LA DIGESTIÓN SE LLEVA A CABO MEDIANTE REACCIONES

HIDROLITICAS

1. Motilidad: Se refiere al movimiento de los alimentos a lo

largo del tubo digestivo mediante procesos de:
a) Ingestión: Incorporar alimentos a la boca.
b) Masticación: masticar los alimentos y mezclarlos con
saliva. BOLO: Unión de la saliva y comida que se forma al interior
de la boca que pasa a la faringe
c) Deglución: tragar los alimentos
d) Perístasis y segmentación: Contracciones rítmicas, en
ondas (perístasis), y contracciones mezcladoras en
diferentes segmentos (segmentación) mueven los
alimentos a lo largo del tubo digestivo.
2. Secreción: Incluye secreciones exocrinas y endocrinas.
a) Secreciones exocrinas: agua, ácido clorhídrico,
bicarbonato y muchas enzimas digestivas se secretan en
la luz del tubo digestivo. Puede secretar de 2 a 3 litros de
jugo gástrico por día.
b) Secreciones endocrinas: El estómago y el intestino
delgado secretan varias hormonas que ayudan a regular
el sistema digestivo.
3. Digestión: se refiere a la partición de las moléculas de los
alimentos en subunidades más pequeñas, que pueden ser
absorbidas.
4. Absorción: Se refiere al paso de los productos finales de
la digestión a la sangre o linfa.
5. Almacenamiento y eliminación: Se refiere al
almacenamiento temporal y eliminación subsecuente de
las moléculas indigeribles de los alimentos.
6. Basura inmunitaria: El epitelio columnar simple que
reviste el intestino, con sus uniones estrechas,
Desde el punto de vista anatómico y funcional, el sistema digestivo puede dividirse en

ORGANOS DIGESTIVOS ACCESORIOS

Mucosa:
Reviste la luz del tubo digestivo Capa absortiva y
secretoria. Lamina propia ayuda a la protección de
enfermedades.

Submucosa:
Capa vascularizada de tejido conjuntivo.
Plexo submucoso: provee inervación a la muscular de la
mucoso de los intestinos delgado y grueso.

Muscular:
Produce las contracciones segmentarias y el movimiento
peristáltico que recorre todo el tubo digestivo.
Plexo mientérico: Suministra la inervación principal a todo el tubo
digestivo.

Serosa
Completa la pared del tubo digestivo. Consiste en una capa
de unión y protección que consiste en tejido conjuntico
areolar cubierto por una capa de epitelio escamoso simple.
➢ Neuronas sensitivas
Estimulan la movilidad y secreciones
del tubo digestivo.

➢ Nervio vago: Fuente de la

actividad parasimpática.

➢ La segunda mitad del intestino

recibe inervación simpática a través
de los nervios espinales de la
región sacra.

- Reducción de las peristalsis y actividad

secretora.
- Estimulación de contracción de los
músculos esfínteres.
- Regulación local del tubo digestivo.
- Regulación paracrina.
- Regulación hormonal a través de
hormonas que secretan la mucosa.
 ‘
Faringe

Deglución

Músculos estriados inervador por

neuronas motoras somáticas

BOCA Esófago

Masticación, deglución. Contracción Deglución

de 25 músculos. Genera un bolo Musculo liso, inervado por
neuronas por neuronas autónomas

Esfínter esofágico inferior.

Estomago

Parte distensible.

Almacena alimentos, iniciar la digestión de

proteínas., mata bacterias, progresa los
alimentos con el quimo.

Peristalsis en el esófago,
contracción peristáltica y
movimiento del bolo hacia el
estómago.
 Las glándulas gástricas
secretan diferentes productos.
Secretan moco

Enterocromafines (ECL)
Secretan Histamina y 5-
hidroxitripmina

Células G
Secretan hormona gástrica.
Secretan HCl
Factor extrínseco. Células D
Secreta hormona
somatostatina
|

Secretan Secreta hormona ghrelina

pepsinógeno

Secreciones exocrinas de las

células gástricas con agua =
JUEGOS GÁSTRICOS.
 SECRECIÓN DE PEPSINA Y
HCL

Las células parietales secretan H+ hacia la luz gástrica por transporte activo primarios.

Bombas ATP-asa de H/K+ : Sale H+ y entra K+

Cuando se disocia el ácido carbónico se produce el ion bicarbonato formado por la

enzima anhidrida carbónica

Membranas basolaterales introducen Cl mediante transporte activo secundario con el

bicarbonato que sale de la célula.
➢ Un pH bajo desnaturaliza las proteínas ingeridas, altera la estructura terciaria para
hacerlas más digeribles.
➢ Bajo condiciones acidas, la débil enzima pepsinógeno digiere en forma parcial a otras
moléculas similares, lo que libera la actividad de la enzima pepsina.
➢ Pepsina más activa bajo condiciones ácidas.

