SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

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REGLAMENTO ESTUDIANTIL

La Escuela de Gastronomía Mariano Moreno en su diario acontecer busca y trabaja

constantemente para que los estudiantes gocen el derecho a la igualdad, el libre desarrollo de la
personalidad, a la expresión, a la convivencia pacífica, al aprovechamiento del tiempo libre, a la
convivencia democrática y a la educación, con los alcances y los límites que establecen la
Constitución y la Ley colombiana. Así mismo, la Escuela promueve que los estudiantes adquieran y
practiquen un estricto sentido de la justicia y de equidad social, que sean conscientes de preservar
el medio ambiente y que según sus posibilidades tomen medidas para protegerlo; que respeten los
derechos ajenos y no abusen de los propios.

1. OBJETIVO
Dar a conocer a los estudiantes sus derechos y deberes en la Escuela, con el propósito de
fomentar relaciones interpersonales respetuosas entre compañeros y cuerpo docente y
administrativo para lograr un aprendizaje integral en un ambiente agradable y de igualdad.

2. DERECHOS DE LOS ESTUDIANTES

Ser tratados por parte del personal docente, administrativo y de servicios generales, con la
consideración, respeto, aprecio y justicia que todo ser humano merece de sus semejantes.

a. Recibir servicios educativos adecuados que le garantice una formación integral, de

acuerdo con los programas y objetivos Institucionales.
b. Conocer con anterioridad los objetivos generales y específicos de los módulos, así como
los criterios seleccionados para la evaluación de su rendimiento escolar.
c. En caso de incurrir en algún tipo de falta, ser llamado para cumplir con el debido proceso.
d. Utilizar y recibir oportunamente y dentro de los horarios establecidos, los servicios de
bienestar estudiantil de la Institución: orientación y consejería, biblioteca, atención básica
en primeros auxilios y otras atenciones que se presten a nivel Institucional.
e. Ser atendido oportuna y debidamente por parte del personal administrativo en lo que se
refiere a la solicitud de certificados de estudios, paz y salvo, constancias y otros.
f. Solicitar el reconocimiento y respeto de los derechos consagrados como fundamentales
para toda persona, en la constitución política nacional, la ley de infancia y adolescencia,
leyes civiles, penales, ley general de educación y otras normas vigentes.
g. Solicitar un buen servicio y calidad en la educación, así como en los demás servicios que
ofrece la institución.
h. Promover y participar en campañas que busquen el bienestar estudiantil e Institucional.
i. Ser escuchado y orientado en situaciones que afecten su integridad física y moral o su
situación académica y/o disciplinaria.
j. Ser atendidos en sus reclamos y solicitudes particulares a través de los conductos
regulares, enmarcados en la veracidad, el respeto por la Institución y por las personas
vinculadas a ésta

ELABORÓ: SECRETARIA ACADÉMICA REVISÓ: COORD. COCINA APROBÓ: DIRECCIÓN GENERAL

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3. DEBERES DE LOS ESTUDIANTES

Por interés propio, cada estudiante debe velar por conservar el prestigio y la calidad de La Escuela.
Por lo tanto, los estudiantes deben cumplir con:
a. Incorporarse voluntariamente al proceso educativo.
b. Abstenerse de realizar expresiones de afecto que incomoden a los demás miembros de la
comunidad.
c. Demostrar respeto evitando todo lo que vaya en detrimento de su propia imagen o de la
Escuela dentro y fuera de ella.
d. Respetar la propiedad ajena.
e. Comportarse respetuosamente frente a sus compañeros, sus profesores y el personal de
La Escuela en general.
f. Contribuir al mantenimiento de una convivencia sin fricciones, irrespeto o agresiones
dentro y fuera de la Escuela.
g. Comunicar cualquier situación que perjudique el proceso de formación personal, hurto de
elementos y toda situación que afecten la sana convivencia.
h. Portar debidamente y en forma completa el uniforme establecido por la Escuela, el cual
deberá ser adquirido por el estudiante a su ingreso.

3.1 DEBERES ESPECÍFICOS PARA EL USO DE LAS AULAS DE COCINA

a. Cumplir de forma estricta con la normatividad vigente buenas prácticas de manufactura

(BPM). La Escuela considera indispensable para el aprendizaje el cumplimiento de las
mismas.
b. Presentarse a clase aplicando las BPM de acuerdo a la normatividad colombiana vigente.
c. Los estudiantes deben hacer uso exclusivamente de los vestieres para el cambio de
uniforme.
d. Hacer un uso adecuado y responsable de los utensilios, equipos, mobiliarios y demás
elementos puestos a disposición para el desarrollo de las clases.
e. Dar cumplimiento al protocolo de uso de dispositivos tecnológicos
f. Entregar las aulas prácticas y teóricas en perfecto orden y limpieza.
g. Retornar en perfecto orden y aseo los utensilios y materiales facilitados por Mise en place,
así como la materia prima sobrante. Cualquier daño causado a los equipos o utensilios
deberá ser pagado por el estudiante.
h. Colaborar en la organización de las actividades y eventos de la Escuela.
i. Respetar los espacios comunes y las normas de comportamiento establecidas.
j. Acudir a las salidas pedagógicas, cumpliendo con la programación y organización
establecida.
k. Asistir al Departamento de Bienestar cuando sea requerido.
l. Cumplir con el cronograma de clases establecido por la Escuela.
m. Cumplir puntualmente con los horarios de clase.
n. Realizar un uso adecuado de los casilleros generales ubicados en los pasillos de la
Escuela.

ELABORÓ: SECRETARIA ACADÉMICA REVISÓ: COORD. COCINA APROBÓ: DIRECCIÓN GENERAL

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4. DEBERES DE LOS DOCENTES

Los docentes y todo el equipo de colaboradores de la Escuela respetan al estudiante y le ayudan

apoyándolo en su actividad formativa, estando dispuestos al diálogo y valorando adecuadamente
un rendimiento positivo y un comportamiento ejemplar.
Se consideran deberes de los docentes:

a. Aportar al desarrollo de la sana convivencia utilizando un trato y vocabulario respetuoso y

