SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

FASE DE PLANEACION

EVIDENCIA 3 “Diseño del producto o servicio”

ACTIVIDAD DE PROYECTO 5

DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO.

PROGRAMA: TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS

FICHA:1881644

APRENDIZ: DIANA ROCIO PASCUAS SERRATO

CENTRO AGROTURISTICO - REGIONAL SANTANDER

2019
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

FASE DE PLANEACION

EVIDENCIA 3 “Diseño del producto o servicio”

ACTIVIDAD DE PROYECTO 5

DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO.

PROGRAMA: TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS

FICHA:1881644

APRENDIZ: DIANA ROCIO PASCUAS SERRATO

INSTRUCTOR: LUIS GERARDO GONZALEZ SANCHEZ

CENTRO AGROTURISTICO - REGIONAL SANTANDER

2019

TABLA DE CONTENIDO
1. Fase 1 Elaboración de la ficha técnica del producto o servicio
1.1 Ficha técnica de la presentación del producto

2. Elaboración del prototipo del producto o servicio

Diseñe el prototipo, teniendo en cuenta los siguientes pasos:
2.1 Precise los gustos y necesidades de los clientes
2.2 Defina plenamente lo que se diseñara (materiales, técnicas, entre otros
2.3 Construya su prototipo a partir de un boceto.
2.4 Realice pruebas de mercado. (Que piensa el cliente. Describa los aspectos
evaluados)
2.4 Elabore el boceto final del prototipo.

3 Fase 3 Creación y Desarrollo de la Marca

3.1. Identifique las características del nombre y de la marca que lo
diferencia de sus competidores.
3.2. Identifique las potenciales y fortalezas del producto o servicio de su
empresa y de acuerdo con esto, defina las cualidades y características que su
marca debe tener.
3.3. Selección el nombre de los productos o servicios de acuerdo con la
identidad, la imagen la garantía los segmentos del mercado y los resultados
de la investigación.
3.4. Diseñe el nombre y la marca de los productos o servicios de su empresa,
tomando como referencia los símbolos, signos, textos y colores establecidos en
las políticas y objetivos de la comunicación.

3.5. Establezca los principios aspectos técnicos, legales y de mercado que

se deben tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos
o servicios.
3.6. Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables a cualquier
medio de publicidad y que reúnan los requisitos indispensables para ser
registrados y difundidos.

3.7. Realice el registro de cada una de las marcas de acuerdo con los pasos
establecidos por la institución encargada de este trámite.

3.8. Construya las estrategias de promoción, publicidad y ventas de su empresa

3.9. Evalué el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción,

publicidad y ventas mediante encuestas y entrevistas al cliente e identifiqué las
acciones que generan confianza y credibilidad en el mismo.

4.Fase 4 Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o

servicio
4.1. Descripción de las características de cada una de las fases del ciclo de
vida del producto o servicio elegido en el proyecto formatico:
Características relacionadas con:
-Clientes, competidores
-Tecnología
-Capacidad instalada
-Volumen de ventas
-Flujo de caja, costo de producción
-Nivel de crecimiento
-Investigación y desarrollo (I+D)
4.2 . Estrategias a implementar en cada una de las fases
4.3 . Identificación de los responsables en cada una de las fases
4.4. Identificación de los recursos (talento humano, físico, tecnológico, y
financiero) asignar en cada fase para la implementación de las estrategias.

5.Fase 5 Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

a. Datos generales
b. Justificación

c. Objetivos

d. Resultados esperados

e. Técnicas y tecnologías

f. Cronograma y actividades

g. Financiamiento

h. Responsables

i. Indicadores o medidas de actuación

j. Definición de factores y parámetros en cada una de las fases del ciclo de

vida de su producto o servicio

k. Ficha de monitoreo

l. Recomendaciones

6.Conclusiones
 1. Fase 1 Elaboración de la ficha técnica del producto o servicio

1.1 Ficha técnica de la presentación del producto

Nombre del producto Restaurante El tamal de Luz

Marca El tamal de Luz
Composición: 500 gr de maíz blanco trillado
-1 pollo partido en trozos medianos
-sal
-500 gr de tocino con cuero
-500 gr de costilla de cerdo
-1 atado de cebolla larga picada
-3 dientes de ajo machacados
-Achiote al gusto
-250 gr de arroz cocido
-250 gr de arveja seca y cocida
-Hojas de plátano soasadas
-500 gr de papa pelada y picada
-250 gr de zanahorias cortadas en rodajas
-3 huevos cocidos cortados en cascos
-Cabuya
Apariencia y Olor:

