FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA

EMPRESARIAL

SESIÓN 6

TEMA:
Herramientas de Calidad

AUTORES:
 CORONADO MARTINEZ ABIGAIL
 LI ORDOÑEZ NELLY
 MARTINEZ GARCÍA ALFRED
 SIHUI GUTIERREZ FLOR CARINA
 ZELADA CALDERON KEVIN

ASESOR:
MEJIA AYALA DESMOND

CICLO:
IV

PERÚ
2020
 APLICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS DE CALIDAD PARA LA MEJORA
EMPRESARIAL

Las herramientas de control de calidad se utilizan para determinar, medir, analizar y

proponer soluciones a los problemas identificados que interfieren con el rendimiento de
los procesos de la organización, ayudando a mejorar los indicadores de calidad. Estas
son las herramientas básicas más aplicadas en la mejora de calidad de las empresas con
un enfoque cuantitativo:

Diagramas causa- efecto: Se trata de una herramienta para el análisis de los problemas
que básicamente representa la relación entre un efecto (problema) y todas las posibles
causas que lo ocasionan.

Plantillas de
inspección: La Hoja de Control u hoja de recogida de datos, también llamada de
Registro, sirve para reunir y clasificar las informaciones según determinadas categorías,
mediante la anotación y
registro de sus
frecuencias
bajo la forma de
datos.
Histogramas: Un histograma
muestra la acumulación ó
tendencia, la variabilidad o
dispersión y la forma de la
distribución.

Gráficos de control: Es un diagrama que muestra los valores producto de la medición

de una característica de calidad, ubicados en una serie cronológica.
Diagramas de flujo: Un diagrama
de flujo es un diagrama que
describe un proceso, sistema o
algoritmo informático. Se
usan ampliamente en numerosos
campos para documentar,
estudiar, planificar, mejorar y comunicar procesos que suelen ser complejos en
diagramas claros y fáciles de comprender.

Gráficos
de Paretto:
Esta gráfica permite asignar un orden de prioridades para la toma de decisiones de una
organización y determinar cuáles son los problemas más graves que se deben resolver
primero.
Diagramas de dispersión: También conocido como gráfico de dispersión o gráfico de
correlación consiste en la representación gráfica de dos variables para un conjunto de
datos.

HERRAMIENTAS DE CALIDAD
APLICADAS EN EMPRESAS

ACEROS AREQUIPA

Corporación Aceros Arequipa se ha consolidado

como una compañía de clase mundial para afrontar
los nuevos desafíos de la industria, preocupándose
de forma permanente por establecer y mantener
una cultura de calidad, orientada a mejorar la productividad y el crecimiento profesional
de sus colaboradores. Es así, que mediante actividades individuales y grupales se ha
contribuido con la mejora continua de los procesos aplicando las Herramientas de
calidad.

Programa de las 5's

La importancia de esta filosofía radica en mantener una disciplina de orden y limpieza

de forma constante, es por ello, que en CAASA todos los colaboradores se involucran
en su implementación y sostenibilidad, desde el personal operativo hasta la plana
ejecutiva.

En Aceros Arequipa las zonas de 5S a nivel corporativo se distribuyen en 5 categorías:

Talleres, planta, almacenes, laboratorios y salas eléctricas/electrónicas, cada una con
estándares definidos por CAASA y de acuerdo con la necesidad del proceso. Estos son
los certificados de calidad entregados a la empresa Aceros Arequipa.

Certificados

ISO 9001

Corporación Aceros Arequipa cuenta con la certificación ISO 9001, modelo de gestión
de la calidad con un enfoque en procesos en el que juega un papel relevante la
satisfacción del cliente y la mejora continua.
ISO 14001

Corporación Aceros Arequipa cuenta con la certificación ISO 14001, estándar

internacional que evalúa específicamente el cumplimiento de elementos básicos como la
prevención de la contaminación, la conformidad con la legislación y la mejora continua
del Sistema de Gestión Ambiental.

ISO 45001

Corporación Aceros Arequipa cuenta con la certificación ISO 45001, norma que evalúa
los Sistemas de Gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional, logrando el bienestar de
su entorno, en conjunto con el desarrollo sostenible, salud y seguridad de la
organización.

EMPRESA GLORIA S.A.

¿Cómo se aplica?

GLORIA S.A. quiere unificar si objetico corporativo para ello quiere aplicar nociones
de calidad, economía, servicio y sentido de la vida para conservar las facultades de
adaptación a los cambios y así generar resultados satisfactorios.

¿Cuáles son sus objetivos?

Gloria tiene como objetivo continuar con el fortalecimiento de su consolidada

participación en el mercado nacional e incrementar su participación y desarrollar nuevos
mercados en los países en donde está presente.

