Laboratorio Experimentacion Vera Robles Naranjo11C

Laboratorio: Experimentación
Maria Paula Vera

Tomas Naranjo
Ian Robles
Nombres:
Objetivo:
Crear un plato Biodegradable a base de biopolímero hecho principalmente con cascara de
mango
Marco teórico
 Fecula de maíz/ Maicena: La maicena es una harina fina que se extrae de la fécula

del maíz, es el resultado del procesamiento de una de las partes del maíz hasta
obtener un polvo muy fino, La maicena, se encuentra en el grupo de alimentos de
los cereales, por lo tanto, desde el punto de vista nutricional aporta carbohidratos y
estos son de fácil digestión. Los carbohidratos son la principal fuente de energía y
se recomienda consumir aproximadamente entre 55 a 75 % del total de la energía
diaria, según la OMS. Esta es un alimento muy utilizado en la alimentación de los
celíacos, por ser libre de gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el
trigo, avena, cebada y centeno. También es astringente, y las personas que sufren de
estreñimiento, harán muy bien en observar cuidado con ese alimento. La maicena,
también conocida como maicena, maizina, almidón de maíz o harina de fécula de
maíz, es una harina muy empleada a en la cocina y para uso personal. Se utiliza para
la alimentación infantil en forma de atoles, teteros, papillas y compotas. También
para elaborar panes, tortas, pudines, flanes, natillas, cremas pasteleras, bizcochos,
helados y para espesar salsas, sopas, guisos y cremas. Sirve además para rebozar
carnes, pollos y pescados. Además, se puede utilizar como talco casero para aliviar
los sarpullidos e irritación de la piel. Alivia la dermatitis del pañal, las quemaduras
solares. Es empleada como limpiador facial y controla la piel grasa. Elimina los
olores desagradables y ayuda a controlar la sudoración excesiva
 Vinagre Blanco: Este popular producto, que recibe su nombre del latín vinum acre,
es decir "vino agrio", y es básicamente ácido acético diluido. "Es un ácido orgánico
débil", explica a BBC Mundo Jorge Roldán, químico de profesión, que "se obtiene a
partir de una reacción química de oxidación que transforma la glucosa en ácido
acético". Aunque el ácido acético puro es cáustico, diluido en las proporciones
habituales del vinagre, que oscilan entre el 4 y el 5%, es famoso por sus propiedades
antisépticas y desinfectantes. "Tiene efectos bactericidas porque cambia el pH (la
medida de acidez o alcalinidad de las sustancias)", dice Roldán. Por eso, muchas
bacterias que sobreviven en un medio alcalino mueren al contacto con el ácido. En
cuanto al por qué de sus cualidades limpiadoras, este químico colombiano recurre a
una frase muy gráfica para explicarlo: "igual disuelve igual". Como las grasas son
de tipo orgánico, el ácido acético funciona como un detergente que ayuda a
despegar y disolver la suciedad. Este ácido también produce sales solubles en el
agua a partir de restos de carbonatos de calcio, como los que se acumula en baños y
cocinas, de ahí su capacidad de desincrustación. Sin embargo, el vinagre no sólo es
un buen ayudante en las tareas domésticas. También se le adjudican todo tipo de
beneficios para la salud, no todos confirmados por la ciencia. Hans Adolph Krebs,
quien recibió el premio Nobel en 1953 por descubrir el ciclo del ácido cítrico en el
cuerpo humano, afirmó que este ácido es fundamental para los procesos
metabólicos, ya que ayuda a convertir las grasas y los carbohidratos en moléculas de
energía.
 Glicerina Vegetal: La glicerina vegetal, o glicerina líquida es también conocida
con el nombre de glicerol. Se extrae de algunos aceites vegetales, como el de coco o
el de palma, mediante un proceso conocido como hidrólisis. Es un líquido sin color,
inodoro, con un sabor dulce y es soluble tanto en agua como en alcohol. La
glicerina vegetal es muy usada por sus propiedades en las industrias cosmética,
alimentaria y farmacéutica. La glicerina vegetal tiene propiedades hidratantes y
retiene la humedad lo que ayuda a la piel a mantenerse en buen estado. propiedades
hipoalergénicas y propiedades antibacterianas
 Cascara de mango: es “un subproducto importante y poco aprovechado, a pesar de
su contenido de compuestos bioactivos como polifenoles y carotenoides de
importancia para la salud humana por sus múltiples efectos biológicos como
antioxidantes”. En los procesos de extracción de estos compuestos se encuentran los
que utilizan CO2 en estado supercrítico, el cual es una sustancia segura y no tóxica,
así como no inflamable y de bajo costo. Por ello, el profesor Martínez en compañía
de la ingeniera agroindustrial María del Pilar García y el investigador Fernando
Cabral de la Universidad Estadual de Campinas (Brasil), desarrollaron un trabajo
para aprovechar el residuo agroindustrial del mango en la obtención de extractos
bioactivos con utilización como solventes de CO2 supercrítico y etanol presurizado.
“Las muestras de piel de mango fueron obtenidas como residuo de una industria
procesadora local del Valle del Cauca, las cuales fueron liofilizadas, y
posteriormente molidas y refrigeradas. Se emplearon como solventes dióxido de
carbono y etanol”
Hipótesis 1
Elaborar biopolímero a base de cascara de mango para la creación de un plato
biodegradable
Hipótesis 2
El bioplástico tardará en degradarse alrededor de 4 meses, a diferencia del plástico derivado
del petróleo que puede demorar hasta años en degradarse
Diagrama de flujo (Proponer un paso a paso del procedimiento para la elaboración del