➢ Es capaz de catalizar la hidrolisis de los

enlaces peptídicos de las proteínas
ingeridas.
➢ Superficie epitelial gástrica, línea de
defensa contra el daño.
 ➢ Porción del tubo digestivo situada ente el esfínter pilórico del estómago.
| ➢ Constituido por el duodeno, yeyuno e íleon.

➢ Los productos de la digestión se absorben a través del revestimiento

epitelial de la mucosa intestinal.
➢ La absorción de carbohidratos, lípidos, aminoácidos, calcio, hierro y ocurre
en el duodeno y en el yeyuno.
➢ Las sales biliares, vitamina B12 agua y electrolitos se absorben en el íleon.

ABSORCIÓN
Ocurre debido al plegamiento
extenso de la mucosa intestinal,
aumenta el área de superficie de
absorción.
Aumenta por las vellosidades y por
microvellosidades.
 VELLOSIDADES
MICROVELLOSIDADES

Vellosidades
Pliegue de mucosa que se proyecta hacia la luz
intestinal.
Se forman criptas intestinales con la
invaginación del epitelio, donde se producen
nuevas células por mitosis.

Microvellosidades
Se forma por pliegues en la superficie apical de la
membrana de cada célula epitelial.
Producen un borde de cepillo
 ENZIMAS INTESTINALES

Enzimas en el borde del cepillo:

no se secretan hacia la luz y
permanecen fijas a la membrana

Enterocinasa: secretada para la activación

de la enzima digestiva de proteínas tripsina,
ingresa en el jugo pancreático.
 CONTRACCIONES Y
MOTILIDAD

El movimiento del quimo a través del

intestino es lento y se debe de manera
preponderante.

Ondas lentas del intestino Las células

intersticiales de Cajal (ICC) producen las
ondas lentas, no las células del musculo liso

Segmentación del intestino. Contracciones

simultaneas de numerosos segmentos del
intestino contribuyen a mezclas el quimo
con las enzimas digestivas y el moco.
Células para los hechos eléctricos.
Las células de Cajal generan ondas que
determinan las contracciones del intestino.
➢Se estimula la abertura de los
canales de Ca2+
➢Se producen potenciales de
acción y se estimulan las
contracciones.
➢Los axones autónomos disponen
de variscosidades para liberar
neurotransmisores.
➢Se modifica la actividad eléctrica
de las células de Cajal y del
musculo liso.
 ➢ Absorbe agua, electrolitos y ciertas vitaminas.
➢ Conduce los productos de desecho fuera del cuerpo a través del
recto y del conducto anal.
➢ El intestino grueso tiene una escala o nula función digestiva,
pero absorbe agua y electrolitos desde el quimo remanente, así
como numerosas vitaminas del complejo B y vitaminas K

MICROBIOTA INTESTINAL
➢ Fermentan algunas moléculas
indigeribles en el quimo.

MICROBIOTA INTESTINAL
El equilibrio correcto de las especies
reduce la capacidad de las especies
patógenas.
 ABSORCIÓN DE
LIQUIDOS Y
ELECTROLITOS.

| ➢Absorbe la mayor parte de los

líquidos y electrolitos del tubo
MECANISMO
digestivo.
➢Absorbe cerca del 90% • Se da de forma pasiva, por el
gradiente osmótico.
• Las células tienen bombas Na+/K+ en la
membrana basolateral.
• La secreción de agua por parte de la
mucosa del intestino grueso sucede
por osmosis por el transporte activo
de Na+ o Cl-
 DEFECACIÓN

MECANISMO
• Aumento de la presión rectal, relajación del esfínter
anal interno y el deseo de defecar.
• REFLEJO DE LA DEFECACIÓN
Los músculos rectales longitudinales se contraen para
aumentar la presión rectal y los músculos esfinterianos
interno y externo se relajan.
 FUNCIONES
➢Produce y secreta bilis.
➢Desintoxicación de la sangre
➢Secreción de glucosa, triglicérido y cuerpos cetónicos.
➢Producción de proteínas plasmáticas

➢ Contiene Hepatocitos para formar las placas

hepáticas.
➢ Los sinusoides hepáticos son mucho mas
permeables que otros capilares
➢ Almacena y concentra bilis, se drena desde el
hígado por medio de los conductos biliares,
hepático y cístico.
➢ Se expande cuando se llena de bilis.

➢ Cumple funciones exocrinas y endocrinas.

➢ Depende de los islotes pancreáticos,
secretan insulina y glucagón.
 JUGO PANCREÁTICO

Contiene bicarbonato y enzimas digestivas.

1) Amilasa: digiere el almidón.
2) Tripsina: que digiere proteínas.
3) Lipasa: Digiere triglicéridos.