cortés frente a los estudiantes, ya sea en clase o fuera de ella, al igual que con los
colaboradores de la Escuela y visitantes.
b. Dar cumplimiento a las directrices impartidas por la Dirección de la Escuela.
c. Asegurar el cumplimiento del reglamento estudiantil por parte de los estudiantes.
d. Tomar registro de asistencia al iniciar la clase, actualizándolo en la plataforma de registro
estudiantil al finalizar la sesión.
e. Desarrollar la clase de acuerdo con la programación y los objetivos establecidos por la
Escuela.
f. Entregar el aula en condiciones de orden y aseo adecuadas. En el caso de las clases
prácticas retornar en perfecto orden y aseo los utensilios y materiales facilitados por Mise
en place, así como la materia prima sobrante.
g. El docente debe permanecer todo el tiempo de la clase acompañando y orientando a los
estudiantes, incluyendo el periodo de organización final de las aulas.
h. Reportar de manera inmediata a la Recepción de su sede la ocurrencia de incidentes o
accidentes sucedidos a los estudiantes con ocasión del desarrollo de las clases, para
activar la atención en Primeros Auxilios que sea requerida.
i. Actualizar en la plataforma de registro estudiantil - dentro de los 8 días calendario
posteriores - el resultado de las evaluaciones realizadas. En el caso de supletorios deberá
realizarlo dentro de los 2 días hábiles siguientes.
j. Mantener una copia de reserva de las calificaciones de sus grupos, por un periodo de al
menos tres meses después de finalizado el semestre académico.
k. Resolver en primera instancia las situaciones de conflicto que se presenten en la clase y
reportar a la Coordinación del programa, aquellas que estén contempladas como faltas
graves en el presente reglamento.
l. Escuchar a los estudiantes y dar respuesta oportuna a las solicitudes que son de su
competencia.
m. No consumir bebidas alcohólicas o sustancias psicotrópicas dentro de las instalaciones de
la Escuela o fuera de ella cuando se encuentre en representación de la misma.

5. GOBIERNO ESCOLAR
La noción de Gobierno Escolar, se estableció como la expresión institucional de las
democracias en las organizaciones educativas. Su objetivo básico es implicar a todos los
estamentos de la comunidad como una herramienta que facilitará la consolidación
democrática.

5.1 FINES

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 Generar condiciones de empoderamiento democrático en los estudiantes.

 Consolidar la formación ciudadana de los estudiantes, en un sentido crítico y
transformador.
 Promover el diálogo más fluido sobre las problemáticas escolares, toda vez que
involucra una acción más consciente de los estudiantes.
 Establecer una comunicación directa con los egresados de la institución para identificar
y desarrollar proyectos que mejoren el desempeño laboral.
 Facilitar el desarrollo del PEI en las diferentes sedes de la institución, garantizando la
ejecución de procesos y mejorando las condiciones de calidad.
 Promover el desarrollo de actividades culturales y deportivas para toda la comunidad.

5.2 ORGANOS DEL GOBIERNO ESCOLAR

 Dirección: Es el representante del establecimiento ante las autoridades educativas y

ejecutor de las decisiones del gobierno escolar.
 Consejo Directivo: Esta instancia tiene la responsabilidad de velar por el adecuado
cumplimiento de los objetivos de la institución educativa y por su concordancia con el
Proyecto Educativo Institucional (PEI). Lo integran el Director, El Director académico, el
Jefe de Planeación Educativa, un representante de los docentes, Directores de Sede,
un representante de los estudiantes y un representante de los egresados.
 Consejo Académico: Es el órgano que vela por el buen funcionamiento de la
institución educativa, participa en la orientación pedagógica de la ejecución de los
planes de estudio, sugiriendo acciones innovadoras que contribuyan a mejorar la
calidad educativa. El Consejo Académico está integrado por el Director -quien lo
preside, los coordinadores de cada uno de los programas, el Jefe de Planeación
Educativa y la coordinación de Pasantías.
 Representante de los Estudiantes: Es un estudiante de tercer semestre de los
programas técnicos laborales de la institución, encargado de promover el ejercicio de
los deberes y derechos de los estudiantes, consagrados en la Constitución Política, las
leyes, los reglamentos y el Manual de convivencia.
 Representante de los Egresados: Es un egresado de los programas técnicos
laborales de la escuela quienes deben cumplir con los requisitos establecidos en el
numeral 5.3.

5.3 ELECCIONES

Elección del representante estudiantil

Requisitos:
 Cursar tercer semestre.
 Estar matriculado en un programa técnico laboral por competencias.
 Tener promedio académico superior a 8.5, no haber perdido materias.
 No tener anotaciones en la hoja de vida.
 Presentar propuesta de gobierno escolar.
 Presentar hoja de vida.

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Requisitos para Egresados:

 Ser egresado de un programa técnico laboral por competencias.
 Tener mínimo un año de experiencia laboral en cocina, pastelería o hotelería y turismo.
 Presentar una recomendación laboral.
 Pertenecer al círculo de egresados.
 Haber tenido excelente comportamiento durante su proceso académico.

6. PROCESO DE ADMISION, MATRÍCULA E INDUCCION:

6.1 ADMISION

Toda persona interesada en cursar cualquiera de los programas ofrecidos por la Escuela en sus
diferentes sedes debe cumplir con el siguiente procedimiento:

a. Asesoría del Departamento de Admisiones sobre los programas ofrecidos por la Escuela.
b. Inscripción al programa de interés efectuando el pago correspondiente. Este pago no será
reembolsable por ningún motivo.
c. Aprobación de ingreso, elaboración y entrega de orden de matrícula.

6.2 PROCESO DE MATRÍCULA ESTUDIANTES NUEVOS

Una vez generada la orden de matrícula, el candidato debe proceder a la formalización de la

matrícula continuando con los siguientes pasos:

a. Pago de los conceptos definidos en la orden de matrícula dentro de los tiempos

establecidos por el Departamento de Contabilidad.
b. Entrega de documentos para la formalización de la matrícula a Registro y Control en la
fecha establecida. La totalidad de estos documentos es requerida para formalizar la
matrícula:

- Copia del documento de identidad (mínimo 15 años cumplidos a la fecha de matrícula).

- En caso de ser estudiante extranjero, se requiere Cédula de Extranjería y copia de la visa
otorgada con vigencia no inferior a 6 meses.
- Certificación médica de aptitud para manipulación de alimentos (Resolución 2674 de 2013
- Ministerio de Salud y Protección Social)
- Foto 3X4 a color
- Recibo de pago de matrícula
- Certificado de afiliación a EPS con vigencia no superior a 30 días
- Diploma o certificación de educación básica secundaria o media.
- Firma de contrato de matrícula, carnetización y entrega de reglamento estudiantil. En caso
de ser menor de edad el contrato deberá ser firmado por su acudiente.