Su apariencia es cremocita, color amarillo pastel ,con un

olor agradable, que se percibe desde que están en cocción,
es una atracción que lo lleva a consumidor el producto.
Características Empaque:
Técnicas y

Tradicionalmente es en hoja de plátano, siendo un factor

importante por la tradición, una hoja la parte en tres partes,
la punta de la hoja que es la base, el medio que en
ocasiones también lo utilizan de base, y el resto de la hoja
son los soportes encima de la base.
Organolépticas del Etiqueta:

Se plasma una bella frase llamativa, en un pedazo de papel

duradero y se manda a laminar, para que no se filtre lo
húmedo del tamal al conocarlo, cuando se amarra el tamal.
 Tamal de Luz Envase: en Hojas de plátano, luego de coloca en un bolsa
resistente al tamal, y acorde a su contextura, para que el
tamal no se dañe el empaque.
Dimensiones: La dimensión de la hoja es de 30 cm por 30
cm de dimensión, amplia para lograr una envoltura exitosa. ,
que puede ser ligeramente esférica o incluso ovalada,
siendo amarrado únicamente por el extremo superior, lo que
le da una apariencia de bolsa
Presentación:

La presentación del tamal, es su

imagen quien define la venta.
Cantidad: Un tamal tiene 350 gramos
Vida Útil: Junio del 2015 hasta la fecha de Actualmente
Información En Colombia hay distintas variedades de tamal dependiendo
Adicional: la región, pero la el sabor del Tolima es la tradición de
Colombia,  los tamales se comen los fines de semana, bien
para cenar los sábados y sobre todo para desayunar los
domingos. 

2. Elaboración del prototipo del producto

Los prototipos son un método de validación ampliamente utilizado en muchas
disciplinas, y en todos los casos, los principios son los mismos: el prototipo
consiste en la creación de una maqueta o versión del producto final. Los objetivos
de los prototipos varían en función de la disciplina. En el caso de la actividad de
requisitos, los prototipos se utilizan, fundamentalmente, para comprobar la
corrección y completitud de la especificación de requisitos.

El empaque es el contenedor de un producto, diseñado y producido para

protegerlo y/o preservarlo adecuadamente durante su transporte,
almacenamiento y entrega al consumidor o cliente final; pero también es muy útil
para promocionar y diferenciar el producto o marca, comunicar la información de
la etiqueta y brindarle un plus al cliente, pensar siempre en los deseos y
expectativas de los clientes, diferenciarse claramente de los competidores, tomar
muy en cuenta las opiniones y sugerencias del canal de distribución, controlar el
costo del empaque para que no sea prohibitivo, tener visión a largo plazo y tener
siempre presente el cuidado del medio ambiente
En la actualidad, El empaque es el contenedor de un producto, diseñado y
producido para proteger y preservarlo adecuadamente durante su proceso de
transporte, de almacenamiento y de comercialización. Sirve como elemento para
promocionar y diferencia el producto o marca.

El Tamal es un producto que debe presentar las siguientes propiedades:

-Textura suave al paladar. • Olor y sabor característico. • Libre de materias

extrañas.

Algunos aspectos que se deben tener en cuenta para diseñar un empaque

llamativo son:

• Identificable: El empaque debe ser reconocible, llamar la atención y colocar el

logotipo de la marca en primer plano). El empaque del Tamal debe ser amarrado
en tipo redondo - moño o amarrado tipo sobre, donde el rotulado del tamal debe
ser impreso en el empaque y cumplir con la Res. Min. Protección Social
5109/2005,

• Protector: Se debe diseñar un empaque que proteja al producto, fácil de usar y

que lo mantenga fresco e impecable. Al momento de la entrega el tamal debe
tener una temperatura entre 1 ºC y 4 ºC. Ó si la entrega del producto se hace en
caliente el producto debe estar en una temperatura de mínimo 75 ºC dos horas
antes del consumo del producto, donde la hoja de plátano es un empaque que
protege el alimento. El tamal debe ser embalado en canastilla limpia y
desinfectada.

