INSTALACIONES ECOLOGICAS EN

INFRAESTRUCTURAS Y
UTILIZACION DE RESIDUOS PARA
CONTRIBUIR CON EL MEDIO
AMBIENTE EN CAFETERIA
CUSCO-PERU.
RESUMEN

Hoy en día, el tema de la contaminación ambiental es un problema que está afectando

gravemente no solo a una parte de la población, sino a toda. Como podemos observar
en las noticias todos los días, mueren personas de raras enfermedades, personas que
están muriendo de hambre porque no hay todos los recursos necesarios como agua y
comida (sobre todo en África), cada vez hay menos áreas verdes por el problema de la
deforestación, lo que significa también menos hábitats para animales, muchos de los
cuales están muriendo por ello. La generación de, instalaciones ecológicas en
infraestructuras y residuos es cada vez mayor, no existe un manejo adecuado de los
mismos a lo que se suma que el cambio climático está sufriendo dramáticos cambios.

Es por eso que, como empresa, queremos contribuir a reducir el impacto negativo en el
medio ambiente, así como enfermedades raras por consumo de alimentos en: bolsas
plásticas, tecno por, etc. introduciendo al mercado un servicio y producto que
reemplace a las contaminantes bolsas plásticas y embaces plásticas.

En un país como el nuestro, donde recién se están implementando campañas de

sensibilización para reducir el uso de esas bolsas, sabemos que esta puede ser una
oferta comercial viable a nivel económico, comercial y ambiental.

Los productos (alimentos) que ofrecemos serán en bolsas recicladas hechas de fibras
vegetal que al descomponerse se convierten en CO2, biomasa y agua. Este producto
estará dirigido a toda la población cusqueña, donde la empresa pretende sustituir las
bolsas de plástico contaminantes por las bolsas biodegradables. Gracias a esto
ayudaremos en gran medida al medio ambiente, ya que por día se desperdician
grandes toneladas de bolsas. Bolsas que terminan contaminando nuestro propio
planeta (de acuerdo a informes de Naciones Unidas, cada segundo es arrojado un
camión lleno de bolsas plásticas al mar).

Como empresa nuestra preocupación, no solo se base en principios de rentabilidad

sino también en principios de responsabilidad ambiental y responsabilidad social, un
porcentaje de nuestras utilidades será dirigido para mantenimientos de áreas verdes y
parques de la ciudad del Cusco .

Palabras clave: contaminación ambiental, cambio climático, recursos, bolsas plásticas,

bolsas biodegrables, hábitat, biomasa, zonas rurales, instalaciones ecológicas en
infraestructuras, responsabilidad social, responsabilidad ambiental.
INDICE
INTRODUCCION

El presente proyecto tiene por objeto reducir el impacto negativo al medio ambiente y a la salud
con un nuevo método que se empleará a diario en nuestra empresa, que favorecerá a nuestro
planeta en vez de perjudicarlo gracias nuestros servicios, así como nuestros productos (alimentos)
las bolsas de plástico ecológicas que se convierten en biomasa, CO2 y agua, y que, a su vez, los
animales podrán ingerir sin ningún problema.

Realizaremos un estudio exhaustivo de todas las posibilidades que tendremos para que este
proyecto sea puesto en marcha, analizaremos nuestro entorno, a nuestra propia empresa, las
oportunidades que tenemos, las alianzas, las estrategias, entre muchos otros puntos de vistas más.

Es lamentable ver que en el Perú tenemos 186 especies en peligro de extinción (recuperado de “El
Comercio Perú”, 28 julio del 2018), debido a la contaminación y el mal cuidado que el hombre
realiza del propio planeta tierra. Es por esto que debemos de tomar cartas en el asunto
impartiendo desde nosotros para poder reducir la amenaza que el planeta está recibiendo por el
propio ser humano, ya que, si no se toman medidas drásticas, las futuras generaciones serán las
afectadas, por lo que debemos de realizar un desarrollo sostenible para que eso no suceda.
 MODULO I

1. ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:
“INSTALACIONES ECOLOGICAS EN INFRAESTRUCTURAS Y UTILIZACION
DE RESIDUOS PARA CONTRIBUIR CON EL MEDIO AMBIENTE EN
CAFETERIA CUSCO-PERU.”