6.3 INSCRIPCION DE HORARIOS Y JORNADA DE INDUCCIÓN ESTUDIANTES NUEVOS

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a. Inscripción de horarios: Una vez formalizada la matrícula, el estudiante realizará la

inscripción de horarios en las fechas y horarios indicados por la oficina de Registro y
Control. La asignación de sede, horarios y grupos se hará teniendo en cuenta la jornada
registrada en el formulario de inscripción.
b. Jornada de Inducción: Durante la jornada de inducción se realizarán las siguientes
actividades:
- Presentación de la Escuela
- Entrega de uniformes y material de apoyo
- Entrega cuchillos de trabajo
- Entrega de horarios

6.4 RENOVACIÓN DE MATRICULA ESTUDIANTES ANTIGUOS

a. Para proceder a la renovación de la matricula el estudiante debe encontrarse a paz y salvo

por todo concepto de pago del semestre anterior.
b. Antes de finalizar el semestre, debe solicitar la orden de matrícula según las fechas
establecidas y publicadas semestralmente en las carteleras de la Escuela.
c. Se debe realizar la inscripción de los módulos en las fechas establecidas por Contabilidad.
d. En caso de no haber aprobado algún módulo, deberá solicitar inicialmente la orden para el
curso vacacional y una vez aprobado, solicitar la orden para la matrícula.
e. Inscripción de horarios: Una vez pagada la orden de matrícula, el estudiante realizará la
inscripción de horarios en las fechas y horarios indicados por la oficina de Registro y
Control. La asignación de sede, horarios y grupos se hará en estricto orden de llegada y
teniendo en cuenta los cupos mínimos y máximos definidos para el desarrollo de las
clases. La Escuela podrá cerrar los grupos que no cuenten con el mínimo de matriculados
requerido, facilitando otras opciones de horarios y sedes a los estudiantes que lo
requieran.

6.5 FINANCIACIÓN Y BECAS

6.5.1 Financiación: Con el fin de apoyar a los estudiantes que requieren de apoyo
financiero para asumir los costos del proceso educativo, la Escuela ha establecido
convenios con entidades financieras externas y cuenta con unos mecanismos internos
de financiación, regidos por las siguientes condiciones:

a. El estudiante en su proceso de matrícula debe especificar la modalidad de pago escogida

dentro de las ofrecidas por la Escuela.
b. La financiación por parte de la Escuela estará sujeta a la disponibilidad presupuestal de
cada sede y al estudio financiero que el área de Contabilidad realice.
c. De escoger la financiación directa, es decir el pago mensual, se debe comprometer a
firmar un pagaré en blanco, con la firma solidaria de un codeudor, a favor de La Escuela
por el monto total del semestre o en su defecto, entregar 5 cheques posfechados a nombre
de Oportunidad Empresarial S.A con cruce respectivo.
d. Si el cheque es devuelto por falta de fondos, se penalizará de acuerdo con las sanciones
autorizadas por el Código de Comercio.

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e. Igualmente se compromete a cancelar su cuota respectiva en las instalaciones de la

Escuela dentro de los 10 primeros días calendario de cada mes. Si su pago se efectúa
entre los días 11 y 20 tendrá un recargo por mora que será calculada con base al máximo
legal vigente autorizada por las autoridades respectivas.
f. Si dentro de estos plazos el estudiante no ha cancelado su obligación con La Escuela, no
se le permitirá el acceso a clases ni presentación de exámenes sin que esto comprometa a
la Escuela a repetir tales clases no asistidas y para presentar el examen respectivo debe
inscribirse en el supletorio y acogerse a la fecha programada por la Escuela para la
presentación del mismo.
g. Si el estudiante opta por realizar el pago de las cuotas a través de las cuentas bancarias
que la Escuela tiene a su disposición para tal fin, se compromete a entregar el
comprobante de consignación en Contabilidad para poder descargar el pago del sistema y
mantener actualizado su estado de cuenta.

6.5.2 Retiros voluntarios, aplazamiento y cambios de horario:

a. RETIRO VOLUNTARIO – CANCELACIÓN: El estudiante podrá solicitar el retiro voluntario
del semestre de un programa técnico laboral o programa de conocimientos académicos
con previo aviso por escrito dirigido al Consejo Directivo antes de finalizar la SEGUNDA
SEMANA de clases explicando claramente los motivos que dan lugar a esta decisión. En
este caso, el Consejo Directivo autorizará la devolución únicamente del treinta por ciento
(30%) pagado por concepto de matrícula. Si la solicitud se realiza con posterioridad a la
SEGUNDA SEMANA de clases, no habrá cabida a reembolso alguno.
b. APLAZAMIENTO: El estudiante podrá solicitar el aplazamiento del semestre de un
programa técnico laboral o programa de conocimientos académicos con previo aviso por
escrito dirigido al Consejo Directivo antes de finalizar la SEGUNDA SEMANA de clases
explicando claramente los motivos que dan lugar a esta decisión. En este caso, el Consejo
Directivo evaluará los motivos y podrá autorizar el aplazamiento como máximo por un (1)
año a partir de la fecha de solicitud. Los valores pagados a ese momento serán abonados
al nuevo valor de matrícula dentro del año siguiente al aplazamiento. Si durante ese
periodo la matrícula se incrementa, el estudiante deberá asumir y realizar el pago de la
diferencia que se genere entre las dos tarifas. Luego de un (1) año de aplazamiento, no
habrá cabida a reembolso alguno. Después de la SEGUNDA SEMANA de clases, el
Consejo Directivo podrá autorizar el aplazamiento, pero se perderá el derecho al
reembolso por los valores pagados a la fecha. El aplazamiento de materias se regirá bajo
los mismos tiempos y no generará devolución de dinero en efectivo

c. REINTEGRO: Todo estudiante que solicite reintegro al programa debe tener en cuenta que
debe ajustarse al pensum vigente y a los horarios disponibles al momento del realizar el
ingreso.
d. CAMBIO DE HORARIOS: En el caso que el estudiante decida cambiar de un horario a otro
donde éste último cuente con un valor menor al inicialmente pagado, debe hacer la
solicitud de devolución de dineros por escrito antes de la SEGUNDA SEMANA de clases.
En caso de generarse el reembolso a favor del estudiante, el dinero no será devuelto en
efectivo sino abonado como pago para la matrícula del semestre siguiente Si el estudiante
se encuentra en último semestre, este dinero se abonará al pago de otros servicios como
derechos de grado, certificados, entre otros.

