media, media alta y alta, debido que son estas personas nuestro mercado
potencial.
Este entorno es uno de los más difíciles de estudiar, pues trata del comportamiento de las
personas, sus hábitos y costumbres, su forma de alimentarse de vestir, de trabajar, en general
su forma de vivir. pero sabemos que la mayoría de la población consume miel y como tal los
dulces también, no de manera seguida, pero si lo consume, ya sea por gusto y satisfacción de
comer dulces, en cualquier momento puede surgir la necesidad de consumir algo dulce ya
sea por gusto, por algún bajón de azúcar o simplemente por no tener un mal aliento esta es
una oportunidad para nuestro producto, ya que puede ser consumido a cualquier hora del día.
No se tiene conocimiento alguno de que exista algún tipo de competencia u otra empresa que
se dedique a la producción de dulces de miel artesanales como tal, existe competencia, pero
por el lado de otras empresas grandes como Arcor que se dedica a producir una variedad de
dulces y también tiene dulces de miel, pero no son dulces artesanales por lo tanto no se tiene
una referencia como tal.
Ha medida que un producto, crece y se hace conocido y requerido, siempre surgirán nuevos
productos tratando de igualar a este, sin embargo, en nuestro producto se pretende contra
llevar a la competencia, manteniendo la calidad, sanidad y buena presentación del producto,
así también innovando, presentación, nuevos sabores, creando nuevas estrategias de ventas.
El producto tiene la ventaja de ser de tipo gastronómico por lo cual tiene una gran oportunidad
de que el mercado quiera comprarlo además de ser un producto que no posee mucha oferta
en el mercado lo cual lo hará más atractivo para el consumidor, es un producto que puede ser
disgustado por todo el público sin tener restricciones.
4. ANALISIS DAFO
4.1. Debilidades
La poca experiencia que se tiene será un problema que se tendrá a lo largo de la producción
debido que no se tienen conocimientos que ayuden a mejorar la producción, también por el
desconocimiento que puede tener el público acerca de nuestro producto.
4.2. Amenazas
Al estar dentro del mercado podemos llegar a tener dificultad si entra un producto similar a
nuestro mercado potencial, como también se puede tener un problema en caso de que la
materia prima de nuestro producto suba de precio y este afecte a nuestro costo de producción.
4.3. Fortalezas
La miel que se utilizara en el producto será 100% natural, les haremos ver al mercado todos
los beneficios que aporta consumir un producto natural y artesanal, como también
explicaremos que los productos empresariales no son naturales en un porcentaje alto, tienen
químicos que pueden ser perjudiciales para la salud, también se tiene la ventaja de no tener
un mercado tan amplio en la producción de caramelos de miel, que exijan ser una
competencia, como también no existe mucha oferta de los caramelos que se producirán.
4.4. Oportunidades
El mercado presenta que no hay mucha competencia por el lado de los productores de
caramelos naturales, puede ser una buena oportunidad para llegar a los clientes. Al ser un
producto natural existen más beneficios en el consumo.
5. OBJETIVOS
5.1. General
• Determinar la aceptación del producto en un mercado potencial.
5.2. Específicos
• Determinar los costos de producción para la venta caramelos para verificar si es
rentable o no su producción.
• Determinar el mejor diseño, presentación, precio y distribución de caramelos.
• Realizar un estudio de mercado para determinar los riesgos y oportunidades que se
tienen con la incursión del producto.
En este punto se hará uso de las encuestas como fuente de información secundaria para
determinar el comportamiento que tiene el mercado ante el conocimiento del producto que
se va a producir, con esto se quiere ver las exigencias que tiene el consumidor ante el
producto, que es lo que le gustaría entre otras cosas.
Se utilizo está técnica debido a que se adapta al estudio que se quiere hacer ya que según
(Sampieri, 2014) “El enfoque cuantitativo es aquel en donde existe un planteamiento del
problema en donde se formula una hipótesis la cual es la creencia del investigador, además
de que este enfoque es medible y utiliza datos estadísticos”. Para realizar este estudio de
mercado se harán encuestas con el fin de obtener datos que al final serán ilustrados en una
gráfica, dichos números estadísticos serán analizados para poder saber cómo se comporta el
mercado ante el producto a producir.
Para realizar la encuesta se tomó una muestra de 50 personas, de las cuales tal y como se
observa en la figura 1. se puede decir que de las 50 personas un 50% son mujeres y el 50%
son hombres, con lo cual podemos decir que se tiene un amplio mercado potencial en ambos
géneros, esto es una gran ventaja ya que no se va a priorizar más un sector que otro.
