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    Nota Informativa Queso Medios

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    La NOM de Queso establece los requisitos que debe cumplir un producto para denominarse queso en México, incluyendo la información en la etiqueta. Veinte productos no cumplen con estos requisitos, ya sea por tener un contenido neto menor al declarado, no incluir la composición o el porcentaje de ingredientes, usar denominaciones comerciales no permitidas o contener ingredientes no autorizados para queso.

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    La NOM de Queso establece los requisitos que debe cumplir un producto para denominarse queso en México, incluyendo la información en la etiqueta. Veinte productos no cumplen con estos requisitos, ya sea por tener un contenido neto menor al declarado, no incluir la composición o el porcentaje de ingredientes, usar denominaciones comerciales no permitidas o contener ingredientes no autorizados para queso.

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    Fuente: Profeco

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    La NOM de Queso establece los requisitos que debe cumplir un producto para denominarse queso en México, incluyendo la información en la etiqueta. Veinte productos no cumplen con estos requisitos, ya sea por tener un contenido neto menor al declarado, no incluir la composición o el porcentaje de ingredientes, usar denominaciones comerciales no permitidas o contener ingredientes no autorizados para queso.

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    La NOM de Queso establece los requisitos que debe cumplir un producto para denominarse queso en México, incluyendo la información en la etiqueta. Veinte productos no cumplen con estos requisitos, ya sea por tener un contenido neto menor al declarado, no incluir la composición o el porcentaje de ingredientes, usar denominaciones comerciales no permitidas o contener ingredientes no autorizados para queso.

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    Nota informativa, NOM DE QUESO (NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018)

    La NOM de Queso establece las especificaciones necesarias que debe cumplir todo producto
    para poder denominarse como queso en su comercialización en el territorio nacional, así como la
    información comercial para evitar el engaño al consumidor, en específico me refiero a los establecido
    en el 5.2 y el capítulo 7 de información comercial de dicha norma que a la letra dice:
    “5.2 La denominación comercial de Queso está reservada a los productos
    elaborados con leche y productos obtenidos de la leche, que no contengan grasa o
    proteínas de otro origen, sin menoscabo de otras denominaciones permitidas por otros
    ordenamientos vigentes.

    7. Información comercial
    Las etiquetas de los productos objetos del presente ordenamiento, están sujetas a lo
    dispuesto en las NOM-002-SCFI-2011, NOM-008-SCFI-2002, NOM-030-SCFI-2006, NOM-051-
    SCFI/SSA1-2010 (ver numerales 2.1, 2.2, 2.3 y 2.4) según apliquen y deben declarar lo
    siguiente:

    7.1 La denominación comercial del queso debe ser clara y visible al consumidor, de
    acuerdo con lo establecido en numerales 5.1.1 y 5.2 y presentarse en la cara principal de
    exhibición de un tamaño igual o mayor al tamaño del contenido neto.

    7.2 Para los quesos frescos o madurados que se les adiciona concentrados de proteína de
    leche con caseína o caseinatos se debe indicar el contenido en porcentaje (%) de caseína o
    caseinatos (hasta un máximo de 2%) del producto final, en la superficie principal de exhibición
    de la etiqueta, de un tamaño igual o mayor al tamaño del contenido neto.

    7.3 Para los quesos frescos o madurados que no se les adicionen concentrados de
    proteínas de leche con caseínas o caseinatos, es opcional indicar la leyenda "100% de
    leche" en el producto final, en la superficie principal de exhibición de la etiqueta, de un tamaño
    igual o mayor al tamaño del contenido neto.

    7.4 El porcentaje (%) mínimo de grasa butírica, proteína y el máximo de humedad.

    7.5 Cuando en la elaboración de los productos objeto de esta norma, se emplee leche que
    no procede de vaca, se debe indicar su origen.”
    INCUMPLIMIENTOS A LA NOM DE QUESO
    Los siguientes productos se ha comprobado que no cumplen con la NOM de Queso y por las causas
    que en cada producto se describen:
    Nota:
    La Referencia normativa 2.1 es la NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-
    Tolerancias y métodos de verificación.

    La Referencia normativa 2.4 es la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para


    alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados- Información comercial y sanitaria.
    I. Fud, Queso panela, contenido neto de 200 gramos:
    a) No indica el porcentaje (%) de concentrados de proteínas de leche con caseínas o
    caseinatos en la superficie principal de exhibición de la etiqueta, lo que contraviene lo
    establecido en el inciso 7.2 de la NOM de Queso.

