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    Benchmarking eBENCHMARKING EN PANADERIAn Panaderia

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    Roberto Cris Peñaranda
    El documento resume los resultados de un benchmarking de dos panaderías populares en Cutervo, Panadería Rocio y Panadería Tortilandia. Ambas panaderías fueron evaluadas en cinco áreas: planificación, análisis, integración, acción y madurez. La Panadería Rocio se centrará en mejorar la calidad de su producto más popular, el cortadillo, mientras que la Panadería Tortilandia se destaca por su excelente atención al cliente.

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    Benchmarking eBENCHMARKING EN PANADERIAn Panaderia

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    Roberto Cris Peñaranda
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    El documento resume los resultados de un benchmarking de dos panaderías populares en Cutervo, Panadería Rocio y Panadería Tortilandia. Ambas panaderías fueron evaluadas en cinco áreas: planificación, análisis, integración, acción y madurez. La Panadería Rocio se centrará en mejorar la calidad de su producto más popular, el cortadillo, mientras que la Panadería Tortilandia se destaca por su excelente atención al cliente.

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    El documento resume los resultados de un benchmarking de dos panaderías populares en Cutervo, Panadería Rocio y Panadería Tortilandia. Ambas panaderías fueron evaluadas en cinco áreas: planificación, análisis, integración, acción y madurez. La Panadería Rocio se centrará en mejorar la calidad de su producto más popular, el cortadillo, mientras que la Panadería Tortilandia se destaca por su excelente atención al cliente.

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    Benchmarking eBENCHMARKING EN PANADERIAn Panaderia

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    El documento resume los resultados de un benchmarking de dos panaderías populares en Cutervo, Panadería Rocio y Panadería Tortilandia. Ambas panaderías fueron evaluadas en cinco áreas: planificación, análisis, integración, acción y madurez. La Panadería Rocio se centrará en mejorar la calidad de su producto más popular, el cortadillo, mientras que la Panadería Tortilandia se destaca por su excelente atención al cliente.

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    BENCHMARKING EN PANADERÍA

    Se ha considerado 02 panaderías más concurridas de la ciudad de Cutervo:

     Panadería Rocio
     Panadería Tortilandia

    I. PANADERÍA ROCIO (Jr. Comercio S/N)


    Propietario: Florentino Menor Quinteros.

    1. PLANIFICACIÓN.
    Una vez visitado su local se ha visualizado los productos que se encuentran en buenas
    condiciones empleando vitrinas de vidrio donde se visualiza sus productos divididos por
    clasificación del producto tal como se muestra en la presente imagen.

    De toda la variedad se extra el cortadillo el cual es más consumido de acuerdo a la encuesta


    realizada a los consumidores y en donde se va a trabajar en un plan de mejora aplicando las
    técnicas de calidad del producto.

    2. ANÁLISIS.
     Se está eligiendo una estrategia de calidad del producto por que los clientes
    consumidores van a tener que figar su mirada en la calidad del producto que equivale a
    su presentación, limpieza, precio y sabor.
    3. INTEGRACIÓN.

    Involucra a todas las áreas de la empresa por el motivo de que se considera el sabor, la
    presentación, limpieza y precio.

    4. ACCIÓN:
    Se va a emplear la mejora en el personal de atención al cliente y del personal de la
    producción. Esto se llevará a cabo en un tiempo de 20 días.

    5. MADUREZ.

    Se debe agregar una decoración en el cual sea más llamativo para el consumidor y mantener
    algunos cambios de acuerdo a las exigencias del consumidor actual, sin alterar el sabor y el
    aroma que tiene dicho producto.

    II. PANADERÍA TORTILANDIA (JR. 22 DE OCTUBRE N° 1616)


    Propietario: Ramiro Menor Quinteros.

    1. PLANIFICACIÓN.
    Una vez visitado su local se ha visualizado los productos que se encuentran en buenas
    condiciones empleando vitrinas de vidrio, y la buena atención al consumidor.
    2. ANÁLISIS.
     Se elegido esta panadería x los motivos de buena atención al cliente a través de la
    amabilidad la humildad y donde se encuentra los productos en un buen ambiente y
    calidad del producto.

    3. INTEGRACIÓN.

    Esto involucra al área de recursos humanos por que se está orientado a la buena atención al
    cliente, hecho por el cual sus ventas se incrementan diariamente.

    4. ACCIÓN:
    Se tendrá una mejora más amplia con la implementación de vestimenta y material de
    entrega de productos en donde no intervenga mucho la manipulación manual.

    5. MADUREZ.
    Se ha elegido para la atención al cliente reforzar con personal del sexo femenino por la
    facilidad que brindan al consumidor, hecho por el cual tendrá realce de acuerdo a la ocasión.

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