TALLER SOBRE METABOLISMO DE LAS VITAMINAS, LÍPIDOS Y AMINOÁCIDOS .

KEVIN ENRIQUE SANJUANELO MOLINARES

Profesora: Carmiña Vargas

3ER SEMESTRE DE FARMACIA

FACULTAD QUÍMICA Y FARMACIA

UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

BARRANQUILLA junio de 2016

 Escoja la letra correcta y argumente con una buena justificación la respuesta.

1- Entre las vitaminas liposolubles se encuentran y decir sus funciones

a) Vitamina tiamina (B1), ribofamina (B2)
b) Vitamina pirodoxina (B6), cobalamina (B12)
c) Vitamina A, vitamina E, vitamina D, vitamina K
d) Ácido fólico, niacina, ácido pantoteico
e) Biotina, vitamina C

Argumentación.

Las vitaminas son compuestos orgánicos y nutrientes vitales que un organismo requiere en
cantidades limitadas. La denominación solo existe cuando el compuesto no puede ser sintetizado
por el organismo en cantidades suficientes.

Estás se pueden clasificar de acuerdo a su solubilidad en liposolubles e hidrosolubles.

Dentro de las liposolubles están

Las formas activas de vitamina A son retinol, retinal y ácido retinoico. Éstas substancias son
sintetizadas por las plantas como los carotenoides más complejos. Se almacena en el hígado como
palmitato de retinol, el hígado, la yema del huevo, la mantequilla y la leche entera son buenas
fuentes, sirve para un número de funciones en el cuerpo teniendo papeles antioxidantes, también
participa en la síntesis de glicoproteínas

Vitamina D, la cual es técnicamente una hormona se produce en la piel por la radiación UV, no es
de requerimiento considerable en la dieta y se encuentra presente en peces de agua salada,
hígado, yema de huevo. Leche entera. Induce la síntesis de la proteína calbinden, necesaria para el
transporte de calcio, debido a esto un síntoma de deficiencia es huesos débiles.

Vitamina E es un importante antioxidante natural, debido a su naturaleza lipofilica se acumula en

lipoproteínas, membranas celulares y depósitos de grasa. Reacciona rápido con oxígeno molecular
y radicales libres, también parece jugar un rol en la respiración, sin embargo, el papel
desempeñado por la vitamina E continúa siendo objeto de estudio. La industria cosmética ha
encontrado su uso en cremas para la piel y el cabello. Pero carece de estudios serios que puedan
respaldar este uso.

Vitamina K se encuentra naturalmente en vegetales verdes y también es sintetizada por bacterias

del intestino, juega un papel en la cascada de coagulación como un factor clotting para la
protrombina, la activación de la pretrombina a la protrombina es dependiente de la vitamina K.
uno de los únicos factores de deficiencia en vitamina K es que aumente el tiempo de coagulación.

Dentro de las solubles en agua:

Tiamina (vitamina B) es rápidamente convertida en la coenzima tiamina pirofosfato la cual se
requiere para la reacción esencial catalizadas por la piruvato deshidrogenasa y alfa cetoglutarato.
La energía celular se ve comprometida en la ausencia de la tiamina, el requerimiento de esta es
directamente proporcional al consumo de calorías

Riboflavina, es el precursor de la de la coenzima flavin adenina dinucleotido (FAD) y (FMN) ambas

están involucradas en una amplia variedad de reacciones tipo redox. Las coenzimas de favina son
esenciales para la producción de energía y la respiración celular. Los síntomas característicos de la
deficiencia de esta son, dermatitis, cheilitis angular, glositis. Entre los alimentos ricos en
riboflavina están la leche, carne, huevos y productos cereales

Niacin, no es una vitamina en el sentido más estricto de la palabra ya que el cuerpo la sintetiza del
triptofan aunque de manera no muy eficiente, es el precursor de NAD+ y NADP+ quienes son
moléculas de alta energía con papel fundamental en el ciclo de Krebs