    II. Fud, Queso panela, contenido neto de 400 gramos:


    a) No indica el porcentaje (%) de concentrados de proteínas de leche con caseínas o
    caseinatos en la superficie principal de exhibición de la etiqueta, lo que contraviene lo
    establecido en el inciso 7.2 de la NOM de Queso.

    b) Usa la leyenda “100% leche” en la superficie principal de exhibición, la cual está permitida
    exclusivamente en aquellos productos que no usan concentrados de proteínas de leche con
    caseínas o caseinatos, lo que contraviene lo establecido en el inciso 7.3 de la NOM de Queso.

    III. Fud, Queso panela, rebanadas cuadradas, contenido neto 300 gramos:
    a) No indica el porcentaje (%) de concentrados de proteínas de leche con caseínas o
    caseinatos en la superficie principal de exhibición de la etiqueta, lo que contraviene lo
    establecido en el inciso 7.2 de la NOM de Queso.

    b) Usa la leyenda “100% leche” en la superficie principal de exhibición, la cual está permitida
    exclusivamente en aquellos productos que no usan concentrados de proteínas de leche con
    caseínas o caseinatos, lo que contraviene lo establecido en el inciso 7.3 de la NOM de Queso.

    IV. Fud cuida- t+, Queso tipo manchego rebanado, contenido neto 140 gramos:
    a) No indica el porcentaje (%) de concentrados de proteínas de leche con caseínas o
    caseinatos en la superficie principal de exhibición de la etiqueta, lo que contraviene lo
    establecido en el inciso 7.2 de la NOM de Queso.

    b) Usa la leyenda “100% leche” en la superficie principal de exhibición, la cual está permitida
    exclusivamente en aquellos productos que no usan concentrados de proteínas de leche con
    caseínas o caseinatos, lo que contraviene lo establecido en el inciso 7.3 de la NOM de Queso.

    V Nochebuena importado, Queso tipo manchego, contenido neto 400 gramos:


    a) Un contenido neto 4.61 % menor al declarado en la etiqueta, lo que contraviene con la
    Referencia normativa 2.1 de la NOM de Queso.

    Vl. Precissimo, Tipo americano, contenido neto 140 gramos.


    a) El producto no incluye denominación de producto, se comercializa como “tipo americano”
    y adiciona grasa vegetal en su proceso de elaboración, lo que contraviene con la Referencia
    normativa 2.4, el inciso 5.2 y capítulo 7 Información comercial de la NOM de Queso.

    2
    VII. Aurrera, Imitación queso tipo manchego molletero, 200 gramos.
    a) El producto tiene un contenido neto 10.23 % menor al declarado en la etiqueta, lo que
    contraviene con la Referencia normativa 2.1 de la NOM de Queso.

    VIII. Burr, Imitación Queso tipo americano, contenido neto 302 gramos.
    a) El producto utiliza comercialmente la denominación de producto “Queso” en la superficie
    principal de exhibición de la etiqueta y en la parte inferior de la misma superficie y con un
    menor tamaño y tipografía menos ostensible la leyenda “IMITACIÓN QUESO TIPO
    AMERICANO”, y no cumple con las especificaciones e ingredientes de la NOM de Queso,
    debido a que adiciona grasa vegetal para su elaboración, lo que contraviene con el inciso 5.2
    y el capítulo 7 Información comercial de la NOM de Queso.

    IX. Selecto Brand, Singles tipo manchego, contenido neto 140 gramos.
    a) El producto se comercializa con letras pequeñas “Singles tipo queso” y con letras en mayor
    tamaño “MANCHEGO”, adiciona grasa vegetal en su proceso de elaboración y usa la leyenda
    de información comercial “con auténticos quesos”, lo que contraviene con el inciso 5.2 y
    capítulo 7 Información comercial de la NOM de Queso.

    X. Cremería Covadonga, Queso tipo manchego La Mancha en rebanadas, contenido neto


    400 gramos.
    a) El producto tiene un contenido neto 7.15 % menor al declarado en la etiqueta, lo que
    contraviene con la Referencia normativa 2.1 de la NOM de Queso.