Misión:
Somos una empresa comprometida con el medio ambiente, que está especializada en la prestación
de servicios como productos alimentarios en bolsas plásticas biodegradables producidas con la más
alta tecnología aprovechando los recursos renovables para así, fomentar y reducir el uso de bolsas
plásticas.

Visión:
Ser la empresa líder en prestación de productos alimentarios abastecidas en bolsas ecológicas
biodegradables en la ciudad del Cusco y, en ese sentido, concientizar a la población de cuidar el
medio ambiente y fomentar el reciclaje para el 2020.

Campo de Operaciones:

Tendremos a disposición un local en un lugar céntrico de la ciudad para proveer fácilmente

a nuestros clientes. Este local también servirá de almacén para los productos que vamos a
importar. Al ser una empresa interesada en el cuidado del medio ambiente, contaremos
con paneles solares para aprovechar la luz solar y abastecer nuestro local.

Productos y/o servicios:

El producto que ofreceremos son productos alimentarios en bolsas ecológicas

biodegradables hechas de fibra vegetal que no son tóxicas, se descomponen fácilmente y
sirven de abono, así como también se disuelven si son sumergidas en agua a temperatura
caliente y se convierten en CO2.
Lo que buscamos con esta nueva propuesta eco-friendly es sustituir las bolsas plásticas por
bolsas biodegradables empezando desde nuestra empresa, brindando un ambiente y
producto (alimentos) saludables diferenciándose de la mayoría de empresas donde se
detecta mucha intervención de bolsas de plástico (que al final terminan haciendo un daño
perjudicial al planeta, contaminando y haciendo que especies naturales mueran y
desaparezcan), se producen más de 45 mil toneladas de bolsas de plástico por año. Es por
 tal razón que nosotros queremos apoyar al cuidado del medio ambiente y hacer que los
clientes tomen conciencia de que los recursos del planeta se acaban y es ahora donde lo
tenemos que cuidar más.

Acción Humanitaria:

Muy aparte de prestar este servicio de productos en bolsas biodegradables como

nueva opción, vamos a derivar el 5% de nuestras ganancias exclusivamente a los
mantenimientos de áreas verdes y parques de la ciudad del Cusco y promover los factores
claves para que su objetivo se cumpla.

Historia: CAFETERIAS ECOLOGICAS

La bolsa de plástico fue creada en 1933 por accidente en una planta química en Northwich,
Inglaterra. Con el paso de los años fue reemplazando a las bolsas de tela, que en ese
entonces era lo que se usaba para guardar productos, sin embargo con el paso de los años
se han ido explotando las bolsas de plástico de manera que se pueden fabricar hasta cinco
billones de estas bolsas al año, lo cual ha sido perjudicial para el medio ambiente ya que
según Mette Wilkie, directora de implementación de política ambiental del Programa de
las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) nos dice de que cada año, hay
entre 10 y 20 millones de toneladas de residuos plásticos solo en los océanos.(recuperado
de ‘Semana Sostenible’’, 01 de diciembre del 2017).

Por ende, este año en muchos países se han prohibido el uso de bolsas de plástico,
Tecnopor y sorbetes, se planifica que hasta el 2021 se debe de estar libre de plásticos de
un solo uso. (recuperado de ‘’La República’’, 8 de junio del 2018), y aunque si bien hay
muchas empresas que siguen ofreciendo y lucrando con estos tipos de materiales, muchas
han acatado esta orden y están implementando nuevos productos biodegradables
progresivamente como el que nosotros ofrecemos como nueva opción para los
supermercados con nuestras bolsas de fibra biodegradable.