• Atractivo: Debe tener el tamaño ideal, los colores del empaque deben asociarse
a la marca, tener un material ligero y un formato original. Tamaño del tamal debe
de estar en promedio de 400 gr, la hoja de plátano es un empaque que atrae su
presentación y sabor, ya que es un empaque natural.

• Económico: El empaque no debe influir sobre el precio del producto. La hoja es

un empaque de gran utilidad en las comidas típicas, lo cual, en festividades
tradicionales incrementa un poco el costo, pero no alcanza a superar el precio del
Tamal, ya que, a mayor cantidad, mayores ganancias.

Como en Colombia hay gran variedad de tamal, donde depende de la región, así
mismo varia sus ingredientes, la forma de envolver, el empaque, ya que hay
regiones que lo envuelven en hojas de mazorca, en hojas de biao, etc. El tamal
de Luz es un tamal que se caracteriza por tradición especialmente por las fiestas
de San pedro y las de fin de Año, donde su empaque es esencialmente la hoja de
plátano quien es la que le da el toque secreto en el sabor, ya que hay veces por
desabastecimiento han optado en envolverlo en otro empaque, pero el sabor, la
contextura y la presentación a desmejorado, donde los clientes lo han hecho
saber.
Las innovaciones en el ámbito de los envases alimenticios avanzan de manera
continua. Cada vez son más las novedades que pretenden mejorar el estado de
los alimentos y facilitar la información al consumidor. La última de ellas la
presenta el proyecto de cooperación tecnológico Plásticos, que desarrolla un
nuevo sistema de envasado con activos biodegradables que mejoran la seguridad
y la calidad de los alimentos.

Existe gran interacción con los alimentos y el diseño de los empaques o envases,
sin dejar de lado los procesos de fabricación y las simulaciones de vida útil. Entre
las técnicas aplicadas, destaca la modificación en la composición del aire o del
gas que envuelve el producto mediante la liberación de sustancias en el envase.

En este estudio el empaque del tamal es un factor practico ya que es de gran

naturalidad, ya que hemos realizado pruebas con diferentes tipos de empaques,
pero el auténtico y original que destaca el tamal de Luz, es la hoja de plátano, ya
que en las pruebas, los empaque se han rasgado, haciendo que el tamal se filtre
de agua, dando una contextura aguada, es decir como guata, se pierde sabor,
presentación, en el momento de la distribución en las pruebas los empaque nos
resisten al peso de otro tamal, dañándose, regándose el guiso, lo cual retrasa, y
ocasiona pérdidas, porque no hay entrega oportuna por el motivo de que hay que
regresar al restaurante a cambiar el tamal dañado y al cliente hay que cumplirle
con una buena calidad de producto. Por la demanda de los consumidores que
piden alimentos lo más frescos, nutritivos y empacados de la mejor manera, por
eso al realizar las prácticas en los bocetos se optó por dejar la hoja de plátano
porque llena todas las expectativas por el cliente, al comprar el tamal de Luz,
siendo un empaque suave, que se deja manejar, se acomoda a la contextura del
tamal, define su presentación atractiva y natural

A los consumidores del Restaurante el Tamal de Luz, les gusta que el Tamal, sea
de contextura suave, a punto que ni muy seco o aguado el guiso del tamal, que
lleve buen hoguito, que se envuelto en hojas de plátano, es un tamal que lleva
más verduras que condimentos, siendo este una preferencia del cliente por su
salud. Su empaque es la hoja de plátano verde, se corta, se suaza a vapor, se
corta en tres partes, donde las puntas son las bases y el resto son los soportes
para que el guiso no se vaya a regar.
 Para la realización de las pruebas de mercado, se escogió como instrumento una
encuesta de nueve preguntas, se realizaron 5 encuestas a hombres y mujeres
que estaban disgustando los alimentos en el restaurante el tamal de luz.

¿cómo calificas la atención y el servicio prestado por el personal del

restaurante?

20% Deficiente
40% Por Mejorar
40% Cumple sus
Expectativas

Interpretación: De 5 clientes encuestados, el 40% está satisfecho en la atención y servicio,

pero hay otro 40% , que piensa que debe de mejorar, y un 20% lo califica deficiente.

¿Los alimentos cumplen con las expectativas del cliente.?

* En cuanto su sabor y calidad:

Deficiente
Por Mejorar
40% Cumple sus
60% Expectativas

Interpretación: De 5 clientes encuestados, el 60% cumple en cuanto sabor y

calidad, y el 40% por mejorar.