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6.5.3 Política de becas: La politica de becas de la Escuela de Gastronomia Mariano Moreno

tiene como fin definir los criterios y condiciones de otorgamiento y renovacion de los
beneficios economicos para la comunidad educativa.

a. Clases de Becas
APOYO SOCIAL
Dirigida a estudiantes de estratos socioeconómicos 1 y 2, este beneficio tiene como objetivo
fundamental ofrecer una alternativa de formación a la población vulnerable y en riesgo del área de
influencia de la Escuela. Su duración es de todo el programa, cumpliendo todos los requisitos para
la renovación.
RENDIMIENTO ACADÉMICO
Dirigida a estudiantes activos de los programas técnico laborales que se ofrecen en la Escuela,
este beneficio buscar reconocer el excelente desempeño académico y formativo de los estudiantes.
Su duración es de un semestre.
CARÁCTER INSTITUCIONAL
Dirigida a beneficiarios de instituciones que desarrollan una labor social en beneficio de las
condiciones de la salud de los candidatos, con los cuales la Escuela ha establecido un convenio.
Máximo se puede contar con 3 convenios simultáneos en todo el territorio Nacional. Su duración es
de todo el programa, cumpliendo todos los requisitos para la renovación.
b. Condiciones para el otorgamiento
DE APOYO SOCIAL POR RENDIMIENTO ACADEMICO DE CARÁCTER INSTITUCIONAL

 DECILES 8 en los resultados en Los mejores promedios de primero,  Existencia de convenio

prueba saber Pro en todas las segundo y tercer semestre de los interinstitucional
áreas. programas:  Carta de presentación de la
- Técnico Laboral por
 Estrato socioeconómico (recibos institución
Competencias en Cocina y
de la luz y gas) Pastelería  Realizar el proceso de
 Certificados laborales de los - Servicios hoteleros y admisión
acudientes turísticos  Realizar entrevista con el área
 Carta de intención manifestando - Técnico Laboral por de bienestar
su interés por participar en el Competencias en
proceso de beneficios Panadería y pasteleria
 Concepto del trabajador social Tendrán derecho a participar de las
sobre la visita becas que se aplicarán así:
 Expresar ante el personal de El primer puesto tendrá un descuento
admisiones el interés por aplicar a sobre la matrícula en el TLC del 35% 
la beca El segundo puesto tendrá un
descuento sobre la matrícula en el
 Realizar el proceso de admisión
TLC del 15%
 Realizar entrevista con el área de
bienestar Estos porcentajes no son redimibles
en efectivo, no son transferibles y son
aplicables solamente para el semestre
indicado en el comunicado del
Consejo Académico.

ASIGNACIÓN DE BECAS:
TLC cocina y pastelería – TLC
Servicios Hoteleros y Turísticos:
Asignada Aplica Para
por

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desempeño
en:
Primero Tercer semestre
Segundo Cuarto semestre
Tercero Profundización u
otro programa en
su sede.

TLC Panadería y Pastelería

Asignada Aplica Para
por
desempeñ
o en:
Primero Profundización u
otro programa .

 
Cupos y montos a asignar sobre el
programa Técnico Laboral:
2 beneficiarios por sede; por cada
semestre COMUNICACIÓN Y PUBLICACIÓN
Monto 35% 15% Para calcular los promedios
beneficiarios 1 1 académicos, se tendrá en cuenta las
Sólo participarán los semestres en notas registradas efectivamente en
los que haya al menos 32 Q10 hasta el momento de la
estudiantes matriculados por publicación.
semestre en cada sede. La información de becas se publicará
en las carteleras de la Escuela a
través de un comunicado del Consejo
Académico.
Los acreedores de la beca serán
informados adicionalmente a través
del correo electrónico registrado en
Q10.

c. Contraprestaciones y deberes
 Ser un estudiante íntegro y ejemplar en el desarrollo de cualquier actividad académica o
social
 Apoyar el desarrollo de las actividades extracurriculares planteadas por la Escuela 20
horas por semestre.
 Aprobar todos los módulos cursados por semestre sin excepción.

d. Renovación
 Solicitar ante el área de Bienestar Estudiantil por medio de una carta de renovación de
beneficios al finalizar el semestre académico.
 Mantener un promedio académico superior a 8.
 No presentar llamados de atención de ningún tipo.
 Visto bueno por parte del Área de Bienestar.
 Encontrarse a paz y salvo por todo concepto con la Escuela

e. Condiciones

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 Los beneficios enunciados no son acumulables con descuentos de la comunidad de

egresados, ni con otros descuentos, becas o beneficios.
 Solo aplica para programas Técnicos Laborales por Competencias
 La Escuela por razones de carácter administrativo podrá suspender este programa de
beneficios económicos de manera unilateral.

7. PROCESO EVALUATIVO:

7.1 TIPOS DE EVALUACIÓN

a. Autoevaluación, es un proceso reflexivo en el que el estudiante da cuenta de su

propio desempeño durante el proceso de formación. Contempla aspectos como la
Asistencia, el rendimiento académico y la participación. Este proceso se realizará
en la penúltima sesión de clase y deberá incluir el desempeño global en el módulo.
En caso de no asistencia a esta sesión, el estudiante deberá acercarse al docente
en la clase para completar el requisito. De no ser posible, el docente asignará una
calificación de acuerdo con su criterio.
b. Evaluación acumulativa: Este tipo de evaluación busca verificar el aprendizaje de
los conocimientos, habilidades, técnicas requeridos para el nivel de formación. Se
puede realizar a través de evaluaciones cortas, trabajos, exposiciones exámenes
parciales y finales.
c. Evaluación de competencias: Busca demostrar la adquisición de las competencias
establecidas para cada módulo. Se realiza a través de evaluaciones prácticas con
el propósito de evidenciar desempeños en contextos específicos. Pueden ser
grupales o individuales.

7.2 CRITERIOS PARA LA EVALUACIÓN

a. La nota mínima aprobatoria en la Escuela, es de 6.0 puntos en una escala de 1.0 a

10, siendo 1.0 la mínima nota posible y 10 la máxima.
b. La Escuela programará al iniciar el semestre las fechas para la realización de
evaluaciones parciales y finales de los módulos.
c. Los docentes informarán al iniciar su módulo, las fechas correspondientes a
exposiciones y trabajos. Cada docente podrá programar evaluaciones cortas en
cualquier momento del módulo.
d. Los docentes informarán al iniciar el módulo los porcentajes asignados para cada
evaluación realizada durante el módulo.
e. Toda evaluación o trabajo escrito deberá ser devuelto a los estudiantes en un
plazo máximo de 8 días calendario, corregido y calificado.
f. El resultado de las exposiciones y presentaciones será informado al estudiante de
forma inmediata. El docente registrará la calificación final al terminar el módulo en
la plataforma de seguimiento estudiantil.

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g. El resultado de las evaluaciones prácticas será informado al estudiante de forma

inmediata. El docente tendrá máximo 8 días calendario para registrar la calificación
en la plataforma de seguimiento estudiantil.
h. El resultado de las evaluaciones orales será informado al estudiante de forma
inmediata. Se registrarán estas calificaciones en una planilla especial para este
tipo de evaluación.
i. Las clases de Reposición serán programadas e informadas con antelación a los
estudiantes, en dichas clases NO se podrán programar exámenes y se contara ½
inasistencia.