Diagrama de Pareto
Referente al estudio ejecutado, los principales problemas se encuentran a continuación:
Diagrama de causa efecto

A continuación, veremos las posibles causas del proceso de paletizado el cual ocasiona
mucha disconformidad con el proceso de paletizado y a su vez retrasa los tiempos de
almacenamiento
EMPRESA SAN FERNANDO CHORRILLOS
¿Cómo se aplica?
Los ingenieros logísticos de las compañías siempre han
coordinado la gestión de aprovisionamiento de los
suministros y materiales y el reporte continuo de los
insumos. Resulta de gran importancia tener en cuenta que:
El objetivo de la logística es: Hacer prioritarias las
necesidades del cliente. Introducir la flexibilidad necesaria
en la distribución para satisfacer las necesidades de un
mercado cambiante.
¿Cuáles son sus objetivos?

Contribuir al bienestar de la humanidad, suministrando alimentos de consumo masivo

en el mercado global. Ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de
valor agregado para la alimentación humana.
Diagrama de Causa efecto

Consiste en una representación gráfica que permite visualizar las causas que explican un
determinado problema, lo cual la convierte en una herramienta de gestión ampliamente
utilizada dado que orienta la toma de decisiones al abordar las bases que determinan un
desempeño deficiente.
Diagrama de Pareto

Según este cuadro, las causas más relevantes de los problemas que existe en almacén
son el mal conteo y deficiente control de stocks.
EMPRESA NESTLÉ

¿Cómo se aplica?

De acuerdo al diagrama de flujo se puede identificar los

procesos de las posibles zonas en donde pueden aparecer más
fallas durante el proceso de producción del Panetón. Estas
etapas son 5: Etapa de Mezclado, Etapa de Corte, Etapa de
Boleado, Etapa de Fermentación, Etapa de Horneado.

¿Cuáles son sus objetivos?

El objetivo de Nestlé es posicionarse como líder mundial en Nutrición, Salud y

Bienestar, además, ser una empresa confiable para todos sus grupos de interés y un
referente de desempeño financiero en su sector.

Diagrama Causa efecto

Diagrama Pareto

En la gráfica las causas están de mayor a En la gráfica las causas están de mayor a
menor y s menor y se observa que el 80% e observa que el 80% de los defectos se
encuentran el 20% de las causas; es decir, nos debemos enfocar más en las Máquinas,
Materiales y Métodos para poder mejorar el proceso de producción de los panetones
relacionado con las mermas dadas.

Diagrama de flujo
EMPRESA BACKUS Y JHONSON

¿Cómo se aplica?
Es importarte superar y minimizar los costos de distribución, revisando y observando
minuciosamente a todas las áreas de la cadena comercial comprometidas con la empresa
asumiendo un solo compromiso de mejora continua con calidad de servicio.

¿Cuáles son sus objetivos?

Los objetivos de Backus son: Ser el primer grupo

cervecero del Perú, con proyección internacional.
Administrar las empresas con objetivos comunes.
Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno.

Diagrama de causa efecto

En el diagrama podemos observar las 6 Ms compuestas por los materiales, mano de

obra, método de trabajo, maquinaria, medio ambiente y medición también se presentan
sus principales problemas de cada rama lo cual nos ayudara a tomar decisiones sobre los
problemas del área

Diagrama Pareto
Con el presente diagrama de Pareto podemos tener de manera gráfica la mayor
incidencia del problema para tomar una decisión sobre este. Identificando 9 claramente
los causales que corresponden al 80% del problema en base de estudio.

EMPRESA PARAISO
¿Cómo se aplica?

El estudio de métodos es la conjugación adecuada de los recursos económicos,

materiales y humanos que origina un incremento
en la productividad. Por ello en todo proceso
siempre se encuentran posibilidades de mejora,
puede efectuar un análisis a fin de determinar en
qué medida se ajusta cada mejora a los criterios y
a las especificaciones.

¿Cuáles son sus objetivos?

En Paraíso, nuestra misión es que las personas duerman y descansen lo mejor posible.
Comenzamos hace 50 años con un sueño: convertirnos en el referente del descanso y
bienestar.

Diagrama de causa efecto

Diagrama de flujo
EMPRESA BREÑA
¿Cómo se aplica?

Una empresa grafica que realiza procesos productivos desde el procesamiento hasta el
alistamiento de los documentos diversos de empresas y con estas herramientas busca
mejorar el cumplimiento de entrega de etapas.

¿Cuáles son objetivos?

Objetivo General

Identificar en cuanto mejoraría las incidencias de cumplimiento de entrega, aplicando

herramientas de calidad en las etapas de impresión y ensobrado de la empresa gráfica.

Objetivos Específicos

Identificar cuáles son las etapas cuello de botella del proceso productivo de la empresa
gráfica.