    XI. Premier plus cuadritos, Imitación queso tipo manchego / a granel.


    a) El producto no declara el porcentaje (%) mínimo de proteína, grasa y máximo de humedad
    y no coloca el sistema de etiquetado frontal, lo que contraviene con la Referencia normativa
    2.4 y el inciso 7.4 de la NOM de Queso.

    XII. Frankly, Imitación Queso tipo manchego, a granel.


    a) El producto se comercializa con letras pequeñas “imitación queso tipo” y con letras en
    mayor tamaño “manchego”, no declara contenido neto, adiciona grasa vegetal en su proceso
    de elaboración y usa la leyenda de información comercial “cremoso ¡pruébalo!”, lo que
    contraviene con la Referencia normativa 2.4, el inciso 5.2 y capítulo 7 Información comercial
    de la NOM de Queso.

    XIII. Galbani, Mezcla de Quesos rallados, frescos y maduros, contenido neto de 170
    gramos.
    a) El producto no informa en su lista de ingredientes el porcentaje (%) de cada uno de los
    quesos que componen la combinación, lo que contraviene con la Referencia normativa 2.4
    de la NOM de Queso.

    XIV. LALA, Queso tipo manchego deslactosado rebanado, contenido neto 400 gramos.
    a) No incluye el país de origen en la etiqueta del producto, lo que contraviene la Referencia
    normativa 2.4 de la NOM de Queso.

    XV. El Parral, Queso menonita, contenido neto 500 gramos.


    a) No incluye el país de origen en la etiqueta del producto, lo que contraviene la Referencia
    normativa 2.4 de la NOM de Queso.

    3
    XVI. Philadelphia, Queso tipo americano reducido en grasa / Queso fundido tipo
    americano.
    a) El producto coloca dos denominaciones de producto para “queso” y coloca una leyenda
    de información comercial en la superficie principal de exhibición de la etiqueta “reducido en
    grasa” sin sustento, lo que contraviene la Referencia normativa 2.4 y el capítulo 7 Información
    comercial de la NOM de Queso.

    XVII. Portales, Queso manchego, 300 gramos.


    a) El producto tiene un contenido neto 3.51 % menor al declarado en la etiqueta y no declara
    el porcentaje (%) mínimo de proteína, grasa y máximo de humedad, lo que contraviene con
    la Referencia normativa 2.1 y el inciso 7.4 de la NOM de Queso.

    XVIII. Zwan, Queso panela contenido neto de 400 gramos.


    a) Incluye las leyendas de información comercial en la superficie principal de exhibición
    “premium” y “libre de hormonas”, lo que contraviene con la Referencia normativa 2.4 de la
    NOM de Queso.

    XIX. Zwan Premium, Queso manchego, contenido neto de 400 gramos.


    a) El producto tiene un contenido neto 19.64 % menor al declarado en la etiqueta, lo que
    contraviene con la Referencia normativa 2.1 de la NOM de Queso.

    XX. Walter, Queso tipo manchego, contenido neto 400 gramos.


    a) El producto utiliza comercialmente la denominación “Queso” pero no cumple con las
    especificaciones e ingredientes de la NOM de Queso, debido a que adiciona grasa vegetal
    para su elaboración, lo que contraviene con el inciso 5.2 de la NOM de Queso.

    b) No indica el país de origen en la etiqueta del producto, lo que contraviene con la Referencia
    normativa 2.4 de la NOM de Queso.

    XXI. Caperucita, Queso tipo manchego deslactosado reducido en grasa, contenido neto
    400 gramos.
    a) El producto tiene un contenido neto entre 3.64 % y 3.91 % menor al declarado en la
    etiqueta, lo que contraviene con la Referencia normativa 2.1 de la NOM de Queso.

    XXII. Caperucita, Queso tipo manchego bajo en lactosa – reducido en grasa, contenido
    neto 400 gramos.
    a) Incluye la leyenda de información comercial en la superficie principal de exhibición “bajo
    en lactosa”, lo cual no está definido y contraviene con la Referencia normativa 2.4 de la NOM
    de Queso.

    XXIII. Sargento, Queso parmesano rallado, contenido neto 141 gramos.


    a) Incluye la leyenda de información comercial en la superficie principal de exhibición
    “siempre le traemos nuevas maneras de disfrutar de un verdadero queso auténtico”, lo que
    contraviene con la Referencia normativa 2.4 de la NOM de Queso.

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