REQUISITOS DEL PROYECTO

FISICA:

Campo de Operaciones:

Tendremos a disposición un local en un lugar céntrico de la ciudad para prestar nuestros

servicios fácilmente a nuestros clientes. Al ser una una empresa interesada en el cuidado
 del medio ambiente, contaremos con vidrios led y paneles solares para aprovechar la luz
solar y abastecer nuestro local.

Nuestra ubicación será en la Avenida principal de la cultura al lado del centro comercial
Real Plaza para aprovechar la concurrencia de los clientes de dicha empresa aledaña.

TECNICA:

El proyecto “Precious Plastic” del diseñador Dave Hakken, es una propuesta

que se dirige a las personas que quieren y pueden diseñar su propia máquina
para reciclar el plástico, evitando el desecho del mismo. En la página web de
este proyecto el diseñador presenta cuatro máquinas con sus respectivos
tutoriales para dar a conocer cómo se construyen y que materiales se
necesitan, algunos de ellos son utensilios plásticos básicos al precio de cero
soles.

Otro factor tecnológico es la creación de un dispositivo que es capaz de crear

lo que imaginas con sólo tres botellas recicladas. “Ekocycle Cube” es una
impresora 3D que permite imprimir cualquier artículo que se desee con una
altura máxima de 15 cm. con un 25% de plástico (de las 3 botellas recicladas).
Algunos ejemplos de objetos que se podrían imprimir son protectores para
celulares y joyas.

INSTITUCIONAL:

 Ministerio del medio ambiente

 Gobierno regional
 Gobierno local
 ONG s ambientales

POLITICA:

Según el Congreso de la República del Perú, el Ministerio de Ambiente busca

adecuar la ley “reducción progresiva de los plásticos de un solo uso” en un
plazo de 90 días, principalmente de los plásticos usados en supermercados,
 autoservicios, almacenes, empresas de prestación de servicios de productos
alimentarios etc.

Esta modificación de ley también se dirigió al cumplimiento de los

compromisos internacionales (Acuerdo de París, la Agenda 2030 para el
desarrollo sostenible) donde el poder ejecutivo y legislativo debe unir sus
fuerzas para establecer una fórmula para el país.

Según el Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA), se

denunció ante el Ministerio Público los distritos de la ciudad del Cusco por una
mala gestión en la limpieza pública.

El Ministerio de Ambiente aprobó el reglamento de la Ley de Gestión Integral

de Residuos Sólidos el 21 de diciembre del 2017. Esta ley regula el reciclaje y
busca que hogares y comercios produzcan menos desechos o residuos.

SOCIAL - AMBIENTAL:

Una de las noticias más impactantes es la cantidad de bolsas de plástico que

los seres humanos usan y desechan al año. La ONU anunció que se consume 5
billones de estas bolsas sin una preocupación por reciclarlas, generando para
el año 2050 una cantidad de 12 millones de toneladas de residuos plásticos.

Las consecuencias, que se generan por el uso poco consciente de las bolsas de
plástico, son las enfermedades: asfixia de la vida marina, intoxicación y otros
síntomas en las personas (cadena alimentaria).

Acumulación de basura, como es el caso de Cascaparo , ciudadanos denuncian

que la municipalidad no cumple con la limpieza pública. Esto hace que los
ciudadanos reclamen que se debe calcular el consumo y desechos que los
ciudadanos generan para poder colocar contenedores adecuados en tamaño y
función para su uso.

Solo el 11% de peruanos ponen práctica la actividad del reciclaje, esta es una
información recogida de una encuesta realizada en 3800 hogares alrededor de
14 provincias. Muchos son los peruanos que conocen esta actividad, pero
 pocos la realizan, esto es por la falta de concientización y campañas
ambientales y ciertas excusas que los mismos ciudadanos expresan como falta
de tiempo, desconocen el tema, entre otras.

ECONOMICA:

Según un estudio de la ONU (PNUMA), a nivel mundial, se registra una pérdida

de 13 mil millones de euros por el vertido de plásticos en el mar.