Identificar las principales causas de las incidencias de cumplimiento de entrega que

afectan las etapas de impresión y ensobrado de la empresa gráfica.

Identificar las acciones que podrán reducir las incidencias de cumplimiento de entrega
que afectan las etapas de impresión y ensobrado de la empresa gráfica.

Evaluar en cuánto podría reducir las incidencias de cumplimiento de entrega que afectan
las etapas de impresión y ensobrado de la empresa gráfica.

Diagrama de Pareto

Diagrama causal
EMPRESA DEDICADA A LA DE PERSONALIZACIÓN DE TARJETAS
BANCARIAS

¿Qué aplica?

El modelo de proceso destaca que se aplique el enfoque de sistemas para la gestión

dentro de la organización, que identifique y controle las interacciones de los procesos y
que se realice la gestión de los procesos para alcanzar la eficacia y la eficiencia de la
organización.

¿Cómo objetivo?

Presentar el resultado de la aplicación de herramientas de mejora continua para la

identificación de las causas y corrección de problemas asociados a al desperdicio
durante la producción (Scrap) en un centro de personalización de tarjetas bancarias y
seguridad informática, emprendidas en el periodo de junio a diciembre del año 2012.
Diagrama de flujo
Diagrama causa efecto

Diagrama de Pareto
EMPRESA SEVEN PHARMA PERÚ

¿Qué aplica?

De acuerdo a los diagramas la empresa busca mejorar mejorar la deficiencia de cuidado

al transportar los productos, la deficiencia de la distribución de anaqueles o parihuelas,
la deficiencia de cuidado al rotular los destinos de la caja, la deficiencia de verificación
técnica de los productos, deficiencia de cumplimiento de las normas de seguridad.

¿Cómo objetivo?

Empresa que tiene como objetivo mejorar la gestión del almacén de productos
farmacéuticos, la deficiencia de equipos de seguridad, la deficiencia de compromiso, la
deficiencia de capacitación al clasificar la mercadería, la deficiencia de capacitación
para verificar, la deficiencia de control frecuente de inventarios, la deficiencia de
capacidad adecuada frente a las demandas.

Diagrama causa efecto

Diagrama de flujo

FABRICA PASAMANERÍA S.A.

¿Cómo se aplica?

Aplica este sistema de herramientas ya que con esto ayudara en la mejora de su calidad
y a solucionar problemas.

¿Como objetivo?

Usar este sistema de aplicación de herramientas ya que así los ayudara siempre a una
continua mejora de la calidad, así como también se fomentar una cultura de análisis de
datos a través de este ciclo de mejora.
Diagrama de flujo
Diagrama causa efecto

EMPRESA DE CALZADO EN LA CIUDAD DE LEÓN, GUANAJUATO

¿Cómo aplica?

Las herramientas para el control de la calidad que aplica son una serie de técnicas
estadísticas a nivel operativo que permiten identificar los problemas y las causas que los
originan.

¿Cómo objetivo?

Brindar oportunidades a los niños de crear su propia historia de acción en cada paso y
cubrir las expectativas que los padres buscan: un producto bien hecho.
BIMBO

Grupo Bimbo, S.A.B. de CV, es una empresa

mexicana multinacional de fabricación de productos
de panadería con sede en Ciudad de México.

Objetivos generales

1. Ser el líder del mercado.

2. Incrementar las ventas.

3. Generar mayores utilidades.

4. Obtener una mayor rentabilidad.

5. Lograr una mayor participación en el mercado.

6. Ser una marca líder en el mercado.

 7. Ser una marca reconocida por su variedad de diseños.

8. Aumentar los activos.

Diagramas de Pareto

Les mencionamos errores comunes en esta metodología que los grupos puede llegar a
tener y queremos que ellos lo sepan para cuando identifiquen estos problemas no
incurran en ellos a veces se selecciona problemas que no interesa no hay intereses por
ellos, seleccionan un problema transitorio que solo una vez se presenta una vez y ahí
quedo, seleccionan una solución en lugar de un problema en ocasiones hay problemas
que son difíciles de medir , no hay manera de medirlos, se resuelven problemas
generales y no específicos o no aplicaron bien una herramienta esto se les menciona
para que se hagan este tipo de cuestionamientos también equipos que se forma y quieren
resolver un problema y que puedan identificar en no caer en algunos de estos errores.

STARBUCKS

Starbucks Corporation es una cadena internacional de café

fundada en Washington. Es la compañía de café más
grande del mundo, con más de 24 000 locales en 70 países

Objetivo General.

No solo tratan de vender productos de calidad sino

ofrecerlos dentro de toda una experiencia y ambiente, que
busquen la satisfacción total del cliente. El principal objetivo de la cadena es que el
cliente se sienta a gusto, que sea un tercer lugar entre el trabajo y la casa.