Los alimentos cumplen con las expectativas del cliente.?

En cuanto Presentación
 20% Deficiente
Por Mejorar
60% 20% Cumple sus
Expectativas

Interpretación: De 5 clientes encuestados, un 60% califica que la presentación de

los alimentos cumple sus expectativas, pero hay un 20% por mejorar y un 20%
deficiente la presentación de los alimentos.

¿Con que frecuencia visita el Restaurante?

20% 20%
Diaria
Semanal
Mensual

60%

Interpretación: De 5 clientes encuestados, un 60% frecuenta semanal el

restaurante, un 20% diario y otro 20% mensual.

Nos hemos dado de cuenta, al hacer la prueba con otros empaques como
desmejora todo en el restaurante, el servicio ya que cuando se devuelve el
domiciliario a cambiar productos dañados, no se cumple con lo solicitado por el
cliente, en cuanto el sabor, cantidad y presentación cambia negativamente.
Boceto final del prototipo del Tamal de Luz

El prototipo del empaque en el Restaurante el Tamal de Luz, es práctico y sencillo,

ya que la hoja de plátano, es versátil, natural.
La incorporación de ajustes al diseño del empaque del tamal, fue algo muy
práctico, ya que se modificó toda la envoltura de los tamales del Restaurante en
hojas de plátano, lo que se implemento fue una estrategia para que no haya
agotamiento de este empaque, la presentación del empaque refleja la tradición de
tamal, su emblema refleja cada componente de su envoltura, donde el moño del
amarre refleja el sombrero de fiestas sampedrinas por tradición, el rabo gallo es la
cabuya con la cual se amarra el tamal para que coja buena contextura y no se
filtre el agua, el poncho refleja todos los ingredientes que compone el tamal de
Luz. La etiqueta va la imagen del tamal, un mensaje alusivo a que caracteriza el
tamal de Luz, sus ingredientes, y dirección y teléfono para pedidos, la fecha es
corta, por ser un alimento perecedero, la duración máxima prevista son 15 días
congelados.
 3. Fase 3 Creación y Desarrollo de la Marca
Cuando se crea por primera vez una micro empresa o empresa, se ha de crear
también una imagen corporativa, amparada por el marketing, la imagen de marca
ha de ser atrayente, una idea cautivadora y sobre todo única que marque la
diferencia. Una vez diseñado el plan de marketing, donde el manejo adecuado de
la marca es un factor fundamental para el éxito de una empresa o institución en el
mercado, ya que permite generar fidelidad en los clientes y diferenciarse de la
competencia; Esta puede influir positivamente las ventas, el valor de la empresa y
atraer mejor talento humano, por eso es muy importante patentar esta idea de
negocio, la cual es fundamental para garantizar el éxito. El Restaurante el Tamal de
Luz, fue una idea que se creó enfatizando en el nombre El tamal de Luz, es una
marca que inspira al cliente a conocer el Restaurante, a disgustar en especial el
Tamal, ya que es una marca por tradición, donde el sabor es muy conocido en la
ciudad, por su sabor, su contextura, su presentación, su precio, a diferencia de las
demás competencias cercanas, el tamal Luz brinda credibilidad, seguridad al
cliente, Es una Marca que ha marcado la diferencia, y más en temporadas
sanpedrinas, aumentan más los clientes.

El posicionamiento de tu marca en redes sociales es uno de los pilares

fundamentales en cualquier estrategia de marketing digital, todos sabemos que el
uso de las redes sociales potencia el éxito de nuestro negocio, y es mucho más
económico que el marketing tradicional.
Hoy día, existen marcas que tiene una excelente estrategia de marketing en redes
sociales y están haciendo la diferencia en la decisión de compra del consumidor,
debido a la confianza y el vínculo de fidelidad que ha creado una marca bien
posicionada, permitiendo crear lazos de confianza con clientes y prospectos, El
tamal Luz tiene muy buena publicación donde los clientes felicitan y recomiendan
al Restaurante por su servicio, su sabor, un 99 % son clientes satisfechos,
aumentando el servicio de domicilio, El cliente solo con el olor del tamal, se siente
atraído a disgustar las delicias del tamal de Luz.
Los aspectos técnicos hay que tenerlos en cuenta en el uso eficiente de los
recursos utilizados en la producción de un producto, este análisis sirve de insumo
para estudio financiero, donde permite evaluar la viabilidad del proyecto a partir
del análisis de la localización - segmentación, tamaño, diseño, distribución. En el
Restaurante el Tamal de Luz está muy bien estructurado en su marca porque:
• La localización donde se va a desarrollar la elaboración el tamal de luz, es

una ubicación con muy buena rentabilidad, ya que tiene muy buena

movilización de personas, es un sitio de muy buenas vías de acceso,

rodeado de muy buen comercio.