SECRECIÓN DE BICARBONATO
Las células del conducto pancrático toman
CO2 de la sangre y lo usan para generar ácido
carbónico (H2CO3). Esto se disocia en
bicarbonato (HCO3-) e H+. El HCO3- se secreta
en la luz del conducto gracias al acarreador
que también intercambia por Cl-. El Cl- se fuga
en forma pasiva hacia la luz a través de un
canal de cloro diferente del CFTR.
 ACTIVACIÓN DE LAS ENZIMAS
La enzima pancreática tripsina, que digiere a
las proteínas, se secreta en una forma
inactiva que se conoce como tripsinógeno.
Esta enzima inactiva (cimógeno) es activada
por una enzima del borde en cepillo, la
enterocinasa (EN), localizada en la membrana
celular de las microvellosidades. A su vez, la
tripsina activa es la encargada de activar a
otros cimógenos del jugo pancreático.
La motilidad y la secreción
gástricas son en alguna medida
autónomas: HORMONAS
 FASE CEFALICA
1. Vista olor y gusto de los alimentos causan la estimulación de los núcleos vagales en el cerebro.
2. El vago estimula la secreción acida}
a) Estimulación indirecta de las células parietales (efecto principal)
b) Estimulación de la secreción de gastrina (efecto menor)

FASE GASTRICA
1. La distensión del estómago estimula el nervio vago, que estimula la secreción ácida.
2. Aminoácidos y péptidos en la luz del estómago estimulan la secreción ácida.
a) Estimulación directa de las células parietales (efecto menor).
b) Estimulación de la secreción de gastrina, que estimula la secreción ácida (efecto principal.)
3. La secreción de gastrina se inhibe cuando el pH del jugo gástrico desciende por debajo de 2.5

FASE INTESTINAL
1. Inhibición neural del vaciamiento gástrico y de la secreción ácida.
a) La llegada del quimo al duodeno causa distensión e incrementa la presión osmótica.
b) Tales estímulos activan un reflejo neural que inhibe la actividad gástrica.
2. En respuesta a la grasa del quimo el duodeno secreta una hormona que inhibe la secreción de ácido
gástrico.
 Las neuronas y las células gliales se
interconectan por intermedio de dos plexo.
Plexo mientérico: se dispone a lo largo de
toda la extensión del tubo digestivo.
Plexo submucoso: Se localiza solo en los
intestinos delgado y grueso.

PERISTALSIS
Reflejos locales que incluyen al SNE producen
la peristalsis.
 REFLEJOS INTESTINALES
1. Reflejo gastroileal, en el cual la actividad gástrica incrementada causa una mayor motilidad
del íleon y de movimiento del quimo a través del esfínter ileocecal.
2. Reflejo ileogástrico, en el cual la distensión del íleon causa una reducción de la motilidad
gástrica.
3. Reflejo enteroentérico, en el cual la sobre distensión de un segmento intestinal causa la
relajación en el resto del intestino.

REGULADORES PARACRINOS
➢ Motilina: estimula la contracción del duodeno y en el antro del estómago.
➢ Guanilina: regulador paracrino.
➢ Uroguanilina: polipéptido.

TAMBIEN REGULA:
- Jugo pancreático
- Secreción biliar
 La digestión del almidón comienza en la
boca con amilasa salival:
➢Separa algunos de los enlaces entre
las moléculas.
➢Se inactiva con el pH del jugo
gástrico.

Amilasa pancreática
Digiere el almidón en maltosa, maltriosa
y oligosacáridos cortos que contienen
sitios de ramificación en la cadena de
moléculas de glucosa.
v
La acción de las enzimas del jugo
pancreático y las enzimas del borde del
cepillo digiere las cadenas
polipeptídicas de las proteínas en
aminoácidos libres, péptidos y
tripéptidos.

ENZIMAS
➢Tripsina
➢Quimiotripsina
➢Elastasa.
➢Carboxipeptidasa
➢aminopeptidasa
Emulsificación: Proceso donde las sales biliares se secretan en el duodeno, esto no es una digestión
química.
Paso 3. Disolución de los ácidos
grasos y los monoglicéridos en las
micelas para producir micelas
mixtas

Paso 1. Emulsificación Paso 2. Hidrolisis de los triglicéridos

de las gotas de grasa dentro de las gotitas de grasa
por las sales biliares emulsificada en dos ácidos grasos libre
y un monoglicérido
Las células epiteliales absorben los ácidos grasos y monoglicéridos de las micelas que se
hallan en el interior del intestino delgado y en su citoplasma las convierten en triglicéridos.
Acto seguido los combinan con proteínas para formar los quilomicrones, que ingresan en los
vasos linfáticos. De las vellosidades. Estos vasos linfáticos transportan los quimicrones al
conducto torácico, el cual se encarga de vaciarlos en la sangre venosa.
 CARACTERISTICAS DE LAS PROTEINAS ACARREADORAS DE LIPIDOS

REFERENCIAS:
- Fox. Fisiología Humana. Capítulo 18 Sistema Digestivo. 12 edición. Edit. Mac Graw Hill. Pag:
613-647
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