Diagrama de flujo.

Según la Sociedad Latinoamericana para la Calidad, diagrama de flujo es la

representación gráfica de un proceso a través de símbolos específicos según la actividad
que se realice. La ventaja de utilizar este tipo de herramienta es que cada actividad se
representa en secuencia de ejecución conectada mediante flechas, en donde se especifica
el inicio y fin de un proceso. Identifica los límites de cada proceso, establece quién lo
empleará y cómo, enlista las principales actividades dentro del proceso, identifica
puntos de decisión; el nivel de detalle depende del proceso y el fin que se le quiera dar
al flujo. Por su forma gráfica es una excelente herramienta para capacitar a los nuevos
empleados, para procesos de certificación y para mejoras en los procesos al construir el
diagrama. Busca responder preguntas como ¿Qué sucede a continuación?, ¿Quién toma
la decisión es este punto?, ¿Qué operación se lleva a cabo en este punto? Los diagramas
de flujo ayudan a todos los empleados a entender su función en el proceso y quiénes son
sus proveedores y clientes.

Hoja de verificación.

Se trata de un formulario que nos permite recopilar los datos de un modo sistemático y
congruente, también nos permitió verificar el intervalo ideal de una observación al
registrarla. En algunos casos pueden usarse diagramas para registrar los datos. Se
elaboraron entre todas las personas que participan en el proceso, su resultado se puede
interpretar de forma directa sin necesidad de un proceso adicional. Generalmente se
utilizaron para guiar al operador/trabajador sobre la forma correcta de realizar el
proceso ya que dependiendo del tipo se llenan antes de iniciar el proceso o durante el
proceso mismo; es de gran utilidad para tener control sobre los procesos.

Diagrama de causa y efecto.

Este diagrama es llamado también diagrama espina de pescado o Ishikawa. Éste nos
permite analizar un atributo de la calidad y su relación con los factores de calidad. El
diagrama nos ayuda a encontrar las posibles causas de un problema determinado
mediante una lluvia de ideas, para luego clasificarla por ejemplo en seis distintas
categorías o factores de calidad (mano de obra, métodos, materiales, maquinaria y
equipo, medio ambiente y medición). Esta clasificación ayuda a identificar posibles
causas de variación, causas de problemas y buscar soluciones específicas. Su forma
asemeja una espina de pescado, al final de la línea horizontal (cabeza) se menciona el
problema, cada rama (espina) significa una posible causa de un problema. La mayor
acumulación de posibles causas nos ayuda a focalizar nuestros esfuerzos.

Diagrama de afinidad.
Agrupa lógicamente las ideas según su nivel de afinidad. Al desarrollarse el proceso
gradualmente aparecen palabras con algún grado de relación y coincidencia, estas frases
constituyen la estructura de un problema las frases usadas expresan hechos,
predicciones, ideas u opiniones. La participación de todas las áreas involucradas en el
proceso es importante para realizar este diagrama, permite recolectar datos verbales
desordenados y clasificar las ideas sobre un problema

TOYOTA

Toyota Motor Corporation más conocida como

Toyota, es una compañía japonesa de fabricación de
automóviles. Fundada en 1933 por Kiichiro Toyoda, su
sede central se encuentra en Toyota y Bunkyō, aunque,
por su carácter multinacional, cuenta con fábricas y
sedes en varios países

Objetivos generales.

Actividades y objetivos principales actualmente: Alcanzar unas ventas anuales en todo

el mundo de más de 30.000 vehículos de pila de combustible alrededor o después de
2020 En Japón, vender al menos 1.000 vehículos de pila de combustible al mes —
claramente por encima de los 10.000 al año.

Diagrama de
Pareto.
BIBLIOGRAFIA

 Gloria
https://es.scribd.com/document/257253687/trabajo-gloria-doc
 San Fernando
http://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/15783/Trujillo_VM
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 Nestle
https://es.scribd.com/document/352267561/Nestle-22-Mostrar-TRAB-UAP-1
 Backus
 http://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/11209/Llontop_QJ
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 Paraíso
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 Breña
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/2861/1/2017_Garcia_Aplicacion-
de-herramientas-de-calidad.pdf
 Empresa dedicada a la de personalización de tarjetas bancarias
http://www.ptolomeo.unam.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/132.248.52.100/64
77/Aplicaci%C3%B3n%20de%20herramientas%20de%20calidad%20enfocadas
%20a%20la%20disminuci%C3%B3n%20de%20desperdicios%20durante%20la
%20producci%C3%B3n%20en%20un%20centro%20de%20pe~1.pdf?
sequence=1
 Empresa de calzado
https://acacia.org.mx/busqueda/pdf/715.pdf
 Fabrica pasamanería s.a.
http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/501/1/TESIS.pd