2- Cuáles de las siguientes características podría tener un paciente con una deficiencia de
tiamina.
a) Un nivel disminuido de piruvato y lactato
b) Un incremento del tiempo de la coagulación de la sangre
c) Baja actividad de la transaminasa en los glóbulos rojos
d) Una disminución de la actividad transcetolasa en los glóbulos rojos
e) Altos valores de ácido úrico en orina

La generación de energía celular ya sea por la vía de aerobia o anaerobia se ve severamente

comprometida en la deficiencia de tiamina esta es requerida para las reacciones que catalizan el
complejo piruvato carboxilasa, esta es la única fuente de ribosa para la síntesis de ácidos
nucleicos, precursores y la mayor fuente de Nadph para la síntesis de ácido grasos. Y otras rutas
biosinteticas, transcetolasa de glóbulos rojos es la manera más común de medir el estado de la
tiamina en la sangre

3- Los grupos acetilos necesarios para la síntesis de los ácidos grasos aparece en el
citoplasma como un resultado de la enzima
a) Citrato sintetasa
b) Isocitrato deshidrogenasa
c) Citrato liasa
d) Tiolasa
e) Enzima málica

Esta enzima cataliza el proceso de conversión de dos moléculas de acetil Coa transformando este
último en acetoacetil-Coa, conviertiendo a esta enzima en un intermediario del ciclo de Krebs,
también cabe recalcar que esta enzima representa el puente entre en la sisntesis de carbohidratos
y la síntesis de ácido grasos

Citrato + ATP + HS-CoA → Acetil-CoA + ADP + Pi + Oxalacetato

 4- En la síntesis del palmitato

a) La adición de malonil CoA a la sintasa de ácidos grasos alarga la cadena creciente en

tres carbonos
b) Un residuo B-ceto de la porción 4´-fosfopanteteína se reduce para dar el residuo
saturado, por acción del NADPH
c) Se libera palmitoil CoA de la sintasa
d) Antes de la adición del siguiente malonil CoA la cadena en crecimiento debe
transferirse a la ACP (proteína transportadora de acilo) a otro –SH
e) El primer compuesto que se adiciona a la sintasa de ácidos grasos es el malonil CoA

El ácido palmítico se sintetiza primero y todos los demás ácidos grasos se sintetizan a partir de él,
el acetil Coa es la fuente del carbono para los átomos de la síntesis, los ácidos grasos se derivan de
ageragn continuamente dos carbonos al extremo carboxi de la cadena

Aquí la cadena de reacciones

5- Los acil grasos CoA de menos de 16 átomos de carbono son los sustratos
preferidos para
a) La elongación de los ácidos grasos en el cerebro
b) El transporte de carnitina hacia la mitocondria
c) La elongación de los ácidos grasos en las mitocondria
d) La elongación de los ácidos grasos en el retículo endoplasmático
e) Todo está correcto

En los mamíferos la elongación ocurre en el retículo endoplasmatico o en la

mitocondria los procesos son ligeramente diferentes en estos dos lugares, en el
retículo la reacción es similar a la que ocurre en el citosol los acidos grasos
sintetizados con malonil Coa como la fuente de dos carbonos y el NADPH
provee el poder reductor, el substrato preferido para la reducción es el
palmitoyl Coa,
 6- Los acontecimientos siguientes están todo implicados en la síntesis de
triacilgliceroles o triglicérido en el tejido adiposo, EXCEPTO (menos uno de los
ítems mencionados)
a) La adición de un acil CoA graso al diacilglicerol
b) La adición de un acil CoA graso a un lisofosfátido
c) La reacción catalizada por la glicerol quinasa
d) La hidrólisis de ácidos fosfatídico por la acción de una fosfatasa
e) La reducción de la dihidroxiacetona fosfato

Los triacilgliceroles son sintetizados en tejidos por ácidos grasos activados y un producto de tres
carbonos fosforados del metabolismo de la glucosa, que puede ser o bien 3- phosphate glicerol o
dihidroxiacetona fosfato. El Glicerol 3 fosfato es formado por reducción de dihidroxiacetona
fosfato durante la el cual se produce durante la glucólisis o también puede ser formado por la
fosforilación de glicerol.
El glicerol que se forma por la lipólisis se fosforila luego por glicerol cinasa y es oxidado por glicerol
fosfato deshidrogenasa, a dihidroxiacetona fosfato, la cual pasa a ser isomerizada a gliceraldehído
3 fosfato. Quien actua de intermediario y puede seguir la glicólisis o la gluconeogénesis. Esto se
lleva a cabo en el hígado. El proceso inverso puede ocurrir por la reducción de dihidroxiacetona
fosfato a glicerol 3 fosfato. Este es un intermediario clave para la síntesis de triglicéridos