Según el informe “Valorando el plástico”, el consumo de plástico genera unos

costos de 75 mil millones para el a consecuencia de la contaminación marina y
del aire por la incineración del plástico.

Por otro lado, según la ONU, las empresas de consumo ahorran cada año 2947
millones de euros a través del reciclaje de plástico.

ECOLOGICO

Muchas especies de seres vivos viven en peligro por el efecto del plástico,
destacamos las aves marinas (gaviotas, pelicanos) que se alimentan de
desechos y plásticos que se encuentran especialmente en las costas. El salmón
y atún mueren por aguas sucias ya que los desechos plásticos se tiran en los
ríos. Las focas y leones marinos sufren daños físicos por los plásticos rotos y
tirados en la superficie y agua. Las tortugas marinas, delfines y ballenas son
otras especies que sufren daños y viven con el peligro de dejar de existir y/o
de sufrir cambios en su organismo y crecimiento.

Otro punto crítico es el alto grado de contaminación en los distritos de Lima y

Callao, donde se generan tres mil toneladas de residuos plásticos
aproximadamente. El administrador Jorge Arbulú alertó sobre la cantidad de
basura encontrada en la playa La Pampilla (Miraflores), generando así una
totalidad de 3,6 toneladas de desechos plásticos al año según el Ministerio de
Ambiente en el año 2017.

La empresa Cencosud Perú anunció que a partir del mes de julio del presente
año (2018) supermercados Wong dejará el uso de Tecnopor y sorbetes en
todos sus locales a nivel nacional. Es una iniciativa eco amigable con el medio
ambiente ya que este material sería reemplazado por politereftalato de tileno,
cartón y materiales reciclables.
 1.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA DEL PROYECTO
Las unidades responsables para la elaboración de nuestro perfil estratégico son:
 Ministerio del medio ambiente
 Gobierno regional
 Gobierno local
 ONG s ambientales

Perfil estratégico

Estrategias a tomar:

● Nos enfocaremos en nuestras fortalezas y en las oportunidades del mercado

actual.
● El Proyecto de Ley 3022-2017-CR avalará la captación de estas bolsas
biodegradables del extranjero y la comercialización óptima de nuestro producto
(alimentos) en estas bolsas.
● Al crear conciencia en nuestros socios y consumidores se contribuirá a una mejora
ambiental basada en responsabilidad social.
● Nos apalancaremos del gran uso de Redes sociales y eso promoverá
adecuadamente nuestra publicidad.
● Al contar con una agresiva campaña publicitaria, llegaremos más fácil a nuestros
mercados meta.
● Al contar con algunas empresas competidoras en el mercado y pocas empresas
que brindan este servicio en favor del bienestar de nuestros clientes, facilitará que
nuestro producto llegue a los consumidores finales o mercados meta.
● Al ser un producto eco-amigable se considera que tendrá buena aceptación una
vez implementado en el mercado.
● Manejaremos adecuadamente los recursos de la empresa para poder afrontar los
costos y gastos de iniciación.
1.3 PARTICIOACION DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS

Necesidades del mercado:

El aumento del uso de las redes sociales ha permitido al consumidor compartir sus
experiencias cotidianas en todo momento, con una muy marcada predilección al uso del
Facebook, si 9 de cada 10 personas tienen alguna red social, el 100% utiliza una cuenta en
Facebook mientras que Twitter, Whatsapp, Google + o Linkedin, son usados en diferentes
momentos y cumplen un rol diferente en la vida del consumidor.
La tecnología ha generado un gran impacto en los productos y servicios, las empresas con
mayor acceso a la información del consumidor y los rastros que este va dejando en los
diferentes canales de consumo tendrán la ventaja de crear productos cada vez más
desarrollados y específicos, ahorrando tiempo, costos y facilitando la tarea en ambas
partes.

