PREFECTURA DE IMBABURA

DIRECCION GENERAL DE DESARROLLO

ECONOMICO

GUIA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

PARA EL CULTIVO DE MANGO
 INDICE DE COTENIDO

1.- INTRODUCCION
2.- HISTORIA DEL PREDIO
3.- LABORES DE PROPAGACION
4.- LABORES CULTURALES
5.- FERTILIZACION
6.- PROTECCIÓN DEL CULTIVO MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)
7.- RIEGO
8.- COSECHA Y POSTCOSECHA
9.- PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE
 INTRODUCCION

El mango es una de las frutas tropicales más finas y apreciada por los
consumidores, este fruto es originario de la India, se cree que comenzó a
cultivarse 2.000 años antes de Cristo, aunque se supone que ya era conocido
mucho tiempo atrás. Algunos botánicos estiman que esta planta fue
domesticada por el hombre desde hace 6000 años. El árbol que lo produce, la
“Manguifera indica L.”, es descendiente de una de las más de cuarenta especies
silvestres que todavía existen en el noroeste de India.

En 1980 inicia el cultivo de mango en el Ecuador, considerado por su sabor

exótico como una de las frutas más finas del mundo, y conocida por
estadounidenses, europeos y japoneses como la “manzana del trópico”

El Ecuador se encuentra dentro de los países productores y exportadores de

esta fruta, con una significativa producción, en las provincias de: Guayas,
Manabí, El Oro, Los Ríos donde se ha dado mayor importancia a la producción
de muchas variedades existen aproximadamente 5300 hectáreas de esta fruta,
de las cuales la variedad Tommy Atkins representa el 65 %, le sigue la
variedad Kent con el 17 % y la variedad Ataulfo con el 11 %,

El mango en la provincia de Imbabura, en los sectores de Ambuqui y

Pimampiro, empiezan a sembrar en pequeña escala, el excelente clima ha
logrado incrementar el hectareaje los cuales han logrado negociaciones de
comercialización y visibilizan un crecimiento en el mercado local, nacional e
internacional
 CAPITULO I

HISTORIAL DEL PREDIO

a) Elaborar el historial del predio, identificando el estado y condiciones que
ofrece el mismo para el establecimiento del cultivo, considerando las
actividades previas que se llevaron a cabo en el terreno para determinar los
posibles daños que se puedan ocasionar.

b) El predio debe contar con un mapa de localización de la UPA y un croquis

donde se observe la distribución de lotes de la UPA.

c) Se recomienda tomar en cuenta que para el establecimiento del cultivo de

mango debe considerarse las características edafoclimática requeridas con
el propósito de planificar anticipadamente el sistema de plantación, la
densidad de siembra, diseñar el sistema de riego, orientación con respecto al
sol y al viento, siembra de cortinas rompe vientos, obras de conservación de
suelos, entre otras estrategias.

d) No se debe establecer el área de producción de mango en zonas de alto

riesgo de contaminación

e) El predio debe contar con un mapa o un croquis donde se esquematicen

todas las instalaciones con fines productivos y no productivos con las que
cuenta, al igual que la distribución de los cultivos

f) Se debe identificar por medio de un rótulo, cada lote de mango

 CAPITULO II

LABORES DE PROPAGACIÓN
El Almácigo de Mango
a) Se recomienda para patrón, el uso de semilla proveniente de árboles
poliembriónicos (variedades criollas), ya que originaran plantas uniformes
y de mayor desarrollo.

b) Estos árboles deben ser vigorosos, productivos, adaptados a las

condiciones ecológicas de la región, y con buenas condiciones
fitosanitarias.

c) La preparación del almácigo para mango es similar a la de otros frutales,

la semilla debe sembrarse antes de ocho días después de cosechado el
fruto, ya que pierde su poder germinativo.

d) Las semillas deben provenir de frutos maduros bien desarrollados y

sanos. Con el propósito de acelerar la germinación y facilitar la
emergencia de plántulas rectas, se recomienda eliminar la cáscara
(endocarpio) o en su defecto, cortar parte dorsal de la semilla.

e) Estas deberán desinfectarse y sembrarse con el dorso hacia arriba y

ligeramente expuestas en la superficie del suelo (1/3 de la semilla). El
distanciamiento entre semilla es de 0.05 m y entre surco 0.20 m, la
profundidad de siembra es de 0.05m. Las plántulas están listas para
trasplante a bolsas de polietileno en 3-5 semanas, tan pronto inician la
diferenciación del primer par de hojas.