7- Una deficiencia de carnitina sería de esperar que interfiere en

a) La B-oxidación de los ácidos grasos
b) La formación de los cuerpos cetónicos a partir de la acetil-CoA
c) La síntesis del palmitato
d) La movilización de los triacilgliceroles almacenados en el tejido adiposo
e) La captación celular de los ácidos grasos en la sangre

Las células usan la carnitina para el transporte a de grupos acilo a través de la

membrana, enzimas a ambos lados de la membrana transfiere los grupos acilo
grasos a través de la membrana una vez los grupos han sido transferidos hacia
Coa en la superficie interna de la membrana pueden ser oxidados a través de
las 4 reacciones de la B-oxidación por lo cual es de esperarse que el proceso
afectado directamente sea este.
 8- En la remoción de dos unidades de carbonos de la acil graso CoA durante la B-
oxidación están involucradas cuatro reacciones secuenciales cuál de los
siguientes ítems describe mejor esas reacciones
a) Oxidación, hidratación, oxidación, hidrólisis
b) Reducción, hidratación, reducción, hidrólisis
c) Deshidrogenación, hidratación, deshidrogenación, hidrólisis
d) Hidrogenación, deshidratación, hidrogenación, hidrólisis
e) Reducción, hidratación, deshidrogenación, hidrólisis

El proceso de oxidación queda descrito por el siguiente gráfico

1. Oxidación por un grupo de acyl-coa deshidrogenasa
que están presentes en la membrana interna y
remueven atomos de hidrógeno para formar enoyl
CoA con un doble enlace trans en medio
2. Hidratación el doble enlace se hidrata a 3-l-hidroxyl
coa
3. El tercer paso es la oxidación de L-3-hidroxiacil CoA
por el NAD, catalizada por la L-3-hidroxiacil CoA
deshidrogenasa. Esto convierte el grupo hidroxilo del
carbono β en un grupo cetónico (lo satura). El
producto final es 3-cetoacil-CoA con lo que el carbono
βbeta ya ha sido oxidado y está preparado para la
escisión.
4. El paso final para la rotura del cetoacil-CoA entre C-2
y C-3 por el grupo tiol de otra molécula de CoA. Esta
reacción es catalizada por β-cetotiolasa y da lugar a
una molécula de acetil CoA y un acil CoA con dos
carbonos menos.

9- Los cuerpos cetónicos

a) Se forman por eliminación del Coenzima A del correspondiente intermediario
de la B-oxidación
b) Se sintetiza a partir del B-hidroxi-B-metil glutaril CoA (HMG-CoA)
citoplasmático
c) Son excelentes sustratos para el hígado
d) Son la forma hidrosoluble de la energía basada en lípidos y consisten
principalmente en el ácido acetoacético y su producto de reducción el ácido B-
hidroxibutírico
e) Se forman cuando se interrumpe la B-oxidación
 Son tres tipos de moléculas solubles en agua: acetoacetato, beta-hidroxybutyrato y
acetona. Son producidos en el hígado de manera natural a partir de los ácidos grasos
durante periodos de bajo consumo de alimentos. Estos son rápidamente tomados por los
tejidos extrahepaticos y convertidos en acetial Coa el cual pasa al ciclo del ácido nítrico

Bajo ciertas circunstancias pueden alcanzar niveles altos en la sangre causando acidosis.