plástico biodegradable)
Así mismo el procedimiento de la obtención de bioplástico consiste en que las

cáscaras provenientes de la zona de producción de mango son depositadas en
un recipiente. Pasado este tiempo, el operario se encarga de ingresar las
láminas en una estufa al vacío a una temperatura entre 45 °C y 60 °C por un
lapso de 24 horas. Dependiendo de la cantidad de bioplástico a producir, se
debe almacenar el polvo obtenido de forma hermética para evitar su hidratación
al contacto con el medio ambiente.
Registro de datos
Reactivo u material Cantidad

Almidón o fécula de maíz 30 Gramos
Agua 1 Taza
Vinagre Blanco 1 Cucharada
Glicerina Vegetal 1 Cucharada
Cascaras de Mango 1 Cascara y Media
Análisis
el impacto generado por este experimento es positivo, ya que, la alternativa de utilizar las
cáscaras de mango como materia prima para la obtención de bioplástico, es beneficiosa
para el medio ambiente, ya que aquel tarda 4 meses en degradarse, no obstante el plástico
convencional tarda 100 años sin embargo la rigidez del bioplástico no es la misma, pero si
la mas amable con el medio ambiente, por ello podríamos definir que el bioplástico es la
alternativa para salvar nuestro planeta .
Conclusiones
Podemos concluir que al hacer estos platos biodegradables con cascara de mango estamos
ayudando al planeta debido a que estos están formados por materiales naturales y pueden
ser consumidos por los microorganismos, estos no producen residuos por lo tanto al
descomponerse no liberan toxinas , elementos químicos , ni gases a la atmósfera , esto
ayudando a reducir el agujero en la capa de ozono, los ciudadanos puedan hacer estos
platos en sus casas con las cascaras de sobra de su comida , estarían contribuyendo al
medio ambiente , es cuestión de informarse para saber como realizar estos y poner los en
uso .
Referentes bibliográficos según normas APA
Referencias
essenciales.com. (22 de 2 de 2017). essenciales.com. Obtenido de
https://www.essenciales.com/blog/mejor-glicerina-vegetal/#:~:text=La%20glicerina
%20vegetal%20tiene%20propiedades,y%20tambi%C3%A9n%20prevenir%2C%20el%20acn
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Mundo, B. (7 de 2 de 2014). BBC Mundo. Obtenido de
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/02/140204_ciencia_usos_domesticos_vinagr
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UN, A. d. (8 de 10 de 2013). Caracol Radio. Obtenido de

https://caracol.com.co/radio/2013/10/08/entretenimiento/1381243140_990972.html

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