7.3 EVALUACIONES SUPLETORIAS

Las evaluaciones supletorias son un derecho que tienen los estudiantes cuando por fuerza
mayor demostrada no hayan podido asistir a la fecha inicialmente programada. Estas
solamente se aplicarán en el caso de exámenes parciales o finales.
En el caso de entregas de trabajos previamente programados, el estudiante deberá hacer
llegar por correo electrónico el documento el mismo día de la entrega y si requiere
sustentación, esta se programará solamente si se recibió oportunamente el documento.

De no presentarse en estos plazos, la calificación será 1.0. Todos los exámenes supletorios
serán de carácter escrito.

7.3.1 Procedimiento para aplicar supletorios:

1. Cancelar el valor respectivo por cada examen en Tesorería. Los estudiantes que presenten
incapacidad médica de la EPS o Medicina Prepagada validada en la oficina de Registro y
Control no cancelarán el valor del supletorio
2. Inscribir el examen en Registro y Control.
3. Asistir el día y hora establecido con uniforme.
4. El docente registrará la calificación en la plataforma de seguimiento estudiantil, dentro de
los 3 días hábiles siguientes a la presentación del examen.
5. En caso no asistir a la entrega de trabajos escritos parciales o finales, el estudiante deberá
hacer llegar copia de este dentro de las 24 horas siguientes a través de correo electrónico
a Registro y Control, adjuntando copia de la incapacidad médica de la EPS o Medicina
Prepagada.

7.4 APROBACIÓN DE MÓDULOS

a. La nota mínima aprobatoria en la Escuela, es de 6.0 puntos en una escala de 1.0 a
10, siendo 1.0 la mínima nota posible y 10 la máxima.
b. La inasistencia a más del 20% de las clases generará la cancelación del módulo y
la reprobación del semestre. En este caso, el módulo no podrá recuperarse en
curso vacacional.
c. Si el estudiante no aprueba algún módulo, tiene la posibilidad de volverlo a cursar
en el período siguiente que se programe. Un estudiante podrá matricular el mismo
módulo hasta en tres ocasiones. La pérdida por tercera vez del mismo módulo

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generará la cancelación del contrato de matrícula y la pérdida de la condición de

estudiante.
d. La Escuela no ofrece la posibilidad de hacer habilitaciones o recuperaciones de los
módulos no aprobados dado el carácter fundamentalmente práctico del tipo de
formación ofrecido.
e. Cada módulo que deba ser recursado tendrá que pagarse de forma independiente
de la matrícula del periodo. El costo de los módulos variará según intensidad
horaria y tipo (práctico o teórico).

7.5 PROCEDIMIENTO PARA REVISIÓN Y RECLAMACIONES

a. Una vez las notas se encuentren en el sistema Q10, los estudiantes cuentan
únicamente con 1 mes calendario para solicitar revisión y ajustes a las mismas.
b. Toda revisión de calificaciones se radicará en la oficina de Registro y Control de la
sede respectiva. Los funcionarios de esta dependencia procederán a comunicar la
solicitud al docente respectivo quien tendrá 5 días hábiles para resolver la petición
planteada de forma escrita.
c. En caso de persistir la diferencia o inconformidad, el estudiante podrá solicitar dentro
de los 3 días hábiles siguientes a la recepción de la respuesta, la reconsideración de la
respuesta entregada por el docente, mediante carta dirigida al Coordinador del
programa cursado, quien tendrá 3 días para dar respuesta definitiva a la solicitud
planteada.

7.6 REQUISITOS PARA ACCEDER A LA CERTIFICACIÓN

 Paz y salvo financiero

 Paz y salvo académico (Aprobación de la totalidad de módulos)
 Aprobación de la PCTC - PRUEBA DE CONOCIMIENTOS TECNICOS EN COCINA
 Aprobación del módulo de pasantías, el cual es un módulo práctico de los programas
Técnicos laborales.
 Certificación como mínimo del nivel B1 según el Marco Común de Referencia Europeo en
idioma diferente al español. Esta certificación se podrá demostrar mediante examen de
suficiencia en lengua extranjera (mínimo Nivel B1), mediante certificación de estudios
aprobados hasta el nivel B1 en instituciones autorizadas por Secretaría de Educación o
aprobando los módulos ofrecidos por la Escuela en el programa de Conocimiento
Académicos en Inglés o Francés (B1).

7.7 RECONOCIMIENTO DE SABERES Y HOMOLOGACIÓN DE MÓDULOS CURSADOS.

El reconocimiento de saberes es una herramienta que permite a la Escuela certificar personas con
dos posibles condiciones:
 Personas que cuentan con una amplia experiencia laboral en el campo de la cocina,
pastelería u hotelería y quienes a través del tiempo han adquirido conocimientos empíricos
en estos oficios, pero que nunca han tenido la oportunidad de certificarlos oficialmente.

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 Personas que han recibido formación previa en áreas relacionadas con los programas de
formación ofrecidos a través de educación para el trabajo y desarrollo humano o formación
universitaria.
Para realizarlo debe seguirse el siguiente procedimiento:
a. Solicitud de reconocimiento de saberes u homologación al Consejo Académico. Está
solicitud debe ir acompañada de soportes (hoja de vida, certificaciones laborales,
constancias de estudio, certificados de notas, según sea el caso).
b. Autorización del Consejo Académico
c. Presentar evaluación de conocimientos teóricos y prácticos. La calificación obtenida será
registrada en el sistema de seguimiento estudiantil como nota de los módulos reconocidos.
Los criterios que deben ser considerados para las evaluaciones prácticas son los descritos
a continuación:

CRITERIOS PARA EVALUACIONES PRACTICAS

FORMATO PARCIAL PRÁCTICO DE COCINA   

PRESENTACIÓN
TÉCNICA
MISE EN PERSONAL, ASEO DE TÉCNICAS
DE BPM TEXTURAS PRESENTACIÓN SABOR DEFINITIVA
PLACE COCINA Y PUESTO DE DE COCINA
CORTES
TRABAJO
               

FORMATO PARCIAL PRÁCTICO DE PANADERÍA

PRESENTACIÓN
MISE PERSONAL, ASEO
ACONDICIONAMIENTO LEUDACIÓ HORNE BP PRESENTACIÓ SABO DEFINITIV
EN DE COCINA Y
DE LA/LAS MASAS N O M N R A
PLACE PUESTO DE
TRABAJO
               

FORMATO PARCIAL PRÁCTICO DE PASTELERÍA

PRESENTACIÓN
MISE TÉCNICAS TÉCNICAS DE
PERSONAL, ASEO DE HORNE BP PRESENTACIÓ SABO DEFINITIV
EN EMPLEADAS CREMAS Y
COCINA Y PUESTO DE O M N R A
PLACE EN LAS MASAS RELLENOS
TRABAJO
                         

d. El Consejo emite concepto de saberes reconocidos y saberes por formalizar.

e. Inscripción del candidato a las asignaturas por formalizar las cuales se estipula siempre
serán las siguientes:
o Seguridad y tecnología Alimentaria.
o Costos y administración de alimentos y bebidas.
o Nutrición (Alimentación saludable)
o Cocina.