10-Una alta proporción de glucagón/insulina que se observa en el ayuno

prolongado
a) Induce la movilización de los ácidos grasos de las reservas adiposas
b) Estimula la B-oxidación al inhibir la B-oxidación de malonil CoA
c) Conduce un incremento de la concentración de cuerpos cetónicos en la sangre
d) Todo lo anterior
e) Nada de lo anterior

El glucagón/insulina tiene una relación de causalidad directa con la

movilización de ácidos grasos, este facilita una cadena de fosfoliraciones las
cuales son mediadas por una molecula llamada cAMP, estas a su vez activan a
las lipasas quienes poseen la característica de ser sensibles a hormonas
inhibiendo la Ace. Coa carboxilasa a nivel del hígado, esto ocasiona un desenso
en malonil Coa generando una supresión parcial de la actividad de CPT I
premitiendo así una acelereda producción de Ace. Coa esto sucede en la
mitocondria.

11-Un paciente con convalecencia está en balance nitrogenado positivo si

a) La cantidad de nitrógeno ingerido es igual a la cantidad de nitrógeno excretado
en la orina, heces y sudor
b) La cantidad de nitrógeno excretado en la orina, heces y sudor es menor que la
cantidad de nitrógeno ingerido
c) La cantidad de nitrógeno excretado en orina, heces y sudor es más grande que
la cantidad de nitrógeno ingerido
d) Es el alterado con una dieta libre de proteínas
 e) Ninguna es verdadera

En la situación de equilibrio nitrogenado negativo se excreta mayor cantidad de nitrógeno del que
se ingiere. Esto tiene lugar en la inanición, la desnutrición proteica y en ciertas enfermedades que
cursan con catabolismo aumentado. Durante la inanición prolongada las cadenas carbonadas de
los aminoácidos son necesarias para la gluconeogénsis; el amoniaco (nitrógeno) liberado de los
aminoácidos es excretado principalmente en forma de urea y no se reincorpora a las proteínas.
También puede darse un equilibrio negativo durante la vejez, la fiebre severa, proteolisis de la
diabetes no controlada y, de gran importancia médica, en neoplasias, donde el catabolismo se
encuentra exaservado. En el otro extremo, puede hallarse equilibrio nitrogenado positivo cuando
lo ingerido supera a lo excretado, tal caso se da en niños en edad de crecimiento, puesto que
están aumentando su peso corporal e incorporando más aminoácidos en las proteínas somáticas.
Puede darse equilibrio nitrogenado positivo durante el embarazo y durante la alimentación
postinanición. La determinación del balance de nitrógeno en un paciente es un parámetro
bastante eficaz para establecer catabolismo, deficiencias o excesos de proteínas en su dieta y
conocer, junto a otros indicadores, su estado nutricional.

1- Unos gatos en experimentación que estaban en ayuno de 12 horas recibieron una

comida rica en aminoácidos sin arginina. Dentro de dos horas después de la
comida los niveles de amoniaco desde un nivel normal de 18 µg/L y los gatos
presentaron síntomas de intoxicación por el amoniaco. Un gato murió después de
cuatro horas después de ingerir apenas 8 g de la dieta.
Un grupo de gatos controles alimentados con una dieta completa de aminoácidos
o con una dieta donde se sustituyó la arginina por ornitina no presento ningún
síntoma clínico anormal
¿Qué fue que indujo al aumento de los niveles de amoniaco en los gatos?
¿Por qué la ausencia de la arginina llevo a la intoxicación por el amoniaco?

Primero procedamos a explicar el papel de la arginina este aminoácido esencial funciona

como intermediario para la síntesis de la urea, la urea es el mecanismo del cuerpo de los
mamíferos para la eliminación de del nitrógeno que se obtiene de la degradación de
proteínas, la arginina facilita la adición de los grupos amino en la estructura de la urea.
Debido a la falta de este intermediario el cuerpo no consiguió construir la molécula que
iría de manera posterior es su mayor parte a desechos urinario aumentando los niveles de
N en la sangre el cual en medio acuoso forma el ion amonio

La ausencia de la urea lleva en ultimas a la intoxicación al inhibirse el ciclo de construcción

de la molécula de la urea por falta del reactivo necesario argininosuccinato
En la siguiente imagen este ocupa el paso 3 del proceso, eventualmente la acumulación
causa la muerte ya sea por acidosis en la sangre o enevenamiento.