f) De las semillas poliembriónicas emergen varias plántulas durante la

germinación. Al efectuarse el trasplante, cuando las plántulas tienen unos
10 cm de altura, se seleccionan las mejores de cada semilla y se
desechan las de menor desarrollo y deformes.
 Manejo en Vivero
a) El vivero se puede mantener empotrado en el suelo con el 50 por ciento
de la bolsa bajo el nivel o al ras del suelo, dependiendo del sistema de
riego a implementar, se colocan en bloques de dos a cuatro plantas en
fondo y 0.75 metros entre cada bloque para facilitar las labores de injerto y
culturales.

b) Aunque el vivero puede hacerse a pleno sol, las plántulas se desarrollan

mejor bajo sombra artificial uniforme, entre 40-60% al momento del
trasplante, la fertilización en vivero generalmente se realiza en forma
mensual.

La injertación
a) El uso de injertos es recomendable ya que demostrado a lo largo de los
años ser de gran utilidad, se trata de obtener una planta clonal (o un
clon) de otra con características deseadas, mediante la inserción de una
parte vegetativa de esta planta cuyas características deseamos; (una
yema, estaca), en una nueva planta, pie o patrón (planta que se injerta).

CAPITULO III

LABORES CULTURALES
Condiciones agroclimáticas
a) El mango se cultiva comercialmente en la zona tropical, en alturas que van
de 0 metros hasta los 1650 metros sobre el nivel del mar, sin embargo,
porcada 120 metros de incremento en la altura hay un retraso de cuatro
días de floración.

b) Se desarrolla en un rango de grado de 19°C hasta los 32°C, con una

precipitación y humedad relativa de 1500 a 2000 milímetros de lluvia.
Preparación del terreno
a) Se recomienda seguir un proceso de siembra de acuerdo al manual
técnico de aplicabilidad de BPA en donde se considera (desinfección del
hoyo, abono inicial con material de origen orgánico, introducir la plántula
a una profundidad adecuada, no maltratar la planta durante la siembra, al
igual que el diseño de la plantación: marco real, marco rectangular y tres
bolillos)

b) Después de la limpia del terreno se procede al trazado y estaquillado de

acuerdo con el sistema de siembra más apropiado; luego se realiza el
ahoyado.

c) Los hoyos de siembra, dependiendo de la textura del suelo, se

recomienda las siguientes dimensiones que pueden variar de 0.40 x 0.40
x 0.40 metros hasta 0.60 x 0.60 x 0.60 metros; en suelos excesivamente
pobres, las dimensiones se recomiendan que sean mayores, el hoyo de
siembra debe ser llenado con una mezcla de suelo y materia orgánica

d) La planta de mango, puede desarrollar bien sus raíces en suelos

medianamente profundos siempre que mantengan un drenaje eficaz. Se
adapta bien en suelos de diferentes clases y texturas; siendo los limo-
arenosos y arcillo-arenosos los ideales para la rápida penetración y
anclaje de las raíces.

e) Soporta la acidez en los suelos (pH) desde ligeramente ácidos hasta

neutros. Este último, hace disponible varios micro elementos importantes
y requeridos por la planta, como el hierro y el manganeso, en ese sentido
los pH van de 5,5 a 7..

f) La plantación se lleva a cabo cuando las plantas tienen de 1 a 2 años; si

se les cultiva en recipientes, se les puede sacar en cualquier época del
año, si están en los surcos del vivero, se le trasplanta lo más
cuidadosamente posible.
 g) El área en torno al árbol (aproximadamente un metro) debe mantenerse
libre de malas hierbas, recomendándose la colocación de un mulching,
sobre todo en la estación seca.

h) Establecer la distancia de siembra en función de la variedad a cultivarse

Densidad y Método de Plantación

a) Existen básicamente dos estilos de plantación en mango el sistema de altas

densidades, y el de baja densidad.

b) En el de baja densidad los rendimientos por lo general son aceptables,

sin embargo, la tendencia de los productores especializados a la alta
densidad, se ve muy bien justificada por rendimientos significativamente
elevados.

SISTEMAS DE PLANTACION SEGUN DENSIDAD DE PLANTAS

Forma y espaciado N° de plantas/ha

CUADRADO BAJA DENSIDAD
12 x 12 m 69
10 x 10 m 100
8x8m 156
RECTANGULAR BAJA DENSIDAD
10 x 8 m 125
ALTAS DENSIDADES
4x4m 625
4x5m 500
5x4m 500
3 x 2,5 m 1333
Poda.
Respecto a la formación del árbol si es necesario intervenir con la poda, muy
particularmente en la selección de las ramas principales que iniciarán la copa.

Poda de formación
a) Durante los tres primeros años, eliminando las yemas o ramales que
crecen hacia adentro (chupones).