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o Panadería.
o Pastelería.
f. Pago de las asignaturas que se deben cursar y formalizar. La inscripción y realización de
exámenes para el reconocimiento de saberes previos tendrá un costo fijado anualmente, el
cual no será reembolsable.

PARAGRAFO 1. PRUEBA DE CONOCIMIENTOS TECNICOS EN COCINA

Los estudiantes que ingresen al ciclo complementario del programa Técnico Laboral en Cocina y
Pastelería deberán presentar la prueba de Conocimientos Técnicos que se realizará en el tercer
semestre. Esta calificación hará parte del promedio académico del semestre. La oficina de Registro
y Control conservará las hojas de respuesta durante un periodo de 6 meses. La nota aprobatoria
será 6.0
PARAGRAFO 2. CERTIFICACIÓN EN LENGUA EXTRANJERA
Este requisito se ha establecido para suplir la necesidad que el sector turístico y gastronómico ha
planteado de contar con personal que domine una lengua extranjera, así como la existencia de un
mercado laboral amplio fuera del país para los egresados en el sector, por lo que la Escuela
considera que su cumplimiento beneficia fundamentalmente a los egresados ampliándoles las
oportunidades en un mercado laboral cada vez más competido.

PARAGRAFO 3. Debido a lo estipulado en el Decreto 1075 DE 2015, el plan de estudios de la

institución para el Trabajo y Desarrollo Humano debe ser flexible, sin embargo y en pro de la
calidad educativa de la institución todo estudiante, sin excepción, para cursar el ciclo
complementario (3 y 4 semestre), tiene que tener aprobados todos los módulos correspondientes al
ciclo fundamental (1 y 2).

8. PASANTÍAS

8.1 GENERALIDADES

El módulo de pasantías es considerado como un módulo obligatorio y tendrá una calificación final
que hará parte del promedio general de los programas Técnico Laborales, en caso de perder el
modulo el estudiante debe cancelar el valor equivalente al módulo de cocina del mismo para poder
iniciar de nuevo su proceso. 
Para culminar las pasantías, El estudiante cuenta un plazo máximo de un año después de haber
terminado sus materias; de no cumplirse este plazo deberá cancelar el valor correspondiente al
módulo de pasantías.

8.2 OBLIGACIONES DE LA ESCUELA

a. Presentar a los establecimientos, estudiantes que tengan activa su matrícula estudiantil con la
Escuela.
b. Realizar supervisión y tutoría del estudiante en práctica con el Supervisor designado por el
establecimiento en las horas establecidas.
c. Evaluar al estudiante como resultado del proceso de práctica con las competencias incluidas
en el Formato de Evaluación de la Escuela.

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d. Atender y responder frente al estudiante en práctica por todo riesgo, contingencia, enfermedad
o accidente de acuerdo con los programas y compromisos estipulados en el proceso de
matrícula que a la escuela corresponden y está obligada legalmente (seguridad social y/o
póliza de seguro) mientras el estudiante se encuentre realizando la práctica en la empresa.
e. Informar a la empresa cuando por alguna situación la práctica del estudiante se vea
interrumpida
f. Asignar la calificación final de la pasantía en el sistema Q10
g. Reportar al área académica las novedades por interrupción de pasantías de los estudiantes.

8.3 OBLIGACIONES DEL ESTUDIANTE

a. Conocer que la escuela exige como requisito académico para la obtención del certificado
Técnico Laboral por Competencias al que aspira una práctica como programa extramural.
b. Cumplir el reglamento estudiantil establecido por la Escuela, pues la pasantía es una actividad
académica incluida dentro del programa.
c. Aceptar que la escuela lo incluya en una de las prácticas que tiene convenida con la empresa
para tal fin.
d. Reportar al área de pasantías toda novedad o inconveniente que se presente en el desarrollo
de la pasantía.
e. Aceptar las condiciones y las obligaciones en las cuales la práctica deberá ser atendida:
o Atender su práctica como un proceso complementario de formación académica
exigida para graduarse, en esta oportunidad extendida en las instalaciones de la
empresa
o Atender y cumplir las directrices y los procedimientos que rijan en la empresa para
el manejo de equipos, maquinarias y demás instrumentos, así como los
procedimientos que el proceso de capacitación, práctica, formación extendida y
extramural demandan
o Observar y manejar con toda diligencia y cuidado los equipos y maquinaria de la
empresa
o Guardar cuidadosamente toda información privada, comercial, técnica que por
razón de su práctica sea reservada para la empresa o pueda conocer, obligándose
a no comunicarla a terceros ni utilizarla indebidamente en su propio beneficio o por
interpuesta persona
o Comunicar oportunamente a la empresa de cualquier riesgo, peligro o contingencia
que pueda presentarse o haya previsto que pueda suceder o llegue a su
conocimiento por cualquier medio
o Aceptar las recomendaciones, sugerencias y capacitación técnicas que se le den
durante su práctica
o Cumplir con las jornadas diarias de práctica que se hayan previsto.

f. Presentar a la empresa los documentos previamente revisados por la escuela que incluyen:
hoja de vida, fotocopia del documento de identidad, fotocopia del carnet de la escuela, dos
fotocopias del certificado de la EPS, fotocopia del carnet de manipulación de alimentos,
fotocopia del seguro estudiantil, certificado médico de aptitud para manipulación de alimentos.
g. Presentar y notificar las ausencias justificadas al Jefe o persona encargada que supervisa los
pasantes.

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h. Informar a la Coordinación de Pasantías el cumplimiento de las 100,300 horas y 600 horas

desarrolladas si el programa aplica y entregar el certificado final del establecimiento al
departamento de Pasantías.

8.4 REMUNERACIÓN
a. El estudiante acepta que la práctica no es remunerada, al ser una actividad de tipo
académico.
b. La pasantía no genera ningún tipo de vinculación laboral entre el estudiante y la
empresa o la Escuela.

8.5 TERMINACIÓN

a. Si el estudiante es quien da origen a la terminación de la práctica por incumplimiento de sus

obligaciones académicas con la empresa, su conducta será motivo de pérdida de la pasantía
correspondiente sin derecho a devolución de suma alguna de la matrícula pagada.
b. Si la terminación la hace la empresa sin causa y fundando su decisión en razones distintas de
las previstas en el convenio suscrito con la Escuela, el estudiante no perderá el tiempo
empleado en ella y se tendrá en cuenta como cumplida parcialmente hasta ese momento.