“La sociedad ha cambiado y la desaceleración económica no ha frenado las tendencias que

se venían presentando en el consumidor”, sostiene Arellano. “El negocio ha bajado y hay
más competencia. Hoy más que nunca es importante entender al nuevo consumidor”,
resalta.
FODA:

FORTALEZAS DEBILIDADES
Factores
- Garantías Sociales para - No contar con mucho capital ya
Internos nuestros consumidores. que somos una empresa en etapa
- Alternativas de capacitación a inicial.
nuestros socios y trabajadores - Difícil acceso a los clientes.
para crear conciencia social. - No ser conocidos en el mercado
- La utilización de material por ser una empresa nueva.
reciclable, con un control - No contar con los recursos
Factores óptimo que aseguran la necesarios para alcanzar a
Externos calidad del producto final. nuestros clientes meta.

OPORTUNIDADES FO DO
- Escasas empresas que ofrecen - El proyecto de ley avalará la - Al contar con algunas empresas
productos (alimentos) en bolsas comercialización óptima de competidoras en el mercado y
ecológicas. nuestro producto8alimentos) pocas empresas que brindan este
- Proyecto de ley 3022-2017-CR: en bolsas biodegradables. producto (alimentos) en bolsas
Proyecto de ley que propone la - Al crear conciencia en biodegradables en la ciudad del
disminución de la contaminación nuestros socios y Cusco, facilitará que nuestro
ambiental a través de un consumidores se contribuirá a producto llegue a los
adecuado uso de bolsas plásticas una mejora ambiental basada consumidores finales o mercados
y similares de uso masivo. en responsabilidad social. meta.
- La creación de conciencia de hoy - Brindamos un producto de - Al contar con una agresiva
en día, a lo que respecta calidad, apoyándonos en campaña publicitaria, llegaremos
responsabilidad social dentro y proyecto de ley 3022-2017-CR. más fácil a nuestros mercados
fuera de la empresa - El gran uso de redes sociales meta
- El gran uso de redes sociales por promoverá adecuadamente
parte de las personas. nuestra publicidad

AMENAZAS FA DA
- Crisis Económica y/o política del - Al ser un producto (alimentos) - Se manejará adecuadamente los
 país. en bolsas biodegradables eco- recursos de la empresa para poder
- Altos costos de adquisición de amigable se considera que afrontar los costos y gastos de
estas bolsas biodegradables a tendrá buena aceptación una iniciación.
causa de ser una micro empresa vez implementado en el
en etapa inicial. mercado.
- Poca conciencia en temas de
responsabilidad social.
- Dificultad para adaptarse a
productos(alimentos) en bolsas
biodegradables.
- El uso de bolsas plásticas aún
sigue arraigado en la vida
cotidiana

1.4 MARCO DE REFERENCIA

Historia:

La bolsa de plástico fue creada en 1933 por accidente en una planta química en Northwich,
Inglaterra. Con el paso de los años fue reemplazando a las bolsas de tela, que en ese
entonces era lo que se usaba para guardar productos, sin embargo con el paso de los años
se han ido explotando las bolsas de plástico de manera que se pueden fabricar hasta cinco
billones de estas bolsas al año, lo cual ha sido perjudicial para el medio ambiente ya que
según Mette Wilkie, directora de implementación de política ambiental del Programa de
las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) nos dice de que cada año, hay
entre 10 y 20 millones de toneladas de residuos plásticos solo en los océanos.(recuperado
de ‘Semana Sostenible’’, 01 de diciembre del 2017).

Por ende, este año en muchos países se han prohibido el uso de bolsas de plástico,
Tecnopor y sorbetes, se planifica que hasta el 2021 se debe de estar libre de plásticos de
un solo uso. (recuperado de ‘’La República’’, 8 de junio del 2018), y aunque si bien hay
muchas empresas que siguen ofreciendo y lucrando con estos tipos de materiales, muchas
han acatado esta orden y están implementando nuevos productos biodegradables
progresivamente como el que nosotros ofrecemos como nueva opción para los
supermercados con nuestras bolsas de fibra biodegradable.