Poda de mantenimiento
b) La poda que se realiza en forma rutinaria es la de mantenimiento,
limitándose a la eliminación de ramas atacadas por plagas y ramas
verticales. Es importante obtener una copa baja que facilite las labores
culturales y la cosecha.

CAPITULO IV

FERTILIZACIÓN
a) Se recomienda realizar un análisis de suelo para verificar la cantidad de
nutrientes que contiene el terreno, de esta forma calcular lo que requiere
el cultivo para tener una producción de buena calidad y alto rendimiento

b) La fertilización debe programarse de acuerdo con el ciclo fenológico para

alcanzar un rendimiento óptimo.

c) La potasa es el elemento al que mejor ha respondido el árbol, siendo,

por tanto, el que en mayor proporción debe entrar en la fórmula de
abonado.

d) Un árbol en plena producción responde muy bien a la siguiente aplicación

de abono: 2500 gramos de sulfato de potasio y 1500 gramos de
superfosfato de cal, añadidos al terreno en una sola aplicación, debe
 procurar se distribuirlo bajo la copa del árbol, removiéndolo y
mezclándolo bien con la tierra.

e) El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la época anterior a

la apertura de los capullos, añadiendo un kilogramo de sulfato amónico y,
posteriormente, la misma cantidad cuando el árbol esté en plena
floración, esto ayuda a promover el amarre de la fruta.

f) El abono debe prepararse en lugares alejados al área de cultivo y

alejados de fuentes de agua y de terrenos inundables.

g) El suelo con árboles jóvenes se debe arropar para ayudar a retener la

humedad y contrarrestar las hierbas.

h) Pueden resultar útiles las aplicaciones de piedra caliza dolomítica, si la

reacción del suelo está debajo de un p h  5.5.

i) Las aspersiones nutritivas conteniendo cobre, cinc, manganeso y boro

son beneficiosas en todos los suelos, estas se deben aplicar más o
menos 3 veces al año (una vez en el caso del boro) durante los primeros
años.

CAPITULO V

PROTECCIÓN DEL CULTIVO MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)

a) Se debe contar con un plan de manejo integrado de plagas con el

asesoramiento de un profesional ingeniero agrónomo o agropecuario, con
el fin de integrar estrategias de control de plagas y enfermedades tales
como: control cultural, etológico, biológico, químico.
 b) Es importante considerar como principal alternativa de control la
estrategia biológica, como por ejemplo plantas trampa, repelentes,
extractos vegetales, insectos benéficos.

c) Al momento de utilizar plaguicidas de cualquier tipo, se debe seguir las

recomendaciones e instrucciones de la etiqueta.

a) El almacenamiento de plaguicidas se debe realizar en lugares seguros,

sin riesgos de inundaciones, separados de otras áreas
b) Se debe controlar la propagación de plantas hospederas de plagas dentro
de la plantación

c) Se deben utilizar las dosificaciones especificadas para no tener

problemas de resistencia.

d) Los envases de los plaguicidas utilizados, de cualquier material, deben

ser recuperados y sometidos a un proceso de triple lavado, únicamente
con agua y perforados para evitar que se los reutilice, estos no deben ser
quemados o enterrados.

e) Para el caso de productos que se aplican a la parte aérea de la planta es

importante no realizar ninguna aplicación si las condiciones climáticas
son desfavorables

f) Al término de la actividad, deben bañarse, cambiarse de ropa y lavarse

manos y cara antes de comer, fumar o ir al baño.

Plagas
Las principales plagas en el cultivo de mango
 Cochinillas
 Mosca de la fruta
 Polillas de las flores

Enfermedades
Las principales enfermedades en el cultivo de mango
 Antracnosis
 Cercospora del mango
 Oidio del mango
 Seca del mango (el hongo ceratocystis fimbriata, que normalmente se
asocia a su vector que es un insecto, hypocryphalus mangiferae).
 Fusarium decemcellulare
 Mancha negra (alternaria alternata)
 Botryodiplodia theobromae. Es uno de los mayores patógenos post
cosecha del mango.

CAPITULO VI

RIEGO
a) Se recomienda realizar un análisis químico y microbiológico del agua
para el riego, los cuales deben ser realizarlos en laboratorios oficiales

b) El riego adecuado para el cultivo de guanábana es el riego por goteo,

este es un sistema que se caracteriza por una aplicación del agua lenta y
localizada a la planta.

c) La utilización de pequeños caudales a baja presión, localización del agua

en la proximidad de las plantas a través de un número variable de puntos
de emisión. Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto su
capacidad de almacenamiento, se debe operar con una alta frecuencia de
aplicación, a dosis pequeñas.

d) El aprovechamiento del agua con la planta es la médula de esta elección.