8.5 MEDIDAS DISCIPLINARIAS

 Según la gravedad de la falta, el Consejo Directivo de la Escuela evaluará la situación y se
aplicará:
o Condicionalidad o derecho a continuar dentro de la Escuela
o Pérdida al derecho de asistir a otras pasantías con las cuales la Escuela tenga
Convenio.
o Pérdida de la pasantía; el estudiante debe cancelar el monto vigente a la fecha
establecido por la institución, correspondiente al módulo de pasantía y firmar un
compromiso académico en donde se comprometa a iniciar y finalizar las horas de
pasantías en el lugar asignado por la Coordinación de Pasantías.
o En caso de ausencia no justificada a la pasantía; automáticamente quedan canceladas
las pasantías y dependiendo de la gravedad el Consejo Académico determinará qué
acción tomará frente al desarrollo de la misma.

8.6 ACCIDENTES LABORALES

a. La escuela, se obliga especialmente a:
1. Realizar los trámites administrativos de afiliación los estudiantes al Sistema General
Riesgos Laborales.
2. Pagar los aportes al Sistema General Riesgos Laborales a través de la PILA.
3. Reportar las novedades que se presenten, a la Administradora Riesgos respectiva; una
vez sea recibido por la Escuela el formato FURAT, diligenciado previamente por la
institución gastronómica.
4. Asesorar al estudiante en los trámites y reclamaciones que deba hacer ante la ARL a
la que la Escuela haya afiliado a los estudiantes.

9. OTROS PROCEDIMIENTOS

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9.1 CONTROL DE ASISTENCIA

La Escuela lleva un registro diario de la asistencia a las clases programadas, el cual queda
registrado en Q10. Las inasistencias serán registradas teniendo en cuenta que:

SEDE BOGOTÁ Y CALI : Pasados 10 minutos del horario establecido para el inicio de la clase, no
se permitirá el acceso de los estudiantes y se hará el registro respectivo de la falla.

SEDE MEDELLÍN: El ingreso hasta 10 minutos después de iniciada la clase generará ½

inasistencia. Pasado este tiempo, se contará como inasistencia completa aunque se permitirá el
ingreso a clase.

El retirarse de clase antes de la finalización de la misma generará el registro de ½ inasistencia. E n

caso de ausencia justificada por razones médicas, se debe presentar la excusa médica original
ante Registro y Control el primer día que se reintegre a la Escuela. La validación de esta excusa
implica la disminución de ½ inasistencia por cada falla reportada durante el periodo de
incapacidad. Las clases a las que un estudiante no ha asistido no podrán ser repuestas en otros
horarios o con otros grupos.

9.2 PRÉSTAMO DE CASILLEROS

El préstamo de los mismos es únicamente para el horario asignado para clases prácticas, haciendo
entrega de un documento de identificación personal. Quincenalmente, se hará una revisión general
de casilleros y se procederá a desocupar los casilleros que estén siendo utilizados irregularmente y
el contenido de los mismos se tendrá considerará objetos perdidos. En caso de que la Escuela
evidencie el mal uso de los casilleros, tiene la potestad de retirar el contenido de los mismos y el
estudiante debe cancelar $30.000 de sanción por la apropiación indebida de los elementos de uso
común.
9.3 OBJETOS PERDIDOS
Todo estudiante tiene la responsabilidad de entregar en Recepción de su sede los objetos,
utensilios y propiedades que halle en la Escuela y no pueda identificar al propietario. La custodia
de los objetos perdidos se realizará únicamente por 1 mes, pasado este tiempo se realizará
disposición final de lo cual se dejará un acta. Todo estudiante tiene derecho a solicitar revisión de
los sistemas de seguridad disponibles en su sede con el fin de establecer la ubicación de sus
objetos. La Escuela cooperará al máximo para la recuperación y devolución de objetos perdidos,
pero en ningún caso se hará responsable de la reposición o pago de los mismos.

9.4 CAMBIO DE GRUPOS

Los estudiantes tienen derecho a solicitar cambios de grupo y jornada una única vez antes de
finalizar la semana 4 de clase. Para realizar cambios de grupo se debe realizar el siguiente
proceso:
 
 Radicar carta ante Registro y Control realizando la solicitud de cambio de grupo. Este
cambio estará sujeto a disponibilidad de cupos.
 Después de cumplido el plazo esta solicitud no será procedente.
 Las calificaciones e inasistencias que a la fecha estén registradas serán trasladadas al
nuevo horario y se mantendrán vigentes.

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10. BIENESTAR ESTUDIANTIL

Como complemento del proceso formativo, la Escuela buscará generar por sus medios o mediante
la suscripción de convenios, servicios que busquen el bienestar de la comunidad educativa y el
desarrollo de las potencialidades de los estudiantes. En este aspecto, se incluirán actividades de
carácter deportivo, lúdico, cultural y académico que proponga la Escuela o que sean acordados por
los estudiantes.
De igual manera, la Escuela considera indispensable realizar seguimiento y acompañamiento a sus
egresados por lo que generará espacios y acciones dirigidas al beneficio de quienes han obtenido
certificación en los programas que ofrece la Escuela.

11. ASPECTOS DISCIPLINARIOS PARA LA CONVIVENCIA

La Escuela velará por la adecuada convivencia entre los miembros de la comunidad, por lo que de
presentarse situaciones que alteren el ambiente de trabajo propicio para la actividad formativa
podrá ejercer las acciones disciplinarias contempladas en el presente capítulo.

11.1 CLASIFICACIÓN DE LAS FALTAS

11.1.1 Leves

 Hacer uso inadecuado del carné estudiantil.

 Hacer caso omiso a los llamados de atención verbales que cualquier miembro de la
Escuela realice.
 Incumplimiento el reglamento de presentación personal. 
 Dañar elementos de la Escuela. 
 Utilizar el uniforme en espacios no permitidos.
 Hacer uso de salones teóricos o cocinas sin la debida autorización.
 No comportarse respetuosamente frente a sus compañeros, sus profesores y el personal
de la Escuela en general.
 No portar debidamente y en forma completa el uniforme establecido por la Escuela.