• Se tiene como base un ahorro familiar, se cuenta con todos los materiales,

insumos, el talento humano disponibles para poner andar dicho proyecto.

• Entrega de valor emocional al cliente, El Tamal luz por tradición es

adquirido por el cliente de manera única por su sabor, su contextura, su

larga trayectoria, lo hace ser reconocido y anhelado por un gran número de

personas, que día a día son más los clientes nuevos que llegan a disgustar

el tamal de luz.

Es el marco jurídico que reglamenta las actividades abordadas en el proyecto El

tamal de Luz, especialmente las relacionadas con la constitución organizacional,
sanitaria, ambiental, laboral, penal como son: Cámara de comercio,, lo cual llevo
el registro mercantil de mi marca el Restaurante el Tamal de Luz, Lleva a cabo
buenas prácticas de manufactura de nuestros alimentos, lo cual le brinda
confiabilidad al cliente, la secretaria de salud, la cual por llevar un buen control en
la salubridad de los alimentos se han certificado muy bien.
La marca del restaurante el tamal de Luz, es una imagen que simboliza el Tamal
de Luz, con unos colores vivos, naturales, Transmite un sentimiento de
pertenencia, alegría y una recordación de tradición, fiesta, generando al cliente
percepción por disgustar las delicias del Tamal de Luz, los colores reflejan en el
cliente lo siguientes instintos.
• Verde: Transmite deseo, ansiedad, satisfacción.
 • Blanco: profesional, tranquilo, digno de confianza.

• Rojo: El rojo es un color excitante que estimula la adrenalina, tradición,

atrae la atención.

Al realizar las encuestas, se llevaron a cabo estrategias como la de mantener un

solo empaque en el tamal de luz, la cual le genera al cliente seguridad, credibilidad
en consumir el tamal, donde el cliente se siente satisfecho por la marca que
escogió, marcando la diferencia a las competencias porque se tienen en cuenta la
opinión del cliente, la cual lleva al éxito las ventas y la prosperidad del negocio.
4. Fase 4 Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o
servicio.

Se llama ciclo de vida del producto a las distintas fases que atraviesa un artículo
desde su lanzamiento al mercado hasta su retirada. Con este modelo de análisis
se puede prever la tendencia en la evolución de las ventas de un determinado
producto, pero hay que tener en cuenta algunos factores específicos, porque no
todos los artículos son iguales. Además, se deben considerar las características
del mercado en el que se comercializa y de la empresa que lo produce.
Para los profesionales del mercadeo es importante conocer el ciclo de vida de los
productos para implementar las estrategias comerciales más adecuadas en cada
fase. El ciclo de vida pasa por unas etapas como son la introducción, crecimiento,
madurez y declive.
Teniendo en cuenta que la introducción seria la idea de lanzar al mercado el tamal
de luz, darlo a conocer a los clientes.
CRECIMIENTO: En esta etapa el producto completa su posicionamiento,
consolida su cobertura y aumenta la participación en el mercado.
 
 MADUREZ: En esta etapa el producto se detiene en ventas o las reduce.
 
 DECLINACION: La demanda disminuye, tiene una larga duración en la baja de
ventas, en esta etapa el producto debe reinventarse o su tendencia será salir del
mercado.