Permitir ventajas como: mayor asimilación de la humedad, y lo más
importante, permite la fertirrigación, es decir el aporte controlado de
nutrientes con el agua de riego.
 e) Este tipo de riego permite mantener un porcentaje para riego y otro para
nutrir y a la vez todo sistema de riego supone una mejora tecnológica
importante, que contribuirá a una mayor productividad y un mejor uso del
agua

f) El agua destinada para el riego debe cumplir con los criterios de calidad
admisibles para aguas de uso agrícola

g) Se da la circunstancia de que en terrenos donde las disponibilidades de

agua son abundantes, el árbol vegeta muy bien, pero no fructifica.

h) Cuando más agua necesitan los árboles es en sus primeros días de vida,
llegando aproximadamente de 16 a 20 litros semanales por árbol durante
los dos primeros años.

i) Para obtener el máximo rendimiento del árbol, los riegos deben ser
periódicos (400m3/ha mes).

j) Los riegos más copiosos deben darse cuando los capullos van a abrir, y
hasta varias semanas después de la fructificación. Mientras la fruta
aumenta de tamaño debe regarse una vez cada quince días y puede
dejarse de regar al acercarse la madurez.

k) Para el riego está prohibido utilizar aguas servidas, afluentes de desecho

industrial o aguas residuales no tratadas.

CAPITULO VII

COSECHA Y POSTCOSECHA
a) Los frutos de mango requieren más o menos de 105 a 130 días desde el
amarre del fruto hasta su plena madurez
 b) la cosecha se debe iniciar cuando el fruto alcance la madurez
fisiológica apta y cuando sus características tanto como de color,
madurez, firmeza

c) La recolección de la fruta debe ser realizada manualmente y con

herramientas específicas para esta labor, las cuales deben estar
debidamente lavadas y desinfectadas antes del inicio de cada cosecha.

d) Se debe cosechar en la mañana, tratando de que la fruta permanezca

bajo sombra.

e) El personal de cosecha debe ser capacitado para que tengan

conocimiento de estas prácticas.

f) Recolectar los frutos de tal forma que se mantenga su calidad e

inocuidad durante todo el proceso de cosecha.

g) Se recomienda que la fruta cosechada sea llevada con cuidado en

gavetas o recipientes limpios de una capacidad no mayor a 20kg.

h) Debe evitarse que la fruta cosechada entre en contacto directo con el

suelo para evitar contaminación.

POSTCOSECHA
Lavado
Se debe lavar la fruta con agua que cumpla con las especificaciones
microbiológicas y fisicoquímicas establecidas en la normativa nacional
correspondiente a agua para uso y consumo humano7 o agua segura

Transporte
Si el árbol de cosecha se encuentra cerca del espacio de proceso de post
cosecha, se realiza el traslado directamente de la fruta y si se encuentra lejos
de la vivienda o espacio destinado para la postcosecha se transporta mediante
lotes dejados en el camino.
Maduración
Consiste en realizar una platabanda superficial con ramas y se lo cubre con
una lona por la noche para tratar de acelerar la maduración de la fruta,
procediendo en la mañana a destapar y en la noche cubrirla nuevamente.

Selección y clasificado
La selección de la fruta se realiza la separación de aquellas con lesiones, mal
formadas, demasiado pequeñas o extremadamente grandes.

La clasificación y empacado
a) Se la realiza en tres tamaños: grande, mediano y pequeño, tratando
de formar lotes de fruta con una mayor uniformidad de tamaño.

b) El equipo y utensilios empleados en el empaque deberán ser de un

material que no transmita sustancias tóxicas, olores ni sabores.

CAPITULO VIII

PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

a) Los productores deben aprovechar racionalmente los recursos naturales
y reducir el impacto ambiental, a través de la adopción de técnicas de
conservación, protección y preservación de la flora y fauna

b) Establecer un manejo de pendientes en futuras plantaciones,

implementando prácticas de conservación, que permitan evitar la erosión
y reducir el laboreo con maquinaria agrícola en las ya existentes.

c) Fomentar el establecimiento de franjas de biodiversidad al contorno del

cultivo, sembrando árboles o arbustos que atraigan insectos benéficos
que ayudan a controlar plagas.

d) Para evitar la contaminación de las aguas por escurrimiento, filtración en

 el suelo se debe establecer e identificar las áreas de amortiguamiento
cuando las plantaciones de mango colinden con bosques primarios,
bosques secundarios, orillas de fuentes de agua.

e) La unidad de producción agrícola debe contar con un “Plan de conservación”

que detalle las características y los peligros del predio, y las medidas de
prevención correspondientes.