NORMAS ESPECÍFICAS COCINA

 No cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura relacionadas con higiene y
manipulación de alimentos, establecidas por normatividad colombiana vigente.
 Hacer un uso inadecuado e irresponsable de los utensilios, equipos, mobiliarios y demás
elementos puestos a disposición para el desarrollo de clase.
 No respetar los espacios comunes y las normas de comportamiento establecidas para la
sana convivencia.
 No atender el llamado del Departamento de Bienestar cuando sea requerido.
 No dar uso adecuado de los casilleros generales ubicados en los pasillos de la Escuela.
 Realizar cambios de uniformes en lugares no autorizados para ello
 

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11.1.2 Graves
  
 Reincidencia en faltas leves.
 Sustraer materia prima o utensilios pertenecientes a la Escuela o a sus miembros.
 Estafa, robo o hurto de cualquier objeto perteneciente a cualquier miembro de la
comunidad educativa o sus visitantes. 
 No demostrar respeto hacia el buen nombre e imagen de la Escuela, dentro y fuera de ella.
 Agredir o irrespetar física o psicológicamente a cualquier miembro de la Comunidad
educativa dentro y fuera de la Escuela, así como las demás personas que laboran en las
sedes.
 Realizar cualquier forma de intimidación, acoso o matoneo hacia miembros de la
comunidad.
 Realizar expresiones afectivas o de carácter sexual que incomoden a los demás miembros
de la comunidad o que afecten el desarrollo normal de las actividades cotidianas.
 Copia, fraude o colusión en los exámenes y /o en la presentación de trabajos.
 Entrega de documentos falsificados a cualquier instancia de la Escuela.
 Presentarse a la Escuela bajo el efecto de cualquier tipo de sustancia psicoactiva
 Consumo, posesión, distribución o venta de tabaco, bebidas alcohólicas o sustancias
psicoactivas durante el desarrollo de cualquier actividad de la Escuela.
 

PARÁGRAFO 1: El Consejo Disciplinario podrá evaluar la ocurrencia de otras conductas que no

estén contempladas explícitamente en el presente reglamento y tomar decisiones al respecto
dentro del respeto al debido proceso, en concordancia con las normas legales vigentes.

PARAGRAFO 2: El presente reglamento aplica durante salidas pedagógicas, actividades

programadas por fuera del horario habitual y desarrollo de Pasantías.

11.2 DEBIDO PROCESO

De conformidad con lo establecido en el artículo 29 de la CONSTITUCIÓN POLÍTICA, Y LA

LEY DE INFANCIA Y ADOLESCENCIA, cualquier persona de la Comunidad Educativa tiene
derecho al debido proceso y se presume inocente mientras no se haya declarado culpable. Quien
sea sindicado tiene derecho a la defensa y a la asistencia de un abogado, en caso de ser
estudiante puede ser acompañado por sus padres o por un acudiente autorizado durante la
investigación; en el proceso tiene derecho a presentar pruebas y a controvertir las que se alleguen
en su contra; a impugnar las decisiones tomadas, a ser oído y a no ser juzgado dos veces por el
mismo hecho.  

a. Se genera un reporte escrito de la ocurrencia de una posible falta al Reglamento

Estudiantil. Esta comunicación debe ser radicada ante la Jefatura de Planeación Educativa.
b. Se llamará a la persona implicada a ser escuchada en descargos

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c. En caso de que se identifique una falta, se convocará un Consejo Disciplinario. El plazo

para reunir dicho Consejo no puede ser superior a 15 días calendario después de
sucedidos los hechos. Está conformado por:
 Coordinador del programa al que pertenece o Director de Sede
 Representante de Bienestar Estudiantil
 Representante del Consejo Académico
 Representante de los estudiantes

El Consejo Disciplinario tendrá como funciones:

 Escuchar en descargos a las partes implicadas
 Determinar la sanción según lo dispuesto en el Reglamento Estudiantil
 Resolver en primera instancia las apelaciones interpuestas ante las decisiones tomadas.

d. El Consejo Disciplinario dará respuesta escrita con la decisión tomada al estudiante en un

plazo no superior a 2 días hábiles después de haberse realizado dicha reunión. 

e. Los estudiantes tendrán derecho a interponer una apelación de segunda instancia ante el
Consejo Directivo dentro de los 7 días calendario siguientes a la comunicación de la
decisión. Las decisiones de este Consejo se consideran finales y son inapelables.

11.3 SANCIONES

En búsqueda de la sana convivencia entre los miembros de la comunidad educativa y

considerando que es misión de la institución contribuir a la misma, la Escuela contempla las
siguientes medidas que podrán ser tomadas en caso de presentarse alguna falta al reglamento
estudiantil.

Aplicables por los docentes:

 Llamado de atención verbal
 Llamado de atención verbal en privado
 Llamado de atención escrito registrado en Q10
 Exclusión de la actividad académica desarrollada (durante el desarrollo de la clase)
 En caso de copia, fraude o colusión el docente anulará la evaluación presentada, cuya
calificación será 1.0 y procederá a informar el evento de acuerdo al debido proceso ya
mencionado.

Aplicables por el Consejo Disciplinario:

 Suspensión de asistencia a actividades académicas (X días)
 Compromiso disciplinario o académico
 Cancelación de matrícula

NOTA:

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El estudiante que no asista a clase con el uniforme completo podrá ser devuelto y no permitírsele
por parte del profesor el ingreso a clase (casaca, pantalón, peto delantal y/o gorro), para clases
teóricas de servicios hoteleros y turísticos es obligatorio el uso del uniforme correspondiente al
programa. De no permitírsele el ingreso no podrá tomar la misma en distinto horario.

12. PROPIEDAD DEL CLIENTE

Para la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno todos los bienes y documentos que son
suministrados por el cliente (estudiantes y personal) para su utilización o incorporación dentro del
servicio se controlaran de la siguiente manera:

12.1 BIENES
Para garantizar el cuidado de los implementos de propiedad del cliente de los estudiantes,
docentes y personas que cursan cursos cortos o diplomados; la institución proporcionara casilleros
con llave, la persona debe entregar un documento para acceder al servicio y cuando finalice la
jornada deberá devolver la llave para que la otra persona de la comunidad estudiantil tenga acceso
a este servicio. Es responsabilidad de quien usa dichos casilleros custodiar las llaves, cerrar
adecuadamente los mismos y hacer un uso adecuado según la política establecida.
12.2 DOCUMENTOS
Los documentos de propiedad del cliente, se custodiarán por los funcionarios de los diferentes
procesos de la institución, garantizando su conservación y preservación en excelente estado, el
lugar de ubicación de estos va tener acceso restringido de personas no autorizadas. La información
del estudiante y del personal es confidencial y no podrá ser divulgada dentro o fuera de la
comunidad educativa, salvo en caso de estudio académico o disciplinario.

NOTA: LAS ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS Y EL SEGUIMIENTO DE LAS FALTAS DE LOS

ESTUDIANTES MENORES DE EDAD SE REGIRAN BAJO LO ENMARCADO EN LA LEY 1098
DE 2006 DE INFANCIA Y ADOLESCENCIA 
 
Dado en _____________ a los ____ días del mes de ______ de 20__.

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