El ciclo de vida del tamal, tuvo que pasar por unas etapas en su elaboración
como:
Primer paso: Se extrae toda la materia prima para la elaboración del tamal, como
los son El maíz, el arroz, los tipos de carne que desee echarle (pollo, pulpa de
cerdo, tocino), las verduras (Zanahoria, tomate, cebolla cabezona y tallo, papa,
ajo, pimentón), el huevo, el aceite, los condimentos y lo más importante la hoja de
plátano donde se va a envolver el tamal, la cual es la que le brinda ese toque en el
sabor.
Segundo paso: Al tener toda la materia necesaria para la elaboración del tamal
empieza su fabricación, donde todos sus componentes se juntan en una sola
cantidad formando la contextura del tamal, colocándolos a cocinar durante 4
horas, para completar su preparación. Se embolsas todos los recursos sobrantes
en un solo recipiente, sin realizar una separación de los materiales sobrantes
donde se le había podar otro uso.
Tercer paso: Al transcurrir las cuatro horas de cocción el tamal se saca de la olla y
se deja reposar, para empacarlos en bolsas y salir a realizar los domicilios, o se
venden en el restaurante donde van cliente a adquirlo.
Cuarto paso: El uso que se le da a la materia prima, no es útil ya que todos los
recipientes que se utilizaron están cocinados y consumidos por el cliente, y los
pedazos que quedaron se colocan en un recipiente revueltos, el carbón que queda
en fogón, se reutiliza para asados, donde siempre se va a disolver quedando en
cenizas, y de esta manera se finalizó la vida útil de los componentes del tamal.

Dentro de estas fases de ciclo de vida es importante resaltar características

relacionadas con:
Clientes competidores: Si el producto es satisfactorio, mayor número de
consumidores (adopción temprana) lo tendrán. La entrada de los
competidores al mercado acelera el proceso de adopción, lo cual incrementa
la conciencia del mercado y hace que bajen los precios. Finalmente, la tasa
de crecimiento decrece y el número de nuevos compradores potenciales se
acerca a cero, las ventas se estabilizan, así como el índice de compras de
reposición. Por último, las ventas declinan al aparecer nuevas formas, clases
y marcas del producto, que desvían el interés del producto existente. Dentro
de los competidores directos se encuentra tres puntos de ventas de tamales
el chony, la Tomasa, lola.
-Tecnología: Todas las organizaciones utilizan algunas formas de tecnología
para ejecutar sus operaciones y realizar sus tareas. La tecnología adoptada
podrá ser tosca y rudimentaria (como el aseo y limpieza a través del cepillo o
de la escoba) como también podrá ser sofisticada (como el procesamiento de
datos a través de computador, ya que por medio de esta se realiza la
publicidad del Tamal de Luz).
-Capacidad instalada: La capacidad instalada es un concepto muy utilizado
cuando de programar procesos productivos se requiere y hace referencia a la
disponibilidad de los medios de producción necesarios para poder operar o
prestar un servicio sin contratiempos y con los mayores niveles posibles para
obtener la máxima ganancia. Casi siempre está asociada a la infraestructura
requerida y la dotación de equipos inmersa en dicha estructura. La capacidad
del Restaurante el Tamal de Luz, es muy amplia ya que se han hecho nuevos
diseños para mejorar el servicio y comodidad del cliente, es clave para
empezar un nuevo negocio con unos niveles eficientes de producción y
altamente competitivos.
-Volumen de ventas: El volumen de tus ventas es la cantidad total de
bienes, productos o ideas vendidas dentro de un marco temporal dado,
usualmente 12 meses. Dicha cantidad suele ser expresada en términos
monetarios, pero también podría figurar en total de unidades de inventario o
productos vendidos, el volumen de venta de los tamales de Luz son más los
fines de semana, y en fechas especiales de mitad y a final de año.
-Flujo de caja, costo de producción: Los costos de producción (también
llamados costos de operación) son los gastos necesarios para mantener un
proyecto, línea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una
compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras
entradas) y el costo de producción indica el beneficio bruto. El tamal de luz es
una marca por tradición donde es una microempresa familiar, donde todos le
ponen corazón, Amor, esfuerzo, para día tras día mejorar los costos de
producción, ya que los tamales dejan muy buena utilidad.
-Nivel de crecimiento: Es la estrategia en la cual la empresa se plantea
como objetivo un aumento de tamaño o de dimensión. Generalmente, se
traduce en una mejora de la posición competitiva o en la consolidación de la
posición ya alcanzada por parte de la empresa. El restaurante el tamal de luz,
tiene como Misión expandirse en otros sitios, ya que tiene muy buen
posicionamiento de marca.
-Investigación y desarrollo (I+D): Hace referencia a la inversión en
investigación en conocimientos científicos y técnicos y al desarrollo de esas
tecnologías para obtener nuevos productos, materiales o procesos. En esta
investigación técnica que se llevó a cabo en el empaque del tamal de Luz, se
obtuvo que solo se debe optar por envolverlo en hojas de plátano para que el
tamal no pierda su esencia, con esta claridad es aumentar las ventas del tamal, porque
hay cliente totalmente satisfechos.