SEXO
Masculino Femenino
50% 50%
En la figura 2 podemos observar una gráfica en donde se encuentra la clasificación por edades
de las personas encuestadas, con esta información obtenida podemos decir que un 44% de
las personas encuestadas se encuentran en un rango de edad entre 20 y 25 años, un 24%
están entre 25 y 30 años, un 24% son mayores a 30 años y por último un 8% están entre 15
y 20 años, dados estos datos podemos concluir que las personas que están en un rango de
edad entre 15 y 30 años son las personas que más consumen dulces en el mercado, entonces
el producto que se elabore debe ir enfocado más a estas personas con este rango de edad, ese
es nuestro mercado potencial, el público objetivo al que tenemos que llegar más en relación
a las personas que tengan un rango de edad de 26 a 30 o más años.
EDAD
15-20 20-25 25-30 >30
8%
24%
44%
24%
En la figura 3 encontramos una gráfica de mucha importancia y es que en esta gráfica está
reflejado que de las personas encuestadas un 96% si consume jalea y un 4% no consume
dulces, con esta información podemos concluir que si es factible la producción de dulces de
miel y que de un cierto número de personas la mayoría están dispuestas a consumir el
producto a elaborar, pero se tiene en consideración que habrá un pequeño grupo al cual no se
podrá llegar debido que no tiene interés en el producto.
4%
96%
9%
27% 46%
18%
En la gráfica 5 observamos que las personas están dispuestas y prefieren una jalea elaborada
de forma artesanal, ya que como dicen los datos, el 80% de la muestra tomada prefiere dulces
artesanales y solo un 20% prefiere dulces artificiales, siendo esto una oportunidad grande
para entrar al mercado, ya que habrá una gran mayoría de personas dispuestas a consumir los
dulces artesanales que es el objetivo de este estudio, se tiene un amplio mercado potencial al
cual se puede llegar.
20%
80%
20%
28%
8%
44%
20%
80%
Por último, en la figura 8 tenemos que no existe mucha diferencia en la forma en que se le
facilita más al consumidor adquirir el producto ya que un 51.6% dice que se le facilita
adquirir la jale en un super mercado y que un 48.4% se le facilita más adquirirla en una tienda
local, con lo cual concluimos que se trabajaran por los dos medios de distribución para tener
a la demanda satisfecha.
44%
56%
44%
56%
7. Conclusión
Dulcemi es un producto innovador, que mediante el estudio de mercado promete ser de alta
aceptación en el mercado local (El Progreso), tomando en cuenta los costos de producción y
los posibles costos de distribución, también mediante las respuestas de las encuestas, se ha
fijado un precio de aproximadamente 1.50 quetzales, pues parte de la población encuestada
opto por ese precio. Mediante el estudio de mercado se determinó que el producto es de
aceptación para el público, además se determinó que si es rentable la producción de estos
caramelos debido a que se tiene un costo de producción bajo y se tendrá buena ganancia por
eso.
Con el estudio de mercado pudimos darnos cuenta de las debilidades que se posee al iniciar
la producción, pero también descubrimos estrategias para así poder sobrellevar todas esas
debilidades.
8. Bibliografía
Plan De Marketing
1.2.Análisis DAFO
1.3.Debilidades
La poca experiencia que se tiene será un problema que se tendrá a lo largo de la producción
debido que no se tienen conocimientos que ayuden a mejorar la producción, también por el
desconocimiento que puede tener el público acerca de nuestro producto.
1.4.Amenazas
Al estar dentro del mercado podemos llegar a tener dificultad si entra un producto similar a
nuestro mercado potencial, como también se puede tener un problema en caso de que la
materia prima de nuestro producto suba de precio y este afecte a nuestro costo de producción.
1.5.Fortalezas
La miel que se utilizara en el producto será 100% natural, les haremos ver al mercado todos
los beneficios que aporta consumir un producto natural y artesanal, como también
explicaremos que los productos empresariales no son naturales en un porcentaje alto, tienen
químicos que pueden ser perjudiciales para la salud, también se tiene la ventaja de no tener
un mercado tan amplio en la producción de caramelos de miel, que exijan ser una
competencia, como también no existe mucha oferta de los caramelos que se producirán.
1.6.Oportunidades
El mercado presenta que no hay mucha competencia por el lado de los productores de
caramelos naturales, puede ser una buena oportunidad para llegar a los clientes. Al ser un
producto natural existen más beneficios en el consumo.
4. Plan de actuación