Procesos de la Salidas:
Entradas:
elaboración del
*Distribución al
*Objetivo hacer Tamal
cliente
deliciosos tamales.
Recursos: Personas interno/externo.
*saber los pasos quien lo elaboran,
para su preparación, *Cliente
Infraestructura,
y tener todos los satisfecho con el
método dela
materiales. sabor del tamal
elaboración.
5.Fase 5 Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

El Ciclo de Vida de un producto es un modelo de análisis de la tendencia de

evolución de las ventas desde su lanzamiento en el mercado hasta la retirada del
mercado, que determina y define un conjunto de etapas con características
concretas, las cuales permiten analizar los distintos condicionantes presentes a lo
largo del tiempo en el cual el producto permanece activo en el mercado. En
épocas actuales, de entornos cambiantes y turbulentos, las etapas del ciclo de
vida de un producto tienden a reducirse en su duración a través del tiempo
influyen para ello:
-La acción de la competencia

-El cambio del comportamiento de los consumidores

Surge como consecuencia que es imprescindible que el área de comercialización

para administrar los productos debe conocer la etapa del ciclo de vida por el cual
pasa en el momento en que se debe adoptar un curso de acción o estrategia; pues
las estrategias que se utilicen para un producto en su etapa de introducción no
serán las mismas de las que se apliquen en las etapas de desarrollo, madurez,
declinación o desaparición.

Se puede tratar de cuantificar o cualificar una serie de parámetros que

caracterizan dichas etapas. De acuerdo a la etapa, dichos parámetros tendrán
valores diferentes. mediante técnicas motivacionales y estudios estadísticos o de
rentabilidad, demanda del tamal es temporadas, ya que así mismo son las
ganancias.

Estos factores a evaluar son:

• Rentabilidad: refiere a la contribución marginal del producto, por ser el

tamal un alimento apetecido en cualquier ocasión.
 • Cobertura de Mercado: refiere a la cantidad de puntos donde es accesible
el producto.

• Penetración: indica la participación de mercado alcanzada,

• Aprendizaje: implica el grado de percepción y conocimiento que se tiene del

producto, por ser el tamal familiar todos en el restaurante tiene el
conocimiento para aclarar cualquier inquietud ante el cliente.

• Competencia: el grado de presencia de la misma frente al producto de la

empresa

• Clientes: la discriminación de aquellos que consumen el producto, de los

potenciales a incorporar

• Volumen de Ventas: la cantidad de productos vendidos en un periodo de

tiempo, como son las ventas del tamal de Luz en festividades de mita y final
de año.

Dada la información anterior es importante destacar que a la hora de realizar el

monitoreo de un producto o servicio están involucradas varias áreas, en el caso
específico en EL Restaurante el Tamal de Luz, es importante mantener un
monitoreo de las ventas y de los cambios que se realicen en el mercado, los
cambios del comportamiento del consumidor, como este ya es un producto
posicionado en el mercado, lo mejor es estar al tanto de sus movimientos para
evitar a toda costa la etapa del declive y esto es posible estando a cargo el área
de investigación de mercados, que va a informar todos los movimientos en el
mismo, el área de marketing que se encarga de renovar la imagen del producto y
mantenerla moderna y llamativa para el consumidor, el área de mercadeo que va
a estar al tanto del crecimiento o disminución en ventas de los productos, y se va a
encargar de mantener el stock del producto en puntos de ventas o aumentarlo si
es necesario, todo esto en conjunto permite tener un control de las diferentes
fases que se presenten en el producto para así poder tomar decisiones y
estrategias de prevención.
 6. CONCLUSIONES

Fue muy valioso elaborar este trabajo porque conocí un tema muy importante del
impacto del ciclo de vida que tiene un producto, tienen las mismas etapas de vida
de los seres humanos, nacen, crecen y mueren, así mismo les pasan a los
productos, lo importante es generar día tras días estrategias de marketing y estar
actualidades de las innovaciones de mercados que salgan.
Me llevo a conocer más a fondo lo que valiosos que es tener claro que es una
marca, con qué fin se crea, para que y lo valioso que es mantenerla activa en el
mercado con un alto grado de posicionamiento.
 FUENTES BIBLIOGRAFICAS

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%C3%A1%20un%20resultado%20final.

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